作业指导书及制度
铜川市王益区全新食品有限公司
作业指导书及管理制度
版本号/修改号：2008/01
受控状态：
2008年5月31日发布 2008年6月1日实施铜川市王益区全新食品有限公
烤鸡蛋作业指导书
过程检验作业指导书
成品检验作业指导书
质量管理制度
不合格品管理制度
设备管理制度
采购管理制度
关键工序管理制度
安全文明生产卫生管理制度
工艺管理制度
检验管理制度
检验规范管理制度
化验室管理制度
员工培训管理制度
成品库管理制度
原材料库房管理制度
文件管理制度
质量方针和质量目标管理制度卫生管理实施细则
检测设备管理制度
车间规章制度
员工奖罚制度
配料过程生产记录
烘烤过程生产记录
包装车间原始记录
产品检验报告
供应商资格认可表
人员名单
采购进货单
不合格原材料采购处理单
不合格品处理单
企业主要检测仪器、设备一览表厂区环境检查记录
个人卫生检查记录
设备维修保养记录
食品添加剂入库记录
食品添加剂出库记录
领料单
半成品检验记录
消毒记录
烤鸡蛋作业指导书
1适用范围
本作业指导书适用于本公司烤鸡蛋。
2 使用设备
蒸笼、烤箱
3 工艺流程
3.1选蛋:应选择表面光亮无裂痕的鲜鸡蛋。
3.2清洗：应将鸡蛋表面的粪便、血丝等洗干净。
3.3剥壳：将鸡蛋的外壳全部去掉，要求表面光滑无杂物。
3.4腌制：将剥好的鸡蛋放在腌制槽里腌制1个半小时。
3.5烘烤：前半小时150℃后一个半小时300℃，要求烤出的鸡蛋色泽金黄、蛋清劲道，蛋
黄沙暄，
3.6装袋、根据产品不同使用不同的包装材料，进行包装，要求袋外干净无杂质，袋口和
袋外无油污。
3.7灭菌：将包装好的鸡蛋放入灭菌箱内温度126℃时间8小时。
3.8成品：将灭菌好的鸡蛋放入成品库里待售。
过程检验作业指导书
1目的和使用范围
本作业指导书规定了对生产过程工艺和各项指标进行控制的职责和工作流程，以确保产品符合质量要求。
2职责
生产部负责抽查生产工艺条件，并对生产过程中的半成品进行检验。
3、工艺流程
3.1抽样与抽样频率
3.2检验步骤
成品检验作业指导书
1目的和适用范围
本作业指导书规定了对烤鸡蛋成品各项指标进行控制的职责和工作流程，以确保产品符
合质量要求。
2职责
生产部化验室负责成品检验工作
3工作流程
3.1方法
每周新生产的产品合并为一批。
物理感官、理化指标、微生物指标。
按标准每批在包装后抽取3袋外观正常的样品。
3.2检验设备
天平（0.1g）、分析天平、灭菌锅、无菌室、生物显微镜、微生物培养箱、干燥箱。
3.3检验内容
3.4检验判定
质量管理制度
1、生产技术准备过程，质量目标要明确，把质量和产品的费用联系起来分析，保证产品
既有高质量又有良好的经济效益；做好开发，提高管理水平，不断提高工艺质量和产品质量；
2、加强生产流程的工艺质量管理，完善工艺规程，搞好文明生产；严格执行各项检验、
检查制度，不合格产品不出厂；掌握好质量动态，坚持预防为主的指导思想，做好每道工序的质量控制；
3、产品包装时，要十分注意工具、容器、计量器具的清洁，做到数量足够、包装完整、
标志清楚、无渗漏、无污染，入库要认真登记，分类堆放，凭合格证放行出厂；
4、提供产品使用说明书，建立用户档案，每年主动访问顾客不少于1次，认真听取顾客
对产品质量的意见，并加以改进，对出厂后发现的不合格产品包退包换；
5、加强工人的技术培训，开展质量取胜的思想教育，对各级人员要通过各种方式的培训
不断提高其业务水平；
6、每月，有关人员进行一次质量活动，研究保证质量和进一步提高产品质量的措施；
7、质量否决权。检验员有质量否决权。在原辅材料、外协件、外购件采购过程中，经检
验如发现有不合格情况，质检员有权制止其入和使用，并及时向有关部门反映和处理。
在车间，生产工序有质量问题时，检验员有权制止车间继续生产和转入下道工序生产，并即使向有关部门反映和处理。公司负责质量的领导，对公司存在的质量问题有权处理
和采取措施，所有下属都应服从，不得违抗，公司其他领导不得随意干预。
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二00八年五月三十一日
不合格品管理制度
一、不合格品控制原则
1、以检验报告通知各相关部门；
2、一旦发现不合格品，各相关部门要及时做好标识；
3、做好不合格品的记录，确定不合格品的范围；
4、由生产部对不合格品评价，提出处理意见；
5、相关部门根据处理意见对不合格品进行处理。
二、原辅料及包装材料不合格品控制
1、发现不合格品应及时隔离存放；
2、销售采购部接到不合格品信息时，及时联系供应商进行处理；
3、不合品严禁进入生产。
三、不合格半成品的控制
1、发现不合格要及时隔离存放；
2、生产部负责对不合格半成品进行处理；
3、不合格半成品严禁流入下一道生产工序。
四、成品不合格品的控制
1、发现不合格及时隔离；
2、生产部负责返工或销毁处理；
3、返工后的必须重新检验；
4、不合格品严禁入库。
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二00八年五月三十一日
设备管理制度
1、设备操作人员素质要求：设备操作人员应通过岗位培训，对所使用设备做到三会，才能独立操作；
2、设备操作人员工作岗位要求：正确使用设备，严格遵守操作规程，精心维护保养设备，严格交接班制度，与维修人员积极配合做好设备检修工作；
3、设备管理人员应了解设备运行环境，不断改进设备管理工作；
4、设备维修坚持为生产服务的原则，以预防为主，维护和检修并重，有计划的做好设备维修工作，保证设备运行良好；
5、对使用率较低的设备应采取一定的保护措施；
6、设备要加强三级保养工作，即：日常保养、一级保养、二级保养；
一级保养：运行500小时进行一次；
二级保养：运行2500小时进行一次。
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采购管理制度
1、采购原辅材料时，应向供应商了解采购物品的生产工艺、卫生质量状况、必要时对供应商仓库、生产场地进行审查。在初次采购时必须索要卫生许可证、检验报告等相关证明文件。
2、物资订购，按质优价廉的原则进行采购，必要时签订供货合同；
3、采购销售部编制采购计划，经批准后按采购计划实施；
4、采购回的物资须经检验方可入库，并保持相关记录；
5、未经检验或检验不合格的原辅材料不得入库。
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关键工序管理制度
1、从事关键工序的员工必须有高度的组织纪律，有较高的技术素质，有良好的职业道德；
2、关键工序员工，每月进行一次业务学习，以提高业务水平；
3、从事关键工序的员工，必须按公司的规定，每年进行健康检查；
4、关键工序岗位人员要严格按设备操作规程进行操作，并记录设备运行情况，保证生产正常运行；
5、严格按工艺规程操作，严守安全文明卫生制度，保持现场清洁。
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安全文明生产卫生管理制度
1、上班前，对车间要进行清洁；
2、生产人员及其他人员在进入生产车间前要洗手，更换工作衣、帽、鞋、戴口罩；非生产人员不得擅自进入车间；
3、所有上岗人员都要经过岗前培训；严格遵守生产工艺、岗位操作规程、设备操作规程。注意安全操作；
4、各车间保持畅通，不得堆放杂物；
5、生产车间严禁吸烟、吃东西，不随地吐痰、扔杂物；
6、工作途中外出车间要更换衣、帽、鞋；返回必须洗手，更换衣、帽、鞋；
7、员工必须保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲，患病及时救治，不准带病上班；
8、公司员工每年统一由卫生防疫部门进行一次体检；
