一个人去酒吧怎么消费知识讲解

一个人去酒吧怎么消费

高端大气上档次，省钱不失面子，四种酒吧夜店玩法攻略

大家好，夜店的魅力难以抗拒，正妹的召唤无法割舍，所以夜店也是把妹的重要战场。

对于学生党，或者那些还处于打拼事业初期的朋友来说，有空能和妹纸、基友夜店嗨一下，是积攒了满满骚动能量的“奔（bèn）头（tóu）”；倘若在外奔波已久且事业已小有成就或者手中钞票富余，就更希望能在妹纸、基友面前“人前显贵”了。

这也是好面子的中国人的传统。不过那些售价不菲的洋（jia）酒（jiu）毕竟还是让咱老百姓觉得肉痛，倘若完全自己开酒开卡，就更不是能天天消费得起的了。

反倒是通过合理规划，一些价格适中又显得大气十足的夜店玩法绝对能让你在妹子和基友前倍儿有面子，把妹也能如鱼得水，新年伊始，我就向大家推荐4种酒吧夜店玩法，它们花费适中，但又能做好面子工程，把到妹的同时又有“高端大气上档次”的感觉。

推荐玩法（一）：夜店酒吧大厅或厕所狩猎搭讪，积攒资源

费用：0-50

适合：新手和老手

各大夜店酒吧的妹子资源在搭讪圈里的地位不容小觑，尤其是高端的夜店，那更是这个城市高端妹子数量质量等软实力的集中体现。

夜店、酒吧的大厅或者洗手间门口有利于搭讪收号积攒资源，夜店搭讪相较于街搭和在其他场所、活动里的搭讪会显得更加自然。妹子也更容易接受。

缺点

难DHV。难后续，当晚难TD，不适合带妹子去。

案例

我来讲一下本人真实的案例吧。

先介绍下当时的情况：那时候我刚创业，时间相对自由，当时的僚机小黑家庭条件不错，有一份固定的工作，喜欢拍照，也靠这个赚了一些闲钱。

我们俩的夜店活动比较频繁，他手头比我要宽裕一些，但还是不足以支撑我们天天去喝酒，所以出于成本的考虑，我们去酒吧还是多以空手搭讪搜集资源为主。

一个月黑风高的周末，我喊上了我的僚机小黑，相约西安的某一家夜店，我跟小黑打量着酒吧里的各种组合，开始了我们的行动。

12点，我们兵分两路穿越散台从酒吧大堂往厕所的两条路线巡视过去，在散台上二个女孩吸引了我的注意，一个8分，一个0分（6分以下我都称为0分）。

我们三人对视了一下，发现她们也持续看着我，我的眼神没有躲避，并且微笑了一下示好，正好8分妹起身往厕所走去，于是我站在8分妹前面，一起往厕所走去。

快到厕所时我转身对8分说：（以下都是惯例，注意你的肢体语言，它会流露出你是在泡她还是在期待她的回应，显然后者是泡不到妞的）

“你朋友真可爱，一直在那边跳舞，她一定是个很好相处的人（对视的时候0分女一直在那边跳抽筋舞）”

目标笑：“她是我发小，性格像男孩儿一样。”

我继续：“那你是不是得感谢下我？我现在跟你说话，别人就不会以为你们是同性恋了，等会你应该请我喝一杯”

目标笑，打了我一下（进挪我了，我视为强烈IOI）

我很夸张的退后一步：“这次免费，下次摸我10块一次哦”（用“摸”这个字会有neg 的效果）

目标大笑，追着我打了好几下，要我等她上厕所跟她回去喝几杯，在等待她上厕所的时

候我果断把她们的位置号发给我的僚机小黑。

等回到了她们的位置，8分妹给我倒了一杯酒，我继续：

“介绍一下你的朋友吧，这样会比较有礼貌”

8分把0分的杯子也倒上了，我对0分说：

“你朋友总是那么喜欢占人便宜吗？她刚刚在厕所摸了我好多下，你帮我教育下她。”

0分很夸张的笑，8分很好奇的问我跟她朋友说了什么，我说你问她啊。8分问0分，0分告诉她，8分听完看着我似笑非笑，我耸耸肩，说：

“我一会要走了，我一个在这边正好在这边玩好兄弟马上过来找我过来喝两杯”8分点点头，喊服务员继续倒酒。

几杯下肚，这时小黑带着一个9分女和一个0分女（真特么的是9分女，翻版林志玲，超正）得意洋洋的来到我们的桌上，我顿时对小黑佩服的五体投地，跟她带来的妞打招呼。

小黑跟我说：“这妞不错吧，她们在吧台自己也开了酒，我让她们把酒拿过来一起”这才是我的好僚机！9分女出现的时候，我发现8分女的脸色不好看了，哈哈，小黑带这两个妞带的太及时了，直接让8分女的价值跌到地上，这是个非常好的neg!

8分女过来拉拉我，问：“这女孩是谁啊？你朋友吗？”

我说：“我不知道啊，可能是我朋友的新女朋友吧，我朋友要请我们喝酒，他让服务员把们的酒拿过来我们一起玩。”

8分女点点继续道：”这女孩穿的真暴露。”我心里笑翻了，女人嫉妒心太强了，我说，“你是在嫉妒她吗？”

8分女：“我没有。”说完好像有点生气了。我没管，拉着她到桌边，开始丢惯例：“做人嘛最重要的是开心咯，问你个问题，你觉得心电感应灵吗？”（此猜数字惯例当年常用，效果很好，进可攻退可守）。

8分：“不知道。”

我摊出双手，示意8分把手放上去：

“从1到4之间想一个数字，想好了不要告诉我了，想好了吗？”

8分点点头。

“是3”

8分：”哈哈哈，你猜错了！”（8分的手还在我手上）

我说：“那你一定二了。”

8分否认：”你才2，我猜的是1.”

我：“你知不知道你说谎的时候鼻子会动”

8分：“有吗？”

我：“你看又动了哈哈哈。”

8分又打我了，我继续：

“我们刚刚那算不算牵手成功？”

8分：“当然不算了”

我：“但是我们还是牵手了，上次这么牵手的那个女孩已经离开我了。“

8分问：“为什么？”

我：“可能是因为我接吻技术不好吧。“我装出一脸无奈，卖乖是非常好用的。

8分又笑着一脸看怪物的眼神看着我。我没说话，拉着她跳舞。

跳了一会儿，酒桌上其乐融融，小黑和他带来的组合和0分女也玩的很好，我觉得差不多该转场了，我说：“陪我出去买包烟。”8分点头同意。

我牵着她走出酒吧，带她去买了包烟和槟榔，找了个长凳坐下，我知道8分是CZ人，突然8分跟我说：“我今天跟男朋友分手了所以才出来喝酒的，我平时不是这样的。”

我说：“哦？你被甩了？所以现在打我主意？”

8分摇头笑笑，继续：“你太小了，我跟我男友谈了x年（我记不清楚她说几年了）……（省略一万字）”

妈的，踩到地雷了，我心里想。

我说：”你喝多了，我们回去吧，他们还在里面，早知道你这么不开心我就不会去认识你了。”然后我起身，没有理她就往回走。（这是对她跟我吐苦水的惩罚）8分女跟上来，突然说：“你做我男朋友吧。”（陷阱，千万不要答应，我认定成比较危险的废物测试，你答应了很可能就无法TD了）

我：“好，那你就做我众多老婆之一吧，以后表现好还有可能当老大。”8分嬉皮笑脸打我：“我很认真的。”

