究竟排骨莲藕汤要怎么做呢
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生活常识分享究竟排骨莲藕汤要怎么做呢
导语：排骨莲藕是很多朋友很喜欢的搭配方式，那么你们了解多少呢？你们了解多少和家里有关的情况呢？小编在这里就想给各位介绍一下关于排骨莲藕汤
排骨莲藕是很多朋友很喜欢的搭配方式，那么你们了解多少呢？你们了解多少和家里有关的情况呢？小编在这里就想给各位介绍一下关于排骨莲藕汤的做法，喜欢的朋友你们都了解了多少种做法呢？小编下面就想给各位好好的来介绍一下具体的情况，那么小编就给各位好好的来介绍一下吧！
排骨莲藕汤
一、材料
猪肋排500g，莲藕500g，葱段4段，姜片4大片，料酒2茶匙(10ml)，盐2茶匙(10g)，胡椒粉2茶匙(10g)，鲜香菜适量
二、做法
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
藕汤里的母爱
藕汤里的母爱 还有杂骨的清香，只要一想起来，就舌上生津，忍不住要流口水。 野生藕，有一丝清甜的味道。没钱买排骨，母亲总是买没肉的杂骨，煨过一次藕汤后，就将里面的骨头捞出来放好，留着下一次煨汤时再用。 多月，家里闻不到藕汤的香味。一天，为了找母亲要藕汤喝，我说什么也不肯吃饭，父亲一气之下将我按倒在板凳上就打，说母亲腰疼多日了都没钱去看跌打，你还要喝藕汤。我的哭声惊动了在菜园里忙活的母亲，她三步并作两步地跑过来，拉开父亲，将我护在身后，冲着父亲大吵起来，“伢只是想喝藕汤，你好好跟他说不就行了，犯得着这样打吗?”第二天放学时，我背着书包走进家里的院子，忽然闻到了久违的藕汤香味。母亲见我进门，马上给我盛了满满一碗，这次的藕汤里，居然是一块一块的排骨。我下意识地从橱柜里拿出一只碗，打算如过去一样将排骨夹到碗里，好作下一次煨汤用。可这次母亲拦住了我，她说：“伢，这是排骨，有肉的，不能久放，你尽管吃吧!”听了母亲的话，我贪婪地吃了起来。转眼间，一大碗排骨藕汤就被我吃的干干净净，母亲笑着又给我盛了一碗。晚上，我起床小便时，听到父亲在房里叹气的声音，“唉!你这又是何苦呢?将耳环都卖了，这可是你唯一的陪嫁首饰啊!” 我的心里就格外难受。母亲却还是一如往日，每个月都会给我们煨上一大锅藕汤，有时是杂骨，有时是排骨，但我喝汤的时候，却觉得这浓稠的汤汁里，有一种酸酸的滋味，这种感觉一直伴随着我长大，直到妻子给母亲又戴上了一副亮亮的耳环。 很多富含营养的作料，但我却一直找不到母亲煨出的藕汤里那种好吃的味道。每次回老家，给母亲打过电话后，我就知道母亲一定会提前给我煨好藕汤，等着我千里迢迢地来到她的面前。就这样，我一生的时光，都将生活在母亲浓浓的爱里。 给别人留个位置 曾记得读小学时,教室的外面有个走廊,是我们晨读的佳所,于是每天我都会 早早起床,为的是能多占些位置,霸占了别人的位置,傻傻的我却感到了满足. 长大后,我才发现,给别人留个位置,虽然自己位置小了点,却很充实. 给别人留个位置你会不经意间发现自己在别人心中已占据了重要的空间. 于是,我去式着给别人——留个位置.给别人留个位置,就意味着你不能总是以你为圆心,以你个人的利益,爱好,兴趣为半径的圆圈转,意味着你要时时刻刻为他
排骨汤的十二种做法 排骨汤怎么做
排骨汤的十二种做法 冬瓜排骨汤 原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。 制法：1、冬瓜切成寸块。 2、排骨烫去血水。 3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。 特点：此汤味道清淡，利于清热。 莲藕排骨汤 材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块 调味料：盐、米酒少量 制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用； 2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。 3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。 苦瓜排骨汤 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。https://www.wendangku.net/doc/4e9766799.html, 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 芋头排骨汤 材料： 排骨----500克 芋头--400克 姜片-----二片
葱段----三支 葱末----一汤匙 盐-----二茶匙 味精---0.5茶匙 料酒----0.5汤匙 做法： 1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。 2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。 萝卜排骨汤 材料：白萝卜一大根、小排骨 做法： 1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。 2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。 3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟 4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。 5、再20分后，放盐。 6、尝尝好喝么，好了，就即可了。https://www.wendangku.net/doc/4e9766799.html, 注意： 1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。 海带排骨汤 原料： 猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。 制法： 1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。 2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。 https://www.wendangku.net/doc/4e9766799.html, 特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。
