农家乐烹饪技能培训方案

农家乐烹饪技能培训方案

农家乐是一种将农业与旅游、休闲、观光等服务业有机融合而发展起来的农业和农村经济形态，是发展乡村旅游的有效载体。为了更好的推动农村劳动力的就业问题，推动社会经济的持续、快速、健康发展。太平镇决定在恒茂森林海及团山村开办农家乐烹饪技能培训班，特拟定如下方案：

一、培训对象

以我镇广大返乡农民工及下岗职工为重点，以太平镇现有农家乐（小餐饮）经营户和具有创业意向的人员为主体。

二、指导思想

以“三个代表”为指导，认真贯彻“以人为本”的原则，依托我镇劳动就业保障服务平台，为我镇农民工进行烹饪技能培训。

三、课程设置

以帮助培训对象掌握烹饪技巧和相关经营管理知识，指导科学合理地选择创业项目，调整经营思路，改善管理措施，提高企业的市场竞争力。

1、养生之道（20课时）

2、专业课（44课时）。其中餐饮基础（8课时）、农家菜开发（8课时）、食品卫生（8课时）、餐饮服务礼仪实践（8课时）、疾病控制（4课时）、“农家菜”现场展示活动（8课时）。

3、政策法规（16课时）

四、组织机构

主办单位：太平镇劳动和社会保障事务所

五、相关事宜

1、培训时间:5月9日至5月24日为期15天

2、目标：掌握烹饪技巧和相关知识

3、地点：恒茂森林海、团山村

4、人数：52人

太平镇劳动和社会保障事务所

二0一一年五月九日

XX职业技能培训教学计划

XX职业技能培训教学计划 计划一：一、全员职工培训势在必行 兵团党委把职工培训工作列为“十大民心工程”之一，党委提出团场“三化”建设需要一支高素质、结构科学的技能型职工队伍。目前职工技能培训是提高职工技能水平、加快新技术落实的主要途径。通过培训进一步拓宽职工的思维视野，提高职工的技能水平，全面提升职工的科学技术水平、自主创业能力、思想道德素质，造就一支数量充足、结构合理、相对稳定、素质较高的职工队伍，为团场经济社会持续、健康、快速发展奠定坚实的基础。 二、建立科学规范的培训机制 （一）健全机构明确责任 为做好今冬明春的全员职工培训工作，团成立职工培训领导小组 各单位要高度重视职工培训工作，要成立相应的职工全员培训领导小组，党政主要领导牵头负责，指定专人负责单位培训工作，履行好各自的职责和责任；全权抓好培训各环节的工作，按团统一安排行事，组织发动广大职工，全员参培，接受全程培训和军事训练；已建成“职工培训中心”的单位，要充分发挥培训中心的作用，让其真正成为培养科技型人才的阵地；培训的同时要做好材料收集、建档立卷工作。

各部门担任教学授课的领导和授课人员，要认真背课，人人用电教课件授课，充分发挥现有教学设备的作用，增强授课的直观性，力求教学的实效性；严格按照团统一安排的时间、地点、专题、课次授课，不得擅自减课时、课次、合并上大课；授课人员要自觉接受参培干群的监督和评议，确保授课质量，团培训领导小组将根据职工评议，奖励优秀教员。 切实加强组织领导，采取有力措施，做好人员发动组织领导工作。要把职工培训贯彻落实到《全民科学素质行动计划纲要》工作中，纳入到全民科学素质行动之中，实行统一组织领导、统一规划部署、统筹协调，形成齐抓共管的良好局面，各单位要协调各方资源，力戒形式主义，切实把职工培训的各项任务落到实处。 （二）加强管理力求质量 在“全员职工培训”和“职工职业技能培训”期间，团成立巡视督导组： 巡视组职责：定期或不定期对全团各单位的培训负有现场检查、督促、指导的责任，主要督查单位领导重视、组织发动、课堂纪律、培训质量、授课效果，监考巡视、参培人数、核对身份、会考事务等。 三、确保培训工作的针对性和实效性 （一）培训内容：一是社会主义核心价值观教育；二是

技术培训协议范本

技术培训协议范本 Model technical training agreement latest 合同编号：XX-2020-01 甲方：___________________________乙方：___________________________ 签订日期：____ 年 ____ 月 ____ 日

技术培训协议范本 前言：技术合同是当事人就技术开发、转让、咨询或者服务订立的确立相互之间权 利和义务的合同。技术合同的标的与技术有密切联系，不同类型的技术合同有不同 的技术内容。本文档根据技术合同内容要求和特点展开说明，具有实践指导意义， 便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 甲方： 乙方： 为了甲方不断壮大发展，为了不断提高乙方的技术素质，为了明确甲方出资为乙方进行专项技术培训。乙方为甲方服务，为了保证甲方培养的技术人员不致流失，经甲乙双方协商达成如下协议， 以资双方共守： 一、培训服务事项 甲方根据企业发展的需要，为员工自身发展，并进一步 加强技术素质的提高，安排乙方参加技术培训，在技术培训期间，甲方负责乙方的培训费用，同时甲方为乙方提供辅导的师傅、培训时间及场所。乙方参加培训结束后，在甲方单位继续工作服务。