我：“等你酒醒了再说，你一会有事吗？”

8分：“没事，你们一会去干嘛？我请你们唱歌。”（这句话的意思是你今晚没有机会TD我了，这种情况尽量控制Kino吧，以免到了不归点而无法TD）

我：”那我等下问下他们。“

8分：“那个女孩儿也去吗？我不太喜欢那个女孩（她指小黑带来的9分妹）“

我：“怎么？怕我被抢走还是嫉妒她个子比你高啊。”

…………

最后我开着8分妹的保时捷带着8分和0分的组合去了KTV，小黑开着9分妹的A4L 载着他的9分0分组合。最后在KTV买单的时候8分9分为了抢着买单还闹了点不愉快，但这对我二天TD 8分没有太大影响，总之那一晚，我觉得和僚机小黑的表现可以说是教科书级的。

总结

我们可以把夜店看作一个社交平台，很多美女来这里也无非为了多积攒点人脉资源，证明自己的价值，因此在这里搭讪更为容易。

如果你遵循孔雀理论或者假性时间限制，收号是十分容易的。相信学习了约会学技巧之后的大家相对其他男性来说，搭讪更加有优势。

遇到案例中所提到的情况更可以临场发挥，创造更多的可能性。此方法既适合新手练习，也适合老手。

推荐玩法（二）：参加各种夜店群AA聚会活动

费用：100~500

适合：新手

从同城活动群诞生至今，各种各样的酒吧活动就充斥着各种陌陌、微信群组，那里聚集了很多想了解酒吧文化的新人，以及爱玩但手头不宽裕的朋友。

聚会场所从低端到高端酒吧应有尽有，更符合普通百姓的需求。这样的群聚，很适合新手锻炼技术。这种场合有一定程度天然的熟悉感，便于搭讪；妹子的需求感高，窗口大（组织方工作人员、小蜜蜂除外）。

如果你技术优秀，不带妹子过来，专注于操作，多加实践和练习，最后结束时从局中带走一个并不是难事，这种AA局的玩法能给新手提供更为方便的平台施展技术，同时也能提升自己成为PUA的自信。

一一如何真正掌握和女人的互动、约会技巧？

当你学会了这些核心技巧，你便可以让你从前搞砸的许多妹子起死回生，因为你比以前更懂得女人心！而这些方法之所以管用，因为这都是我们从无数的情感案例中总结出来的，而不是凭空想出来的。

而这些实用的技能，已经成功帮助10000名《舞步学院》的学员过上了情感自由的生活，更多的技能将会在我们每周的内部课进行全方位的详细解析。

同时，每天晚上9点在舞步学院直播间也会进行免费公开课，学习专业约会可以参加《舞步学院魔鬼训练营》课程，帮助你彻底从外到内的改变。

开酒吧必须具备的条件

开酒吧必须具备的条件：光有钱对经营好一个酒吧还是远远不够的，还需要具备以下几个方面： 一、喜欢酒吧著名经济学家黄有光说过：“当经济增长和自己的兴趣爱好结合在一起的时候，人最能够感到快乐。”酒吧的文化特性和经营的特殊性，决定了你必须首先喜欢酒吧，才能够理解它、经营它。一个成功的酒吧的老板，回头看自己开酒吧的过程，全都觉得这绝对不是一个偶然的过程，而是自己性格和爱好必然结出的果实。几乎所有的酒吧经营者，他们开家酒吧的想法都是从走进酒吧并喜欢上酒吧这种环境、气氛开始的。你可能不知道在什么时候，和谁一起，为了什么第一次走进了酒吧，你们随便

选择了一个位置，你看到的，听到的，触摸到的，闻到的，所有这一切，改变了你的爱好和未来的从业发展方向。而你决定要开一家酒吧的想法，可能只是因为你在酒吧里看到的一个细小的环节，比如临座客人的一句话，BarTender 不经意的一句对话或是一个转身动作。坐在酒吧舒服的椅子上，听传来的音乐中一个熟悉小节，你会随唱几句，然后觉得这就是你想要的生活。以后你会经常光顾这家酒吧，一进门时，Waiter 会主动跟你打招呼，你也有了习惯的位置和饮品，爱听的音乐和熟悉的朋友。再以后，酒吧会成为你生活中不可缺少的一部分，也就是说，经营酒吧成为你的职业。如果你想经营一家酒吧，那么，首先你要确认一下，你

是不是喜欢酒吧这种环境和气氛，是不是喜欢酒吧所代表的消费文化。 二、喜欢结交朋友从陌生到了解，语言是最好的交通工具。我们必须认识到交流或者交际是一种能力，它可能是天生的，也可能是后天学习得来的。要想成为一个成功的酒吧老板，你必须掌握这种能力，因为你必须能够了解每一个走进你酒吧的客人，并且努力成为他们的朋友。所以，做为酒吧的老板，你要善于把握一个人的心理。你还要有一点幽默感，只有这样，才会有更多的朋友认可你，喜欢你和你的酒吧。当然，你也要具备坦率、诚实、宽容和不拘小结等品质。北京三里屯南街有一家酒吧，面积不大，位置也不好，但来这里消费的客人却非常多，

酒水知识与酒吧管理

酒水知识及酒吧管理教案 【教学目的】通过本部分教学，使学生对饮料的各种基本知识有初步的了解和认识 【学习要求】通过学习，了解饮料的分类方法、不含酒精饮料和含酒精饮料的种类。掌握饮料的概念、酒的概念、咖啡的概念、工夫茶的冲泡方法。理解相关饮料的礼仪 【教学重点与难点】本部分重点包括饮料的概念、酒的概念、咖啡的概念、工夫茶的冲泡方法及咖啡礼仪 【教学内容】 第一章酒水概述 第一节饮料分类 饮料（BEVERAGE）指一切含酒精的饮料（ALCOHOLIC DRINK）和不含酒精的饮料（NON-ALCOHOLIC DRINK）的统称。通常我们把含酒精的饮料称为酒（HARD DRINK），不含酒精的饮料称为软饮料（SOFT DRINK）。 一、不含酒精的饮料（NON-ALCOHOLIC DRINK） 不含酒精的饮料被我们俗称为狭义上的“饮料”。它一般包括： (一)碳酸饮料 碳酸饮料是在经过纯化的饮用水中压入CO2气体的饮料的总称，俗称汽水。 1、碳酸饮料的分类 (1)不含香料的碳酸饮料。如：苏打水（SODA WATER）。 (2)含香料的碳酸饮料。如：可乐（COKE）、汤力水（TONIC WATER）、雪碧（SPRITE）、七喜（SEVEN—UP）、干姜水（GINGER ALE）等。 (3)果味型碳酸饮料。如：芬达（FANTA）等。 2、关于碳酸饮料的服务 (1)饮料的载杯应为海波杯（HIGH BALL）并配以吸管和杯垫。 (2)碳酸饮料适宜温度为4-8 0C，因此在饮用前应冷藏，并在杯中加入冰块，里面可放一片柠

