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内蒙手扒肉

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手扒肉是红食中的一种，蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。

到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手扒肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。但应注意，如果在牧民家做客，不要自己动手随意选食。主人会视客人的年龄和地位，为客人选择不同部位的羊肉。老年人一般吃羊大腿，肉嫩好嚼；青年人吃羊肋巴骨和脖子肉；小孩啃羊小腿；女宾更受照顾，一般吃肥嫩的羊脯肉。

内蒙手扒肉制作

将羊按各关节带骨分割成数块，放入不加盐和其它佐料的白水锅内，用大火保持原汁原味，适当控制火候。只要肉已变色，即可食用。肉鲜而不膻，肥而不腻，易于消化。

内蒙手扒肉吃法

一手攥着，一手用蒙古刀切割着吃。没有什么调料，只有一碗盐水可以蘸蘸。这样的吃法要有一点技巧。蒙古人能将骨上的肉剔得非常干净，吃完，只剩下一块雪白的骨头，连一丝肉都留不下。咱们吃了，总要留下一些筋头把脑。蒙古人一看就知道：这人不是一个牧民。

内蒙古沙漠旅游开发前景与现状对策

内蒙古地区大漠旅游开发现状与对策研究- ----------以内蒙古自治区科左后旗大青沟国家级自然保护区为例摘要 (2) 1.绪论 (3) 1.1研究背景 (3) 1.2研究意义 (4) 1.3研究方法 (4) 1.4研究的思路 (5) 2.文献综述 (5) 2.1研究概念的界定 (5) 2.1.1旅游的概念 (5) 2.1.2大漠旅游的概念 (6) 2.2国内大漠旅游的研究概括 (6) 2.2.1国内沙漠旅游发展概况 (6) 2.2.2国内沙漠旅游的模式及特点 (7) 2.2.3大漠旅游发展中的问题分析 (7) 3.内蒙古沙漠旅游发展的现状与存在问题-----------------------------------------------------------------------------7 3.1内蒙古大漠旅游发展的现状 (7) 3.2内蒙地区大漠旅游开发的存在问题 (8) 3.3内蒙古地区沙漠旅游产品------------------------------------------------------------------------ 4.大青沟自然景区开发案例研究 (9) 4.1大青沟景区概况 (9) 4.2景区开发现状 (9) 4. 3大青沟自然景区开发的SWOT分析 (10) 4.3.1大青沟自然景区旅游的开发优势 (10) 4.3.2大青沟自然景区旅游发展的劣势 (11) 4.3.3大青沟自然景区旅游的发展的机会.................................... 错误！未定义书签。 4.3.4大青沟自然景区旅游发展的威胁........................................ 错误！未定义书签。 4.4小结 (13) 5.内蒙地区沙漠旅游开发的建议 (14) 5.1基础设施........................................................................................... 错误！未定义书签。 5.2产品设计........................................................................................... 错误！未定义书签。 5.3市场营销........................................................................................... 错误！未定义书签。参考文献 . (14)

2018年内蒙古东部地区经济运行情况

2018年内蒙古东部地区经济运行情况 2018年以来，蒙东地区经济总体呈现总体平稳、稳中好转的运行态势。一、经济运行好转，结构持续优化 2018年，蒙东地区生产总值完成5390.7亿元，占全区12个盟市生产总值合计的比重为31.0%，较上年提高0.1个百分点。按可比价格计算，比上年增长4.7%，较上年加快2.7个百分点。分产业看，第一产业增加值增长3.5%，第二产业增加值增长3.4%，第三产业增加值增长6.2%。三次产业结构调整为20.6：31.5：47.9，第三产业比重较上年提高3.8个百分点；与全区产业结构相比，第一产业比重高于全区10.5个百分点，第二、第三产业比重分别低于全区7.9个和2.6个百分点。可以看出，蒙东地区在全区的农牧业基础地位依然稳固，服务业发展水平在稳步提升，产业结构优化向好。二、农牧业生产良好，基础作用突出蒙东地区是我国重要的绿色农畜产品生产加工输出基地。2018年，蒙东地区粮食播种面积为510.2万公顷，粮食产量达2727.1万吨，占全区粮食总产量的76.7%。其中，玉米产量达到2064.5万吨，占蒙东地区粮食产量的75.7%。蒙东地区全年猪牛羊禽肉类产量达170.1万吨，占全区的比重

为65.6%。第一产业增加值完成1111.8亿元，占全区第一产业增加值的比重达63.4%。三、工业生产稳定向好，企业盈利能力增强 2018年，蒙东地区规模以上工业增加值比上年增长4.8%，较上年加快2.7个百分点，占全区规模以上工业增加值的比重为24.9%，较上年提高1.1个百分点。从主要产品产量看，原煤产量比上年增长8.5%，占全区的比重为28.7%；十种有色金属增长9.5%，占全区的比重为52.1%；鲜冷藏肉增长3.8%，占全区的比重达76.9%；发电量增长13.0%，占全区的比重为34.4%。企业盈利能力持续增强。截至2018年前11个月，蒙东地区规模以上工业企业利润总额达到243.4亿元，比上年同期增长15.4%；主营业务收入利润率为8.9%，高于上年同期1个百分点。四、短板领域投资力度加大，房地产投资保持增长 2018年，蒙东地区注重有效投资，加大短板领域投资力度。全年居民服务修理和其它服务业投资比上年增长18.9%、信息传输软件和信息技术服务业投资比上年增长3.4%。基础设施投资占全区基础设施投资的比重达42.7%，比上年提高3.1个百分点。首条内蒙古接入全国高铁网的高速铁路—新民北至通辽高铁正式开通运营，标志着内蒙古东部地区进入了“高铁时代”。蒙东地区房地产开发投资比上年增长10.3%，占全区的比重为42.5%，比上年提高4.3个百分点。