莲藕排骨汤的4种家常做法
莲藕排骨汤的4种家常做法 莲藕排骨汤的家常做法一 莲藕排骨汤的材料 排骨，莲藕，水，葱，姜，八角，桂皮，枸杞，香叶，盐 莲藕排骨汤的做法 1、买来的排骨洗净，温水下锅，水开后撇去血沫; 2、放入葱姜、八角、桂皮、枸杞、香叶; 3、大火煮，开锅后放入切好的莲藕; 4、开锅后转小火炖煮一个小时; 5、一个小时后撒入盐，再盖盖小火炖煮40分钟，关火后利用余温焖10分钟，即可出锅。 莲藕排骨汤的家常做法二 莲藕排骨汤的材料 莲藕60公克，干鱿鱼10公克，姜5公克，猪肋排120公克，水2000c.c，盐1/2小匙，米酒1大匙 莲藕排骨汤的做法 1.莲藕切成约0.5公分的片状备用;干鱿鱼切丝、姜切片备用;猪肋排剁成块状后，过水川烫备用。 2.取一汤锅，在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后，再加入莲藕片煮20分钟，起锅前加入调味料即可
莲藕排骨汤的家常做法三 莲藕排骨汤的用料： 排骨300克、藕一节、盐少许 莲藕排骨汤的做法 1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨; 2、藕切块; 3、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。 summer的小提示： 1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃; 2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。 莲藕排骨汤的家常做法四 莲藕排骨汤的材料 排骨、莲藕、红枣、盐、生姜 莲藕排骨汤的做法 1、排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖。 2、红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块。 3、排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟。 4、炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。
莲藕的功效与作用及食用方法
莲藕的功效与作用及食用方法 感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳;莲藕能消除疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清鸡蛋1个可分3次用一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。 藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。 解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用，或将藕汁兑 开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。 更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。 莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤 粗糙，可将莲藕20克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米1杯和水2杯， 以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。 1、煎藕夹 先将鲜藕去皮洗净，切成薄片，必须两片连在一起，将肉剁碎，放入葱、姜、盐、糖、味精等佐料，然后把肉夹在两瓣薄藕片中。藕夹包好后就是和面，在面里加上两个鸡蛋， 面浆调好后，把藕夹放在面里沾滚，让面浆糊住藕孔，然后放进油锅里煎炸。待藕夹炸到 八成熟，再捞起放在平锅里煎炒，将油炕干起脆，直到呈现出黄里透红的颜色，加上香料 和白醋，黄澄澄、油润润、香酥可口的煎藕夹便做成了。 2、酸辣藕片 口味：洁白光亮，酸辣可口 主要材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块 调味料:柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽，切成环状;姜洗净切末。 2.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小 时后即可食用。 3、罗汉果莲藕汤
莲藕薏米排骨汤
莲藕薏米排骨汤 材料：排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 用法：莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨氽水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可 功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。 杞子银耳冰糖水 用料：枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 做法：1、将枸杞洗净 2、银耳用温水泡软，去蒂，切小片 3、核桃肉洗净 4、煮滚适量水，放入银耳、枸杞，改用小火煲30分钟 5、加入核桃肉，再煲10分钟 6、最后放入冰糖煮溶即成 功效：枸杞：味甘，性平，功能补眼力，补肝肾。 银耳：活血清热，滋阴润肺，补脑强心。 核桃：润肺，补脑，强壮神经，补血。 冰糖：补中益气，和胃润肺 南瓜羹 原料：甜南瓜——10克，肉汤——3大匙 制法：（1）将南瓜去皮去瓤，切成小块。 （2）将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 （3）边煮边将南瓜捣碎，煮至稀软。 易消化吸收的南瓜：南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 米团汤 原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干 制法：（1）将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。 （2）将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 （3）清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。 温拌双泥 原料：茄子100克、土豆100克，熟鸡蛋一个，番茄酱5克，精盐、味精、香菜、香油各少许。 制法： (1)把茄子、土豆分别洗净，茄子去皮，土豆上屉蒸烂，剥去土豆皮，分别捣成泥茸状，加入精盐、味精拌匀。 (2)将熟鸡蛋剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。 (3)将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，撒上香菜末，浇上香油即成。 另：茄子含胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、色素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、尼克酸、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、铁、钙、磷等，具有清热解毒，活血化瘀，利尿消肿，祛风通络等功效。茄子与强肾阴、健脾胃的土豆合用，具有清热活血、健脾胃、止疼消肿的作用。幼儿食用对身体健康非常有益。
花生跟什么煲汤好
花生跟什么煲汤好 相信大家对于花生这种食材是比较熟悉的吧，它主要是含有很多的油脂以及蛋白质，对于我们丰胸以及促进奶水的分泌是很多的，适合产妇在坐月子的时候食用。然而，花生是跟猪蹄煲汤最好，可以起到美容养颜以及促进下奶的情况，所以建议大家可以来学习花生炖猪蹄的做法，给产妇多吃花生炖猪蹄食用。 好花生与什么炖汤最好：花生猪脚汤 材料：猪脚1对(600g)，带皮花生300g，盐1茶匙(5g)，冰糖2汤匙(30g)，酱油1汤匙(15ml)，蚝油1汤匙(15ml)，番茄酱2茶匙(10ml)，大葱段3段，去皮大蒜4瓣，老姜片5片。 做法：1、将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开，再横向切成均匀的大块，注意要从骨节缝隙间下刀;花生提前泡在加了盐(1茶匙，5g)的水中3小时。2、接通电气锅的电源，将猪脚块放入一锅凉水中，加热至水沸腾约煮10分钟，猪脚中的血沫完全渗出，捞出沥干水分。3、将内锅刷洗干净，放入冰糖，倒入少量水(1汤匙，15ml)，当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆，注意随时搅动，避免烧焦。4、将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。5、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片，调入酱油、蚝油和番茄酱，加2碗温水，盖上锅盖，旋紧。加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽，定时8分钟后自动断电，提起限压放气阀快速排气。6、打开锅盖，将锅底的猪脚块翻上来，再盖上锅盖，依同样方法再加热8分钟后断电即可。
小贴士：女性食用可以美容养颜，尤其是哺乳期女性食用可帮助下奶。 花生与什么炖汤最好：花生莲藕排骨汤 材料：猪小排，莲藕，花生米，生姜，鸡精，胡椒粉，香菜。 做法：1、猪小排斩成大段洗净，放入凉水锅中烧开1分钟捞出冲洗干净。2、花生米放入微波炉中高火一分钟，晾凉去皮。3、生姜切片，香菜切段，莲藕去皮切片浸在清水中备用。4、将排骨、生姜、去皮花生米放入高压锅内，加足量的清水，大火烧开，加盖转小火煮15分钟关火。5、待高压锅内无压力时开盖，放入藕片、大火煮5分钟，加盐、鸡精、胡椒粉调味，最后撒入香菜段即可。 花生与什么炖汤最好：花生鸡脚汤 材料：鸡脚八个，花生半碗，姜一块，红枣十个，葱一段，盐一点(五茶匙)、料酒一汤匙、胡椒粉一茶匙。 做法：1、鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。2、花生红枣洗净，姜切片。3、所有食材一起放入煲中，煲一小时，调入盐，胡椒粉，继续半小时即可出锅。 花生与什么炖汤最好：猪皮花生枣汤 材料：红枣20g，猪皮20g，花生30g，冰糖适量，生姜适量。 做法：1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。2、捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。3、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干，一般晾7天左右，猪皮即可干
藕变黑了还能不能吃
你可能有过这样的经历：用铁锅炖出的莲藕排骨汤一不小心就成了黑黑的墨汁；昨天买回来还洁白如玉的莲藕刚在厨房里放了一天就成了包公脸。都说莲藕是出淤泥而不染，但是为啥在空气中却那么容易变黑呢？ 一、藕为什么会变黑？ 网络上流传着多种解释，看上去最“科学”的如“莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。”如果按照这种说法，一加热就氧化，那么用砂锅烹煮莲藕应该也会变黑，但事实并非如此。况且，莲藕的铁含量远没有木耳高，更没有猪肝高，可从来没有听说这些东西进了铁锅就能染黑汤汁的。 实际上，铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一——没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。 铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，为啥也会变黑呢？这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。 二、防止变黑小妙招 实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。 不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
四红汤喝汤的禁忌,喝汤要避开这4大误区!