檬加以调味。 (3)开瓶时不能摇动，避免饮料喷出溅到客人身上。 (4)不能将碳酸饮料放入雪克壶中调制鸡尾酒。 (5)一般斟倒8分满。 (二)果蔬汁饮料 果蔬汁饮料即以水果蔬菜为原料的不含酒精的饮料，由于深受人们的喜爱，在市面上其种类繁多。 1、果蔬汁饮料的分类 (1)天然果汁。由新鲜水果直接榨汁，不稀释，不发酵的纯果汁，其果汁含量为100%。 (2)果汁饮料。在果汁加入、糖水、酸味剂、色素等调制而成单一果汁或混合果汁制品。其果汁含有率在6%—30%，可直接饮用。 (3)浓缩果汁。指新鲜成熟水果榨汁后浓缩，加糖、色素、防腐剂、香料、乳化剂及人工甘味剂，食用时须加水稀释。 (4)果肉果汁是指含有少量的细碎果粒的饮料，如粒粒橙等。 (5)果蔬汁指果汁与蔬菜汁按一定配方搭配的混合饮料，比较有名的如国内品牌统一、农夫果园等。 2、关于果蔬汁的服务 (1)果蔬汁载杯为海波杯，配吸管和杯垫。 (2)果蔬汁一般冷藏饮用，但不宜在杯中加冰块饮用。 (3)鲜榨果汁一般不加热饮用，尤其是西瓜汁。 (4)果蔬汁斟量一般为8分满。 (三)乳品饮料 1、乳品饮料。一般是牛乳或以牛乳为原料制成的各种饮料，其分类为： (1) 鲜奶饮料。常见的鲜奶饮料包括：纯牛奶、脱脂牛奶、高钙牛奶、加味型牛奶等。 (2)是由纯牛奶发酵方法制成的，一般包括酸乳、酸奶等。 (3)以牛奶为原料加以蔗糖、香料、CO2等配制而成的。如果奶、含乳汽水等。 (4)以牛乳或其制品为主要原料，加入糖类、蛋类、香料、稳定剂等，经混合配制、杀菌冷冻 成为松软状的冷冻食品。其口味很多，如巧克力味、香草味、茶味、咖啡味、水果味等。

酒吧酒水知识培训酒水常识

酒吧酒水知识培训资料（一）酒水常识 酒水, 酒吧, 知识, 资料, 培训 重点要求： 认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度、葡萄酒含糖量（干、半干、甜）、同系酒水的分类。 饮用杯具、方法及注意事项。 威士忌(Whiskey) 威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽，磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄；然后使用蒸馏法蒸馏出酒液（此时称威斯忌原酒，酒精度高达60到80度。）将原酒稀释到40度的酒精度；装入酒桶窖藏3到10年；此时称之为成品酒； 然后装瓶销售。 按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威斯忌、（美国威斯忌）、 加拿大威斯忌等。 按原料可分为玉米威斯忌、黑麦威斯忌、燕麦威斯忌等。 洋酒，特别是当中的烈酒饮用方法为净饮法和参兑法；净饮法是指酒中除冰块外不添加任何物品。参兑法是指将烈酒和想要添加的饮料、果汁、其他酒类参兑一起，迎合自己的口 味 酒吧所用威斯忌 1 加拿大俱乐部威斯忌canada club whiskey 基本特点：烈酒、40%酒精度、加拿大生产。 饮用方法：使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯（古典杯又称为威斯忌杯）；3块食用冰块，斟酒至酒杯1/4处（30-45ml；1oz-1.5oz）；酒杯下垫杯垫。 注意事项；冰块要干净透明、形状完整；杯垫干爽、无变形；续酒及

时。 2 芝华士12年苏格兰威斯忌chivas regal 12 yers old 基本特点：烈酒、40%酒精度、苏格兰生产。 饮用方法：使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯（古典杯又称为威斯忌杯）；3块食用冰块，斟酒至酒杯1/4处（30-45ml;1oz-1.5oz）；酒杯下垫杯垫。 注意事项；冰块要干净透明、形状完整；杯垫干爽、无变形；续酒及时。现在酒吧流行喝芝华士12年时1瓶酒配 6瓶康师傅绿茶（脉动），使用扎啤壶加冰块调制盛；比例为冰块1/3壶、酒1/4壶、绿茶两瓶或三瓶。也就是参兑法！ 3 黑方blank label 基本特点：烈酒、40%酒精度、苏格兰生产。 饮用方法：使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯（古典杯又称为威斯忌杯）；3块食用冰块，斟酒至酒杯1/4处（30-45ml;1oz-1.5oz）；酒杯下垫杯垫。 4 杰克、丹尼 jack daniel’s 基本特点：烈酒、40%酒精度、美国生产。 饮用方法：使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯（古典杯又称为威斯忌杯）；3块食用冰块，斟酒至酒杯1/4处（30-45ml 1oz-1.5oz）；酒杯下垫杯垫。 龙舌兰（墨西哥烈酒）Tequlla 龙舌兰是用一种生长在干旱沙漠中的大型仙人掌科植物，其原料是使用龙舌兰的汁液蒸馏而成的，龙舌兰酒是墨西哥有名的列酒。 酒吧所用龙舌兰 1奥米加金（银）olmeca G（S）

“芬克斯”酒吧案例分析

“芬克斯”酒吧案例分析 在以色列的耶路撒冷有一家名叫“芬克斯”的小酒吧，面积不足30平方米，仅有一个柜台和五张桌子，是一位名叫罗斯恰尔斯的犹太人开设的。 一天，美国国务卿基辛格到这里进行访问，发现了这家路边的小酒吧。晚上他突然想到这家酒吧去放松和消遣一下，于是他亲自打电话到酒吧，告诉酒吧的老板罗斯 （1 （2）此案例给从事客户服务工作的企业和人员以什么启示？ （1）答：“芬克斯”酒吧老板罗斯恰尔斯奉行了一种顾客利益至上，商业信誉 至上的经营理念。 （2）答：（1）忠诚的老客户是企业最重要的财富、是企业最独特的资源。只有

忠诚与你的老客户，他们才会始终支持你。 （2）商业信誉是企业生存的根本，是企业经营的灵魂。要想获得顾客的信任，首先必须诚实守信，用心灵换取顾客的信赖，这是营销和服务行业的 一条铁律。 “沟通”的案例分析 ” (1)违背与客户沟通的原则(如推卸责任、不能耐心倾听客户的抱怨等) (2)对客户的礼貌与客气，这是服务的最基本要求，但光是礼貌和客气是远远不够的。只凭借礼貌与客气，满足不了客户的服务需求，也解决不了客户的服务问题。尤其是客户有情绪或个性比较特别的情况下，更需要实施针对性服务措施。

“海尔”案例分析 海尔的维修服务人员接到顾客的抱怨，说他们的洗衣机不经用，刚用没多长时间就坏了。维修人员上门一看，原来北方的农民用洗衣机洗地瓜，地瓜的泥土太多，堵塞了排水口。维修人员并没有指责客户使用不当，而是维修好洗衣机后，表示会把顾客的意见反馈给公司。公司员工就想，如何才能满足北方农民洗地瓜的需求呢？ 上客户的平均等车时间为7一10分钟。为此，赫兹投资巨款购买了汽车和雇用司机，把两班车之间的标准间隔时间定为最长5分钟，有时两班车之间间隔仅2一3分钟，最终使客户得到了满意。赫兹公司另一项业务是租车给乘飞机来该市的客户，待他们回来乘飞机时再将车还回。由于租车的客户大多数是商人，因此，对他们来说最重

