食品经营单位档案

食品经营单位食品安全信用档案目录

一、食品经营单位基本情况登记表。（详见附件1）

二、工商营业执照副本复印件。

三、食品流通许可证副本复印件。

四、食品经营单位食品安全承诺书。

五、日常监督检查情况。

（一）现场检查笔录。

（二）监督意见书。

（三）监督抽检情况（包括抽检的品种、数量、时间及检验结果等）。

（四）投诉举报处理情况。

（五）食品安全责任人约谈情况。

（六）对食品经营企业食品安全管理人员抽查考核情况。

（七）违法行为查处情况。

六、食品经营者食品安全不良信息记录。（详见附件2）

七、食品经营者食品安全良好信息记录。（详见附件3）

八、其他信用信息。

食品经营单位食品安全管理档案目录

一、食品安全承诺书（模板详见附件4）

二、管理制度

（一）食品安全管理制度。（模板详见附件5）

（二）从业人员健康管理制度。（模板详见附件6）（三）食品安全自查制度。（模板详见附件7）

（四）食品进货查验和销售记录制度。（模板详见附件8）（五）其他制度。

三、人员管理

（一）从业人员花名册。

（二）健康证复印件。

（三）食品安全知识培训计划、内容、记录等。

四、管理记录

（一）食品安全自查记录。

（二）台账记录。（模板详见附件9）

（三）其他记录。

五、其他管理资料

附件1：

食品经营单位基本情况登记表

附件2：

食品安全不良信息记录登记表

此表另附具体资料

附件3：

食品安全良好信息记录登记表

此表另附具体资料

附件4：

食品安全承诺书

为认真履行食品经营者第一责任人的责任，切实保证食品安全，依照相关法律法规，做出如下承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定和要求，落实食品安全各项管理制度。

二、保证依法取得《食品流通许可证》后从事食品经营活动，食品从业人员持合法有效的健康证明，并按规定进行食品安全知识培训。

三、加强食品安全管理，定期对食品安全状况进行检查评价，对问题食品和不合格食品，及时下架退市,召回已售食品,减少社会危害。

四、认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，建立台帐，做到帐实相符。

五、保证按照食品标签标注的条件储存、销售食品，及时清理变质或超过保质期的食品，不进行引人误解的虚假宣传。

六、按照国家有关规定向购买者出具购货凭证。凡顾客购买食品出现质量问题，可凭购货凭证依法要求退换或赔偿。

七、认真处理消费者有关食品质量安全投诉，维护消费者合法权益。

承诺单位：负责人：

附件5：

食品安全管理制度

食品经营企业应当增强食品安全自律意识，自觉规范经营行为，认真检查食品质量、卫生情况，确保其符合食品安全相关标准和要求，保证食品安全。

一、单位负责人是食品安全第一责任人，对本单位食品安全负全面责任。

二、配备专（兼）职食品安全管理人员，负责组织开展本单位食品安全的检查、监督、记录。加强对食品安全管理人员培训和考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

三、建立并执行从业人员健康管理制度，做好食品从业人员健康管理和食品安全、食品卫生知识培训。

四、建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况、食品经营环境和条件进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，立即采取整改措施。

五、建立食品进货查验记录制度，从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，进口商应当建立食品进口和销售记录制度，并保存相关凭证。

附件6：

从业人员健康管理制度

一、食品经营单位应当建立并执行从业人员健康管理制度。有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、从事接触直接入口食品工作的食品经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，不得超期使用健康证明。新参加工作和临时参加工作的食品从业人员从事接触直接入口食品工作必须取得健康证明后方可上岗。

三、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品安全的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、食品从业人员必须具有良好的卫生习惯，做到个人仪表整洁。私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

六、建立食品从业人员健康档案，加强个人健康状况日常监督管理。

附件7：

食品安全自查制度

为保证食品安全，确保广大消费者购买到安全放心的食品，

特制定本制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

一、《食品流通许可证》合法有效，悬挂于经营场所明显处。食品经营与《食品流通许可证》许可范围相符，食品从业人员每年进行身体健康检查，取得健康证。食品从业人员经过法规及食品安全知识培训。

二、食品经营场所与个人生活空间分开，并与有毒、有害场所以及污染源保持安全距离。食品库房、贮存场所建立相应的管理制度。贮存、运输和装卸食品的工具和设备安全、无毒、无害，清洁。

三、食品具有与经营的品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

四、按照食品标签标注的条件储存、销售食品。发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清理出库，清出后在退市区域内存放，并及时销账、处理、登记并保存记录。

五、经营条件发生变化，不再符合食品安全要求，立即采取整改措施；发生食品安全事故潜在风险，立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

附件8：

食品进货查验和销售记录制度

食品经营企业应当严格审验供货商的经营资格，仔细验明食品质量证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。

一、索取并查验供货商资质证明文件

与初次交易的供货商交易前，应当索取并仔细查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证、商标注册证、专卖（直销、专营等）授权证明文件，并保存复印件，以后每年核对一次。

上述相关证明文件应当在有效期内，并由供货商加盖公章。对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。

二、索取并查验食品质量证明文件

对购进的食品，应当按食品种类和生产批次索取并仔细查验食品质量合格证明或法定检验、检疫、检测机构的检验报告等证明文件并保存复印件。对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。

向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细查验供货商的身份证明和应当检验检疫食用农产品的检验检疫合格证明。

三、索取销售凭证

应当索取供货商出具的正式销售发票、发货单或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和联系方式。

（一）建立食品进货查验记录台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。食品进口商进口记录除上款要求内容外，还应包括进口食品原产地、输

出国家或者地区、生产企业名称及在华注册号、出口商或者代理商备案编号、名称及联系方式、贸易合同号、进口口岸、目的地、根据需要出具的国（境）外官方或者官方授权机构出具的相关证书编号、报检单号、入境时间、存放地点、联系人及电话等内容。

（二）记录可以采取电子、书式、票据三种方式。

1.电子记录。利用自行开发的信息化系统录入进货查验记录。

统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录，采用信息化技术，联网备查。

2.书式记录。未实行电子记录的食品经营者，应当设置“食品进货台账”，利用账簿记录进货查验信息。

3.票据记录。食杂店等小型食品经营者，逐日将食品进货凭证分类整理，定期装订成册，形成食品进货记录。

（三）定期查阅进货记录，检查食品的保存与质量状况。对保质期将满的食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并在销售中向消费者做出醒目提示。对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格的食品，立即停止销售下架退市销毁，并将处理情况在进货记录中如实加以记载。

