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文献检索大作业

『课题名称』蜂蜜中麦芽糖的测定与分析

『研究背景及意义』

蜂蜜是一种药食同源的商品。在我国蜂蜜作为药用,历史悠久,最早记载于《神农本草经》,原名石蜜。具有补中润燥,止痛解毒之功能。之后著名医学家李时珍在《本草纲目》中也记载有“蜂蜜其药之功清热也,解毒也,润燥也,止痛也。“蜂蜜生凉熟温,不冷不燥,得中和之气,故十二脏腑之病,用无不宜之”。生则性凉,故能清热,熟则性温,故能补中。甘而和平,故能解毒。柔而润泽,故能润燥。缓可以去急,故能止心腹、肌肉、疮疡之痛。缓可以致中,故能调和百药与甘草同功。由于蜂蜜具有较强的防腐性和矫味作用,历来是许多中药炮炙“不可缺少的辅料"。蜂蜜久服能强志轻身,不饥不老。陶弘景也说:“石蜜道家丸饵,莫不须之,若炼后服用,云致长生不老也"。因此,千百年来我国对蜂蜜的滋补价值已有较高的认识’

我国既是蜂蜜生产大国,也是蜂蜜消费大国,同时也是蜂蜜出口大国。近些年来,蜂蜜的世界年贸易总量约在20万吨左右,其中我国出口约占40%。然而,在国际交易中,部分商家缺乏产品质量意识,我国蜂蜜质量不断下降,在贸易中信誉降低,主要原因之一就是蜂蜜产品掺假问题,最终导致蜂蜜出口量大幅下降。要解决蜂蜜生产行业中的这些问题,即要求生产者自己采取有效地质量控制措施,同时也需要相关标准的制定和监管部门强有力的检测手段。为此,国家有关部门已经制定了针对蜂蜜产假问题的C4同位素鉴定国家标准和强制性国家标准《蜂蜜》,这些措施已经在市场监督的具体实施中起到了积极地作用。但是,

蜂蜜作为一种主要成分是糖的商品,掺假原料容易获得,一旦掺入又很难检测,加之不同种类的蜂蜜成分变化很大。另一个原因是因为蜂蜜掺假后其感官判定与大部分理化指标测定与天然蜂蜜产品极其相似,即便是按照国标的标准也不能确定其真假。所有这些因素都为鉴别蜂蜜是否掺假带来了很大的困难,使得检测手段本身程序繁琐,检测结果的验证又难以得到确认。

l『文献检索及分析』

1.中文文献查找

中文数据库主要有中国期刊网、维普、万方等,由于在本人电脑上中国期刊网无法登陆,故在选取了谷歌和百度文库数据后在学校的图书馆选取维普、万方硕博士数据库万方等作为案例进行检索。

中国知网检索:

以“蜂蜜麦芽糖”为关键词查找

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