潮汕学院简介
潮汕职业技术学院简介
潮汕职业技术学院
潮汕职业技术学院（简称潮汕学院）是1999年经国家教育部批准（教发1999128号文件）成立的一所具有独立颁发学历证书资格的普通高等学校。2006年12月率先通过国家教育部全国高职高专院校人才培养工作水平评估。
中文名： 潮汕职业技术学院 简称： 潮汕学院 学校类型： 综合 主管部门： 广东省教育厅 学校属性： 普通高等学
校
现任校长： 纪少游 所属地区： 中国广东 主要院系： 计算机信息工程系、数字设计工程系、
财会金融系、外语外贸系等 简要介绍
潮汕职业技术学院（简称潮汕学院）创办于1999年8月，是经国家教育部批准设立的普通高等院校，颁发国家普通高校毕业证书。2006年12月率先通过“国家教育部全国高职高专院校人才培养
学院风景(19张)
工作水平评估”。学院位于爱国典范、杰出侨领庄世平先生的故乡粤东普宁市，庄老先生曾长期担任国家政协常委、全国侨联副主席，并担任我院名誉董事长，亲笔题写校名。 粤东是广东省委、省政府“双转移”经济发展战略的重点地区，普宁被誉为粤东明珠，是闻名全国的商贸名城，“普宁国际商品城”、“普宁国际服装城”、“普宁国际轻纺城”更是享誉国内
外。学院交通便利，地理位置优越，校区座落在普宁市莲花山麓，这里绿树成荫、空气清新潮汕职业技术学院
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，是读书求学的好地方。[1]
学院位于爱国典范、杰出侨领庄世平先生的故乡粤东地区普宁市(13路公交车直达学院门口)，庄老先生生前担任潮汕学院名誉董事长，一直关心学院建设，亲笔题写校名，多次亲临学院指导工作。粤东是广东省委、省政府“双转移”经济发展战略的重点地区，普宁被誉为粤东明珠，是闻名全国的商贸名城——中国纺织服装之都，“普宁国际服装城”更是享誉国内外。校园占地面积500亩，建筑面积12万平方米，设施配套完善，交通便利。广州实训基地是学院在广州设立的实训中心和教学基地。实训基地位于广州市天河区（23路、503路公共汽车可直抵校区），地理位置优越。校区先进的设备、幽雅的环境，为莘莘学子的个性发展和成才立业提供了良好的环境。
办学理念
学院成立以来，着眼于为中国培养面向生产、建设、管理、服务第一线的“下得去、留得住
潮汕职业技术学院
、用得上”的实践能力强、具有良好职业道德的高技能人才，坚持以就业为导向，实行“2+1”教育模式，毕业生深受用人单位欢迎。历届毕业生经广东省教育厅测评公布的就业率均超过90%，居同类高校前列。明确的目标、先进的办学理念和教育模式，有力地促进学院实力的增强和地位的提升。
学院坚持以人为本，通过多年的办学实践形成“育人为先、特色为重、技能为主、就业为本”的办学理念，大胆实施“2+1”和“一技之长”教育模式，推行“尊重学生自己选择专业和学习方向”的弹性学年制和学分制等教育教学重大改革，以市场需求为导向设置专业，以市场对人才要求为宗旨开设课程，学生在掌握适度理论的基础上采取灵活多样的措施强化动手能力，用市场调节手段拓宽学生就业渠道，多形式办学满足学生提高学历层次需求，现代化网络建设为开拓学生视野构建资源平台，半封闭式的管理保证学生安全，开放的内部管理锻炼学生的管理和工作能力，培养学生协调能力和团队精神，致力培养建设小康社会的高素质劳动者。
院系设置
学院现设有计算机信息工程系、数字设计工程系、财会金融系、外语外贸
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系、经济管理系，五个系有22个专业共31个专业方向。学院秉承“育人为先、特色为重、技能为主、就业为本”的办学理念，凝练出“敬业博学、厚德强技”的校训精神。校园文化活动丰富多彩，连续多年被省教育厅评为“平安校园”。学院注重培养学生的道德修养，树立良好的行为习惯，提高学生的综合素质，关心学生的成长进步，使学生“成人、成才、成功”。2011年12月学院全面实施创业教育，依托普宁市商品集散功能和商贸资源优势，运用以网络销售为特色的电子商务平台，启动“创业学院”工程，大学生在校期间就可当“学生老板”，学业创业两不误，知识财富双丰收。
创业学院成立于2012年2月，融入潮汕人天生想做老板的文化底蕴，汇集普宁市国际商品城、国际服装城、国际轻纺城等国际化专业市场资源和信息，载入“电子商务创业模式”的先进经营理念，为培养众多具有国际视野、创新能力、创业精神的未来领航者，投身创业的学生将成为创业精英而引领时代风骚。[1]
师资力量
潮汕学院作为一所新兴普通高校深刻地认识到：一个学校要具有扎实的理论知识和较高的教学水平,又要有很强的专业实践能力和丰富实践经验的师资队伍是重要的,它是提高教学质量的最基本的保证。
潮汕职业技术学院
学院拥有一支以教授、副教授为骨干的师资队伍和管理队伍，并配备了各种现代化教学仪器
实习基地
学院活动(15张)
学院设立广州实训基地的目的，是为了充分发挥潮汕学院教育教学模式的创新优势，使“2+1”教育模式同广州高度现代化、国际化、信息发达、各类人才竞争激烈的大都市环境紧密结合，为社会培养更多优秀的技术型实用人才。广州实训基地的设立和发展，是潮汕学院实现规模扩张和做大做强的标志。作为学院的实训中心，广州实训基地将充分发挥潮汕学院综合优势，顺应中国高职教育改革不断深入和民办教育迅猛发展、日臻成熟的大趋势，坚定不移地贯彻以就业为导向，培养适应社会主义市场经济需要的合格人才的理念，进一步加强内部管理，抓好品牌专业创建、干部与师资队伍建设、校内外实训、实习基地建设等重点工作，不断扩大办学规模和提高办学质量，增强核心竞争能力。
校际交流
