烟用香精香料

课程论文

题目:烟用香精香料

学院:烟草学院

年级:2011级

任课教师:徐俊驹

学生姓名:饶元涛

日期: 2014年12月8日

烟用香精香料

饶元涛

摘要：通过研究近年来烟用香精香料的研究进展，概况烟用香精香料的现状，作用，种类，制备，分析方法五个方面，总结未来发展方向。

关键词：烟草香精香料

Cigarette Flavoring

YAOYUANTAO

Abstract:Through the research in recent years, the research progress of cigarette flavoring, overview of the status quo of cigarette flavoring function, the types, preparation, analysis method of five aspects, summarizes the development direction in the future.

Keywords:Tobacco flavoring

1天然植物香料提取的国内外现状

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，以及回归自然意识的增强，人们的消费观念不断改变，天然香料以其绿色、安全和环保等特点，日益受到人们的青睐。

从世界范围来看，香料香精工业的增长速度一直高于其他工业的平均发展速度，世界天然香料产量近年来正以每年10%-15%的速度递增[1]从国内情况来看，高档天然香料基本依赖于进口，香精香料工业及相关应用行业对高档天然香料的需求越来越迫切。

我国拥有丰富的植物性天然香料资源，有500余种芳香植物广泛分布于20个省(市，区)，但由于提取加工工艺落后，只有部分香料资源被开发利用，很多植物性天然香料只能进行初步提取，而且收率和纯度都较低，甚至还有一些天然原料被销往国外进行深加工，不仅导致我国市场植物性天然香料紧缺，而且严重浪费了宝贵资源。因此天然香料的加工工艺一直是近年来研究的重点。

2004年初“中式卷烟”被正式确定为中国烟草行业的发展方向，要求“中式卷烟”的研发必须把握“高香气、低焦油、低危害”的原则，大力推动了烟草香精香料各研究领域的发展[2]。

2烟用香精香料物质的作用

烟叶经过调制和自然发酵，虽然吸食品质有很大改善，但是香味或多或少存在一些缺陷。为了保持卷烟产品质量的相对稳定，在合理设计叶组配方的同时，也通过加烟用香精香料物质来克服香味缺陷，即加香也是提高产品质量的一个重要措施。烟用香精香料的选用通常是施加于卷烟中进行评吸，香精香料在卷烟燃烧前后会发生很大的变化，同时会和烟草中的致香成分混合后发生相长、相消作用[3]。卷烟加香可以补充优美的香气，赋予卷烟独特的特征香味，并能协调香味，使不同类型、不同等级烟叶香气有机组合并相互协调，掩盖或冲淡杂气。卷烟通过加香也可以增加甜润度，改善吸味，减轻烟气的刺激性，减弱一些杂气，从而改善品质[4]。

3烟用的香精香料的种类

3.1天然烟用香料

天然香料根据来源可分为动物性香料前体物质和植物性香料前体物质。根据提取方法不同可以得到精油、浸膏、净油、香树脂、配剂等不同的产品。天然烟用香料在加入卷烟后经燃烧裂解能释放出香气香味，在卷烟生产中占据着非常重要地位[5].

3.2烟用人工合成香料

在烟草领域，研究烟用人工合成香料的有效化合物，是烟草化学中一个重要的方向。烟用人工合成香料主要包括醇类、梭酸类、狱基类、杂环类香料等。

4.烟用香精香料的制备

中国有丰富的动植物资源，采用各种手段获取天然香原料已成为研究热点，国内很多烟草企业已开发多种天然香原料应用于卷烟的加香中，尤其是中草药提取物，它们不仅可以改进卷烟吸味特征，还可降低烟气中的有害成分，如广东的五叶神、江西的金圣、北京的中南海等已应用了某些中草药提取物。根据烟草香料的发展，烟草香料可分为常规香料和新型香料，常规香料包括天然提取香料和人工合成香料，新型香料包括潜香物和微胶囊香料等。

4.1常规烟草香料的制备

烟草香料按来源主要分为3个种类，即来自烟草本身的香料、非烟草的天然香料和人工合成的香料。烟草类香料是指直接从烟草中提取所得的香料，如白肋烟浸膏、香料烟浸膏、烟草花浸膏等。非烟草天然香料是指从除烟草以外的各种动植物的某些生理器官如（香腺、香囊、花、叶、枝、干、茎、根、皮、果、籽）等的提取物和分泌物咖树脂、香膏等，因其制法不同可得到形态不同的产品，如精油、浸膏和配剂等。合成香料是利用人工合成的香料，如苯乙醇、对氨基苯甲酸甲醋、柠檬醛、紫罗兰酮,2-乙酞基毗嗓等。天然香料的制备方法包括传统的水蒸汽蒸馏法、萃取法、压榨法等，还有新兴的分子蒸馏法、超临界二氧化碳萃取法等[6]。

分子蒸馏技术是一种新型液一液分离的高新技术，是指在高真空条件下，液体分子受热从液而逸出，利用不同分子平均自由程差异导致其表而蒸发速率不同而达到分离的方法。该技术可以有选择地蒸出目的产物，去除其他杂质。对于分离高沸点和热敏性及易氧化物料，更有常规方法不可比拟的优点[7,8]。杨靖[9]等采用分子蒸馏对云烟萃取物进行分离，实验表明分子蒸馏处理过的样品与原样相比，主要香味物质的相对含量有较大的提高，茄酮、巨豆三烯酮、香叶基丙酮相对含量提高十倍以上。

超临界流体萃取技术是20世纪60年代兴起的一种新型分离技术，利用超临界流体的兼有气、液两重性特殊性质，使之在高压条件下与待分离的固体或液体混合物接触，通过调节系统的操作压力和温度，萃取出所需的物质，随后通过降压或升温的方法，降低超临界流体的密度，使萃取物得到分离。二氧化碳因具有无毒无害、溶解能力强、成本低等优点，成为最常用的超临界萃取溶剂[10]。

4.2新型烟草香料的开发

4.2.1潜香物的研究

在卷烟生产过程中，许多烟草增香剂都存在着挥发性强和易升华等问题，而且在储存期会因增香剂的挥发逸出而导致卷烟寿命的缩短。而潜香物因具有挥发性弱、化学性质比较稳定、其本身几乎没有香味、但在高温受热或燃烧时却能释放多种致香成分的特性，其合成和应用成为近些年烟草香精香料研究的热点[11]。如目前薄荷类潜香物质在卷烟生产中已经取得了较好的应用效果，其中碳酸薄荷醋不但能产生纯净的薄荷香味，而且燃吸时能均匀地产生薄荷醇[12]。长沙卷烟厂合成了两种类型的潜香物，包括异丙基丙二酸、仲丁基丙二酸、葡萄糖四a址匕三种化学成分香气特征均为奶酪香和香紫苏二醇草酸a(其特征为柏木香，分别用于向烟气释放异

戊酸、p一甲基戊酸和降龙涎醚。这些潜香物不但熔点很高，而且嗅香极轻，常温下稳定，加热时则完全分解。应用于混合型卷烟后，产品感官质量明显提高[13]。

4.2.2微胶囊香精

许多烟草香料存在挥发性强、易氧化、易分解等问题，将其微胶囊化，不仅可以防止抽吸前香料的挥发和变质，而且抽吸时可使风味持久释放。烟草微胶囊技术是利用惰性多聚的高分子材料作为囊壁，采用喷雾干燥法或复凝聚法等将香精香料即芯材包裹在一个微小密闭的胶囊之中，在一定条件下有控制地将所包裹的香精香料释放出来。这在卷烟加香加料、弥补低焦油卷烟香味的损失、以及烟草代用品等方而颇具开发潜力[14]。

