苋菜
苋菜
苋菜
【苋菜简介】
【读音】xiàncài
【科属】苋科苋属一年生草本植物。苋的幼苗及嫩叶茎。
【English Name】Amaranth
【别名】青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜。
【性味归经】性凉，味微甘；入肺、大肠经。
【功效主治】清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
【营养成分】每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C 28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
【食疗作用】
1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2
倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
【保健食谱】
1．凉拌苋菜苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出；大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。
此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香,脘腹痞满等病症。
2．苋菜豆腐汤苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；水发海米切末；豆腐切成小块，蒜捣成泥；炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐；将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。
3．炒苋菜苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖；虾仁洗净剁碎；锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。
4．苋菜汤苋菜400克，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
5．紫苋粥紫苋菜150克，粳米60克。将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。
【注意事项】
苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒．
【文献选录】
《本草图经》：“紫苋，主气痢；赤苋，主血痢。”
《本草纲目》：“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。”
《滇南本草》：“治大小便不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐瘀血。”
《随息居饮食谱》：“苋通九窍。其实主青育明目，而苋字从见。”
【文化欣赏】
宋·苏颂：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外，尚有人苋和马齿苋，统称六苋。
清·萧雄。《西疆杂述诗·园蔬》：“几畦蔬菜不成行，白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老，蔓蔷缥贮隔年香。”
苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。炒食或作汤。全株可入药。世界各地都有苋属植物的分布。中国有苋属的13个种。栽培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜，在中国汉初的《尔雅》中称为“蒉，赤苋”。现全国各地均有栽培。苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4-10cm，宽2-7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序；花小，花被片膜质，3片；雄蕊 3枚，雌蕊柱头2-3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g
【来源】苋科苋属植物苋Amaranthus mangostanus L.[A. inamoenus Willd.]，以种子和根入药。夏秋果实成熟后采集，分别晒干。
【性味归经】甘，寒。
【功能主治】
子：清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。
根：凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。
【用法用量】子3～4钱；根0.5～1两。
【摘录】《全国中草药汇编》
苋菜栽培技术
苋菜又名米苋、名苋、赤苋、青香苋、彩苋等，是苋科苋属一年生草本植物。苋菜的食用部位为茎尖和嫩叶，可炒食、做汤、切短凉拌，老茎可盐渍加工。苋菜的营养很高；钙和铁的含量在蔬菜中是比较高的。由于其耐热性较强，所以是夏季的主要绿叶菜类之一。苋菜在南方栽培普遍，尤其在上海，栽培面积非常大。北方地区的苋菜多为野生，近几年才开始引种栽培。
一、生物学特性
(一)植物学特征
苋菜根系发达，分布深而广。茎高80～150厘米，肥大质脆，有分枝。叶互生全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4～10厘米，宽2～7厘米，叶色有绿、黄绿、紫红或杂色。花腋生，单性或杂性。种子圆形，细小，黑色具光泽，子粒重0．72克。
(二)对环境条件的要求
苋菜喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷。生长适温为23～27℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。苋菜是一种高温短日照作物，在高温短日照条件下，极易开花结籽。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。苋菜对土壤要求不严格，但以偏碱性土壤生长良好；它具有一定的抗旱能力，在排水不良的田块生长较差。
二、品种选择
苋菜依颜色分大体有如下几个品种。
(一)绿苋
叶和叶柄绿色或黄绿色，食用时口感较红苋和彩苋为酸，耐热性较强，适于春或秋季栽培。
1．柳叶苋
为广州农家早熟品种。叶披针形，长12厘米、宽4厘米，先端锐尖，边缘向上卷曲成匙状，叶绿色，叶柄青白色，耐寒和耐热力较强。
2．白米苋
上海市农家品种。叶卵圆形，长8厘米、宽7厘米，先端钝圆，叶面微皱，叶及叶柄黄绿色。较晚熟，耐热力强，既能春播，也能秋播。
3．木耳苋
南京市农家品种。早熟，叶片较小，卵圆形，叶深绿发乌，有皱褶。
( 二)红苋
叶片和叶柄紫红色，食用时口感较绿苋为疏糯，耐热性中等，适于春季栽培。
1．红苋
广州农家品种。叶卵圆形，长15厘米、宽7厘米，先、端锐尖，叶面微皱，叶片及叶柄红色。迟熟，耐热力强。
2．大红袍
重庆市农家品种。叶卵圆形，长9～15厘米、宽4～6厘米，叶面微皱，蜡红色，叶背紫红色，叶柄淡紫红色。早熟，耐旱力强。
3．红苋菜
昆明市农家品种。茎直立，紫红色，分枝多。叶卵圆菱形，紫红色，亩产2000～3000千克。
(三)彩色苋
叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，质地较绿苋为糯。早熟，耐寒性较强，适于早熟栽培。
1．尖叶花红
为广州农家品种。叶长卵形，长11厘米、宽4厘米，先端锐尖，叶面较平，叶边缘绿色，叶脉附近红色。早熟，耐寒力强。
2．尖叶红米苋
又名镶边米苋，为上海市农家品种。叶长卵形，长12厘米、宽5厘米，先端锐尖，叶面微皱，叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，叶柄红色带绿。较早熟，耐热性中等。
三、栽培季节
苋菜从春季到秋季都可栽培，春播抽薹开花较迟，品质柔嫩，夏、秋播种较易抽薹开花，品质粗老。根据市场需求，也可在保护地中栽培，实现周年生产。
四、栽培技术
(一)整地播种
苋菜的种子细小，所以整地时必须精细，做到地平、土细，以利出苗。由于苋菜喜肥，整地前要亩施腐熟人粪尿1500千克，然后做垄或畦。播种量因播种期而不同，播种期越早，用种量越多，早春播种量每亩4～5千克，秋播的播种量为1．5～2千克。播种方法可撒播或条播。播后覆土1～1．5厘米。条播的株行距为15～35厘米见方。
(二)追肥浇水
早春播种的出苗较晚，需7～12天出苗，晚春和秋播的；只需3—5天即可出卤。当幼苗长到2片真叶时，进行第1次追肥；12天后进行第2次追肥，第1次采收后进行第3次追肥，以后每采收1次，追1次肥，每次追肥均施以氮肥为主的稀薄液肥，如亩施人粪尿500千克。若施速效氮肥，可结合浇水进行。春播少浇水，夏秋播应多浇水。
(三)中耕、整枝