潮汕学院自成立以来，院领导非常重视与国内外大学的联系和教育合作工作。对外方面，先后与美国洛杉矶城市大学、加拿大百年理工学院、韩国培材大学、澳大利亚伊迪斯考文大学、伊拉瓦拉技术学院、泰国暹逻大学、诗纳卡琳威洛大学签订了合作办学协议书。这些项目的签订，为潮汕学院走向世界奠定了良好的基础，为学生出国留学和继续深造提供了广阔的渠道。
对内方面，学院在创办之初，便引进了广东省社会科学院在职研究生班、北京大学主考自学考试小考班两个项目归成教处管理，使学院
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的办学声誉迅速得到提高。2000年7月，北京师范大学成为教育部首批批准全面实施现代远程教育试点的重点高校之一。学院便迅速与北师大取得联系并随即签定了合作办学协议。2000年10月，北京师范大学网络教育学院潮汕分院成立并开始首批网络教育学生的招生，
学院成为中国最早开展网络教育的校外学习中心之一。
校企合作
校企合作是大中专院校谋求自身发展、实现与市场接轨、大力提高育人质量、有针对性地为企业培养一线实用型技术人才的重要举措，其初衷是让学生在校所学与企业实践有机结合，让学校和企业的设备、技术实现优势互补、资源共享，以切实提高育人的针对性和实效性，提高技能型人才的培养质量。
“电子商务要从娃娃抓起”，是家商城校企合作项目的核心任务。咱们相继与华南理工大学、广东省电子商务技师学院、广东省对外贸易学校、潮汕职业技术学院等高等院校合作，经过一段时间的实践证明，家商城在校企合作这方面取得了优异的成绩。近日家商城受广东省轻工业技师学院之邀，与其联手创建电子商务优秀人才实验班，共同填补电商人才缺口。
继2011年9月16日潮汕职业技术学院纪少游院长和苏树忠主任来访家商城办公室，与家商城总经理冷亚伟先生和执行总监陈启辉先生商讨校企合作事宜后，双方一直就校企合作细节深入交流。今日，冷总与陈总更是亲临潮汕学院普宁总部，与纪院长等校领导一起交流，共同促进校企合作进程。
双方与会领导
会间，家商城冷总为潮汕学院的领导们介绍家商城的基本情况。家商城是中国高品质家居用品购物网站，成立于2011年2月28日，我们是第一家实现：电话订购，货到付款，任意商品，全场免邮的B2C网站。家商城已经在广东省电子商务技师学院和广东省对外贸易学院2所学校创办家商城实训基地，给同学们提供模拟办公的实训机会，聘请企业精英为同学们授课，开设家商城冠名班等，现取得了非常好的效果，学校反馈给我们的信息是：“很多学生家长给学校反映说：孩子表现比以前好了，明显比以前上进了，很放心把孩子送到家商城电子商务班，孩子学到实实在在的技能，以后出来工作的话比别人更有优势了。”听到学校与家长对咱们家商城的肯定，就更加的坚信走好校企合作的道路了。
纪院长也是一位非常具有长远目光的人，他表示：家商城校企合作间的成果是有目共睹的。作为职业院校中的一份子，我们必须进行创新，实现校中厂，厂中校的教学模式，尽最大的努力去为同学们提供社会实训机会，对同学们对家长负责。纪院长还表示：非常荣幸与家商城合作，相信我校电子商务专业的同学们能进入家商城这个电商行业前列的企业实训，一定会珍惜这种机会的。
会后，纪院长带领家商城冷总与陈总一起参观校园，看到很多新同学在军训，精神面貌都非常好，相信良好的开端是成功的一半，日后会慢慢表现出来的。
学生管理
学院学生管理工作成效显著，得到了省教育厅领导、评估专家组和学生及学生家长的一致好评。感恩教育、励志教育等系列养成教育促进学生健康成长，构建了平安和谐校园，形成了良好的校风和学风。学生到课率达到98%以上；专职辅导员住进学生公寓，24小时管理服务学生；丰富多彩的校园文化活动为学生彰显才华搭建了舞台；精心培养的学生干部已成为学生管理工作的骨干。学生积极向上、品学兼优、身心健康、文明有礼蔚然成风。
学院建立“奖、助、贷、勤”的奖励助困体系。奖、助学金发放面积达25%，并为家庭困难的学生提供勤工俭学岗位、减免学杂费，开通绿色通道。全院形成了“友爱互助、扶贫帮困”的人文氛围。
系部介绍
系部名称系部简介
计算机信息工程系计算机信息工程系设有网站开发、软件外包服务、网络工程与信息安全、多媒体影视制作4个专业方向。现有项目经验丰富、教学业务精干的专、兼职教师30多人，教学质量高。拥有网络综合布线、网站开发实训室、软件基地等多个实训平台，在广州、上海、深圳等地成立了多个校外实训基地，为学生的实践教学与顶岗实习创造有利条件。以岗位需求为导向，学生就业率一直保持在98.5%以上，就业专业对口率在2008年之后一直维持在78%以上。
数字设计工程系数字设计工程系有模具设计与制造、电脑艺术设计、工业设计、服装设计、应用电子技术5个专业共6个方向，其中模具设计与制造和电脑艺术设计被列为学院重点建设专业。现在职教师35人，其中教授、副教授、高级工程师占60%。教学模式与教学方法先进，模具设计专业和电脑艺术专业学生在2011年“全国第四届3D大赛”广东赛区中12人获一等奖一项、二等奖四项。
财会金融系财会金融系设有会计电算化、财务管理、审计、金融与证券、投资与理财等专业及方向，其中，会计电算化专业是重点建设专业，校内有会计电算化实验室和综合会计模拟实训室，可以进行会计模拟操作、银行业务、税收业务、证券交易等模拟教学。该系师资力量雄厚。会计从业资格考试中成绩优异，近三年本系学生在毕业时100%取得会计从业资格证，远远高于广东省平均考证通过率40%的水平，学生对口就业率达80%以上，也远远高于广东省平均对口就业率。
外语外贸系外语外贸系紧跟时代潮流，注重学生综合技能培养，毕业后岗位优，待遇好，晋升空间广。教师教科研成果显著。首届全国高职高专英语写作大赛2人次获二等奖，系部教师骨干主持3项国家级和2项省级科研课题，加快我院科教立校，科研兴校的步伐。高尔夫专业腾空而出，特色鲜明，实施校企合作“订单式”培养，工学结合，带薪实习，高薪就业，100%实现就业。
