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中式铺床之甩单

课堂教学设计2012 ～2013 学年第二学期

教学部门旅游系

课程名称客房服务

授课班级 12旅游班

授课教师邵媛媛

山东省潍坊商业学校

第四周总第9 ～12 课时

图一图二图三图四图五图六

客房服务中式铺床比赛规则和评分标准

客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 5、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。 6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（2）选手操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床架（1个） 2、床垫（1个，2米×1.2米） 3、工作台（1个） 4、床单（1个，2.8米×2米） 5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） 6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）

7、枕芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准

餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求： 1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。 2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。 3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。 8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。 9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。 10、比赛中允许使用装饰盘垫。 11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。

客房中式铺床操作流程

客房服务技能操作流程 ——中式铺床 1、准备工作：整理床垫，要求位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。 2、铺床单：（1）左手抓住床单一头（床尾那头），右手抓住另一头（床头那一头）边缘部分顺势向右甩开床单（注意：检查床单正反）（2）将甩开的那头床单抓起抛向床头位置，将床尾位置的床单打开，两手抓住床尾的床单（注意手心向下，两手相距约80——100厘米且两手抓的位置与中线距离相等）（3）将床尾位置的床单提起，使空气进到床尾部位，并将床单鼓起，在离床面约70厘米高度时，身体稍前倾，手腕配合手臂向下用力将床单完全打开平铺于床上（注意：当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整将床单拉正，使床单准确地降落在床垫的正确位置上）（4）要求：开单、抛单、打单定位一次成功；床单中线居中，不偏离床垫中线；床单正面朝上，表面平整光滑（注意：如果床单中线偏了，应该从床单短的一侧开始包角，便于调整中线）（5）从床头开始顺时针或逆时针包角以床头右侧角为例：先将床头下垂床单右半部分掖入床垫下，左手顺床头延长线将床单拎起，右手放在床垫角，将床垫角下面多余床单掖入床垫下，顺势将下垂床单右侧拉至与水平线垂直，然后将侧面多余床单掖入床垫下，形成内角45度，外角90度。用同样的方法按顺序将其他三个角包好，要求包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。 3、套被套：（1）站在床尾，用甩单同样的方法将被套前头甩开并抛至床头（注意：被套开口朝向床尾；被套前头不能落地）（2）两手抓住床尾位置的被套一次性将其抛开，平铺于床上（3）打开被套开口，将叠好的被芯放入开口内（放入之前注意在工作台上检查被芯的叠放方法）

技能大赛-中式铺床项目比赛方案

附件一第二届技能大赛商贸旅游系中式铺床项目比赛方案一、承办机构 1、承办比赛项目： 2012级旅游管理中职及3+2五年制高职班 2、承办单位：商贸旅游系 3、承办机构人员二、技能比赛时间和地点 1、预赛： 5月6日～5月17日第七节课实训室 2、决赛： 5月27日～5月31日第七节课实训室 3、竞赛成果全院展示：6月11日～6月14日三、技能比赛内容标准中式铺床四、考核标准说明：比赛分为预赛决赛两部分进行，共3个班级，每个班级选取4人参加，合计12人，经预赛后选出得分最高4人进入决赛。决赛选出成绩最高者参加学院技能展示。（一）仪容仪表

（二）中式铺床操作 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始

准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 3、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 4、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（2）选手操作由评判限定。（3）床架+床垫高度为45厘米。比赛评分标准如下：

五、经费预算详见附表三。方案填报说明：、此为我院第二届学生技能比赛方案的统一模板，请各系按照模板要1 求项目组织各系竞赛方案的具体内容。、模板中横线部分为各系需要填报的内容。括号中的文字为对填报内2 容的说明，方案完成后应将括号中说明内容予以删除。 8日前上报教务处。、使用统一模板完成的竞赛方案请于34月审核：填报：商贸旅游系公章：

客房服务员中级操作

客房服务员中级操作规程通过操作，检验学生客房服务操作技能的规范性和熟练性、服务意识、现场问题的分析与处理能力、卫生安全意识和语言沟通表达能力，引导中职学校关注现代酒店业发展趋势和用人标准的新需求，推进专业建设对接产业发展、人才培养过程深度校企合作，加快酒店行业所需高素质技能型人才的培养。一、竞赛内容与时间客房中式铺床主要考察选手操作的熟练性、规范性、实用性、观赏性。客房中式铺床现场操作比赛时间3.5分钟。二、客房中式铺床现场操作规则 1.按客房中式铺床流程，根据组委会统一提供设备物品进行操作。 2.操作时间 3.5分钟（其中中式铺床时间3分钟，提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予继续比赛，裁判根据选手完成部分进行评判计分）。 4.裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，选手站在工作台前、床尾后侧，举手示意。 5.选手在裁判员宣布“开始”后开始操作。 6.操作结束后，选手立于工作台前，举手示意“完毕”。 7.比赛用床架不带床头板，不设床头柜，床头柜位置赛场指定，靠近裁判一头为床头。 8.操作过程中，选手不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 9.中式铺床程序和标准（1）整理床垫（准备工作时）：位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。（2）抛铺床单：开单、抛单、打单定位一次成功；床单中线居中，不偏离床垫中线；床单正面朝上，表面平整光滑；包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。

