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《茶文化》模拟题
1、唐伯虎自作题诗:“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清风满鬓丝。”的画是哪一幅？
A . 《兰亭序》
B . 《山窗清供》
C . 《事茗图》
D . 《调琴啜茗图卷》
参考答案：C
2、茶字萌芽于哪个朝代？
A . 隋朝
B . 汉朝
C . 唐朝
D . 明朝
参考答案：B
3、中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）
A . 唐代
B . 宋代
C . 元代
D . 明代
参考答案：A
4、黑茶的干茶颜色是？
A . 纯黑色
B . 深褐绿色
C . 灰色
D . 紫黑色
参考答案：B
5、中华民族的“国饮”是指？
A . 水
B . 酒
C . 牛奶
D . 茶
参考答案：D
6、下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？
A . 太平公主
B . 文成公主
C . 王昭君
D . 赵飞燕
参考答案：B
7、下列选项中，那一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门？
A . 尊人
B . 贵生
C . 坐忘
D . 无己
参考答案：C
8、现在哪个国家是世界上产茶量最多的国家？
A . 中国
B . 日本
C . 印度
D . 美国
参考答案：B
9、在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？
A . 秦朝
B . 魏晋时期
C . 唐宋时期
D . 明清时期
参考答案：C
10、第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁？
A . 玄奘
B . 最澄
C . 郑和
D . 皎然
参考答案：B
11、西湖龙井的独特韵味是什么?
A . 香韵
B . 冷韵
C . 形韵
D . 雅韵
参考答案：D
12、"东方美人茶"实际上是下列哪种茶?
A . 白毫乌龙茶
B . 冻顶乌龙茶
C . 安徽铁观音
D . 普洱茶
参考答案：A
13、我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？
A . 塑料杯
B . 金杯
C . 铁碗
D . 玻璃杯
参考答案：D
14、黄茶的最大特点是？
A . 黄汤黄叶
B . 高香持久
C . 绿叶红镶边
D . 汤色清亮
参考答案：A
15、我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部？
A . 《神农本草》
B . 《大观茶论》
C . 《周易》
D . 《荈赋》
参考答案：B
16、《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）
A . 北沙参
B . 莲子
C . 茶叶
D . 金银花
参考答案：C
17、黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么?
A . 岩韵
B . 幽韵
C . 冷韵
D . 雅韵
参考答案：C
18、我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是什么?
A . 《大观茶论》
B . 《神农本草》
C . 《茶经》
D . 《天工开物》
参考答案：C
19、铁观音的故乡是哪里？
A . 安徽
B . 安溪
C . 安阳
D . 鞍山
参考答案：B
20、世界三大饮料是指？
A . 咖啡、可可、茶
B . 咖啡、可乐、牛奶
C . 茶、可乐、牛奶
D . 茶、纯净水、牛奶
参考答案：A
21、“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学著作？
A . 《大观茶论》
B . 《茶经》
C . 《茶述》
D . 《茶录》
参考答案：C
22、哪一类茶叶最先产生？
A . 红茶
B . 绿茶
C . 白茶
D . 黑茶
参考答案：B
23、“岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉？
A . 岭头单枞
B . 武夷岩茶
C . 罗汉沉香
D . 奇兰
参考答案：B
24、现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？
A . 泡茶用水最好要“活”
B . 泡茶用水最好要“甘”
C . 泡茶用水最好要“清”
D . 泡茶用水最好要是南零泉水
参考答案：D
25、高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？
A . 85-90
B . 沸水
C . 80度左右
D . 75度左右
参考答案：C
26、擂茶是哪一类人的特色饮茶方式？
A . 客家人
B . 傣族人
C . 锡伯族人
D . 藏族人
参考答案：A
27、“君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢？
A . 《行香子》
B . 《水调歌头》
C . 《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》
D . 《试院煎茶》
参考答案：D
28、以下不属于乌龙茶的选项是？
A . 大红袍
B . 铁观音
C . 大叶乌龙
D . 正山小种
参考答案：D
29、文成公主与下列选项中哪项最为紧密？
A . 奶茶
B . 酥油茶
C . 红茶
D . 青茶
参考答案：A
30、诗人朱星诸所题六言诗一首：
“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是哪一幅？
A . 《萧翼赚兰亭图》
B . 《山窗清供》
C . 《事茗图》
D . 《调琴啜茗图卷》
参考答案：B
31、茶道一词是由谁首先提出来的?
A . 皎然
B . 陆羽
C . 卢仝
D . 荣西禅师
参考答案：A
32、自从哪个朝代开始，茶礼被引入了老百姓的日常生活之中？
A . 唐朝
B . 宋朝
C . 明清
D . 当代
参考答案：C
33、清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）
A . 皎然
B . 卢仝
C . 陆羽
D . 赵佶
参考答案：A
34、红茶在哪一时期传入英国？
A . 17世纪
B . 16世纪
C . 15世纪
D . 14世纪
参考答案：A
35、“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）
A . 朱元璋
B . 赵佶
C . 朱棣
D . 乾隆
参考答案：A
36、以下与茶相关的养生思想，哪一项不属于道家提出的呢？
A . 尊人
B . 虚无
C . 贵生
D . 无己
参考答案：B
37、历史上有名的宝塔茶诗的作者是？（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。”）
A . 李白
B . 白居易
C . 卢仝
D . 元稹
参考答案：D
38、下列选项中，描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的书法真迹，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事的著名茶画是哪一幅？
A . 《萧翼赚兰亭图》
B . 《山窗清供》
C . 《事茗图》
D . 《调琴啜茗图卷》
参考答案：A
39、极富盛名的日本茶道源于哪里？
A . 中国
B . 阿根廷
C . 印度
D . 英国
参考答案：A
40、《茶经》的作者是谁？
A . 宋徽宗
B . 明太祖
C . 陆羽
D . 皎然
参考答案：C
41、饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）
A . 明清时期
B . 唐朝
C . 宋朝
D . 元朝
参考答案：A
42、哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？
A . 日本
B . 韩国
C . 英国
D . 中国
参考答案：D
43、茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与?
A . 陈韵
B . 香韵
C . 味韵
D . 形韵
参考答案：A
44、茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?