四红汤喝汤的禁忌，喝汤要避开这4大误区！ 有些人比较喜欢煲汤喝，营养高对身体健康有益，尤其是冬天，天寒地冻，体内寒气比较多，喝点温热的汤，不仅能暖胃，还能驱寒，通络舒筋，特别是四红汤，老少皆宜，能很好的补血补气、调理身体，而且爱美的女性也特别适合具有滋养美容效果。 ★喝汤要避开这4大误区 很多人都喜欢喝汤，而且汤的营养价值很丰富，对我们健康养生有着至关重要的作用。但是你知道喝汤的禁忌吗？你知道在喝汤的时候我们要避开哪些误区吗？今天就来告诉你喝汤要避 开的四大误区，快来看看吧！ ★误区1、喝骨头汤能补钙 “吃什么补什么，喝骨头汤补钙”。但事实并非如此，因为骨头里面的钙可以溶解在汤里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。
按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨 头汤才可以满足人体钙的需要。 ★误区2、吃肉不如喝汤 俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。 老火汤之所以味道鲜美，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。 如果汤煲了2个小时以上，汤中的蛋白质含量就仅仅为肉中的5%左右，剩下的还有95%的营养成分全部都留在了“肉渣”中。 因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养
成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。 ★误区3、人人都能喝浓汤 “汤越浓，营养越高”。其实并非如此。猪骨、鸡肉、鸭肉 等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。 很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。 因此，并非人人都能喝这些美味的老火汤，像痛风病人、糖尿病患者，因为嘌呤等含氮浸出物都要经过肝脏的加工而变成尿酸经肾脏排出体外。 因而过多的“嘌呤”加重肝和肾脏的负担。汤的鲜美还与汤
糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法 材料：小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 做法： 1、糖醋排骨的做法有很多，有的步骤多些，有的调料有所不同，我家这样做，先将买来的小排洗净，一般超市卖的包装好的肋排都比较长，买回来最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以买那种还没切的，让超市的工作人员帮你剁得块小点，总觉得吃糖醋排骨块小了好，这是我的喜好，你都随意：） 2、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，大料，转小火炖制30-60分钟，看你的时间了，只焯一下也行，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤~ 3、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。这时我们做一碗调味汁，1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照这个比例做好味汁就可以了，调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料。 4、取来炒锅，倒入适量的油，如果你的炒锅不是不粘锅，那丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。 5、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黄色即可。有的做法在这时要油炸，有的开始炒糖色，我嫌油炸麻烦不炸了，因为我们自己另做了酸甜调味汁，所以也不炒糖色了。 6、排骨煸炒好后，倒入刚才调好的味汁，味汁应该可以刚刚好没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，随后也可根据自己的需要加入少许的盐，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀后就可以盛出了。 椒盐排骨的做法 原料：排骨、大蒜瓣、青椒、生姜、椒盐、鸡蛋一个。 1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味； 2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用；
莲藕海带排骨汤的功效都有什么
莲藕海带排骨汤的功效都有什么排骨汤受到很多人喜爱，这类汤含有的蛋白质、维生素较多，经常选择对提高身体体质有很好帮助，同时这样汤适合各类人群选择，不过排骨汤晚上要减少喝避免影响到身体消化，莲藕海带排骨汤也是不错之选，对莲藕海带排骨汤的功效都有什么呢，它的功效也是有很多方面的。 莲藕海带排骨汤的功效都有什么： 莲藕排骨汤的功效还包含通便止泻、健脾开胃。由于莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，它们可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收。人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。 莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。 增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。
