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种酒店突发事件的处理方法

种酒店突发事件的处理

方法

Document number：WTWYT-WYWY-BTGTT-YTTYU-2018GT

75种酒店突发事件的处理方法

1、在开餐中，发现发病客人，怎么办-答：（1）不能擅自搬动客人（2）迅速通知上级（3）征得亲人同意，立即拨打120急救电话（4）尽量避免打扰餐厅其他用餐的客人（5）掌握有关附近的医院救护车队的号码，位置和到达时间（6）在亲人的要求下，帮助客人解决问题。-

2、对伤残顾客来餐厅用餐，怎么办-

答：（1）将餐位可安排在不显眼的地方或者安排在餐厅大门口附近（2）千万不要投以奇异的眼光（3）随时为客人提供方便（4）主动询问，尽力满足客人的要求-

3、一桌客人当中有位先生饮酒过量，这位先生还要添加酒水，怎么办-

答：（1）判断要准确（2）如果客人是饮酒过量，可以建议他饮一些不含酒精的饮料（3）主动为其上小毛巾或续茶等服务（4）判断没有把握、请上级帮忙处理（5）对已醉的客人，服务应更注意，仔细小心，特别是语言方面（6）征得同桌客人的同意取酒水，取回后不要主动打开，最好给同桌客人自己打开并由他们斟酒。-

4、服务员在服务中把汤水洒到宾客身上，怎么办-

答（1）服务员首先不要慌张，先把手里的菜放在服务桌上（2）向宾客表示歉意（3）找来干净的湿毛巾，为客人檫拭（4）事态较大，报告上级-

5、客人在用餐当中发现菜肴里有异物，怎么办-

答：（1）首先向客人表示诚恳地歉意（2）立即为客人更换（3）报告上级，餐厅经理可以出面向客人道歉（4）如客人提出非分要求，我们要灵活处理，讲究语言艺术，尽力满足（4）尽可能的不让饭店受到更大的损失。-

6、如果客人在餐厅用完餐没有结帐走了，怎么办-

答：（1）有礼貌的说：“对不起，先生，我忘记跟你们结帐了。”这样说让客人情面上过得去，即使客人想逃帐，也不好意思(2) 客人已经走到吧台旁，可告诉客人，吧台在那边-

7、在操作过程中，把客人的菜打翻了，怎么办-

答：（1）真诚的向客人道歉：“实在对不起，我做错了，把你们的菜打翻了，我马上给你重新补上。”（2）迅速开单、下单：（3）上菜前再向客人表示歉意，请客人原谅（4）汇报上级。-

8、客人在用餐时损坏了餐具，怎么办-

答：（1）不要斥责或训斥客人（2）立即为客人补上干净的餐具（3）迅速清理碎片（3）对有意损坏餐具的客人，按酒店规定赔偿（5）必要时报告有关部门协助处理。-

10、客人要求敬客人酒，怎么办-

答：（1）向客人委婉的解释：“对不起，承蒙您的好意，但是我们酒店有规定，上班时间不能喝酒。”（2）有意识地回避（3）如果客人一直纠缠你，你可以请示上级帮助处理。-

11、当客人说不礼貌的语言，怎么办：-

答：（1）不要和客人发生争执（2）严肃而大方对客人说：“对不起，先生是不是我哪方面做错了惹您生气了”（3）如果我做错了，您可以向我提出来，我会虚心接受并且改正的。-

12、客人给小费时，怎么办-

答:(1)婉言谢绝，感谢客人好意；（2）拒绝不了就收下，但是要报告上级。-

13、上错了菜，怎么办-

答：（1）主动和客人打招呼；（2）如果客人还没有动菜，应主动征求客人意见，征得同意后把菜撤回；（3）将撤回的菜送回厨房，经同意由传菜员再传菜（4）如果菜已动过，委婉的向客人说：“上错菜是我的错，您觉得菜肴的味道怎么样，如果……“- 14、客人与客人发生纠纷，怎么办-

答：（1）耐心的向双方作解释、打招呼（2）在很短的时间里，尽力为客人解决问题-

15、对于客人存心“找茬儿”，怎么办-

答：（1）首先要学会受气（2）忍耐（3）运用你的语言技术，服务态度感化客人（4）千万不要和客人狡辩，让客人感到不好意思。，-

16、当餐厅坐满了，有许多候餐客人，怎么办-

答：（1）稳住客人，热情招呼，告之侯餐、优惠方法；（2）安排候餐座位，送上水果，茶水（3）适时去招呼一下客人（4）按候餐顺序安排客人。-

17、客人订桌不满意，怎么办-

答：（1）在允许的条件下及时调整（2）如果无法调桌，应耐心劝客人先坐下，吃点水果，喝点水（3）一有空位，即时安排。-

18、当餐厅几乎坐满了，又来客人不喜欢剩下的餐位，怎么办-

答：（1）劝客人坐下吃点水果、喝点水（2）有空位立即安排（3）如果遇不讲道理客人，想办法帮助解决（4）汇报上级。-

19、客人在用餐时，又来了几位朋友，客人提出要换大的台面，怎么办-

答：1、千万不要发牢骚、抱怨或嫌麻烦（2）马上着手准备，满足客人要求（3）如果无法换大的台面，耐心的劝解客人先挤一下，一有大的台面，立即安排。-

20、客人在进餐中提出退菜，怎么办-

答：（1）首先应劝客人多吃一点（2）建议为其打包（3）如果客人硬要提出退菜和客人讲明餐厅退菜原则。（未煮可以退，已煮不退）-

21、遇上熟人用餐时，怎么办-

答：（1）和其他客人一样对待，热情礼貌的服务（2）不能入席同饮同吃（3）更不能特殊关照或优惠（4）点菜和结账应请其他的服务员操作-

22、客人反映现在菜的口味没有以前好了，怎么办-

答：（1）耐心地向客人解释：“先生，我们现在加工的程序和以前加工程序一样的，可能我们厨师今天失手了（2）谢谢您的意见，我马上向上级汇报（3）欢迎您下次光临，希望您下次来时，我们的菜肴质量能使您满意。-

23、客人耍流氓时，怎么办-

答：（1）不要和客人发生争执，尽力回避（2）汇报上级（3）必要时报“110”帮助处理。-

24、客人提出优惠，怎么办-

答：（1）向客人耐心解释、讲明我们这段时间没有推出优惠活动，请客人多多谅解。（2）如果客人一定要优惠，请示上级。（能够适当优惠就优惠一点，一定要按照财务规定）。-

25、客人吃完饭邀请你下班出去玩，怎么办-

答：（1）首先向客人表示感谢及歉意（2）委婉地作解释（3）懂得要自尊自爱。- 26、客人不小心摔了一跤，怎么办-

答：（1）迅速帮忙把客人搀扶起来（2）询问客人有否摔痛，是否要去医院，需不需要帮忙（3）如客人需要送医院，请示领导-

27、客人在用餐时钱包被盗，怎么办-

答：（1）稳住客人情绪，请客人不要着急，我们会协助调查（2）报告上级（3）必要时报“110”（4）结账可以给予优惠-

28、客人要求免费送他一个菜，怎么办-

答：（1）把客人的要求向上级汇报（2）征得同意再送菜。-

29、由于说话不当得罪了客人，怎么办-

答：向客人诚恳地表示道歉：“实在对不起，惹您生气了，请多谅解，欢迎您对我提出宝贵意见，让我今后改正。-

30、客人要索取贵宾卡，怎么办-

答：向客人委婉的解释：“（1）目前公司还没有进行发送贵宾卡活动（2）一旦开始发放，我会为您留一张的，留下你的联系方法，好吗”