经济管理系该系拥有一支理论与实践经验丰富的“双师型”、“一体化”中青年教师队伍；在学生职业素质教育中主动融入地域文化和人文精神，各专业在确保专业课程完成的基础上，充分融入创业课程和创业实践环节，营造浓烈创业文化氛围，让每位毕业生都具备创业创新能力，形成浓郁的区域特色、职业教育特色。“活泼、积极、有能力”是历年来该系学生在校获得的评价；“适应能力强、职业素质高”是用人单位对该系毕业生的一致评价。
浅谈潮汕地区文化民俗
浅谈潮汕地区文化习俗 来自潮汕地区的我对潮汕文化习俗有一定了解，通过询问长辈、上网查资料等途径简单总结了潮汕地区的“拜神”文化以及结婚时的流程习俗。 潮汕人民的“拜神”文化 潮汕人民热衷于“拜神”想必人尽皆知，人们或有求于神明或保佑家人平安，于是“拜神”成为人们的一种习惯，更多也是一种精神的慰藉和寄托。 每个月的初一十五，潮汕人民就会在家中拜神明以保佑家人健康，事事顺心。 每个月的初二十六，人们就会拜拜家中的“地主老爷”，以求家宅平安和谐。 八月十五，家家都会在家中桌子上摆好月饼、柚子、大桔、茶叶、糖塔、汤圆等福品赏月，希望月娘保佑一家老小平平安安。 农历七月十四是人们祭拜孤魂野鬼的时候，这一天，人们总会准备一大锅米饭、水果、许多纸钱，为可怜的孤魂野鬼超度，保佑其早日超生，重新投胎。 腊月二十四那一天称作“老爷上天”，即家中各神位的老爷神婆都上天面见玉皇大帝，报告这一年来家中的情况，人们在腊月二十三晚上就要用泡有十二种花的清水清洗干净各个神位牌，并准备好大米、糖、一碗水、一套纸质的官袍、一个大大的纸钵，意喻去天上领取财富。这一天家中的水缸一定要储满水，表示财源不断。到了大年初四是神明汇报归来的日子，人们清晨便要早早准备好大米、水、糖，烧香迎接归来的神。 大年三十那天人们准备“好三牲”：鸡鸭鱼猪等，祭拜神明，意喻一年中的事物到最后一天仍然还有很多，正月初一那天也要准备同样的食物祭拜神明，意喻新的一年里温饱富足，有一个好的开端。 结婚流程习俗 每个地方的结婚习俗都各具特色，代表了当地的地方文化，为求方便，如今结婚习俗日益简化，通过询问长辈我总结了潮汕地区结婚的大概流程习俗。 “下聘”，就要给家里的亲戚朋友发饼。这一天，男方带着“十二板贴”（一种传统纸质喜帖）、红包、喜饼、糖条、烟、服饰钱、聘金等到女方家里，女方不能全部收下，只收一部分，并给男方一个“腰肚”（装有铜钱、稻谷、结发草、毛巾、大桔）带回家。亲戚会送来鸡蛋猪肉和红包，但一般猪肉和鸡蛋不会全部收下，只收一部分。这一天，还要家里的叔叔婶婶亲戚们吃饭。 结婚那天早上很早小孩子就会过来向新娘要玩具、笔、本子之类的。当天，女方要用十二种植物的水洗澡，然后请人来化妆。接着新娘要吃“五晚头”——五种菜肴，吃之前还要粘下红糖。新郎来到女方家接新娘时，要在女方家吃点米饭，然后搬嫁妆和日常用品，并且女方要准备一碗桂圆、一碗桔饼、一份喜糖带去婆家，自家也会留下一碗桂圆、一碗桔饼。到了男方家时，不能马上进屋。过一会才能进屋，进屋后，直接进婚房，不能马上和公公婆婆见面，所以接下来要吃的“结房圆”由别人拿进来，其他人在外面吃，新郎新娘在婚房里吃,一般一人要吃两个鸡蛋。这一天，新郎新娘是一直不能脱鞋子，新娘子那天不能出门，会在新房设一桌酒菜，新娘桌还要给长辈们敬茶，然后男方父母发红包给新娘。
介绍汕头的英语作文
介绍汕头的英语作文 导语：说到汕头，小编就想到汕头牛肉丸，下面是 yuwenmi 小编为大家整理 的优秀英语作文 ，欢迎阅读与借鉴，谢谢! My hometown is a seashore city—— Shantou. Shantou lands place motherland southeast coastal have unique natural and humanity environment. It is a bridge town swim the silk feelings of son Su is fish for sea love. Shantou is also a culture city literature origin flows out length has rich content. It have fed a tide of acting another generation people its culture is immortal. Shantou is also beautiful meal Zhi it has the varied snack of delicious food tide Shan congou is more famous world. Again besides Shan the environment with graceful head since attracting countless visitor this travel. after entering the program of " 115 " Shan head is more dynasty the goal of modern seashore city disdain with great efforts. 【参考译文】 我的家乡 我的家乡是一座海滨城市--汕头。 汕头，地处祖国东南沿海，有 着独特的自然和人文环境。 它是一个桥乡，游子的丝丝情愫，是鱼儿对海的依恋。 汕头更是个文化之 都，文学渊源流长，内容丰富。它哺育了一代又一代的潮汕人民，其文化永垂不 朽。 汕头也是个美食之都， 它有多种多样的美味小吃， 潮汕工夫茶更是闻名天下。 再加之，汕头优美的环境，吸引着无数游人来这旅游。 而且， 进入“十一五”规划后， 汕头更是朝着现代化海滨城市的 目标不屑努力。 汕头，我可爱的家乡，它是个美丽的神化。我爱它!