（3）套被套：站在床尾，一次性抛开被套，平铺于床上；被套口向床尾打开；羽绒被芯放置于床尾，被芯长宽方向与被套一致；将被芯两角一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀；抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功；被头朝床尾方向反折45厘米。被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露。（4）套枕套：将枕芯平放在工作台上，撑开枕袋口，将枕芯往里套；抓住枕袋口，边提边抖动，使枕芯全部进入枕袋里面；将超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套开口包好不外露，并把袋口封好；套好的枕头须四角饱满、平整，且枕芯不外露。（5）放枕头：枕头放置于床头中央，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕套中线与床单中线在一条线上。（6）外观：床铺整齐美观，整张床面挺括。（7）总体印象：竞赛中，选手操作规范、自如，轻松紧凑，动作优美，技术娴熟，不能跑动、绕床头、跪床或手臂撑床，不重复。 10.其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再单边朝里沿宽边对折两次。被芯折叠法：S型折叠，再两头向中间折，然后对折。（2）选手不可在床头操作，其余位置不限。（3）床架（含脚）+床垫高度为49厘米（误差1厘米）。三、仪容仪表要求 1.头发要求男士：后不盖领；侧不盖耳；干净、整齐，着色自然，发型美观大方。女士：后不过肩；前不盖眼；干净、整齐，着色自然，发型美观

中式铺床工作程序方法及标准范本

工作行为规范系列中式铺床工作程序方法及标准（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-23209中式铺床工作程序方法及标准Chinese-style bed making process method and standard 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。程序: 主要步骤方法及标准 1、拉床为了操作方便，将床拉出约60cm。注意床垫的翻转，贴上标签(每周头尾调换一次，每月上下翻转一次)，使床垫受力均匀，床垫与床座保持一致。 2、铺单 1、将折叠的床单正面向上，两手将床单打开，利用空气浮力定位，使床单的中线不偏离床垫的中心线，两头垂下部分相等。 2、包角时注意方向一致、角度相同、紧密、不露巾角。 3、套被套

1、将被芯平铺在床上。 2、将被套外翻，把里层翻出。 3、使被套里层的床头部分于被心的床头部分固定。 4、两手伸进被套里，紧握住背心床头部分的两，向内翻转，用力抖动，使被芯完全展开，被套四角饱满。 5、将被套开口处封好。 6、调整棉被位置，使棉被床头部分与床垫床头部分齐平，棉被的中线位于床垫的中心线。 7、将棉被床头部分翻折25CM。注意:使平整、挺括、美观。 4、套枕套 1、将枕芯装入枕头，使枕头四角饱满，外形平整。 2、两只枕头并列斜靠在床头板的中间，与床成45度斜角。 5、推床 1、将铺好的床向前推进，与床头办吻合。 2、注意:检查铺床的整体效果。整个中式铺床用时三分钟，在整个铺床过程中，还应注

意几点: 1、站住 2、行走路线不重复 3、不跪床 4、动作轻松不重复，一次到位。请输入您公司的名字 Foonshion Design Co., Ltd

中式铺床的操作程序文档

中式铺床的操作程序中式铺床的操作程序、方法及要求一、整理床：在撤布草的过程中，有可能使床垫移位，护垫翘角，要按顺时针方向去整理将它们复位，注意：保护垫的正面要朝上,无污渍及毛发。二、铺床单：铺床单分为三个步骤来完成。（一）、甩单：用左手抓住床单尾部商标，右手抓住床单尾部打松，并将其抛向床尾位置，然后右手抓住床单头分别身左右两边打开床单。（二）、开单：两手相距约80－100cm（视床单中线确定）距离，手心向下，抓住床单头按在床垫约30cm处，然后将床单提起约70cm高度，使空气进到床尾部位，呈鼓起状，身体稍向前倾，用力将床单甩出去，当空气将床单尾部推开的瞬间，顺势调整将床单往床头方向拉至下垂35cm。（三）、包角: 先包床头，将床头下垂部分的床单掖进床垫下面，包右角，左手将右侧下垂的床单拉起折角，右手将右角部分床单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成直角，右手将角下垂的床单掖入床垫下面，包左角与包右角相同，床尾左右角包法与包床头左右角一样。＊注意：整张床单铺完后床单的正面在上，床单商标在床尾，中线居中，开单要一次定

位，床单要包紧，且四个角都要成直角。三、入被套：入被套分为三个步骤来完成。一、取被套把被套打开于床面，再叉开被套入口，面向上，底向下。二、将折好的棉被取到床尾，要分清被尾（有商标的为被尾）左手分三折抓紧被头，并抓紧两个被角向被套顶两个角位伸进，先把左边被角对齐左边被套角，然后把右棉被角对齐套住，顺着棉被边与被套边拉下。三、接着可按身高拉直或抛出，让棉被尽量与被套符合，把入好的棉被正中放于床上，入好的棉被要求平整，棉被不能有皱折，两边长度一致自然垂直，不能鼓起，被尾要离地毯20公分，被尾两个角翘起为标准。四、套枕头：将枕芯平放在床上，两手撑开枕袋口使其进入空气，将枕芯放到枕袋口，左手提起枕袋口上边缘，右手将枕芯对半折顺势塞到枕袋里去，然后双手各提住袋口，边提边拌动使其全部进入，最后将超出的枕芯部分的枕袋掖入枕芯里面把袋口封好。五、放枕头：枕头靠床头平放居中，放好的枕头必须四周饱满平整且枕芯不外露。 - 1 - 中式铺床所需物品规格及数量 1、比赛用床的规格:110×200×44(厘米) 1张 2、床上用品的规格为: 床单275×200(厘米)×1条