内蒙古的大草原风情

青青草原，源于你无尽爱 ——寻觅内蒙古大草原的绿色源泉提起内蒙古大草原，人们总会不自觉的想起那句“天苍苍，野茫茫，风吹草地见牛羊”的古歌谣。从此，在人们的心中，青青草原就成了内蒙古的代名词。而当我们放身于这片绿的外沿时，望着这片大草原，鲜碧如画，一望无际，我们难免会发出一声疑问，这样的绿是源自何方呢？经我们调查了解到，内蒙古大草原的形成不仅得益于天然的气候、地质地理等条件，还包括当地居民传统的生活习惯。从气候方面看：首先，内蒙古大草原所处纬度位置较高，主要位于北纬40—45度之间，所以内蒙古大草原日照充分，并且全年的太阳辐射量从内蒙古的东北方向逐渐向西南方向递增，在这种条件下，内蒙古年平均日照时数基本在3400小时以上。而充足的日照，有利于植物的生长，更有利于植物进行光合作用，充足的日照，更有利于植物的光合作用，特别适合独特的饲草类的植物，，尤其是羊草、野黑麦、黄花苜蓿、野豌豆、野车轴草等禾本和豆科牧草，是著名的优良牧草，富有奶牛、牧羊等牲畜所需的营养物质，这肥美的草原，孕育出丰富的畜种资源，在大草原上形成了一条丰富自然的植被食物链。其次，内蒙古大草原的气温年际变化非常显著，大部地区的气温的极差普遍为65℃-85℃，而气温日较差年为13℃-16℃，是我国气

温极差与日较差全国最大的地区，而且内蒙古大草原昼夜温差大，海拔高以及高寒的气候，在这种气候条件下有利于草原植物糖分的储存，干物质的凝结，能够让草原植物生长得更绿，更加茂盛。从地理位置方面看：内蒙古大草原海拔虽然高达1000多米，但是地势起伏微缓，土壤肥沃，光热水资源都非常的充足，非常适宜禾本科、菊科的生长，从而造就了广袤无垠的内蒙古大草原。当地传承的生活习惯：最初当人们提及内蒙古大草原，附带着总会有草原上的牛羊群、草原上的白带（河流）、草原上放牧的牧民等等，此类无不成为青青草原上一大靓丽的风景，为什么这些都与“草原”二字紧紧联系在一起，原因是内蒙古牧民都知道回归自然，让自己的衣、食、住、行都和谐适应当地自然环境。也可以说这片绿是源于这些牧民的细心呵护下成长的。另外，内蒙古大草原是国家重要的畜牧业生产基地。内蒙古大草原所赋予当地居民的经济价值就是这一望无际的青青草原，富有奶牛、牧羊等牲畜所需的营养物质，肥美的草原，孕育出丰富的畜种资源，据数据显示，内蒙古草原相当辽阔，总面积占全国国土很大一部分，其中有效的天然牧场面积也十分广阔，是我国最大的草场和天然牧场。这样天然的绿色宝藏就使得牧民们的生活也越来越好，而内蒙古大草原的绿色源泉就由此而源远流长。

牦牛肉的吃法

牦牛肉的吃法青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。下面介绍几种牦牛肉的烹调方法。千户牛眼主料：牛眼12个。辅（调）料：清油1500克、面粉500克。备常用调料若干。烹调方法：将新鲜牛眼用水煮熟加盐，晾凉后将牛眼裹在面粉中，用油炸至焦黄，切成半圆形装盘既可。成品特点：外脆里嫩，清爽可口，食而不腻。聚宝滋补肠主料：精选牛食管6条。辅（调）料：牛心一个、牛冲一个、虫草10克、党参10克、萝卜500克。备常用调料若干。烹调方法：将辅料剁碎加盐、葱、味精、蛋清等拌成馅料，将馅料装入牛食管蒸熟，切为5厘米长的段装盘即成。成品特点：生津止渴，补元气，滋阴壮阳。(一）红煨牛肉主料：牛肉1 000克。辅（调）料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。烹调方法：牛肉切成大块，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净，切成长4厘米，宽2厘米，厚1厘米的块。净锅置火上，放入清油烧热，倒入牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牛肉，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角，牛肉和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。成品特点：色泽红润，肉酥烂鲜香，汁浓味醇。（二）干煸牛肉丝主料：净牛肉350克。辅（调）料：芹菜100克、豆瓣辣酱25克、白糖5克、蒜苗段5克。备常用调料若干。烹调方法：将牛臀部肉去净筋膜，切成粗丝，芹菜切成段。净锅烧热添少许油，旺火将芹菜（加少许盐）煸炒几下，倒入漏勺沥去水分。锅洗净置旺火上加植物油烧热，将牛肉下锅迅速煸炒，边炒边淋入剩余植物油，待牛肉丝水分已被煸干起酥时，放入姜末、豆瓣辣酱、辣椒末、料酒、白糖、盐炒匀后，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗断生后立即烹入醋，快速翻炒几下，淋入香油、红油装盘，撒上花椒末即可。成品特点：酥嫩可口，略带麻辣，回味鲜香。（三）酥炸牛肉主料：牛肉400克。辅（调）料：鸡蛋1个、淀粉10克、面粉50克、清油1000克。备常用调料若干。烹调方法：牛肉切成长方块，投沸水锅中焯水后洗净。沙锅中加清水，放入牛肉、姜、葱、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、酱油、盐、味精，旺火烧沸，再用小火焖酥，大火收干卤汁，牛肉晾凉待用。用鸡蛋、面粉、清水调成蛋糊。净锅置旺火上添入清油，烧至五六成热时，将牛肉挂上蛋糊，入油锅肉炸至金黄色捞出装盘，随带椒盐和番茄沙司上桌。成品特点：色泽金黄，香酥肥美。（四）特色牦牛肉主料：带皮鲜五花牦牛肉2000克。配料：灯笼椒2 50克、生姜200克、香葱10克、卤水1500克（八角10克、桂皮10克、干整椒4克、香叶5克、精盐10克、味精10克、美极酱油20克、冰糖5克、清水2500克做成卤水）。调料：植物油200克、精盐5克、味精4克、麻油10克、湿淀粉50克、蚝油10克。制法：1、先将牦牛肉用清水煮一下，再放入卤水锅中卤至八成熟捞出；2、将卤好的牦牛肉解切成5厘米厚、20厘米长，扣入蒸钵内加入少许卤汁蒸至熟透，取出扣入盘中；3、锅中用少量蚝油、卤汁、湿淀粉勾芡加麻油，淋在上面；4、红椒用油炸好后，摆在上面即可。特点：肉质鲜嫩、香辣可口。牦牛肉干吃起来挺腥的，做成麻辣的怎么样？【原料】牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。【制作过程】1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。3、炸锅烧热，放入豆油，烧