幼苗生长期间要及时中耕除草，以免草荒影响苋菜苗生长。苋菜多次采收的还要整枝，即当主枝采收后，可在主枝基部2～3节剪下嫩枝，促进侧枝萌发，以达到提高产量的作用。
(四)病虫害防治
苋菜的虫害主要有蚜虫，可用40％乐果1000～2000倍液、或2．5％功夫乳油4000倍液、或灭杀毙6000倍液、或40％氰戊菊酯6000倍液喷雾防治。
苋菜病害有白锈病和病毒病。白锈病在发病初期可用58％雷多米尔一锰锌可湿性粉剂500倍液，或50％甲霜铜可湿性粉剂600～700倍液，或64％杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或60％甲霜铝铜可湿性粉剂500～600倍液喷雾防治，同时每亩喷施30～50毫升增产菌或植宝素6000～9000倍液，交替使用，效果更好。病毒病可用抗毒剂1号300～400倍液防治，由苗期开始每隔7～10天喷1次，连喷3～4次，或菌毒清200～500倍液，每7天1次，连续防治3～4次。
(五)采收
苋菜是一次播种、分批采收的叶菜。第1次采收，多与间苗结合。一般在播种后30～40天开始采收，采收时要掌握收大留小，留苗均匀的原则，以增加后期产量。春播收2～3次，秋播收1～2次。亩产量可达1000～1500千克，春播产量高，秋播产量低。
冬寒菜
冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等，是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富，可炒食、做汤，柔滑叶美、清香。其食用期由幼苗开始直至开花初期，冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜，因其生长期长，产量不高，—般多只在地边或零星地栽培，而很少用菜地做大面积种植。
一、生物学特性
( 一)植物学特征
冬寒菜根系发达，直播者主根深入土中达30厘米以上，侧根水平分布有60厘米。茎直立，一般高约30～90厘米。摘梢后分生能力强。叶互生，具长柄，叶片圆扇形，基部心形掌状，5～7浅裂，裂片短而广钝头，有圆锯齿，茎及叶均具有
密毛茸，特别是叶脉基部毛茸更多。花具短柄，簇生于叶腋，形小，淡红或紫白色。果实扁圆形，种子淡棕色，扁平肾脏形，表面粗糙，千粒重8克。
(二)对环境条件的要求
冬寒菜性喜冷凉湿润的气候条件，忌高温，抗寒力强，耐热力弱，生长适温为15～20℃，轻霜不枯死，低温还可增强品质。对土壤要求不严，但以保水保肥力强的土壤更易丰产，不宜连作。
二、品种选择
1．紫梗冬寒菜
茎绿色，节间及主蔓均紫褐色，叶脉基部的叶片亦呈紫褐色，七角心脏形，主脉7条，叶柄较短，叶大肥厚，叶面有皱。生长势很强，较晚熟，开花期迟，生长期长。如湖南的糯米冬寒菜，株高22厘米，开展度35厘米，单株叶7片，从播种至始收40～50天，侧芽萌发力强，可一次播种多次收获，亩产3000～4000千克。
2．白梗冬寒菜
茎绿色，叶较薄较小，叶柄较长，较耐热，较早熟，适于早秋播种。如浙江丽水冬寒菜，第1次采收时，一般株高～15厘米左右，开展度15～20厘米，茎粗1．5厘米，叶长8厘米、宽10厘米，叶柄长12厘米、粗0．4厘米。
3．冬寒菜
江西省农家品种。株高28厘米，开展度34厘米，分枝力强，叶扇形，绿色，叶面有皱褶，主脉明显，有5～7条放射状皱纹，呈绿色，叶缘锯齿状，叶脉绿色，全株披白茸毛。品质优，从播种至始收70余天，亩产1250～2500千克。
三、栽培季节
冬寒菜只能在春季和秋季栽培。春播品质优，秋播品质差。因耐热力弱，夏季播种常自行“化苗”死去，故夏季不宜栽培。冬季也不能生产。
四、栽培技术
(一)整地做畦播种
冬寒菜播种前要整地做平畦，亩用种量1～1．5千克，播种方法可撒播或穴播，撒播需种量大，穴播需种量小。穴播株行距25厘米左右，每穴播种4～5粒。
(二)中耕除草间苗
冬寒莱生长期间要及时中耕、除草，撒播的在真叶4-5片时间苗2次，苗距16厘米左右，以2～3苗为1丛。穴播的间苗2～3次。
(三)追肥浇水
冬寒菜耐肥力强，需肥量也较大。播种后即可淋浇净人畜粪作为种肥，并起掩盖种子利于发芽的作用。每收割一次追肥浇水一次。春季生长旺盛期，更应加强肥水管理。
(四)病虫害防治
冬寒菜虫害有地老虎、斜纹夜蛾和蚜虫等，可采用毒饵诱杀或敌百虫防治。病害有炭疽病、根腐病等，可用50％复方甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、或75％百菌清可湿性粉剂1000倍液加70％甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、或2％农抗120水剂200倍液喷雾防治炭疽病。根腐病可用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液、或40％多硫悬浮剂400倍液喷雾防治。
(五)采收
冬寒菜一般株高15厘米时即可采收，采收时茎基部留1～2节，留节过多，侧枝萌发过多，分散养分，影响产量品质。采收次数一般在旺盛生长期5～7天1次，亩产可达1500～2000千克。
无公害苋菜栽培技术规程
无公害苋菜栽培技术 一、栽培形式与茬口安排 苋菜适应性较广，喜欢温暖，较耐热，生长适温23～27℃。20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。在高温短日照条件下易抽薹，因此在华北地区4～8月份均可播种，但以春季早播产品质量最佳。春季采用地膜覆盖于3月中、下旬播种，可以提前采收上市。苋菜在播后30～40天即可采收，因此可以与茄果类蔬菜间作。一般采用露地直播方式。 二、适合栽培的主要品种 根据叶片的类型，可分为3种。 1．红苋 叶片红紫色，耐热性中等，质地较软，适于春季栽培。 2．绿苋 叶片绿色，耐热性强，质地较硬，适于夏季高温季节栽培。 3．彩苋 也称花叶苋，叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，适于春季栽培。 三、播种 苋菜要求土壤湿润，但不耐涝，有一定的抗旱能力。种植苋菜要选择地势平坦、排灌方便、杂草较少的地块，每亩施入有机肥1000千克，翻耙平整后作畦，畦宽80厘米左右，浇足底水后条播或撒播，条播行距15厘米左右。春季亩用种量2～4千克；秋季一般用种量为1千克左右。播后覆土1．5厘米。播种至出苗，春季需8～12天；夏季、秋季需4～6天。因早春气温低，也可采用地膜覆盖等方式，以利提早采收上市。 四、田间管理 出苗后及时浇水、中耕、除草、间苗。当幼苗出现两片真叶时进行第1次追肥，以速效氮肥为主，人粪尿最好；10天后第2次追肥，第1次采后进行第3次追肥，以后每采收1次追1次肥。结合追肥，勤浇水保持土壤湿润，但要注意排涝。 五、采收 当苗高10～12厘米，具有5～6片真叶时，开始陆续采收。苋菜生长速度快，可多次采收。第1次采收时，在基部2～3节处剪取嫩枝；以后当嫩芽长到12厘米左右时采收。一般亩产可达1500～2000千克左右。 六、病虫害防治 苋菜的病害主要是白锈病。 白锈病防治方法： (1)用种子重量0．2％～0．3％的25％雷多米尔可湿性粉剂或64％杀毒矾可湿性粉剂拌种。 (2)加强田间管理，适度密植，降低温度，避免偏施氮肥。 (3)发病初期喷洒58％雷多米尔一锰锌可湿性粉剂500倍液，或50％甲霜铜可湿性粉剂600～700倍液。 苋菜的虫害主要是蚜虫。可喷洒乐果、功夫、灭杀毙等药剂防治。
苋菜籽的功效与作用
苋菜籽的功效与作用 苋菜在日常生活中并不多见，很少有家庭将它当做家常菜时常来食用。懂得养生的人都知道苋菜是一种营养丰富的物质，含有多种矿物质以及维生素，所以平时我们可以适量的食用苋菜，不过要注意将苋菜做熟，避免中毒。下面就来一起看一看苋菜以及苋菜籽的功效和作用。 1、补血 对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。 2、补钙 苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。 3、明目 苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿，植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。 4、清热解毒 苋菜有清热解毒、通利小便等功效。苋菜行为甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火
上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。 5、降血压 常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。 6、增强体质 苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 7、食用禁忌 （1）苋菜属于凉性的蔬菜，故体质阴盛阳虚、虚寒、便溏或慢性腹泻者不宜多吃。 （2）苋菜中的钾含量相当高，大量食用苋菜会加重肾脏代谢负担，故肾功能不好的人应避免摄食太多。 8、食用方法 苋菜是一种口感鲜嫩的小菜，在这里为大家介绍比较经典的苋菜吃法。 蒜泥苋菜 苋菜焯水后，加入蒜泥、食盐、芝麻油、味精搅拌均匀即可。 功效：具有清热解毒，润肠通便，提升食欲，缓解腹胀的作用。
