旅游饭店星级的划分与评定(2003)

《旅游饭店星级的划分与评定》

（GB/T14308—2003）解释

第一部分标准框架

规定了旅游饭店的划分条件、评定规则及服务质量和管理制度要求

适用于正式营业的各种经济性质的旅游饭店。

《标志用公共信息图形符号》第一部分：通用符号

《标志用公共信息图形符号》第二部分：旅游设施与服务符号

旅游饭店——能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

《中国旅游饭店行业规范》第十条规定：饭店客房收费以“间/夜”为计算单位（钟点房除外）。按客人住一“间/夜”，计收一天房费；次日12时以后、18时以前办理退房手续者，饭店可以加收半天房费；次日18时以后退房者，饭店可以加收一天房费。国家旅游局译印的联合国／世界旅游组织关于《国内旅游统计数据的收集和编纂》技术手册中对客人在午夜后到达饭店“过夜”的注释是：“实际上，午夜后到达饭店或其他住宿设施的游客一般也视为过夜游客。登记表上的日期是一天的日期。”

有旅客在某日下午2时住店，登记时询问房内是否有蚊子，总台服务员回答如有的话酒店帮助消杀。4时左右，客人以酒店未兑现承诺，要求退房，并不愿支付房费，如何处理？

建议在饭店前台的入住登记表上、在客房中的《饭店指南》上，对本饭店如何划分结账时间的规定要有明确的表述。

根据通常惯例及对国际行业规范和国内行业规范的理解，在客人住店收费时间段上作如下划分：

1、早晨6:00以前到店的至当天中午12:00前离店者按一夜（即一天）收费。（因为你为他保留了一夜房间等他到来，特别是对“保证预订者”不到店也要收费）

2、早晨6:00之后到达至中午12:00前离店者采用优惠条件只收半夜（即半天）房钱。（这样处理较容易为客人接受）

3、早晨6:00之后到达至中午12:00以后离店者，收一夜（即一天）房钱。（按常规，只要你让

客人早晨6:00之后，下午2:00以前入店，如无特殊声明，就意味着客人可以逗留到第二天的下午2:00，并只需付一夜，即一天房钱）

4、无论几点入店，当天下午6:00以后离店者，应当收一夜（即一天）的房钱，除非此前另有约定。

星级——用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。

预备星级——作为星级的补充，其等级与星级相同。

星级以镀金五角星为符号。

不能因为某一区域财产权或经营权的分离而区别对待；

标准明确——由若干建筑物组成的饭店其管理使用权应该一致，饭店内包括出租营业区域在内的所有区域应该是一个整体，评定星级时不能因为某一区域财产权或经营权的分离而区别对待。

星级及其标志使用权为五年有效；

饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。

建筑、附属设施、服务项目和运行管理符合现行法规标准。

除非本标准有更高要求，饭店的建筑、附属设施、服务项目和运行管理应符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。

各星级要求（略）

选择项目（分综合类别、特色类别等共73项）

三星级至少具备10项；

四星级至少具备26项；

五星级至少具备33项；

白金五星级至少具备37项。

第二部分标准附录A的解释

通道合理

（1）团队专用通道和行李通道：与散客通道分开，并且团队通道和行李通道都不经过大堂；

（2）大型宴会厅、会议厅最好也要有专用通道；

（3）客人通道与员工进出饭店的通道分离；

（4）饭店总统套房配备专用电梯。

功能划分合理

（1）健身娱乐设施应集中在一起并远离客房；

（2）公共设施应避免高楼层；

（3）配套的后台设施应紧靠营业设施；

（4）特殊的后台设施位置合理。

为便于饭店日常运作管理和客人使用方便时体现该饭店具有现代系统管理等级设施而采用的电脑管理系统。

（1）结构化综合布线系统

综合布线系统是建筑物或建筑群内部之间的传输网络。它能使建筑物或建筑群内部的语音、数据通信设备、信息交换设备、建筑物物业管理及建筑物自动化管理设备等系统之间彼此相联，也能使建筑物内通信网络设备与外部的通信网络相联。

智能化布线应符合开放性、兼容性、扩展性等要求，达到布线简化、安装方便、技术可靠、经济合理的目标。

一个用于语音数据影象和其他信息技术的标准结构化系统，目前主要使用光缆作为传输媒体；

体现在四个方面：楼宇自动化，通讯自动化，办公自动化和计算机网络。

（2）视音频交互服务系统

一个比较完整的交互式酒店多媒体信息服务系统有视音频点播、接入互联网、酒店服务信息、

旅游服务信息、旅游交通信息、城市导航等6大功能

A、视音频点播功能

可进行电影、MTV视频节目点播

MP3音乐点播

可自动切换电视频道

B、接入互联网功能

在机顶盒上能够上互联网，实现浏览网页，收发Email等。

C、酒店服务信息

区号查询

航班信息

天气预报

火车时刻

内部电话簿（健身房，酒吧等）

酒吧，餐馆，游泳池等的营业时间

可用于消费信用卡的种类

帐单查询

D、旅游服务信息

本省和全国风景名胜

特色旅游

游览项目

线路预订

E、旅游交通信息 (用户方提供具体信息)

旅游须知

旅游风光片

F、城市导航

城市概况

城市旅游: 导游服务、导游预定

本地餐饮娱乐

交通指南

购物指南

（3）安全保卫监控系统

A、完备的电视监控系统：

视频监控系统已经发展到第三代。第一代视频监视系统主要由模拟摄像机、专用电缆、视频切换矩阵、模拟监视器、模拟录像设备和盒式录像带等构成。第一代系统存在很多明显的缺点，例如维护工作繁琐、无法进行远程访问、无法与其他安防系统(如门禁、周界防护等)有效集成、录像质量将会随着时间的推移下降等。

第二代视频监视系统用户可以将模拟的视频信号进行数字化，并存储在电脑硬盘而不是盒式录像带上。数字化的存储大大提高了用户对录像信息的处理能力，用户可以通过DVR来控制摄像机的启闭，从而实现移动侦测功能，此外对于报警事件以及事前/事后报警信息的搜索也变得异常简单。

第三代网络化视频监视系统，又称为IP监视系统，它最早出现于2001年。网络化视频监视系统从一开始就是针对在网络环境下使用而设计的，因此它克服了第二代无法通过网络获取视频信息的缺点，用户可以通过网络中的任何一台电脑来观看、录制和管理实时的视频信息。

目前，酒店普遍使用第二代视频监视系统。主要监视：大厅总台，正门、侧门、后门、电梯内、员工通道出入口、走廊、停车场、娱乐及餐饮场所出入口，贵重物品保管、金库、财务部门等重要部门。

B、防盗报警系统

对酒店的贵重物品库房，财务记帐室等重要场所采用红外或微波技术信号探测器进行定向保护，对酒店一些大门设置门磁报警保护。

C、门禁出入口管理系统

随着感应卡技术，生物识别技术的发展，门禁系统得到了飞跃式的发展，出现了感应卡式门禁系统，指纹门禁系统，虹膜门禁系统，面部识别门禁系统，乱序键盘门禁系统等各种技术的系统，它们在安全性，方便性，易管理性等方面都各有特长，门禁系统的应用领域也越来越广。

酒店网络门锁介绍：

管理软件为全中文界面，具备如下功能：

1）系统管理：设置系统管理人员和操作人员权限。

2）指纹、射频卡两种开门方式，记录个人资料。

3）设置系统控制主模块，并对门锁控制分组和列表管理

4）实时监控各门锁的开关状况

5）设置人员进出各门的权限

6）设置人员进出各门的有效时段

7）双重黑匣子存储记忆功能：正常情况下，网络门锁的开锁记录存储在门锁管理中心的服务器内。各门锁的黑匣子仍将保存最新192条开锁记录。

8）异常情况报警，可按区域设置或解除报警状态

9）记录每次开门的资料，可按时间、特定门、特定持卡人等进行检索查询，并自动生成出入门记录报表。

10）巡更功能，可在门锁上设置巡更点，记录巡检信息，但不具备开门功能。

D、巡更系统

市场上巡更系统繁多，采用感应识别技术的巡更系统。巡逻时，巡检员只需将巡更器靠近安装于各个巡更点的识别标签处轻轻一按，即可将某人某时在何处巡逻发生何事等信息储存在巡更器中，巡更器中数据可通过数据线传到电脑中，管理员可以通过密码保护的软件将数据读出，并可打印出巡检报告，方便采取相应的管理措施。

E、周界防范系统

周界防范系统又称为边界报警系统，可采用微波、红外等多种技术实现。红外感应器能自动侦测出侵入之人或物并同时发出警报声，不需要值班人员长时间监看屏幕，也可利用随身携带的呼叫器告知值班人员发生警报，从而早期发现并预先防范；系统可采用低照度夜猫眼彩色摄像机，不必加装照明设备，日夜共用；下雨、下雪、多云天气，太阳光的变化，鸟、猫、老鼠与树叶、荧光灯等，这些都不会导致错误警报。