内蒙古东部电力有限公司

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“总部统一组织监控，省公司具体实施”国网内蒙古东部电力有限公司2013年第四批物资公开招标中标候选人公示招标编号：GXTC-1341038 分标编号：MZB1307-04W-01～24 所属行业：能源化工所属地区：内蒙古中标内容：开标时间2013年7月25日开标地点呼和浩特市职工之家酒店5楼荣华厅公示开始时间2013年8月7日公示结束时间 2013年8月9日招标人国网内蒙古东部电力有限公司招标代理国信招标集团股份有限公司地址呼和浩特市赛罕区敕勒川大街15号蓝海大厦A 座602-604 联系人宋鸿儒，阮雅娟联系电话传真公示说明公示期间投标人及其他利害关系人可以书面向招标代理提出异议，加盖单位公章或其法定代表人的被授权人签字，提供联系方式，反映真实情况。公示期满后，如无异议，招标人将确定公示的中标候选人为中标人。内蒙古东部电力有限公司监察部：电话：传真：

一次设备（MZB1307-04W-01-YCSB）包1（交流避雷器）浙江恒大科技电气有限公司包2（交流穿墙套管）北京诺德威电力技术开发有限责任公司包3（限流电抗器）合容电气股份有限公司包4（单台电容器）鲁电集团有限公司包5（柱上无功补偿成套装置）北京国网中瑞科技有限公司包6（柱上无功补偿成套装置）河南新月实业有限公司包7（柱上无功补偿成套装置）平高集团智能电气有限公司包8（高压熔断器）浙江天正电气股份有限公司包9（10kV变压器）辽宁沈中电气有限公司包10（10kV变压器）聊城鑫大变压器有限公司包11（10kV变压器）佛山市中研非晶科技股份有限公司包12（10kV变压器）沈阳天通电力设备有限公司包13（10kV变压器）山东迪米特电气有限公司包14（10kV变压器）江苏南瑞帕威尔电气有限公司包15（10kV变压器）河南龙源置信非晶合金变压器有限公司包16（箱式变电站）江苏南瑞帕威尔电气有限公司包17（柱上断路器）北京双杰电气股份有限公司包18（柱上断路器）深圳市科陆电子科技股份有限公司包19（箱式开闭所）北京清畅电力技术股份有限公司包20（环网柜）北京清畅电力技术股份有限公司包21（交流单相隔离开关）浙江恒大科技电气有限公司包22（配电箱）山东省阳信根深电气有限公司包23（配电箱）南阳金冠电气有限公司包24（配电箱）沈阳裕发电器有限责任公司包25（配电箱）北京恒源利通电力技术有限公司

内蒙古的导游词范文大全精选

内蒙古的导游词范文大全精选内蒙古导游词怎么写？小编今天分享几篇关于内蒙古的导游词范文，供大家学习和参阅，希望对你们有帮助。内蒙古锡林浩特景区导游词锡林浩特市是中国优秀旅游城市、卫生城市，素有“草原中的城市，城市中的草原”之美誉。 “锡林”，蒙古语意为“丘陵” ;“浩特”，蒙古语意为“城”。可见，锡林浩特是以牧草丛生的丘陵命名的。锡林浩特市有蒙、汉、满、达斡尔等19个民族，是以蒙古族为主体，多民族聚居的新兴草原城市。锡林浩特市原名“贝子庙”，已有250多年的历史。这里原为元太祖成吉思汗第十五世孙巴图孟克达延汗后裔之领地，明代属元太祖成吉思汗弟别勒古台十七世孙诺比特默克图的游牧地，所

部号为“阿巴哈纳尔” (蒙古语意为“叔叔们”)。康熙四年(1665)设阿巴哈纳尔左翼旗。康熙六年(1667)设阿巴哈纳尔右翼旗。乾隆八年(1743)建贝子庙，亦称“贝子旗” 或“贝子庙旗”。新中国建国后，于1953年将贝子庙改称锡林浩特镇。1983年撤阿巴哈纳尔旗设锡林浩特市。市区丘陵广布，属北温带大陆性气候，年平均气温1.7℃，草场覆盖率90%。境内有自治区六大油田之一的乌兰图嘎油田和储量丰富的二连油田。锡林浩特亦有十分丰富的自然及生物资源。水资源主要是锡林河及锡林河水库。畜产品有肉类、奶类、羊绒、羊毛、驼毛、马鬃、马尾、皮张，各种肠衣等;土特产品有苦杏仁、发菜、白蘑、香蘑、黄花;药材类有牛黄、黄芪、黄芩、防风、知母、柴胡。野生动物类有属国家二类保护动物的天鹅，属三类保护动物的地甫鸟(bǔ)、灰鹤、鹰、猫头鹰。肉食动物有黄羊、野兔、山鹑、野鸭子;皮毛动物有狼、狐狸、沙狐、艾虎、旱獭;药用动物有獾、蛇、刺猬。作为“草原中的城市”，锡林浩特市有着十分完善的旅游接待基础设施，是锡林郭勒盟的旅游接待中心。市内设有锡林郭勒盟宾馆、广厦宾馆、交通大厦、草原明珠宾馆、锡林白马饭店等11家星级酒店，住宿条件比较完善。锡林