（四）记录保存期限符合食品安全法要求。

四、入库查验

食品经营企业在入库前应当有专人对购入的食品进行入库查验。预包装食品要检查食品标签、生产日期、保质期、QS认证标识及编号等内容，散装食品要检查食品的色、香、味、型等感

官性状，肉禽类等生鲜食品，要查看有效的验讫印章或检疫标志，防止购进三无、过期、变质等不合格食品，严把进货关。

五、销售记录

从事食品批发业务的经营企业和食品进口商应当将销售情况认真详细的登记，销售记录的内容包括下列信息：销售日期、食品名称、规格、数量、生产日期及批号、购货人/单位、购货人/使用人地址及电话、出库单号。一旦发现有不合格食品售出，可按照销售记录迅速找到消费者找到并召回售出食品。

六、记录管理

食品经营企业应当按供货商名称或者食品种类分类建档保存索取的票证，保管期限符合食品安全法要求。

食品经营企业总部统一配送的食品，可以由企业总部统一索取查验供货者的证明文件，统一建档保存，并将有关资料复印件发给所属相关经营单位备查。

各连锁经营者可将总部出具的进货查验证明和统一配送单存档。各连锁经营者自行采购的食品，仍应当按照要求向供货商索取查验相关证、票，并建档保存。

附件9：

食品进/销货凭证（批发台账）第一联

年月日

购货者：地址：

电话：

供货者：地址：

以上商品均已履行进货检查验收法定程序，索证索票齐全，供货者特此声明。

食品进/销货凭证一式两联，由食品批发单位填写并随商品流转，第一联由食品批发单位留存和备查，第二联由食品零售单位留存和备查。

凭证保管期限符合食品安全法要求。

食品进/销货凭证（进货台账）第二联

年月日

购货者：地址：

电话：

供货者：地址：

以上商品均已履行进货检查验收法定程序，索证索票齐全，供货者特此声明。

食品进/销货凭证一式两联，由食品批发单位填写并随商品流转，第一联由食品批发单位留存和备查，第二联由食品零售单位留存和备查。

凭证保管期限符合食品安全法要求。

欢迎您的下载，

资料仅供参考！

致力为企业和个人提供合同协议，策划案计划书，学习资料等等

打造全网一站式需求

食堂食品安全管理档案建设

学校食堂食品安全管理档案建设 学校食堂应建档案目录： 一、工作文件 1、成立学校食品安全领导小组文件，校长责任制文件等。 二、学校食堂卫生管理制度。（共项） 三、食品采购与进货验收台账，采购食品检验检疫合格证明、购物票据等。 1、建立有采购进货验收台账，每购回一次食品或原料都应逐一进行验收登记，并有专人签字负责。 2、应当查验所购食品的合格证明文件，并将其复印后放入档案备查，复印件应有供货者签名或盖章。如：采购肉类当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的检验检疫合格证明，采购乳制品应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的产品合格证明文件复印件。 3、购物票据或凭证。留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。 四、供货商提供合法证照等资质证明材料档案。 1、长期定点采购的，应当与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。 2、从生产加工单位或生产基地直接采购的，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件。 3、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购的，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件。 4、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件。 5、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购畜禽肉类的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。 6、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。 五、食物留样登记表。 1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。 2、学校每餐、每样食品必须按要求留足250g,分别盛放在己消毒的餐具中，并且立即放入完好的食品罩内,以免被污染。标明留样时期、品名、餐次、制作人、留样人。 3、留样食品保留时间不少于24小时,保留期满后方可倒掉。 4、留样冰箱一般为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。 5、每餐必须作好留样记录:餐次、留样人、制作人、留样时期、食品名称,便于检查。 六、从业人员健康档案。 1、食堂直接接触食品的从业人员每年健康体检记录。 2、参加食品卫生知识培训记录。 七、学校食品安全每周定期检查记录表。 检查主要内容：食堂环境卫生、从业人员健康状况及个人卫生、食品及原料采购、食物储存或存放、食物留样、消毒、冷冻或冷藏设备运转情况等。 八、消毒、冷冻冷藏等设施设备档案。 如所购冰箱（或冰柜）的说明书、发票、定期检查其运转情况的记录等。

食品经营许可证办理(制度资料全)

保证食品安全的管理制度 一、食品从业人员健康管理制度 二、食品从业人员培训管理制度 三、食品安全管理员制度 四、食品安全自检自查与报告制度 五、食品进货查验和查验记录制度 六、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度 七、食品经营过程与控制制度 八、食品贮存管理制度 九、散装食品标签标注管理制度 十、不合格食品召回及处理制度 十一、临近保质期食品管理制度 十二、废弃物处置制度 十三、食品安全突发事件应急处置方案 十四、投诉受理制度 十五、食品批发销售记录制度 十六、食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度 十七、餐饮服务单位投诉受理制度 十八、食品添加剂使用公示制度

食品从业人员健康管理制度 一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。 四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到： ⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒； ⑵穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内； ⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品； ⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。 法人代表人（或负责人）签名： 年月日

安全生产工作档案建议

安全生产工作档案建议 一、依据《广东省安全生产条件管理条例》对安全生产基础管理工作的相关条款规定，建议对安全生产资料分类建档如下： 1、企业安全生产规章制度管理档案 内容包括：十九项规章制度及企业内机械设备安全操作规程 2、企业安全生产责任体系管理档案 内容包括：综合安全生产职责管理体系，安管人员安全（消防）管理责任任命书，各部门及各级各类人员签字确认的责任制，责任考核表。 3、企业安全生产教育培训管理档案 内容包括：新员工三级安全教育卡，安全生产教育培训登记表，培训教育的相关影像资料，教育培训的课件或内容，全年安全教育培训计划，培训考核成绩合格表 4、企业安全生产检查及隐患排查整改管理档案 内容包括：日常安全检查表记录，隐患排查治理整改计划表（整改前后照片及台帐，安全生产事故隐患排查治理统计分析表等 5、企业安全生产事故报告及调查处理管理档案 内容包括：安全生产事故工作流程，事故调查处理报告书 6、企业安全生产事故应急救援预案管理档案 内容包括：针对企业的较大危险源制订各类预案文本，定期组织演练记录及总结、影像资料 7、企业职业安全卫生管理档案