31、当生意很好时，客人抱怨我们服务不好怎么办-

答：向客人诚恳地道歉：“（1）先生，今天我们生意很好，可能我们人手不够，服务不够周到，请您多多谅解(2)我现在能为你做点什么吗”-

32、如果客人点菜单上的菜，原料供应不足时，怎么办-

答：服务员应委婉地向客人打招呼：“对不起，这个菜已售完了，您可以换其它菜吗”一定要运用你的语言技巧，否则会产生不良的效果。-

33、客人抢客人预定的餐位，怎么办-

答：耐心地向客人解释：（1）“对不起，先生，这张桌位已预定好了；（2）如超过预定规定时间我们再另作安排，请您稍等一会好吗”-

34、客人人数少，需坐大桌，怎么办-

答：（1）委婉地和客人解释，尽力满足客人的要求；（2）千万不能强制客人坐小桌。-

35、客人对帐单有疑问，怎么办-

答：（1）首先请客人核对一下帐单；（2）客人还是觉得有疑问，请客人稍等一会，到吧台请收银员核算一下；（3）如果确实是收银员算错了，应主动向客人道歉。- 36、为“清真”客人错上了猪肉，怎么办-

答：（1）迅速换掉菜，并诚恳地向客人道歉（2）报告上级（3）如果客人非常恼火，我们一定要耐心的解释（4）最后适当给予优惠。-

37、客人用餐后离开，发现客人的遗留物品，怎么办-

答：（1）如果及时发现要及时叫住客人，归还失主（2）如果客人已离店，应把它交给上级并办理登记手续。-

38、客人抱怨餐具脏，怎么办-

答：（1）马上跟客人换上干净餐具并表示歉意（2）如换上餐具还不满意，再换，直到满意为止。-

39、客人大声喧哗影响他人就餐，怎么办-

答：向客人委婉地打招呼：“对不起，你们说话稍微轻一点好吗”-

40、客人点的酒，送到桌上该怎么办-

答：（1）主动征求客人意见后再打开酒（2）千万不能一送上就打开（3）如果客人点的酒水比较多，不要把客人用完的空酒瓶拿掉，应放在一边，便于结账时清点。- 41、客人不要已打开的酒，怎么办-

答：(1)已违反了操作程序（2）在这种情况下，无条件地替客人换。-

42、客人抱怨菜肴质量有问题，怎么办-

答：首先请厨房检查是否有质量问题，如有，向客人表示歉意，无条件的替客人换同等价格的菜肴。如无，则向客人婉转解释。-

43、客人指定服务员服务时，怎么办-

答：(1)服务员首先报告领班或经理（2）听从指挥、分派。-

44、客人要退不能退的菜，怎么办-

答：（1）要耐心的解释，说明不能退的原因（2）建议打包带回去。-

45、客人在用餐时突然停电，怎么办-

答：（1）首先要镇定自若，不能惊慌失措（2）安抚客人（3）告诉客人工程部正在维修（4）立即拿出蜡烛点好，稳住客人情绪。-

46、客人打架闹事，怎么办-

答：（1）应劝阻、制止，发现苗头及时通知经理，事态严重的要及时报110（2）千万不能围观，应积极配合处理，事态平息后迅速清场正常营业。-

47、茶师倒茶烫伤客人，怎么办-

答：诚恳道歉取得客人谅解，如烫伤严重需上医院治疗，如不是太厉害，同样帮助客人。-

48、客人反映泡茶的水不开，怎么办-

答：向客人诚恳地道歉，并立即为客人替换，重新泡上，事后应追究茶师的责任。- 49、客人询问店里的机密，怎么办-

答：有礼貌的回答：“对不起，我不太清楚此事。”-

50、要饭的、精神病人入店，怎么办-

答：（1）原则上，拒之门外，不给钱物（2）特殊情况灵活处理，尽快将其打发走。-

51、出现工作上的差错，客人不买单，怎么办-

答：应客气的对客人说：（1）“工作差错是我错了，我接受酒店的处理，先生，请您结帐吧。”（2）报告上级，由经理出面解释，并给予优惠。-

52、一个客人要多张贵宾卡，怎么办-

答：告诉客人一位客人只能领一张，如你的朋友来，只要符合申领要求，我们会提供给他的，谢谢合作，欢迎光临。-

53、客人坚持要见经理，怎么办-

答：立即通知经理。-

54、客人故意拖延时间占用桌子，怎么办-

答：（1）首先询问客人是否需要加点其它东西，如果客人不需要，可以说：“我可以为你们买单吗”（2）如果客人不需要买单，那么说顺其自然，服务态度依旧。- 55、客人不承认添加过酒水，怎么办-

答：（1）首先帮助客人回忆加菜、加酒水过程，并耐心的解释（2）如果客人硬不承认，我们只能自认倒霉。（3）遇不讲理的客人，待酒店确认，自认倒霉。-

56、客人不愿意候餐，怎么办-

答：首先可以给一张候餐卡，告诉客人：“买单时可以优惠。-

57、客人用餐过后，把毛巾带走了，怎么办-

答：向客人委婉的解释：“先生，对不起，你喜欢这毛巾吗如你喜欢我们可以赠送给你作个纪念。”-

58、顾客用餐过后，要把菜单带走，怎么办-

答：委婉地跟客人解释：（1）我们酒店有规定，菜单是不能带走的（2）菜单我们财务要做稽核之用（3）如您想留作纪念，我们可以送你我们的宣传资料。-

59、吧台发票已用完，客人要发票，怎么办-

答：（1）委婉地向客人解释（2）写一张证明下次来补（3）请客人谅解-

60、客人已买单正离开酒店，吧台突然发现少收钱，怎么办-

答：结帐结错，本身是吧台和服务员负全部责任（2）如果少收的钱数额不大，应不必追回（3）如果数额大，应向客人诚恳的赔礼道歉（4）如果客人不愿意付或恼怒，要见机行事，求助上司的帮助。-

61、当客人执意要求送菜怎么办-

答：您好，看来您很喜欢吃我们酒店的菜，这样吧，我汇报上司给您送一个特色菜，请您品尝一下。-

62、当客人带宠物进酒店用餐，怎么办-

答：先生/女士，对不起，宠物不好带进餐厅，我们为您保管好吗（用纸箱装起来，放置在指定的位置）-

63、当客人说来参观酒店，怎么办-

答：您好，我来带您参观一下，这是…..-

64、当客人要去厨房，怎么办-

答：您好，厨房是我们酒店的重要生产部门，酒店规定谢绝参观，对不起。-

65、当客人说餐厅有异味，怎么办-

答：（1）请稍后，我去拿空气清新剂喷一下，好吗（2）我马上打开窗户，好吗- 66、小孩子到处乱跑，怎么办-

答：你好，我们酒店比较大，怕一时找不到孩子你会急的，请你照顾好你的孩子。- 67、客人忘了已预订的包厢，怎么办-

答：（1）询问客人是哪位先生/小姐预定的，并询问电话号码，以最短的时间帮助客人找到预订的包厢。（2）“您好，请问哪位先生/小姐预订的，他在哪个包厢，要不你打个电话可以吗这里有电话。”-