5.烟草香精香料的分析

烟草香料品种很多，组成十分复杂，其组分的定性定量分析对卷烟的生产与品牌的品质保证具有常重要的作用，同时对烟草香精的调香也提供重要的参考，烟草香料的成分分析技术大致分为分离和鉴定两方而。

5.1分离方法

气相色谱最先是用填充柱气相色谱来分离香气成分，但填充柱的柱效不高，难以满足分析复杂的香精香料样品的要求，现在柱效更高的毛细管柱成为分析香气成分的卞要工具。随着毛细管柱外涂层技术的发展，出现了使用温度为440℃的高温毛细管柱，使得分离对象的沸点范围得到大幅度提高。另外，曾有报道快速高分辨毛细管气相色谱技术[15]，该技术是以内径小的毛细管柱(1OOum)作为分离柱，采用600kPa以上的高压，利用电子装置精确控制分流比和柱流速，在保证分离效果的前提下，使分析时间得到大幅度减少。该方法对仪器要求较高，估计短时间内难以推广。

香精香料样品组分繁多、成分复杂，用一根仅适用于几十种到几百种物质的样品分析的色谱柱往往难以得到预期的分离效果。偶合柱系统(二维色谱)是研究分离复杂香精成分的新方法，一般采用中心切割法，从第一根色谱柱预分离后的部分馏分，被再次进样到第二根色谱柱作进一步分离，而样品的中其它组分或被放空或也被中心切割。这样可以通过增加中心切割的次数来实现对感兴趣组分的分离。极性偶合柱系统是把第一根色谱柱流出的馏分在第二根色谱柱上进一步分离。其中两根色谱柱之间的接头无死区是影响分辨率的关键所在。

全二维气相色谱是复杂样品分离的一种新技术，它是将分离机理不同而又互相独立的两支色谱柱以串连的方式结合成二维气相色谱，由第一柱分离后的每一个组分，经调制器聚焦后以脉冲方式进入第二柱中进行进一步的分离，通过温度和极性的改变实现气相色谱分离特性的正交化。该法具有分辨率高、峰容量大、灵敏度高、分析速度快、族分离效应和瓦片效应等优点。朱书奎[16]等采用全二维气相色谱/飞行时间质谱对一种国产香烟中常用的烟用香精进行了分析，共鉴定出相似度和反相似度分别大于800和900的化合物有84种。在相同的分析条件下，用氢火焰离子化检测器(FID)多内标定量法进一步对这些组分进行了准确定量。实验结果很好地解释了该香精的致香机理。采用HPLC分离精油，可以避免GC进样时可能会出现分子重排或热裂解现象但由于液体勃度大，分离速度较慢。超临界流体色谱的发展为分析难挥发、易热解的香精成分提供了有效的途径。SFC弥补了GC和LC不足之处，又兼备两者之优点，既能分离CC难以分析的易热解、高分子量、强极性或难挥发的化合物，也能分离LC难以分析的某些高分子量的物质。

5.2检测手段

质谱:质谱作为检测器与色谱技术联用使香精香料成分的研究的效率得到了大幅度提高。通过GC / MS联用在谱库检索就能给出化合物的可能结构信息，一个复杂的混合物在较短时间内就可以得到分离鉴定。GC / MS联用在烟用香精香料的分析检测的应用比较多，李峰[17]采用气相色谱/质谱法对某种烟用香精的香味成分进行分离和鉴定，确认了其中的29种成分，并用峰面积归一化法测定了各种成分的百分含量。

飞行时间质谱检测器:以飞行时间作为质量分析器的质谱检测器采用了延迟引出技术和离子反射技术，高速扫描((> 100次/s)，分辨率达到20000以上。谢建春[18]等运用电喷雾飞行时间质谱分析了香料产品乙基麦芽酚中痕量杂质。

多维检测器:现有的检测器往往只对某类物质特别敏感，得到较高响应值，而对另一类物质却不敏感，响应值很低。一般来说，利用单一的检测器很难对复杂组分进行准确定性。将两种或两种以上检测器组合起来，得到多张不同的谱图，有利于未知组分的分类定量。多维检测器有FTIR/Fm , Fm l FPD / NPD ,MS/MS 等。

随着仪器分析手段的不断进步，香精香料的分析方法也取得了很大进展。但依然存在不少问题。样品预处理依然不尽人意:固相微萃取技术中的固相涂层仍需改进以提高其高选择性;膜

分离技术对样品的分离浓缩取得了很大进步，但膜的强度有待于进一步提高;全二维色谱以及联用技术的发展使人们对致香成分及其致香原理的了解越来越多，但目前仪器的检出限仍大大高于人通过感官识别的识别量。因此，对香精香料的全分析还有待于仪器分析方法的进一步发展和创新。就目前而言，仪器分析的结果仍需结合人的感官评价才能对香气成分作出客观的综合评价。

6.结论

烟草香精香料研究涉及有机化学、结构化学、分析化学、烟草工艺学、毒理学、生理学等多个学科，是一个多学科交叉的研究方向，必然伴随相关科学领域的进步而发展。另外，随着中国烟草品类的进一步完善，烟草香精香料的发展空间正在进一步打开。近几年几大卷烟知名新品类的崛起，都有着与之相辅相成的香精香料来支撑。随着各卷烟企业科研力度的加大，根据烟草香精香料的发展现状，今后在以下两方而的研究会越来越深入:①香原料的基础性和规律性研究，包括香料单体的化学成分及热裂解行为与卷烟感官品质的关联分析，实现对香料单体的理性掌握。⑦新型烟草香原料的开发和应用研究，对重要烟草合成香料特别是与香味特征有关的重要高档合成香料进行开发和规模化生产应用研究，利用新型加工方式开发天然香，原料新品种，以丰富烟用新原料资源。

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烟用香精及其调配

第九章烟用香精及其调配 所有的烟草制品，不论是卷烟、雪茄烟，还是斗烟、水烟及旱烟，所赋予人们的生理享受，即生理强度（劲头）、香气和吃味等，大都来源于烟叶的天然成分。然而在其加工制造过程中，为了有效的克服烟叶自身质量的局限性，矫正、弥补和提高烟草制品的香味，遮盖杂气，减少刺激性和辛辣味，广泛应用与加香加料技术。卷烟生产中更是把这一技术看成是一项决定产品风格和质量优劣的重要措施。 卷烟所具有的香气和吃味是紧密相连而难以分割开来的，也就是说香中有味，味中含香。针对加香加料所需要解决的主要问题而言，一般分为加香技术和加料技术两部分。前者主要是改进和增补卷烟香气并赋予产品香气风格；后者主要解决烟气的吃味，除去辛辣刺激味使得烟味醇和。在生产上两者对香味料的选择、配制和添加方法因其侧重点不同而有较大区别。不过必须做到相互呼应，和谐一致，使之成为一个整体。 第一节加香的作用和特点 一、加香的作用 卷烟消费已成为吸烟者心理、生理或习惯上的需要，要求在打开烟盒时就能嗅到芬芳馥郁的烟香而引起烟欲，抽吸时又有津润爽口的烟味劲头。而且消费者往往会对某种烟香风格形成习惯或偏爱，希望能保持不变。但是，烟草是一种非常复杂的有机体，它的化学和物理性质取决于许多因素。卷烟的香气和吸味主要来源于烟草具有的天然香味物质，以及经过调制、复烤、发酵和陈化过程形成的香味物质，但这些常常受客观条件的影响，烟质出现波动。因此，在卷烟生产中，常常遇到产品质量与配方要求之间存在一定的差距，表现出香气不足或平淡，或吃味欠佳等方面的缺陷。出现这种差距时，一方面可以选用适当的原料以调整烟叶配方来补救，另一方面就是通过加香来提高产品质量。尤其当香味好、品质高的上等原料缺乏时，发挥加香的作用对提高产品的香气浓度及掩盖不良气息具有显著的效果。

