鸡蛋壳中的化学
复习课：鸡蛋壳化学成分和鸡蛋保鲜实验探究
教学目标
1．知识与技能
（1）通过对鸡蛋壳成分、新鲜鸡蛋如何保鲜的探究，加深认识碳酸钙、二氧化碳的有关性质。
（2）初步学会如何设计实验方案。
2．过程与方法
（1）初步学会物质分析的一般思路和方法。
（2）体验“观察—分析”、“讨论—归纳”、“理解—运用”的科学方法过程。
3．情感态度价值观
（1）通过对鸡蛋壳主要成分的探究，体验科学探究的乐趣，增强热爱科学的情感；
（2）通过对鸡蛋壳用途的学习，树立“变废为宝”的观念，感受化学对于指导生活、服务社会方面的重要作用。
教学重难点：
重、难点：如何设计实验证明鸡蛋壳含有碳酸钙。
教学用品：
鸡蛋壳、盐酸、澄清石灰水、试管、导气管、酒精灯、镊子等，计算机、相关教学课件。
教学过程：
【新课导入】
同学们，我们一起来观看一个短片。
【播放短片】
【过渡】
小小的鸡蛋壳在生活中有这么多的妙用，说明它身上一定有许多的奥秘。今天，就让我们一起从化学的视角去研究它。
【板书】鸡蛋壳中的化学
【提问】鸡蛋壳的主要成分是什么？
【讲解】碳酸钙由CO
3
2-和Ca2+构成，要想检
验碳酸钙的存在，必须检验CO
3
2-和Ca2+存在，怎么检验？
【提问】Ca2+怎么检验？
投影焰色反应资料
【实验引导】今天我给同学们带来了鸡蛋壳样品，请同学们结合桌面上的仪器和药
品，小组合作完成探究。
【小结与过渡】我们来对实验过程进行反思，【观看短片】感受鸡蛋
壳在生活中的妙用，将
蛋壳用途和其成分联系
起来。
【作出猜想】碳酸钙
【思考回答】向蛋壳中
加入稀盐酸，将生成气
体通入澄清石灰水，澄
清石灰水变浑浊，则证
明CO
3
2-存在。
思考但答不出来。
阅读信息并讨论检验方
法。
【动手实验】检验
CO
3
2-和Ca2+
汇报现象和结论
【思考回答】不能，
只能说明“含有碳酸钙”
从生活走进化学，
激发学生探究鸡蛋
壳成分的好奇心。
为科学探究作准
备。
明确定性检验物质
的一般方法。
为提供“焰色反应”
作心理预期。
培养根据信息进行
实验设计能力。
培养动手实验能
力，加深对定性分
析物质的理解；
学会检验碳酸盐的
实验操作。
对探究过程及时反
思，同时自然过渡
到定量探究上。
能否得到“鸡蛋壳中主要成分是碳酸钙”的结论，为什么？
【小结】资料显示:碳酸钙确实是鸡蛋壳的主要成分，其含量高达83%—90%。
【投影与过渡】同学们，其实鸡蛋壳中除了我们已探知的主要成分碳酸钙以外，它
还含有极少量磷酸镁、磷酸钙等无机
物，以及少量的蛋白质和脂质。根据蛋
壳的组成，大家能否解开开头短片中鸡
蛋壳妙用的谜团？
【适时播放视频】专家谈“灭虫蚁”
【讲述】其实，鸡蛋壳不仅在生活中有很多妙用，在农业、工业、医药等方面更是大有用途。
【投影】蛋壳的综合利用图
【过渡】鸡蛋的营养丰富，买回来的新鲜鸡蛋如何保存呢？
【投影】鸡蛋的保鲜：多媒体展示鸡蛋的结构图片，介绍鸡蛋保鲜的原理。其一、鸡蛋会进行呼吸作用，鸡蛋的大头内有一个气室，如果气室向下，鸡蛋的呼吸作用就会变差，鸡蛋的保鲜效果就差。所以短时间的鸡蛋保不能说明是主要成分。
【思考分析】
【思考回答】
养花卉：有磷酸镁、磷
酸钙等磷肥
洗瓶子：摩擦与碰撞
回顾相关化学方程式
观看、思索
激活旧知识，调动
深层次思维
培养反思、分析、
评价能力，训练思
维缜密度，突出科
学严谨性
释疑，首尾呼应
强化性质决定用途
观念
体现化学指导生活
作用
树立环保意识和
资源意识
化学走向社会
鲜，只要在放置时将鸡蛋的小头朝下就可以了。其二、如果鸡蛋放置的时间长，鸡蛋不断进行的氧化作用，可能使蛋清蛋白变质，使鸡蛋失鲜。所以长久存放的鸡蛋应该防止外界的空气进入蛋壳中。
【展示】学生方案或老师带来的信息，其中包含将鸡蛋用澄清石灰水浸泡的方案。【追问】为什么用石灰水浸泡可以使鸡蛋保鲜？学生讨论，形成结论。
【教师提问】你能自己制得澄清石灰水并用它来浸泡鸡蛋，做保鲜实验吗？需要哪些仪器？利用的化学原理有哪些？教师引导学生思考，达成共识后开始实验。
课堂小结：学生交流讨论，提出防
止外界空气进入鸡蛋的
可能方案。
学生分组实验。将一枚
大头朝上放置的鸡蛋，
一枚小头朝上放置的鸡
蛋和学生用石灰水浸泡
的鸡蛋，置于实验室合
适位置，一个月后开蛋，
比较保鲜效果。
巩固知识、强化能
力
培养学生的动手能
力和解决实际生活
问题的能力，真正
达到学以致用。
作品简介：
这是一节复习课，我把它安排在上完酸碱盐之后进行。本节课，首先通过视频“鸡蛋壳在生活中妙用”创设真实、生动、直观又富有启迪性的学习情境，激发学生的学习兴趣。然后由问题提出引发“碳酸钙存在”实验探究，并逐步过渡到如何做好新鲜鸡蛋的保鲜。教师引导学生通过投影的资料作出猜想、设计实验、动手操作、得到结论、反思评价，体验科学探究过程。整个教学过程能很好的调动学生学习的积极性，从生活中学习化学，这也是新课程的要求。科学地利用教材，充分利用学生身边的资源，把学习的主动权交给学生，引导学生自主学习、合作探究，这样培养出来的学生才是将来社会需要的具有综合素质的人才。
鸡蛋壳中的化学
【新课导入】 同学们，我们一起来观看一个短片。 【播放短片】 【过渡】 小小的鸡蛋壳在生活中有这么多的妙用，说明它身上一定有许多的奥秘。今天，就让我们一起从化学的视角去研究它。 【板书】鸡蛋壳中的化学 【提问】鸡蛋壳的主要成分是什么？ 【讲解】碳酸钙由CO 3 2-和Ca2+构成，要想检 验碳酸钙的存在，必须检验CO 3 2-和Ca2+存在，怎么检验？ 【提问】Ca2+怎么检验？ 投影焰色反应资料 【实验引导】今天我给同学们带来了鸡蛋壳样品，请同学们结合桌面上的仪器和药 品，小组合作完成探究。 【小结与过渡】我们来对实验过程进行反思，能否得到“鸡蛋壳中主要成分是碳酸钙”的结论，为什么？ ?【小结】资料显示:碳酸钙确实是鸡蛋壳的主要成分，其含量高达83%—90%。 ?【投影与过渡】同学们，其实鸡蛋壳中除了?【观看短片】感受鸡蛋 壳在生活中的妙用，将 蛋壳用途和其成分联系 起来。 【作出猜想】碳酸钙 【思考回答】向蛋壳中 加入稀盐酸，将生成气 体通入澄清石灰水，澄 清石灰水变浑浊，则证 明CO 3 2-存在。 思考但答不出来。 阅读信息并讨论检验方 法。 【动手实验】检验 CO 3 2-和Ca2+ 汇报现象和结论 【思考回答】不能， 只能说明“含有碳酸钙” 不能说明是主要成分。 【思考分析】 ?【思考回答】 养花卉：有磷酸镁、磷 酸钙等磷肥 ?从生活走进化学， 激发学生探究鸡蛋 壳成分的好奇心。 为科学探究作准 备。 明确定性检验物质 的一般方法。 为提供“焰色反应” 作心理预期。 培养根据信息进行 实验设计能力。 培养动手实验能 力，加深对定性分 析物质的理解； 学会检验碳酸盐的 实验操作。 对探究过程及时反 思，同时自然过渡 到定量探究上。 激活旧知识，调动 深层次思维 ?培养反思、分析、 评价能力，训练思