内容包括：接触职业危险因素岗位的人员名单，其及在岗前、在岗期间及离岗后的体检记录，个体劳保用品的发放、使用、报废记录表8、企业安全生产会议及安全投入管理档案 内容包括：安全生产专项费用使用台帐，后附安全项目票据复印件。安全生产会议记录表， 9、企业特种设备及特种作业人员安全管理档案 内容包括：特种设清单及定期检测报告复印件，特种作业人员清单及特种操作证复印件。 安全生产事故工作流程： 如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！

保健食品经营许可标准

长春市保健食品经营许可实施标准 第一章总则 第一条经营保健食品应取得《食品流通许可证》，按照批准的名称、经营场所、负责人、主体类型、许可范围等许可事项从事保健食品经营活动。 第二条申请《食品流通许可证》时，应明确经营场所的具体地址。 第三条申请《食品流通许可证》时，应明确经营方式和拟经营保健食品的名称、批准文号、生产许可证号、生产企业名称。审批部门应核对产品信息，用以审核确定许可范围。企业变更经营范围应向发证机关提出申请。 第四条从事保健食品经营和质量管理工作的人员，应符合有关法律法规规定，不得有相关法律法规禁止从业的情形。 第五条保健食品经营企业[专卖店（含批发）兼营店（大型商场、连锁超市、药店）]变更许可事项应向具有审批权限的食品药品监督管理部门提出申请。 第六条《食品流通许可证》有效期为3年，持证人应在有效期届满前30日内，向原发证机关申请延续。

第二章人员 第七条保健食品经营企业从事质量管理、保管、销售（营业员）等直接接触保健食品岗位的工作人员，应每年进行一次健康检查，患有精神病、传染病和其它可能污染保健食品疾病的人员，不得从事直接接触保健食品工作。企业应建立员工健康档案。 第八条企业应设立质量管理机构和专（兼）职质量管理人员，达到一定规模的企业应任命安全总监。安全总监应具有大专以上（含大专）学历（应优先考虑食品或医学、药学、生物、护理、化学等相关专业），或具有中级以上（含中级）相关专业技术职称，并具有2年以上保健食品经营企业工作经验。安全总监应经监管部门考试合格。 第九条安全总监应履行下列职责： （一）质量文件的批准； （二）供货商、购进保健食品的资质审核和购进保健食品的质量查验； （三）指导采购、销售、保管、养护等岗位质量工作； （四）销售保健食品的质量控制和召回。 第十条企业应对从业人员进行相关法律、法规、卫生

食品安全管理档案

食品安全管理档案 1、人员： ①花名册（企业负责人（质量安全管理人员）、质量负责人（专业技术人员）、采购、验收、养护、库管） ②健康证（有效期3个月）企业体检4人、单体门店体检2人 ③红头文件、组织机构、人员无违规情况说明 2、制度： ①食品安全管理制度（食品与保健食品） ②食品经营操作流程 ③食品质量安全承诺书 ④上墙制度 3、设施设备一览表： 地垫、货架、挡鼠板、空调、灭火器、灭蝇灯、粘鼠板、换气扇、温湿度计、门帘、窗帘、窗纱、冷藏柜、运输工具、计算机、收银机、消毒液、洗手液、垃圾桶 4、门店经营品种目录：（包括） ①食品安全台账记录（批发购销记录、零售企业采购记录） ②进货查验记录 ③养护记录 ④温湿度记录 ⑤上游单位商品出库单 5、供货商资质及产品资质，包括：

①上游供货商《食品经营许可证》和《营业执照》 ②商品的生产企业的《生产许可证》和《营业执照》 ③企业标准、省级检验报告、出厂检验报告、说明书、样盒等 ④保健食品的应加《保健食品批准证书》 ⑤购销协议 ⑥其他：授权委托书、委托加工协议、商标注册证、中国商品条码系统成员证书等 备注：查新资源食品 6、标识标志 ①三色五区：合格区、不合格区、待验区、退货区、发货区 ②保健食品销售专柜、食品、本品（保健食品）不能替代药物 ③库房食品与保健食品分开两个牌子 备注：按批号存放，离墙离地10cm，离暖气管道、消防通道30cm 7、年度培训计划，培训内容、培训试题、个人培训记录 8、广告批文 9、租赁合同、房产证及无偿使用证明 10、门店布局图（应标明单位名称、门窗位置、面积）、经营场所方位图、职能图 11、店堂内悬挂《营业执照》《食品经营许可证》等证照资质 12、食品安全自查记录 备注：所有资质准备完成，盖章。

食品经营许可申请材料目录清单

食品经营许可申请材料目录清单 温馨提示 ·制度下载：“中国·滕州”官网——>站群导航---->市食药局----->右下角“公共服务”：食品经营许可申请材料目录及食品安全制度等——>下载Word文件：第一页为材料清单，后边有制度范本 ·网上申请方式：“中国·滕州”官网——>站群导航---->市食药局----->右下角“公共服务”：“食品经营许可申报”；或者：登录“山东省食品药品监督管理局”网站，右下角“业务系统链接”点击进入“行政审批系统食品经营许可系统申报端”。首次登录先注册，然后选“第一步”食品，第二步食品经营许可证，第三步申请，填写申请表格，填写完毕点击右上角暂存后提交。（如需查看申请书，请在电脑上安装PDF阅读器） ·书面申请方式：申请人直接到窗口或各镇（街道）食品药品监管所提交书面申请材料 1、申请新办《食品经营许可证》，应当提交下列材料： （1）《食品经营许可证》申请书； （2）主体资格证明文件（营业执照除外）复印件； （3）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件； （4）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。 （5）利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。 （6）申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。 2、申请变更《食品经营许可证》的，应当提交下列材料： （1）《食品经营许可证》变更申请书 （2）食品经营许可证正本、副本 3、申请延续《食品经营许可证》的，应当提交下列材料： （1）《食品经营许可证》延续申请书 （2）食品经营许可证正本、副本 4、申请补办《食品经营许可证》的，应当提交下列材料： （1）《食品经营许可证》补办申请书 （2）食品经营许可证遗失的，须提交县级以上地方食品药品监管部门网站或县级以上主要媒体刊登的遗失公告材料；食品经营许可证损坏的，须提交损坏的食品经营许可证原件5、申请注销《食品经营许可证》的，应当提交下列材料： （1）《食品经营许可证》注销申请书 （2）食品经营许可证正本、副本