9、下班及时切断电源，关好门窗，确认安全后方可离开；
10、下班后对车间要进行卫生清洁。
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工艺管理制度
1、工艺规程由生产部经理直接向车间和有关部门下达实施；
2、有关部门在执行工艺规程时，发现新问题，或对规程有改进建议，应及时向生产部提
出，进行研讨后实施修改；
3、每年对工艺程总结检查一次，提出修改意见，指定新的工艺规程；
4、修改工艺规程时，由生产部经理组织有关技术人员进行，经总经理批准，并遗缺工作
准备就绪后，向规程执行部门明确宣布，新规程执行起始时间就是旧规程终止时间；5、严格按工艺文件、技术标准进行生产，生产作业计划要严格按工艺流程合理安排，作
到均衡生产；
6、严格遵守工艺规程，严肃劳动纪律，不得违规操作；
7、未经检查和不合格的工艺装备，不得在生产中使用，所有工艺装备、生产设备均应保
持良好工作状态；
8、新工人或换岗工人必须学会工艺规程及学习本制度后才能上岗。
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检验管理制度
一、原辅材料及包装材料检验制度
1、原辅材料及包装材料进厂时，由库管员收货后通知检验人员进行检验；
2、检验人员根据包装材料有关技术文件或标准对每批材料进行检验，如实填写检验报告；
3、对于不合格的原辅材料及包装材料，要禁止使用。
二、半成品检验制度
1、半成品制造完成后，应及时通知检验人员抽检；
2、检验人员根据标准进行检验；
3、对于不符合要求的半成品严禁使用。
三、成品检验
1、成品生产出来后，质检人员进行检验；
2、检验人员根据产品标准进行检验；
3、不符合要求的成品，禁止进入仓库。
四、检验人员要对监测数据的真实性负责，有关记录完整、清晰。
五、检验应按照检验规程进行，并在规定环境条件下完成。
六、检验记录应分类妥善保管。
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检验规范管理制度
一、原材料及包装材料的检验规范管理制度
1、原材料及包装材料应保证无毒、安全，主要原材料及包装材料应符合有关标准要求；
2、主要原材料及包装材料检验应按有关标准要求；
3、每个品种、每批包装材料进厂时，由质检员按规定检抽；
4、发现不清洁的现象或合格率低于80%时，整批货做不合格处理；
5、合格率大于80%时，车间可以使用，但操作工人要对每个包装材料都进行检验，不合格
的要隔离放置，汇总退回供方。
二、成品及半成品检验规范管理制度
1、每批半成品都要有相应的、供方提供的检验报告；
2、成品及半成品主要检验依据为相应的国家标准；
3、质检员对每个品种、每批成品及半成品都要按规定进行抽样检验，检验项目根据相应
国家标准中所规定的内容执行；
4、每季，至少送防疫站或质检所委托检验一次卫生指标；
5、检验结果不符合标准要求的产品判定不合格品。
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化验室管理制度
1、进入化验室时，应更换上清洁的工作服、工鞋；
2、非工作人员未经允许禁止进入化验室，不得乱动仪器设备、试剂药品；
3、化验室操作人员不得戴手饰、耳环，不得涂指甲油、擦口红，私人生活物品不得进
入化验室；
4、化验室内不得大声喧哗，不得随地吐痰、乱丢杂物；
5、化验室内禁止吸烟，注意放火、防潮安全；
6、化验室必须保持清洁，摆放整齐，地面不得有杂物、垃圾、积水等；
7、化验室的仪器设备要有程序、合理地摆放于固定位置，建立使用档案，仪器设备定
期保养；
8、在下班时，工作人员认真巡查一遍，关闭电源、门窗。
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员工培训管理制度
1、为提高员工的操作水平和管理素质，适应本公司质量方针、目标的需要，特制定本制度；
2、办公室安排全公司员工的培训，编制培训计划、组织实施；
3、培训的对象为：各级管理人员、技术人员、检验人员、特殊工种等；
4、培训内容：工艺纪律、产品标准、生产工艺、安全文明生产、专业技能、管理知识等；
5、各部门协助做好员工培训工作；
6、所有操作人员必须应知应会和上岗培训后方可上岗；
7、检验人员必须经过培训，获得上岗证后上岗；
8、特殊工种需持证上岗；
9、每年进行一次员工考评；
10、办公室保持相关记录。
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成品库管理制度
1、成品摆放整齐，做到防潮、通风良好；
2、成品入库，库管员检查成品箱外包装是否完整、无损坏、无渗漏痕迹，各种标识是否齐全，合格后核对品种，清点数量，办理入库手续；
3、各种成品应堆放整齐，不同品种成品堆放应有明显的间隔区，对方层数不超过相应规定；
4、成品库管理，库管员每周巡视库房不少于两次，注意成品箱有无渗漏、受潮、箱体变形等，如发现问题及时上报处理；
5、成品出库，库管员认真核对提货单据中品名、数量防止发货错误，提醒搬运人员小心轻放；
6、帐务管理，做到日清月结，帐物相符；
7、防火安全，无关人员不得进入库房，消防器材按规定检修。
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原材料库房管理制度
1、库房内保证通风良好，防止受潮变质、不漏雨；
2、原材料入库，由库管员感官检验，由化验室对理化指标抽样化验，合格后办理入库
手续；
3、原材料入库记录，库管员在帐内准确记录原材料的入库时间、品名、产地，做到先进先出，防止积压变质；
4、库房检查，库管员每周巡检库房一次，检查原材料有无受潮、变质、发热、鼠患、虫蛀等，发现异常现象及时上报处理；
5、原材料出库，按领料单领取相应的原材料并办理出库手续，认真过磅核对数量，提醒领料人员防止途中抛洒；
6、卫生状况，对入库原料进行防潮检查，对入库时间较长的原材料进行防虫处理，注意库房周围环境卫生；
7、帐务管理，做到日清月结，帐物相符。
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文件管理制度
1、文件管理要保证文件的适用性、系统性、协调行和完整性；
2、技术文件具有保密性，未经批准，不得实施、影印或外借；
3、技术文件由办公室负责保管，总经理批准后才能发放；
4、检验记录、检验计量仪器的周检记录由检验负责人保管。原始记录、检验报告年末要
装订成册，保持整洁、齐全，便于查询；
5、各部门的文件应保持整洁、齐全；
6、各部门应保管好使用的文件，本部门不得出现其他部门的文件；
7、每年年末进行清点、归案工作，对已作废的文件，须及时处理，避免混用，生产现场
要使用现行有效文件；
8、文件保管人员更换时，必须办妥交接手续，并当面交接清楚。
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质量方针和质量目标管理制度
一、制定质量方针、质量目标的依据
1、国家对质量工作的方针、政策和有关的法律法规；
2、本公司的中、长期发展规划；
3、市场信息、需求。
二、质量方针、质量目标的制定
1、每年由总经理提出下一年公司质量方针、目标，交管理层审议，批准后向公司员工公布实施；
2、各部门围绕质量方针，结合本部门实际情况，制定各级质量目标。
三、质量方针、质量目标管理
1、经常监督各部门的质量目标实施情况；
2、各部门的目标要制定实施计划，针对方针目标开展质量活动，采取有效措施，达到预期效果；
3、公司每年组织召开一次全公司的质量分析会议，每季度召开一次质量分析会，各部门定期组织部门有关人员进行质量分析总结；以上会议均要做记录。