F、内部对讲及监听系统

酒店内部的对讲应用比较广泛，如电梯轿厢与机房，餐厅与厨房，客房中心与楼层服务员，监控中心与保安等。

（4）消防安全控制系统

集中火灾报警系统；

室内消防栓系统；

自动喷水灭火系统；

卤化烷二氧化碳及泡沫灭火系统；

防火门、防火阀、防火帘；

空调防排烟设备；

火灾事故广播及消防通讯设备；

电子计算机记录数据库。

前台系统：预订、排房、入住登记、帐务结算、住处查询；

后台系统：办公自动化、财务管理；

扩充系统：电话自动计费、餐厅收银。

如客房宽带、公共区域无线上网等。

（1）中央空调的四管制

四管制可以同时提供冷暖其冷暖分别由两组各自独立的供水管回水管分别输送；

四管制各行其道可以在全年对客房温度灵活调节同时满足每个房间对温度的不同要求。

（2）中央空调的两管制

两管制只能在夏天提供冷气冬天提供暖气其冷暖由一根供水管和一根回水管在同一条管路中输送；

两管制季节交替而管道运行交换在春秋过渡季节出现的朝阳房间需降温背阳房间需供暖不能同时满足。

附录C对饭店温度要求：前厅23℃—25℃，餐厅温度22℃—24℃。

导向系统是建筑空间及环境与使用者之间进行交流的工具，是使用者了解所处环境的说明书，是有效利用建筑空间和环境所必备的软硬件结合设施。

（1）基本要求

功能性：清楚自己所在的位置，目的地位置，到达目的地的路线，返回路线，出口位置。形式方向和光线都便于使用者观看；

实用性：可根据需要随时更换内容，可长期使用；

安全性：安放高度、位置、形式、材料等都不会引发事故，各房间必须配有应急疏散图，走廊必须配有紧急出口标识；

美观性：色调、主题、风格、材料、加工工艺等都要与饭店整体视觉形象，饭店建筑风格，内部环境等相协调匹配；

公平性：无论老弱病残或外国人均可使用。

（2）设置导向系统的注意事项

以企业品牌战略为指针，切实以“标识计划”入手实施导向系统，满足不同使用者的需求；

尊崇“因势利导，因地制宜”的原则，实施和建立主要考虑三大因素：设施特性、使用者特性和空间特性。

（3）导向标志中的中英文标识

《江苏省实施〈中华人民共和国国家通用语言文字法〉办法》规定：公共服务行业以规范汉字为基本的服务用字，因公共服务需要招牌、广告、告示、标志牌等使用外国文字并同时使用中文的，应上为中文，下为外文，竖行排列右为中文，左为外文，不得单独使用外文。

（1）公共区域消防广播；

（2）公共区域紧急广播；

（3）公共区域背景音乐广播：

平时播放背景音乐可自动随机循环播放；

发生紧急情况可立即转化为紧急广播；

背景音乐音量一般控制在50分贝。

（4）客房广播；

（5）会议室音响；

（6）多功能厅音响。

（1）中水：生活用水和部分生产用水产生的废水经过处理达到标准为非饮用水，可以循环使用。

（2）处理流程：废水—废水收集池—通气氧化及初步过滤加药处理—废水加压泵进入中水处理设备中水处理池—一级二级生物接触氧化沉淀、机械过滤、活性炭过滤和超滤装置消毒—达到生活杂用水水质标准。

花岗岩和大理石的区别：

（1）大理石：平均硬度3-5级反光系数为80-90度

（2）花岗岩：平均硬度5-7级反光系数为90-100度

（3）优质大理石、花岗岩

品种稀少，色彩独特，华丽富贵；

材质硬度高，加工技术优良，便于清洁维护；

规格尺寸较大，一般大于500×500；

反光系数在80度以上。

（4）普通大理石、花岗岩

品种较多，色彩普通；

加工技术平常；

规格尺寸较小，一般小于500×500；

反光系数一般在50度左右。

（1）工艺精致，造型别致，格调高雅：天花从整体上与前厅气氛一致，对环境格调起提升作用。

（2）工艺较好、格调一般：能和环境相统一但无特别作用。

（3）有装饰：无吸引人注意之处。

（1）豪华灯具：专门设计，采用贵重材料，现场组装。

（2）高级灯具：从市场上选择的有豪华装饰效果。

（3）普通灯具：市场上普遍流行的。

（4）照明设计的专业性

在特定的功能区域内能够营造特定需要的气氛；

在照度上满足特定环境气氛要求的技术指标。

国家技术监督局1990年发布宾馆饭店合理用电标准GB/T12455-90要求饭店各场所一般照明的控制度为：1勤克斯（LX）等于1流明/米2 ，亦等于1米烛光（米烛光不属于国际单位名称）。

储藏室、楼梯间、公共卫生间：10-20LX

衣帽间、库房、冷库、客房走道：15-30 LX

客房、电梯间、台球房、蒸汽浴室：30-75 LX

咖啡厅、茶室、游泳池、舞厅：50-100 LX

客房卫生间：75-100 LX

餐厅、商场、会议厅、室内网球场：15-300 LX

大宴会厅、厨房、健身房、美容室：100-200 LX

多功能厅、总台：300-750 LX

首先，确立酒店的文化主题。

即要明确酒店准备营造一个什么样的文化氛围，为酒店客人提供什么样的文化环境。作为一个

酒店，这种文化主题一般都应立足于当地的地域文化与地方特色，或参考异国异地文化、风情、风光、历史等并从中吸取素材，要能够将当地当时的历史文化语言和风土人情浓缩成一种视觉符号，恰如其分地表现出来，并能准确地阐述一种文化背景，而又不过分地夸张以致影响建筑功能或带来管理上的不便。

这种中心艺术品不是盲目堆砌，而是文化特征和风格的塑造，使人感到有一种特定的文化享受，并与大堂功能及布局和谐。

其次，与大堂整体和谐与每个局部细节相呼应。

既不能太突出而至“孤立”，也不至于太平淡而无吸引力，“中心艺术品”在大堂中应是与大堂整体和谐的。

第三，要便于维护和管理。

因为这是保障整体艺术气氛长久不衰的关键，作为前厅的艺术品，如果不便于维护和管理，无论多么好的主题。也无论整体视觉上如何和谐和统一，都迟早会被淘汰。

酒店任何部分的设计都是把功能放在第一位，如果艺术品的审美取向取代了建筑空间的功能取向，那么这个空间就不成为酒店，而变成“博物馆”了。

（1）客房：出入无障碍（门厅不应有门槛，如有不同高低的地面，出入口应有坡道，坡道应控制在12度以下，即坡道长高比为12比1）；门的宽度不宜小于90㎝，不宜安装闭门器或安装其它具有自动关闭性能的装置，门上分别在高110㎝和150㎝处装有窥视镜，门链高度不超过100㎝；床高45㎝，床的两边装有扶手但不宜过长，应方便客人从残疾车上上床；衣橱内挂衣杆高度能适应残疾人；盲文服务指南。

（2）卫生间：入口处无台阶，卫生间门宽度不宜小于90㎝，门与厕位间的空间距离不少于105㎝；设高45㎝的洗浴坐椅，面盆台面高度在70cm左右，洗面盆台面下应无影响残疾车回转的管道等障碍物；坐便器高45㎝，两侧应设高70㎝水平抓杆，在墙面一侧应设高140㎝的垂直抓杆；浴缸高45㎝，在浴缸边侧装有扶手，在浴缸边侧的墙体上装有离地面60㎝左右高的垂直方面的扶手一个，在高度为距浴缸平面20㎝左右装水平方向的扶手一个，所有扶手应安装牢固，并能承受不少于100公斤的拉力；装有一个活动式可调节喷淋器并配有150㎝左右长的金属软管；毛巾架及挂衣钩高度不宜超过地面高度120㎝。

（3）电器插座、开关：高度不宜超过110㎝，不低于45cm。

（4）窗帘：宜安装电控窗帘按钮高度为110㎝左右。

（5）客房及卫生间门锁应为摇臂执手（锁把），不宜用球形执手。

（6）公共卫生间：出入无障碍每个厕位面积不少于130㎝×90㎝，不宜采用移门，厕位门的宽度不少于90㎝。

（7）电梯：宜安装横排按钮，高度不宜超过110㎝。

（8）客房、餐厅、娱乐设施均无障碍，配有一定量的轮椅供残疾人免费使用。

（9）客房床边及卫生间浴缸边距地面高40～50㎝处应设呼叫按钮。

（1）优质木地板：经过脱水脱脂烘干处理过的木地板。品种上一般是硬度较高的木材，如柏木、榉木、橡木、胡桃木等。

（2）优质地毯：具有良好耐磨、抗压、易清洗、抗静电、耐火以及外观色彩极佳，舒适感以长纤维尼龙及尼龙与其它纤维混纺类地毯来界定。

（3）高级地毯：基于饭店文化定位风格，特别加工制作选料及工艺上乘图案款式独特，并有一定耐磨、耐火、抗污等特性，界定短纤尼龙混纺及上等羊毛纤维类地毯。

（4）普通地毯：耐磨、抗压、易清洗、抗静电、耐火等明显低于上述两档次，如一般羊毛、一般化纤地毯，价格中低水平，安装辅料及工艺一般。

（1）材质的分类

家具材料分优质、较好、普通三个档次，首先要了解家具的用材。目前的酒店家具，不管星级多高由于成本上的不经济及人们审美观的变化，酒店很少采用全实木类家具，目前通常是：人造板结合实木制作或人造结合实木金属、石材结合起来制作。

