某某甜品市场细分表
某某甜品市场细分表
地区性别年龄收入购买频
率
品牌忠
诚
北京男
3—17 父母
一般强18—30
父母
1500以
下
1500—3
000
少量弱
3000以
上
女
3—17 父母
大量强18—30
父母
1500以
下
一般
1500—3
000
少量弱
3000以
上
广州男
3—17 父母
一般强18—30
父母
1500以
下
1500—3
000
少量弱
3000以
上
女
3—17 父母
大量强18—30
父母
1500以
下
一般
1500—3
000
少量弱
3000以
上
甜食市场状况（潜力）：甜品市场日益兴起。一直以来，亚洲地区糖果甜食消费量相比于其他地区来说，显著偏低。以亚洲国家中甜食消费量最高的日本为例，每人年平均糖果消费2.95公斤，尚不到全球年人均消费量的3公斤，只有美国的1/3，并低于巴西和波兰这样的新兴市场。而对中国来说，虽然2010年全国休闲食品市场销售收入达到4300亿元，同比
增长31%，甜食销售收入达到446亿元，同比增长24%。且就数量而言，市场规模达到了10.5万吨，是世界糖果市场中仅次于美国的第二大市场。但以国际标准来看，我国的人均甜食消费量仍然低得很，具有巨大潜力。
成长性：甜食属于中高档食品，市场门槛较高，而中国目前的人均GDP已经跨过1000美元关口，具备了甜食市场拓展的经济基础。另一方面，年轻人是甜食糖果的主要消费人群，而我国目前正处于婴儿潮的波峰之上，具有广泛的需求基础。
盈利性：休闲食品能使消费者感到轻松、休闲、享受。休闲食品越来越接近人们的日常生活和饮食习惯。
中国经济的快速发展推动着食品市场阔步前进，企业在生产结构的调整及新的商业操作模式上积极投资，以确保将来的成功与收益。同时，中国的甜食市场极具发展潜力，随着未来市场需求的不断扩大，必将对生产周期的缩短和生产技术的革新提出更先进、更灵活的要求。专家分析，随着中国GDP的持续稳定增长及中国产品出口至欧洲市场的分额逐步扩大，中国的食品加工的市场规模将快速增长。
风险性：在现代人们越来越注重身材和健康的状况下，有相当一部分我们的目标客户担心自身健康，而在心理或行为上抵触甜品，这就对我们的甜品成分与质量产生很大的挑战，造成了一定的销售风险。
细分市场的初选：
根据甜品市场自身特点，初步选择一下几个细分市场：
1、北京、年龄在18-30岁、收入在3000以上、购买频率和忠诚度较高的女性
2、广州、年龄在18-30岁、收入在3000以上、购买频率和忠诚度较高的女性
我们所选目标市场：
广州、年龄在18-30岁、收入在3000以上、购买频率和忠诚度较高的女性。
分析：首先在地域上，南方人普遍比北方人喜甜，所以我们选择广州市场。甜品属于中高档食品，女生喜甜，喜欢吃休闲食品，所以应该主要针对收入稍高的女性人群，企业百分之八十的销量来自百分之二十的人，所以主要工作集中于购买频率和忠诚度较高的客户。
组员：
某某负责市场细分表的制定、负责甜品目前市场潜力的阐述、负责甜品市场成长性的分析
某某负责甜品市场成长性的分析、负责甜品市场风险性的分析、负责甜品市场细分初选和最终目标市场的选择分析
市场细分-案例
市场细分的案例 奇瑞QQ——“年轻人的第一辆车” “奇瑞QQ卖疯了！”在北京亚运村汽车交易市场2003年9月8日至14日的单一品牌每周销售量排行榜上，奇瑞QQ以227辆的绝对优势荣登榜首！奇瑞QQ 能在这么短的时间内拔得头筹，归结为一句话：这车太酷了，讨人喜欢。 在北京街头已经能时不时遭遇“奇瑞QQ”的靓丽身影了，虽然只是5万元的小车，但是“奇瑞QQ”那艳丽的颜色、玲珑的身段、俏皮的大眼睛、邻家小女儿般可人的笑脸，在滚滚车流中是那么显眼，仿佛街道就是她一个人表演的T 型台！ 公司背景 奇瑞汽车公司成立于1997年，全称上汽集团奇瑞汽车有限公司。公司拥有整车外形等十多项专利技术,先后推出了SQR系列发动机和“奇瑞·风云”系列轿车，2003年4月推出“奇瑞·QQ”系列和“奇瑞·东方之子”系列轿车。 奇瑞公司成立以来，在不到两年的时间里顺利实现3万辆轿车下线。2002年，奇瑞轿车产销量双双突破5万辆，比上年同比增长78.11%，在国内汽车市场占有率达到 4.4%，成功跻身国内轿车行业“八强”之列，成为行业内公认的车坛“黑马”。与此同时，奇瑞轿车还连创五个国内第一，六次走出国门，以自己的不懈努力创造了中国汽车史上的奇迹。 微型车行业概述 微型客车曾在20世纪90年代初持续高速增长，但是自90年代中期以来，各大城市纷纷取消“面的”，限制微客，微型客车至今仍然被大城市列在“另册”，受到歧视。同时，由于各大城市在安全环保方面的要求不断提高，成本的抬升使微型车的价格优势越来越小，因此主要微客厂家已经把主要精力转向轿车生产，微客产量的增幅迅速下降。 在这种情况下，奇瑞汽车公司经过认真的市场调查，精心选择微型轿车打入市场；它的新产品不同于一般的微型客车，是微型客车的尺寸，轿车的配置。QQ 微型轿车在2003年5月推出，6月就获得良好的市场反应，到2003年12月，已经售出28`000多辆，同时获得多个奖项。 QQ上市之路 2003年4月初，奇瑞公司开始对QQ的上市做预热。在这个阶段，通过软性宣传，传播奇瑞公司的新产品信息，引发媒体对QQ的关注。由于这款车的强烈个性特征和最优的性价比，媒体自发掀起第一轮的炒作，吸引了消费者的广泛关注。 2003年4月中下旬，蜚声海内外的上海国际车展开幕，也是通过媒体，告知奇瑞QQ将亮相于上海国际车展，与消费者见面，引起消费者更进一步关注。就在消费者争相去上海车展关注奇瑞QQ的时候，奇瑞QQ以未作好生产准备为由
中国甜品行业市场分析及应用