中国香精香料行业的现状和发展前景

（信息来源于香精香料英才网） 中国香精香料行业的现状和发展前景 一、全面分析市场，认识行业现状 全国香精香料行业总企业数约1000家，其中2/3为香料生产企业，1/3为香精或香精香料并举企业。 二、香精香料企业呈三国鼎立格局 外资企业以其技术和经济实力优势，在中国香精香料行业具有巨大潜力。据统计，排名世界前十位的香精香料企业在中国均有投资，凭借其著名的品牌，先进的技术，大规模的投入和规范的经营理念，发展速度十分迅猛，在中国香精香料的中高档市场上已成为不能动摇的主体，领导着中国香精香料行业的潮流。但是由于其生产成本高，品种少，本地化程度低，管理和经营策略还不能完全适应中国市场，使其进步发展受到一定的阻碍。 国有企业仍然是中国香精香料市场的主体。国有老牌企业由于其历史悠久，品牌知名度高，质量稳定，价格低廉，而广泛受到用户的青睐，占据着主要的市场份额，仅孔雀、百花、西湖三家国有企业的产量已超过食用香精香料市场的1／3以上，但是国有企业由于基础研究薄弱，技术含量偏低，经营手段不灵活，服务意识不强，而导致目前发展速度缓慢甚至倒退。而乡镇、民营企业在当前国家政策的鼓励下，发展十分迅猛，凭借其灵活的经营机制和周到的服务赢得了用户的好评，其市场份额正在不断扩大。但是，对大多数民营企业来讲，由于经济和技术基础差，品牌知名度不好，产品质量不稳定，经营理念欠全面，从而使其继续发展困难重重。 以上三类企业的粗略分析可以看出各自都以其独特方式生存和发展，各霸一方，优劣互补。 二、预测市场前景，寻找发展方向 1．香精香料行业格局会发生巨大变化 有专家评论中国的香精香料行业总体水平至少与国际先进水平相差20年。但是中国历来是香料种植、生产和消费大国，先进技术在全球经济一体化的过程中将会通过经济杠杆作用流人中国而使我国香精香料行业在短时间内接近或同步于国际先进水平，而且中国这块有着特殊的历史文化和经济发展背景的土地是其他外来势力难以同化的，她能迅速学习别人的东西并完善自己。这一点可以从其他行业加以佐证。例如，彩电行业的外国品牌已基本退出中国市场；电脑行业的外国品牌已经达到其最高峰，中国品牌正以排山倒海之势涌入市场；三年后国外品牌的手机也将全部退出中国。同时，由于国家宏观经济调整，鼓励私有经济和其他经济进入国有资本，因此，今后3-5年变化最大的为国有企业。在调整中有，有一些因享受国家优惠政策而盲目改制并与经济发展不相适应的，其前途可想而知。而另一些因改制后在发挥其优势的同时，解脱束缚，增强活力的，仍将有可能继续保持中国市场的主导地位，因此今后几年将是香精香料行业的技术水平大提高，资本结构大调整，经营观念大改变的时期。企业之间关系将从简单分化、价格大战、价格联盟的无序或低级竞争状态转变为战略联盟。这种联盟不再以获取垄断利润为目的，不再滥用市场力量，而是要组成一个资源共享、技术合作、优势互补、强强携手的散松的利益共同体，在全球经济一体化的大背景下，形成世界范围的有效竞争。 2．消费市场结构也将发生变化 健康、营养将是今后人们对食品的主要要求。冷饮市场仍将保持2 0％以上的年增长率。品种格局不会发生太大变化。饮料市场至少有20％的增长率，其中茶饮料、果蔬饮料和乳饮

烟用香精香料概述

烟用香精香料概述 文章主要以香精香料的历史考证和烟用香精香料的历史发展为背景，简单介绍了烟用香精香料在卷烟工艺技术中的使用。 标签：烟用香精香料卷烟 每个香烟品牌都有自己独特的风格，其中形成这种独特风格的一个重要因素就是烟用香精香料的使用。因此，卷烟生产企业树立卷烟品牌最不可或缺的原料就是烟用香精香料，并且烟用香精香料的用量比例对烟的品质影响极大，因而烟草工业企业的核心技术之一就是独特的烟用香精香料的配方。 1 香精香料的历史考证 香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质，是致香物质的总称，通常是通过从带香物质中提取或是以人工方法合成获得。据考证，香料的使用年代大致可以追溯到我国皇帝神农时代，那时候人们就会采集带有香味的植物作为医药来驱疫避秽。可见，当时人们就对植物中散发的香气非常重视，并从这些挥发着香气的植物中提取带香的物质，起初是用来拜佛，视为清净之物，表达对神灵的敬意，并主要用在祭祀、敬天和丧葬等活动中。中国古代的香料通常是芳香植物干燥后的产物，多用于熏香、饮食和医药。香料与欧洲人想象中神秘华贵的东方形象密切相连，香料主要产自印度洋周边地区、东南亚及中国。 国外也有数千年的历史。公元前3500年埃及人就开始使用香料，在沐浴时使用香油或香膏，认为这样可以很好的保养和滋润皮肤。到了公元七世纪害己文化流传到希腊、罗马以后香料就成为了贵族阶级的嗜好品。 2 烟用香精香料的发展历史 烟用香精香料作为一种供卷烟工业使用的添加剂，目的是给烟草制品加香矫味，产生一种良好的烟气效果。其中提到的香精，其实是人工合成的香料，多用于制造食品，化妆品和卷烟等。烟用香精香料的使用大概是从16世纪开始的，那时候所使用的香精香料很单一，只有甘草精，它所起到的作用也仅仅是保鲜和防腐。到了19世纪，也就是在嚼烟出现之后，为了使烟的味道更被大家接受，人们在嚼烟中适当地加入了一些甜味剂，烟用香精香料开始在烟草工业中被使用起来，但加料也仅限于甜酒、砂糖、顿加豆、肉桂、肉豆落等有限的几种天然物质及其提取物[1]。近几十年来，随着人工合成香料技术的不断提高，香精香料被大量使用于烟草工业，使烟草加香更具有针对性，例如烟草公司开发的水果味、薄荷味的卷烟品种，针对的也是女性消费者。 3 烟用香精香料在卷烟工艺技术中的使用 通常在卷烟中加入烟用香精香料，通过评吸的方式对香精香料进行选用。香

关于自己调烟的香料

关于自己调烟的香料 关于自己调烟的香料 香料-登陆后不再显示此广告烤烟型卷烟烟用香精的调配与加香技术 一、实验目的 1、了解烟用香精调配的原理、程序，进一步熟悉烟用香精的调配技术。 2、明确烤烟型卷烟的加香特点，验证烤烟型香精的加香效果。 二、实验原理及方法 烤烟型卷烟是我国卷烟制品的主导产品，这类产品主要由烤烟烟叶组成，其香气为典型的弗吉尼亚烟叶或清或浓的香气特征。加香的作用是增补、修饰此类香气，对低档次烤烟制品同时也要有掩盖杂气及矫正吸味的作用。好的烤烟型香精加入到烟制品中应具有明显增加烟香、协调香气，使香气丰满，吃味舒适愉快的效果。 烤烟型香精的香韵一般具有果香、酒香、辛香、蜜甜、青香、豆香、树脂膏香以及突出烤香的烟草提取物、烘烤香等香韵，根据香韵搭配的不同和各香韵比重变化的不同可分为清香型、中间香型及浓香型。 设计香精配方的一般过程： 1．明体例(论香气) 烤烟型卷烟配方由于全部或接近全部使用烤烟烟叶，其香气浓郁或清雅，具有优美的烤烟香气。 烤烟型卷烟的加香贵在自然，不宜带有明显的非烟草气息。尤其选用优质烟叶配制的高档卷烟，更要注重芳香清雅，柔绵津醇的吃味，突出馥郁的烟香，吸后口感纯净。不残留涩口滞舌的余味，衬托出烤烟自然香味特征。 烤烟型卷烟本身有清香、浓香、中间香型等风格特征，调香时也必须针对这些特点，在香精的组成上，应细心调整清香、辛香，果香、膏香、花香、酒