人造板在家具中主要用于作基层，如写字台、电视柜、行李柜、床头柜、茶几等平整的台板和立面部分，而实木则做收边和脚、腿等支撑或独立部分。

由于人们审美的要求不论是人造板还是实木，都要求家具表层有其天然材质的特征，这样就出现了表面为天然材质的人造夹板，比如：枫木夹板、榉木夹板、橡木夹板等各种表面为天然材质的人造板，这种天然材质的人造板加实木边组成的家具的表面层，而表面层下面都是人造材质相同或接近的天然实木，这样制作的家具整体上才美观自然。

除上述因素外，从选材上区分；优质酒店家具一般选用以下几种实木及夹板为主：树榴木、花樟、红影木、白影木、纹榉木、胡桃木、雀眼木、枫木、柚木、酸枝木、花梨木等。

中档家具一般选用以下几种实木及夹板为主：山毛榉、白松、橡木、波罗格、水曲柳、沙比力等。

普通家具用材以以下几种实木及夹板为主：如各种硬杂木、桦木、柞木、楸木、杂木夹板，表

面贴木皮、贴木纹纸等。

酒店家具除了上述表面所需用材料及家具实木收边，实木支撑以外，还可对基材进行区分。

优质酒店家具所用之实木须经严格的脱脂，高温烘干处理，其基材须以细木工板或高密度板，台面合成的实心厚度须达到2.8-3cm以上，家具所配辅料如：拉手、导轨、铁花、石材及软包面料（高紧密提花布等），须高档、豪华、美观。

中档家具所选基材以普通木工板、纤维板及紧密型刨花板，台面合成厚度须达2.8—3cm以上，选用拉手、软包面料以大方、中档为主（提花布或混纺织物）。

普通酒店家具所用基板由普通刨花板或内衬（简称排骨档），所用金属件也较普通，软包面料以普通提花布或化纤面料。

（2）木质家具工艺

家具制作的工艺主要凭肉眼观察和用手触摸，同时也要了解用漆的情况，用肉眼观察和手触摸，较易区分工艺差别，但要了解漆的使用就较困难了。

精致：做工细腻，接缝均匀细密，无凹凸起伏的接口和收口，线条自然流畅。使用轻便顺畅，配件安装准确到位，家具内部处理考究，手感平滑，转角接口部分无缝隙，材质无色差。

较好：指做工较细致，接缝均匀，收口平整统一，安装准确，材质有一定色差，家具内部处理一般，手感一般。

普通：是指做工较平整，转角收口处虽无缝隙但线条不细腻，不平滑均匀，抽屉、门等开启有错位，开启和关合不平整。

普通家具的最大的特点是家具使用一段时间后易出现返修问题。

关于用漆：这实际上牵涉到审美变化和薄膜的种类，凡漆膜光亮柔和、光滑无挡手的油漆均属高档。

凡漆膜光亮、均匀、光滑的油漆属于中档。漆膜不均匀或是有刷纹、有颗粒、易变色即属低档漆。

房间灯光总控制开关兼做睡眠安全总开关，总开关打开后，夜灯关闭，其余照明开关正常操作；总开关关闭后，夜灯自动开启，其余房内照明自动关闭。

总开关不控制卫生间照明；

总开关不控制背景音乐系统和电视电源；

总开关不控制门铃勿扰及其他服务呼叫系统；

总开关不控制空调系统；

总开关不控制除台灯,落地灯,电视以外的墙面插座。

（1）留言提醒：当信箱中有新的留言信息时，系统可自动点亮对应分机电话的留言灯，此时使该电话的拨号音改变，提醒信箱主人听取留言；

（2）语音留言：可录音在语音信箱中，一个信箱可同时接收多个留言；

（3）听取留言：客人回房后可在任何时候听取留言，在听完留言后可决定是否删除此留言。

电热水壶指一种用于饭店客房内供客人自助烧开水的电开水器，一般有分体式电源底座，水沸自动关闭，有水位指示标准和电源指示灯、干燥保护等安全装置，一般技术指标为950W左右，水容量一般不大于1公升，电压220—240V。

电热熨裤机指一种用于饭店客房内供客人自助烫熨裤子的自动电热烫裤机，当客人想烫熨裤子时先升起烫裤机的操作杆将晾干的裤子平整铺开，然后紧锁烫裤机，启动定时开关，时间到后定时自动关闭，裤子仍放在里面，直到客人想穿裤子，客人关掉电源，升起操作杆，便可取出烫好的裤子。

高110cm左右的人像站式衣架。

客房内的不间断电源插座主要供客人笔记本电脑、手机电池、电动剃须刀等旅行电器充电之用。一般位置在写字台附近，插座面板上应有中英文标记。

分为五档计分，一是全部采用高档材料装修（优质大理石、花岗岩或优质瓷砖等），工艺精致；二是大部分采用高档材料装修，工艺精致；三是大部分采用普通大理石和部分釉面瓷砖材料装修，工艺较好；四是采用普通材料装修，工艺一般，这里的四个档次应如何界定？

（1）全部采用高档材料装修，工艺精致：全部采用优质石材，包括洗面台、地面、墙面等，整体效果佳，色彩华丽，色调统一，有独特的艺术情调，所有转角收口都打有防霉密封胶，石材对缝准确无误，缝隙细密均匀。

采用优质瓷砖是指：运用的瓷砖能营造独特的艺术风格，比如复古风格、原始风格、罗马风格、洛可可风格等。瓷砖产品本身是名牌产品，尺寸大，施工工艺与风格相得益彰。

（2）大部分采用高档材料，工艺精致：主要部分采用优质石材或主要部分的面砖能传达一种独

特的语言符号。如台面、地面用优质石材，墙面用瓷砖或台面用优质石材，地面、墙面用有独特风格的艺术瓷砖。

全面采用中档材料装修，工艺较好是指：地、墙、台面均采用国产或当地产的普通大理石装修，材料虽普通，但搭配较佳，施工工艺细致。

（3）大部分采用普通大理石和部分釉面瓷砖材料装修，工艺较好：台面、地面采用普通大理石，而墙面采用普通釉面砖，这和上一种区别往往在于墙面材料的运用，工艺上无甚差别。

（4）采用普通材料，工艺一般：除台面石材外，墙、地等均采用釉面砖，而且无独特艺术品位，施工工艺平常，墙、地面对缝效果一般，局部缝隙不均匀。

干湿区分开主要指在功能上的区分，干区一般指正常的洗漱、化妆、剃须等的相关功能区域；而湿区是指恭桶及淋浴、盆浴、蒸房等入浴方面的功能区域；在豪华酒店客房卫生间中，由于功能考虑得较全，面积大，因而它能将二者区分，但也有小卫生间达到这样要求的，比如有的卫生间分成两部分的，互不影响，也能达到干湿区分开的目的。

（1）规格：以台下盆为例，面盆功能是洗手洗面的，面盆过大会使用水量大，过小会使水外溅，不同等级的饭店应选用不同规格的面盆，面盆大使卫生间显豪华，面盆小使卫生间显一般，因此甲级的面盆实际容水量应大于10升，低于10升的为普通面盆。

（2）现代的面盆不单是洗手、洗面的器具，而是卫生间的焦点，因此花边面盆、围纹面盆、玻璃面盆等装饰性较强的面盆应为高级面盆。

（3）品牌：名牌有美国科勒（KOHLER）、日本东陶（TOTO）、德国汉斯格雅（HANSGROHE）、法国丹丽（DYNASTY）、美国美标（AMERICANSTANDARD）等。

浴缸的等级区分与上述面盆大体相同，但在规格及材料和制造工艺上有更多的差异，界定它的等级，除了它的材质外，还可通过它的制造工艺款式、形状和配件等级来区分。

（1）材质区分：浴缸除表面釉面层有类同外，浴缸体基层采用的材料大体分为几种:

铸铁（基层胚体为一定的厚度铸铁，中层为一定厚度搪瓷层，较坚硬，面层为一定厚度釉层面，俗称珐琅层）；

钢板（基层为冲压钢板，中层为一般厚度搪瓷层，较脆，面层为一般厚度釉面层，俗称珐琅层）；

钢板与纤维复合材料（新兴复合材料由基层纤维与中层冲压钢板和面层多层纤维复合而成）；

纤维（由基层到面层是由多层纤维与特别质料和釉面层复合而成）。

归纳：高级浴缸采用材料多数为铸铁及特殊纤维类材料缸质；普通浴缸采用材料多数为钢板、钢板与纤维复合材料、一般纤维。注：全身浴盆多为陶瓷及纤维两种。

（2）规格及安装：

A、高级浴缸的规格及安装分为：带平面骨位或连体扶手全身浴缸、裙缸、整体外露带脚浴缸，特别形式或带按摩浴缸，高级工艺瓷砖及石材装砌工艺，尺寸在长170cm×70cm以上，水容量大于200升；

