商用厨房产品名称及图片

商用厨房产品名称及图片

电磁双头大锅灶

电磁双炒单尾炉

不锈钢排烟罩

双层工作台

四门冷柜

单星水池

开水器连底座、

四层格栅货架

大单星水池

双星带板水池

双层工作台

三星水池

活动收残台(不带围板）

开水器连底座 9KW

四门储碗柜

五格保温售卖台 1800*700*800

保温汤桶 700*700*800

大米架

三星水池 1800*700*800

收碗餐车 双层

镀锌集烟管 600*600

镀锌出烟管 600*600

镀锌弯头

镀锌三通

镀锌异径接头

角铁法兰

风机

风机支架

风机启动保护器

油烟净化器

商用厨房设计的重要特性

商用厨房设计的重要性 商用厨房设计的效果直接影响到餐饮业的直接投资成本、运营成本、厨房工作环境、厨师身心健康与工作情绪、菜品质量、工作效率，甚至影响到饭店的对外形象与经营效益。如果不能全面追踪新思想、新技术的发展，在餐饮业迅速的发展形势下，很快发现厨房成为限制发展的根源，被迫停业改造。原因在于对厨房设计对酒店现实与长远的影响认识不足。 (一)厨房设计决定厨房建设投资厨房设计主要决定以下投资：设备购置、辅助设施、施工费用。 1.设备选用厨房设计首先确定选用的厨房设备与各种功能区域的面积分配。面积分配决定选用设备的种类与数量，设备选型决定设备型号档次，都影响到一次性投资和运营的使用成本。厨具销售商会为你设计图纸、配选设备。就容易出现以下两种情况：以你的意见为主，不提参考意见，设计不到位；多配高配设备，厨房的投资费用就比较高。酒店经营者以下两种情况也会加大投资费用。一种是过于贪大求阔，片面追求设备先进，功能完备，配置设备数量多、功率大，超过本店厨房的需要，产生大马拉小车，劣马配金鞍的现象。另外一种情况是，贪贱求便宜，设备配备不足或功率不够，生产和使用过程中，捉襟见肘，配置一些残次品，一用就坏，就需要追加投资，以满足运营。这都将增加厨房的建设投资。 2.辅助设施设计辅助设施包括通风排烟、油烟净化、供电、上下水、采光照明、减噪降温等设施。近些年来，餐饮业迅猛发展，规模档次不断提升，辅助设施得到格外的关注。但是，这些专业与厨房独特环境配套设计，还存在一些的不尽人意的差距。现有流行的排烟风量计算就有几种不同的计算方式，计算过大过小，风机选型配置不当都会增加投资和

运行成本。例如：主副食加工间可各用一台6#风机，排风量合计25000m3/h以上，合计功率8Kw，若选用一台8#风机，达到25000m3/h以上排风量，功率消耗就需30 Kw以上。而且，8#风机价格还要高于两台6#风机。还有在设计时用灶台和排烟罩堵住已有的窗口，不能充分利用自然采光和自然补风，使厨房环境质量下降，还需增加照明和通风设备。辅助设施设计不到位，这就为厨房带来隐患，也为建设投资带来不应有的费用。3.施工费用增加设施就增加施工费用，设计不到位，工程协调就不能到位，走一步看一步，不能统筹计划施工，必然造成重复施工，也为建设投资带来不应有的费用。 (二) 考虑厨房后期的运营成本 厨房设计决定厨房运营成本方案确定后，厨房施工完毕，厨房运营成本也就确定了。主要体现在水电的消耗费用。选用的设备功率过大，无效设备开启的过多，长明灯等，这都无疑要增加厨房运营成本。特别是空调、通风、排烟系统设计不当，无效电耗，大得惊人。有一家饭店，为了节省一台风机钱，把主副食加工间用一台排风量稍大的风机排烟，从主食间开火，风机就转，副食间还没有炒菜。主副食加工时段有一段时间差，粗略一算，一年多花的电费，就是10台风机的钱。厨房空调与排烟通风设计不当，无效电耗就更是惊人。 (三)厨房设计决定空间利用率与工作流程 一般厨房的面积都有限，大多与餐厅面积不成比例。有效的面积与空间的利用与工作流程是厨房设计首要解决的问题。同一个厨房由多家设计，方案差异很大。这就意味着空间利用率与工作流程有差异。对后厨工作效率与管理会产生不同的功效，一旦选定方案，一念之差产生的优劣功效就是长久的影响。

10大装修优化方案前后的对比,没有对比就没有伤害!

10大装修优化方案前后的对比，没有对比就没有伤害！ 家是一个不断美化的存在。我们的喜好在不断变化，有时迫于经济压力，一次性装修也不能满足我们对家的期待，因此，在日常居住中，我们也在不断进行优化改造。下面给大家分享的局部改造方法，是从收集的238个全球改造案例中挑选出来的，非常适合我们中国人的居住习惯。 优化方案一：添置布艺 布艺一般指靠垫、床品、窗帘等等，除了功能层面更要注意彼此间的搭配，协调统一才能共同构成一个好看舒服的家。 改造前： 整个空间看似来单调无趣，几乎没有什么布艺可言。

