酒店保护方案
上海市轨道交通9号线三期（东延伸）工程芳甸路站基坑周边房屋损坏趋势检测方案
上海浦东房屋质量检测站
上海浦东房屋质量检测有限公司
2014年5月30日
目录
1 项目概况 (1)
2 检测目的 (2)
3 依据标准 (2)
4 拟检测房屋概况 (2)
5 拟建场地工程地质条件 (4)
6 拟建工程基坑概况 (5)
7 施工前的检测方案 (6)
8 施工期间的监测方案 (8)
9 施工后的复核检测方案 (9)
10 技术人员安排 (9)
11 仪器设备 (10)
12 进度安排 (10)
13 质量及安全目标 (11)
14 需委托方配合事项 (11)
附录一基坑围护相关信息 (11)
附录二公司相关资质证书 (13)
上海市轨道交通9号线三期（东延伸）工程
芳甸路站基坑周边房屋损坏趋势检测方案
1 项目概况
上海市轨道交通9号线三期（东延伸）芳甸路站位于杨高中路与南洋泾路交叉口东侧，沿杨高中路路中北侧东西向布置。车站为四柱五跨（局部为两柱三跨）地下二层结构。车站全长162米，基坑开挖深度标准段约为16.3m，东端头井约为17.9m，西端头井约为18.2m，单层外挂结构的基坑开挖深度约9.6～10.9m。
建设单位拟委托上海浦东房屋质量检测站对上海市轨道交通9号线三期（东延伸）芳甸路站周边建筑物房屋质量进行施工前检测、施工期间监测、施工后的复测，并分别出具检测报告。根据前期双方约定，检测对象为车站西北侧汉庭快捷酒店（见照片1）。
照片1 汉庭快捷酒店
2 检测目的
1）为客观评价芳甸路站基坑施工对周边建筑物的影响，提供施工前周边建筑物结构现状的检测报告；
2）在芳甸路站基坑施工过程中，对周边建筑物变形进行监测，及时预报，反馈信息，确保施工顺利及周边建筑物安全；
3）在芳甸路站基坑施工完成后，对周边建筑物完损、变形进行复测，客观评价芳甸路站基坑施工对周边建筑物的影响程度，作为有关方面后阶段工作决策依据。
3 依据标准
1)《关于减少城市基础设施项目施工对周边环境影响的试行规定》
（沪建交联[2008]511号）；
2)《上海市深基坑工程管理规定》（沪建交联[2006]105号）；
3)国家行业标准《建筑变形测量规程》 JGJ/T8-2007；
4)上海市工程建设规范《房屋质量检测规程》DGJ08-79-2008；
5)上海市工程建设规范《既有建筑物结构检测与评定标准》
DG/TJ08-804-2005；
6)上海市工程建设规范《基坑工程施工监测规程》DG/TJ08-2001-2006；
7)上海市工程建设规范《地基基础设计规范》DGJ08-11-2010；
8)上海市轨道交通9号线三期（东延伸）工程芳甸路站基坑围护设计
安全性评估报告（2014年5月），中铁二院工程集团有限责任公司提
供；
9)汉庭快捷酒店建筑、结构竣工图纸（原上海塑料配件厂综合楼），
长沙黑色冶金矿山设计研究院设计，图号沪101综3，设计时间1985
年11月至1986年4月。
4 拟检测房屋概况
场地周边总平面示意图见图1，经现场踏勘，车站西北侧汉庭快捷酒店为5层混凝土框架建筑，无地下室，片筏基础与十字交叉带形基础，基础底标高2.5～3.0m，平面尺寸约36m×83m，距主体基坑西端头井约8.1m，距车站附属单层
外挂基坑约4.7m。原设计底层平面图见图1，总平图见图2。
图1 汉庭快捷酒店底层结构平面布置图
图2 总平面图5 拟建场地工程地质条件
根据芳甸路站详勘报告，拟建场地位于上海市浦东新区现状杨高中路北部和绿化带里，属滨海平原地貌类型。
土层详细描述：
①1人工填土，层厚1.4～3.7m，层底标高为2.86～0.71，灰色，饱和，上部为杂填土，含碎石、混凝土块等建筑垃圾，下部为素填土，含植物根茎等，部分区域表部为水泥地坪。
②褐黄～灰黄色粉质粘土，层厚0.4～1.5m，层底标高1.66～0.74，褐黄～灰黄，饱和，可塑，中等压缩性，含氧化铁锈斑及铁锰结核，土质由上至下渐变软。
③灰色淤泥质粉质粘土夹粉性土，层厚0.5～7.0m，层底标高0.21～-5.86，灰色，饱和，流塑，具有高压缩性，含云母，夹薄层粉土、贝壳碎屑。
③t灰色粘质粉土夹淤泥质粉质粘土，层厚0.4～2.7m，层底标高-0.95～-2.65，灰色，饱和，松散，中压缩性，土质不均匀，含云母，局部夹较多粘性土，呈互层状。
④灰色淤泥质粘土，层厚6.3～7.2m，层底标高-12.02～-12.74m，灰色，饱和，流塑，高压缩性，含云母，夹薄层粉砂，局部夹粉土较多。
⑤1-1灰色粘土，层厚3.4～4.5m，层底标高-15.78～-16.85，灰色，饱和，软塑，高压缩性，含云母，夹薄层粉土，局部夹贝壳碎屑。
⑤1-2灰色粉质粘土，层厚2.8～4.3m，层底标高-19.47～-20.59，灰色，饱和，软塑，中压缩性，含云母，土质不均匀，局部加粉土较多。
⑥暗绿～草黄色粉质粘土，层厚 4.8～6.4m，层底标高-24.85～-26.29，暗绿～草黄，饱和，可塑~硬塑，中压缩性，土质尚均匀，含氧化斑点。
⑦1-2草黄～灰色砂质粉土，层厚10.70～12.90m，层底标高-35.75～-38.14，草黄～灰色，饱和，中密，中压缩性，含云母，夹粘质粉土和薄层粘性土，局部夹粉砂，土质不均匀。
⑦2灰黄黄～灰色粉砂，未钻穿，灰黄～灰色，饱和，密实，中压缩性，土质较均，含云母及石英。
6 拟建工程基坑概况
根据委托方提供的基坑安全性评估报告，拟建场地芳甸路车站地处浦东新区杨高中路与南洋泾路交叉口东侧，车站东邻南洋泾港，西接芳甸路和南洋泾路。本工程标准段开挖深度为16.3m（站台中心处），东、西端头井的开挖深度分别为17.9m与18.2m，根据本车站的环境条件，水文地质条件，经技术经济比较后，确定车站主体的围护结构形式为地下连续墙，标准段、端头井墙厚均为800mm。标准段墙深31m或33m（插入比0.90或1.02），墙底位于⑦1-2层。东、西端头井墙深分别为36m（插入比1.01）、35m（插入比0.92），墙底位于⑦1-2层。
车站封堵墙东侧标准段和东端头井共设置四道混凝土支撑，其中第一道支撑尺寸为800mm×800mm，第二、四道支撑尺寸为800mm×900mm，第三道为800 mm ×1000mm。车站封堵墙西侧标准段共设置五道支撑，其中第一道支撑为钢筋混凝土支撑，其余为D609钢管支撑。车站西端头井共设置六道支撑，其中第一道支撑为钢筋混凝土支撑，第五道支撑为D800钢管支撑，其余为D609钢管支撑。
7 施工前的检测方案
施工前完损检测工作主要目的是为评价施工对周边建筑的影响情况作出一个标尺，建立起一个全面、完善、详细的建筑现状档案。
本阶段的主要工作内容是：在工程施工前，调查建筑物的裂缝与损坏现状，测量房屋的现有倾斜状况，布置沉降监测点，在既有资料的基础上，分析评估房屋的完损程度及抗变形能力，并采用文字、图示、照片等记录现状，布置沉降、倾斜与裂缝监测点并测量初始状态，提交初步检测报告。
1）通过资料查询与现场调查，确认房屋结构体系，描述房屋基础、结构和节点构造等结构状况。