二、培训内容 1、培训性质为专业技术培训，内容为： 2、培训期限：预计____年____月____日起至____年____月____日止。以实际培训时间为准。 三、培训费用 培训费用____元，由公司承担。 四、培训期间的工资待遇 受训期间的工资视情况按原工资的____%支付；奖金按通常支付额的____%支付。在晋级或工资办法修订时，受训员工作为在册人员处理。社会保险、劳动保险，原则上按有关规定作为在册人员处理。受训员工受训期内不享受年度休假。 五、服务期 1、甲乙双方确定服务期的起始时间为：培训开始起； 2、服务期的结束时间为下列第___种： （1）至____年____月____日止； （2）至劳动合同期满时止。 六、违约责任

中式烹调师中级教学计划大纲

中级中式烹调师培训计划 １、培训目标 1.1 总体目标 培养具备以下条件的人员:具有一定职业道德素质和职业技术能力，了解餐饮服务与食品制作相关的法律知识，掌握烹调原料加工技术、烹饪原料基础知识、普通原料的冷热菜肴及汤羹制作专业知识，能够正确熟练运用烹调基本技能，独立完成原料选择、加工、切配、加热、调理、盛装、冷热菜肴及汤羹制作等厨房常规工作 1.2 理论知识培训目标 依据《中式烹调师国家职业标准》中对中级中式烹调师的理论知识要求,通过培训,使培训对象掌握饮食和食品生产服务过程中的相关知识，能够应用并理解刀工美化技法、烹饪原料知识、前期热处理技术知识、厨房机械安全使用维护知识、食品安全卫生、食品营养、烹饪美术、冷菜制作拼摆、菜品的配置、腌腊和干货原料的加工、烹制加热过程的燃烧传热的基本原理、菜品盛装原则方法、基础汤汁制作、调味原则要求、以及火候、上浆、挂糊、着衣等知识。 1.3 操作技能培训目标 依据《中式烹调师国家职业标准》中对中级中式烹调师的操作技能要求,通过培训,使培训对象在工作过程中能够做到安全协调操作，能够正确使用和维护保养厨房机械用具，刀工操作姿态正确合理，技法娴熟，能够运用出骨加工技术，能够正确运用前期热处理技术，掌握调味技术，掌握火候，能够运用上浆、挂糊、着衣技术，能够合理盛装菜品，能够制作一般冷菜拼盘，能够使用果蔬原料雕刻成一盘花形。 2.教学要求： 2.1 理论知识要求 2.1.1 饮食卫生营养知识 2.1.2 饮食成本核算知识 2.1.3 安全生产知识 2.1.4 烹饪原料知识 2.1.5 烹饪原料基础（初）加工 2.1.6 烹饪原料切配加工 2.1.7 菜肴制作工艺基础 2.1.8 冷菜制作工艺 2.1.9热菜制作工艺 2.2 操作技能要求

职业技能培训协议范本专业版

职业技能培训协议范本专业版 编号： 甲方： 乙方： 风险提示： 注意慎重选择培训对象，不对试用期内的员工进行委外出资培训，因为，按法律规定，即使与其签订了服务期协议，试用期员工一旦辞职，企业是不能追究其赔偿违约金的。若该新员工表现优秀，确实要出资对其进行委外培训的，建议先给予办理提前转正，将其转为正式员工后再与其签订服务期协议，这样追究其违约责任时才合法。 为了帮助乙方学习专业销售技能，并获得推荐的工作，经甲、乙双方协商，达成如下培训协议： 一、乙方自愿到甲方学习，并愿意遵守相关的管理规章制度； 二、乙方培训期间必须严格按照教学要求学完全部课时并参加实践活动，经考核合格方予以结业并发给相应的证书及100%安排就业； 三、学员结业必须在甲方签约的企业中选择就业单位，并与其签订相应的劳动合同，同时必须保证工作一定的期限（一般为一年）； 风险提示： 服务期要定的合理，比如：按培训费总和5000元约定1年，以此类推。另外，还需在此条款里约定如与劳动合同期限及以后签订的培训服务期限有冲突，劳动合同期限延续至培训服务期协议约定的服务期终止等字样内容，以解决服务期超过劳动合同期限的合同自动延续问题。 四、学员入学时需交纳书籍资料费________元，档案管理费________元，住宿费用元，共计________元； 五、由于本培训中心实行免学费培训，学员报名时必须交纳培训就业保证金________元； 六、学员结业后如果不服从推荐分配到我们签约企业工作或者自行寻找工作被视为违约，必须补交培训费用____元且不退还保证金________元； 七、如学员中途退学，将补交相应的学费，标准为_____元/天；其他已收取费用概不退还； 八、学员在校期间请遵守各项管理制度，如违章违规发生安全责任事故由学员自行负责； 九、利益保障

技能培训教学大纲

黄冈市黄梅技工学校 技能培训教学大纲和教学计划 一、职业技能培训指导思想 根据黄冈市新型工业化城市化的发展需要大量的高素质技能型人才的要求，加快我黄冈市职业教育的改革与发展，全面实施科教兴市和人才强市战略，努力提升企业员工的职业能力。 二、培训目标 １、通过系统的职业技能培训，运用科学的课程设置、教学方法、结合实习、实训等环节的教学改革与创新。努力贯彻“以专业技能培养为先导，以职业核心能力培养为主线，以实训、实操为抓手，以企业职业岗位正作流程为培训蓝本，培养与企业要求零距离的高素质专业人才”的新教学理念。 ２、通过学习，加强学员对企业生产、营销、物流、采购、人力资源管理待相关岗位的专业技能的认知，提高学员的专业实践能力，从而成为其职业能力提升的助推器，提升我市中小企业的经营管理水平。 三、培训内容与模式 根据不同专业不同层次的培训要求，对照人力资源与社会保障部职业技能认证的标准模块，从以下几个方面开展培训工作。 １、集中面授 （1）专业教学方法传授 １）项目驱动式教学法 ２）逆向工程任务驱动式单元教学法 ３）案例式教学法 ４）技能实操引领式教学法