鸡蛋的主要成分有哪些
鸡蛋的主要成分有哪些 很多人都喜欢吃鸡蛋，但是没有多少人可以的去了解过鸡蛋的主要成分有哪些，大部分人都只知道鸡蛋是很有营养的食物，认为鸡蛋是高蛋白含量的食物，因为鸡蛋外面有一层蛋白，除了高蛋白含量之外，你还知道那些营养成分了，鸡蛋又有怎么样的食用禁忌了，下面我们就一起来看看鸡蛋的成分都有些什么吧。 一、鸡蛋的主要成分 蛋白质,鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含十二克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于三两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率；脂肪，鸡蛋每百克含脂肪十一克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收；其他微营养素，鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达一百克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
二、吃蛋黄好还是吃蛋白好 蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素和B族含量丰富。一岁以内、四个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从一/四个蛋黄开始，适应后逐渐增加到一到一点五个蛋黄。五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。 三、生鸡蛋的营养价值高吗 鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。 四、如何食用鸡蛋 鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可
鸡蛋壳的主要成分探究
探究性实验设计——鸡蛋壳的主要成分探究 姓名：*** 学号：067 【前言】 鸡蛋在生活中的需求不断增加,但是大量鸡蛋壳被当做废品丢弃,不仅浪费资源而且污染环境。近年来鸡蛋壳的综合利用逐渐受到重视。对蛋壳的有效利用既增加了一些行业的经济效益,又对环境起到了保护作用。 鸡蛋壳巾含有大量钙，主要以碳酸钙形式存在，其余还有少量镁、钾和微量铁。其中，碳酸钙的含量在90%以上,是钙的良好来源,而钙对人体有不可替代的生理功能。鸡蛋壳有脱硫效果，含有的溶菌酶可用于抑菌剂、抗菌剂及食品防腐剂等作用。 蛋壳在生中来源广泛易得，在实验教学中开设“蛋壳中成分的测定”实验，不仅能激发学生的实验兴趣，还能提高学生的基本操作水平，锻炼学生的分析、解决实际问题的能力。 【实验目的】 1、探究鸡蛋壳的主要成分。 2、通过了解鸡蛋壳的结构和形成，探究鸡蛋壳成分差别原因。 3、拓展鸡蛋壳的综合利用。 4、提高中学生的探究能力和分析水平，增加课堂趣味性。 【探究过程】 1、鸡蛋壳的形成
蛋壳是多微孔隙结构,由一有机支架或基质及含有矿物质的无机部分所组成,其主要成分是碳酸钙。影响蛋壳形成的因素很多,其中有环境、年龄、营养、育种、季节和疾病等。食物中钙或维生素D的不足,会使蛋壳越来越薄,最后引起产蛋完全停止。 钙的来源：形成蛋壳的多数钙,由进食所得。一般说来,雏鸡在食物中的钙,需要量为1%,而产蛋和繁殖母鸡的需要量为%~%。形成蛋壳的钙,除食物中摄取的外,便是取自鸡体内贮藏的钙，直接来源是血液和骨骼。 2－)既来源碳酸钙的形成：形成蛋壳的钙离子由血液供给,而碳酸根离子(CO 3 －离子。任何减少血液中这两种物质供应的因于血液、亦来自于蛋壳腺中的HCO 3 素,都能使碳酸钙不能沉积于蛋壳而造成蛋壳质量低劣。环境温度高就会造成血液中的供应减少,因而天气炎热时蛋壳质量总是很差。 2、鸡蛋壳的结构 废弃鸡蛋壳的物理组成主要是三部分：蛋壳、蛋壳膜、残留蛋清。其中总的废弃蛋壳约占全蛋重量的12%；蛋壳膜约占蛋壳重量的5%，其厚度约为；蛋白质纤维构成蛋壳的基质，在蛋白质基质上堆积钙质构成蛋壳，蛋壳是鸡蛋的保护屏障，同时也提供给鸡蛋巨大的支撑强力。蛋壳膜位于蛋壳与蛋清之间，为双层结构的纤维状薄膜，由外层蛋壳膜和内层蛋壳膜构成。在蛋未产出以前是没有气室的，当产出后遇冷，内容物收缩，外层蛋壳膜和内层蛋壳膜之间分离，于是在蛋的钝端就形成了气室。 3、鸡蛋壳的化学成分 蛋壳主要由无机物构成,无机物约占蛋壳的94%~97%,有机物约占蛋壳的3%~6%。无机物中主要是碳酸钙(约占93%),另有少量的碳酸镁(约占1%)及磷酸钙、磷酸镁。有机物中主要为蛋白质,属于胶原蛋白,其中约有16%的氮,%的硫。 下表列出了前苏联诸氏对鸡蛋壳的化学成分分析结果。
初中化学 皮蛋中的化学教学设计
皮蛋中的化学教学设计 一、教学设计思路 充分调动学生学习的积极性，突出学生的主体地位，让学生以一种愉悦的心情学习化学。首先，从学生熟悉的身边物质入手，创设情景，引出本课题，从而使学生产生解决问题的冲动，提出问题“是什么使普通的蛋变成了晶莹又有朵朵松花的皮蛋呢”；然后引导他们用科学探究的方法来解决具体的问题。从网上查找、收集资料并进行整理，通过资料的分析提出假设，激发他们的学习动机；再在此基础上鼓励他们分小组讨论，设计实验方案，动手实验，验证假设，促进他们的好奇心、表现欲、自信心的发展。通过小组之间的交流、展示让学生勇于和善于提出不同见解和方法，在获得知识的过程中培养严谨的、实事求是的科学思想和态度以及创新精神；并在交流过程中教师及时提出疑问让学生讨论，将问题引到更深层次，使学生的探究欲望不断得以激发，从而得出结论。最后让学生亲自动手制作皮蛋，不但使他们感受到成功的快乐同时又增加了学习兴趣。这样逐步培养他们关注生活、关注社会，从化学的角度分析，认识身边的现象和事物，提高了他们的科学素养。 二、教案 课题皮蛋中的化学 授课人田华 学校吉林市吉化九中 教学目标 1、知识与技能 2-、Cl-、OH-，如何逐一检验；加深对酸、碱、盐性质在同一溶液中共存CO 3 的认识； 2、过程与方法 提出问题猜想假设设计方案实验验证得出结论 渗透科学研究方法的步骤及思维过程，提高科学素养。 3、情感态度与价值观目标 学会协作精神，探究和创新精神；同时关注生活、生产，知道化学就在我们的生活中，并用所学知识解决生活中的问题。 重点 皮蛋加工原料浸出液的检测。