B、普通浴缸的规格及安装分为：一般全身缸、一般裙缸；安装为普通瓷砖及普通石材装砌工艺，尺寸在长170 cm×70cm以上，水容量少于200升；

C、品牌：市场常用的洁具分为瑞士劳芬（LAUGEN）、美国科勒（KOHLER）、日本东陶（TOTO）、德国汉斯格雅(HANS-GROHE)、泰国加华（KARAT）、美国美标（AMERICAN STANDARD）、和成（HCG）等。

在浴缸或淋浴间的龙头上方，有一组带开关把手、并刻有或装有红蓝色标志，红色代表热水（H），蓝色代表冷水（C）,客人可以根据自己的要求，调至合适的水温和水量。

一般常见的单摆（单杆混合器）的龙头，结构原理为有一个流速调节器，并刻有红蓝色标志，可控制水温和水流量，但没有恒温混合器。

正确的定温功能是指一组龙头内装有两个或以上混合器，一个是调节和控制水温，另一个是调节和控制水量，有些设计，具有一旦冷水突然停止，混合器会截断所有水流，这样可以避免烫伤。

水流可调节是指从莲蓬形喷头喷出的水柱的粗细可手工调节。

（1）低噪音恭桶是指冲洗过程出水时，声音较低，除正常水流声音外，无抽水时特别的声音和回气声，根据国家技术监督局发布GB6952-99标准所示，高档卫生间噪音不大于55dB，峰值不超过65dB，通常规格为连体式；

（2）高级恭桶一般指规格为加长型或连体式造型，喷射虹吸式和出水噪音不大于55 dB低水箱配件；

（3）普通型指分体式或常规造型，一般水箱配件及出水噪音大于55dB。

（1）高档防雾镜指镜面本身具有防雾功能，不因卫生间的水蒸气而结雾；

（2）多面梳妆功能指梳妆镜有多侧面的，即除正立面外，侧立面也有镜面，可使化妆者从镜面

内在一定角度内多向观察。

所谓饮用水系统是指在饭店的餐饮及客房等，通过标准的直饮水龙头或水处理装置放出经过深度净化的可供直接饮用的健康供水系统。

饮用水系统一般采用中央管道直饮水系统或终端分点供水系统，其管理按卫生部关于《生活饮用水水质卫生规范》卫法监发[2001]第161号执行。

目前，大多数酒店饮用水系统采用终端分点分质供水（超滤UF）——分流式设计。即在需要直接饮用或预滤的某一点对水进行深度处理，采用超滤法或超滤加活性炭吸附法，以自来水的压力为动力，通过膜管管壁纳米级的微孔，去除水中的铁锈、细菌、病毒、微量的农药、有机污染、重金属等，且能保留水中有益矿物质；终端分点分质供水即采用分流式设计，当使用洗涤用水时，立即冲去截留于膜管内的杂质，杜绝了滤芯二次污染的机会；经过深度净化的水通过标准的直饮水龙头输出，从而达到分质供水的目的。

分点分质供水系统安装有两类：

（1）标准的直饮水龙头安放在台面上，按国际惯例，水质处理器暗藏于台面下；

（2）在开水器或制冰机入口前直接安装。不破坏原装璜，系统运行无能源消耗，无任何水源浪费，与自来水同价，工作寿命长，一次性投资小，维护方便，稳定保证卫生标准；适用于水源硬度小于450mg/L以下的地区。

普通的净水器通过多级滤芯吸附和截留杂质来制水，并把截留的杂质留存于滤芯中，杂质在滤芯中不断富集，并成为细菌和病毒迅速繁殖的温床，如不及时的更换滤芯反而危害更大，一般不宜采用。

在客房内放置饮水机或提供瓶装桶装水，不能称其为具备饮用水系统。根据国家卫生标准，桶/瓶装水经开封后接触空气超过24小时，水质容易产生细菌造成卫生合格不稳定。

化妆放大镜指单独安装的可翻转的多用途镜，一面可放大，一面正常使用，方便剃须及化妆等。

壁挂式吹风机是采用高级微电机并专为饭店客房卫生间设计的。除美观外，最大优点是它有一个磁性接口，取下后自动吹风，插合后自动断电。

客房卫生间为防不测而安装的呼救按钮。呼救按钮可呼叫客房中心，残疾人房一般都有专线（直通总机或客房中心等）呼救按钮。

与酒店背景音乐系统相连或与客房内电视机音响相连。

基本分区：制作区、传菜区、就餐区；

制作区：初加工区、成品制作区、成品转换区；

就餐区：

公共区、私密区、散座与包间；

迎宾等候就餐；

零点区域、团队就餐区域；

吸烟区和非吸烟区等。

38-1根据面积取加权平均值

（1）需加权平均计算得分的项目：地面装饰材料（5.2.1），家具（5.2.2），灯具（5.2.3），餐具（5.2.4）

（2）餐厅加权平均数计算得分的方法：

根据各个餐厅的使用面积占餐厅的使用总面积之和的百分比乘以该餐厅项目得分，得出加权后的分值，然后将各餐厅加权后的分值相加，即得出餐厅该项目的加权平均值。

常用的餐具主要由瓷器、不锈钢和玻璃器皿组成。由于饮食文化的差异，中西式餐具的种类不尽相同，但瓷器的使用最为广泛。

瓷的种类繁多，但并非每一种都适合制作餐具。餐具使用频繁，经常的洗涤、磨划、碰撞，要求瓷质必须坚硬。

一般用材以高分子骨灰瓷、强化瓷和高石英瓷为佳，普白瓷则为下品。品质上乘的瓷餐具具有良好的透明度，釉面涂层均匀，清洁不起泡。面着彩按等级分为中彩、下彩和上彩。中彩制作复杂，工艺难度大，故成本相对偏高。

国内下彩釉面制作较好为湖南醴陵地区。该地区出产的瓷泥含磷量丰富，瓷制坚实，密度高，釉彩不易褪色，且有良好品质。

判别瓷餐具优劣的另一项指标为器皿成品的形状。由于瓷在窑烧过程中的缩水率问题，和有可能发生的窑变现象，很难保证瓷器出炉冷却后不变形，尤其是体积大，平面阔的瓷器，愈加明显。这方面国外进口的瓷器因使用先进的压制工艺，大大降低了变形度。

玻璃器皿在餐具中所占比例不大。而主要用于酒杯和饮料杯。优质玻璃杯无杂质、无气泡，材料含铅量高，加工精细，形体对称。高档的还糅合天然水晶精华。

不同类型的餐厅有独立的厨房，如西餐厅有西厨房，日餐厅有日式厨房，广帮菜有明档，零点厅有零点厨房，多功能厅有独立厨房等等。

（1）冷、热制作间分隔

冷菜间是冷荤成品切配装盆的场所。冷菜的制作遵循“专人、专室、专用工具、专消毒、专冷藏”的“五专”制度。

在其入口处应设有洗手消毒设施的预进间；

冷盆间内装置独立的空调设施（适宜温度应在24℃以下）、保持室内空气洁净度，并设置紫外光杀菌灯；

水源供给管采用紫铜管连接，供接可生饮用的水源；

为防止蚊蝇滋生，冷菜间内排水系统不应设置明沟，地面须保持清洁干净；

冷菜间的布置应尽量靠近备餐间，可用铝合金玻璃隔断进行分隔，通过窗户传菜。

（2）粗细加工间分隔

粗加工间与操作间应独立分间设置。从原料至成品的生产流线应简短顺畅，无迂回交叉。粗加工间与操作间是排水量较多的地方，当采用明沟排水，便于清洁及疏通。带有油腻的排水，应与其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。操作间的适宜温度应在26℃以下。

A、粗加工间是将水果、蔬菜、水产、禽、肉类等原料加工成初步半成品的场所。粗加工内程序应是从污到洁污过程，所以应特别注意洁污分线和避免加工后的洁污倒流。工作过程中产生的大量废弃物等垃圾的运送路线不能与洁净物流线混淆。因水产品及禽肉类产品易于细菌污染，最好将其与蔬菜类粗加工分隔开。即设置荤食品加工间与蔬食品加工间。

B、操作间是将经过粗加工的各种副食原料，分别按照菜肴或冷荤需要量进行称量、洗、切、配菜过程，成为待进一步加工的生食半成品，再继续送往热灶间加工成成品的场所。

（3）洗碗间位置合理

洗碗机位置的设置应符合洁污分流的原则，使餐厅或加工间用过的餐具可以方便地送至该洗碟间进行清洁处理并送回待用。另外，洗碗间的位置设置还应处理好废弃物、污染物等垃圾的存、运问题。在洗涤消毒过程中，一方面有餐具进入，另一方面又有洁净餐具送出，所以其洁、污路线必须妥善处理，避免混淆和交叉。因此，洁污流线分流明确，无迂回交叉的位置是合理的，反之，为