关于内蒙古特色沙漠旅游

关于内蒙古特色——沙漠旅游沙漠旅游的概念在自然地理学上,凡是气候干旱1、降雨稀少、植被稀疏低矮、土地贫瘠的区域,都叫做荒漠,意为“荒凉”之地。荒漠按地表形成特征和物质组成有岩质荒漠(石漠) 、砾质荒漠(戈壁) 、沙质荒漠(沙漠) 、泥质荒漠(泥漠) 、盐质荒漠(盐漠)之分,我们通常所说的沙漠是指沙质荒漠。根据植被覆盖度指标划分的沙丘活动程度类型在沙漠中所占的比重,把沙漠划分为以固定、半固定沙丘为主的沙地和以流动沙丘为主的流动沙漠两种类型。沙漠旅游是指以沙漠地域和以沙漠为载体的事物、活动等为吸引物,以满足旅游者求知、猎奇、探险、等需求为目的的一种旅游活动; 它包括沙漠观光旅游、沙漠探险旅游、沙漠体育旅游、沙漠生态旅游,是一项和城市旅游、乡村旅游并列的具有地域性、综合性的新型旅游产品。吴必虎把沙漠旅游作为一种新兴旅游产品的一种,视为刺激性旅游产品。国内沙漠旅游的研究概括我国沙漠旅游景区开发历程沙漠是一种独特的旅游资源,沙漠地区以特殊的自然和人文环境为背景,强烈的地域差异和文化差异对回归大自然、返璞原生态诉求逐渐增强的旅游者构成很大的吸引力。20世纪80年代以来,作为一种新兴的旅游方式,中国的沙漠旅游逐渐受到游人青睐,沙漠旅游逐渐从探险家的乐土成为大众的新宠。如果追本溯源,我国最早于20世纪中叶开发了敦煌鸣沙山-月牙泉等少数沙漠

旅游地。到了20世纪八、九十年代,沙漠旅游景点逐渐增多,宁夏沙坡头作为中国第一个国家级沙漠生态自然保护区,吸引了大量中外游客;初建于1986年的武威沙漠公园是我国第一座大漠风光与沙漠绿洲相结合的游览乐园,现已成为一座融大漠风光、草原风情、园林特色为一体的游览胜地。进入21世纪以来,由于市场需求不断扩大,沙漠旅游开发更是方兴未艾,各种类型的沙漠旅游景区层出不穷,具有代表性的有新疆库木塔格沙漠公园,内蒙古响沙湾旅游区和宁夏沙湖旅游区等国家级风景名胜区;作为中国最大的沙漠,新疆塔克拉玛干沙漠开发了沙漠公路风景线,并拥有塔里木河沿岸壮观的原始胡杨林及独特的人文历史资源和现代工业景观。国内沙漠旅游的模式及特点我国沙漠分布广，沙漠地貌类型多样，客观上决定了沙漠旅游资源的广泛性和类型的多样性。沙漠资源比较有代表性的有沙漠风光、鸣沙山、沙漠疗养、沙漠动植物、沙漠奇观、沙漠遗址等几类。沙漠景观独特,具有不可替代性。如宁夏沙湖旅游区沙漠和湖泊组合,沙坡头处于腾格里沙漠和黄河交接处,“沙”“水”景观组合是宁夏沙漠旅游的突出特点;勃隆克沙漠旅游区是集沙漠、草原、奇山、异石、湖泊、原始次生林地于一体的综合性旅游景区;尉犁县和新疆旅游股份有限公司合作开发的“罗布人村寨”景点、民丰县城以北150km的尼雅遗址、汉代的精绝国故址等都位于塔克拉玛干沙漠中，沙漠和湖泊、河流、草原、人文景观有机组合,构成独特的沙漠景观。沙漠旅游发展中的问题分析

牦牛肉常见的加工方法和食用方法

牦牛肉常见的加工方法和食用方法在红原地区，主要从事牦牛的养殖，这里分布着四川绝大多数的牦牛，当地牦牛的加工工厂也比较多，牦牛是当地的主要肉类食品，对于牦牛的加工，当地人十分有经验，下面红原御坊斋牦牛肉小编给大家介绍下，常见的牦牛肉加工方法及对应食用方法： 1、新鲜牦牛肉牧民对于新鲜牦牛肉的食用方法和我们平原地区，对猪肉的食用差不多。将屠宰后的胴体切割成块，置大锅内加水清煮，煮沸后维持片刻，即可食用。食用时用佩戴的藏刀，一片片削下来，略蘸食盐用奶茶辅食。水煮后的牦牛肉，盛于盘内，称为“手抓肉”。如用肉馅或灌制牛肉香肠，则较精细，讲究口味。新鲜的牦牛肉也可以制作成各种肉包子，将新鲜牦牛肉剁成泥，加入食盐和调料，拌进牛油，做成包子蒸熟。吃着牦牛肉包子，喝上几杯牦牛奶茶，美味十足。 2、风干牦牛肉风干牦牛肉主要在一些加工工厂里比较多，其风干之后，包装成袋，销售到全国各地，红原御坊斋牦牛肉食品厂，就是一家专门从事风干牦牛肉的加工工厂。风干牦牛肉的制作过程，将每年入冬屠宰的牦牛肉，切成约4～5厘米见方，长30厘米左右的肉条，一般是两条在一端相连，凉晒于牛毛绳上，待风吹日晒数天后即干。干后，贮藏于皮口袋内，或吊挂在帐篷里，可贮存一两年不霉变。采用风干的方法贮藏牛肉比天然的冻牛肉贮藏的时间长，只是风味不同。详细风干牦牛肉制作过程，请访问文章《美味的风干牦牛肉来自高原寒冷的冬季》。风干牦牛肉可以制作成多种口味，比如：麻辣味、香草味、五香味、风醋味等，具体食用根据个人喜好，风干牦牛肉主要作为一种休闲食品销售，不过，其也可以熏烤、煨烧，或者将风干牦牛肉用热水烫熟之后再吃，这里牦牛肉小编提醒，风干牦牛肉是经过腌制而成，所以前面几种食用方法，都不需要加盐或者其它作料。 3、烟熏牦牛肉和牦牛肉灌肠烟熏牦牛肉，是将新鲜的牦牛肉切成细条，然后拌上食盐，放于容器内，一两天后取出，悬挂在帐篷内炉灶上方，任其烟熏、风干。须食用时取下煮熟。牦牛肉灌肠，主要用的是牦牛的小肠，将其灌上牦牛肉，制作而成。当地人用牦牛肉来招待贵客，随着近几年肉类食品出现各种问题，四川的牦牛肉一直备受欢迎，风干牦牛肉在各大超市，以及网络上的一些休闲食品店内，