难点 实验方案的设计及合理性的探讨。教学方法 引导―探究 仪器、药品 鸭蛋、加工皮蛋的原料、CuSO 4、盐酸、FeCl 3 、CaCl 2 、稀硝酸、石灰水、AgNO 3 、 酚酞试液、pH试纸、试管、烧杯、玻璃棒、滤纸、漏斗、铁架台。
醋泡鸡蛋实验
醋泡鸡蛋实验 时间：2019-04-01 11:16:30 | 作者：郑佳文 自习课上，老师给我们布置了一个任务，就是回家做一个试验——鸡蛋壳变软了，并告诉了我们方法。 一回到家，我就按老师的要求，先找来一个透明的玻璃瓶子，一枚鸡蛋，一瓶米醋。 实验开始了，我先把鸡蛋洗干净，用纸巾擦干外壳，因为老师说了，鸡蛋壳上面不能有脏东西。我把鸡蛋小心翼翼地放进透明玻璃瓶中，倒入米醋，将鸡蛋完全浸在米醋中。为了不让米醋挥发，我还用密封盖盖在瓶口上，要密封二十四小时呢。 做好这一切后，我开始观察鸡蛋变化。刚开始，一点变化也没有；大约五分钟后，鸡蛋从瓶底上升到瓶子中间，并且鸡蛋壳上开始冒出细小的气泡。十分钟后，水泡已经遍布鸡蛋壳上，此时看上去像一个泡泡蛋了。 又过了三个小时左右，鸡蛋壳开始掉色了（我做实验用的是红皮鸡蛋）。慢慢地，鸡蛋壳大部分变成了白的了，这白色也是有深浅的，仔细一看，上面好像画着一些美丽的花纹，很好看。十二个小时后，鸡蛋除了两头还有点红，其它地方全变白了。不知何时，小泡泡竟然已经没有了，倒是瓶口的醋面上冒出了密密麻麻的白泡，鸡蛋也浮到了瓶口处。 不知不觉，二十四个小时过去了，我竟然忘了这个鸡蛋，等我想起来时已超了十个小时。我赶紧扭开瓶盖，小心翼翼地将鸡蛋和醋倒入碗中，我用筷子捅了捅鸡蛋，想看看它会不会和老师说的一样变软了。可事与愿违，鸡蛋只是换了一身白衣服，没有变软。这是怎么回事？我决定等第二天见老师问个究竟。 实验总结课上，全班同学除了我的鸡蛋之外，都变软了。老师为我们解开了鸡蛋壳变软的谜团：鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，会与酸性物质发生化学反应。因为醋中的主要成分是醋酸，所以醋酸和碳酸钙反应生成醋酸钙、二氧化碳和水。鸡蛋壳中的碳酸钙含量变少，就软掉了。 听了老师的解说，大家才恍然大悟。接着老师又告诉我们，醋鸡蛋还有很多妙用呢！能预防和减少感冒，有利于骨结核病的痊愈，对治老气管炎有较好效果，能治好哮喘病…… 我带着疑惑去找老师：“为什么我的实验过程和同学们一样，可结果却不一样？”老师思索了一会儿说：“鸡蛋没变软，可能是因为醋的质量不过关，或者是没密封好，也可能是放的时间还有点短……” 哦，原来如此。回家后我一定要再实验一次。
鸡蛋壳中的化学
复习课：鸡蛋壳化学成分和鸡蛋保鲜实验探究 教学目标 1．知识与技能 （1）通过对鸡蛋壳成分、新鲜鸡蛋如何保鲜的探究，加深认识碳酸钙、二氧化碳的有关性质。 （2）初步学会如何设计实验方案。 2．过程与方法 （1）初步学会物质分析的一般思路和方法。 （2）体验“观察—分析”、“讨论—归纳”、“理解—运用”的科学方法过程。 3．情感态度价值观 （1）通过对鸡蛋壳主要成分的探究，体验科学探究的乐趣，增强热爱科学的情感； （2）通过对鸡蛋壳用途的学习，树立“变废为宝”的观念，感受化学对于指导生活、服务社会方面的重要作用。 教学重难点： 重、难点：如何设计实验证明鸡蛋壳含有碳酸钙。 教学用品： 鸡蛋壳、盐酸、澄清石灰水、试管、导气管、酒精灯、镊子等，计算机、相关教学课件。 ?教学过程：
【新课导入】 同学们，我们一起来观看一个短片。 【播放短片】 【过渡】 小小的鸡蛋壳在生活中有这么多的妙用，说明它身上一定有许多的奥秘。今天，就让我们一起从化学的视角去研究它。 【板书】鸡蛋壳中的化学 【提问】鸡蛋壳的主要成分是什么？ ? 【讲解】碳酸钙由CO 3 2-和Ca2+构成，要想检 验碳酸钙的存在，必须检验CO 3 2-和Ca2+存在，怎么检验？ ? ? ? 【提问】Ca2+怎么检验？ ? ? 投影焰色反应资料 ? ? 【实验引导】今天我给同学们带来了鸡蛋壳样品，请同学们结合桌面上的仪器和药 品，小组合作完成探究。 ? ? 【小结与过渡】我们来对实验过程进行反思，?【观看短片】感受鸡蛋 壳在生活中的妙用，将 蛋壳用途和其成分联系 起来。 ? ? 【作出猜想】碳酸钙 ???? 【思考回答】向蛋壳中 加入稀盐酸，将生成气 体通入澄清石灰水，澄 清石灰水变浑浊，则证 明CO 3 2-存在。 ? 思考但答不出来。 ? ? 阅读信息并讨论检验方 法。 ? 【动手实验】检验 CO 3 2-和Ca2+ ? 汇报现象和结论 ? 【思考回答】不能， 只能说明“含有碳酸钙” ?从生活走进化学， 激发学生探究鸡蛋 壳成分的好奇心。 ? ? ? 为科学探究作准 备。 ? 明确定性检验物质 的一般方法。 ? ? ? 为提供“焰色反应” 作心理预期。 ? 培养根据信息进行 实验设计能力。 ? 培养动手实验能 力，加深对定性分 析物质的理解； 学会检验碳酸盐的 实验操作。 对探究过程及时反 思，同时自然过渡 到定量探究上。
有趣的白醋泡蛋实验
有趣的白醋泡蛋实验 上个星期五，李老师给我们布置了一个任务，让 我们做一个有趣的实验白醋泡蛋。李老师说通过 白醋，能使鸡蛋变大、变软、变白、变透明，我 听了顿感好奇。 回到家后，我立竿见影，先到超市里买了一瓶白醋，再找了一个玻璃杯，把它洗干净，我然后从 冰箱里拿出一个生鸡蛋，我把鸡蛋小心翼翼地放 入玻璃杯中，再倒入白醋，白醋要高于鸡蛋1~2厘米。 我把玻璃杯放在桌子正中上，仔细地观察。我发 现很多小气泡从瓶底升到白醋面上，密密麻麻的，好像一颗颗小水珠。吃好晚饭后，我坐在椅子上，看着玻璃杯里的鸡蛋，发现鸡蛋渐渐变大，颜色 比以前白了点。 星期六早上，我一起床就去看玻璃杯里的鸡蛋。 它比昨天更大，身上有了细细的裂缝，露出一条 弯弯曲曲的白线。鸡蛋朝下表皮上的泡沫已经没
有了，我用手轻轻的戳了一下鸡蛋，感觉鸡蛋软软的。 到了晚上，我又去观察鸡蛋。发现鸡蛋比前几天大了很多，颜色也变得更淡，身上的小泡泡已经越来越少，有些地方的鸡蛋皮已经破损，透明的内膜露在外面。鸡蛋一动不动的漂浮着，好像一个安安静静的小胖猪。 星期一放学回家，我迫不及待地拿出白醋泡蛋的玻璃杯，我发现鸡蛋变得更大更圆了。鸡蛋整体呈淡黄色，有些地方已经半透明，并且隐隐约约能看到蛋黄。 今天，我做完作业又去观察鸡蛋，杯子里的鸡蛋变成全透明的。我把鸡蛋拿在手里，软软的，凑近闻闻，有一股刺鼻的酸味，我再用手轻轻戳了一下，它有一定的弹性而戳不破。我看着手中的鸡蛋，心中不免产生疑惑：为什么白醋泡鸡蛋能使鸡蛋变得更大、更软、更轻呢？我问爸爸，爸爸摇摇头，并指指电脑。于是，我打开电脑，上网查找答案。原来，鸡蛋壳中含有碳酸钙，钙能
