磨刀石的选用和正确磨刀方法

磨刀石的选用和正确磨刀方法

①首先选好磨刀石，按不同的刀具功能类型或所要修复程度选择不同的磨刀石：

◆骨刀类修磨

由于骨刀的刃口较厚，修磨时可按如下三步进行：

◇粗磨（约120#磨刀石）俗称“起锋”

◇中磨（约180#磨刀石）

◇精磨（天然粉石）俗称“去锋”

◆斩切刀类修磨

◇中磨◇精磨

◆片刀类修磨

由于刃口薄，可用中磨刀石修磨，如果一般的修磨，用粉石修磨即可。

②根据刀具的功能类别要求采用不同的角度进行复磨。

一般情况下斩切刀与肉片刀采用15~20度夹角（即刀背与刀石接触面的度角约一根手指头的高度），砍骨刀复磨角度是25~30度（即刀背与刀石接触面的度角约一根半手指头的高度）；十八子特制怪刀采用10度夹角磨左边。

③注意磨刀手势与方法：

右手握稳刀把，左手按在刀面上，握紧刀体，手指靠紧刀背，稍微使劲往下压，保持同一个角度，放平往前一推（前段），拉后再往前一推（中段），拉回来再往前一推（后段），用力均匀分为前、中、

后三段来复磨，千万记住，前、中、后每一段的复磨都要保持同一个角度。在复磨的过程当中，会听到磨刀石跟刀刃摩擦的声音，如果声音不杂乱，比较清晰，就说明已经把刀的钝口磨利了（因为钝的刃口跟磨刀石摩擦的声音是比较杂乱的）

但要谨记，千万别把菜刀平放在磨刀石上（除了十八子特殊工艺做的新式弧型怪刀）,这样是磨不快刀的。

厨房刀具管理规定

厨房刀具管理规定 1.认真执行消防安全法规，保障厨房所在岗位消防符合规定，做好日常的消防安全工作。 2.遵守操作规程，在操作电气设备时，须按有关的规定进行，绞肉时，不能用手按食物在机器里，电气设备须地线。 3.谨慎接触设备，湿手或在湿地上，切勿接触金属插座和电气设备，在清洁中，切勿用水龙头冲洗墙面，以防触电，设备清洗时， 应先拔掉电源。 4.提炼新油、酥黄豆时，油不能加满，煮佛会举溢出，引起失火，操作时勿离人，防止油升高自燃。 5.厨房煤气罐应离火源三米远处，通气软管3个月换一次。 6.厨房地面应保持清洁，干燥，炉灶前加地垫，以免摔到。 7.禁止用刀胡闹，厨房员工不能用刀具进行打闹，使用刀具操作时，应高度集中，不与别人聊天，一旦刀具从高处掉下时，不要用 手去接。 8.通道里不能存放饮具，避免繁忙拥挤时摔伤脚，容器装汤适量;水壶不能太满，高温设备，高汤处应贴标语，提醒员工注意安全。 9.员工必须了解消防知识，熟记报警电话，熟悉掌握消防器材的使用方法。 10.保护公司的财产及员的生命安全是每个员工应尽的义务，如 遇险情立即报告部门负责隐患时作处理并有计划的上报。 11.消防设备、设备易燃，易爆设施，设备实行专人负责制定期 进行消防安全检查，消除安全隐患。 12.所有在岗厨师在上岗前对使用的各种机械设备应进性严格的 培训，竟考核操作合格后放可上岗。

13.各种机械设备使用时应严格按操作规程进行操作，不准随意改变操作规程、严禁违章操作。设备一旦开启作业，操作人不准随意离开现场，对电器设备、高温作业的岗位眼在作业中随时注意观察机器运转和油温等变化情况，发现意外应及时停止作业，及时上报厨师长或经理。遇到故障不准随意拆洗设备，应及时报修，由工程部专业人员进行维修。 14.厨师使用的各种刀具应严格加强管理，作业中应严格按要求使用和放置刀具，不用应将刀具放在固定的位置，不准随意拿刀具吓虎他人或用刀具对指他人。收台后应将刀具放置固定的工具箱内存放，厨师不准随意把刀具带出厨房。 15.个人的专用刀具应标有记号，不用时应放置固定位置，不准随意借给他人使用，严格随处乱放，否则由此造成的不良后果由刀具持有人负责。 16.各种设备均由专人负责管理，他人不得随意乱动，定期检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。 17.每天收台后要逐一检查油路、阀门、气路、燃气开关、电源插座与开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，严格私自进行处理。 18.生时严禁用湿抹布擦拭电源插头，严禁私自乱接电源，不准带故障使用设备，班后做好电源和门的检查工作。 19.厨房如果发现被盗现象，值班人员或发现人应保护好现场，及时报上级处理，并及时协助领导了解情况。 20.掌握厨房和餐厅内消防设施和灭火器材的安放位置，以及其他使用方式。 21.对线路每天要进行仔细检查，发现超负荷用电及电线老化要及时报修，并向上级汇报。 22.一旦发生火灾，应迅速通知总机和消防中心，报告火灾发生部位、火势大小和报警人员姓名、部门。设法灭火，并根据火情配合保安人员组织引导客人安全疏散。

磨刀的方法技巧

磨刀的技巧方法 把用钝的菜刀和磨刀石, 先用洗洁精水把油迹洗干净, 然后再磨, 边磨边浇洗洁精水. 这样既容易磨, 磨得锋利, 又可延长菜刀的使用寿命。以菜刀为例，为了叙述的方便，我们把刀刃的两侧给予定义：握刀后，大拇指接触的一面为内刃面，另一面为外刃面。 需要的磨刀工具：清洁毛巾、磨刀石、洗洁精水、刀。 一、磨刀前的准备工作： 1.1，先观察刀刃：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。 1.2，准备磨刀石：如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可用做清洁的毛巾垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇一些水。 二、开始磨刀（以刀刃线较粗大为例）： 2.1，先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。

2.2，再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°～8°角（外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会使刀刃卷曲，刀刃线加大。 2.3，精磨。换细腻的磨刀石。按照2.1和2.2的步骤磨刀。磨到以下结果为止： A 刃面上看不到粗磨的痕迹。刃面光亮。 B 用手顺着刃面摸刀刃，刀刃无卷曲（不卷口）。 C 按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小，几乎看不到刀刃。 至此，一把菜刀就磨好了。 刃面角度的大小依你的切菜经验而定，我只能提供一个刃面角度的范围。一般情况，用来切片的菜刀内刃面尽可能平一些较好。