68、客人点菜谱上没有的菜，怎么办-

答：（1）不能马上回绝客人，应请客人稍等，马上到厨房间询问是否能制作（2）如果条件允许，尽量满足客人需要（3）确认不能制作的，请客人谅解，想方设法为客人点类似的菜。-

69、客人点本店没有的酒水，怎么办-

答：（1）首先应尽量向其推荐型号、产地、度数、与那种酒相近的酒水给客人（2）如果客人坚持，汇报上级，及时从附近的商场采购回来，满足客人的要求。-

70、客人说我们的鲜榨果汁加水，怎么办-

答：（根据情况）鲜榨果汁一般不加水，但特殊的果汁必须加水，如胡萝卜汁、猕猴桃汁等。-

71、客人订餐时交了订金，但当天客人忘了带收据来，怎么办-

答：客人订餐，有时为了落实，是应该收定金的，这时，应带客人到收款台收款，做好详细登记。在该订餐单上写上已付订金***元字样，并向客人讲清单据的作用。收款单上最好打上“此单作现金收据，遗失不补”等字样，以提醒客人，如吃饭当餐客人忘了带单据时，应先请客人按应付金额付款，然后做好登记，待客人找到单据或开具证明后再想办法退款。-

72、负责主桌的服务员在主宾或主人离席讲话时，怎么办-

答：负责主桌的服务员在主宾、主人离席讲话时，要注意把每个宾客的酒杯斟满，在主宾、主人离席讲话时，服务员要斟上一杯葡萄酒，放在托盘中，然后端起，站在一

侧;宾主讲话结束时间迅速送上，以便宾主举杯祝酒；当讲话的宾主要到别的餐桌去祝酒时，服务员要同时拿上酒，为其斟倒；当宾客祝酒后回到座位，应照顾入座。- 73、宴会临时减少，怎么办-

答：宴会临时减少，如果宴会标准不高，减少人数不多，服务员应尽量说服客人不要退菜。因为厨师在宴会前已准备好料或已把菜式加工成半成品，宴会菜不同于其它菜，取消了就难卖出。但是如果客人的宴会标准高，减少人数较多，服务员不同意减菜要求，则容易使客人产生意见。遇到这种情况是，服务员立即请经理与厨房商量，适当减量，结账时要减去所减人数的餐费。-

74、客人提出菜肴变质，经厨师鉴别未变质，怎么办-

答：（1）应主动道歉，迅速把菜送到厨房由厨师鉴别，经厨师鉴别此菜无变质，务员除了请厨师给予加热，迅速送回给客人外，还要以诚恳的态度向客人解释，说明此菜是经厨师鉴别后确认无变质的，菜肴已经加热，请品尝，并请多提宝贵意见，主动询问客人还有那些方面的需要服务（2）如客人能坚持己见，应请领导出面妥善解决。-

75、客人把食物吃完后投诉，怎么办-答：遇到这类问题，服务员要向领导汇报，经过了解后，先向客人道歉，然后负责给客人一杯饮品或一份水果代替餐厅的果实，目的是使这次投诉得到圆满解决，采取这个办法总比因为不满服务和不满处理投诉而失去客人较为妥当。

酒店突发事件的处理步骤

突发事件的处理步骤 Urgent/Accident Handling Procedure 1、火警 a、发生火警，应马上弄清事发地点、火势、燃烧物并与消防中心联系； b、确认火警的真实性，并报告当值总经理及前台经理； c、如确实出现火情，应视情况组织疏散客人； d、劝阻客人匆使用电梯； e、协助消防中心执行酒店灭火程序。 2、住客伤亡 a、第一时间通知医务人员到场，并报当值总经理、前台经理和保安部； b、协助组织保安人员封锁现场； c、协助医务人员工作； d、协助保安人员带引搬迁伤亡者的医务人员行走避开客人的路线； e、通知、安抚伤亡者家属； f、协助有关部门办理有关手续。 3、停电 a、查询动力部确实弄清停电情况； b、即报前厅部经理及总经理； c、留一人在大堂维持秩序，回答客人的电话查询，向客人做好解释工作； d、疏散电梯口的人群至二三楼宾客休息室； e、另外一人则携带对讲机与保安人员巡查其它公共场所，告知楼层加强安全防范，直到电力恢复正常为止。实务理 . 管 F O 前厅制度与程序 FRONT OFFICE POLICY & PROCEDURES

4、电梯卡人 a、接到电梯卡人的报告后，立即赶往现场，并与工程部联系，派人排除故障，把宾客接出电梯。 b、代表酒店向宾客表示歉意，如果宾客受伤，应立即与医生联系，为其诊断治疗，在紧急情况下，叫救护车送宾客去医院，并代表总经理前往医院进行慰问。对伤愈的宾客，按酒店的有关规定，进行善后工作。 c、将处理过程详细记录在值班经理工作日志上备查。 5、处理饭店不能自控的各种原因造成的停电、停水 a、接到通知后，立即向总经理报告。 b、代表酒店向宾客表示歉意及慰问。协助有关部门采取应急措施，尽量保证对客服务不受影响，督促有关部门与外界联系，争取尽早恢复供应，如在外界停电，配合保安部在楼层，公共区域设安全岗，为宾客提供紧急服务。 c、如停水事故发生时，宾客正在洗浴，应安排服务员运水。 d、如停电事故恰好发生在贵宾接待等大型活动时，要督促工程部去供电部门坐阵解决。 e、在电、水恢复供应时，要督促有关部门对设备开关进行检查，防止漫水等事故发生。 f、将处理过程详细记入大堂副理工作日志。

酒店突发事件应急处理办法

酒店突发事件应急处理办法 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998

酒店经营过程中存在着许多不确定因素。俗话说不怕一万就怕万一，小心驶得万年船。因此层需要制定一个应急处理预案以防万一。下面就是餐饮突发事件中的应急处理预案的一个样本。突发事件应急处理预案一、目的和依据为了在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和有关部门的要求，结合会馆实际情况，拟定本预案。二、机构设置为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，小组的成员构成参照会馆安全管理委员会现有模式。 1、突发事件应急处置小组成员名单：组长：驻店副组长：副总经理、行政、后勤部经理、保安科长、成员：财务科长、部经理、行政总厨、办公室主任、维修部、 2、小组各成员职责：组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由总值班员负责前期处理。 3施保安部：大堂岗密切注视、仔细观察大堂内各种人员的动向，发现可疑情况，立即通知与前厅经理前去查看。 4、员工岗对从此门进入的非酒店工作人员，一律进行盘查，密切注视停车场内的情况，发现可疑情况立即通知领班前去查看。 5、领班巡查时，注意观察各区域的异常情况和发现可疑人员。 6、如发现犯罪分子正在作案，立即组织力量进行围堵，将其抓获。 7、前厅部：前厅经理注意观察大堂内各种人员的动向，发现可疑情况立即通知监控室或保安部。员、注视观察接待区域各种人的动向，发现可疑情况立即向前厅经理报告。为客人服务的同时注意观察可疑人员的异常动向，一旦发现立即通知监控室。保安部领班迅速前去查看。三、突发事件的范围

