四种具有较好抗氧化作用的天然药物

蜂胶

其一，蜂胶是一种动植物分泌物的混合体，属纯天然产品，无毒副作用，具有良好的安全性；

其二，长期的实践和临床证明了蜂胶广泛而稳定的防病治病效果；

其三，蜂胶既可单独使用，又能与中草药配伍，形成无数种方剂，有针对性地治疗某种疾病。因此，我们说蜂胶是一味不可多得的良药。蜂胶的广谱抗菌作用、蜂胶的抗氧化作用、蜂胶的消毒抗炎作用等奠定了蜂胶治疗众多疾病的基础。

蜂胶是公认的天然抗氧化剂，它能有效稳定和消除自由基，减少脂质过氧化物和脂褐素的生成与沉积，保护细胞膜、增强细胞活力，调节器官组织功能，有效地提高免疫力，防止多种疾病的产生与发展，延缓机体衰老。

大量科学研究证明蜂胶具有很强的抗氧化能力,能有效地保持人体自由基的

平衡，同时对自由基引起的许多疾病蜂胶的效果更为显著。而蜂胶在低浓度时，能使超氧化物歧化酶（SOD）活性显著提高。

蜂胶中类黄酮化合物与超氧阴离子反应，阻止自由基反应的引发，或与铁离子耦合阻止羟基自由基的生成，或与脂质过氧化反应阻止脂质过氧化过程是蜂胶抗氧化的主要原因。蜂胶中抗氧化、清除自由基能力最强的当属蜂胶类黄酮化合物中高良姜素和白杨素等。同时蜂胶中的咖啡酸酯类也具有良好的抗氧化活性。

红枣

大枣味道甘美，营养丰富。据测定，每100克干枣中约含蛋白质3.3克、碳水化合物72.8克、脂肪0.4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素0.01毫克、核黄素0.15毫克。此外，大枣中还含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E及维生素P。每100克鲜枣肉中维生素C的含量，高达4-6克，比苹果和桃的维生素C的含量高80-100倍。因此，有人称大枣是"活的维生素丸"。

而其中维生素 c缺乏可大大降低耐力运动能力。补充维生素 c可明显降低运动诱导的氧化应激。补充维生素c的安全剂量是0.5～3.0克/天。推荐每天补充维生素c的剂量为0.5～2.0克

所含β－胡萝卜素是维生素a的前体，具有清除自由基的功能，所以β－胡萝卜素对运动时的氧化应激有保护作用。推荐的β－胡萝卜素补充量是每天25,000－100,000国际单位。

所含维生素P，能增强人体细胞的粘着力，提高毛细血管韧性，降低毛细血管通透性和脆性，具有降血脂、抗过敏、强心，利尿，预防脑溢血和延缓衰老等作用；

所含维生素C，具有解毒、抗炎、抗过敏，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性、延缓衰老等作用；

其所含维生素E，有抗氧化、抗衰老作用。由此可知“一日三枣，一辈子不

显老”的谚语，是有其道理的

螺旋藻

螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源，并且是蛋白质含量高达60～70%，其特有的藻蓝蛋白，能够提高淋巴细胞活性，增强人体免疫力，因此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊意义。其中维生素及矿物质含量极为丰富，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等，并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素，其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致，最容易被人体吸收。含有大量的γ-亚麻酸，这是一种人体必需的不饱和脂肪酸，是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用，因此对肿瘤患者是食疗佳品。经国内外大量科研试验证明，螺旋藻在降低胆固醇和血脂，抗癌，减肥，养胃护胃，治疗贫血及微量元素缺乏，护肝，增进免疫，调整代谢机能等方面都有积极作用，被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品”。

其中β-胡萝卜素其含量是胡萝卜的15倍，在至今发现的天然食物中含量最高，生育酚（维生素E）含量在植物里最高。维生素 e是细胞膜内重要的抗氧化物和膜稳定剂。维生素e在维持肌肉组织的正常机构和代谢，特别是在肌肉收缩期间的能量供给和钙离子摄取和释放有着重要的作用。补充维生素 e（4 00～1,600国际单位/天）可减少由大强度运动或其它情况引起自由基增加对机体的损伤。在高于海平面时，补充维生素 e可防止运动能力的降低。因此，认为在高于海平面训练的运动员补充维生素 e有利于运动成绩的提高。推荐每天补充（d -α-生育酚）维生素e的剂量为： 400～800国际单位。

SOD（超氧化物岐化酶）含量达到2万至６万单位。SOD是Super Oxide D imutese缩写，中文名称超氧化物歧化酶，是生物体内重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体内，如动物，植物，微生物等。SOD具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标；现已证实，由氧自由基引发的疾病多达60多种。它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害，并及时修复受损细胞，复原因自由基造成的对细胞伤害。由于现代生活压力，环境污染，各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成；因此，生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要！

维生素B12在植物中含量最高。藻蓝蛋白（用于防治癌症）含量高达17%，是植物中之最。

银杏

银杏内酯是银杏树的独有成分，是强力的抗血小板活化素，而银杏苦内酯B 则被公认为效能出众的银杏苦内酯。脑约占体重25%，却需要20%的耗氧量，对缺氧十分敏感。脑部和人中枢神经系统的细胞膜含有较多的脂质，因此易于受

自由基的攻击破坏。过氧化脂质会令细胞和细胞膜变得不建全，使其半渗透性功能逐渐减弱。银杏中的活性物质有助于巩固身体的抗氧化防卫系统，发挥抵御自由基袭击的效。

银杏叶中还含有大量的黄酮体，黄酮体具有抗氧化作用，能使身体免受自由基的破坏。银杏黄酮能预防自由其的形成，维护身体健康。

配伍原理

蜂胶和红枣都是“滋腻碍胃之品”，而螺旋藻可以缓解胃的压力，再加上它是碱性食品对胃酸过多、胃炎等有辅助治疗作用。而蜂胶和银杏是一种复方配伍，除了能够抗氧化延缓衰老，还对慢性胃炎、乙肝和肾囊肿有治疗作用。

防腐剂、抗氧化剂的危害

防腐剂、抗氧化剂的危害 国内目前占主导地位的抗氧化剂仍为合成的抗氧化剂BHA(Butylated HydroxyAnisole 丁基羟基茴香醚)BHT(Butylated HydroxyToluene丁基羟基茴香醚) 合成抗氧化剂的缺点: 1(毒副作用:毒理实验表明:合成抗氧化剂(最常用的有BHA、BHT)毒副作用较大，对人体肝、脾、肺等均有不利影响。 2(热稳定性差:热不稳定的抗氧化剂(如BHA、BHT、PG和TBHQ)在70?以上的热油中极容易挥发失效; 3(抗氧化效率较低:在不同的油脂比较效果试验表明:最常用的合成抗氧化剂比天然迷迭香提取物抗氧化效果弱至少3~6倍; 4(应用范围较狭窄:合成的抗氧化剂在应用范围上有很多局限性，欧盟美国等西方国家已经在食品进口相关检验方面限制进口使用人工合成的抗氧化剂加工的食品等产品。 5(抑菌效果差:人工合成抗氧化剂对于细菌基本无任何杀灭效果，不能有效防止食品与油脂环境中的菌类污染。 另一种防腐剂 Ethoxyquin(乙氧基奎宁)。这其实是一种抗氧化剂，使用后可防止狗粮变坏，把所谓用新鲜材料造的狗粮保持数年的食用期。加拿大一本称「The Farm Chemical Handbook」可译为「农业化学物质手册」，列 ethoxyquin 为「杀虫药」，「Hawley's Condensed Chemical Dictionary 11th Edition」(可译为「Hawley出版:化学物质精装字典」)解释ethoxyquin为「有害:含毒素，不宜吞食」Ethoxyquin以deccoquin的名称售卖，包装上印有很明显的骷髅头标志，写明「小心—毒药」。