2）根据基坑施工组织设计，了解受检房屋与基坑之间的水平距离、基坑深度、围护工程的宽度和深度、降水范围、施工进度等情况。根据实际房屋与基坑之间的关系，结合被检房屋建筑的平面布局情况，对房屋外角、纵横墙交接处、房屋转角处以及沿外墙及内纵墙每6～12m处设置沉降观测点，对于离施工现场较近的房屋增加部分测点。基准点布置在工程影响范围以外，利用委托方提供的施工控制基准点，初步考虑沉降观测点布置图见图3。
图3 汉庭快捷酒店沉降观测点布置图
委托方目前暂未确定基坑施工监测单位，待基坑施工监测单位确定后，需编制详细的监测方案，宜利用我站设置的沉降观测点，保证数据的连续性。
3）受检房屋损伤状况，分析损坏原因，并对房屋的完损程度及抗变形能力进行评估。对建筑外立面，屋面、内部结构构件及非结构构件进行详细检测，对已经存在的损坏进行详细检测并记录，具体按照以下方式执行： 检查结构受力构件是否有损坏，节点是否有松动、变形，混凝土构件是否有钢筋锈蚀、混凝土保护层脱落等。
检查构件的非受力构件，检查装修的完损状况，检查隔墙或填充墙裂缝情况，小装饰构件脱落情况。
检查建筑外立面完损状况，主要调查外立面裂缝情况、装饰层是否脱落或明显的空鼓、松动。
通过对门窗开启、水管渗漏、地坪开裂的检查，分析房屋的变形情况。
调查房屋的勒脚与沿街道路之间的开裂情况，记录房屋周围地坪的裂缝。
4）布置沉降、倾斜、裂缝测点并测试其初始值；对变形敏感的裂缝位置布置石膏饼，以便于施工过程的监测。
5）提供施工前检测报告。
8 施工期间的监测方案
1）通过对被检房屋建筑设置变形测点，在工程施工期间进行系统监测，及时提供可靠的监测结果和分析意见及对策，确保施工期邻近建筑物的安全使用和稳定，为信息化设计、施工提供可靠依据。监测内容包括：监测主体结构的沉降和倾斜值，监测主体结构承重构件的裂缝。
2）在结构的关键部位，包括墙体、钢筋混凝土梁柱等，结合实际情况适当增加裂缝观测点。在上述工作的基础上还应选择部分危害较大和对本工程影响较大的点（主要针对裂缝），采用石膏做模设点，进行定期长期跟踪观察，同时对在施工期间出现的新的开裂，尤其应注意观察。了解和掌握裂缝的发展过程，并进行专门的描述和拍照，分期、分阶段将监测情况汇总上报有关各方。
3）监测频率：工程施工期间，对裂缝监测点进行监测，对沉降监测点进行复核，当监测数值达到报警值时及时报警。监测次数暂定为12次，主要为以下施工节点：
围护施工完成
基础开挖第一道～第六道支撑完成
基础开挖完成
基础底板完成
中楼板、梁完成
地下结构完成
回填土完成。
4）报警值及报警：
混凝土构件裂缝增量达0.2mm、砌体裂缝增量达1.0mm、地坪裂缝宽度达10.0mm作为报警值。
连续两天的沉降速率超过2mm/天或附加累计沉降值超过20mm作为报警值。
房屋倾斜率增量达到1‰。
以上监测报警出现后，应增加监测频率并及时向委托方通报，根据综合监测和检测情况提出相应的处理措施和建议。
9 施工后的复核检测方案
1）复核检测房屋的沉降、倾斜、裂缝等变形状况。
2）复核检测房屋损伤状况。
3）总结沉降、裂缝、水平位移、倾斜的监测情况。
4）计算各沉降观测点的累积沉降，绘制沉降变化曲线，分析影响较大的施工环节。分析相邻工程施工对房屋的影响程度。
5）分析房屋完损程度，受到影响较大或房屋本身有较大缺陷时，应评估房屋的安全性。
6）对损伤和安全隐患提出处理建议及措施。
7）提交包含上述成果的监测与检测总结报告。
10 技术人员安排
本项目主要成员组成和工作安排见表1。
表1 项目成员组成及工作安排
11 仪器设备
现场检测与监测使用的主要设备仪器见表2。
表2 主要设备仪器
12 进度安排
1）签定合同后即安排人员收集相关技术资料，3日内安排人员进场。
2）3周内提供初步检测报告。
3）施工期间的监测频率按施工阶段确定。
4）基坑工程施工结束3周内提供复测评估报告。
13 质量及安全目标
我站参加上海市轨道交通9号线三期（东延伸）芳甸路站周边建筑物房屋质量检测的工作，拟定目标为：
1）质量目标：确保我们的检测成果真实、可靠、全面、科学、合理。
2）进度目标：保证按拟定的工程进度完成检测任务。
3）安全文明施工目标：现场实行标准化文明施工管理，做到文明、有序、安全。
14 需委托方配合事项
1）提供基坑设计与施工的相关资料（含电子版），包括场地总平图、地质勘察报告、基坑设计施工方案、围护方案、计划施工进度等。
2）提供周边房屋原始图纸资料（建施、结施竣工图），或提供图纸资料调查及与房屋业主沟通所需的相关证明函件。
3）协调好房屋检测单位与房屋业主或产权单位的关系，避免现场检测工作受到阻挠。
4）协调好房屋检测单位与基坑施工监测单位的关系，基坑施工前与我站进场检测前提供与周边房屋有关的监测方案、基准点位置、高程、测点布置、初始高程、监测计划等资料（含电子版）。
上海浦东房屋质量检测站
上海浦东房屋质量检测有限
公司
2014年5月30日
附录一基坑围护相关信息
附录二公司相关资质证书
关于酒店管理公司发展的展望
关于酒店管理公司发展 的展望 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
酒店管理公司发展的展望 集团成立酒店管理公司已经多时，目前集团酒店管理公司主要从事新项目的调研工作。根据集团发展态势以及酒店行业发展形势，酒店管理公司制度的健全迫在眉睫，就酒店管理公司的发展作如下展望。 一、成立酒店管理公司的意义 1、目前我们集团主要是发展房地产项目，酒店管理公司可以更好的配合公司房地产项目，互相带动品牌的建立，吸引当地的消费群体，在当地拓展酒店、配套餐饮，带动项目影响力和品牌的升值。 2、打造属于酒店管理公司的有忠诚度、高服从度和执行力的标准队伍，建立自有酒店体系。一方面在拓展日后的旅游、商业、酒店项目时，就可以复制成功的经营模式，保证酒店赢利能力，从而提高带动地产、楼盘的升值；另一方面会有专业的高水平的管理团队负责从新项目分析、筹建、培训到后期管理。 3、打造集团自有的酒店品牌，并能抓住品牌的特色。品牌是企业产品和服务的标志，是企业产品质量、等级的概括性象征，它标志着企业的风格、精神和信誉，在酒店产品的质量差异日益缩小的情况下，酒店品牌成为消费者选择的重要依据。经营管理就是借助集团的力量、发挥品牌优势、借助品牌忠诚提高集团和公司市场竞争力，扩大市场占有率，增强凝聚力 5、节省大量资金。在新建旅游行业、酒店项目时，如：投资策划论证，一般性的公司只是从行业和数据角度分析，而成立我们自身酒店管理公司，不但站在行业角度考虑，还更加根据集团和行业未来趋势做更加细致的论证和策划，这会节省庞大的资金数目，降低公司经营成本，实现利益最大化。 二、酒店管理公司体制 董事会领导下的总经理负责制，总经理只向集团董事会负责。 酒店管理公司总经理的责权体现在以下几个方面：1、在酒店板块的指挥系统上实行一个船长制度，也是酒店集团的突出形象代表人，计划实施的最终决策人，副总经理和下辖酒店总经理是酒店管理公司总经理的助手。2、管理体系上实行一条线制度，垂直管理模式，各级管理人员向上只有一个领导。3、酒店管理公司总经理对直接下属和他的助手有充分的任免权，保证令行禁止的有效系统指挥。 三、酒店管理公司的职能