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二00八年五月三十一日
卫生管理实施细则
1、目的
对全公司生产环境、设施、设备、操作人员和产品的卫生状况进行控制，确保产品符合规定的要求及国家法律法规的要求。
2、使用范围
适用于整个生产区域及生产过程的卫生环境的控制与管理。
3、职责
3.1办公室负责全公司卫生状况的管理与控制；
3.2生产部负责规定生产过程中的卫生要求，并监督生产车间的实施；
3.3生产部负责产品卫生指标的检验。
4、工作程序
4.1环境卫生
4.2生产车间卫生要求
4.3原、辅材料卫生要求
4.4生产过程中产品各阶段的卫生要求
4.5员工卫生要求
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检测设备管理制度
一、周期设定
仪器使用部门应依仪器购入时的设备资料、操作说明书等资料，设定定期校正维护周期，作为仪器年度校正、维护计划的拟订及执行的依据。
二、年度校验计划及维护计划
仪器使用部门应于每年年底依据所设定的校验、维护周期制订仪器维护计划，做好年度校正及维护的实施。
三、校正计划的实施
1、仪器校验人员应依据年度校正计划执行日常校验、精度校正作业，并记录校验结果。
2、有关精密仪器、计量仪器每年应定期由办公室申请委托校验，以确保仪器的精确度。
四、仪器使用与保养
1、仪器使用人进行各项检验时，应按操作步骤操作，使用后应妥善保管与保养。
2、特殊精密仪器，使用部门主管应指定专人操作与负责管理，非指定操作人员不得任意使用。
3、使用部门负责人应负责检查保使用者操作正确性和日常保养与维护，如有不当的使用与操作应予以纠正、指导并扣罚。
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二00八年五月三十一日
配料过程生产记录
编号：序号：
日期记录人
项目重量比例有无剩余/处理
烘烤过程生产记录
编号：序号日期记录人
检查内容
项目要求结果结论
时间
温度
包装车间原始记录
编号：序号：日期规格装袋装盒装箱总计
产品检验报告
编号：序号：
品名品类生产日期
批量数抽样数检验方式
序
号
检验项目要求1实测2实测3实测单项判定1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12 外
观
检
验
检验要求：检验结果：备注：
13 包
装
检
验
检验要求：检验结果：备注：
检
验
结
论
检验员：日期：
供应商资格认可表
编号：序号：
公司名称供货产品
公司地址法人代表
邮政编
码
电话传真联系人
供货产品质量标
准
【】国家标准【】行业标准【】企业标准【】其他质量管理体系现
状
【】已获认证【】无【】其他
样品检测结果序号项目标准检验结果
结论：
签名：日期：1
2
3
4
5
6
7
供货能力
审批【】同意成为合格供货商
【】不同意成为合格供货商
【】继续考察
总经理：日期：
人员名单
编号：序号：岗位名称人数人员姓名
采购进货单
编号：序号：
原材料名称类别（原料/辅
料）
单位数量
验收结
果
供货商
日期：库管：
不合格原材料采购处理单
编号：序号：品名类别
供货商采购日期
不合格
签名：日期：
描述
签名：日期：
处理
方式
签名：日期：
处理结
果验证
备注
不合格品处理单
编号：序号：品名日期
类别【】厂内不良【】退货【】其他
发现单位【】生产部【】采购销售部【】客户/顾客【】其他事件性质【】特急【】急【】一般
不合格描述
处理方式【】返工【】销毁【】退货【】更换【】其他处理部门【】生产部【】采购销售部【】总经理
处理结
果验证
签名：日期：
备注
企业主要检测仪器、设备一览表
序号名称
型号
规格
精度
等级
数
量
完
好
状
态
检定有
效截止
期
使用
场所
生产厂
及国别
生产
日期
购置
日期
1 2 3
作业指导书管理制度教程文件
文件编号：《作业指导书》管理制度 编制：日期： 审核：日期： 批准：日期： 济南华鲁实业有限责任公司
1. 目的及范围 本制度分别对《作业指导书》的编制、审批、执行及反馈等方面的工作做出规定，明确了《作业指导书》的内容：作业预备条件、主要施工方法和关键技术、安全措施、环保措施、作业过程的质量检查重点等。 本制度适用于公司承建工程的全部作业活动，包括主体工程、临建工程及其它辅助工程施工等。 2. 相关文件 《技术管理手册》 《工程质量管理制度》 《施工组织设计管理制度》 《施工图纸会审管理制度》 《施工技术交底制度》 《文件包管理制度》 《作业指导文件编码原则》 3. 管理职责 3.1. 在公司总工的领导下，公司工程技术管理部负责作业指导书管理的指导、 监督、考核工作。 3.2. 《作业指导书》编、审、批流转过程原则上在项目部实施，由项目部单项 工程师（或单项技术负责人）、专业工程师、总工进行编制、审核、批准工作。 3.3. 项目总工程师负责《作业指导书管理制度》在本项目部的控制实施；项目 部专业工程师负责《作业指导书》实施过程的监督和控制；单项工程师（或单项技术负责人）负责《作业指导书》的执行，并按要求对施工作业人员进行技术交底和过程监控。 3.4. 《作业指导书》中某些工序卡涉及特殊施工工艺或新技术、新工艺的内容， 编写执行后，由项目工程部专工报公司工程技术管理部专工，工程技术部专工负责审核，定期对公司工序卡库进行修改与更新，实现公司技术信息
共享。 3.5. 信息中心负责相关信息传递媒体的建立和维护；建立工序卡库并提供信息 界面；对已完工程《作业指导书》整理归档，建立模块。 4. 管理流程 4.1. 《作业指导书》目录建立 4.1.1.对具体的承建工程，各专业根据施工范围，将包含的单位工程列表、规 划主要《作业指导书》目录纳入施工组织专业设计中。(见《施工组织设 计管理制度》)。 4.1.2.按专业设计中规定的单位工程，单项工程师编制单位工程施工顺序方案 （见《文件包管理制度》），确立单位工程对应的所有《作业指导书》目 录，交项目部专业工程师审核后，由项目部总工批准。批准后的《作业 指导书》目录由项目工程部报公司工程技术管理部。 4.1.2.1. 《作业指导书》的编制对象，原则上是该单位工程中所含工序关联性 强的项目，也可以按分部或分项工程项目设立。 4.1.2.2. 同一项目的调试与安装工作必须分开编制《作业指导书》。 4.1.3. 按《作业指导书》编制目录，专业施工处根据施工计划，确定各《作业 指导书》的编制人员，报公司工程技术管理部专工（或施工处主任）、项 目工程部专工审批，对编制人员资格进行确认。编制人员必须具备一定 的技术经验或施工经验。 4.2. 《作业指导书》的编制、审核、批准： 4.2.1. 《作业指导书》由已批准确定的人员进行编制，项目工程部专业工程师、 安全工程师审核，项目部总工批准。 4.2.2.分系统调试《作业指导书》由项目工程部相应的机务专工编制，其他专 业专工配合提供对应资料。编制完成后，由项目工程部主任或分部试运 指挥审核，再交项目总工批准。 4.2.3.项目部认为有必要经总部副总或工程技术部专工复核的项目《作业指导 书》，由项目工程部专工报总部相关人员，总部相关人员提出指导意见，
作业指导书的管理规定