酒吧-培训-酒水知识与酒吧服务

酒水知识与酒吧服务 第一节酒的基本知识 一、酒的概念酒是用粮食、水果等含淀粉或糖的物质经发醇制成的含乙醇（酒精）的饮料，其物理特性是： 1.常温下呈液态，无色透明，易挥发，易燃烧，沸点为78.3 C,冰点为—114C 2.不易感染杂菌，挥发性强。 3.可溶解酸、碱和少量油类，不溶解盐类，可溶于水，因而刺激性相对小。 二、酒的功能 1.酒使人兴奋 酒液中含有各种醇类物质，对人的神经有刺激作用，适量饮用可以强心提神、舒筋活血、祛寒发热、消除疲劳、 2.酒可以健身 酒是营养价值很高的饮料，尤其是低度酒，酒中含有人体所需的粮分、蛋白质、热量、盐类和丰富的维生素等物质，对人体有较好的滋补作用。 3.酒可以开胃 酒精、维生素B、酸类物质等都有着明显的开胃功能，能刺激和促进人的体腺分泌，如口腔中的唾液、胃囊中的胃液，适量饮用酒可以帮助消化。增进食欲，但烈性酒和啤酒常会抑制食欲。 4.酒可以药用 酒能杀菌，它常作为中药的重要辅助原料以增加各种药材的疗效，经常饮用药酒可医治某些疾患。 5.酒可作调料酒还是烹调的好作料，可以解腥去腻，增加菜肴的美味，是烹调中不 可缺少的调 味品。 三、酒的品质鉴定 （一）官鉴别葡萄酒的品质 1.外观 由于原料品种的不同，葡萄酒的色泽也不相同，越接近原果实的色泽越令人喜爱。如白葡萄酒应呈淡黄色，红葡萄酒以紫红色为好，酒液都应清澈透明、鲜艳。 2.泡沫

凡起泡的葡萄酒都有充足的二氧化碳，即酒倒入杯中泡沫很快升起，泡沫洁白、持久。 3.香气葡萄酒的香气着重在果香和酒香上，葡萄酒应有新鲜怡人的原葡萄的果香气，从而形成自己的独特风味; 葡萄酒还应有柔和的酒香，酒香越浓，葡萄酒的质量越高。 4.滋味葡萄酒有干型、甜型之分。干型酒的口味应有适度的酸味，使之清新爽口、舒适、洁净；甜型酒的口味应是醇厚、爽口、甜而不腻、馥而不飘。 第二节外国酒 一、酿造酒( fermented Alcohocic Drinks ) ( 一.) 葡萄酒葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度介于 9.5 度－13 度之间。葡萄酒以它体态完美、色泽鲜艳、气味馨香、滋味醇和怡人、营养丰富、显著的保健作用而行销五大州。 1.葡萄酒的分类： (1. )按葡萄的色泽分类 1.红葡萄酒( Red Wine) : 葡萄酒液呈紫色或褐色。 2.白葡萄酒( White Wine ) : 葡萄酒液呈淡黄色。 3.玫瑰红葡萄酒( Rose Wine) : 葡萄酒液呈红色。 (2. )按葡萄酒的含糖量分类 1.干葡萄酒( Dry Wine ) : 酒中含糖量在4 克/ 升以下，尝不出甜味。 2.半干葡萄酒( Semi-dry Wine )：酒中含糖量在4克/升－12 升，品尝时能辨别出微弱的甜味。 3.半甜葡萄酒( Semi-sweet Wine ): 酒中含糖量在12 克/ 升－50 每升，有明显的甜味。 4.甜葡萄酒( Sweet Wine): 酒中含糖量在50克/ 升以上，能品尝出浓厚的甜味。 (3. )按葡萄酒中二氧化碳的含量分类 1.静酒( still wine ) : 葡萄酒中溶解的二氧化碳含量极少，开瓶后不产生泡沫。 2.汽酒( sparklinp Wine ) : 葡萄酒中溶解了大量的二氧化碳，开瓶后产生泡沫。 (4. )根据葡萄酒的饮用时间分类 1.餐前葡萄酒( Appetizer Wine )：餐前饮用的葡萄酒均属干型。 2.佐餐葡萄酒( Table Wine )：进餐时饮用的葡萄酒大多属于干型。

酒水知识与酒吧管理教学大纲

《酒水知识与酒吧管理》教学大纲 （Management Of Bar & Beverage,133201800） 一、前言 1、课程概述 《酒水知识与酒吧管理》系统介绍了酒水和酒吧的相关知识，主要包括：酒精饮料和非酒精饮料的分类、特点、发展、原料、制作工艺、饮用礼仪、功效以及经济运用等方面的知识；混合酒水饮料的起源、发展、分类、制作原则、调制方法和特点；酒吧的形式、类别、设计、经营管理和服务要求。旨在培养学生健康高雅的生活情趣，提高学生的综合素养，适应酒店餐饮和社会餐饮经营管理的需要。 2、课程性质 《酒水知识与酒吧管理》知识性和实践性很强，对从事饭店餐饮管理和西餐厅经营管理的本科生有着极强的实用价值和理论指导意义，是高等院校酒店管理专业学生的专业选修课。同时也可以作为本科院校各类专业学生的公共选修课，对于提高大学生的基本素养很有帮助。 3、学分与学时 2学分，32学时 4、教学目的与要求 教学目的 通过本课程的教学，使学生掌握酒水的相关知识，了解酒吧的组织结构、运营特点和工作流程，达到完善学生的知识结构，培养学生的生活情趣，提高学生综合素质的目的，为进一步学习饭店各部门业务管理知识及毕业后从事与酒水经营相关的企业管理工作打下良好的基础。 基本教学要求 （1）教学方法 本课程的知识性和实践操作性较强，任课教师需在介绍酒水基本知识的基础

上，结合酒水发展现状和趋势，综合运用课堂讲授、实验操作、实地参观、视频播放、课堂讨论等多种方法，提高学生对酒水和酒吧的感性认识，培养学生的创新思维能力、团队合作能力，以及发现问题、分析问题和解决问题的能力。 （2）习题：每章要求学生做2-3个思考题，对于部分章节的内容安排参观酒吧后的课堂讨论、最后完成酒吧规划书的设计。 （3）成绩考核： 开卷考试 5、使用对象 酒店管理专业本科生，大学本科在校生 6、先修课程要求 管理学 二、讲授提纲 第一章酒水概述 （一）本章概述 本章讲授酒水的分类，无酒精饮料和酒精饮料的含义、起源、发展、酒的功效、分类等基本知识。 （二）教学目标 通过本章的学习，使学生对酒水的分类和特点有一个大致了解。 （三）教学方法 课堂讲授、探讨及提问引导 （四）教学内容 第一节无酒精饮料简介----SOFT DRINKS 一、概念： 二、种类 三、无酒精饮料的发展 第二节酒精饮料简介ALCOHOL DRINK 一、酒精饮料的概念

《酒水知识与酒吧管理》教学大纲教学提纲

《酒水知识与酒吧管理》教学大纲

《酒水知识与酒吧管理》课程教学大纲 课程代码：适用专业：酒店管理专业 执笔人：审定： 总学时： 64学时制（修）订时间： 一、课程性质 《酒水知识与酒吧管理》是培养酒店管理专业高级技能应用性人才的专业核心课程。本课程既包括适度的理论基础知识，又突出必要的专业操作技能技巧，是体现酒店管理专业的职业能力的课程，具有很强的实用性、操作性，并体现时代的要求。 本课程的前置课程是《酒店管理》、《酒店服务礼仪》、《前厅与客房服务》、《饭店设备与管理》、《餐饮管理》，后置课程是《酒店康乐服务》等。 二、课程的教学目标 本课程的教学目标是： 通过系统地对酒店管理专业的学生进行酒水知识与酒吧经营管理基础理论及相关技能的教学，使其了解并掌握各类酒及非酒精饮料的基本知识；实习各类洋酒的常见品牌、特性及服务要求，中外名酒的分类、特点；通过实际操作掌握经典鸡尾酒的调制；熟悉酒吧各服务岗位的要求并掌握酒吧服务程序，使