改造后： 增加了绿花窗帘，沙发换成了蓝色布艺沙发，蓝白条纹地毯与沙发相和谐，也让空间更加清爽，单人沙发及毯子也更空间更加丰满和美观。

优化方案二：更改墙色 改变墙色是最有效最强势的局部改造手法，现在墙纸的丰富性和环保程度，足够做墙面改造了。不同的花色、纹理、风格，会给空间完全不同的感受和气质。 改造前： 黄色墙壁虽能营造温暖的空间，但没什么新意和亮点，若想要更有气质的空间，发挥余地不大。 改造后： 灰绿色的墙面，气场很强烈，营造了一种冷静且质感的空间感受，与原木色搁板及浅色的现代家具组合出了有格调的小空间。

优化方案三：改用轻巧小家具 在传统的家居布置中，小空间也会塞上体量很大的家具，殊不知，或许你买的大体量家具是为别墅设计的。所以，小空间最好用体量小的家具，让家释放更多空间。 改造前： 黄色本身就使空间很饱和，再加上臃肿的体积，仿佛一两个沙发就要占满整个空间……

改造后： 改用轻巧的圆桌组合以及实惠的方格柜，一块地毯进行了功能区分，不仅让空间更加宽敞，而且空间比例看起来也更完美！

厨房设备清单

厨房设备清单 序号品名 规格参数单位 数量参考图片 A01四格保温售卖台1500*700*800采用优质磨砂不锈钢制作，面板1.2mm,侧板 1.0mm，配冲压盆份数带盖，不锈钢豪华调节 脚，配置温控器可调节温度，温度均匀，保温 性能好，结构合理，卫生清洁耐用，拆卸方 便，标准符合国家规范及行业标准，额定电压 220V ，额定功率3000W ，可调子弹脚Ф38* 1.0 mm不锈钢管，搪门1.0mm不锈钢板，加强 筋1.0mm不锈钢，子弹脚Ф38mm不锈钢 台2A02双层工作台1200*700*800采用优质磨砂不锈钢制作，板厚1.2mm，配豪 华不锈钢调节脚，全无缝焊接技术，产品卫生 牢固耐用，工艺标准符合国家规范及行业标 准，支架、通脚Ф38* 1.0 mm不锈钢管，可 调子弹脚Ф51* 1.0 mm不锈钢管台1 A03四门高身碗柜1200*500*1800设备用材：选用优质不锈钢磨砂板,板厚度板为: 1.0mm, 搪门1.0mm不锈钢磨砂 板，内活动层板厚1.0mm。 台4A04单门留样柜600*625*1815单门直冷展示柜是一款高效不结霜的展示柜，它体 积小，摆放容易不碍地方，采用名牌压缩机，全紫 铜管，展示柜内设有照明节能灯，内置照明美观方 便、商品展示效果极佳 箱体顶光节能照明灯，更 好的展示陈列的商品。功率小、节能省电，环保节 能，塑料门框设计，易清洁不变形，外观美观大 方，款式新颖；采用中空钢化玻璃，柜体外观采用 彩钢板，柜均为压花铝板，超强抗腐蚀，美观易清 洁。制冷方式：直冷。台1 A05双层工作台1800*800*800采用优质磨砂不锈钢制作，板厚1.2mm，配豪华不锈钢调节脚，全无缝焊接技术，产品卫生 牢固耐用，工艺标准符合国家规范及行业标 准，支架、通脚Ф38* 1.0 mm不锈钢管，可 调子弹脚Ф51* 1.0 mm不锈钢管台5

商用厨房设计布局的重要性

商用厨房设计布局的重要性 商用厨房结构面积是多种多样的，要求也不尽相同。设计人员考虑的角度、深度不同，运筹思维不同，商用厨房设计布局差异也很大，必须优中选优。厨房设计布局是保证工作流程顺畅高效的关键，具有长远影响。 商用厨房设计布局的重要性体现在以下几个方面： 1.决定工作流程运行效率 各种工作流程虽没有标注在图纸上，但规划设计却是处处以流程顺序为原则的，也处处体现着流程顺序。能否保证厨房工作流程运行效率，主要体现在厨房布局设计上。规划设计必须认真分析，优中选优，减少环节，缩短距离，简化流程，才能使流程顺畅高效。厨房布局设计是一种软科学，主要靠运筹思路、设计技巧，不需要增加额外投资就可以优化厨房功能，提高工作效率。 2.决定辅助系统设计 设计程序各环节是有机联系的。区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设施密切关联，其中一项变更，就要牵动其他各项发生变动。在厨房结构大小已经确定的情况下，设备决定工作间面积大小，工作间大小决定面积分割，面积分割又牵制通道的设置，设备布局变化，则水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。必须反复斟酌，多次调整，不可能一步到位。 3.决定厨房的应有功能 厨房应具备的功能主要取决于厨房布局设计。厨房有大有小，但是基本功能不能少。厨房太小则不能设工作间，但也要考虑下设计应有的功能部位，也要按工作流程、工艺步骤设计，不漏步，不缺项。 4. 商用厨房设计布局具有长久影响 商用厨房设计布局一旦实施，砌墙、设门、水电排烟施工完毕，就成为固定形式，即使发现问题也很难改变，具有一定不可更改的长久性。因此，商用厨房设计布局的优化程度，对厨房的工作效率具有长久影响。

小户型厨房装修设计技巧与注意事项

一个好的厨房一定是设计周全、符合人体工学、带来满满幸福感的地方！但是，国内很多家庭的厨房面临的问题就是面积小，东西多，油烟重！据说国外简约厨房的面积大概在20平米左右，而国内的厨房基本是4-7平米，对于爱烹饪的人来说，根本不够造！

