文档库

最新最全的文档下载
当前位置:文档库 > 消毒柜操作规程 文档

消毒柜操作规程 文档

消毒柜操作规程 文档

目的:规范消毒柜标准操作及维修保养规程

范围:消毒柜标准操作及维护保养

1、检查准备

1、将洗干净的餐具荼具的水倒净,稍凉干,按类别倒放或斜放在相应的消毒室的层

架上。整齐摆放在柜内层架上,注意器皿之间留一定的间隙,以免影响消毒效果,有盖的餐具应将盖子打开。通常塑料餐具应放在臭氧室,陶瓷、金属玻璃制成的餐具应放在高温消毒室消毒。关好柜门。

2、操作

2.1关好柜门,接通电源,进行消毒。消毒过程中,不能打开柜门。

2.2按下消毒键,消毒字样点亮,相应的指示灯循环闪动,表示层柜内开始高温消毒,

待消毒字样及相应的指示灯熄灭,表示消毒草工作完成。

2.3按下臭氧键,臭氧工作指示灯点亮,表示臭氧保洁工作开始,整个周期完成后臭

氧指示灯熄灭,臭氧保洁工作完成。

2.4消毒完毕,切断电源,待20分钟再打开柜门,取出餐具。取出餐具时,要注意

餐具的温度,避免烫伤

3、维护保养(详见设备维护手册)

3.1消毒柜不用时,要打开柜门晾干后再关闭,保持里面干燥。即使长期不用,也要

隔几天加热一次,驱除潮气,免得内部电气元件受潮接触不良。

3.2不能把消毒柜当成碗柜来存放餐具。长期这样做,也会使消毒柜受潮。

3.3经常清理柜内及表面,使消毒柜保持干净卫生。清洁时只宜用软布沾中性洗涤剂

或水擦拭,然后抹干。

3.4消毒柜应置于通风干燥的地方,尤其在厨房中要远离炉灶具,避开烹饪时产生的

蒸汽。

3.5清洁消毒柜之前,应拔下电源插头,用干净布料蘸些温水或中性清洁剂擦拭柜体

表面,切勿用强腐蚀性化学液体擦拭,以免腐蚀柜体。严禁用大量的水泼淋各冲洗消毒柜,以免造成漏电事故。

3.6使用臭氧发生器的消毒柜时,要注意臭氧发生器是否正常工作。如听不到高压放

电的“吱吱”声或看不到放电的蓝光,说明臭氧发生器可能有故障,应及时维修。

4、注意事项

4.1电源插座耐压应大于250V,容量大于6A,有良好的接地线,保证使用安全。

4.2耐温低于150度的餐具不要放在高温消毒室消毒,以免熔化。

4.3餐具之间应留有适当的间隙,不可堆叠,以免影响消毒效果。