星级酒店餐饮活动方案
星级酒店餐饮活动方案 星级酒店餐饮活动方案 同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如： 高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品等。 4.行业发展趋势： 餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5.其它情况： 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如： 餐饮上座率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目： 部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、图片、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 6.制定物品到位所有物品到位时间应提前一个月。协助采购餐饮部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对餐饮部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐饮部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐饮部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。参与制服的设计与制作餐饮部的岗位较多，而且风格各异，如
仅餐厅就有零点餐厅、宴会厅、西餐厅、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。有些餐饮部为了方便管理，把零点餐厅和宴会厅的服饰制作是统一的，这就很难显示一种宴会服务的氛围。编写部门运转手册《管理实务》运转手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度、餐饮部突发事件应急预案及运转表格等部分。参与员工的招聘通常，餐饮部的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐饮部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据酒店店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐饮部经理则负责把好录取关。 （九）、抓好开业前培训工作开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，餐饮部经理需从本酒店店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求三个月前到位，经过酒店整体的半个月军训后，由部门安排培训，餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；基本功练习；餐饮服务规范流程的训练；酒店主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。建立餐饮档案开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多酒店的餐饮部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。参与餐饮验收餐饮的验收，一般由基
酒店管理合作协议(个人实用版)
XXX大酒店 经营管理协议 甲方：（以下简称甲方） 法人： 地址： 电话： 乙方：（以下简称乙方） 地址： 电话： 根据甲方经营需求，经甲乙双方友好协商，就甲方聘请乙方对邓州市颐和大酒店进行全面经营管理事宜达成如下： 一、合作前提： 甲方全权委托乙方在协议期间担任邓州市颐和大酒店总经理一职，并交由乙方对该酒店进行全方面、系统的经营与管理。 二、合作期限： 甲乙双方合作期限从_____年___月___日至_____年___月___日止，甲乙双方均须提前至少一个月以书面形式确定是否续约，若双方均无异议，则视同该合约自动顺延相同周期，否则失约方须担负违约责任。 三、乙方驻店人员及行政权限： 1、本酒店采取总经理负责制，乙方担任总经理期间享有对本职级以下人员的人事任命以及罢免权； 2、乙方出于对甲方的人力成本考虑，安排培训质检经理以及KTV经理各一
人，暂不设臵其他高层管理人员，中基层管理人员均采取外聘以及在基层之中“遴选”原则，令其奋发向上，以期达到真正的“团队凝聚力与向心力”！ 四、甲乙双方之合作方式及内容： 1、筹备阶段------合作方式及目的： A、甲方全权委托乙方对本职级以下人员进行全方面管理、人事考核等工作； B、乙方协助甲方针对前期筹建的实际情况，对“战略及经营卖点”进行必要的整改与调整，以期达到预期的利润额度； C、按照与投资方确定的人力架构以及薪酬方案为准绳，进行筹备期间的人员招聘、培训以及定岗、定编、定位、人事任免等工作； D、安排与优化各部门的人事调整和分工,合理调配各部门人力资源以及发掘与培养基层管理梯队，培养真正对工作有责任感的员工； E、拟定正常营运所需的各类章程、制度及内部运营管理机制，建立健康向上的管理梯队以及打造良好的企业文化氛围； F、对甲方投资情况进行适时分析，综合投资方对投资回报的要求，制定合理的营业额度以及毛利率，预期回收利润与速度； H、组织人员招聘及筹备前期培训工作,补齐各部门不足人力； I、据对市场了解和公司定位，辅助培训老师钻研新技能与新手法。 2、开业整合阶段------合作方式及目的： A、根据各时期的市场发展情况适时拟定相关的经营战略，并辅以行之有效的内外部推广方略，开展全面推广工作； B、建设特有的企业文化，并使之灌输到每一位员工，完善内部管理及服务，为本会所的全面对外推广打好基础； C、通过上述工作，确定本酒店在本区域内消费者心目中的特有地位,并达到
酒店管理制度全集
酒店管理制度全集 二、考勤管理制度 第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条.考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣50元。 2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣除50元。 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。 （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取3倍罚款办法。 4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： （1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。 （2）请假2天以内由部门主管批准。 （3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。 （4）管理人员请假需报请总经理批准。 三、办公用品管理办法 目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下： 第一条.办公用品的范围 1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。 3.集中管理使用类：办公设备耗材。 第二条.办公用品的采购