A . 运送丝绸
B . 运送大米
C . 茶马互易
D . 运送金银
参考答案：C
45、荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢？
A . 《茶养生记》
B . 《茶录》
C . 《茶述》
D . 《问茶》
参考答案：A
46、“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？
A . 陈文华
B . 林治
C . 周渝
D . 吴振铎
参考答案：D
47、古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？
A . 秦朝
B . 南北朝
C . 明朝
D . 唐朝
参考答案：D
48、我国近代的茶文化复苏是在哪一时期？
A . 上个世纪八十年代
B . 上个世纪九十年代
C . 上个世纪七十年代
D . 上个世纪六十年代
参考答案：A
49、陈韵是指经过陈化处理的哪种茶所产生出来的独特韵味？
A . 铁观音
B . 毛尖
C . 普洱茶
D . 乌龙茶
参考答案：C
50、茶韵中的韵味是按照什么而分的?
A . 气味
B . 味道
C . 形状
D . 茶叶的特质
参考答案：D
51、被誉为"茶叶百科全书"的著作是哪一部？
A . 《大观茶论》
B . 《茶经》
C . 《齐民要术》
D . 《梦溪笔谈》
参考答案：B
52、茶叶最初的利用方式是？
A . 药用
B . 食用
C . 饮用
D . 药食同源
参考答案：A
53、茶字是由哪个汉字演变出来的呢？
A . 荼
B . 槚
C . 茗
D . 茶
参考答案：A
54、周昉是唐代著名仕女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一个是其所画的与茶有关的画作？
A . 《调琴啜茗图卷》
B . 《簪花仕女图》
C . 《执扇仕女图》
D . 《仕女图》
参考答案：A
55、茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到什么时期？
A . 公元三至四世纪
B . 公元四至五世纪
C . 公元五至六世纪
D . 公元六至七世纪
参考答案：B
56、《大观茶论》的作者是谁？
A . 赵佶
B . 李白
C . 神农氏
D . 陆羽
参考答案：A
57、白族特色的调饮饮茶方式是？
A . 三道茶
B . 奶茶
C . 竹筒茶
D . 盐茶
参考答案：A
58、下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？
A . 印度阿萨姆红茶
B . 祁门红茶
C . 正山小种
D . 斯里兰卡高地红茶
参考答案：C
59、下列选项中不属于《大观茶论》概括的茶道精神是？
A . 致静
B . 致清
C . 导和
D . 修身
参考答案：D
60、哪位古代茶人茶性的体验为“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其力致和”？
A . 赵佶
B . 陆羽
C . 裴汶
D . 皎然
参考答案：C
61、中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次?
A . 物质、行为、精神
B . 自身、他人、社会
C . 天、地、人
D . 你、我、他
参考答案：A
62、茶韵中音韵是指什么?
A . 茶叶的声音
B . 泡茶的声音
C . 铁观音的观音韵
D . 乌龙茶的韵味
参考答案：C
63、乌龙茶适用多少度水温冲泡？
A . 100度沸水
B . 80度左右
C . 75度左右
D . 85-90
参考答案：A
64、茶马古道有几条主线？
A . 1条
B . 2条
C . 3条
D . 很多条
参考答案：B
65、茶字确定于哪个朝代？
A . 隋朝
B . 汉朝
C . 唐朝
D . 明朝
参考答案：C
66、哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？
A . 秦朝
B . 魏晋南北朝
C . 宋朝
D . 唐朝
参考答案：C
67、日本正宗茶道是谁创立的呢，并提出“和静清寂”的茶道精神？
A . 最澄
B . 千利休
C . 荣西禅师
D . 陆羽
参考答案：B
68、首次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁？
A . 陆羽
B . 神农氏
C . 皎然
D . 李白
参考答案：C
69、十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至哪一地区？
A . 美洲
B . 欧洲
C . 西亚
D . 中亚
参考答案：D
70、煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？
A . 隋朝
B . 汉朝
C . 唐朝
D . 明朝
参考答案：C
71、文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）
A . 孙楚的《出歌》
B . 西晋杜育的《荈赋》
C . 王微的《杂诗》
D . 晋宋时期的《搜神记》
参考答案：B
72、“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专著？（）
A . 《大观茶论》
B . 《茶经》
C . 《茶录》
D . 《茶述》
参考答案：B
73、第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是谁？
A . 玄奘
C . 皎然
D . 荣西禅师
参考答案：D
74、鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？
A . 红茶
B . 黄茶
C . 绿茶
D . 黑茶
参考答案：A
75、《大观茶论》的作者是谁？
A . 宋徽宗
B . 明太祖
C . 陆羽
D . 皎然
参考答案：A
76、藏族同胞特色调饮饮茶方式是？
A . 三道茶
B . 奶茶
C . 酥油茶
D . 盐茶
参考答案：C
77、下列哪个选项不属于佛教认为的茶的三德呢？
A . 提神
B . 有益静思
C . 帮助消化
D . 让人忘记凡尘一切
参考答案：D
78、一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？（）
A . 《走笔谢孟谏议寄新茶》
B . 《谢木韫之舍人赐茶》
C . 《饮茶歌诮崔石使君》
D . 《一字至七字诗?茶》
参考答案：A
79、我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？
A . 调饮
B . 煮茶
C . 煎茶
D . 吃茶
参考答案：A
80、《七碗茶歌》的作者是谁？
A . 卢仝
B . 李白
C . 李商隐
参考答案：A
81、白茶最初是怎样形成的？
A . 绿茶制作失误形成的
B . 发酵过度
C . 发酵过轻
D . 偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶
参考答案：D
82、午子绿茶的茶韵是什么?
A . 幽韵
B . 雅韵
C . 冷韵
D . 岩韵
参考答案：A
83、苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》中的仙山灵草湿行云,其中灵草是指什么?