不合理的。

（4）厨房与餐厅间采用有效的隔音、隔热、隔味措施

厨房和餐厅间应有一定的缓冲空间，一般用备餐间来作为过渡空间，可通过设置双道门、出菜屏风、拐角玄关等方法有效解决隔音、隔味、隔热等问题，还可避免就餐客人对厨房的透视。

合理地设计排风量及补风量也是非常重要的。足够的排风量可及时吸走厨房炉灶产生的大量热量与油烟，确保厨房内空气流通无闷热感觉，使厨师有一个舒适的工作环境。厨房内应有一定的负压值（≤5Pa）,使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅散逸，以达到隔热、隔味的效果。

（5）厨房内、灶台上采取有效的通风、排风措施

厨房内通风、排风系统包括排烟罩（油网式烟罩、水濂式烟罩）、抽风机（离心风机、轴流风机等）、排烟风管、送新风管及空间系统，进行有效的通风、排风。

通风、排风必须符合下列标准：

A、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜按热平衡计算，计算排风量的65％通过排风罩排出室外，而由房间的全面换气排出35％；

B、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5M/S，排风管内速度不应小于10M/S；

C、厨房和饮食制作间的热加工间，其补风量宜为排风量的70％左右，房间负压植不应大于5Pa。

餐厅的氛围的区分，很难用准确的技术性方法予以界定，只能将不同层次氛围的餐厅所具有的特点阐述出来。

（1）高雅，独特，环境、装饰及灯光设计有专业性：

A、餐厅的整体环境舒适协调，令人赏心悦目，但装修风格有明确的文化主题和独特的艺术风格，

如中餐、西餐、日式或俄式等从装修风格上一看就具有典型性，所有的装饰语言和符号都围绕一个文化主题变化，而这种文化主题确实在整体环境上给人一种赏心悦目的感觉，同时这种文化氛围是自己酒店独一无二的手法。装修做工精致考究，用料巧妙细心。

B、环境布置及具体的装饰手法、灯光设计，是指经过专业化培训的专门人员或服务部门提供的，不仅符合餐厅的文化主题，而且互相之间配合巧妙、和谐统一。

比如饰品、植物、插花艺术、雕塑小品等都由专业人士提供，不仅有助于提升餐厅主题气氛，而且会配合餐厅的经营、促销手段而变化调节。灯光设计中专业化的设计是指在设计过程中由专业人士考虑光色、照度、光源方式等对就餐环境、食品、氛围的影响。装饰性照明与功能性照明有明确的区分，直接照明与间接照明巧妙配合。

（2）氛围一般：是指餐厅整体环境协调，但无独特风格，无明显文化主题，环境布局无专业人

士负责，灯光处理以功能性照明为主，装饰性照明较少。

厨房与餐厅于同一楼面，可缩短输送流程，提高工作效率，既有利于保持菜肴色、香、味、形，又减少设备投资。当厨房与餐厅不在同一楼层时，要增加按生、熟、洁、污分设的食梯，和添加保温保湿的输送设备。

2种语言）

同声传译设施除应有同声传译设施外，翻译室设计要求各自独立小间，并有隔音措施，以及能让翻译人员看到演讲者身体为理想。较先进的可通过视音频系统界面对演讲者同步传译。

同声传译设施分有线和红外两种，有线设施由同声传译系统主控机、发言主控机、发言单元、翻译机、有线译听盒和耳机组成；红外无线设施由同声传译主控机、红外线发射机、红外线辐射板、红外译听盒和耳机组成。

是指三方以上，通过电话可进行会议式交谈、讲座而必须具备的电话设备。包括：普通电话、传真电话、视音放大设备等设施。

能将会议现场的内容过程实况，通过现场小型内部视音频转换系统，转播到每一个需要的区域。包括：摄像、录音、转换系统、视音放大设备等设施。

应用于会议、教学、培训、演示、新闻发布、视频会议、远程教学、远程会商、方案讨论等。

比起传统的白板，不但可以用普通的白板笔和板擦在板面上写画涂改，更重要的是，写在电子白板上的任何文字和图画均可捕捉成为电脑文档保存在电脑中。

电子白板独有的触摸屏式银幕可以轻易地与电脑以及投影仪结合，此时手指可以取代鼠标的功能，透过压敏式的表面操作各项应用软件，使会议或教学取得良好的效果。操作者无须再坐在电脑前控制，而是在电子白板前使用电脑上的各种软件。

各人独立的麦克风，随时可以要求发言。

有电源加热、天然气、柴油加热和太阳能加热。

循环过滤是依靠过滤进行水的净化，主要去除水中的污物和混浊，但无法消除细菌和病毒，因

《旅游饭店星级的划分与评定》评定标准_

最新2010年《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）评定标准 一、总则 第一条为适应中国旅游饭店业发展的需要，增强饭店星级评定与复核工作的规范性和科学性，依据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》（GB/T14308-2010）,特制定本办法。 第二条各级旅游饭店星级评定机构应严格按照本办法的相关要求，开展饭店星级评定与复核工作。 第三条星级饭店应按照《统计法》和《旅游统计调查制度》的要求，按时向旅游行政管理部门报送相关统计数据。 二、星级评定的组织机构和责任 第四条国家旅游局设全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称为“全国星评委”）。全国星评委是负责全国星评工作的最高机构。 （一）职能：统筹负责全国旅游饭店星评工作；聘任与管理国家级星评员；组织五星级饭店的评定和复核工作；授权并监管地方旅游饭店星级评定机构开展工作。 (二)组成人员：全国星评委由中国旅游协会领导、中国旅游饭店业协会领导、国家旅游局监督管理司领导、政策法规司领导、

监察局领导、中国旅游协会和中国旅游饭店业协会秘书处相关负责人及各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会主任组成。 （三）办事机构：全国星评委下设办公室，作为全国星评委的办事机构，设在中国旅游饭店业协会秘书处。 （四）饭店星级评定职责和权限： 1.执行饭店星级评定工作的实施办法； 2.授权和督导地方旅游饭店星级评定机构的星级评定和复核工作； 3.对地方旅游饭店星级评定机构违反规定所评定和复核的结果拥有否决权； 4.实施或组织实施对五星级饭店的星级评定和复核工作； 5.统一制作和核发星级饭店的证书、标志牌； 6.按照《饭店星评员章程》（附件1）要求聘任国家级星评员，监管其工作； 7.负责国家级星评员的培训工作。 第五条各省、自治区、直辖市旅游局设省级旅游星级饭店评定委员会（简称“省级星评委”）。省级星评委报全国星评委备案后，根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。 （一）组成人员：省级星评委的组建，根据本地实际情况确定，由地方旅游行业管理部门负责人和旅游饭店协会负责人等组成。

旅游饭店星级的划分及评定

《旅游饭店星级的划分及评定》 1、范围 本规范规定了旅游涉外饭店的星级分类和评定的原则、方法和要求。 本规范适用于各种经济性质的开业一年以上的旅游涉外饭店，包括宾馆、酒店、度假村等的星级划分及评定。 2、引用规范 下列规范所包含的条文，通过在本规范中引用而构成为本规范的条文。本规范出版时，所示版本均为有效。所有规范都会被修订，使用本规范的各方应探讨使用下列规范最新版本的可能性。 LB/T001游饭店用公共信息图形符号 3、定义与代号 3.1 定义 3.1.1 星级 用星表示旅游涉外饭店的等级和类别。 3.1.2 旅游涉外饭店tourist hotel 能够接待观光客人、商务客人、度假客人以及各种会议

的饭店。 3.2 代号 星级用五角星表示，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。 4、星级的划分和依据 4.1 旅游涉外饭店划分为五个星级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示饭店档次越高。本规范的标志按有关标志的规范执行。 4.2 星级的划分以饭店的建筑、装饰、设施设备及经管、服务水平为依据，具体的评定办法按照国家旅游局颁布的设施设备评定规范、设施设备的维修保养评定规范、清洁卫生评定规范、服务质量评定规范、宾客意见评定规范等五项规范执行。 5 安全、卫生、环境和建筑的要求 旅游涉外饭店的建筑、附属设施和运行经管应符合消防、安全、卫生、环境保护现行的国家有关法规和规范。 6、星级划分条件

6.1 一星级 6.1.1 饭店布局基本合理，方便客人在饭店内的正常活动。 6.1.2 饭店内公共住处图形符合LB/T001。 6.1.3 根据当地气候，有采暖、制冷设备，各区域通风良好。 6.1.4 前厅 a.有前厅和总服务台； b.总服务台有中、英文标志，18h有工作人员在岗，提供接待、问询和结帐服务； c.提供留言服务； d.定时提供外币兑换服务； e.总服务台提供饭店服务工程宣传品、饭店价目表、市交通图、各种交通工具时刻表； f.有贵重物品保存服务； g.有供客人使用的行李推车，必要时提供行李服务。有小件行李存放服务； h.设值班经理，16h接待客人； i.设客人休息场所； j.能用英语提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。 6.1.5 客房

