《花卉栽培技术》复习资料161102

花卉栽培技术复习资料

一、单项选择题：

1、一串红形成高脚苗是因为（营养面积小，光照不足）。

2、鸡冠花的花序为（鸡冠形穗状花序）。

3、万寿菊的叶片是（对生，羽状全裂，裂片披针形）。

4、三色堇（ A ）。A 茎多分枝，构成低矮的株丛 B 一年生草本，春播 C 茎细长，一年生蔓性草本 D 头状花序单生

5、下列介绍不属于金鱼草的是（ D ）。

A 总状花序顶生，长达25cm以上

B 小花有短梗，花冠筒状唇形，外被绒毛

C 玄参科多年生草本植物

D 植株地下部分宿存越冬而不膨大

6、雏菊属于秋播花卉,花期在（4～6月）。

7、以下耐移植，即使在花期移植也不影响开花的是（ B ）。 A 矮牵牛B 雏菊 C 麦秆菊D万寿菊

8、下列属于多年生宿根草本的是（ D ）。 A 麦秆菊 B 万寿菊 C 雏菊 D 菊花

9、矮小菊株，栽植于10cm左右的小盆中，称为（B）。 A 独本菊 B 案头菊 C 花坛菊 D 大立菊

10、冬季温室生产切花菊，由于光照相对较弱，植株宜（ B ）。

A 密植

B 稀植

C 以细竹搭架

D 适当摘心

11、芍药的幼苗生长缓慢，第一年只长出（ A ）。 A 1～2片叶 B 2～3片叶 C 3～5片叶 D 6～8片叶

12、芍药分株一般在（9月至10月上旬）。

13、3年生的芍药母株，可以分（3～5丛）。

14、为了使芍药的顶蕾花大色艳，应在花蕾显现后（摘除侧蕾）。

15、鸢尾的花序属于（ A ）。

A 蝎尾状聚伞花序

B 圆锥花序

C 穗状花序

D 头状花序

16、鸢尾的分株繁殖每隔（2～4）年进行一次。

17、下列不是关于荷包牡丹属的是( D )。 A 罂粟科宿根草本

B 地下茎水平生长，稍肉质

C 花序顶生或与叶对生，排列呈下垂的总状花序

D 芍药科落叶灌木，株高1～3m

18.以下说明牡丹的花的是（C） A.花单生叶腋；B.花冠钟状；C.花单生枝项；D.2～3朵簇生。

19、下列切花属于球根花卉的是（ C ）。 A 菊花 B 月季

C 唐菖蒲

D 石竹

20、大丽花的球根属于（ D ）。 A 鳞茎 B 球茎 C 块茎 D 块根

21、唐菖蒲的花序属于（B）。 A 圆锥花序 B 蝎尾状聚伞花序 C 顶生头状花序 D 花单生

22、郁金香的花（ B ）。 A 穗状花序顶生 B 直立杯状或钟状 C 总状花序 D 聚伞花序

23、瓜叶菊属于菊科，别名（B）。 A 蝴蝶花 B 千日莲 C 荷包花 D 瓜子海棠

24、瓜叶菊的花为（周围为舌状花）。

25、四季秋海棠的花色有（白、粉、红）。

26.蒲包花（ D ）.A 花单生 B属于菊科 C原产我国 D不耐寒、怕暑热

27、鹤望兰的花序为（总苞舟状）。

28.关于兰花,下列错误的是（C）。A 自然状态下，兰花种子很难发芽 B 兰花商品化生产采用组培快繁技术钱 C兰科植物为双子叶植物D多属兰科植物的根常与真菌共生

29、下列关于兰花的叙述，错误的是（C）。 A 中国是兰科植物分布中心之一 B 春兰和蕙兰是比较耐寒的种 C 兰花一般采用播种繁殖 D 兰花的分布相当广泛

30.关于兰科植物，正确的是（C） A.仅分布在热带；B.一二年生草本；C.为单子叶植物；D.多生活在腐烂的植物体上。

31、下列不属于仙人掌科植物的是（A）。 A 芦荟 B 山影拳 C 金琥 D 令箭荷花

32、令箭荷花属于（仙人掌科）。

33、棕榈类植物多（雌雄同株或异株，佛焰花序）。

34.下列关于荷花的叙述，错误的是（B）。 A有须状根B根状茎节部肥大C根状茎长在水底泥中

下列关于荷花的叙述，错误的是( C )。A花单生于花梗顶端 B 花托内部为海绵质 C花瓣4～5枚 D花萼4～5个

下列关于荷花的叙述，错误的是(A )。A原产中国 B喜强光，中耐荫 C喜温暖，不耐寒 D盛花期要求较高的温度

35、下列说明月季叶片的是（叶互生，奇数羽状复叶）

36、下列关于棕榈类植物的叙述，错误的是（ D ）。 A 一般寿命较长，病虫害少 B 叶掌状或羽状分裂，多具长柄 C 喜高温高湿环境 D 以偏碱性土壤为宜

37、下列描述，不是关于龟背竹的是（ B ）。 A 为天南星科常绿攀援藤本 B 花小，白色，总状花序 C 原产墨西哥热带雨林 D叶二裂状互生，羽状分裂

38、观赏凤梨可以采用的繁殖方法为（分割吸芽法）。

39.观赏水草属于（D）。A.挺水植物B.浮时植物C.漂浮植物D.沉水植物

40下列说明三角花属的是（A） A.紫茉莉科攀援灌木；B.总状花序；C.别名吊种海棠；D.世界产量最大的切花。

41.下列说明梅花的是（D） A.睡莲科莲属；B.分株繁殖；C.别名芙蓉；D.原产我国。

42.草坪建坪成败的关键在于（选择适合当地气候、土壤条件的草坪草种）。

43.草坪灌溉的时间，一般在（早晨）。

44.一般的草坪刈割，每年进行（4～5次）。

45.一品红属于（直立灌木）。

46.一品红属于（大戟科）。

47关于鸟巢蕨，错误的是（D） A.多年生常绿植物；B.常绿附生性植物；C.叶片辐射状丛生；D.2～3回羽状复叶。

48.荷花属于（挺水）花卉。

49、香蒲属于多年生草本(挺水植物)。

50、关于附生兰，错误的是（D） A.多分布于热带亚热带；B.大部分根系裸露在空气中；C.生长在树干、岩石上；D.多生活在腐烂的植物体上。

51.关于倒挂金钟，错误的是( D ) A．灌木或小乔木 B．萼筒钟状或管状 C．花瓣与萼片同色 D．花顶端单生

52.关于地生兰，错误的是( B )。 A.多数产于温带地区 B.生长在树干、岩石上

C.分株结合换盆进行

D.采用分株繁殖

二、填空题：

1、一串红的繁殖一般采用（播种）或（扦插）方法，为加大繁殖系数，还可结合摘心，剪取枝条先端，进行（嫩枝扦插）。

2、在园林应用方面，一串红是重要的（花坛花卉）。目前流行品种大多株型（低矮），有红、粉、白、紫等颜色。

3、万寿菊栽培容易，对土壤、肥水要求（不严），栽植前可结合整地少施一些薄肥，以后不必追肥。花期长，但后期植株易倒伏，应注意（修剪）。

4、矮牵牛花大，色彩丰富，花期长，在应用中是目前最为流行的（花坛花卉）。矮牵牛根系如果受伤很多，恢复较慢，因此移植时应（多带土团）。

5、鸟巢蕨（别名为巢蕨）分株繁殖在（春）季进行，最好选用（蕨根、树皮块苔藓）为培养基质；秋末进入温室栽培，生长适温为（15～25℃），最低温度不得低于（10℃）。

6、麦秆菊属于(菊)科的多年生草本植物，在我国作(一) 年生栽培，麦秆菊的高型品种多用于(切花)，矮型品种多用于(盆栽)。

7、五色苋通常采用（扦插）繁殖，长出分枝后即可定植，株距（10～15cm），生长期应及时（修剪），天旱应及时（浇水）。

8、秋播花卉三色堇，又称蝴蝶花(或猫儿脸、鬼脸花、蝴蝶梅、游蝶花任一个),为堇菜科多年生草本，常作(一)年生栽培。三色堇在园林应用上多用于(春季花坛)栽植。

9、金盏菊一般用（种子）繁殖，优良品种也可以用（扦插）扩繁。金盏菊有一定的耐寒型，长江以南大部分省区可在(春节)过后定植，北方可在（ 4 月）上旬定植，使其在“五一”前开花。

10、菊花的栽培形式主要有（盆栽）、（菊艺栽培）和（切花栽培）三种。栽培菊花，一株只开一朵花的，称为（独本菊）或（标本菊或品种菊）。培养独本菊，要在（秋末冬初）时间，选取健壮母株自地下部分萌发的（脚芽）进行扦插。