本篇报告主要是以满记甜品为主题，调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析，了解了甜品行业的市场前景，市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型（潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势，潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题。并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化，了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 关键词：环境分析，发展战略，甜品
甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征，所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高，对甜品的消费支出越来越高，特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品。 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场中的仅次于美国的第二大消费市场。但从国内消费者的人均甜品消费量来看，仍然远低于国际人均甜品消费标准，因此，国内市场具有巨大的发展潜力。经过这么多年的发展，在国内这个巨大的甜品消费市场，开始涌现出许多甜品品牌，纷纷开始抢夺国内烘焙市场份额，同时，更多的消费选择也让消费者对甜品的要求也越来越高。绿色健康仍然被消费者放在第一位，然后才是甜品的休闲功能，品尝一款自己喜欢吃的甜品，可以为自己在紧张工作之余，放松一下身心，或为旅游出行吃喝玩乐带来更多的乐趣。 甜品主要以水果和蔬菜为原料，花样繁多，纷纷以新奇争取人们的青睐。未来，具备绿色健康和休闲功能将是甜品市场未来的主流。消费需求的多样化，促使甜品商家推出了更多的品类，在甜品的选材和做工上更加讲究，必须色、香、味俱全，从口感、嗅觉和视觉上全面满足消费要求，带给消费者不一样的甜品消费享受。 在目前国内甜品市场上，已经不缺乏甜品品牌，品牌的综合实力和知名度美誉度已经成为竞争的关键。随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高，甜品市场消费潜力被看好，对于烘焙饼店老板来说，趁着这一股东风将自己的烘焙品牌产品推广出去，培养知名度和美誉度，是饼店发展的重要方向。
开甜品店的流程及投资分析
开甜品店的流程及投资分析 编辑：心润心甜品培训时间：2013-1-21 18:12:34 阅读：889次 此文章“开甜品店的流程及投资分析”详细内容由心润心甜品事业部整理提供，文章来源于网络，心润心对于“开甜品店的流程及投资分析”的原作者表示真诚感谢，下面为你提供此篇文章的具体内容： 心润心教你怎样开甜品店开甜品店创业投资分析 一、投资局限性 手持5w，可投资的项目有局限，就拿我开甜品店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付! 二、装璜及设施 店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。 虽然投资不太，但开甜品店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些甜品特色的介绍：来历，口感，相关名人。 在每张桌上有一两本本店甜品的介绍册。采摘相关甜品的精华文章，图片。 装璜期为一个月。 三、经营特色及毛利计划 甜品的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5w，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。 我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。
店里有三种品味粥：(1)白粥，2元一碗，带一小碟野菜或粤式酸味，烧制成本0.5元，(2)祛湿粥，用的是祛湿中草药三四种，加猪骨头，红豆，花生，玉米。制作成本为1.5-1.8元，这是特色粥品，售价6-8元。(3)皮蛋肉骨粥，制作成本1.2-1.5元，售价4-5元。(4)餐桌有介绍，客户可以预订其他特色粥。 店里有：粤式制作螺蛳，用骨头煲，加入酸竹笋再炒，一碟制作成本为2元，售价为5元。香芋蒸饺，选用桂林产的香芋，减少肉的含量，香味感觉丰厚。制作成本为2元10个，售价5元10个。 四、开甜品店员工使用 请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。 员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。 员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。 五、营销策略(购价券，再换物) 1.为了节约成本，可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。 2.开业前一个月派发8折优惠券。 3.抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个jqk。 六、开甜品店毛利润分析 这种甜品店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14*60=840。除税费300元，每天利润为650元以上。年利润为23w，计算误差后，算20w。 总结 开甜品店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。 食品再好吃，推销手段也要独特。本店采用抽牌打折，是一种买一送一机率销售手段，