记得小编刚刚去看房的时候就觉得厨房太小了，虽然有阳台，但厨房+餐厅的面积才相当于一间卧室。好沮丧啊有木有。。。

我们经常看到小户型的案例中都建议做开放式厨房，既然面积小，那我们就打通，不仅视野开阔，而且时尚又有格调。但是开放式厨房可不可行呢？ 其实，小编看到厨房的时候也有过这样的想法，但是经过深思熟虑后还是放弃了，毕竟每个家庭的生活习惯和对厨房的使用习惯都不同。 为了让厨房用起来更加得心应手，小编建议设计厨房的时候一定要进行合理规划。当你

要考虑厨房的布局时，最先要知道的就是什么是“工作三角”？ 三个工作区：冰箱、灶台、水槽 而依据这三个区域又设计规划出四种厨房布局形式：单线型厨房、双线型厨房、U型厨房以及L型厨房，可以说每一种设计都是依据人们的行为习惯以及实际应用和操作时的方便性考虑的。

知道了这个三角区后，接下去就要考虑如何顺畅的安排它们的位置了。

根据家里的实际情况（户型、面积、使用习惯）进行布局，但是最好要符合厨房的操作流程。在增田奏的《住宅设计解剖书》里写到，厨房里的设备应该按照做菜的顺序来放：①从冰箱里拿出食材——②在水槽清洗——③处理食材——④放到锅中烹调，只要遵守1234的排列顺序，无论是哪种结构的厨房都适用。如果没有弄清楚烹饪的顺序，在后期使用过程中就会有很多不便。 厨房布局

商用厨房设备标准

商用厨房设备标准 1、 2、工作台类天锐杰厨房设备 台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 脚： SUS Ф40×(配有不锈钢可调节弹脚) 脚杯：SUS Ф50×100× 横通：SUS Ф25× 注：砧板台台面上层为SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板，中间衬δ=2mm的中密度板，内空隙充填聚胺脂发泡层，底层再封SUS 304 δ= 2B板。 3、工作柜类 台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 侧板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 门面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 门胆：SUS 304 δ= 2B板 层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 重力脚：SUS Ф50×150 不锈钢重力脚 附件：不锈钢导轨，静音吊门轮，按钮锁 注：柜门面与门胆中间应有聚胺脂发泡处理 4、星盆台类 台面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板

加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 脚： SUS Ф40×(配有不锈钢可调节弹脚) 脚杯：SUS Ф50×100× 横通：SUS Ф25× 5、高身储物柜（保洁柜）类 侧板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 门面：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板 门胆：SUS 304 δ= 2B板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 脚：SUS Ф50×150 不锈钢重力脚 附件：不锈钢导轨，静音吊门轮，按钮锁 注：柜门面 5、层架类 层板：SUS 304 δ= 贴塑拉丝板 脚： SUS Ф38×38×配有不锈钢可调节弹脚 6、座台层板类 层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 脚： SUS 圆通Ф38×（下装配处用3mm/mmSUS法兰连接）7、挂墙层板类 层板：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 8、烟罩类 罩体：SUS 304 δ= 4号贴塑拉丝板 附件：防爆防湿灯环保型不锈钢5层隔油网不锈钢油兜

厨房装修谨防十大误区

厨房作为家中一日三餐提供场所，使用颇多，也是装修过程中最容易出问题的地方，装修的不好不仅造成使用不便，更影响做饭心情，以下问题需要大家在厨房装修中提前预防，避免进入误区。 1、开放式厨房 开放式厨房虽然看上去敞亮大气，而且比较符合现代人的审美，但大多数时候只适合吃西餐，如果你钟爱中餐，但又不勤快，这种设计会让你的厨房和客厅很快就有油腻感。 2、大橱柜 橱柜除了烹饪外，最需要处理的问题就是收纳。合理收纳是指在固有的空间内尽量的利用每一寸地方，让下厨更加方便，储物功能更加强大。但如果一个厨房面积过大，会造成劳力的损耗，哪怕是别墅也应该将厨房面积控制在一定的范围内。 3、橱柜购买时间

按照常规我们会觉得先装修好再买家具，但现代生活已经不仅仅是简单的摆放柜子和煤气炉了，厨房的设计会涉及到水管、电线、插座、煤气管接口、烟机出气孔，甚至是地漏等等。橱柜需要按照你家厨房来设计，设计好了橱柜就可以开展上面提到的工序，柜子来了，就可以马上上场安装。 4、垃圾桶放置 是不是总觉得自己的厨房老有各种蔬菜叶子、土豆皮、鱼鳞等，另外垃圾桶有时候还找不到，这就是没有在操作区合理放置一个垃圾桶的缘故。可以在厨房设计前，先和设计师做好沟通，在柜内留下防止垃圾桶的空地，做成开放式柜。 5、厨房电器 橱柜安装好以后再买电器，可能会因为安装尺寸不合适导致退货麻烦，还有可能根本就找不到合适的冰箱、微波炉放在厨房的空余位置。 6、厨房五金配件 五金如果不好，一旦五金件瘫痪，橱柜大面积都会受到影响，千万不要因小失大。假如橱柜用了不到一年就掉门了，你是换还是不换呢? 7、厨房照明系统 厨房通常是透光量不大的空间，所以灯光是很重要的，尤其是清洗区和操作区。仅仅安装一盏吸顶灯是远远不足的，可以考虑在厨房吊柜下面、顶面多角度分布筒灯，或者采用柜内外光源，这就需要装修的时候在合适的地方预留线管和插座。

