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高考政治一轮复习人教版选修6面对科技进步的伦理冲突知识梳理.doc

《公民道德与伦理常识》（选修6）知识梳理

专题四面对科技进步的伦理冲突

4.1科技发展：锋利的双刃剑

一、科技让生活更美好

1．科技进步和创新是生产力发展的强大动力，极大的改变着世界的面貌，深刻的影响着社会关系。

（1）科学发现是人类探索自然和社会奥秘的结晶，为人类技术发明和应用源源不断的提供新知识、新方法

（2）技术创新和应用是科学发现和产业革命的桥梁和纽带。历史上重大科学发现所引起的技术突破，都引发了生产力的巨大进步和社会的深刻变革

2．科技进步和创新也是文化发展的重要因素，它不断的丰富着人们的精神世界

（1）科技的发展深化了人们对自然、社会和人自身的认识，在破除迷信、铲除愚昧、战胜邪教的过程中，涵养着人们的科学精神

（2）科学发展在促使道德观念发生积极变化、拓宽道德调整领域的过程中，涵养着人们的道德情操

二、热切期盼中的冷静思考

1．现代科学技术运用中凸现的问题

（1）使自然生态和人类自身的发展出现新的隐患

（2）使安全形势和社会和谐的维护面临新的挑战

2．现代科技运用中问题产生的原因

（1）由于认识的局限性和问题显露的过程性，人们往往难以预料科技应用所产生的危害（2）出于利益冲突或不良动机而不能理性的运用甚至恶意运用科技

三、科技伦理的凸现

1．随着科技进步，人类的道德观念在不断的发展、更新

（1）科技活动扩展了人们的活动空间，创造出新的道德生活内容

（2）科技活动要求人们发扬人类崇高美德中的科学精神

（3）科技越发展，对传统道德的冲击也越强烈，反映在伦理观念上的冲突就越尖锐

①发展科技的目的不同，就会提出不同的伦理原则

②运用科技成果的态度不同，会导致不同伦理原则的支撑

③科技成果与传统伦理相冲突时，人们会导致不同的价值趋向

2．科技伦理针对科学研究、技术发明和应用过程中的伦理道德问题，致力于使科技发展沿着正确的方向前进，使科技运用符合人民的根本利益

4.2生命科技与生命伦理

一、生命科学的新贡献

1．器官移植解决了一些人类有史以来无能为力的难题，挽救了许多人的生命

2．试管婴儿满足了许多不孕夫妇的生育愿望

3．克隆技术使动物的无性生殖由幻想变为现实

4．基因工程可以创造出生物新类型，可以使生物的遗传生长按照人的意愿进行二、生命科技面临的伦理难题

1．器官移植是否合理？

2．人伦关系的混乱

3．人为改变物种的遗传基因或创造出新的物种会不会破坏现有的生态平衡？

三、为了人类的未来：信守生命伦理的原则

1．尊重生命的原则，强调人的生命具有至高无上的价值

2．公正原则，强调生命科学以社会成员共享科技进步成果为目的

3．自主原则，强调有健全思维能力的成年人对医疗有知情权和决定权

4．安全原则，强调转基因技术的目的是提高人类生活质量、增进生命健康，促进人

与自然的和谐发展

4.3网络的伦理困惑

一、走进虚拟世界

1．网络世界正对人们的生活产生着难以估量的积极影响

（1）网络改变着生活、改变着世界，缩短了人们的空间距离

（2）网络迅捷的汇集、传递各种社会信息资源，极大的方便人们的工作和生活，节约

了社会交往的成本

2．网络世界的显著特性

（1）网络具有参与的随意性

（2）网络角色具有可变换性

（3）网络交往具有一定的虚幻性

二、网络带来的伦理挑战

1．网络安全问题

2．网络自由的滥用问题

3．隐私权的保护问题

三、探寻网络伦理

1．网络生活中的不文明行为，败坏社会道德，引发犯罪，损害其他用户的权利，威胁

网络自身的发展

2．解决网络生活中的问题在依靠法律和行政手段的同时，还必须倚重伦理道德的力量

（1）针对整日沉湎于网络生活的现象，网民要多参与现实的直接交往和交流

（2）针对匿名性造成的问题，网民要提高辨析能力，注意讲文明、讲诚信

（3）针对不健康信息的传播，网民要自爱自律，自觉抵制诱惑

（4）针对个人隐私面临的威胁，要督促网络服务的提供者、管理者，严守尊重客户隐

私权的规范

（5）针对网络安全问题，既要增强网民的防范意识，又要增强计算机程序设计者的道

德责任感

3．网络世界的伦理原则

尊重他人知识产权，保护公民个人的隐私，维护网络安全，不得伤害他人和有损于社会，不

利用网络非法谋取不正当商业利益等等

4.4科技事业与人类福祉

一、科学家的伦理宣言

1．科技工作者比任何人更能科学的预见科技成果可能带来的社会后果，对于科技事业的发展方向和科技成果的应用比他人有更大的社会责任

2．世界科学工作者联合会制定的《科学家宣言》规定了科学家的一些义务

（1）要保持诚实、高尚、协作的精神

（2）严格检查自己所从事工作的目的和意义，弄清有关的道义问题

（3）发挥自身影响以防误用科学技术，以最有益于全人类的方法促进科学的发展

（4）协助国民教育，不要使其拖累科学的发展

（5）促进国际科学合作，维护世界和平

（6）重视和发展科学技术所具有的人性价值

二、构筑科技进步的道德轨道

1．科技工作者要深刻理解科技工作的意义，将对自然奥秘的探索与人类的福祉相结合2．科技成果的运用不能只顾眼前利益、局部利益

3．任何科技活动都必须遵循无害原则，即无损于自然环境和人类的存在和发展。不能损害人，是科技活动最起码的道德要求

三、弘扬科学精神造福人类社会

1．科学精神是科技伦理的核心内容，科技工作者应当自觉弘扬科学精神

（1）在价值观上，体现为热爱祖国、热爱人民、奉献社会的博大情怀和崇高情操

（2）在思维方式上，体现为科技活动中探索、怀疑、实证、理性四个不可分割的方面

（3）在行为准则上，表现为良好的职业道德。互相尊重、虚心、歉让、协作等行为准则，

成为体现现代科学精神的重要美德

（4）科学精神最基本的要求是求真务实、开拓创新、为真理献身

2．弘扬科学精神对全民族、全社会思想道德和科技文化素质的提高具有根本性和基础

性的作用

人教版高中地理选修一知识点总结