2018年中式铺床比赛规则和评分标准

中式铺床比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令开始准备后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布比赛开始后开始操作。 4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意比赛完毕。 5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 6、其他（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。

（2）选手操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床架（1个） 2、床垫（1个，2米1.2米） 3、工作台（1个） 4、床单（1个，2.8米2米） 5、被套（1个，2.3米1.8米） 6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 7、枕芯（2个，75厘米45厘米） 8、枕套（2个）

四、比赛评分标准项目要求细则分值扣分得分床单（19分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包角紧密平整，式样统一（90度） 5 被套（8分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 2

被套开口在床尾（方向错不得分） 2 羽绒被（31分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）平整 4 一次收回压入被套内做有序套被操作（两次及以上不得分） 2 抓两角抖开丝棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3 羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2 被套表面平整光滑 2 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 2

04中式铺床实训教案

中式铺床教案教学内容分析：本章节作为中等职业教育规划教材《客房服务技能实训》中技能训练模块三的训练内容铺床技能是客房服务员的基本功，是技术性和力量性较强的一个服务项目。铺床时既要保证质量，又要动作潇洒稳健。教学目标分析：知识目标：1、了解什么是中式铺床 2、熟悉中式铺床床上用品的名称 3、掌握中式铺床的程序技能目标：1、掌握甩单定位的方法 2、掌握常规叠单开单方法。 3、能独立进行甩单定位的操作情感目标：通过铺床甩单的练习，增强学生的专业技能提高学生的职业素养。教学思路和方法：思路：甩单是铺床程序中最难掌握的部分，但无论从实际应用还是课程结构上，甩单都对整个铺床好坏起着决定性的作用。因此，让学生掌握这部分内容很关键。以学生为主体，引导学生、吸引学生，让学生在兴趣的基础上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。方法：任务分解师生互动示范教学法讲练结合学生做中学课前准备：多媒体课件中式铺床床上用品20套测量尺20套实训训过程：

情境导入：播放多媒体课件《劳动之星中式铺床获奖选手操作视频》让学生形象感知中床操作，体会感悟职业操作中的的美，在视觉体验中感知“技术”的含量，体会一个社会人具备一项技能的所带来的“财富”。完成知识目标1和情感目标。训练任务一：认识物品熟悉程序 1、教师介绍——学生认识——A、B学生代表介绍完成完成知识目标2. 2、出示问题（播放课件）：中式铺床的应遵照怎样的程序（步骤）？学生在观看前面视频的基础上，尝试回答中式铺床的程序。教师做点评补充。完成完成知识目标3. 训练任务二：甩单定位 1、初步尝试：教师示范并讲解技术要领，学生尝试操作并提出问题（失败的居多，巧妙加入职业技术圣神感教育，刺激学生的学习欲望），教师集中讲解并强调甩单定位对整个铺床的关键作用。 2、教师分步示范讲解技术关键点，出示操作标准，学生实操，教师巡回做针对性指导。 3、学生休息3分钟，教师播放甩单定位教学视频，学生观看并结合自身操作查漏补缺。 4、教师讲解示范常规叠单开单方法，学生练习，教师个别指导。完成技能目标1.2. 训练任务三：独立操作 1、分组合作练习：两人一组合作叠单，互相点评，共同提高，独立甩单定位强化练习。（培养团结合作精神），教师巡回指导。

VD清扫流程讲解学习

一）走客房的清扫对当天结帐离店客人房间的清扫，就是走客房的清扫。走客房清扫和程序可以用九个字来概括：“进”、“撤”、“铺”、“洗”、“抹”、“补”、“吸”、“检”、“灯”，具体内容如下： 1、“进” （1）轻轻敲门三次，每次三下，报称“您好，服务员” （2）缓缓地把门推开，房门打开着至工作结束为止。打开电灯，检查有无故障。（3）把脚垫放在卫生间门口的地毯上，清洁篮放在卫生间云石台面一侧。（4）把窗帘、窗纱拉开，使室内光线充足，便于清扫。（5）打开窗户，让房间空气流通。 2、“撤” （1）放水冲掉马桶内的污物，接着用清洁剂喷洒“两缸”：面盆、马桶。然后，撤走客人用过的“两巾”（面巾、浴巾）。（2）按次序检查衣柜、组合柜的抽屉，遗留物品应在第一时间交给办公室。想方设法尽快交还给客人，并在卫生日报表上做好记录。（3）用房间垃圾桶收垃圾，如果烟灰缸的烟头还没有熄灭，必须熄灭后方可倒进垃圾桶，以免引起火灾。（4）撤掉用过的杯具、加床或餐具。（5）清理床铺。将用过的床单撤走，放入清洁车一端的布草袋里。 3、“铺” （铺床分中式铺床与西式铺床，中式铺床比较简单，西式铺床比较复杂，要求也比较高，为提高工作效率，目前本中心采取中式铺床，有条件的情况下，最后能掌握西式铺床的技巧）。床铺好以后，应该先打扫卫生间，以便留一定的时间，等因铺床而扬起的灰尘落下后，再用抹布除尘。 4、“洗”