中医认为，秋季需要储存体力，以帮助漫漫冬季抵御寒冷。所以在眼下的季节最适合喝一些温暖的汤水，从而起到养生的作用。 在对莲藕海带排骨汤的功效都有什么认识后，喝莲藕海带排骨汤的时候，每次都是不要过多进行，而且对有腹泻的人群，这样的汤更是要减少选择，避免加重身体情况，同时对减肥的人群，这类汤可以经常喝的。
莲藕的营养保健价值
俗话说：莲藕一身宝，秋藕最养人。初秋多吃藕能够养阴清热、润燥止渴、清心安神。排骨更是猪肉中的精华，用得好就是“长寿之药”。 用莲藕和排骨煮一碗莲藕排骨汤，不仅是一道名菜，闻着香，入口鲜，而且莲藕甜糯，排骨酥烂，还有补血养颜、增强免疫力的功效，不做着吃吃真的太可惜了！ 莲藕排骨汤里很重要的一种食材就是秋藕，而“莲藕一身宝，秋藕最养人！” 莲藕除了解暑退热之外，莲藕生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效； 熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。
1、凉血、止血 藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。 2、化瘀、消肿、解毒 古籍说：“藕汁，能消瘀血不散。”所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。 3、降糖、降脂、润肠通便 莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。 4、补益气血、增强免疫力
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。 尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。 藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。 5、安神宁心、降低心脏病风险 莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。 6、祛痰、止咳 现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。 7、抗衰、防癌 鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
月子里能吃和不能吃的食物
月子里能吃和不能吃的食物 月子期间应该吃的15样东西 1.猪肝适合在早上、中午食用。 2.鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。 3.莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。 4.干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。 5.红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。 6.猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。 7.芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。 8.猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。 9.花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。 10.西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。 11.糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。 12.黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C，对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。 13.海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。 14.猪心有强化心脏的功能。 15.吻鱼含钙丰富，适合产妇食用。
月子期间不该吃的8种食物 1.产后一周内禁食大量麻油、酒：因为大量的麻油与酒精会增加恶露量，甚至造成产后大出血。 2.产后禁食人参：产后贸然服用人参，会有产后大出血或恶露排出不畅的后遗症。 3.哺喂母乳者禁食人参、韭菜、麦芽及其制品，以免造成退乳现象。 4.在坐月子时期忌吃生冷、寒凉食物：如 蔬菜类：大白菜、白萝卜、瓜类、莲藕、菠菜、芹菜、慈姑、金针菜、黄瓜、冬瓜、芜菁、牛蒡、凉薯、莴苣、菱角、大白菜、金针菜、油菜、荸荠、龙葵、龙须菜、豆瓣菜、水芹菜、珍珠笋、大头菜、蒟蒻、丝瓜。 水果类：西瓜、西红柿、火龙果、葡萄柚、柚子、水梨、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷、香蕉、哈密瓜、橘子、杮子、、子水。 其他类：西洋参、车前草、薄荷、绿豆、小麦、大麦、荞麦、薏仁。 5、忌吃腌渍、烧烤、油炸、辛辣、刺激性食物。 6、饮食以清淡为主，少油、少盐、少糖为宜。 7、恶露未转呈淡褐色、排量未减、或还有血块之时，不能吃补药及以大量酒烹煮食材，以免恶露排不乾净。 8、预防产后肥胖，忌吃油腻，要少油少盐少糖，以清
莲藕排骨汤的功效与作用