苋菜种植技术要点
一、品种选择 A, variety selection 根据不同季节品种的习性与消费习惯，采用不同品种。冬季、早春采用抗寒能力强的红苋菜、花红品种。其它季节采用抗病虫害性强的花红苋菜与全绿苋菜。一般在2月下旬至3月下旬宜选用早熟较耐寒的尖叶红米苋和尖叶花红苋等品种。4月上旬至5月下旬宜选红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品种。6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜选用较耐热的白米苋、柳叶苋、红苋等品种。 According to different varieties of seasonal habits and consumption habits, using different varieties. In winter, the cold hardiness of https://www.wendangku.net/doc/307758647.html,/ strong red amaranth, red varieties. In other seasons with pest and disease resistance, strong flower red amaranth and green amaranth. General in late February to 3 month should choose early more hardy red amaranth leaf tip and leaf tip bonus amaranth varieties. From early April to late May should choose red amaranth, Dahongpao Tea and rice varieties such as amaranth, Liu Yexian. From early June to early August summer autumn cultivation should be a better choice of heat resistant rice amaranth, Liu Yexian, red amaranth varieties. 二、栽培季节 Two, planting season 苋菜从春到秋无霜期内都可栽培。露地栽培可从3月下旬至8月上旬播种；而大棚和小拱棚覆盖栽培可提早播种20～30天，即在2月下旬开始播种，并可提早上市30天左右。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市。 Amaranth from spring to autumn frost free period can be cultivated in. Open field cultivation from late March to early August sowing; while https://www.wendangku.net/doc/307758647.html,/ the greenhouse and small arch shed mulching can advance the sowing of 20 ~ 30 days, began to sow in late February, and listed earlier in 30 days. In the early spring cultivation, generally 35 days after sowing can be listed. 三、栽培技术 Three, cultivation techniques 1.浸种催芽 1 seed germination 苋菜种子，在凉水中浸种24小时，浸种过程中需搓洗几遍，以利吸水。在冬季、早春将浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15～20℃条件下催芽，当有30%～50%的种子露白时，即可播种。其它季节采用直接播种的方式栽培。
14种儿童营养粥的做法1
14种儿童营养粥的做法1.鱼泥豆腐苋菜粥原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。做法： ?豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。 ?将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。 ?再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。 2.菠菜蛋黄粥原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。做法： ?将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。?将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。 ?将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 3．胡萝卜泥青菜肉末菜粥原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。做法： ?将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。 ?锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。 4．虾仁豆腐豌豆泥粥原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。做法： ?熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。 ?将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 5．菠菜土豆肉末粥原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。做法： ?菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。 ?将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 6．鱼泥青菜番茄粥原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。做法： ?河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心洗净后在开水
中汆熟，用刀剁碎备用。 ?番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 7．番茄土豆鸡末粥原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。做法： ?取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。 ?起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。 ?将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。 8．贝母粥原料：川贝母，大米粥，冰糖适量做法： ?将贝母研成细末备用。 ?将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。功效：可润肺养胃、化痰止咳。 9．芝麻粥原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量做法： ?黑芝麻炒熟后研碎。 ?大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。功效：润肺补肾，利肠通便。10．南瓜红薯玉米粥原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量做法： ?将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。功效：润肺利尿，养胃去积。 11.小米山药粥原料：鲜山药，小米，白糖。做法： ?将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 12．胡萝卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡萝卜做法： ?先将玉米渣煮烂，
(完整)凉菜菜谱大全,推荐文档