酒店餐饮活动方案
酒店餐饮活动方案 1
酒店餐饮活动方案 【篇一：酒店餐饮营销策划方案】 酒店餐饮营销策划方案 方案一：酒店餐饮营销策划方案 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，鸭王烤鸭应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：(1)、拥有自己的特色； (2)、全面的(质量)管理；(3)、足够的市场运营资金；(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用东方在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量(行家点评稍差)，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 鸭王酒楼开业两月，现正在举办回报消费者关爱优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。
酒店管理公司合作合同
编号：_______________本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 酒店管理公司合作合同 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________
20 年月日 酒店筹建顾问及委托经营管理合同 甲方： 地址： 电话： 乙方： 地址： 电话： 全国免费热线： 开户行： 账号：人民币： 港币： 合同签约地：甲方或乙方办公地 （一）总则 第一条鉴于甲方在位于正在建设一家星级酒店，并希望聘请乙方为 酒店建设期间的筹建顾问和酒店开业后全权委托经营管理，以及有偿使用乙方品牌商 标事项。乙方酒店管理国际集团有限公司是一家知名的国际品牌酒店管理 公司，旗下运营着近二十家已开业和筹建中的四星级以上酒店。乙方非常珍视自己的 国际品牌声誉，视其为生命。为保证向甲方提供的所有服务都具有国际水准并受中华 人民共和国法律管辖，甲乙双方展开了友好协商，甲方愿意聘请乙方担任 酒店项目的前期筹建顾问服务工作（筹建服务工作清单见附件）及负责酒店开业后的 全权委托经营管理，以及有偿使用乙方品牌商标。双方愿意就上述三项合同目标制定 本合同细则。 第二条本合同的订立、解释、履行均受中华人民共和国法律管辖。 （二）筹建顾问期间双责任 第三条甲方有责任向乙方提供甲方所拥有的与本合同服务项目相关的各种信息和资料，并为乙方在项目所在地开展工作提供必要支持和帮助。 第四条甲方有责任按本合同约定的金额和时间以人民币汇款方式向乙方支付顾问服务费，此
顾问服务费不包含任何附加的税项。 第五条乙方有责任按本合同约定的内容、方式和时间，向甲方提供高水平的咨询顾问服务。 （三）筹建顾问期间服务内容 第六条本合同规定的服务内容包括不限于以下内容：（筹建服务工作清单见附件） 酒店市场调查分析、项目评估、项目投资可行性研究，酒店设计技术咨询顾问服务。 服务内容为：根据标准协助甲方修订酒店功能布局图、装修效果图、总装 修图、协助甲方监督装修效果、协助甲方选定、确定酒店布置、家私等各项采购方案、提供人员编制 方案、提供开业费用预算、招聘各岗位员工、构建组织机构、培训员工，确保各项筹备工作符合并 达到喜来登的开业条件及标准。 （四）筹备顾问期间服务方式及期限 第七条乙方将充分发挥行业资源优势，对酒店市场调研、酒店评估、酒店投资财务分析等提 供专业观点，同时充分调动公司内部资源及相关行业资源对项目部提供强有力的支持。 第八条服务时间： 筹建顾问期自合约签订第一笔款付款后至酒店试营业，最长不超过个月。 乙方须在本合同生效后三十天内编制完成〈〈酒店项目市场调研、项目评估及投资可行 性研究报告》初稿并提交甲方，并在提交该报告初稿5日内完成与甲方的沟通汇报及 报告修改完善工作，形成报告正式稿，如甲方在收到报告初稿或修订稿后5日内没有 提出任何修改意见或疑问，视为甲方不再提出修改意见并确认报告正式定稿。 （五）筹备顾问服务收费及支付 第九条双方商定本合同筹备顾问服务费如下： 筹建顾问服务费总额： 筹建顾问服务费收取标准：按人民币20元-40元/每建筑平米计算。 第十条甲方在本合同生效之日起七个工作日内向乙方支付筹建顾问服务费总额的20%即人民币：万元。 第十一条乙方提供酒店项目市场调研，项目评估及投资可行性研究报告，并经甲方批准同意， 七个工作日内，向乙方支付筹建顾问服务费总额的30%，即人民币：万元。 第十二条乙方提供酒店各个功能区域的定位及酒店设计任务书，并经甲方批准同意，同时协助 甲方修订由甲方选定的设计公司提供的酒店装修设计平面图纸及效果图、甲方批准酒
酒店餐饮促销方法 餐饮促销活动方案
酒店餐饮促销方法餐饮促销活动方案 做餐饮的永远都离不开促销，淡季要促销，旺季也要促销，节假日更是要做促销。促销能带给我们高的利润，能提高我们的知名度，扩大影响力，那么，促销有什么方法呢？相信这是困扰很多餐饮从业者的，今天，我们看看餐饮促销的方法有哪些？ 先以下面这个例子为例： 促销整体策略分析：根据威海餐饮业目前状况，张家老院子在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和张家老院子餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性---强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，最大限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效果。 促销策略 一、软文硬做 以张家老院子开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。 策略重点：