其掌握酒吧服务的相关技能；结合课程的教学，培养学生的动手能力和创新能力，增强学生就业竞争力。 课程的具体教学目标分以下三部分： （一）知识目标 本课程是酒店管理专业学生的岗位核心课程之一。通过本课程的学习，要求本专业学生较全面了解并掌握各种酒类，如，无酒精饮料，发酵酒，鸡尾酒的特点配置方法和酒吧管理当中解决实际问题的技巧；使让学生掌握不同等级的酒店酒吧工作人员和调酒师应该具备的酒水与酒吧管理的基本理论知识和专业技能，通过这些技能解决酒店正常会遇到的疑案，并为学习后续课程打好基础，同时为酒店培养大量的基层管理人员，同时为从事酒店服务与管理工作打下必需的基础，并为其向中高层发展做知识和能力上的储备。 （二）能力目标 1、学习能力： （1）良好的职业道德意识、严谨的科学态度意识； （2）运用所学知识，分析、观察能力，科学探索、理论联系实际的学风； 2、工作能力：培养良好的人际沟通能力；具有一定的接待服务，调酒服务，宴会服务，高档酒具的使用保管，酒吧管理等基本知识能力。思维活跃，能管理部门活动；培养良好的团结协作、管理团队的能力；养成拼搏进取的职业素质。提高服务意识、工作和社会责任感。 3、创新思维和能力：在学习工作中能提出不同见解，学会新的调 酒知识和技巧，有较好的酒吧疑难分析和解决实际问题的思路和方法，实现酒吧管理创新。 （三）素质目标 （1）使学生了解本课程基本知识和服务技能在酒店的应用情况，为顺利就业提供帮助。 （2）培养学生的服务意识、礼貌待客意识、酒店礼仪。 （3）培养学生爱岗敬业精神及吃苦耐劳精神。 （4）养成团结协作的团队精神。 （5）形成拼搏进取、不畏艰难的职业精神。 （6）培养公平竞争的职业道德。

关于酒吧的调查报告 2

老面馆 自主创业项目策划报告 报告人宋文冬 报告时间2016年1月5日

前言 在竞争愈加激烈的今天，无论是白领还是大学生都面临着很大的压力。在就业途中，血多的上班族找不到自己的价值。感觉自己得不到重用，自己的想法一直被否定。而应届毕业生一年比一年多，高校的普遍化程度的提升造成了供求失衡状态。刚出入社会的我们，没有工作经验，没有较高的文凭，很难找到一份适合自己而又喜欢的工作。那么，我们究竟能做些什么？ 我们渴望实现自己的价值，去打拼自己的事业。而如今政府陆续出台的鼓励大学生自主创业的优惠政策更是给了我们一个很好的契机。国家税务总局发出《关于支持和促进就业有关税收政策的通知》，明确自主创业的毕业生从毕业年度起可享受三年税收减免的优惠政策。在政治形势如此发展良好的情况下我更加希望能够自己创业，成就自己的梦想。 既然决定了创业，那么究竟做什么呢？现代人们的步伐越来越快。生活的压力、工作的压力压得我们喘不过气，而在这个时候，我们希望有一个休闲、放松压力的场所。因此，我决定开一家休闲酒吧。让人们在繁忙的生活中得到放松。而我的个性本就外向开朗，所以酒吧也是较为适合自己且自己喜欢的行业。因此我决定开设酒吧自主创业项目策划书，希望通过酒吧的创业，来实现自己的价值。

正文 一、被调查者数据阐述 （一）被调查者的基本情况 1、您的性别是（） [单选题] 35% 65% 根据调查结果显示，男性人数占总人数的35%，女性人数占总人数的65%。

2、您的年龄是( )。 [单选题] 10% 65% 25% 0% 通过调查结果显示，被调查者年龄在18-20岁占总人数的10%，20-30岁占总人数的65%，30-40岁的占总人数的25%，40-50岁的为0。

《酒水知识与调酒》练习题(一)

《酒水知识与调酒》练习题 （一） 一、填空（40分） 1.根据二氧化碳含量和加工工艺将葡萄酒分为__、__、强化葡萄酒、芳香葡萄酒四种。 2.鸡尾酒概括起来有四种基本的调制方法__、__、搅和法、兑和法。 3.苏格兰威士忌的特点固定为___、__、__。 4.A.O.C葡萄酒又名__。 5.法国__地区是世界最佳的优质葡萄酒产区。 6.世界知名的三大蒸馏酒为___、__、__。 7.酒水降温的方法有__、__、__三种。 8.中国白酒有五种香型，分别为酱香型、浓香型、__、__、兼香型等。 9.中国露酒的知名品牌有__、__、__、__。 二、判断题（10分） 1、啤酒的最佳饮用温度为8~11度。 2、生啤酒保持原有的风味，但保存期短。 3、Sherry是芳香葡萄酒。 4、香槟酒含的糖份越多，价格越高。 5、果汁饮料含天然果汁或果浆在6%~30%。 三、名词解释（10分） 1、鸡尾酒

2、调酒师 3、标准酒谱 4、酒单 5、滗酒 四、单选题（10分） 1、V.S.O.P酒龄在__ （1）5~10 （2）10~20 （3）20~30年以上 2、品饮白兰地时倒在杯子的白兰地以__为宜。（1） （2）（3） 3、xx杏花汾酒属__型 （1）浓香型 （2）xx型 （3）米香型 4、“酸味xx”这款鸡尾酒属__ （1）短饮 （2）长饮 （3）餐前鸡尾酒 5、“xx”鸡尾酒的调制方法为__

（2）调和法 （3）直接调制法 五、多项选择题（20分） 1、蒸馏酒包括__ （1）葡萄酒 （2）白酒 （3）白兰地 （4）xx 2、__是甜食酒 （1）香槟 （2）Port （3）xx酒 （4）xx酒 3、以下__是啤酒 （1）Lager （2）Ale （3）Stout （4）Porter 4、啤酒的驰名品牌有__ （1）xx

