公开课课件 沏茶问题定稿

公开课课件沏茶问题定稿

一、导言

茶叶是世界上广泛消费的饮料之一，而沏茶是一个受到许多人关注

的问题。本课件将介绍关于沏茶问题的一些基本知识和技巧，帮助大

家更好地享受沏茶的过程和品味茶的美味。

二、茶叶的选择

1. 茶叶的种类

茶叶的种类繁多，包括绿茶、红茶、乌龙茶等。每种茶叶都有其独

特的风味和特点，所以在沏茶之前，需要根据个人的口味和喜好来选

择合适的茶叶。

2. 茶叶的质量

茶叶的质量直接影响到沏茶的口感和香气。好的茶叶应该具有干燥、均匀、完整的形态，色泽鲜亮，没有异味。购买茶叶时，可以通过闻香、看外观和询问店家了解茶叶的品质。

三、准备沏茶的工具

1. 茶壶

茶壶是沏茶的重要工具之一。它应该具备材质良好、体积适中，且

易于清洁的特点。一般来说，紫砂茶壶是常用的茶壶材料，因为它可

以增加茶叶的香气。

2. 茶杯

选择适合自己喜欢的茶杯来享受沏茶的过程是很重要的。茶杯的材

质和形状会影响到茶水的口感和气味。

3. 其他工具

除了茶壶和茶杯外，还需要一些辅助工具，如茶匙、茶叶过滤器等。这些工具可以帮助我们更好地控制沏茶的过程。

四、沏茶的步骤

1. 烧水

将水烧开是沏茶的第一步。烧水时，适当的温度和水质也需要注意。一般来说，绿茶适合于80℃的水温，红茶和乌龙茶适合于90-95℃的水温。

2. 预热茶具

在沏茶之前，需要先用热水将茶壶和茶杯进行预热，以保持茶水的

温度和口感。

3. 洗茶叶

将适量的茶叶放入茶杯中，用适量的温水轻轻冲洗一下，然后倒掉水，这样可以去除茶叶的灰尘和杂质。

4. 泡茶

将洗净的茶叶放入茶壶中，然后用预热的热水冲泡。不同种类的茶叶的冲泡时间不同，一般为3-5分钟。在泡茶的过程中可以根据自己的口味控制茶叶的用量和冲泡时间。

5. 分茶倒茶

在冲泡之后，将茶水均匀地倒入预热的茶杯中。分茶倒茶的过程可以让每一杯茶的味道和浓度保持一致。

五、品味茶的技巧

1. 观察茶叶的外观

在品味茶水之前，可以先仔细观察茶叶的外观。好的茶叶应该颜色鲜亮，干燥均匀，外形完整。

2. 闻茶叶的香气

把茶叶放在鼻子附近轻轻闻一闻，可以闻到茶叶特有的香气。好的茶叶通常有清香而不刺鼻的气味。

3. 品尝茶水的口感

细细品味茶水的口感，感受茶叶在口腔中的变化。好的茶水应该柔和、鲜爽，有一定的甜味和回甘。

六、结束语

沏茶是一门艺术，通过掌握好的沏茶技巧和品味茶的方法，我们可以更好地享受茶的美味。希望本课件能够为大家提供一些关于沏茶的

基本知识和技巧，让大家在沏茶的过程中感受到茶文化的魅力。谢谢大家的聆听！

第四届绵阳市职业技能大赛技术文件茶艺(定稿)

编号： 茶艺项目技术文件 一、竞赛标准 本技术文件根据茶艺师《国家职业标准》国家职业资格三级（高级工）的技能内容，适当增加国家职业资格二级（技师）和新技能、新工艺，并结合四川省绵阳市茶艺行业实际情况制定。 二、竞赛内容 竞赛分为指定茶艺竞技、创新茶艺竞技、茶调饮竞技3部分。 模块具体内容如下： （一）指定茶艺竞技40% 1.模块竞赛时间：选手按抽签编号进行比赛，参赛以单人操作的方式进行，操作时间为6--12分钟。 2.模块竞赛茶艺：指定茶艺竞技（绿茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺） 3.模块要求： （1）选手按照赛前抽签进行某一茶类的指定茶艺竞技：绿茶指定茶艺或红茶指定茶艺或乌龙茶指定茶艺。 （2）绿茶指定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法，红茶指定茶艺为盖碗泡红茶技法，乌龙茶指定茶艺为紫砂壶泡乌龙茶技法。 （二）创新茶艺竞技50% 1.模块竞赛时间：选手按抽签编号进行比赛，参赛单位以团体表演方式进行，操作时间为10--15分钟。 2.模块竞赛茶艺：创新茶艺竞技 3.模块要求： （1）选用茶叶应是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶或再加工茶。 （2）遵循主题、突出创新。 （3）参赛选手自选茶艺，设定主题、茶席，将解说（自己解说、场外解说、画外音均可）、表演、泡茶融入其中。

（三）茶调饮竞技10% 1.模块竞赛时间：选手按抽签编号进行比赛，参赛以单人操作的方式进行，操作时间为15分钟。（包括操作时间、相关茶饮及器具等的复位时间）。时间到即停止。 2.模块竞赛茶艺：茶调饮竞技。参赛选手自选主题，用创新的技法，选用茶叶与食物进行茶饮品调配，充分展现茶叶和不同食物的饮品调和之美。 3.模块要求： （1）要求选手在规定时间内，选择一定主题及创意，采用相应调制方法调制。 （2）对该茶调饮的主题创意加以说明。现场提交茶调饮文案简介，包括茶调饮命名、茶调饮配方、器物配置组成、色彩色调搭配等说明。 三、竞赛场地与设施设备要求 （一）竞赛场地 1.比赛场地环境照明、控温良好，能提供稳定的水、电，并备有供电应急设备和消防设备。 2.比赛场地面积约为400m2，场地内设有相对独立的茶艺台/凳，每个茶艺台按照赛项每批次参赛团队数不同分为不同竞赛区，每个竞赛区标明编号。比赛时每位选手占用一个展示区作为比赛用台，其使用面积为4-5m2，比赛场地设有音响设备、煮水用电插座，供选手使用。 3.创新茶艺竞技场地需要表演舞台，背景用led尺寸为5x8m。 （二）设置监督室、隔离区 （三）其他区域 在竞赛不被干扰的前提下赛场全面开放，欢迎各界人员沿指定路线、在指定区域内到现场观赛。 四、竞赛方式与注意事项 1.本次茶艺竞赛为个人赛项目，竞赛分为指定茶艺竞技、创新茶艺竞技、茶调饮竞技3部分。全部比赛项目1天半完成。