A . 茶芽
B . 灵芝
C . 金银花
D . 野菊花
参考答案：A
84、《山窗清供》的作者是谁？
A . 朱星诸
B . 陆羽
C . 薛怀
D . 皎然
参考答案：C
85、现在的日本茶道分为两种，一种是煎茶道，另一种是？
A . 煮茶道
B . 点茶道
C . 抹茶道
D . 蒸青茶道
参考答案：C
86、下列哪项不属于泡茶三要素？
A . 茶叶用量
B . 泡茶水温
C . 冲泡时间
D . 茶壶质地
参考答案：D
87、俗称的乌龙茶是哪一类茶？
A . 青茶
B . 黄茶
C . 绿茶
D . 花茶
参考答案：A
什么是茶文化
什么是茶文化 茶是劳动生产物，是一种品位。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是中国传统优秀文化的组成部分， 其内容十分丰富。 茶文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。 茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不;景色不好，为一不;品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不，共为三不。碰到这种情况， 最好是不作艺术的品饮，以免败兴。 中国茶道的发展过程： 1.煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早艺术品尝形式。 2.点茶，斗茶：较之于唐代煎茶,宋人更喜爱典雅精致的点茶艺术。由于宋代饮茶之风炽热,所以还风行评比调茶技术和茶质优劣的“斗茶”,亦称“茗战”。中国斗茶始于唐而盛于宋,随着贡茶的兴 起应运而生。 3.泡茶：元代人已开始普遍使用茶叶或茶末煎煮饮茶,不加或少 加调料。这种简便、纯粹的“清饮”方式被越来越多的人接受,加上 后来的沸水冲泡法,到了明代,就形成了“泡茶”这种饮茶方式,一直 沿用至今。
茶文化的形成和发展历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。 汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人 家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。 清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文 化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化 在形成和发展中，融入了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演 变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一 种文化模式。 时代性 物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、 创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市 场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进 一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日 益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化 和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。 民族性 各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经 艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表 现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、 拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、 德昂族、基诺族、撒拉族、白族、普米族和裕固族等茶与喜庆婚礼，也充分展示茶文化的民族性。
武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)
武夷山一中茶文化知识竞赛试题(附答案)
茶文化知识竞赛试题 单项选择： 1、我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于＿＿。 A.《诗经》 B.《茶经》 C.《神农本草经》 D.《史记》 2.唐代陆羽的( )问世是中国茶文化正式形成的主要标志。 A《茶经》 B 《本草纲目》C《中国名茶志》D《神农本草》 3．“茶圣”是（） A. 陆羽 B.蔡襄 C. 卢仝 D. 吴觉农 4、中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早 已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿＿ A.唐寅 B.赵孟頫 C.文征明 D.苏轼 5、我国历史上“不可一日无茶”的君主是＿＿。 A.朱元璋 B.乾隆帝 C.李煜 D.康熙帝 6、蔡襄的著作是＿＿。 A.《茶录》 B.《煎茶水记》 C.《制茶新谱》 D. 《大观茶论》 7、《七碗茶诗》的作者是＿＿。 A.陆游 B.苏轼 C.白居易 D.卢仝 8、广义茶文化的含义是（）。 Ａ、茶叶生产Ｂ、茶叶加工 Ｃ、茶叶的物质与精神财富的总和Ｄ、茶叶的物质及经济价值关系 9、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿＿。 A.日本 B.韩国 C.英国 D.中国 10、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？＿＿ A.清廉高洁 B.虚心好学 C.傲然正气 D.坚贞不屈 11基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿＿和黑茶六类。 A.花茶 B.黄茶 C.青茶 D.春茶 12、乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和＿＿。 A.广西 B.江西 C.台湾 D.海南
13、茶原产自哪里？＿＿ A.浙江 B.云贵川地区 C.北京 D.福建 14、中国茶道精神的核心思想是＿＿。 A．和 B.静 C.清 D.廉 15、西湖龙井产于哪里？＿＿ A.浙江 B.湖南 C.福建 D.云南 16、以下哪种茶自古以来一直被用作“药茶”？＿＿ A.红茶 B.黑茶 C.绿茶 D.白茶 17、以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿＿ A.绿茶 B.普洱茶 C.红茶 D.铁观音 18、世界三大高香茶是（）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。 A、西湖龙井 B、祁门红茶 C、安溪铁 D、台湾冻顶乌龙 19、.茶叶外形“白毫显露”是（）的品质特点之一。 A、黄山毛峰 B、西湖龙井 C、碧螺春 D、铁观音 20、具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（）。 A、烘青绿茶 B、炒青绿茶 C、蒸青绿茶 D、晒青绿茶 21、9、“字依壶传,壶随字贵“。文人＿＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流 传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。 A．郑板桥 B.任伯年 C.陈鸿寿 D.董其昌 22、10、“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿＿ A.李白 B.杜甫 C.苏轼 D.李清照 23、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈 ( )色。 A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、蜜黄 24具有代表性的闽南乌龙茶有( )、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。 A、铁观音 B、大红袍 C、水仙 D、肉桂