作业指导书的管理规定 1 目的 采用PDCA/过程方法/基于风险的思维，规范作业指导书的管理，规定了作业指导书编制内容、有关部门人员管理职责及其要求。 2 适用范围 适用于工艺系统涵盖的生产过程（进货检验、组焊、精加工、装配过程等）。 3 定义 作业指导书：用于指导现场作业人员正确、安全、规范操作的工艺文件。 4 职责 4.1 编制部门（工程技术部、筛选车间、组焊车间） 4.1.1 负责本部门主管过程“作业指导书”的编制、审核，对作业指导书的适用性负责； 4.1.2 筛选车间/组焊车间负责组织、实施进货检验/组焊岗位培训，使员工能较快掌握和达到操作要求。 4.1.3 工程技术部负责进行精加工/装配岗位培训，使员工能较快掌握和达到操作要求。 4.2 品质管理部 负责对各部门所编制作业指导书工序管理及控制要求的符合性进行会签。 4.3 工程技术部部长 负责对各部门所编制作业指导书的批准。 4.4 各使用部门 4.4.1 负责组织对批准后的作业指导书进行宣贯，并按作业指导书要求执行。 4.4.2 作业指导书在操作岗位悬挂，维护其清洁。 5 工作程序 Q/1QAG112-11-2017 6 控制要求 6.1 作业指导书编制总则 6.1.1 要求作业指导书图文并茂、重点突出、可视化强，员工易学易懂；
6.1.2 作业要领一目了然，以期达到实操性强、易懂、工艺要求明确的目的。 6.1.3 编制作业指导书，执行Q/1QAG102《文件控制》。 6.2 作业指导书编制内容要点 6.2.1 组焊车间/精加分厂/装配分厂 6.4 作业指导书的更改 6.4.1 作业指导书的更改控制 附录1 精加工序作业指导书模板 附录2 装配工序作业指导书模板 附录3 筛选车间入检作业指导书模板 （G01）附录4 组焊工序作业指导书模板 7 相关文件 Q/1QAG102 文件控制 Q/1QAG112 生产过程控制 Q/1QAG102-03 工艺文件的有效管理规定 8 记录 附表1 112-11-J01 作业指导书更改单 9 附则 9.1 本办法由工程技术部提出。 9.2 本办法需宣贯到公司品质管理部、工程技术部、精加分厂、装配分厂、组焊车间、筛选车间等部门的相关人员。 9.3 本办法由工程技术部管理，并负责解释。 9.4 本办法自2017年8月1日起实施。
编制作业指导书制度
五、编制作业指导书制度 1 总则 1.1作业指导书是详细规定某项活动如何进行的文件。主要针对某个特定的岗位、工作、工序或活动规定完成此项工作或活动必须达到的要求和方法。为加强成绵乐客运专线管段工程质量控制，制定本办法。 1.2 作业指导书对具体岗位、操作和活动具有现实指导意义，它为组织产品或服务的最终实现提供了有力保证，可以使各项质量活动和各个产品实现过程有章可循，使过程控制规范化并能始终处于受控状态。 2 机构和职责 作业指导书由各项目部或作业架子队编写，由各项目部总工审核批准，指挥部定期或不定期抽查作业指导书实施情况。 3 内容、程序、时间 3.1基本内容： 3.1.1与该作业相关的职责和权限； 3.1.2 作业内容的描述，包括施工的产品及其工序、操作步骤、过程流程图； 3.1.3 所使用的材料和设备，包括材料型号、规格和材质；设备名称、型号、技术参数规定和维护保养规定； 3.1.4 作业所使用的质量标准和技术标准要求，过程能力的要求，判定质量符合标准所依据的准则； 3.1.5 检验和试验方法，包括计量器具要求、调整和校准要求； 3.1.6 对工作环境的要求，包括温度、湿度以及安全、职业健康、环保水保方面的要求。 3.2版面格式要求
应包括作业指导文件的名称、统一的标准编号、编写依据、发布和实施日期、编制人、审核人、部门负责人签字、正文等。 3.3 作业指导书的编制 作业指导书的编制应遵循质量管理体系文件编制的原则，以及以下列原则和要求： 3.3.1 确定性：作业指导书的重点内容应该是解决如何作业的问题，应列出具体操作的详细过程，包括每一步骤所使用的原材料、仪器设备以及过程作业的结果和判定标准等。 3.3.2 实用性：作业指导书的内容和形式应以实用为原则，尽量简洁、易懂，而且要符合文件控制的要求。以文字叙述作业过程时，应选择通俗易懂的语句来表达，方便各个层次人员的理解和领悟。同时尽量多采用图表、图示、流程图和照片等形式，或图文并茂，更容易为使用者接受。 3.3.3 必要性：作业指导书的编制应该充分考虑活动的复杂性、事实活动的方式、完成活动所需的技能、人员和资源要求等，以便确定需要规定的内容及其详细程度。 3.3.4 协调性：编写作业指导书时，应认真分析现有文件的特点和适用性，以相应的技术规范、标准和有关技术文件作为编写依据，以确保作业指导书以这此文件协调一致。 3.4 作业指导书编写注意事项 3.4.1 协调好作业指导书和程序文件之间的关系：作业指导书的编写要以程序文件为依据，程序文件一般都用于管理层，主要规定实施某一相活动的职责、范围和工作步骤等，而工作步骤所涉及到的具体的纯技术性的细节则要在作业指导书中加以细化和展开，因此，处理好作业指导书和程序文件之间的接口关系非常重要。 3.4.2 形式多样而写法各异：有的作业指导书可能只针对某一特定的岗位、产品或加工工序，而有的则可能只针对设备、工装或检验试验活动，控制的对象不同就导致作业指导书的编写形式和方法不同，因此，在编写作业指导书时，应根据欲控制的对象，决定控制的内容和要求，并选取相应的表达方式。
施工作业指导书管理制度
施工作业指导书管理制度 第一条为进一步规范铁路工程施工作业程序，加快推进建设项目标准化管理，全面提高铁路建设管理水平，根据铁道部相关规定，制定本办法。 第二条办法适用于铁路大中型建设项目。 第三条本办法所称施工作业指导书，是根据分部、分项工程施工具体要求，针对特殊过程、关键工序向施工人员交待作业程序、方法及注意事项，落实各项验收规范和标准，指导现场施工作业、严格控制工程质量，确保施工安全，满足节能环保要求等需要制订的作业及工艺标准。 第四条施工作业指导书应按照标准化管理理念，将先进成熟的工艺工法、科学合理的生产组织与建设标准、质量目标、安全要求以及现场施工条件结合起来进行编制，做到图文并茂，简明易懂，可操作性强。 第五条新开工铁路大中型建设项目的分部、分项工程以及工艺复杂或技术难度大的工程，必须结合工程特点和实际情况编制施工作业指导书，并按照施工作业指导书组织施工；应编制而没有施工作业指导书的不得开工。 第六条施工作业指导书主要编制依据 1．国家和铁道部颁布的规范、验收标准和施工指南； 2．经审核合格的施工图设计文件； 3．合同及相关协议； 4．国家级工法和成熟的施工工艺；
5．《关于积极倡导架子队管理模式的指导意见》。 第七条施工作业指导书的主要内容 1.适用范围：明确施工作业指导书适用工程类别、地质、环境等作业条件。对特殊地质等条件有不适合情况时，应予说明。 2.作业准备：说明作业开始应具备的条件和应完成的工作，包括技术准备、人员配备、机械设备及工器具配备、材料、试验等。 3.技术要求：明确工程类别和项目应达到的技术指标、相应的技术标准。 4.施工程序与工艺流程：说明分部工程、分项工程的内部施工段落划分，各组成部分的作业程序和先后顺序。 5.施工要求：分解说明作业方法、采取的相关措施，需要控制的内容和参数。 6.劳动组织：说明建设项目的劳动力组织方式，完成施工项目需要的人员构成、数量、使用安排和作业指标。 7.材料要求：说明完成施工项目的材料种类、型号、数量和使用计划、相关技术要求。 8.设备机具配置：说明施工项目需要的设备、机具的型号、性能和数量。 9.质量控制及检验：明确施工项目的质量标准、控制要点、检查方法、验收程序及指标。 10.安全及环保要求：对危险源进行识别并按照级别进
现场标准化作业管理制度、工作流程、考核1.doc
现场标准化作业管理制度、工作流程、考核 1 生产现场标准化作业管理制度 第一章总则 第一条为强化生产现场标准化作业，规范生产作业人员行为和各专业生产流程，真正实现生产现场的规范化、标准化和程序化，建立常态的标准化作业管理和考核机制，特制订本制度。 第二条本制度规定了输电设备运行、检修、技改和试验等标准化作业指导书的编制原则。工区所属班组参照本制度执行。 第三条本制度所称的标准化作业是指工区对电网输电设备运行、检修、技改和试验等现场生产作业的全过程为主要内容，按照工区安全生产的客观规律与要求，制订作业程序和工艺标准的一种有组织的活动。 本制度所称的全过程控制是指针对现场作业过程中每一项具体 的操作，按照电力安全生产有关法律法规、技术标准、规程规范的要求，对电力生产现场的作业活动全过程进行细化、量化、标准化、程序化，保证作业过程处于“可控、在控”状态，不出现偏差和错误，以获得最佳秩序与效果。 本制度所称的标准化作业指导书是指对每一项作业按照全过程