商用厨房平面设计

商用厨房平面设计 一、设计依据 1、根据客户的提出的相关要求 2、JGJ 64-89 《饮食建筑设计规范》 3、HJ554-2010 《饮食业环境保护技术规范》 4、《餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范》 5、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》 6、《餐饮服务食品安全操作规范》 7、GB /T18483-2001 《饮食业油烟排放标准》 8、GB 22337 《社会生活环境噪音排放标准》 9、GB50016-2006 《建筑设计防火规范》 10、JGJ 16-2008 《民用建筑电气设计规范》 11、GB 50015-2003(2009版) 《建筑给水排水规范》 12、GB 50736-2012《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》 二、设计要素 1、项目类型： 酒店：（高级酒楼、会所厨房、星级酒店） 社会餐饮：（饭店厨房、火锅、快餐店、小吃店、水吧、咖啡厅） 团膳厨房：（学校、机关单位、工厂、医院、幼儿园） 中央厨房:（团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房）

日韩料理 2、设计就餐人数：（最大就餐人数、平时人数及就餐批次） 3、用餐类型： （中餐、西餐、料理，自助餐、自选餐、售卖等） （菜系：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等） （菜品：几荤、几素、汤、饭、小吃、饮料、咖啡等） 4、用餐时段：（早、中、晚） 5、项目微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容档次：高、中、低；了解客户的投资情况。 6、设备的配置：了解客户对设备配置的需要情况。 7、其他配套设备：厨房热水系统、灭火系统、蒸汽系统、净软水系统等： 8、能源类型：天然气、电、蒸汽、其他燃气。 9、项目建筑情况：建筑总层高、厨房所在楼层、楼层高度，厨房、餐厅位置及面积，排烟方向及位置，地沟设置（预置、降板、后挖、垫高），建筑外网隔油池位置。厨房预留电源负荷。需提供确认的CAD格式电子档平面图。 10、项目地址 三．设计原则 1.全面了解客户对厨房是使用要求，一切设计及布局均以此为本。遵循在满足使用需求的情况下节约成本。

小户型厨房装修效果图 原来5㎡的厨房可以这么美!

小户型厨房装修效果图原来5㎡的厨房可 以这么美！ 导读:本文介绍在房屋装修，风格设计的一些知识事项，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 小户型厨房一般来说有四种格局：一字型、L型、U型以及双一字型。这种格局是户型自带，一般不能做太大的调整，但是，好的厨房设计却可以改变空间不够用的命运。 格局一：一字型 厨房特色：厨房格局窄而长。 设计要点：功能区间分配要流畅合理。 厨房空间虽小，但没遇上柱子，窗户又开在门的边上，其实不难设计。备餐区位于烹饪与洗涤区之间，甚为方便。做满墙的吊柜与地柜提供足够收纳空间，电器嵌入，使用自然便捷。如果条件允许可以将柜体设计稍微短一些，将冰箱放在厨房里。 这种格局的厨房是很多家庭厨房的样子，有柱子，窗户在门口正的墙壁上。这个案例的妙处就是充分利用厨房的每一寸空间，还有吊柜设计。 洗涤区必然要窗户，有利于水分散发，延长橱柜寿命。而柱子可用地柜包覆起来，这里也是一个收纳的空间，同时让厨房十分美观。

吊柜根据柱子而完美嵌入，包覆烟机更美观。开放式格子的添加，让厨房层次更加丰富，柜子可根据使用习惯设计，如果开放柜太高，可以设置到下面一排。 若没有柱子不妨在角落定制一个高立柜，各种锅具就可以收纳到柜子里面，布局更加清晰：高立柜、电磁炉的烹饪区、备餐区和洗涤区，然后是冰箱。 剩下的墙壁就可以做满吊柜，设计师特意将开放式柜体设置在水槽上方，清洗擦干后的物件可轻松摆放上去。 格局二：双一字型 厨房特色：只有两面墙适合做柜子，并且中间可以剩余足够的位置走动。 设计要点：根据使用习惯而分配功能区域，动线流畅，可轻松解决凹位、柱子问题。 单身进门后是一个过道，再走入一点又有一个凹位。这种不规则的位置不妨设计成双一字型厨房。 右边已然是一个功能齐全的橱柜，而镜子的设置会让这一部分的空间拉伸景深，显得宽阔些。 而另外一边除了放置冰箱，还定制了地柜和壁柜，对整个厨房的收纳起到有效的补充作用。 双一字型厨房还可将烹饪区与备餐和洗涤区分别置于厨房的两侧。这样的好处是就算有两三个人一起打下手，都不会让厨房乱成一团。

酒店厨房标准设计

酒店厨房设计 一、方案设计要点： A）厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确保燃烧值可达到高效率运转的需求。 B）厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统，确保除油烟效果达到国家环保局《大气》所要求的排放标准。 C）厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术，充分考虑中餐设备热值高，油烟多等特点。 D）厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。 E）确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求。 二、深化设计要点： （一）方案设计确定后进二次深化设计，提供如下技术图纸： ①厨房设备平面布置图（确认版） ②厨房设备土建隔断图 ③厨房设备地沟图 ④厨房设备上水预留接点图 ⑤厨房设备下水预留接点图 ⑥厨房设备电力预留接点图 ⑦厨房排风、送风走向图 ⑧厨房设备天然气预留接点图 （二）相关技术参数提要如下：

1）总电量为： 2）天然气：(总热值为) KW/HR 3）排油烟总量：M3/H 4）补新风总量：M3/H 三、厨房筹建施工中注意的问题及解决措施： （一）注意的问题： 1、排/送风的问题 2、排水地沟的问题 3、油烟环保问题 4、厨房施工各专业方面的配合问题 （二）解决方法： l．厨房排/送风系统的问题： 厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否到位，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致，正确的系统应为排风量为10000m3/小时，而送风量为8000m3/小时。 为了达到国家环保局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生严重阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前国际流行的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。 2．排水地沟的问题： 采用明沟垫层的方法来处理，如垫层需垫至350mm/H，如空间高度足够，可设地沟隔油池；如条件不够，可建议采用下排式的方法，将主下水管穿透楼层，从下层楼顶端穿过达到排水之目的；也可采用设备下隔油池方式。 3．油烟环保问题：

厨房装修的常见6误区,犯任何一个厨房就可以拆了!