尽量以非广告的形式出现在媒体上，以本报讯或者通讯稿的形式为佳。2、尽量用第三者口气叙述本次宣传内容，做到让读者有可信度，对于消费者反馈的宣传内容最好能以真实顾客的经历为佳。不妨列出顾客的姓名，工作单位等。 餐饮淡季促销方法 1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充； 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费； 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升； 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销餐厅促销其他方法 服务的一大特性是无形性。餐厅给顾客提供的全部消费利益中有很大一部分是无形的服务，顾客无法直接看到，只有通过对餐厅环境气氛的观察、体会，才能形成对餐厅服务的初
酒店管理公司合作合同
酒店筹建顾问及委托管理合同 20 年月日 酒店筹建顾问及委托经营管理合同 甲方： 地址： 电话： 乙方： 地址： 电话： 全国免费热线： 开户行： 账号：人民币 : 港币 : 合同签约地：甲方或乙方办公地 （一）总则 鉴于甲方在位于正在建设一家星级酒店，并希望聘请乙方为 酒店建设期间的筹建顾问和酒店开业后全权委托经营管理，以及有偿使用乙方品牌商 标事项。乙方酒店管理国际集团有限公司是一家知名的国际品牌酒店管理 公司，旗下运营着近二十家已开业和筹建中的四星级以上酒店。乙方非常珍视自己的 国际品牌声誉，视其为生命。为保证向甲方提供的所有服务都具有国际水准并受中华 人民共和国法律管辖，甲乙双方展开了友好协商，甲方愿意聘请乙方担任 酒店项目的前期筹建顾问服务工作（筹建服务工作清单见附件）及负责酒店开业后的 全权委托经营管理，以及有偿使用乙方品牌商标。双方愿意就上述三项合同目标制定 本合同细则。 第二条本合同的订立、解释、履行均受中华人民共和国法律管辖。 （二）筹建顾问期间双责任 甲方有责任向乙方提供甲方所拥有的与本合同服务项目相关的各种信息和资料，并为 乙方在项目所在地开展工作提供必要支持和帮助。 甲方有责任按本合同约定的金额和时间以人民币汇款方式向乙方支付顾问服务费，此 顾问服务费不包含任何附加的税项。 第五条乙方有责任按本合同约定的内容、方式和时间，向甲方提供高水平的咨询顾问服务。（三）筹建顾问期间服务内容
第六条本合同规定的服务内容包括不限于以下内容：（筹建服务工作清单见附件）酒店市场调查分析、项目评估、项目投资可行性研究，酒店设计技术咨询顾问服务。 服务内容为：根据标准协助甲方修订酒店功能布局图、装修效果图、总装 修图、协助甲方监督装修效果、协助甲方选定、确定酒店布置、家私等各项采购方案、 提供人员编制方案、提供开业费用预算、招聘各岗位员工、构建组织机构、培训员工， 确保各项筹备工作符合并达到喜来登的开业条件及标准。 （四）筹备顾问期间服务方式及期限 乙方将充分发挥行业资源优势，对酒店市场调研、酒店评估、酒店投资财务分析等提 供专业观点，同时充分调动公司内部资源及相关行业资源对项目部提供强有力的支 持。 第八条服务时间: 筹建顾问期自合约签订第一笔款付款后至酒店试营业，最长不超过______个月。 乙方须在本合同生效后三十天内编制完成《酒店项目市场调研、项目评估及投资可行 性研究报告》初稿并提交甲方，并在提交该报告初稿5日内完成与甲方的沟通汇报及 报告修改完善工作，形成报告正式稿，如甲方在收到报告初稿或修订稿后5日内没有 提出任何修改意见或疑问，视为甲方不再提出修改意见并确认报告正式定稿。（五）筹备顾问服务收费及支付 第九条双方商定本合同筹备顾问服务费如下： 筹建顾问服务费总额： 筹建顾问服务费收取标准：按人民币20元-40元/每建筑平米计算。 甲方在本合同生效之日起七个工作日内向乙方支付筹建顾问服务费总额的 20%即人 民币：______ 万元。 乙方提供酒店项目市场调研，项目评估及投资可行性研究报告，并经甲方批准同意， 七个工作日内，向乙方支付筹建顾问服务费总额的30%，即人民币：____万元。 乙方提供酒店各个功能区域的定位及酒店设计任务书，并经甲方批准同意，同时协助 甲方修订由甲方选定的设计公司提供的酒店装修设计平面图纸及效果图、甲方批准酒 店装修设计平面图纸及效果图后的七个工作日内向乙方支付筹建顾问服务费总额的 30%。即人民币：_______ 万元。 甲方在酒店装修施工图纸定案并开始施工后，向乙方支付筹建顾问费总额的20%。即 人民币：______ 万元。乙方在此期间协助甲方选定装修施工公司、选定酒店用品、 家私、酒店布置等达到开业条件。 第十四条在本合同规定的服务期间内，乙方项目部人员前往现场工作时所发生的所有差旅费用由甲方负责。 第十五条如合同期间甲方希望乙方安排和陪同考察国内外酒店时，所有考察费由甲方承担。
酒店管理规划方案
酒店管理规划方案 每一家酒店，根据酒店的实际情况和面向市场的营销定位，都必须执行一个可执行的商业计划。以下是带给你的酒店管理方案。欢迎大家阅读参考！酒店管理规划方案1 公司概况：我公司于2000年1月1日在北京正式成立。目前是北京集餐饮住宿商务会议休闲娱乐为一体的五大音乐主题餐厅。大小客房1000间，可同时容纳3000多人。中西餐厅12家，大小会议室20间，大小休闲娱乐场所50个，一个大型游泳池可同时容纳1000多人。公司刚刚成立，急需在消费者心中树立良好的品牌形象，提高我公司的知名度。 行业背景分析：目前从事餐饮住宿的公司很多，但是都是一样的，没有太多新的思路，只是这些公司的客户群体比较多。随着时代的发展，创新全面的主题餐厅是未来新的发展趋势，前景非常乐观。主题餐厅的特点：主题鲜明，消费群体特定，文化内涵丰富。 营销目标：我公司希望通过音乐主题餐厅增加知名度和市场份额，在消费者心中树立良好的品牌形象。 设计理念： 1.酒店整体设计以音乐为主题，满足音乐爱好者的各种需求。 2.艺术与实用的结合，凸显个性。 3.许多设计强调中西文化的结合，突出独特性、文化性和体验高品位。 中国音乐厅采用简洁的风格，尊重传统的人文理念，更好地诠释中国音乐，努力让客人欣赏表演，将他们的文化理解提高到一个更高的水平。西方音乐厅配合西式交响乐和个人声乐表演，达到音乐效果。注重个人表演，如
个人演唱会、乐队设置、舞蹈协调等。 礼堂设计成环形，力求从各个角度获得视觉和听觉的盛宴。中餐厅是一餐，西餐厅是自助餐，餐厅按照中西风格装修。中餐厅用大圆桌装饰，板凳做成中国鼓式；西式餐厅布置长方形圆桌，长凳做成黑白相间的琴键。流行歌曲的名字或歌词刻在或印在餐桌上。餐具上印有我公司LOGO和备注图标。墙上挂着音乐家的肖像和简介。有一个点歌台，顾客可以在那里选择播放自己喜欢的歌曲。配有相应的乐器，如中国风格的古筝、琵琶、二胡，西方风格的吉他、钢琴。客户可以即兴发挥。周末和假期，我们公司邀请著名演员表演。 房间：音乐风格房间根据不同的音乐风格布置，中西乐器房根据乐器主题不同的房间配备不同的乐器。同时壁纸、窗帘、床垫、卫生间等。房间里会有这个仪器的元素设计。相关照片或物件会挂在每层楼道墙壁上，让客人感受到浓厚的主题氛围。游泳池位于顶部，游泳池内的水常年恒温。夏天，你可以打开顶盖欣赏城市风景和日光浴。冬天可以把顶盖变成室内游泳池。游泳池会播放轻音乐，让客人在运动时放松耳朵。 营销策略： 1.加大广告投入，通过网络媒体和海报宣传我们的产品，从而提高我们在客户心目中的形象。 2.做好公关。 3.产品定价普通标准间每天1000——2000元，单人间每天100033542000元，大床每天100033543000元，套房每天200033545000元。 4.优惠活动：我们公司定于今年五一假期大砍价。所有房间打五折，早餐