16班鸡蛋身上的物理和化学
研究性学习结题报告 课题：鸡蛋身上的物理和化学 组长：马坤、 成员：张立佳、王钰、刘晓菲、曲春晓、 姜雅斐、郭海超、窦伟冬、张青晴 指导老师：张格丽 班级：2010级16班 学校：山东省平度第一中学
课题：鸡蛋身上的物理和化学 组长：马坤、 成员：张立佳、王钰、刘晓菲、曲春晓、姜雅斐、郭海超、窦伟冬、张青晴 指导老师：张格丽 课题来源：几乎每个在校同学每天都会在我们学校相对高的钱来买个头相对小的鸡蛋(迫不得已，没打的)。鸡蛋是如次的贵，可是我们却毫不犹豫地买鸡蛋。可见，鸡蛋在我们日常生活中是多么的重要。由于，鸡蛋与日常生活联系密切，并且它的身上有很多学问。 意义：有利于我们辩证的享用鸡蛋，鸡蛋虽贵，却有营养，多花点钱值！有利于帮助我们研究蛋白质的一些通性，更好的掌握生物、化学知识；有利于帮助我们更好的学习物理、化学知识。 分工：设计方案……2周 资料搜集……1周 进行试验并撰写实验报告……5周 总结整理……2周 结题报告……2周 实验分析： 1、关于物理方面的实验 ①液体蒸发吸热 实验：把刚煮熟的蛋从锅内捞起来，直接用手拿时，虽然较烫，但还可以忍受。过一会儿，当蛋壳上的水膜干了后，感到比刚捞上时更烫了。 分析：因为刚捞上来的蛋壳上附着一层水膜，开始时，水膜蒸发吸热，使蛋壳的温度下降，所以并不觉得很烫。经过一段时间，水膜蒸发完毕。由蛋内部传递出的热量使蛋壳的温度重新升高，所以感到更烫手。 ②热胀冷缩的性质 实验：把煮熟捞起的蛋立刻浸入冷水中，待完全冷却后，再捞起剥落。 分析：首先，蛋刚浸入冷水中，蛋壳直接遇冷收缩，而蛋白温度下降不大，收缩也较小，这时主要表现为蛋壳在收缩。其次，由于不同物质热胀冷缩性质的差异性，当整个蛋都完全冷却时，组织疏松的蛋白收缩率比蛋壳大，收缩程度更明显，造成蛋白蛋壳相互脱离，剥蛋壳就更方便了。 ③验证大气压存在 实验：选一只口径略小于鸡蛋的瓶子，在瓶底热上一层沙子。先点燃一团酒精棉投入瓶内，接着把一只去壳鸡蛋的小头端朝下堵住瓶口。火焰熄灭后，蛋被瓶子缓缓“吞”入瓶肚中。 分析：酒精棉燃烧使瓶内气体受热膨胀，部分气体被排出。当蛋堵住瓶口，火焰熄灭后，瓶内气体由于温度下降，压强变小，低于瓶外的大气压。在大气压作用下，有一定弹性的鸡蛋被压入瓶内。 ④浮沉现象 实验：把一只去壳鸡蛋，浸没在一只装有清水的大口径玻璃杯中。松开手后，发现鸡蛋缓缓沉入杯底。捞出鸡蛋往清水中加入食盐，调制成浓度较高的盐溶液。
人教版初三化学下册《鸡蛋壳成分的探究
《鸡蛋壳成分的探究》实验教学设计 一、实验设计理念 1、改变传统的复课教学模式，转变学生的学习方式，突出学生的实践活动，使学生主动地获取化学知识，培养其创新精神和实践能力。 2、情景素材注重学生已有的知识经验和生活实际，让学生感受化学与生活的密切关系，学会分析和解决与化学有关的实际问题。 3、通过主题探究，让学生达到对所学知识的回顾与重组、联系与应用，提高学生的归纳总结与综合运用能力。 二、实验教学目标 知识与技能： 等物质化学性质的理解与应用； 1、深化学生对酸、碱、盐、CO 2 2、学会根据物质的性质检验和区分一些常见物质； 3、学会设计实验方案并完成相关化学实验。 过程与方法： 1、通过主题探究，提高学生对知识的归纳总结与综合运用能力； 2、通过学生的主体探究活动，使学生形成良好的学习习惯和学习方法； 3、增进学生对科学探究的体验，学会自我反思与评价。 情感?态度?价值观： 1、充分发挥学生的主体学习地位，培养其创新精神和实践能力； 2、使学生养成勤于思考、严谨求实、敢于质疑、乐于实践、善于合作等科学品质； 3、使学生体验成功的喜悦，发展学习化学的兴趣。 三、实验内容设计 化学教学应从学生已有的认知水平和生活实际出发，创设激发学生兴趣和思维的探究情境。通过挖掘素材中隐含的知识点，形成一系列可探究的问题，达到对学生化学素养的提升。基于此，我对实验内容设计如下： 1、让学生对鸡蛋壳的成分做出猜想，根据该物质的化学性质选择合理的实验原理，学生讨论交流、教师引领点拨，设计实验方案，组装实验装置来验证 2-和Ca2+。（增进学生对科学探究过程的体验） 鸡蛋壳的主要成分含有CO 3 2、由于实验中产生CO 气体，在此基础上进一步对其性质进行探究。（1） 2 将产生的气体通入紫色石蕊溶液，观察现象，分析原因；（2）将气体通入氢氧化钠溶液中，观察现象，并利用所提供的药品证明二者发生了反应。（拓展学生思维，培养学生创新精神和实践能力） 3、利用所提供的药品探究鸡蛋壳与盐酸反应后滤液中溶质成分。（培养学生善于发现问题、解决问题、提出问题的学习能力） 4、拓展与迁移：（1）若将产生的气体通入新配制的石灰水中，发现无明显 气体中混有的水蒸气？现象，原因可能是什么？如何证明？（2）如何除去CO 2 （此处主要让学生从理论角度解决实验中出现的问题，培养学生善于思考的学习品质） 四、实验方法设计 制取和性质实验有了一定认识，本实验探究只由于学生在新课学习时对CO 2
白醋泡鸡蛋观察日记300字
白醋泡鸡蛋观察日记300字 【篇一】 今天鸡蛋的颜色彻底变成了白色，以前的红色外壳不见了，现在 的蛋壳变成了软软的一层半透明薄膜，鸡蛋的体积变得比以前大有一倍。 硬硬的蛋壳不见了，它到哪里去了?鸡蛋的体积会变大，这是为什么?带着这些疑问，我在网上百度了一下，得到这样的结果，原来蛋壳 已经被醋酸溶解了，蛋壳的主要成分是碳酸钙，被醋泡着的蛋壳中冒 出来的泡泡就是溶解反应所产生的二氧化碳气泡。至于鸡蛋的体积会 涨大到原来的1倍，则是由渗透压造成的。当薄膜两边物质(例如蛋白质)的浓度不相等时，就会产生渗透压，浓度较低那边物质里的水就会 透过薄膜，渗入另一边，以使薄膜两边物质的浓度相等。鸡蛋内部黏 稠状的蛋白质浓度比较高。蛋壳变薄之后，在渗透压的影响之下，醋 中的水分就透过蛋壳溶解后形成的半透明薄膜，进入鸡蛋把它撑大了。 【篇二】 今天，老师布置了一项特别的作业————醋泡鸡蛋，回到家后，用一个杯子放在桌上，我倒了半杯醋，小心翼翼的把鸡蛋放进醋里， 让它泡着。过了半个小时，鸡蛋竟冒出了很多小泡泡，就像汽水瓶开 时的泡泡一样。鸡蛋上有层白色雾一样的东西，还有些是红色的。 第二天，我发现鸡蛋上有了些裂痕，蛋有些地方比昨天的时候白 了很多，也开始变软了。 今天是第三天了，鸡蛋变得更软了，像个弹力球。再看看，白色 的蛋几乎全露了出来，如果仔细观察就会发现，醋少了些，我想大概 是被蛋宝宝喝掉了吧! 今天是第四天，蛋已经全白了，很滑很滑。我顿时发现鸡蛋变大了，醋也少了。用手抓起来，真是一股醋味啊!