11、栽培大立菊、塔菊时，可用(黄蒿)或(青蒿)做砧木进行嫁接。

12、芍药的根系粗大，栽植前应(将土地深耕)。

13、石竹类花卉，种间易发生天然杂交，田间栽植应注意(品种隔离)。

14、玉簪类花大叶美，是目前较为理想的耐荫植物，园林中可用作(地被植物)。

15、萱草类的繁殖以(分株)繁殖为主。

16、球根花卉根据球根的来源和形态的不同可分为几类，例如水仙、郁金香属于(鳞茎)类、唐菖蒲属于(球茎)类，马蹄莲、仙客来属于(块茎)类。

17、唐菖蒲以(分球)繁殖为主，(播种)繁殖只用于培育新品种。为保证唐菖蒲的周年供应，通常每隔(15～20)天分批栽种。栽植密度因种球大小而有所差别，大球应(稀疏)一些。

18、美人蕉在园林应用中，常作为(花境背景)或(花坛中心)栽植，也可丛植于草坪中或作基础栽植。

19、荷花的栽培方法有(池塘栽植)、盆（缸）栽植和(盆栽沉水)。荷花的地下部分为（根状茎），节间肥大，节部缢缩，有须状（不定根）。叶有三种，春季种藕上在水中萌生的圆形小叶称为（钱叶）；最早从藕鞭节上长出的浮于水面的叶称为（浮叶）；继而长出的挺水叶称为（立叶）。

20、朱项红采用播种、切割鳞茎、分球及（组织培养）等方法繁殖。

21、非洲菊一般采用（播种）、（分株）和（组织培养法）繁殖。非洲菊根系发达，至少需要（25）Cm以上土质疏松、富含有机质的偏微酸性沙质壤土。

22、仙客来繁殖一般采用（播种）繁殖。

23、马蹄莲以（分球）繁殖为主。

24、香石竹属于（常绿亚灌木），可采用（扦插）、（播种）等方法繁殖。大规模生产花坛香石竹时，一般以（播种）繁殖为主。生产脱毒苗采用（组织培养）的方法。香石竹的应用是以（切花）为主，也可用于布置（花坛）。

25、倒挂金钟主要用（扦插）繁殖，以（1～2）月及（10）月为宜。适宜的繁殖温度（15～20℃），约（ 20 ）天生根。

26、杜鹃花类对土壤酸碱性的要求（严格），适宜的pH值为（ 5～6 ）。盆土可由（腐殖土）、（苔藓）和（山泥）以（ 2：1：7）的比例混合而成。杜鹃类可以采用（播种）、（压条）、（嫁接）、（扦插）等方法繁殖。

27、兰科花卉通常分为（地生兰、附生兰和腐生兰）三大类。地生兰分为三大类是根据（温度）。

28、常见地生兰的主要栽培种有（春兰）、（蕙兰）、（春剑）、（建兰）等。地生兰一般采用（分株）和（组织培养）播种方法繁殖。浇水以pH值（5.5～6.5）的水为宜，夏季空气湿度应保持在（45%～60%）之间。施肥应掌握（淡肥勤施）原则。夏秋季应注意（遮荫）。

29、根据附生兰对温度的要求，大致将其分为（高温）、（中温）和（低温）三大类。

30、蕨类植物一般采用（分株）或（孢子）繁殖。

31、金琥，为仙人掌科植物，喜（富含腐殖质）及砂粒的沙质（土壤）。要求阳光（充足），夏季要求（半荫）。

32、草坪的建植包括（坪床的准备）、（草种选择）、（种植过程）和（新建草坪的养护）。

33、草坪草的繁殖有（种子繁殖）和（营养繁殖）两种方法。冷季型草坪草适合在（夏末）播种，而暖季型草坪草常在（春末）或（夏初）播种。

34、一般草坪每年需修剪（4～5）次，施肥 2 次；高度养护的高尔夫球场草坪，每年修剪可高达百余次。通常草坪长到（6 ）Cm就应该修剪。

三、判断题：

可在选择题或填空题中领悟

四、问答题：

1、瓜叶菊分为哪四种类型？

答：大花型、星花型、中间型和多花型。

2、简要说明瓜叶菊的栽培管理。

答：瓜叶菊从播种到开花，需移植3～4次。真叶2～3片时，进行第一次移苗；约30天后，真叶抽出5～6片时，进行第二次移苗；当根系充满盆内时，进行第三次移植，即定植。

瓜叶菊的花芽分化必须在短日照下进行，而长日照促进花蕾发育能提前开花。花芽分化前两周控制浇水，既可限制植株高度又能促使花芽分化。在花芽分化已经完成的情况下，增加光照可使其提前开花。

瓜叶菊不耐炎热，应在荫棚越夏，并向地面撤水和向叶面喷水降温。瓜叶菊的趋光性很强，单面温室和室内放置时要注意转盆。

3、简要说明鸡冠花的栽培技术。

答：鸡冠花的露地播种期为4～5月，3月可播于温床。覆土宜薄，白天保持21℃以上，夜间不低于12℃，约10天出苗。鸡冠花苗期极易感染猝倒病，可采用条播。高性品种的播种期宜早不宜迟，否则花期短。

幼苗要充分见光，适时通风。每次浇水不宜太多，尤其是移苗后缓苗前，土壤湿度不能太大。定植前5～7天加大放风量，降温炼苗，定植株距约40cm 。整个养护阶段应及时摘除腋芽，保证主茎肥大有利于花序的发育。

4、如何栽培三色堇（蝴蝶花）？

答：栽植前需精细整地并施入大量有机肥，否则开花不良，定植时株距25～30cm ，起苗时应尽量带土团。三色堇耐半阴，在北方炎夏干燥的气候和烈日下往往开花不良，为此常栽植于有树荫的花境和花带中，或植入树坛或林间隙地。

5、简要介绍切花菊的栽培技术。

答：大规模生产切花菊，种苗主要来自扦插苗，其次为组织培养和分株繁殖苗。

土壤应选排水良好的肥沃沙质壤土。最佳的栽培方式为高畦滴灌栽培法。

定植密度以栽培季节和切花需求而定，冬季温室生产，植株宜稀植，每株3～4枝切花的单头菊比每株一枝的独本菊要稀。

土壤水分管理，以保持土壤湿润为宜。一般小苗定植后浇一次定根水，以后3～4天再浇两遍水。小苗成活后适当控水蹲苗。2～3周后，每隔1～2天视天气、土壤状况浇灌。

施肥以基肥1／3，追肥2／3为宜，基肥常用农家肥。追肥结合灌水，施入腐熟的饼肥水和鸡粪稀等。若施用化肥，可按等量氮磷钾配成1：lOO的浓度施入。

扦插生根苗定植2周后、4～5片真叶时，进行第一次摘心，用镊子轻轻将顶端生长点摘去，不久会同时萌发3～4个均匀一致的新侧芽，待其长至5～6片叶时，每芽留2～3片叶进行第二次摘心。所有侧芽全部萌发，进行选芽定干，去弱留强，去细留壮，选取粗细长短均匀一致的作为切花枝，一般保留4～6支让其生长开花。多余不整齐的脚芽、侧芽及时清除。

6、为保证切花菊的周年供应，应如何控制花期？

答：主要是采用人工加光或遮光，调节温、湿度及通风情况。人工加光，一般采用100W或60W灯泡吊在植株上方1m 处，每盏灯照射面积4m2 。加光或遮光方法有三种，一是间歇或短暂加光，黑夜里加光0.5～1小时；二是白天给若干小时的遮光处理；三是早、晚提前加光，增加日照时数，或遮光延长黑夜时间。

7、简要说明鸢尾属的园林应用。

答：主要应用于鸢尾属专类园，也可在园林中丛植，布置花坛、花境镶边，点缀于水边溪流、池边湖畔，也可点缀岩石园。还是重要的地被植物和切花材料。

8、盆栽郁金香如何促成栽培？

答：秋季选充实肥大鳞茎，用口径17～20cm 做有地花盆栽培，每盆4～5球，用一般培养土，不需压实，鳞茎顶部与土面齐平，灌透水后将盆埋入冷室或露地向阳处，覆土15～20cm ，经过8～10周低温，根系充分生长，芽开始萌动，将盆取出置于温室半荫处，保持室温5～10℃，现蕾前移到阳光下，使室温增高到15～18℃，追肥数次后即可于元旦开花。欲使春节开花，可相应延迟移入温室时间。

9、百合类球根花卉繁殖方法都有哪些？并给以简要说明。

答：较多，可采用分球、分珠芽、扦插鳞片、播种及组织培养等方法，其中以分球法最为常用，扦插鳞片也较为普遍，而分珠芽和播种仅用于少数种类或培育新品种。

10、介绍百合类周年供花的促成栽培技术。

答：9～10月选肥大健壮的鳞茎种植于温室地畦或盆中，尽量保持低温，11～12月应保持室温10℃。新芽出土后需有充足阳光，并升温至15℃。在地上芽出现至花朵着色期间，每周施一次0.6%硝酸钾，经12～13周开花。切取鲜花要适时，有10个或更多花蕾的至少有3个花蕾着色，有5～10个花蕾的必须有2个花蕾着色，有5个以下花蕾的必须有1个花蕾着色才能采收。采收也不可过迟。