引号的作用有三种

引号的作用有三种： 一、表示引用的部分。文章中的人物对话或者是直接引用别人的话（或文章）用引号，为的是把他们和作者自己的话区别开来。如： “要记住革命！”——我想起他牺牲前说的话。对，要记住革命！（《草地夜行》） 这里有两个“要记住革命”，第一个用了引号，是引用老红军说过的话；第二个没用引号，是表示“我”的决心。 二、表示特定的称谓和需要着重指出的部分。文章中的某些词语具有特殊意义时，多用引号标明。如： 我们的“大蜻蜓”已经稳稳当当地飞上了天空。（《放风筝》） 句中的引号，表示它不是真的大蜻蜓，而是形状像蜻蜓的风筝。又如： 蚕儿要“上山”了。（《春蚕》） 这儿的“上山”用引号，表明它是有特定意义的词语，特指蚕爬上稻草杆子上，准备吐丝结茧。 三、表示讽刺或否定的意思。如： 人，不能低下高贵的头，只有怕死鬼才乞求“自由”。（《革命烈士诗二首》） 这里的引号，表示对所表述的内容加以否定，意思是，这不是真正的自由。 引号的形式为双引号“”和单引号“ ‘ ’ ”。它在标点符号中属于标号。一般用法有下列几种： 一、表示直接引用的话。 ①为了经常提醒自己，鲁迅还在书签上写了一行字：“心到、口到、眼到，读书三到。”(明确：这是在行文中的直接引用。因此，值得注意的是所引用的内容结束后，句号应该在双引号的里面) ②“满遭损，谦受益”这句格言，流传到今天至少有两千年了。(明确：这也是直接引用的一种，不过，“‘满遭损，谦受益’”与“这句格言”成为了同位复指，共同做了“流传”的主语，所以，双引号里的内容结束后，不需要加上其他标点) ③下山的路上，不知谁哼起《高山青》，“阿里山的姑娘美如水”，但整个游程却没有看到。(明确：这是一个陈述句，作者只引用《高山青》里的一句歌词作为行文的内容，所以，在所引用的话的引号外面加上逗号，与其他话语组成一个完整的陈述内容)④现代画家徐悲鸿笔下的马，正如有的评论家所说的那样，“形神

引号作用

引号的作用有：1、表示引语 2、表示特定称谓 3、表示特殊含义需要强调 4、表示否定和讽刺 5、表示着重论述的对象 请对照引号的作用，在括号里写上相应的字母。 1、他是镇上的孩子头，带他们玩“打仗”……（） 2、汤姆有几个好朋友，……但最和他“臭味相投”的是……哈克。（）

3、他就成了无依无靠的、游手好闲的“野孩子”。（） 4、汤姆和乔奇带着从家里“偷”来的食物…… （） 5、这里荒无人烟，成了三个“小海盗”的快乐大本营。（） 10条回答 2011-06-14 20:01热心网友 概括起来说，引号的作用有三种： 一、表示引用的部分。文章中的人物对话或者是直接引用别人的话（或文章）用引号，为的是把他们和作者自己的话区别开来。如： “要记住革命！”——我想起他牺牲前说的话。对，要记住革命！（《草地夜行》）

这里有两个“要记住革命”，第一个用了引号，是引用老红军说过的话；第二个没用引号，是表示“我”的决心。 二、表示特定的称谓和需要着重指出的部分。文章中的某些词语具有特殊意义时，多用引号标明。如： 我们的“大蜻蜓”已经稳稳当当地飞上了天空。（《放风筝》） 句中的引号，表示它不是真的大蜻蜓，而是形状像蜻蜓的风筝。又如： 蚕儿要“上山”了。（《春蚕》） 这儿的“上山”用引号，表明它是有特定意义的词语，特指蚕爬上稻草杆子上，准备吐丝结茧。 三、表示讽刺或否定的意思。如：

人，不能低下高贵的头，只有怕死鬼才乞求“自由”。（《革命烈士诗二首》） 这里的引号，表示对所表述的内容加以否定，意思是，这不是真正的自由。： 6．鲁滨孙的经历给了我们什么启发？联系生活 实际写一写。 我们应该抓紧在校学习的这一段黄金时光，强健我们的身体，锻炼我们的意志，丰富 我们的知识，提高我们的技能，从而大大增强我 们的生存能力和社会竞争能力。相信今后我们无 论遇到什么困难都能有办法、有能力解决，靠我 们坚韧不拔的毅力，靠我们学到的科学文化知 识。 预防余震，学习知识： 地震来，忌外跑，三角地，就近找；家首先，卫生间，次安全，厨房间，第三名，承重墙，第四名，实木（铁制）床。办公室，君莫忘，最安全，电梯旁，混凝土，有保障；

抗氧剂协同作用机理

抗氧剂的协同作用 聚合物稳定化助剂种类繁多，功能各异。但大量研究结果表明，不同类型，甚至同一类型、不同品种的抗氧剂之间都有可能存在协同或对抗作用。汽巴精化(Ciba—Geigy)公司开发的Irganox B系列复合型抗氧剂的研究表明，抗氧剂之间复配得当，不仅可以提高产品性能，增强抗氧效果，还可降低成本；但如果搭配不当，不但起不到抗氧作用，可能还会加速聚合物的老化。受阻酚类抗氧剂以其抗氧效果好、热稳定性高、低毒等诸多优点近年来倍受人们关注。但抗氧剂复配是否得当直接影响抗氧效果的好坏。因此，研究抗氧剂复配时的作用机理显得尤为重要。近年来，世界各大抗氧剂的生产厂商都在致力于研究开发复合型抗氧剂，而熟知各种抗氧剂之间的协同作用机理对抗氧剂新品种开发具有重要的指导 意义 1 受阻酚类抗氧剂的作用机理 聚合物材料在高温加工或使用过程中，由于氧原子的袭击会使其发生氧化降解。经过多年的研究发现，聚合物的A动氧化过程是一系列A由基反应过程。反应初期的主要产物是由氢过氧化物在适当条件下分解成活性自由基，该自由基又与大分子烃或氧反应生成新的自由基，这样周而复始地循环，使氧化反应按自由基链式历程进行。 在聚合物中添加抗氧剂，就是为了捕捉链反应阶段形成的自由基R.和R00 .，使它们不致引起有破坏作用的链式反应；抗氧剂还能够分解氢过氧化物RO0H，使其生成稳定的非活性产物。按作用机理，抗氧剂可分为主抗氧剂和辅助抗氧剂。主抗氧剂能够与自由基R.，ROO .反应，中断活性链的增长。辅助抗氧剂能够抑制、延缓引发过程中自由基的生成，分解氢过氧化物，钝化残存于聚合物中的金属离子[1]。 作为主抗氧剂的受阻酚类抗氧剂是一类在苯环上羟基(～OH)的一侧或两侧有取代基的化合物。由于一OH受到空间障碍，H原子容易从分子上脱落下来，与过氧化自由基(ROO .)、烷氧自由基(RO.)、羟自由基(.OH)等结合使之失去活性，从而使热氧老化的链反应终止，这种机理即为链终止供体机理[2]。 在聚合物老化过程中，如果可以有效地捕获过氧化自由基，就可以终止该氧化过程。但生成过氧化自由基的反应速率极快，所以在有氧气存在的条件下，自由基捕获剂便会失效。在受阻酚类抗氧剂存在的情况下，1个过氧化自由基(R00 7)将从聚合物(RH)上夺取1个质子，打断这一系列自由基反应，这是自动氧化的控制步骤。当加入受阻酚抗氧剂时，它比那些聚合物更易提供质子，即提供了一个更加有利的反应形成酚氧自由基，这使聚合物相对稳定，不会进一步发生氧化。 除此之外，受阻酚还可以进行一些捕捉碳自由基的反应。如上式的2，4，6一自由基可以生成二聚物，而这种二聚物又可与过氧化自由基反应使其失去活性，自身则变成稳定的醌分子[2]。由于每个受阻酚可以捕捉至少2个自由基，故其抗老化的效果较好。