磨刀技巧

刀的保养： （一）磨刀 1 准备工作：磨刀前先要把刀上面的油污擦干净，再把磨刀石安放平稳，以前面略底后面略高为宜，磨刀石旁边放一盆清水。 2磨刀的动作：磨刀时，两脚自然分开或一前一后的站稳，胸略向前倾斜，右手持刀，左手按住刀面的前端，刀口向外，平放在磨刀石上。 3磨刀的过程：再刀面或磨刀石上面撒上水，将刀面紧紧贴在磨刀石上，后部略翘起后在推拉磨刀。磨刀时要用力均匀，等磨刀石表面起沙浆时再撒水，刀的两面和前后及中部要轮流均匀的磨到，只有这样才能保持刀刃平直，锋利。刀磨完后要用清水洗净，擦干！ 4验刀的刀方法：将刀刃朝上，放眼观察，如果刀刃上看不见白色的光亮，表明刀以磨好，或将刀刃放在指甲上轻轻拉动，如有涩的感觉，既为磨好！ 为了叙述的方便，我们把刀刃的两侧给予定义：握刀后，大拇指接触的一面为内刃面，另一面为外刃面。 在磨刀的时候，最好横竖交替着磨。 一、磨刀前的准备工作： 1.1，先观察刀刃：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。 1.2，准备磨刀石：一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布（毛巾类）垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇 一些水。 1.3，小窍门：就是在磨刀之前用盐水泡20分钟，在磨刀的时候，一边磨一边淋盐水，这样磨得又快又能增加使用寿命。 二、开始磨刀（以刀刃线较粗大为例）： 2.1，先磨内刃面。使菜刀与磨刀石呈3°～5°角（内刃面越小，切菜时越省力）。来回磨刀时，保持此角度基本不变。每磨几十下，按照1.1的方法观察刀刃，直到刀刃线很小为止。如果继续磨刀，会

刀具的刃磨技巧

1、砂轮的选用： （1）、氧化铝砂轮：呈白色，其砂粒韧性好，比较锋利，但硬度稍低，适用于刃磨高速钢与硬质合金的刀杆部分。氧化铝砂轮也叫刚玉。 （2）、碳化硅砂轮：呈绿色，其砂粒硬度高，切削性能好，但较脆，适用于刃磨硬质合金车刀。 砂轮的粗细以粒度表示，粗磨时用粗粒度，精磨时用细粒度。 2、车刀的刃磨的方法和步骤： （1）、先磨去前面、后面上的焊渣，并将车刀底面磨平，可用粒度号为24-36号的氧化铝砂轮。 （2）、粗磨主后面和副后面的刀柄部分：刃磨时，在砂轮的外圆柱略高于砂轮中心的水平位置将车刀翘起一个比刀体上后角大20-30的角度，并作左右缓慢移动，以便刃磨刀体上的主后角和副后角。可选粒度为24-36，硬度为中软的氧化铝砂轮。 （3）、粗磨刀体上的主后面：磨后刀面时，刀柄应与砂轮轴线保持平行，同时刀体的底平面向砂轮方向倾斜一个比主后角大20的角度。刃磨时，先把车刀已磨好的后隙面靠在砂轮的外圆上，以接近砂轮的中心位置为刃磨的起始位置，然后使刃磨继续向砂轮靠近，并作左右缓慢移动。当砂轮磨至刀刃处即可结束。这样可同时磨出主偏角与主后角。可选用36-60号的碳化硅砂轮。 （4）、粗磨刀体上的副后角：磨副后面时，刀柄尾部应向右转过一个副偏角的角度，同时车刀底平面向砂轮方向倾斜一个比副后角大20的角度，具体刃磨方法与粗磨刀体上主后面大体相同，不同的是粗磨副后面时砂轮应磨到刀尖处为止。也可同时磨出副偏角和副后角。 （5）、粗磨前面：以砂轮的端面粗磨出车刀的前面，并在磨前面的同时磨出前角。 （6）、磨断屑槽：断屑槽有两种，一种是直线型，适用于切削较硬的材料；一种是圆弧型，适用于较软的材料。 手工刃磨的断屑槽一般为圆弧型，须将砂轮的外圆和端面的交角处用修砂轮的金刚石笔修磨成相应的圆弧。若刃磨出直线型断屑槽，则砂轮的交角须修磨得很尖锐。刃磨时可向下磨或向上磨，但选择刃磨断屑槽部位时，应考虑留出刀头倒棱的宽度。 刃磨断屑槽的注意事项： 砂轮交角处应经常保持尖锐或具有一定形状的圆弧，当砂轮的棱边有较大的棱角时，应及时修整。

装订机钻刀正确使用和维护的方法

装订机钻刀正确使用和维护的方法 2012年07月10日浏览：299 一、使用前检查 二、材料：由特种工具钢 1. 打孔前先检查装订的材料中有没有订书钉等金属件。 2. 检查装订材料有无胶水尤其注意有没有干燥的胶水，因为涂过胶水的资料，胶水硬化后会影响刀的寿命，而没有干燥的胶水，打孔后胶水会粘在装订机钻刀上，使钻刀打孔不顺畅，极易造成断刀。 3. 检查资料是否整齐，如果资料不整齐，造成打孔时钻刀受力不均匀，容易折断。 4. 检查资料中有无其它非纸张材料，如：塑料片、硬纸板等，这些材料会影响刀的使用寿命。 5. 用一张纸试验以钻刀刚好能把一张纸打穿为合适，（机器出厂时都已经调到正常状态）如果不能打穿或打过头（打进塑料垫片里）则要调节齿条轴上的调节螺母，以刚好打穿一张纸为准，如图反旋为刀调低，正旋为刀调高。 6. 观察钻刀后面的纸屑槽中的纸屑是否已满,把纸屑槽中的纸屑清空。 二、使用过程中的注意事项。 1. 放打孔的资料时，先检查是否把资料放到装订机钻刀能打到的位置，并且保证打孔位置的 周围有一定的余量。图示