控制的要求，对作业计划、准备、实施、总结等各个环节，明确具体操作的方法、步骤、措施、标准和人员责任，依据工作流程组合成的执行文件。对生产现场标准化作业起指导作用，并作为各级管理人员、技术人员和作业人员平时学习和生产培训主要教材。 第二章标准化作业的管理部门及职责第四条南电生产技术管理部门和工区生产技术管理部门负责标准化作业归口管理工作，负责制定输电设备运行、检修和试验等标准化作业指导书，负责拟定标准化作业指导书的培训内容和考核标准。 第五条南电安全监察部门负责标准化作业监督管理工作，负责监督标准化作业指导书的培训质量。 第六条南电人力资源管理部门负责分期分批，分专业对各级生产管理人员、生产技术人员和现场作业人员进行标准化作业指导书的培训组织工作。 第七条南电生产技术管理部门和工区生技管理部门负责本单位现场标准化作业的归口管理，指导现场标准化作业的全过程管理，组织对标准化作业指导书审查。 第八条南电安全监察部门负责工区现场标准化作业执行情况的监督，与相应的生产技术部门共同审查标准化作业指导书。负责监督本单位生产一线人员的培训质量。 第九条南电教育培训主管部门负责本单位生产一线人员培训的组织实施，指导员工制定个人学习培训计划，并检查落实。 第三章标准化作业指导书的编制
标准化作业指导书范本
附件 供电公司 农电典型标准化作业指导卡范本 二〇〇八年十月
目录 110kV变电站作业类： 110kV变电站日常巡视作业指导卡 (5) 110kV变电站特殊巡视作业指导卡 (15) 110kV主变高压试验作业指导卡 (26) 110kV开关大修作业指导卡 (32) 110kV开关安装作业指导卡 (39) 110kV主变大修作业指导卡 (46) 110kV电流互感器安装作业指导卡 (53) 110kV变电站接地电阻试验作业指导卡 (59) 110kV变电站主变保护校验作业指导卡（微机） (63) 110kV变电站主变保护校验作业指导卡（继电器） (70) 110kV变电站站用交直流电源检修作业指导卡 (76) 110kV变电站站用蓄电池充放电作业指导卡 (80) 110kV变电站清扫作业指导卡 (84) 110KV输电线路作业类： 110KV线路日常巡视作业指导卡 (93) 110KV线路特殊巡视作业指导卡 (100) 110KV停电更换绝缘子作业指导卡 (105) 110KV电杆组立作业指导卡 (110) 110KV铁塔组立作业指导卡 (115) 110KV线路检修作业指导卡 (121) 110KV线路避雷器安装作业指导卡 (128) 110KV 输电线路砍伐树木作业指导卡 (133) 110KV 输电线路交叉跨越测量作业指导卡 (137) 110KV输电线路杆塔接地电阻测试作业指导卡 (141) 110KV电力电缆敷设（更换）作业指导卡 (145)
110KV电力电缆试验、核相作业指导卡 (151) 110KV线路清扫作业指导卡 (156) 35KV变电站作业类： 35kv变电站日常巡视作业指导卡 (164) 35kv变电站特殊巡视作业指导卡 (174) 35kv主变高压试验作业指导卡 (185) 35kv开关大修作业指导卡 (191) 35kv开关安装作业指导卡 (198) 35kv主变大修作业指导卡 (205) 35kv电流互感器安装作业指导卡 (212) 35kv站用变压器的安装作业指导卡 (218) 35kv变电站接地电阻试验作业指导卡 (224) 35kv变电站主变保护校验作业指导卡（微机） (228) 35kv变电站主变保护校验作业指导卡（继电器） (235) 35kv变电站站用交直流电源检修作业指导卡 (241) 35kv变电站站用蓄电池充放电作业指导卡 (245) 35kv变电站清扫作业指导卡 (249) 35KV输电线路作业类： 35KV线路日常巡视作业指导卡 (258) 35KV线路特殊巡视作业指导卡 (265) 35kv停电更换绝缘子作业指导卡 (270) 35kv电杆组立作业指导卡 (275) 35kv铁塔组立作业指导卡 (280) 35kv线路检修作业指导卡 (286) 35kv线路避雷器安装作业指导卡 (293) 35kv 输电线路砍伐树木作业指导卡 (298) 35kv 输电线路交叉跨越测量作业指导卡 (302) 35kv输电线路杆塔接地电阻测试作业指导卡 (306)
作业指导书编制制度
重庆市轨道交通五号线土建5109标作业指导书编制制度 编制： 复核： 审批： 中铁隧道集团有限公司 重庆轨道交通五号线土建5109标项目经理部 二〇一四年五月 作业指导书编制制度 一、总则 1.作业指导书是详细规定某项活动如何进行的文件。主要针对
某个特定的岗位、工作或活动规定完成此项工作或活动必须达到的要求和方法。在组织的质量管理体系文件结构中，作业指导书位于第三层次，用于支撑第二层次的程序文件。作业指导书所描述的对象主要是过程作业，包括设计、采购、生产、安装和服务等过程。 从这一意义上讲，作业指导书实际上是对质量管理程序文件的细化和补充。为加强工程质量控制，制定本细则。 2.作业指导书对于具体的岗位、操作和活动来说具有现实的指 导意义，它为组织产品或服务的最终实现提供了有力保证。具体而言，作业指导书可以使各项质量活动和各个产品实现过程有章可循，使过程控制规范化并能始终处于受控状态。作业指导书能够确保过程和活动的质量，严格执行作业指导书的规定，就能实现产品或活动的质量特性。此外，作业指导书也是组织质量管理体系运行的依据和证据。对内可以有效的指导各项质量活动的具体开展，对外则可以提供文件化的体系运行证据，这就为了持续改进产品质量和组织的质量管理体系提供了可能。 二、机构和职责 作业指导书由各分部工程部编写，分部总工审核批准，工程部需定期或不定期抽查作业指导书实施情况。 三、内容、程序、时间 1.作业指导书的基本内容： (1)与该作业相关的职责和权限； (2)作业内容的描述，包括加工的产品及其工序、操作步骤、 过程流程图； (3)所使用的材料和设备，包括材料型号、规格和材质；设备 名称、型号、技术参数规定和维护保养规定； (4)作业所使用的质量标准和技术标准要求，过程能力的要求， 判定质量符合标准所依据的准则； (5)检验和试验方法，包括计量器具要求、调整和校准要求 (6)对工作环境的要求，包括温度、湿度以及安全和水环保方 面的要求。 2．作业指导书的版面格式要求包含的内容有：
作业指导书管理办法
佛山市晟禾电子科技有限公司Foshan SmartHard Electronic Technology co.,Ltd. 程序文件 文件名称：作业指导书管理办法 文件编号： 版本：A/0 生效时间：2017.10.30 总页数：6页 制订：__________________ 会签：_________________ 审核：_________________ 批准：_________________
佛山市晟禾电子科技有限公司文件编号： 版次：A/0 作业指导书管理办法 页次：1/6 生效日期：2017.10.30 版本 修订状况 记录 修订原因修订时间 A /0初次发放 2017.10.30
分发部门□制造中心□品质管理□研发工程□供应链管理 □综合管理□财务管理□市场部 佛山市晟禾电子科技有限公司文件编号： 版次：A/0 作业指导书管理办法 页次：2/6 生效日期： 2017.10.30