厨房装修的常见6误区，犯任何一个厨房就 可以拆了！ 导读:本文介绍在房屋装修，注意事项的一些知识事项，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 厨房装修看似简单，但是每一个细节都需要用心的对待才可以，尤其是厨房的装修误区比较多，有的人根本不知道就掉了进去，因此装修完的厨房自己一点都不满意，今天呢，我们要来学习一下厨房装修不可避免的误区，快看看你家中招了没？ 厨房装修6误区，别入坑！ 1、先装修再挑选橱柜。现代厨房生活不仅仅是简单的摆放橱柜和煤气了，厨房的设计会涉及到水管、电线、插座、煤气管接口、油烟机出气孔，甚至地漏等。装修时要根据厨房尺寸先定下橱柜样式，预留管线接口及相应空间。 2、盲目追求大橱柜。橱柜除了提供烹饪的场所，还有一个重要的功能就是收纳。可现在很多人盲目追求大橱柜，在后续实践中却发现造成了劳力的无意义损耗，特别是别墅中的厨房，面积最好控制在一定的范围内。 3、选好橱柜再选电器。现代厨房电器五花八门，省心的下厨时光离不开那些电器，可不同厂家的电器和橱柜并不都是享用一个标准。

4、忽略橱柜内在品质。挑选橱柜面板时，人们往往只重视其外观是否防水、防火等，却忽略了板材的质量。而橱柜的内在品质与橱柜的寿命有着更加密切的联系。 5、开放式厨房必定高端。开放式的厨房能够和餐厅相连，使得整体空间更加开阔，但随之而来是严重的油烟问题，特别是中餐的烹饪会放大这一缺点。 6、插座不够插排来凑。现代厨房电器当家，从油烟机到洗碗机，从榨汁机到破壁机，如果在装修前没有预留好足够的插座数量，后期往往只能用插排来弥补，既影响美观，也易引发安全问题。 厨房装修要谨记这几点！ 1、盲目追求开放式厨房。开放式厨房确实有着诸多优点，颜值高、通透，但必须要知道油烟扩散和厨具凌乱是会造成日后生活不便的大缺点，因此，在设计开放式厨房前，理应充分考虑厨房区域的通风情况和自身的烹饪习惯，综合考虑家中布局是否真的适合开放式厨房。其实在设计开放式厨房时可以加上玻璃隔断，既能达到通透的效果，又可以免除油烟之苦。 2、瓷砖只追求好看、防滑。大家在选择厨房瓷砖时，首先都会防滑性，这就造成很多人忽略了瓷砖日后的清洁问题，表面凹凸不平的瓷砖，日后油垢粘附在上面很难清理，因此挑选的时候在保证防滑的前提下，还要考虑到日后的清

商用厨房给排水设计简述

商用厨房给排水设计简述 一.设计流程 1、设计前准备工作 通过现场勘测，确定上下水进户管线位置、管件与流量；统计给排水设备流量、设备特点，统计列表，微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容做到给排水流量心中有数；考察室内外下水管线，测量排水管线高程、室内外高差，为给排水坡度计算做好准备；考察周围环境，确定隔油池位置。 2、构思管路走向 厨房给排水管线比较多，又要隐蔽安装，需考虑管线走向。特别是排水管道，需要缩短距离，减少弯路，计算排水坡度。根据厨房设备布局图纸构思管路走向，并尽量减少与其他辅助设施的空间矛盾。微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容例如：与采暖、消防、空调、通风管线之间要做到空间关系清晰，消除与其他设施的安装矛盾。 3、计算给排水流量 根据经营规划和厨房设备，统计就餐人数、员工人数、设备用水量、排水量、消防、水景其他用水设施，计算用水量，复核现有设施的保证能力。改建的厨房，如果用水量不够，就需要增加管线、管径，保证厨房给排水设施满足经营需要。 4、系统逐项计算 厨房有给水量、排水量、下水坡度、管线管径、隔油池大小、备用水箱等项目计算，要根据厨房设备布局图纸和具体要求逐一计算，汇总列表，为绘制图纸和存档使用。 5、绘制施工图纸 把所有管线连接项目绘制到图纸上，对施工提出技术要求。

6、提交设计方案图纸，供主管方审查，协调技术方案，消除施工矛盾。 二.给水部分 1.厨房给水管线的布置 1、厨房内应设置垂直管线区和水平管线区，管线应避免随意穿越； 2、管线从上到下依此宜为燃气管、热水管、给水管和排水管； 3、厨房内较长的水平管线宜设置在操作台下靠墙的位置，厨房内的水平管线不应影响设备的正常使用； 4、给水立管应设置靠近洗涤池集中布置； 5、厨房给水管微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容宜采用上行下给式供水方式，管道宜暗装； 6、给水管道不得敷设在烟道、风道、电梯井、排水沟内； 7、给水管道和排水管道平行埋设时之间的最小净距离不应小于0.5m，交叉埋设时其净距离不应小于0.15m。