11、如何为大花君子兰配制营养土？

答：可根据君子兰的不同生长期，配制合适的培养土。一年生苗培养土用马粪、腐叶土、河沙按照5：4：1的比例混合；三年生苗

培养土为腐叶土、泥炭土、河沙按4：5：1的比例混合。成龄君子兰培养土可酌情增加马粪的比例。应注意，培养土配制好后应进行消毒。

12、仙客来苗期如何管理？

答：当播种苗长出一片真叶时，进行第一次分苗。当幼苗具有3～4片真叶时，移入10cm 盆中，以后随着植株增大，再换较大盆。换盆时间最迟不可超过6月份。如果苗小，可使其留在小盆中越夏。幼苗要遮荫，并经常松土、除草、浇水、施肥。

13、简要介绍香石竹的肥水及摘心等管理技术。

答：香石竹较喜肥，施肥的原则是薄肥多施。定植初期每周施肥一次，生长旺盛的4～5月以及8～9月可每周2次。在栽培过程中要特别注意排水，水份过多，根部缺氧，生长不良。摘心也是香石竹栽培的重要措施之一。当苗高15cm 时，要进行第一次摘心，从第四对叶以上处摘心，通常保留2个侧枝，去掉其余的侧芽。1.5～2个月后，再摘心整枝一次，选4～5个健壮侧枝，其余侧芽全部仔细剥去。霜降前后，要将植株带土球移进温室地栽，移栽时植株必须带泥球，并将其余不必要的芽全部剥去。在温室种植的密度可远大于露地种植的密度。进入温室以后立即用尼龙绳拉网格，使每一株在一个网格内，防止倒伏。网格要随植株的生长而相应提升，一般可增加到3～4层。

14、介绍山茶属花卉的栽培管理技术。

答：生长期间应给予充足水分，保持较高空气湿度，叶面应经常喷水。夏季置于荫棚下。浇水不可用碱性水，而北方土壤多偏于碱性，井水、河水也多呈碱性，可用“矾肥水”与清水间浇的方法，供给生长发育所需的铁元素。矾肥水一般于日落时浇灌，5～6月间每月可浇4～5次，7月生长旺盛季节，还应增加浇灌次数，8月以后逐渐减少使用次数和用量，9月以后停止使用。

15、栽培附生兰选择什么栽培基质？

答：附生兰的根多暴露于空气中，在人工栽培的条件下，基质除起固定作用外，还必须具有透气和保水的作用。常见基质种类有，树蕨根、木炭、树皮、椰衣、泥炭藓、沸石、砖块等。

16、简要介绍附生兰对肥料的要求。

答：兰花的生长速度较一般的盆栽草花慢，对肥料的需求也较一般草花少，有机肥要经过发酵2～3个月后才可施用，一般应以20～30倍水稀释，无机肥一般要稀释1000～10000倍；对于幼苗，N：P：K＝3：1：1，对成长的植株为1：1：1，为促使开花，则为1：3：1。施肥季节一般从春末开始，秋末停止，避免在0℃以上和10℃以下施肥。

17、介绍花叶万年青的繁殖与栽培管理技术。

答：扦插繁殖。在温度25℃以上时进行，将茎于基部2～3节处剪断，剪下的茎2～3节为一插穗，插于蛭石或粗砂中。25～30℃温度条件下，20～30天发芽。带茎顶的一段可以水插，28～30℃水温下，14天可生根。

喜排水良好的轻松土壤，可用腐叶土和粗砂混合使用。春夏两季应大量供水，并经常向叶面和叶背喷水。高温干燥易发生红蜘蛛。低温时可控制水量。3月至8月每周追肥一次，生长季应多施氮肥，成型后应控制肥量以稳定株形。

18. 理想的草坪植物应具备哪些条件？

理想的草坪植物应具备的条件是：繁殖容易，生长迅速，成坪快；一年当中保持绿色的时间长，耐修剪，耐践踏，适应不良环境能力强；株矮叶细，生长一致，叶色美观；多年生且与杂草竞争能力强。

19. 请介绍建植草坪的混播的优点及需要注意的问题。

混播的主要优势在于混合群体比单一群体对外界有更强的适应性，能加速草坪形成，使草坪维持更长久。混播时通常有主要草种和保护草种，保护草种一般发芽迅速，可为生长缓慢或柔弱的草种庇荫和抑制杂草。草种的混播应注意以下几个方面：掌握各类草种的生长习性和主要优点，以便合理配合；被用作混播的草种或品种要在叶片质地、生长习性、色泽、枝叶密度、垂直向上生长速度等方面有较一致的特点；混合组分比例适当，生长旺盛的草种在混播中的比例一般不得超过50％。

自考西方文论选读试题及答案解析与评分标准

高等教育自学考试福建省统一命题考试 西方文论选读试卷 本试卷满分100分，考试时间l50分钟。 考生答题注意事项： 1．本卷所有试题必须在答题卡上作答。答在试卷上无效，试卷空白处和背面均可作草稿纸。 2．第一部分为选择题。必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。 3．第二部分为非选择题。必须注明大、小题号，使用0．5毫米黑色字迹签字笔作答。4．合理安排答题空间，超出答题区域无效。 第一部分选择题 一、判断选择题 (本大题共l0小题，每小题l分，共10分) 判断下列每小题的正误，正确的将答题卡上该小题的“[A]”涂黑，错误的将“[B]”涂黑。 1．生产力的发展变化必然引起生产关系的

发展变化。 2．恩格斯曾说“古代人的性格描绘在今天是不再够用了”，这是对巴尔扎克的批评。3．长篇小说《堂·吉诃德》是英国著名作家塞万提斯的作品。 4．《阴谋与爱情》被恩格斯称为是“德国第～部有政治倾向的戏剧”。 5．恩格斯虽然反对“倾向文学”，但不反对文学倾向。 6. 英国的“救世军”是农民阶级的宗教慈善团体。 7．《城市姑娘》是哈克奈斯用现实主义创作方法创作的带有资本主义倾向的作品。8．恩格斯曾指出“浪漫主义的最伟大胜利”是巴尔扎克的最重大的特点之一。9．科学社会主义即马克思主义的社会主义。10．聂赫留朵夫是托尔斯泰著名长篇小说《战争与和平》的男主人公。 第二部分非选择题 二、填空题(本大题共l0小题，每小题l分，共10分) 请在答题卡上作答。

11．《(政治经济学批判)导言》写成于 ________年9月。 12．莎士比亚的四大悲剧代表作有《哈姆雷特》、《麦克佩斯》、《李耳王》、《________》。13．1838年，英国掀起了向国会请愿的运动，史称________运动。 14．被恩格斯称为“革命的平民”的是l6世纪德国农民战争领袖________。 15．《神曲》的作者是________。 16．被恩格斯称为“悲剧之父”的是古希腊悲剧作家________。 17．《人间喜剧》分为三大部分：分别是 ________、哲学研究和分析研究。 18．沙皇的“沙”字，是由拉丁文——转化而来的。 19．“一切左拉”指________主义文学流派。 20．19世纪初叶，以欧文等人为代表的空想社会主义在欧洲流行，他们的理论脱离工人运动，是建立在________主义基础上的。三、名词解释题(本大题共2小题，每小题l0分，共20分) 4

果蔬制品与加工复习题(详细答案版)