风干手撕牛肉

风干手撕牛肉牛肉是非常好的肉类，蛋白质的含量比较高，我们平时经常会吃到各种以牛肉为原料制成的各种食物，像手撕牛肉就是很典型的一种。风干手撕牛肉做法并不是很复杂，如果特别喜欢的话，也可以自己动手进行制作，绝对不比外面出售差。那么，风干手撕牛肉的做法有哪些?下面咱们就来看看吧。所需食材主料：牛肉配料：山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果、酱汁，葱段，姜片等制作方法方法一 1、牛肉切大块 2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天一宿 3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12~14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。 4、煮好放凉后切成小条，下油锅炸至外表焦脆即可。方法二 1、将牛肉洗净，切成小块，放在锅里打飞水捞出。 2、将牛肉放入干净的锅里，放入大料，花椒，桂皮，姜片，

香葱，料酒大火煮开，改小火，煮至肉烂。 3、把煮好的牛肉撕成细长条。 4、辣椒油的做法：锅里放油，放一小撮花椒炸熟捞出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放点盐，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。 5、把香菜，香葱切成段，把辣椒油，香菜，香葱，盐，味精放入牛肉丝中拌好即可。方法三 1、将牛肉与盐、料酒、姜、蒜一起腌制1小时左右。 2放入卤水中卤制40分钟。 3将牛肉切条，过油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。方法四 1、牛肉洗干净，加生抽，老抽，(看你的量加，一个牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽)，加糖10克左右，加几片姜，黑胡椒粉少许，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再烧; 2、高压锅里放入淹制好的牛肉，加几片生姜，桂皮，八角3颗，加一听啤酒，我用西湖啤酒听装的，不要放水，就是放啤酒，;高压锅烧个20分钟左右，到后面几分要听听气味，不要焦掉了，最好烧到啤酒收干; 3、20分钟打开如果还有很多汁的话开着盖再烧会，要看着，不要离开哦，收干啤酒汁即可; 4、高压锅里拿出烧好的牛肉，另外一个干净的锅里再倒一听啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少许，烧开大火烧10分钟，中火烧至收汁，最后可加点鸡精或者味精调味，

腌制牛肉干的做法

腌制牛肉干的做法我们经常会喜欢吃的零食有牛肉干，牛肉干的制作方法比较复杂。自己买来的牛肉需要切好之后，进行腌制。制作牛肉干是需要讲究方法到，一些调料粉的加入都是有科学搭配比例的。只是在腌制牛肉干的时候，应该注意放入盐量的多少。腌制牛肉干的做法是什么呢？一、风干牛肉干食材牛肉1000g葱适量姜适量香叶适量生抽2小勺老抽2小勺盐1小勺糖4小勺蚝油1小勺花椒粉1/4小勺五香粉1/4小勺咖喱粉1/2小勺辣椒油1小勺步骤 1.准备材料。 2.牛肉放水中浸泡出血水。 3.加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。 4.加入1小勺白酒。 5.放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟。 6.炖好的牛肉放至凉透。 7.然后切成半厘米左右厚的片。 8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。

9.将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。 10.然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘(大约能烤2盘)。 11.180度15分钟拿出。 12.翻身，放在烤架上接着烤15分钟。 13.然后干燥处晾干半天即可。小贴士 1.牛肉要事先浸泡出血水，大约浸泡1小时左右即可，这样做出的牛肉干口感才好。 2.煮牛肉的时候，加入葱姜八角和香叶，可以有效去除牛肉的膻腥味。 3.煮好的牛肉凉透后切，更容易切成整齐的片。 4.牛肉片要多浸泡一段时间料汁，才能充分入味。二、麻辣牛肉干食材牛霖1000g油300ml盐适量辣椒面30g白芝麻20g花椒粉20g 白砂糖30g姜片3片香叶3片老抽10g蚝油30ml 步骤 1.准备好牛后腿肉，洗净切掉筋膜。 2.冷水放入牛肉，烧开后撇去浮沫杂质，加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右。 3.30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用。 4.牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片。 5.再改刀成差不多筷子粗细的条，长度6-7cm左右备用。 6.各种调料称好备好。

沙漠的治理与开发--以内蒙古库布齐沙漠为例

目录一、库布齐沙漠概况 (1) 1. 库布齐沙漠的基本概况 (1) 2. 库布齐沙漠化原因分析 (2) 二、库布齐沙漠治理现状 (2) 1. 存在问题 (2) 2. 治理现状 (3) 三、解决治理的措施 (4) 1. 基本途径与措施 (4) 1.1 植树造林 (4) 1.2草方格沙障 (4) 1.3多项措施并举 (4) 1.4 水土保持 (5) 1.5 发展沙漠经济与农牧业生产治理开发同步 (5) 2. 公路修建沿沙漠得以绿化 (5) 3. 沙漠土地的集约化利用 (5) 4. 新绿化技术的研究 (6) 四、库布齐沙漠的开发利用 (6) 1. 沙漠道路建设，带动沿线经济发展 (6) 2. 沙漠改善成为宜居宜业之地 (6) 3. 工业园区建设，沙漠凸显价值 (7) 4. 旅游资源的开发 (7) 五、小结 (7)