人教版高中地理选修一知识点总结〖第一单元〗第一节人口再生产 ☆知识要点： 1、人口再生产定义：人口的世代更替过程（包括人口出生和死亡两个环节） 2、人口再生产类型：决定因素：出生率，死亡率，自然增长率如不考虑人口迁移过程，这三个决定因素之间的关系应为：自然增长率＝出生率－死亡率类型有：原始型（出生率高、死亡率高、自然增长率很低）传统型（出生率高、死亡率较高、自然增长率较低）过渡型（出生率高、死亡率低、自然增长率高）现代型（出生率低、死亡率低、自然增长率很低） ※难点解析：出生率降低原因：文明程度、人口素质提高；死亡率降低原因：生产力发展；

自然增长率取决于出生率和死亡率由于人口的素质受生产力的制约，所以出生率、死亡率、自然增长率均受生产力直接或间接影响，所以说人口再生产类型与一定阶段的社会生产力发展水平相适应当人口再生产类型进入现代型后，由于人口逐年减少，人口平均预期寿命延长，所以最后会出现人口的老龄化现象，目前在一些发达国家和发展中国家的发达地区已经出现这种现象，而且人口平均预期寿命进一步延长，时代更替速度减慢。 3、人口再生产类型的地区分布发达国家：现代型（德国、匈牙利人口出现负增长）发展中国家：过渡型（部分国家已进入或正要进入现代型：韩国、新加坡、古巴、乌拉圭，我国已是现代型）全世界：过渡型（世界上发展中国家的人口多） ※难点解析：人口老龄化会引发的问题：社会负担加重，劳动力短缺第二节人口数量与环境 ☆知识要点： 1、人口数量的变化原因 ①.自然增长（取决于出生率和死亡率）②.机械增长（与人口的迁移有关） ※难点解析一：考察范围越大，人口迁移的影响越小，全球而言，则不必考虑人口迁

2020高考政治必背知识点90个

2020高考政治必背知识点90个在政治的考试中，通过总结，可以发现很多的知识点是必考的内容，针对这些知识，我们应该使自己必须记会，可以帮助我们在考试的时候变得简单。今天来看看高中政治考试必背的90个知识点，或许会对你有用哦! 经济商品：用于交换的劳动产品两个属性:价值和交换价值 1. 价值：凝结在商品中的无差别的人类劳动 2. 价格：价格是价值的货币表现，价值越大，价格也越高，越小，价格也越低，成正比 3. 使用价值：能够满足人们某种需要的属性。如铅笔的使用价值是可以用来写字，面包的使用价值是可以用来充饥，不同的商品有不同的使用价值。 4. 货币：货币也是一种商品，但它比较特殊，它用来充当一般等价物(苹果与面包价格不同，用货币衡量出来的货币有两个职能：一是价值尺度，二是流通手段 5. 纸币是由国家发行的强制使用的价值符号。纸币发行量需要符号一个国家的生产力水平，如果印的钱过多，导致通货膨胀，影响社会稳定。印的过少，导致通货紧缩，影响商品流通，所以钞票不是想印多少就可以印多少 6. 供求关系对价格的影响：当供不应求时，出现商品太少，买商品的人多的情况，这时候价格上涨，形成卖方市场。当供大于求是，出现商品太多，买的人少的情况，这时候价格下降，形成买方市场 7. 价值规律：商品的价值由生产商品的社会必要劳动时间决定。比如李凯生产一部汽车需要花30天的时间。李凯生产一部手机的时间需要花10天时间，那么这部汽车在市场上的价格是这部手机的价格的3倍(可以假设汽车3万元，手机1万元)。也就是说生产一件东西，如果花的时间越多，那么它的价格也就越高。但是价格也受供求关系影响，当市场上卖汽车的很多，卖手机的相对少的时候，这时候汽车价格可能会稍低于3万，手机稍高于1万，但汽车价格基本还是手机价格的3倍 8. 当一件商品价格上升时，买它的人会减少，这种商品的生产规模也会相应地减少;价格下降时，买它的人会增多，这种商品的生产规模会增大 9. 恩格尔系数：食品支出占家庭总支出的比重。恩格尔系数越低，说明生活水平越高，因为系数低，说明花在吃饭上的钱很少，剩下的钱可以用在娱乐上、装修、购买奢侈品 10. 中学生的消费观：要根据自己的能力，适度消费，同时不可以盲从别人，消费的时候要理智，平时消费中;要有保护环境的意识，比如尽量少买或者不买对环境有危害的商品。时刻保持勤俭节约的作风，每一分钱都是用汗水换来的，不能随意挥霍。

高中生物选修1知识点

生物技术实践一、传统发酵技术 1. 果酒制作： 1）原理：酵母菌的无氧呼吸反应式：C 6H 12O 6 ――→酶2C 2H 5OH+2CO 2+能量。 2）菌种来源：附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。 3）条件：18-25℃，密封，每隔一段时间放气（CO 2） 4）检测：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。 2、果醋制作： 1）原理：醋酸菌的有氧呼吸。 O 2，糖源充足时，将糖分解成醋酸 O 2充足，缺少糖源时，将乙醇变为乙醛，再变为醋酸。 C 2H 5OH+O 2――→酶CH 3COOH+H 2O 2）条件：30-35℃，适时通入无菌空气。 3、腐乳制作： 1）菌种：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉（都是真菌）。 2）原理：毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa ；脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。 3）条件：15-18℃，保持一定的湿度。 4）菌种来源：空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。 5）加盐腌制时要逐层加盐，随层数加高而增加盐量，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。 4、泡菜制作： 1）原理：乳酸菌的无氧呼吸，反应式：C 6H 12O 6 ――→酶2C 3H 6O 3+能量 2）制作过程：①将清水与盐按质量比4：1配制成盐水，将盐水煮沸冷却。煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。②将新鲜蔬菜放入盐水中后，盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水，以保证乳酸菌发酵的无氧环境。 3）亚硝酸盐含量的测定： ①方法：比色法；②原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。二、微生物的培养与应用 1、培养基的种类：按物理性质分为固体培养基和液体培养基，按化学成分分为合成培养基和天然培养基，按用途分为选择培养基和鉴别培养基。

