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降低自助食堂的成本——线性规划

1) 设每个星期需要准备的土豆和绿豆的数量分别为1x ，2x 克。

21454

4544.0min x x z +=

()

()()()()

????????

?≥≥≥+≥-≥+≥+≥+0

,0510000402.1310501.012.0280

012.0003.0118002.0015.0..212121212121x x x x x x x x x x x x t s 借助Excel 求解，运算报告见表一：

表一

Microsoft Excel 11.0 运算结果报告

工作表 [Book1]Sheet1

报告的建立: 2012/11/17 13:37:59

目标单元格 (最小值) 单元格名字初值终值 $C$1 目标函数 0 16.71749689

可变单元格

单元格名字初值终值 $B$3 变量取值 X1 0 6153.846154 $C$3 变量取值 X2 0 5128.205128

约束

单元格名字单元格值公式状态型数值 $E$5 蛋白质 194.8717949 $E$5>=$G$5 未到限制值 14.87179487 $E$6 铁 80 $E$6>=$G$6 到达限制值 0 $E$7 维生素C 1251.282051 $E$7>=$G$7 未到限制值 201.2820513 $E$8 0 $E$8>=$G$8 到达限制值 0 $E$9 11282.05128

$E$9>=$G$9 未到限制值 1282.051282

由表一知，在满足营养、口味和需求量要求的前提下， Maria 每个星期需要准备的土豆数量约为6153.8克，绿豆数量约为5128.2克，此时配料的成本最小，约为16.7美元。

2）根据题设只需将1）中的约束条件（4）变为05.021≥-x x 即可。借助Excel 求解，运算报告见表二：

表二

Microsoft Excel 11.0 运算结果报告工作表 [报告1.xls]Sheet1

报告的建立: 2012/11/17 14:37:26

目标单元格 (最小值) 单元格名字初值终值

$C$1 目标函数 0 16.22613803

可变单元格

单元格名字初值终值 $B$3 变量取值 X1 0 4666.666667

$C$3 变量取值 X2 0 5500

约束单元格名字单元格值公式状态型数值 $E$5 蛋白质 180 $E$5>=$G$5 到达限制值 0 $E$6 铁 80 $E$6>=$G$6 到达限制值 0 $E$7 维生素C 1110 $E$7>=$G$7 未到限制值 60 $E$8 1916.666667 $E$8>=$G$8 未到限制值 1916.666667 $E$9 10166.66667

$E$9>=$G$9 未到限制值 166.6666667

由表二知，在新的配方下，最优购买计划为： Maria 每个星期需要购买的土豆数量约为4666.7克，绿豆数量约为5500克。

3）根据题设只需将1）中的约束条件（2）变为65012.0003.021≥+x x 即可。

借助Excel 求解，运算报告见表三：

表三

Microsoft Excel 11.0 运算结果报告工作表 [报告1.xls]Sheet1

报告的建立: 2012/11/17 15:05:25

目标单元格 (最小值) 单元格名字初值终值 $C$1 目标函数 0 14.29882526

可变单元格单元格名字初值终值 $B$3 变量取值 X1 0 7166.666667

$C$3 变量取值 X2 0 3625

约束单元格名字单元格值公式状态型数值 $E$5 蛋白质 180 $E$5>=$G$5 到达限制值 0 $E$6 铁 65 $E$6>=$G$6 到达限制值 0 $E$7 维生素C 1222.5 $E$7>=$G$7 未到限制值 172.5 $E$8 2816.666667 $E$8>=$G$8 未到限制值 2816.666667 $E$9 10791.66667

$E$9>=$G$9 未到限制值 791.6666667

由表三知，在新的铁含量的要求下，最优购买计划为： Maria 每个星期需要购买的土豆数量约为7166.7克，绿豆数量约为3625克。

4）根据题设需将1)中目标函数变为21454

.04544.0min x x z +=

，且将1)中约束条件（2）变为65012.0003.021≥+x x 。借助Excel 求解，运算报告见表四：

表四

Microsoft Excel 11.0 运算结果报告

工作表 [报告1.xls]Sheet1

报告的建立: 2012/11/17 15:10:20

目标单元格 (最小值) 单元格名字初值终值

$C$1 目标函数 0 10.22490146

可变单元格单元格名字初值终值 $B$3 变量取值 X1 0 5684.210526 $C$3 变量取值 X2 0 4736.842105

约束单元格名字单元格值公式状态型数值 $E$5 蛋白质 180 $E$5>=$G$5 到达限制值 0 $E$6 铁 73.89473684 $E$6>=$G$6 未到限制值 8.894736842 $E$7 维生素C 1155.789474 $E$7>=$G$7 未到限制值 105.7894737 $E$8 0 $E$8>=$G$8 到达限制值 0 $E$9 10421.05263