果蔬制品与加工复习题（答案详版,仅供参考） 1、简述食品冷加工原理： 引起食品腐烂变质的主要原因是微生物作用和酶的催化作用，而作用的强弱均与温度紧密相关。一般来讲，温度降低均使作用减弱，从而达到阻止或延缓食品腐烂变质的速度。 2、食品冻结过程中主要变化： （一）体积增大及产生内压：水冻结成冰时，体积将会增大，0℃时冰的体积比水增大约9％。当食品内部水分转化成冰晶体而膨胀时将受到已冻结坚硬外壳的阻碍，于是产生内压。在冻结的外壳承受不了内部的压力时，就将发生外壳龟裂现象。 （二）比热下降：水的比热为4.184kJ／kg﹒K，冰的比热为2.092kJ／kg﹒K,冻结过程中，冻结食品的比热是温度的函数(C=f(T)) .一般工业冻结食品的最低温度为-18℃，此时是工业冻结操作中食品比热的最低值。（三）导热系数提高：水的导热系数λ为0.57W／m﹒K，冰的导热系数λ为2.39W／m﹒K，冰的导热系数是水的导热系数的4倍。 （四）食品中溶质的转移和水分的重新分布：冻结速度快时，溶质的转移和水分扩散现象不显著，溶质和水分基本在原始状态下被冻结固定住。速冻的食品溶质转移和水分重新分布的较轻，食品在解冻时有较好的复原性和较高的品质。 （五）冰晶体对食品组织产生破坏：速冻时冰晶体大部分在细胞内形成，形成的冰晶体个体小、数量多，分布也较缓冻时均匀，对细胞膜(壁)和原生质损伤较轻。解冻时，这部分水分将恢复到原始状态或被细胞膜所包裹在细胞内，汁液流失较少。解冻后食品的风味、口感、质地、营养都优于缓冻食品。 （六）产生干耗：采用空气冻结未包装食品时，常会发生干耗。食品的干耗与冷空气的状态(温度、湿度、流速)有关，冷空气的温度愈高，湿度愈低，流速愈快，干耗愈严重。 3、什么是食品的冰结晶最大生成带？其温度范围是多少？： 大部分食品的冻结点在-1～-2℃附近，在-5℃时食品中的水分有60～80％转化为冰晶体。从冻结点到-5℃，食品中的大部分水分将冻结成冰晶体，这个温度范围称为食品的冰结晶最大生成带。 4、简述食品冷却的目的和方法： （1）、目的：快速排出食品内部的热量，使食品温度降低到冰点以上附近(一般为0～8℃)，从而抑制食品中微生物的活动和生长繁殖，抑制食品中酶的分解作用，使食品的良好品质及新鲜度得以很好地保持，延长食品的保藏保质期。 （2）、方法： （一）空气冷却法：水果、蔬菜冷却的初期空气流速一般在1～2m／s，末期在1m／s以下，空气相对湿度一般控制在85～90%之间。空气冷却可广泛用于不能用水冷却的食品。对于未包装食品，采用空气冷却时会产生较大的干耗损失。 （二）冷水冷却法：冷水和冷空气相比有较高的传热系数，用冷水冷却食品可以大大缩短冷却时间，而且不会产生干耗。冷水冷却多用于鱼类、家禽的冷却，有时也用于水果、蔬菜和包装过的食品。 冷水冷却一般采用喷淋式或浸渍式： 喷淋式：被冷却的食品放在金属传送带上，冷却水从食品上方淋水盘均匀淋下，或由喷嘴喷下和食品接触，带走食品热量，达到冷却的目的。 浸渍式：被冷却的食品直接浸没在装有冷却水的冷却槽中，采用搅拌器不停地搅拌使冷却水流动，提高传热速度和均匀性。 （三）碎冰冷却法：碎冰冷却法特别适宜于鱼类的冷却。冰块冷却鱼时，能使冷却后的鱼表面湿润，有光泽，而且不会发生干耗。 （四）真空冷却法：真空冷却法主要适用于叶类蔬菜的快速冷却降温。 5、解冻过程中食品有哪些变化： 食品解冻后，因组织受损，内容物渗出，温度升高，这些都加速食品的败坏。所以速冻食品应在食用前解

虚拟现实技术考试题答案

虚拟现实技术试题（一） 1、虚拟现实是一种高端人机接口，包括通过视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉等多种感觉通道的实时模拟和实时交互。 2、虚拟现实与通常CAD系统所产生的模型以及传统的三维动画是不一样的。 3、虚拟现实技术应该具备的三个特征:Immersion(沉浸) Interaction(交互) Imagination(想象) 4、一个典型的虚拟现实系统的组成主要由头盔显示设备\多传感器组\力反馈装置 5、从虚拟现实技术的相关概念可以看出，虚拟现实技术在人机交互方面有了很大的改进。常被称之为“基于自然的人机界面”计算机综合技术，是一个发展前景非常广阔的新技术。 6、根据虚拟现实对“沉浸性”程度和交互程度的不同，可把虚拟现实系统划分为四种典型类型沉浸式\桌面式\增强式\分布式。 7、有关虚拟现实的输入设备主要分为两类。三维位置跟踪器 8、在虚拟现实系统的输入设部分，基于自然交互设备主要有力反馈设备\数据手套\三维鼠标. 9、三维定位跟踪设备是虚拟现实系统中关键设备之一，一般要跟踪参与对象的宽度、高度、深度、俯仰角(pitch)、转动角(yaw)和偏转角（roll）,我们称为6自由度（6DOF）。 10、空间位置跟踪技术有多种，常见的跟踪系统有机械跟踪器\电磁跟踪器\超声波跟踪器\惯性跟踪器\光学跟踪器。 11、所谓力反馈，是运用先进的技术手段将虚拟物体的空间无能运动转变成物理设备的机械运动，使用户能够体验到真实的力度感和方向感，从而提供一个崭新的人机交互界面。该项技术最早应用于尖端医学和军事领域。 12、立体显示技术是虚拟现实系统的一种极为重要的支撑技术。要实现立体的显示。现已有多种方法与手段进行实现。主要有互补色\偏振光\时分式\光栅式\真三维显示 . 12、正是由于人类两眼的视差，使人的大脑能将两眼所得到的细微差别的图像进行融合，从而在大脑中产生有空间感的立体物体视觉。 13、HMD（Head_Mounted_Display）,头盔式显示器，主要组成是显示元件\ 光学系统 14、洞穴式立体显示装置（CAVE Computer Automatic Virtual Enviroment）系统是一套基于高端计算机的多面式的房间式立体投影解决方案,CAVE主要组成由高性能图形工作站\投影设备\跟踪系统\声音系统。 13、三维视觉建模又可细分为几何建模、物理建模、行为建模技术，分别是基于物体的几何信息来描述物体模型的建

自考资料《西方文论》模拟试题

自考资料《西方文论》模拟试题 一、单项选择题 1、创立文艺理论独立体系的是（A） A、亚里斯多德 B、柏拉图 C、苏格拉底 D、席勒 2、属于狄德罗著作的是( D ) A、《诗艺》 B、《诗学》 C、《悲剧的诞生》 D、《绘画论》 3、华滋华斯呼呈诗人采用语言( C ) A、贵族 B、书面 C、日常 D、古典 4、布瓦洛( C )人物理论为后来的典型化人物理论作了有力的铺垫 A、个性化 B、独特化 C、类型化 D、共性化 5、莱辛认为诗歌运用的( B ) 符号 A、自然 B、人为 C、天然 D、抽象 6、在柏拉图看来，创作的动力是（D ） A、理性 B、想象 C、幻想 D、灵感 7、提出“意图廖见说”的是（B ） A、俄国形式主义 B、英美新批评 C、语义学 D、精神分析学派 8、亚里士多德认为，悲剧主角应( A ) A、由顺境转入逆境单 B、由有逆境转达入顺境地 C、处于顺境 D、处于逆境 9、歌德认为，艺术的真正生命在于对( A )的掌握和描述。 A、个别 B、一般 C、共性 D、集体 10、俄国形式主义的纲领性文件是(D) A、《词语的复活》 B、《散文理论》 C、《一八四七年俄国文学一瞥》 D、《作为手法的艺术》 11、席勒认为，人对纯朴自然的兴趣是有( C ) 条件的。 A、主观 B、客观 C、主客 D、先天 12、在狄德罗那里，严肃戏剧采取的是( C ) 题材。 A、农民生活 B、宫廷生活 C、市民生活 D、下层生活 13克罗齐主张，直觉就是(B) A、再现 B、表现 C、确认 D、判断 14、布瓦洛的理性原则要求(A) A、形式服从内容 B、内容服从形式 C、形式等于内容 D、内容等于形式 15、尼采认为要重振悲剧艺，就要复活( D )精神。 A、理性 B、感性 C、日神 D、酒神 16、海德格尔指出，诗以(D )确立存在。 A、形象 B、意象 C、意境 D、语词 17日神精神与酒神精神是尼采在( A )中提出的 A、《悲剧的诞生》 B、《权力意志》 C、《人性的、太人性的》 D、《查拉图斯特拉如斯说》 18、柏拉图主张文艺模仿的对象是（C ） A、自然现象 B、人的精神生活 C、感觉世界 D、数的和谐

《体育公共关系》复习思考题

（0456）《体育公共关系》复习思考题 一、名词解释 1、体育组织 2、体育公众 3、公众 4、大众传播 5、体育公共关系专题活动 6、企业文化 7、组织形象 8、传播 9、礼仪 10、体育公共关系部 11、记者招待会 12、目标导向 13、互利观念 14、公众观念 15、职业道德 16、体育公共关系计划的实施 17、公共关系活动(实务) 18、从众心理 19、公关策划 20、整合营销传播 21、公共关系 22、差异观念 23、美誉度 24、体育竞赛 25、社会公益活动 二、简答题 1、公共关系与社会上抨击的“庸俗的拉关系”现象有什么本质上的区别？ 2、如何理解“体育公共关系是以推动体育发展总体目标的一类公共关系策划和实 践活动”这句话？ 3、什么是体育组织？体育组织的构成要素有哪些？ 4、体育组织有何特性？ 5、体育公众的界定及其特征