安全生产档案管理制度

安全生产档案管理制度 一、目的 安全生产档案是对企业安全生产管理工作的真实记载，反映企业贯彻国家法律法规、标准的具体体现，它的完整性、规范性、准确性同时也反映了企业的安全生产管理水平和状况，并对提高企业的安全生产管理形象奠定了强有力的基础保障，为此，特制定本制度。 二、适用范围 本制度适用于公司与安全生产有关的文件档案的管理。 三、安全生产档案涉及的内容 安全生产文件档案内容如下： 1、国家有关安全生产法律法规、标准规范及其他要求。 2、公司安全生产文件、批复文、领导指示材料及会议资料等。 3、公司安全生产管理制度、安全操作规程、安全会议记录材料、安全学习资料、领导指示材料等。 4、安全生产工作计划、总结、报告等。 5、各种安全活动记录、安全管理台账、事故报告、安全通报等。 6、供应商、承包商相关材料。 7、安全设施检测、校验报告、记录等。 8、安全、职业卫生评价报告。 四、归档 、伤亡事故档案。保存单位：安全质量部长期保存。1．

（1）伤亡事故登记表。 （2）事故调查报告书及批复（调查记录、图纸、照片、物证、人证等材料） （3）技术鉴定和试验报告。 （4）医疗部门对伤亡人员的诊断书（病历、检验报告等）。 （5）直接和间接经济损失情况。 （6）事故审批结案档。 （7）工伤事故月报、年报表、历年来事故登记台帐和事故统计分析图表等资料。 2、安全生产教育档案。保存部门：人力资源。 （1）入司员工的三级教育资料。 （2）特种作业人员专门培训和定期复审，持证上岗有关资料。（3）换岗教育资料。 （4）每年至少一次对全员进行安全教育资料。 （5）公司主要负责人和安全生产管理人员安全培训考核资料。 以上资料均应有培训内容、学员名册、培训时间、考核成绩等。3、违章记录及安全奖惩档案。保存部门：质安监察管理中心。（1）应有日常检查、专项安全检查、季节性安全检查的检查记录。（2）检查中发现的违章行为、违章指挥、违反劳动纪律和违规现象应通过教育与考核相结合的方式及时予以纠正。 （3）本公司安全责任奖惩管理制度、规定及上级奖惩文件并建立安全奖惩台帐。．

保健食品经营许可标准

保健食品经营许可标准 Prepared on 24 November 2020

长春市保健食品经营许可实施标准 第一章总则 第一条经营保健食品应取得《食品流通许可证》，按照批准的名称、经营场所、负责人、主体类型、许可范围等许可事项从事保健食品经营活动。 第二条申请《食品流通许可证》时，应明确经营场所的具体地址。 第三条申请《食品流通许可证》时，应明确经营方式和拟经营保健食品的名称、批准文号、生产许可证号、生产企业名称。审批部门应核对产品信息，用以审核确定许可范围。企业变更经营范围应向发证机关提出申请。 第四条从事保健食品经营和质量管理工作的人员，应符合有关法律法规规定，不得有相关法律法规禁止从业的情形。 第五条保健食品经营企业[专卖店（含批发）兼营店（大型商场、连锁超市、药店）]变更许可事项应向具有审批权限的食品药品监督管理部门提出申请。 第六条《食品流通许可证》有效期为3年，持证人应在有效期届满前30日内，向原发证机关申请延续。 第二章人员

第七条保健食品经营企业从事质量管理、保管、销售（营业员）等直接接触保健食品岗位的工作人员，应每年进行一次健康检查，患有精神病、传染病和其它可能污染保健食品疾病的人员，不得从事直接接触保健食品工作。企业应建立员工健康档案。 第八条企业应设立质量管理机构和专（兼）职质量管理人员，达到一定规模的企业应任命安全总监。安全总监应具有大专以上（含大专）学历（应优先考虑食品或医学、药学、生物、护理、化学等相关专业），或具有中级以上（含中级）相关专业技术职称，并具有2年以上保健食品经营企业工作经验。安全总监应经监管部门考试合格。 第九条安全总监应履行下列职责： （一）质量文件的批准； （二）供货商、购进保健食品的资质审核和购进保健食品的质量查验； （三）指导采购、销售、保管、养护等岗位质量工作； （四）销售保健食品的质量控制和召回。

矿山企业安全生产档案管理制度.doc

矿山企业安全生产档案管理制度1 A 安全生产档案管理制度 编制： 审核： 批准： 修订： 发布 Q/JTK-HA-（OW）-053 支持性文件A版第1 次修改 安全生产档案管理制度 1、目的 为加强和规范安全管理，促进安全管理工作的科学化、标准化，结合紫金山金铜矿实际情况，特制定安全生产档案管理制度。 2、矿、厂（处、室）两级要不断改进和完善矿安全生产档案的收集、分类和归档管理，并指定专人负责。 3、根据公司安全档案管理规范的要求，矿和各厂要建立安全学习、教育、会议记录的档案管理，建立部门自查和安全消防大检查及事故隐患整改档案，

矿、厂两级按照各自的职责，分别建立事故登记档案、安全技术资料档案、特种作业人员登记台账、安全文件档案、安全设施监测档案、员工健康档案、职业健康安全管理体系等一系列安全生产档案，基建处要建立各项建筑物的安全资料档案，动力设备处要建立各种特种设备的安全资料档案，环保水保处要建立环保设施和各尾矿坝、防洪设施的安全资料档案，各厂还应建立安全设施运行档案。各种安全生产档案应分类保存。 4、档案名称及编号、分类应简明扼要，以能充分表示档案内容、性质为原则，且有一定范畴，不宜笼统含混。档案应编制“档案分类编号表”，即将所有分类、各级名称及其代表数字编号，用一定顺序依次排列，以便查阅。档案分类各级编号内应预留若干空档，以备将来组织扩大或业务增加时，随时增补之用。 5、档案如系新档案，应就按“档案分类编号表”查明该案件所属类别及其案件性质，按时间顺序加以分类并在案件前注明编号。 6、安全档案的保存期限应依据文件的具体内容和部门的性质给予确定，一般性安全文件和资料，原则上应保存二至三年。 7、安全文件和资料的发放应按照体系管理中的文件控制程序和记录程序进行，必须注名领用部门、实施日期、发布时间，领用人必须签名。 8、回收和作废的安全文件，应统一包装并注明文件名称和作废字样或统一销毁。 1