商用厨房室内通风空调设计(上海希科)

商用厨房室内通风空调设计 2.1 商用厨房的功能特点及通风系统要求 2.1.1 厨房功能特点概述 餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类：中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高，油烟多，污染严重；员工食堂油烟量大，而且集中；美食广场油烟较少，比较分散；西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是最高的[10]。 商用厨房设备一般以厚度为0.5～1.5mm的不锈钢304板为主材制作，主要产品有各种炉灶，星盆(水池)，蒸饭箱（车），工作台，工作柜，保温台柜，四层货架，油网烟罩，运水烟罩，通风管道等。还包括各种进口或国产的西餐设备，吧台设备,冰箱，热水器，消毒柜，洗碗机，烤箱，制冰机，咖啡机，搅拌机等。 各厨房根据具体经营性质及协作组合关系等的实际需要，有选择性地加以设置主食品仓库、副食品仓库、冷库、检验室、粗加工间、切配间、烹饪间、蒸饭间（主食加工）、面点间、备餐间、冷菜间、烧腊间和洗碗间等各功能间。 2.1.2 厨房主要功能间的特点和具体通风需求 厨房各功能间的特点和具体通风需求见表2-1所示。从中可以看出：厨房的烹饪间、面点间、蒸煮间、洗碗间、烧腊间是油烟和蒸汽产生的重点区域。 烹饪间作为商用厨房的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟和散发大量热量，是厨房污染物的集中产出区，污染物的排放是最严重的,需通过油烟净化器处理后方可排放到大气中，室内热舒适性和空气质量品质也是最差的。烧腊间的烤鸭炉、烤猪炉和面点间的烤箱、小炒炉等，这些设备也会产生大量的油烟污染物和热量辐射。另外蒸煮间的蒸炉和蒸饭车及洗碗间的洗碗机等则会产生大量的蒸汽和热量，需要及时排出，但因油烟较少，可以不必配置油烟净化器。

酒店厨房设备清单

酒店厨房设备清单 The latest revision on November 22, 2020

1500-2000平方左右的酒楼需要采购什么厨房设备1500-2000平方左右的酒楼厨房部分主要设备清单：

详细清单及需要厨房设备工程设计、报价的，可以找天圣厨具。天下厨具，以质为圣。广州天圣--专业设计、生产、施工一条龙服务！ ※订单流程 一、设计 我司派专人上门拜访，以便对客户工地进行考查测量。根据客户的需求、厨房的面积及用餐人数、以及本地卫生防疫、消防、环保等相关部门的规定。提出相应设计方案，合理设计厨房平面图纸。提交客户或相关部门进行图纸审核，确定图纸后。我公司再进行水、电、送排风、燃气平面图的深化设计。 二、报价 根据客户提出的产品要求,我司按厨房设备的规格、型号、质量标准,确定后进行合理报价。 三、考察 客户对我司的前期服务及报价满意，对工厂的加工车间、设备的生产过程、展厅设备样品进行实地考查。 四、签约 客户对我司的服务及厨房设备认可后，双方友好协商签定定货合同。以维护双方共同利益。 五、生产、安装及调试 按合同规定的时间、质量、规格、特殊要求，完成生产加工任务。之后按合同规定的时间、图纸的要求、厨房设备的安装规范，完成安装和调试工作。 六、保洁 对施工垃圾进行清理，对不锈钢设备进行护理，保证客户随时进驻使用设备。 七、验收

客户对我司所售的厨房设备质量、功能，进行整体验收。 八、培训 我司派专人对厨房设备的使用人员进行培训，包括厨房的流程、设备的功能、设备的操作，对工程部的技术人员进行技术培训。 九、设备维护 我司定期派技术人员对我公司所售设备，进行维修、保养和维护。

商用厨房设计设备常用中英文对照图片

17 常用设备名称中英文对照 中文名称工作台木面案工作柜拼台五格热汤池 英文名称Working table Wood top working cabinet Working cabinet Filler 5 compartment bain-marie 图片 工作台柜（内置垃圾桶）工作台连下一层板活动工作台连下一层板木板面粉台出菜台 Work top cabinet with garbage bin Work table with one shelf under Mobile work table with one shelf under Wood top work table Dish out table 工作台补台打荷台热柜电热汤池（5格） Work cabinet/work top cabinet Work table Spreader table Heated chef cabinet/heated chef table Bain marie cabinet（5XGN）工作柜补柜砧板台烧腊热柜尼龙砧板

17 Spreader cabinet Chop board BBQ heated cabinet Nilon chopping 二、水池系列 中文名称单星水池三星水池污碟台花洒洗碗机 英文名称Single sinks Triple sinks Dirt table Spray faucet Dish washing machine 图片 洁碟台双星盆台混合水龙头三星盆台滤水器Clean working table Double sink table Unit mixing faucet Three sink table Water filter 洗手星盆柜感应龙头活动垃圾筒洗锅大三星盆台花洒龙头