2020高考政治知识点汇总整理

2020高考政治知识点汇总整理高考政治知识点社会主义初级阶段的经济制度和社会主义市场经济 (1)社会主义初级阶段的经济制度公有制是社会主义经济制度的基础;巩固和发展公有制经济，鼓励、支持和引导非公有制经济发展;以按劳分配为主体，多种分配方式并存;确立生产要素按贡献参与分配的原则;公民的合法的私有财产不受侵犯。 (2)社会主义市场经济的基本特征市场经济的一般特征;国家宏观调控的目标与手段;社会主义市场经济的基本特征。注：考点中要注意的问题 1、只有商品才有价值，价值是商品所独有的，有价值就一定是商品，是商品就必有价值。 2、商品的使用价值与价值是商品所不可缺少的，如果假冒伪劣就不能视为商品。 3、个别劳动生产率、个别劳动时间与价值无直接关系，但存在间接关系，将会对社会劳动生产率产生重要的影响。商品的价值量有单位商品价值量和一定时期内创造的价值量之分，但多数情况下是指单位商品价值量，要注意分清。 4、如果1只羊=10斤大米成立，这是不考虑供求关系变化情况下，得出价值相等。

等式的右边是等价物，是直接的物物交换，买与卖同时进行即W-W. 5、充当商品交换的媒介可以是一般等价物，也可以是货币，这时买与卖分离。货币产生后，交换媒介固定充当一般等价物，即W-G-W. 6、纸币不能执行价值尺度，有贮藏手段职能。除执行价值尺度外，必须是现实的货币。纸币不是观念中的货币，是货币符号。假币不是纸币。 7、价值的表现：交换价值、等价物、一般等价物、价格都是商品价值的表现。等价物-----般等价物-----货币交换价值←---价格 8、流通中所须的货币量是指实际所需要的货币量。由于货币是指金银贵金属货币，因此流通中所需要的货币量也是指金属货币量。 9、物价上涨不一定是通货膨胀引起的。通货膨胀一定会引起物价上涨。 10、价格变化是受多方面因素影响的：根本性的因素快(定因素)是价值(社会劳动生产率，社会必要劳动时间)。供求关系是影响价格变化的重要因素。在坚持价值决定价格的前提下考察供求关系的影响。供求关系直接影响价格的变化但不是决定因素。在货币价值一定的条件下考虑，除价值的决定与供求关系的影响，还有政策因素、纸币的发行、人们的购买心理等。 11、等价不是价值与价格相等或完全一致，而是相符。价值规律的作用是价值规律在发生作用，因此三个作用都基于价值规律的内容和表

高中政治经济生活必背知识点

经济生活一．第一单元 1.保持人民币币值稳定的意义保持人民币币值基本稳定，即对内保持物价总水平稳定，对外保持人民币汇率稳定，对人民生活安定、经济社会持续健康发展，对世界金融稳定、经济发展具有重要意义。 2.影响价格的因素 A.价值决定价格，价值是价格的基础。商品价值量越大，价格越高；价值量越小，价格越低。商品价值量由社会必要劳动时间决定，与社会必要劳动时间成正比，社会劳动生产率成反比。（价值与价格的关系） B.供求影响价格。供不应求时价格上涨，供过于求时价格下降。 3.价值规律基本内容商品价值量由生产该商品的社会必要劳动时间决定，商品交换以价值量为基础实行等价交换，是价值规律的基本内容。 4.价值规律表现形式商品价格受供求关系的影响，围绕价值上下波动，则是价值规律的表现形式 5.价格变动对生活的影响 A.一般说来，商品价格上升时，人们会减少对它的购买，反之亦然。 B.不同商品的需求量对价格变动的反应程度是不同的。其中价格变动对生活必需品影响较小，对高档耐用品影响较大 C.商品需求量还受到相关商品价格变动的影响。某件商品价格上涨，其互补品需求量下降。

某件商品价格上涨，其替代品需求量也上涨。 6.价格变动对生产的影响 A.调节产量某种商品的价格下降，生产者获利减少，生产规模会缩小。 B.调节生产要素的投入当生产要素之间可以相互替代时，哪种生产要素的价格下降，生产者就会增加这种要素的投入。 7.影响消费水平的因素 A.经济发展水平是影响消费水平的根本原因 B.收入是消费的基础和前提。人们当前收入越高，消费量就越大。未来预期收入越乐观，消费量就越大。收入差距越大，消费水平会下降。 C.物价水平也会影响消费。一般物价上涨，消费量下降 D.消费心理和消费原则对消费也有影响。从众心理、求异心理、攀比心理、求实心理等消费心理会影响消费。量入为出，适度消费；避免盲从，理性消费；保护环境，绿色消费；勤俭节约，艰苦奋斗等消费原则会影响消费。二．第二单元 1.生产与消费的关系 A.生产决定消费 ①生产决定消费对象；②生产决定消费方式；③生产决定消费的质量和水平；④生产为消费创造动力 B.消费反作用生产 ①生产出来的产品被消费了，这种产品的生产过程才算最终完成；②消费形成的新需要，对生产的调整和升级起着导向作用；③一个新的消费热点出现，往往能带动一个产业的出现和