保健食品经营企业自查表

保健食品经营企业落实主体责任情况自查表 企业名称：许可证编号：地址：联系人及联系电话： 自查内容 检查项目 (**为关键项，*为重点项，其余为一般项) 检查结果（打 “√”） 备注 （不符合的项 目须在备注栏 注明情况） 符 合 不 符 合 合 理 缺 项 主体资格**1.检查是否取得《保健食品经营企业卫生许可证》或《食品流通许可证》或《食品药品经营许可证》，并在有效期内。 制度管理*2.是否建立索证索票制度。 *3.是否建立进货查验、台账管理制度。 *4.是否建立卫生管理制度。 *5.是否建立储存、出库记录。（无库房可不查）*6.是否建立不合格产品处理制度。 *7.是否建立人员管理制度。 索证索票*8.是否索取《保健食品批准证书》或者备案凭证复印件，是否索取生产企业和供货企业的相关合法性证件材料；是否按产品批次索取保健食品检验合格报告（连锁企业或统一配送企业由总部统一收集）；是否建立供货企业档案。 9.索证材料是否加盖证书持有者和生产企业、供货企业公章。 *10.是否索取供货商正式销售发票及相关凭证，相关票据应注明保健食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、保质期以及生产企业或供应商的名称。 11.索证索票是否按供应商名称或者保健食品种类建档备查，相关档案应当妥善保存。保存期限是否少于2年。 台账管理**12.检查是否有进货查验记录，抽查是否有过期保健食品。 *13.查看企业购货台账，购货台账是否按照每次购入的情况如实记录，内容应包括：产品名称.规格、数量、生产日期/批号、保质期限、生产企业、购进价格、购货日期、供应商名称系等信息（供货清单如内容齐全可作为企业台账）。 *14.查看企业销售台账，销售台账是否详细记录产品流向；内容应包括产品名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期限、生产企业、销售价格、销售日期、库存等内容。 经营条件15.现场查看经营场所卫生、储存环境：防虫、防鼠、防尘、

食品安全管理档案模板.

白云区餐饮服务单位食品安全管理制度 目录 1、单位食品安全管理组织架构 (3) 2、白云区餐饮服务单位食品安全管理员主要职责 (5) 3、白云区餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训制度 (7) 4、白云区餐饮服务单位从业人员健康管理制度 (8) 5、白云区餐饮服务单位食品安全承诺书 (9) 6、单位食品安全事故应急预案 (10) 7、白云区餐饮服务单位食品、食品原料、食品添加剂等相关 产品采购查验索证索票管理制度 (15) 8、白云区餐饮服务单位食品添加剂使用管理制度 (20) 9、白云区餐饮服务单位自制火锅底料、自制饮料和自制调味 料使用食品添加剂的规定 (22) 10、白云区餐饮服务单位食品留样制度 (24) 11、白云区餐饮服务单位食品贮存管理制度 (25) 12、白云区餐饮服务单位食品粗加工及切配管理制度 (27) 13、白云区餐饮服务单位食品加工制作过程管理制度 (29) 14、白云区餐饮服务单位专用功能间（区域）食品安全管理 制度 (31) 15、白云区餐饮服务单位食品用设备、设施管理制度 (33)

16、白云区餐饮服务单位餐饮具洗消管理制度 (35) 17、白云区餐饮服务单位推荐的餐饮具清洗消毒方法 (37) 18、白云区餐饮服务单位餐厨废弃油脂管理制度 (38) 19、白云区餐饮服务单位餐厨垃圾管理制度 (39) 20、白云区餐饮服务单位食品安全自检制度 (40) 21、单位控烟管理制度 (41) 22、单位控烟考核与奖惩制度 (44) 23、单位控烟巡查制度 (45) 24、白云区餐饮服务单位食品及食品相关产品进货查验索证 登记本（样本） (46) 25、白云区餐饮服务单位食品添加剂进货查验索证登记本 （样本） (52) 26、白云区餐饮服务单位食品添加剂使用登记本（样本） (56)

1食品经营许可申请档案

食品经营许可档案 名称 核准日期年月日联系人电话 天津市市场和质量监督管理委员会制

卷内目录

食品经营许可申请书

填报说明 1.经营者名称应当与所提供的营业执照或其他主体资格证明文件上标注的名称一致。 2.社会信用代码（身份证号码）栏参照营业执照填写社会信用代码，无社会信用代码的填写营业 执照号码；无营业执照的机关、企、事业单位、社会团体以及其他组织机构，填写组织机构代码；个体经营者填写身份证件号码。 3.本申请书内所称法定代表人（负责人）包括：①企业法人的法定代表人；②个人独资企业的投 资人；③分支机构的负责人；④合伙企业的执行事务合伙人（委派代表）；⑤个体工商户业主； ⑥农民专业合作社的法定代表人；⑦机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位等其他主体 资格证明文件载明的法定代表人或负责人。非营业执照或主体资质证明文件标注法定代表人(或负责人)的,应提供(法定代表人或负责人的授权证明,加盖公章。 4.填写住所、经营场所时应具体表述所在位置，明确到门牌号、房间号，住所应与营业执照（其 他主体资格证明文件、相关身份证件）内容一致。 5.申请人应选择主体业态、经营项目和食品销售经营方式，并在□中打√。主体业态、食品销售 经营方式只能选择其中的一种；经营项目允许兼项选择。食品销售经营方式仅限主体业态为食品销售经营者的申请人选择。 6.本申请书内所称食品安全管理人员是指申请人内部专职或兼职的食品质量安全负责人。 7.外籍人员无需填写民族、户籍登记住址，但需在户籍登记住址一栏填写国籍。 8.主体业态为食品销售经营者的，经营类别包括：①商场超市（指采取柜台销售或开架销售等方 式销售食品，实行统一管理，分区销售，集中收款，经营方式以零售为主的一种经营主体。商场超市的经营面积不小于200平方米。）②便利店（指以自选式或与柜台式相结合方式销售食品，收银台统一结算货款，经营方式以零售为主的一种经营主体。便利店的经营面积小于200平方米，且不小于50平方米。）③食杂店（指传统意义上的小卖店或小卖部，以销售酒、饮料、休闲食品为主，无明显品牌形象，具有独立性，经营方式为零售的一种经营主体。食杂店的经营面积小于50平方米。）④药店（指以销售药品为主，同时兼营食品、保健食品的一种经营主体。）⑤食品贸易经营者（指无实体店铺，只有经营管理办公场所，主要经营方式是以向其他从事食品批发或零售的食品生产经营者批量销售食品的一种经营主体。）⑥食品自动售货经营者（指无实体店铺，通过自动售货机销售食品的一种经营主体。）⑦网络食品经营者（指无实体店铺，通过互联网销售食品的一种经营主体。）⑧其他食品销售经营者（指市场内食品销售经营者以及其他行业的经营者兼营食品等经营主体。） 9.主体业态为餐饮服务经营者的，经营类别包括：①大型餐饮（加工经营场所使用面积为1000 m2 以上）②中型餐饮（加工经营场所使用面积为150～1000 m2<含150 m2，不含1000 m2>）③小型餐饮（加工经营场所使用面积为20～150 m2<含20 m2，不含150 m2>）④微型餐饮（加工经营场所使用面积为6～20 m2<含6 m2，不含20 m2>）⑤中央厨房（指具有独立场所及设施设备的食品经营者，集中加工制作食品成品或半成品，并配送给具备相应制售条件的食品经营者，供其再加工后提供给消费者。）⑥集体用餐配送单位（指根据服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的食品经营者。） 10.主体业态为单位食堂的，经营类别包括：①学校食堂；②托幼机构食堂；③养老机构食堂；④