2. 打孔时特别注意：用力均匀、速度适中。 3. 在连续操作时，正常状况下打孔不费力，当遇到突然打孔变得费力，立即停止操作（这 是纸屑出不去造成的堵刀）然后把装订资料拿开，拔出机器上的铆管，拿4~5张70g的复写纸打孔，一般打5~6下就能把堵在刀里的纸屑通出，当感觉不费力时即可继续操作。 4. 在经常使用到一定程度后刀口会钝掉，请与代理商联系，用磨刀器磨一下刀口即可重新使用。 三、换装订机钻刀时应注意的事项。 1. 换钻刀的方法参照说明书。 2. 新的钻刀换上后，先不要锁紧螺丝，先把手柄往下轻压，保证钻刀到位，（以刀口刚好和垫片接触为准）然后再锁紧螺丝。

刀具刃磨安全操作规程

刀具刃磨安全操作规程 使用砂轮刃磨刀具、刃具时必须严格遵守本操作规程。 1、砂轮的更换由专人负责，其他人员不得擅自更换； 2、进入磨刀房前必须穿戴好防护用品，如口罩、防尘面具 等； 3、刀具刃磨前要先检查砂轮是否有裂口、缺陷，是否完好， 防护罩是否松动，发现异常不得使用； 4、启动砂轮后待其运转平稳才能进行操作； 5、刃磨时姿势要正确，人体站立在砂轮侧面，不能正对着 砂轮； 6、刃磨时严禁带手套操作，更不能用绵纱等物包裹刀具 等； 7、刃磨时要集中精神，全神贯注，思想不能开小差； 8、磨刀房内不准开玩笑、打闹等；非刀具、刃具等物，严 禁在砂轮上刃磨； 9、非刀具、刃具等物，严禁在砂轮上刃磨。

电工安全操作规程 1、电工是特殊工种职业，必须由获得国家认可的特殊作业操作证书的人员担任； 2、在工作时必须遵循“先断电，后接线”的原则，不得带电作业，并且应该穿戴好绝缘用品，防止触电； 3、要经常在现场巡视，指导操作人员正确使用电器设备元件，对私自乱接乱拉电线人员应加强教育，并坚决制止，事后应及时上报； 4、随时检查各用电设施、设备，对外露可导电的电线接头、插座等进行维修更换、保护，消除不安全隐患； 5、在修理电器时，首先通知设备操作人员，或挂出警示标志，不允许合闸送电； 6、在登高作业时，要穿戴好保险带，使用梯子时，一定要架好、稳固，防止坠落； 7、电器发生故障，只能由电工检查处理，其他人员不得乱动。 8、带电作业（380V或220V）须由班长同意，有人监护（一般不带电操作）。并要有保护接地，工作完毕立即拆除；

9、停送电手续要健全，工作前要检验是否有电，不清楚时一律按有电处理； 10、电工不得饮酒上班； 11、必须学会触电急救方法； 12、各种电器设备的安装必须符合设备的额定电压、电流，否则不应安装； 13、所有电器设备的外壳，必须加装保护接地； 14、电动机和其他电气设备接头须加装保护，不能使带电部份明露； 15、移动的电器设备均将外壳接地。

厨房用刀知识详解

厨房用刀：你问我答，详解菜刀小知识 菜刀的锋利是由那些属性所决定的呢？ ⑴材料。通常是钢材，不锈钢，碳钢也好（比如炮弹钢），又或陶瓷（氧化锆）大马士革等等。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢？应该说不完全正确，因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。 比如说陶瓷刀通常比不锈钢刀具有更高的硬度，但是在使用过程中使用者却常常发现还没有不锈钢刀快。这是因为受材料的限制陶瓷刀刃口度数不能太小，否则会直接脆掉。当然陶瓷刀也有不腐蚀等优点。 硬度：3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） ⑵开刃的方式。分为机器开刃和手工开刃.所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更“快”，更好用，尤其是切片刀。所以同样材料，工艺的切片刀肯定比砍骨刀更锋利。 而手工开刃的切片菜刀锋利度，易磨性相对更好，这个是由工艺，刃口弧度等决定了的。机器开刃的刀刃口相对较浅，用后磨起来更费劲，而手工开刃菜刀刃口弧度更柔和。 什么样的菜刀叫做锻打菜刀？ 所谓锻打菜刀简单讲就是把刀胚烧红后反复锻打，手工成型，手工开刃等一些列工艺方式做成的菜刀，典型的代表就是号称西部五金之都的重庆大足县龙水地区的传统工艺做法，与之相对应的是冷轧冲压成型菜刀，其代表为广东阳江地区的工艺做法。 锻打菜刀与普通冷轧菜刀相比有何优劣？ 两者间的区别在刀胚是否经过一个在高温红热状态下的反复锻打过程。相较冷轧成型菜

刀而言，锻打菜刀钢质更密实、刀身应力分布更均匀，表现为耐用、不易开裂等，俗话说“千锤百炼出好钢嘛！”。 缺点是产量提高困难且成本较高，手工成型没有冷轧刀那么好看等。（邓氏厨具改造了传统技术，已经较好解决了这个问题。） 普通消费者如何区分呢？ 一般来说锻打菜刀刀背相对较厚，而且从刀背到刀刃切面相对不那么成规则的斜线型。开刃处也不那么笔直，弧度比较柔和。 目前市面上少有的9铬15钼钒高档不锈钢材料，而普通市面上的菜刀多采用3铬，4铬不锈钢材料（本店也有，价格便宜很多）。9铬不锈钢每吨价格是普通3铬的2-3倍。 其次本菜刀采用的锻打技术完美地解决了9铬不锈钢在保持高硬度的同时还保持优异的韧性及耐用性,而且邓家刀这项技术获得了国家专利，这是冲压成型法很难做到的。 再次，菜刀虽然总体价值不高，但却是一个耐用品，本款菜刀保养得好可用10年以上,平均下来费用是很低的。 关于切片刀、砍骨刀、斩切两用刀的一些区别？ 菜刀按照用途分为切片刀、砍骨刀、斩切两用刀、水果刀等不同类型。通常情况下切片刀刃口度数在15°左右，较薄，易于切片；砍骨刀刃口在25°以上，刃口厚，重量足，方便砍斩；斩切两用刀刃口度数在15°-25°之间，可斩切一些诸如鸡鸭鱼等不太大的骨头，但对于切片以及处理猪腿得大骨时候稍显费劲。 本文出自https://www.wendangku.net/doc/498243955.html, 宜家美户（厨房用品），转载请保留版权。

