骨汤滋麻官麻辣烫怎样做

骨汤滋麻官麻辣烫怎样做？

很多人都是比较喜欢吃麻辣烫的吧，而且在大街上麻辣烫也是比较常见的，无论是哪一家，可以说人缘都是非常的多，可见人们对于麻辣烫是多么的喜爱。骨汤麻辣烫不仅胃比较好，而且还有很好的营养，但是对于它的配方难道很多人都不想要知道吗？

1、油炒郫县豆瓣 800克

郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味.使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮.

2、油炒豆豉200克

豆豉，是用大豆.食盐.香料酿制而成，其气味醇香.色泽黄黑.油润光滑.粑软散籽.味鲜回甜.以重庆永川豆豉味上乘.豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道.

3、干辣椒1000克

干辣椒性辛温，能祛寒健胃，其色泽鲜红，辣味较重.干辣椒品种很多，有大金条.二金条，五叶椒，朝天椒，七星椒，大红袍和小米椒等. 火锅汤卤锅底中加入干辣椒，能去腥解腻压抑异味，增加香辣味和色泽.

4、花椒150克

花椒，味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用，花椒品种以陕西椒四川茂汶椒.清溪椒为上乘. 花椒是火锅的重要调味料.用于汤卤中可压腥除异，增鲜香.

5、老姜10个

老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤，清汤汤卤中，能有效的去腥压臊.可提香调味.

6、大蒜2头

大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油，二流化合物. 大蒜主要用于调味增香，压腥味去异味.

7、醪糟 500克

醪糟.是用糯米酿制而成，米粒柔软不烂，酒汁香醇.甘甜可口，稠而不混，酽而不粘. 调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味.

8、食盐适量

食盐学名氯化钠，使一种结晶小颗粒.带咸味，能解毒凉血，润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用.

9、冰糖适量

冰糖使复制品蔗糖，为结晶体味甘性平.益气润燥，清热. 在熬制火锅汤卤时，加入冰糖克使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作用。

吉阿婆麻辣烫加盟费用

杭州吉阿婆餐饮管理有限公司民以食为先，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮！餐饮市场容量逐年增大，特别是随着经济的发展、人民生活水平的提高，就餐习惯发生了很大变化，把家庭用餐搬到了市场，把餐厅作为自己的饭馆食堂。餐饮业又迎来了一次快速发展的机遇。 来自中国饭店协会的统计数字显示，2007年中国餐饮业营业额突破10000亿元大关，其中特色餐饮年营业额已经超过3200亿元，并以每年20%的增长速度快速发展。行业的高增长造就了旺盛的市场需求，投资餐饮业正在获得巨额回报！吉阿婆麻辣烫加盟在这大好的形势下，获得突飞猛进的发展，并引起无数投资者的日益关注。 为了保证吉阿婆麻辣烫的健康发展，实现长远的战略目标，吉阿婆麻辣烫加盟采取区域特许的发展策略，在每个特许区域只设一家代理商，由区域特许商直接开设直营店或推广合作商的政策。 1、区域授权范围：特许以城市为单位。特许权只授予市区人口10万人以上的城市（该城市不含所辖区域）。根据国家统计机构的相关数据，把代理区域分成“特大城市、发达城市、较发达城市、一般城市”四大类。 2、独家代理费：依据每个城市的GDP和城市人口确定独家代理费。

杭州吉阿婆餐饮管理有限公司 区域代理的权益和优势： 1、在合作区域范围内公司不再发展合作店，所有有意向的客户由合作商发展，收取的培训费和管理费上交给公司50%，履约合同保证金全额交给公司 2、由总部协助合作商发展的合作店，总部转交培训费和管理费50%给合作商，该店由合作商管理； 3、总部赠送合作店餐具25套（内含：大碗、小碗、汤勺、托盘）、筷套200个、服装2套； 4、合作商下面单店的门头广告牌，都需要公司统一设计，统一编号。 5、在所代理区域内享有经营权、管理权、拓展权。 6、设备、原料由总部统一供货。 7、提供系列的技术培训，基地实习，亲自动手直至独立操作为止。 8、总部投资巨额广告宣传，代理商做享丰厚利润。 杭州吉阿婆餐饮管理有限公司位于浙江杭州市--美丽的西子湖畔,公司现已发展为以悠远历史文化为内涵，以现代化的科学管理为手段，以广受欢迎的传统特色小吃与现代中式快餐的结合、秉承健康的宗旨、优异的产品和较好的服务为外在表现的全国较有名餐饮连锁品牌，在全国各地多个城市开设数家连锁分店，

杨国福麻辣烫加盟费多少钱

杨国福麻辣烫加盟费多少钱 摘要：2018年最全杨国福麻辣烫的做法及配方，这是被大众公认的，原因是杨国福麻辣烫的做法及配方制作过程简单，食用非常方便，口味方面满足了不同的消费人群，味道方面比吃火锅还要过瘾，而且消费价格也低，正是符合了人们的消费观念，多种菜品任意搭配，即营养又健康怡人爽口，另人回味无穷，久久难忘。目前是北方地区最火的麻辣烫之一 【杨国福麻辣烫公司简介】 杨国福麻辣烫加盟品牌是哈尔滨麻辣烫的开山鼻祖，2003年杨国福麻辣烫家直营店在哈尔滨永和街成立，现在迅速发展，希望让全球人都能吃到杨国福制造的麻辣美味。随着不断加快的生活节奏，高速发展的“杨国福”，更致力于为顾客在享受美味的同时，创造舒适的就餐环境和方便快捷的服务宗旨;未来的“杨国福”将继续走“绿色健康、美食营养、优势诚信、共赢发展”的经营理念;不断完善管理体系、技术体系、运营体系、质量体系的同时，努力发展特许加盟事业，打造“中华名小吃”的餐饮连锁企业。 哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司成立于2007年，是专业从事麻辣烫小吃和特许经营的大型全国连锁餐饮企业。旗下拥有：多个餐饮项目;一座现代化大型食品加工工厂;五大全国物流配送中心。截至2015年12月31日，全国加盟店面3500余家，辐射国内东北、华北、华东、华南等区，遍布全国25个省级行政区，3个直辖市，200余座城市。