保健食品管理档案考试题.

考核： 一、单选题（每题所设选项中只有一个正确答案， 多选、错选或不选均不得分， 每题 2 分。） 1．《中华人民国食品安全法》于 2015年4月 24日第十二届全国人民代表大会常务 委员会第十四次会议修订，自 （ ）起施行。 A. 2009 年5 月 1日 B. 2009 年 6 月1日 C.2015年6月1日 D. 2015年10月1日 2. 食品安全标准是（ ）标准。 A. 强制性 B.推荐性 C .选择性 D.自愿性 3. 食品生产经营者应当按照食品安全（ ）使用食品添加剂。 A.标准 B.行业标准 C.地方标准 D.企业标准 4 .食品生产经营企业的 （ ）应当落实企业食品安全管理制度， 对本企业的食品安全工 作全面负责。 A.后勤人员 B.员工 C .中层以上领导 D.主要负责人 5. 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（ ）进行健康检查，取得 健康证明后方可上岗工作。 A.每月 B.每半年 C .每年 D.每两年 6. 食品生产者采购 （ D ） ，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A. 食品原料 B. 食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是 7. 食品生产企业应当保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期 保健食品考试试题 姓名

满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。 A.三个月，一年 B.三个月，二年

C.六个月，一年 D. 六个月，二年 8. 下列食品中，哪种食品不属于实行严格监督管理的特殊食品？() A. 保健食品 B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品 D.食用油 9. 使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经( )注册。 A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门 10. 首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院相关行政部门( ) A.批准 B.备案 C.许可 D.登记 11. 食品药品投诉举报是( )。 A. 12315 B.12358 C.12331 D.12365 12. 省、自治区、直辖市人民政府( )应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告容。 A.工商行政部门 B.质量监督管理部门 C.食品药品监督管理部门 D.卫生行政部门 13. 省级以上人民政府( )应当及时公布注册或者备案的保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门 14. 对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府( )应当依法对申请人提

餐饮服务食品安全管理档案大全

xxx大酒楼 餐饮服务食品安全管理档案负责档案管理 档案建档形式□集中□分散 档案建档时间至 档案建档地址 联系电话

目录 1、企业餐饮服务基本情况介绍 (1) 2、经营场所产权或租赁合同复印件 (2) 3、经营场所位置图、平面布局图 (5) 4、餐饮服务许可证复印件 (8) 5、工商营业执照复印件 (10) 6、食品安全管理机构 (11) 7、专职或兼职食品安全管理人员设定证明 (12) 8、食品安全管理制度………………………………………………………………一三 （1）从业人员健康管理制度………………………………………………………一三 （2）从业人员培训管理制度 (14) （3）从业人员个人卫生管理制度…………………………………………………一五 （4）从业人员工作服管理制度 (16) （5）从业人员晨检制度 (17) （6）“五病”人员调离制度………………………………………………………一八 （7）食品、食品添加剂、食品相采购索证索票、进货查验和台账记录制度…

19 （8）食品贮存管理制度 (21) （9）粗加工切配安全管理制度 (22) （10）烹调加工安全管理制度 (23) （11）面点加工安全管理制度 (24) （12）备餐与供餐安全管理制度 (25) （一三）凉菜加工安全管理制度 (26) （14）生食海产品加工安全管理制度 (27) （一五）饮料现榨与水果拼盘制作安全管理制度 (28) （16）食品添加剂管理制度 (29) （17）食品添加剂和调味料公示管理制度 (31) （一八）餐饮具清洗消毒保洁管理制度 (32) （19）食品用设备设施清洁、消毒和维修保养管理制度 (33) （20）食品留样管理制度 (34) （21）餐厨废弃物处置管理制度 (35)

企业安全生产档案资料1

附件1 企业安全生产档案资料 一、证照类 营业执照、消防验收合格证、工厂企业平面图 注册安全主任证、危险化学品供货商生产经营许可证危险化学品生产经营许可证、安全生产主要负责人资格证特种设备合格证和人员操作证（如叉车、升降机等）特种作业人员操作证（电工、焊工、危化品从业人员资格证） 二、规章制度类 1、安全生产责任制: 责任制度、责任书、责任网架构（员工在300 人或以上需提供安全生产管理机构、架构网）。 2、安全生产规章制度：用电安全制度、仓库管理制度安全检查及隐患整改制度、员工培训制度、动火制度劳动保护用品使用制度、危险化学品管理制度事故管理制度、设备安全管理制度、防火安全制度 3、职业卫生管理制度:（1）职业病危害防治责任制度；（2）职业病危害警示与告知制度；（3）职业病危害项目申报制度；（4）职业病防治宣传教育培训制度；（5）职业病防护设护设施维护检修制度；（6）职业病防护用品管理制度；（7）职业病危害监测及评价管理制度；（8）建设项目职业卫生“三同时”管理制度；（9）劳动者职业健康监护及其档案管理制度；（10）职业病危害事故处

