大型超市运营管理手册A
大型超市运营管理
手册A
大型综合超市营运管理手册( 上)
目录
上册
第一章: 营运组织与职责
第一节: 营运组织架构与职能
一、《组织架构》 CS—OPH—OP—001
第二节: 营运部门岗位设置与职责
一、岗位设置
二、岗位职责
( 一) 《生鲜、食品、百货部经理职责》 CS—OPH—WI—001 ( 二) 《市场部经理职责》 CS—OPH—WI—002
( 三) 《值班经理工作规范》 CS—OPH—WI—003
( 四) 《生鲜、食品、百货部主管职责》 CS—OPH—WI—004 ( 五) 《市场部主管职责》 CS—OPH—WI—005
( 六) 《生鲜、食品、百货部主管工作规范》 CS—OPH—WI—006 ( 七) 《生鲜、食品、百货部营业员》 CS—OPH—WI—007
第二章: 卖场布局和商品陈列
第一节: 《卖场布局设计、改造作业程序》 CS—OPH—OP—002第二节: 《端架、地堆及货架作业程序》 CS—OPH—OP—003第三节: 《确定商品陈列图作业程序》 CS—OPH—OP—004
第四节: 《促销商品陈列图作业程序》 CS—OPH—OP—005
第五节: 《商品陈列配置作业程序》 CS—OPH—OP—006
第六节: 《端架、地堆作业程序》CS—OPH—OP—007第七节: 《端架、地堆管理规定》CS—OPH—WI—008第八节: 《端架、地堆及货架编号管理规定》CS—OPH—WI—009第三章: 商品管理
第一节: 商品订货作业
一、《电脑订单作业程序》CS—OPH—OP—008
二、《紧急订单作业程序》CS—OPH—OP—009
三、《经销商品作业程序》CS—OPH—OP—010第二节: 补货、理货作业和缺货管理
一、《补货管理作业程序》CS—OPH—OP—011
二、《理货管理作业程序》CS—OPH—OP—012
三、《缺货管理作业程序》CS—OPH—OP—013第三节: 商品退、换货作业
一、《商品退货作业程序》CS—OPH—OP—014
二、《商品换货作业程序》CS—OPH—OP—015第四节: 商品条形码管理
一、《商品条形码管理规定》CS—OPH—WI—010
二、《标签列印作业程序》CS—OPH—OP—016第五节: 商品损耗管理
一、《孤儿商品管理程序》CS—OPH—OP—017
二、《食品、百货商品报废管理程序》CS—OPH—OP—018
三、《损耗预防管理规定》CS—OPH—OP—019
四、《商品残次、破包处理作业》CS—OPH—OP—020下册
第六节: 商品变价和价格标识
一、《商品变价作业》CS—OPH—OP—021
二、《货架卡、标签作业》CS—OPH—OP—022第七节: 商品库存管理
一、《清仓、滞销品处理作业》CS—OPH—OP—023
二、《库存更正作业》CS—OPH—OP—024
三、《商品负库存处理作业》CS—OPH—OP—025
四、《卖场库存区管理规定》CS—OPH—WI—011
五、《数量帐管理规定》CS—OPH—WI—012第八节: 《食品、百货商品盘点作业》CS—OPH—OP—026第四章: 商品促销
第一节: 《门店快讯作业》CS—OPH—OP—027第二节: 《店内促销作业》CS—OPH—OP—028第三节: 《专题促销作业》CS—OPH—OP—029第四节: 《促销人员管理》CS—OPH—WI—013第五节: 《供应商租用场地作业》CS—OPH—OP—030第五章: 门店市场调查
第一节: 《门店时常调查程序作业》CS—OPH—OP—031第六章: 卖场管理
第一节: 《营运人员管理规定》CS—OPH—WI—014第二节: 《门店工作环境管理规定》CS—OPH—WI—015第三节: 《卖场清洁卫生作业程序》CS—OPH—OP—032第四节: 营运器材和设备管理
一、《营运器材和设备管理规定》CS—OPH—WI—016
二、《设备维修与保养作业》CS—OPH—OP—033
1.0目的
为明确规定公司营运部卖场的组织架构, 特制定本组织架构图。
2.0适用范围
本管理手册适用公司营运部、各综超门店及人力资源部。
3.0相关文件
3.1《连锁超市组织架构图》
3.2《连锁超市职责说明书》
4.0名词解释
( 无)
5.0职责
5.1建立合理的组织架构, 使营运部门店卖场各岗位各司其职, 合理分工, 提高工作效率。
6.0作业程序
6.1商品部组织架构图
大型综合超市卖场组织架构图
1. 0目的
为明确规定公司卖场的组织架构; 特制定本组织架构图。
2． 0适用范围
本管理手册适用于公司门店卖场生鲜部、食品部、百货部、市场部。
3． 0相关文件
( 无)
4． 0名词解释
( 无)
5． 0职责
5．1生鲜、食品、百货部经理
5．1．1岗位描述
5．1．2职务名称: 门店生鲜部、食品部、百货部经理。
5．1．3直接上级: 门店店长
5．1．4直接下属: 门店本部门各组主管。
5．1．5本职工作: 全权负责本部门工作。
5．1．6相关部门: 客服部、保卫部、收货部、市场部、人事行政部、工程部、电脑部、营办公室。
5．2主要权力:
5．2．1负责本部门各组主管出勤、奖惩考核。
5．2．2各种单据的签字权。
5．2．3本部门主管、职代的甄选及提报。
5．2．4下属各组的人力配置及调度权。
5．3工作职责
5．3．1遵照规范执行操作, 并维护、落实。
5．3．2服从门店店长工作安排。
5．3．3负责本部主管、职代、员工培训及行政工作管理。
5．3．4促进本部门各组商品销售, 提高本部门业绩。
5．3．5负责本部门业绩、毛利目标达成, 确保部门赢利。
5．3．6本部门库存天数的合理控制, 及本部门库存区的管
理。
5．3．7本部门各组的续订货审批与本部门各组商品陈列。
5．3．8本部门缺货, 损耗统计分析与控制。
5．3．9本部门惊爆商品、店内促销商品提报建议。
5．3．10监督执行本部门清洁工作。
5．3．11参加门店经理值班工作。
5．3．12与总部采购、采购经理保持良好沟通关系, 并经
常反馈商品信息及市场情况
5．3．13监督执行本部门各组市调作业并汇总市调结果反馈
采购部。
5．3．14监督执行本部门各组盘点工作的落实。
5．3．15参加门店例会及本部门各组例会。
5．3．16参加本部门采购门店拜访会议。
5．3．17维护本部门各组的器材及设施, 并指派清洁及保养。
5．3．18本部门商品结构的分析。
5．3．19本部门客诉事件的处理负责人。
5．3．20拟定次月工作计划。
5．3．21本部门业绩分析。
5．3．22本部门米效分析。
5．3．23本部门主管班表排定。
5．3．24主管值班排班表排定。
5．4每日工作
5．4．1订单审批。
5．4．2业绩追踪。
5．4．3卖场巡视。
5．4．3．1地堆、端架、促销区…………整齐、清洁、
饱满
5．4．3．2正常排面…………………………整齐、清
洁、饱满
5．4．3．3走道………………………………畅通、不堆
货
5．4．3．4陈列补货…………………………迅速、确实
5．4．3．5P0P、价签…………………………正确、即
时
5．4．3．6栈板………………………………堆放整齐
5．4．3．7孤儿………………………………即时回收
5．4．3．8破包商品处理……………………当日处理
5．4．3．9维护部门清洁……………………商品、货
架、销售区、库存区
5．4．3．10人员管理………………………不闲置、充分
运用