6、体育公共传播有何特点？ 7、体育公共关系的作用 8、试阐述实现体育公共关系的协调功能，需要行使哪些职责？ 9、举例说明体育公共关系的效益功能 10、试述体育公共关系的基本原则对现实体育组织目标的作用 11、体育公共关系从业人员应如何树立自己的形象？ 12、体育公共关系从业人员应该具备哪些能力？如何获得这些能力？ 13、什么是公众？什么是受众？其主要区别是什么？ 14、作好边缘公众的工作对组织的发展有什么意义？ 15、社区体育公共关系的处理技巧 16、什么是大众传播？它有哪些特点？ 17、简述大众传播与体育的关系 18、大众传播媒介有哪些类别？在体育公关活动中如何选择合适的传播媒介？ 19、试举例说明传播技巧在各类公关关系活动中的作用。 20、体育公共关系策划在体育实践工作中有何重要意义？ 21、体育公共关系策划的步骤 22、简述体育公共关系计划实施中的反馈调整原则。 23、体育公共关系评估一般分为几个步骤？它们之间有什么关系？ 24、体育公共关系活动评估的重要性 25、礼仪在体育公共关系活动中的价值体现 三、论述题 1、常见的体育新闻稿件的写作方法有哪几种？ 2、简述体育公共关系新闻的主要特征 3、简述体育公共关系广告的类型及创作技巧 4、什么是体育公共关系专题活动？它对体育组织的发展有什么作用？ 5、体育庆典的公关意义何在？ 6、什么是CI策划？其意义体现在哪些方面？ 7、什么是企业文化？如何理解体育类企业文化？ 8、企业文化的特征与功能有哪些 9、企业组织的企业文化对公共关系活动有哪些影响？ 10、培育企业文化的途径有哪些？ 11、论述在商品经济条件下，体育工作必须开展公共关系工作的理由。 （0456）《体育公共关系》复习思考题答案 三、名词解释 1、作为体育公共关系活动主体的体育组织，它是人们按照特定的目标、任务和形 式建立起来的协调力量和行为的合作系统。 2、因面临某个共同问题而形成的并与体育组织利益相关且相互影响、互相作用的 社会群体称为体育公众 3、公众，是指与特定的社会组织发生联系，并对其生存发展具有影响的个人、群

(完整版)食品加工工艺学复习题及答案

《食品工艺学》复习题 1.食品有哪些功能和特性？ 食品功能营养功能感官功能保健功能 食品特性安全性保藏性方便性 2.引起食品(原料)变质的原因。 （1）微生物的作用：是腐败变质的主要原因 （2）酶的作用：在活组织、垂死组织和死组织中的作用；酶促褐变 （3）化学物理作用： 3.食品保藏途径。 (1)化学保藏：使用化学品(防腐剂)来防止和延缓食品的腐败变质。 (2)低温保藏：低温可减弱食品内一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖， 而在冰点以下，一般微生物都停止生长。 (3)高温保藏：食品经过高温处理，杀死其中绝大部分微生物，破坏了酶之后，还须并 用其他保藏手段如密闭、真空、冷却等手段，才能保藏较长时间。通常引用的温度类别有两种：巴氏杀菌和高温杀菌。 (4)干燥保藏：降低食品水分至某一含量以下，抑制可引起食品腐败和食物中毒的微生 物生长。 (5)提高渗透压保藏：实际应用主要是盐腌和糖渍。 (6)辐照保藏：是指利用人工控制的辐射能源处理食品或食品原料，达到灭菌、杀虫、 抑制发芽等目的。 4.食品中水分含量和水分活度有什么关系？ 食品中水分含量（M）与水分活度之间的关系曲线称为该食品的水分吸附等温线（MSI）. I单水分子层区和II多水分子层区是食品被干燥后达到的最终平衡水分（一般在5%以内）；这也是干制食品的吸湿区；III自由水层区，物料处于潮湿状态，高水分含量，是脱水干制区。 5.简述吸附和解吸等温线的差异及原因。 食品在脱水过程中水分含量和水分活度之间的关系就是水分解吸的过程，为解吸的吸附等温线；若将脱水后的食品再将这部分水加到食品中去即复水的过程，这就是吸附；在这两个相反的过程中，吸附和解吸之间的水分吸附等温线两者之间不能重合（有差异），形成了滞后圈。这种现象是由于多孔食品中毛细管力所引起的，即表面张力在干燥过程中起到在孔中持水的作用，产生稍高的水分含量。另一种假设是在获得水或失去水时，体积膨胀或收缩引起吸收曲线中这种可见的滞后现象。吸附和解吸有滞后圈，说明干制食品与水的结合力下降或减弱了。解吸和吸附的过程在食品加工中就是干燥和复水的过程，这也是干制食品的复水性为什么下降的原因。 6.水分活度和微生物生长活动的关系。 多数新鲜食品水分活度在0.98以上，适合各种微生物生长，易腐食品。不同群类微生物生长繁殖的最低AW的范围是：大多数细菌为0.94~0.99，大多数霉菌为0.80~0,94，大多数耐盐细菌为0.75，耐干燥霉菌和耐高渗透压的酵母菌为0.60~0.65。在适宜水分

虚拟现实考试题

虚拟现实技术复习习题 1.虚拟现实的概念： 用计算机技术来生成一个逼真的三维视觉、听觉、触觉或嗅觉等感觉世界；让用户可以从自己的视点出发，利用自然的技能和某些设备对这一生成的虚拟世界客体进行浏览和交互考察。 虚拟现实是计算机与用户之间的一种理想化的人-机界面形式。通常用户戴一个头盔（用来显示立体图象的头式显示器），手持传感手套，仿佛置身于一个幻觉世界中，在虚拟环境中漫游，并允许操作其中的“物体”。 2.虚拟现实的特征 与传统计算机相比，虚拟现实系统具有四个重要特征：沉浸性，交互性，构想性，多感知性 多感知性：除了一般计算机技术所具有的视觉感知之外，还有听觉感知、力觉感知、触觉感知、运动感知、甚至应该包括味觉感知和嗅觉感知等 交互性：用户对模拟环境内物体的可操作程度和从环境得到反馈的自然程度( 包括实时性) 。 沉浸性：又称为临场感(Immersion) ，它是指用户感到作为主角存在于模拟环境中的真实程度。 构想性：根据想像从定性和定量综合集成的环境中得到感性和理性的认识，从而可以深化概念，萌发新意，在电脑中实现认识上的飞跃。 三个基本特征：沉浸性、交互性、构想性 沉浸：又称存在感，是指用户可以沉浸于计算机生成的虚拟环境中和使用户投入到由计算机生成的虚拟场景中的能力。 交互：是指用户与虚拟场景中各种对象相互作用的能力。 构想：虚拟现实不仅仅是一个用户与终端的接口，而且可使用户沉浸于此环境中获取新的知识，提高感性和理性认识，从而产生实现新的构思。 3.虚拟现实系统的构成： a.检测模块 b.反馈模块 c.传感器模块 d.控制模块 e.建模模块 4.虚拟现实系统的类型 （简单）桌面虚拟现实系统，沉浸式虚拟现实系统，分布式虚拟现实系统、增强现实系统 5.虚拟现实的硬件设备 跟踪系统（把使用者身体位置的变动反馈给主机，以实时改变图像和声音） 知觉系统（人及交互的各种界面，包括视觉装置：头盔显示器等； 触觉装置:数据手套跟踪球等）

西方文论复习资料

西方文论复习资料 古希腊的文艺理论 古希腊早期的文艺思想 毕达哥拉斯“数的和谐”理论约公元前580~前500，西方最早的哲学家之一。基本哲学观点：宇宙万物的本原是“数”。文艺思想：运用自然科学观点研究艺术美学，把事物的一种属性“数”作为艺术原则，从数量比例上探寻艺术的形式美，认为“美是和谐统一”。例证：音乐具有高低音；大小两个宇宙赫拉克利特“对立和谐”理论公元前530~前470，西方朴素唯物主义和辩证法哲学的奠基者。基本着观点：宇宙自然有地、水、风、火四大元素组成，宇宙万物的本源是“火”。文艺思想：艺术摹仿自然；美是和谐统一的，这种“和谐统一”是“互相排斥的东西的结合”。例证：绘画在画面上混合着黑、白、红、黄的颜色，“从而造成与原物相似的形象”。德谟克利特摹仿说公元前460~前370，西方古代著名的哲学家，古代原子论的创立者，西方第一个从研究自然过渡到研究社会从而探寻美和艺术的本质的艺术家。基本哲学观点：宇宙万物由不可分割的原子构成。文艺思想：艺术是对于自然的摹仿，不只摹仿人的身体，而且摹仿人的才智、行为和心灵；认为文艺的创作“不能不竟研究而得”，又认为诗人是靠灵感和天才来写作；追求和创造美“是一种神圣心灵的标志”；“大的快乐来自对美的作品的瞻仰”，这是文艺审美作用理论的萌芽。例证：“从天鹅 和黄莺等歌唱的鸟学会

了歌唱”。苏格拉底摹仿说与功用说公元前469~前399，西方著名的唯心主义哲学家。哲学中心思想：神学目的论。文艺思想：“艺术摹仿自然”的内涵变化：不是摹仿人物的外形，而是强调描绘人物“精神方面的特质”，即描绘人物的心境、神色和感情，从社会角度观察研究文艺；提出如何创造“美的形象”的问题：判断美的标准是“功用”，有用即美，无用即丑；美具有相对性；一个事物的善恶美丑不在于事物本身固有的性质，而在于它和人的关系即是否符合人的功利的目 的。柏拉图的文艺对话录。 理式论摹仿说公元前427~前347。哲学思想：“理式”（Idea）论是他哲学体系的基石。它不依存于物质存在，也不是人的意识，而是一种