卫生间是客人最容易挑剔的地方，必须严格按操作规程进行，使之达到规定的卫生标准。清洗前要打开抽风机，戴上手套。（1）用清洁剂再次喷酒“两缸”。（2）处理纸篓垃圾。将旧牙具、梳子、碎肥皂、用过的浴液瓶、发液瓶、等扔进垃圾桶一起倒掉。（3）洗烟灰缸、杯子等。（4）洗刷洗手盆，注意洗手盆水龙头上的污迹。（5）用沐浴喷头放水冲洗墙壁。（6）用有标记的马桶刷洗马桶、厕板和盖板。并要特别注意刷干净坐厕的出水口、入水口，厕内壁和底座等。（7）用干抹布抹干烟灰缸、香皂碟、卫生间灯开关、插座、镜子、云石台、洗手盆及水龙头、面巾架、卷纸架（卫生纸架）、墙壁、卫生间门板等。（8）用另一抹布抹坐厕及其水箱。（9）将抹干净的垃圾桶放回原位，将抹干净的烟灰缸摆回原处。（10）用专用的抹地布将卫生的地面抹净。清洁后的卫生间一定要做到整洁干净、干燥、无异味、无脏迹、皂迹和水迹。 5、“抹” （1）从门外开始抹起至门、门的内外，并注意门把手的抹拭。（2）按顺（或逆）时针方向，从上到下，把房间的家具、物品抹一遍，并要注意家具的底部及边角位均要抹到。 ●注意区别干、湿抹布的使用如对镜子、灯具、电视机等设备物品应用干布擦拭；家具软面料上的灰尘要用专门的除尘器具；墙纸上的灰尘切忌用湿抹布擦拭。 ●检查房内电器设备在抹尘的过程中应注意检查电视机、音响、电话、灯泡等电器设备是否有毛病，一经发现立即报修，并做好记录。 ●除过干擦以外，房内设施、设备如有污迹或不光滑，还要借助于洗涤剂等物品对家具进行洗涤等项工作。

中式铺床的操作程序比赛参考

中式铺床的操作程序式铺床的操作程序、方法及要求一、整理床：在撤布草的过程中，有可能使床垫移位，护垫翘角，要按顺时针方向去整理将它们复位，注意：保护垫的正面要朝上 , 无污渍及毛发。二、铺床单：铺床单分为三个步骤来完成。（一）、甩单：用左手抓住床单尾部商标，右手抓住床单尾部打松，并将其抛向床尾位置，然后右手抓住床单头分别身左右两边打开床单。（二）、开单：两手相距约 80 － 100cm （视床单中线确定）距离，手心向下，抓住床单头按在床垫约 30cm 处，然后将床单提起约 70cm 高度，使空气进到床尾部位，呈鼓起状，身体稍向前倾，用力将床单甩出去，当空气将床单尾部推开的瞬间，顺势调整将床单往床头方向拉至下垂 35cm 。（三）、包角 : 先包床头，将床头下垂部分的床单掖进床垫下面，包右角，左手将右侧下垂的床单拉起折角，右手将右角部分床单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成直角，右手将角下垂的床单掖入床垫下面，包左角与包右角相同，床尾左右角包法与包床头左右角一样。＊注意：整张床单铺完后床单的正面在上，床单商标在床尾，中线居中，开单要一次定位，床单要包紧，且四个角都要成直角。三、入被套：入被套分为三个步骤来完成。一、取被套把被套打开于床面，再叉开被套入口，面向上，底向下。二、将折好的棉被取到床尾，要分清被尾（有商标的为被尾）左手分三折抓紧被头，并抓紧两个被角向被套顶两个角位伸进，先把左边被角对齐左边被套角，然后把右棉被角对齐套住，顺着棉被边与被套边拉下。三、接着可按身高拉直或抛出，让棉被尽量与被套符合，把入好的棉被正中放于床上，入

中式铺床实训教案

教学内容分析：本章节作为中等职业教育规划教材《客房服务技能实训》中技能训练模块三的训练内容铺床技能是客房服务员的基本功，是技术性和力量性较强的一个服务项目。铺床时既要保证质量，又要动作潇洒稳健。授课班级：12旅游授课地点：客房实训室授课时间：教学目标分析：知识目标：1、了解什么是中式铺床 2、熟悉中式铺床床上用品的名称 3、掌握中式铺床的程序技能目标：1、掌握甩单定位的方法 2、掌握常规叠单开单方法。 3、能独立进行甩单定位的操作情感目标：通过铺床甩单的练习，增强学生的专业技能提高学生的职业素养。教学思路和方法：思路：甩单是铺床程序中最难掌握的部分，但无论从实际应用还是课程结构上，甩单都对整个铺床好坏起着决定性的作用。因此，让学生掌握这部分内容很关键。以学生为主体，引导学生、吸引学生，让学生在兴趣的基础上掌握内容是我教授本节课的主要教学思路。方法：任务分解师生互动示范教学法讲练结合学生做中学课前准备：多媒体课件中式铺床床上用品20套测量尺20套实训训过程：情境导入：播放多媒体课件《劳动之星中式铺床获奖选手操作视频》让学生形象感知中床操作，体会感悟职业操作中的的美，在视觉体验中感知“技术”的含量，体会一个社会人具备一项技能的所带来的“财富”。完成知识目标1和情感目标。训练任务一：认识物品熟悉程序