市场细分的方法
市场细分的方法 市场细分的方法主要有单一变量法、主导因素排列法、综合因素细分法、系列因素细分法等；市场细分作为一个比较、分类、选择的过程，应该按照市场细分的程序来进行，通常有正确选择市场范围、筛选等七步……（查看：市场细分的程序） 1．单一变量法 所谓单一变量法，是指根据市场营销调研结果，把选择影响消费者或用户需求最主要的因素作为细分变量，从而达到市场细分的目的。这种细分法以公司的经营实践、行业经验和对组织客户的了解为基础，在宏观变量或微观变量间，找到一种能有效区分客户并使公司的营销组合产生有效对应的变量而进行的细分。例如：玩具市场需求量的主要影响因素是年龄，可以针对不同年龄段的儿童设计适合不同需要的玩具，这早就为玩具商所重视。除此之外，性别也常作为市场细分变量而被企业所使用，妇女用品商店、女人街等的出现正反映出性别标准为大家所重视。 2．主导因素排列法 主导因素排列法即用一个因素对市场进行细分，如按性别细分化妆品市场，按年龄细分服装市场等。这种方法简便易行，但难以反映复杂多变的顾客需求。 3．综合因素细分法 综合因素细分法即用影响消费需求的两种或两种以上的因素进行综合细分，例如用生活方式、收入水平、年龄三个因素可将妇女服装市场划分为不同的细分市场，如图4—1所示。
4．系列因素细分法 当细分市场所涉及的因素是多项的，并且各因素是按一定的顺序逐步进行，可由粗到细、由浅入深，逐步进行细分，这种方法称为系列因素细分法。目标市场将会变得越来越具体，例如某地的皮鞋市场就可以用系列因素细分法做如下细分： 市场细分案例分析 [编辑] 案例一:汇源果汁的果蔬汁饮料市场开发 在碳酸饮料横行的90年代初期，汇源公司就开始专注于各种果蔬汁饮料市场的开发。虽然当时国内已经有一些小型企业开始零星生产和销售果汁饮料，但大部分由于起点低、规模小而难有起色；而汇源是国内第一家大规模进入果汁饮料行业的企业，其先进的生产设备和工艺是其他小作坊式的果汁饮料厂所无法比拟的。“汇源”果汁充分满足了人们当时对于营养健康的需求，凭借其100％纯果汁专业化的“大品牌”战略和令人眼花缭乱的“新产品”开发速度，在短短几年时间就跃升为中国饮料工业十强企业，其销售收入、市场占有率、利润率等均在同行业中名列前茅，从而成为果汁饮料市场当之无愧的引领者。其产品线也先后从鲜桃汁、鲜橙汁、猕猴桃汁、苹果汁扩展到野酸枣汁、野山楂汁、果肉型鲜桃汁、葡萄汁、木瓜汁、蓝莓汁、酸梅汤等，并推出了多种形式的包装。应该说这种对果汁饮料行业进行广度市场细分的做法是汇源公司能得以在果汁饮料市场竞争初期取得领导地位的关键成功要素。 但当1999年统一集团涉足橙汁产品后一切就发生了变化，在2001年统一仅“鲜橙多”一项产品销售收入就近10亿，在第四季度，其销量已超过“汇源”。巨大的潜力和统一“鲜橙多”的成功先例吸引了众多国际和国内饮料企业的加入，可口可乐、百事可乐、康师傅、娃哈哈、农户山泉、健力宝等纷纷杀入果汁饮料市场，一时间群雄并起、硝烟弥漫。根据中华全国商业信息中心2002年第一季度的最新统计显示，“汇源”的销量同样排在鲜橙多之后，除了西北区外，
中国甜品行业市场分析
摘要 本篇报告主要是以满记甜品为主题,调查研究并分析中国餐饮业市场中的一个重要一环—甜品行业的市场环境分析调查。通过对中国（香港满记甜品）的细致调查与析,了解了甜品行业的市场前景,市场状况，产品特性。与竞争对手市场的了解分析。运用了SCP分析法对甜品行业的市场结构进行了分析了解。关键取得要素（KSP分析法）和五力模型(潜在进入者，行业竞争对手，购买者，供应商，买方，替代品）五个角度对行业内部进了环境分析和概括总结。 运用了PEST分析模型从四个角度：政治法律，社会文化，经济环境和技术环境对满记甜品进行了宏观环境分析。 对于公司内部资源环境与竞争能力，我们研究了公司内部的战略要素评估，和swot分析（优势，劣势,潜在机会和外部威胁）从有形资产和无形资产来阐述企业的核心竞争力的资源来源。 对满记甜品进行了发展战略分析。首先提出了在甜品行业的发展过程中，可能会存在的一些问题.并进了了战略展望和战略发展目标的阐述。并提出了经营战略和多元化发展战略。 企业文化,了解到满记甜品的谨从以心调配，坚持手造甜品的理念。 关键词：环境分析，发展战略，甜品 引言 甜品，一般指用膳后带甜味的小吃，有时会以带浓味的小吃代替，例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及，使用会被视为是贵族的象征,所以在西餐中甜品是有一定地位的。由于后来糖被普遍使用，所以甜品亦同时普及起来，发展出多元化的特色。及至现在，很多人都会在餐后才享用甜品。近几年来，中国甜品市场日益兴起，成为新兴的消费市场。随着人们消费生活水平的提高,对甜品的消费支出越来越高,特别是国内的年轻消费群体，甜品更是成为他们休闲、娱乐生活的首选消费食品. 在亚洲的主要甜品消费国家之中，日本的甜品消费量是最高的。但随着80、90后成为主要消费人群，中国的甜品消费量已经赶超日本，成为世界甜品市场
市场细分的原则、程序与方法