酒店突发事件处理程序

★火灾处理程序 ★宾客死亡处理程序 ★宾客违法处理程序 ★宾客报失处理程序 ★停电后应急处理程序★内部发生案件处理程序

火灾处理程序一、发现火情后在场人员应采取的行动与措施酒店员工在酒店的任何区域内发现火情，应立即采取如下行动与措施： 1、立即向安全部报警报警方法有如下几种： A、向总机“6”报警。 B、使用设在工作电梯间中的消防专用电话报警。 C、敲碎手动报警器上的玻璃报警。注：使用电话报警时一定要讲清楚失火的地点，燃烧的物质种类和火势大小、报警人的姓名及所属部门。报警时语言要简练。 2、迅速使用就近的灭火器材进行灭火。 A、1211灭火机的使用方法：拨掉灭火机上的保险销，将喷嘴对准火源的底部，压下把手开关。 B、墙壁消防箱的使用方法：打开消防箱门，拧开箱内连接红色橡皮管上的水源开关（逆时针转动）将红色橡皮管拖至着火地点，打开水枪上的开关。 3、灭火时使用消防设备的注意事项： A、电器火灾应使用1211灭火机，切忌使用水扑救。 B、油锅起火时应使用石棉布扑救，切忌使用水扑救，以免炸锅。 C、电脑房、图书资料中心重要文件档案起火应使用1211扑救。 D、煤气、煤气包起火应首先关闭阀门后再行扑救。二、发现火情后有关部门和区域应采取的行动与措施：总经理室：酒店领导接到报警后，立即赶到指定地点，以在场行政职务最高者为火场总指挥，向有关部门下达火灾处理命令，并根据火势发展情况，决定是否向119台报警和是否播放火灾应急广播并进行疏散工作。安全部：安全部接到报警后，安全部主任立即组织人员赶赴着火地点，组织灭火工作，到达火场后的行动措施： 1、携带门锁紧急磁卡赶赴着火区域，迅速查明着火区域有无被困人员，如有立即抢救。 2、针对火情采取相应灭火措施进行扑救。 3、及时将火场情况用对讲机向火场总指挥报告，并提出应采取的行动措施方案，供火场指挥部参考。客房部： 1、如果火灾发生在客房： A、客房服务员立即用电话向总机报警。 B、迅速进行本楼层的疏散工作，疏散程序从靠近着火的房间开始，

旅馆突发事件应急预案

旅馆突发事件处理应急预案一、酗酒客人的处理程序 1、无论酒店内喝醉酒还是在外喝醉的客人，保安员都应注意，客人醉酒后失去正常理智，处于不能自控状态，有的胡言乱语，甚至滋事、损坏酒店财务、调戏妇女等，保安员应时刻注意并灵活处理。 2、对尚未安全失去理智的醉酒客人，保安员应及时通知值班经理进行处理，或者将其劝至客房或其它适宜的地方，待其酒醒。 3、如醉酒客人不听规劝，妨碍酒店的经营秩序，可将其强行带入房间进行约束，待其酒醒。 4、如醉酒客人在公共场所发酒疯，打人，骂人，毁坏酒店财产无法控制时，保安员应立即制止其行为，并报公安机关处理。 5、醉酒客人因酒精中毒严重，面色苍白，口吐泡沫或其它严重症状时，应及时通知值班经理或值班经理，送到医院抢救。二、打架斗殴、流氓滋事 1、保安员注意成群结伙来店人员，发现可疑现象和闹事苗头及时上报并上前制止。 2、一旦发现打架斗殴、流氓滋事事件，在场服务员要及时报告保安部，保安部应立即派当值保安员上前控制事态，保护好酒店其他客人、员工人身安全和酒店财产安全，同时拨打110报警并通知值班经理到场。 3、保安员将殴斗双方或肇事者分开，把肇事者带到保安部，交公安机关处理。 4、如事态严重，有伤害事故发生，一方面要抢救伤员，另一方面要及时报警。 5、将肇事人员带往保安部途中，要提高警惕，注意发现对方身上有无武器，如有，要及时收缴，以免发生伤害或逃跑。 6、保安员在现场检查发现遗留物，查清酒店设施是否遭受损坏，损坏程度及数量。三、停水、停电紧急处理 1、各部门如发现突然停水、停电，应立即向部门主管及工程师、保安部报告。 2、保安部应及时调集人员严格把发各出入口通道，防止不法分子趁乱作案，同时保护好酒店客人人身、财物安全。 3、若有宾客在停电期间被关在电梯内，监控中心应立即通知值班经理和巡逻保安配合工程疗员工设法借酒客人，并稳定被困客人的情绪。 4、保安部经理应在大堂加强保卫力量，短时间停水、停电，可向客人解释，长时间的停电，应配合值班经理引导客人从楼梯通道进入客房。 5、一旦供电恢复正常，保安员对整个大楼进行检查，确保正常运转。

处理各种酒店突发事件应急措施

处理各种酒店突发事件应急措施： 1、抢劫案件应急措施：（1）当酒店发生抢劫案件时，如劫匪持有武器（指枪械），在场员工应避免与匪徒发生正面冲突，保持镇静，并观察匪徒的面貌、身型、衣着、发型及口音等任何特征。如劫匪未持有武器且有足够人手可以制服匪徒时，则等待适当机会将之擒获交与警方，但决不可草率从事以免造成不必要的伤亡。如监控中心工作人员发现酒店内发生劫案应立即告知部门经理或总值班员，并按指示向110报警。（2）如劫匪乘车逃离现场，应记下其车牌号码、颜色、车款或牌子等，并记清人数。同时可以乘的士或其他交通工具跟踪并用通讯工具向110报告方位和地点，以便警方组织力量设卡拦截。在跟踪的过程中要注意隐蔽，以确保自身安全。（3）保护好现场。劫匪遗留的凶器、作案工具等不要用手触摸。划出警戒范围，不要让无关人员进入现场。（4）如现场在交通要道、公共场所等人多拥挤处无法将劫匪留下的证物留在原处的，应一一收拾起来用塑料袋装好，交给警方处理。（5）访问目击群众，收集发生劫案的情况，提供给公安机关。同时，公安人员未勘查现场或未处理完毕之前，相关人员不要离开。（6）在场人员不可向报界或无关人员透露任何消息，不准拍摄照片。（7）如有伤者，要立即送往医院救治，并报告公安机关。 2、绑架人质案件应急措施：（1）当酒店客房发生人质绑架案件时，楼层服务人员应立即向部门经理、总值班员和保安部报告。（2）接报后应急处理小组可在事发楼层设立指挥部，并在第一时间报警。（3）在警方到达之前应封锁消息,严禁向无关人员透露现场情况,以免引起客人惊慌和群众围观,导致劫匪铤而走险，危害人质安全。（4）尽量满足劫匪的一些合理要求,如送水、送食物，以稳定劫匪的情绪。（5）保安、工程人员在附近待命，以便配合公安人员的行动，并划出警戒范围。同时疏散劫匪所在房间上下、左右房的客人，以防劫匪带有爆炸危险物品。（6）及时收集、准备好客房的登记入住、监控录像、工程图纸等资料，提供给警方。 3、斗殴案件应急措施：（1）当酒店内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群。（2）如双方不听制止，事态继续发展，场面难以控制时，应迅速报告公安机关及知会酒店相关部门人员。保安员应迅速到场戒备，防止损坏酒店物品。（3）如酒店物品有损坏，则应将殴斗者截留，要求赔偿。如有伤者则予以急救后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者。（4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征。（5）协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。 4、食物中毒事件应急措施：（1）在酒店如发现任何人士有中毒情形，无论是误服或故意服毒，除立即报警外，还需采取以下措施：