酒店发展策划案
酒店发展策划案
文档仅供参考 某酒店企业发展策划案 （管理 篇）
第一章: 酒店管理与经营的关系阐述 第二章: 举例分析酒店管理当前的问题 第三章酒店企业化管理的阐述 第四章: 外向型市场开拓和资源整合的合作关系 第五章: 营销系统启动的四个内容和步骤 第六章: 关于酒店销售部门协作关系的重要性 第七章: 关于酒店销售活动的举例 第八章: 关于管理环节的总结分析 第一章: 酒店管理与经营的关系阐述 在不少企业, 企业业主都容易对企业经营与管理的认识进入一个怪圈, 即经营就是管理, 管理就是经营, 往往将2 项工作统一化, 集权利于一身。现在我们就这个问题进行分析与阐述: 首先是经营与管理的关系: 企业如果没有经营, 就不存在管理, 管理的职能是为了辅助企业更好的经营, 而经营又属于企业管理内容的一个重要组成部分,（而非全部）, 简单的说: 经营是目的, 管理是确保这一目的的职能与行为, 将企业的综合条件进行运用的保障。因此经营和管理是 2 回事, 不能统一而论。 其次是经营与管理的不同: 经营的区域是企业对外的市场, 而管理是企业对内, 以人这一单位进行的管理活动,2 者首先从工作区域与工作
内容就体现出不同, 另外, 管理与经营有各自范围内的学科, 如经营首先需要掌握市场营销学等, 而管理则要懂得人力资源管理, 这明显是2 个工作区域,是不能同话而论的。有这样一个例子, 长虹集团的老总对企业的管理人员推荐了 2 本书, 建议企业管理者去看＜红楼梦＞, 而负责经营管理者去看＜三国演义＞。 最后是经营与管理在权利与职能的区别: 企业管理者掌握企业的最终决策权与企业各个部门领导权, 而集权利与一身的领导者行使权利的对象与目的前面已经说过就是辅助经营, 比如在酒店, 就是要进行产品的研发,服务体系的健全,财务的保障与控制, 工程技术的设施维护, 人力资源的管理与调整等, 而这些综合内容实质都是为了保障市场的经营, 而经营的作用体现在 1 对现有市场的经营,2 还要开辟新的市场, 利用企业的特定的资源, 经过营销创新与产品组合, 关系拓展进行, 而后者是经营的关键, 只有不断的创新与开辟市场, 企业才有更为广阔的发展与生存空间。 综合上述, 无非是想向企业阐述 2 个观念,1 管理与经营是 2 个工作范畴, 要明晰她们的不同,其次 经营与管理虽然属于质的不同,可是必须相互配合, 才能产生实际作用。 第二章: 举例分析酒店管理当前的问题 营销环节: 酒店领导曾经提出乌市温州酒店会员卡入住的问题并要求在酒店实施此方案。可是当时大家并不知道这不是一个关系卡的表面现象。实质是一种销售方法( 变相降价与吸引顾客重复
酒店餐饮类节日促销方案活动方案
酒店餐饮类六一儿童节促销方案/活动方案 一、六一儿童节促销活动由来 为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，江南餐饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，各部餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时江南各部将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高江南在太原和山西的美誉度，吸引更多的家庭来江南各部消费，让家长和小朋友们来江南分享美食、体验快乐。 二、活动时间：5月28日——6月1日 三、活动主题：欢乐童年精彩无限——江南艺术儿童节 四、活动内容 届时，江南各部通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的2005年儿童节。 （一）大酒店“欢乐童年精彩无限”艺术儿童节晚会节目设计： 凡是点到大酒店儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛（书画比赛要提前报名参加），获奖小朋友均有礼品赠送。 1、儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，一部、三部、大酒店同时进行，各部根据情况确定小朋友报名数量。
2、儿童舞蹈演出：由东方佳艺演出公司提供，只在大酒店晚会中间参差进行，——由徐鼎明负责落实。 3、儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前六名在大酒店合影留念，并颁发奖品 4、趣味谜语竟猜：共设谜语100条一部、二部、大酒店同时进行，大酒店晚会随机进行安排，由主持人负责。 5、江南六一儿歌朗诵比赛：在一部、二部、大酒店同时进行。 《六一宝宝好福气，江南餐饮表情意》 迎六一，笑嘻嘻妈妈疼爱小宝贝 来江南，齐相聚合家欢乐过六一 吃大餐，玩游戏宝贝都要爱妈咪 猜谜语，得奖品江南给你表情意 唱儿歌，跳跳舞照张合影甜蜜蜜 东走走，西逛逛玩的开心都欢喜 斟满茶，端来菜服务都是俏阿姨 只要宝贝能高兴阿姨累点没问题 六一江南来聚会，吃的玩的数第一！ （二）联动促销：
酒店合作管理的基本模式
酒店合作管理的基本模式 XXX大厦是XXX在XXX投资兴建的一座集酒店、办公楼、商贸金融等功能为一体的、现代化的综合性大厦，是XXX在XXX对外开放的总窗口，其经营主体为四星级城市商务型大酒店。为把大厦建成为具有一流设施、一流服务、一流管理的四星级酒店，引进科学、先进的酒店管理模式，使XXX大厦的运行与管理达到制度、标准化、程序化的规范管理目标，并不断提高其经济效益、社会效益与市场声誉，XXX总公司与XXX饭店管理公司经过友好协商，于XXX年XX月XX日在上海市正式签定本合作管理合同书。 第一章总则 第一条合同各方 XX实业总公司（以下简称管理公司）在XXX注册，法定地址是XXX 市XXX路XXX号XXX楼，法定代表人为XXX总经理。 XX管理公司（以下简称管理公司）在XXX注册，法定地址是XXX路XXX号XXX室，法定代表人为XXX总经理。 第二条业主同意聘请管理公司为XXX大厦（以上简称大厦）的合作经营管理者，在本合同期限内依照本合同的规定，与业主共同负责大厦的日常经营管理工作，管理公司表示同意接受业主的聘请。 第三条合同范围 1、本合同的标的是位于XXX路XXX号的XXX大厦。 2、在合同期内，业主确保双方的合作管理在大厦范畴内有效实施。 第二章定义 除非本合同另有规定，本合同中有关各词的定义，按本章有关条款规定为 准。 第四条XXX大酒店