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潮汕地区的饮食文化有什么特色
潮汕地区的饮食文化有什么特色 潮汕人的饮食与同在岭南的广州人、客家人相比，有着一些明显的差异，突出表现为“清、淡、甘、和”的特点。在口味方面，潮 汕人好清淡，忌浓烈;烹调特色方面，潮汕菜风味清鲜，刀工细腻， 制作精巧，烹饪技法常用的有炖、焖、炸、炊、炒、泡、煎、淋、 烧等十几种，尤其以炊、清、泡、淋著称。喜用沙茶、豆酱、卤酸菜、冬菜、胡椒、南姜、醋、鱼露、桔油、红豉油、蒜泥醋等特产 为佐料，制成的菜肴有“三多”的特点，即水产品菜多、素菜多和 甜菜多。潮汕人在日常饮食方面，同广州人也有很多相似之处：主 食也是大米，副食多样，像食蛇，潮汕人的喜爱程度就不亚于广州人。潮汕人日常饮食中最大的特点是“功夫茶”和风味独特、花样 繁多的小吃，像远近闻名的蚝烙，以及各种水果烙、宵米、笋棵、 粽球、水晶粉球、春卷、玉兔饺、糯米猪肠、鱼丸、鱼饺、卤鹅等，在潮汕地区几乎遍布城乡的街头巷尾。 潮州工夫茶 工夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。所谓工夫茶，是指泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫， 而且操作时必须很“工夫”(精细的意思)。 工夫茶的基本特征，可用一句话加以概括：用小壶、小杯冲沏凤凰单枞茶。茶壶茶杯小不但可以使茶香不涣散，而且也是因为喝工 夫茶往往不是为了解渴而是为了消遣、享受和作为迎宾敬客的重要 手段。在当地茶自古就有待君子，清心身的意境。这一点外地人不 知道往往很难理解，总怪异喝水干嘛不用大一点的杯子。 汕头牛肉丸 潮州砂锅粥 潮州手锤牛肉丸
牛肉丸作为著名的潮州小食，在潮州已有一百多年历史，牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。 潮阳咸粥 潮汕咸粥除了潮州砂锅粥还有潮阳泡粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。 普宁豆干 汕头橄榄菜 潮汕地区特有的风味小菜，而又以汕头所产最佳，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，是名闻遐迩的潮州菜系中一身材奇葩。 为潮州人喜啖之物，亦为佳节款待宾客这要物。潮州芥菜，叶丰腴多汁，色泽淡绿柔和，味微甘清新，为酱菜主要原料，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。 饶平菜脯 菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。 潮安腐乳饼 闻名遐迩的潮州小食腐乳饼，没尝过的不能算真正吃过潮菜! 汕头牛肉脯 菜品口感极佳，色泽棕红，食而不腻，别有风味。 普宁竹蔗 洪阳蕉柑 蕉柑为全国推广的10个柑桔优良品种之一。普宁洪阳镇是蕉柑的主要产地，栽培柑桔成员国史修久，《潮州志》记载：“宝镜院
潮汕民俗文化研究
潮汕民俗文化研究 研究背景 具有鲜明地方特色的潮汕文化，历史悠久，源远流长，是中华传统文化的一个小分支。而潮汕民俗文化作为潮汕文化最具特色的组成部分，有着强烈的民族性、地域性和群众性，凝聚了潮人群体力量的智慧。随着近、现代工业文明的迅猛发展，传统文化正逐步离我们而去，这是人类目前无法回避的问题。那么究竟潮汕文化中有什么特别民俗呢？ 研究目的 潮汕地区具有与其他地区相似的节日，而不同的节日在不同的地域又有不同的特色。潮汕民俗文化作为潮汕文化的重要组成部分，现今似乎已渐渐为新一代潮汕人所淡忘。我们成立这个课题小组的目的，就是为了了解潮汕各个节日的特色以及潮汕的民风民俗，继承和发扬潮汕文化的精华，摒弃封建迷信。 节日及习俗介绍 1.出花园 潮汕地区特有的成人礼俗。 有15岁男女孩子的家庭，要在为孩子备办三牲果晶拜别公婆神(俗称公婆母)，表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。 其仪式是将三牲果晶合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”(晾晒用的竹箕)上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。 出花园的孩子要穿红皮屐、吃公鸡头，所有食品都要吃一点。穿红皮屐和吃公鸡头的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。 2..潮汕方言 潮汕方言又称潮语，即潮州话，属汉语方言八大语系之一的闽南语系，其鼻祖是汉唐时期的中原汉语，是汉语里语音元素最多、发音机理最复杂的语言。词汇丰富，幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语的成份。潮汕方言反映了潮汕文化的方方面面，是研究潮汕文化的活化石。
潮汕地区饮食文化
潮汕地区饮食文化 经管学院财管1072 苏少彬200711531217 21191006---1---37 摘要：潮汕饮食文化作为岭南文化的有机组成部分，以丰富多样，无所不食而名震南粤，享誉全国。它的形成既有历史文化的影响，也与独特的地理环境有着千丝万缕的联系。湿热的气候、濒临大海、水网密布、人多地少和相对封闭的地理环境,百越之族与中原文化的碰撞交融等孕育了独特的潮汕饮食文化。【②】 关键词：潮汕地区饮食文化地理环境历史文化工夫茶 一、绪论 潮汕地区位于中国大陆的东南端，广东省的最东端，素有“省尾国角”之称。地理上背山面海，形成相对封闭的地理环境。也正因如此，潮汕地区至今仍很完整的保留着一整套的地区文化，有自己的语言—潮汕话，自己的戏剧—潮剧，自己的音乐—潮乐，自己的佳肴—潮州菜，还有自己的建筑文化，自己的图腾文化等，被称为中国“第57个少数民族”。其中潮汕饮食文化作为岭南文化的有机组成部分，以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特而闻名中外。其中最为出名的当属潮州菜和潮州工夫茶。 二、潮州菜 （一）潮州菜系 潮州菜在国内外享有盛名，源于潮州，已有数千年的历史。历代民间美食家们博采众家之长，搜尽地方特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食，构成的一个开放的体系。 潮菜较多受闽菜所影响，同时又受到广州菜等外地菜的影响，汇
闽粤两家之长，自成一家。制作精细的潮菜菜式中，不仅有着名贵的燕窝、鱼翅、鲍鱼烹制的精品，也不乏粗菜精制的特色菜，如地瓜叶做成的“护国菜”，大芥菜做成的“大菜羹”等。 潮汕人讲究饮食，不但讲究色、香、味、形，还讲究饮食时人体的保健作用，这正是潮州菜的一大特色。【③】 （二）潮州食俗 潮汕人有别具一格的食俗，例如日常特别喜爱吃粥、有以大米粉制作的名目繁多的食品、喜爱以腌制品为主的佐餐小菜（咸菜、菜脯）以及制作精致的特色小食（蚝烙、肉丸等）。除了这些日常食俗，潮汕地区还有很多独特的节日食俗。 每年的正月初七这一天，潮汕的旧俗是要食七样菜，也叫七羹汤。所谓七样菜就是将大芥菜、厚瓣菜、芹菜、蒜、春芹、韭菜、芥菜这七样菜放在一起煮来食，它的意思是“发大财，人长久”。此外，七样菜的现实意义在于，这七种富含维生素的蔬菜，对于过年期间大量吃食肉类的人来说，犹如人体内的清道夫，能起到消化开胃，清肠通便的作用。 农历五月初五吃粽子的习俗是从中原传下来的。这一天，潮汕人家普遍吃粽子、栀粽，有的地方还吃凉粉粽，潮州凤凰山则习惯吃“枕头粽”。除了吃粽子外，潮汕不少地方还用伸骨节、使君子叶、真珠花菜、鸡蛋、猪肉等一起煮汤吃，能起明目、去热毒、驱腹虫的作用。 中秋佳节潮汕各地有中秋拜月的习俗，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。特色的应节食品就是芋头。潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。此外还有芋头加工而