酒店各类突发事件应急预案

酒店各类突发事件应急预案一、目的当酒店发生各类突发事件时，各部门能够统一、有效的及时行动，采取措施应对，将事件控制在最小范围，将损失降到最低。二、突发事件的定义 ?影响酒店经营秩序，在社会上产生较大影响，如火灾、爆炸、地震、死亡事故、大面积停电、洪水、中毒等。 ?影响酒店经营秩序，在社会上产生较大影响，如聚众闹事、斗殴、行凶、自杀、抢劫绑架、防台、防汛、客人死亡、电梯事故关人等。 ?重大的诈骗案件和盗窃案件等。三、机构设置及职责为更好的保障酒店安全，落实责任，酒店就突发事件处置成立三级组织机构。一级由酒店总经理及各部门经理组成；二级由部门经理及本部门各基层管理人员组成；三级由各部门各区域最高负责人组成。 ■、酒店突发事件处置指挥部总指挥：总经理副总指挥：副总经理调度：保安部经理成员：各部门经理注：当指挥部出现成员休假情况，由当值期间最高负责人替补。 ■职责： 1、当酒店发生1级突发事件时，应迅速成立酒店突发事件处置指挥部，各成员在接到通知后，除在现场处理该事件成员外，其余人员必须及时按要求赶赴指定地点集合。（由总指挥根据事件性质及事发现场情况决定集合地点。） 2、各成员集合后，必须及时了解事件起因、发展过程、目前情况，根据了解

到的情况综合分析，快速出台解决问题办法。 3、由总指挥对各成员进行分工，接到任务后，各成员立即开展应急工作。 4、事件处理结束，由指挥部处理善后事宜。 ■指挥部下辖酒店应急处置小组：组长：酒店突发事件处置指挥部总指挥副组长：酒店各部门经理,成员：所有当值员工职责：1、接到酒店突发事件处置指挥部命令后，立即按要求开展各项应急工作。 2、各副组长（或副组长指定人员）负责指挥、协调本部门员工开展应急工作，并及时将工作进程向总指挥汇报。 3、负责善后收尾工作。 ■部门突发事件处置指挥小组组长：部门当日值班最高负责人、保安部当值最高负责人成员：本部门各管理人员、保安部当值主管（领班）注：当处置指挥小组出现成员休假情况，由当值期间最高负责人替补。职责：1、当酒店发生2级突发事件时，应迅速成立门部门突发事件处置指挥小组，各成员在接到通知后，除在现场处理该事件成员外，其余人员必须及时按要求赶赴指定地点集合。（由组长根据事件性质及事发现场情况决定集合地点。） 2、各成员集合后，必须及时了解事件起因、发展过程、目前情况，根据了解到的情况综合分析，快速出台解决问题办法。 3、由组长对各成员进行分工，接到任务后，各成员立即开展应急工作。 4、一分钟内成立由本部门员工组成的应急第一力量，维护现场秩序，防止事态扩大。 5、事件处理结束，由小组处理善后事宜。 6、由组长负责将整个事件向酒店分管副总、总经理作书面报告。四、事件分级参照国家法规，结合本酒店实际情况，按三级划分。一级：涉及到整个酒店或后果会影响到酒店的安全事故，由酒店突发事件处置指挥部处置；在指挥部成员到达之前，由值班经理、保安部当值最高负责人负

酒店突发事件的处理步骤

酒店突发事件的处理步骤 Coca-cola standardization office【ZZ5AB-ZZSYT-ZZ2C-ZZ682T-ZZT18】

酒店突发事件处置工作程序 - 制度大全

酒店突发事件处置工作程序-制度大全酒店突发事件处置工作程序之相关制度和职责，1.0目的为了确保及时正确处置突发事件,保障宾客、员工的人身与财产安全,维护喜来登酒店合法权益,特制定本程序。2.0适用范围本程序适用于本喜来登酒店各部门对突发事件的控制。3.0职责●安... 1.0目的为了确保及时正确处置突发事件,保障宾客、员工的人身与财产安全,维护喜来登酒店合法权益,特制定本程序。 2.0适用范围本程序适用于本喜来登酒店各部门对突发事件的控制。 3.0职责 ●安全部负责喜来登酒店各部门突发事件处置的归口管理。 ●喜来登酒店各部门对本区域发生的突发事件应及时报告、提供情况、保护现场和协助处理。 4.0工作程序 ●突发事件的处置信息 (1)安全部接受突发事件的信息。 (2)突发事件的影响程度信息。 (3)相关的法律、法规。安全部保安人员接到报告后,及时赶赴事件现场,防止事态扩大,必要时快速报案,封锁现场。填写《突发事件现场情况记录》,作为突发事件处置的依据。 ●突发事件处置结果 (1)平息事态、控制了事态扩大。 (2)减少突发事件对宾客人身、财产造成的威胁和损失。 (3)突发事件对喜来登酒店服务造成的不利影响降低到最低限度。 (4)突发事件有效处置记录。安全部每年应对突发事件发生处置及影响程度进行总结分析与评价,形成《突发事件处置评价报告》识别需要改进的问题与机会。 ●突发事件处置过程控制 (1)店内出现可疑人员或情况 ①保安人员接警后及时赶到现场,并控制险情; ②必要时报警。若是涉外事件,则报市公安局出入境管理科。具体执行《发现可疑情况报查办法》,并做好《岗位勤务及安全情况日报记录》。 (2)交通意外事故处置 ①院内发生交通意外事故,保安人员应及时疏通现场交通,保护好现场,疏散围观人群。 ②及时进行调解,必要时通知交警,具体执行《交通意外事故处理办法》。(3)宾客醉酒处置宾客醉酒时,应根据宾客醉酒的不同程度,分别处理。具体执行《宾客醉酒后处理规程》。 (4)宾客打架、吵架处置 ①宾客之间在店内打架、吵架,保安人员应首先稳定双方情绪,尽可能将双方拉开。 ②如事态严重,应报安全部经理并报警,具体执行《宾客纠纷处理办法》。 (5)可疑物品处置

酒店突发事件处理

酒店各种突发事件处理程序（危机预案） A、处理客房门未关的程序 1、轻轻敲三下门，其用语为“您好，安全服务员”，无回答时，连续三次。 2、当有客人回答时，就向客人解释“您好，我是保安部的某某，巡楼时发现您的门未关，又没有看到您，为了您的安全请您关上门好吗？谢谢您。” 3、若三次敲门后仍无回答，就站在适当位置（不要进房）然后通知大堂副理和楼层服务员到达现场。 4、等到大堂副理、楼层服务员来后，先让服务员证实客房是否有客人入住。有客人入住时，检查有无被翻动和搏斗的迹象。如发现这种情况，应注意观察，看床的两侧是否有客人被害的迹象，检查卫生间，看有无客人被绑在里面。无客人入住时，要弄清楚是服务员忘记锁门还是不法分子所为。 5、做值班记录，把发现的和各方面协作人员观察到的情况以及进入房间的情况做好记录。 B、客房内异常声音的处理程序 1、呼叫声、打闹声、电视声音异常过大，发现此类情况应立即报告保安部，通过大堂副理打电话了解情况，同时保安部应增派人员到该楼层进地控制，注意隐蔽好，以免引起客人惊谎。如没有人接电话，可通知管家部员工叫门，仍无人开门，应判断是客人内部争执还是犯罪嫌疑人所为，如是犯罪嫌疑人所为，保安部主管视情况打110报警，根据酒店值班经理和大堂副理的意见，可强行将门打开，制止不法行为。 2、吵闹声和哭泣声：员工发现此类情况，应迅速报告保安部，然后通知大堂副理，通过大堂副理电话到房间委婉了解情况，如属客人内部之间的争执可由大堂副理或值班经理负责调解，同时应通知监控注意该房有无异常情况。 3、撞击声：听到房内有特别的撞击声，现辩别这种声音是砸东西的声音还是打架砸人的声音，迅速把情况报告给保安部和大堂副理，增派保安人员到该楼层做好控制，然后由管家部服务员叫门，情况正常，可由大堂副理或值班经理负责调解，如属异常情况，可由保安部出面处理，情节严重者，交由公安机关处理。 C、酗酒客人的处理程序 1、无论酒店内喝醉酒还是在外喝醉的客人，保安员都应注意，客人醉酒后失去正常理智，处于不能自控状态，有的胡言乱语，甚至滋事、损坏酒店财务、调戏妇女等，保安员应时刻注意并灵活处理。 2、对尚未安全失去理智的醉酒客人，保安员应及时通知大堂副理或值玫经理进行处理，或者将其劝至客房或其它适宜的地方，待其酒醒。 3、如醉酒客人不听规劝，妨碍酒店的经营秩序，可将其强行带入房间进行约束，