人教版高中历史选修一知识点归纳

人教版高中历史选修一《历史上重大改革回眸》第一单元梭伦改革课标内容要求：（1）了解梭伦改革前雅典的社会状况，认识梭伦改革的必要性。（2）简述梭伦改革的主要措施，指出改革的基本特点。（3）分析梭伦改革对雅典民主政治建设的影响。知识要点：一、梭伦改革的背景： 1、政治：雅典城邦国家产生（公元前9～前8世纪）——设立中央议事会和行政机构贵族制国家确立（公元前8～前6世纪）——贵族专权而平民无权 2、经济发展农工商业以及贸易得到发展 3、阶级变化：工商业奴隶主形成，公民内部斗争激烈：“山地派”、“平原派”、“海岸派” 4、梭伦当选为首席执政官：雅典贵族与平民长期斗争的结果二、梭伦改革： 1、内容：“颁布解负令” 确立财产等级制度、恢复公民大会权力、建立“四百人会议” 设立公民陪审法庭、鼓励发展农工商业 2、特点：奠定民主政治基础、促进工商业发展三、梭伦改革的评价 1、历史意义：改革为雅典的民主政治奠定基础克里斯梯尼改革促进雅典民主政治的形成伯利克里改革使雅典民主政治得以最终确立 2、历史局限：贵族在国家政权中占据绝对优势，下层平民未享有充分的权利氏族制度残余及贵族拥有世袭占有土地的特权贵族和平民的矛盾未得以从根本上解决，社会政局动荡不安第二单元商鞅变法课标内容要求：（1）知道春秋战国时期各国改革的基本史实，认识春秋战国时期的时代特征。（2）了解商鞅变法的具体措施和内容，认识其特点。（3）探讨商鞅变法的历史作用。知识要点：一、背景：春秋战国时期的社会大变革 1、根本原因：社会生产力的发展——铁器、牛耕的使用 2、经济基础：生产关系的变化——私田增多出现新的封建剥削方式井田制瓦解封建土地私有制确立 3、阶级基础：阶级关系的变化——新的阶级形成新兴地主阶级要求变革 4、社会条件：春秋战国时期的战争频繁、思想繁荣、各国竞相改革变法齐国管仲改革、鲁国“初税亩”、魏国李悝变法、楚国吴起变法二、商鞅变法内容： 1、以农求富的经济改革：废井田、开阡陌；重农抑商、奖励耕织；统一度量衡

高中历史选修一知识点总结

历史上重大改革回眸》历史上重大改革的规律性总结改革指对旧有的生产关系、上层建筑作局部或根本性的调整变动。改革是社会发展的强大动力。 1．改革的分类从改革的程度看，一种是在不触动根本制度的前提下，进行局部的调整；一种是对旧的生产关系和上层建筑进行彻底的改革，导致社会制度发生根本性变化。从改革的性质看，有奴隶制度的改革、封建主义的改革、资本主义的改革和社会主义的改革。从改革的内容看，有政治改革、经济改革、军事改革和文化改革。 2．改革的实质改革是统治者对生产关系所进行的调整。它与社会革命不同，并不否定现存制度，而是对现存制度加以改良，使之尽量适应不断变化的时代。 3．改革的原因（背景）及相应目的总的来讲，古代重要政治改革的发生都是由于旧的生产关系或上层建筑不适应新的生产力或经济基础的发展的需要。具体来讲，这些原因大体可以表述为： ①旧的生产关系阻碍了社会生产力的发展； ②顺应历史发展潮流或社会发展趋势； ③统治阶级面临严重的统治危机，为抑制土地兼并，缓和阶级矛盾，增加财政收入，实现富国强兵； ④旧制度、习俗、思想文化阻碍社会的发展 ⑤民族危机严重 4．改革成败原因的分析及认识（1）决定改革成败的几个要素 ①是否顺应历史发展的趋势，与时俱进，因时改革，是改革成功的根本原因。 ②看力量对比是否有利于改革，要从改革的阻力和支持改革的力量两方面去分析，改革的阻力可以从内外两方面，政治、经济、文化等多角度去分析。 ③改革必然会损害部分人的利益，必然会遇到阻力，不会一帆风顺，这就要求改革者要有远见卓识和坚定的政治魄力。 ④改革的措施是否符合当时的实际，是否行之有效。 ⑤当时的内外环境是否有利于改革的开展和执行。判断改革成功与否的标准主要是改革的目的与改革本身所达到的目标之间的一致性，即改革是否达到了预期目标。（2）成功的改革外国：梭伦改革、宗教改革、农奴制改革、明治维新、罗斯福新政中国：齐国管仲改革、鲁国“初税亩”、商鞅变法、孝文帝改革、改革开放思考：为什么说这些改革成功了？外国：梭伦改革为雅典城邦的振兴与富强开辟了道路，大大促进了农业和工商业的发展，奠定了城邦民主政治的基础。

政治高考知识点精选归纳

政治高考知识点精选归纳高三在人生中是一段异常拼博的岁月,也是一次非凡的人生经历。为了不让人生留下遗憾，同学们可要好好复习哦。政治高考知识点只有哪些？下面就是给大家带来的政治高考知识点，希望能帮助到大家！政治高考知识点1 1、文化的社会作用? ①(文化的力量)文化作为一种精神力量，能在人们认识世界、改造世界的过程中转化为物质力量，对社会发展产生深刻的影响。②(文化与经济政治相互影响相互交融)经济是基础，政治是经济的集中表现。文化由经济、政治所决定，是经济和政治的反映。文化反作用于政治、经济。③(文化与综合国力)文化越来越成为民族凝聚力和创造力的重要源泉，成为综合国力竞争的重要因素。(提高国家文化软实力，为经济建设提供方向保证、精神动力和智力支持。) 2、文化对人的影响?