沙漠的治理与开发—以内蒙古库布齐沙漠为例摘要：沙漠化是当今世界最严重的环境问题之一, 它在不断侵蚀人类赖以生存的沃土, 危害人类生存空间。中国是沙漠化最严重的国家之一，流动的库布齐沙漠, 给我国西北地区乃至全国大部地区的环境都带来极其严重的危害,文章就库布齐沙漠风沙区的综合治理与开发利用现状做出总结, 概述了该地区生态环境状况及治理成效。一、库布齐沙漠概况 1. 库布齐沙漠的基本概况库布齐（蒙语，意思为“弓上之弦”）沙漠地处鄂尔多斯高原北部与河套平原的交接地带，北与包头市、土默特右旗、乌拉特前旗隔黄河相望，东与准格尔旗为邻，南靠东胜区，西接杭锦旗，位于E107°~111°30，N39°30~ 39°15,带状分布, 东西走向, 全长绵延4 0多km, 南北宽15 ～40 k m, 总面积13358km，是距离北京最近的沙漠。库布齐沙漠大部为流沙与半固定沙丘组成,以新月形流动沙丘为主, 沙丘高度从几米到几十米不等, 流动性极强。库布齐沙漠区属典型的大陆气候区, 处温带干旱草原、荒漠草原过渡带, 属半干旱大陆性季风气候区, 主要特点是, 干旱风大, 降水较少, 冬季寒冷而漫长, 夏季炎热而短促。主要植被类型有半干旱草原植被、草甸草原植被和干草原沙生植被。森林植被主要以人工林为主。库布齐沙漠丘间低地分布有大面积杨树、柳树, 固定和半固定沙丘分布有沙柳、锦鸡儿。研究区地形为鄂尔多斯高原北缘的库布齐沙漠, 黄河以南的二级阶地, 地势南高北低, 起伏不平。立地类型主要有流动沙地; 固定、半固定沙地和丘间地。年平均降水量一般在240－360mm, 年蒸发量平均2160mm, 是降雨量的8 倍多。降雨多集中在7一9 三个月旧最大降水量为155mm，是年均雨量的6% , 极易形成洪灾。沙漠区环境恶劣, 植被稀少, 以旱生沙生植物为主, 如锦鸡儿、盐篙、沙米、沙蓬、寸苔草、羊草、披碱草、油蒿、沙米、猪毛菜、苦豆子、巴西黎等。主要树种为杨树、沙柳、柠条、沙枣、红柳等。其平均盖度不足10 % , 沙漠化不断扩展。

内蒙古基本情况

内蒙古基本情况区域概况内蒙古自治区位于中国北部边疆，由东北向西南斜伸，呈狭长形，东西直线距离 2400 公里，南北跨度 1700 公里，横跨东北、华北、西北三大区。土地总面积 118.3 万平方公里，占全国总面积的 12.3% ，在全国各省、市、自治区中名列第三位。东南西与 8 省区毗邻，北与蒙古国、俄罗斯接壤，国境线长 4200 公里。行政区划内蒙古自治区现设呼和浩特、包头、乌海、赤峰、通辽、鄂尔多斯、呼伦贝尔、乌兰察布、巴彦淖尔 9 个市 ;兴安、阿拉善、锡林郭勒 3 个盟 ;另外有满洲里、二连浩特 2 个计划单列市 ;52 个旗（其中包括鄂伦春、鄂温克、莫力达瓦达斡尔 3 个少数民族自治旗），17 个县， 11 个盟（市）辖县级市， 21 个区。地理位置和自然状况地貌全区基本上是一个高原型的地貌区 , 大部分地区海拔1000 米以上。内蒙古高原是中国四大高原中的第二大高原。除了高原以外，还有山地、丘陵、平原、沙漠、河流、湖泊。气候全区由于地理位置和地形的影响，形成以温带大陆性天气;夏季短促温热，降水集中临;冬季漫长严寒，多寒潮天气。全年降水量在 100-500 毫米之间，无霜期在 80-150 天之间，年日照量普遍在 2700 小时以上。大兴安岭和阴山山脉是全区气候差异的重要自然分界线，大兴安岭以东和阴山以北地区的气温和降雨量明显低于大兴安岭以西和阴山以南地区。自然资源

季风气候为主的复杂多样的气候。春季气温骤升，多大风 ;秋季气温剧降，秋霜冻往往过早来野生动植物：内蒙古自治区分布有各类野生高等植物 2781 种，植被组成主要有乔木、灌木、半灌木植物、草本植物等基本类群，其中草本植物分布面积最广。按类别分，种子植物 2208 种，蕨类植物 62 种，苔藓类植物 511 种。全区野生脊椎动物众多，总计 712 种。主要有圆口纲 1 种、鱼纲 100 种、哺乳纲138 种、鸟纲 436 种、爬行纲 28 种、两栖纲 9 种。其中，列入国家重点保护动物 116 种，一级保护动物 26 种，二级保护动物 90 种。全区有中国和日本两国政府保护候鸟及栖息环境协定中规定的保护候鸟 128 种，有中国和澳大利亚两国政府保护候鸟及栖息环境协定中规定的保护候鸟 45 种，有《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录物种脊椎动物 99 种。水资源：内蒙古大小河流千余条，其中流域面积在 1000 平方公里以上的有 107 条，主要河流有黄河、额尔古纳河、嫩江和西辽河四大水系。大小湖泊星罗棋布，较大的湖泊有 295 个，面积在 200 平方公里以上的湖泊有达赉湖、达里诺尔和乌梁素海。内蒙古水资源总量为 545.95 亿立方米，其中地表水 406.6 亿立方米，占总量的74.5%; 地下水 139.35 亿立方米，占总量的 25.5% 。森林草原资源：据 2013 年全国森林资源清查结果显示，全区林地面积 6.6 亿亩，森林面积 3.73 亿亩，宜林地面积 2.05 亿亩，均居全国第一位 ;人工造林保存面积 9731.55 万亩，居全国第二位 ; 天然林面积 3.07 亿亩，居全国第一位 ;森林覆盖率21.03% 。全区活立木总蓄积量 14.84 亿立方米，居全国第五位。据 2010 年第二次内蒙古自治区湿地资源调查结果显示，全区有河流、湖泊、沼泽、人工湿地 4 大类，面积 9016 万亩，占