$E$9>=$G$9 未到限制值 421.0526316

由表四知，在3）中铁含量的要求和新的绿豆价格下，最优购买计划为： Maria 每个星期需要购买的土豆数量约为5684.2克，绿豆数量约为4736.8克。

5）设每个星期需要准备的土豆和利马豆的数量分别为1x ，2x 克。

21454

.04544.0min x x z +=

????????

?≥≥≥+≥-≥≥+≥+0

,01000002.1105012.065

24003.018008.0015.0..s 21212112121x x x x x x x x x x x t 借助Excel 求解，运算报告见表五：

表五

Microsoft Excel 11.0 运算结果报告

工作表 [线性规划求解报告.xls]Sheet1 报告的建立: 2012/11/17 21:57:01

目标单元格 (最小值) 单元格名字初值终值

$C$1 目标函数 0 9.013893595

可变单元格单元格名字初值终值 $B$3 变量取值 X1 0 9538.461538 $C$3 变量取值 X2 0 461.5384615

约束单元格名字单元格值公式状态型数值 $E$5 蛋白质 180 $E$5>=$G$5 到达限制值 0 $E$6 铁 11105.53846 $E$6>=$G$6 未到限制值 11040.53846 $E$7 维生素C 1144.615385 $E$7>=$G$7 未到限制值 94.61538462 $E$8 8984.615385 $E$8>=$G$8 未到限制值 8984.615385 $E$9 10000

$E$9>=$G$9 到达限制值 0

由表五知，使用利马豆的成本和营养成分，在满足营养（营养要求包括对铁含量降低了的要求）、口味和需求量要求的前提下，最优购买计划为： Maria 每个星期需要购买的土豆数量约为9538.5克，利马豆数量约为461.5克。

6) Edson 会对5）的解决方案感到满意。

在满足营养（营养要求包括对铁含量降低了的要求）、口味和需求量的要求下。由3）知，改变配方前，配料的最小成本，约为14.3美元；由5）知，改变配方后，配料的最小成本，约为9.01美元。显然，在相同要求下，改变配方后明显缩小了配料的最小成本。故Edson 会对5）的解决方案感到满意。

7) 设在新的营养要求下每个星期需要准备的土豆和利马豆的数量分别为1x ，2x 克。

214546

.04544.0min x x z +=

????????

?≥≥≥+≥-≥≥+≥+0

,01000002.150012.0120

24003.018008.0015.0..21212112121x x x x x x x x x x x t s

借助Excel 求解，运算报告见表六：

表六

Microsoft Excel 11.0 运算结果报告

工作表 [报告1.xls]Sheet1

报告的建立: 2012/11/17 15:38:16

目标单元格 (最小值)

单元格名字初值终值

$C$1 目标函数0 9.013893595

可变单元格

单元格名字初值终值

$B$3 变量取值 X1 0 9538.461538

$C$3 变量取值 X2 0 461.5384615

约束

单元格名字单元格值公式状态型数值$E$5 蛋白质180 $E$5>=$G$5 到达限制值0 $E$6 铁11105.53846 $E$6>=$G$6 未到限制值10985.53846 $E$7 维生素C 1144.615385 $E$7>=$G$7 未到限制值644.6153846 $E$8 8984.615385 $E$8>=$G$8 未到限制值8984.615385 $E$9 10000 $E$9>=$G$9 到达限制值0

由表六知，使用土豆和利马豆作为配料，在新的营养要求下，最

优购买计划为： Maria 每个星期需要购买的土豆数量约为9538.5

克，利马豆数量约为461.5克。

学校食堂财务自查报告

学校食堂财务自查报告篇一：食堂自查报告渔泽寄小食堂管理自查整改报告根据《长治市人民政府关于在农村寄宿制学校启动营养餐工程提升后勤管理水平的通知》精神及上级领导的有关要求，现将我校食堂工作汇报如下：一、成立领导机构，明确责任为了加强学校食堂财务管理和对学生集体用餐、食品卫生的安全、保证饮食卫生合格、确保师生身体健康，明确管理职责，学校成立了食堂管理工作领导小组: 组长：陈健（渔泽寄小校长）副组长：王庆华（渔泽寄小教务主任）杨刘玉（渔泽寄小政教主任）成员：赵来群（食堂负责人）李娟姚晋凤靳水玲二、检查情况：学校每月召开食堂工作专项会议，对此次食堂卫生安全等工作进行扎实安排，由校长牵头挂帅，相关负责人、食堂