《旅游饭店星级的划分与评定》标准2010版

旅游饭店星级的划分与评定 《旅游饭店星级的划分与评定》 （GB/T14308—2010） 前言 本标准代替GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定。 本标准与GB/T14308-2003相比，主要技术内容变化如下： a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8的引用 b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施 c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店 d)突出绿色环保的要求 e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件 f)提高饭店服务质量评价的操作性 g)增加例外条款，引导特色经营 h)保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。 本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。 本标准由国家旅游局提出。 本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。 本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T14308-1993 ——GB/T14308-1997 ——GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定 1范围 本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。 本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 16766 旅游业基础术语 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号 GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号第4部分：运动健身符号 GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号 GB/T 15566.8 公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1旅游饭店tourist hotel 以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 4 星级划分及标志 4.1用星的数量和颜色表示旅游饭店的星级。旅游饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为五星级。星级越高，表示饭店的等级越高。（为方便行文，“星级旅游饭店”简称为“星级饭店”。） 4.2星级标志由长城与五角星图案构成，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 5 总则 5.1星级饭店的建筑、附属设施设备、服务项目和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。 5.2各星级划分的基本条件见附录A，各星级饭店应逐项达标。 5.3星级饭店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、设计、装饰等评价标准见附录B。 5.4星级饭店的服务质量、清洁卫生、维护保养等评价标准见附录C。 5.5一星级、二星级、三星级饭店是有限服务饭店，评定星级时应对饭店住宿产品进行重点评价；四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。 5.6 倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。 5.7星级饭店应增强突发事件应急处置能力，突发事件处置的应急预案应作为各星级饭店的必备条件。评定星级后，如饭店营运中发生重

饭店星级的划分与评定

饭店星级的划分与评定 1 范围 本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。 本标准适用于正式营业的各种饭店。 2 规范性引用文件 下列文件对本文件的应有是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 16766 旅游业基础术语 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号。 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号。 GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号第4部分：运动健身符号。 GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号。 GB/T 15566.8 公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店。 LB/T007 绿色旅游饭店 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准： 旅游饭店 tourist hotel 以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 4 星级划分及标识 4.1用星的数量和颜色表示饭店的星级。饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为五星级。星级越高，表示饭店的等级越高（为方便行文，“星级旅游饭店”简称为“星级饭店”）。 4.2星级以镀金五角星为标识，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 5 总则

星级饭店的评定规则

03版《旅游饭店星级的划分与评定》的总则说明 一、术语与定义 1.旅游饭店（tourist hotel） 能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 2.星级（star-rating） 用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 3.预备星级（probationary star-rating） 作为星级的补充，其等级与星级相同。 二、符号 星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 三、总则 1.由若干建筑物组成的饭店其管理使用权应该一致，饭店内包括出租营业区域在内的所有区域应该是一个整体，评定星级时不能因为某一区域财产权或经营权的分离而区别对待。 2.饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。 3.除非本标准有更高要求，饭店的建筑、附属设施、服务项目和运行管理必须符合安全、消防、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准。 一、星级评定的责任分工 1.旅游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，其责任是制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作，保有对各级旅游饭店星级评定机构所评定饭店星级的否决权。 2.省、自治区、直辖市旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和督导，组织本地区旅游饭店星级评定与复核工作，保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权，并承担推荐五星级饭店的责任。同时，负责将本地区所评星级饭店的批复和评定检查资料上报全国旅游饭店星级评定机构备案。 3.其他城市或行政区域旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和所在地区省级旅游饭店星级评定机构的督导，实施本地区旅游饭店星级评定与复核工作，保有对本地区下级旅游饭店星级评定机构所评饭店星级的否决权，并承担推荐较高星级饭店的责任。同时，负责将本地区所评星级饭店的批复和评定检查资料逐级上报全国旅游饭店星级评定机构备案。 二、星级的申请 1.申请星级的饭店，均须执行《旅游统计调查制度》，承诺履行向全国旅游饭店星级评定机构提供不涉及本饭店商业机密的经营管理数据的义务。 2.旅游饭店申请星级，应向相应评定权限的旅游饭店星级评定机构递交星级申请材料；申请

国内星级酒店评定标准

国内星级酒店评定标准 四星级酒店 一．餐厅及吧室 二． 1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅； 三． 2. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐； 四． 3. 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； 五． 4. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 六． 5. 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁； 七． 6. 菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90% 二. 厨房 1. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉； 2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶； 3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 4. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足； 5. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品； 6. 洗碗间位置合理； 7. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅；微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 8. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门； 9. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施； 10. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施； 11. 厨房采取有效的通风和排风措施，灶台采取有效的通风和排风措 五星级酒店 一. 餐厅及吧室 1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。

2. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅，配有专门厨房； 3. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅），能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间； 4. 有3个以上宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； 5. 有专门的微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所； 6. 餐具按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生； 7. 菜单及饮品单装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%。 二. 厨房 1. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉； 2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶； 3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 4. 冷菜间有二次更衣场所及设施； 5. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足； 6. 有必要的冷藏、冷冻设施，；微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品； 7. 洗碗间位置合理； 8. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅通清洁； 9. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门； 10. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 11. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施； 12. 厨房采取有效的通风和排风措施，灶台采取有效的通风和排风措施。 白金五星级 一. 餐厅及吧室 1.餐厅、吧室均设有无烟区； 2. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。

旅游饭店星级的划分与评定

GB/T14308--2003 前言 本标准代替GB/T14308-1997《旅游涉外饭店星级的划分与评定》。 本标准与GB/T14308-1997相比主要变化如下： a) 用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”，并按国际惯例明确了旅游饭店的定义； b)规定旅游饭店使用星级的有效期限为五年，取消了星级终身制，增加了预备星级（见5.2）； c)明确了星际的评定规则（见7.5），增加了某些特色突出或极其个性化的饭店可以直接向全国旅游饭店星际评定机构申请星级的内容（见7.5.3）； d)对餐饮服务的要求适当简化（原标准6.1，6.2，6.3，7c、e,6.4,9b、d、e, 6.5,9b、c、e、f）； e)将一星级饭店客房的最低数量要求由原来的20间改为15间（见6.1.8）； f)将原标准三星级以上饭店的选择项目合并，归纳为“综合类别”、“特色类别一”、“特色类别二”和“特色类别三”四大部类，删去了原有部分内容，增加了饭店品牌、总经理资质、环境保护等内容（见6.7）； g)对四星级以上饭店的核心区域前厅、客房和餐厅强化了要求，增加整体舒适度等内容（见附录A中的3.12、4.21和5.5）； h)借鉴了一些国家的做法，增设了“白金五星级”（见3.2和6.6）。 本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录，附录D为资料性附录。 本标准由国家旅游局提出。 本标准由全国旅游标准化技术委员会（CSBTS/TC210）归口。 本标准起草单位：国家旅游局质量规范与管理司。 本标准主要起草人：张润钢、杨强、周政、贺静、戴斌。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T14308-1993； ——GB/T14308-1997。

旅游饭店星级评定制度

旅游饭店星级评定制度 一．旅游饭店星级评定制度概述 在我国旅游住宿业中，旅游饭店是主体，它在我国旅游业的发展中起着极为重要的作用。对旅游饭店进行星级评定，是国际上通行的惯例。实行这一制度，不仅能使饭店管理向正规化、科学化的目标迈进，而且也可以方便旅游者选择。星级制度以“星”来标志饭店等级，以“星”来反映饭店的硬件、软件水平，是一种国际化的通用标识。随着我国旅游业的发展，1988年8月，国家旅游局参照国际标准，结合中国国情，制定发布了《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定》以及《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级标准》，在我国开始实行了星级评定制度。1998年，根据10年来星级评定的实践，又重新修订了上述《规定》和《标准》。 二．星级评定制度的主要内容 (1)星级划分及评定依据 检据《中华人民共和国评定旅游涉外饭店星级的规定)(下称《评定规定》，旅游饭店星级评定实行五星制，就是分为一星级饭店、二星级饭店、三星饭店、四星级饭店和五星级饭店。这种以五个星级来划分旅游饭店的依据有如下五项： ①饭店的建筑、装横、设备、设施条件； ②饭店的设备设施的维修保养状况； ③饭店的管理水平； ④饭店的服务质量； ⑤饭店的服务项目。 (2)旅游饭店星级的评定范围 根据《评定规定》，凡是在我国境内的，从事接待外国人、华侨、港澳台同胞以及国内公民，正式开业1年以上的国有、集体、中外合资、中外合作以及外商独资的饭店(或宾馆、度假村等)都可以中请评定星级。 由以上评定范围可见，有资格申请评定星级的旅游饭店的范围是较广的。通过饭店星级的评定，不仅可以提高饭店的硬件、软件水准，也可以使星级旅游饭店在旅游住宿业中起到推动其他旅游住宿、设施向规范化服务发展。 (3)星级评定的机构及其分工 在我国，旅游饭店星级评定的领导机构是国家旅游局。在国家旅游局的统一领导下，各省、自治区；直辖市旅游局设立饭店导级评定机构，负责本行政区域内的旅游饭店星级评定工作。根据《评定规定》国家旅游局设立饭店星级评定机构，负责全国旅游饭店星级评定工作，并具体负责评定四星、五星级饭店；省、自治区、直辖市旅游局饭店评声机构具体负责评定本地区一星、二星、三星级饭店，评定结果报国家旅游饭店星级评定机构备案。对本地区三星级饭店评定后，报国家旅游局饭店星级评定机构确认，并负责向国家旅游局饭店星级评定机构推荐四星、五星级饭店。 (4)旅游饭店星级的评定方法