茶文化选修课练习题含答案分析
一、判断题（共16道小题，共80.0分） 1. 明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。 A. 正确 B. 错误 2. 《大观茶论》的作者是宋徽宗赵佶。 A. 正确 B. 错误 3. 张载的《登成都白菟楼》是文学史上第一篇以茶为题材的散文。 A. 正确 B. 错误 4. 泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水 质为软水。 A. 正确 B. 错误
5. 以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。 A. 正确 B. 错误 6. (错误)乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红茶制法， 再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。 A. 正确 B. 错误 7. (错误)在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。 出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。 A. 正确 B. 错误 8. 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原产于中国的云南和中原地区。其中云 南的一株，树龄已达1700年左右。 A. 正确 B. 错误
9. 古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元780年，唐朝为了平息兵变，增加军饷，开始对 茶征税，这是中国历史上最早的茶税。 A. 正确 B. 错误 10. (错误)卢仝，唐代诗人，号玉川子，济源（今河南）人。卢仝一生爱茶成癖，被后人尊为茶中亚 圣。 A. 正确 B. 错误 11. 戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。是苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》诗中所述的诗句。 A. 正确 B. 错误 12. 世人总结，茶韵中有音韵、岩韵、陈韵、雅韵、冷韵、幽韵之分。 A. 正确 B. 错误
2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2)
2020年茶文化知识竞赛试题及答案(2) 1. 世界上第一部茶书的书名是( 茶经) 2. 世界上第一部(茶书)的作者是陆羽。 3.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶、置茶、冲泡、( 奉茶)、( 收具)。 4.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指( 品茶) 程序。 5. ( 唐代)茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈( 密黄)色。 7. 在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用( 黄色)茶具。 8. 在茶艺服务接待中，要求以我国的( 礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程)为行为准则。 9. 晚清书画篆刻家( 赵之谦)“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶”字字源的考证美文。
10. 雨花茶是( 针形)名优绿茶的代表。 11. 江苏吴县的洞庭山是( 碧螺春)的产地。 12. 雨花茶的干茶色泽是( 深绿)。 13. 滇红品种为云南大叶种，其滋味( 浓醇，收敛性强)。 14. 铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，( 音韵显)，汤色金黄清澈明亮。 15. 武夷岩茶是( 闽北)乌龙茶的代表。 16. 在乌龙茶中( 发酵)程度最轻的茶是包种茶。 17. 普洱茶主产于( 云南)省，为非压制的黑茶。 18. 潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“( 活化石)”。 19. “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是( 潮汕工夫茶)必备的“四宝”。
20.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的( 第一道)程序。 21. 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指( 将茶叶放进干热的茶壶中)。 22. 潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水( 低斟)到各个小茶杯中去。 23.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度( 一致)。 24.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( 一盅两件)”。 25.台湾茶人称( 斟茶)为“投汤”。 26.( 擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。 27. 桃江擂茶为( 甜饮)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。 28. 罐罐茶可分为面罐茶和( 油炒茶)两种。
中国各地茶文化介绍
中国各地茶文化介绍 农家茶表演用的茶具为青花瓷壶、青花瓷碗、烧水用的铜壶，简单而朴实。表演用茶为“婺绿”。表演用水为溪漳山泉。 表演者是三位衣着蓝白花衣花裤，头戴蓝白花头巾的农家女孩，随着欢快的乐曲来到茶桌前，摆好茶具，主泡的姑娘净手，然后用 温水洗涤壶碗，一切准备停当，开始投茶。投茶时不似其他茶艺表 演那样用茶匙拨入或用茶则投入，而是由主泡直接用手从茶叶罐中 抓取茶叶，投放壶中。取铜壶中的水注入瓷壶少许，是为洗茶。洗 茶水迅速倒出，再提壶高冲，冲泡时，宛若蜻蜓点水，快而不乱， 轻盈欢快。壶中的茶片刻之间泡好。三个姑娘忙着将茶分入各碗， 分茶时讲究每碗的汤色要均匀，浓淡要一致，因此，采用循环斟入法，从左至右，再从右至左依次进行。茶奉至来宾手中后，姑娘们 又忙着向来宾分送佐茶的花生、红枣等农家特产。农家姑娘热情大方，一股纯朴浓厚的乡土气息扑面而来，来宾仿佛是置身子婺源的 农家小院，享受着客来敬茶的真诚款待。 农家茶的表演程式主要分为：1.备具2.备茶3.赏茶4.荡瓯5.投茶6.冲泡7.分茶8.敬茶9.品茶10.收茶具 文士茶 文士茶是依据文人雅士的饮茶习惯整理而成。文士茶的风格以静雅为主。插花、挂画、点茶、焚香为历代文人雅士所喜爱，文人品 茶更重于品，山青水秀之处、庭院深深之所，清风明月之时，雪落 红梅之日，都是他们静心品茶的佳时佳境，文人品茶不为解渴，更 多的是在内心深处寻求一片静谧。因而文人品茶不仅讲究何时何处，还讲究用茶、用水、用火、用炭，讲究与何人共饮。这种种的讲究 其实只为一个目的，只为进入修身养性的最高境界。 文士茶的表演正是反映了文人饮茶的清雅。所用的茶具为青花梧桐滗盂、汤瓯、泥壶。茶叶为“婺绿茗眉”、“灵岩剑峰”。水为
茶文化
茶文化 中国是茶的故乡，茶的历史源远流长，朋友相逢、人来客往，总会沏茶而待之。茶不仅仅只是一种解渴饮料，它也有着深深的文化底蕴，已经形成了一种茶文化。 茶作为一种精神文化，是从品茗斗茶开始的。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛教、道教和儒家的“内省修行”思想。因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。 早在唐宋时代之前，茶已成为文人学者的描写对象，诸如借茶写人事，抒发胸怀，感悟人生。今天我们不仅可以读到茶圣陆羽的名著《茶经》，而且还可以读到如唐代杜甫、宋代苏东坡、元代耶律楚材、明代徐渭等著名诗词宗师们的咏茶佳句。仔细翻阅古代的文学艺术作品，我们还可以看到，茶还是绘画家、音乐舞蹈家，乃至宗教文化中的永盛不衰的重要题材。