管理人员对食品卫生，餐饮人员的个人卫生、环境卫生、用电安全等进行全面细致的排查。 1.健全食堂卫生设施，目前食堂功能齐全，防蝇、防鼠、防尘等设施健全，各加工区布局合理。 2.进一步规范内部管理。一是开学初，学校就及时组织后勤人员学习岗位职责、制度。食堂管理工作领导组成员定期不定期对食堂进行卫生检查。二是进一步完善食堂管理制度，严格执行索证索票制度，出入库制度，食品加工制度，对食堂的全面工作进行了制度化，规范化，从人员，设备，采购，保管，加工，出售等所有环节进行了细化并狠抓落实。 3.进一步加强了食品采购，贮存，加工的管理。食品采购严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食材，都进行严格的把关，并按相关规定进行索证索票。我校严格执行“签订合同，定点供应”的办法。确保食品卫生安全，价格优惠。并作好入库验收，登记上册。食品贮存严格按照分类，分架，离墙，离地为原则。加工程序严格执行“先进先出”的原则及清洗消毒制度，生熟，荤素分开。 4.加强食堂证照管理，学校食堂实行有证开办，所有食堂工作人员，每年都进行体格检查，并做到人人持证上岗。

食堂自查报告三篇

食堂自查报告三篇篇一：食堂盘点报告上月25日财务部安排相关人员对公司食堂和小卖部进行抽样盘点，在盘点过程中发现了一些问题，后对食堂采购、验收、入库、领料和库存管理进行了较全面的调查和了解，现将相关情况报告如下： 1、食堂采购一般应由2人完成，以确保价格最优和品质最高，但目前食堂采购员只有XXX一人。 2、公司的所有采购都应有询价、比价的过程，食堂也不例外，但目前食堂没有，且最终价格也没有和市场价格进行核实的手续。 3、验收程序流于形式化，多是事后凑人补签字，没有做到真正的实时验收。比如一次面粉入库后才发现是过期的面粉。 4、销货清单（或入库单）只有两联，按照管理要求应该至少三联，验收人验收时要核对数量、规格、质量、金额要和询价结果进行比对，并且当场签字，明确责任，不能只流于形式。 5、一般食堂仓库保管员，应由专人管理，以明确责任和货物安全，但目前公司仓库保管员由江锦一人兼职，他同时是领料员和厨师，不利于食堂的管理。

6、所有的领料单，最全面的范文参考写作网站应该完整填写原材料名称、规格或型号、单位、请发数量以及实发数。但目前领料单大都比较笼统，内容不完整。 7、食堂仓库没有日进日出的明细台账。食堂也没有日进日出的汇总表。财务人员盘点时没有库存表，只有供应商的销货清单和领料单。 8、食堂的各级管理人员要确实履行管理职责，从调查情况看，食堂部分管理人员没有完全履行监督职责。 9、建议公司工会成立的价格、质量监督委员会。以加强对食堂的卫生、价格和质量的监督，让广大员工更满意。 10、建议财务部不定期抽查食堂台账的登记情况，检查手续是否齐全，防止事后补单的情况。财务部 20XX年8月17日篇二：20XX年食堂自查报告为了认真贯彻幼儿园食堂工作专项检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，完善了食堂各环节的严格制度，包括“食堂管理制度”、“库房管理制度”、“食品留样制度”、“餐具消毒制度”、“原料采购、索证、验收制度”、“食品粗加工制度”、“食品添加剂五专制度”、等等。现将自查情况总结如下：

学校食堂财务自查报告

学校食堂财务自查报告长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》(浙教计[XX]42号)、xx市教育局《关于加强学校食堂财务管理的意见(试行)》(瑞教计[XX]257号)等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。二、设施到位操作规程各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

三、确保卫生有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施： 1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。 3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。 5.建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。四、保证伙食以人为本

