菠萝米饭怎么做好吃

菠萝米饭怎么做好吃

很多人只是认为这个菠萝是水果的一种，平时喜欢将菠萝当成是水果来吃，但是却忽视了菠萝其实是可以用来制作美食的，吃菠萝制作的果汁相信大家都吃过，吃菠萝制作的冰激凌，制作的雪糕，但是却很少有人吃过用菠萝来制作的米饭，用菠萝制作出的米饭是非常别致的，这样的味道也是非常有特点，那么菠萝米饭到底怎么做好吃呢?

1糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净;

2新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破;

3将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中;

4将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

注意事项

有眼菠萝，就是我们削去外皮后，能明显看到排列有规律的黑色圆圈，这是不能食用的。这种菠萝外皮金黄，个头稍小，有时隔着表皮就能闻到菠萝的香甜味道，内部果肉金黄，味道香甜，这种有眼菠萝非常适合做菠萝饭，成品的味道非常好;

所谓的“无眼菠萝”就是表皮下的黑眼较小，皮切的稍厚些即可去除。这种菠萝外皮较绿，个头也大，内部的果肉颜色很淡，

味道偏酸，相比较不适合作菠萝饭。

菠萝饭也可以用大米来做，但是口感稍差，也可以将糯米和大米按照4：1的比例混合;

提前经过浸泡的糯米在上锅蒸时，不需要再添加水分了，糯米会吸收菠萝溢出的果汁，味道会非常好

挖菠萝盅时，一定不能用力过大将它挖破，尽量在周围多留一些果肉。因为菠萝加热后会变得很柔软，如果菠萝盅四周过于薄的话，取出时很容易捏破;

蒸的过程中，菠萝顶部最容易受热，顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热，这样循环操作可以减少蒸的时间，能保证糯米均匀成熟。

菠萝米饭的做法大家都学会了吗?在制作菠萝米饭的时候必须要掌握好正规的时间，避免煮的时间太长了，如果时间太长了是会导致米饭被烧糊，而制作这个菠萝米饭的时候里面还可以加点其他的食材，总之怎么让菠萝米饭好吃，自己喜欢什么口味的都是可以添加。