我的磨刀及磨石的小心得

我的磨刀及磨石的小心得 本文摘自：主题名品网 磨刀是个很复杂的话题。从基础理论到实践理论的知识要掌握。然后就是大量的磨刀实操经验。 至于什么磨石，并没有一个明确界定的标准，需要个人手法与习惯配合。磨刀石从80目到10000目，理论上会磨刀的人800目的磨刀石就能磨到剃毛，也是刀友所称的磨锋利。毛过断发需要很强的研磨能力，不是一般人练习能达到的，这个可以视为努力的目标。 如果买定角磨刀器，会有相应规格的一套磨刀石供你选择，180目到10000目都有。定角磨刀器研磨快，但并不利于练习磨刀，磨出来的刀不容易出差错，但是不容易磨出有灵性的刀。 一般来说，200*50*25规格的磨刀石磨刀比较好，定角磨刀器的磨刀石太小了，不适合手工研磨。 磨刀石有好几种， 普通五金店绿碳油石有80目-1000目。 碳化硼常见的有400、800、1500三种。 水磨浆石一般没有目数标注，但是根据个人经验我觉得青石在800目左右，黄石在1500-2000目之间。 宝石油石中，黑宝石油石在1500目左右，红宝石油石2000-3000目，绿宝石油石4000-5000目左右，绿玛瑙油石和白宝石油石一般就是6000-10000目。

五金店的磨石一般一块的价格在6块-10块之间，不容易保养，不吸水而且刀屑很难清洗，研磨手感很差，除了开刃，在磨刀石并不建议使用绿碳油石。 碳化硼是比较适合磨刀的磨石，400目大块碳化硼一般在60块钱左右，1500目大概在100块钱左右。也是我比较常用的磨石。 水磨浆石价格便宜，从几块钱到几十块钱的都有，但是研磨手感极佳，强力推荐，但是研磨时候需要把磨石浸泡，吸足水。而水磨浆石最大的缺点就是易磨损，需要时常休整。而如果网购水磨浆石的话，可能在石料切割或者运输途中有磕碰磨损，导致磨石破裂。虽然不影响使用，但会影响磨刀时候的心情。 宝石油石大块的从黑宝石开始一直到白宝石油石，一般价格在220元到350元一块之间。一般来说，如果追求比较好的研磨效果，买黑宝石油石、红宝石油石、绿宝石油石就足够了，在高一点的没有什么意思。如果买每块在12mm左右的话，由于厚度只有大磨石一半，可以节省一部分钱。一般200*50*12mm规格的宝石油石，价格在150-180之间。 还有进口的日本水磨石，价格就比较贵了，研磨效果不错，只入手过一块，但价格太贵了，8000目的要900多块钱，1000目的也要200多块钱，入手前需要谨慎。 只要手法够，什么磨刀石都能磨到剃毛，关键是手法，借助外物不是王道，不会磨，给你再好的磨刀石都磨不出锋利的刀。

寻找正确的学习方法

寻找正确的学习方法？ 不知道大家有没有这样的感受，就是自己本来很像学习，但是怎么都看不到成果，然后自己又很慌张，反正就是不管怎样样就是找不到合适的学习方法，用别人的学习方法又不适合自己，总之就是很烦躁的一件事情，这个找不到学习方法的原因我在网上看到一些解释，我觉得还是有点说法的，跟大家分享一下，看看是不是这样的。 一、缺乏学习动机 动机缺乏的学生没有学习动力，缺乏学习热情，把学习看成是一件苦差事，在学习中没有目标，得过且过，其学习行为完全是一种被动的应付。表现在方法上，必然会死记硬背、投机取巧、没有计划。一个丧失学习动机的学生，必然丧失深究学习方法的兴趣。因此，那些在学习中无精打采、大叫“没劲”的学生，十有八九方法不当。 二、意志力薄弱 掌握和运用科学的学习方法时，需要一定的自制力。特别是纠正一些不良的、已经形成习惯的学习方法，更需要毅力和恒心。有的学生有掌握科学方法的愿望，但在运用过程中因意志薄弱而半途而废，造成有目标无结果，有计划无行动。在学习上跟着感觉走，自然要省力得多，但学习效果也会糟糕得多。因此，学生在运用科学学习方法的过程中，需要教师、家长或同学多鼓励、多督促、多提醒，依靠外界力量的支持来克服意志的薄弱状态。 三、不明白学习方法的重要性 不少学生在方法上听其自然，看不到科学学习方法的作用和意义，没有尝到正确方法所带来的甜头，以为磨刀误了砍柴工，因而不愿意花时间和精力去认真研究和掌握先进的学习方法。 四、不了解学习的特点 前面讲到学习方法具有适应性，其中一个方面就是要适应各阶段、各学科的学习特点。这就需要学生对目前的学习有明确的认识，在此基础上，才能形成科学的方法。 较大的变化——初中的课程内容相对简单，进入高中以后，所学知识更加抽象、深入;初中生的学习对老师依赖性大，老师指导也很具体，而高中生的学习则有更多的自主性和独立性。如果学生看不到这些变化，就有可能造成方法的不适应。 外语学习的特点——学习一门语言，需要多听、多说、多读、多写、多记，而记外语单词又是一种机械记忆，这就和其他科目形成了区别。学习数学的方法就不适应于外语学习。 五、缺乏指导与训练 绝大多数学生没有接受过专门的、系统的学习方法的指导与训练，对什么是科学的学习方法缺乏明确的认识，在学习中也不能自觉地加以运用。即使有的学生掌握了一些有效的学习方法，也大都是走了很多弯路之后形成的，并且是零散的。科学的、系统的学习方法很难在学习中自然而然地形成，应该接受专门

厨房提示刀具的使用方法

厨房提示刀具的使用方法 刀法的学术概念是烹调过程中，把做菜的原料用刀切成各种不同的形态时的各种方法。主要有以下几种: 1．切 切法是菜肴切制中最根本的刀法。切是刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开的一些方法。 在制作菜肴的切制中，根据原料的性质和烹调要求，可分为直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切等六种方法。 (l)直切 一般左手按稳原料，右手操刀。切时，刀垂向下，既不向外推，也不向里拉，一刀一刀笔直地切下去。直切要求:第一，左右手要有节奏地配合；第二，左手中指关节抵住刀身向后移动，移动时要保持同等距离，不要忽快忽慢、偏宽偏窄，使切出的原料形状均匀，整齐；第三，右手操刀运用腕力，落刀要垂直，不偏里偏外；第四，右手操刀时，左手要按稳原料。 采用直刀切法，一般用干脆性原料，如:青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等。 (2)推切 推切的刀法是刀与原料垂直，切时刀由后向前推，着力点在刀的后部，一切推到底，不再向回拉。推切主要用于质地较松散、用直刀切容易破裂或散开的原料，如:叉烧肉、熟鸡蛋等。 (3)拉切