香和奶酯香等韵调相互之的配比，使得香精的香气与叶组配方的烟香气和谐一体，浑然天成。同时，也可以充分发挥调香师创造力和想象力，在满足加香要求的前提下，赋予产品独特的香气风格。如赋予产品浓香、清香、清甜香、果香、辛甜香或膏香风格特征。烤烟香精宜带有轻微的胡椒样辛香的头香，增进生动自然风格，尤其要注意带着令人有垂涎感的果酱蜜样酸甜津醇的陈化烟的风味。 2．定品质（选香料) (1)头香甜橙油、香柠檬油、柠檬油、橘子油、白柠檬油，丁酸乙酯、乙酸异戊酯、柠檬醛、凤梨醛、辛酸乙酯等果香韵香料能增添果甜的头香风味，改进吃味。 丁香萝勒油、芫荽子油、肉豆蔻油、莳萝醛、姜油等辛香韵香料赋予产品辛香气息，掩盖杂气。 （2）体香薰衣草油、忽布〔酒花〕酊、紫罗兰叶浸膏、苔青(树苔、橡苔)浸膏、叶醇及其酯类、薄荷醇等增添烟草的清香。 一般以枣子酊、甘草酸钠、甘草膏、甜叶菊甙、浓缩果汁、大茴香醛、蜜香香精、丙二醇和甘油等为甜味剂和保润剂。 xx酊、xx酊、独活酊、 茅香浸膏、菊苣浸膏、排草流浸膏、鸢尾浸膏、欧莳萝浸膏、小茴香油、坚果核壳浸剂、非酶褐变反应中的重排和降解产物等，作为矫味、抑制、增强、修饰烟香味的加料加香香精的用料。 姥姆醚、除萜柑橘类精油、异丙基二氢吡喃、姥姆香精、白兰地酒香精、各种果味香精，苹果酸、乳酸、糠醛及其衍生物等，为烟草制品增添酒香、果香、酯香和发酵陈化烟的醇厚柔绵的烟香风味。 香紫苏油、甲基紫罗兰酮、呋喃酮、琥珀酸胺、异佛尔酮、氧化异佛尔酮，法尼基丙酮、百里香酚、3，5-二甲基吡啶、缬草油、茉莉净油、玫瑰油，香苦木皮油等香料在增香矫味方面均有明显作用。

香精香料行业浅析

香精香料行业浅析 一、香精香料及产业链情况 香料是一种能够依靠嗅觉或味觉感受到香味的有机化合物，也称香原料，主要用于调配成香精用于加香产品，或直接作为食品添加剂使用。香精是由香料和相应辅料构成的具有特定香气或香味的混合物，一般用于加香产品后被消费。 香料香精并不是人们生活中的直接消费品，而是作为配套的原料添加在其他产品中，其被广泛应用于食品、烟草、日化、医药、饲料、化妆品、纺织和皮革等各行各业，用量虽微，但其对产品品质至关重要。 香精香料行业的上游包括香料植物种植、香料动物养殖、石化煤化工和油脂加工等行业，下游主要为食品饮料、日化、烟草、饲料等行业。 二、香料分类、香料种类及需求量情况 1、香料分类 按原料来源及制造工艺的不同，香料分成天然香料和合成香料。天然香料的优点是主要成分来源于天然，相对而言符合健康理念，产品味道层次丰富，但由于受到自然条件限制，数量有限，价格相对较高；合成香料通常由化工原料通过化学手段合成制成，合成香料的优点是原材料来源广泛，产品品类较天然香料丰富，缺点是味道层次单一，需要组合调配使用。

2、香料的种类及需求量情况 目前，世界上香料品种约7000种，数量众多，其中合成香料约6000多种、天然香料（国际市场有名录的）约500种。根据下游的用量及用途的不同，不同香料品种的市场需求量从几十公斤至上万吨不等，差异较大，基本情况如下： 三、香精大类及应用 香精是由多种香料、溶剂或者载体及其他辅料调配而成的芳香类混合物，通常直接用于增加各类终端产品的香气和气味。随着全球的经济增长及消费升级，消费者对于食品等消费品的要求愈来愈高，在食品、饮料、日化、烟草等众多行业中，香精都有着广泛的应用。

食用香精香料发展趋势

食用香精的现状及发展趋势 摘要：随着人民生活水平的提高以及对食品安全的日益重视，香精香料安全性评价的重要性日益凸显。本文对食用香精香料特点、安全性问题以及国内外安全性研究现状进行介绍，提出目前安全性评价所面临的主要问题，并对今后的研究进行展望。 关键词：食用香精香料；安全性；展望 引言 食品的风味对于消费者选择以及消费食品起着非常重要的作用。在食品的生产过程中，为了提高食品的香气以及特有的风味，往往会加入天然或人工合成的食用香精来达到目的。食用香精香料作为一类食品添加剂，几乎在所有加工食品中都有重要或特殊的地位。进入二十一世纪以后，人们的食物结构发生了巨大变化。食品的高新技术与工程化，为食品添加剂的发展创造了难得的机遇。因而，对于食品中普遍存在的添加剂包括香精香料的安全性便成为生产者和消费者密切关注的问题。 1 食用香精香料的特点 食用香精香料的种类繁多，结构复杂。目前已经发现的食品中存在的香味物质有1万多种，其中国际上允许食用的香料品种就多达2600多种[1]。不仅如此，随着食品工业和香料工业的发展，这一数目还在不断的增加。产品的多样性和复杂性给食用香料的安全性评价带来了巨大的挑战。当前，我国食用香精香料的应用非常广泛，在加工食品中，离不开食用香精香料[2]，尤其在饮料冷饮、肉类加工食品、甜味品等食品的加工方面，食用香精香料更是必不可少。 由于食用香精香料的适用范围越来越广，其安全性的影响也日益增大。然而一般食用香精香料的使用量较低，这一特点使其不同于其他常用的食品添加剂，如防腐剂、色素等。食用香精香料一致被认为是一种“自我限量”的添加物，它的添加量往往受到消费者的接受程度的控制[3-4]，一般情况下不会出现超量使用的问题，因而其安全性问题更加容易被人所忽视，人们对食品香精香料安全性问题的重视远远低于色素、防腐剂等其他添加剂。但是，随着食品工业的发展，人们的食物结构发生了巨大变化，自给型食品消费比重逐年下降，一些方便、休闲的新型加工食品的消费量逐年增长[5]。 2 食用香精香料存在的安全性问题 2．1 原材料的安全性问题 食用香精香料的原材料是影响其安全性的最主要因素之一[6]。香料的生产绝不能使用未经许可的品种，更不能使用化工原料的香料单体来替代食品级香料，以降低成本或提高产品的留香效果。然而，一些不法生产者为了谋取暴利，采用伪劣原料或非食品级的原料进行生产