一、目的 为规范作业指导书的编审工作，提高生产作业质量和安全文明管理水平，特制定本管理办法。 二、适用范围 本管理办法适用于本公司各部门作业指导书的管理。 三、定义 作业指导书即 WI （ Working Instruction ）：为保证过程的质量而制订的作业操作规范，是对作业 者进行标准化作业的指导基准。 四、职责 4.1 工程部负责所有产品从原材料到成品出货完成作业指导书的制作、审核、批准、发行、更换、管 理、 归档及有效性的定期监控。 4.2 使用单位负责保存作业指导书（不得出现缺失、损毁，污脏等），作业时能及时张贴出正确清晰的作 业指导书。 五、工作流程 5.1 编制： 5.1.1 编制依据：作业指导书编制依据《文件控制程序》、《PFMEA》等相关要求进 行编制。 5.1.2 编制内容： 5.1.2.1 文件信息： 5.1.2.1.1 公司LOGO、文件名称、文件编号/版本、管理编号/版本。 5.1.2.1.2 工序名称：填写文件应用的生产工序。 5.1.2.1.3 文件页码：填写文件的页码数。 5.1.2.1.4 制订日期：填写文件的编制完成日期。 5.1.2.1.5 编制/审核/批准：由编制/审核/批准人员签名或盖章确认。 5.1.2.2 客户及产品信息： 5.1.2.2.1 客户名称：填写客户名称。 佛山市晟禾电子科技有限公司文件编号： 版次：A/0
作业指导书制定管理规定
XXXXXXXX有限公司 作业指导书制定管理规定 文件编号： 版本： 编制： 审核： 批准： XXXXX有限公司发布
作业指导书编制管理规定 1.目的 确保生产按操作规范作业，辅料、工具、物料的合理使用，保证产品质量及生产过程顺畅，和作业指导书的制作和管理。 2.范围 管理办法规定了制造生产现场作业指导书的编制原则、依据、结构内容、格式、文本要求及应用管理的基本内容。 本管理办法适用于制造中心现场管理的作业指导书的编制和管理，其它二级企业可参照执行。 3.规范性引用文件(无) 4.定义 4.1现场标准化作业 以企业现场安全生产、技术活动的全过程及其要素为主要内容，按照企业安全生产的客观规律与要求，制定作业程序标准和贯彻标准的一种有组织活动。 4.2全过程控制 针对现场作业过程中每一项具体的操作，按照技术标准、工艺标准、规程规定的要求，对制造现场作业活动的全过程进行细化、量化、标准化，保证作业过程处于“可控、在控”状态，不出现偏差和错误，以获得最佳秩序与效果。 4.3现场作业指导书 对每一项作业按照全过程控制的要求，对作业计划、准备、实施、总结等各个环节，明确具体操作的方法、步骤、措施、标准和人员责任，依据工作流程组合成的执行文件 5.作业指导书的编制原则 5.1体现对设备的全过程管理，包括设备验收、运行检修、缺陷管理、技术监督和反 措要求等内容；体现对现场作业的全过程控制。 5.2现场作业指导书的编制应依据工程部提供的流程图、控制计划、PFMEA、特殊特
性清单，防错计划书等工艺文件内容和技术标准内容，应施行刚性管理，变更应严格履行审批手续。 5.3应在作业前编制，注重策划和设计，量化、细化、标准化每项作业内容。做到作 业程序有要求，安全有措施，质量有标准，考核有依据。 5.4针对现场实际，进行危险点分析，制定相应的防范措施。 5.5应体现分工明确，责任到人，编写、审核、批准和执行应签字齐全。 5.6围绕安全、质量两条主线，实现安全与质量的综合控制。优化作业方案，提高效 率、降低成本。 5.7每工序的作业任务编制一份作业指导书。 5.8应规定保证本项作业安全和质量的技术措施、组织措施、工序及验收内容。 5.9以人为本，贯彻安全生产健康环境质量管理体系（XXXEQ）的要求。 5.10概念清楚、表达准确、文字简练、格式统一。 5.11每工序的作业任务应体现工程操作所需时间，应含宽放时间的设定体现。 5.12应结合现场实际由专业技术人员编写（IE），由相应的主管部门审批。 6.作业指导书的编制依据 6.1、流程图、控制计划、PFMEA、特殊特性清单，防错计划书、BOM清单、包装要求等工艺文件和技术指标，总成图等技术标准编制现场的作业指导书。 6.2.在流程图、控制计划、PFMEA、特殊特性清单，防错计划书、BOM清单、包装要求等工艺文件和技术指标，总成图等冻结后，开始编制作业指导书，编制作业指导书按照产品复杂程度不同所需时间也不同，时间范围一般在3-7天内完成。 7．现场作业指导书的应用与管理 7.1应用 7.1.1 各单位按照本导则，参照范本，结合现场实际，具体编写现场作业指导书。 7.1.2 作业指导书须进行专题学习，作业人员应熟练掌握工作程序和要求。 7.1.3 现场作业应严格执行指导书，逐项打勾或签字,并做好记录，不得漏项。 7.1.4指导书在执行过程中，如发现不符合实际、图纸及有关规定等情况，应立即停止
火力发电厂作业指导书编审制度通用版
管理制度编号：YTO-FS-PD535 火力发电厂作业指导书编审制度通用 版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards
火力发电厂作业指导书编审制度通 用版 使用提示：本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。 1目的 规范作业指导书的编审流程，增强作业指导书内容的科学性、可行性。 2 适用范围 适用于公司承建项目的所有作业指导书的编制、审核、批准和出版发行。 3 管理职责 3.1 总工程师或主管副总工程师负责审批a类作业指导书，并监督执行。 3.2 工程技术部负责审核和报批工作a类作业指导书，并监督执行。 3.3 安全监察部负责审核a类作业指导书的安全技术措施、文明施工措施、环境保护措施以及事故应急救援预案。 3.4项目经理部负责制定本项目的《作业指导书编制计划》并组织实施，负责及时按要求报审a类作业指导书，
审批b类作业指导书。 4 工作程序 4.1 作业指导书的分类 4.1.1 a类：重大施工项目的作业指导书 ⑴深基坑工程（5M以上） ⑵特殊地基处理工程 ⑶汽轮机基础工程 ⑷大体积砼工程 ⑸大跨度结构工程（大于30M） ⑹大型预应力结构工程 ⑺大型防水工程（100M3以上水池工程、地下室等） ⑻大面积拆除工程 ⑼大型爆破工程 ⑽烟囱工程 ⑾大型机械设备的安装拆卸作业 ⑿大件设备的装卸运输作业 ⒀汽包吊装 ⒁发电机定子吊装 ⒂发电机穿转子 ⒂主变压器吊装 ⒃厂用电受电 ⒄锅炉化学清洗技术
作业指导书管理规定
目录 1目的和范围 2引用标准 3定义 4职责 5规定 6说明 7附表 8作业指导书审批流程
1目的和范围 为了规范施工作业指导书的编、审及控制步骤和方法，使作业指导书能真正起到指导施工作用，制定本规定。 本规定适用于公司所承担工程的施工作业指导书的编审管理活动。 项目施工中如甲方（业主和监理方）有特别要求统一归档格式的，应根据甲方要求格式编写。 2引用标准 下列标准、制度、规定等文件所包含的条文，通过在本规定中引用而构成为本规定的条文。在本规定出版时，所示版本均为有效。所有标准、制度、规定等都会被修订，使用本规定的各方应探讨使用下列标准、制度、规定最新版本的可能性。 国家电网公司《电力建设工程施工技术管理导则》 FJDJZD-002《文件管理制度》 FJDJZD-010《工程项目施工质量管理制度》 建质〔2009〕87号《危险性较大的分部分项工程安全管理办法》 3定义 本规定中采用下列定义。 重大工程项目 重大工程项目指工程安装中大型起重机械（最大起重量30t及以上）的拆装及负荷试验；施工临时用电组织设计、锅炉整体水压、汽轮机扣盖，厂用电受电；高塔组立（100m高度以上）、大跨越（档距1000m及以上）、跨越带电高压线路、跨越铁路、跨越高速公路和依据《建设工程安全生产管理条例》第二十六条所指的七项分部分项工程，并应当在施工前单独编制安全专项施工方案的危险性较大的分部分项工程等，其作业指导书/组织设计为重大作业指导书。 重要工程项目 重要工程项目指国家电网公司发布的《国家电网公司基建安全管理规定》（国家电网基建［2010］1020号）附录D中除上述重大工程项目以外的全部项目和变电工程受电，其作业指导书/组织设计为重要作业指导书。 一般工程项目 一般工程项目指除上述重大、重要工程项目以外的全部项目，其作业指导书为一般作业指导书。 4职责