喝茶的雅名叫品茗。文人好茶，以为喝茶是淡雅而幽怨的。品茗斗茶又是文人生活中一大雅事。古代文人多情而善感，喝茶喝到得意处，难免诗兴大发，留下许多佳句。宋代范仲淹《和章珉从事斗茶歌》曰：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”诗人对武夷茶推崇备至，把武夷茶比作仙茶，评为天下第一。“斗茶味兮轻醍，斗茶香兮薄兰芷。”他夸赞武夷茶的滋味，胜过甘美无比的醍醐，香气胜过清幽高雅的兰芷。寓意深长，倍增茶韵。 文人学者中多品茗行家。清代著名学者袁枚在《随园食单》中，有一段谈到武夷岩茶的韵味：“余游武夷，……僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼。每斟无一两，上口不忍遽咽。先嗅其香，再拭其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。一杯之后再拭一二杯，令人释燥平矜，怡情悦性。始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣;颇有玉与水晶品格不同之故。”袁枚在浅酌慢饮中，把武夷岩茶比作美玉，把龙井和阳羡茶比作水晶，说明它们的韵味各有独到之处。 茶被文人这么一咏一颂一讲究，身价自然就高起来。久而久之，喝茶便成为了一件很高雅的事情，还衍生出了专门的“茶道”，用好多人为的规矩跟普通大众拉开了距离。于是，茶不
茶文化知识的介绍
茶文化介绍 中国几千年的茶文化、茶知识博大精深，是我们引以为自豪的千年文化传承。同时，茶文化亦是东方文化瑰宝，它的美，它的意境，是我们每一个人都无法抗拒的。茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。 茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表现，谈茶文化必须结合中国汉文化知识而论之。中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。茶文化是一种沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶长期以来不断完善的一种习惯，这写知识慢慢地变成大家一种认可到信仰而形成了一种在中国文化范畴之内的文化现象。茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，
即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化要遵循一定的法则。唐代为克服九难，即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶，“三点”为新茶、甘泉、洁器为一，天气好为一，风流儒雅、气味相投的佳客为一。“三不点”为茶不新、泉不甘、器不洁，是为一不;景色不好，为一不;品茶者缺乏教养举止粗鲁又为一不,共为三不。茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化知识，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
茶文化试题
一、单项选择(每题1分，满分40分。) 1. 世界上第一部茶书的书名是()。 A、《品茶要录》 B、《茶具图赞》 C、《榷茶》 D、《茶经》 2. 唐代饮茶风盛的主要原因是()。 A、社会鼎盛 B、文人推崇 C、朝廷诏令 D、茶叶发展 3. 煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。 A、煎茶的技艺 B、庵茶的技艺 C、煮茶的技艺 D、泡茶的技艺 4. 茶道精神是()的核心。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 5. 雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。 A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化 6. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。 A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、密黄 7. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶()，绿茶板栗香，乌龙茶花香。 A、甜香 B、熟香 C、清香 D、花香 8. 红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。 A、茶汤发红，叶底暗褐 B、茶汤红亮，叶底暗褐 C、茶汤发暗，叶底暗褐 D、茶汤发红，叶底红亮 10. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 11. 明代茶具的代表()。 A、青花瓷器 B、景瓷宜陶 C、彩釉瓷器 D、金属茶具 12. ()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。 A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑 13. ()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。 A、瓷器茶具 B、玻璃茶具 C、金属茶具 D、竹木茶具 14. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。 A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、玻璃茶具 D、金属茶具 15. 茶海是用来()。 A、取茶渣 B、均匀茶汤浓度 C、盛取干茶 D、嗅茶香 16. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。 A、茶叶下沉，新鲜度提高 B、茶叶下沉，新鲜度下降 C、茶浮水面，鲜爽味减弱 D、茶浮水面，鲜爽味提高 17. 95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。 A、普洱茶 B、紧压茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰 18. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。 A、带金属味 B、汤色加深 C、香气变淡 D、汤味变涩 19. 城市茶艺馆泡茶用水可选择()。 A、纯净水 B、鱼塘水 C、消防水 D、自来水 20. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。 A、韵味 B、叶底 C、品种 D、香气
中国的各地茶文化介绍
中国的各地茶文化介绍 1、杭州·品龙井 杭州西湖龙井茶，色绿、形美、香郁、味醇，用虎跑泉泉水泡龙井茶，更是杭州一绝。沏龙井茶的水以八十摄氏度左右为宜，泡茶 用的杯以白瓷杯或玻璃杯为上，泡茶用的水以山泉水为最。 每杯撮上3—4克茶叶，加水7—8分满即可。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神。看罢、闻罢，然后换换品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生。 2、潮汕·啜乌龙 在闽南以及广东的潮汕一带，几乎家家户户、男女老少，都钟情于用小杯细啜乌龙。乌龙茶既是茶类的品名，又是茶树的种名。啜 乌龙茶很有讲究，与之配套的茶具，诸如风炉、烧水壶、茶壶、茶杯，谓之烹茶四宝。泡茶用水应该选择甘冽的山泉水，而且必须做 到沸水现冲。 啜茶时用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾茶汤入口，含汤在口中迥旋品味，顿觉口有余甘。一旦茶汤入肚，口中啧啧回味，又觉鼻口生香，咽喉生津，两腋生风，回味无穷。这种饮茶方式，其目的并不在于解渴，主要是在于鉴赏乌龙茶的香气和滋味， 重在物质和精神的享受。 3、成都·盖碗茶 在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以我国的西南地区的一些大中城市，尤其是成都最为流行。盖碗茶盛于清代， 而今在四川成都、云南昆明等地，已成为当地茶楼、茶馆等饮茶场 所的一种传统饮茶方式，一般家庭待客，也常用此法饮茶。