通用香精配方大全

食用香精香料大全 分三部分第一部分水果香精，第二部分酒用香精，第三部分烟用香精 一、水果香精 1、苹果香精 苹果香精是一种青甜香韵的果香型香精。传统的苹果香精以玫瑰香韵来拟其甜香韵，以乙酸苄酯、芳樟醇等衬托其青香，以异戊酸异戊酯、异戊酸乙酯作为苹果特征果香，并再辅以乙酸乙酯、丁酸异戊酯、乙酸异戊酯、丁酸乙酯和柠檬醛来丰满果香。 配方1 组分用量/g 组分用量/g 异戊酸异戊酯 5.55 甲酸异戊酯0.67 异戊酸乙酯 1.11 香叶油0.02 丁酸异戊酯 1.11 已酸烯丙酯0.02 乙酸乙酯 1.20 丁香油0.05 香兰素0.11 95%乙醇60.00 苯甲醛0.09 蒸馏水30.00 柠檬醛0.07 配方2 组分用量/g 组分用量/g 异戊酸异戊酯110 异戊酸苯乙酯0.2 柠檬醛（97%） 1 十九醛0.2 苯甲醛 1 冷榨橘子油 1 甲酸香叶酯0.5 BHA 0.1 丁酸异戊酯15 甲酸戊酯 1 香兰素 1 甘油20 乙酰醋酸乙酯11 醋酸乙酯22 异戊酸乙酯22 蒸馏水120 说明本品为无色透明液体，溶于水，具成熟的苹果香味，主要用于汽水、冰棒、雪糕等的加香，加香量一般为0.05%～0.15%。 杏仁香精

杏仁肉呈白色，焙炒后能产生特殊的香味。杏仁香气以苯甲醛、甲基苯甲醛为主香，辅以豆香等香气，而如果能适量使用三甲基吡嗪、2-乙酰基吡咯等烘烤香，则香气更加逼真。 配方1 组分用量/g 组分用量/g 苯甲醛40.0 桃醛 0.2 香兰素 1.0 植物油57.8 洋茉莉醛1.0 配方2 组分用量/g 组分用量/g 苯甲醛7.695% 乙醇52.0 洋茉莉醛0.2 蒸馏水 40.0 香兰素0.2 桃子香精 配方1 组分用量/g 组分用量/g γ-十一酯500 庚酸乙酯50 乙酸戊酯150 丁酸乙酯50 甲酸戊酯50 戊酸乙酯50 苯甲醛10 香兰素100 肉桂酸苄酯40 配方2 组分用量/g 组分用量/g 苯甲醛 3 γ-癸酯120 香兰素 4 2-甲基丁酸 苯甲醇13 酯香基40 芳樟醇17 酯香基182 桃醛66 乙醇429 葡萄香精

烟用香精香料

课程论文 题目:烟用香精香料 学院:烟草学院 年级:2011级 任课教师:徐俊驹 学生姓名:饶元涛 日期: 2014年12月8日

烟用香精香料 饶元涛 摘要：通过研究近年来烟用香精香料的研究进展，概况烟用香精香料的现状，作用，种类，制备，分析方法五个方面，总结未来发展方向。 关键词：烟草香精香料 Cigarette Flavoring YAOYUANTAO Abstract:Through the research in recent years, the research progress of cigarette flavoring, overview of the status quo of cigarette flavoring function, the types, preparation, analysis method of five aspects, summarizes the development direction in the future. Keywords:Tobacco flavoring 1天然植物香料提取的国内外现状 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，以及回归自然意识的增强，人们的消费观念不断改变，天然香料以其绿色、安全和环保等特点，日益受到人们的青睐。 从世界范围来看，香料香精工业的增长速度一直高于其他工业的平均发展速度，世界天然香料产量近年来正以每年10%-15%的速度递增[1]从国内情况来看，高档天然香料基本依赖于进口，香精香料工业及相关应用行业对高档天然香料的需求越来越迫切。 我国拥有丰富的植物性天然香料资源，有500余种芳香植物广泛分布于20个省(市，区)，但由于提取加工工艺落后，只有部分香料资源被开发利用，很多植物性天然香料只能进行初步提取，而且收率和纯度都较低，甚至还有一些天然原料被销往国外进行深加工，不仅导致我国市场植物性天然香料紧缺，而且严重浪费了宝贵资源。因此天然香料的加工工艺一直是近年来研究的重点。 2004年初“中式卷烟”被正式确定为中国烟草行业的发展方向，要求“中式卷烟”的研发必须把握“高香气、低焦油、低危害”的原则，大力推动了烟草香精香料各研究领域的发展[2]。 2烟用香精香料物质的作用

我国香精香料的现状和发展趋势

我国香精香料的现状和发展趋势 食品科学与工程专业 陈媚妮（200904090118） 摘要：我们常根据色、香、味、形来衡量食品的质量好坏，其中香仅居次位，可想而知，好的香味能强烈的控制人的食欲，使人一闻到就想吃。在食品的这个大家庭中，赋予食品香味的主要是香精香料。香精香料的特点是品种多，产品小,专用性、配套性强,用量少,作用大。香精在日化、食品、烟、酒等工业中有十分广泛的作用；香精香料工业作为一个原料配套性行业，在国民经济中的地位日益提高，香精香料是现代社会人类高质量生活不可或缺的重要原料。本文主要帮助大家认识香精香料，以及其现状和发展。 关键词：香精香料天然香料成就问题展望 一、认识香精香料 香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味觉尝出香味的物质；香精是以香料为原料，由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。 根据香料来源，可将其分为天然香料和合成香料两大类。目前已知的天然香料有3000多种，所谓天然香料是指从各种天然植物的花果叶茎根皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质。而合成香料更是多达7000余种，并且新的品种还在不断涌现。香精是将多种香料按照一定的比例和工艺，经调配而得到的具有一定香型的香料混合物。香精按其溶剂性质可分为水质香精、油质香精、乳化香精和粉末香精等，而微囊香精也正在科研开发当中，在我国食品市场上尚很少见到。【1】 二、我国香精香料工业取得的成就 目前世界上香料品种约6000种,我国生产的香料就有1000种，我国也是世界上最大的天然香精香料生产国。总的来说，我国香精香料工业发展迅速，取得了长足的进步，也涌现了一批自主创新龙头企业。具体来说，出口贸易额不断扩大;从完全依靠进口到部分产品能大量出口;从小作坊式生产到工业化生产;从仿制到开发;从进口设备到专业设备的自主设计制造;从感官评价到使用高精仪器检测;从拜师学艺到培训专业人才;从野生资源采集到引种栽培和建立基地等,已使中国的这一新兴工业发展成为国民经济的一个较完整的工业体系。 我国的食用香精应用最为广泛，饮料冷饮占据一大部分市场，如奶饮料市场中水质香精的广泛应用，还有随着花色奶的科研创新，香精的用量进一步增大，并且为了克服水质香精易挥发、留香时间短的问题，一些油质香精已在奶类食品中得到很好的应用。油质香精主要应用于糖果、饼干、糕点等烘烤食品中，这主要是由于油质香精能耐高温、留香时间长的原因。油质香精和水质香精的不同点就在于油质香精大多以丙三醇等脂溶性物质做溶剂，而水质香精主要以酒精等水溶性物质做溶剂。【2】又比如比较畅销的水果饮料像果粒橙、农夫果园等，通常都具有一定的浊度，为了使果汁饮料的色泽、外观看起来更能为人所接受，口感更厚实，留香更长久，我们选择加入了乳化香精。乳化香精的载体一般都是良好的乳化剂，使得香精更容易溶于各类食品中。再比如粉末香精，它一般以麦芽糊精作固体载体，其应用正在迅速增长，尤其在调味香精方面。 几乎可以毫不夸张的说：“在我们的所有深加工食品中，都可以看到香精的影子。” 三、我国香精香料工业存在的问题

香精香料行业分析报告

香精香料行业分析报告

目录 一、香精香料概述 (4) 二、行业管理体制 (5) 三、行业主要法律、法规及政策 (5) 四、行业发展现状 (6) 五、行业竞争格局及市场化程度 (7) 六、行业发展趋势 (9) 1、生物技术将更多地应用于香精香料的生产 (9) 2、绿色环保化学工艺将成为国内合成香料生产技术的发展方向 (10) 七、市场容量 (10) 1、食品行业发展状况及市场需求 (10) 2、饮料行业发展状况及市场需求 (12) 3、烟草行业发展状况及市场需求 (13) 八、行业内主要企业和主要企业的市场份额 (14) 九、行业利润水平的变动趋势及变动原因 (15) 1、行业利润水平的变动趋势 (15) 2、行业利润水平变动原因 (15) 十、进入本行业的主要障碍 (16) 1、高额的研发投入形成的资金壁垒 (16) 2、专业人才及细分市场的壁垒 (17) 十一、影响行业发展的有利和不利因素 (18) 1、有利因素 (18) （1）中国香精香料市场潜力巨大 (18) （2）得天独厚的资源优势 (18) 2、不利因素 (19) （1）国内市场面临激烈的国际化竞争 (19)