潮汕春节习俗
潮汕春节习俗 饮食文化 一、年夜饭的来历 明清以来，吃团年饭是通行于全国各地的风俗，却又很少见到“围炉”的做法。顺治《潮州府志》对当时潮州人“围炉”风俗的描写：“设火井于厅，相围以食”，是很能够引起人们的兴趣的。 火井的形制如何，不必要也很难考究，但它的作用，相当于在人类历史早期就出现的、现在中国许多少数民族还保留着的火塘灶，应该没有问题。纳西族学者杨福泉在《灶与灶神》一书里，谈到中国少数民族地区家庭中火塘灶和锅台灶的作用： 尽管后来汉式锅台灶亦已广泛流行于各民族地区，但从传统文化习俗及在居住空间的重要性而言，后起的锅台灶都远远赶不上火塘灶。如不少山区的纳西族祖房内原来只有火塘灶，后来在火塘灶附近砌有锅台灶，但火塘灶才是与神灵、祖灵关系密切之地，家庭的各种社会性活动、宗教活动都围绕着火塘灶进行，各种社会性规范也体现在以火塘灶为轴心的空间中。 在潮汕民居里，只有汉式锅台灶。但在年夜临时设臵的火井，显然与民族地区和锅台并存的火塘一样，占据着重要的地位。从空间位臵看，火井设于厅，处在居屋的中轴线；大厅是祖先神龛所在，是祭祖祀神的地方，同时，大厅又是平时主人接客的地点。从文化习俗看，虽然火塘灶早已经在潮汕人的家庭里消失了，但是，它作为一个独立家庭的象征，在除夕这个重要的节日，仍然以火井这样一种带有礼仪性质的形式，延续下来。火井之设，在祭祖结束后，而全家老幼，“相围以食”。这个火井，可以说是家庭的标志。其重要性，是锅台灶所不能比拟的。如果上面的分析可以成立，这种“设火井于厅，相围以食”的做法，也许就是南方少数民族传统习俗的孑遗。 现在，潮汕年夜已不再设火井，但合家围炉吃年夜的习俗仍然保留。过年前，外出的家人必须赶回来围炉，全家团聚。潮汕食俗，年夜饭各种丰盛的鱼肉莱肴之外，必须有一盘猪血猪肠炒大蒜，一盘海蚶。这两道菜，不过是借着潮汕话的谐音，取“长久”、“发财”的好兆头。 吃过年夜饭，全家人欢聚一堂守岁。这时，晚辈要向长辈贺年祝福。长辈回以祝语之外，要给小孩压岁钱。年事已高的长者，也会收到能赚钱子孙的压岁钱。潮汕人把这种习俗叫做：“压腰”。 二、传统菜肴及象征意义 自唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说：“……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。 潮汕人逢年过节必得买鸡、鹅、鸭、鱼肉，新年头一天要祭拜公祖，答谢神明，当然更得“三牲”齐全。再添制些新衣饰、新家具、器皿等，有“去旧迎新”之意，再选购春联，贴于门前，辟邪之用；尤其要买柑桔、橄榄，柑桔意为“大吉大利”，象征吉祥如意。还有，旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现在“挽面”快绝迹了，只有老一辈人还流行这种去掉面部杂毛的做法。现代女子多为剪发美容。另外，家中水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。 潮汕工夫茶是潮人饮茶习俗，泡茶方法，品茶艺术及礼仪礼俗的总称。它既是潮汕城乡每户必备的日常饮料，也是潮人接待客人最高礼遇。有贵客人来访，必泡工夫茶。 潮菜宴席离不开工夫茶，当主、客人吃完一道浓郁的菜肴之后，喝上一小杯甘醇的工夫茶，既能解肥腻，又可清除口腔中的杂味，以便更好地品尝下道菜肴美味。上工夫茶的程序：一般是当主、客人入座时上第一道工夫茶，再上一道菜，以后视菜品而变，一般菜有肥腻或炸类食后配上工夫茶，以便解腻清口，宴席整个过程可以穿插2至3次，宴席结束时，上最后一道工夫茶，使大家进食更有韵律和节奏，一饮一食，相得益彰。 年俗家趣 一,贴门神、春联 在潮汕的春联中，经常还看到单扇门儿上或谷簟、福龛上贴着斗大的一个“春”字。“春”字在这里有两层含义：一层表示春回大地，万象更新；一层巧借“春”与“存”潮音的相谐，表示年年有余的良好愿望。这跟北方人喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲同工之妙。 二，祭拜祖先。 祭拜祖先，是为了纪念祖先，也有意思说是让祖先跟我们一起过年，表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。 三，吃团圆饭。 家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。大都吃火锅，潮汕人说是“围炉”有团圆的意思。 四，送压岁钱。 这是小朋友最最开心的时刻了。在潮汕只有还没工作的人才有压岁钱，工作了的人就要给压岁钱了。潮汕人给的压岁钱很
(完整版)潮汕出花园英文版
At that day, the chil d’s mum should gathers 4, 8 or 12 kinds of things, which are including 3 kinds of meats and many kinds of fruits. After putting them on a shallow basket, the child worships(祭拜)the censer(香炉) of their In-laws god（公婆神），and after that, they d on’t need to do it any longer. The chil d who goes out of the garden should have to wear new clothes and red wooden shoes(红皮屐).As for boys, they have to eat the head of a rooster ，while girls have to eat the head of a hen or a duck. Because peopl e here thought chil dren wear such clothes and eat those food can bring lucky to them. In some areas , such as Chenhai(澄海), Chaoan（潮阳）and Raoping（饶平）, according to their customs , parents ask their child to take a show with 12 types of fresh flowers. However , chil dren have to eat the intestine and the stomach of a pig in Jiedong（揭东）, Puning（普宁）and Huilai（惠来），and they call it ‘the replacement of intestines and stomach'. At that noon, in some families, especially whose elder child or their son are to go out of the garden, they will invite many guests to have a big lunch. Because the protagonist(主角）can’t meet with strangers, almost the gusts are their relatives and friends. During the lunch, everyone else has to obey the rules of the seats, the protagonist(主角）have to sit at the main seat, even thought their grandparents are at present. In ad dition, the head
潮汕民俗