第五天了，蛋一样是那么大，摸起来像牛奶一样滑。我把鸡蛋捧在手里，啪的一下鸡蛋破碎了，我的手上都是鸡蛋。真可惜啊!
醋泡鸡蛋观察日记大全6篇
醋泡鸡蛋观察日记大全6篇 篇一 10月2日天气：雨心情：一般 今天，我想做个实验，用醋泡鸡蛋。要准备的东西有：一个生鸡蛋、一个大口的玻璃杯、一瓶白醋。东西都准备齐后，就可以开始做实验了。先拿出一个大口的玻璃杯，把生鸡蛋放进杯中，然后把白醋倒进杯里。注意白醋要盖过鸡蛋一点。连续观察五天。过了几分钟，鸡蛋的周围起了很多小泡泡，就像很多小鱼在吐泡泡，我把手小心翼翼地伸进醋中，有只手指碰到了鸡蛋，我突然发现，鸡蛋的这个地方是软的。我再摸摸其它地方都没有变软，这是为什么呢?我脑子里满是问号，所以还要继续观察。 10月3日天气：雨心情：开心 今天，是第二天了，我早早的起床，看看我的蛋宝宝怎么样了。呀!鸡蛋有很多地方变软了，昨天软的地方颜色变淡了，泡泡也减少了一点，有时还在杯中打滚。 10月4日天气：小雨心情：生气 今天，我也是和平时一样早早的起床看我的小蛋，今天鸡蛋全变软了，颜色变成淡黄色了，泡泡减少了很多，但还要仔细观察。 文竹刚生出叶子的时候颜色是嫩绿的，她逐渐长大，颜色就变成翠绿的。叶上稍微带点黄。把她看得大一些，就好象秋天的枫叶那般美丽。
10月5日天气：雨心情：开心 今天，我发现我的鸡蛋全变软了，变成了淡白色，我很高兴。杯中泡泡没有了，还不停在杯里摇，就像一只小鸭子。 小道边，小草偷偷地钻出地面，慌慌忙忙地伸叶爬蔓。不多时就铺满沟沿儿，田埂，远远望去，绿绒绒的一片，恰似一条绿地毯，踩上去，软软的，松松的。我索性躺下，打着滚儿，尽情地享受春的温馨。 10月6日天气：雨心情：一般 今天是观察鸡蛋的最后一天，我看见鸡蛋从厚变薄了，颜色是淡红色，从外看可以看见里面的蛋黄。轻轻地扔向地板，它可以弹起来。 小豆，我既替你们感到高兴，有为你们担心，高兴的是你们长大了，发芽了;担心的是你们马上将变成我的大餐了。 篇二 2012年10月20日星期四晴 听说，鸡蛋泡在白醋里会变软也会变透明，真的会这样吗?我决定亲自动手做做看。 一回到家，我迫不及待地打开冰箱，小心翼翼地拿出鸡蛋，轻手轻脚地放在了一个透明的杯中，慢慢地倒上醋。咦，鸡蛋立马被成千上万的小泡泡包围住了，一点点地漂了起来，晃晃悠悠的，一沉一浮，就像一个喝醉的酒鬼。大约一分钟后，鸡蛋慢慢探出头来，露出了指甲盖大小的一个小尖尖。 2012年10月21日星期五晴
白醋泡鸡蛋观察日记
白醋泡鸡蛋观察日记 9月22日星期日晴 下午放学后，我急急忙忙地赶回家，看到瓶子里的豆子好像没什么变化。我想到老师 说过观察要细心，我就耐着性子，把瓶子拿在手里仔细地看。 我把一个鸡蛋放进一个杯子里,然后倒进米醋,使整个鸡蛋浸泡在醋里。大约10分钟后，我发现鸡蛋表面上出现了许多的小气泡，越来越密，好似刚开瓶的汽水，直冒小水泡，看上去好像白蛋放在油锅里似的凹凸不平。一个小时后，我观察此时的鸡蛋，用手摸了摸 鸡蛋，发现鸡蛋表面有点褪皮。但蛋皮还是硬的。 “啪!”小圆球在空中爆炸了，“摆”成了一个紫色的太阳图形。又是一阵“砰”的 响声，“啪”，太阳图形又变成了绿色。紧接着，天空中出现了众多的小黄点，亮亮的， 好似闪烁的小星星。“啪啪啪……”小黄点一个一个在天空中消失了，留下了一层薄薄的 烟雾。 第二天中午，我迫不及待地跑到厨房，黄豆变得更肥，长的跟那豆芽似的。从深黄变 成了浅黄。也不再皱巴巴的，变得有光泽，还有些滑。让我大吃一惊、激动万分的是，有 一两个发了芽。还有的被温水泡开了肚子，有的压在杯底绽开了笑脸…… 9月23日星期日雨 早上起床，我急着去观察鸡蛋的变化，只见杯子面漂浮着咖啡色的像薄膜一样的东西，鸡蛋的表皮颜色变浅了，摸一摸蛋皮又褪了一层皮，露出更浅的蛋皮，蛋皮有点变软。醋 的颜色有些变浅。 9月24日星期一晴 蛋泡在醋里已经三天了，蛋依旧在褪皮，但是蛋壳上已没有气泡，而且蛋皮变软了许多，轻捏鸡蛋感觉有点像手拿橡皮那样的感觉，蛋壳出现了裂痕，也许是被我捏裂的。 第四天的下午，我健步如飞地来到树苗旁，因为我要给它们取名字，一颗叫“莎莎”，还有一颗有两片叶子的叫“小可爱”，好听吧?这时，“莎莎”摇了摇身子，得意洋洋似的。 9月25日星期二晴 用手轻按蛋壳，蛋壳凹下去，放开手，蛋壳又弹回来，感觉就像我小时候玩的橡皮鸭。醋里的咖啡色的膜，贴在杯子边沿，醋变得清清的，不再浑浊。
皮蛋中的化学
皮蛋中的化学， 一、--思路 充分调动学生学习的积极性，突出学生的主体地位，让学生以一种愉悦的心情学习化学。首先，从学生熟悉的身边物质入手，创设情景，引出本课题，从而使学生产生解决问题的冲动，提出问题“是什么使普通的蛋变成了晶莹又有朵朵松花的皮蛋呢”；然后引导他们用科学探究的方法来解决具体的问题。从网上查找、收集资料并进行整理，通过资料的分析提出假设，激发他们的学习动机；再在此基础上鼓励他们分小组讨论，设计实验方案，动手实验，验证假设，促进他们的好奇心、表现欲、自信心的发展。通过小组之间的交流、展示让学生勇于和善于提出不同见解和方法，在获得知识的过程中培养严谨的、实事求是的科学思想和态度以及创新精神；并在交流过程中教师及时提出疑问让学生讨论，将问题引到更深层次，使学生的探究欲望不断得以激发，从而得出结论。最后让学生亲自动手制作皮蛋，不但使他们感受到成功的快乐同时又增加了学习兴趣。这样逐步培养他们关注生活、关注社会，从化学的角度分析，认识身边的现象和事物，提高了他们的科学素养。 二、教案 课题皮蛋中的化学 授课人田华 学校吉林市吉化九中 教学目标 1、知识与技能 在同一溶液中共存CO32-、Cl-、OH-，如何逐一检验；加深对酸、碱、盐性质的认识； 2、过程与方法 提出问题→猜想假设→设计方案→实验验证→得出结论 渗透科学研究方法的步骤及思维过程，提高科学素养。 3、情感态度与价值观目标 学会协作精神，探究和创新精神；同时关注生活、生产，知道化学就在我们的生活中，并用所学知识解决生活中的问题。