市场细分的程序 美国市场学家麦卡锡提出细分市场的一整套程序，这一程序包括七个步骤。 （一）选定产品市场范围，即确定进入什么行业，生产什么产品。产品市场范围应以顾客的需求，而不是产品本身特性来确定。例如，某一房地产公司打算在乡间建造一幢简朴的住宅，若只考虑产品特征，该公司可能认为这幢住宅的出租对象是低收入顾客，但从市场需求角度看，高收入者也可能是这幢住宅的潜在顾客。因为高收入者在住腻了高楼大厦之后，恰恰可能向往乡间的清静，从而可能成为这种住宅的顾客。 （二）列举潜在顾客的基本需求。比如，公司可以通过调查，了解潜在消费者对前述住宅的基本需求。这些需求可能包括：遮风蔽雨，安全、方便、宁静，设计合理，室内陈设完备，工程质量好等等。 （三）了解不同潜在用户的不同要求。对于列举出来的基本需求，不同顾客强调的侧重点可能会存在差异。比如，经济、安全、遮风蔽雨是所有顾客共同强调的，但有的用户可能特别重视生活的方便，另外一类用户则对环境的安静、内部装修等有很高的要求。通过这种差异比较，不同的顾客群体即可初步被识别出来。 （四）抽掉潜在顾客的共同要求，而以特殊需求作为细分标准。上述所列购房的共同要求固然重要，但不能作为市场细分的基础。如遮风蔽雨、安全是每位用户的要求，就不能作为细分市场的标准，因而应该剔出。 （五）根据潜在顾客基本需求上的差异方面，将其划分为不同的群体或子市场，并赋予每一子市场一定的名称。例如，西方房地产公司常把购房的顾客分为好动者、老成者、新婚者、度假者等多个子市场，并据此采用不同的营销策略。 （六）进一步分析每一细分市场需求与购买行为特点，并分析其原因，以便在此基础上决定是否可以对这些细分出来的市场进行合并，或作进一步细分。 （七）估计每一细分市场的规模，即在调查基础上，估计每一细分市场的顾客数量、购买频率、平均每次的购买数量等，并对细分市场上产品竞争状况及发展趋势作出分析。 市场细分的方法 企业在运用细分标准进行市场细分时必须注意以下问题：第一，市场细分的标准是动态的。市场细分的各项标准不是一成不变的，而是随着社会生产力及市场状况的变化而不断变化。如年龄、收入、城镇规模、购买动机等都是可变的。第二，不同的企业在市场细分时应采用不同标准。因为各企业的生产技术条件、资源、财力和营销的产品不同，所采用的标准也应有区别。第三，企业在进行市场细分时，可采用一项标准，即单一变量因素细分，也可采用多个变量因素组合或系列变量因素进行市场细分。下面介绍几种市场细分的方法。 （一）单一变量因素法。就是根据影响消费者需求的某一个重要因素进行市场细分。如服装企业，按年龄细分市场，可分为童装、少年装、青年装、中年装、中老年装、老年装；或按气候的不同，可分为春装、夏装、秋装、冬装。 （二）多个变量因素组合法。就是根据影响消费者需求的两种或两种以上的因素进行市场细分。如生产者市场锅炉生产厂，主要根据企业规模的大小、用户的地理位置、产品的最终用途及潜在市场规模来细分市场。 （三）系列变量因素法。根据企业经营的特点并按照影响消费者需求的诸因素，由粗到细地进行市场细分。这种方法可使目标市场更加明确而具体，有利于企业更好地制定相应的市场营销策略。如自
甜品店创业计划书.答案
甜品店创业计划书
目录 一、企业描述 二、市场分析 （一）目标顾客分析 （二）目标市场分析 （三）顾客需求分析 （四）分析总结 三、竞争分析 （一）行业竞争者 （二）消费者 （三）替代者 （四）竞争优劣分析表 四、企业组织结构 （一）企业形式 （二）企业组织结构图 五、营销策略 （一）产品策略 （二）价格策略 （三）促销策略 六、店内装修创意 （一）菜单制作 （二）愿望墙 （三）娱乐项目 （附图） 七、风险分析预测 （一）环境风险 （二）经营风险 （三）市场风险 （四）财务风险 八、投资预算 （一）建设投资 （二）管理成本 附录1
一、企业描述 （一）店名：“cup cup”主题甜品店 （二）经营范围：港式甜品、各类饮料、蛋糕等。 （三）经营规模：中小型 （四）经营原则：诚信创新，顾客至上 （五）产品描述：“cup cup”主题甜品店是一家以甜品为主的综合休闲店。主打产品有双皮奶类、冰淇林类、龟苓膏类、西米露类、布丁类、奶昔类等。也有蛋糕这类小吃提供给顾客。 二、市场分析 东坝城区育才路附近是居民区聚集地，且分布东城实验中学和大东英才学校两个中学校区，虽然学校周边有一些奶茶店开设，但缺乏正规的甜品店。而本计划所拟建的甜品店正是填补了这样一个空白。 根据附录1的市场问卷调查，随机在选址处调查了100位行人，得出以下数据，并对某些可用性问题的数据进行了一定的分析，对甜品店的创业会有一定的参考性。 （一）目标顾客分析：
分析结果：这个问题是针对甜品店的目标顾客进行提问的。从数据中可以看出女性相对于男性，更乐于接受去甜品店消费，而鉴于18周岁以上的人，普遍开始经济独立，因此消费人群有所上升，但是40周岁以上就没有什么消费动力，原因应该是从类似于糖尿病之类的健康因素考虑，为了自身的健康，会对甜食进行一定的遏制。由此可知，主要目标人群应该是女性，而学生族和经济独立的上班族也是目标顾客。 （二）目标市场分析 分析结果：这个问题是针对甜品店的目标市场分析的。既甜品店为何吸引消费者前来消费，而哪些因素，又影响着顾客前来消费。从数据中可以看出，压力大选择来休闲放松、与朋友来聚会聊天和物美价廉是吸引消费者前来消费的主要动力，因此，甜品店应该注重这几个原因，制定合理的价格，营造休闲放松的气氛来吸引消费者。其次从自由选项（其他）来分析，也有消费者认为，天一广场没有相类似的甜品店，会令行人好奇，进而满足好奇感，进入店内消费；或者也有人认为习惯了咖啡厅、茶吧、奶茶店这样普遍存在的休闲店面形式，甜品店会是个比较新鲜的尝试，因此甜品店的创业，无疑是一个比较乐观的前景。 （三）顾客需求分析
甜品店商业计划书分析
XX马卡龙甜品店商业计划书 （1.0版本） 二〇一六年十月