辽宁工程技术大学测绘学院虚拟现实技术复习资料1

一 发展虚拟现实技术的目的是什么？ 它的实时三维空间表现能力、自然交互式的操作环境以及给人带来的身临其境的感受，不但为人机交互技术开创了新的研究领域，为智能工程的应用提供了新的界面工具，为各类工程大规模的数据可视化提供了新的描述方法，同时还为人们探索宏观世界和微观世界的运动变化规律提供了极大的便利。 何谓自然交互和实时交互？ 自然交互：在计算机系统提供的虚拟空间中，人可以使用眼睛，耳朵，手势和语言等各种感觉器官直接与之发生交互。 实时交互：立刻得到反馈的交互。 试述典型的虚拟现实系统的工作原理。 用户首先激活头盔、手套、话筒等输入设备，为计算机提供输入信号，VR软件接收到又跟踪器和传感器送来的输入信号后加以处理，然后对虚拟环境数据库做必要的更新，调整当前的虚拟环境场景，并将这一新视点下的三维视觉图像以及其他（如声音、触觉、力反馈等）信息立即传送给相应的输出设备（头盔显示器、耳机、数据手套等），以便用户及时获得多种感官上的虚拟效果。 试举例说明虚拟现实技术3大基本特征的含义。 1、交互性：VR的交互性是指用户对虚拟环境中对象的可操作程度和从虚拟环境中得到反馈的自然程度。当用户用手套去抓虚拟环境中的物体时，会有握着东西的感觉。 2、沉浸感：VR的沉浸感又称临场感，是指用户感到作为主角存在于虚拟环境中的真实程度。用户在操纵虚拟物体时能感受到虚拟物体的反作用力。 3、想象力：VR的想象力是指用户在虚拟世界中根据所获得的多种信息和自身在系统中的行为，通过逻辑判断、推理和联想等思维过程，随着系统的运行状态变化而对其未来进展进行想象的能力。载人航天、医疗手术的模拟与训练等。 试述在各类专业培训中引入虚拟现实技术的优势和必要性。 教育与训练：使学习者能直接自然地与虚拟对象进行交互，以各种形式参与事件的发展变化过程，并获得最大的控制和操作整个环境的自由度。 设计与规划：虚拟现实已被看成算是设计领域中唯一的开发工具。它可以避免传统方式在原型制造、设计和生产过程中的重复工作，有效地降低成本；在生产之处就显示出完成后的实际效果。 科学计算可视化：能将大量字母、数字数据转换成比原始数据更容易理解的各种图像，并允许参与者借助各种虚拟现实输入设备检测这些“可见的”数据。 商业领域：应用与网上销售、客户服务、电传会议及虚拟购物中心等商业领域，使用户在购买前线看到产品的外貌与内在，甚至在虚拟世界中使用它。 艺术与娱乐：VR所具有的身临其境及实时交互性使观赏者更好地欣赏作者的思想艺术；在娱乐方面，游戏者可享受强烈的感官刺激。 试述虚拟现实技术与传统的三维动画、仿真、遥感与遥作以及多媒体图形图像技术之间的联系与区别。 联系：都会产生三维效果来模拟现实。区别：强调人的重要性，即人的感受是最重要的，这就是虚拟现实技术的“交互性”和“沉浸感”。 二 跟踪系统的功能是什么？

完整版自考西方文论选复习笔记资料

我西方文论选读复习资料 1．柏拉图：古希腊哲学家，苏格拉底的学生。公园前387年在雅典城外建立学园开始授徒讲学，撰写对话。柏拉图的作品即《柏拉图文艺对话集》中讨论美学和文艺理论问题较多的有：《大希庇阿斯》、《伊安》、《高吉阿斯》、《会饮》、《斐德若》、《理想国》、《斐利布斯》、《法律》等。 ▲柏拉图《伊安》和《斐若德》内容：主要阐述了"迷狂说"和"灵魂回忆说"：柏拉图认为，高明的诗人都是凭灵感来创作，而灵感来自于两种途径，一是"神灵凭附"，一是"灵魂回忆"。当诗人获得了诗神的灵感或在灵魂中回忆到了理念世界，就可能产生一种精神上的迷狂状态。诗神的作品就是在这样一种情感状态下创作出来的。这在一定意义上否定了技艺和经验在文学创作中的作用。 ▲柏拉图《理想国》阐述的问题（1）（"模仿说"）：文艺模仿现实事物，现实事物模仿理念，因而文艺与真理隔着两层，是模仿的模仿，影子的影子。（2）文艺的这种属性，使得它无原则地同情和滋长了人的不良心理和原始情欲，颠覆了人的理性，成为一种低贱的东西。这也正是柏拉图要在他所构想的理想国中驱逐诗人的理论依据。 2.亚里斯多德：古希腊哲学家、自然科学家、文艺理论家。17岁到雅典，成为柏拉图高足。公元前335年创办吕克昂学院。现存著作47种，文艺理论著作只有《修辞学》《诗学》及对话《格律罗斯》论文《忒俄得克忒亚》。 ▲亚里士多德《诗学》内容涉及诗的起源、分类、真实性、以及悲剧观念等问题。（1）艺术模仿说：①亚里斯多德认为诗或艺术起源于人的模仿本能。因模仿对象不同，而有悲剧和喜剧；因模仿方式不同，而有史诗、抒情诗和戏剧。②艺术模仿是创造性的，模仿出来的是可能发生的事；艺术所模仿的对象是真实的，艺术体现的“可然律和必然律”，是一种富有哲学意味的高度真实性。（2）亚里士多德对悲剧的认识与柏拉图不一致：悲剧，是一个严肃、完整、有一定长度的行动的模仿；其效果是引起观众的恐惧和怜悯，使人的心灵得到陶冶；悲剧成分（形象、性格、思想、情节、言词、歌曲）中，情节是最重要的，人物性格居第二位。一个不好不坏的善良人是悲剧人物的最佳选择。 3.贺拉斯：罗马帝国时代著名诗人和文艺理论家。一生创作了多种诗歌，留下多种书信，其中一封名为《诗艺》。 ▲文艺观：（1）诗歌应讲求“合式”，要合情合理，人物的语言应和他的身份相符，人物年龄应与他的心理和行为方式相符合。（2）创作要借鉴传统，要效仿希腊范例。（3）要尊重天才、理智和感情。（4）提出"寓教于乐"。文艺应能够指示人生，寓教于乐，给人以益处和乐趣。这些文艺观共同体现贺的古典主义思想倾向。 4.朗吉弩斯《论崇高》：公元前3世纪，雅典修辞学家。 （1）《论崇高》是罗马时期朗吉弩斯的一篇文论；主要讨论了崇高的含义，崇高的构成因素，崇高与社会文化背景等问题。朗的文艺观与《诗艺》有相似的古典主义倾向，但《论崇高》更具有批判性和超越性。他尊重古代传统，突出天才、激情和想象，推崇强烈的艺术效果，具有某种浪漫主义观念的成分。 （2）朗吉弩斯认为崇高语言的主要来源有五个。①最重要的是庄严伟大的思想。②强烈而激动的情感。③运用（思想、语言）藻饰的技术。④高雅的措词（恰当的选词、使用比喻和其他措词方面的修饰）。⑤整个结构的堂皇卓越 5.普罗提诺：又名普洛丁，是古罗马哲学家，希腊人。是古希腊最后一位重要美学家。他对古代柏拉图以来的文艺美学思想作了较大的改造与发展，所建立的理论体系被后人称为

公共关系学复习资料(答案)(1)

1、公共关系的英文是（ A ） A 、 publicrelations B 、 publicrelation C 、 publicationrelations D 、 publication relation 2、公共关系学可直接称为（ A ） A 、公众关系 B 、人际关系 C 、人群关系 D 、社区关系 3、组织与公众联结的方式是（ B ） 6、公共关系的主体是（ C ） 7、公共关系的客体是（ A ） 8、公共关系的中介环节是（ B ） 9、（ B ）是指与组织虽有关系，但联系较少，影响较小的一类公众，其重要性最 小。 第2章 第1章 A 、大众传播 B 、传播 C 、人际沟通 D 、 舆论宣传 A 、社会公众 B 、传播 C 社会组织 D 、 政府官员 A 、社会公众 B 、传播 C 社会组织 D 、 政府官员 A 、社会公众B 、传播C 社会组织 D 、 政府官员 A 、潜在公众B 、边缘公众C 独立公众 D 、知晓公众 10、（C ）又称为中立公众或不确定公众 或未表态的公众。 ,是指那些持中立态度或态度不明确 A 、潜在公众 B 、边缘公众 C 独立公众 D 、知晓公众