凉菜菜谱 一、.凉拌木耳 材料： 干木耳一把，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋1汤匙（15ml），陈醋1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克），鸡精1/4茶匙（1克），辣椒油1茶匙（5ml），香油1/4茶匙（1ml） 做法： 1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。 2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯 3、分钟，捞出过冷水后沥干。3将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。 4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。 二、风味的土豆丝 做法： 1、把削了皮的土豆切成长约寸余的细丝（越细越好），我刀功太差用切菜器加工的,在清水中把淀粉淘去，然后沥去水分，晾至半干 2、在土豆丝中加小麦淀粉,拌匀。 3、上锅蒸10分钟晾凉 ,也可以用微波炉高火6-7分钟 4、用手把土豆丝撕开,加入麻油,香油,蒜末,盐,鸡精水,这道素菜就好了.也可以根据自己口味，淋上调好的麻辣酸甜等佐料拌匀。 三、凉拌三丝 材料： 粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。 调味料：高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。 做法： 1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰] 3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。 5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。 四、凉拌苦瓜 材料： 苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 做法： 1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌。 五、拍黄瓜 材料： 黄瓜、香菜、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油。 做法： 1、将黄瓜洗净，拍酥、切段； 2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
苋菜的种植栽培技术
如何种植苋菜_苋菜的种植栽培技术 选种 选用适口性好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋，如红叶园型的大红袍、全叶红等。 播种 容器 在阳台、天台、或庭院种植苋菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米为宜。 生长周期 一般在播种后35-45天左右，苗高10-12厘米可间苗采收。 温度要求 苋菜喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷。生长适温为20-30℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。 光照要求 喜光，整个生长期充足的光照会让叶色更艳丽。 水分要求 喜湿。生长期要保持土壤湿润。 种植要点 定植后要加强肥水管理，如果气温高，蒸发快，每天需早晚浇水，保持土壤湿润，过干则老的快影响品质。 适时采收
苋菜长到4～6片叶，株高10～15厘米即可间大苗上市。留意每次间收都要节制间大留小，留苗均匀，以提高产量。 1、品种选择 根据不同季节品种的习性与消费习惯，采用不同品种。 冬季、早春采用抗寒能力强的红苋菜、花红苋菜品种。 其它季节采用抗病虫害性强的花红苋菜与全绿苋菜。 一般在2月下旬至3月下旬宜选用早熟较耐寒的尖叶红米苋和尖叶花红苋等品种。 4月上旬至5月下旬宜选红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品种。 6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜选用较耐热的白米苋、柳叶苋、 红苋等品种。 2、浸种催芽 苋菜种子，在凉水中浸种24小时，浸种过程中需搓洗几遍，以 利吸水。 在冬季、早春将浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15～20℃ 条件下催芽，当有30%～50%的种子露白时，即可播种。 其它季节采用直接播种的方式栽培。 3、整地播种 整地：整地宜选择杂草少的地块，苋菜对土壤要求不严格，但以土壤疏松，肥沃，保肥、保水性能好，每亩施入腐熟有机肥5000kg，25%复合肥50kg，精耕细作，作成畦宽1～1.2m，沟宽0.3m，沟深 0.15～0.2m的高畦。 4、田间管理
寒性凉性温性和热性食物大全
中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。 寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）。其作用主要是疏散风热、清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。 温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）。其主要作用是温里散寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等。 平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、热病证均可，多用作营养保健。 1.寒性食物 淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。 2热性食物 芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒,生姜、葱白、香菜, 红茶,白酒等 3温性食物 高粱、糯米 韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁 鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。 4.凉性食物 小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦 茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇 猪皮、鸭蛋。 5.平性食物 豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯 洋葱、藕节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆豉、百合、荷叶、橄榄、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇 黑芝麻、榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、李仁、酸枣仁 猪肺、猪心、猪肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、芡实、燕窝、鸡蛋、鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。 饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。 从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多，温、热性次之，寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。 一、粮食组 温热性－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。 寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。 平性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。 二、蔬菜组 温热性－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。 寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。 平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
北方苋菜的栽培技术.