企业作业指导书编写计划 - 制度大全
企业作业指导书编写计划-制度大全 企业作业指导书编写计划之相关制度和职责，企业作业指导书编写计划方案编写好企业的生产作业、产品检验作业和设备操作作业指导书,使之成为指导员工正确进行生产作业、产品检验和设备操作的基本规范,是企业开展生产经营的一项必不... 企业作业指导书编写计划方案 编写好企业的生产作业、产品检验作业和设备操作作业指导书,使之成为指导员工正确进行生产作业、产品检验和设备操作的基本规范,是企业开展生产经营的一项必不可少的、不可替代的重要的基础性建设工作。 有许多中小企业由于种种原因,在生产、质检和生产操作方面没有一套规范的作业指导书,导致企业生产工艺混乱、产品检验失控、设备操作保养无序,造成生产现场秩序混乱、不合格品增多、设备使用寿命降低、生产浪费严重、生产效率低下等不良情况;不仅给企业培养、提升新员工的生产技能造成困难,而且还给企业进行生产作业的规范化管理带来不可逾越的障碍。 因此,编辑一套适合企业生产实际的作业指导书,已经成为企业实现提高品质、提升效率、降低成本、减少浪费、改善管理的一个治标治本的根本措施,如何快速、有效地编辑一套适合企业生产实际的作业指导书是企业的当务之急。现将我多年以前在给企业编写作业指导书时,起草的工作计划方案在此发布,以供相关企业参考。 关于编写作业指导书的工作计划方案 一、成立由总经理挂帅的工作小组; 组长:总经理;副组长:z老师、企业生产副总、生产总监、技术总监等,具体工作由生产总监全面负责; 小组成员:由生产、技术、工艺、设备、工装、质检等相关部门负责人组成; 二、召开小组会议,确定每个人的工作分工与职责; 1、由各生产工序、质检员、设备操作人员负责作业指导书的初稿起草; 2、生产、技术、工艺、设备等相关人员参与作业指导书的编写、审核、校准等工作; 3、作业指导书的编写、汇总:由生产总监负责。 4、作业指导书的审核、评审:由生产、技术、设备、工装、质检等人参与; 三、具体工作步骤: 1)首先由宋小平老师对如何编写生产作业、质量检验和设备操作指导书进行做一次《作业指导书编制方法》专题培训,并提供、讲解生产作业、检验作业和设备操作作业指导书的表格模板式样等; 2)由设备操作人员(或维修班组长)、质检员(化验员)和生产主管分别起草编写生产作业、质量检验和设备操作指导书的初稿; 3)由宋小平老师及生产、技术、设备、工装、质检等人参与对《指导书初稿》的审阅、评审,修改、完善; 4)由宋小平老师对通过初步审核的《指导书初稿》,按照标准格式或标准表单(模板)并对作业指导书的内容进行修改、完善配置、插入相关的图纸、照片、技术参数等;对作业指导书的格式进行编号、套版、完善,实现其初步的规范化、标准化,形成《作业指导书的二审稿》; 5)作业指导书标准化应包括的主要内容是:
作业指导书及制度
铜川市王益区全新食品有限公司 作业指导书及管理制度 版本号/修改号：2008/01 受控状态： 2008年5月31日发布 2008年6月1日实施铜川市王益区全新食品有限公 烤鸡蛋作业指导书 过程检验作业指导书 成品检验作业指导书 质量管理制度 不合格品管理制度 设备管理制度 采购管理制度 关键工序管理制度 安全文明生产卫生管理制度 工艺管理制度 检验管理制度 检验规范管理制度 化验室管理制度 员工培训管理制度 成品库管理制度 原材料库房管理制度
文件管理制度 质量方针和质量目标管理制度卫生管理实施细则 检测设备管理制度 车间规章制度 员工奖罚制度 配料过程生产记录 烘烤过程生产记录 包装车间原始记录 产品检验报告 供应商资格认可表 人员名单 采购进货单 不合格原材料采购处理单 不合格品处理单 企业主要检测仪器、设备一览表厂区环境检查记录 个人卫生检查记录 设备维修保养记录 食品添加剂入库记录 食品添加剂出库记录 领料单 半成品检验记录
消毒记录 烤鸡蛋作业指导书 1适用范围 本作业指导书适用于本公司烤鸡蛋。 2 使用设备 蒸笼、烤箱 3 工艺流程 3.1选蛋:应选择表面光亮无裂痕的鲜鸡蛋。 3.2清洗：应将鸡蛋表面的粪便、血丝等洗干净。 3.3剥壳：将鸡蛋的外壳全部去掉，要求表面光滑无杂物。 3.4腌制：将剥好的鸡蛋放在腌制槽里腌制1个半小时。 3.5烘烤：前半小时150℃后一个半小时300℃，要求烤出的鸡蛋色泽金黄、蛋清劲道，蛋 黄沙暄， 3.6装袋、根据产品不同使用不同的包装材料，进行包装，要求袋外干净无杂质，袋口和 袋外无油污。 3.7灭菌：将包装好的鸡蛋放入灭菌箱内温度126℃时间8小时。 3.8成品：将灭菌好的鸡蛋放入成品库里待售。 过程检验作业指导书 1目的和使用范围 本作业指导书规定了对生产过程工艺和各项指标进行控制的职责和工作流程，以确保产品符合质量要求。 2职责 生产部负责抽查生产工艺条件，并对生产过程中的半成品进行检验。 3、工艺流程 3.1抽样与抽样频率 3.2检验步骤 成品检验作业指导书 1目的和适用范围 本作业指导书规定了对烤鸡蛋成品各项指标进行控制的职责和工作流程，以确保产品符
《作业指导书(施工方案)》编制、审核管理办法
《作业指导书（施工方案）》编制、审核管理办法按照集团质量管理制度要求，结合我单位实际情况，制定本办法，要求各项目部仔细学习，并严格贯彻执行。 作业指导书（施工方案）是对工程质量控制点编制的详细的、可操作的作业文件。质量控制点主要是指特殊过程和关键工序，其设置要求视质量影响大小、危害程度及质量控制的难度而定。 选择质量控制点至少应包括：灌注桩、深基坑支护、地下连续墙、群桩土体开挖、深基坑降水、混凝土预制构件湿接头浇筑、混凝土地下结构防水、坡屋顶屋面防水、大体积混凝土浇筑、预应力混凝土钢筋张拉、粗钢筋连接、钢筋焊接、后浇带、外墙外保温系统、大型特殊钢结构焊接等。 项目部应对本工程的特殊过程、关键工序进行专项方案确认，在其施工前编制作业指导书，其编制应以操作要点和工艺为核心内容。现对其编制内容及审批程序做如下规定： 1、编制内容 1.1、适用范围，明确编制目的，列出编制依据。 1.2、施工准备 1.2.1材料：所用材料有出厂质量证明文件，需经过试验合格，符合现行质量验收规范、标准要求，在其有效期内使用。特殊材料还应要求有当地准用证明文件，如外加剂的使用。 1.2.2人员条件：各岗位人员上岗均需满足公司制定的岗位能力标准要求，尤其特殊作业人员的资格上岗条件应与工程特点相适应。 1.2.3施工机具：需经校验合格，并按公司《机械设备维修保养制度》进行维修保养，其性能、参数、数量应满足施工组织的要求。 1.2.4作业条件：上道工序已施工完毕，能充分满足下道工序的作业要求。 1.3、施工工艺 1.3.1施工工艺流程：强调工序操作的先后顺序，使操作者明白
施工作业程序。 1.3.2操作要点：根据工程特点逐条详细说明，要求具体、有可操作性，防止空洞、无针对性及重复罗列。 1.4、施工措施的编制内容 1.4.1技术措施：从技术角度应充分考虑工序间歇和“四新”技术应用。 1.4.2质量通病防治：结合工程特点，对容易出现不满足设计要求及使用功能的部位进行预控。 1.4.3安全注意事项：重点控制人的不安全行为、物的不安全状态等。 1.4.4成品防护：采取封、盖、护等措施，保护作业环境，以及保证工序的合理安排等内容。 2、编制、审批管理 2.1、编制、审批 作业指导书（施工方案）由项目技术负责人编制，经公司总工程师初审，填写《作业指导书（施工方案）初审记录表》，初审完毕后交集团总工程师批准后将初审表报送质量管理中心备案。 2.2、发放 作业指导书由项目部发放，并填写“文件发放记录”，其发放范围为各单位、项目部、质量管理中心，项目部保留一份指导施工，并列入文件清单。其他需要增加份数的情况经批准后，再进行加印。 3、管理办法 经上述程序完成后的作业指导书，如实施条件发生变化，应按《文件和资料控制程序》进行修改、换版，履行审批手续。 1）作业指导书（施工方案）设计封皮设计参见附表1 2）《作业指导书（施工方案）审核记录表》参见附表2 3）作业指导书（施工方案）封皮、《作业指导书（施工方案）审核记录表》编号说明