拉刀切的刀法也是在施刀时，刀与原料垂直，切时刀由前向后拉。实际上是虚推实拉，主要以拉为主，着力点在刀的前部。拉切适用于韧性较强的原料，如:千张、海带、鲜肉等。 推切与拉切都是运用手腕力量，动作也大体相同，不同的是推切由后向前，拉切由前向后。初学时，只有较熟练地掌握了直刀切法后，才能运用推切、拉切两种刀法。最好先从推切学，后再练拉切。 (4)锯切 也称推拉切。锯切刀法是推切和拉切刀法的结合，锯切是比较难掌握的一种刀法。锯切刀法是刀与原料垂直，切时先将刀向前推，然后再向后拉。这样一推一拉像拉锯一样向下切把原料切断。锯切原料时要求:第一，刀运行的速度要慢，着力小而匀；第二，前后推拉刀面要笔直，不能偏里或偏外；第三，切时左手将原 料按稳，不能移动，否则会大小薄厚不匀；第四，要用腕力和左手中指合作，以控制原料形状和薄厚。 锯切刀法一般用于把较厚无骨而有韧性的原料或质地松软的原料切成较薄的片形，如涮羊肉的肉片等。 (5)铡切 铡切的方法有两种:一种是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，两手平衡用力压切；另一种是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右两手交替用力摇动。铡切刀法要求:第一，刀要对准所切的部位，并使原料不能移动，下刀要准；第二，不管压切还是摇切都要迅速敏捷，用力均匀。 铡切刀法一般用于处理带有软骨、细小骨或体小、形圆易滑的生料和

8字磨刀法

一种简单、高效的手工磨刀方法——横8字研磨法（原创） 就大多数刀友而言，购（制）刀具的目的，除了观赏、把玩、收藏、交流之外，就是日用、防身和实验性的操刀。藏而不用，单纯地满足于意淫的刀友，是不成熟的刀具爱好者。刀，无论多好的钢材，多好的热处理，既然是用，就一定会有钝的时候。一把钝刀和一口利刃无论在实用性能上还是给人的心理感受上皆相去甚远，二者代表的意境不可同日而语。因此，磨刀是一名合格刀友应该掌握的基本技能。 磨刀，特别是手工磨刀，说来容易做来难。从表面上看，其技术极其简单，概括地说无非是将刃面压在砺石上，并在垂直于刀刃的方向上前推后拉（如磨刨刃，姑且称之为垂直式）和拿着砺石贴紧刃面，并沿着刀刃走向左右移动（如磨镰刀，姑且称之为平行式）两种。前者为正统的、专业的技术，后者是应急的、门外汉的做法（凹刃除外）。根据实验观察，前者的效果优于后者，原因这里不作进一步解释。 如此说来，磨刀也就推推拉拉而已，有何难哉！事实并非如此。若要高质量地磨好一把刀（标准是刃线清晰流畅，刃面宽窄均匀、平整光洁，刃口极其锋利），至少必须清楚地了解并有效地控制以下四种因素：一、刃面与砺石表面的初始贴合程度（应当完全吻合，即重合于同一平面，对于凸刃是线段与平面的重合）； 二、在移动中维持刀具纵向对称面与砺石表面夹角的能力（应当不变或根据需要改变）； 三、刃面在不同区段角度的变化情况（一般地，进入刀腹后愈接近刀尖处愈陡）； 四、刃面上各点均匀的研磨深度（在一般情况下，刃面上不同区段之间在一次研磨过程中除去的钢材厚度应当相同）； 个人认为，无论何种研磨方式（日式、美式、其他杂式）都必须考虑以上因素并遵循能够满足以上条件的动作要求。惟有如此，才能达到预期的目标。而规范地完成动作要领，是分析、记忆、感觉、经验等多种功能共同参与下的结果，绝不是三天五日就能练出来的。 撇开平行式不谈（因这种方法无法完成高质量的研磨），垂直式（这里特指日式，即我们通常所用的方式），如果技术纯熟的话可以磨出非常平整、锋利、漂亮的刀刃，但这只是职业或半职业磨刀师达到的境界，一般人难以企及。初学者采用这种研磨方式，容易出现的毛病大致有七种： 1、由于不能准确地完成刃面与石面之间的充分贴合，造成一次或多次重新开锋，形成两重或多重刃面； 2、由于在推拉过程中不能有效地控制刀身与石面之间的夹角，造成刀身小幅度晃动，形成刃面圆凸，即俗称之“鼓肚儿”； 3、在刀身较长，需要分段研磨的情况下，由于对各段刃面用力轻重及时间长短拿捏得不准、分配得不均，造成各处刃面宽窄不一，刃口高低不齐； 4、由直刃部分向曲刃部分（刀腹）的过渡不顺畅，变角度研磨技术生疏，造成两段刀刃或将刀腹大幅度削去，形成极瘦刀腹、极窄刀尖； 5、多次将刀尖拉出砺石之外并沿侧壁下滑，最终形成钝尖或始终磨不到刀尖，最后刀腹凹陷形成针形刀尖； 6、刀刃两边角度大小、刃面宽窄不一致； 7、将刀刃磨卷且始终去不掉毛边。 美式磨法在运动方式上可视为日式磨法的变形，技术层次上应较日式更为先进，但也更难掌握。私下认为美式磨法最适合于磨较小的刀具，磨中、大型刀具略显勉强。没有实际验证，感觉而已。 既然上面提到的几种方法对于初学磨刀者都不太适宜(垂直式不易掌握，平行式不可取)，那么，有没有一种简单易学，效果良好的磨刀方法呢？据我所知，至少还有一种方法——“横8字研磨法” 这里介绍的“横8字研磨法”说起来也非常简单：将磨石纵向放置于面前的工作台（桌子、凳子均可）上，右手持刀柄（注意：不是握，是类似于削铅笔时拿刀的形态），左手拇指顶住刀背，食、中、无名三指按住刀尖，刀刃朝前，以你想要的角度将刀子压在磨石上。到此为止，和日式磨法一般无二，下面的手法则完全不同：从刀根开始，边在磨石上作一连串的横8字运动（即在磨石上划出一系列的“∞”，若理解为一系列连续的X亦无不可）边向右缓慢移动刀身（即接触面逐渐由刀根移向刀尖），至刀腹时右肘渐渐抬高，调整刀身与磨石的夹角，沿着刀刃轮廓线圆滑、自然地完成直刃向曲刃的过渡，至达刀尖。随后，在反向移