目录 1.概述 (1) 1.1.企业描述 (1) 1.2.相关概念 (1) 1.3.经营模式 (2) 2.市场分析 (2) 2.1.目标客户分析 (2) 2.2.目标市场分析 (2) 2.3.顾客需求分析 (2) 2.4.行业竞争分析 (3) 3.基本组织架构 (3) 4.营销策略 (3) 4.1.产品策略 (3) 4.2.价格策略 (4) 4.3.促销策略 (4) 5.风险分析 (5) 5.1.环境风险 (5) 5.2.经营风险 (5) 5.3.市场风险 (5) 5.4.财务风险 (5) 6.财务数据 (6) 6.1.启动资金需求 (6)
6.2.启动资金来源 (6) 6.3.固定资产 (7) 6.4.月度原材料/商品采购成本（单位：元） (7) 6.5.月度销售与管理费用预测（单位：元） (7) 6.6.月度利润预测（单位：元） (8) 1.概述 1.1.企业描述 ●店名： XX马卡龙甜品店 ●经营范围：马卡龙，奶茶，冰淇淋，果汁，蛋糕，手工饼干，披萨等 ●经营规模：小型 ●经营地点：XX ●经营模式：加盟 1.2.相关概念 马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccarone获得（意为杏仁酱）。在法国大革命期间，两个加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名，人称“蛋白杏仁饼姐妹”。蛋白杏仁饼食谱传到欧洲的阿肯纳西犹太人，成为逾越节膳食物。 XX玛卡龙是1862年创立的百年老店Laduree的招牌甜点。百年来一直是巴黎上
甜品店的经营与市场分析完整版
甜品店的经营与市场分 析 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
甜品店的选择与市场描述 现如今喜欢吃甜品的人越来越多，甜品店也越开越多，就以传统的法式甜品店来说，开店也是有许多讲究的。 一．店面布置问题 甜品店最基本要做到清洁光亮，窗明几净。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。选择合适的碗碟，质量要好，设计简洁的最好，这样碗碟就不会夺走甜品的色彩了。再比如27度法式甜品点，就有自己专门定做的餐具，会显得十分统一而且有格调，装修的同时进行的是采购设备和原材料，如果是开放式厨房，或者资金充足，则最好买口碑好的一手货，毕竟顾客有时候很好奇，如果你的设备号，他会对你的店更加有信心。 二．选址问题 1.接近人们聚集的场所。法式甜品店可以在华夏、工商、理工等三所学校的学生宿舍附近，甜品店的消费群体主要就是这些年轻的有消费能力的学生。 2.交通要便利。甜品店主要在车站的附近，顾客步行距离不超过20分钟的路程内的街道设店。 3.要选择较少障碍物的店面。如果一条街有很多小摊小贩占道经营，这样会有很多学生被他们所吸引而忽略了一旁的法式甜品店。
4.选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，街道会自发形成销售学生商品的“集中市场”，事实证明，如果附近有学生想到小吃就会想到该条街道有琳琅满目的食品，因此也会想到法式甜品店。 5.根据经营内容来选择地址。举个例子来说，27度法式甜品店作为一个高端的法式甜品品牌就需要人流量大的地方，所以他们家甜品店就选在有学生上学放学的必经之道，更能起到吸引学生的作用。 三．顾客定位问题 开一家法式甜品店要掌握哪些方面的知识？有人误认为女性比男性更喜爱甜食，其实是个错误，事实上，口味的喜好并无性别之分，许多男性也喜爱甜品。譬如27度法式甜品的顾客就会以男性居多，不少年轻女子为了保持苗条身段，往往视甜食为洪水猛兽，所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上，要做大众生意。甜品店最好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。例如，针对年轻女性，商业区开的中高档甜品店就最好了，针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的甜品店最好了。针对情侣和大学生，有时候环境的布置比味道还重要。 一、项目描述 1、项目背景：根据IGD国际食品分析机构调查显示，从2005年开 始，全国的甜品行业以20%的速度增长，2009年已经达到900亿的产业规模，2014年甜品行业将会达到2000亿元人民币的产业规 模。甜品行业无疑是一个新兴的朝阳行业，隐藏着巨大的商机，专家甚至预测未来30年甜品市场仍将保持持续发展的态势，二三级城
品牌市场细分
品牌市场细分 市场细分的概念就是美国市场学家温德尔?史密斯(Wendell R Smith)于20世纪50年代中期提出来的。市场细分就就是企业根据消费者需求的不同,把整个市场划分成不同的消费者群的过程。其客观基础就是:消费者需求的异质性。进行市场细分的主要依据就是异质市场中需求一致的顾客群,实质就就是在异质市场中求同质。品牌市场细分与产品市场细分相比具有超前性、无形性、精神性与文化内涵。从心理、文化、精神层面的品牌市场细分更具有复杂性。 因此,品牌市场细分的目标不就是为了分解,而就是为了聚合,如同数学的“因式分解”、“合并同类项”。即在消费者认可、需求不同的市场中把需求相同的消费者聚合到一起,形成同类品牌族群。 1品牌市场细分的类型 相关专家认为市场细分有两种极端的方式:完全市场细分与无市场细分;在两个极端之间存在一系列的过渡细分模式。 (1)品牌完全市场细分。品牌完全市场细分就就是企业根据每位消费者的不同需求为其提供不同的产品或服务。理论上说,只有一些小规模的、消费者数量极少的市场才能进行完全细分,这种做法对企业而言就是不经济的。尽管如此,品牌完全细分在某些行业,如飞机制造业等行业还就是大有市场的,如波音公司、麦道公司等。而且近几年开始流行的企业“订制营销”就就是企业对市场进行完全细分的结果,在生产资料市场上也可以采用这种细分方法。 (2)品牌无市场细分。 品牌无市场细分就是指市场中的每一位消费者的需求都就是完全相同的,或者就是企业有意忽略消费者彼此之间需求的差异性而不对市场进行细分。 2品牌市场细分的过程 (1)品牌市场细分的形成阶段及基础,包括调查阶段、分析阶段与细分阶段。 (2)细分消费者市场的基础。 1)地理细分:国家、地区、城市、农村、气候、地形。 2)人口细分:年龄、性别、职业、收入、教育、家庭人口、家庭类型、家庭生命周期、国籍、民族、宗教、社会阶层。 3)心理细分:社会阶层、生活方式、个性。 4)行为细分:时机、追求利益、使用者地位、产品使用率、忠诚程度、购买准备阶段、态度。