置茶通常为3—5克，常见的有花茶、沱茶以及上等红、绿茶等，一般用初沸开水冲茶冲水至茶碗口沿时，盖好碗盖;待冲泡五分钟左右，茶叶浸润茶汤时，闻香品饮。 4、昆明·九道茶 九道茶流行于中国西南地区，以云南昆明一带最为时尚。泡九道茶一般以普洱最为常见，多用于家庭接待宾客，所以，又称为迎客茶。 温文尔雅是饮九道茶的基本方式，因饮茶历经赏茶、洁具、置茶、泡茶、浸茶、匀茶、斟茶、敬茶、品茶九道程序，故名九道茶。 5、北京·大碗茶 喝大碗茶的风尚，在汉民族居住地区随处可见，尤其是大道两旁、车船码头，甚至车间工地、田间劳作，都屡见不鲜。这种饮茶习俗 在我国北方最为流行，尤其早年北京的大碗茶，更是闻名遐迩。 大碗茶多用大壶冲泡，或者大桶装茶，大碗畅饮，热气腾腾，提神解渴。这种清茶较为粗犷，颇有野味，但它随意，摆设简单，因 此它常常以茶摊或者茶亭的形式出现，主要为过往客人解渴小憩。 新加坡和马来西亚人喝肉骨茶 肉骨茶，就是一边吃肉骨，一边喝茶。肉骨，多选用新鲜带瘦肉的排骨，也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时，肉骨先用作料进行 烹调，文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材，使肉骨变得更加清香味美，而且能补气生血，富有营养。而茶叶则 大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时， 有一条不成文的规定，就是人们在吃肉骨时，必须饮茶。如今，肉 骨茶已成为一种大众化的食品，肉骨茶的配料也应运而生。在新加坡、马来西亚，以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内，都 可买到适合自己口味的肉骨茶配料。 泰国人喝腌茶
茶文化未来发展方向
茶文化未来发展方向 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。茶文化兴于唐代，盛于宋、明代，衰于清代。 1.茶叶与旅游业的结合 近年来，随着经济的发展，人民生活的富有及城镇化进程的加快，人们更趋向于追求文化和休闲的消费。我国拥有一批特色鲜明、文化底蕴深厚的茶俗旅游资源。中国的茶园大多被优美的自然环境所环抱，将这一资源优势与相关的文化有机结合，可迎合现代人追求自然美感和文化体验的需要。参加茶都民俗风情游，旅游者不仅可以学到知识、获得美的享受，而且还能形成对生活和人生价值的体味，达到文化旅游的高层境界。让游客参与到茶文化旅游项目中，如体验茶风俗、欣赏茶艺表演、猜茶谜、唱茶歌、听茶戏、吃茶宴等，加深旅游者对茶文化的体验。同时，以市场为导向，根据游客需求设专项的茶文化旅游，。可针对青少年推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动。在活动过程中讲授有关茶文化知识，如茶艺、茶礼等，并让他们到茶场亲身体验采茶、制茶的过程；对中老年旅游者，则应以休闲度假保健为主，在休闲、放松的旅游过程中，细细品味茶的文化、内涵，体味茶的风俗、礼仪，并可让他们品尝名茶和学习制作调配方法。 2，发展茶文化产业园 随着产业文化化、文化产业化发展，在政府的支持和引导下，以企业开发为主的茶产业园以及茶文化产业园建设进程加快，建设一批以体现产业、产品特色，以旅游为载体的茶文化产业园区。在产业的宣传定位上，有“茶叶大县”、“茶叶经济大市”、“魅力茶乡”、“中国名茶茶乡”等；在茶文化活动的内涵赋予上，组织“茶产业发展论坛”、“名优茶发展研讨”、“茶文化艺术节”、“斗茶大赛”等。 3.发展以茶艺表演为代表的茶文化活动 茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。所谓“茶艺”，就是通过艺术加工，展示茶的冲、泡、饮等技艺。茶艺是茶道精神的物质载体，游人不仅可以观看技艺精湛的茶艺表演，还可以体会到其所包含的茶道精神和茶文化内涵，同时在物质和精神上获得美的享受。在推广茶艺，发挥其在产业、产品宣传的作用上，特别是本世纪以来，随着茶艺培训、普及茶艺力度的加大，茶艺在产品推介方面发挥着重要作用，茶艺不仅直接提升了企业、产品的形象，而且加强了生产者与消费者沟通、培养顾客的忠诚度； 4.发展茶文化教育与培训 在部分高校开办了从事专门的茶文化教学的专业，开设茶文化、茶艺等课程，组建了以茶艺表演为主的高校群团组织，以高校为依托建立起茶艺培训机构，通过短期培训以及技能鉴定，培养大批茶文化专业性人才。组织茶文化宣传和茶艺表演，增强广大爱茶人的茶文化意识；组织各种民间组织和组织间的学术研讨
茶礼仪与茶文化
论茶礼仪与茶文化 【摘要】中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。茶文化有广义的和狭义之分。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中所有物质财富和精神财富的总和。狭义的茶文化则是专指其“精神财富”的部分。 【关键词】茶礼仪茶文化 【正文】 一、什么是茶礼仪 所谓的茶礼仪主要有：鞠躬礼、伸掌礼、叩指礼、寓意礼。这些礼节与茶文化相辅相成。茶文化是茶叶在被人类应用过程中所产生的文化现象和社会现象。它已成为我国社会生活不可或缺的有机组成部分。几千年来对人们的生活，经济，文化甚至政治各个方面产生了相当深刻的影响。在当今的中国社会生活中，依然在发挥着重要的作用，主要表现在经济，社会，文化三个方面：在经济上，茶文化对经济的促进作用是促进茶业的发展。在文化上，茶文化在建设民族文化的宏伟事业中也有着很重要的作用。 二、各个朝代的茶文化及现在茶文化的发展 （一）三国以前的茶文化的启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。 （二）晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的作用。 （三）唐代茶文化的形成 “自从陆羽生人间，人间相学事新茶。”中唐时，陆羽《茶经》的问世使茶
茶艺师模拟考试题及参考答案
茶艺师模拟考试题及参 考答案 集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]
茶艺师模拟考试题及参考答案 一、填空 1．我国茶区目前大致分为：（江北茶区）、（江南茶区）、（华南茶区）、（西南茶区）。 2．“茶”字的（音）、（形）、（义）是中国最早创立的。 3．我国绿茶由于加工方式不同可分为（炒青绿茶）、（烘青绿茶）、（蒸青绿茶）、（晒青绿茶）。 4．适宜茶树生长的土壤PH 值为（4．5～6．5）。 5．唐代是茶文化（形成）时期。 6．茶树上的芽分为（花芽）和（营养芽）两种。 7．中国茶类中，属于不发酵茶类的是（绿茶），属于半发酵茶类的是（乌龙茶）、（黄茶）、（白茶），属于全发酵茶类的是（红茶），属于后发酵茶类的是（黑茶）。 8．茶道以（和）为最高境界。 二、判断（T对；F错） 1．茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。（错） 2．铁观音是世界三大高香茶之一。（错） 3．龚春是紫砂壶的鼻祖。（对） 4．中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。（对） 5．我国是世界上最早利用茶树的国家。（对） 6．“三饮便得道，何须苦心破烦恼”出自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》。（错）7．茶树是单性花，所以茶树是异化授粉的植物。（错） 8．日本茶道的组织形式是“家元制度”。（对） 9．世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。（对） 10．白茶属于再加工茶类。（错） 三、选择 1．冲泡绿茶最好选用（ C ）进行冲泡。 A．紫砂壶 B．盖碗 C．玻璃杯 D．瓷壶 2．世界三大高香茶是（ B ）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。 A．西湖龙井 B．祁门红茶 C．安溪铁观音 D．台湾冻顶乌龙 3．最早在诗中写“茶道”一词的是（ C ）。 A．东晋杜育 B．唐代卢仝 C．唐代皎然 D．宋代苏东坡 4．茶叶外形“白毫显露”是（ C ）的品质特点之一。 A．黄山毛峰 B．西湖龙井 C．碧螺春 D．铁观音 5．（ D ）是茶叶的一种独特功能。 A．生津止渴 B．健胃消食 C．振奋精神 D．消除电离抗辐射 6．茶叶的揉捻过程中加压的规律为（ B ）。 A．重——轻——重 B．轻——重——轻 C．轻——轻——重 D．重——重——轻 7．具有“色绿、汤绿、叶绿”三绿特点的是（ C ）。 A．烘青绿茶 B．炒青绿茶 C．蒸青绿茶 D．晒青绿茶
茶文化