本合同所指XXX大酒店（英文名： XXX，以下简称酒店），系XXX大厦 （英文名称： XXX）所属之酒店经营与物业管理的产权范畴，并以此名作为今后大厦营业推广的名称与市场形象的标志。 第五条合作管理范围 双方合作经营管理范畴包括： 1、对酒店及其所属餐厅、商场、娱乐场所其它配套服务设施进行经营管理； 2、"对大厦已租售或待售的办公楼（包括有关的公用区域和设施）进行物业管理； 3、"对由业主和他方合作经营或由地方租赁、承包经营的营业性场所进行物业管理； 4、"大厦所有客用场所、公用区域的物业管理。 5、大厦所有公用、共用设施设备的充备维修工程管理； 上述经营管理范畴包括对大厦营运所必须的各职能部门及其他附属机构的行政管理。 第六条合作管理 本合同之合作管理是指管理公司接受业主的聘请，委派大厦执行总经理、驻店经理及有关经营和管理部门总监（或经理）与业主方面委派的大厦总经理、副总经理及有关管理人员共同组成大厦合作经营管理机构，共同负责大厦的日常经营管理、并在筹备期收取管理软件费、营运期收取基本管理费与奖励管理费的现代酒店连锁经营方式。 第七条大厦营业日
酒店经营管理方案
酒店经营管理方案 一、概况： 合肥万紫千红酒店坐落在合肥市滨湖新区金源购物中心，紧邻商业、贸易和购物热点优势。此外，滨湖医院、四十二中、机场等亦近在咫尺，交通四通八达，令观光、购物或进行商贸活动时，倍觉方便。 万紫千红以粤菜、杭帮菜、徽菜为代表的南方菜系，特色菜有：野生鱼头皇、有机大甲鱼等，山肴珍味有蕨菜、野山菌、野山笋、马兰头等。 万紫千红面积1752平方米，是目前世纪金源购物中心四楼餐饮业态里面规模最大的一家酒店，设有包厢16个（其中豪华包厢3个），大厅一览通透，无障碍物，适宜举办宴席，可同时容纳36桌客人。 二、合作方式： （一）全权委托任琳经营管理。 （二）自2013年5月15日至2020年6月30日止，酒店交予任琳经营管理。在此日期之前酒店所有债权债务均与任琳无关，经营期间所有债权债务由任琳负责，经营期间酒店所得利润由任琳与许立平分。 （三）经营期间若任琳有意可与许立协商将整个酒店股权买下，酒店股权作价经双方协商付款金额及付款方式，许立应无条件积极协助任琳办理此项事宜。 三、管理方案： 1．经营思想和方针 1.1顾客满意 顾客是酒店的衣食父母，是酒店赖以生存的土壤，只有为顾客提供优质的服务和优秀的产品，我们才能得到长期的回报。我们必须牢记酒店岗位职责中的服务理念和产品理念： 我们的工作是销售我们的服务，只有服务质量的提高，才能赢得市场的回报!服务是根本，一切行动必须贯彻服务思想。以客人为中心，将客人的需求作为行动的准则。对于服务意识的深入与实施，我们应为此做出不懈的努力。 酒店的核心产品永远是菜肴，为客人提供色香味俱全的菜肴是我们整个酒店所有同仁的努力目标，立足本土市场，结合时尚品味，向客人提供美味佳肴将是整个酒店的努力方向。
餐厅活动策划方案
餐厅活动策划方案 1
餐厅活动策划方案 【篇一：餐厅店庆活动策划方案】 餐厅店庆活动策划方案 餐厅店庆是提高餐厅品牌知名度、改进餐厅服务形象、增加餐厅企业竞争力、提升餐厅经营销售利润的绝好时机，也是餐厅回馈消费者信任和支持、增强餐厅员工凝聚力和向心力、宣传餐厅企业文化的绝好时机，因此，值此餐厅经营x周年之际，餐厅特推出如下餐厅店庆活动策划方案。 一、餐厅店庆活动目的 增加餐厅品牌影响力，提升餐厅知名度和美誉度；提升餐厅形象，增加餐厅竞争力；加强餐厅员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现餐厅文化底蕴，进一步提升餐厅的企业文化；提升餐厅销售额，增加利润；为更好的发展打下良好的基础。 二、餐厅店庆活动时间 xx月xx日至 xx月xx日，共计10天。 三、餐厅店庆活动地点 xxxx餐厅
四、餐厅店庆活动参与人员 餐厅全体员工、餐厅新老顾客 五、餐厅店庆活动主题 提升顾客满意度、增强员工凝聚力、扩大品牌影响力 六、店庆活动内容 一)外部顾客活动 1、打折促销 1)每日推出一款特价菜，每日不重样。 2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元 加赠4碟凉菜等； 3)打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。 2、赠送礼品 有计划发放餐厅店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面。餐厅统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。 3、抽奖活动--品美食、中大奖、游广州
凡是于12日至21日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均能够参加。每店设立一等奖2名，奖励广州一日游，餐厅统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元。 二)内部员工活动 1、服务大比武 12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展服务大比武竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出当日服务最优之星，并给予物质奖； 2、内部征文--我的选择--xxx餐厅 要求：1)题材围绕微山湖餐厅所发生的事情，能够是工作经历、感想、看法、寄语等。2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。3)截止时间为9月18日。希望全体员工积极投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。 七、店庆活动推广 在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。餐厅根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客
两种酒店合作方式
酒店管理的两种模式 一、酒店全权委托管理 委托管理是通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利，义务和责任，以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向被管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式。 全权委托管理是符合现代市场经济的管理模式之一，尤其适合缺乏酒店运营经验的业主，酒店业主与专业酒店管理公司通过合同形式，界定酒店经营的有关权利和义务，在业主董事会授权范围内，对酒店的日常事宜有自主权和决定权，可以快速提高酒店的经营水平。 一、全权委托管理的主要优势 a、帮助业主酒店设计符合委托酒店的管理模式并建立一整套科学完善的而又可行的规章制度 b、为委托酒店培养和造就一批合格的酒店经营管理人才和有良好素质的员工队伍。 c、把委托酒店纳入酒店管理集团的全球订房网络，为委托酒店建立完善的客源网络和销售队伍。 二、传统的委托管理模式的两种类型： 第一类：每日经营管理、开业筹备、人员招聘、培训、品牌使用等。一般是指大型的酒店管理集团，旗下拥有独立的酒店品牌。 第二类：每日经营管理、开业筹备、人员招聘、培训、不包括使用管理公司品牌，但寻求连锁加盟的方式提供管理品牌。一般是指专业的酒店管理公司（专业管理团队），但公司本身并不具备酒店品牌和市场推广网络。 三、项目收费 第一类：2-4%的总营业收入（基本管理费），和在协定成本控制范围内约定的奖励管理费。 第二类：2-4%的总营业收入（基本管理费），和提取房间总收入最高可达5%的特许连锁费用。