５）优秀教师授课示范法 （2）专业建设、课程建设 （3）专题讲座专业理论知识拓展法 2、企业实践 1）工作岗位中的工作情景式教学法 教师将工作岗位中零散的、支离的、无序的专业感性知识串联成相互关联的、有序的、且提炼成系统的专业知识并授与学员的教学方法。 2）工作流程式养成素质培养法 3、工作小组式研讨学习法 4、专业教学及课件制作竞赛激励法 四、学员考核及获取证书 1、组织培训学员参加职业专业技能资格考证,对鉴定合格的学员颁发“社劳部”相应的职业资格证书,考证费根据劳动部门收费标准收取。 2、对成绩优秀的学员颁发优秀学员证书。 3、对于长期缺勤及考核不合格的学员除不子结业外,另行通报单位。

职业技能培训合同协议书范本

编号：_______________ 职业技能培训协议 甲方： _______________________ 乙方： _______________________ 签订日期： ___ 年____ 月_____ 日

充分发挥职业技能培训的职能作用，严抓职业技能培训质 为了深入贯彻落实上级部门政策要求， 量，全面提高参加培训学员的技能水准及增强参培学员的操作和就业能力，把政策性和非政策性培训工作落到实处，经研究决定：培训学校与各生源组织村、学员签订培训制度协议，望共同遵守： 以下简称： 甲方（培训学校）： 乙方（生源组织乡镇、村）： 甲方职责： 一、免收乙方学员的培训费、教材费、耗材费、课本费等。 二、派出符合专业要求且优秀教师进驻各村培训点授课。 三、培训结束，经技能鉴定部门考核后，免费为合格学员颁发全国通用的《国家职业资格证》。 四、培训结束后发放给学员的10 元／天的培训津贴。 乙方职责： 一、遵守甲方各项培训制度，并负责督促学员在培训期间认真完成培训课程。 二、负责组织学员认真上好每天规定课程，每天理论课四节，实操课四节，每节课时为45 分钟，为全程监控培训；上课时间可根据当地农忙季节调整，可分为下午四节实操课和晚上四节理论课； 确保学员到课率在___________%以上，督促学员不得随意旷课、迟到、早退、请假等。 三、认真配合甲方的培训考勤制度，甲方在每期培训中根据情况合理安排 1 至2 天的休息日，如 学员旷课或请假累计超过____________ 天以上，则甲方取消该学员的培训资格并不发培训津贴费及组 织费等；如有同时超过___________ %的学员旷课或请假，则甲方撤销该整个班学员的培训资格并不 发培训津贴费及组织费等。 以上条款希望甲乙双方及培训学员共同遵守，同时附上每班学员签名，本协议一式二份，甲乙双 方各执一份； 第2页共3页

中式烹调教学计划

《中式烹调师五级》培训教学大纲及课程安排 根据上级文件的精神要求，我校特制定中式烹调师培训教学计划，并严格按照教学计划进行教学。 一、培训工种及培训时间：中式烹调师初级 15天 二、培训课时及课时分配：共120课时，理论20课时、实操100课时。 三、培训对象 有培训就业愿望，年龄在18周岁至48（女）54（男）周岁之间的农村劳动者等符合国家规定的享受技能培训补贴政策的人员。 四、培训方式：集中 五、培训级别：初级(五级) 六、课程的性质和任务 本课程主要任务是：讲授烹饪专业所必需的专业基础知识，使学员在掌握专业基础理论知识的基础上进行技能操作；培养运用烹调基础知识，解决烹调过程中实际问题的能力，为学员继续深造和适应职业转换奠定必要的知识和能力基础。 七、课程教学目标 本课程的教学目标是：使学员具备饮食行业高素质劳动者所需的基础知识和基本技能。为他们进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基础。通过本课程的教学使学员达到初级中式烹调师的理论知识水平和实际操作工作能力。(一) 知识教学目标 1. 了解中国烹饪发展概况和主要地方风味流派的特点。 2. 熟悉烹调各环节的操作原则及要求。 3. 理解干货原料涨发和汤汁形成的原理。 4. 掌握中式烹调方法的基础知识。 (二) 能力培养目标 1. 掌握烹饪原料加工处理方法和成型质量标准。 2. 熟悉菜肴制作的工艺流程和技术关键。 3. 掌握常用烹调方法和分类，运用烹调基础知识加工制作菜肴。 4. 熟练运用烹调基础知识和基本技能，设计、制作一般筵席菜肴。 (三) 思想教育目标 1. 具有爱岗敬业的职业道德和创业立业的本领。