重点 皮蛋加工原料浸出液的检测。 难点 实验方案的设计及合理性的探讨。 教学方法 引导?D探究 仪器、药品 鸭蛋、加工皮蛋的原料、CuSO4、盐酸、FeCl3、CaCl2、稀硝酸、石灰水、AgNO3、酚酞试液、pH试纸、试管、烧杯、玻璃棒、滤纸、漏斗、铁架台。 教师活动 学生活动 一、设置问题情境播放幻灯片 生活中处处有化学，让我们通过今天的课题再来感受一次吧，我们的课题是：皮蛋中的化学 二、提出问题、作出假设⑴引导：是什么使普通的蛋变成了晶莹透明、有朵朵松花的皮蛋？我们应该研究什么揭开这个秘密呢？（展示给学习实物）⑵引领组织学生在网上查找有关皮蛋历史、营养价值、不足及制作原料和工艺。 九珠皮蛋 据传，松花皮蛋源于天津。民间口碑云：距今约二百年前，天津某乡村一富户，其子为其母造棺木一口，置于空宅以备后用，久之，母仍健在，遂命家人将石灰、草木灰撒入棺内以防潮湿，并将棺盖留有斗大空隙以通风。事毕则忘矣。次年，母逝，移棺入殓，见棺内草木灰中竟有鸡蛋百余枚。孝子盛怒，取出掷干地，此壳破裂而内已成深褐色透明结晶体，因之大惑。有好事者斗胆尝之，味鲜美，围观者亦以为奇，遂争相品尝，果如是。有见地者，事后效法，将鲜鸡蛋置入石灰、草木灰之中，亦然。由此，邻里仿效，称之为“变色蛋”。日久，
醋泡蛋
上个周末，我做了一个实验——醋泡蛋。我把一个鸡蛋放进一个杯子里,然后倒进米醋,使整个鸡蛋浸泡在醋里。现在蛋壳还是硬硬的，好像百孔不入的盔甲，没有任何气孔。放进醋里蛋壳会发生什么变化呢？蛋壳有小气孔吗？蛋壳是像盔甲一样坚硬么？我抱着种种疑惑继续观察。 第二天早上起床，我急着去观察鸡蛋的变化。只见醋的表层，鸡蛋四周和表面上出现了许多的小气泡，像刚开瓶的汽水，直冒小水泡。那小气泡一个挨着一个，密密麻麻的。用手摸一摸，滑溜溜的，像蛋清一样。杯壁和蛋壳旁，漂浮着咖啡色的像薄膜一样的东西，就像鸡蛋褪了一层皮似的。蛋壳的颜色渐渐变深了，醋却慢慢变浅了，变软了。第三天，蛋壳上出现了褐色的小斑点，且已没有小气泡。裂痕好像龟裂的土地，在少数的地方，蛋壳已经不见了，只能看见一层薄薄的保护膜。透过保护膜，隐隐约约的看见了蛋黄和蛋清。轻捏鸡蛋感觉有点像手拿水球那样的感觉，轻按蛋壳，蛋壳凹下去，放开手，蛋壳又弹回来。第四天，鸡蛋壳已几乎完全消失了，软塌塌的，却弹力十足。蛋黄和蛋清清晰可见。咦，为什么蛋壳会消失呢？我上网查了资料，原来，醋里的醋酸和鸡蛋壳反应。鸡蛋壳的主要成分为碳酸钙与酸反应生成水和二氧化碳，鸡蛋壳的表壳被反应完，自然会消失。我一好奇将鸡蛋拿出来一看，哎哟！蛋清和蛋黄弄得我满手都是，还是酸酸的。这可真有趣！ 这次观察让我懂得了，只要我们用心观察，认真思考，就会有所收获。 上个星期五，老师给我们布置了一个任务，让我们做一个有趣的实验——白醋泡蛋。老师说通过白醋，能使鸡蛋变大、变软、变白、变透明，我听了顿感好奇。 放学后，我立即先到超市里买了一瓶白醋，再找了一个玻璃杯，把它洗干净，我然后从冰箱里拿出一个生鸡蛋，我把鸡蛋小心翼翼地放入玻璃杯中，再倒入白醋，白醋高于鸡蛋1~2厘米。我把玻璃杯放在桌子正中上，仔细地观察。我发现很多小气泡从瓶底升到白醋面上，密密麻麻的，好像一颗颗小水珠。吃好晚饭后，我坐在椅子上，看着玻璃杯里的鸡蛋，发现鸡蛋渐渐变大，颜色比以前白了点。 星期六早上，我一起床就去看玻璃杯里的鸡蛋。它比昨天更大，身上有了细细的裂缝，露出一条弯弯曲曲的白线。鸡蛋朝下表皮上的泡沫已经没有了，我用手轻轻地戳了一下鸡蛋，感觉鸡蛋软软的。到了晚上，我又去观察鸡蛋。发现鸡蛋比前几天大了很多，颜色也变得更淡，身上的小泡泡已经越来越少，有些地方的鸡蛋皮已经破损，透明的内膜露在外面。鸡蛋一动不动的漂浮着，好像一个安安静静的小胖猪。 星期一放学回家，我迫不及待地拿出白醋泡蛋的玻璃杯，我发现鸡蛋变得更大更圆了。鸡蛋整体呈淡黄色，有些地方已经半透明，并且隐隐约约能看到蛋黄。 今天，我做完作业又去观察鸡蛋，杯子里的鸡蛋变成全透明的。我把鸡蛋拿在手里，软软的，凑近闻闻，有一股刺鼻的酸味，我再用手轻轻戳了一下，它有一定的弹性而戳不破。我看着手中的鸡蛋，心中不免产生疑惑：为什么白醋泡鸡蛋能使鸡蛋变得更大、更软、更轻呢？我问爸爸，爸爸摇摇头，并指指电脑。于是，我打开电脑，上网查找答案。原来，鸡蛋壳中含有碳酸钙，钙能与酸性物质发生化学反应，生成二氧化碳，二氧化碳气体产生时，会冒出气泡，同时蛋壳会变软、变轻，在二氧化碳的作用下，鸡蛋紧跟着浮起来，所以鸡蛋会变成我看到的样子。 这次实验，使我明白了：科学领域里有无穷的奥秘，要想解开这些奥秘都必须通过自己观察和亲身实验。
人教版初三化学下册探究：鸡蛋壳中的主要成分