四年级下册科学单元测试第四单元1∣教科版

教科版四年级下学期科学第四单元单元测试(二) 一、判断 1.遇到盐酸会冒泡的岩石有花岗岩、砂岩、砾岩和石灰岩。（） 2.风化现象是岩石在大气、水、生物等长期联合作用下发生变化。（） 3.岩石可以盖房子、铺路等，用处很多。（） 4.赤铁矿具有像玻璃那样的光泽（） 5.在岩浆岩和沉积岩中都有可能找到化石。（） 6.比较矿物的光泽就是比较它们的透明度。（） 7.有的岩石很轻，可以漂浮在水里。（） 8.砖块和陶瓷很坚硬，它们也是岩石。（） 9.我们用的铅笔芯是用石墨做的。（） 10.大理石有美丽的花纹，晶莹润泽，结构紧密。（） 二、选择题 11.砾岩最主要的特点是( )。 A. 灰色 B. 粗糙 C. 由小石或卵石组成 12.下面矿物中有六个面，并且每个面都是菱形的是（）。 A. 方解石 B. 石英 C. 石盐 13.下面三种矿物，硬度最大的是( )。 A. 石英 B. 云母 C. 长石 14.某矿物不能用铜钥匙刻划出痕迹，但能用小刀刻划出痕迹，这种矿物的硬度属于( )。

A. 软 B. 较软 C. 较 硬 D. 硬 15.化石一般存在于( )中。 A. 沉积岩 B. 岩浆岩 C. 变质岩 16.颜色为青灰色，滴稀盐酸剧烈冒泡的是( )。 A. 花岗岩 B. 砾岩 C. 石灰 岩 D. 页岩 17.在下列岩石中多气孔的是( )。 A. 浮石 B. 大理石 C. 页岩 18.一般用于做磨刀石的岩石是( )。 A. 花岗岩 B. 砂岩 C. 大理石 19.一块岩石看起来一层层，几乎能分得出表面的界限。这块岩石可能是( )。 A. 页岩 B. 砂岩 C. 石灰岩 20.下列鉴别岩石的方法中，最可靠的是( )。 A.闻一闻岩石的气味 B.掂一掂岩石的重量 C.在显微镜下看岩石成分和矿物晶体 三、填空 21.花岗岩主要由________、________、________三种不同的矿物组成。 22.________是指由岩浆冷却凝固形成的岩石。 23.要想知道矿物的硬度，我们可以采用________、________、________等去刻划矿物，判断其硬度。 24.________、________、________、植物的根等都会对岩石产生变化。

磨刀器怎么用 磨刀器使用方法推荐

磨刀器怎么用? 磨刀器使用方法推荐 来源：土巴兔装修网刀具是我们厨房不可缺少的，但刀具使用久了就钝了，刀钝了怎么办?最简单的方法就是用磨刀器来解决，那磨刀器怎么用?我们了解下： 什么是磨刀器? 如今常说的磨刀器是指最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具，适用于各种厨房刀具、户外刀具、剪刀及大马士革刀和陶瓷刀。其特点是使传统的单面磨刀转为双面磨刀，使磨刀的方法，角度，效率等发生了根本的变化，最钝的刀具也不用超过半分钟，而使其锋利无比，其效率真是无与伦比，磨刀器的磨刀材质是用特殊材料加工精制而成，使用寿命特别长，加之价廉物美操作简单，实为家庭主妇不可缺少的好帮手。

磨刀器怎么使用? 磨刀器磨刀就是把刀放到磨刀器槽中，来回拉动刀具就可以了哦。有些人认为可以在磨刀器上面放上一些水，这样磨出来的刀具就没有很多沙粉，也不会弄脏我们房间，其实现在的磨刀器使用时不需要加水和磨刀油等液体的。一般磨刀的时候，要按着自己的需要，进行时间安排就好了。 有的朋友可能第一次使用磨刀器，开始使用的时候最好要慢一点，不然很容易伤到手臂的。在我们磨好我们的刀具的时候，就把磨刀器和刀具清洁处理好，这样既可以防止刀具生锈，也是保护了刀具的使用寿命，同时让磨刀器使用的更耐久一 些。 如何选购磨刀器?

第一、刀或工具的材料以及硬度 如果你的刀具或者工具用的钢材较好，或者硬度较大，金刚石磨刀器、高性能陶瓷磨刀器以及油石三类可选;如果您的刀具和工具的材料是比钢材还硬的合金材料，那选择金刚石磨刀器、高性能陶瓷磨刀器，特别推荐是金刚石磨刀器(比如：磨陶瓷刀或硬质合金刃具，金刚石磨刀器是不二的选择)。 第二、单刃工具还是双刃刀具 如果需要双刃和单刃均可使用的磨器，一般都是规则的平板状、棒状的。一般是金刚石磨刀器、高性能陶瓷磨刀器或油石。但这些均需要一定的磨刀器技巧。也有可以专用于单刃或双刃的工具，这些磨器一般不需要太多使用技巧，但两者之间一般不能通用。 第三、对刀具或工具的锋利程度 如果对刀具和工具的锋利程度要求一般的情况，建议选用硬质合金磨刀器和金刚石磨刀器，磨刀快速，特别是定角磨刀器。如果对刀具和工具锋利程度要求较高，选用高性能陶瓷磨刀器或油石较佳。 第四、对于每种使用场合的考虑 如果您是家庭普通磨刀，建议使用普通的硬质合金定角磨刀器，快速、简单而且卫生。如果您使用的刀具比较高档，建议使用金刚石轮或”X”型的定角磨刀器。如果您是户外刀友，首推使用万能定角磨刀器或高档油石。 磨刀器的相关内容就和大家分享到这里了，希望对大家有所帮助，更多相关信息请继续关注我们。 以上,就是为您介绍的磨刀器，希望能够帮助到您。更多关于不锈钢肥皂的相关资讯，请继续关注土巴兔装修网。 来源：土巴兔装修网