商用厨房排油烟及补风设计

商用厨房排油烟及补风设计 厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。厨房通风量计算：厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，一般按每米排烟罩2000风量进行计算,全面排风量一般按计算确定。 1.通风量的计算机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式： L=Q/(tp-ti) （1）式中，L－－必须的通风量、m3/h； tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度； ti－－室内通风计算温度，摄氏度； Q－－厨房内的总发热量（显热），W； Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献； Q2－－操作人员散热量，W； Q3－－照明灯具散热量，W； Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。 2.局部排风量 局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝2000P·H式中，L－－排风罩排风量，m3/L； P－－罩子的长度（靠墙的边长不计），m； H－－罩口至灶面的距离，m。 3.厨房通风量估算

在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算： 中餐厨房 n＝40-50h-1；西餐厨房 n＝30-40h-1； 在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑局部排风部位及要求 中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。 西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。 洗碗间：需要较大的排风量。厨房补风要求 在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：灶具热源为煤气的场合：qc=qeF1F2≈ 。 (3) 式中 qc－－厨房空调冷负荷，kW； qe－－厨房设备散热量，kW； F1－－设备同时使用系数，取；F2－

商用厨房排油烟及补风设计

商用厨房排油烟及补风设 计 Revised by Jack on December 14,2020

商用厨房排油烟及补风设计 厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。厨房通风量计算：厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，一般按每米排烟罩2000风量进行计算,全面排风量一般按计算确定。 1.通风量的计算 机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式： L=Q/(tp-ti) （1）式中，L－－必须的通风量、m3/h； tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度； ti－－室内通风计算温度，摄氏度； Q－－厨房内的总发热量（显热），W； Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献； Q2－－操作人员散热量，W； Q3－－照明灯具散热量，W； Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。 2.局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝2000P·H式中，L－－排风罩排风量，m3/L； P－－罩子的长度（靠墙的边长不计），m； H－－罩口至灶面的距离，m。 3.厨房通风量估算 在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算： 中餐厨房 n＝40-50h-1；西餐厨房 n＝30-40h-1； 在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑局部排风部位及要求 中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。 西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。 洗碗间：需要较大的排风量。厨房补风要求 在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀

商用厨房通风设计原则

7.1 厨房油烟污染防治和通风系统的设计原则 厨房工程的设计必须十分注重厨房总体功能规划、环保节能、消防安全、卫生防疫、厨房通风系统等的有效配合和协调。在总平面图布置上，应防止厨房的油烟、气味、噪音及废弃物等对临近建筑物的影响[68]。“人流、物流分开”和“生进熟出一条龙”是厨房总体设计的最基本原则。在燃料的使用方面，宜选择天然气、液化石油气、人工煤气或其他清洁能源[130]。 厨房通风系统总的来说分为送风系统、排风系统和油烟处理系统三大部分。厨房通风方式设计和相关设计参数计算的准确与否等非常关键，这些因素直接决定了厨房油烟污染防治和厨房室内的热舒适性。特别到了夏季，室外自然补风温度会较高，如果排烟罩不能及时、有效地收集油烟和余热后进行排放，又空调负荷的设计经常会出现偏小的情况，再加上厨房电器设备热源辐射出的热量，厨房很容易处于过热状态，并造成油烟的极大污染。 商用厨房的油烟污染防治和通风空调系统的设计原则主要有： 7.1.1 厨房排烟及送风重点功能区的选定原则 根据厨房设备的性能状况，即设备散发油烟和热量不同情况设计配置不同的脱排烟罩，进行局部通风的设计。在同一区域，炉灶的布置在不影响操作流程的情况下，应尽可能将油烟排放量多的重型设备放在中间。 厨房排油烟、散热的重点功能间主要有烹饪间（热加工间）、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。 烹饪间作为商用厨房的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟，也是厨房污染物的集中产出区，室内热舒适性和空气质量品质是最差的，污染物的排放也是最严重的。应选用油网烟罩或运水烟罩，再通过油烟净化器处理后方可排放到大气中。 蒸煮间的蒸箱和蒸饭车及洗碗间的洗碗机会产生大量的蒸汽和热量，选用集气罩通过风机直接排放到室外，一般不需配置净化器。 根据卫生防疫要求，冷菜间、备餐间和甜点间等除了配置更衣室，还要设置

厨房装修,不得不认真,否则会后悔哦。

50条厨房装修经验 户型再小，厨房也不可少。相对于标准厨房来说，小户型没有足够的空间供其挥霍，所以打造温馨舒适的小厨房，需要空间够讲究，橱柜够风格，饰品够个性，整体气氛够时髦。如果想把自家的小厨房变成大空间，可以看看这些经验当中是否值得借鉴。 1、橱柜不能太贪便宜，橱柜用的板材量相当可观，再加上一般不大的厨房空间和较湿热使用环境，适合放甲醛的条件，因此环保还是很重要的 2、柜门面板最耐用是防火板的，寿命最短是吸塑的，最怕划是烤漆的，最贵是实木的，最便宜是双饰面的。 3、银子少又很少下厨房，并看中效果的，吸塑，可以做出各种实木才能做出的造型来。 4、银子少又经常下厨房的，防火板或双饰面，耐用和实用。