文章底部有专业招商经理为您解答杨国福麻辣烫相关加盟信息年轻的“杨国福”凭借的口味和产品标准化、服务标准化、管理标准化、配送统一化的经营方针，打造了麻辣烫行业优势品牌;发展至今，杨国福麻辣烫已在全国14个省、直辖市及自治区的200余个城市，拥有近1200间餐厅;先后荣获“全国市场诚信联盟企业”，“中国餐饮放心加盟品牌”，“黑龙江消费者最喜爱的小吃名品、名店”“百姓信赖十佳品牌”等众多荣誉。 【杨国福麻辣烫项目介绍】 作为中国麻辣烫行业领军品牌，“杨国福”设立五大统一标准。统一商标、统一店面设计、统一操作和服务规范、统一产品品质和口味、统一广告宣传。严格按照快餐行业标准化模式拓展全国店面，科学研发食品创新。公司先后与国内外一线调味品供应商、乳制品供应商达成战略同盟，为“杨国福”提供辅料配方。公司董事长杨国福先

鸡蛋灌饼培训-鸡蛋灌饼培训班-鸡蛋灌饼培训学校【免费加盟】

鸡蛋灌饼培训，鸡蛋灌饼培训班，鸡蛋灌饼培训学校【免费加盟】 鸡蛋灌饼培训，鸡蛋灌饼培训班，鸡蛋灌饼培训学校【免费加盟】盛夏时期，相信很多人都没什么胃口吃米饭，但又不能让自己饿肚子，这该如何是好呢？面食成为一个不错的选择，毕竟面粉搭配上一些厨房常见的配菜调料，都能做出上百种口味的食物了。这就是我们今天要解答的问题了：面粉能做出什么好吃的美食呢？赶紧跟随商丘诚心小吃培训中心的鸡蛋灌饼培训老师来学学道面粉做的好吃的常见佳肴吧，几天的简单食物轻松搞定！ 鸡蛋灌饼培训——米饭鸡蛋饼 主料：鸡蛋2个 配料：剩米饭半碗 调料：白糖少许 1：鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。 2：把剩米饭倒入蛋液里。

3：搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。 4：平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。 5：底部煎熟 这个米饭饼甜的、咸的，都好吃，依据个人喜好。做咸的可加入食盐和胡椒粉，再搭配点蔬菜，表面煎得老一点，吃起来口感酥脆。煎得嫩一点，吃起来口感软糯。 鸡蛋灌饼培训——土豆鸡蛋饼 主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺 配料：香葱适量 调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺 1：取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。 2：调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。 3：磕入鸡蛋搅拌均匀。

4：加入3大勺面粉拌匀。 5：后加入葱花拌匀。 6：平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。 7：大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。 8：翻面继续煎熟。 9：出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁） 碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。 刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底，这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。 鸡蛋灌饼培训——披萨蛋饼 主料：鸡蛋2个配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐

杭州骨汤麻辣烫加盟哪家好

杭州吉阿婆餐饮管理有限公司https://www.wendangku.net/doc/3418084959.html, 杭州骨汤麻辣烫加盟哪家好 随着社会的发展，生活水平的日益提高，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更更注重食品的健康与保健，但是传统麻辣烫经营店往往由于粗糙的工艺体验，口味品种单一、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等问题，给消费者留下了不好的体验，然而吉阿婆，是你加盟的选择。 吉阿婆麻辣烫属于一家环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店，有着浓汤，酸菜清汤，番茄牛尾淳汤，酸辣粉等等特色餐饮，口感上酸辣清爽，酸甜可口，口齿留香，给顾客带来非比寻常的体验。 传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，如今麻辣烫市场市场进入了更激烈的品牌竞争阶段，消费者的口感体验变得越来越重要，不管哪个行业的发展与变化，都是以市场为中心的，传统麻辣烫忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一，消费服务方式简单，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势，而吉阿婆麻辣烫有着6大优势，1.配方优势2.营养

杭州吉阿婆餐饮管理有限公司https://www.wendangku.net/doc/3418084959.html, 优势3.厨艺优势4.速度优势5.致富优势6.支持优势，在日益激烈的麻辣烫市场竟争的今天，占据了一席之地。 吉阿婆麻辣烫有着丰富的胶原蛋白：汤底中含有多种营养成份，与其他骨汤料相比，已经达到较高的水平2. 骨汤中还含有多种类的矿物质，其中“钙”含量很高3. 除了上述主要营养物质之外，它还蕴含另外43种营养元素，包括蛋白质、16种氨基酸、22种脂肪酸、维生素B1和维生素B2。而这些营养元素供给能量不仅可以满足人体生理活动和体力活动对能量的需要，而且也是建筑和修补身体组织的材料，在体内物质代谢中起调节作用。 杭州吉阿婆餐饮管理有限公司位于浙江杭州市美丽的西子湖畔旁边,公司现已发展为以悠远历史文化为内涵，以现代化的科学管理为手段，以广受欢迎的传统特色小吃与现代中式快餐的结合、秉承健康的宗旨、优异的产品和独特的服务为外在表现的全国出名餐饮连锁品牌，在全国各地多个城市开设数家连锁分店，店店火爆，餐餐爆满，代表了全新一代饮食时尚。 更多详情请拨打联系电话或登录杭州吉阿婆餐饮管理有限公司官网https://www.wendangku.net/doc/3418084959.html,咨询。

张亮麻辣烫加盟费多少

张亮麻辣烫加盟费多少 摘要：现在的居民生活现已底子不满意于温饱，而是尽量向高端化的饮食需求进军了。人们现已吃腻了大鱼大肉，而是更期望自己吃到多元化的新鲜美味，所以张亮麻辣烫的呈现正好处理了人们的美食需求，经过丰厚的蔬菜和肉类的结合，不光可以满意消费者们每天的美食需求，更可以带来足够的养分。 张亮餐饮公司续写麻辣烫快餐历史。哈尔滨市张亮餐饮有限公司，是一家集品牌管理、美食研发、原料供应、餐饮连锁、特许经营于一体的的餐饮管理机构。张亮麻辣烫是张亮餐饮有限公司重点打造的餐饮连锁项目之一。 张亮餐饮有限公司坚持操作标准化、供应流程化、连锁规模化和管理科学化的发展理念，引进先进的快餐特许经营模式，公司现设有运营管理部、市场部、招商部、采购部、仓储等部门，集培训、配送、质检、客服等于一身，已成为全国极具规模的餐饮管理机构。 张亮餐饮有限公司注重品牌创新和文化建设，坚信只有脚踏实地的帮助加盟商朋友成就致富梦想，坚定不移的为消费者送去健康营养的麻辣烫，为成为“中式快餐的领军者”而不懈努力。