北方苋菜的栽培技术 苋菜又名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋等，为苋菜属中以嫩叶为食的一年生蔬菜。苋菜的食用部位为茎尖和嫩叶。苋菜耐热性很强，为高温类蔬菜，不耐寒冷，生长期较短。有绿、黄绿、紫红或杂色；苋菜营养丰富，富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉抽筋；含有丰富的铁和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能等。 苋菜在4 月中下旬～9 月上旬均可播种，也可利用冬暖大棚种植越冬苋菜，春节即可上市，这里主要讲冬季塑料大棚内的栽培技术。 1 整地施肥苋菜对土壤要求不严格，宜选择地势平坦、杂草少的地块，将畦整为宽1~1.20m 的平畦，畦面应细而平，上虚下实。苋菜生长周期短，最好多施有机肥。11 月初深耕15～20cm，结合深耕每667m 2 施优质腐熟有机肥 3 000kg、磷酸二铵25kg 作基肥。 2 播种当地温稳定通过15℃时即可播种。苋菜的种子较小，每667m2 用种量0.25～0.50kg。播种时将种子掺在细砂或细土里，搅拌均匀后撒在畦面上，这样可以使播种均匀，然后平压一下，在上面撒一层调好的粪土，然后再撒一层薄薄的沙，沙可以起到有效利用地下水分的作用，可在上面再加一层小拱膜，这样可有效地提高地温和水分，使出苗更快更齐。播种后浇足水，在出苗前不需再浇，1个星期左右即可出苗。等苗长出1 片叶时即可拆除小拱棚。 3 田间管理等幼苗长出2 片叶时即开始除杂草，并进行第一次施肥浇水，一般施用氮磷复合肥5～10kg/667m2，以后每隔2 个星期施肥浇水1 次。在生长中后期，中午温度高时可适当放风，以防病虫害的发生。期间要及时清除田间杂草。 4 病虫害防治苋菜病害主要是白锈病，高温、高湿条件下蔓延迅速，病株叶面出现黄色病斑，叶背形成白色圆形隆起的孢子堆，可用50%代森锰锌800 倍液，或50%甲基托布津600 倍液，或40%粉锈宁500 倍液喷洒；虫害主要有蚜虫、红蜘蛛，用普通环保的杀虫剂即可。 5 适时采收苋菜长到4～ 6 片叶，株高10～15cm，即可间大苗上市，在采收时要注意间大留小，留苗均匀，以提高产量。
真正的高纤维蔬菜
真正的高纤维蔬菜 哪一种蔬菜中的膳食纤维含量最高？大部分人都会回答芹菜或者韭菜。一说到食物里的膳食纤维，人们往往都会想到那些带丝的、带筋的蔬菜。每次给宝宝补充膳食纤维，妈妈们总逃不开那几样菜。“这是一个很普遍的大众营养误区。”范志红教授如是说。至于为什么，还是先从膳食纤维的定义说起吧。 膳食纤维如何被误解 膳食纤维究竟如何定义？ 所谓膳食纤维，包括了所有不能在小肠中被吸收、能够进入大肠当中的食物成分，主要是各种可吸收淀粉以外的碳水化合物，包括了纤维素、半纤维素、各种植物胶质和微生物胶质，广义来说还包括了糖醇和低聚糖之类物质，甚至包括不能在小肠被消化吸收的抗性淀粉。 看这个定义就知道，膳食纤维的入选关键，是在小肠能否被消化吸收，能不能进入到大肠当中。而是否塞牙、是否剌嗓子，根本不是膳食纤维的评判标准。所以说，一种食物看起来有筋，不等于它是高纤维食物；一种食物没有筋，吃起来并不刺嗓子，也不代表它的纤维含量不高。 被误解的“筋”是什么？ 那么，蔬菜中的那些筋是什么呢？它是植物的维管束，也就是植物的“血管”系统。通过这些一束束的韧性的管道，植物把根系吸收的营养送到上面部分，把叶子合成的营养送到下面。然而，有了这些筋，不等于纤维含量高。比如说大白菜，虽然有筋，但没有筋的大部分地方纤维含量是很低的，平均纤维含量只有0.8%。
判断时不能“以貌取人” 没有筋的食物，也未必纤维含量低，甚至可能更高。比如，各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软，但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军（膳食纤维含量4.0%）。嫩蚕豆（膳食纤维含量3.1%）、嫩豌豆（3.0%）质地更是细腻可口，豆角也挺清脆（1.5%），但纤维含量比芹菜杆（含量1.2%）要高得多。传说中超高纤维的韭菜，纤维含量也只有1.4%。 除了嫩豆子之外，芥蓝（1.6%）、菠菜（1.7%）、苋菜（1.8%）、西兰花（1.6%）之类看起来没筋的菜，纤维含量也要高于芹菜杆（含量1.2%）。摸清高纤维蔬菜的规律 一般来说，对于嫩茎叶花薹类蔬菜而言，野生蔬菜含量比栽培蔬菜的纤维含量高，深绿色蔬菜要比浅色蔬菜的纤维高。比如说，大白菜的纤维含量为0.8%，绿色浓重的小白菜和油菜则是1.1%。白色菜花是1.2%，绿色的西兰花是1.6%，而脆生菜只有0.6%。若论纤维低的蔬菜，通常要数是果实类的蔬菜，比如番茄(纤维含量0.5%)、黄瓜(0.5%)、冬瓜(0.7%)什么的。 高纤维食物怎么吃？ 切、煮都不怕。纤维不能被人体小肠消化的特性，不会因为物理处理而改变。无论切碎还是煮烂，都不会破坏纤维。所以，高纤维的食物，用来做馅吃，虽然显得比较“省牙”，更适合老人和小孩，但对于膳食纤维的生理作用不会有什么影响。 如果纤维切碎就能被人体吸收利用，那世界恐怕会发生巨大的改变——农业生产可以省省了。既然纤维切碎就能被人吸收利用了，那么把草根树皮
各类蔬菜种植时间和方法
各种蔬菜种植时间和方法 1番茄：可常年种植，但最好1—2月份不要播种（特别是有限生长型，高圆形果的品种），易出畸形果。番茄是多年生植物，但生长上一般种植4—5个月。 2黄瓜：可常年种植，但夏季高温期易出现苦味瓜。生产上一般是4个月。 3.大白菜：一般播种时期4—10月，生育期50—120天。 小白菜、芥菜：一般播种期3—11月，生育期20—30天左右。 4.萝卜：播种期3—10月份，生育期50—100天。 辣（甜）椒：跟番茄一般，生育期90—120天。 我南瓜：播种期2—10月份，生育期80—120天。 下面列出1-12月蔬菜种植的时间， 南方可以适当提前点，可适当延后半个月至一个月。 蔬菜种植时间 根据经验，我们可以将蔬菜分成： （1）喜热型不经霜打如：西红柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各种菜豆、西瓜、南瓜、黄瓜、葫芦、苦瓜、丝瓜、甜瓜、苋菜、空心菜、玉米、芋头、芝麻、向日葵、空心菜等. （2）喜寒型不耐热，幼苗时需要凉爽的天气，成熟时霜寒可以增进风味。如：大白菜、白萝卜、芥菜、甘蓝、卷心菜、花菜、花椰菜、芜箐、土豆、生菜、莴苣、胡萝卜、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋葱、葱、韭菜等。 （3）耐寒型可以在地里过冬如：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、荠菜。 大致的来说，喜热型蔬菜，要在春季解霜，天气转暖，气温稳定后栽种。