(1)****于特定的文化环境和各种形式的文化活动。(2)表现：文化影响人们的交往行为和交往方式;影响人们的实践活动、认识活动和思维方式。(3)特点：潜移默化;深远持久(4)文化塑造人生:优秀文化能够丰富人的精神世界;优秀文化能够增强人的精神力量;优秀文化能够促进人的全面发展。 3、为什么要尊重文化多样性? ①地位：文化多样性是人类社会的基本特征，也是人类文明进步的重要动力，也是文化创新的重要基础。②意义：尊重文化多样性是发展本民族文化的内在要求;是实现世界文化繁荣的必然要求。③文化是民族性与世界性的统一。(为什么：世界各民族间具有共性和普遍规律的社会实践决定了文化是世界的;民族间经济、政治、历史和地理等因素的不同决定了文化是民族的。因此，文化是民族的，各民族文化都有自己的文化个性和特征;文化又是世界的，各民族文化都是世界文化中不可缺少的色彩。二者是共性与个性的关系。) 4、怎样尊重文化多样性? (1)正确态度：既要认同本民族文化，又要尊重其他民族文化。相互借鉴，求同存异，尊重世界文化多样性，共同促进人类文明繁荣进步(2)原则：必须遵循各国文化一律平等的原则， 5、文化传播的途径和手段?

2020高考政治必背知识总结

2020高考政治必背知识总结对于高中生来说，高考是最重要的考试。其中政治学科的复习，需要学生们掌握好每个知识点。下面是小编为大家整理的2020高考政治必背知识要点总结，希望对大家有用! 2020高考政治必背知识要点总结个人收入的分配(1)我国的分配制度生产决定分配，生产资料所有制形式决定分配方式，在社会主义初级阶段，实行公有制为主体，多种所有制经济共同发展的基本经济制度，相应地就此实行以按劳分配为主体，多种分配方式并存的分配制度按劳分配⑴按劳分配的含义：是在社会主义公有制经济中个人消费品分配的基本原则。在公有制经济中，在对社会总产品作了各项必要扣除后，以劳动者向社会提供的劳动(包括劳动数量和质量)为尺度分配个人消费品，多劳多得，少劳少得。⑵地位：按劳分配在所有分配方式中占主体地位。因为公有制是我国经济的主体，在公有制经济中就业的劳动者占多数。多种分配方式并存⑴按个体劳动者劳动成果分配①含义：个体劳动者个人占有生产资料，独立从事生产经营活动，其劳动成果扣除成本和税收后直接归劳动者所有，从而构成他们的个人收入。②特点：他们既是劳动者，又是经营者、投资者，不仅要付出劳动，谋划发展，还要承担经营风险，个体劳动者的合法收入受国家保护。⑵按生产要素分配①含义：是生产要素所有者凭借对生产要素的所有权参与收益分配。②具体形式：主要有劳动，资本，技术、.

管理.等。意义：确立按生产要素分配的原则，是对市场经济条件下各种生产要素所有权存在的合理性，合法性的确认，体现了国家对公民权利的尊重，对劳动、知识、人才、创造的尊重。有利于让一切劳动、知识、技术、管理和资本的活力竞相迸发，让一切创造社会财富的源泉充分涌流，以造福于人民。 (2)收入分配与社会公平收入分配的公平①：公平的含义：这里说的公平指收入分配的公平。收入分配的公平，主要表现为收入分配的相对平等，即要求社会成员之间的收入差距不能过于悬殊，要求保证人们的基本生活需要。 ②公平的收入分配的作用：有助于协调人们之间的经济利益关系，实现经济发展、社会和谐。处理好效率与公平的关系效率与公平的关系：在社会主义市场经济条件下，效率与公平具有一致性①效率是公平的物质前提。只有提高经济效率，大力发展生产力，增加社会财富，才能实现社会公平没有效率作为前提和基础的公平，只能导致平均主义和普遍贫穷。②公平是提高经济效率的保证。只有给劳动者提供充分的利益和权利分配的公平，才能激发劳动者发展生产力，提高经济效率的积极性。③实现效率与公平的正确结合，是社会主义市场经济的基本要求。高考政治必背知识财政与税收(1)国家财政财政及其作用国家收入和支出就是财政集中力量办大事⑴国家财政支持基础设施和工程的建设，充分体现社会主义国家集中力量办大事的优势。

高中历史选修一知识点总结

高中历史选修一知识点总结《历史上重大改革回眸》历史上重大改革的规律性总结改革指对旧有的生产关系、上层建筑作局部或根本性的调整变动。改革是社会发展的强大动力。改革的分类从改革的程度看，一种是在不触动根本制度的前提下，进行局部的调整；一种是对旧的生产关系和上层建筑进行彻底的改革，导致社会制度发生根本性变化。从改革的性质看，有奴隶制度的改革、封建主义的改革、资本主义的改革和社会主义的改革。从改革的内容看，有政治改革、经济改革、军事改革和文化改革。改革的实质改革是统治者对生产关系所进行的调整。它与社会革命不同，并不否定现存制度，而是对现存制度加以改良，使之尽量适应不断变化的时代。改革的原因（背景）及相应目的总的来讲，古代重要政治改革的发生都是由于旧的生产关系或上层建筑不适应新的生产力或经济基础的发展的需要。具体来讲，这些原因大体可以表述为： ①旧的生产关系阻碍了社会生产力的发展； ②顺应历史发展潮流或社会发展趋势； ③统治阶级面临严重的统治危机，为抑制土地兼并，缓和阶级矛盾，增加财政收入，实现富国强兵； ④旧制度、习俗、思想文化阻碍社会的发展 ⑤民族危机严重 4．改革成败原因的分析及认识决定改革成败的几个要素 ①是否顺应历史发展的趋势，与时俱进，因时改革，是改革成功的根本原因。 ②看力量对比是否有利于改革，要从改革的阻力和支持改革的力量两方面去分析，改革的阻力可以从内外两方面，政治、经济、文化等多角度去分析。 ③改革必然会损害部分人的利益，必然会遇到阻力，不会一帆风顺，这就要求改革者要有远见卓识和坚定的政治魄力。 ④改革的措施是否符合当时的实际，是否行之有效。 ⑤当时的内外环境是否有利于改革的开展和执行。判断改革成功与否的标准主要是改革的目的与改革本身所达到的目标之间的一致性，即改革是否达到了预期目标。成功的改革外国：梭伦改革、宗教改革、农奴制改革、明治维新、罗斯福新政中国：齐国管仲改革、鲁国“初税亩”、商鞅变法、孝文帝改革、改革开放思考：为什么说这些改革成功了？外国：梭伦改革为雅典城邦的振兴与富强开辟了道路，大大促进了农业和工商业的发展，奠定了城邦民主政治的基础。