风干牛肉加工工艺

风干牛肉作业指导书一、工艺流程: 原料检验—缓化-修整-切片——配料—-滚揉——摆片——腌制——风干——断段--切条——称量-—油炸——冷却-—内包装(抽真空)-—灭菌——外包装-—入库工艺流程要点: 1、原料检验:原料肉要来自安全非疫区并有检疫证明,且应选用注册屠宰场屠宰得部位肉。要求无骨、无皮、无毛、无淋巴、游离得结缔组织、无淤血、无血污。每批到厂原料肉须附带检疫证明及检验报告。选用牛部位大黄瓜条为原料,确定厂家、产品名称与实物相符,方可使用。更换厂家或原料肉时,要取２件,在0—4℃得环境中解冻,感官检验肉质得颜色,气味等,测缓化损失与碎肉率(脂肪与筋膜)。缓化水分损失3％—６％,筋膜3%-5％为正常,数据异常,需及时上报,得到允许后方可使用、修整时用消毒得刀剔除肉块中筋、皮、膜、多余脂肪、修掉伤斑、筋腱等,剔除干净后方可进行下道工序。 2、原料缓化:将原料肉去掉外包装箱,记录原料肉重量,填写标识卡片写明日期,重量等内容,码放整齐,放置在0－4℃得环境中缓化解冻,解冻时间约3６－48小时,在３6小时前后,关注原料肉得解冻程度,根据生产进度,决定就是否需要将包装袋去掉与就是否将肉块撬开、因缓化时间较长,需密切关注环境温度湿度变化。缓化过程中保持静态缓化,最大限度降低失水率。缓化过程中应促进空气流通,均衡原料肉上下层温差,每块原料肉边缘手按较为柔软,松弛、无冰晶、呈还原态部

分≥7０％,原料肉由内到外呈麻酥状态解冻效果为最佳。刀要锋利,下刀要准确,麻酥状态下刀刚好按工艺要求准确无误切下。肉中心温度应0-４℃,原料肉缓化刚好进入麻酥状态时,造型处理,及时放入切片机中进行切片、切片工艺中,防止模具对原料肉施加一定压力,要充分保持麻酥程度。 3、修整、切片:原料肉解冻至麻酥状态,用手指按压,肉质表面较软,但无塌陷得痕迹,方可切片。将原料肉平放在操作台上,用尖刀修去原料肉表面得脂肪与筋膜,将平整一面与操作人员相对,把大黄瓜条得大尾巴一面向下与操作台接触平实,固定位置后,按要求切片。原料肉中间温度较低,肉片呈冷冻状态,需摊凉,使其缓化至麻冻状态。为保证产品品质,切好得精品切片与散货切片准确称量2５Kg/后,及时放入0—4℃得腌制间中。 (１)精品切片:厚度1。5厘米,切面平整,上下厚度差在0、１厘米范围内,无刀花为合格产品。单独放置、 (2)散货切片:肉块表面形状不规则得、厚度在2－２、5厘米得肉条,与两部位肉中间得筋膜与脂肪较多得肉片,修去筋膜脂肪后,按精品得切片标准(厚度1。5厘米)切分,并分开放置做散货切片。 4、配料:按配方要求准确称量,同时配置几种口味得调料时,需标示清楚,分开放置,避免调料用错得情况出现。称量清水时,先放掉管道得存水,再按要求称量。将辅料按加入量比例依次加入实腌肉中。配料:原料肉25Kｇ,调料1包(四种口味),清水2.5L,海天生抽XXｇ。 5、滚揉:将调料与麻酥状态得原料肉在不锈钢盆中搅拌均匀后,装入

风干牛肉的历史和营养价值

风干牛肉的历史和营养价值内蒙古牛肉干https://www.wendangku.net/doc/4c9481512.html,又叫“内蒙古手撕风干牛肉”、“风干牛肉”、“手撕牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。是居家旅游办公的饮食佳品。追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘，"出入只饮马乳，或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉晾干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。内蒙古天然牧场风干牛肉干在保留传统手工艺基础上，精选黄牛排酸肉，结合现代工艺配料、淹制、凉晒等工序，工艺规范，配料科学，风味独特，市场前景非常看好。历史传说：美丽的科尔沁草原是“一代皇后”大玉儿（孝庄文皇后）出嫁的地方。貌美如花的大玉儿与多尔衮一见钟情，自此一场旷世爱情在科尔沁草原上演。长生天赐予的美注定了相思的苦看不见你的眼睛是否也会有泪光若没有那种力量想忘也总不能忘只等到漆黑夜晚梦一回那曾经心动的模样孝庄故里位于美丽富饶的科尔沁大草原，这里的人们正是因为当年大玉儿出嫁时带走的牛肉干，延续了蒙古族新娘远嫁，族人以牛肉干赐福的习俗。内蒙古牛肉干产于天然的科尔沁草原。水草丰美，牛羊肥壮，生活在那里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘，“出入只饮马乳，或宰羊为粮“。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重，内蒙牛肉干在远征作战中起着很重要作用。营养分析：牛肉(后腿)：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。食疗作用：

内蒙古风情园导游词

内蒙古风情园导游词位于北戴河海滨区内，面积334公顷，是我国目前面积最大，森林覆盖率最高，自然环境最优美的野生动物园。园内放养着80余种5000多只动物，有世界珍禽名兽和我国二级保护动物，如东北虎、非洲狮、长颈鹿、斑马、棕熊、黑天鹅等，置身其间，您会得到回归自然界的全新感觉。某小型微利企业2020年～2020年应纳税所得额分别为-100万元、20万元、30万元、-10万元、20万元、10万元、18万元，则该企业2020年企业应纳税所得额为( )万元。为了使大家在大青沟玩的愉快顺利，请大家注意几点：大家一定要注意我们的返程时间。我们在大青沟准时出发，虚妄大家在到达大青沟是一定要先安排住宿。然后在玩，最后大家在玩时一定要合理安排好游玩时间，使自己玩的开心。内蒙古风情园导游词一欢迎大家来到内蒙古风情园!我是你们的导游，我姓x，大家可以叫我小x。为了便于大家参观游玩，下面我首先大家介绍一下。以蒙古族传统历史文化、宫迁文化和民俗文化为核心，以草原景观为背景的特色文化旅游项目--蒙古风情园，于2020年6月28日在呼和浩特市开工建设。蒙古风情园是经内蒙古自治区计委批准立项，列入中国旅游业发展的优先项目。园区位于呼和浩特市南郊、昭君墓西北侧，距市区8公里，总投资3.4亿元，一期工程用地1 万亩，投资1.2亿元。蒙古风情园集蒙古族建筑、草原风情、歌舞表演、饮食服饰及历史文化、宗教礼仪为一体。蒙古风情园是内蒙古和呼和浩特市西部大开发战略的重点建设工程，是由鄂尔多斯市东方路桥集团投资建设的特大型旅游景区，位于呼和浩特市玉泉区昭君路8公里处(昭君墓北侧)，园区占地1万亩，总投资4.5亿元人民币。蒙古风情园是按国家4A级旅游景区标准建设的特色文化旅游项目，集蒙古族历史文化、军事文化、宫廷文化、民俗文化、民间文化、宗教文化之大成。一期工程建设项目有:可汗宫大酒店(四星级标准)、蒙古大道、成吉思汗广场、成吉思汗纪念堂、马文化博物馆、蒙古大汗营、苏勒德群、白云塔拉、小召寺、王爷府、知青园、腾格里敖包、赛马场、篝火台、人工湖、游客服务中心、购物中心、游览交通服务中心、草原神舟航天台、草原浩特、草原渔村、生态停车场、甘迪尔草原等多个景点及功能区。呼和浩特市人民政府明确内蒙古东方甘迪尔蒙古风情园有限责任公司为该项目的业主单位，我公司根据经营需要设综合办公室、财务部、工程部、园林部、保卫部、市场营销与项目研发部、经营管理部、游客服务部8个职能部室和可汗宫大酒店、蒙古风情艺术团 2个经营实体。