探究：鸡蛋壳中的主要成分 南京市金陵中学西善分校徐莉莉 教材以及学生分析： （1）教材分析 科学探究在初中化学中是一个较为难的内容，对学生的综合能力要求较高。在教学过程中组织学生进行科学探究活动，体会科学探究的一般过程，从提出问题、猜想与假设、制定计划、进行实验、收集证据、解释与结论、反思与评价、表达与交流等过程进行体验。激发学习化学的兴趣，增进对科学的情感，学习科学探究的基本方法，初步形成科学探究能力。本节课以鸡蛋壳中主要成分的探究为载体，从定性到定量，从数据处理到误差分析，并尝试对实验进行改进。选择的引入实验为人教版九年级化学下册课本78页课后一道习题，在尝试解决这个问题的过程中考察的是对碳酸根离子的检验，这也是科学探究中常考的一个考点。 （2）学生分析 初三（1）班的学生呈现出明显的两极分化，优等生可以解决大部分的综合能力题，但科学探究系统复习不够，学困生对科学探究的一般过程更是不清，所以在本节课内基本按照科学探究的一般流程进行设计，并且着重解题思路的训练。 教学目标： 1.学会检验混合物中某物质的基本方法，掌握碳酸根离子的检验方法。 2.通过对鸡蛋壳中主要成分的探究，体会科学探究的基本方法，从定性到定量，初步形成科学探究能力。 3.学会测量混合物中某成分含量的方法，会进行简单的计算。 4.尝试进行误差分析，对实验进行改进。 教学重点、难点： 重点：学会检验混合物中某物质的基本方法，掌握碳酸根离子的检验方法。学会测量混合物中某成分含量的方法，会进行简单的计算。 难点：尝试进行误差分析，对实验进行改进。 教学过程：
供养料。 2.用打火机把鸡蛋壳烧到微黄后，再碾成粉末，然后撒到蚂蚁出没的地方，就能和麻烦的蚂蚁说再见了。 【反馈检测】 化学兴趣小组对鸡蛋壳其含量进行以下探究：
鸡蛋壳中的化学图文稿
鸡蛋壳中的化学 集团文件版本号：（M928-T898-M248-WU2669-I2896-DQ586-M1988）
【新课导入】 同学们，我们一起来观看一个短片。【播放短片】 【过渡】 小小的鸡蛋壳在生活中有这么多的妙用，说明它身上一定有许多的奥秘。今天，就让我们一起从化学的视角去研究它。 【板书】鸡蛋壳中的化学 【提问】鸡蛋壳的主要成分是什么？【讲解】碳酸钙由CO 3 2-和Ca2+构成，要 想检验碳酸钙的存在，必须检验CO 3 2-和Ca2+存在，怎么检验？ 【提问】Ca2+怎么检验？ 投影焰色反应资料 【实验引导】今天我给同学们带来了鸡蛋壳样品，请同学们结合桌面上的 仪器和药品，小组合作完成探究。【小结与过渡】我们来对实验过程进行反思，能否得到“鸡蛋壳中主要成分是碳酸钙”的结论，为什么 【小结】资料显示:碳酸钙确实是鸡蛋壳的主要成分，其含量高达83%— 90%。 【投影与过渡】同学们，其实鸡蛋壳中除了我们已探知的主要成分碳酸钙 以外，它还含有极少量磷酸镁、磷 酸钙等无机物，以及少量的蛋白质 和脂质。根据蛋壳的组成，大家能 否解开开头短片中鸡蛋壳妙用的谜 团？ 【适时播放视频】专家谈“灭虫蚁”【讲述】其实，鸡蛋壳不仅在生活中有很多妙用，在农业、工业、医药等方面更是大有用途。 【投影】蛋壳的综合利用图 【过渡】鸡蛋的营养丰富，买回来的新鲜鸡蛋如何保存呢？【观看短片】感受鸡 蛋壳在生活中的妙 用，将蛋壳用途和其 成分联系起来。 【作出猜想】碳酸钙 【思考回答】向蛋壳 中加入稀盐酸，将生 成气体通入澄清石灰 水，澄清石灰水变浑 浊，则证明CO 3 2-存 在。 思考但答不出来。 阅读信息并讨论检验 方法。 【动手实验】检验 CO 3 2-和Ca2+ 汇报现象和结论 【思考回答】不能， 只能说明“含有碳酸 钙”不能说明是主要 成分。 【思考分析】 【思考回答】 养花卉：有磷酸镁、 磷酸钙等磷肥 洗瓶子：摩擦与碰撞 回顾相关化学方程式 观看、思索 学生交流讨论，提出 防止外界空气进入鸡 蛋的可能方案。 学生分组实验。将一 枚大头朝上放置的鸡 蛋，一枚小头朝上放 置的鸡蛋和学生用石 灰水浸泡的鸡蛋，置 于实验室合适位置， 一个月后开蛋，比较 保鲜效果。 从生活走进化 学，激发学生探 究鸡蛋壳成分的 好奇心。 为科学探究作准 备。 明确定性检验物 质的一般方法。 为提供“焰色反 应”作心理预 期。 培养根据信息进 行实验设计能 力。 培养动手实验能 力，加深对定性 分析物质的理 解； 学会检验碳酸盐 的实验操作。 对探究过程及时 反思，同时自然 过渡到定量探究 上。 激活旧知识，调 动深层次思维 培养反思、分 析、评价能力， 训练思维缜密 度，突出科学严 谨性 释疑，首尾呼应 强化性质决定用 途观念 体现化学指导生 活作用 树立环保意识和 资源意识 化学走向社会 巩固知识、强化 能力
(精品)影响鸡蛋壳质量的因素及控制措施
影响鸡蛋壳质量的因素及控制措施 蛋壳质量指标包括比重、蛋壳变形值、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度、单位表面积的壳重等，其中厚度是最主要的，正常蛋壳厚度是0．3～0．4mm。厚度微小的变化对蛋壳破损程度有很大影响，例如壳厚0．38～0．4mm破损率可能低达2％～3％，而蛋壳厚度0．3～0.27mm破损率可能高达10％。 一、影响蛋壳质量因素 （一）非营养因素 1、品种和遗传 一般而言，在同样环境与饲养条件下，遗传性能强的鸡较遗传性能差的鸡更能利用大量的钙，使蛋壳加厚，而蛋壳厚度与蛋壳强度有显著的正相关关系。蛋壳强度受遗传因素的影响（遗传力系数为0．2）。不同禽类之间蛋壳强度存在一定差异，如银雉蛋的蛋壳强度比鸡蛋的蛋壳强度几乎大一倍。同类禽的不同品种来航鸡蛋比褐壳鸡蛋的蛋壳强度小。产蛋多的鸡其蛋壳强度比产蛋少的鸡小。究其原因是不同品种的鸡对钙利用率不同，增加饲料中的钙不能改变品种间的相对差异。 2、日龄 产蛋周龄是影响蛋壳质量的主要因素之一。因为随着产蛋周龄的增长，蛋重增加，蛋体加大，而沉积在蛋壳上的钙基本是相对稳定的，机体对钙质聚集量保持不变，因此蛋壳的厚度就必然下降，蛋壳变薄、变脆。特别是接近产蛋结束时，蛋壳质量下降更加严重。另外，在产蛋后期机体对饲料中钙的吸收利用和存留能力降低，相应导致用于蛋壳形成的钙量也随之降低，但蛋壳重并求相应增加，