选修一必背知识点

选修1 1、在果酒、果醋的制作过程中，所用的主要菌种分别是：酵母菌、醋酸菌。 2、在果酒、果醋、的制作过程中，它们所需的温度分别是18-25℃、30~35℃ 3、酵母菌是高中阶段的明星生物，必修一：关于真核生物原核生物的问题，酵母菌是单细胞真核生物；关于酶本质的探索中，酶的本质是蛋白质或RNA；在探究酵母菌的呼吸方式中，酵母菌异化作用的方式是兼性厌氧菌。必修三：培养液中酵母菌的计数可以采用抽样检测的方法，用固体培养基培养的酵母菌可用活菌计数法（菌落）计数。选修一：利用酵母菌制作果酒的反应式是：Ｃ６Ｈ１２Ｏ６ →２Ｃ２Ｈ５ＯＨ（酒精）＋２ＣＯ２，固定酵母细胞的方式是包埋法。 4、微生物培养基因为加琼脂而分为固体培养基和液体培养基等。 5、培养基的化学成分包括水、无机盐、碳源、氮源四类营养成分。 6、无菌技术包括：（1）对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；（2）将培养器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌；（3）为避免周围微生物污染，实验操作应在酒精灯火焰附近旁进行；

7、制备牛肉膏蛋白胨培养基的步骤：计算→称量→溶化（调PH）→灭菌→倒平板) 8、常见的4种消毒方法：煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒法、酒精进行消毒） 9、常见的3种灭菌方法：（灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法） 10、高压蒸汽灭菌法要求气压升至（100）kPa，温度为（121）℃，并维持（15～30）min才能达到灭菌的要求。 11、微生物接种的最常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法。 12、在微生物培养中，培养基有“三倒”，具体是倒放、倒拿、倒培养。 13、平板划线法接种微生物过程中最后的灼烧接种环的目的是防止细菌污染环境和操作者；稀释涂布平板接种微生物过程中移液管吹吸三次的目的是：使菌种均匀混合。 14、实验室中微生物的筛选原理：当培养基中唯一氮源为尿素时，就可以分离出分解尿素的细菌。培养基中唯一碳源为纤维素时，可以分离出分解纤维素的微生物； 15、微生物计数常有两种方法：活菌计数法和显微镜直接计数。活菌计数法一般选择菌落数在30-300的平板进行计数，在同一稀释度下，至少对3个平板进行重复计数，然后求出平均值。

高考政治小知识点集锦

高考复习资料知识点归纳之—— 祝同学们在六月开始中取得好成绩，为中华民族的伟大复兴奉献自己的力量）高考政治小知识点集锦 1.社会主义市场经济不仅同社会主义政治制度、经济制度结合在一起，而且同社会主义精神文明结合在一起。√ 2、商品必须是劳动产品，劳动产品也一定是商品。× 3、不同商品的使用价值有着质的不同，不同质的东西不能进行量的比较。√ 4、使用价值是商品特有的属性，是买者的目的所在。× 5、使用价值是商品价值的存在形式。√ 6、价值是交换价值的表现形式，交换价值是价值的基础。× 7、有使用价值的东西一定有价值，有价值的东西必然有使用价值。× 8、假冒伪劣商品会造成资源的巨大浪费。√ 9、人们购买商品都希望“经久耐用”，这是商品本身具有使用价值和价值两个基本属性的反映。× 10、使用价值不同是不同商品之间能够交换的原因。× 11、价值是不同的商品之间能够交换的原因，是不同的商品相互比较、相互交换的基础。√ 12、价值是使用价值的基础和物质承担者。× 13、商品生产者降低自己生产商品所用的个别劳动时间的唯一的办法是提高劳动生产率。√ 14、提高劳动生产率，缩短个别劳动时间，是商品生产者增加收入的主要途径。√ 15、社会劳动生产率与商品价值量成反比，与商品价值总量成正比。× 16、个别劳动生产率与商品价值量成正比，与商品价值总量无关。× 17、社会劳动生产率、个别劳动生产率与单位时间内生产的商品的使用价值量都成正比。√ 18、金银是商品交换长期发展的产物。× 19、货币是从商品中分离出来，充当一般等价物的商品。× 20、金银天然是货币，货币天然是金银。× 21、商品、货币、价值就其本质来说，都是体现商品生产者之间互相交换劳动的关系，都代表着一种社会生产关系。√ 22、货币的基本职能是价值尺度和流通手段。√ 23、货币执行价值尺度和流通手段职能需要的是现实的货币。× 24、货币在执行价值尺度、流通手段、贮藏手段、支付手段职能时，都需要现实的、足值的货币。× 25、商品价格的高低，一般地说与商品本身价值大小成正比，与货币的价值大小成反比。√ 26、价格是价值的货币表现，价值是价格的基础。√ 27、商品流通是以货币为媒介的商品交换。其公式是商品━━商品。×