文章底部有专业招商经理为您解答张亮麻辣烫相关加盟信息 本公司面向全国诚邀加盟商，期待您的鉴临...... 张亮麻辣烫发展历程——张亮麻辣烫创建于2008年，坚持始终为百姓提供安全、放心的美食，弘扬中华饮食文化为企业经营宗旨，经过短短数年的发展，现已拥有千余家连锁门店，创建了强势的龙江餐饮品牌。张亮麻辣烫主要分布在黑龙江省、吉林省、辽宁省、河北省、山东省、内蒙古自治区、广东省等，2013年市场版图扩张到海南、广西、新疆，并在北京、天津、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东等地设立分公司;2014年加盟店总数将达到1500家;2015年全国赢利店将超过2000家。 张亮麻辣烫选用多位名贵中草药熬制为汤，用料考究，味鲜汤美。加之各种蔬菜豆制品﹑菌类﹑藻类等绿色食品的合理营养搭配，受到健康素食者的追宠。本品具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气四溢。充分的把麻辣烫特有的麻、辣、鲜、香完美的融为一体!

一星期引爆麻辣烫店40倍业绩操盘营销秘密

一家经营惨淡的麻辣烫老店，仅用了一个星期的时间，从每天一百多块钱的营业额，做到了每天四千多的进账，天天都是人气爆棚，门口总是排着长龙般的队伍，更重要的是，本来生意火爆的竞争对手几乎沦落到无人问津的地步。 我们到底帮助麻辣烫店做了哪些事情，为何会让消费者对这样一家伤痕累累的旧店如此痴迷呢？不要急，调整一下呼吸，让我来逐步为你揭秘。 1、让人惊心的麻辣烫店现状 这家麻辣烫店在一所中专附近，经营了十来年，一开始的时候生意还算不错，可是近几年，附近陆续出现了六七家竞争对手，并且大多数是加盟店，装修环境都比他的好，最可怕的是，他的口味还不如人家，现在又处于中专放暑假期间，生意一天不如一天，每天都非常的惨淡！ 2、让产品具有压倒性优势的解决方案 不管做任何生意，产品本身能不能吸引和留住客户，是最重要的环节，否则，不管采取什么手段，也不管引进多少客户都是徒劳，真正的生意经营高手，首先绝对不是思考如何拓展客源的问题，而是先要考虑清楚，顾客来了之后，如何把他们留下。 针对麻辣烫店的多种硬伤，我们已经清楚的认识到了，最关键的第一步就是，是如何解决麻辣烫本身能否具备吸引力的问题。怎样才能让口味不如别人的麻辣烫散发出别具一格的魅力呢？

针对产品包装，在我们顶级营销的经营哲学中就有一条这样的理念：站在目标客户可直观感知的角度，对产品、服务以及购买流程等每倾节进行包装和升级，让客户不断的“尖叫”！ 基于这条理念，我们开始思考麻辣烫本身的每个环节； 北方的麻辣烫，又称之为烫菜，基本上就是煮沸一锅汤料，顾客自主挑选好各种配菜，放在汤料中烫熟之后，用碗盛好，端给顾客享用。 有了前面那条理念的指导，不难发现，在这个过程中，每个环节都有升级的空间，当我们对比竞争对手，并把一些可感知的环节罗例出来之后，很快就找到了产品包装升级的突破口。 突破口一：烫菜的汤料有害健康 传统麻辣烫用于烫菜的汤料是长期煮沸的，甚至几天才换一锅，要知道，长期煮沸的水如果食用的话，是非常容易致癌的，站在卫生和健康的角度来说，这是致命的。 突破口二：营养不能直观感知 很多人会把麻辣烫当做正餐，所以大多数麻辣烫店都打着营养的旗号，但是，他们所说的营养，并不能让人直观感知到。 突破口 3:口味过于单一 一般麻辣烫店都是一种口味，并不能体现个性化，如果策划的这家麻辣烫店不能在口味上有所突破，必然会输掉一大截，所以，口味做个性化的需求就能够更具备吸引力。

餐饮店麻辣烫店商业计划书

xx麻辣烫加盟店商业计划书

一、项目简介 （一）项目名称 xx骨汤砂锅麻辣烫 （二）市场机遇 1.麻辣烫起源 麻辣烫是起源于四川，流传多年的地方特色小吃。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。 2.受众广，全国流行 麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有，而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对麻辣烫的发展和扩张提供了条件。目前，国内餐饮行业正流行麻辣风格，川味火锅、餐厅等遍布全国，也为麻辣烫餐厅的经营开拓了更为广阔的市场。 （三）行业及市场分析 1.小本经营风险低 麻辣烫餐厅小本经营，投入低，风险低，适合资金不太充裕的投资者。麻辣烫消费人群广，其项目虽小但市场

大、利润大，进入良性循环后收益丰厚。 麻辣烫经营是典型的低投入项目,加之麻辣文化特色鲜明，全国流行，消费人群多，有良好的市场基础，且基本不受季节和区域影响，一年四季没有淡旺季之分，全国各地都受欢迎。 2.典型的低投入高收益项目 麻辣烫餐厅投入低，但回报高，资金回笼快。麻辣烫餐厅所需店面小、人员少，因此在房租、人员、管理、加工等环节，麻辣烫的成本较低，在餐饮行业里面属于实际利润极高的项目。也正因为如此，麻辣烫在市场上的竞争是较有优势的。而且，一旦其经营步入正轨后，麻辣烫餐厅将带来持续、大量的后期收益。 二、项目现状 （一）发展历程 首家xx麻辣烫店开张于2012年，原名“xx麻辣烫”。经营初期，生意一直都不好。考虑南北差异不同，传统重油重口味的麻辣烫做法，可能不适合广东湿热的天气，于是经过反复试验，采用新鲜大骨，文火慢熬出浓郁鲜香的高汤，再搭配精心挑选的二十八味地道调料入汤，配制出适合广东的特色汤底，生意有了起色，回头客越来越多。又陆续研发出了麻、辣、鲜、香等多种味型汤底，让每位客人都有喜欢的口味，即使再挑剔的舌头，只要坐下来吃一顿，都会立刻被xx麻辣烫的口味征服。2018年3月，正