莲藕排骨汤的功效与作用 莲藕排骨汤的功效与作用夏季由于天气燥热，白天容易出现乏力，无精打采，犯困，尤其是中老年人到晚上睡觉的时候不容易入睡。出现这种情况，时间久了，大部分人都想着吃药来解决。其实我们用食疗就可以解决以上问题，经常用灵芝煮水喝就可以治疗失眠，乏力等问题，根本就不用吃药。 用上好灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。在夏天搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。再配上些排骨在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。 莲藕具有消食止泻，开胃清热，滋补养性，养神，益气力，常服，轻身耐老，延年益寿的作用。 琼珍灵芝具有安神，治疗失眠，保肝护肝，调节血糖血压，提高人体自愈力等功效。 莲藕排骨汤的做法做法一 制作材料 主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克[1] 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克 制作流程 1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块; 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排
骨同样在小的块; 3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2] ，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3] ，盖上锅盖; 4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。 做法二 制作食材 材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块， 调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙， 制作流程 1。排骨洗净，砍成3厘米长的节， 2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净， 3。生姜洗净切成两半， 4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用， 5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟， 6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 特点 汤汁鲜美，藕香软糯。 厨师一点通： 炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。 做法三
月子餐食谱(28天)
月子食谱（产后四周、28天） 产后第一周 第1天 早：主食：煮鸡蛋、小米地瓜粥；汤水：鳝鱼豆腐汤；菜：麻油胡萝卜热拌有机花菜 上午加餐：牛奶火龙果炖木瓜 午：主食：白吐司、玉米小碴子粥、菠菜蛋花疙瘩汤；汤水：鳝鱼豆腐汤；菜：西兰花胡萝卜炒猪肝 下午加餐：鸡蛋花酒酿小丸子 晚：主食：鸡蛋面饼、小米枸杞粥；汤水：鳝鱼豆腐汤；菜：山药木耳胡萝卜炒瘦肉 第2天 早：主食：煮鸡蛋、鸡蛋面饼、小米莲子花生粥；汤水：鳝鱼豆腐汤；菜：卷心菜木耳热拌胡萝卜 上午加餐：苹果煮枸杞、无水小蛋糕 午：主食：牛奶花卷、小米山药粥；汤水：鳝鱼豆腐汤；菜：山药木耳炒猪肝 下午加餐：枸杞酒酿小丸子 晚：主食：牛奶花卷、小米红豆粥；汤水：老板鱼汤；菜：香菇肉末扒油菜 第3天 早：主食：煮鸡蛋、无水小蛋糕、小米地瓜枸杞粥；汤水：老板鱼汤；菜：西兰花热拌胡萝卜 上午加餐：火龙果炖牛奶 午：主食：牛奶花卷、菠菜面片汤；汤水：老板鱼汤；菜：老板鱼炖萝卜、麻油豆腐炒瘦肉下午加餐：枸杞酒酿小丸子 晚：主食：牛奶花卷、小米红豆山药粥、麻油鸡蛋糕；汤水：赤小豆薏米汤、老板鱼汤；菜：青椒木耳胡萝卜炒猪肝 第4天 早：主食：煮鸡蛋、无水小蛋糕、小米杂豆粥；汤水：赤小豆薏米汤、老板鱼汤；菜：西葫芦热拌胡萝卜 上午加餐：苹果香蕉炖牛奶 午：主食：牛奶花卷、杂粮饭、西红柿疙瘩汤；汤水：赤小豆薏米汤、老板鱼汤；菜：麻油山药猪肝 下午加餐：枸杞酒酿小丸子 晚：主食：牛奶花卷、小米地瓜粥；汤水：赤小豆薏米汤、鲫鱼木瓜汤；菜：香菇油菜炒猪肝 第5天 早：主食：鹌鹑蛋、蜂蜜小蛋糕、小米核桃粥；汤水：冬瓜汤、鲫鱼木瓜汤；菜：丝瓜热拌胡萝卜 上午加餐：火龙果香蕉炖牛奶 午：主食：豆包、黑米薏仁饭；汤水：冬瓜汤、鲫鱼木瓜汤；菜：麻油猪肝、西蓝花木耳炒肉 下午加餐：枸杞酒酿小丸子 晚：主食：豆包、小米核桃山药粥、麻油鸡蛋糕；汤水：冬瓜汤、赤小豆薏米汤、鲫鱼木瓜汤；菜：青椒炒猪肝 第6天
莲藕淮山排骨汤的功效
莲藕淮山排骨汤的功效 一听到淮山，小编就馋的想流口水，淮山既可以用来熬汤，也可以用来做炒菜，既有食用价值也有药用价值，可以说淮山真是一种身兼多职的食材呢!小编今天重点为大家来介绍一下莲藕淮山排骨汤。虽然很多人都习惯在排骨汤里加一些胡萝卜或者黄豆，但是在其中加一些淮山也是很不错的方法，而且味道也丝毫不逊色呢! 主料：新鲜山药400克，玉米1根，莲藕、猪排骨各200克。调料：盐、葱末、香油各适量。 山药莲藕排骨汤的做法 1、所有材料洗净，山药去皮后切块，玉米切段，莲藕去皮后切片，排骨剁块，焯烫后去血水。 2、将所有材料放进锅中，加适量水煮沸，转小火炖约1小时，加盐、葱末、香油调味即可。 营养价值 淮山的功效与作用：淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
淮山中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 淮山中丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望，而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。 莲藕淮山排骨汤的介绍就先说到这里了，或许大家看了这篇文章后已经迫不及待的去超市买淮山跟排骨来做汤了，嘻嘻，小编提醒大家，淮山在削皮的时候会弄得手上滑滑的，所以大家可以将淮山单独煮熟一点再进行削皮，这样就不会出现不好削皮的情况了。