星级饭店的划分与评定

饭店星级的评定 旅游饭店星级的划分与评定GB/T14308-2003 前言 本标准代替GB/T 14308-1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》。 本标准与GB/T 14308-1997相比要紧变化如下： a)用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”，并按国际惯例明确了旅游饭店的定义； b)规定旅游饭店使用星级的有效期限为五年，取消了星级终身制，增加了预备星级（见 5.2）； c)明确了星级的评定规则（见7.5），增加了某些特色突出或极其个性化的饭店能够直接向全国旅游饭店星级评定机构申请星级的内容（见7.5.3）； d)对餐饮服务的要求适当简化（原标准 6.1.6,6.2.6,6.3.7c、e,6.4.9b、d、e，6.5.9b、c、e、f）； e)将一星级饭店客房的最低数量要求由原来的20间改为15间（见6.1.8）； f)将原标准三星级以上饭店的选择项目合并，归纳为“综合类不”、“特色类不一”、“特色类不二”和“特色类不三”四大部类，删去了原有部分内容，增加了饭店品牌、总经理资质、环境爱护等内容（见6.7）； g)对四星级以上饭店的核心区域前厅、客房和餐厅强化了要

求，增加整体舒适度等内容（见附录A中的3.12、4.21和5.5）； h)借鉴一些国家的做法，增设了“白金五星级”（见3.2和 6.6）。 本标准的附录A、附录B和附录C为规范性附录，附录D为资料性附录。 本标准由国家旅游局提出。 本标准由全国旅游标准化技术委员会（CSBTS/TC 210）归口。 本标准起草单位：国家旅游局质量规范与治理司。 本标准要紧起草人：张润钢、杨强、周政、贺静、戴斌。 本标准所代替标准的历次版本公布情况为： ——GB/T 14308-1993； ——GB/T 14308-1997。 1 范围 本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、评定规则及服务质量和治理制度要求。 本标准适用于正式营业的各种经济性质的旅游饭店。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞依照 本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

《旅游饭店星级的划分与评定》GBT实施办法

《旅游饭店星级的划分与评定》 （GB/T14308-2010）实施办法 一、总则 第一条为适应中国旅游饭店业发展的需要，增强饭店星级评定与复核工作的规范性和科学性，依据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》（GB/T14308-2010）,特制定本办法。 第二条各级旅游饭店星级评定机构应严格按照本办法的相关要求，开展饭店星级评定与复核工作。 第三条星级饭店应按照《统计法》和《旅游统计调查制度》的要求，按时向旅游行政管理部门报送相关统计数据。 二、星级评定的组织机构和责任 第四条国家旅游局设全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称为“全国星评委”）。全国星评委是负责全国星评工作的最高机构。 （一）职能：统筹负责全国旅游饭店星评工作；聘任与管理国家级星评员；组织五星级饭店的评定和复核工作；授权并监管地方旅游饭店星级评定机构开展工作。 (二)组成人员：全国星评委由中国旅游协会领导、中国旅游饭店业协会领导、国家旅游局监督管理司领导、政策法规司领导、

监察局领导、中国旅游协会和中国旅游饭店业协会秘书处相关负责人及各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会主任组成。 （三）办事机构：全国星评委下设办公室，作为全国星评委的办事机构，设在中国旅游饭店业协会秘书处。 （四）饭店星级评定职责和权限： 1.执行饭店星级评定工作的实施办法； 2.授权和督导地方旅游饭店星级评定机构的星级评定和复核工作； 3.对地方旅游饭店星级评定机构违反规定所评定和复核的结果拥有否决权； 4.实施或组织实施对五星级饭店的星级评定和复核工作； 5.统一制作和核发星级饭店的证书、标志牌； 6.按照《饭店星评员章程》（附件1）要求聘任国家级星评员，监管其工作； 7.负责国家级星评员的培训工作。 第五条各省、自治区、直辖市旅游局设省级旅游星级饭店评定委员会（简称“省级星评委”）。省级星评委报全国星评委备案后，根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。 （一）组成人员：省级星评委的组建，根据本地实际情况确定，由地方旅游行业管理部门负责人和旅游饭店协会负责人等组成。

旅游涉外饭店星级的划分与评定

旅游涉外饭店星级的划分与评定 （1~3星级） 前言 《旅游涉外饭店星级的划分与评定》(GB/T 14308—93)自1993年发布以来，对指导与规X旅游饭店的建设与经营管理，促进我国旅游饭店业与国际接轨，发挥了巨大的作用。随着我国旅游饭店业的发展，也出现了一些值得注意研究的新情况，如不同饭店已形成了不同的客源对象和消费层次，社会提供的可替代服务项目也在不断增加，这就要求旅游涉外饭店应当根据自身客源需求和功能类别，更加自主地选择服务项目。为避免旅游饭店企业的资源闲置和浪费，促进我国旅游饭店建设和经营的健康发展，需要对GB/T 14308—93进行修订。 本次修订的主要内容如下： 1.在引用标准中加入了《旅游饭店用公共信息图形符号》(LB/T 001—1995)，并在各星级中做了具体要求； 2.对各星级、各工作岗位的语言要求有所改变； 3.对三星级以上客房数最低数量的要求由原来的50间改为40间； 4.对四星级以上饭店客房最小面积的要求量化为20平方米； 5.对厨房的要求更加细化； 6.对三星级以上饭店加入了选择项目，使饭店能够根据自己的经营实际需要来确定投资和经营哪些项目。选择项目共79项，包括客房10项；餐厅及酒吧9项；商务设施及服务5项；会议设施10项；公共及健康娱乐设施42项。其中要求三星级至少选择11项；四星级至少选择28项；五星级至少选择35项； 7.删去了标准中第8、9两个与本标准无关的部分。 本标准首次发布于1993年9月1日，首次修订于1997年10月16日，自1998年5月1日起替代GB/T 14308—93。 本标准由国家旅游局提出。 本标准由全国旅游标准化技术委员会归口并负责解释。 本标准主要起草单位：国家旅游局旅行社饭店管理司。 本标准主要起草人：魏小安、X卫、朱亚东、何红琳、X明武、彭德成。 中华人民XX国国家标准GB/T 14308—1997旅游涉外饭店星级的划分及评定代替GB/T 14308—93 Star-rating standard for tourist hotels 1 X围 本标准规定了旅游涉外饭店的星级分类和评定的原则、方法和要求。 本标准适用于各种经济性质的开业一年以上的旅游涉外饭店，包括宾馆、酒店、度假村等的星级划分及评定。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 LB/T 001—1995 旅游饭店用公共信息图形符号 3 定义与代号 3.1 定义 3.1.1 星级 用星表示旅游涉外饭店的等级和类别。 3.1.2 旅游涉外饭店tourist hotel 能够接待观光客人、商务客人、度假客人以及各种会议的饭店。

2010星级酒店标准《旅游饭店星级的划分与评定》

2010 星级酒店标准《旅游饭店星级的划分与评定》关于印发《旅游饭店星级的划分与评定》 (GB/T14308-2010)实施办法的通知 旅监管发[2010]234号 各省、自治区、直辖市旅游局(委): 国家质检总局、国家标准化管理委员会于2010年10月18日批准发布国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)(以下简称“新版国家标准”)，新版国家标准将于2011年1月1日实施。为配合该标准的实施，进一步规范饭店星级评定及复核工作，国家旅游局制定了《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)实施办法(以下简称“实施办法”)。现将实施办法印发你们，并就有关事项通知如下: 一、从2011年1月1日起，各地要严格按照新版国家标准和实施办法的要求，开展饭店星级评定与复核工作，保证星级饭店的质量。 二、2010年12月31日之前向全国星评办正式申报的五星级饭店按原标准进行评定，并于2011年第一季度完成，之后向全国星评办申报的五星级饭店按新版国家标准执行。一至四星级饭店的评定工作参照五星级饭店的方式执行。 三、各地要抓紧统一部署安排辖区内所有星级饭店对照新版国家标准进行达标工作，并于2011年下半年组织达标检查，确保新版国家标准及时、有效实施。 四、各地要加强对新版国家标准和实施办法的宣传和培训，增强全行业及社会各界对新版国家标准和实施办法的了解，扩大影响，营造良好的工作氛围。 五、各地要及时总结新版国家标准和实施办法的贯彻落实工作，并于2011年年底前将星级饭店对照新版国家标准的达标情况和新评星级饭店执行情况报国家旅游局监督管理司。