内蒙及全国领导

附件2: 全区档案工作先进个人160 名呼和浩特市刘秀芬女呼和浩特市档案局副局长陈志明女蒙古族呼和浩特市档案局副局长程俊英女呼和浩特市档案馆保管利用科科长夏淑英女新城区档案局局长阿露丝女蒙古族原赛罕区档案局局长杨莉女满族回民区档案局局长皇甫光玲女武川县档案局局长王志强清水河县档案局局长李文杰蒙古族呼和浩特市城建档案馆馆长安荣业女呼和浩特市艺术档案馆馆长聂俊萍女蒙古族呼和浩特市审计局办公室副主任祝春燕女呼和浩特市国土资源局职员陈琳女呼和浩特市人民检察院主任科员徐霞女和林格尔县建设规划局档案室主任白莉女回族内蒙古电力（集团）有限责任公司呼和浩特市供电局副研究馆员包头市石安包头市档案局副局长安冬梅女包头市档案馆现行文件资料服务中心主任解芳女昆都仑区档案局局长张丽萍女石拐区档案局局长张雪峰东河区档案局副局长陈爱爱女包头市委办公厅档案室主任科员张琳女包头市人民政府办公厅秘书处主任科员田宏艳女包头市公安局档案科科长杨蒙女包头第二热电厂档案室档案员纪春丽女中国第二冶金建设有限责任公司档案科副科长刁俊莲女包头华资实业股份有限公司档案员于雯虹女内蒙古第一电力建设工程有限责任公司档案主管赵月娥女东方希望包头稀土铝业有限责任公司档案员卢变生女人民银行包头市中心支行副科级档案员许春萍女包头市工商局档案员呼伦贝尔市赵玉学满族呼伦贝尔市档案史志局副局长哈斯图雅女蒙古族呼伦贝尔市档案史志局档案管理科科长石丽华女满洲里市档案史志事业局副局长郎海波牙克石市档案史志局业务室主任孟海霞女达斡尔族莫力达瓦达斡尔族自治旗档案史志局业务股股长乌兰女蒙古族新巴尔虎右旗档案史志局馆员代俊霞女鄂伦春自治旗档案史志局助理馆员

风干牦牛肉食品的常识

风干牦牛肉食品的常识风干牦牛肉食品是菜桌上的美味，不论是炒吃还是熟吃，味道都不错，很多人不了解风干牦牛肉的制作过程，以及其储藏知识，下面御坊斋牦牛肉食品小编就简单给介绍下风干牦牛肉相应的知识，让大家了解更多一些。 1、风干牦牛肉肉料来源牦牛肉浑身上下都是宝，一般对于动物而言，我们知道，后腿肉最为鲜美，比如：鸡腿肉、兔腿肉等，风干牦牛肉所选用的就是健康，肥壮的新鲜牦牛后腿肉作为主要肉料，肉味美，而有劲道。 2、牦牛肉的加工季节风干牦牛肉的整个加工过程对温度要求极为严格，因此，在加工牦牛肉时，要选择合适的季节，一般选择气温低，并且没有蚊蝇的冷季节进行，这样可以保证牦牛肉的质量，不受到污染，更健康。 3、牦牛肉的加工方法整个加工过程分为三步：（1）屠宰。屠宰时，剔骨是关键，要求剥离骨骼，剩下的精肉；（2）分割。将剥离下的肉，分割成大大小小的肉，每个肉块重量为1KG左右，为了便于下面的晾晒，要求每个肉块中间要切一刀成条形；（3）晾晒风干。将切好的肉块悬挂在阴凉通风的房间内晾晒，每条间隔为1~2cm，晾晒要避免风沙，防止污染肉，整个晾晒过程持续40~60天，这样风干肉即制作完毕。 4、检查风干牦牛肉风干效果

风干牦牛肉对水分有严格要求，如果水分不达标，晾晒不合格，后期储存起来容易发霉变质，因此，检查风干效果很重要，通常用肉条块中选一最大的肉用双手掰开，如果容易脆断即为晾干好了。其成品含水量为7.46％。优质风干肉，颜色呈棕黄色，表面油多，易断碎。劣质的色黑、油少，不易掰断或硬而不碎。 5、风干牦牛肉的储藏问题牦牛肉一旦风干之后，就需要储藏，储藏效果好坏，对肉也有很大影响，储藏时，多用布袋收藏，然后将其挂在透风，阴凉的地方，这样可以减少水分进入。 6、风干牦牛肉的食用问题风干牦牛肉可以生吃，也可以熟吃或者炒吃，市场上卖的，都是风干后的牦牛肉，购买之后可以直接使用，也可以沾点作料，或者将肉切成片状，用热水泡开，炒吃，另外，也可以把其当做如猪肉，牛肉那样，同其它蔬菜搭配，做上一盘荤菜来。