学校食堂自查报告

学校食堂安全卫士自查报告长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，现结合我校实际情况，对学校的食堂安全、卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自查情况报告如下：一、食堂基本情况我校现有学生食堂建于年，建筑面积为平方米，现有蛋奶室、操作间、储藏间。学校现有学生人，教职工人，日常为学生提供开餐服务的有余人。二、自查情况 1、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、饮食等所有环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专题会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视、陪餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。 2、健全制度责任到人校长是食堂安全卫生的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，总务主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如食堂管理

制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、操作间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 3、确保卫生有效监督（1）食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。（2）采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，将学校食品进货进行统一定点采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由汝培峰同志负责。（3）建全各类安全卫生制度以及进、出货、检查、验收、登记、签字制度，每周进行成本核算。（4）建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校委会、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳食委员会，定期举行碰头会，监督以饭菜质量、卫生情况为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。（5）从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。（6）坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，保持洁净。

食堂管理自查报告

篇一：学校食堂自查报告学校食堂自查报告学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照学校食堂要求，认真对教育局、卫生局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、自查情况 1、学校组织健全。开学初就成立了食品卫生工作领导小组，由校长任组长，值日教师、班主任和食堂管理员任副组长，制订了工作计划，对学校食堂进行监管工作。 2、健全制度、责任到人。校长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，值日教师和班主任负责监督管理。同时建立了一系列的规章制度，如餐饮卫生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、粗加工间卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。 3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物的中毒事故的发生，食堂与各食品供应商签订了食品供货协议，认真做好取证，索证工作，坚决不购买无证商贩的食品蔬菜。 4、把好食品蔬菜的验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。 5、把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保师生吃上“放心菜”，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。学校不提供凉拌食物。 6、保证就餐卫生。师生就餐采取分餐形式，个人从配餐间领取食物，每人一个餐盘，确保不发生传染性疾病。 7、坚持留样制度。每个品种的留样量均不少于200克，在冷藏条件下存放48小时。 8、从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留长发，不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。有专用衣橱，个人衣物不带入食品处理区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。 9、附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有8个分别用于洗菜、洗餐具、洗手等专用的洗洁盆；有专用的餐具消毒桶；有专用的半成品、成品的工具和容器，有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。 10、坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，消毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净。 11、水质保证，周边环境良好。学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。 12、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。 13、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。三、存在的问题： 1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：蔬菜存放高度不够，煤炭存放不合理，门帘没有起到合理作用，出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位等问题。，容易造成误解。 2、学生多是周边农村、小区来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守

小学食堂成本核算自查报告

小学食堂成本核算自查报告一、学校食堂基本情况： @、学食堂餐饮服务食品安全监督量化分级为B级。服务全校400名学生就餐。二、食堂成本核算自查的情况食堂成本核算自查包含以下几个方面：食堂财务收入自查、学校食堂支出自查和非食堂成本支出自查。（一）学校食堂收入自查学校食堂收入主要包括：学生伙食费收入、部分教职工伙食费收入两部分，无其他收入。 1、在食堂就餐教职工的伙食费与学生同菜同价，按学校膳食供应结算方式，据实结算。 2、食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，没有将学校的小店承包收入、其他非食堂经营服务收入记入食堂收入。也没有擅自转移、挪用食堂收入，或私设“小金库”。（二）学校支出自查。食堂支出成本，坚持以食堂日常经营服务活动的各项直接支出为核算内容，主要包括下列内容： 1、原材料成本：包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、蛋类、调料、燃料、水电费及其它原料成本。 2、人工成本：包括食堂工作人员的工资及节假日加班工资等。 3、低值易耗品成本：包括食堂购置的日常用具、用品（如淘洗用具、锅盆瓢铲、清洁用品等）。

4、其它成本：主要是与食堂管理相关的成本费用等。（三）非食堂成本支出自查以下几项没有计入食堂成本支出： 1、食堂房屋日常维修和维护经费，没有入食堂成本支出。 2、与食堂经营管理无关的人员经费没有在学校食堂支出中列支。三、食堂成本管理自查（一）、规范使用食堂盈余。学校食堂以伙食支出的实际成本为依据，合理的饭菜，收支基本平衡。学校每月都要对食堂的收支进行核算，计划使用费用，确保全年结余或亏损控制在年度营业额的1刎内。（二）、公开公示管理自查食堂每天在食堂内显著位置上，将食堂支出项目、价格等情况予以公开公示。并在每月的月末公开张贴一月以来的收支情况，将成本利润一月一张榜，自觉接受学生、家长的监督。及时发挥膳食委员会、家长委员会、食堂“五员”的民主监督作用，确保收支规范。四、自查整改项目： 1、设备折旧成本，对包括非财政投入形成的固定资产（燃具、灶具、餐具、冷气设备、交通工具等），根据相关规定和不同设备的折旧年限，按月提取折旧费。 2、收支条据不够规范，还有部分条据不是正规发票（如：蔬菜类、燃料、工人工资等），计划2017年春季始能开具正规条据的开具正规条据，其他条据使用中心学校统一样式条据。