1、浅谈唐代在茶史上的地位。 唐代，茶叶已经很普及；因茶味甘而香，能振奋精神，当然大受欢迎。唐代茶叶生产过程是“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”饮用时，先将饼茶放在火上烤炙。然后用茶碾将茶饼碾碎成为粉末，放到水中去煮。煮时，水面出现细小的水珠像鱼眼一样，并“微有声”称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时，为二沸，这时要用瓢舀出一瓢水备用，以竹夹在锅中心搅打，然后将茶末从中心倒进去。稍后锅中的茶水“腾波鼓浪”，“势若奔涛溅沫”，称为三沸，此时要将刚才舀出来的那瓢水再倒进锅里“救沸育华”，一锅茶汤就算煮好了。如果再继续烹煮，陆羽认为“水老不可食也。”最后将煮好的茶汤舀进碗里饮用。在唐代中国与外国的经济、文化交流十分频繁，中国的茶叶、饮茶方法，以及饮茶习俗和礼仪，开始先后传到了朝鲜、日本和阿拉伯诸国。 唐玄宗时有一位名叫封演的进士，在"封氏见闻记"上说："玄宗开元中，泰山灵严寺之降魔大师普及禅教，当他坐禅时，祗喝点茶。於是一般人竞相仿效，都把茶当作饮料用，遂成风俗。"嗣后从山东传到唐代国都长安，而长安城内开设茶馆者，不问道俗，凡是付钱的都可以饮用；至於茶叶的来源，都从江淮一带用船车运过去，种类繁多。 此外，"杜阳杂编"载有唐文宗常请学士们进入内廷，研讨经义典籍，下令宫女准备茶饮赐予学士。由上二例可知，在唐朝，不管是朝廷文武百官，或是贩夫走卒，茶是普遍的饮料了。正如陆羽<<茶经>>六之饮上有一段："茶随时代之不同而使用日广，世俗浸润，国朝盛行，两都、荆州、渝州诸地，已成每家之饮料。" 事实上真正使茶由药用、饮用变为品饮，并且由一种习惯、爱好、生理需要升华为一种文化、一种修养、一种境界的，应该归功于一位伟大的人物和一部伟大的着作，这就是陆羽与他的<<茶经>>。<<茶经>>的出现是茶史上最引人注目的事件，它造就了唐人热烈的生活情调以及丰富浓郁的社会风采。从此以后，唐代的茶业充满活力，气象万千；茶产日兴，名品纷呈；饮茶之风，遍及朝野；茶叶贸易，十分活跃；封建茶法，应运而生。不惟如此，它也开启了以后茶文化异彩焕发的局面，对中国和世界都产生了巨大的影响。 2、以茶色分，中国茶叶可以分为哪几类？ 青茶黄茶黑茶白茶红茶绿茶 3、分别对龙井茶、碧螺春、铁观音作一简单介绍。 产于浙江杭州西湖区 茶叶为扁形，叶细嫩，条形齐截，宽度一律，为绿黄色，手感平滑，一芽一叶或二叶；芽善于叶，看着铁观音。一样平常长3厘米以下，芽叶平均成朵，学习碧螺春产于。不带夹蒂、碎片，小巧小巧。龙井茶滋味幽香，事实上如何泡碧螺春。充作龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不平滑。 产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰 银芽显露，你看碧螺春。一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，平均光彩。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色 产于福建安溪县 叶体极重繁重如铁，我国十大名茶是：西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛。形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，你知道碧螺春的泡法。光润，绿蒂，具有自然兰花香，汤色清亮金黄，味醇厚甜美，对于碧螺春原产地在哪里。进口微苦，速即转甜，耐冲泡，怎样泡碧螺春。叶底张开，青绿红边，肥厚光彩，每颗茶都带茶枝，信阳。假茶叶形长而薄，碧螺春的产地。条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。 4、简述唐代中国八大茶叶产区的分布情况。
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《茶文化》模拟题 1、唐伯虎自作题诗:“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清风满鬓丝。”的画是哪一幅？ A . 《兰亭序》 B . 《山窗清供》 C . 《事茗图》 D . 《调琴啜茗图卷》 参考答案：C 2、茶字萌芽于哪个朝代？ A . 隋朝 B . 汉朝 C . 唐朝 D . 明朝 参考答案：B 3、中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（） A . 唐代 B . 宋代 C . 元代 D . 明代 参考答案：A 4、黑茶的干茶颜色是？ A . 纯黑色 B . 深褐绿色 C . 灰色 D . 紫黑色 参考答案：B 5、中华民族的“国饮”是指？ A . 水 B . 酒 C . 牛奶 D . 茶 参考答案：D 6、下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？ A . 太平公主 B . 文成公主 C . 王昭君 D . 赵飞燕 参考答案：B 7、下列选项中，那一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门？ A . 尊人 B . 贵生 C . 坐忘 D . 无己 参考答案：C
8、现在哪个国家是世界上产茶量最多的国家？ A . 中国 B . 日本 C . 印度 D . 美国 参考答案：B 9、在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？ A . 秦朝 B . 魏晋时期 C . 唐宋时期 D . 明清时期 参考答案：C 10、第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁？ A . 玄奘 B . 最澄 C . 郑和 D . 皎然 参考答案：B 11、西湖龙井的独特韵味是什么? A . 香韵 B . 冷韵 C . 形韵 D . 雅韵 参考答案：D 12、"东方美人茶"实际上是下列哪种茶? A . 白毫乌龙茶 B . 冻顶乌龙茶 C . 安徽铁观音 D . 普洱茶 参考答案：A 13、我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？ A . 塑料杯 B . 金杯 C . 铁碗 D . 玻璃杯 参考答案：D 14、黄茶的最大特点是？ A . 黄汤黄叶 B . 高香持久 C . 绿叶红镶边 D . 汤色清亮 参考答案：A 15、我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部？ A . 《神农本草》
关于茶文化的基本介绍
关于茶文化的基本介绍 茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互 统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民 都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国 的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。 1.绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 主要花色有：西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普 陀佛茶、西农毛尖。 2.红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。 主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。 3.黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶又分两种《一是传统普洱茶也就是生茶》，是以云南特有的 大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色茶。另 一种也《就是现代普洱茶也就是熟茶》是经过潮水微生物固态发酵 形成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本 很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4.乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝 乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。 