置与报告制度； （11）职业病危害应急救援与管理制度；（12）岗位职业卫生操（13）法律、法规、规章规定的其它职业病防治制度。 4、操作规程：包括使用危险化学品、焊接、用电、叉车等岗位的操作规程 ;各种生产机械设备的操作规程。 5、生产安全事故应急救援预案：包括火灾、触电、中毒、危化品泄露、机械致伤等事故的应急救援预案。 6、工作岗位危害告知及情况。 三、记录档案类 1、专项资金：安全生产资金投入台账以及使用情况；涉及安全生产投入资金的流水账。 2、自查自检及隐患排查治理记录：日常安全检查记录及照片；机器设备、电气设备等检查及保养维修记录。 3、生产安全事故应急救援演练记录：演练方案（含演练目标、计划、内容）、参与人员（签到表）、照片、演练小结等。 4、员工培训内容和记录：各项培训内容汇总（含岗前培训、安全三级培训、安全会议纪要）等。 5、企业工伤情况资料：要按四不放过原则记录。 6、危险化学品来源及使用情况：货品来源单位及供货合同，每次进货的品种及数量，使用情况等。 7、职业病防治：作业场所职业危害因素检测报告及现状评价、作业场所职业危害项目申报、员工岗前、岗中和岗后的职业健康体检、国际

食品安全管理档案

XX区餐饮服务单位食品安全管理制度 目录 1、单位食品安全管理组织架构 2、白云区餐饮服务单位食品安全管理员主要职责 3、白云区餐饮服务单位从业人员食品安全知识培训制 4、白云区餐饮服务单位从业人员健康管理制度 5、白云区餐饮服务单位食品安全承诺书 6、单位食品安全事故应急预案 7、白云区餐饮服务单位食品、食品原料、食品添加剂等相关产品采购查验索证索票管理制度 8、白云区餐饮服务单位食品添加剂使用管理制度 9、白云区餐饮服务单位自制火锅底料、自制饮料和自制调味料使用食品添加剂的规定 10、白云区餐饮服务单位食品留样制度 11、白云区餐饮服务单位食品贮存管理制度 12、白云区餐饮服务单位食品粗加工及切配管理制度 13、白云区餐饮服务单位食品加工制作过程管理制度 14、白云区餐饮服务单位专用功能间（区域）食品安全管理制度

15、白云区餐饮服务单位食品用设备、设施管理制度 16、白云区餐饮服务单位餐饮具洗消管理制度 17、白云区餐饮服务单位推荐的餐饮具清洗消毒方法 18、白云区餐饮服务单位餐厨废弃油脂管理制度 19、白云区餐饮服务单位餐厨垃圾管理制度 20、白云区餐饮服务单位食品安全自检制度 21、单位控烟管理制度 22、单位控烟考核与奖惩制度 23、单位控烟巡查制度 24、白云区餐饮服务单位食品及食品相关产品进货查验索证登记本（样本） 25、白云区餐饮服务单位食品添加剂进货查验索证登记本（样本） 26、白云区餐饮服务单位食品添加剂使用登记本（样本） 单位食品安全管理组织架构 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十二条“食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。”的规定，本单位实行食品安全法人代表（总经理）负责制，并由总经理（副总经理）承担食品安全管理的具体事务。食品安全生产经营的各部门实行部门主管责任制。 一、食品安全责任人

食品经营许可证管理制度

食品经营管理制度 根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品经营管理工作，制定如下制度： 一、进货检查验收制度 1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品感官质量和标签；检验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；检验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。销售生鲜食品的，查验检验检疫等上市凭证资料是否相符。 2、对进入商场、超市、食杂店悬挂“总经销”“总代理”字样牌匾的必须查验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印件留存归档备查。 3、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部向所属经营者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购的食品，建立进货检验记录制度。 二、索证索票制度 1、索证：进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取有效期内的营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。 2、索票：进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容的进货票据。 3、食品索证索票后，在指定场所显要位置予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。 三、进销货台账制度 1、食品批发商建立食品进销台账制度，零售商建立食品进货台账制度。 2、建立食品进货台帐制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

企业安全生产档案(样本)

安全生产规范化管理工作制度 汇 总 表

目录 （一）、企业依法生产经营............................................7～12 1、生产经营活动符合工商登记核准范围且在有效期内 (7) 2、矿山、民用爆破器材生产企业具备安全生产许可证 (8) 3、危化品及烟花爆竹经营具备经营许可证 (9) 4、危化品使用、储存企业依法登记 (10) 5、从事特种行业或使用特种设备等依法办理规定的相关证照 (11) 6、禁止使用国家和本市明令淘汰的生产工艺、生产设备和危险物品 (12) （二）、安全生产组织机构...........................................13～26 1、安全生产管理机构 (13) 2、按规定配备专职安全生产管理人员 (14) 3、形成安全生产管理网络，按规定任命各级安全生产（防火）责任人 (15) 4、开展安全责任签约和制定安全计划 (16) 5、制定事故应急处置预案，并进行定期进行演练....................17～19 6、明确各部门单元的安全生产责任制..............................20～23 7、 （1）、企业主要负责人安全生产管理证书，并签署本企业安全生产责任.24～25 （2）、企业主要负责人每年至少组织召开一次工作会议，专题研究安全生产工作 (26) （3）、企业主要负责人每年初组织召开本单位年度安全生产工作会议，总结上一年的安全生产情况 (26) （4）安全生产工作，布置本年度安全生产工作任务 (26)