麻辣烫的做法及配方

麻辣烫的做法及配方 麻辣烫的做法主要分为四大步，分别为制作煮麻辣烫的汤底、准备你要烫煮的食材、烫制食材和烫好的食材调味食用。其中最重要的是麻辣烫汤底的制作，这一步也叫做制卤水，绿水是由多种香料和调味料熬制而成。卤水做的好坏直接影响麻辣烫的风味。下面我们一起来看看麻辣烫的做法。 1、制卤水 炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、准备要烫煮的食物 将食材洗净，肉类的食材切成小片，某些体积较大的蔬菜瓜果也切成片状，然后用洗净的竹签，将食物穿成串。（食物可根据个人喜好调加，不过要注意烫的食物 应该选择一些容易煮熟的食物） 3、烫煮食物 卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 4、食材调味食用 烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 麻辣烫制作方法 除了花椒和辣椒为主调味，八角、草果、香叶、桂皮、陈皮、丁香、白芷等也不可或缺，最后底料煮开后再放上两大勺醪糟，既可以以增加香味，将各种调料的味道融合，还可以大大降低上火、长痘痘的烦恼。”

主料油菜6棵土豆半个藕适量西兰花适量香菇6个木耳6个鱼丸5 个调料花生油2大勺食盐2克冰糖4粒葱1/2根姜5片蒜5瓣八角1个花椒20粒桂皮1小段干辣椒3个生抽3克水少许香菜1棵暄苒智农炸酱2大勺剁椒1勺醪糟2大勺香叶2个白芷2小片陈皮2段高汤适量芝麻酱适量 用料小秘诀煮汤时，在水中加块浓汤宝汤汁浓郁，比白水煮出来的更鲜香美味 麻辣烫的做法 1.姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用 2.香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用 3.锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放暄苒智农炸酱和剁椒小火炒出红油 4.下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟 5.调入醪糟，转大火烧开，?按照材料易熟程度先后下锅煮熟 6.取芝麻酱，调入温 水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。搭配调好的麻酱小料即可食用加分技巧煮汤时， 在水中多加一块浓汤宝，汤汁浓郁，麻辣烫就像调入了高汤 知名店铺麻辣烫神秘配方 芝麻酱的调制 1.麻酱+老抽（使颜色好看）+盐+鸡精+味精 麻将的调制根据客户喜好程度调制，第一次调制多让几个人尝一下，这样就知道放多少调料了。 2.专用油辣子 配料：干黄豆107g，盐10g，辣椒粉230g，肥肉沫30g,鸡精7g，味精9g，姜沫30g,蒜末

麻辣烫加盟店需要多少钱 回本快吗

麻辣烫，本是一种街头上再普通不过的小吃，但是，它的市场确是不容小觑的，因为无论是从味道方面，还是从价格上面看，它都是非常适合大众消费的，而有客流存在的地方，也一定会有商机存在，因此，选择做麻辣烫生意的创业者们也是越来越多。那么，开一家麻辣烫加盟店需要多少钱呢？回本又快不快呢？ 其实，在不同的地区选择开不同品牌的麻辣烫加盟店，费用都是不一样的。就以杨国福麻辣烫加盟为例，给大家介绍一下开一家麻辣烫加盟店到底需要多少钱？ 大卖场、车站、码头、专业市场、旅游景点等地均可开办，杨国福麻辣烫加盟费也是非常实惠，并且经营方式灵活，店面经营、柜台经营、快餐车经营皆可。从原料采购、主料配制、食材选择，到操作形式、用餐环境等，杨国福麻辣烫加盟费都很合理，售卖方式有碗装销售和火锅式销售，但是具体的金额，还需依据具体情况而定。? 不同麻辣烫品牌店之间的区别就在于汤，打造一家麻辣烫精品店，汤的美味起到了至关重要的作用。杨国福麻辣烫加盟费实惠，具有传统麻辣烫的汤底料以牛油、猪骨加上部分中草药调制而成，在诸多方面吸取了众家所长，加以总结提炼并结合长久以来经营中西餐饮的经验和运营理念，制作出了脍炙人口的食品，使得品牌独树一帜。因此它的加盟费合理，深受加盟商满意。 对于粥店加盟店来讲口碑宣传很重要，当来喝粥的人觉得粥店的粥好喝，菜好吃服务不错的情况下，消费者就有可能带着朋友来消费，也有可能帮助粥店宣传好的部分，这样以消费者为传播营销的口碑营销对于粥店加盟店来讲生意会越来越好，并且以这样的方式吸引到的消费者就会成为一个很有质量的回头客也会给粥店后续经营带

来一定的好处。 看到这里，相信大家应该不会再对麻辣烫加盟店需要多少钱感到疑问了吧，这样备受青睐的麻辣烫加盟品牌，创业者们选择它当然会有非常不错的收益，因此，回本快不快的疑问也就迎刃而解了。 商88商机网：https://www.wendangku.net/doc/3418084959.html,/ 温馨提示：加盟有风险，投资需谨慎

杨国福麻辣烫加盟怎么样,开店年利润多少

杨国福麻辣烫加盟怎么样，开店年利润多少 摘要：麻辣烫是一款几乎人人都爱的美食，加盟麻辣烫非常有前景。杨国福麻辣烫是麻辣烫中的大品牌，一经上市就受到大众消费者的喜爱，杨国福麻辣烫是专注麻辣烫的品牌，好品牌不愁没销量，是年轻创业者的首选创业项目。 麻辣烫是老少皆宜的美食，可以根据自己的爱好和需要选择自己喜欢的食物，杨国福麻辣烫值得信赖，营养和养生的品牌才能够在市场当中立足，杨国福麻辣烫里面的食材全部都是有机食材，非常的原生态。 杨国福麻辣烫会让消费者有一种唇齿留香，回味无穷，恋恋不忘的独特魅力。它推出的麻辣烫口感好，食物的种类齐全，完全可以满足大家的所有需求，创业加盟杨国福麻辣烫，绝对轻松赚钱，享受创

