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常见的食物成分表

常见的食物成分表

食物名称食部% 能量

(千焦)水分

(g)

蛋白

质(g)

脂肪

(g)

糖类

(g)

胡萝卜素

(ug)

维生素A

(ug)

维生素B1

(mg)

维生素B2(mg)维生素C

(mg)

维生素E

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

(mg)

谷类

稻米(梗)100 1435 13.7 7.7 0.6 76.8 —0.16 0.08 1.01 11 1.1 1.45 121 2.50 小麦粉(标准粉)100 1439 12.7 11.2 1.5 71.5 —0.28 0.08 1.80 31 3.5 1.64 188 5.36 玉米面(黄)100 1423 12.1 8.1 3.3 69.6 40 0.26 0.09 3.80 22 3.2 1.42 196 2.49 豆类

豆腐100 339 82.8 8.1 3.7 3.8 —0.04 0.03 2.71 164 1.9 1.11 119 2.30 黄豆100 1502 10.2 35.1 16.0 18.6 220 0.41 0.20 18.90 191 8.2 3.34 456 6.16 绿豆100 1332 12.3 21.6 0.8 55.6 130 0.25 0.11 10.95 81 6.5 2.18 337 4.28 蔬菜类

胡萝卜(黄)97 180 87.4 1.4 0.2 8.9 4010 0.04 0.04 16 —32 0.5 0.14 16 2.80 马铃署94 318 79.8 2.0 0.2 16.5 30 0.08 0.04 27 0.34 8 0.8 0.37 40 0.78 菠菜89 100 91.2 2.6 0.3 2.8 2920 0.04 0.11 32 1.74 66 2.9 0.85 47 0.97 大白菜(青白口)83 63 95.1 1.4 0.1 2.1 80 0.03 0.04 28 0.36 35 0.6 0.61 28 0.39 韭菜90 109 91.8 2.4 0.4 3.2 1410 0.02 0.09 24 0.96 42 1.6 0.43 38 1.38 芹菜(叶柄)67 84 93.1 1.2 0.2 3.3 340 0.02 0.06 8 1.32 80 1.2 0.24 38 0.57 冬瓜80 46 96.6 0.4 0.2 1.9 80 0.01 0.01 18 0.08 19 0.2 0.07 12 0.22 黄瓜92 63 95.8 0.8 0.2 2.4 90 0.02 0.03 9 0.46 24 0.5 0.18 24 0.38 番茄97 79 94.4 0.9 0.2 3.5 550 0.03 0.03 19 0.57 10 0.4 0.13 2 0.15 辣椒(尖、青)84 96 91.9 1.4 0.3 3.7 340 0.03 0.04 62 0.88 15 0.7 0.22 3 0.62 茄子93 88 93.4 1.1 0.2 3.6 50 0.02 0.04 5 1.13 24 0.5 0.23 2 0.48 水果类

梨75 134 90.0 0.4 0.1 7.3 —0.01 0.04 1 —11 ——12 0.70 苹果76 218 85.9 0.2 0.2 12.3 20 0.06 0.02 4 2.12 4 0.6 0.19 12 0.12

常见的食物成分表

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