中学加强中小学食堂成本核算自查报告

##中学 2016-2017学年度加强中小学食堂成本核算自查报告 ##镇中心学校接到襄州教文〔2016〕52号《区教体局关于进一步加强中小学食堂成本核算的通知》后，学校组织相关负责同志精心学习相关文件，进一步提高业务水平，对我校食堂成本进行核算，做好自查。基本情况如下：一、学校食堂基本情况： ##中学食堂餐饮服务食品安全监督量化分级为B级。服务全校1634名学生就餐。二、食堂成本核算自查的情况食堂成本核算自查包含以下几个方面：食堂财务收入自查、学校食堂支出自查和非食堂成本支出自查。（一）学校食堂收入自查学校食堂收入主要包括：学生伙食费收入、部分教职工伙食费收入两部分，无其他收入。 1、中学食堂实行刷卡消费，师生缴钱充值。每周充值、随时充值、每月核算，以师生每月实际消费的金额确认为当月伙食收入，并附当月师生消费明细表。 2、学校教职工就餐情况：因上早晚自习、中午值班，部分教师在食堂就餐，都是刷卡消费。 3、目前，在食堂就餐教职工的伙食费与学生同菜同价，按学校膳食供应结算方式，据实结算。

4、食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，没有将学校的小店承包收入、房租收入、其他非食堂经营服务收入记入食堂收入。也没有擅自转移、挪用食堂收入，或私设“小金库”。（二）学校支出自查。食堂支出成本，坚持以食堂日常经营服务活动的各项直接支出为核算内容，主要包括下列内容： 1、原材料成本：包括粮食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、蛋奶、调料、燃料、水电费及其它原料成本，各项支出占总支出的比例详见《全镇学校食堂收支学年度报表（2017.1-2017.6）》。 2、人工成本：包括食堂工作人员的工资及福利（含国家规定的由用工单位支付的各项劳动和社会保险）及节假日加班工资等。 3、低值易耗品成本：包括食堂购置的日常用具、用品（如淘洗用具、锅盆瓢铲、清洁用品等）。 4、其它成本：主要是与食堂管理相关的成本费用（如：培训费、差旅费等），办公费用（纸张、笔墨、电脑消耗用品、账证、收据等），食堂文化建设费用等。（三）非食堂成本支出自查经自查，以下几项没有计入食堂成本支出： 1、由财政或其它政府部门、社会捐助投入的固定资产等，没有纳入折旧成本范围。 2、食堂房屋日常维修和维护经费，没有入食堂成本支出。 3、与食堂经营管理无关的人员经费和公用经费一律没有在学校食堂支出中列支。三、食堂成本管理自查

学校伙食费自查报告

学校伙食费自查报告【篇一】学校伙食费自查报告长期以来，我校食堂工作秉承公益性服务性安全性原则，抓平时、重细节，为办人民满意的学校发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》、xx市教育局《关于加强学校食堂财务管理的意见（试行）》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、领导重视，周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。二、设施到位，操作规程各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较

好，管理比较规范到位，操作规程明确。三、确保卫生，有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施： 1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。 3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 4、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。 5、建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关。我们成立了由校工会干部、家长代表、教师代表、学生代表等组成的膳管会，定期举行碰头会，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，行使对食堂的监督、检查等职能。四、保证伙食，以人为本

食堂自查报告范文

食堂自查报告范文敬爱的党支部：为加强学校管理，进一步提高我县中小学食堂建设和管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。本学期开学以来，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生监督量化分级指南》、《学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法规，结合我校实际情况，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，从自查情况看，基本达到了三级学校食堂标准(自评得分80分)，请上级部门验收，现将自检自查情况报告如下：每学年初，学校都会专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。 (1)把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 (2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 (3)把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。 (4)杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

中心学校加强中小学食堂成本核算自查报告(2017.2-2017.6)