物理选修1-1+知识点小结

知识点小结一、物理学史及物理学家 1、电闪雷鸣是自然界常见的现象，古人认为那是“天神之火”，是天神对罪恶的惩罚，直到1752年，伟大的科学家富兰克林冒着生命危险在美国费城进行了著名的风筝实验，把天电引了下来，发现天电和摩擦产生的电是一样的，才使人类摆脱了对雷电现象的迷信。 2、伏打于1800年春发明了能够提供持续电流的“电堆”——最早的直流电源。他的发明为科学家们由静电转入电流的研究创造了条件，揭开了电力应用的新篇章。 3、以美国发明家爱迪生和英国化学家斯旺为代表的一批发明家，发明和改进了电灯，改变了人类日出而作、日没而息的生活习惯。 4、1820年，丹麦物理学家奥斯特用实验展示了电与磁的联系，说明了电与磁之间存在着相互作用，这对电与磁研究的深入发展具有划时代的意义，也预示了电力应用的可能性。 5、英国物理学家法拉第经过10年的艰苦探索，终于在1831年发现了电磁感应现象，进一步揭示了电现象与磁现象之间的密切联系，奏响了电气化时代的序曲。 6、英国物理学家麦克斯韦建立完整的电磁场理论并预言电磁波的存在，他的理论，足以与牛顿力学理论相媲美，是物理学发展史上的一个里程碑式的贡献。 7、德国物理学家赫兹用实验证实了电磁波的存在，为无线电技术的发展开拓了道路，被誉为无线电通信的先驱。后人为了纪念他，用他的名字命名了频率的单位。二、基本原理及实际应用 1、避雷针利用_尖端放电_原理来避雷：带电云层靠近建筑物时，避雷针上产生的感应电荷会通过针尖放电，逐渐中和云中的电荷，使建筑物免遭雷击。 2、各种各样的电热器如电饭锅、电热水器、电熨斗、电热毯等都是利用电流的热效应_来工作的。 3、在磁场中，通电导线要受到安培力的作用，我们使用的电动机就是利用这个原理来工作的。

选修一知识点总结

专题一课题一果酒和果醋的制作 1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 2、有氧发酵：醋酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵乳酸发酵 3、酵母菌是异养兼性厌氧菌型微生物真菌 4、在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖 C 6H 12O 6＋6O 2＋6H 2O →6CO 2＋12H 2O+能量 5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 C 6H 12O 6→2C 2H 5OH ＋2CO 2+能量 6、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 7、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 8、醋酸菌是单细胞细菌(原核生物),代谢类型是异养需氧型, 生殖方式为二分裂 9、当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 C 2H 5OH ＋O 2→CH 3COOH ＋H 2O+能量 10、控制发酵条件：①醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最适生长温度为30℃-35℃，控制好发酵温度，使发酵时间缩短，又减少杂菌污染的机会。 11、实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒（→醋酸发酵→果醋）{先冲洗在去梗} 12、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。 13、充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出二氧化碳的；出料口是用来取样的。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连接，其目的是防止空气中微生物的污染。开口向下的目的是有利于二氧化碳的排出。使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应该充气口连接气泵，输入氧气。专题二课题一微生物的实验室培养 1、培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 ⑴培养基按照物理性质可分为液体培养基半固体培养基和固体培养基。在液体培养基中加入凝固剂琼脂后，制成琼脂固体培养基。微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。根据菌落的特征可以判断是哪一种菌。 ⑵按照培养基的用途，可将培养基分为选择培养基和鉴定培养基。选择培养基是指在培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物生长，促进所需要的微生物的生长。鉴别培养基是根据微生物的特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同类别的微生物。 ⑶培养基的化学成分包括：水、无机盐、碳源、氮源、（生长因子）等。 2、无菌技术：获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，要注意以下几个方面： ①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进行清洁和消毒。 ②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌。 ③为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行。 ④实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。 3、消毒与灭菌的区别酶酶酶

2021年高考政治知识点总结归纳

2021年高考政治知识点总结归纳 1、什么是文化的多样性? 相对于世界文化的总体，我们所说的文化多样性，主要是指民族文化的多样性。 2、世界文化多姿多彩多样性： 1民族节日：蕴涵着民族生活中的风土人情、宗教信仰和道德伦理等文化因素，是一个民族历史文化的长期积淀。庆祝民族节日，是民族文化的集中展示，也是民族情感的集中表达 2文化遗产：地位和意义：文化遗产，是一个国家和民族历史文化成就的重要标志。文化遗产不仅对于研究人类文明的演进具有重要意义，而且对于展现世界文化的多样性具有独特作用，它们是人类共同的文化财富。要保护文化遗产。 3、文化是民族的，又是世界的世界文化是由不同民族、不同国家的文化共同构成的，文化是世界性与民族性的统一。各民族间经济的和政治的、历史的和地理的等多种因素的不同，决定了各民族文化之间存在着的差异，即文化的民族性。所以，文化是民族的，即各民族都有自己的文化个性和特征。世界文化是由各民族、各国家文化共同构成的。又由于世界各民族的社会实践有其共性，有普遍的规律，在实践中产生和发展的不同民族文化也有共性和普遍规律，即文化的世界性。所以，文化又是世界的。 4、对待文化多样性的正确态度：既要认同本民族文化，又要尊重其他民族文化。不同民族之间，应该相互尊重，在发展本民族文化的同时，共同维护、促进文化的多样性。 5、尊重文化多样性的意义 1尊重文化多样性是发展本民族文化的内在要求。