酒水知识大全

酒类知识大全 一．白兰地（BRANDY） 一般纯饮。使用白兰地杯。但如客人要求加冰饮用则用古典杯（OLD FASHION GLASS）或（ROCK GLASS）。白兰地的产地在法国。法国白兰地是用法定大香槟区的优质葡萄来酿造的。又分为干邑（COGNAC）和雅马邑（ARMAGNAC）两大产地。其中以干邑的产量多而著名。所以有人就以干邑来代称法国白兰地。 另外意大利的白兰地以其无色透明的酒液和造型奇特的吹制玻璃瓶，也引起世人的瞩目。 白兰地是用葡萄经过发酵，再蒸馏多次后装入内壁烧焦的橡木桶（用来着色）经过多年后取出并和新酒勾兑制成白兰地。白兰地根据储存的年份长短来区分等级：三星（THREE STAR，V.O.P，V.S.O.P，PARIDIS，X.O）。 1．雅马邑（ARMAGNAC）：由于产量少，不如干邑出名。但也不乏好酒，著名的有JANNEAU，NAPOLEAN。 2．干邑白兰地（COGNAL）：由于产量大，有许多著名品牌： 拿破仑（COURVOISIER V.S.O.P COURVOISIER X.O） 马爹利（MARTELL V.S.O.P MARTELL X.O MARTERL GONDON BLUE) 轩尼诗（HENNESSY V.S.O.P HENNESSY X.O HENNESSY PARADIS） 长颈（F.O.V） 人头马（REMY MARTIN V.S.O.P REMY MARTIN X.O REMY MARTIN LOUIS XⅢ) 金花（CAMUS V.S.O.P CANUS X.O） 御鹿（HINE V.S.O.P HINE X.O） MENU上的白兰地：轩尼诗X.O（HENNESSY X.O） 轩尼诗V.S.O.P（HENNESSY V.S.O.P） 蓝带（GONDON BLUE） 二．威士忌（WHISKY）： 由小麦，稞类，麦芽发酵后蒸馏多次所得。其中以苏格兰产量最多。一般加冰后饮用，使用ROCK GLASS。如纯饮则用NET GLASS（比ROCK GLASS小一点）。日本人喜欢加冰再加水后饮用。又特别喜爱芝华士（CHIVAS REGAL）和黑方（BLACK LABEL）。 另外根据产地的不同又分为苏格兰威士忌（SCOTCH WHISKY），爱尔兰威士忌（IRISH WHISKY），加拿大威士忌（CANADIAN WHISKY），美国威士忌。其中又以波本地方所产的最出名，又称波本威士忌（BOURON WHISKY）。 1．苏格兰威士忌又分混合型（BLANDED）和纯麦芽（MALT）。 混合型（BLANDED） 黑方（BLACK LABEL） 红方（RED LABEL） 兰方（BLUE LABEL） 添宝（DIMPLE） 芝华士（CHIVAS REGAL） 珍宝（J&B） 皇家礼炮（ROYAL SALUTE） 2．爱尔兰威士忌JOHN JAMESON可用来制作爱尔兰咖啡（IRISH COFFEE）。

酒吧知识及服务流程培训

第十章酒吧知识及服务流程培训 一、酒吧酒水常识 (一)酒水知识 1、所有的酒水：分为两大类 A、硬饮料：是指含酒精量的酒水； B：软饮料：是指不含酒精量的酒水； 2、白兰地：是将葡萄的果汁发醇后蒸馏，并经过一定的时间陈酿而成。 A、白兰地的三大品牌公司：人头马、轩尼诗、马爹利(其中轩尼诗李察是干 邑白兰地中的传奇之作，采用产量最稀少、品质最上乘的大香槟区的葡萄 酒醇制) B、白兰地例如人头马XO：人头马是代表它的名字， XO是代表它的陈年度， XO表示40年以上， VSOP表示 20-25年THREE SATR表示三四以上，EXTRALEON 表示不低于五年半； C、法国白兰地在商标上有不同的英文缩写，来代表不同的酒质，例如： E (ESPECIAL)特别的、F (FINE)好、 V (VERY)非常的、O(OLD)老的、S (SUPERIOR)上好的、P (PALE)淡色的、X (EXTRA)格外的、C (COGNAC)科涅克； 3、威士忌：是以大麦等谷物为原科，经发酵二次蒸馏而成。 饮法：一般是净饮或加冰，加七喜、可乐、矿泉水等总分为四类： A、苏格兰威土忌：如皇家礼炮、黑红牌、芝华士、格兰菲迪、顺风、珍宝等； B、爱尔威士忌：如尊美醇等； C、美国威士忌；如杰克丹尼、四玫瑰等； D、加拿大威士忌：如加拿大会所等； 4、开胃酒：又称餐前酒，是用餐前饮用的酒品，具有生津开胃，增进食欲之 功效，通常以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加上调香材料制成沐酒，例如意大利产金巴利、飘仙1号等。 5、毡酒：又称杜松子酒.是以谷物的原料发酵，经糖化、发酵后，加入杜松子 蒸馏而成，例如哥顿毡、将军毡等，酒精含量为40-47度。 6、伏特加：是将材料(如：大麦、小麦、玉米或马铃薯多种原料)经过糖化发

酒吧人气提升计划.

关于COCO酒吧人气提升计划 对外开放式吸纳聚会活动方案; 根据当地市场的大众消费和消费观念配合提高公司的人气和生意及名气. 例; Q群公司给予每张台固定金额配送指定酒水数量(价格低于低消的) 为大厅气氛适合而定.(在公司薄利多销的基础上施行) 例如; 1. 小散台; 260元=25支啤酒+小吃+果盘 大散台; 360元=35支啤酒+小吃+果盘 洋酒; 280元=角牌一支+饮料4支+果盘 550元=角牌二支+饮料10支+果盘 2. 小散台; 300元=30支啤酒 大散台; 420元=40支啤酒 洋酒; 280元=角牌一支+饮料6支 550元=角牌二支+饮料12支 以上价格均纯属模拟.施行以后以当地市场而定,以当地大众消费评估再施行 客服可向当地玩夜生活及时尚的型男型女们发展,吸收大量

人才为公司创造更多的财富, 带动及引导夜生活的潮流, 让酒吧文化和酒吧消费观念,加强的灌输给他们,让来金南海的朋友感觉到,金南海是个时尚,快乐,温馨,让自己走在潮流的前端. 客服的沟通与观念; 共同，共有，共享，意味着目标，价值，态度和兴趣的共识，如果缺乏共识的感受 ，而一味的去尝试沟通，是徒劳无益之选择。一个人只站在自己的立场而不去考虑其他人的利益，兴趣，势必会加大与其之间的隔阂，从而给沟通制造无法逾越的障碍 应该有向他热表示倾听的诚意，即使不同意对方的观念，也应该如此，每个人都是站在自己心里经验的世界之中，对他（她）而言他所经历过的才是真实，而不是你所说的。 在沟通过程中，请试着去适应别人的思维架构，并体会他的看法，换言而之，不只是替他着想，更要能够想象他的思路，体认他的世界，感受他的感觉，设身处地的为他着想是很有益的 若能和他人一起一起思考，一同感受则会收获更大，在这个过程中你可能会遇到不同意，所看到的和听到的情况，可是，跳出自我立场而进入他人的心境，目的是要了解他人并不是要同意他人，一旦你体会到他人如何去看事实，如何去看他自己及他如何去衡量你和他之间的关系，才能避免坠入和自己说话的陷阱 身为一个优秀的沟通着，你的目的是要沟通，而不是抬杠，有效的沟通不是斗智斗勇，不是辩论比赛，如果说话人发觉听话人心

酒水知识与酒吧管理A试卷答案

酒水知识与酒吧管理A 试卷答案 TPMK standardization office【 TPMK5AB- TPMK08- TPMK2C- TPMK18】

酒水知识与酒吧管理 参考答案A卷 一、选择题（本题共15题，每题2分，共30分。） 1-5 BDAAD 6-10 DCACA 11-15 BCDBC 二、判断对错题。（本题共1题，共10分。） 请分析：调酒员小张哪些事做对的?哪些事做错的?错误的请予以纠正。 答：做对的事情有： 1、将未用完的瓶酒与饮料放回柜中或存入冰箱；（1分） 2、将空调、咖啡机、照明、音响等电源切断；（1分） 3、锁好门窗离开。（1分） 做错的事情有： 1、客人未离开就打扫卫生；（1分） 2、酒杯等酒具未及时清洗；（2分） 3、当晚未填写业务表单；（2分） 4、将冰箱、制冰机的电源切断。（2分） 三、简答题。（本题共6题，每题9分，共54分。） 1、以中国白酒为例，简述酒香风格的类型及其特点。 答：白酒的香型分为五种：清香型、浓香型、酱香型、米香型和复香型等五大种类。 （1）清香型。清香型以山西杏花村汾酒为代表。其特点是清香芬芳，气爽适而久馨，有润肺之感，常使人心情舒展，为之一振。 （2）浓香型。浓香型以四川泸州老窖特曲和宜宾五粮液为代表。其特点是芳香浓郁，气艳美而丰满，常有一阵阵扑鼻拢面之感，使人如痴 如醉，回香深沉，连绵不断，深得饮者喜爱。 （3）酱香型。酱香型以贵州茅台酒为代表。其特点为醇香幽雅，低沉优美，不淡不浓，不猛不艳，回香绵长，留杯不散，常使人 2、如何品评一杯葡萄酒？ 3、简述白兰地的饮用与服务。 4、简述中国九大名茶。 5、简述鸡尾酒调制的国际标准规范。