1、教师介绍——学生认识——A、B学生代表介绍完成完成知识目标2. 2、出示问题（播放课件）：中式铺床的应遵照怎样的程序（步骤）？学生在观看前面视频的基础上，尝试回答中式铺床的程序。教师做点评补充。完成完成知识目标3. 训练任务二：甩单定位 1、初步尝试：教师示范并讲解技术要领，学生尝试操作并提出问题（失败的居多，巧妙加入职业技术圣神感教育，刺激学生的学习欲望），教师集中讲解并强调甩单定位对整个铺床的关键作用。 2、教师分步示范讲解技术关键点，出示操作标准，学生实操，教师巡回做针对性指导。 3、学生休息3分钟，教师播放甩单定位教学视频，学生观看并结合自身操作查漏补缺。 4、教师讲解示范常规叠单开单方法，学生练习，教师个别指导。完成技能目标1.2. 训练任务三：独立操作 1、分组合作练习：两人一组合作叠单，互相点评，共同提高，独立甩单定位强化练习。（培养团结合作精神），教师巡回指导。 2、小试牛刀，甩单定位验收，四人一组，同时操作，比质量，比速度，比风采（将竞争引入课堂，提高学生的训练主动性）训练任务四：共同总结师生共同总结中式铺床的操作方法，操作标准，技术要领，注意事项。（课堂小结）作业布置：训练体会一篇，不少于300字。理解背诵中式铺床的操作方法与要领。每天观看甩单定位教学视频10钟。

客房部技能大赛中式铺床比赛评分实用表.docx

客房部技能大赛中式铺床比赛评分表项目内容发 ? 型（ 1 分）面部表情仪（ 2 分）容手 ? 部仪（ 1 分）表（10 分）服?装（2 分）鞋袜（ 1 分）饰物（ 1 分）姿 ? 态（ 2 分）床单（20 分）要求细则发式大方，女士头发后不过肩，前不盖眼；男士头发侧不盖耳，后不盖领不染怪异发色，梳理整齐、美观女士淡妆，男士不留胡须目光平视对方口鼻三角区，平和自然；发自内心的微笑，亲切、自然、大方清洁，指甲修剪整齐不留长指甲，不涂指甲油干净无污渍，熨烫平整扣子扣好，合体（不紧不松）黑鞋袜子男深女浅，无破损成形不戴饰物，徽章（左胸）站立姿态重心向上；行走不摇摆；双肩水平一致有礼貌，无小动作一次抛单定位（两次扣 2 分，三次及以上不得分）不偏离中线（偏 2 厘米以内不扣分， 2-3 厘米扣 1 分， 3 厘米以上不得分）床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）床单表面平整光滑，床头、床尾塞进床垫部分不少于15 厘分值扣分得分 0．5 0．5 1 1 1 1 1 1 1 5 3 3 2 被套（15 分）被芯入套（35 分）米包角紧密平整，式样统一（ 90 度），床单四边包裹紧密、平整，无波纹，无外露一次抛开（两次扣 2 分，三次及以上不得分）、平整被套正反面准确（抛反不得分）被套开口在床尾（方向错不得分）打开被子压入被套内，做有序套被操作抓两角抖棉被并一次抛开定位（整理一次扣 2 分，类推），被子与床头平齐被套中心不偏离床中心（偏 2 厘米以内不扣分，2-3 厘米扣 1分， 3 厘米以上不得分）被芯在被套内四角到位，饱满、平展被芯在被套内两侧两头平被套口平整且要收口打好蝴蝶结，被芯不外露被套表面平整光滑被子在床头翻折 30 厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 7 7 4 4 5 6 4 3 3 3 4 3

公司岗位技能竞赛方案

XXXX岗位技能竞赛活动方案为全面检验各岗位技能技巧水平与实际操作能力，激励员工努力提升自己的专业技能，形成“比、学、赶、帮、超”的良好气氛，达到不断提高酒店综合服务水平的目的，现结合酒店经营实际，举行XXXX第X届岗位技术技能竞赛，具体方案如下：一、竞赛原则按照“全员参与、公平竞争”的原则组织本次竞赛。二、组织领导 1、大赛设仲裁席，负责竞赛过程中各类争议的仲裁。酒店总经理XXX先生担任总裁判长、副总经理XXX女士、副总经理XXX先生、分别担任副总裁判长。 2、根据部门不同设立相应的裁判组，每组设裁判长一名，由相应的部门经理担任。 3、比赛设记分监督席，负责监督比赛进程，汇总各项比赛得分及名次。由财务二线人员担任记分员，人事行政部人员担任监督员。 4、各部门应当负责的具体事项如下：（1）、工程部主要负责竞赛的灯光照明、音响、话筒、投影仪、笔记本电脑、会场背景音乐等。（2）、销售部主要负责协助其它部门拟演、美工制作证书、横幅及现场拍摄、照相、水牌、红包、参赛卡、裁判卡、名牌。（3）、前厅部负责准备本部门相关竞赛用品。

