不銹钢的成分与种类
不銹鋼的成分與種類
不銹鋼是由鐵、鉻、碳及眾多不同元素所組成的合金，鐵是主要成分元素，鉻是第一主要的合金元素。一般而言，鉻含量至少要占11%才能稱為不銹鋼，因為如果鉻含量不足，則不銹鋼外表將無法形成那層緻密的氧化鉻保護膜，而失去防銹﹝腐蝕﹞的功能。若鉻的含量足夠，在常溫大氣中，是不會生銹的。
市場上可見的標準型不銹鋼就有180餘種，一般依其金相組織可以分為五大類：
﹝一﹞奧斯田系不銹鋼
平時最常看到的304不銹鋼即為此類，其標準成分是18%鉻加8%
鎳，即一般所稱的18-8不銹鋼。此類不銹鋼的特性為無磁性、無
法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構、加工性佳，又因含合金
元素--鎳，所以抗蝕性優於只含鉻﹝不含鎳﹞的另兩類不銹鋼。
300系不銹鋼主要的用途有：一般民生用途如廚房餐具、建材、醫療衛生器材、食品加工用材、交通工具、化工設備及管件、機械設備及零件。在一般人的心目中，所謂的不銹鋼就是指300系
不銹鋼等﹝尤其是指304不銹鋼﹞。
﹝二﹞麻田散系不銹鋼
這類不銹鋼的代表性鋼種為410，其化學成分含13%鉻、0.15%以
下的碳及少量的其他元素合金。原料價格較便宜，具有磁性、可經
由熱處理硬化、增加強度。但因不含鎳，其抗腐蝕性劣於一般的304
不銹鋼，故只能用於輕度腐蝕環境。一般用途有軸承、醫療用具及
刀具等。
﹝三﹞肥粒系不銹鋼
這類不銹鋼的代表性鋼種為430，其標準化學成份為16~18%鉻，
含碳量低。此類不銹鋼具有磁性，若我們所看見的不銹鋼板片可被
磁鐵吸附住，很有可能便屬於此類不銹鋼。因不含鎳而價格較廉，典型用途有廚房用具、織網及飾品等。
﹝四﹞析出硬化型不銹鋼
美國鋼鐵協會AISI編號為600系不銹鋼。這類不銹鋼除了含鉻與
鎳之外，還含有析出硬化的元素如銅、鋁與鈦，使材料硬化、強度
升高。這類不銹鋼的典型用途為：閥件、馬達軸心、石化設備及高
爾夫球頭等。
﹝五﹞雙相不銹鋼
這類不銹鋼的典型鋼種為2205，即22%鉻和5%鎳。這類鋼種的特
性是：強度佳﹝遠優於304﹞耐蝕性亦佳，因此常用於石化業管線、壓力容器及心軸等。
認識不鏽鋼
不鏽鋼是含鉻Cr.、鎳Ni.、碳C、矽Si、錳Mn、磷P、硫S、鋁A1、鈷Co、鐵Fe. 等複合金屬材料。硬度佳而且加工困難，但材質安定，無毒，耐酸抗鹼，是廚房衛浴用品之上選材料。在此，為了您使用上的方便，提供幾個有關不鏽鋼的小常識供參考。
一、不鏽鋼材質
材質18-8 ( 國際編號304 )：含鉻Cr 18%、鎳Ni 8% 之合金，適用於廚房衛浴用品。（不吸磁）
材質18-10 ( 國際編號316 )：含鉻Cr 18%、鎳Ni 10 %之合金，適用於製造餐具、及醫療器材。（不吸磁）
材質18-0 ( 國際編號430 ) ：含鉻Cr 18%、鎳Ni 0%之合金，適用於不鏽鋼刀（會吸磁）
二、如何辨識不鏽鋼產品：
品質保證的18-8 材質不鏽鋼是不吸磁，可以用一般磁石來辨別。如果會吸磁，可能為鐵線電鍍仿冒品或材質較差無含鎳合金或含底量鎳合金，極易生銹、斷線脫落。
三、不鏽鋼表面處理法：
1.電解法：使用最合乎環保之電解處理，除去不鏽鋼線材表面雜質油脂，最易呈現不鏽鋼原色，表面光亮，不易孳生細菌，歷久彌新，為一永久性產品。味美牌不鏽鋼全系列產品均採用正確的電解法處理。
2.電鍍法：採電鍍法之不鏽鋼產品，新品時表面光澤亮麗，但極易退色造成表面斑駁，電鍍面脫落，是仿冒品常用的方法。
四、不鏽鋼保養及清洗方法：
不鏽鋼產品為永久性商品，平時只需以熱水沖去油汙，再用鬃刷刷洗即可光亮如新，如因水中含鐵礦物質造成的表面鏽斑而非不鏽鋼本身之問題，用檸檬擦拭即可除去。
參考:Q1.不銹鋼有430、304、18-10...？這代表什麼意思？為什麼有的不銹鋼還是會生銹？
A1.家用品不銹鋼可大分為430、304 (18-8)、18-10三個等級。
430不銹鋼：鋼+12％以上的鉻可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不銹鋼，在JIS的代號為430號，因此又稱為430不銹鋼
但430不銹鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，因空氣中的酸性化學物質愈來愈多，所以430不銹鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況
304不銹鋼：鋼+18％鉻+8％鎳→可以抗化學性的氧化，這種不銹鋼在JIS代號中為304號，因此稱之為304不銹鋼，因其比例為18％鉻與8％鎳，因此又稱為18-8不銹鋼。
台灣俗稱為「白鐵」
18-10不銹鋼：但空氣中的化學成分愈來愈多，有些污染較嚴重的地方連304都會有生銹的情況；所以有的高級用品如：牛頭牌鍋具及一些日本製品，會用10％的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼
這三種不銹鋼，最簡單的分辨方式為：用磁鐵吸底部，吸得住的是430，吸不住的是304與18-10。但304鍋子的鍋緣、或是湯匙的前後端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以最準的方
其實不繡鋼316材質及不繡鋼304材質都是可以使用, 因為你只是做飲水使用, 如果是其他使用, 就看使用在那裡:304 : 是一種通用性不繡鋼，可廣泛使用於製作要求良好綜合性能的設備與機
件.316 : 不銹鋼含有鋁，因而在海洋和化學工業環境中的抗點腐蝕能力大大地優于304 不銹鋼 .所以可以你可以使用304, 因為沒有差什麼東西.BPA(雙酚A)成分是添加於塑化劑, 遇熱就會釋放出來, 不銹鋼沒有這方面問題。