造成蛋壳变薄。 3、鸡群应激 ①环境温度 环境温度超过30℃～32℃，鸡便会出现热应激，产生生理保护性反应，表现为呼吸加快、血液pH值升高、二氧化碳浓度降低，钙严重丧失以致形成蛋壳所需要的碳酸钙流失很多，造成蛋壳质量下降，而且由于蛋鸡的采食量减少，摄入体内的钙质也相应减少，以致血液中的钙含量降低；加之高温还可促使鸡释放骨髓内的磷酸钙，使鸡体表现缺钙，而使蛋壳质量下降。 ②光照 实践证明，光照增强鸡产破损蛋的比例增加，如果光照时间缩短则性腺激素分泌减少，影响产蛋；如果光照时间延长（超过对小时则柳在子宫内时间缩短、钙质分泌不足，出现薄壳或软壳蛋。一般光照时间以16～17小时为宜，产蛋后期可再增加1-2小时。 ③接种疫苗 由于疫苗反应、惊吓、拥挤都会影响肠道对营养物质的吸收利用和子宫内钙化过程，妨碍蛋壳的正常形成，出现畸形蛋、薄壳蛋、软壳蛋或无壳蛋等。所以注射疫苗要注意方法，要少赶动鸡群、小网围群，减少对鸡的累积应激。 4、疾病与药物 ①疾病 多种疾病对蛋壳质量都有影响。但病源及其感染生殖系统的不同部位对产蛋及蛋的品质有着不同影响。如禽流感、新城疫病毒从呼吸道或消化道侵入后先行繁殖，然后侵入血液扩散到全身，病毒在血管中损伤管壁，导致卵泡充血、
醋泡鸡蛋的观察日记
醋泡鸡蛋的观察日记文档编制序号：[KK8UY-LL9IO69-TTO6M3-MTOL89-FTT688]
醋泡鸡蛋的观察日记 2012年5月9日星期三晴 今天我要做一个醋泡鸡蛋的小实验。首先我从冰箱里取出了一个鸡蛋，再找来一个玻璃杯子，为了观察得更清楚，我想用白醋来泡鸡蛋，可我家只有米醋，那将就着用吧。 我先把鸡蛋洗干净后放进杯子，然后把醋倒进去，能淹过鸡蛋就可以了。隔着杯子我注视着这枚醋泡蛋，心里在想：它会变成什么样子呢突然之间我发现这鸡蛋好像变大了！接着我发现鸡蛋穿上了一件“气泡服”。 这时我意识到，如果这鸡蛋真的能变大许多的话，那我不就没办法从杯子里把它取出来了吗想到这里，我赶紧又找来一个空的蜂蜜瓶子，把鸡蛋和醋给置换了过来，瓶子有些大，我又往里倒上一些醋。 把鸡蛋从小杯子往大杯子里置换的时候，我那捏着鸡蛋的两根手指头，都有一股轻微麻麻的感觉，妈妈说，这是鸡蛋和醋在起化学反应。这可真是太有趣了，接下来会发生什么呢我要接着观察。 2012年5月10日星期四晴 早上起床，我先去看醋泡蛋。瞧，它长胖了好多呢，鸡蛋的颜色也没有昨天那么红了，四周还是充满着气泡。杯子口那儿结了一层白色的泡沫，鸡蛋的周围有一丝丝的棕色粘膜，我想，这粘膜可能就是脱离的蛋皮吧。 我把食指伸进杯子里，轻轻点了点醋泡蛋。咦，有些软呀！真神奇，硬硬的鸡蛋壳变得有些软了。继续，看看它到明天会变成什么样。 2012年5月11日星期五阵雨 今天鸡蛋的颜色彻底变成了白色，以前的红色外壳不见了，现在的蛋壳变成了软软的一层半透明薄膜，鸡蛋的体积变得比以前大有一倍。 硬硬的蛋壳不见了，它到哪里去了鸡蛋的体积会变大，这是为什么带着这些疑问，我在网上百度了一下，得到这样的结果，原来蛋壳已经被醋酸溶解了，蛋壳的主要成分是碳酸钙，被
醋泡鸡蛋观察-醋泡鸡蛋观察-日记
醋泡鸡蛋观察醋泡鸡蛋观察日记 【第一篇】：醋泡鸡蛋的观察日记 2013年5月9日星期三晴 今天我要做一个醋泡鸡蛋的小实验。首先我从冰箱里取出了一个鸡蛋，再找来一个玻璃杯子，为了观察得更清楚，我想用白醋来泡鸡蛋，可我家只有米醋，那将就着用吧。 我先把鸡蛋洗干净后放进杯子，然后把醋倒进去，能淹过鸡蛋就可以了。隔着杯子我注视着这枚醋泡蛋，心里在想：它会变成什么样子呢？突然之间我发现这鸡蛋好像变大了！接着我发现鸡蛋穿上了一件“气泡服”。 这时我意识到，如果这鸡蛋真的能变大许多的话，那我不就没办法从杯子里把它取出来了吗？想到这里，我赶紧又找来一个空的蜂蜜瓶子，把鸡蛋和醋给置换了过来，瓶子有些大，我又往里倒上一些醋。 把鸡蛋从小杯子往大杯子里置换的时候，我那捏着鸡蛋的两根手指头，都有一股轻微麻麻的感觉，妈妈说，这是鸡蛋和醋在起化学反应。这可真是太有趣了，接下来会发生什么呢？我要接着观察。 2013年5月10日星期四晴 早上起床，我先去看醋泡蛋。瞧，它长胖了好多呢，鸡蛋的颜色也没有昨天那么红了，四周还是充满着气泡。杯子口那儿结了一层白色的泡沫，鸡蛋的周围有一丝丝的棕色粘膜，我想，这粘膜可能就是脱离的蛋皮吧。 我把食指伸进杯子里，轻轻点了点醋泡蛋。咦，有些软呀！真神奇，硬硬的鸡蛋壳变得有些软了。继续，看看它到明天会变成什么样。 2013年5月11日星期五阵雨 今天鸡蛋的颜色彻底变成了白色，以前的红色外壳不见了，现在的蛋壳变成了软软的一层半透明薄膜，鸡蛋的体积变得比以前大有一倍。 硬硬的蛋壳不见了，它到哪里去了？鸡蛋的体积会变大，这是为什么？带着这些疑问，我在网上百度了一下，得到这样的结果，原来蛋壳已经被醋酸溶解了，蛋壳的主要成分是碳酸钙，被醋泡着的蛋壳中冒出来的泡泡就是溶解反应所产生的二氧化碳气泡。至于鸡蛋的体积会涨大到原来的1倍，则是由渗透压造成的。当薄膜两边物质(例如蛋白质)的浓度不相等时，就会产生渗透压，浓度较低那边物质里的水就会透过薄膜，渗入另一边，以使薄膜两边物质的浓度相等。鸡蛋部黏稠状的蛋白质浓度比较高。蛋壳变薄之后，在渗透压的影响之下，醋中的水分就透过蛋壳溶解后形成的半透明薄膜，进入鸡蛋把它撑大了。 ：原来是这么回事儿！通过做醋泡鸡蛋的这个科学小实验，让我了解到化学反应的奇妙之处，也体验到了实验的快乐。 【第二篇】： 今天，老师布置了一项特别的作业醋泡鸡蛋，回到家后，用一个杯子放在桌上，我倒了半杯醋，小心翼翼的把鸡蛋放进醋里，让它泡着。过了半个小时，鸡蛋竟冒出了许多小泡泡，就像汽水瓶开时的泡泡一样。鸡蛋上有层白色雾一样的东西，还有些是红色的。 第二天，我发现鸡蛋上有了些裂痕，蛋有些地方比昨天的时候白了许多，也开始变软了。