11、利用新闻媒介揭露垄断企业“愚弄公众”的现象，形成了美国近代史 上著名的（C）。 A、报刊宣传运动 B、便士报C揭丑运动D、民主政治运动12、1906年, 艾 维李发表的著名文件是（B）。 A、《有效的公共关系》B《原则宣言》C《公众舆论之形成》D、《公共关系学》 13、被誉为“公共关系之父”的是（艾维。 李）。 第3章 16、组织形象的基础是（D）。 A、员工形象 B、管理形象C机构形象D、产品形象17、设计一个具有独特风格的组织名称和商标是处于（B）。A、初创时期B、发展困难时期C发展顺利时期D、形象受损时期 18、民主参与法是用来协调（D）的。 A、外部公众关系 B、顾客公众关系 C、媒介公众关系 D、内部公众关系 19、树立交往合作的观念，提高社交能力属于公众关系的（D） 。 A、优化环境功能 B、提高素质功能C塑造形象功能D、协调关系功能 20、组织公共关系活动的出发点应当是（A）。 A、从事实出发 B、从理想出发C从利益出发D、从专家意见出发 21 、组织最需要广告宣传，可恰恰拿不出大笔广告费是组织处于（ 初创时期B、发展困难时期C发展顺利时期D、形象受损时期A）A、 第4章 26、公共关系部是一种具有服务性质的、较高层次的间接（D） 。 A、管理者 B、领导者C生产者D、管理部门

867食品加工工艺学考试大纲

食品加工工艺学考试大纲 一、考试性质 《食品加工工艺学》是食品工程专业学位硕士研究生的入学考试科目之一，考试的目的是测试考生对食品加工工艺学的相关知识的掌握情况。该考试由工程硕士专业学位教育指导委员会统一制定考试大纲，教育部授权各食品工程专业学位硕士研究生招生院校自行命题的选拔性考试。本考试大纲的制定力求反映食品工程专业学位的特点，本着科学、公平、公正的原则，准确、规范地测评考生食品工程中食品加工工艺学的相关知识基础、基本素质和综合能力。 二、评价目标 根据食品工程硕士的培养计划与培养目标，攻读学位的考生应具备以下的能力: (1) 系统理解和掌握食品保藏技术的基本理论和相关技术要点； （2）掌握和理解不同类型的食品加工工艺理论及相关技术特点； （3）应用食品保藏及食品加工的基本知识分析食品加工的相关实际问题。 三、考试内容 《食品加工工艺学》的考试内容包含食品保藏原理、果蔬加工工艺学、畜产品加工工艺学、小麦制品食品加工工艺学。 （一）食品保藏原理 食品保藏原理部分主要包括以下内容： 食品腐败变质的原因及分析；食品保藏的目的和分类；食品保藏技术的基本原理；栅栏技术及其应用；具体各种食品保藏方法的基本原理、对食品品质的影响及基本技术，食品保藏方法主要包括低温保藏技术、冷冻保藏技术、干藏、罐

藏、化学保藏、辐照保藏、腌制、烟熏等。 （二）果蔬加工工艺学 果蔬加工工艺学部分主要包括以下内容： 果蔬加工原料学，主要包括构成果蔬组织的细胞、各种果蔬的组织特性、果蔬化学成分与加工性质等；果蔬原料加工预处理技术，主要包括果蔬加工对原料的要求、果蔬加工前处理，包括，原料的分级、清洗、去皮、原料的修整、烫漂、抽空处理、工序间的护色和保藏等工序的加工原理和具体工艺；果蔬的干制工艺，重点是果蔬脆片及脱水蔬菜加工工艺的基本理论及相关技术；果蔬汁加工工艺，包括果蔬汁加工基本工艺、饮料用水的处理、果汁饮料加工技术等，重点是果蔬汁的提取技术和澄清技术；果蔬糖制及腌制工艺；果蔬速冻技术等。 （三）畜产品加工工艺学 畜产品加工工艺学包含肉品加工工艺学及乳品加工工艺学两部分内容，主要包括以下内容： 1.肉品加工工艺学： 肉品加工工艺学主要包括：肉用畜禽的屠宰加工、宰后肉的变化和分割利用；肉的概念；肉(胴体)的组成；肉的形态结构；肉的理化性质化学成分及性质重点包括水分，蛋白质、脂肪、含氮浸出物等；物理性质包括冰点，肉的颜色，气味和滋味，保水性，肉的嫩度，肉的固有硬度和尸僵硬度等；肉的低温及冷冻保鲜技术；肉的腌制、烟熏和乳化技术；腌腊制品加工工艺；灌肠制品加工工艺；酱卤制品加工工艺；罐藏制品加工工艺等。 2.乳品加工工艺学： 乳品加工工艺学主要包括：乳概念与理化性质，主要包括乳的概念、异常乳的分类和产生的原因；牛乳的基本组成，牛乳中各种成分存在的状态；牛乳成分的化学性质和物理性质，理化指标和微生物指标等；饮用乳的生产，主要包括原料乳的验收和预处理、消毒乳和灭菌乳加工工艺等；冰淇淋加工工艺；乳粉加工工艺，乳粉的理化性质与工艺分析；酸乳制品的营养价值、发酵菌剂、加工工艺、常见的质量问题及分析等。 （四）小麦制品加工工艺学 小麦制品加工工艺学部分重点内容为小麦面粉的成分及理化性质，以及以小麦面粉为原料的焙烤食品的加工工艺学，主要包括以下内容： 小麦面粉的理化特点，特别是小麦粉化学成分中的面筋蛋白的特点及面筋的形成；小麦粉的分类及特点；焙烤食品加工工艺学以面包加工工艺学和饼干加工

《虚拟现实与动画技术》复习题

考试时主要有选择题（含单选和多选）、填空、简答题、读程序【以王老师给你们留的几个例程为主】及上面的第五题，第五题是考试时间以外做，按照规定的时间发送邮件或上交文档，考试时间为60分钟。地点在第五教学楼301，考试时间是6月4日3-4节 考试时只带有效证件和一只笔即可。 一、选择题及答案 1、在3DSMAX中，工作的第一步就是要创建（）。C A、类 B、面板 C、对象 D、事件 2、3DSMAX的工作界面的主要特点是在界面上以（）的形式表示各个常用功能。C A、图形 B、按钮 C、图形按钮 D、以上说法都不确切 3、在3DSMAX中，（）是用来切换各个模块的区域。C A、视图 B、工具栏 C、命令面板 D、标题栏 4、（）是对视图进行显示操作的按钮区域。D A、视图 B、工具栏 C、命令面板 D、视图导航 5、（）是用于在数量非常多的对象类型场景中选取需要的对象类型，排除不必要的麻烦。A A、选择过滤器 B、选取范围控制 C、选取操作 D、移动对象 6、用来将一个物体附着在另外一个对象之上的控件是。D A、Boolean（布尔） B、Conform（包裹） C、connect（链接） D、scatter（离散） 7、NURBS曲线造型包括（）种线条类型。B A、1 B、2 C、3 D、4 8、Splines样条线共有（）种类型。C A、9 B、10 C、11 D、12 9、设置倒角应使用。（）C A、extrude B、lathe C、bevel D、bevel profile 10、设置油罐切面数应使用。（）D A、Blend B、Overall C、Centers D、Sides 11、面片的类型有。（）C A、圆形和椭圆形 B、圆形和四边形 C、三角形和四边形 D、圆形、随圆形、三角形和四边形 12、在以下快捷键，选出不正确的（）D A、移动工具W B、材质编辑器M C、相机视图C D、角度捕捉S 13、使用（）修改器可以使物体表面变得光滑。C A、Face Extrude B、Surface Properties C、Mesh Smooth D、Edit Mesh 14、编辑修改器产生的结果与（）相关。C A、对象在场景中的位置 B、对象在场景中的方向 C、对象的使用顺序 D、对象在场景中是否移动 15、下面关于编辑修改器的说法正确的是（）。C A、编辑修改器只可以作用于整个对象 B、编辑修改器只可以作用于对象的某个部分 C、编辑修改器可以作用于整个对象，也可以作用于对象的某个部分 D、以上答案都不正确 17、噪波的作用是（）D A、对尖锐不规则的表面进行平滑处理