酒吧酒水知识培训一酒水常识

酒吧酒水知识培训资料（一）酒水常识 , , , , 重点要求： 认真记录酒水的产地、口味、类型、酒精度、生产原料、麦芽度、最佳饮用温度、葡萄酒含糖量（干、半干、甜）、同系酒水的分类。 饮用杯具、方法及注意事项。 威士忌(Whiskey) 威斯忌的生产原料有小麦、黑麦、玉米、燕麦。将原料浸水发芽，磨成粉状、制成原料饼并用泥炭熏致微黄；然后使用蒸馏法蒸馏出酒液（此时称威斯忌原酒，酒精度高达60到80度。）将原酒稀释到40度的酒精度；装入酒桶窖藏3到10年；此时称之为成品酒；然 后装瓶销售。 按出品产地可威斯忌分为爱尔兰威斯忌、苏格兰威斯忌、波本威斯忌、（美国威斯忌）、 加拿大威斯忌等。 按原料可分为玉米威斯忌、黑麦威斯忌、燕麦威斯忌等。 洋酒，特别是当中的烈酒饮用方法为净饮法和参兑法；净饮法是指酒中除冰块外不添加任何物品。参兑法是指将烈酒和想要添加的饮料、果汁、其他酒类参兑一起，迎合自己的口 味 酒吧所用威斯忌 1加拿大俱乐部威斯忌 canada club whiskey 基本特点：烈酒、40%酒精度、加拿大生产。 饮用方法：使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯（古典杯又称为威斯忌杯）；3块食用冰块，斟酒至酒杯1/4处（30-45ml；）；酒杯下垫杯垫。 注意事项；冰块要干净透明、形状完整；杯垫干爽、无变形；续酒及时。？ 2芝华士12年苏格兰威斯忌 chivas regal12yers old 基本特点：烈酒、40%酒精度、苏格兰生产。 饮用方法：使用干净、无破损、透亮无指印的古典杯（古典杯又称为威斯忌杯）；3块食用冰块，斟酒至酒杯1/4处（30-45ml;）；酒杯下垫杯垫。 注意事项；冰块要干净透明、形状完整；杯垫干爽、无变形；续酒及时。现在酒吧流行喝芝华士12年时1瓶酒配 6瓶康师傅绿茶（脉动），使用扎啤壶加冰块调制盛；比例为冰块1/3壶、酒1/4壶、绿茶两瓶或三瓶。也就是参兑法！ 3黑方 blanklabel

酒吧服务细节23条

服务细节23条 1.当客人进入服务区域致欢迎词，礼貌入座手势，面带微笑，表情 自然大方。 2.如果客人未到齐时，主动为客人倒上茶水，耐心等待，切勿烦躁 不安。 3.为客人点单时注意语言表达方式，卡座必须尊视服务，点单之前 向客人介绍自己，并记住客人的姓名。 4.与客人交谈时，距离不可太远，不可“隔空传音”。并以手遮口， 防止口中异味或唾液令客人反感。 5.点完单后要唱单，并告知客人请稍等。 6.酒水上品后向客人致歉，并询问客人饮用方式、勾兑浓淡度。 7.主动为客人斟上第一轮礼貌酒，并加上“请慢用”手势。 8.向客人敬酒，祝客人玩的开心。 9.客人饮用啤酒时，用纸巾包住瓶颈，方便客人拿放。 10.中途巡台时做好三满服务。标准协调桌面物品，手机、烟钱包等 物品必须用纸巾垫上。保持台面卫生，随时提醒客人保护好自己的随身物品。 11.观察客人有无需要服务的任何信息，举烛灯时，快速礼貌接下烛 灯，询问客人有什么需要。 12.当客人损坏公司物品时，先关心客人是否受伤，及时清理现场， 再向客人提出赔偿。

13.如果遇到客人喝醉酒，应主动为客人倒上葡萄糖水或解酒药。 14.遇到高消费或VIP客人必须提供热毛巾服务。 15.如果遇到客人遗失物品，应仔细听客人诉说，安慰客人，主动帮 其寻找。可询问收银台。 16.给客人拿骰盅时，主动给客人挪出地方，把烛灯放在中间。不玩 时，及时收到桌面第二层。 17.清理台面烟缸时，不可从客人的杯子及果盘上拿过，可用纸巾盖 住。 18.给客人拿杯具时，不可拿杯口位置。 19.大小扎要放到客人方便拿到的位置。 20.上品或打扰客人的时候，必须要用礼貌手势，用戴手套的那只手。 21.客人起身或者离开的时候，提醒客人带好随身物品，并及时检查 有无遗留物品，和公司物品是否有损坏。主动致欢送词。 22.给客人点烟的时候注意火焰的高度，与客人接手的时候必须双手。 23.早班下班遇到客人还没走，于值班人员做好交接。可告知客人： 我下班了，某某服务员为您服务。

一个人去酒吧怎么消费

精心整理 一个人去酒吧怎么消费 高端大气上档次，省钱不失面子，四种酒吧夜店玩法攻略 大家好，夜店的魅力难以抗拒，正妹的召唤无法割舍，所以夜店也是把妹的重要战场。 了。 种酒 适合：新手和老手 各大夜店酒吧的妹子资源在搭讪圈里的地位不容小觑，尤其是高端的夜店，那更是这个城市高端妹子数量质量等软实力的集中体现。 夜店、酒吧的大厅或者洗手间门口有利于搭讪收号积攒资源，夜店搭讪相较于街搭和在其他场所、活动里的搭讪会显得更加自然。妹子也更容易接受。

缺点 难DHV。难后续，当晚难TD，不适合带妹子去。 案例 我来讲一下本人真实的案例吧。 先介绍下当时的情况：那时候我刚创业，时间相对自由，当时的僚机小黑家庭 去。 0分女一直在那边跳抽筋舞）” 目标笑：“她是我发小，性格像男孩儿一样。” 我继续：“那你是不是得感谢下我？我现在跟你说话，别人就不会以为你们是同性恋了，等会你应该请我喝一杯” 目标笑，打了我一下（进挪我了，我视为强烈IOI）

我很夸张的退后一步：“这次免费，下次摸我10块一次哦”（用“摸”这个字会有neg的效果） 目标大笑，追着我打了好几下，要我等她上厕所跟她回去喝几杯，在等待她上厕所的时候我果断把她们的位置号发给我的僚机小黑。 等回到了她们的位置，8分妹给我倒了一杯酒，我继续： 8分问0 8 哈哈，小黑带这两个妞带的太及时了，直接让8分女的价值跌到地上，这是个非常好的neg! 8分女过来拉拉我，问：“这女孩是谁啊？你朋友吗？” 我说：“我不知道啊，可能是我朋友的新女朋友吧，我朋友要请我们喝酒，他让服务员把们的酒拿过来我们一起玩。” 8分女点点继续道：”这女孩穿的真暴露。”我心里笑翻了，女人嫉妒心太强了，

