大豆磷脂在饲料工业中的应用

粮油食品科技第!"卷#""#年第$期

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"饲料技术

收稿日期：#""#%"!%!$

作者简介：孙德文&!’((%)，男，山东青岛人，硕士生*

大豆磷脂是大豆油精炼的副产品，是分子中含有磷脂酰胆碱的复合酯，既有亲水性又有疏水性，具有乳化作用，因此在一定程度上可促进油脂的消化吸收，同时也可补充一定量的胆碱。近年来，大豆磷脂作为饲料添加剂代替部分脂肪，已初步应用于饲料工业，并取得了较好的经济效益和社会效益，既为油厂解决了副产品综合利用问题，又为饲料厂提供了优质的添加剂。

!大豆磷脂在饲料中的作用

大豆磷脂是一种天然的表面活性剂和生物活

性物质。因此用于饲料可以起到如下几个方面的作用：&!)替代油脂，提高饲料能量；&#)提供胆碱、肌醇、亚油酸和亚麻酸等营养素，提高饲料营养价值；

&+)改善饲料的适口性；&,)有助于动物对油脂和脂溶性维生素的吸收利用；

&-)保护饲料中的多不饱和脂肪酸；&$)提高制粒的质量和产量，减少饲料在挤压成形时的粉料损失和能量消耗；&()降低挤压膨化设备的磨损；

&.)防止粉尘飞扬以及饲料自动分级，提高饲料的混合质量。!*!

大豆磷脂应用于家禽中

耿庆辉/!0&!’’$)在肉鸡料中应用大豆磷脂试验发现磷脂组的经济效益比油脂组要高，且差异显著&12"*"-)；从每只肉鸡盈利来看，磷脂组高

于油脂组##*’3，

高于基础日粮组+.*!3。磷脂对仔火鸡的生长也有影响，国外有试验认为：能抑制火鸡牛皮癣。古铜色火鸡料中添加磷脂&!3磷脂代替!3猪脂)!--4后，古铜色火鸡生长高于对照组!!3，同时饲料消耗量降低，屠宰性能也明显改善。

王若军/#0等&!’’’)用壳重相近、发育正常的,""只!日龄的雄性肉仔鸡，

随机分为,组，研究近似能量和等蛋白情况下用改性大豆磷脂&56，丙酮不溶物含量为$#3)替代基础日粮中豆油的#-3、(-3和!""3对肉仔鸡生产性能和胴体品质的影响。在!周7+周，对照组、#-356、(-356和!""356组改性浓缩大豆磷脂的添加量分别为"3、!3、!*-3和#*-3，大豆油添加比例分别为#*-3、!*-3、!3和"3。在,周7$周，,组改性浓缩大豆磷脂的添加量分别为"3、!*-3、#*-3和+*-3、大豆油添加比例分别为+*-3、#*"3、!3和"3。在第(周，,组改性浓缩大豆磷脂的添加量分别为"3、#3、+*-3和,*-3，大豆油添加比例分别为,*-3、#*-3、!3和"3。结果表明，利用改性浓缩大豆磷脂替代肉仔鸡日粮中大豆油的#-3具有较好的饲料转化效率。用改性浓缩大豆磷脂替代肉仔鸡日粮中大豆油的#-3、(-3和!""3，对(周龄体重和饲料转化效率、腿肌比例和胸肌比例无显著影响。用大豆磷脂完全替代肉仔鸡日粮中的大豆油对(周龄体重和饲料转化效

大豆磷脂在饲料工业中的应用

孙德文!，石军!，张淑二#，赵杰#

&!*浙江大学动物科学学院，杭州

+!""#’；#*山东省畜禽良种推广中心，济南

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摘要：大豆在我国有广泛的种植，它含有丰富的生理活性物质，包括大豆蛋白、大豆低聚糖、

大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂甙等。本文主要介绍了大豆磷脂在家禽业、养猪业以及水产养殖业中的应用。

关键词：大豆磷脂；家禽；猪；水产；应用中图分类号：5.!$*(

文献标识码：8

文章编号：!""(%(-$!&#""#)"$%""+!%"#

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