自考西方文论选读相关考点及试题答案

自考西方文论选读相关考点及试题答案 西方文论选读试题 （课程代码0815） 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分） 1、《会饮》作者是（） A、亚里士多德 B、布瓦洛 C、柏拉图 D、康德 2、亚里士多德对悲剧的认识与柏拉图（） A、完全一致 B、不一致 C、相似 D、在似与不似之间 3、贺拉斯是哪个时期的文论家（） A、古希腊 B、文艺复兴 C、罗马 D、启蒙时代 4、谁将“太一”作为宇宙和艺术的本原（） A、普罗提诺 B、高尼罗 C、托马斯·阿奎那 D、但丁 5、哪一位文论家的文化可称为“教父神学”的文论？（） A、托马斯·阿奎那 B、维柯 C、奥古斯丁 D、柏拉图 6、下面哪一位文论家的文艺思想是以神学的本体论为前提的（） A、普罗提诺 B、奥古斯丁 C、托马斯·阿奎那 D、锡德尼 7、卡斯特尔维屈罗是哪个国家的文论家？（） A、英国 B、法国 C、德国 D、意大利 8、下面哪一篇文论讨论了“严肃剧”？（） A、《论戏剧诗》 B、《拉奥孔》 C、《悲剧的诞生》 D、《拉辛与莎士比亚》 9、为实证式文学研究开辟道路的是（） A、斯达尔夫人的《论文学》 B、泰纳的《艺术哲学》 C、桑克蒂斯的《论但丁》 D、兰波的《致保尔·德梅尼》 10、下面哪一位文论家说“文学史就是灵魂史”？（） A、海德格尔 B、叔本华 C、尼采 D、勃兰克斯 11、谁把酒神精神作为悲剧的起源？（） A、王尔德 B、莱辛 C、萨特 D、歌德 12、《荒原中的女权主义批评》的作者是（） A、萨义德 B、肖沃尔特 C、萨特 D、费什 13、哈桑是（） A、现代主义文论家 B、唯美主义文论家 C、神学文论家 D、后现代主义文论家 14、认为小说的形式结构与资本主义社会的经济结构具有同源同构性的是（） A、歌德 B、哥德曼 C、萨特 D、弗洛伊德 15、新历史主义是哪个世纪兴起的一股文论思潮？（）

公共关系学复习资料(新)

公共关系学复习资料： 1、公关三要素：社会组织，公众，传播活动。公关三特征：以事实为依据、以传播为手段、以互惠为原则。 形象：公众对社会组织的总体评价，也是社会组织的表现与特征在公众心目中的反映。 2、公共关系的含义：社会组织为了塑造组织形象，通过传播、沟通手段来影响公众的科学与艺术。它有公共关系状态、公共关系活动、公共关系学科这三种指代。 3、组织形象识别：组织形象识别是由社会组织制作识别体系，进行公关传播活动，进入公众视野，从而形成组织形象。 组织形象识别系统包括：物系统——VI（设计整合化）——组织的脸 人系统——MI（理念共识化）——组织的心事系统——BI（活动环境化）——组织的手评介组织形象的三个基本指标：认知度（一个社会组织被社会公众所认识、知晓的程度，包括深度和广度）、美誉度（一个社会组织获得公众赞美、称誉的程度）、和谐度（一个社会组织在发展运行过程中，获得目标公众态度认可、情感亲和、言语宣传、行为合作的程度） 4、公关的兴起和发展： 1\艾维.李，核心理论：公众必须被告知—向公众讲真话； 2\伯纳斯，核心理论：投公众所好； 3\卡特里普与森特，《有效公共关系》，公关圣经； 4\格鲁尼格，公关实践的四种模式：新闻代理模式，公共信息模式，双向非对称模式，双向对称模式。 5中国公关兴起的背景： 闭关锁国走向对外开放；计划经济走向市场经济；政府本位走向社会组织本位；社会媒介资源匮乏走向媒介化社会。 中国公关目前存在的问题：社会公众对公共关系的认识还存在很多误区；整个公关市场仍处于无序状态，缺乏统一的收费标准和服务规范；高素质公关人才的严重缺乏制约了中国公关业的迅速发展；理论研究比较滞后：公关理论水平滞后于公关实践水平、公关基础理论研究滞后于应用性研究、公关研究者的理论视角存在偏差、公关理论研究资源严重缺乏。 中国公关发展趋势：公关运作的国际化和本土化融合趋势大大增强；公关公司定位从代理性发展为咨询顾问性；公关专业服务进一步细化和深化；中资客户将成为中国公关咨询业市场新一轮竞争的焦点；公关人才市场竞争将更趋激烈；公关理论研究更加深入。 4、公共关系的本质属性： （广告本质属性——“付费性”；新闻本质属性——“真实性”；营销本质属性——“交易性”；人际关系本质属性——“个体性”）公共关系的本质属性是“公共性”，即“第三方市场”。公共关系是一种“组织——公众——环境”关系：从组织的角度来看，公共关系通过倡导组织对社会责任的担当，来说通、监督和制造民意，公关人员扮演着“组织的良心”和“道德卫士”的角色；从公众、环境的角度来看，它又代表着公众和环境的意见，向组织传达、沟通。 4、公共关系“4P”: 公众性：Public，是一种对象性；公开性：Publicity，是一种手段性； 公共舆论性：Public Opinion，是一种内容性；公益性：Public Interest，是一种伦理属性。 5、公共关系基本特征： 说真话：是有效公共关系的一个必要条件——信息真实、态度真诚、好事要出门、坏事要讲清 做善事：是积极公共关系的活动方式——利己利人，有社会责任感。 塑美形：是成功公共关系的追求目标——对组织美誉度、和谐度的提升（理念美、行为美、视觉美） 公共关系通俗定义:公共关系是一门说真话、做善事、塑美形的科学和艺术。 6、公共关系的主要功能： 说服：改变组织或公众的态度和行为；制造舆论；影响民意。 倡导：倡导一种组织定位和品牌个性；倡导一种文化认同；倡导优惠的产业政策、优良的以营环境、健康的消费理念。 咨询：为决策提供信息咨询；协助拟定和选择决策方案；从公共关系角度评价决策效果；为确立决策目标提供咨询建议。 管理：战略管理；信息管理；传播管理；关系管理；声誉管理；危机管理；议题管理；活动管理。 7、公关与新闻的比较： 相同点：1都是一种信源的提供者，而且在很大程度上，新闻依赖于公关人员提供的信息。2他们都有相似的价值观，即以事实为基础，以说真话为原则，代表了第三方立场，具有一定的公信力。3他们在舆论上互相控制，在信源上互相依赖，为了交换资源和达成

食品加工技术复习题2

1、乳的新鲜度、 酸度是反映牛乳新鲜度和稳定性的指标，酸度高的牛乳，新鲜度低，热稳定性差。自然酸度——主要来源于乳中蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质；新鲜牛乳的自然酸度为16～180T。 发酵酸度——来源于微生物繁殖分解乳糖产生的酸度。两者之和为总酸度。 乳的酸度越高，其对热的稳定性越低。 2、乳的标准化：是调整原料乳中脂肪和无脂乳固体含量的比例，使其符合产品标准要求的过程。 3、无菌灌装：是将杀菌后的牛乳，在无菌条件下装入事先杀过菌的容器内。 酸奶的后熟、发酵凝固后需在0-4摄氏度贮藏24小时的过程，一般最大冷藏期为7～14d。 4、冰淇淋老化：经均质、冷却后的混合料置于老化缸中，在2～4℃的低温下使混合料在物理上成熟的过程，亦称为“成熟”或“熟化”。其实质是在于脂肪、蛋白质和稳定剂的水合作用，稳定剂充分吸收水分使料液粘度增加。 超高温灭菌乳、是在连续流动情况下，在l30℃杀菌ls或者更长的时间，然后在无菌条件下包装的牛奶。 5、保温试验:指罐头在37度﹢﹣2度室内贮藏7昼夜，观察其是否发生膨胀的试验。 6、酸乳：在保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用下，使用添加（或不添加）乳粉（全脂或脱脂）的乳中，由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而得到的凝固乳制品，最终产品中必须含有大量的活菌。 7、余氯：余氯是指水经过加氯消毒,接触一定时间后,水中所余留的有效氯。 8、调配糖浆：指根据产品技术要求，在原糖浆中添加各种原料，制成可作灌装的糖浆。 9、均质：对脂肪球进行适当的机械处理，把它们分散成细小的微粒，均匀一直地分散在乳 2、原料乳中主要成分的特性及原料预处理基本步骤。 原料乳中主要成分的特性： (1)乳脂肪不溶于水，呈微细球状分散于乳中，形成乳浊液。 (2)乳蛋白质可分为酪蛋白和乳清蛋白两大类，另外还有少量脂肪球膜蛋白质。酪蛋白的性质①酪蛋白的酸沉淀②酪蛋白的凝乳酶凝固③盐类及离子对酪蛋白稳定性的影响④酪蛋白与糖的反应 乳清蛋白可分为热稳定和热不稳定的乳清蛋白两部分。 热不稳定乳清蛋白质包括乳白蛋白和乳球蛋白两类。 热稳定的乳清蛋白包括蛋白眎和蛋白胨,此外还有一些脂肪球膜蛋白质，是吸附于脂肪球表面的蛋白质与酶的混合物，其中含有脂蛋白、碱性磷酸酶和黄嘌呤氧化酶等。 (3)乳糖乳糖有两种异构体α－乳糖和β－乳糖。 (4)乳中的酶类 过氧化氢酶：可用来检验低温巴低杀菌处理的消毒牛乳杀菌是否充分。 过氧化物酶：固有酶，遇热钝化，生产消毒鲜乳时，可作为一个检验项目。 还原酶：是微生物代谢产物。可用来判断乳的新鲜程度。 溶菌酶：具有杀菌，抗病毒作用，并可增强双歧杆菌的生长能力。 原料预处理基本步骤：