##镇中心学校 2017年2-6月加强中小学食堂成本核算自查报告##镇中心学校落实襄州教文〔2016〕52号《区教体局关于进一步加强中小学食堂成本核算的通知》，组织各有食堂学校校（园）长认真学习相关文件，要求各校（园）长再组织各自校（园）相关负责同志精心学习，进一步提高业务水平，对本校（园）食堂成本进行核算，做好自查。基本情况如下：一、学校食堂基本情况： ##镇共有8个学校有学生食堂，其中中学1所（##镇中心学校），幼儿园1所（##镇中心幼儿园），小学6所（##镇第二小学、##镇双@小学、##镇##小学、##镇@营小学、##镇@岔小学、##镇2小学），餐饮服务食品安全监督量化分级除##镇八里岔小学暂未达到B级外，其他7校食堂量化分级均为B级。8个食堂服务全镇3200名学生就餐。二、食堂成本核算自查的情况食堂成本核算自查包含以下几个方面：食堂财务收入自查、学校食堂支出自查和非食堂成本支出自查。（一）学校食堂收入自查学校食堂收入主要包括：学生伙食费收入、教职工伙食费收入两部分，无其他收入。

1、中学食堂实行刷卡消费，师生缴钱充值。每周充值、随时充值、每月核算，以师生每月实际消费的金额确认为当月伙食收入，并附当月师生消费明细表。小学、幼儿园实现包餐制，向学生收取伙食费实行月初预收，月末结转确认收入，期末结算。2017年2月至2017月6月三至六年级学生按每月每生200元标准收费，其他年级伙食费标准为每月每生180元，按顿次就餐的学生伙食费标准由学校参照总标准自行确定。中心幼儿园每学期初预收一学期伙食费（一餐一点），标准为每学期每生500元。在预收伙食费时，学校在公示栏向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初计划就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费，结算清单在学年结束后向学生和家长公布。 2、目前，在食堂就餐教职工的伙食费与学生同菜同价，按学校膳食供应结算方式，据实结算。 3、食堂收入以食堂自身的经营服务为依据，没有将学校的小店承包收入、房租收入、其他非食堂经营服务收入记入食堂收入。也没有擅自转移、挪用食堂收入，或私设“小金库”。（二）学校支出自查。食堂支出成本，坚持以食堂日常经营服务活动的各项直接支出为核算内容，主要包括下列内容：

食堂自查报告

食堂自查报告服务宗旨： 1、坚持以用餐人员的营养、安全、健康为服务宗旨，以用餐人员满意为服务目标，创造品牌，赢得用餐人员的肯定，树立文明食堂的典范。 2、坚持把安全卫生工作放在首位，坚持把伙食质量作为生命。牢记上级主管部门的政策精神，推进成本经营，公开信息，自觉接受用餐人员的监督，把用餐人员的满意指标作为服务宗旨。食堂工作情况自查：一、食堂管理组织制度建设完善。 1、我单位建立第一责任人制度，单位的法人代表为第一责任人，对食堂工作具有全方位的管理和监督职责。（）作为法人代表，经常深入食堂，检查食堂安全卫生工作，督导食堂工作，并经常召开食堂工作会议。 2、食堂具体的管理工作由教职工代表民主推选组成，包括食堂管理员一人，食堂工作人员（）人，工作人员分工合作，各司其职，能够严格按照工作制度完成食堂工作。 3、食堂的各项管理记录完善，资料规范。食品安全责任制度落实，做到人岗统一；定期不定期检查食堂安全，做到一天多检，记录在案。建立了用餐人员代表等膳食委，做到每天餐评，每周公示，每月考核。

二、食品安全卫生许可证件完善。严格依法经营，严格按照上级领导机关的相关规定执行食堂的管理、采买、膳食等流程工作，各项手续完善，无遗漏。三、食堂环境清洁、卫生、优美、做到了明厨亮灶。食堂的各个工作间干净、明亮，做到了明厨亮灶。食堂的操作间按照上级要求，均安装了视频系统，工作人员的工作流程全部留存，并通过大屏幕直接播放，做到了用餐人员可以一目了然食堂工作间的工作状态，吃得放心。工作间内每天全面清洁两次，安全卫生标志明显，“四防”到位。食品操作程序规范、科学。四、从业人员全部持证上岗。坚持用人公开招聘，持证应聘，工作人员全部持有健康证。同时建立工人定期检查制度和每天晨检制度，及时掌握工作人员的身体健康状态，做到封闭操作场，严禁无关人员进入食堂，确保食品加工过程的干净、安全。五、严格落实定点采购制度。建立定点采购领导小组，公开招标供货单位，做到公开、公正、公平有效，采购合同全部做到真实有效、可查可检。每天按规范公示采购食堂原材料的各种信息，严格做到双人采购、双人验收，双人出货，建立由采购、库保、核算三方制约食堂常规工作，确保食堂采购工作公开。