2. 具有高尚的审美情趣，严格遵守国家相关法律法规。 3. 热爱烹饪事业，继承、发展、创新祖国的烹饪技艺。 4. 具有刻苦学习、钻研专业知识和技能的科学态度，具有改革意识和创新 精神。 八、教学内容和要求 (一) 中式烹调概述 1. 了解烹调的概念，懂得烹调的意义和作用。 2. 熟悉中国烹饪的起源与发展过程。 3. 掌握中国菜肴及主要地方风味流派的特点。 (二) 鲜活烹饪原料的初步加工 1. 熟悉常用蔬菜洗涤、整理加工的方法和质量要求。 2. 了解常用水产品的宰杀、刮鳞、去鳃、剖腹等加工方法和质量标准。 3. 掌握家禽宰杀、洗涤、开膛的加工步骤，以及家畜内脏、四肢的初步加 工方法。 (三) 刀工刀法和勺工技艺 1. 了解刀工、勺工在烹调中的作用。 2. 掌握刀工、勺工的方法和基本要求。 (四) 出肉、整料去骨 1. 熟悉出肉、整料去骨的基本要求。 2. 掌握常见水产品、家禽、家畜的出肉、整料去骨的加工步骤。 (五) 干货原料的涨发 1. 了解干货原料涨发的概念、方法和要求。 2. 熟悉常见干货原料涨发的步骤。 3. 掌握干货原料涨发的基本原理。 (六) 烹饪原料的初步热处理 1. 理解烹饪原料初步热处理的意义、作用和原则。 2. 熟悉烹饪原料初步热处理的各种方法。 3. 掌握烹饪原料初步热处理方法的基本要求和操作要领。 (七) 热菜配菜知识 1. 理解配菜的意义。 2. 了解热菜配菜的原则和方法。 3. 掌握菜肴命名的方法和要求。 (八) 火候 1. 了解火候的概念。

烹饪技能培训教学计划

烹饪专业技能培训教学计划 一、培养目标 本专业培养能够适应社会主义现代化经济发展需求，并具有较高综合素质、较高道德水准及综合职业能力的企事业单位、饭店和宾馆厨师。 培养具有良好的职业素养，忠于职守的敬业精神，掌握本专业的文化基础知识，并具有中级烹饪技术职称，掌握相应的专业操作技能，如中级烹调师、面点师。 可应职岗位：本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业，从事红案、白案、中餐等工作岗位，在酒店从事中餐、面点的厨务工作。 二、培训内容及要求 根据培训要求拟开设以下培训内容：烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、中式烹调技艺、中式面点技艺等课程。 通过培训学员可达到以下知识和技能： 1. 具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。 2. 具有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础 知识。 3. 具有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。 4. 具有关中餐烹调的基础知识。 三、培训时间：一个月

四、课程设置及课时分配表 五、教学内容 （一）烹饪概论 介绍中国烹饪简史、烹饪原理和技术规范，中国菜品、中国宴席及烹饪风味流派，介绍中国饮食民俗及饮食文化，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。 (二)烹饪原料知识 讲授有关烹饪原料的基础知识，培养学生对烹饪原料的鉴别与运用能力，了解常用烹饪原料的品种、产地、产季、上市季节和品质要求；理解烹饪原料的组织结构、性质特点、化学成分；熟练掌握原料的分类、质量变化的因素、品质鉴别、保管方法；重点掌握原料在烹饪中的运用，为他们进一步学习相关专业知识打下基础。 （三）烹饪营养与卫生

讲授现代营养卫生学的基础知识，培养学生合理烹饪、科学配膳的技能，使学生了解各类原料的营养成分与卫生要求，理解合理烹饪、科学配膳的基本原则，掌握有关营养与卫生的基础知识和烹调技艺，为科学合理地设计与烹制菜点，做好饮食服务工作打下基础。 （四）中式烹调技术 讲授有关热菜烹调的概念及基本原则，传统名菜制作的技艺；训练基本菜品的操作技能，熟练掌握刀功基础、火候、调味和常用的热菜烹调技法，为学生继续提高职业技能和适应职业转换奠定必要的基础。 （五）中式面点制作 讲授面点基本制作技术，面点制作的基本原理和基本操作程序，使学生能运用不同的技术手法，熟练掌握中式面点制作技艺的基本操作技术：面团调制、制馅、成型、成熟和美化装饰等操作技能，达到中级面点师的操作技能。 （注：文档可能无法思考全面，请浏览后下载，供参考。可复制、编制，期待 你的好评与关注）

专项技能培训协议模板

编号：_____________ 专项技能培训协议 甲方：___________________________ 乙方：___________________________ 签订日期：_______年______月______日

甲方： 住所地： 法定代表人： 乙方： 身份证号： 鉴于甲、乙双方签订有劳动合同，甲方拟出资对乙方进行专项技能培训，双方就专项培训事宜经充分协商达成协议如下： 一、目的及原则 1、为进一步提升乙方的专项技术技能，甲方拟出资对乙方提供专项培训。 2、该专项培训计划为期个月，自年月日至年月日止。 3、乙方应在培训期间，应投入最大的精力，努力完成培训项目，确保培训达到应有的效果。 二、培训内容及出资 1、为完成培训项目，甲方将出资送乙方至参加专项技术培训。 2、甲方为乙方专项培训而支付的各项费用总额约定为人民币：元，以实际发生的费用为准，双方约定费用组成包括以下方面： 1)培训课程学杂费、材料费等为人民币大写：元(小写： ); 2)差旅费(含往来交通、住宿等) ; 3) 培训期间公司发放的基本工资元以外的其他费用。 培训费用合计人民币______________元，。 三、乙方培训及服务期限约定 1、鉴于本专项培训不属于一般职业培训，且培训费用均由甲方出资。员工在完

