生物化学第三章糖类化学的习题上课讲义
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一．选择题
1. 下列哪种糖没有还原性( )
A麦芽糖B蔗糖C木糖D 果糖
2.下列有关糖苷的性质叙述正确的是（）
A在稀盐酸中稳定B在稀NaoH溶液中稳定
C糖苷都是还原性糖D无旋光性
3.下列有关葡萄糖的叙述错误的是（）
A显示还原性B在强酸中脱水形成5-羟甲基糖醛C莫利旋试验阴性D与苯肼反应生成脎4.葡萄糖的α–型和β–型是（）
A对映体B异头物C顺反异构体
D非对映体
5.下列哪种糖不能生成糖脎（）
A葡萄糖B果糖C蔗糖D 乳糖
6.下列单糖中哪个是酮糖（）
A核糖B木糖C葡萄糖D 果糖
7.下列糖不具有变旋现象的是（）
A果糖B乳糖C淀粉D
半乳糖
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8.下列有关糖原结构的叙述错误的是（）
A有α-1,4-糖苷键B有α-1,6-糖苷键C 糖原由α-D-葡萄糖组成D糖原是没有分支的分子
9.下列有关纤维素的叙述错误的是（）
A纤维素不溶于水B纤维素不能被人体吸收
C纤维素是葡萄糖以β-1,4糖苷键连接的D纤维素含有支链
10.下图的结构式代表哪种糖（）
A. α-D-葡萄糖
B. β-D-葡萄糖
C. α
-D-半乳糖 D. β-D-半乳糖
CH2OH
HO
O
H
H
hHH
H
OH OH
OH
H
OH
H
）蔗糖与麦芽糖的区别在于（11.蔗糖含果糖残C.
A.麦芽糖是单糖
B.蔗糖是单糖麦芽糖含果糖残基D. 基）下列不能以环状结构存在的糖是（12.
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CHO
A
C
B HC=O CH2OH
CH2 H-C-OH H-C-OH
H-C-OH HO-C-H HO-C-H
H-C-OH HO-C-H H-C-OH H-C-OHH-C-OHCH2OH
CH2OH
CH2OH
）13.葡萄糖和甘露糖是（顺反D.C对映体 B.差向异构体 A.异头体
异构体）-1,4-α糖苷键的是（14.含有 D.蔗糖B.乳糖C.纤维素 A. 麦芽糖
）是构建几丁质的单糖残基15.（
乙酰神 C.N- B.N-乙酰胞壁酸乙酰葡萄糖胺 A.N-
D.N-乙酰半乳糖胺经氨酸
它们肝素，透明质酸在动物新陈代谢中均有重要功能，16. ）属于以下哪一类（
维生素 C.脂肪 D. A. 蛋白质 B.糖）17.下列关
于淀粉的叙述错误的是（
-1,6-1,4α和α淀粉中含有 A. 淀粉不含支链B.》》》》精品资料》<<<<<<
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糖苷键
C.淀粉分直链淀粉和支链淀粉
D.直链淀粉溶于水
18.下列哪一种糖不是二糖（）
A.纤维二糖
B.纤维素
C.乳糖
D.蔗糖
19.组成RNA的糖是( )
A.核糖
B.脱氧核糖
C.木糖
D.阿拉伯糖20．下图的结构式代表哪种糖（）
OHOH
HC
OHCOHOHH
O
C H HO
C H OH
H
C
CH2OH
呋α-D--D-吡喃葡萄糖 C. -D- A. α吡喃葡萄糖 B. β
-L-呋喃葡萄糖 D. β喃葡萄糖二．填空题绝大多数的糖，，以及它们的糖类是1.
表示。类物质都可以用实验式
糖类物质根据它们的聚合度或与其他生物大分子的共2.
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价结合情况，可以分为。
3.糖类是细胞中非常非常重要的一类有机化合物，其生物学作用概括起来有、、
、。
4.葡萄糖是多羟基醛，应该有醛的特性反应，但实际上不如简单醛类那样显著，例如葡萄糖不能与schiff试剂发生紫红色反应，也难与发生加成反应。
5.单糖的羰基在适当的条件下被还原，例如用处
理醛糖或酮糖，则被还原成。
6.蔗糖是由一分子和一分子组成，他们之间
通过糖苷键相连。
7.自然界中常见的糖醛酸有、、。
8.棉籽糖完全水解产生、、各一分子。
9.天然淀粉一般含有两种组份、。
三．判断题：
1.单糖是多羟基酮或醛。—————————————————————————（）
2.自然界中的所有糖分子中H、O之比均为2:1 。——————————————（）
3.乳酸属于糖类化合物，因为其分子中的H、O之比为2:1 。—————————--（）
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4.D-甘油醛与L-甘油醛是一对旋光异构体，也称为对映体。———————————（）
5.一个旋光化合物可以有多个对映体，例如葡萄糖、半乳糖和甘露糖互为旋光异构体。———————————————————————————————————（）
6.新配置的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变，溶液中的α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖互为旋光异构体。————————————————————————————————（）
7.葡萄糖是多羟基醛，因此显示部分醛的性质，与schiff 试剂发生紫红色反应。—（）
8.链状结构的葡萄糖与环状结构的葡萄糖的手性碳原子
数相等。————————-（）
9.在D-葡萄糖溶液中，当溶液达到平衡时，溶液中除了存在α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖，还应该有开链结构的葡萄糖。—————————————————————————（）
10.葡萄糖的构象有船式，因此船式比椅式在热力学上要稳定。—————————（）
11.自然界中的所有单糖都有旋光性。————————————————————（）
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12.葡萄糖既可以被氧化，也可以被还原。——————————————————（）
13.葡萄糖和果糖均可以被溴水氧化。————————————————————（）
14.麦芽糖和蔗糖可以用糖脎反应鉴定。———————————————————（）
15.己糖与浓酸共热生成羟甲基糠醛。————————————————————（）
16.糖原是血液中主要的糖类化合物。————————————————————（）
17.抗坏血酸是山梨醇的衍生物。——————————————————————（）