特此通知。 国家旅游局 二〇一〇年十一月十九日 附件: 《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010)实施办法 一、总则 第一条为适应中国旅游饭店业发展的需要，增强饭店星级评定与复核工作的规范性和科学性，依据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》(GB/T14308-2010),特制定本办法。 第二条各级旅游饭店星级评定机构应严格按照本办法的相关要求，开展饭店星级评定与复核工作。 第三条星级饭店应按照《统计法》和《旅游统计调查制度》的要求，按时向旅游行政 管理部门报送相关统计数据。 二、星级评定的组织机构和责任 第四条国家旅游局设全国旅游星级饭店评定委员会(以下简称为“全国星评委”)。全国星评委是负责全国星评工作的最高机构。 (一)职能:统筹负责全国旅游饭店星评工作;聘任与管理国家级星评员;组织五星级饭店的评定和复核工作;授权并监管地方旅游饭店星级评定机构开展工作。 (二)组成人员:全国星评委由中国旅游协会领导、中国旅游饭店业协会领导、国家旅游局监督管理司领导、政策法规司领导、监察局领导、中国旅游协会和中国旅游饭店业协会秘书处相关负责人及各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会主任组成。

星级酒店评定标准细则

星级酒店评定标准细则 用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级.星级越高，表示旅游饭店的档次越高。下文是中华人民 ___星级酒店评定标准细则，欢迎阅读! 一星级饭店要有适应所在地气候的采暖、制冷设备;16小时供应热水;至少有15间(套)可供出租的客房;客房、卫生间每天要全面一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换;能够用英语提供服务。 二星级饭店在上述基础上(下同)还需要有叫醒服务;18小时供应热水;至少有20间(套)可供出租的客房;有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话;有彩色电视机;每日或应客人要求更换床单、被单及枕套;提供洗衣服务;应客人要求提供送餐服务;4层(含4层)以上的楼房有客用电梯。 三星级以上饭店需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务;有小件行李存放处;提供 ___结算服务;至少有30间(套)可供出租的客房;电视频道不少于16个;24小时提供热水、饮用水，茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱;提供留言和叫醒服务;提供衣

装湿洗、干洗和熨烫服务;提供擦鞋服务;服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。 四星级饭店需要有中央空调(别墅式度假饭店除外);有背景音乐系统;18小时提供外币兑换服务;至少有40间(套)可供出租的客 房;70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米;提供国际互联网接入服务;卫生间有电话副机、吹风机;客房内设微型酒吧;餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损;3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅;代购交通、影剧、参观等票务;提供市内观光服务;能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。 五星级饭店除内部装修豪华外，要求70%客房面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米;至少有40间(套)可供出租的客房;室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰;每个客房配备微型保险柜;有紧急救助室。 游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。

旅游饭店星级的划分与评定含附录

GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定 1 围 本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、评定规则及服务质量和管理制度要求。 本标准适用于正式营业的各种经济性质的旅游饭店。 2 规性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T10001.1-2000《标志用公共信息图形符号》第1部分：通用符号 GB/T10001.2-2002《标志用公共信息图形符号》第2部分：旅游设施与服务符号 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准： 3.1 旅游饭店 tourist hotel 能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 3.2 星级 star-rating 用星的数量和设色表示旅游饭店的等级。星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为白金五星级。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。3.3 预备星级 probationary star-rating 作为星级的补充，其等级与星级相同。 4 符号 星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 5 总则 5.1 由若干建筑物组成的饭店其管理使用权应该一致，饭店包括出租营业区域在的所有区域应该是一个整体，评定星级时不能因为某一区域财产权或经营权的分离而区别对待。 5.2 饭店开业一年后可申请星级，经星级评定机构评定批复后，可以享有五年有效的星级及其标志使用权。开业不足一年的饭店可以申请预备星级，有效期一年。 5.3 除非本标准有更高要求，饭店的建筑、附属设施、服务项目和运行管理必须符合安全、消防、卫生、

中国星级饭店划分与评定报告书

中国星级饭店评定报告书 饭店名称（中文） （英文） 申请星级 所在地区 填报日期 全国旅游星级饭店饭店评定委员会印制

目录 饭店星级申请报告 (1) 旅游饭店星级的划分与评定 (11) 设施设备及服务项目评分表 (30) 设施设备维修保养及清洁卫生评定检查表 (45) 服务质量评定检查表 (58) 服务与管理制度评价表 (63) 旅游星级饭店评定总表 (66)

饭店星级申请报告饭店名称

附件一：饭店总体情况 1、饭店名称：（中文），（英文） 2、法人代表：（中文），（英文） 3、总经理：（中文），（英文） 4、地址：（中文） 5、邮政编码： 6、（包括地区编号）：，传真（包括地区编号）： 7、地理位置： □位于城市围□位于城市中心□位于旅游景区或度假区 距火车站公里，距飞机场公里，距码头公里，距长途汽车站公里。 8、所属经济类型： 资企业：□国有□集体□私营□联营□股份合作□有限责任 □股份有限□其他 外资企业：□外商投资□港澳台商投资 9、所有者（股东）：（1），（2），（3）， （4） 10、归属情况： 上级主管部门或归属机构 11、开业日期： 试运转日期，正式营业日期 12、投资情况： 正式营业前投资总额 第一次装修改造投资额 第二次装修改造投资额 第三次装修改造投资额 13、建筑情况： 占地面积；建筑面积 14、经营管理情况： □自主管理□委托管理□特许经营□承包经营 管理公司名称：（中文）（英文） 品牌名称：（中文）（英文） 承包者名称：（中文）（英文） 15、经营者（含总经理、副总经理）资格： □总经理或副总经理连续五年以上担任高级管理职位的饭店名称：

旅游饭店星级的划分与评定标准

旅游饭店星级的划分与评定标准 更新时间:2015-02-25 来源：攀枝花日报我来说两句( 0) 为确实开展好全市“质量发展纲要”宣传，让市民了解星级饭店的具体标准，做到概念清晰、明白消费、监督标准执行，进一步促进全市旅游服务质量水平的总体提升，攀枝花市旅游局现将《旅游饭店星级的划分与评定标准》公布如下： 1．星级划分及标识 1.1 用星的数量和颜色表示旅游饭店的星级。旅游饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为五星级。星级越高，表示饭店的等级越高。 2.2 星级以镀金五角星为标识，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 2．总则

2.1 星级饭店的建筑、附属设施设备、服务项目和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。 2.2 星级饭店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、设计、装饰等必须达到规定的评价标准。 2.3 星级饭店的服务质量、清洁卫生、维护保养等必须达到规定的评价标准。 2.4 一星级、二星级、三星级饭店是有限服务饭店，评定星级时应对饭店住宿产品进行重点评价；四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。 2.5 倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。 2.6 星级饭店应增强突发事件应急处置能力，突发事件处置的应急预案应作为各星级饭店的必备条件。评定星级后，如饭店营运中发生重大安全责任事故，所属星级将被立即取消，相应星级标识不能继续使用。

新版星级酒店评定标准

星级酒店评定标准 1 范围 本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。 本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 16766 旅游业基础术语 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号 GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号第4部分：运动健身符号GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号GB/T 15566.8 公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1旅游饭店 tourist hotel 以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 4 星级划分及标志

4.1用星的数量和颜色表示旅游饭店的星级。旅游饭店星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。最低为一星级，最高为五星级。星级越高，表示饭店的等级越高。（为方便行文，“星级旅游饭店”简称为“星级饭店”。） 4.2星级标志由长城与五角星图案构成，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 5 总则 5.1星级饭店的建筑、附属设施设备、服务项目和运行管理应符合国家现行的安全、消防、卫生、环境保护、劳动合同等有关法律、法规和标准的规定与要求。 5.2各星级划分的基本条件见附录A，各星级饭店应逐项达标。 5.3星级饭店设备设施的位置、结构、数量、面积、功能、材质、设计、装饰等评价标准见附录B。 5.4星级饭店的服务质量、清洁卫生、维护保养等评价标准见附录C。5.5一星级、二星级、三星级饭店是有限服务饭店，评定星级时应对饭店住宿产品进行重点评价；四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店产品进行全面评价。 5.6 倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。 5.7星级饭店应增强突发事件应急处置能力，突发事件处置的应急预案应作为各星级饭店的必备条件。评定星级后，如饭店营运中发生重大安全责任事故，所属星级将被立即取消，相应星级标识不能继续使用。 5.8 评定星级时不应因为某一区域所有权或经营权的分离，或因为建筑物

旅游饭店星级的划分和评定(doc 53页)

旅游饭店星级的划分和评定(doc 53页)

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旅游饭店星级的划分与评定 1 范围 本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。 本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 16766 旅游业基础术语 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号第4部分：运动健身符号 GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号第9部分：无障碍设施符号GB/T 15566.8 公共信息导向系统设置原则与要求第8部分：宾馆和饭店 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3．1旅游饭店 tourist hotel 以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 4 星级划分及标志 4.1用星的数量和颜色表示旅游饭店的星级。旅游饭店星级分为五个级别，即