（2）中国香精香料行业投入亟待增加，技术研发落后将制约我国香精香料行业的 发展 (19) 十二、行业技术水平及特点 (20) 1、主要原料及其制备工艺 (20) 2、行业应用的主要技术 (20) （1）天然香料的提取技术 (20) （2）香精香料的检测分析技术 (22) （3）生物天然香料的制造技术 (23) （4）香精缓释与控释技术 (23) 十三、上下游行业发展状况 (24) 1、香料制造行业发展状况 (24) 2、食品、饮料、烟草行业发展状况 (25)

烟用香精香料的分析方法进展

烟用香精香料的分析方法进展 余磊 上海烟草集团有限责任公司天津卷烟厂300163 摘要：目前，对日化产品和食品等中香味物质的检测方法有顶空-气相色谱法、气相色谱-质谱联用法、质子转移反应质谱法和大气压化学电离质谱法。气相色谱法操作繁琐、耗时长，而且缺乏准确的定性能力，易造成假阳性。质谱具有强大的定性和定量能力，已广泛应用于食品、化妆品中有机物的分析检测。APCI-MS自发展以来广泛用于食物中香味物质的分析，但是其灵敏度受仪器的洁净程度和外界环境影响较大。PTR-MS作为一种检测食品、日用品中香味物质的新方法，以H3O+作为试剂离子，当样品中水分较多时，容易产生水合离子团簇，影响定性分析。 关键词：RP-HPLC测定分析 中图分类号：S816文献标识码：A 1.香料成分的分析技术发展 对于采集所得的香气成分浓缩物的再分离、鉴定，通常用色谱法，其中气相色谱法（GC）最为常用，最先是利用填充柱色谱法来分离香气成分，现大多数改用玻璃毛细管及石英毛细管，大幅度提高分析水平。GC的检测器大都采用FID，最近AED开始运用于香气分析，此法最具有应用前景，值得关注。气相色谱和质谱联用方法是目前基本的应用仪器，

但由于其自身的局限性，必须同时辅以多种仪器，才能得到比较全面的分析结果，现在气质联用、核磁共振、液质联用也是当今香料成分分析中常用方法。 样品有效成分分离与浓缩技术进展近20多年来，分析仪器有了惊人的发展，但对于许多气味化合物来说，人类的鼻子仍然比现今用于香气分析的检测器灵敏，因此香气鉴定前必须先进行香料的分离和浓缩。当前主要运用蒸馏法、溶剂萃取法和顶空气体捕集法，而顶空法最为常用。目前尚无更新更好的分离浓缩方法。 2气相色谱（GC）技术 实现分析方法的选择性一直是分析方法研究的热点。以全氟三丁胺为反应试剂，借助GC-Ion Trap MS对烟草中的吡啶类生物碱进行了分析研究，建立了一种基于离子分子反应的新方法。该方法通过全氟三丁胺在外源中产生的相关碎片离子（CF3-,C3F5-和C5F10N-）在质谱的离子阱中与吡啶环的特征反应形成的特征离子（[M+1]+,[M+69]+, [M+131]+,[M+264]+），可以选择性地检测烟草中的吡啶类生物碱。孙世豪等[9]将衍生化反应引入到HS-LPME的过程中，以N,O-双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺(BSTFA)和正癸烷混合溶剂为萃取衍生化试剂，构建了一种基于针尖衍生化的HS-LPME/GC-MS方法，并将该方法与标准加入法结合，建立了一种可用于烟草中挥发性有机酸选择性分析的新方法。

香精香料项目商业计划书

香精香料项目 商业计划书 规划设计/投资分析/实施方案

香精香料项目商业计划书 随着世界各国尤其是发达国家经济的发展，生活水平不断提高，人们对食品、日用品的品质要求愈来愈高，促进了香料香精行业稳定增长。根据Leffingwell&Associates的统计数据，全球香料香精市场2006年的销售额为180亿美元，2017年达到263亿美元，年复合增长率为3.51%。由于香料香精是食品饮料、日化、烟草、饲料等行业的重要辅料，这些行业构成了香料香精行业的下游。近年来，随着这些下游行业的发展，其对香料香精的需求不断增加，同时也对香料香精产品提出更高的要求。 该香精香料项目计划总投资4718.55万元，其中：固定资产投资3872.50万元，占项目总投资的82.07%；流动资金846.05万元，占项目总投资的17.93%。 达产年营业收入7391.00万元，总成本费用5854.23万元，税金及附加88.75万元，利润总额1536.77万元，利税总额1837.49万元，税后净利润1152.58万元，达产年纳税总额684.91万元；达产年投资利润率32.57%，投资利税率38.94%，投资回报率24.43%，全部投资回收期5.59年，提供就业职位140个。 坚持安全生产的原则。项目承办单位要认真贯彻执行国家有关建设项目消防、安全、卫生、劳动保护和环境保护的管理规定，认真贯彻落实

“三同时”原则，项目设计上充分考虑生产设施在上述各方面的投资，务必做到环境保护、安全生产及消防工作贯穿于项目的设计、建设和投产的整个过程。 ......

香精香料项目商业计划书目录 第一章申报单位及项目概况 一、项目申报单位概况 二、项目概况 第二章发展规划、产业政策和行业准入分析 一、发展规划分析 二、产业政策分析 三、行业准入分析 第三章资源开发及综合利用分析 一、资源开发方案。 二、资源利用方案 三、资源节约措施 第四章节能方案分析 一、用能标准和节能规范。 二、能耗状况和能耗指标分析 三、节能措施和节能效果分析 第五章建设用地、征地拆迁及移民安置分析 一、项目选址及用地方案

香烟中香精香料的研究

香烟中香精香料的研究 叶清 （芜湖职业技术学院材料工程学院芜湖241000 ） 摘要：烟草是重要的经济作物。烟是亿万烟民生活中不可缺少的一部分，更是国家和地方财税的重要经济来源，受到有关部门的高度重视。随着社会和科技的发展，烟草工业的生产技术改进和香烟中香料香精等添加物的运用技术也不断发展。本文旨在探索烟用香精香料化学成分分析极其应用新方法，拓展分析化学在烟用香精香料开发和品质控制方面的应用研究。 关键词：烟草；香料；香精；天然；人工合成 烟用香料是伴随卷烟工业发展而出现的产物，是高、精、新技术的结晶。二十世纪五十年代以后，“吸烟与健康”问题得到普遍重视，反吸烟浪潮日益高涨，这就给烟用添加剂提出了新的课题；减轻吸烟对人体的危害，同时保证或提高卷烟的吸食品质，这是因为降低烟气中对人体有害物质的同时，经常伴随着降低烟气中的香味物质。只有充分了解香精香料化学成份及其在吸食过程中的化学和生物行为，才能有效的利用物理、化学或生物等方法，对卷烟生产的原辅材料及工艺过程进行改良，降低烟气焦油量和烟气中其它有害成分是中式卷烟研究的一个重要方向。然而，烟草中的许多香味物质却存在于焦油之中，伴随着焦油量的降低，烟味变淡，香气减弱，卷烟产品失去原有的风格，难以被消费者所接受。因此，在降低卷烟焦油的同时，增进