酒店餐饮常见突发事件处理要点

酒店餐饮常见突发事件处理要点一、突然停电、停水，如何营运？遇到店内突然停电、停水，处理步骤如下： 1、及时汇报上级部门。 2、联系相关单位，了解停电、停水原因。停电、停水应及时与有关单位联系，了解停电、停水的原因，例如停电了，应与电力局或是房东联系，了解停电区域。如果只是我店所在楼停电，可找房解决。如是电力局的原因，整个区域停电，应了解什么时候来电。 3、寻求解决方法。平时应与电业部门搞好关系，遇停电时，即借用发电车（功率不小于200千瓦）应急。停电后，尽量保证营业，不能完成的工作可与相邻分店联系，请求帮助，例如从分店调拨蒸饭。保证营业区的照明，如一时无法供电，可缩小营业区域，及时在营业区内点上蜡烛，照常接待。厨房可压缩出品，尽量保证快餐和米粉的销售。在夏天气温高时（超过 35℃），无法营业时应及时停止进客。遇突然停水后，马上联系相关单位询问供水时间，及时与相邻分店联系调拨蒸饭。同时可联系消防单位，提供用水，也可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水，以保证照常营业。快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用瓜菜（如冬瓜）不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因无水不便清洗餐具，可尽量使用一次性餐具。另外，也可组织员工将蔬菜拿到宿舍或较近的有水的地方清洗。洗手间需准备专用的装水桶和舀水瓢，备好水冲厕所并安排专人负责，洗手池要备好专用水洗手。二、突然局部起火，该如何营运？遇到店内局部起火，应根据实际情况，具体问题具体解决，处理步骤如下：

1、遇到厨房内起火，在场人员应用灭火器材进行灭火，如火势较大，自己无法控制，及时拨打119报警。 2、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。 3、遇到餐厅内起火，应视起火位臵、起火原因解决。如推车煤气起小火，应及时关闭煤气阀并推离客人身边，及时扑灭。如电路起火立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时组织灭火。如火势较大，本店员工无法扑灭，马上拨打119报警。 4、如局部小火灾，应在事后及时（24小时内）上报公司上级部门。如火灾较严重，必须当时电话上报公司上级部门，事后将事件经过书面上报。三、突然出现大面积殆工，如何营运？遇到本单位突然出现大批的员工殆工，处理步骤如下： 1、组织其他员工加班，顶替殆工员工的工作。 2、及时向上级部门汇报，从其他店抽调人手补充。 3、主动了解殆工原因。 4、寻求解决办法。 5、如自己解决有困难，及时与上级领导联系，以求帮助。四、突然发生斗殴事件，如何营运？遇到店内发生打架斗殴事件，处理步骤如下： 1、如果是公司内部员工发生打架斗殴事件，要及时制止，针对事件原因和责任人送有关部门处理。同时上报上级部门。 2、如果是在餐厅内顾客之间发生打架斗殴事件，应视情况疏导旁边其他顾客，将旁边的顾客引导到其他区域消费，尽量保留单据，让顾客买单。如因当时情况特殊，造成顾客未买单，由店经理负责处理并申报。 3、与此同时，及时拨打110报警，并保护好现场，交110处理。

范例酒店康乐部突发事件应急预案

整体解决方案系列范本酒店康乐部突发事件应急预案（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-79604范本酒店康乐部突发事件应急预案Emergency Plan for Hotel and Leisure Club 说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定为了更好地防范各类突发事件的发生以及突发事件之后的及时处置，进一步增强应急处置能力，确保住馆客人及员工的人身财产安全和宾馆的财产安全，维护正常的经营秩序，根据国家有关的法律规定，按照《宾馆管理中心突发事件应急预案》，结合宾馆实际，特制定本预案。一、突发事件的分类 1.重大交通事故 2.导致电力、燃气、供水、计算机网络、电话总机系统不能正常运行的重大技术事故。 3.集体食物中毒及传染病的爆发流行等公共卫生事件。 4.火灾事故或爆炸。 5.重大刑事、治安、经济案件。 6.投毒、爆炸、暴力等人为事件。

7.造成人员伤亡或设备设施和公共财产损失较大的工程施工事故。 8.内部矛盾激化导致的群体抗议事件。 9.其他对宾馆正常运营秩序有较大影响的事故或事件。二、处理突发事件应当遵循下列原则 1.统一指挥原则。 2.优先处置原则。 3.分级负责与协调一致原则。 4.局部服从全局原则。三、突发事件应急处理指挥体系 1.宾馆成立突发事件处理应急指挥部，指挥部是宾馆处理突发事件的决策机构，其任务是对全馆各经营部门、后勤保障部门、工程维修部门、职能部门进行统一组织、统一指挥、协调作战。 2.指挥部下设办公室，办公室主任由宾馆总经理办公室主任XXX兼任。工作人员由总办人员组成，主要职责是传达指挥部命令，协调各部门的行动，及时掌握事件进展情况，为指挥部决策提供参考。

处理各种酒店突发事件应急措施

突发事件应急预案一、目的：为了在突发事件发生时，酒店能及时有效地控制、减轻和尽量消除事件所造成的危害，提高酒店应急处置能力，遵循相关法规，结合酒店实际情况，特建立此突发事件应急预案，和制定应急措施。酒店出现本预案所列出的类似事件，应依据本预案中的各项原则和措施进行处理。二、总则： 1、酒店总经理应是突发事件应急处理第一负责人，必要时应临时组建应急处理小组。总经理和相关管理人员需熟悉本预案的全部内容，具备应急指挥能力。总经理可授权相关管理人员处理突发事件，但需对处理结果承担责任。 2、突发事件发生时，各部门和各岗位人员应在酒店突发事件应急处理负责人的统一指挥下开展工作，并应坚决执行各项应急指令。事件发生现场的部门负责人应保持有效联络，及时通报现场情况，根据指令实施各项措施。 3、首先发现突发事件的员工应及时向大堂副理报告，报告内容应基于当时的实际情况。大堂副理详细了解情况后及时向总经理或总值人员汇报，并根据相关指示跟进处理。总经理根据情况对可能造成的影响进行评估，决定是否上报公安机关或消防机关、政府主管部门、董事会等。