正确的磨刀方法

正确的磨刀方法 1，不管磨什么刀或用何种工具（Lansky, Spyder., 磨石，或者泰帝的磨刀系列（国内最好的磨刀器）），磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角，这需要练习，但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔（没有的话，自己发挥想象力，什么能把他涂出个颜色来就OK）先将刀的开刃区涂黑，再拿去轻磨几下后，检视刃区，若角度正确，则黑色将完整被磨掉，若否，自己观察刀刃区后调整角度，抓到角度后就将感觉记起来，后续依此感觉磨刀。此方法新老手都适用，因为不同刀有不同角度，就算是专业磨刀师可能也要依不同刀之角度来调整感觉。说到这边，有一个迷思大家可以思考，是否每一支刀都要保持原出厂时的开刃角？个人观点，此点勿庸置疑。但从使用者观点，我倒觉得值得商榷，我通常会依照自己的用刀习惯，来改变刃角，使刀能在手中做到最大的应用，但前提还是「就算你要改变刃角，你还是要保持固定改变后的刃角角度。 2，当你可以在磨刀时固定刃角后，开始进入最关键程序了：磨的程度。磨刀是一种削薄磨去刀刃材料以制造新的锋锐刃区（edge）过程，因此磨石的功能就以此为依归，粗磨是进行上述过程，制造出锋刃，细磨是去除粗磨过程中产生的毛边，光则是更进一步加强细磨的功能。由此可知，刀磨的好不好关键在粗磨程序，若你一直磨不好，必须从此处着手再加强。一般刀刃若无缺角需要修整或改薄刃角的话，通常我们是从600 目（专业词语，不必纠结）的磨石进行粗磨，依照第一步的要领去研磨，磨到什么程度呢？关键点：磨到刀刃在另外一边全部刀刃边缘都起毛边（或飞边）为止。起毛边代表你真正将刀身削薄制造出新的锋锐区，因为你的研磨面已到达刃边。此时翻转刀面，依相同要领再研磨，直到另一边刀刃又起毛边（有些师傅只磨一面就去毛边即算完成磨刀程序（ChiselGrind的刀也如是），下次再磨刀时再从另一边磨起）。 3.如果你步骤2很扎实，那你已完成磨刀的百分之八十工作（此时用手垂直方向摸刀刃就已感觉很利了），剩下的就是去毛边的工作。去毛边可用1000或1200目的磨石依照前述要领先将有毛边的刃用中等的力量（与部骤2相比）轻轻磨约十下后检查刃面，应该会在刃另一边又起毛边，但此毛边已较部骤2产生的小很多。翻过面来同样要领再磨十下后再翻面，接下来要用很小的力量（几乎是刀本身的重量而已），将刀刃稍微提高角度（约5度以内），轻磨三四下后翻转刀面再依同要领磨三四下。Ok, you get it. 一只去好毛边的利刃。以上所述过程只是通则，个人可依习惯或刀种、钢材不同，自行加减，但程序上大概就是这样啦。如果你还是磨不利（不大可能），再从步骤2开始，确实作到起毛边后再进行下一步骤。 4、接下来就是抛光的过程了，光就是用皮革（或用布轮…等）加研磨剂颗粒，追求极致的可以使用8000目的油石，配合磨刀油来磨。。将刀刃成镜面（对锋利程度个人是认为不是有很大影响啦），但其要领与前述磨刀要领不大相同，是以刀背向前行进方式略提高刃角来实施（因为光也有去微细毛边的效果）。要注意的是，并不是任何刀都需要光，一般切割绳索、纸张等拉着切（slice）方式的刀刃最好保持一些锯齿状会较好用，而以压着切（push out，如削苹果皮、刮胡子等）方式使用的刀刃，光后效果一级棒。各人请依需要自行决定。（注：拓直久庆在「求生刀的妙用」中曾提出：单刃刀（single bevel）压着切，双刃（double bevel）刀拉着切。与上述原则有异曲同工之妙，因为通常要光的刀都是刃角较小，以推或压着施力方式（如菜刀）切的。）8000目的磨刀石能非常适合专业和追求极致的磨刀。 5.如果你能做到上面的步骤，恭喜你，你磨出来的刀，不紧可以切菜，还可以刮胡子了。人说削铁如泥的是宝刀，我总觉得吹毛断发的刀才是真的锋利。。如果你是个家庭主妇，而又没那么大的耐心来磨刀。。不要紧。。不要紧。。懒人有懒福，咱用磨刀器，快速磨刀器。。现在市面上有很多的好的磨刀器，磨出来的效果当然没有自己磨的那么精细，也肯定没那么锋利，但是日常切菜做饭还是绰绰有余的。如果大家磨的时候角度实在掌握不好，不如使用一些专业的磨刀器具，国内磨刀器现在比较专业和不错的就是泰帝系列了。淘宝名：taidea泰帝磨刀器

厨房刀具用具使用安全注意事项通用版

管理制度编号：YTO-FS-PD722 厨房刀具用具使用安全注意事项通用 版 In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers. 标准/ 权威/ 规范/ 实用 Authoritative And Practical Standards

厨房刀具用具使用安全注意事项通 用版 使用提示：本管理制度文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。 刀具由使用人自行维护及保管，使用前检查刀具是否有裂纹、松柄、锈蚀等现象。 （2）用具摆放在正确安全的位置，必须平放，不宜放在操作台边沿及过高处。 （3）操作区域顶端物品堆码规范，不能超高、宽堆放，取放时注意安全。 （4）根据刀具种类进行正常加工。 （5）墩、勺、盆等使用前注意检查卫生、破损、变形等情况。 （6）操作（用刀）时，其他人不能影响（如碰撞、打闹、聊天等）操作者。 （7）后厨用具严禁作为非工作用途工具使用。 （8）所有后厨用具任何人未经许可不能私自带出店外。 （9）后厨所有用具如正常磨损、报废必须以旧换新，如使用保管不当造成损坏必须照价赔偿，并追究相应责