甜品店具体策划方案
双食记开心甜品店创业设计方案 课题小组成员及分工情况 xxx：投资预算与筹集；营销策略； xxx：人力资源管理；财务管理；卫生管理和控制；安全问题； xxx：甜品店概述；市场定位； xxx：装修与布局；菜单设计； 目录 方案简介 (1) 一、甜品店概括 (2) 二、市场定位 市场调查分析 (2) 选址 (2) 市场分析 (2) 三、投资预算与筹集 投资预算 (3) 筹资 (3) 四、营销策略 前期营销策略 (3) 日常的营销策略 (4) 优惠营销策略 (4) 五、装修与布局 甜品店外部设计 (4) 甜品店内部设计 (4) 细节设计 (5) 六、菜单设计 菜单的作用与目的 (5) 菜单设计内容 (5) 七、人力资源管理 员工分配 (5) 员工招聘 (5) 员工培训 (6) 员工管理 (6) 考勤休假管理 (6) 福利和待遇 (7) 八、财务管理 (7)
九、卫生管理与控 制 (7) 十、安全问题 餐厅管理原则 (8) 安全管理内容 (8) 治安管理 (8) 员工劳动安全的保护 (8) 方案简介： “双食记”甜品店是以南粤特色为主，甜品店主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。 甜品店消费人群大多数是大学生及上班族，他们有强烈的消费欲望，有一部分人却又受到购买能力的限制，因此价格对他们来讲是一个敏感因素。而甜品的价格低廉正好弥补了这一环节。另外，高校学生文化程度高，对情调和浪漫情有独钟，并且追求潮流和时尚，而“双食记”甜品口味繁多，品种新奇的产品也给我们店增添了很多潮流的元素，比较符合我们顾客的希望值。 “双食记”甜品店以“顾客至上，满意而归”为服务宗旨。在心情烦躁的时候享受一份甜点，让人心情愉悦。这会让顾客在店里找到更多美味，让顾客大饱口福的同时也能享受到贴心的服务与优雅的环境。欢迎广大的顾客来“双食记”甜品店用餐，相信店内甜品与服务都不会让你失望。 一、甜品店概况 1．店名：“双食记”开心甜品 2．目标消费人群：主要针对上班族、大学生 3．经营范围：港式甜品 4．经营规模：标准型 5．经营方式：连锁经营中特许经营 6．经营原则：开拓创新，诚信为上 7．服务宗旨：顾客至上，满意而归 8．产品概述：“双食记”甜品店是以南粤特色为主，主要经营项目以港式甜品为主，例如顺德双皮奶、沙湾姜撞奶、传统糖水、果汁、滋补炖品一系列产品为基础，还会推出如杨枝甘露、芒椰奶昔等更加丰富的甜品提供给顾客。 9．店铺概述：“双食记”甜品店是一个以35平方米的店铺，整体布局规划和装修欲以甜蜜、温馨为原则，店内有许多宣传甜品的画册，贴图可以使顾客更加有食欲，店内的座位高低有序，满足了不同顾客的视觉要求，这也让整个店铺的空间效果十分和谐。 二、市场定位 1．市场调查分析 我们采取调查问卷的方法，充分了解市场环境。（附调查表一份：见附录1） 通过调查结果(见附录2)，我们得出以下结论：开这样的甜品店是以甜品的价格、甜品的口味、合理的地理位置、店内环境气氛这四项因素为最要依据的。 我们将会根据调查结果，来进行本店的菜单定制、产品定价、布局装修。 2．选址 位于威海市环翠区和平路一号新华书店三楼，主要有以下因素： 2.1新华书店内部介绍：共有四层，负一层为新华书店；第一层为商业店铺；第二层为国美电器；第三层为美食城，我们的甜品店就开在第三层。 2.2第三层美食城有许多美食，我们在此开一家甜品店，虽有竞争，更有机会。
市场细分与目标市场的选择
市场细分与目标市场的选择
模块三市场细分与目标市场的选择 顾客是一个庞大而复杂的群体，其消费心理、购买习惯、收入水平和所处的地理文化环境等都存在很大差别，不同消费群体对同一产品的消费需求和购买行为存在很大差异。任何一个企业，无论其产品组合多么宽广都无法满足整体市场的全部需求。因此，企业营销管理人员在发现和选择了有吸引力的市场机会之后，还要进一步进行市场细分和目标市场的选择，这是市场营销管理过程的第二个主要步骤。市场细分、选择目标市场以及以后将要提到的市场定位，构成了目标市场营销的全过程。企业的营销任务就是对选定的目标市场进行细分，然后结合特定的市场环境和企业的资源条件，制定适合其目标客户群体的营销策略。 项目一市场细分 【知识、能力、素质目标】
使学生理解市场细分的定义及客观基础，明确消费者市场和产业市场的细分标准，掌握市场细分的方法步骤，在此基础上，能够应用一定的细分标准对某消费者市场和产业市场进行有效细分，以便选择确定企业可测量、可进入、可盈利的目标市场。 【教学方法】 案例教学法课堂讲授法分组讨论法 【技能（知识）点】 消费者市场的细产业市场的细分依据市场细分的有效标标志 蚝油调味系列产品市场细分的成败香港一家食品公司在亚洲的食品商店推销
它生产的蚝油调味产品，采用的包装是一位亚洲妇女和一个男孩坐在一条鱼船上，船里装满了大蚝，效果很好。可是这家公司将这种东方食品调料销往美国，仍使用原来的包装，却没有取得成功，因为美国消费者不理解这样的包装设计是什么含义。后来这家公司在旧金山一家经销商和装潢设计咨询公司的帮助下，改换了名称和包装，新设计的包装是一个放有一块美国牛肉和一个褐色蚝的盘子，这样才引起美国消费者的兴趣。经过一年的努力，这家香港公司在美国推出的新包装蚝油调味系列产品吸引了越来越多的消费者，超级市场也愿意经销该产品了，产品终于在美国打开了销路。 根据营销情景中描述的事实，学生独立思考并回答：