4、在突发事件发生时，应坚持客人和员工安全至上的原则，首先最大限度地保护客人和员工及其他相关人员的生命安全，其次应最大限度地保护财产安全，尽量减免或减少损失。 5、事件发生后，如被要求发布新闻，须经总经理批准。新闻发布内容须经总经理审批后方可发布。新闻发布的工作由总经理或总经理授权的相关人员负责。面对媒体的提问，员工应表示自己无权解答。三、处理下列突发事件的应急措施： A、游行示威引发的冲突事件应急措施：（1）当获知有游行示威人群向酒店走来时，首先发现的人员及时通报大堂副理，大堂副理了解情况后报告总经理，并通知保安部经理。保安部经理及时组织保卫队伍，配合公安武警人员维持现场秩序，保护酒店的人员和财物。（2）当游行示威人群进入酒店时，在场员工应避免与游行示威人群发生正面冲突，保持镇静。营业时段，营业部门的人员尽快通知客人结账，指引客人尽量从安全出口离去；现场财务人员马上将钱锁好，电脑收好，减少损坏；监控中心密切关注现场的事态发展，做好录像记录。 B、抢劫案件应急措施：（1）当酒店发生抢劫案件时，如劫匪持有武器（指枪械），在场员工应避免与匪徒发生正面冲突，保持镇静，立即秘密通过可行办

酒店人员伤亡事故现场处置方案

人员伤亡事故现场处置方案一、目的：为全面贯彻落实“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，增强酒店员工应对突发事件应急处理能力，减少突发事件造成的损失和危害，构建安全、舒适的酒店环境，保障人身和财产安全，根据《中华人民共和国突发事件应对法》，特制定本预案。二、标准处理突发死亡事故时，能够及时控制局面。将事件影响降低到最小程度，保护现场等待公安机关取证，并协助公安机关对事件进行调查。三、启动突发死亡事故处理预案的条件（一）当发现住店客人，酒店及外租单位员工，在酒店区域内出现任何异常、可疑的情况时应及时报告： 1、拨打酒店内线电话报告保安部; 2、报告时说清自己的身份、时间、地点及现场情况； 3、保持镇静，留守现场等待保安人员到场；

4、切记！不要盲目开启门窗查看，以免破坏现场； 5、保安部尽可能与辖区派出所取得联系，在警察陪同指导的下，前往现场查看,确认发生异常情况，并有人员伤亡时，由保安部拨打“110”“120”报警、急救。当“120”急救车到达酒店并确认发生突发意外死亡事故时，由保安部经理第一时间报告总经理，经总经理同意后启动本预案。四、组织机构 (一)成立应急领导小组组长：总经理副组长：各部门负责人成员：全体员工（二）应急领导小组下设两个应急处理小组 1、事故处理小组成员：保安部经理、前厅部经理、客房部经理。

联络员：保安部经理负责保持与应急领导小组各成员保持信息联络，及时汇报各类信息及开展工作的情况，采取的措施及效果。职责：在应急领导小组统一领导下，按照指令开展工作，坚决执行应急领导小组的各项指令。 2、善后处理小组成员：销售部经理、人事部经理联络员：人事部经理负责保持与应急领导小组各成员保持信息联络，及时汇报各类信息及开展工作的情况，采取的措施及效果。职责：在应急领导小组统一领导下，按照指令开展工作，坚决执行应急领导小组的各项指令。五、职责应急领导小组成员未到达酒店之前，由总值班员负责处理。 (一) 应急领导小组职责组长或其授权代表在接到突发事件报告后，立即赶赴现场进行调查，

酒店突发事件处理工作程序

酒店突发事件处理工作程序酒店突发事件的处理工作程序 1.investigation, and also will inform the General Manager, Resident Manager and the GRO. 为调查取证，保安部经理将与警察、法医联系，并通知总经理、驻店经理、宾客关系主任。 2.Security team members are to be stationed at the scene to prevent any unauthorized persons from entering the area. Safeguarding the belongings and valuables of the deceased is extremely important. 保安部员工必须各就各位以确保非相关人员进入相关地区。保护死者财务和贵重物品及其重要。 3.After investigation and certified death by the Police and Medical Practitioner, the deceased is then removed as soon as possible. 调查取证、法医坚定之后，应尽快将尸体运离现场。 4.The route of removal of the deceased should be through the back of the House to avoid any public attention. 在运离尸体的过程中应走后门，避免引起公众的注意。 5.If the deceased was traveling alone, attempt is made to contact his next of kin and contact the respective embassy. 如果死者为单身旅行者，应尽力联系其亲属和相关国家大使。 6.If the deceased was traveling with a friend or relative, a hotel team member should be arranged to assist for any arrangement. 如果死者是随亲属旅游，酒店应安排团队成员协助管理。 7.The belongings of the room should not be removed and the room to be double locked until the claimant arrives. 不得移动房间内相关物品，并将房间双锁，直到相关人员抵达。 8.Any inquiries from the public on the matter shall be directed to the PR Manager. 任何来自公众的事件，都直接交由公共关系经理处理。 9.The Settlement of the deceased will be dealt with by the management guidance. 死尸的解决必须在管理层的指导下进行。 10. An Incident Report is filled up for Management review and the incident is recorded down in the Assistant Manager log book. 必须做好事件报告以备管理层查阅，同时其经理助理也应该将其记录在日志上。感谢您的阅读！

酒店10类突发事件的处理方式

酒店10类突发事件的处理方式对于许多酒店来说，提升客人满意度的关键，不仅在于做好标准化服务流程之中，更大的难点在于，突发事件的应急处理。酒店行业突发事件，是指在酒店所负责的区域内，突然发生的对客人、员工和其他相关人员的人身和财产安全，造成或者可能造成严重危害，需要酒店采取应急处置措施予以应对的火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施、公共卫生和伤亡事故、社会治安，以及公关危机事件等。酒店作为人员流动性极大的场所，日常人来人往频率极高，做好对于一些突发事件的预防预案也是很有必要，有备无患。 01 针对客房门未关的程序 1、敲门提醒：由客房服务员上前轻轻敲三下门，其用语为“您好，客房服务员”，“HSKP 客房服务员”等，无回答时，再连续敲三次。 2、客人有回应：向客人解释“您好，我是保安部的某某，巡楼时发现您的门未关，又没有看到您，为了您的安全请您关上门好吗？谢谢您。” 3、客人无回应：若三次敲门后仍无回答，就站在适当位置（不要进房）然后通知大堂副理和楼层服务员到达现场。 4、负责人检查：等到大堂副理、楼层服务员来后，先让服务员

证实客房是否有客人入住。有客人入住时，检查有无被翻动和搏斗的迹象。如发现这种情况，应注意观察，看床的两侧是否有客人被害的迹象，检查卫生间，看有无客人被绑在里面。无客人入住时，要弄清楚是服务员忘记锁门还是不法分子所为。 5、值班记录：把发现的和各方面协作人员观察到的情况以及进入房间的情况做好记录。 02 客房内异常声音的处理程序 1、呼叫声、打闹声、电视声音异常过大：发现此类情况应立即报告保安部，通过大堂副理打电话了解情况，同时保安部应增派人员到该楼层进地控制，注意隐蔽好，以免引起客人惊谎。如没有人接电话，可通知管家部员工叫门，仍无人开门，应判断是客人内部争执还是犯罪嫌疑人所为，如是犯罪嫌疑人所为，保安部主管视情况打110报警，根据酒店值班经理和大堂副理的意见，可强行将门打开，制止不法行为。 2、吵闹声和哭泣声：员工发现此类情况，应迅速报告保安部，然后通知大堂副理，通过大堂副理电话到房间委婉了解情况，如属客人内部之间的争执可由大堂副理或值班经理负责调解，同时应通知监控注意该房有无异常情况。 3、撞击声：听到房内有特别的撞击声，现辩别这种声音是砸东西的声音还是打架砸人的声音，迅速把情况报告给保安部和大堂副