潮汕民俗是中华民俗文化的一支，是汉文化与百越民俗文化及外来文化相融合的结晶，别具特色、自成体系。有农历正月初七吃“七样羹”，冬至吃“冬节丸”等饮食习俗；有请青娘母做“四句”等婚娶习俗；有“吃丁酒”、“出花园”等生育习俗；有时年八节祭拜等岁时民俗；有“搬涂戏”、“赛花灯”等游艺民俗；有好事送礼成双、歉事送礼奇数等交际礼俗。 汕头素有”美食之乡”美誉，汕头美食体现了潮汕饮食文化的深厚底蕴．汕头比较有名的当地小吃有；”老妈宫粽球”．”西天巷蚝烙”，”福合埕牛肉丸”，”新兴炒糕”，”飘香小食店的虾米笋”等，还有南澳岛上的多种海产风味． 老妈宫粽球，汕头老妈宫粽球是一种很特别的粽子，它借助妈祖信仰的灵光，由一种普通节食，变成一种适宜四时享用的不普通食物．在1920年前后，一位叫张强德的开始在老妈宫附近摆摊卖粽球．其制作非常讲究；选料精细（选用颗粒饱满的糯米），创意独特（有甜咸双拼料馅），不惜工本（咸料馅有香菇．虾米．腊肠．方鱼末．莲子．栗子和经腌制的南乳鬃头肉），过去店里还悬挂一块写着”食定正知”的横匾，后来演绎成一句在社会上流传广泛的俗语；”老妈宫粽球－－食定正知”，过去潮汕人每逢行船出洋都要前来祭拜妈祖，祈求保佑平安．在老妈宫门口，会顺手买几个粽球作供品，祭拜后一路上幔幔将它们吃了，又好吃又耐饥． 潮汕人冬至吃甜丸：古人认为“冬至阳生，万物苏醒。”虽然还处于寒冷季节，人们却已闻到了春的气息，相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。冬至这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠一样的丸子，叫“冬至丸”。“冬至丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬至丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”，“冬至丸”可任意搓得大小不一参差不齐，取“公孙丸”好兆头。冬至甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬至丸”，潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。 传说，有一年冬至，从外地来了三个衣衫褴褛的逃荒者。饥寒交迫，老妇饿死了，只剩下父女两个人。父亲向人家讨了一碗冬节圆给女儿吃，但女儿却坚决不吃，要让父亲吃。推来让去，父流泪说：“女儿，为父不能养活你，眼看你忍饥受饿，不如在这里择一人家嫁了，图一口之食。”女儿也就含泪答应，两人分食了一碗冬至圆后便分手了。后来，女儿嫁了一个好人家，日子好过一点了，但她天天思念父亲。到了冬节时候，更是忧伤万分。她的丈夫问起原因，妻子就将详情告知。后来夫妻俩想了一个方法，在大门环上贴了两颗大大的冬至圆，心里想：“父亲若看到，定会触景生情。”这样，年复一年，这习俗终于沿袭下来。然而，这个“到处贴甜丸”的陋俗毕竟行不久，它不仅不卫生，而且有损美观和十分浪费，也就自然消亡了。而这个“吃甜九”的习俗则一直流传至今。
潮汕英汉对译字典
英汉潮汕音字典 民国时期，中国还没有统一的汉语拼音，而那个时候已经有大批外国人来到中国的沿海城市，他们就用西方字母语言的拼音习惯来拼写中文。当时以汕头为口岸的潮汕地区已经有大批的来自各个国家的老外。他们在这里长期生活，弄懂了潮汕话，并为潮汕话编出了一部英文音译字表。外国人所用的潮汕话音译表，已有百年历史，与现代潮汕话已有稍微区别，但现在却已然流行于不使用汉语拼音的华人区，如香港澳门台湾东南亚欧美等。在这里我把她整理一下，供有兴趣的朋友参考使用。 声母 p pang 房相当于普通话中的b ph phang 帆相当于普通话中的p m man 慢相当于普通话中的m t tan 等相当于普通话中的d th than 躺相当于普通话中的t n nan 人相当于普通话中的n l lan 兰相当于普通话中的l k kan 干相当于普通话中的g kh khou 裤相当于普通话中的k h han 寒相当于普通话中的h
g gou 吴普通话中没有这个音，但从例字中不难得出读音。 ch chan 赞相当于普通话中的z chh chhou 粗相当于普通话中的c s san 珊相当于普通话中的s j jan 然相当于普通话中的r b bi 米普通话中没有这个音，但从例字中不难得出读音。 ng ngi 宜普通话中没有这个音，但从例字中不难得出读音。 一般后带h的都标识清音，而不带的标识浊音，所以有 p-ph,t-th,k-kh,ch-chh(此例比较特殊，主要应该是考虑到英语习惯)。而m,n,l,h,s,j(r)是与普通话或世界音标一致的。g,b,ng是潮汕话中特有的音，可以说分别是k,p,n（对应上表的）的鼻音话。在这里，相比现代汉语拼音，无非就少了d,f,q,x,而这几个除了d（其实在这里就是t），q与x其实在国际音标中也是不作声母的，在实际应用中它们也被chh和s代替了，而f是潮语中唯一少了的常用声母。所以很多潮汕人在发这个音时会觉得很困难。在下面的韵母表中带h清化同样有效，但一般是在实际情况中才会结合情况与个人爱好用到。如，李亚鹏，可以写成Li A-phong,Lih A-phong,Li Ah-phong,Lih Ah-phong。甚至你还可以灵活变换，如，汕头，实际上准确拼法应该是Suantau或Swantau,但实际应用上都写成Swatou。我们拼出来就变成沙头了，但也有学者研究得，汕头的原名是沙头。
潮汕地区简介英文版
Chaoshan From Wikipedia, the free encyclopedia Jump to: navigation, search Cháoshàn(潮汕) refers to the linguistic and cultural region in the east of Guangdong, a southeastern province of China. This region is the origin of the Min Nan dialect Teochew. The area is known as Teochew (spelt Chiuchow in Hong Kong) for most[who?] people overseas, although it also consists of the cities of Shantou (sometimes spelt Swatow) and Jieyang. It differs from the rest of Guangdong province which consists of Cantonese and Hakka speakers.[1] Contents [hide] ? 1 Origin ? 2 Geography ? 3 Culture and language ? 4 Climate ? 5 Economy ? 6 Maps ?7 Related links ?8 References [edit] Origin The name "Chaoshan" (潮汕) is a contraction of the names of two of its administrative areas, the prefecture-level cities of Chaozhou(潮州), and Shantou (汕头). [edit] Geography Encompassing the cities of Chaozhou, Shantou, Jieyang and Shanwei, the Chaoshan region, with a permanent population of 13,247,400 at the end of 2007, covers an area of 10,028 km2 that stretches from Shanwei on the coast to the border of Fujian.