市场细分
问题导入 1、一个企业是否能满足市场上所有人的所有需求？为什么？ 2、一个企业是否能满足市场上一个人的所有的需求？为什么？ 现在有一颗子弹，是瞄准一只鸟将其击落，还是对着一群鸟放一枪，惊飞所有的鸟呢？ 不管你的生意有多大，资金有多雄厚，你也不可能满足所有人的所有需求。 -----杰克.韦尔奇 案例：美国爱迪生兄弟公司经营了900家鞋店，分为4种不同的连锁店形式，每一种形式都是针对一个不同的细分市场，有的专售高价鞋，有的专售中价鞋，有的专售廉价鞋，有的出售时髦鞋。在芝加哥斯泰特大街短短距离的3个街区内就有该公司的3家鞋店。尽管这些商店彼此很近，但并不影响相互的生意。因为它们是针对女鞋市场上的不同细分市场。 一、市场细分的概念 以顾客需求的某些特征或变量为依据，区分具有不同需求的顾客群体的过程。每一个消费者群就是一个子市场。 如果要把一个苹果切成两半，你怎样切？ 1、我们中绝大多数人都会沿着果核的方向下刀，然后得到两半对称的苹果。 2、但是，其实我们还有另外一种切法，就是将苹果横着切开，结果你会看到一颗五角星。 市场细分就像切苹果 市场细分战略的发展（图） 二、市场细分的依据 1、消费者需求的差异性 市场细分化的过程，实际上是根据需求差异对消费者进行分类的过程。消费者需求的同质性或类似性，因此称为“同质市场”。消费者需求的异质或差异性，称为“异质市场”。2、企业资源的有限性 由于市场外部环境的不可控性和企业资源的有限性，使得任何一个企业都不可能满足市场上所有顾客的要求。不论是产品还是服务，即使是一个在市场上处于领导地位的大企业，也不会在市场营销的全过程中占有绝对优势。 问题：企业为什么要进行市场细分？ 三、市场细分的作用 （1）有利于发现市场机会； 市场营销机会是已出现于市场但尚未加以满足的需求。这种需求往往是潜在的，一般不易发现。运用市场细分的手段便于发现这类需求，并从中寻找适合本企业开发的需求，从而抓住市场机会，使企业赢得市场主动权。例如，香港香皂市场竞争一直很激烈，但我国外贸部门通过市场细分发现，香港香皂市场竞争激烈的主要是高中档产品，低档香皂却是一个“空档”。于是，大陆香皂业利用工资低的优势，顺利地进入了香港低档香皂市场。又如，我国服装市场竞争较激烈，通过市场细分可以看出，竞争激烈的主要是青年服装市场和儿童服装市场，老年服装市场却很冷清。于是有些服装企业把目标市场放在老年服装市场上，生产出各式各样的老年服装，结果大获成功。这些“空档”市场，都是企业的市场机会。 （2）有利于制定市场营销组合策略； 市场营销组合是企业综合考虑产品、价格、促销形式和销售渠道等各种因素而制定的市场营销方案，就每一特定市场而言，只有一种最佳组合形式，这种最佳组合只能是市场细分的结果。前些年我国曾向欧美市场出口真丝花绸，消费者是上流社会的女性。由于我国外贸
甜品市场环境分析
一、分析两家面包店的市场环境以及异同点。 在本次调查所选的两家面包店中，在地段的选择上有所不同。欧贝拉位于校西区食堂一楼，拥有集中的客流量，但是顾客对象较为单一，大部分为学生。向阳坊处于我校门外学生街第二条街，相对于位于校内地段的欧贝拉的客流量会偏少，但是其所接触的顾客对象更为之广，所能接受的价格段位也会更多。 在品牌上，欧贝拉与向阳坊同属于加盟店行列。但是在市场上，向阳坊其加盟店的数量更为之多，分布范围广，其品牌形象较于欧贝拉更具有影响力。比起欧贝拉，向阳坊具有更大的的知名度。 二、分析面包店在大学选址原因 1.一家商店的选址关系着今后的营业情况，它直接决定着一家商店的客流量以及营业额。所以商家的选址会从多方面考虑。诸如客流量，顾客消费能力，以及顾客便利等因素。 2.面包属于日常甜点，大部分对其都有较大的需求，尤其为青少年这一群体。大学作为一个人口密集的场所，拥有较大的客流量。在大学选址可以为一家面包店带来长久且相当客观的营业收入。相较于其他地方，大学生的消费能力也是相当可观的。首占镇的地理位置处于郊区，其人口较为分散，而作为人口密集的大学无疑便成为了商业中心，其市场更为开阔。
三、分析面包店在大学不同地段选址原因 欧贝拉位于西区校食堂二楼，其消费人群以吃为主要目的，所以其价格是否实惠就变成了消费者购买的主要参考条件了。所以在定价上，欧贝拉的价格十分亲民，让学生们更为容易接受。因其选址位于校内及“四早一晚”的学校规定，相比于校外的向阳坊，其具有更长的营业时间， 且距离消费人群也更近，但受限于校内店面面积，其规模不贵很大。向阳坊位于校外学生街，所以所能接触到的人群也更为广阔，所以产品较于欧贝拉产品种类也就更为多，价格段位更广。所以可以口感与外观兼具，可容纳消费人群种类更大。且其加入了美团以及大众点评，具有折扣，推广程度更大。但因为门禁原因，基本在晚上七点半之后就不会再有消费者光顾了。
甜品店策划书
甜品店策划书（2007-03-29 18:15:16） 分类：妖家杂货 甜品店策划书 一、开店理念 1．以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧 2．以综合性西饼屋为主要经营方向 3．特许经营甜品店 销售目标是扩大市场占有率，追求利润。 4． 5．树立坚定的信念 重视每位员工 6． 注重企业形象 7． 8．注重产品质量和内涵 9．关注时尚 二、对象分析与建议消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析。做一份可以详细调查的市场调查表，对不同年龄层的对象进行市场调查。 三、可行性（市场风险测度） 市场调查目的 掌握更多的市场信息，以便做出更加准确投资方向的判断，对甜品店的经营规模及经营管理模式都有较大的影响。市场调查内容 （1）整个产品在当前市场的规模。 2）竞争对手的销售量与销售额的比较分析。 （3）竞争对手市场占有率的比较分析。 （4）各竞争对手产品优缺点的比较分析。
