蒸菜品种

1．香菇蒸滑鸡：

鸡、干香菇、木耳、姜、生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油、生粉、菜油。

2．水蒸鸡：

走鸡1只，滤干水份，用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟，然后装在盘里，放上当归、北芪隔水文火蒸30分钟左右，斩件即可。

2.荷叶蒸排骨：

荷叶、排骨、酱油、料酒、姜、葱、白糖、麻油、花生油、付乳、盐、胡椒粉、味精、蒸肉米粉、腌2小时为佳，后粘上米粉

3. 豉汁蒸排骨：

排骨、生粉、豆豉、小葱、姜、辣椒酱、酱油、冰糖、料酒、香菜、剁椒蒸鱼块、豉汁蒸鱼、泡椒蒸鱼、蒜茸蒸虾、蒜茸蒸丝瓜、酱汁蒸茄子、平菇蒸牛肉。

4．剁椒蒸鱼头、开胃鱼头、腊味合蒸、老干妈蒸五花肉、蒸水蛋、粉丝蒸白菜、豉汁蒸鱼块、咸鱼蒸五花肉、豉

汁蒸尤鱼须。

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