此两种模式的基本管理费一样，但由于第一类的奖励费是根据经营成本的设定来决定的，因此，该方式更容易被业主接受。 管理公司趋向一致的向所管理的酒店收取的费用有四项：包括根据营业总收入百分比提取的基本管理费和经营毛利的百分比提取的奖励管理费是管理公司认可的两项直接收入，和两项管理公司认为是作为销售成本冲抵而非收入（国内认为是间接收入）的根据营业总收入百分比提取的市场营销费和根据预订客房情况收取的全球订房费用。 各酒店向管理公司支付的管理费具体数额各不相同，一般为基本管理费占营业总收入的2-4%，奖励管理费占营业毛利的4-10%（部分酒店在提取奖励管理费时会有附加条件），如以35%的平均毛利率计算，基本和奖励管理费可以占到整个营业总收入的2.4-5.5%，如此可见，全权管理方式的平均管理费用大致是总营业收入的4%左右。 四、发展趋势 全权委托管理适合酒店管理人材匮乏的欠发达地区和国家，在中国改革开放初期，所引进的国际管理品牌都是采取全权委托管理模式。全权委托管理的主要缺陷是管理集团派出的中高层管理人员的工资和福利成本（包括总经理、总监、部门经理等5 – 7人左右），一般都占到酒店工资和福利开支总额的10% - 25%左右。 在欧美发达国家，包括希尔顿、万豪、洲际、雅高等著名国际酒店管理品牌，采用的基本上都是特许连锁经营模式。近些年来，国内的酒店业主已经逐渐意识到了国际酒店管理品牌的高成本和外派人员与本土员工在文化等方面的差异，加上国内酒店管理人才水平已逐渐达到甚至超过外来人员的水平，因此，从降低管理成本，以及规避酒店经营周期性风险考虑，酒店业主一般都采取短期全权委托管理或加入特许连锁经营的模式。 五、全权委托管理案例（略） 全权委托经营管理是目前酒店行业经营权及所有权分离形态下的主要合作方式。
酒店管理制度细则
酒店管理制度细则 一、工作态度： 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 酒店规章制度。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。 工作时间不得擅离职守或早退。 在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。 员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。 未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。 酒店规章制度。 外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。
禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 二、制服及工作牌： 1、员工制服由酒店发放。 员工有责任保管好自己的制服。 2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。 不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币*****。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 三、仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。 女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。
餐饮业促销活动方案(共8篇)
篇一：餐厅促销活动方案 2013~2014学年第二学期国际商务专 业1301班 背景分析：餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%之间 在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配合的，要形成那个整体营销环境的 其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户，发展新客户”，餐饮行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训，这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。 餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料推销，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理与总代理推销，人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等 国庆节餐厅促销活动方案 1 每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来” 二活动时间：10月01日~10月07日 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动内容（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五，介绍活动，活动日期及商品活动。 食品促销内容： 1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望 3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌 4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌 5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法 1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充； 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费； 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升； 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销