各民族只有人口多少和发展程度上的区别，绝无高低优劣之分。每个民族的文化都有自己的精粹，每个民族的文化精粹都是这个民族历史发展的产物和人民智慧的结晶。民族文化起着维系社会生活、维持社会稳定的重要作用，是这个民族生存与发展的精神根基。 2尊重文化化多样，是实现世界文化繁荣的必然要求。一个民族的文化成就，不仅属于这个民族，而也属于整个世界。总之，尊重和保存不同的民族文化，是人类生存和发展的基础。 6、坚持各国文化一律平等的原则。坚持文化的民族性和世界文化的多样性是人类文明发展的永恒主题。承认世界文化的多样性，尊重不同民族的文化，必须遵循各国文化一律平等的原则。这就要求我们在文化交流中，要尊重差异，理解个性，和平共处，共同促进世界文化的繁荣。反对盲目自大、贬低、排斥异文化，或者妄自菲薄、盲目崇拜异文化的错误倾向。 7、应该怎样对待文化的多样性????尊重文化多样性。4、5、6组合 8、文化传播的含义：文化交流的过程，就是文化传播的过程。人们通过一定的方式传递知识、信息、观念、情感和信仰，以及与此相关的所有社会交往活动，都可视为文化传播。 9、文化传播的途径 1商业活动。商人进行贸易活动时，不仅通过商品交换将商品中蕴涵的丰富文化加以交流，而且通过人与人之间的交往过程交流文化。 2人口迁徙。每一次大规模的人口迁徙，都意味着大规模的文化传播，都会对当时当地的经济、政治、文化产生极大的影响。 3教育教育是文化传播的又一重要途径。人们通过学习各种文化课程，能够获得不同的文化知识。文化传播是教育的重要功能。 10、大众传媒：现代文化传播的手段现代社会中的传媒有报刊、广播、电视、网络等多种形式，这类传媒被称为大众传媒。依托现代信息技术，大众传媒能够最大程度地超越时空的局限，汇集来自世界各地的信息，日益显示出文化传递、沟通、共享的强大功能，已成为文化传播的主要手段。

高中政治必背知识点汇总

第一单元、生活与消费第一课、神奇的货币 1.商品：含义：用于交换的劳动产品必须具备的条件：A、必须是劳动产品。B、必须用于交换。商品的两个基本属性：使用价值和价值。 2、货币产生：偶然物物交换——扩大的物物交换——一般等价物——一般等价物固定在金银上货币产生。货币的本质——一般等价物。原因：它本身是一种商品。作用：能表现其他一切商品的价值，充当商品交换的媒介。货币的基本职能：流通手段，需现实的货币，价值尺度，只需观念上的货币。 3、金属货币与纸币

区别联系货币货币是商品；货币有价值；货币有五种职能；货币的本质是一般等价物；货币是商品交换长期发展的产物。纸币是价值的符号，纸币由货币发展而来；纸币的发行量必须以流通中所需要的货币量为限度。纸币纸币不是商品；纸币没有价值，有使用价值；纸币只代替货币执行流通手段的职能；纸币的本质是价值符号；纸币是国家发行的。（国家能决定纸币的发行量、纸币的面值，但不能决定纸币的购买力或者纸币所代表的价值）。注：流通中所需货币量=商品价格总额/货币流通次数 4、社会总需求与总供给不平衡引起的通货膨胀通货紧缩通货膨胀通货紧缩含义物价总水平全面地持续地上涨。物价总水平全面地持续地下跌。表现需求旺盛，物价上涨，纸币贬值，经济过热。需求不足，物价下跌，纸币升值，经济衰退。

本质社会总供给小于社会总需求，流通中的纸币量过多。社会总供给大于社会总需求，流通中的纸币量过少。成因纸币发行过多；社会需求旺盛；成本上升等。纸币发行过少；社会需求不足等。影响适度的通货膨胀可以刺激消费，扩大内需，推动经济发展。但通货膨胀使纸币贬值，物价上涨，居民的购买力和生活水平下降，影响人民的生活和社会的经济秩序。短期内适度的通货紧缩使得纸币升值，物价上涨，居民的购买力增强，给居民带来实惠。但从长远看会使商品销售发生困难，直接阻碍商品流通，严重影响投资者的信心，对经济的长远发展和人民的长远利益不利。措施紧缩型财政政策（增加税收、减发国债、减少财政支出）；紧缩型货币政策（提高存贷款利率、提高存款准备金率、减少货币发行量）。扩张型财政政策（减少税收、增发国债、增加财政支出）；扩张型货币政策（降低存贷款利率、降低存款准备金率、增加货币发行量）。 5、结算有哪两种方式？结算中常用的信用工具及优点是什么？结算方式：现金结算；转帐结算。

生物选修一知识点总结精编版

生物选修一知识点总结精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】

选修一生物技术实践知识点总结专题一 1、发酵：利用微生物或其他生物的细胞在有氧或无氧条件下繁殖或积累其代谢产物的过程。类型：（1）根据是否需要氧气分为：需氧发酵和厌氧发酵。（2）根据产生的产物可分为：酒精发酵、乳酸发酵、醋酸发酵等酵母菌是兼性厌氧微生物。在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖C 6H 12O 6＋6O 2→6CO 2＋6H 2O 在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵C 6H 12O 6→2C 2H 5OH ＋2CO 2 酵母菌有氧呼吸时，产生能量多，可大量繁殖；无氧呼吸时，产生能量少，仅能满足自身代谢，基本不繁殖；所以利用酵母菌进行工业生产时先进行通气再密封。 2、20℃左右最适宜酵母菌繁殖酒精发酵时一般将温度控制在18℃-25℃ 3、在葡萄酒自然发酵的过程中,起主要作用的是附着在葡萄皮表面的野生型酵母菌.在发酵过程中,随着酒精浓度的提高,红葡萄皮的色素也进入发酵液,使葡萄酒呈现深红色.在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约。 4、醋酸菌是一种好氧细菌。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。C 2H 5OH ＋O 2→CH 3COOH ＋H 2O 5、醋酸菌最适生长温度为30～35℃。 6、酒精检验：果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验。在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。 7、装置各部位的作用充气口：在醋酸发酵时连接充气泵进行充气。排气口：排出酒精发酵时产生的CO 2。出料口：是用来取样的。与瓶身相连的长而弯曲的胶管：加水后防止空气中微生物的污染。该装置的使用方法:使用该装置制酒时，应该关闭充气口；留1/3的空间的目的是防止发酵时汁液益出。制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气（无菌空气） 8、过程： 9、多种微生物参与了豆腐的发酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌。 10、原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。11、制作泡菜所用微生物是乳酸菌，乳酸菌是厌氧细菌。在无氧条件下，将葡萄糖分解为乳酸。常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌。乳酸杆菌常用于生产酸奶。 12、亚硝酸盐检测：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N －1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。专题二挑选新鲜的水果(如葡萄)→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸果酒果醋

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