潮汕饮食文化论文
潮汕饮食文化论文 ●研究性学习课题的有关人员： 高X（X）班 课题小组组长：XX 课题小组组员：XX、XX、XX 课题小组指导老师（签名）：____________ ●内容提要： 首先，本次课题研究旨在使同学们更全面更深入辩证地认识潮汕小吃的文化，体会潮汕小吃的特色，而且以潮汕小吃的现状为基础为潮汕小吃未来的进一步发展出谋划策，让我们的潮汕小吃逐渐被潮汕人发扬光大。 然后，我们的课题小组在本次研究性学习中采取注重实事求的研究方法。研究方法主要有：上网，上书店查找资料；询问制作小吃的厨师；小组讨论、分析。 其次，经过我们课题小组的努力，克服了种种阻碍，这次的研究性学习已达到预期的目标，取得了成功。 最后，通过我们课题小组的讨论分析我们最终得出了一个结论——在当今时代里，潮汕小吃要不被没落，甚至要进一步发展，就应该正确处理继承传统与改革创新的关系。 关键词：潮汕小吃创新继承发展 ●序言： 目前，潮汕小吃市场的现状是经营形式多样，品种齐全，经营网点以分散为主，基本能够满足本地区市场的消费需求。在经营形式上，一是单纯外卖的店铺。由包点摊店、小吃店、菜市场小吃摊点等经营。二是现吃为主带外卖的形式。由小吃餐厅、老字号小吃店等经营。另一种是小吃餐厅，主要以现卖现吃为主要经营特点。如潮汕小吃的自助套餐。虽然，潮汕小吃在汕头本地红红火火，但对于没来过潮汕的外地人来说，却是闻其名而难寻其踪。许多来汕的客人对潮汕小吃赞不绝口，然而，当他们想顺便买一些带走时，却往往因为不方便携带的包装而抱憾而归。在汕头各大超市，经常能见到粤式、上海、北方的小吃，却鲜见本地区的小吃。 其次，潮汕小吃老字号大多经营观念陈旧，守着老招牌得过且过，不愿意或不敢为老字号添金加银。如已经获得“中华名小吃”称号的老妈宫粽球、爱西干面等老字号小吃店，铺面还是那幅简陋的老面孔，那么单一的品种，那么陈旧的经营手法。 潮汕小吃是近几年才作为美食的一个门类发展起来的，知名度也得到提升，在我国顶尖级的小吃竞赛场一中华名小吃认定会上，潮汕小吃已经连续两届获得殊荣。 本次研究性学习所要解决的问题就是：如何让潮汕小吃在如今的经济中不被没落谋得发展？
潮汕风俗文化
潮汕风俗文化 潮汕，位于我国东南沿海广东与福建的交界处，虽历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地中心，潮人却自嘲为“省尾国角”。潮汕地区一直是广东仅次于南番顺的第二文风鼎盛地区。潮汕风俗，是潮汕文化的一个内容。人们在长期的生活和社会实践中，对于好的习俗便继承下来，对于不好的陋俗就丢弃了。 <<潮汕除夕、春节习俗>> 农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。除夕前一二天，家家户户制作各式稞品，以备过年之用。除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。 农历年的最末一天称岁除，这晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼、肉；添制新衣裳饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。 贴门神、春联。新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当除夕将至，家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将宅子里里外外的门户装点一新。 送压岁钱。送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包着。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。 吃团年饭。除夕将至，家家户户的住宅打扮得焕然一新后。主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。 迎财神，放鞭饱。近年来兴起的一项民俗活动，就是在于夜时分拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。 拜年，送“大吉”。拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。 迎神接福。正月初四是“神”或日“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。 春节间的娱乐活动很多，如游神、游锣鼓、标旗和猜谜等。 <<潮汕元宵习俗>> 新春话花灯春节过后元宵节就来了，元宵古代称元夜，“夜”在古语中就是“宵”。元宵是潮汕新年的第一个节日，俗称“喜节”、“灯节”。始于西汉，汉武帝每逢正月便在宫中张灯结彩，以示在新的一年里风调雨顺、国泰民安。到了唐朝唐玄宗改一夜为三夜。苏味道有“正月十五夜”诗：“火树银花合，星桥铁锁开，喷尘随马去，明月逐人来。”到了明朝，明太祖朱元平璋规定正月初八上灯，十七落灯，这十夜是我国最长的元宵灯节。 潮汕各县市每逢新春佳节也分别举办花灯展，其中潮州，澄海、普宁、揭西等在近年来就举办过大型灯展。广东首届民间艺术联欢节的盛会上，潮汕壮举的花灯也受到中外人士的欢迎。近年来，潮汕花灯展，吸引了海外回国的乡亲和港、澳、台同胞，同故乡亲人观赏花灯，欢度新春佳节，还受到有关报刊和电视台、电台的重视。这一盏盏精致的花灯，上下争妍，水天焕新，令人留连忘返，撩人情怀。
潮汕文化与川蜀文化
龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/454742971.html, 潮汕文化与川蜀文化 作者：林贤敏 来源：《青年文学家》2012年第05期 摘要：本文从潮汕民俗“功夫茶”和川蜀“茶馆龙门阵”的不同出发，探究出背后的影响因素地理环境对于这两种茶文化的作用，进行阐述了在这不同文化环境下的潮汕人和川蜀人的特点，最后总结出不管是潮汕文化，还是川蜀文化，它们都是中华文化的瑰宝。 关键词：民俗；功夫茶；龙门阵；特点；文化 作者简介：林贤敏（1991-），女，广东，华南师范大学2009级思想政治教育在读本科生。 [中图分类号]：G127 [文献标识码]：A [文章编号]：1002-2139(2012)-05-0170-02 茶在我国有着举足轻重的地位，中国有句俗语，那就是开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。中国人素来爱喝茶，但是在这个区域辽阔的国度上，不同区域也有着关于茶的不同民俗，俗话说得好，十里不同风，八里不同俗。但是究竟何为民俗？虽然不同学者有不同的看法，但是我们可以看到比较一致的看法就是民俗一般指的是广泛流传于民间的各种风俗和习惯，是老百姓日常生活中眼见可及、耳闻有声、触之有形的文化形式。【1】由此可见，民俗是一种文化沉淀，透过这种文化积淀，我们能够了解到其中蕴藏的文化底蕴，而在我国，有着许多关于茶的民俗，在众多有关茶的民俗中，笔者选取了潮汕“功夫茶”和川蜀“茶馆龙门阵”两个典型代表，从中去体会出两个区域文化的不同风采。 “功夫茶”是潮汕地区的民俗，在潮那儿流传着这么一首歌谣《韩江花月夜》，其中有这么几句经典歌词：“好茶好水知心话，聚散总是难忘的家，潮曲潮乐听不厌，夜夜功夫茶”、“这杯茶装满了多少深情，多少厚爱，落肚暖意生”。【2】几句歌词娓娓道来功夫茶在潮汕人心中的地位，是的，说起潮汕，人们不禁会想起这一种闲情逸致的习俗——“功夫茶”。 而在千里之外的川蜀，有个“茶馆龙门阵”，这里的茶也是大有来头，四川人爱喝茶（尤其是成都人），而且更爱到茶馆喝茶，所以四川的茶馆更是数不胜数，怪不得有人这么称赞到，天下茶馆数中国，中国茶馆数成都。 既然两个不同区域都有着关于茶的民俗，那么首先就让我们来静观这两道茶之间的不同。 其一，侧重点的不同。
介绍潮州的英语作文