和提高烟气浓度和香味、稳定卷烟质量，满足个性化需要，提高安全性等诸多方面，加香加料都具重要作用。烟草香精是卷烟生产中必不可少的物质，其配方更是卷烟企业的核心技术，在改善卷烟的口感，突出烟草风格方面具有重要的作用。随着中式卷烟降焦减害工作的深入，烟草加香加料愈加显示出其重要性。 1.烟草中添加香料香精的原因 烟叶经过调制和自然发酵,虽然吸食品质有很大改善,但是香味或多或少存在一些缺陷。为了保持卷烟产品质量的相对稳定,在合理设计叶组配方的同时,也通过加烟用香精香料物质来克服香味缺陷,即加香也是提高产品质量的一个重要措施。烟用香精香料的选用通常是施加于卷烟中进行评吸,香精香料在卷烟燃烧前后会发生很大的变化,同时会和烟草中的致香成分混合后发生相长、相消作用[2]。卷烟加香可以补充优美的香气,赋予卷烟独特的特征香味,并能协调香味,使不同类型、不同等级烟叶香气有机组合并相互协调,掩盖或冲淡杂气。卷烟通过加香也可以增加甜润度,改善吸味,减轻烟气的刺激性,减弱一些杂气,从而改善品质。 烟草香精是卷烟生产中必不可少的物质，其配方更是卷烟企业的核心技术，在改善卷烟的口感，突出烟草风格方面具有重要的作用。另外，随着人民生活水平的不断提高，人们对吸烟与健康的问题越来越重视。因此，开发低焦油低危害卷烟，在满足烟草消费者需求的同时，关注消费者健康，是烟草行业一项长期的任务，而烟草香精香料

香精香料行业分析

目录 一、宏观环境 (2) 二、香精香料概念 (2) 1、香料概念及其分类 (2) 2、香精概念及其分类 (3) 三、行业及市场 (5) 1、全球香精香料产业概况 (5) 2、我国香精香料产业概况 (8) 2.1企业情况 (8) 2.2产品种类情况 (9) 2.3产量情况 (10) 2.4进出口情况 (11) 3、子行业及相关行业分析 (13) 3．1食用香精 (13) 3．2烟草及烟用香精 (14) 3．3日化行业 (15) 四、企业情况 (16) 1、国际企业 (16) 1.1各国情况 (16) 1.2全球香料香精行业全球10强介绍 (17) 2、国内企业 (23) 1、主要企业介绍 (23) 2、中国香料、香精制造行业百强企业名单 (24)

一、宏观环境 香精香料应用在食品、饮料、日用品等多方面，涉及环保、卫生、食品安全等多方面，保护环境、保护健康已成为行业发展重点，因此各地的法规都在加强中。 美国食品香料与萃取物制造者协会(FEMA)批准的GRAS物质到2007 年年底，FEMA 编号已从2001 编到4429 共2418 个食用香料，十年内增加了614 个品种。 JECFA 也努力统一全球食品香料香精法规，其评价结果已为全球所接受，成为统一法规的基础，到2007 年已评价了1786 个食品香料。 IFRA 标准也引入了QAR 评价结果，按11 类加香产品对一些日用香料作出限制并实行国际监督。对香料的安全评价正从口服、皮肤接触发展到呼吸系统和对环境的影响。 欧盟REACH法规是欧盟对进入其市场的所有化学品进行预防性管理的法规，于2007年6月1日正式实施。香精香料类产品在REACH中的定义均为“物质”或“配制品”的范畴。 我国的香料香精法规以及标准也在逐步地完善中。《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中已批准食品香料1767种，其中天然香料395 种，合成香料257 种，天然等同香料1115 种。目前日用香精、食用香精行标已修订，基本与世界接轨。 在国内，主要实行生产许可制度，根据《香料香精产品生产许可证实施细则》规定，国家对香料香精产品实行生产许可证制度。 二、香精香料概念 1、香料概念及其分类 香料是一种能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，是配制香精的原料。香料是精细化学品的重要组成部分，它由天然香料、合成香料和单离香料3个部分组成。目前已知的天然香料有3000 多种，而合成香料更是多达7000 余种。 所谓天然香料是指从各种天然植物的花果叶茎根皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质。其分类可简单列表如下：

烟用香精香料发展研究

烟用香精香料发展研究 目录 第一章香精香料工业的发展现状 (2) 1.1 国际香精香料工业的发展现状 (2) 1.2 国香精香料工业的发展现状 (2) 第二章烟用香精香料的研究进展 (3) 2.1 天然烟用香料 (3) 2.2 烟用人工合成香料 (4) 第三章烟用香精香料前处理工艺 (5) 3.1 蒸馏法 (5) 3.2 萃取法 (5) 3.3 吸附法 (6) 3.4 气体萃取法 (7) 3.5 膜分离 (7) 3.6 压榨法 (7) 3.7 微波辐照诱导萃取法 (7) 3.8 分子蒸馏技术 (7) 3.9 旋转锥体柱蒸馏方法 (7) 第四章烟用香精香料检测 (8) 4.1 烟用香精香料执行标准 (8) 4.1.1 行业标准 (8) 4.1.2 引用标准 (8) 4.2 检测项目方法与仪器 (8) 4.2.1 酸值的测定 (8) 4.2.2 相对密度的测定 (8) 4.2.3 折光指数的测定 (8) 4.2.4 乙醇中溶混度的评估 (8) 4.2.5 澄清度的评估 (9) 4.2.6 香气质量通用评定方法 (9) 4.2.7 标准样品的确定和保存 (9) 4.2.8 香味质量通用评定方法 (9) 4.2.9 挥发性成分总量通用检测方法 (9)

4.2.10 抽样 (9) 4.2.11 其他检验项目 (9) 第五章烟用香精香料工业废水处理 (9) 5.1 湿式空气氧化WAO工艺 (10) 5.2 催化氧化法 (10) 5.3 臭氧处理工艺 (11) 5.4 Fenton工艺 (12) 5.5 香精香料废水生化方法及组合工艺处理 (13) 第六章烟用香精香料工业废气处理 (14) 6.1 活性炭吸附法 (14) 6.2 燃烧法 (14) 6.3 液体喷淋吸收法 (15) 6.4 臭氧分解法 (15) 6.5 等离子技术 (15) 6.6 光催化 (15) 6.7 工艺选择 (16) 第一章香精香料工业的发展现状 1.1 国际香精香料工业的发展现状 2007年，全球排名10强的香料香精公司，销售额约137亿美元，占全球全行业销售额的70%(2007年全球总销售额为199亿美元，2006年全球总销售额为180亿美元)[4]。全球著名的香料跨国公司有：美国的IFF、森馨科技和曼氏、瑞士的奇华顿(Givaudan)和芬美意(Firmenieh)、日本的高砂(Takasa2go)和长谷川(Hasegawa)、德国的德之馨、英国的花臣、法国的Robertet等。由于这l0强公司的力量还在巩固，销售份额也将占据更多。随着世界香料工业集团的合并和重组，这些跨国公司的销售额都大为提高，如芬美意收购了丹尼斯克的食品香精业务，大大增强了其柑桔类和乳制品类香精的生产能力，以及天然和天然等同食品香料领域的实力；2007年，德之馨已先后收购了Steng公司、联合利华英国的食品业务、AromaticsS.A.S，还有最近刚刚收购的科汉森公司的食品香精业务[5]。而且大公司都很重视科研创新，每年的科研创新的费用都是其销售额的5%到10%[6]。因此所有这些跨国公司都在广招人才，改进生产条件，装备更先进的仪器设备，市场逐年扩大，而且各大公司都是融香和香料于一体，视香精为最终产品，以香精占领市场的目标十分明确。 1.2 国香精香料工业的发展现状 2006年，全国生产香精香料产品的销售收入达到了225亿元[7]。目前，中国可生产各类香料约700种，可生产天然香料100余种(包括精油、浸膏、净油和油树脂等)，所产香料香精用于国加香产品产值约达1万亿元(其中为食品配套约达7000亿元、日用化工、烟草、医药等产品越千亿元)。我国有香料香精生产企业800余家，其中“三资”企业50余家，国际著名的香料香精生产企业已基本在中国领土上建厂落户，国际大型香料公司来华投资建厂的有：美国国际香料公司(IFF)、瑞士的奇华顿公司和芬美意香料公司、英国奎斯特公司、德国德威龙和哈门及雷默公司、日本高砂香料株式会社、日本长谷川香料株式会社和法国曼氏香精香料公司等，累计投资金额约达8亿美元。因此，我国的香料