（5）、企业主要负责人每年参加或组织安全生产活动（包括会议、检查、宣教等）不少于三次 (26) （6）、安全生产直接责任人每年组织参加安全生产活动不少于八次 (26) （三）、安全教育培训..............................................27～30 1、对从业人员、新进员工进行安全“三级”教育 (27) 2、特种作业人员经培训合格持证上岗 (28) 3、岗位作业人员熟悉并遵守作业操作规程、消防设备的使用、掌握紧急情况、 下的应急措施 (29) 4、安全生产管理人员具备相应安全知识和管理能力，经培训合格任职 (30) 5、采用新工艺、新技术、新材料、新设备的进行专门安全教育培训 (30) 6、教育督促员工执行规章制度和操作规程 (30) 7、组织开展“安全生产月”活动 (30) 8、企业、场所安全宣传氛围 (30) （四）、从业人员安全管理..........................................31～33 1、参加工伤保险，缴纳保险金 (31) 2、参加社会、商业相关保险，作为补充资金 (32) 3、劳动合同按规定载明安全条款 (32) 4、按规定标准为员工配备劳动防护用品，并督促其按规定使用和佩带 (32) 5、如实告知作业场所、岗位的危险因素和防范措施 (33) 6、从事职业危害作业的定期健康检查，并建立职工健康档案 (33) 7、作业场所粉尘、废气、噪声不得超过国家卫生标准。定期测定产尘点空气中 的粉尘浓度，发现超标时应及时采取解决措施 (33) （五）、安全生产管理制度及厂区安全管理.............................34～

保健食品经营规章制度2016

保健食品销售类经营者诚信经营规章制度 一、保健食品进货查验制度 1、保健食品经营者应当严格审验供货者的经营资格，认真查验保健食品合格证明，确保主体资格合法，购入保健食品质量合格。并应当登录国家食品药品监督管理局网站数据查询栏，查验保健食品批准文号及产品标识信息的真实性、一致性。凡验收合格的保健食品，必须正确填写《保健食品进货查验记录》，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。《保健食品进货查验记录》保存期限不得少于两年。 2、保健食品经营者应当向供货者索取并仔细查验营业执照、许可证和保健食品合格的证明文件，并对保健食品批准文号及产品标识信息等与《保健食品批准证书》核对一致。相关证明文件应当真实有效，留存的复印件应当由供货商加盖公章。对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，经营者不予进货。 3、保健食品经营者进货时应当按照保健食品批次查验保健食品出厂合格证明或者质量检验合格 报告。购入进口保健食品时应当查验出入境检验检疫机构出具的检验合格证明文件。 4、保健食品经营者应当索取供货者出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货者 盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和联系方式。 5、企业总部统一配送的保健食品，可以由企业总部统一索验供货者的证明文件，统一建档保存； 各连锁经营者可将总部出具的进货查验证明和统一配送单存档备查。各连锁经营者自行采购的保健食品，应当按照要求向供货商索验相关证、票，并建档保存。 6、保健食品经营者应当按供货者名称或者保健食品种类分类建档保存相关证明文件，保管期限 为自该种保健食品购入之日起不少于二年。 二、保健食品进货查验记录制度 1、保健食品经营企业应当建立并严格执行保健食品采购及销货记录制度，按照国家有关规定真 实、全面、系统的记录保健食品采购、销售情况。 2、保健食品经营企业应当根据保健食品进货凭证如实记录购进保健食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。 3、保健食品经营企业应当积极使用电脑记录。统一配送经营企业可以由企业总部统一进行保健 食品进货查验记录，并将有关资料复印件发给所属相关经营企业备查，也可以采用信息化技术，联网备查。 4、未实行电子记录的保健食品经营者，应当设置保健食品进货台账，利用账簿记录。 5、保健食品批发经营者销售保健食品时，应当填写销售记录,载明销售保健食品的名称、规格、 数量、产地、生产日期、保质期、购货者的名称及联系方式、销售日期等内容。 6、保健食品经营者应当定期查阅进货记录和检查保健食品的保存与质量状况。对临界保质期的 保健食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并将保健食品集中陈列或者向消费者做出醒目提示。 7、保健食品进销货记录保存期限不得少于二年。 三、保健食品质量承诺制度 1、保健食品经营者从事保健食品经营活动，严格按照依法批准的经营方式和经营范围销售保健食品。应当树立诚信意识，严格履行保健食品安全第一责任人责任，保证提供的保健食品符合相应的 １

广东省学校食堂食品安全管理档案建立规范工作指引(word).doc

广东省学校食堂食品安全管理档案 建立规范工作指引 为进一步强化和落实全省学校（含幼儿园，下同）食堂 食品安全主体责任，落实标准化、规范化、痕迹化、公开化 各项工作措施，提高学校食堂食品安全保障水平，根据《中 华人民共和国食品安全法》、《广东省食品安全条例》、《广东省学校食堂食品安全管理的规定》、《广东省档案条例》 等法律法规要求，制定本工作指引。 一、适用范围和主要内容 本指引适用于广东省行政区域内各类全日制学校食堂， 包括普通高等学校、职业学校、技工院校、普通中等学校、 小学、幼儿园、特殊教育学校等食堂。 本指引主要内容是学校食堂建立食品安全管理档案工 作的要求、档案内容构成和建档方法。 本办法由广东省食品药品监督管理局、省教育厅、省人 社厅和省档案局负责解释。本指引于发布之日起施行，有效 期5 年。 二、术语和定义 学校食堂：指设于学校，供应学校学生、教职员工等集 中就餐的餐饮服务提供者。 食品安全管理档案：指食品生产经营者按照《中华人民 共和国食品安全法》规定建立食品安全自查制度，定期对食 —1 —

品安全状况进行检查评价，将检查评价结果与生产经营过程控制中收集整理的材料进行立卷归档形成的，具有查考价值的各种文字、图表、照片、电子文件等历史记录。食品安全管理档案可电子化，但须保留重要纸质原件。 三、建档原则 食品安全管理档案的建立应遵循完整性、真实性、准确性、及时性的原则。 完整性：档案材料必须完整、系统，所有关于食品安全管理的材料应全部归档，并由立卷人检查后签名。 真实性：档案内容应为学校食堂食品采购、加工制作以及相关过程的控制情况的真实记载。 准确性：档案内容应准确客观的反映当时的事实。 及时性：食品安全管理员应及时收集并整理材料，保证档案收集的时效性与内容的完整性。 四、档案管理要求 档案应由学校食堂经营者食品安全管理员负责建立、更新和维护，并负责在食堂食品安全管理工作中，指导各相关岗位从业人员做好对有关证件资质、票据、过程记录以及管理评价等资料的索取、收集和记录工作，确保档案信息的真实、完整与安全。 档案资料收集和年度档案建立应严格按照本指引要求执行。学校食品安全管理档案保存期限不得少于二年。 五、档案分类要求 —2 —