5.黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。 主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。 6.白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。 主要花色有：白毫银针、白牡丹。 将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分： 基本茶类 绿茶——我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀 青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分 为炒青绿茶(龙井)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和 晒清绿茶(滇绿)。 绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产 绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世 界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶， 向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 红茶——红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切 成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这 种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而 形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶(正山小种)、工夫红茶(祁红)和红碎茶(立顿红茶)三大类。
悠久的茶文化主题教育活动教案
中国茶文化 一、活动背景 众所周知，中国是茶的故乡，茶文化源远流长。古人云：“出门七件事：柴米油盐酱醋茶。”可见，茶在中国早已进入百姓家。在茶发展的悠久历史中，融入了中华民族的文化精髓，沉淀了丰富的文化内涵。随着茶文化的普及，茶叶以其芳香、解渴、保健、益智、传情的特点。力弘扬传统的茶文化，成功地将这一中华文化奇葩深入人心、弘扬光大，对中华民族的文化建设带来积极影响， 二、活动目标 1. 引导学生去搜集、阅读有关介绍茶文化的资料，组织开展以“中国茶文化”为主题的综合实践活动，能促使学生对中国茶文化的源远流长、博大精深有更为深刻的体验。 2．通过了解茶的历史，增进学生对中国茶文化的了解，增强学生的文化底蕴。 3. 中国是茶叶之乡，很早就开始对茶叶进行研究。以茶待客，以茶助兴，以茶消遣，以茶娱乐，以茶治病，形成了独具特色的中国茶文化从茶叶的种植、品尝、贸易、茶楼、茶联，泡茶的用水、器具、技艺，名人和茶等方面了解中国悠久的茶文化，激发学生的民族自豪感。 三、活动准备 （1）教师准备 说明学习的目标与原则，鼓励学生积极参加中国茶文化的研究；为学生推荐相关网络资源。 （2）学生准备 按照学习内容，确定两个研究板块：茶文化史话、茶文化与生活。按照两个板块的内容，自由组合成活动小组，每组推选一名组长，共同制定目标、设计方案，拟出草案并交给老师审核指导。各小组在组长带领下，发挥个人特长，进行
组内分工。确定研究的方式：网络搜索、报纸杂志资料搜集、问卷调查、亲友访谈等。 四、活动内容： 内容：茶叶的发展、中国名茶、相关的茶联、采茶歌、中国茶艺及对世界茶文化的影响、溧阳茶叶的栽培、溧阳名茶等。 板块一：茶文化史话 （1）茶文化的起源和发展 （2）关于茶的传说 （3）茶与宗教 （4）关于茶的著作（如陆羽《茶经》等） （5）茶与民俗 板块二：茶文化与生活 （6）咏茶文学作品欣赏 （7）茶馆雕刻建筑 （8）茶叶包装及其独特的人文特色 （9）品茶音乐 （10）茶壶的实用及装饰功能 （11）茶文化展望 （12）茶学教育 （13）茶书画 五、活动的实施方案 (一)组织交谈。 中国是茶的故乡，是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相，文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩子，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”由此可见，茶已深入社会各阶层。今天，我们以“中国的茶文化”为研究主题，进行一次调查。
浅谈对茶文化的认识及感悟
浅谈对茶文化的认识和感悟 茶叶是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，现已成为世界三大无酒精饮料之一。多少名人与茶结下了不解之缘，或描之以画，或赋之以诗，或喻之以文，还有谱之以曲或编成舞蹈等等，茶与人们的生活也越来越紧密了，它甚至起到传递人们情感的桥梁作用。茶艺起源于中国。自古以来，插花、挂画、点茶、焚香并称四艺，尤为文人雅士所喜爱。这些都为我们认识和理解茶艺，提出了更高、更深的要求。从艺的基础出发去感悟其中的无穷的精神内在美。 高山云雾出好茶，清泉活水泡好茶，饮茶不仅是一个物质过程，而是一个精神享受、精神陶冶、直觉体悟的过程，在茶事之中精行俭德，进行自我修养，陶冶情操，养成茶人品格。茶适应了“淡泊以明志，宁静而致远”的性格和追求，使人产生一种神清气爽、心平气和的心境，所以有些人经过仕途的坎坷、人生的磨难以后，会从茶的清醇淡泊中品味人生，返璞归真。品茶需要好心情。茶也是一种人生，不同的人品茶能品出不同的意。百姓喝茶是一种需要，和尚喝茶是一种禅，道士品茶是一种道，而对文人来说是一种文化。茶文化具有良好的功能：首先，它可以陶冶个人的情操，茶道中的“清、寂、廉、美、静、俭、洁”等比较侧重于个人的修身养性，通过茶艺活动来提高个人的道德品质和文化修养；其次，能协调人与人之间的关系，茶道中的“和、敬、融、理、伦、性”等比较侧重人际关系的调整，要求和诚处世，敬人爱民，化解矛盾，增进团结，利于社会秩序的稳定；再次，它能够净化社会风气，对在当今社会存在的不良现象。中国茶文化的人生价值观，包括人生的目的，怎样做人以及怎样实现个人价值等方面的看法。这种价值观，是人们通过茶事活动，在认识自然、了解社会的生产与生活中所形成的观点和态度。中国茶文化的人生价值观的思想，与生产生活实践相依托，与自然环境相结合，与人文和历史相伴随，贯穿于茶文化发展的历程，形成中国茶文化博大精深的思想内涵，分析和研究中国茶文化关于人的人生价值的思想，对我们进一步了解茶文化的历史，理解茶文化的精髓，发扬光大中国茶道精神，有着十分重要的作用。 作为中华茶文化的核心内容当属茶道。它的形成和发展，一方面融汇了自然科学与社会科学的成果，使人们进一步认识了茶性，了解了自然；另一方面又融汇了儒、佛、道诸家的深刻和哲理，人们通过饮茶，明心思性，增强修养，提高审美情趣，形成了高雅的精神文化。“茶道”一词最早出现于唐代天定年间（741-756）进士封演所著《封氏见记》。茶道审美的心理活动并不只是停留在怡目悦口的直觉上，行茶的色、香、味以及美妙的情景必然会撩动茶人的思想情感，唤醒记忆，通过引发联想加深对茶道美的领悟。唐灵一和尚《与元居士青山潭饮茶》：“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山，岩下维舟不忍去，清溪流水暮潺潺。”王公贵族重在“茶之珍”，文人学士重在“茶之韵”，佛僧重在“茶之德”；道家羽重在“茶之功”平民百姓重在“茶之味”。 中国茶文化的人生价值观与茶文化精神是一致的。就其要义来讲，主要有以下四个方面。 重德，是中国茶文化人生价值观中最基本的内容。讲究茶德，塑造高尚人格，完善自我，实现自身的人生价值，是历代茶人祟尚和追求的目标，是茶文化的核心内涵。首先，茶性蕴含着茶德。茶品即人品。茶品是指人们在对茶的认识中提炼出来的象征性品貌。茶性与茶品这些自然的本质特征渗透到人们生活领域，表现在人对生活的一种理解，一种静观，一种品鉴，一种回味；延伸到人们的精神世界里，则是一种境界，一种理念，一种智慧，一种品格。其次，茶德是茶道的灵魂。陆羽在《茶经》提出的“精行俭德”，说明茶的美好品质应与品德美好之人相配，是中国茶道的精神所在。。 尚“和”。茶道中“和”的基本涵义包括和谐、和敬、和美、平和等。通过以“和”为本质的茶事活动，创造人与自然的和谐以及人与人之间的和谐。茶道是在吸收儒、佛、道三