食品常用防腐剂和抗氧化剂

食品常用防腐剂和抗氧化剂1、食品防腐剂应具备的条件（1）卫生安全 （2）使用有效 （3）不破坏食品的固有品质 2、常用化学防腐剂及其作用机理 （1）合成有机防腐剂 苯甲酸和苯甲酸钠 山梨酸和山梨酸钾 对羟基苯甲酸酯 脱氢醋酸和胶氢醋酸钠 丙酸盐 （2）无机防腐剂 亚硫酸及其盐类 硝酸盐和亚硝酸盐 （3）天然防腐剂及其应用 酒精 有机酸 甲壳素和壳聚糖 乳酸链球菌素 1、概念 食品抗氧化剂是添加于食品后阻止或延迟食品氧化，提高食品质量的稳定性和延长储存的一类食品添加剂。 （1）防止食品酸败用的抗氧化剂

a、油脂的氧化和抗氧化剂的基本作用 b、氧化作用的催化和抑制因素 温度 光线 碱 色素 氧的有效量 重金属 c、抗氧化剂的增效作用 d、常用的抗氧化剂 丁基羟基茴香醚（ BHA ） 二丁基羟基羟甲苯（ BHT ）

没食子酸丙酯 叔丁基对苯二酚 生育酚混合物 茶多酚 （2）防止食品褐变的抗氧化剂 a、食品的褐变 不少果蔬组织在切割、去皮、切片和磨碎后极易出现褐变的 现象。和氧气直接接触后，外层潮湿面上的抗坏血酸就会立刻被氧化 掉。当这种反应结束后，继之就会出现多酚氧化酶催化氧化和呈色物 质反应时形成棕褐色的褐变。 b、常用的抗氧化剂 抗坏血酸即维生素 C 异抗坏血酸 1、确定使用量极限时必须将下列各因素考虑在内：（1）应对加有保藏剂的食品或多种食品消费量做出充分的估计。 （2）动物试验中表明生理正常现象开始出现偏向时的最低使用量。

（3）对所有各类消费者健康的任何危害性降低到最低程度时，保证 完全适宜的极限。 2、使用要求 （1）使用的食品保藏剂本身并无毒害或在加工中和食用前极易从食 品中清除掉。 （2）少量使用时就能防止腐败变质或改善品质的要求。（3）不会引起食品发生不可逆性的化学变化，并且不会使食品出现 异味，但允许改善风味。 （4）不会与生产设备及容器等发生化学反应。四、化学处理实例 1、防腐剂实例 无机类 SO2 、亚硫酸盐类漂白作用和还原作用主要对过敏的哮喘者有 诱发的可能抑菌作用、抑制昆虫 过氧化氢对厌氧芽孢杆菌杀灭效果好。 卤素（氯）消毒原理——次氯酸，工厂设水中存在能和氯反应并 备清洗及加工用水消毒使它失去杀菌效力的物 质。只有这些物质全部 和氯结合后，才具有有效 的杀菌能力。 CO2 高浓度的 CO2 阻止微生物的 生长。 亚硝酸盐和硝酸盐都有延迟微生物生长的作用， 后者由于靠酶转化或亚硝酸 盐而起作用，用量大一些。有机类苯甲酸及钠盐 pH 值从7.0降到3.5,防腐能对细菌效力极弱

引号的作用 特殊含义”与“特定称谓”的区别

概括起来说，引号的作用有四种： 一、表示引用的部分。文章中的人物对话或者是直接引用别人的话（或文章）用引号，为的是把他们和作者自己的话区别开来。 二、表示特定的称谓 三、表示特殊含义和需要着重指出的部分。文章中的某些词语具有特殊意义时，多用引号标明。 四、表示讽刺或反语。 区别特定称谓和特殊含义： “特定称谓”是指在具体的语言环境中代指某一事物或人，具有某些特点的名称、简称等。比如：港澳台同胞都积极为“希望工程”捐款。而“特殊含义”是指在具体的语言环境中具有另外的意思，或产生了新的意思。比如：人民迫切需要的正是像你这样的“傻子”。特定称谓与其表达的意思有相通之处；特殊含义与其表达词语的本义完全不一样，所以称为“特殊”含义。 举例： 有一位老师在教学时想起前两天学校举行了“芬达杯”红领巾唱红歌的比赛，巨型的海报吸引了孩子们的眼球。他就借此引导孩子们发现。于是在分辨书本上四句引号作用后，我又作了拓展：昨天我们看到海报上

的“芬达杯”用了引号，这个引号有什么作用呀学生说，这个引号表示特定称谓，因为是芬达饮料赞助的，所以用他们公司的名字冠名。老师表扬了这个孩子，顺势总结：“是啊，像这样表示具有某些特点的名称、简称、专用术语以及纪念日就是引号特定称谓的用法，像我们昨天举行了主题班会：《走进“红十字”》。其中‘红十字’用上了引号，这个引号就起到——”学生异口同声：“特定称谓”。机智的老师又荡开一笔：“如果引号中的词语在具体的语言环境中产生了新的意思。那就是——”学生心领神会：“特殊含义”。 引号在表示特定的称谓和特殊含义时的区别是： 1、引号在表示特定的称谓时，是为了起一个突出、强调的作用； 2、引号在表示具有特殊含义的词语时，该词语就不再表示它原来的意思，而是具有了新的含义； 3、即前者的词意并未改变，但后者的词意已经发生了改变，具有了不同于原意的新的含义。 表示具有特殊含义的词语。 在行文时，有的词语加上引号就不再表示它原来的意思，而是具有了新的含义。 例如： 1、海伦学会了用手指“说话”。（《海伦?凯勒》）