食用香精香料的现状及发展趋势

食用香精香料的现状及发展趋势 摘要：从香精香料的来源、分类、应用、国内外香精香料的发展对比以及香精香料的分析方法等方面对香精香料的现状及发展趋势和香精香料行业标准作了系统地阐述。 关键词：香精香料; 应用; 发展; 差异; 分析方法 香料是从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质的总称, 我国香料的使用历史十分悠久, 但它在现代食品、日用化工及制药等领域的应用却是在20 世纪50 年代开始兴起并逐步发展起来的。到如今已具有相当规模。 根据香料来源, 可将其分为天然香料和合成香料两大类。目前已知的天然香料有3000 多种,所谓天然香料是指从各种天然植物的花果叶茎根皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质。而合成香料更是多达7000 余种, 并且新的品种还在不断涌现。“香精”是将多种香料按照一定的比例和工艺, 经调配而得到的具有一定香型的香料混合物。香精按其溶剂性质可分为水质香精、油质香精、乳化香精和粉末香精等, 而微胶囊香精也正在科研开发当中, 在我国食品市场上尚很少见到[2]。 1 、我国香精香料的应用 目前我国的食用香精香料的应用非常广泛,饮料冷饮占据一大部分市场, 奶饮料市场中水质香精的应用也更加广泛, 随着花色奶的科研创新,香精的用量将进一步增大, 并且为了克服水质香精易挥发、留香时间短的问题, 一些油质香精已在奶类食品中得到很好的应用。而油质香精主要应用于糖果、饼干、糕点等烘烤食品中, 这主要是由于油质香精耐高温、留香时间长的原因。几乎可以毫不夸张的说:“在我们所有的深加工食品中, 都可以看到香精的影子。”随着食品工业的发展和食品科技的进步, 调味香精市场将会越来越大。 当前调味香精主要用于三类食品: 肉类加工食品、调味品、复合调味料、素食汤料、休闲食品、冷冻调理食品等。受利益的驱使, 更多的香精公司都在往调味香精方面发展, 领域不断向深处发展,适合市场的新产品不断涌现, 并且逐渐形成一个公司有各自独创的风味领域。 2 、我国香精香料与外国香精香料的发展差异 国外香精香料现状 全球著名的香料跨国公司有: 美国的IFF、瑞士的奇华顿( Givaudan) 和芬美益( Firmenich) 、英国的Quest 和BBA( BushBook Allen) 、日本的高砂( Takasago)和长谷川( Hasegawa) 、馨森和德威龙等。世界八大香料公司占有世界2/3 的市场份额, 其它数百个公司的业务构成了剩下的1/3。世界香料工业在20世纪80 年代还是一个高度分散的工业, 但随着世界香料工业集团的合并和重组, 这些跨国公司的销售额都大为提高, 并且都更加重视科研创新。每年的科研创新的费用都是其销售额的5%到10%[5]。 国内香精香料现状 目前我国香精香料公司正处于一个非常年轻并快速增长的阶段, 主要存在的问题有: ①产品品种少。世界上已知的合成香料有7000 多种, 我国由于科研开发不足, 生产的只有1000 多种。②生产水平低, 工艺改造缓慢, 科研开发不

中国香精香料工业的发展现状及趋势

中国香精香料工业的发展现状及趋势 引言 我国对芳香物质的应用有着悠久的历史。早在唐代皇室贵族便有了较为成熟的用香体系。到了宋代，香料产业也随着商品经济的高速发展而发展起来，通过海上丝绸之路与瓷器之路等对外贸易手段大大扩充了香料的种类，也对香料有着较为成熟的制作与运用。至清末，香料的使用更是已经普及到寻常百姓家。然而，虽然香料的运用历史悠久，但总的来说我国古代的香精香料工业并不发达，所用天然香料居多，香精或合成香料多数依赖进口与外使进贡。因此，直至新中国成立后，我国的香精香料工业才逐步走上正轨，增添了天然与合成香料的品种，逐步扩大了产量，提高了质量，减少了对进口香料的依赖。 一、香精香料工业的发展现状 国际香精香料工业发展迅速，但大多数销售额仅被十几家跨国大公司所占有，香精香料市场处于一种近乎被垄断的局势。但这并不代表香精香料工业停滞不前，各国对于香精香料仍十分重视，高额投入支持其研发。在如此大环境下，中国的香精香料工业也是蒸蒸日上。 1.1国际香精香料工业的发展现状 随着世界各国经济的发展，消费水平不断地提高，也加速了香精香料工业的发展。近年来，国际香料香精贸易销售情况呈不断增长的趋势，扣除美元贬值的影响，全球销售额年平均增长率达到4～8％。1990年全球香料香精的总销售额为78亿美元，至1995年达到96亿美元，2000年为121亿美元，2001年为127亿美元，2002年为151亿美元，2003年163亿美元，2004年为176．6亿美元，2005年为160亿美元，2006年为180亿美元，2007年为199亿美元。 虽然全世界有几百家香料企业，但大多数的营销额仅被十几家跨国大公司所占有。这些跨国公司都来自于发达国家：瑞士、美国、德国、法国、日

烟用香精香料检验规程(标准格式)

济南卷烟厂企业标准 QJ/JY .08.012―2007 代替：QJ/JY .08.012―2002 2007―05―30发布 2007―06―01实施 济 南 卷 烟 厂 发 布 烟用香精香料检验规程

前言 本标准是根据QG/JY.01.001-2001《质量手册》对原QJ/JY.08.012-2002《烟用香精香料检验规程》进行的修订，本标准自实施之日起代替QJ/JY.08.012-2002《烟用香精香料检验规程》。 本标准由济南卷烟厂标准化委员会提出。 本标准由质量管理处起草。 本标准主要起草人：徐伟、李吉云。 本标准自发布之日起实施。

烟用香精香料检验规程 1 范围 本标准规定了烟用香精和料液等进货检验项目和检测方法。 本标准适用于我厂使用的烟草及烟草制品中添加的香精和料液的进货检验。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 YC/T 145.2 烟用香精相对密度的测定 YC/T 145.3 烟用香精折光指数的测定 YC/T 145. 10 烟用香精抽样 3 术语和定义 GB/T19000-2000中确定的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 香料 香料是一种能被嗅觉嗅出香气或被味感尝出香味的物质。它可能是单一体，也可能是混合体。它分为天然香料、合成香料、单离香料三类。 3.2 烟用香料 单独或经调配成香精后添加于烟草及烟草制品的香料。 3.3 香精 香精是一种由人工调配而得的混合体。其中含有两种或两种以上的香料。 3.4 烟用香精 用两种或两种以上香料、适量溶剂和其他成分调配而成的，在烟草制品加工过程中施加于烟草中能突出或修饰烟草制品风格并能改善刺激性、杂气等烟草制品品质的混合物。 3.5 料液 在烟草制品加工过程中，施加于烟草上具有改进烟草吃味、增加韧性、提高保润性、改善燃烧性和减少碎损等作用并具有一定香气的混合物。 注1:加香是根据产品配方要求将烟用香精按比例、均匀地喷加到烘丝后冷却过的烟丝上的工艺过程。