介绍潮州的英语作文 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！ My hometown is chaozhou.Chaozhou though is a small citybut there are many delicious snacks.Said to eatI’m a “gourmet”today introduced first of my favorite chaozhou snacks!When I was youngI’ll own baby talk in from the market”my mother bought some snacksand teach me:this is salty fruitour most famous snacks in chaozhou; This is the bamboo shoots fruitchaozhou the person is also very like to eat; This is ChunBingand is a delicious snacks; This is.I’m very fond of chaozhou snacksoften bothering my mother bought for me to eat.I am about to enter in primary schooland mom started teaching me:salty
fruityou don’t see itlike small is ordinary.Salt water embellish skin and thickthe inside of the salted turnip to salty and broken son. 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！
潮汕饮食文化
潮汕饮食文化 潮汕地区是一个人口密集,历史文化悠久,具有浓郁地方文化色彩的著名侨乡。潮汕地区饮食文化的历史与特色潮汕饮食文化是粤东人们在长期的共同生活中逐渐形成和发展起来的一种地方文化。潮汕人一些独特的饮食，如潮州粥、工夫茶、潮汕腌酱菜、潮汕小吃等，则是由于潮汕地区特定的气候、水土、物产等诸多因素及人文因素而形成的。 潮汕的地理位置 潮汕地区位于粤东南，属南亚热带海洋性季风气候，阳光充足（年日照2000~3000小时），雨量充沛（年降雨量1600~1800毫米），气候温和（年均22摄氏度），四季常青，终年无雪，无霜期长，冬无严寒，夏无酷暑，适宜万物生长，也是最适宜人类居住的地区之一。 潮汕地区有山地也有平原﹙各占一半﹚，大体上地势由西北向东南倾斜。西北的凤凰山、莲花山、大北山、小北山、大南山、南阳山和桑浦山七大山系总称为莲花山系，连绵延续，峰峦迭翠，形成一道天然屏障。桑浦山一带滨海的海蚀岩地貌，属全国罕见。 潮汕境内有韩江、榕江、练江等几大河流，贯穿整个潮汕大地，形成银蛇飞舞、河流纵横交错的水网地带和冲积平原，为潮汕人提供充足的水源和肥沃的土壤。 潮汕东南濒临南海，更显浩翰无际。海岸线延续389公里，大小岛屿126个（最大的南澳岛面积为108平方公里），海区陆棚面积36000平方公里，形成半月形的黄金海岸。 所以，潮汕地区具有非常优越的气候、地理条件，既有利于发展农牧业和渔盐业，又有沟通内陆与海外之交通便利。潮汕地区的动植物资源十分丰富，水产品种类繁多，蔬菜水果品种不胜其数，誉为物华天宝，实不为过。 潮汕的饮食特点 一、用料广博而讲究，以烹制海鲜见长 潮汕地区东临南海，海产资源极其丰富；由于地处亚热带，气候温和，土地肥沃，农产品、水产品、地方土特产种类繁多，这为潮菜提供丰富的选料基础。首先选料广博，选料广博在于不论是海产、农产、水产、特产、家禽、家畜，还是山珍干货、野味草药，都可“入肴来”。其次，用料讲究，从质量上力求鲜活；在规格上，根据不同菜肴品种的成菜要求，严格选择不同原料、不同部位、老成嫩、季节要求以及用料数量。潮州菜擅长烹制海鲜，首先是因为潮汕地区盛产海鲜。潮汕地区有着漫长的海岸线，东端至饶平县东界镇上东乡，与福建省诏安县交界；西端至海丰县，这条海岸线曲折蜿蜒，共长三百多公里，而且这条海岸线沿海布满岛屿、丛礁。潮汕平原所面对的滔滔大海，是丰富的海产品用之不竭、取之不尽的源泉。潮州菜擅长烹制海鲜的特点，体现在两方面。一是海鲜类菜肴，在潮州菜中占有很大比例。现代著名潮菜大师朱彪初编著的《潮州菜谱》，共收集传统潮州菜133款，其中海鲜尖菜肴便占42款，而且还不包括淡水鱼类，共占32%。二是潮州菜烹制海鲜的烹调技艺多样且精细。潮州菜常见的烹制方法有十余种之多，而其中大部分都可被潮菜厨师用以烹制海鲜菜肴，诸如：炸、炊、煸、煎、泡、焯、
潮汕出花园英文版
At that day, the child’s mum should gathers 4, 8 or 12 kinds of things, which are including 3 kinds of meats and many kinds of fruits. After putting them on a shallow basket, the child worships(祭拜)the censer(香炉) of their In-laws god（公婆神），and after that, they d on’t need to do it any longer. The child who goes out of the garden should have to wear new clothes and red wooden shoes(红皮屐).As for boys, they have to eat the head of a rooster ，while girls have to eat the head of a hen or a duck. Because people here thought children wear such clothes and eat those food can bring lucky to them. In some areas , such as Chenhai(澄海), Chaoan（潮阳）and Raoping（饶平）, according to their customs , parents ask their child to take a show with 12 types of fresh flowers. However , children have to eat the intestine and the stomach of a pig in Jiedong（揭东）, Puning（普宁）and Huilai（惠来），and they call it ‘the replacement of intestines and stomach'. At that noon, in some families, especially whose elder child or their son are to go out of the garden, they will invite many guests to have a big lunch. Because the protagonist(主角）can’t meet with strangers, almost the gusts are their relatives and friends. During the lunch, everyone else has to obey the rules of the seats, the protagonist(主角）have to sit at the main seat, even thought their grandparents are at present. In addition, the head