引号的用法有三种

引号的用法有三种： 一、引号最基本的用法是引用。引用包括直接引用和间接引用。 直接引用是把人所说的话完整地记录下来。分三种情形。例如： 1) 他吃吃地说：“你怎么了？你怎么了？” 2）“哎呀，真是美极了！”皇帝说，②“我十分满意！” 3）“怕什么！海的美就在这里！”我说。③ 说明：上述三个例句中的①②③处分别用冒号、逗号和句号，这是由引号所引发的固定搭配，不能变动。间接引用是把某人的原话非正式地、不完整地、随语意拈来放在自己的话中的引用。这类引述如果不作明白交代，就很难发现它是引用。例如： 4）适当地改善自己的生活，岂但“你管得着吗”，而且是顺乎天理，合乎人情的。 5）现代画家徐悲鸿笔下的马，正如有的评论家所说的那样，“形神兼备，充满生机”。 6）唐朝的张嘉贞说它“制造奇特，人不知其所为”。 由4）、5）、6）我们可以看出，跟引回号在一起的句号或逗号，都要放到引回号之后。如此相对照，直接引用是完整地明引某人原文，句号或逗号等打在引回号之前。 二、还具有强调的作用(着重论述的对象) 例如：7）从山脚向上望，只见火把排成许多“之”字形，一直连到天上。 8）说他脸上有些妖气，一定遇见“美女蛇”了。 三、引号还有反语(具有特殊含意的词语)的效果，用来表示讽刺和嘲笑。 例如：9）他们（指友邦人士）的维持他们的“秩序”的监狱，就撕掉了他们的“文明”的面具。 10)这样的“聪明人”还是少一点好。 例9中的引号，表明秩序是不合理，文明是自我标榜，其实一点也不文明，用的是反话正说，具有嘲笑的客观效果。 例10这句中的“聪明人”具有聪明过头了这样的特殊含意。 此外，如果引号里面还要用引号时，外面用双引号，里边用单引号。

引号的作用,并举例

引号的作用，并举例 ①表示直接引用的话。 例如：它一下就令人记起杜甫的诗：“群山万整赴刑门，生长明妃尚有村”。 ②表示突出强调。 例如：包身工没有“做”，或“不做”的自由。 ③表示讽刺和否定。 例如：“还要让它‘留芳’百世吗?” 有几个“慈祥”的老板到菜场去收集一些菜叶，用盐一浸，这就是他们难得的佳肴。 ④表示特定称谓。 例如：“芦柴棒”着急地要将大锅子里的稀饭烧滚。 ⑤有时用来引用成语、谚语、歇后语等。 例如：“如浴春风”，唔，让人开怀令人奋发的春风啊! 使用引号应注意 ①引文之内又有引文时，外边的一层用双引号，里面一层用单引号：倘若单引号之内又有引文，那又要用双引号，依次类推。 例如：

(一位大娘)接着解释：“收豆子、红薯的时候，灌正肥哩。肉香、油多。俗话说‘八斤灌肉七斤油’啊。” ②如果引文独立成句，意思又完整，句末点号放在引号里面。 例如：我联想到了唐朝贾岛的诗句：“只在此山中，云深不知处。” ③引文不完整或者说引文作为自己话的一部分，这时，句末点号(问号感叹除外)放在后引号的外面。 例如：写文章要做到“平字见奇，常字见险，陈字见新，朴字见色”。 ④如果引文连着有好几段，每段开头都应用一个前引号，直到最后一段的末了才用一个后引号。 ⑤如果只把别人的话的大意说出，不照原样引述，这时，不用引号。 引号的用法及举例说明 《中华人民共和国国家标准标点符号用法》明确指出引号的用法有四种：①表示行文中直接引用的话。②表示需要着重论述的对象。 ③表示具有特殊含义的词语。④引号里面还要用引号时，外面一层用双引号，里面一层用单引号。 （一）表示行文中直接引用的话。 即在行文中直接引用他人的话。

抗氧化剂的作用机理研究进展

抗氧化剂的作用机理研究进展 摘要：食品抗氧化剂的作用比较复杂。BHA和BHT等酚型抗氧化剂可能与油脂氧化所产生的过氧化物结合，中断自动氧化反应链，阻止氧化。抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐因其本身易被氧化，因而可保护食品免受氧化。另一些抗氧化剂可能抑制或破坏氧化酶的活性，借以防止氧化反应进行。研究食品抗氧化剂的作用机理并合理使用抗氧化剂不仅可延长食品的贮存期，给生产者、经销者带来良好的经济效益，也给消费者提供可靠的商品。 关键词：抗氧化剂作用机理自由基现状前景展望 食品的变质，除了受微生物的作用而发生腐败变质外，还会和空气中的氧气发生氧化反应。食品氧化不仅会使油脂或含油脂食品氧化酸败(哈败)，还会引起食品发生退色、褐变、维生素破坏，从而使食品腐败变质，降低食品的质量和营养价值，氧化酸败严重时甚至产生有毒物质，危及人体健康。防止食品氧化变质，在食品的加工和储运环节中，除采取低温、避光、隔绝氧气以及充氮密封包装等物理的方法还可以配合使用一些安全性高、效果大的食品抗氧化剂以防止食品发生氧化变质。 1 食品抗氧化剂的定义 食品抗氧化剂是指防止或延缓食品氧化，提高食品稳定性和延长食品储藏期的食品添加剂。具有抗氧化作用的物质有很多，但可用于食品的抗氧化剂应具备以下条件：①具有优良的抗氧化效果； ②本身及分解产物都无毒无害；③稳定性好，与食品可以共存，对食品的感官性质(包括色、香、味等)没有影响；④使用方便，价格便宜。[1] 2 食品抗氧化剂的分类 目前，对食品抗氧化剂的分类，按来源可分为人工合成抗氧化剂和天然抗氧化剂(如茶多酚、植酸等)。按溶解性可分为油溶性、水活性和兼溶性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等；水溶性抗氧化剂有维生素C、茶多酚等；兼溶性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。按作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。[2] 3 食品抗氧化剂的作用机理 由于抗氧化剂种类较多，抗氧化的作用机理也不尽相同，归纳起来，主要有以下几种： 一是抗氧化剂可以提供氢原子来阻断食品油脂自动氧化的连锁反应，从而防止食品氧化变质； 二是抗氧化剂自身被氧化，消耗食品内部和环境中的氧气从而使食品不被氧化； 三是抗氧化剂通过抑制氧化酶的活性来防止食品氧化变质。 四是将能催化及引起氧化反应的物质封闭，如络合能催化氧化反应的金属离子等。[3]

引号主要用法有四种-引号的四种用法

创作编号： GB8878185555334563BT9125XW 创作者：凤呜大王* 引号的用法及举例 引号主要用法有四种：①表示行文中直接引用的话。 ②表示需要着重论述的对象。 ③表示具有特殊含义的词语。 ④引号里面还要用引号时，外面一层用双引号，里面一层用单引号。从以上四种用法中，我们可以明显的看出，第四种用法实际上是形式上（格式上）的差别，而不是意义上的差别。 这样引号的用法主要只有三种： ①表示行文中直接引用的话。 ②表示需要着重论述的对