手工磨刀技巧秘籍

手工磨刀技巧秘籍 手工磨刀技巧秘籍 对于磨刀，最好的工具当然是定角度磨刀器，它可以轻而易举的把你那不锋利的刀磨到足以吹毛断发，削纸成丝的锋利程度，而且不需要很高的技巧。所以当我面对家里一堆不锋利的刀子的时候，就在幻想等买到了定角度磨刀器的时候大干一场，然后那些刀子都以漂亮的刀刃飞快的剃下我手臂上的汗毛的画面。 可是当我所希望得到的DMT钻石定角度磨刀器（我喜欢钻石表面的磨具）一直没有到货的情况下，我再也无法打消自己磨刀的想法。尽管这听起来有些暴殄天物的意思（我的刀虽然都不太值钱，可是我都非常喜欢它们）。仗着自己以前磨过一些刀（都是些菜刀，小折刀，磨的倒是锋利，可是刀刃却是异常难看），从一堆钝刀里挑了一把最便宜的，开始了我的磨刀历程。 也别说，当你手里握着上百块钱的折刀要比握着十几块钱的菜刀态度要端正多了，而且好像也比较顺利。在磨到第三、四把刀的时候，我欣喜的发现，经验已经在慢慢积累，刀刃也开始变得平整漂亮了！终于，在合适工具的配合下，我磨出了刀刃光洁，宽度一致，锋利如剃刀的刀子 现在我写下这些感受，分享给同样热爱着刀具－这“冰冷守护者”的朋友们，并请广大刀友指正和批评。 一.工具篇 古语有云： 欲善其事，先利其器。在做到要如同使用定角度磨刀器一样的效果，合适的刃磨工具是必须的。 以前总以为磨石越宽越好（市售的磨石大约都在5CM－8CM左右），现在实际使用下来觉得还是宽度在1CM-2CM左右，长度在10CM左右的钻石表面磨石效果佳。其原因是刀具的整条刀刃线很少是直线型的，大多是有一定的弧度，在刃磨时刀刃线不能全部贴在宽磨石上，而且我磨刀的手势是单手以刀刃与磨石成45度左右夹角进行刃磨动作（原因以下会提及），相对较窄的磨石容

牡丹江市三年级下学期语文期末模拟检测试卷C卷

牡丹江市三年级下学期语文期末模拟检测试卷C卷 一、积累与运用 (共25题；共61分) 1. （10分）我会填。 ①满：共________画第一笔是________。 ②图：共________笔，第一画是________。 2. （1分）(2018·孝感) 下列划线字的读音完全正确的一组是（） A . 顷（qǐng）刻要（yāo）挟教诲（huì） B . 友好相处（chǔ）下载（zǎi）强（qiáng）迫 C . 脊（jí）梁蒙（méng）骗橱（chú）柜 D . 入场券（quàn）大模（mò）大样兴（xīng）奋 3. （2分）(2019·新郑) 下面词语中有错误的一组是（） A . 征服白沫愉快 B . 情趣照跃单调 C . 激荡动荡阻止 4. （4分）选择正确的答案 比喻粗心大意的人是（） A . 马大哈 B . 不倒翁 C . 糊涂虫 5. （2分） (2020六下·无锡期末) 下列各句中，加点成语使用恰当的一句是（）。 A . 三十年来，社会沧桑巨变，回到阔别已久的家乡，他百感交集。 B . 有不懂的问题要主动去向老师请教，学习上就得这样不耻下问。

C . 报告厅内，同学们目不暇接地聆听着科学家的精彩讲座。 D . 这位老师知识渊博，经常在课堂上夸夸其谈。 6. （2分）下列句子中是比喻句的一项是（） A . 我好像在什么地方见过你。 B . 老师是辛勤的园丁，我们是祖国的花朵。 C . 小鸟在枝头欢快地唱歌。 D . 卡罗纳的目光里充满着无法形容的悲哀，那神情仿佛在说：“你可以拥抱妈妈，我却再也不能了。” 7. （2分）选择恰当的词语填空。 我在屋子里静静地（）美妙的音乐。 A . 欣赏 B . 观赏 C . 鉴赏 8. （2分）下面词语依次填入句中最恰当的一组是（）。 ⑴他再三（）老师准许他参加这次夏令营。 ⑵我不（）财富，我只希望家人平安。 ⑶张连长（）把最艰巨的任务交给他们连。 ⑷遇到敌人，要和他斗智斗勇，（）是没有用的。 ⑸琳琳再三（）妈妈给她买那件红色的连衣裙。 A . 乞求哀求请求央求恳求 B . 哀求恳求乞求请求央求 C . 恳求乞求请求哀求央求 D . 请求央求恳求哀求乞求

手工磨刀开刃方式和刀片本身有关

手工磨刀开刃方式和刀片本身有关，一般来说，刀的截面呈等腰三角形的叫大平磨，通常的角度是三到五度。但因为打磨量太大，都使用二次开刃方法磨出刀刃，二次开刃时候使用三十度到四十度的角度。这样的刀截面呈两个组合在一起的等边三角形，不过在刀刃部分是个两脚分得更开的V字。从侧面看就是平面在刀刃部分出现另一条边。 图10的打磨方式有叫凿式打磨的，也有叫单面开锋的，还有人说是刨子刃。通常就是刀片的一侧的某处开始平磨，并一直磨出刀锋，角度大概13度到30度不等。这样的刀在使用中的打磨非常容易，只需要把平磨出的面贴到磨刀石上前推即可磨好。因此这种打磨方式在工具中广泛使用。 两侧开锋的刀具在使用中都是垂直进行切割的，当然这里所说的不包括削薄，只是切割。 单面开锋的刀使用的时候就有争议了，根据《皮革工艺》里所说，要倾斜使用，而且是让磨出的斜面与被切割面垂直进行切割。但实际上，完整的那个平面与被切割面垂直反而更有利于切的动作，而且更加精确，因为这个时候手是垂直下压的。 给你美贵久的参数：刀头长度75毫米，宽度36毫米，厚度1.5毫米，开刃角度我没工具量，大概从开刃的线到刀头0.8厘米

刀一定不要太厚，要薄，开刃角度要削小，不然裁皮会不直，开刃要10号型状的，如果是9号的，你想像一下刀子在皮内部是如何走的，截面会是直的吗？如果做削薄刀，9号倒是可以考虑，不过10号形状的刃，裁皮削薄都可以，一把刀就足够了，刀头长度不能短，短了无法削皮，只能裁皮 顶一下楼主吧，10号，这叫片刃，也就是单面，刃角13-15度 瑞典粉末大马士革钢，淘宝搜瑞典花钢就能找到，热处理好的和没有热处理的都有，不过这个钢很贵。酸洗的目的是为了显现出花纹，因为这种钢是两种钢材折叠锻造的，两种钢的耐酸性能不一样，通过酸洗，被腐蚀的程度和酸腐后所变的颜色也不一样，一般国内用汽车电瓶液酸洗的比较多，也比较好找，瑞粉是做刀的顶级材料。另外还有RWL34这种钢也是做刀的好材料。此外国内做刀用得比较多的材料有440C和D2这些钢材