业带来的丰厚回报。 杨国福麻辣烫是个不错的选择，在市场上很有销量，小本创业品牌当中比较给力的就是杨国福麻辣烫，他们家的加盟费很低，1-3万元就可以轻松创业开店。杨国福麻辣烫利润高，每年利润在10万元以上。除此之外，由于杨国福麻辣烫是川渝美食的一种，所以它的口感麻辣鲜香，劲道爽口，会令人食之难忘。 杨国福麻辣烫特色美味，拥有独家的秘制配方和科学的配比，让每个消费者都能吃到营养美味的麻辣烫。杨国福麻辣烫与其他的麻辣烫不同，汤底不仅可以用来吃麻辣烫，还可以直接饮用，起到一定的

暖胃效果。 现在加盟杨国福麻辣烫会不会太迟?无论什么时候加盟杨国福麻辣烫都不会迟，不仅是是亲朋好友聚会的首选美食，更是一种对美食追求的精神，开一家杨国福麻辣烫的成本非常低，几万块就能得到总部的支持，传授开店经验，让创业者创业无忧。 如果你也想加盟杨国福麻辣烫，可以发送在下方访问白龙马餐饮加盟网或者直接致电咨询，白龙马餐饮加盟网的招商经理会将项目的全部资料发送免费给您，让您更加全面的了解项目。文章来源杨国福麻辣烫https://www.wendangku.net/doc/3418084959.html,/pinpai/1778.html

农村加盟创业好项目

农村加盟创业好项目 【孙大力】农村加盟创业好项目有哪些呢？在农村开一家麻辣烫便是很好的致富项目了。作为当下为火爆的餐饮加盟项目，孙大力骨汤麻辣烫加盟凭借着的美味成功赢得消费者的欢迎，加盟门槛低，利润周期短，能够真正成就创业者的梦想。 【农村加盟创业好项目】 现在国内餐饮市场拥有着非常好的发展前景，现在创业正是好时机，对于创业者来说，孙大力骨汤麻辣烫加盟是的加盟项目，总部会给予各位加盟商贴心的帮扶政策，真正做到轻松创业无顾虑。孙大力骨汤麻辣烫加盟总部会安排加盟商到总部学习各方面的技术，手把手教学，傻瓜式操作，简单易学，为开店经营打下基础。并且，孙大力骨汤麻辣烫加盟总部采用严格的区域保护政策，空白市场的任何

区域优先选址，避免各个加盟店之间的竞争，实现财富全部独享。 做餐饮生意，味道是关键的，只有味道好了才能够吸引消费者。孙大力骨汤麻辣烫加盟一直以绿色、健康为主题，在其产品上花费了不少功夫，采用猪骨、牛骨、鸡骨等作为原材料，提取高纯度的纯动植物绿色天然骨汤，搭配上秘制配方，提升了食物的口感。不仅如此，为了保证食品的安全，孙大力骨汤麻辣烫加盟的所有食材都经过严格的筛选，迎合了现代消费者对于健康饮食的追求，自然一年四季都能够火爆经营，加盟致富很轻松。 如今，孙大力骨汤麻辣烫加盟已经赢得了广大消费者的认可，建立了独特的经营模式以及先进的管理理念，标准化制作过程，秘制料包，店店口味如一，自己就能够轻松制作，无论是消费者还是加盟商，都给予了孙大力骨汤麻辣烫加盟非常高的评价，现在俨然已经成为麻辣烫行业的佼佼者，经营规模迅速扩大，经营效益持续稳定提高，在短短的时间内已拥有了多家加盟店，覆盖全国各个城市，成功帮助许多创业人士走上致富的道路。

骨汤麻辣烫

麻辣烫技术秘方 ——陈海生整理 一：高汤制作( 红汤、白汤调制通用） 熬高汤（桶内放入60 斤水） 主料：牛骨头2 斤（提鲜增香）猪骨头5 斤（增香）鸡架2 斤（提香） 配料：鸭架1 个（增香）鱼头1 个（增香增白）猪肉皮1 斤（起到浓汤的效果） 注明：切记主料7 到8 天换一次,配料一般 4 到 5 天换一次（鱼头除外），鱼头 3 天换一次。 实际操作步骤： 1、锅中放适量水，温度适中时，先将牛骨头，猪骨头，鸡架放进锅中，烫一会捞出，放进纱布里系好备用。 2、锅中放入鸭架，猪肉皮，烫一会捞出，放进另外一个纱布里系好备用。 3、鱼头（白鲢）洗干净了，直接单独放进另外一个纱布里系好备用。 4、不锈钢桶中放进60 斤水，用大火烧开，将以上三种纱布包好的骨架放进桶中，小火烧2 到4 个小时，汤色变白，高汤做好。 二：红汤制作 （一）：麻辣烫中药材配方（炒麻辣烫底料用，共约400g） 1 玉竹 2 克（养阴润燥，生津止渴） 2 当归15 克（益气补血） 3 陈皮2 克（燥湿化痰，治脾胃病） 4 杜仲2 克（补肝肾，强筋骨） 5 良姜3 克（温脾胃，祛风寒） 6 广木香3 克（增加香味） 7 罗汉果半个（清肺润肠）8 辛夷2 克（去除腥味） 9 紫草3 克（增加汤汁颜色）10 淮山药4 克（补脾益肾养肺） 11 党参18 克（补中益气，健脾养肺）12 紫苏2 克（增加香味） 13 黄芪4 克（滋润肌肤，养颜美容）14 千里香20 克（增鲜提香） 15 沙参3 克（清肺化痰，养阴润燥）16 山奈20 克（提香增味） 17 丁香8 克（消除腥臭）18 川砂仁13 克（增加香味） 19 小茴香30 克（增香，出回味）20 白寇20 克（去除异味） 21 荜拨13 克（去腥，有辛辣味）22 桂皮10 克（可使肉类去腥解腻） 23 草果14 克（除腥味，增进食欲）24 白芷20 克（杀腥去臭） 25 胡椒粉15 克（去腥，增香提味）26 香叶6 克（增香去异味） 27 香果8 克（增香提味）28 排草3 克（具有防腐功能） 29 花椒粉10 克（克压行为，添香）30 甘菘3 克（气味辛辣，香味浓郁） 31 甘草5 克（甜味芳香，是一种天然甜味剂） 32 辣椒粉30 克（去腥解腻，压抑异味，增加香辣味和色泽） 33 八角40 克（除腥膻异味，增添芳香气味，增进食欲） 34 红寇10 克（提味增香）35 灵草6 克（增色添香） 36 黄栀子7 克（橙红天然色素）37 孜然粉20 克（去腥提香味） 注：你得根据实际情况，一般是按以上每项的5至10倍买，免得经常去弄，然后拿到银河市场对面打成粉末。