食堂财务报表

食堂财务报表 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】

税法规定企业不得为职工提供固定免费午餐(固定免费午餐补贴应计入工资收入),职工食堂应独立建账自收自支,与企业效益不发生关系.但职工食堂的基础建设和购用物品时可用企业的法定公益金和福利费. 你们企业可为食堂单独建立一套账. 出售餐票时: 购买午餐材料时回收餐票时月底结转原材料进成本借:现金借:库存物资借:预收账款借:成本货:预收账款贷:现金贷;收入贷: 库存物资二、会计科目使用说明（一）资产类现金 1、本科目核算食堂的库存现金。采购员周转使用的备用金，在“其他应收款”科目中核算。 2、收到现金，借记本科目，贷记有关科目；支出现金，借记有关科目，贷记本科目。本科目余额反映库存现金数。 3、食堂应设置“现金日记帐”，由出纳人员根据收付款凭证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记。每日终了，应计算当日的现金收入合计数、现金支出合计数和结余数，将结余数与实际库存数核对，做到帐款相符，并编制“库存现金日报表”。银行存款 1、本科目核算食堂在银行开设帐户中存入的各种款项。食堂帐只允许在银行开设一个帐户。 2、将款项存入银行时，借记本科目，贷记有关科目；提取或支付存款时，借记有关科目，贷记本科目。本科目借方余额，反映食堂的银行存款数。 3、按开户银行的名称设置“银行存款日记帐”，出纳人员根据收付款证，按照业务发生的先后顺序逐笔登记，每日终了应结出余额。银行存款日记帐应定期与银行对帐单核对，每月至少核对一次。月终时，帐面结余数与对帐单余额之间如有差额，必须逐笔查明原因进行处理，并按月编制“银行存款余额调节表”调节至相等。其他应收款 1、本科目核算食堂为公司垫支的伙食费，月底从公司收回和其他的的暂付款、备用金以及为公司代办的客饭等费用。 2、发生暂付款时，借记本科目，贷记“现金”等科目；收回或结算各种暂付款时，借记有关科目，贷记本科目。本科目借方余额，反映各种应收款的总额。 3、本科目按不同项目和债务人进行明细核算。库存物资 1、本科目核算食堂各种主、副食品及燃料等一次购买分批分期使用的各种物资。 2、本科目核算的物资按购入时实际支付的价格及运费等实际成本计价。购入物资时，经验收入库后，借

单位食堂自查报告

篇一：食堂自检自查报告食堂自检自查报告远大学校现学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据孝南区教育局的要求，结合国家食品药品监督管理局和教育部联合下发的《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》（食药监办食【2011】159号）文件精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二、确保了饮食从业人员持证上岗。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好"消毒"关。所有的餐具、用具都高温消毒。尽量少用化学试剂消毒。（3）、把好"个人卫生"关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证无投毒现象发生。五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。六、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。七、存在问题（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。（2）、学校食堂从业人员有教师转岗，刚从事餐饮，还有待适应。（3）学校食品留样不能坚持总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接

标准化食堂自查报告

西乡县新希望幼稚园创建县级标准化食堂自查报告根据县教体局关于学校食堂标准化创建活动实施要求，同时为了加强我园后勤管理工作，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师幼身体健康。我园成立了以园长杨小莉同志为组长的标准化食堂建设领导小组，并对幼儿园食堂各方面的工作进行了自查。具体情况如下：一、外部环境情况。我园食堂建于2008年，布局合理。食堂周边道路硬化良好，无垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合国家生活用水卫生标准。二、食堂设施设备情况。食堂有操作间、粗加工间、面点间、凉拌间、清洗间、消毒间、开水房、储物间、杂物间、更衣室等9个区域，共计270余平米，食品加工流程设计合理。并且配备了冰箱、冰柜、留样柜、消毒柜、保洁柜、蒸饭车、燃气灶、洗碗池、大型抽油烟机、绞肉机、削皮机、烤箱、电饼铛、以及不锈钢碗、盆、桶、货架等硬件设施。可满足我园968名幼儿就餐需求。厨房定期清洁并保持干净；通风和排烟措施完善。防尘、防蝇、防鼠、防人为破坏设施齐全有效。三、食堂管理情况。（一）我园食堂取得了卫生部门颁发的有效的《餐饮服务许可证》，并接受上级有关部门的监管。食堂制定了《食品安全管理制度》、《食品卫生责任追究制度》、《饮食卫生制度》、《食品加工人员卫生要求》、《食品留样制度》、《餐具、用具卫生消毒制度》等各项制度及要求共19 项。同时建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制；成立了食品安全管理机构、配备了专职食堂食品安全管理人员。落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任。定期召开会议研判有碍食品卫生安

