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食品市场诚信缺失问题探究_基于政府_企业和消费者三方博弈关系

社会科学家

SOCIAL SCIENTIST

2012年6月

(第6期,

总第182期)June.,2012

(No.6,General No.182)

【经济新视野】

食品市场诚信缺失问题探究

———基于政府、企业和消费者三方博弈关系

桑秀丽,肖汉杰,王华

(昆明理工大学冶金节能减排教育部工程研究中心,云南昆明650093)

摘要:食品市场诚信是我国各界人士主要关注的问题之一。政府监管力度、食品企业文化定位、消费者维权意识等是我国出现市场经济诚信缺失现象严重,消费者对市场信心严重不足,政府诚信受到挑战等现状的主要因素。文章基于政府监管部门、食品企业和消费者三方视角探索三方经济利益的博弈关系,提出政府将执法权与监督权分离,以改变食品企业和政府监管部门、

消费者的监管信息不对称等现状,进一步研究各方相应的行为策略并提出政策建议。关键词:诚信;博弈;执法权;监督权中国分类号:F22;C93

文献标识码:A

文章编号:1002-3240(2012)06-0051-04

收稿日期:2012-03-05

基金项目:国家公益性支撑计划项目《中国品牌价值测算试点》(项目编号:201210118)

作者简介:桑秀丽,女,博士研究生,研究方向:品牌与运营管理;王华,教授,博士生导师,研究方向:质量工程与管理方向。

引言

民以食为天,食以安为先。随着全球化进程的加

快,食品安全问题已经超越国界,成为世界性问题,食品安全一般包括两个方面的含义:一方面是指食物保障,即是否具有足够的食物供应;另一方面是指食品

的公共卫生问题。而食品安全问题,

归根到底是食品企业的诚信问题。诚信是中华的传统美德,胡锦涛总

书记在十七大报告中指出,要

“以增强诚信意识为重点,加强社会公德、职业道德、家庭美德、个人品德建设”,这充分表明诚信的重要性。但近来,我国国内食品安全问题频发,食品企业与消费者的矛盾日益尖锐;在国际上,虽然我国出口食品的合格率高达99.6%,但不少国家对我国出口食品的担忧也在与日俱增,致使我国面临严重的对外经贸安全性危机,甚至信任危机[1]。食品安全问题根源在于我国现阶段食品企

业忽视诚信文化建设,重数量轻质量。

解决此类问题需要政策科学合理运用行政、经济、管理等多种手段,统筹各种社会资源,加强社会诚信等道德文化建设。

目前,对食品企业诚信问题的研究主要集中在:高观从食品质量的角度探索了食品安全诚信体系建

设[2];

汪普庆等从信用缺失的角度对食品安全进行分析研究[3,4];毕军贤和赵定涛探讨了抽样检验产品的质

量检验博弈与诚信机制设计[5];

刘闽和吕永红通过诚信博弈机制的分析,揭示了目前诚信危机存在的问题[6];

李军鹏与傅贤治从收益、

声誉效应等是影响食品安全的关键因素对食品安全监管进行了博弈分析[7];李艳波与刘松先通过对政府监管部门和食品企业的行为策略静态和动态博弈模型分析,提出了一些政策建议[8];博鸿探索了食品安全诚信管理体系的关键[9]。吴海华等从信息不对称的角度定性地研究分析了食品安全问

题[10];

Caswell 则用收益–成本模型定量分析了食品安全的重要性[11]。Grief 从商业经济的角度研究并阐述了

诚信对于企业的重要性[12,

13]。上述研究,大都通过定性分析研究事故案例,探

寻食品安全标准不高、

食品安全法不完善以及食品企业诚信缺失等原因,从而给出政策建议;少量的定量分析研究却只是研究政府部门和食品企业之间的行为策略进行博弈分析,很少有基于政府监管部门、食品企业和消费者三方视角研究食品安全。在食品市场中,消费者作为食品安全主要利益相关方,但消费者处于食品安全信息最底层,并对食品安全意识和辨别方法知识匮乏,无力对食品企业进行监督;同时由于

投诉时间、

经济成本高,因此导致消费者不愿意监督,最后形成了政府部门不监管,食品企业诚信缺失,消费者不投诉的纳什均衡[14]。

本文以基于政府监管部门、食品企业和消费者三方视角,分析研究政府监管部门、食品企业和消费者的