长得比较慢的喜热型蔬菜，要早一些栽种，有的可能要不等解霜先在温室里育苗，以保证能有足够长的时间成熟。至于长得快的喜热型蔬菜，如空心菜、苋菜等，则可以从春季一直种到夏末初秋。 喜寒型的蔬菜，在没有霜的地区，秋季和冬季都可以种；有霜的地区，要在夏末初秋种，以保证在降霜前成熟。在寒冷的地区，春季也可以栽种，不过需要先在温室里育苗，再移栽到户外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如樱桃小萝卜、小白菜、上海青、生菜，不管方北方，春季都可以栽种。 耐寒型的蔬菜，幼苗期间非常耐寒，但需要温暖的天气才能长大成熟。所以一般在初霜前一些时候栽种，使其长出幼苗来过冬。在寒冷的冬天，幼苗并不会冻死，但几乎停止生长，等来年开春天气转暖后，继续生长。 蔬菜种植时间 看到一个关于蔬菜种植时间的好贴，摘出重要部分跟大家分享。 开春：荠菜长出，荠菜开花，水仙花开。北方可以在地里种耐寒型蔬菜：蚕豆、豌豆、油菜、芦笋、辣根、荠菜等。喜寒型蔬菜可以在温室里育苗。南方可以在地里种快熟的喜寒型蔬菜：菠菜、生菜、小白菜、上海青、茼蒿菜、樱桃小萝卜等。喜热型的蔬菜可以在温室里育苗。 初春：柳树萌芽，迎春花开，榆树花开，春雷初响，蜜蜂初现，蒲公英花
30种寿司的做法简单又好吃
30种寿司的做法简单又好吃 准备工作 1、普通米煮饭，可稍煮粘一些，熟后舀起放至温热 2、寿司醋的调配：2汤匙白醋：1汤匙白糖：1点儿盐，搅拌均匀亦可按自己口味更改调配比例 3、将配好的寿司醋与放温的米饭拌匀备用小叮咛: 1、海苔要用粗糙的一面铺米饭2、切寿司时用刀沾水或抹香油（防粘饭），把寿司条切成一块块的就大功告成啦！ 爱心寿司 材料： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 做法： 1、把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀 2、模具内涂一点油，方便脱模 3、先放一层饭在模具底，压实压平 4、放上馅料 5、放一层饭上去封顶，压平、结实 6、倒扣脱模 7、紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段
迷你日式手卷(手卷，是寿司的一种形态。就是图中的锥形状紫菜卷) 材料： 正方形紫菜、蟹籽、腌渍黄瓜、黑白芝麻、海菜 做法： 1、把紫菜卷成一个锥形，用几粒饭粘住紫菜接口 2、把事先准备好的材料拌匀 3、然后把东西放进去 心里美寿司 材料：
米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋 做法： 1、心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 2、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 3、卷成卷后切断 点评： 心里美萝卜富含多种维生素以及钙、磷、铁等，所含的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化，顺气解郁，还有改善血液循环，保护心脏，延缓衰老防癌的作用 小熊寿司
材料： 海苔、米饭、酱油、肉松、火腿 做法： 1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分) 2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸) 3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷 4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子 稻荷寿司 材料： 油豆腐泡、米饭、紫菜、火腿、黄瓜、盐、芝麻油、白芝麻、酱油、糖、料酒 做法： 1、油豆腐泡先用开水略煮(去掉油腥气)，然后在锅里加酱油、料酒和糖，煮开后放入豆腐泡煮几分钟(这样味道会更好)，煮好后晾干 2、米饭做好后趁热加盐、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌匀，再加上切碎的火腿和紫菜、黄瓜丁一起拌好 3、拿一个油豆腐泡，从一面撕开一个口子，把拌好的米饭放进去就可以了
常见蔬菜种植时间表
南方32种蔬菜露天种植时间表 南方32种蔬菜露天种植时间表 1、萝卜：全年均可种,但以秋冬为主,种子发芽适温20-25度,叶片生长适温15-20度,肉质生长适温13-18度.（冬萝卜：8-9月播10-12月收获；春萝卜：晚秋和初冬播种翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获） 2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10 多天。 3、花椰菜：9-11月播种 4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。 5、叶用芥菜：生长适温15-20度 6、茎用芥菜：秋季播种 7、芹菜：7月上旬-12月 8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播 9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插 10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获 11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种 12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种 13、薄荷：一年四季 14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收 15、茄子：四季栽培。春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收；夏茄