成培训计划后起，有责任和义务为甲方服务至少年(原聘用合同期限自动顺延至本协议约定之日止，双方不再就原劳动合同另行变更)。该服务期限内无论乙方担任何种职务或者从事何种工作任务，乙方均应尽最大限度以其技术及能力履行职责，维护或满足甲方的利益和需要。 2、服务期内，乙方同意甲方可根据乙方的实际对其工作岗位进行重新调整。 3、服务期内，甲方有权放弃要求乙方遵守服务期约定的权利，甲方一旦以书面形式作出放弃服务期权利的声明时，视为双方间的劳动关系到期终止。 4、乙方培训期间应遵守培训机构的培训纪律。 5、未向公司明示且得到公司书面许可，乙方不得自行终止或中断培训学习。 6、乙方半途自行终止或中断培训或者在约定的服务期限届满前终止与甲方的劳动关系的(包括因乙方违反甲方规章制度致被甲方单方解除劳动合同的情形)，乙方应根据未完成的服务期比例向甲方退赔与培训相关的各项费用。 退赔额=(未服务期限/约定服务期)*培训费用 四、其他 1、本协议为双方间劳动合同的补充，与劳动合同具有同等效力。 2、除本协议外，双方间的其他合同及公司规章制度、员工手册等仍保持适用。 3、本协议实际履行前甲方有解除本协议的权利。 五、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，自双方签字盖章之日起生效。 甲方： 住所地： 法定代表人

烹饪专业教学计划(白案方向)

烹饪专业教学计划（白案方向） 一、专业名称 烹饪 二、入学要求 本专业招收初中毕业生或具有同等学历者。 三、学习年限 三年 四、培养目标与规格 培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技术的人员。 五、职业岗位导向与职业资格 本专业毕业生主要面向餐饮等服务业，重点从事白案工作，并取得中级中式面点师资格。 六、职业能力分析 (一) 知识结构与要求 1. 具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。 2. 掌握有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础知识。 3. 掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。 4. 掌握有关中、西餐烹调的基础知识及其操作技术。 (二) 能力结构与要求 1. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。

2. 具有进行烹饪成本核算的能力。 3. 具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力。 4. 具有创新意识和独立创业能力。 5. 逐步培养适应职业变化的能力和继续学习的能力。 七、课程结构及主干专业课程 教学课程分为文化基础课程与专业课程两部分。 (一) 文化基础课程 1. 德育(160学时) (1) 职业道德与职业指导(32学时) 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。 (2) 法律基础知识(34学时) 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行法律基础知识教育。其任务是：使学生了解宪法、行政法、民法、经济法、刑法、诉讼法中与学生关系密切的有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力；指导学生提高对有关法律问题的理解能力，对是与非的分析判断

职业技能培训协议

职业技能培训协议 职业技能培训协议 甲方： 乙方： 根据《合同法》等有关规定，为确保双方权益义务和保质保量完成培训任务，切实提高劳动者技能水平和就业能力，结合实际情况，经甲、以双方协商达成以下培训协议： 一、甲方委托乙方进行技术技能培训。 二、甲方培训人数名，其中： 工培训人数名，培训费元，授课人名，授课费元； 工培训人数名，培训费元，授课人名，授课费元； 工培训人数名，培训费元，授课人名，授课费元；总计培训费用（大写）：（含教材、材料费、食宿费等）。 三、培训单位职责 1、有培训单位统一组织，保障良好的教学场所和教学实施。 2、培训单位指派专业技工、教师上课，保障培训质量，确保学员满意。 3、培训结束，负责组织培训学员参加职业技能鉴定考试，根据学

员考试成绩，颁发相应等级的中华人民共和国职业资格证书。 4、对取得资格证书的学员负责就业 5、对就业学员负责跟踪调查，及时了解就业学员工作情况。 6、按国家有关规定开展培训工作，按指定大纲进行教育。 7、保证甲方学员合格（考核未通过学员下期免费培训、考核，直至合格）。 8、统一教材、统一培训、统一管理和统一考核。 9、训练时间：自年月日至年月日。 10、训练周期天，理论应知课程、天，实际操作应会课程天（含考核时间）。开课、考核时间乙方以电话、短信或传真、邮件等方式通知规定为准。 11、在培训期间，做好培训指导、监督、协调和服务工作。 四、培训学员职责： 1、参加培训的学员必须严格遵守培训单位的各项规章制度、目标明确。 2、培训单位严格管理学员，每天都有考勤记录。 3、学员住宿的，自觉遵守宿舍制度，并自行保管财物。 4、参加职业技能培训学员必须向培训单位提高必要的身份证明材料，包括电话号码。 5、培训学员必须遵守作息时间，培训期间，无特殊情况连续旷课3 天取消培训资格，累计旷课7 天取消职业资格证书考试资格。 6、学员结业，就业半年内，手机号码如有更换，有义务告知培训

烹饪学校的烹饪教学计划

烹饪学校的烹饪教学计划 烹饪学校的烹饪教学计划一、指导思想 1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。 2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。 3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。 4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。 二、培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是： 1、思想品德 培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识;知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。 2、身心健康 使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。 3、专业基础

(1)了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识; (2)掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识; (3)熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程; (4)掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程; (5)了解中式面点发展历史，主要流派的特点。 4、专业技能 (1)具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序; (2)掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验; (3)掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。 三、课程设置及要求 1、法律常识 了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。 2、职业指导 了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧;掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操;树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。 3、体育