2018年麻辣烫餐饮市场发展趋势预测

2018年麻辣烫餐饮市场发展趋势预测 【孙大力骨汤麻辣烫】创业意味着自己要有足够的经验才能避免更多的错误，更多的弯路，加盟一家麻辣烫加盟店的人也是越来越多，怎样才能在众多的加盟店中获取到更好的发展呢?2018年麻辣烫餐饮市场发展趋势预测？目前孙大力麻辣烫从产业格局分析，市场前景比较可观的。 详情查看【https://www.wendangku.net/doc/3418084959.html,】 【2018年麻辣烫餐饮市场发展趋势预测】 一：麻辣烫将向快餐品牌加盟连锁趋势发展 随着消费需求的不断增长，快餐行业近几年发展十分迅速，麻辣烫之所以成为快餐的重要组成部分，在于其经营形式比较简单；对于从业者的技术要求不是很高；对餐馆选址比较灵活多样，像工厂、写字楼、商业区、学校附近、车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，只要充足的客源，都适合麻

辣烫行业。由于麻辣烫行业的混乱，造成消费者对麻辣烫存在一些偏见、不信任。所以，在未来干净、卫生、口味繁多的加盟连锁店才是麻辣烫行业发展的必然趋势。 孙大力麻辣烫总部拥有近20年餐饮加盟连锁经验，从开店选址、门店装修、新店开业乃至后续日常 经营，都有专业的工作人员跟随，一站式的管理与服务，让毫无开店经验的人也能轻松创业。 二：麻辣烫行业品牌的定位时代即将到来 近几年随着80、90后进入职场，白领群体的不断扩大，外出就餐和工作餐市场需求增长快速。为了符合市场需要和人们对吃品牌、吃营养、吃健康、吃文化的要求，麻辣烫市场开了品牌化之路。 白领人群的扩大给麻辣烫行业带来了新的发展契机，这一人群注重品牌文化，注重就餐环境，注重食物的品质和营养健康。 孙大力麻辣烫为更好地适应定位消费人群习惯，更加专注营销对策上的食物质量、气氛（指便捷、轻

张亮麻辣烫官网

张亮麻辣烫官网 摘要：对于张亮麻辣烫这样的小吃品牌来说，现在的市场正是其发展的时机。虽然一碗麻辣烫看起来十分的简单，但是其中却有着很多深刻的学问。现在的市场上有着不少的麻辣烫品牌，但是真正做到健康营养的却很少。像张亮麻辣烫这样的老少皆宜，健脾健胃的麻辣烫更是少之又少 张亮麻辣烫加盟官网，张亮麻辣烫加盟费，烫加盟主营良心品质，健康!张亮麻辣烫加盟其汤鲜味美，口味辣而不躁，香而不腻，即烫即食，深受老百姓的喜爱!投资麻辣烫，张亮麻辣烫加盟是您的不二选择!了解张亮麻辣烫加盟费，张亮麻辣烫加盟条件，张亮麻辣烫怎么加盟，张亮麻辣烫加盟赚钱吗，张亮麻辣烫加盟电话，张亮麻辣烫加盟总部地址等信息，投资加盟张亮麻辣烫，总部专业扶持，让你做八面玲珑的好生意!麻辣烫的做法及配方麻辣烫的配方麻辣烫的做法 文章底部有专业招商经理为您解答张亮麻辣烫相关加盟信息 一、项目介绍

“骨汤麻辣烫”能喝汤的麻辣烫,无疑会越来越被广大百姓欢迎和推崇!……吃鲜嫩可口的食品,香辣过瘾;喝营养丰富的骨汤,强身 健体、美容养颜,这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受啊!麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的 喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭, 后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。但随着社会的发展,人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈,人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单,而是更注重食品的健康与保健作用。 这样传统麻辣烫的经营模式和就餐方式中的种种弊端暴露无遗,工艺粗糙、口味单一、品种简单、就餐环境差、只能吃菜不能品汤等,甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。喜欢麻辣烫的消费者急切呼唤能吃上即安全健康、营养美味又个性时尚的新派麻辣烫。我们公司针对顾客个性化的消费需求,特别推出“骨汤麻辣烫”,既能吃菜又能喝骨汤两全其美,并针对不同顾客需求提供几种吃法:盆装麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫,像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的,盆装麻辣烫是多人聚会热闹的人们围坐一团,烫菜品汤,边吃边聊,汤热料嫩,温情荡漾,给您的味蕾带来一波又一波的新鲜刺激, 热气腾腾的能喝汤的麻辣烫,的确带给人一种兴旺的味道。自能喝汤