象。 ③表示具有特殊含义的词语。（一）表示行文中直接引用的话。这是引号最基本的用法，即在行文中直接引用他人的话，包括格言、诗词、歌词等。 例如： 卢沟桥事变的第二天，中国共产党就通电全国，大声疾呼：“平津危急！华北危急！中华民族危急！”（《卢沟桥烽火》）这句话中引号的用法就是引用他人说的话。但引号不会引用单个的词语。不过有一种情况比较特殊，那就是象声词和音译外来词加引号，也是表示直接引用。 例如： 1.“嗒嗒嗒……”密集的机关枪子弹倾泻在卢沟桥桥面上。（《卢沟桥烽火》） 2.一片静寂中，我隐约听见“哗——哗——”的声音，颇有节奏地从岭下的竹丛中传来。（《天游峰的扫路人》） 3.科学家借用一名乡村歌手的名字，给这只克隆羊起名为“多利”。（《克隆之谜》） （二）表示需要着重论述的对象。在行文时，有时为了强调、突出论述的对象，也需要加上引号。

例如：1．我想跟大家谈一谈“合作”的话题。（《学会合作》） 2. 世界上许多地方都在闹“能源危机”。（《海洋——21世纪的希望》）在这些句子中，“合作”、“能源危机”都是这些句子所着重论述的对象。这里也有一种特殊情况，表示节日、纪念日的数字部分和重大历史时间加引号，表示地名加引号，专用名词加引号，以前的说法引号都是表示特定称谓。例如： 1．“九一八”事变后，日本帝国主义侵占了我国东北三省。（《卢沟桥烽火》）2. 原来，蝙蝠靠喉咙发出人耳听不到的“超声波”。（《夜晚的实验》） 3. 是您，和我们一起参加“雏鹰假日小队”活动。（《明天，我们毕业》）现在看来这些都应该归结到“表示需要着重论述的对象”这种用法中来。因为给这些词语加上引号就是为了起一个突出、强调的作用。因而判断这种用法的标准就是看是否起强调、突出的作用。 （三）表示具有特殊含义的词语。在行文时，有的词语加上引号就不再表示它原来的意思，而是具有了新的含义。 例如：

引号的作用同步练习

引号的作用同步练习 引号的作用有: ①表示直接引用 ②表示突出强调 ③表示否定或者讽刺 ④表示特定称谓 ⑤用来引用俗语、谚语、歇后语、古语等 1、这样的“聪明人”还是少一点好。（） 2、这是我们组办的“热爱大自然”的手抄报。( ) 3、“满遭损，谦受益”这句格言，流传到今天至少有两千年了。( ) 4、罪恶的子弹还要挟着“和平之花”。( ) 5、像这样一条多灾多难的祸河，怎么能成为中华民族的“摇篮”呢?( ) 6、说他“特别”，因为他爱鱼到了忘我的境界。( ) 7、鲸鱼的外形是极为理想的“流线型”。( ) 8、大家采集起“茅茅针”来。( ) 9、爸爸一定送你一顶“蓝盔”。( ) 10、从山脚向上望，只见火把排成许多“之”字形，一直连到天上。( ) 11、石碑上“革命烈士永垂不朽”这八个大字在阳光下闪闪发光。（） 12、贺捷生奶奶居然可以“走”完长征，十分了不起。（） 13、春天，布谷鸟“布谷、布谷”地啼叫着。(） 14、它们的“语言”丰富极了。（） 15、机器人被人们誉为“千里眼”、“顺风耳”、“飞毛腿”。（） 16、我问布谷鸟：“你做些什么？”（） 17、听爷爷说，鸟儿是会“说话”的。（） 18、我多么想做一个通晓鸟语的“公冶长”啊！（） 19、不过这张“网”是通过无数条“线”把亿万台电脑连接起来的。（） 20、我们可以足不出户逛“网上商场”，用“电子钱包”付款。（） 21、我们现在生活的世界真像一个“地球村”。（） 22、富兰克林大胆地提出，那是大自然的一种“放电现象”。（） 23、富兰克林还发明了“避雷针”。（） 24、这里关在“笼子”里的不是动物，而是游人！（） 25、“斑马！斑马！”阿里指着右前方喊起来。（） 26、人们把狮子称为“百兽之王”。（ )

复配防腐剂在食品方面的作用

复配食品防腐剂是食品加工中使用的一类具有抑制微生物增殖或杀死微生物的化合物，它具有抗菌剂和抗氧化剂的双重作用，既可以抑制霉菌、酵母、细菌的生长而起到防腐作用，还可以使食物不产生腐臭，抑制褐变和黑斑的形成。 正是因为防腐剂的这些神奇功效，它在现代食品中得以广泛应用，食品的保质期得以延长，食品工业也因此迅速发展，但同时也出现了一些令消费者担心的食品安全问题。不过，随着科学研究的深入，食品防腐剂的使用一定会更加科学，更加安全。 食品防腐剂的作用 防腐剂抑制与杀死微生物的机理是十分复杂的，目前使用的防腐剂一般认为对微生物具有以下几方面的作用。 ▲作用于细胞膜 导致细胞膜的结构改变或通透性增加，细胞内的酶和代谢产物外流，从而使细胞失去活力。比如：苯甲酸和酚类物质。

▲使细胞活动必需的酶失活 很多抗菌剂的作用就是通过抑制细胞中酶的活性或酶的合成来实现的。这些酶既可以是基础代谢的酶，也可能是合成细胞重要成分的酶，比如：蛋白质或核酸合成的酶类。 ▲其他作用 包括防腐剂作用于蛋白质，导致蛋白质部分变性，以及蛋白质交联而导致其他生理作用不能进行等。 防腐剂的复配的好处： ①拓宽抗菌谱：把一种对一些微生物效果好而对另一些微生物效果差的防腐剂，与另一种刚好相反的防腐剂混用，达到广谱防腐的目的。 ②提高药效：两种杀菌作用机制不同的防腐剂共用，其效果往往不是简单的叠加作用，而是相乘作用，这种所谓增效作用，通常在降低使用量的情况下，仍保持足够的杀菌效力。 ③防止二次污染：可以把两种作用互补的防腐剂混用，达到保证储存和货架

质量，防止使用过程中重要污染的效果。 ④提高安全性：单一使用防腐剂，有时要达到防腐效果，用量需超过规定的防治目的，又可保证产品的安全性。 应用于食品行业 为了防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质，可以根据具体情况使用防腐剂来防腐。 种类：苯甲酸、山梨酸、丙酸钙、脱氢乙酸、双乙酸钠、乳酸链球菌素等。 更多详情请拨打联系电话或登录杭州聚涛生物科技有限公司官网https://www.wendangku.net/doc/4b8848683.html,咨询。

引号作用及练习(附答案)