职业学校教学工作计划

××××职业技术学校教学工作计划 根据学校本学期工作计划，围绕“学生发展、教师发展、学校发展”的工作目标，以佛山市创建广东省现代职业教育综合改革示范市为统揽，坚×持以课堂教学为抓手，以技能竞赛为推手，以中职“诊改”工作为突破口，不断深化教育教学改革，创新人才培养模式，提高学校整体办学水平，为地方经济的发展培养出更多的优秀技能人才。 一、加强常规教学管理，全面提高教育教学质量 1、狠抓教学计划的制定与落实，切实保障教学工作有序进行。教学计划统率着整个教学过程，是指导和规范教学行为的标准，也是教务处检查教学工作的重要依据，为此，科学地有针对性地制订好各学科教学计划是搞好教学工作的前提。各任课教师在做学科教学计划的同时，要对教学内容进行分析、取舍，确定重点和难点，以增强计划的实用性、针对性和可操作性，力争做到有计划可依，有计划必依，保证课堂教学的有效性。本学期，教务处组织各学部、专业教研组将继续抓教学计划的落实情况，采取定期开展教学常规检查和学生座谈会议相结合的方式来检查教学计划的执行落实情况。 2、教务处将认真对照佛山市创建广东省现代职业教育综合改革示范市的标准，加强教学的管理和专业建设，规范教学的每个环节。强优势，补短板，认真做好示范市的创建工作。加强教学过程管理，规范教育教学行为。教学过程是一个动态的过程，本学期将着力加强教学过程的监管。严格教学纪律。教师必须严格按课表上课，不迟到、不早退，坚决杜绝旷课现象，做好课堂巡查、班务日志和实训场室登记工作。加强课堂教学质量管理，坚决杜绝教师讲课的随意性和课堂组织失控现象，禁止上课特别是实训课期间学生玩手机。加大对听课检查的力度。教师每学期累计听课不得低于10节，教务处及学部及时检查登记，以避免出现作假现象。加大教学工作的检查力度，继续落实“教学巡查管理办法”，及时做好“教学巡查记录本”登记，教学部长每周五将巡查情况汇总后交教务处，教务处将不定期公布巡查情况。并分别参加各专业组教研活动，跟进、促进专业科组教研活动的开展。同时加强专业课教学的管理，规范专业技能实验实训教学。各相关专业技能教师必须按照实训项目进行实训和考评，严格按专业计划组织学生实训，保证进度和质量。 3、严肃考风考纪。本学期第10周计划进行期中考试，第20周计划进行期末考试，同时计划在第4/5周举行上学期补考考试，5月份联合广东职业技术学院举行“三二分段”中高职衔接转段考试，在各次考核中，教师各负其责，做好命题、监考、批改等工作，共同营造学校良好的考风考纪，为改进教学提供有效的依据。

烹饪专业教学计划简易版

When The Goal Is Established, It Analyzes The Internal And External Conditions Of Organization, And Puts Forward The Organizational Goals To Be Achieved And The Ways To Achieve Them. 编订：XXXXXXXX 20XX年XX月XX日 烹饪专业教学计划简易版

烹饪专业教学计划简易版 温馨提示：本计划文件应用在目标确立时，根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。文档下载完成后可以直接编辑，请根据自己的需求进行套用。 烹饪专业教学计划(一) 一、培养目标 培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游 服务事业，具有良好素质和良好的职业道德， 掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知 识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接 受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨 师。 文化水平:进一步提高学生的文化水平，掌 握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后 再学习、再提高打好基础。 二、学制及招生对象

学制:三年 招生范围及对象:全市应届初中毕业生 三、课程设置与教学要求: (一) 德育课与文化课 (1)政治:使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材(试用)，以建设中国特色的社会主义理论为主要内容，进行马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。 (2)职业道德:使用中等职业技术学校教材对学生进行以人民服务思想为核心的职业道德

职业技能提升培训 电工教学计划和教

职业技能提升培训 教学培训计划 专业：电工 培训学时：42学时 理论：12学时 实践：30学时 培训时间：7天 一、培训对象：从业及未就业人员 二、指导思想： 1、培养为社会主义市场经济发展所需要的，具有较强的实际工作能力和就业能力，能跻身于国内、国际市场竞争的劳动者。 2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能培训，贯彻产教结合原则。 3、体现现代科学技术的发展，与行业和企业生产实际需求紧密结合，突出科学性和先进性。 三、《电工》专业教学内容与基本要求 （一）、《电工》专业课程性质与任务 《电工》是从事维修电工职业再就业人员的一门必修课，也是一门实践性和实用性都很强的课程。主要内容有电工电子学、工厂供配电及线路、电机学及工厂电气控制三个方面，这都是维修电工必需掌握的基础课程。 本专业课程的任务是使参加学习人员掌握维修电工的基本理论、掌握维修电工的基本实践技能，重要培养学员的动手操作能力，以适应社会的需求。 （二）、学习要求 学习内容以《电工电子学》、《工厂供电》、《电机及工厂电气控制》教材内容为基础结合再就业学员特点综合选择。

（三）、教学基本要求 教学基本要求共分三个层次:了解、掌握、熟练掌握，其中的每个层次都较前一层次提出了更高的要求，现分别说明如下: 了解:学员能够了解课程中的主要内容，根据考核要求，具有判断和选择能力。 掌握:学员能理解课程中的内容，并具有简单的操作能力。 熟练掌握:学员能够运用课程中规定的知识点，熟练地进行综合技能操作。 （四）、教学目标 ①掌握基本的电工理论知识。 ②培养学员掌握维修电工基本的实践操作技能。 ③通过培训使学员具备初级《维修电工》的水平。（五）、能力培养目标 1.能掌握基本的电工电子技术基础知识。 2.能掌握基本的电气、电子识图能力。 3.能掌握基本工厂供配电知识。 4.能掌握常用电工仪表及电工测量技术。 5.能掌握常用工厂电气设备的运行、维护、操作方法。 6.能掌握电动机的维护、运行知识。 教学大纲主要内容 理论教学内容 第一单元电工电子技术 1、教学目的和要求