骨汤麻辣烫(捞烫)宣传词

骨汤麻辣烫（捞烫）宣传词 广告语，骨汤麻辣烫（捞烫）宣传词 1、吃就吃个净畅，不同的是秘方；多味的是蘸酱，美味即刻送上。 2、一碗清水一碗汤，药膳鲜汁骨头汤；烧汤蘸酱各种料，外卖配送温烫汤。 3、汤料现煮健康卫生，骨汤为底美味营养；小料蘸酱别有滋味，速度外卖有料有情。 4、规范管理保质量，味道鲜美汤底好；口感丰满多酱料，想吃来电即送到。 5、捞一捞，很劲道；烫一烫，蛮营养；伴着蘸酱小料，品一回外卖的小资火锅。 6、干净卫生看得见，营养美味喝得着，蘸酱调味味道好，外卖准时又周到。 7、捞一丝新鲜蔬菜，烫一把健康骨汤，一揽香飘飘酱料，品一回爽心外卖。 8、秘制骨汤有营养，热水捞烫真干净。温馨外卖真及时，酱料一品好又多。 9、捞得干净捞健康，烫出营养润胃肠；一蘸尝出山珍味，品点快送到客房。 10、麻辣烫，营养汤，数捞烫一品；小料多多，味儿一品；绿色外卖，飞车送。 11、干净卫生菜新鲜，骨汤草药好营养；蘸酱小料真齐全，规范外卖真方便。 12、干净卫生纯天然，营养美味好口碑；各种酱料任您选，外卖服务快到家。 13、菜鲜汤美味觉好，骨汤飘香万人叫；蘸酱小料随意点，服务到家我最好。 14、干净卫生味更香，高钙营养不流失；蘸酱小料不可少，外卖服务一条龙。 15、规范干净菜品好，骨汤中药营养高；蘸酱小料任您挑，外卖保温准时到。 16、麻辣烫选捞烫，干净美味又营养。骨汤小料配蘸酱，20分钟外卖到。 17、“捞”的放心，“烫”的舒心，“一”料爽心，“品”味开心。 18、干净卫生请放心，营养可口很专心；蘸酱小料很舒心，外卖迅速很顺心。 19、安全与美味的统一，营养和美味的结合，外送加美味的理由，夫子吃了都说好。 20、干净卫生看得着，营养丰富喝得妙；蘸酱调味够有料，外卖准时又周到。 21、捞烫一品鲜，小料口味全，追求让您的生活更加安心，放心，温馨。 22、创新模式保洁净，中药骨汤营养高，小料蘸酱味更好，外卖就餐不能少。

正宗麻辣烫的做法及底料配方越吃越香

正宗麻辣烫的做法及底料配方越吃越香 此配方版权归周百鲜骨汤麻辣烫所有。此麻辣烫据说是中国最好吃的麻辣烫、大家评价也很好的周百鲜 骨汤麻辣烫的真实绝密配方，如果你对此配方有不懂的地方， 请咨询周百鲜骨汤麻辣烫。此配方仅供交 流学习使用。 材料； 牛油20斤；菜油5斤；郫县豆瓣酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤； 甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两； 丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；醪糟2瓶；豆豉1袋100克；胡椒0.5两。麻辣烫的做法及配方制作方法： 作法； （1）将郫县豆瓣酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡， 然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜也加入绞成茸，冰糖拍碎备用。葱姜切块备用；紫草泡透切成小块备用； 各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。 （2）净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，

加香料继续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。 麻辣烫的做法及配方制法：采用兑锅形式：麻辣汤汁＝白鲜汤+底料+红油+花椒油+调料＝3：2：2：2：1 （3）白鲜汤一般采用骨头少而糯米和淮山药较多的方法炖的色泽发白得底料。 得底料。鲜味较足的鲜汤，在制作时鲜汤一般不加香料；底料：主要突出麻辣味而鲜香味较轻。 （4）调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味， 若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。 （5）因吃麻辣烫的做法及配方的口味有的较轻，吃不了辣和麻口味的汤汁，经营者又添加了咸鲜口味的白汤。 白汤＝鲜汤+调料。鲜汤同麻辣口味的汤汁一样。 调料：盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，西红柿，香菜段，少许芝麻，鸡油，虾皮／海米。 （碗装的麻辣烫的做法及配方）； 麻辣烫的做法及配方的汤汁：就是将骨头制净放于汤筒中加热，并且加入江米和淮山药粉末制成的药包， 炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐，料酒，鸡粉，特制底料 （可以将底料中的熟料加入汤汁中炖， 在炖底料时只加豆瓣酱等原料制成红油，辣椒油；花椒油调匀炖至味较浓时，将火调至保持汤汁微开状态即可）。 （6）可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽，白菜卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料， 烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，

杭州吉阿婆餐饮管理有限公司简介

杭州吉阿婆餐饮管理有限公司麻辣烫是一种传统特色小吃，吉阿婆不仅有它的专利配方骨胶原体白汤，也有研制新的红汤，口味更纯，具有辣而不燥、温而不火、油而不腻、口感醇和的特色，一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，既鲜嫩可口，又有益于健康。兼有保健滋补、开胃顺气、营养美容的功效；香气四溢，增加食欲，带给您酣畅淋漓、爽头心肺的快意，成为新概念健康美食的佼佼者。 “各取腹所需，各吃口所长”。辣而不躁，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。吉阿婆麻辣烫有多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料、海带等藻类、蘑菇等菌类、薯类、鱼类、蛋类等……植物性原料品种占优势。新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2∶1，只要进行合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。 杭州吉阿婆餐饮管理有限公司以悠远历史文化为内涵，以现代化的科学管理为手段，以广受欢迎的传统特色小吃与现代中式快餐的结合、秉承健康的宗旨、

杭州吉阿婆餐饮管理有限公司好的的产品和好的服务为外在表现的全国餐饮连锁品牌，在全国各地多个城市开设数家连锁分店，店店火爆，餐餐爆满，领着全新一代饮食时尚。 品种丰富：吉阿婆麻辣烫的菜品原材料是丰富多彩的，不仅是蔬菜、豆制品、海带等藻类、蘑菇可以做原材料，泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛羊猪肉等，在中国，餐饮业永远是个巨大市场。“吉阿婆”根据麻辣烫古有的传统做法，融汇西方美食文化精髓，于2007年底重磅推出。一经面世，吉阿婆便以其独蕴东方经典饮食文化的品牌内涵、一店百味的经典菜品以及博采中西方众家之长的经营管理模式，受到了众多商家的热捧。

杭州吉阿婆餐饮管理有限公司吉阿婆麻辣烫竭诚为合作商提供全套产品技术秘方、操作工艺及流程、提供统一品牌形象、统一服装、统一设计、统一配送、统一技术配方、统一广告宣传，并不断开发新品种，为合作店提供产品品种升级服务及吉阿婆全套营销管理、操作技术等培训手册，提供开店疑难问答咨询和解决方案，并先后在CCTV、浙江卫视、旅游卫视、广西卫视、山东卫视、旅游卫视、吉林卫视、江苏卫视等大型综合媒体投入广告宣传，享有广泛的、良好的品牌知名度，无需单打独斗，轻松抵达成功彼岸，是一家正宗的麻辣烫。 更多详情请拨打联系电话或登录杭州吉阿婆餐饮管理有限公司官网https://www.wendangku.net/doc/3418084959.html,咨询。