（4）、餐饮部负责宴会厅竞赛场地布置和本部门竞赛用品准备，大赛礼仪人员安排。（5）、客房部负责准备本部门相关竞赛用品。（6）、财务部电脑房负责准备比赛用电脑和各项赛事积分统计总汇。（7）、保安部负责本部门竞赛用品准备及维持赛场秩序。（8）、人事行政部负责此次比赛的奖金申请、证书发放和竞赛组织工作。三、竞赛形式及内容 1、本次竞赛采用技能比赛方式进行，总分为100分。 2、各岗位竞赛内容由各部门提供比赛程序、评分规则、参赛人员名单、裁判员名单等报人事行政部，经酒店领导审批后确定。四、比赛时间及场地安排 1、比赛时间: X年X月X日X时X分正式开始 2、比赛场地：XXX XXX XXX XXX XXX 3、总结颁奖：竞赛总结和颁奖于赛后在XXX举行。 4、竞赛场地划分：XXX分设客房铺床、餐饮各项目（包含中西餐摆台、托盘接力、中西厨师雕花、拼盘、刀工）；XXX：财务点钞、前台RC单录入、模拟接待、酒店相关知识英语抢答、电脑录入排版；XXX为保安消防比赛场地和电灯安装、鞋架、集气罐制作比赛场地，XXX北门为车队更换轮胎比赛场地。五、参赛岗位（工种）及奖项设置

中式铺床、中宴会摆台技能大赛实施方案

中式铺床、中餐宴会摆台技能大赛实施方案一、比赛时间及地点时间：2015年7月中旬（初定）地点：新兴县翔顺花园酒店（中餐宴会摆台：酒店二楼金百合厅；中式铺床：酒店七楼会议室）二、比赛项目客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐宴会摆台）。三、参赛选手条件各参赛选手应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备较高的技能水平。四、比赛内容（一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游酒店行业的基本要求及岗位要求。（二）普通话水平（10分）：主要考察选手的普通话的表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。（三）现场操作（80分） 1.中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 2.中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。每个选手的最后比赛成绩为上述1、2、3项之和为总成绩。各个项目的“比赛规则及评分标准”附后。五、选手须知（一）各参赛选手必须在赛前填写好《2015年云浮市旅游酒店行业职业技能大赛客房服务员、餐厅服务员竞赛报名表》。各县市区各报一支代表队两名选手参赛。

（二）参赛选手必须持本人身份证并佩戴大赛组委会签发的选手证号进入赛场参加比赛，并接受评审员的检查。（三）选手须提前15分钟到达竞赛现场检录，迟到超过竞赛时间15分钟的选手，不得入场。进入赛场后按照指定的编号位参加比赛。离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留。（四）当听到比赛结束命令时，参赛选手应立即停止操作，不得以任何理由拖延比赛时间。文明礼貌，注意清洁卫生，不乱扔垃圾，搞好操作场地卫生工作。（五）选手衣着要求整洁，仪表端庄，服从指挥。（六）由大赛组委会指定县城翔顺花园酒店统一提供比赛用具，特殊工具和用品均由选手自备。六、其他事项（一）有关事项按照市总工会关于电铲司机技能比赛等22个工种（项目）竞赛纳入为2015年度云浮市主题劳动竞赛项目的通知（云工总[2015]13号）执行。（二）。广东翔顺集团咨询电话：6636808，联系人：傅国素，李志宽，手机：、。附件： 1.客房服务员（中式铺床）竞赛报名表。 2.餐厅服务员（中餐宴会摆台）竞赛报名表。

酒店客房部礼仪礼貌服务标准

客房部礼仪礼貌服务标准培训纲要第一部分客房部员工的素质要求具有较高的自觉性：客房服务员在岗时，应自觉按照酒店有关规定，不打私人电话；不与同伴闲谈；不可翻阅客人的书报、信件、文件等资料；不可借整理房间之名，随意乱翻客人使用的抽屉、衣橱；不可在客人的房间看电视、听广播；不可用客人的房间洗澡；不可拿客人的食物品尝等。这些都是服务工作的基本常识，也是客房部工作中的纪律。责任心强善与同事合作：客房部的服务工作与不少部门有所不同，更多的时候它的劳动强度大与客人直接打交道的时候少。这就需要客房部员工有踏踏实实和吃苦耐劳的精神，在每天要做的大量琐碎的工作中能够具有良好的心理素质，不盲目攀比，以高度的责任感从事自己的工作。不少酒店按照服务规程，要求清扫客房时应两人同行、结伴互助，这就需要客房部工作人员具有以我为主、善与同事合作的能力，以各自的努力营造一个和睦相处、分工明确、配合默契、心境愉快的小范围内部工作场景，提高效率，以第1页