2-3播种，4-5月定植，6-8月采收；秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收；冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。 16、辣椒：12月至翌年1月育苗,2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月采收 17、黄瓜：一年四季均可，但最适合春季，12-翌年1月直播，2月定植 18、冬瓜：2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种 19、南瓜：与黄瓜相似 20、丝瓜、苦瓜：2-3月春植；夏植于4-5月播种育苗，秋植7-8月催芽直播 21、生食甜瓜：包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等，生长适温25-32度，2月下旬播种。 22、葫芦：生长适温20-25度，2月播种 23、豌豆、荷兰豆：9月中旬-12月，11月至翌年3月收获，若以采收嫩梢为目的，在8月中下旬播种 24、蚕豆：生长适温14-16度，冬季播种 25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播种 26、毛豆：发芽适温15-20度，生长适温20-25度，高于35度或低于14 度则易落花落夹，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟可在7-8月播种，9-11采收。 27、四季豆：1-3月春播，9-10月秋播。 28、扁豆：生长适温20-25度，35度以上仍能开花结荚，春播秋收，华南地区可收到翌年3月份。 29、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做种，9月下旬至翌年2月上旬分三次播种。 30、姜：2-3月种，7-9收获嫩姜，10月至翌年2月继续收获老姜。 31、大蒜：收蒜头的在9-11播种，收青蒜的在9月至翌年1月播。
红苋菜的功效与作用
红苋菜的功效与作用 红苋菜的功效与作用到底如何呢，红苋菜作为我们常见的一种蔬菜，我们必须了解一下什么是红苋菜，红苋菜我们更多的称谓是蟹菜，蟹菜的特点是菜软，口味香。红苋菜的功效主要在于可以补气和帮助大小肠蠕动，红苋菜对于牙齿和骨骼的发育都是很有帮助的，红苋菜还能起到减肥的功能。 红苋菜做为蔬菜的一种，有着非常丰富的营养价值，红苋菜不但可以用于食用，我们还发现到红苋菜可以用于药用，所以我们可以将红苋菜这种家常菜做出养生的菜肴，下文我们详细介绍红苋菜的功效。 苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。[5] 药用价值 性味 【归经】：性凉，味微甘;入肺、大肠经。 功效 【主治】：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。具体如下： 子：清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。 根：凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，
痔疮。 《本草图经》：“紫苋，主气痢;赤苋，主血痢。” 《本草纲目》：“六苋，并利大小肠。治初痢，滑胎。” 《滇南本草》：“治大小便不通，化虫，去寒热，能通血脉，逐瘀血。” 《随息居饮食谱》：“苋通九窍。其实主青育明目，而苋字从见。” 【用法用量】：子15～20克;根25～50克。 【摘录】：《全国中草药汇编》 食疗价值 苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。 【性能】：味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。 【参考】：含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。 【用途】：用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症。 【用法】：煎汤，煮粥，或绞汁服。 【注意】：脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。 食用禁忌 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 常用烹调方法包括炒、炝、拌，做汤，下面和制馅。
苋菜种植技术
苋菜种植技术 苋菜别名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜等。苋科苋属一年生草本植物。现全国各地均有栽培。苋菜根较发达，分布深广。茎高80～150cm，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4～10cm，宽2～7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序；花小，花被片膜质，3片；雄蕊 3枚，雌蕊柱头2～3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。苋菜按其叶片颜色的不同分三个类型：绿苋叶片绿色，耐热性强，质地较硬。红苋叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。彩苋叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。6～10月盛产。 苋菜性凉，味微甘；入肺、大肠经。清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌
肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 【苋菜种植技术】 选地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或粘壤土，而且喜欢偏碱性的土壤。一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。早春2～3月播种，多利用大棚和小拱棚栽培；春栽播种(4～5月)，多套种在瓜类、茄果类及豆类下，或与其他绿叶蔬菜混播，分期播种，陆续采收。播种前要将菜地深翻，并撒石灰，每666.7平方米撒150千克。整地时施腐熟的人畜粪为基肥，每666.7平方米春播者约3500千克，夏播者1500千克，秋播者2000千克。畦面整细耙平，宜高畦深沟，畦宽1.2～1.5米为宜。每666.7平方米播种量0.5～0.75千克，播种期偏早，播种量稍大。播种后不盖土或盖薄土，或覆以细沙或草木灰或人畜粪尿。也可用镇土代替覆土。播种后视天气和土壤进行浇水追肥，10天左右出苗。春季气温低，水分多，一般应控制浇水，只有在高温或干旱时才经常浇水。苋菜的生长喜晴不喜瘠，俗话说：“晴天的苋菜，雨天的蕹菜”，就是这个意思。从播种到长有2片真叶时，选晴天进行第一次追肥；约过12天后进行第2次追肥，当第一次间拔
各种蔬菜种植时间