《作业指导书(施工方案)》编制、审核管理办法
《作业指导书（施工方案）》编制、审核管理办法 按照集团质量管理制度要求，结合我单位实际情况，制定本办法，要求各项目部仔细学习，并严格贯彻执行。 作业指导书（施工方案）是对工程质量控制点编制的详细的、可操作的作业文件。质量控制点主要是指特殊过程和关键工序，其设置要求视质量影响大小、危害程度及质量控制的难度而定。 选择质量控制点至少应包括：灌注桩、深基坑支护、地下连续墙、群桩土体开挖、深基坑降水、混凝土预制构件湿接头浇筑、混凝土地下结构防水、坡屋顶屋面防水、大体积混凝土浇筑、预应力混凝土钢筋张拉、粗钢筋连接、钢筋焊接、后浇带、外墙外保温系统、大型特殊钢结构焊接等。 项目部应对本工程的特殊过程、关键工序进行专项方案确认，在其施工前编制作业指导书，其编制应以操作要点和工艺为核心内容。现对其编制内容及审批程序做如下规定： 1、编制内容 1.1、适用范围，明确编制目的，列出编制依据。 1.2、施工准备 1.2.1材料：所用材料有出厂质量证明文件，需经过试验合格，符合现行质量验收规范、标准要求，在其有效期内使用。特殊材料还应要求有当地准用证明文件，如外加剂的使用。 1.2.2人员条件：各岗位人员上岗均需满足公司制定的岗位能力标准要求，尤其特殊作业人员的资格上岗条件应与工程特点相适应。 1.2.3施工机具：需经校验合格，并按公司《机械设备维修保养制度》进行维修保养，其性能、参数、数量应满足施工组织的要求。 1.2.4作业条件：上道工序已施工完毕，能充分满足下道工序的作业要求。 1.3、施工工艺 1.3.1施工工艺流程：强调工序操作的先后顺序，使操作者明白施工作业程序。 1.3.2操作要点：根据工程特点逐条详细说明，要求具体、有可操作性，防止空洞、无针对性及重复罗列。 1.4、施工措施的编制内容 1.4.1技术措施：从技术角度应充分考虑工序间歇和“四新”技术应用。 1.4.2质量通病防治：结合工程特点，对容易出现不满足设计要求及使用功能的部位进行预控。 1.4.3安全注意事项：重点控制人的不安全行为、物的不安全状态等。 1.4.4成品防护：采取封、盖、护等措施，保护作业环境，以及保证工序的合理安排等内容。 2、编制、审批管理 2.1、编制、审批 作业指导书（施工方案）由项目技术负责人编制，经公司总工程师初审，填写《作业指导书（施工方案）初审记录表》，初审完毕后交集团总工程师批准后将初审表报送质量管理中心备案。 2.2、发放 作业指导书由项目部发放，并填写“文件发放记录”，其发放范围为各单位、项目部、质量管理中心，项目部保留一份指导施工，并列入文件清单。其他需要增加份数的情况经批准后，再进行加印。 3、管理办法 经上述程序完成后的作业指导书，如实施条件发生变化，应按《文件和资料控制程序》进行修改、换版，履行审批手续。 1）作业指导书（施工方案）设计封皮设计参见附表1 2）《作业指导书（施工方案）审核记录表》参见附表2 3）作业指导书（施工方案）封皮、《作业指导书（施工方案）审核记录表》编号说明 附表1：
公司作业指导书及管理规章制度
铜川市王益区全新食品有限公司作业指导书及治理制度 版本号/修改号：2008/01 受控状态：
2008年5月31日公布 2008年6月1日实施 铜川市王益区全新食品有限公 烤鸡蛋作业指导书 过程检验作业指导书 成品检验作业指导书 质量治理制度 不合格品治理制度 设备治理制度 采购治理制度 关键工序治理制度 安全文明生产卫生治理制度 工艺治理制度 检验治理制度 检验规范治理制度 化验室治理制度
职员培训治理制度 成品库治理制度 原材料库房治理制度 文件治理制度 质量方针和质量目标治理制度卫生治理实施细则 检测设备治理制度 车间规章制度 职员奖罚制度 配料过程生产记录 烘烤过程生产记录 包装车间原始记录 产品检验报告 供应商资格认可表 人员名单 采购进货单 不合格原材料采购处理单 不合格品处理单 企业要紧检测仪器、设备一览表
厂区环境检查记录 个人卫生检查记录 设备维修保养记录 食品添加剂入库记录 食品添加剂出库记录 领料单 半成品检验记录 消毒记录 烤鸡蛋作业指导书1适用范围 本作业指导书适用于本公司烤鸡蛋。
2 使用设备 蒸笼、烤箱 3 工艺流程 3.1选蛋:应选择表面光亮无裂痕的鲜鸡蛋。 3.2清洗：应将鸡蛋表面的粪便、血丝等洗洁净。 3.3剥壳：将鸡蛋的外壳全部去掉，要求表面光滑无杂物。 3.4腌制：将剥好的鸡蛋放在腌制槽里腌制1个半小时。 3.5烘烤：前半小时150℃后一个半小时300℃，要求烤出的鸡 蛋色泽金黄、蛋清劲道，蛋黄沙暄， 3.6装袋、依照产品不同使用不同的包装材料，进行包装，要求 袋外洁净无杂质，袋口和袋外无油污。 3.7灭菌：将包装好的鸡蛋放入灭菌箱内温度126℃时刻8小时。 3.8成品：将灭菌好的鸡蛋放入成品库里待售。
作业指导书管理规定
一、作业指导书管理规定 一、定义 1、作业指导书： 检修作业指导书是依据企业技术标准、管理标准和工作标准以及GB/T19001质量管理体系要求，针对机组检修项目所制订的包含作业程序、规范标准、质量检验等内容的作业文件，是检修作业人员的工作依据。 2、设备技术标准： 设备技术标准规定了设备的概述、设备参数、零部件清册、检修专用工器具、检修特殊安全措施、维护保养、检修工序及质量标准、检修记录等相关的技术标准，适用于各企业设备的技术管理工作，是设备技术管理的基础，是编制点检标准、检修作业指导书和设备维护标准等的依据。 3、质检点（H点、W点、R点）： 质检点(H、W、R点)是指在工序管理中根据某道工序的重要性和难易程度而设置的关键工序质量控制点。
H点：停工待检点。工序中关键质量因素应控制的点，需要由检修单位作业人员和质检员以及点检人员验证的点。停工待检点应点检员验收合格，方可进行下一道工序。主要包含： —重要的检测数据等； —频发故障点或重大缺陷； —重点反措要求； —隐蔽工序恢复之前； —容器封盖以前； —转动机械扣盖、扣缸之前； —技术监控在工序中明确的受控点或管理监督； —W点验收不合格自动生成的H点。 W点：质量见证点。根据设备特点，对影响设备稳定运行的过程和影响产品关键质量特性的过程及工艺要求，需由检修单位作业人员和检修方质检员以及点检员进行质量验证的点。见证点在到达通知的验收时间，而点检员未到场的情况下，可以进行下一道工序，W点自动转成文件见证点（R
点），W点验收不合格将自动生成H点。 R点：文件见证点。针对检修所提供的文件资料(含进场原材料、构配件及外购设备等产品合格证、质量保证书和使用说明书、检验记录和试验报告等)进行的审核。审核内容包括数量、质量、规格、尺寸、参数，文件的真实性和有效性等。点检员应根据所提交的报验文件到现场对实物进行见证和复核，必要时还应进行抽验复验，进一步检验其真实性、有效性、适用性；审核合格后签字确认，否则退回。 二、设备试运行 设备试运行包括分部试运和整体试运。 1、设备分部试运应在分段试验合格、检修项目完成且质量合格、技术记录和有关资料齐全、有关设备异动报告和书面检修交底报告已交发电部、并向运行人员进行交底、检修现场清理完毕、安全设备恢复后进行，由发电部门负责人主持。 2、设备整体试运应在设备冷态验收合格、保护校验合格可全部投运、防火检查已完成、设备铭牌和标识正确齐全、