利本职工作的顺利完成。要有充沛的精力和较强的动手能力：客房部服务工作的任务相对来说内容较为繁杂，体力消耗较大，客人要求标准较高，因此，要求客房部员工要反应敏捷，有充沛的精力和较强的动手能力是十分重要的。客人对客房的要求是舒适、整洁、安全。而要做到舒适整洁，首先是搞好清洁卫生。房间和卫生间的卫生这是客人对客房的最基本的要求，也是客人最爱挑剔、最为讲究的。客房要无害虫、无水迹、无锈渍无异味，地面、墙面要无灰尘、无碎屑；灯具和电器设备、镜面、地面、卫生设备等要光亮洁净，卫生设备要每天消毒；床单、枕套等卧具必须按照规定时间及时更换；房间内装饰布置要雅致和谐；酒店物品的放置要要按规定整齐划一；中式铺床要看上去床单折痕居中，平整自然，毛毯、枕、被放置统一，被子四角整齐，外观无塌陷感，枕口朝内；西式铺床应床单、被单、毛毯三条中折线重合，床罩平整，四角整齐，包角严禁无褶皱。清洁而符合规范的房间，是礼貌服务的物质依托。忽视了这一宾客对房间的基本要求，其他的礼仪便无从谈起。而要保证客房能够达到舒适整洁的标准，就要求客房部员工要付出巨大的努力，在辛勤的劳动中提高工作效率。第2页

中式铺床解说词

中式铺床解说词微笑在脸，服务在心。我们用微笑展示热情，用技能提升服务。今天为大家展示的是客房服务技能中的中式铺床。中式铺床的操作程序共分五步完成：第一步：整理床：在撤换床单的过程中，有可能使床垫移位，护垫翘角，所以铺床前需要按顺时针方向去整理将它们复位，并注意保护垫的正面要朝上,无污渍及毛发。第二步：铺床单：铺床单分为三个步骤来完成。首先是甩单：用左手抓住床单尾部商标，右手抓住床单尾部打松，并将其抛向床尾位置，然后右手抓住床单头分别身左右两边打开床单。接着开单：两手相距约80－100cm（视床单中线确定）距离，手心向下，抓住床单头按在床垫约30cm处，然后将床单提起约70cm高度，使空气进到床尾部位，呈鼓起状，身体稍向前倾，用力将床单甩出去，当空气将床单尾部推开的瞬间，顺势调整将床单往床头方向拉至下垂35cm。最后包角: 先包床头，将床头下垂部分的床单掖进床垫下面，包右角，左手将右侧下垂的床单拉起折角，右手将右角部分床单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成直角，右手将角下垂的床单掖入床垫下面，包左角与包右角相同，床尾左右角包法与包床头左右角一样。整张床单铺完后床单的正面在上，床单商标在床尾，中线居中。第三步：入被套：入被套也分为三个步骤来完成。首先取被套把被套打开于床面，再叉开被套入口，面向上，底向下。接着将折好的棉被取到床尾，要分清被尾（有商标的为被尾）左手分三折抓紧被头，并抓紧两个被角向被套顶两个角位伸进，先把左边被角对齐左边被套角，然后把右棉被角对齐套住，顺着棉被边与被套边拉下。最后可按身高拉直或抛出，让棉被尽量与被套符合，把入好的棉被正中放于床上，入好的棉被要求平整，棉被不能有皱折，两边长度一致自然垂直，不能鼓起，被尾要离地毯20公分，被尾两个角翘起为标准。第四步：套枕头：将枕芯平放在床上，两手撑开枕袋口使其进入空气，将枕芯放到枕袋口，左手提起枕袋口上边缘，右手将枕芯对半折顺势塞到枕袋里去，然后双手各提住袋口，边提边拌动使其全部进入，最后将超出的枕芯部分的枕袋掖入枕芯里面把袋口封好。第五步：放枕头：枕头靠床头平放居中，放好的枕头必须四周饱满平整且枕芯不外露。自此，整个铺床工作完毕，用时在4分钟以内。

2020年河南省中等职业教育竞赛活动技能大赛客房中式铺床理

2020年河南省中等职业教育竞赛活动技能大赛客房中式铺床理论知识题库一、单项选择题 1．宣传职业道德有利于协调( B )与企业的生存、发展要求之间的矛盾，力求取得一致。 A、饭店员工的世界观、服务模式 B、从业人员的价值观、行为模式 C、求职人员的择业观、管理模式 D、从业人员的职业观、行为模式 2．客房是酒店为客人提供（ A ）的主要部门。 A、服务 B、餐饮 C、管家 D、酒水 A、预离抵表、开床报表 B、开床报表、出纳报表 3．客房部常用的报表( A )。 C、预抵报表、采购报表 D、预离报表、资产报表 4．( C )的优势之一是节约能源。 A、餐饮系统 B、前台系统 C、客房控制系统 D、后台系统5．磁卡门锁的性能有( C )。 A、消费记账和开启房门 B、提示客人开关门和取电卡 C、开启房门与取电，提示关门和记录进房时间、次数 D、可以点播和开启房门 6．酒店取得营业收入的主要部门是（ C ） A、康乐部 B、餐饮部 C、客房部 D、商场 7．控制蟑螂的方法是保持环境清洁，食物收藏好，死角定期打扫，( B )，专家指导布放药物、诱饵。 A、随见随灭 B、向有蟑螂出没的地方（管道、水池）喷洒专门杀虫剂 C、布放粘蟑螂的胶 D、通风、喷洒空气清新剂 8．做为墙饰的要求，墙饰的选材要与( C )相一致。 A、客房的间数与规模 B、客房的等级和墙面的大小 C、本地区风俗习惯及宗教信仰 D、客房的家具不止风格 9．墙饰壁挂艺术品在处理手法上要突出主墙，一般不宜置于( A )墙上。 A、沙发对面 B、床右侧 C、床尾部 D、沙发上方10．饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍，实现由单纯制度管理向( C )的转变。 A、制度管理与质量管理、道德管理相结合 B、制度管理与文化管理、素质管理相结合 C、制度管理与文化管理、道德管理相结合 D、制度管理与标准化管理相结合 11．可拆分的大套房和连通房的定价，可按照出租形式分别采用( C )。 A、优惠价或折扣价 B、旺季价或淡季价 C、整套价或拆分价 D、团队价或散客价 12．衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是：提供各种( A )，让客人( )全