引号作用： A 表示直接引用 B 表示着重论述 C 表示特定称谓 D 表示具有特殊含义需要强调 E 表示讽刺或否定 1、罪恶的子弹还威胁着娇嫩的“和平之花”。（） 2、说他“特别”，因为他爱鱼到了忘我的境界。（） 3、他在学校念书的时候，同学们就称他为“辩论家”。（） 4、像这样一条多灾多难的祸河，怎么能成为中华民族的“摇篮”呢？（） 5、人们都说：“桂林山水甲天下。”（） 6、父亲教我在石板上甩出“糖风”来。（） 7、那只先出来的幼龟，原来是龟群的“侦察兵”。（） 8、可是一查黄河近2000年来的“表现”，却叫人大吃一惊。（） 9、德国有个林务官，刚上任，就下了一道命令：把森林“打扫”干净。（） 10、科学家仔细研究了鲸，发现它的外形是一种极为理想的“流线型”。（） 11、孩子，等爸爸回来，我一定送你一顶“蓝盔”。（） 12、我喜欢花港，更喜欢“泉白如玉”的玉泉。（） 13、好心对待你，你却要杀我！老话确实讲得不错，真是“恩将仇报”。（） 14、这样的“聪明人”还是少一点好。（） 15、这是我们组办的“热爱大自然”的手抄报。（） 16、从山脚向上望，只见火把排成许多“之”字形，一直连到天上。（） 17、人们就撕掉了他们的“文明”的面具。（）

18、你可真是我的“祖宗”阿！（） 19、“满遭损，谦受益”这句格言，流传到今天至少有两千年了。（） 20、拐弯的地方挖了一些岔道，叫“迷惑洞”。（） 21、真是“一夫当关,万夫莫开”。（） 22、像你这样的“干净人”可真少见！（） 23、大家采集起“茅茅针”来。（） 24、荷兰获得了“欧洲花园”的美誉。（） 25、人们都说:“桂林山水甲天下”。( ) 26、鬼子来“扫荡”了。( ) 27、我看见了“雨后春笋”的画面。( ) 28、说“认识”，其实我并不了解他。( ) 29、巨兽和小鸟从表面看来，它们之间是“水火不相容”。( ) 30、百舌鸟和金黄鼠是一对“好朋友”。( ) 31、号称“世界屋脊”的青藏高原，有两个世界之最。( ) 32、那“鸟的天堂”的确是鸟的天堂。( ) 33、巨人竖起一块“禁止入内”的告示牌。( ) 34、家乡有一句“紧走搭石慢过桥”的俗语。( ) 35、人们用“杏林春满”来赞扬医生的高明医术。( ) 36、让我们记住“尺有所短，寸有所长”这句名言吧！( ) 37、如果你是“未经登记”的陌生人，你是无法进入的。( ) 38、飞船上有一批“特殊乘客”――植物的种子。( ) 39、父亲教我在石板上甩出“糖风”来。（）

引号的作用有四种

引号的作用有四种： 一、表示引用的部分。文章中的人物对话或者是直接引用别人的话（或文章）用引号，为的是把他们和作者自己的话区别开来。 二、表示特定的称谓 三、表示特殊含义和需要着重指出的部分。文章中的某些词语具有特殊意义时，多用引号标明。 四、表示讽刺或反语。 区别特定称谓和特殊含义： “特定称谓”是指在具体的语言环境中代指某一事物或人，具有某些特点的名称、简称等。比如：港澳台同胞都积极为“希望工程”捐款。而“特殊含义”是指在具体的语言环境中具有另外的意思，或产生了新的意思。比如：人民迫切需要的正是像你这样的“傻子”。特定称谓与其表达的意思有相通之处；特殊含义与其表达词语的本义完全不一样，所以称为“特殊”含义。 举例： 有一位老师在教学时想起前两天学校举行了“芬达杯”红领巾唱红歌的比赛，巨型的海报吸引了孩子们的眼球。他就借此引导孩子们发现。于是在分辨书本上四句引号作用后，我又作了拓展：昨天我们看到海报上的“芬达杯”用了引号，这个引号有什么作用呀？学生说，这个引号表示特定称谓，因为是芬达饮料赞助的，所以用他们公司的名字冠名。老师表扬了这个孩子，顺势总结：“是啊，像这样表示具有某些特点的名称、简称、专用术语以及纪念日就是引号特定称谓的用法，像我们昨天举行了主题班会：《走进“红十字”》。其中‘红十字’用上了引号，这个引号就起到——”学生异口同声：“特定称谓”。机智的老师又荡开一笔：“如果引号中的词语在具体的语言环境中产生了新的意思。那就是——”学生心领神会：“特殊含义”。 引号在表示特定的称谓和特殊含义时的区别是： 1、引号在表示特定的称谓时，是为了起一个突出、强调的作用； 2、引号在表示具有特殊含义的词语时，该词语就不再表示它原来的意思，而是具有了新的含义； 3、即前者的词意并未改变，但后者的词意已经发生了改变，具有了不同于原意的新的含义。 表示具有特殊含义的词语。 在行文时，有的词语加上引号就不再表示它原来的意思，而是具有了新的含义。 例如： 1、海伦学会了用手指“说话”。（《海伦?凯勒》） 说明：在这里，并不是说手指真的会说话了，而是指海伦学会了摸读盲文和用盲文与他人交流。 2、她用这样动人的笔调描绘着他心中“看”到的世界。（《海伦?凯勒》） 说明：这里的“看”并不是指真的用眼睛看到了什么，而是指海伦对外部世界的感受和想象。 3、那几只蝙蝠眼睛全被他蒙上了，都是“瞎子”呀。（《夜晚的实验》） 说明：“瞎子”本来的意思是指双目失明的人，在这里是指被蒙上眼睛的蝙蝠。

引号的作用有三种

引号的作用有三种集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]

引号的作用有三种： 一、表示引用的部分。文章中的人物对话或者是直接引用别人的话（或文章）用引号，为的是把他们和作者自己的话区别开来。如： “要记住革命！”——我想起他牺牲前说的话。对，要记住革命！（《草地夜行》） 这里有两个“要记住革命”，第一个用了引号，是引用老红军说过的话；第二个没用引号，是表示“我”的决心。 二、表示特定的称谓和需要着重指出的部分。文章中的某些词语具有特殊意义时，多用引号标明。如： 我们的“大蜻蜓”已经稳稳当当地飞上了天空。（《放风筝》） 句中的引号，表示它不是真的大蜻蜓，而是形状像蜻蜓的风筝。又如： 蚕儿要“上山”了。（《春蚕》） 这儿的“上山”用引号，表明它是有特定意义的词语，特指蚕爬上稻草杆子上，准备吐丝结茧。 三、表示讽刺或否定的意思。如： 人，不能低下高贵的头，只有怕死鬼才乞求“自由”。（《革命烈士诗二首》）这里的引号，表示对所表述的内容加以否定，意思是，这不是真正的自由。 引号的形式为双引号“”和单引号“‘’”。它在标点符号中属于标号。一般用法有下列几种： 一、表示直接引用的话。 ①为了经常提醒自己，鲁迅还在书签上写了一行字：“心到、口到、眼到，读书三到。”(明确：这是在行文中的直接引用。因此，值得注意的是所引用的内容结束后，句号应该在双引号的里面) ②“满遭损，谦受益”这句格言，流传到今天至少有两千年了。(明确：这也是直接引用的一种，不过，“‘满遭损，谦受益’”与“这句格言”成为了同位复指，共同做了“流传”的主语，所以，双引号里的内容结束后，不需要加上其他标点)