中国麻辣烫十大排名

下面让签签飞为大家分享成都串串香加盟品牌排行榜。 一、让签签飞小郡肝串串香 “让签签飞小郡肝串串香”是消费者非常喜爱的品牌之一，以“特色小郡肝串串香”为主，定位于比火锅好吃的串串，整体的装修风格为年轻时尚、色调鲜明、张力十足的江湖文化风格，符合大众审美。 “让签签飞”店装修倾向于年轻化、创业风，且时尚元素多，吸引受众，装修风格别具一格。另外，其菜品选择性很多。荤菜48种,素菜60种，盘形菜17种。菜品多式多样，价格平民化，任何人群都能接受，扩大了产品的受众面。菜品种类划分科学、营养搭配均衡，老少皆宜。 二、袁记串串 上世纪80年代，"串串香"小吃初现街头，用竹签来串豆皮、腰子等，在卤

锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。后来，袁记创始人对"串串香"率先进行了改良提升，提炼成都味道的精华，配制出独特秘方；增添菜品，设置桌椅，开创店堂经营先河，创办了“袁记串串香”。 三、六婆串串香 “六婆串串香”，属于串串香四大天王，全国店铺于2014年突破600家，位于同行业之首。全国首家使用一次性底料，首家使用“称签”方式记账，“六婆”原是有名的乐山小吃，经过后人的发展，变成了今天成都有名小吃的“六婆串串香”。 四、玉林串串香 1995年上半年，玉林正街58号打下中餐酒楼，将麻辣烫引入店内经营，并将其正式取名为“玉林串串香”。经过多年的改进创新，玉林串串香以其“好吃不贵”的金字招牌闻名于市。十几年来，玉林串串香已在全国拥有多个分店。 五、康二姐串串 成都李记康二姐餐饮管理有限公司，成立于2012年，李记康二姐串串香是该公司旗下直营品牌，经过几年的摸索和沉淀，积累了丰富的管理经验和过硬的技术保障，成都串串香配料不变的味道和日益剧增的良好口碑。 六、李记麻辣烫 李记麻辣烫以突出的品牌优势始终占据显著位置，让人们对其深爱不已，有了消费者青睐。李记麻辣烫开店简单，创业过程中，总部会全力扶持，与它合作创业不会错。它不仅可以给你想要的麻辣刺激，另外，还有多种口味的麻辣烫可为消费者自由选择。 七、“勾馋”麻辣烫 “勾馋”麻辣烫深受广大消费者喜爱，因为其好吃不腻，而且它的汤底非常的讲究是用十多种的中草药熬制而成。因此，其汤底才更加营养又美味。另外，“勾馋”麻辣烫有微辣、中辣等多个级别的味道进行自选，荤素自由搭配，带给人们安全、健康麻辣烫，无论是多么挑剔的顾客，也可以在这里吃到满意的食物。 八、吉阿婆麻辣烫 吉阿婆麻辣烫——中式快餐和小吃的完美结合。专利配方和专利制作工艺流程做出的麻辣烫，再与骨汤进行蒸饭，让顾客既能吃好，又能吃饱！经营模式有店面经营、柜台经营、小推车经营，店面经营有两种，一个是碗装着销售，另外一个就是可以火锅式的经营模式。由于吉阿婆麻辣烫自己具有的专利技术和配方，只要按照我们的模式去做，一个完全不懂的人在三天之内就可以成功掌握，不需要专业厨师，就可以成功经营一个餐饮企业。

麻辣烫制作方法

麻辣烫制作方法 以下是十二种大料的配比及操作过程： 按照先后顺序分类分为： 串菜—配制大料—炒制大料—汤料熬制—汤料调味—烫菜过程—装碗过程 1.可烫制菜类: （根据当地的菜类品种大概可以有40种左右） 1.1 素菜类: 青菜白菜花菜香菜生菜菠菜黄花菜空心菜绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇金针菇丝瓜黄瓜海带藕片冬瓜片土豆片油豆腐火腿肠胡萝卜油条年糕鸭血粉丝粉条等(买粉丝的时候，一定要买比较好的，不容易煮烂的；因为吃麻辣烫时，基本上每个人都会点一份粉丝，如果粉丝质量不好，会影响总体的口感） 1.2荤菜类: 牛肉咸肉鸭肠油炸肉皮牛百叶及各种贡丸蟹柳类等（注：串菜这一环节比较灵活，最主要的是串了觉得比较美观；用比较少的材料，串好了以后让顾客看了觉得份量比较多，吃起来又吃得不会太饱，让人吃了一次，下次还想吃） 2.汤料配方： 2.1主要配制大料: （另提供每种大料的市场价格，仅供参考） 我原来做的时候,每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的,也只是用自己的手去抓来估计的（配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的）(解释:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量；②一只手的大半把即右手抓一半多一点(比第①项用量少一小半左右)；③以个数计:直接按个数就可以了） 白寇(25元/斤；用量：一只手的大半把) ；香砂(6元/斤；用量：一只手的大半把) 桂皮(8元/斤；用量:折成小段,一只手的大半把) ；小茴香(6元/斤；用量：一只手的大半把)；大茴香(6元/斤；用量：一只手的满把再多一点) ；草果(25元/斤；用量：6-7个) ；孜然(10元/斤；用量:一只手的满把) ；丁香(25元/斤；用量：一只手的大半把）；香叶（7.5元/斤；用量：一只手的满把) ；凉姜（8元/斤；用量：6-7个)；花椒(25元/斤；用量：一只手的满把再多一点,在麻辣烫中此料是“麻”的关键，能吃“麻”则在此用量基础上增加，反之则减少）辣椒:(用量：一只手满把,想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是“辣”的关键，能吃”辣“则在此用量基础上增加，反之则减少） 2.2 炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用） 生姜(0.3斤左右,切片) ；大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小) ；山东大葱（2根，切成3寸的段） 2.3 汤内增鲜的辅料（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内） 牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好) ； 冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售) 注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜（如牛骨、鸡架） 2.4汤内辅料: 火锅底料陴县豆瓣酱 3.炒制大料过程： 3.1 先把之前一次配三天的用量,平均分成三分; 3.2炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克，烧到7-8成热时，再加入2.2的辅料炸香。 3.3 再加入2.1的大料用大火炒出香味. 4.熬汤过程 4.1 在不锈钢桶内先加入2.3增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬，再放入2.4的汤内辅