中式铺床步骤规范样本

工作行为规范系列中式铺床步骤规范（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-30664 中式铺床步骤规范 Specification for Chinese-style bed making steps 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。中式铺床的操作程序、方法及要求一、整理床:在撤布草的过程中，有可能使床垫移位，护垫翘角，要按顺时针方向去整理将它们复位，注意:保护垫的正面要朝上，无污渍及毛发。二、铺床单:铺床单分为三个步骤来完成。一、甩单:用左手抓住床单尾部商标，右手抓住床单尾部打松，并将其抛向床尾位置，然后右手抓住床单头分别身左右两边打开床单。二、开单:两手相距约80-100cm(视床单中线确定)距离，手心向下，抓住床单头按在床垫约30cm处，然后将床单提起约70cm高度，使空气进到床尾部位，呈鼓起状，身体稍向前倾，用力将床单甩出去，当空气将床单尾部推开的瞬间，顺势调整将床单往床头方向拉至下垂35cm。

三、包角:先包床头，将床头下垂部分的床单掖进床垫下面，包右角，左手将右侧下垂的床单拉起折角，右手将右角部分床单掖入床垫下面，然后左手将折角往下垂拉紧包成直角，右手将角下垂的床单掖入床垫下面，包左角与包右角相同，床尾左右角包法与包床头左右角一样。 *注意:整张床单铺完后床单的正面在上，床单商标在床尾，中线居中，开单要一次定位，床单要包紧，且四个角都要成直角。三、入被套:入被套分为三个步骤来完成。一、取被套把被套打开于床面，再叉开被套入口，面向上，底向下。二、将折好的棉被取到床尾，要分清被尾(有商标的为被尾)左手分三折抓紧被头，并抓紧两个被角向被套顶两个角位伸进，先把左边被角对齐左边被套角，然后把右棉被角对齐套住，顺着棉被边与被套边拉下。三、接着可按身高拉直或抛出，让棉被尽量与被套符合，把入好的棉被正中放于床上，入好的棉被要求平整，棉被不能有皱折，两边长度一致自然垂直，不能鼓起，被尾要离地

客房中式铺床操作流程修订版

客房中式铺床操作流程修订版 IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】

（1）站在床尾，用甩单同样的方法将被套前头甩开并抛至床头（注意：被套开口朝向床尾；被套前头不能落地）（2）两手抓住床尾位置的被套一次性将其抛开，平铺于床上（3）打开被套开口，将叠好的被芯放入开口内（放入之前注意在工作台上检查被芯的叠放方法）（4）找到被芯前面两个角，一次性套入被套内，被芯头部塞入被套顶部并填实，抖开被芯，双手用力向上向前将被子前头抛至床头，将被芯后面两个角套入被套内，同时整理被芯侧面两边，四角定位，被芯与被套两边的空隙均匀，然后将被套开口处的绑带系上（5）抛开羽绒被，被头拉到与床垫的床头部位齐平，一次定位成功，然后将被头朝床尾方向反折45厘米（注意：抛羽绒被时被头尽量向后拉，如果未与床头对齐，可在反折被头时将其拉至床头）（6）要求被套中线居中，不偏离床中线；羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展，羽绒被在被套内两侧两头平整，被套表面平整光滑，被套口平整且要收口，被芯、绑绳不外露（注意：如果被子中线偏了，应该从被子短的一侧开始反折被头）? 4、套枕套：（1）抖开枕套，撑开枕袋口，将枕芯平放在工作台上，竖折成一半，一只手抓住枕芯两边，一只手拿住枕套开口处，将枕芯塞入枕套内，可以边提边抖动，使枕芯全部进入枕套里面（2）将超出枕芯部分的枕袋掖好，枕套开口包好不外露，并把袋口封好（3）要求套好的枕头四角饱满，外形平整挺括，枕芯不外露 5、放枕头：将枕头放置于床头正中，要求两个枕头整齐重叠，与床头平齐，枕头开口朝下并反向床头柜，放好的枕头距床两侧距离均等，整个枕头表面平整、光滑、无皱折，枕