常用防腐剂及添加剂

首先声明：任何离开剂量谈毒性都是不科学的，本人的在此介绍的毒性仅是个人对于该种物质的使用情况做出的个人评判 防腐剂的种类： 现在市面上常见的防腐剂有苯甲酸类、山梨酸类、脱氢乙酸类、双乙酸类等。 某些特殊防腐剂：常见于面包中的丙酸钙，某些饮料中的乳酸钙（或乳酸钠） 苯甲酸类：有毒指数★★★ 这种防腐剂日本已经全面禁止使用，苯甲酸类防腐剂价格低廉，故现在还有相当多的商家仍在使用。小剂量的苯甲酸可被人体代谢，但过量使用苯甲酸会造成肝脏损害，故此种防腐剂正在被逐步取代。苯甲酸在食品中的使用量为0．2－1g/kg。 山梨酸类：有毒指数★ 联合国粮农组织、世界卫生组织、美国FDA都对其安全性给予了肯定。山梨酸的毒副作用比苯甲酸、维生素C和食盐还要低，毒性仅有苯甲酸的1/4.食盐的一半。但是如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。每日允许量为25mg/Kg。 脱氢乙酸类：基本无毒 脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，这种防腐剂基本上能被人体正常代谢。

亚硝酸盐：有毒指数★★★★ 强致癌物质，常见于腌制肉，这种物质的毒性相当强，根据我国卫生部《食品安全性毒理学评价标准》（1994）的毒性划分规定，亚硝酸钠LD为220 mg．kg－1，属于中等毒类。不建议长期食用含有亚硝酸盐的食品。 丙酸钙：有毒指数★ 能够被人体吸收，丙酸钙是一种安全性很好的防腐剂.ADI(每日人体每公斤允许摄入量)不作限制规定， 乳酸盐：基本无毒 一、抗氧化剂 1．抗氧化剂的作用机理 抗氧化剂的作用机理是比较复杂的,存在着多种可能性.如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化,首先与氧反应,从而保护了食品.如VE.有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物分解破坏,使其不能形成醛或酮的产物如硫代二丙酸二月桂酯等.有些抗氧化剂可能与其所产生的过氧化物结合,形成氢过氧化物,使油脂氧化过程中断,从而组织氧化过程的进行,而本身则形成抗氧化剂自由基,但抗氧化剂自由基可形成稳定的二聚体,或与过氧化自由基ROO.结合形成稳定的化合物.如BHA、BHT、TBHQ、PG、茶多酚等. 2．几种常用的脂溶性抗氧化剂 （1）BHA：丁基羟基茴香醚.因为加热后效果保持性好,在保存食品上有效,它是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一,也是我国常用的抗氧化剂之一.和其它抗氧化剂有协同作用,并与增效剂如柠檬酸等使用,其抗氧化效果更为显著.一般认为BHA毒性很小,较为安全. （2）BHT：二丁基羟基甲苯.与其它抗氧化剂相比,稳定性较高,耐热性好,在普通烹调温度下影响不大,抗氧化效果也好,用于长期保存的食品与焙烤食品很有效.是目前国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂.一般与BHA并用,并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂.相对BHA来说,毒性稍高一些. （3）PG：没食子酸丙酯.对热比较稳定.PG对猪油的抗氧化作用较BHA和BHT强些.毒性较低. （4）TBHQ：特丁基对苯二酚.是较新的一类酚类抗氧化剂,其抗氧化效果较好. 二、漂白剂 这类物质均能产生二氧化硫,二氧化硫遇水则形成亚硫酸.除具有漂白作用外,还具有防

防腐剂 抗氧化剂 酸度调节剂

[转帖]防腐剂抗氧化剂酸度调节剂 防腐剂抗氧化剂酸度调节剂 防腐剂（Preservatives） 防腐剂是能抑制微生物活动，防止事物腐败变质的一类食品添加剂。人们一般都认为食品的色香味是食品商品性的基础，但是如果食品没有一定的保藏期，它就不能发展为一种大规模的工业。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物得感染和繁殖。工业实践表明，采用防腐剂是达到上述目的的最经济，最有效和最简捷的办法之一。 防腐剂一般可以分为四大类。 1. 酸性防腐剂 如苯甲酸，山梨酸，丙酸和它门的盐类。这类防腐剂的特点就是体系酸性越大，其防腐剂效果越好。在碱性条件下几乎无效。 2. 脂型防腐剂 如尼泊金脂类，没食子酸脂，抗坏血酸棕榈酸脂等。这类防腐剂的特点就是在很宽的PH范围内都有效，毒性比较低，溶解性也较低，一般情况下不同的脂要复配使用，一方面提高防腐效果，另一方面提高溶解度。为了使用方便，可已将防腐剂先用乙醇溶解，然后加入体系中。 3.无机盐防腐剂 如含硫的亚硫酸盐，焦盐酸等，由于使用这些盐后残留的二氧化碳能引起过敏反映，现在一般只将它列入特殊的防腐剂中。 4. 生物防腐剂 如乳酸链球菌素，溶菌酶等。这些物质在体内可以分解成营养物质，安全性提高，有很好的发展前景。 目前人们普遍对防腐剂有负面看法，认为防腐剂都是危害健康的。这迫使人们一方面改进工艺尽量减少防腐剂的用量；另一方面开发，应用一些无毒，无害或者低毒的防腐剂，如山梨酸，生物防腐剂，复配型防腐剂等。现在国内外都在积极研究天然防腐剂，但目前天然防腐剂的防腐能力较差，抗菌谱较窄，价格也比较高据报道为解决合成防腐剂的安全性问题，有人研究了一种人体不能吸收的高分子型防腐剂，这为防腐剂的发展开辟了一条新的途径。防腐剂主要包括: 1..苯甲酸 2.苯甲酸钠 3.丙酸 4.丙酸钙 5.丙酸钠 6.对羟基苯甲酸丁酯7.对羟基苯甲酸乙酯8.富马酸二甲酯9.山梨酸10.山梨酸钾11.双乙酸钠12.乳酸链球菌13.脱氢乙酸14.二氧化 碳 抗氧化剂（Antioxidants） 抗氧化剂是指防止或延缓食品成分氧化变质的一类食品添加剂。食品在生产，加工和贮藏的过程中，与氧作用出现的褪色，变色，产生异味异臭的现象就是食品的氧化变质。如肉类食品的变色，蔬菜，水果的褐变，啤酒的异臭味和变色等。 油脂或食品中脂肪的氧化酸败，除与脂肪本身性质有关外，也与温度，湿度，空气及具催化氧化作用的光，酶及铜，铁等金属离子，以消除其催化活性。抗氧化剂作用原理在于防止或延缓食品氧化反应的进行，但不能在氧化反应发生后复原，因次，抗氧化剂必须在氧化变质前添加。 抗氧化性按其溶解性可分为油溶性和水溶性两类：油溶性的有丁基羟基茴香醚（BHA），二丁基羟基甲苯（BHT），特丁基对苯二酚（TBHQ），没食子酸丙脂（PC）等，水溶性的有抗坏血酸及其盐类，异抗坏血酸及其盐类等。桉来源可分为天然和人工合成的两类：天然的