（5）各竞争对手市场区域与产品定位的比较分析。 （6）各竞争对手广告费用与广告表现的比较分析。 （7）各竞争对手促销活动的比较分析。 （8）各竞争对手公关活动的比较分析。 （9）竞争对手订价策略的比较分析。 （10）竞争对手销售渠道的比较分析。 （11）自身产品优劣。 市场调查方法 （12）采用网上调查的方法， （13）采用一般市场调查法。 市场调查步骤 （14）将市场调查表发布在网上， （15）派出几组人员在可能的选址地点周围进行市场调查， （16）调查结束后，对市场调查表进行归纳总结。 风险分析 根据市场调查的结果以及所有已经掌握的信息进行风险评估，况也尽量做出科学合 并对市场上可能出现的状 理的分析。 四、关于店铺的问题 一．店铺选址 1. 影响店址的重要因素 1）交通环境的优劣， （2）是否具有市场发展潜力， （3）居住人口及流通人口的数量， （4）该地址人群的消费能力，
市场细分
市场细分要素及方法 市场细分是基于这样一种认识而产生的，即一个企业不可能为所有的客户做所有的事。在目标市场营销的框架下，围绕企业能力与市场需求之间的平衡，市场细分实际上“是在将所有客户视为相同时的无效益性与将每一位客户视为不相同时的无效率性之间的折衷”。下文在对市场细分的研究视角、细分模型等进行了较为详细的综述，并以基于关系营销的餐饮业为例进行说明。 一、市场细分的研究视角 目前市场细分研究主要有两个视角，由此形成了两大流派： 一是消费者导向的细分，主要为理论界采用，该派研究重点是对消费者的需求和行为特征进行分类，主要以顾客总体特征为细分标准去对消费者分群，他们运用分析解剖方法论，从个体心理(包括感知、认知、动机、个性等)、社会文化环境以及行为决策过程等三个不同侧面对消费者进行细分。 二是产品导向的市场细分，主要为营销决策者采用。他们根据不同营销决策目标(产品定位、定价、广告定位等)，围绕某产品或品牌的特定消费情境对消费者细分，细分变量包括产品/品牌使用率、消费态度、寻求的利益等，目的是要了解消费者对某产品或品牌的心理需求和消费行为差异，以选择最有利的目标顾客群及恰当的营销策略。 二、细分标准 如何选择细分标准(即因变量)和界定细分市场的描述变量(即自变量),这是细分模型必须解决的一个问题。那么在如此众多的细分变量中究竟应该选择哪种细分变量对市场进行细分，才能为企业带来最佳经济效益呢？西方学者对细分变量的研究重点经历了以下几个变化： 1.人口细分变量。 早期研究主要从自然地理、人口统计等外部特对消费者进行细分,它假设居住在同一区域、同一年龄或收入阶段的人具有相似的消费需求，具体的子要素包含国家、地区、气候、年龄、职业、收入等。但许多营销实践表明,具有相同人口地理特征的消费群在面对相同的营销变量(如广告、促销、定价等)时反
市场细分的层次
市场细分的层次 市场细分是增加公司营销目标精确性的一种努力，它分为四个层次：细分、补缺、本地化和个别化。在我们讨论这些层次前，我们先来谈一下大众化营销。 大众化营销 在大众化营销中，卖方面对所有的买主，大量生产、大量分配和大量促销单一产品。亨利·福特典型地贯彻了这种市场战略，他提供T型汽车给所有的用户，顾客可以得到他的汽车“除了黑色之外没有其他颜色”。可口可乐公司开展大众化营销也有好多年，他曾经只卖一种6.5盎司一瓶的可乐。 传统的大众化营销的观点认为，它能创造最大的潜在市场，因为它的成本最低，这又转化为较低的售价和较高的毛利。 然而，许多批评家指出，市场在日益分裂并形成小群体，这给大众化营销造成很大困难。尤其是广告媒体和分销渠道的多元化使“所有的人都适用一种规格”的营销越来越困难。 所以，大众化的营销被人们逐渐抛弃也是顺应市场的发展，社会的发展。 下来我们就谈市场细分： 一、细分营销 细分市场片由在市场上大量可识别的各种群体组成。一个开展细分营销的公司认识到，购买者的欲望、购买实力、地理位置、购买态度和购买习惯各不相同。同时，公司也不愿意为每个个别的顾客定制一组提供物或传播内容。 因此，公司就会代之以把构成市场的大细分片独立出来。例如，一个汽车公司辨认出4组大细分片，分别为：寻求基本运输的汽车购买者；寻求高性能的汽车购买者；寻求豪华的汽车购买者；寻求安全驾驶的汽车购买者。 因此，细分片是介于大众化营销与个别营销之间的中间层群体。属于一个细分片的消费者群体是假设他们有相同的需要和欲望，但他们并非等同一人。因为在一个细分片中的消费者同样有各种各样的不同的需求，但相对来说，他们的共同点多一些，所以，对市场的细分不可能精确到每个人，但相比大众化营销来说，就精确了许多。 细分营销相对于大众化营销有几个优点：公司能创造出针对目标受众的更适合他们的产品/服务和价格；选择分销渠道和传播渠道更方便；如果竞争者也注重市场细分的化，公司将面临较少的竞争对手。 二、补缺营销 市场细分一般能辨认出较大的群体，而补缺是更窄地确定某些群体。一般来说，这是一个小市场并且它的需要没有被服务好。营销者确定补缺市场的方法是把细分市场再细分，或确定一组有区别的为特定的利益组合在一起的少数人。 细分市场是相当大的并且吸引了许多竞争者，而补缺市场相当小并只吸引一个或少数竞争者。补缺市场一般只有小竞争者才感兴趣，大竞争者，例如国际商用机器公司，它把市场的碎片丢给补缺者。 补缺营销要求高度了解补缺者的需要，以至于他们的客户愿出溢价来获得商品或服务。