专业技术培训合同协议书范本模板

编号：_______________ 专业技术培训合同 甲方：_______________________ 乙方：_______________________ 签订日期：___ 年_____ 月 ____ 日

甲方: 乙方： 甲方因工作需要，决定培养乙方参加专业技术培训，为确保乙方圆 满完成培训及培训技术为甲方工作，根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条及甲方的有关规定，双方本着平等自愿的原则，经双方协商一致签订以下协议： 一、甲方严格按照标准毫无保留的向乙方传授专业技能。 二、为确保专业技术培训的顺利进行，甲方将承担乙方以本次专业技术培训、实习所产生的费 用和损失。乙方培训结束后应对甲方承担相应的服务期，服务期限不得少于年，否则按违约处理。服务期从转正之后开始算起。 三、在培训实习期间乙方自愿向甲方缴纳元（大写：元整）作为服务期限保证金，服务期满后甲方承诺返还给乙方。（缴纳方式：在工资中扣除，两个月扣完，每 月扣元）。 四、违约责任及违约金计算方法： 协议生效后培训实习期间乙方如有违约，甲方有权扣除当月工资和服务期限保证金。 违约金=因培训所产生的费用总额*未满服务期/约定服务期 五、乙方应自觉遵守培训老师的各项规定及要求，凡因此产生的损失和责任由乙方承担。 六、乙方培训内容未经甲方同意，不得向任何第三方泄露。如因泄露培训内容造成甲方损失的, 甲方有权要求乙方缴纳培训费用或扣除保证金。 第2页共3页

七、乙方在接受培训后需将所学用于甲方工作，为甲方创造效益，并按照甲方要求承担相应的内部培训工作。 八、若甲方与乙方约定的服务期满后，有甲方终止合同的，甲方不再追究乙方服务期的赔偿责任。服务期限内如乙方发生了重大事件，重大变故无能力继续服务时，甲方不再追究乙方服务期的赔偿责任。 九、培训实习期间，乙方因违反有关法律、法规被公安机关拘留、各种个人原因造成培训无法 进行、各种原因辞职、因违反甲方规章制度而需解除劳动合同等原因造成培训终结的，乙方须在该情况发生之日起十五天内向甲方支付培训费用在服务保证金中扣除。 十、本协议作为劳动合同的附件，具有相同法律效力。未尽事宜，以国家法律法规和甲方规章制度及文件、惯例为准。如发生争议，甲乙双方应友好协商，协商不成，以司法程序在甲方所在地解决。 十一、本协议一式两份，双方各持一份，双方签字后生效。 甲方（盖章）： 乙方： 日期：

中式烹调师教学计划及大纲.doc

一、教学对象 初中及初中以上毕业生 二、教学目标 通过培训，使学员能运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪特别是对燕、鲍、翅等高档原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴，并取得中式烹调师国家职业三级资格证。 三、教学计划表 中式烹调师培训教学计划表（总学时：680）

第一部分职业道德 一、职业道德基本知识 二、职业守则 1、忠于职守，爱岗敬业。 2、讲究质量，注重信誉。 3、尊师爱徒，团结协作。 4、积极进取，开拓创新。 5、遵纪守法，讲究公德。 第二部分基础知识 一、饮食卫生知识 1、食品污染。 2、食物中毒。 3、各类烹饪原料的卫生。 4、烹饪工艺卫生。 5、饮食卫生要求。 6、食品卫生法规及卫生管理制度。 二、饮食营养知识 1、人体必需的营养素和热能。 2、各类烹饪原料的营养。 3、营养平衡和科学膳食。 4、中国宝塔形食物结构。 三、饮食成本核算知识 1、饮食业的成本概念。 2、出材率的基本知识。 3、净料成本的计算。 4、成品成本的计算。 四、安全生产知识 1、厨房安全操作知识。

2、安全用电知识。 3、防火防爆安全知识。 4、手动工具与机械设备的安全使用知识。 第三部分专业技能 一、烹调原料的初加工 1、鲜活原料的初步加工：能按菜肴要求正确进行原料初加工 2、鸡、鱼等的分割取料：剔骨手法正确，做到肉中无骨，骨上不带肉 3、整鸡、整鸭、整鱼的出骨 4、常用干货的水发：能够合理使用原料，最大限度地提高净料率 5、干货原料的涨发：干货涨发中的碱发、油发等方法 6、珍贵干货原料的涨发 7、珍贵原料的质量鉴别及选用 8、腌腊制品原料的加工：腌腊制品原料初加工方法 9、环境卫生清扫和用具的清洗 1）操作程序符合食品卫生和食用要求 2）工作中保持整洁 二、烹调原料切配 1、一般畜禽类原料的分割取料 2、原料基本形状的加工，如切丝、片、丁、条、段等 3、各种原料的成型及花刀的运用 4、切配宴席套菜 5、制作各种茸泥 6、配制本菜系的菜肴 7、雕刻简易花形，对菜肴作点缀装饰 8、食品雕刻与冷菜拼摆造型 9、维护保养厨房常用机具 三、菜肴制作 1、对原料进行初步熟处理 2、制作一般的烹调用汤 3、烹制简单的汤菜