引号的作用联系 巩固作业

五、引号的作用举例 1、可是一查黄河近2000年来的“表现”，却叫人大吃一惊。（特殊含义） 2、父亲的认真劲儿，在卖糖葫芦的人中出了名，人称“小辫儿糖四”。（特定称谓） 3、人们都说：“桂林山水甲天下。”（直接引用） 4、父亲摸摸我的后脑勺，信心十足的说：“当然能！”（直接引用） 5、几位“红领巾”热心地给大家做讲解。（特殊含义） 6、这种投机取巧的“聪明”万万要不得。（讽刺否定） 7、人们不禁要问：像这样一条多灾多难的祸河，怎么能成为中华民族的“摇篮”呢（特殊含义） 8、巨人竖起一块“禁止入内”的牌子在花园的门口。（突出强调） 9、“鸟的天堂”里竟然没有一只鸟，这真叫人奇怪。（特定称谓） 六、运用修改符号修改下列病句。 1. 中国的人口是世界上最多的国家。 2、他很果断，从来不听别人的意见。 3、今天的家庭作业是读二遍课文和四道数学题。 4、星期天，我们来到刚建成的、崭新的儿童公园。

5、这家电冰箱厂生产的冰箱质量一年比一年进步。 七、把下列句子改为双重否定句 1、全班同学都参加了这次植树活动。 2、山坡下的每一块地都被大水淹没了。 3、每一个孩子都爱自己的母亲。 导语：双重否定是否定两次，即表示肯定的意思，但必须有否定的意义在里面。双重否定句语气比肯定句更为强烈。起到不容置疑的进一步的肯定。加强了肯定的效果。 1、全班同学都参加了这次植树活动。 全班没有一个同学不参加这次植树活动。 2、山坡下的每一块地都被大水淹没了。 山坡下没有一块地不被大水淹没了。 3、这意想不到的错误，让所有观众都惊呆了。 这意想不到的错误，没有一个观众不惊呆了。 4、你应该知道这件事。 你不会不知道这件事。

引号的作用有哪些

引号的作用有哪些？1. 表示引用的部分 2. 表示特定称谓 3. 表示特殊含义，需要强调 4. 表示否定和讽刺 5. 表示着重论述的对象 6.特殊疑问表示否定7.表示话语的引用 省略号（……），又称删节号，用于省略原文的符号，中间不能断。 “引文的省略，用省略号标明。” “举例的省略，用省略号标明。” “说话断断续续，可以用省略号标示。” “用在表示节省原文或语句未完、意思未尽等。” 省略号 省略号是表明文句中省略内容的标号。 省略号的主要用法是表示省略。省略的内容主要有四：一是引文；二是重复性词语；三是类似语句；四是列举。 除省略外，省略号还有以下几种用法： 1、表示沉默，无语： 例：何为：梅伯母的身体已经经不起路上的颠簸了！欧阳平：…… 2、表示语言中断： 例：穿长袍的问："这位是……""我的兄弟。"戴礼帽的回答。 破折号也可表语言中断，但两者有不同：破折号表语言戛然而止，省略号表余音未尽。 3、表示语言断断续续。 例：上级……派我……到这儿……工作，我没……有……完成……上级……交给我的……任务。 4、表示含糊其辞，欲言又止 例：我即刻胆怯了起来，便想全翻过先前的话来，"那是……实在，……我说不清……。其实，究竟有没有魂灵，我也说不清。" 5、表明语意未尽。 例："可恶！然而……。"四叔说。 6、话还未说完被别人前去说了。 例：孔乙己睁大眼睛说，“你怎么这样凭空污人清白……”“什么清白？我前天亲眼看见你偷了何家的书，吊着打。” 7、表示思维的跳跃性 例：“对呀对呀！……会字有四样写法，你知道吗？” 使用省略号时应注意以下问题： （1）不可滥用省略号。一是省略号后语境不明的不能用省略号，而是没有上述特殊语意不能用省略号。 （2）、用了"等"、"等等"就不能再用省略号。（省略号和"等"、"等等"有不同，省略号表示的可以是各种需要省略的，而后者只能是类似的词语或意思。）（3）要正确处理省略号前后的点号问题：一是省略号前是个完整的句子的，省略号前应使用句末标点，表示省略的是句子；二是省略号前不是完整句子的，省略号前一般不用点号，表示省略的是词语、短语；三是省略号后一般不用标点。（4）、如果省略的是一大段或几段文字，就用十二个圆点表示，单独成行，不顶格。 破折号的作用

防腐剂和抗氧化剂

防腐劑和抗氧化劑 隨著科技進步，現在的飲食不但強調可口和美觀，更重要的是安全和對健康的影響。防腐劑是大多數民眾相當關心的議題，自從防腐劑經研究證實對人體有害，因而禁止或是限量使用後，部份的食品開始改添加抗氧化劑。許多謠言指出，抗氧化劑其實就是防腐劑，網路上搜尋甚至可看到不少文章警告大家，別被抗氧化劑這個新名詞給騙了，其實它就是防腐劑。但是事實上，防腐劑跟抗氧化劑是完全不同的東西，它們都具有讓食物保存較久的功能，對於這兩個食品添加物到底有什麼不同，將在以下做一些探討： 一、什麼是防腐劑和抗氧化劑？ 防腐劑是一種可防止微生物及黴菌對食品侵蝕，使食品變質的添加劑，其中又分為有機防腐劑和無機防腐劑兩大類，無機的防腐劑毒性較強，多數已經被禁止使用，最常見的就是硼砂等。有機的防腐劑毒性較小，不要攝取過量就不會有太大的危害，常見的有機防腐劑有苯甲酸、山梨酸、去水醋酸鈉等等。 抗氧化劑與防腐劑的作用不同，當食品只要放在有氧氣存在的地方，都會自然的被氧分子氧化，造成食品變質，而抗氧化劑能夠要阻止或延緩食品氧化的過程，抗氧化劑也分為自然和人工合成兩種，但人工合成的多

半毒性較高，較少人使用，自然的抗氧化劑最常見的就是維生素C和E等等。 二、防腐劑和抗氧化劑對人體的影響 防腐劑毒性較強，常見的防腐劑毒性排名為： 去水醋酸鈉>苯甲酸類＞對羥基苯甲酸酯類＞山梨酸類 根據不同的抗氧化劑，對人體的影響可能有食慾變差、成長緩慢、皮膚過敏(如苯甲酸類)，有些與食物中含鐵或其化合物作用時會導致癌症(如山梨酸類)，毒性較強食用過量時會傷害腎功能、噁心、嘔吐、抽搐、無法行走等(如去水醋酸鈉)。 抗氧化劑如果是天然的如維他命C或是E，通常對身體不會造成危害，但是大量使用仍然會造成身體不必要的負荷，可能會有中毒的情況發生。適量的食用對身體還有好處，如維生素C和E能減少壞膽固醇(LDL)附著在動脈血管上的量，或是降低某些癌症的發生率等等。 三、常見的食品哪些添加防腐劑哪些添加抗氧化劑呢？ 抗氧化劑：食用油、泡麵、口香糖等等。 防腐劑：泡麵、醬油、豆乾、口香糖、蜜餞、香腸、麵包等等。