5、橱柜门封边最好用ABS或铝的，比较耐用。 6、橱柜顶柜用处不大，既不能放太沉的，又拿取不是很方便，远不如做一个一通到顶的40柜子实用。 7、柜门用玻璃的没有必要，橱柜里放得没有啥工艺品，都是油盐酱醋似的杂物露出来很难看，如果非要用，最好带花或磨砂的。 8、柜体刨花板不能反复上下钉，所以一开始还是用好一点的五金。 9、橱柜门把手最好不要用容易挂衣物的，而且要考虑湿手或油手使用，所以最好选拉手大一些的。 10、中餐需要放置的东西比西餐要多得多，千万不要忘了给米，面，油，杂粮留下放置的空间。 11、如果把消毒柜，烤箱什么的都嵌入到橱柜中，这些电器四周的柜壁最好贴上铝箔纸，要不连四壁也一起烤了，减少橱柜使用寿命。 12、操作台正上放一盏小瓦数操作壁灯，非常实用。 13、30-35能够放刀，菜板，筷子，瓶子什么的拉篮是鸡肋，根本放不下多少东西，换成放调料的，取用也不方便。其实就两种拉篮最实用，1种放碗的，一种放锅的。 14、拉篮最好不用连在门板上，时间长了门板容易变形，与其他门板不实一个平面上 15、抽屉很实用，但并不是越多越好(价格太贵)，其实大部分抽屉内都没有合理摆放，可以考虑抽屉里的小隔断。 16、不锈钢台面最耐用，人造石最不经脏，石英石最贵。经常使用的还是不锈钢台面最合适，嫌冷，可以用面板和瓷砖颜色调整。 17、不锈钢压花台面比拉丝台面不容易显划痕。 18、侧吸烟机确实比普通或欧式烟机吸烟效果好。 19、侧吸烟机虽然要经常擦洗，但确实能够大幅降低风机内吸油。 20、侧吸烟机机体和排风管光靠卡子固定是不够的，必须上胶密封。 21、侧吸烟机安装时还是尽量靠近灶具效果为好。 22、如果安装普通或欧式烟机，最好在靠灶台的瓷砖部分按装一块不锈钢薄板，这样能够很容易清洗。 23、灶台面板还是不锈钢的最实用，什么特氟隆，玻璃的都不行，特别是玻璃的既显脏而且还不好擦洗油腻。 24、灶台和面板间不要打胶，以方便检查。

商用厨房设备标准

商用厨房设备标准 1、 工作台类天锐杰厨房设备 台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板 层板：SUS 304 δ=1.2mm 4号贴塑拉丝板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 脚： SUS Ф40×1.2mm(配有不锈钢可调节弹脚) 脚杯：SUS Ф50×100×1.0mm 横通：SUS Ф25×1.2mm 注：砧板台台面上层为SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板，中间衬δ=2mm的中密度板，内空隙充填聚胺脂发泡层，底层再封SUS 304 δ=0.6mm 2B板。 2、工作柜类 台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板 侧板：SUS 304 δ=0.9mm 4号贴塑拉丝板 门面：SUS 304 δ=0.9mm 4号贴塑拉丝板 门胆：SUS 304 δ=0.6mm 2B板 层板：SUS 304 δ=1.2mm 贴塑拉丝板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 重力脚：SUS Ф50×150 不锈钢重力脚 附件：不锈钢导轨，静音吊门轮，按钮锁 注：柜门面与门胆中间应有聚胺脂发泡处理 3、星盆台类 台面：SUS 304 δ=1.5mm 4号贴塑拉丝板 加强档：SUS 304 δ=2mm 2B板 脚： SUS Ф40×1.2mm(配有不锈钢可调节弹脚) 脚杯：SUS Ф50×100×1.0mm 横通：SUS Ф25×1.2mm 4、高身储物柜（保洁柜）类 侧板：SUS 304 δ=0.9mm 4号贴塑拉丝板 门面：SUS 304 δ=0.9mm 4号贴塑拉丝板 层板：SUS 304 δ=1.2mm 贴塑拉丝板 门胆：SUS 304 δ=0.6mm 2B板

厨房装修步骤

（图片来自设计本@清和一舍） 设计 厨房的设计要方方面面考虑周全，否则，可能会对将来的使用产生很大的影响和不便。在与设计师讨论厨房设计时，不要被设计师的厨房效果图所迷惑。厨房是一个使用的地方，没有必要看起来那么好看，不易使用的厨房是我们装饰时的一大禁忌。有些设计师希望赚更多钱，推荐一些根本不适用的设计。厨房设计应该有自己的考虑，结合自己的习惯。例如，根据身高来确定柜子的高度，根据实际防水和高温设计来考虑天花板的材料等这些细节需要自己想想，确定最适合你的。总之，要注意厨房设计不必好看，实用才是最重要的。

（图片来自设计本@清和一舍） 施工 许多人认为，只要他们设计图纸，剩下一切都可以交给工人。事实上，这里推荐半包的装修形式，自己购买材料更能保证质量。厨房是一个高温，潮湿和烟多的地方，恶劣的环境对厨房装修材料的要求很高。事实上，有很多材料可以应对厨房的恶劣条件。例如，天花板的材料有铝扣板石膏板，它们是广泛使用的厨房材料。厨房建设中，水电改造是一个非常重要的部分，厨房用电和水很频繁，用水量非常大，水电改造不好，会造成漏水，甚至影响楼上和楼下。因此，水电改造必须由经验丰富的工人来完成。 安装 这里是指安装厨房用具，如橱柜，电器等。这些东西都安装完毕厨房就基本完成了。无论是壁柜还是橱柜，都应该考虑自己的高度，方便使用。这些都是大家实际使用中总结的一些经验值得安装时借鉴。另一个问题是室内照明。厨房照明最好是分层，准备区域，烹饪区域，洗涤区域，每个部分都有独立的照明。这避免了因为盲区看不见而造成的不便。 根据这些厨房装修步骤流程，就能打造出一个实用舒适的厨房了，让大家爱上做饭，爱上在厨房忙碌的感觉。