《酒水知识与酒吧管理》教学大纲

《酒水知识与酒吧管理》课程教学大纲 课程代码：适用专业：酒店管理专业 执笔人：审定： 总学时：64学时制（修）订时间： 一、课程性质 《酒水知识与酒吧管理》是培养酒店管理专业高级技能应用性人才的专业核心课程。本课程既包括适度的理论基础知识，又突出必要的专业操作技能技巧，是体现酒店管理专业的职业能力的课程，具有很强的实用性、操作性，并体现时代的要求。 本课程的前置课程是《酒店管理》、《酒店服务礼仪》、《前厅与客房服务》、《饭店设备与管理》、《餐饮管理》，后置课程是《酒店康乐服务》等。 二、课程的教学目标 本课程的教学目标是： 通过系统地对酒店管理专业的学生进行酒水知识与酒吧经营管理基础理论及相关技能的教学，使其了解并掌握各类酒及非酒精饮料的基本知识；实习各类洋酒的常见品牌、特性及服务要求，中外名酒的分类、特点；通过实际操作掌握经典鸡尾酒的调制；熟悉酒吧各服务岗位的要求并掌握酒吧服务程序，使其掌握酒吧服务的相关技能；结合课程的教学，培养学生的动手能力和创新能力，增强学生就业竞争力。 课程的具体教学目标分以下三部分： （一）知识目标 本课程是酒店管理专业学生的岗位核心课程之一。通过本课程的学习，要求本专业学生较全面了解并掌握各种酒类，如，无酒精饮料，发酵酒，鸡尾酒的特点配置方法和酒吧管理当中解决实际问题的技巧；使让学生掌握不同等级的酒店酒吧工作人员和调酒师应该具备的酒水与酒吧管理的基本理论知识和专业技能，

通过这些技能解决酒店正常会遇到的疑案，并为学习后续课程打好基础，同时为酒店培养大量的基层管理人员，同时为从事酒店服务与管理工作打下必需的基础，并为其向中高层发展做知识和能力上的储备。 （二）能力目标 1、学习能力： （1）良好的职业道德意识、严谨的科学态度意识； （2）运用所学知识，分析、观察能力，科学探索、理论联系实际的学风； 2、工作能力：培养良好的人际沟通能力；具有一定的接待服务，调酒服务，宴会服务，高档酒具的使用保管，酒吧管理等基本知识能力。思维活跃，能管理部门活动；培养良好的团结协作、管理团队的能力；养成拼搏进取的职业素质。提高服务意识、工作和社会责任感。 3、创新思维和能力：在学习工作中能提出不同见解，学会新的调 酒知识和技巧，有较好的酒吧疑难分析和解决实际问题的思路和方法，实现酒吧管理创新。 （三）素质目标 （1）使学生了解本课程基本知识和服务技能在酒店的应用情况，为顺利就业提供帮助。 （2）培养学生的服务意识、礼貌待客意识、酒店礼仪。 （3）培养学生爱岗敬业精神及吃苦耐劳精神。 （4）养成团结协作的团队精神。 （5）形成拼搏进取、不畏艰难的职业精神。 （6）培养公平竞争的职业道德。 三、教学内容及要求 内容一酒水分类 授课学时：4 基本要求： 1．了解酒的起源和概念 2．熟悉银行会计实务中的管理事项 3. 了解酒水工艺原理 4. 掌握酒的分类方法 5. 掌握按生产工艺分成几类

酒水知识及酒吧管理-课程标准

《酒水知识与酒吧管理》课程标准 1.课程性质 《酒水知识与酒吧管理》是培养酒店管理专业高级技能应用性人才的专业核心课程。本课程既包含适度的理论基础知识，又突出必要的专业操作技能技巧，是体现酒店管理专业的职业能力的课程，具有很强的实用性、操作性，并体现时代的要求。 本课程的前置课程是《酒店管理》、《酒店服务礼仪》、《前厅与客房服务》、《饭店设备与管理》、《餐饮管理》，后置课程是《酒店康乐服务》等。 通过系统地对酒店管理专业的学生进行酒水知识与酒吧经营管理基础理论及相关技能的教学，使其了解并掌握各类酒及非酒精饮料的基本知识；熟悉各类洋酒的常见品牌、特性及服务要求，中外名酒的分类、特点；通过实际操作掌握经典鸡尾酒的调制；熟悉酒吧各服务岗位的要求并掌握酒吧服务程序，使其掌握酒吧服务的相关技能；结合课程的教学，培养学生的动手能力和创新能力，增强学生就业竞争力。 2.设计思路 本课程在课程标准确立的思路上，打破原来以知识传授为主要特征的教学模式，以酒店、酒吧岗位工作任务需求调查分析为基点，以酒吧服务中对各类酒水的服务、管理知识和技能的要求为基础，旨在提高学生的酒吧管理、酒水管理及其服务技巧与技能。 因此根据行业专家对酒吧所涵盖的岗位群的工作任务和工作过程进行分析，紧密结合酒店与酒吧服务技能与素质要求组织本课程教学容。 为了充分体现任务引领、实践导向课程的思想，将本课程的教学活动分解设计成若干项目，创设相应的工作情境，以项目为单位组织教学，采用并列与流程相结合的结构展示教学容，积极充分开发利用校实训室与校外实习基地，巩固理论知识学习。

灵活运用多种先进的教学方法，有效调动学生的学习积极性，促进学生积极思考，发展学生的学习能力。充分发挥教师的指导作用与学生的主体作用。变“教学”为“研究”，培养学生发现问题、解决问题的能力，使其养成勤动手、善思考、敢创新的良好习惯。 教学效果评价采用过程评价与结果评价相结合，课堂参与和课前准备相结合，课学习和课外时间相结合，重点评价学生的学习态度、学习效果和职业能力。 3.课程目标 3.1 专业能力 3.1.1能按照行业规熟练进行各类发酵酒(中国黄酒、啤酒、香槟酒、葡萄酒)的识别与服务；掌握常用酒水的相关知识与服务流程；能熟练操作各类酒服务的相关环节及细节。 3.1.2了解咖啡的起源、品种、饮用服务，熟悉世界著名咖啡品牌，掌握茶的种类、名品及饮用特点，了解其他无酒精饮料。 3.2 社会能力 3.2.1初步了解鸡尾酒会的类型，掌握承办鸡尾酒会的步骤与方法，初步具备组织承办鸡尾酒的能力。 3.2.2能设计酒吧对客服务流程，能较熟练完成开吧前的准备、迎宾、点酒水、巡台、结帐、送客等对客服务流程； 3.2.3学生通过规、熟练操作酒吧服务与管理的各项技能，使其具备吃苦耐劳、主动热情、认真周到的服务精神，为职业能力的发展奠定良好的基础。 3.3 方法能力 3.3.1学会酒吧管理的基础知识，能较熟练进行酒水饮料发放、盘存、申报工作；能进行酒吧成本的核算与控制。 3.3.2会使用酒吧常用的器具和设备，能区别各种调酒的方法，准确、熟练地调制行业中流行的混合饮品。能熟记流行鸡尾酒配方， 3.3.3能熟练进行简单水果切雕、鸡尾酒的装饰和简易水果拼盘造型；