酒店突发事件处理方案(应急预案)

目录一、目的 P2 二、适用范围 P2 三、组织领导和工作职责 P2 ●组织机构 ●职责四、工作要求 P3 五、各类突发事件的处置办法 P3 六、其它事件操作流程 P13 七、应急处理机构小组及联系方式 P15 八、酒店值班经理值制度 P17

一、目的为了确保及时正确处置突发事件，保障宾客、员工的人身与财产安全，维护酒店合法权益，特制定本程序。二、适用范围本程序适用于本百盛达商务酒店各部门在接待工作中突发事件的控制，基本原则“以人为本，救援第一，就地救护，就近处理”，处理突发事件中以保障酒店和宾客生命安全为根本目的，尽一切可能为酒店和宾客提供救援、救助，力争在最短时间内将危害与损失降到最低程度。三、组织领导和工作职责 ●组织机构：酒店成立应急工作小组，小组在酒店总经理的领导下开展工作。总经理担任应急小组的组长，小组成员有：XXX、XXX、XXX……。XXX负责具体联络协调工作。 ●工作职责：（一）各小组成员负责和落实各部门的突发事件的预防措施，及时收集整理有关危及宾客和酒店安全的信息，发生突发事件时，在酒店管理人员的领导下，积极协助相关部门为宾客提供各种救援，并及时向上级部门和有关领导报告有关救援信息，为及时处理突发事件提供帮助。（二）保安部负责酒店各部门突发事件处置的归档管理。（三）酒店各部门对本区域发生的突发事件应及时报告、信息畅通，各小组成员在接到有关事件的救援报告或突发事件时，要在第一时间内，立

即向上一级部门及相关领导报告，或边救援边报告，提供情况、保护现场和协助处理，并及时处理和做好有关的善后工作。四、工作要求 1、建立值班经理轮值制度，应急小组成员要实行轮值制，轮流值班，平时保持通讯畅通，发生突发事件后，当值经理要保证人员及时到位，及时处理突发事件。 2、资源要求（1）明确突发事件处置人员的职责。（2）联络通信工具。（3）必要的交通工具。（4）适用的法律法规。（5）协助处置突发事件的配合部门。注：值班经理要把当班发生突发事件记录在当值经理本上。五、各类突发事件的处置办法重大突发事件（参照旅游局应急预案的有关处置办法）（一）宾客死亡、意外受重伤处置 1、宾客在店内意外受伤，应及时与最近医院联系，采取救护措施。具体执行《宾客死亡、意外受伤处理规程》。 2、宾客在店内因病死亡、自杀或他杀，应立即报告公安机关。 3、外国人在店内因病死亡、自杀或他杀、应立即报告公安局出入境管理处，同时上报区旅游局。 4、酒店员工发现酒店区域内有人身意外伤亡事件发生，必须立即报告保安部，同时注意保护现场。保安部接到报告后，应记录时间、地点、报告

五星级酒店突发事件处置程序

五星级酒店突发事件处置程序 1.0目的为了确保及时正确处置突发事件，保障宾客、员工的人身与财产安全，维护酒店合法权益，特制定本程序。 2.0适用范围本程序适用于本酒店各部门对突发事件的控制。 3.0职责 ●安全部负责酒店各部门突发事件处置的归口管理。 ●酒店各部门对本区域发生的突发事件应及时报告、提供情况、保护现场和协助处理。 4.0工作程序 ●突发事件的处置信息 (1)安全部接受突发事件的信息。 (2)突发事件的影响程度信息。 (3)相关的法律、法规。安全部保安人员接到报告后，及时赶赴事件现场，防止事态扩大，必要时快速报案，封锁现场。填写《突发事件现场情况记录》，作为突发事件处置的依据。 ●突发事件处置结果 (1)平息事态、控制了事态扩大。 (2)减少突发事件对宾客人身、财产造成的威胁和损失。 (3)突发事件对酒店服务造成的不利影响降低到最低限度。

(4)突发事件有效处置记录。安全部每年应对突发事件发生处置及影响程度进行总结分析与评价，形成《突发事件处置评价报告》识别需要改进的问题与机会。 ●突发事件处置过程控制 (1)店内出现可疑人员或情况 ①保安人员接警后及时赶到现场，并控制险情； ②必要时报警。若是涉外事件，则报市公安局出入境管理科。具体执行《发现可疑情况报查办法》，并做好《岗位勤务及安全情况日报记录》。 (2)交通意外事故处置 ①院内发生交通意外事故，保安人员应及时疏通现场交通，保护好现场，疏散围观人群。 ②及时进行调解，必要时通知交警，具体执行《交通意外事故处理办法》。(3)宾客醉酒处置宾客醉酒时，应根据宾客醉酒的不同程度，分别处理。具体执行《宾客醉酒后处理规程》。 (4)宾客打架、吵架处置 ①宾客之间在店内打架、吵架，保安人员应首先稳定双方情绪，尽可能将双方拉开。 ②如事态严重，应报安全部经理并报警，具体执行《宾客纠纷处理办法》。 (5)可疑物品处置店内如发现爆炸物品、放射性物品，应立即在现场划出警戒线，并报告安全部经理和报警，具体执行《可疑物品处理办法》。 (6)宾客违法处置

酒店突发事件处理预案范本

整体解决方案系列酒店突发事件处理预案（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-65627酒店突发事件处理预案 Hotel emergency plan 说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定酒店突发事件处理一、突然停电、停水，如何营运遇到店内突然停电、停水，处理步骤如下: 1、及时汇报上级部门。 2、联系相关单位，了解停电、停水原因。停电、停水应及时与有关单位联系，了解停电、停水的原因，例如停电了，应与电力局或是房东联系，了解停电区域。如果只是我店所在楼停电，可找房解决。如是电力局的原因，整个区域停电，应了解什么时候来电。 3、寻求解决方法。平时应与电业部门搞好关系，遇停电时，即借用发电车(功率不小于200千瓦)应急。停电后，尽量保证营业不能完成的工作可与相邻分店联系，请求帮助，例如从分店调拨蒸

饭。保证营业区的照明，如一时无法供电，可缩小营业区域，及时在营业区内点上蜡烛，照常接待。厨房可压缩出品，尽量保证快餐和米粉的销售。在夏天气温高时(超过35℃)，无法营业时应及时停止进客。遇突然停水后，马上联系相关单位询问供水时间，及时与相邻分店联系调拨蒸饭。同时可联系消防单位，提供用水，也可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水，以保证照常营业。快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用瓜菜(如冬瓜)不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因无水不便清洗餐具，可尽量使用一次性餐具。另外，也可组织员工将蔬菜拿到宿舍或较近的有水的地方清洗。洗手间需准备专用的装水桶和舀水瓢，备好水冲厕所并安排专人负责，洗手池要备好专用水洗手。二、突然局部起火，该如何营运 1、遇到店内局部起火，应根据实际情况，具体问题具体解决，处理步骤如下遇到厨房内起火，在场人员应用灭火器材进行灭火，如火势较大，自己无法控制，及时拨打119报警。