职业培训学校教学计划

职业培训学校教学计划 工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文,也是应用写作的一个重头戏。以下是整理的职业培训学校教学计划，欢迎阅读参考。 职业培训学校教学计划 二OXX年我院将从组织建设、资源建设、队伍建设等方面增强办学实力，继续加大各级、各类成人学历教育与技能培训的招生力度，力争在在以下几个方面有新的突破 1.在社会公益性培训与社区教育宣传方面积极配合市委及市政府有关部门，力争有所新的突破。如：配合市委宣传部搞好科学发展观的宣传，配合环保部门开展节能减排宣传等。 2.大力开展退伍士兵学历教育与技能培训，力争在教学管理与教学方式方法上有所新的突破。 3.积极开展残疾人员职业技能培训，不断地探索残疾人员职业技能培训新思路与新方法，通过实践总结与理论研究，力争在实践与理论两个层面都有所新的突破，为我国残疾人员职业技能培训提供可供学习与借鉴的典型经验。

4.继续加强与社会力量的合作办学，(如山东博文、昆山科高等)力争在今年在合作办学的规模与层次有所新的突破。 组织建设： 组织建设是各项工作基础，是充分发挥人力资源作用以及开展各项活动的重要基石，加强组织建设，理顺组织关系是xx 年的重要任务。理顺组织关系具体表现为以下个方面：从思想建设上：明确社区培训学院与教育局职业社会教育科各自的分工与职责，以便互相协调，共同促进昆山社区教育事业的发展。 从制度建设上：建议报请市社区教育领导小组批准，各镇社区教育中心校增挂昆山社区培训学院某某分校招牌，从法规、制度上明确社区培训学院与镇社区教育中心之间的上下级业务 隶属关系。(不涉及到组织人事编制问题，仅仅是增加一块牌子，加强业务服务与指导而已)通过以上举措可以进一步发挥我市社区教育的系统优势、控制优势、协同优势与集团效应、品牌效应，更好地推进我市社区教育工作。 创建迎评 今年创建迎评的总体目标是：在市社区教育领导小组的统一指挥与协调下，努力作好创建《全国社区教育示范区》的各项

中餐烹饪专业教学计划

一、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制3年。 二、培养目标与业务范围 (一) 培养目标 培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中、高级烹饪技术的人员，如中餐烹调师、中餐面点师。 (二) 业务范围 本专业毕业生主要面向旅游、餐饮等服务业，从事烹饪岗位(红案、白案、中餐、西餐等)的工作。 三、知识结构、能力结构及要求 (一) 知识结构与要求 1. 具有基本的科学文化素养，掌握本专业必需的文化基础知识。 2. 掌握有关饭店、餐饮经营基础知识和食品营养与卫生等方面的基础知识。 3. 掌握有关原材料选择、调配和加工处理的基础知识。 4. 掌握有关中、西餐烹调的基础知识及其操作技术。 (二) 能力结构与要求 1. 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。 2. 具有熟练烹饪成本核算的能力。 3. 具有对厨房设备、工具进行使用和养护的能力。 4. 具有大胆创新意识和立业创业能力。 5. 逐步培养适应职业变化的能力和继续学习的能力。 四、课程设置及教学要求 教学课程分为文化基础课程与专业课程两部分。 (一) 文化基础课程 1. 德育(180学时) (1) 职业道德与职业指导(32学时) 本课程是中等职业学校学生必修的一门德育课程，旨在对学生进行职业道德教育与职业指导。其任务是：使学生了解职业、职业素质、职业道德、职业个性、职业选择、职业理想的基本知识与要求，树立正确的职业理想；掌握职业道德基本规范，以及职业道德行为养成的途径，陶冶高尚的职业道德情操；形成依法就业、竞争上岗等符合时代要求的观念；学会依据社会发展、职业需求和个人特点进行职业生涯设计的方法；增强提高自身全面素质、自主择业、立业创业的自觉性。 (2) 法律基础知识(34学时)

技术培训协议书doc

技术培训协议书 甲方： 乙方： 甲方因工作需要，决定选派乙方参加＿＿＿＿＿＿专业技术培训，为确保乙方圆满完成培训学业并按时返回甲方工作，根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条及甲方的有关规定，双方本着平等自愿的原则，经双方协商一致订立如下协议： 一、甲方同意乙方赴＿＿＿＿＿＿参加由＿＿＿＿＿＿机构组织的＿＿＿＿＿＿专业技术培训，培训时间：自＿＿年＿＿月＿＿日至＿＿年＿＿月＿＿日。 二、乙方应在本协议规定的培训机构和专业接受培训，不得任意变更。

三、培训费用支付。培训学费共计人民币＿＿＿＿＿＿元，可由甲方先行支付。 四、乙方通过培训后，未取得合格成绩者，培训费用由乙方个人进行全部承担。 六、乙方培训后至少为甲方服务＿＿年，若乙方违反劳动合同、违反甲方规章制度或提前解除劳动合同，导致培训后为甲方的服务期限不满，乙方需支付违约金给甲方，违约金的计算方法： 违约金=因培训所产生的费用总额*未服满服务期/约定服务期 因培训所产生的费用包括：培训之学费、办理相关证件费用、培训期间所发生的住宿、膳食、交通等费用；乙方脱

产培训时单位支付的工资和奖金，也是培训费用的组成部分。 七、乙方应自觉遵守培训方的各项规定和要求，凡因违规违纪产生的损失和责任由乙方承担。 八、乙方培训后应及时返回并向甲方报到，并应整理出一套完整的学习资料及时交于甲方，不得截留。 九、乙方在接受培训后需将所学用于实践工作，为甲方创造相关效益，并按照甲方要求承担甲方相应的内部培训工作。 十、乙方无逾期不归和受训期从事超越学习范围的业余活动行为，无擅自更改培训方向与内容等行为，圆满完成学业，在向公司行政报到后一周内，甲方予以报销除学费外的交通费、书杂费、住宿费等其它因参加培训乙方垫付的费用。