全的问题，及时整改食品安全隐患。保证无食品安全事故的发生。（二）建立了从业人员的健康管理制度，每年体检合格方可上岗。现有从业人员已取得了健康合格证明并在有效期内。并且定期对从业人员进行食品卫生安全知识培训，严格要求从业人员个人卫生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服和工作服。（三）采购食品及原料食品添加剂及食品相关产品都有进货查验，索证索票并具有采购记录台帐；库存食品均在保质期以内，原料贮存符合相关要求；不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品等的进货渠道符合规定，并严格落实索证索票制度。（四）食品原料的加工、清洗符合卫生标准。厨房配备了有效的餐具洗涤、消毒、保洁设施设备，且数量满足实际需要；消毒人员掌握了基本的消毒知识，餐饮具的消毒方法、效果符合相关要求。刀、墩等加工工具分类固定存放、标记明显。食品留样实行生熟食留样柜分开留样，每一个留样品种单独贴标签，留样量不少于100克，时间48小时以上。（五）食堂实行了环境卫生包干制度，各区域责任人明确，保证环境整洁，无垃圾、污水，做到了门窗明亮、台面整洁、地面干净、墙面无蜘蛛网、灰尘，无老鼠、蟑螂、蚊蝇等害虫滋生条件。（六）食堂各项记录、检查资料齐全，归档规范。幼儿园定期开展食品卫生安全知识宣传教育及培训，并利用健康教育课强化幼儿爱惜粮食、科学饮食、节约用水等方面的知识。四、不足之处。由于幼儿园的特殊性，我园无幼儿就餐餐厅；未推行幼儿购饭电子刷卡。总之，根据此次标准化食堂评选标准，我园食堂自查得分为99.5分，符合县级标准化食堂评选要求。

食堂财务报表

食堂财务报表 LEKIBM standardization office【IBM5AB- LEKIBMK08- LEKIBM2C】

学校食堂财务自查报告

学校食堂财务自查报告学校食堂财务自查情况如何? 以下是小编收集的关于《学校食堂财务自查报告》的文章，欢迎阅读了解! 长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据浙江省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》(浙教计42号)、xx市教育局《关于加强学校食堂财务管理的意见(试行)》(瑞教计257号)等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行

改进。二、设施到位操作规程各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。三、确保卫生有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施： 1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由吴朝双同志负责。 3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。 4.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度，定期公布市场原料价格和进行单菜核算。

食堂自查报告

珠山镇春若小学（幼儿园）食堂工作自查报告长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据湖南省教育厅《关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见》及永州市教育局《关于加强学校食堂财务管理的意见（试行）》等文件精神及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，现结合我校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、领导重视周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。二、设施到位操作规程各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。三、确保卫生有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施： 1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由卿建娥同志负责。 3.每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康卫生。

后勤物资领取表

白银中试基地后勤库房物资领取登记表【请详细填写相应的物资领取登记表，务必注明领用事由，以便核查。】管理人： 2013年 9月

目录 1.后勤物资领取 (2) 1)方便面领取登记表 (2) 2)牛奶领取登记表 (3) 3)辣椒酱领取登记表 (4) 4)卷纸领取登记表 (5) 5)洗衣粉领取登记表 (6) 6)其他后勤物资领取登记表 (9) 2.食堂物资领取.............................. . (10) 1)大米、食用油、咸盐领取登记表 (10) 2)其他食堂物资领取登记表 (11) 3.化验室物资领取.............................. ................................. (12) 1）一次性手套领取登记表 (12) 2）溶剂领用表 (13)

方便面领取登记表领取时间单位原有入库领取剩余领取事由领取人发放人包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）

牛奶领取登记表领取时间单位原有入库领取剩余领取事由领取人发放人包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）包（人）