白兰地-水果白兰地的配制方法

白兰地-水果白兰地的配制方法

白兰地是从荷兰语音译而来，它是以水果为原料，采用发酵、蒸馏、贮存、调配的生产工艺所酿造的一种烈性酒，色泽呈晶莹剔透的琥珀色，具有优雅细致的葡萄香和陈酿后的橡木香，口味甘冽、沁润、细腻、丰满，且回味悠长，酒精体积分数在40%左右，并且贮藏的时间越长，颜色就越深，酒质也就越好。

那么我们看看白兰地是如何制作的吧？

水果白兰地原料配方：白酒500毫升，脱臭酒精100毫升，白砂糖50克，绿茶15克，白鸢尾根1克，菩提花10克，丁香1克、柠檬酸2克，橘子皮干10克，苹果汁50克，香草豆3克。

制作工具或设备：煮锅，密封玻璃容器。

制作过程：（1)取干净煮锅，将绿茶、菩提花放入，加适量沸水，置于火上煮沸，改用文火煮5分钟，离火冷却，进行过滤，去渣取液，待用。

（2）取干净玻璃容器，将白鸢尾根、橘子皮干、丁香、香草豆、糖、柠檬酸放入，加入白酒，不断搅拌均匀，密封浸渍2个月后进行过滤，去渣取液，待用。

（3）取干净玻璃容器，将苹果汁放入，然后加入绿茶混合液，搅拌至混合均匀，再将白鸢尾根等混合浸出液放入，搅拌均匀。

（4)将容器置盖紧密封，放在阴凉处储存3个月，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。

风味特点：色如琥珀，具有各种水果的香味。本文作者：百度知道日报