探究实验“馒头在口腔中的变化”说课稿

探究实验“馒头在口腔中的变化”说课稿

一、说教材

（一）教学内容：“馒头在口腔中的变化”是人教版生物教材七年级下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》中的一个探究实验，是在学习了第一节食物中的营养物质的基础上，引出的探究活动。为第二课时进一步学习食物的消化和营养物质的吸收奠定了基础。由于我们条件所限，学生做的实验相对很少，在实验操作和实验计划的制定相对欠缺，只是初步掌握了探究活动的些相关理论知识，实践较少。所以本课让学生在小组活动的过程中，观察实验现象，通过小组之间的比较，得出相应的结论，使学生在活动中逐步形成一定的创新能力，培养团队合作的意识。同时也调动了他们的学习生物学科的积极性。为以后的生物教学打下良好的基础。

（二）教学目标

知识目标：

知道馒头在口腔中的发生变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌有关，了解唾液的消化作用。

能力目标：

1、培养学生的实践与创新能力，学会设计探究实验，通过实验来验证自己的假设是正确的。

2、培养良好的科学实验素质，提高学生的表达与交流能力。

情感目标：

培养学生小组合作意识，增进同学友谊，学会与人作合作。在实验完成后，学会总结失误，分享成功的快乐。

（三）教学重点：

培养学生的实验和操作能力，让学生学会通过实验来验证自己的假设是正确的。

（四）教学难点：

学生实验的设计、操作和相互合作能力的培养。

二、说教法

探究实验学生很感兴趣，“让学生真正成为学习的主人”是素质教育的理想目标，所以本节课主要用实验探究法、引导讨论法、归纳总结法教学。充分发挥学生的主体作用和教师的主导作用，使学生在兴趣中获得知识。

三、说学法

在教师的引导下自主学习，通过合作探究掌握知识和技能。这样有利于学生主动学习，激发学生独立思考和创新意识，同时培养学生之间的团结协作精神。

四、说教学设计：

1、创设情境

（1）让学生细细咀嚼老师课前准备好的馒头块，说出感

觉。强调注意细细体会馒头味道的变化。（学生说出馒头会变甜）

（2）提问：馒头变甜和哪些因素有关？

2、做出假设，设计实验

（1）提问：“在咀嚼过程中口腔中的哪些器官参与了该过程？”

（牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液参与了该过程）。从而做出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺的分泌都有关系。

（2）分组设计实验方案

馒头变甜如果与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关的话，它们各起什么作用？

学生根据书上的实验材料，进行实验设计(这是本节课的重点也是难点，为了突破难点，我在教学中采取循序渐进的引导法，如：馒头的主要成分淀粉是没有甜味的，一定是淀粉变成了其他成分，这里就要用到淀粉的特性：遇碘变蓝)，从而起到教学主导的作用。

（3）完善探究方案

各小组代表说出自己的实验方案及设计的根据，各组共同讨论可行性。小组交流时，让学生重点说清楚：本小组实验设计的原理是什么？如何控制变量？采用怎样的方法？预测的实验现象是什么？交流后，教师指导、总结，形成可行方案。

3、进行实验，教师巡视、指导。

4、表达交流，归纳总结

让代表说出实验现象，并分析出现现象的原因：如哪个装置中的馒头有了变化？变化的原因是什么？

5、得出结论

最后用多媒体课件展示整个实验现象和结果，从而得出结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌都有关系。

总结：

馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。对馒头变甜起决定性作用的因素是唾液。淀粉酶在唾液淀粉酶的作用下，部分转变成麦芽糖。麦芽糖还需要进一步的消化才能被人体吸收。因此，口腔只具有初步的消化作用。

6、畅谈收获

通过本节课的学习，告诉我们一个什么生活常识。

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