作者：佚名来源：本站原创日期：2012-7-6 15:00:21 春天 （阳历三月至五月），韭菜，苋菜，西红柿，苦瓜，保存菜的心，丝瓜，豌豆，绿豆，鱼腥草，辣椒，茄子，紫苏，木耳菜，玉米，紫背菜，茄子，丝瓜 夏天 （公历六月至八月），蕹菜，西洋菜，菜花，生菜，黄瓜，冬瓜，南瓜，西瓜，黄瓜， 下降 （公历十一月），白菜，萝卜，豇豆，油和豆类，菠菜，香菜，红白菜，中国白菜，芹菜，秋茄子，茼蒿，生菜。 冬天 （公历十二月至二月），青菜，大白菜，菠菜，莴笋，胡萝卜，香菜，百合，萝卜，芥菜， 全年的蔬菜，大蒜，生姜，洋葱 一个种植蔬菜的品种（转载） 2011年6月11日13时11分29秒|分类：恋爱|标签：各种蔬菜种植时间|字体大小大中小订阅 番茄：常年种植，但最好不要播种在1-2个月（尤其是限制增长，高圆圆的水果品种），不易变形的水果。西红柿是一种多年生的植物，但增长速度普遍增长4-5个月。 黄瓜：可常年种植，但彝族苦瓜夏季气温。生产一般是四个月。 白菜：正常种植期从4月至10月，生育期50-120天。 白菜，芥菜：一般从三月至十一月播种，生长期20-30天。 萝卜：播种3-10个月的生育期50-100天。 辣（甜）椒：番茄一般意识的长期和他们是90-120天的生长期。 南瓜：播种期2-10个月的生长期80-120天。 上海品种的蔬菜种植和收获时间如下： 蔬菜品种，播种时间，收获时间殖民化的开放式塑料大棚的适用性 夏黄瓜在6月中旬在四月下旬到8月中旬，下旬后期可申请开立 在五月下旬在三月中旬，四月下旬春黄瓜开放7月初 秋黄瓜在10月中旬，八月中旬，8月中旬到十月底（苗）开放 豇豆月中下旬八月至十月，早在6月中旬住适用于开 豇豆在7月中旬至九月中旬到十月初住适用于开放
苋菜为什么是红的
苋菜为什么是红的 苋菜是夏天餐桌上不可缺少的一道食材，味道鲜美红颜色让人食欲大增，苋菜可凉拌也可以清炒，同样还能够做饼子吃，不管是哪种吃法，苋菜绝对的是百搭的，下面本文将为大家详细的介绍。 苋菜炒熟为什么是红色 苋菜里含有一种天然色素，叫苋菜红，存在于细胞液泡中。细胞中的叶绿体为绿色，因为含量高，所以绿色掩盖了红色，看到的生苋菜呈深绿色。如上面所说，热量破坏了细胞膜和壁，解体了叶绿体，破坏了叶绿素的结构，也使液泡中的红色渗出。 吃苋菜有什么好处 1、清热解毒，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。 2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。 3、促进儿童生长发育苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。 苋菜不能和什么一起吃 相克苋菜+山葵：中毒 苋菜+甲鱼：一起吃难以消化 宜搭苋菜+鸡蛋：增强人体免疫力 苋菜+猪肝：增强人体免疫力 甲鱼和苋菜是不能一起吃的，因为两者相结合会产生一种毒素，吃完之后可能会给身体带来危害，甚至导致死亡。 除了甲鱼，我们再来看看还有什么东西是不能和苋菜一起吃的：
苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食。 团鱼（水鱼、脚鱼）与苋菜食则死亡。吃空习菜汁可解。
苋菜早春大棚栽培技术
龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/307758647.html, 苋菜早春大棚栽培技术 作者：王迪轩 来源：《农家科技》2015年第12期 苋菜可利用塑料大棚、中棚中的茄果类、瓜类、豆类等蔬菜的早熟栽培间套作苋菜或大、中棚套小拱棚栽培，是早春棚栽蔬菜上市最早的品种之一，效益可观。 一、品种选择 苋菜品种分为圆叶种和尖叶种。圆叶种，如上海白米苋、青米苋、花叶苋、蝴蝶苋、花叶苋菜等，叶圆形，叶面皱缩，生长较慢，迟熟，产量较高，品质较好，抽薹开较迟；尖叶种，如广州柳叶苋、尖叶红米苋、尖叶花红苋等，叶披针形或长卵形，先端尖，生长较快，较早熟，产量较低，品质差，易抽薹开花。大棚早熟栽培宜选用产量高、抗逆性强、耐寒的尖叶种。 二、整地施基肥 选择排灌方便、杂草少的地块，在播种前10～15天翻耕土壤，翻耕深度在15～20厘米。 苋菜生育期短，具有极强的吸肥能力，结合整地每亩施腐熟优质土杂肥5000千克或商品有机肥300千克，45%硫酸钾型复合肥40千克，石灰150千克，将土块整细耙匀，使床土耕 作层深厚肥沃松软。有机肥于播种前10～15天施于土壤中，用旋耕机进行耕作，使肥料与耕作层进行充分混合，复合肥于播种前2～3天施入土壤中。 在土肥充分混匀后作畦，宜深沟高畦，畦宽120厘米，一个标准大棚（棚长30米，宽6米）作4畦，沟宽30厘米，沟深15～20厘米。因苋菜的种子细小，要求整地时必须精细，做到畦平、土细。整地后即覆盖大棚膜，必要时可在大棚内搭建小拱棚，并覆盖薄膜预热。 三、适时播种 在长江中下游地区可从元月底至3月上旬播种。凡采收嫩叶和幼苗的都要采用撒播。早春播种的苋菜因气温低出苗率差，应多播一些，播种量因不同的播种方法其播量不一样。 一次性播种法：每亩播量为2～2.5千克，拌适量的细土一次性撒入田块中。 梯度播种法：第一批种子提前12天浸种催芽，第二批提前5～6天浸种，第三批为干种子。三批种子充分混合同时播种，总播量每亩为1.5～2千克，每一批的播量为总播量的1∕3。
蔬菜种植计划书
蔬菜种植计划书 青州诚阳温室工程有限公司制定 蔬菜生产意义重大１、蔬菜对人民身体健康得贡献不可替代人们生活不可缺少得副食品具有营养与保健作用。2、在农业与农村经济中得地位不可替代农业生产得重要组成部分已成为种植业得第二大产业。3、在平衡农产品国际贸易中得地位不可替代鲜菜、加工菜、干菜、罐头、脱水菜、速冻菜。４、在解决就业维护社会稳定中得地位不可替代。5、、副产品作为饲料与大田作物或果树间套作充分利用光能、空间,提高复种指数,增产增收促进现代农业产业发展农业科技园区。6、美化环境观光农业、旅游农业、都市农业。 企业名称: 位置:宁夏?发展背景:十八届三中全会以来国家目前重视三农,农业政策好,自身来说，自己对农业熟悉,想以农业带动家乡父老致富。?发展模式:以种植业为主,以常规蔬菜为主，特种蔬菜为辅。先期自身发展，慢慢地带动乡亲发展，建立合作社,打造韶关蔬菜基地让韶关成为广东最大得蔬菜基地。?发展理念:以科学得思想去发展,以反季节蔬菜为优势,以绿色农业为导向。引进新品种，提高单位产量与品质。 发展阶段：?一、市场调查 1蔬菜生产得季节性与淡旺季 蔬菜作物对生育适温得特殊要求，使得必须结合当地季节气候进行生产。设施栽培使得蔬菜生产得季节性分化更加复杂。旺季就就是指某一地区得一种或多种蔬菜得生产数量不足，供不应求得状况。淡季反之。根据资料我国各地区得淡旺季分布为:华南及西南地区：夏淡季; 5月份小淡季; 秋、冬与春季旺季。长江流域:1～２月得冬淡;7～8月份夏淡。黄河流域:冬末春初(１1月中旬到翌年3月中旬)淡季6~7月与１0~1１月旺季。东北及西北地区:半年旺季与半年淡季、春淡在2~５月份比较突出。9月中旬～10月中旬秋淡季。 二制定计划目标 1销售计划 根据这个调查资料我们定销售计划为:主要有分条途径1、联系菜贩子上门采收。2、进入大型批发市场。3－5月份高价格得部分蔬菜供应华北西北地区,