食品科学与工程的学习感受及四年的学习规划

食品科学与工程的学习感受及四年的学习规划

●摘要：

●食品科学与工程专业是一门，服务于食品工业，与食品检测方面的专业。而我

校的金陵女子学院开设的食品科学与工程专业，虽然评级较低，但是却具备了其他学校无法比拟的优势。而本论文，将从发展前景、就业形势、在本校学习本专业的想法、本校本学科的优势。以及个人对社会及媒体宣传的沸沸扬扬的食品安全问题。以及个人对这些现象的解决方法，和今后四年的学习的规划。

进行具体的阐述。

●关键词：

●世界产值第一高的工业高附加值基础课少评级低距离其他学校

的校区近实践实验的机会多自行支配的时间多工业食品的优势今后的努力方向创新的重要性以及学习的重要性卫岗招聘的感受参观可口可乐公司的感受。

●引言：

●首先我要阐述的是，并不是由个人爱好选择来到这个专业的，是由于父母的愿

望，和个人的实际情况统筹之后来到，南师大金陵女子学院食品科学与工程专业的。一开始，其确实抱着抵触的情绪来学习的，但是却从这一个学期的学习中体会到，学习本专业的乐趣，以及实践与努力中的重要性和自己的努力方向。

过这几个月的学习，感受到脚踏实地的学习是无论学习任何一门学科所必需标准。食品工业在许多同学眼中是一个起薪非常低的行业，但是事物总是具有两面性的，如果在本专业的学习中可以做到学一门，爱一门。以后的发展前景确实是非常巨大的。并且由于本人是校会联络中心的，所以可以在校学生会的组织下去，去其他学校走访的确感觉到差距所在，但这正是需要的努力去弥补的。

实验课缺失，以及理论课课时数较少，可以通过自己的不断努力去实现。而本校的食品专业在本科生的教学阶段具有其他学校无法比拟的巨大优势。因为大三的一年是在随园校区进行学习，那里的学习氛围很不错。况且本院的实验室，是独一无二的研究生与本科生在一起的，所以可以率先接触到一些本专业的先进技术。更重要的是本科生一个年级的学生独享两层的实验室。这就意味着学生可以根据所需以及学科的要求进行更多的实验。而这对于一个对动手能力要求很高的工科专业所必需的。而独立的实验室确实是培养动手能力的好机会。

理论课的缺失，是可以通过自我学习的方法来弥补的，虽然本人并不是一个优秀的学生，不喜欢规规矩矩的呆在教室里去学习，但是这并不能代表我不会去自修，去看书，学校的课程安排可以满足我去有更多的机会去自我学习。而这更符合我的学习习惯。

●正文

1食品工业是世界许多发达国家产值第一高的工业行业。

○1食品工业是世界各国的重要工业。世界上发达国家如美国、日本等,食品工业产值往往位于国内各行业第一,占国家工业总产值的15%～18%。而我国饮食文化源远流长，具有博大精深

内涵，发展到食品工业当中来可以是发展前景及其巨大的。

○2食品行业自上世纪的80年代到新世纪初一直占据着全国工业总产值的头把交椅，而在新世纪这后，依然占据着全国工业产值的前三名。总的来说：发展迅速，产值产量巨大。是一个支持扩大内需的重要支柱产业。

2食品工业的发展方向

我国的食品专业发展方向是朝着高附加值产业的方向进行大踏步，国外的一些个食品公司，立足于创新的企业科技发展，致力于产品的研究，以及销售方面的拓广，而国内的食品市场上这种食品较为少见，可以通过不断地创新的与开发。进行高附加值的产品开发以及利用。这一点会在下面论文中进行详细的阐述。

3而食品专业的发展方向——娱乐化食品、可追溯食品、可检测的食品。

在美国的Harvest Mark是食品可追溯体系的一个领军人物。Harvest Mark已经收录了200余家公司15亿件食品，为消费者提供了零售商、批发商、分销商和食物链中涉及的其他人的详

尽资料。

消费者登录Harvest Mark网站或使用iPhone应用程序日志记录就能获得产品的相关信息。除了包括传统的成品所有关键安全事件数据的角度外，信息还包括农药使用。Harvest Mark的iPhone应用程序还有评价按钮，消费者可以直接将意见反馈给农产品的生产者。而这一系统应用到当代中国的食品工业当中可以做到全程可追溯全程可查询的。这样一来即可以做到，让消费者放心，也让企业有了必不可少的行业准则。

4食品专业的就业形式

第一行业起薪比较低，这是受行业的利润，以及行业的特点所限。第二，食品的行业的技术含量较低，但是却是一个人人都所需要的行业。食品科学与工程专业是该行业所必需的人才，即维持该行业正常运行的所必需工作人员。

发展空间较大，食品科学与工程专业的同学一年中可以在食品行业的企业当中学习到更多有用的知识及技能。在以后的工作中起到至关重要的作用，普遍是在工作的第一年到第二年中得到晋升。

食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位，但作为三大支柱产业之一的食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足。据不完全统计，中国食品工业专门人才仅占职工总数的3—4%，具有硕士、博士学位的食品科技人才更是奇缺。同时，全国各地食品人才不平衡，许多县级小厂甚至没有专门的食品技术人员。上述种种都与在全国各工业部门总产值排行榜中高居榜首的第一大工业的地位极不相称。因此，中国大力发展高等食品专业教育，培养该行业科技人才已是形势所迫、不容忽视。可以说，食品科学与工程就业形式一片大好。

而在个人的看法上来说：其实一个专业的好坏、就业率的高低只是一个宏观的数据情况，对于你个人而言，那个一点用处都没有。我也是大学生，但是我们班主任教导我们，你靠学校教育你是靠不住的，现在的教育体制很有问题。所以大学最关键的是靠自己，而不是看着别人的就业率什么的。任何专业都能出人才，也能出废柴，关键看你在大学里都学到些什么。而学习的重要性在于融会贯通的进

行学习。

5苏锡常等江苏的地区的食品工业的发展情况

卫岗是南京市的第一大奶制品加工企业。而在2013年的卫岗校园招聘的南师大专场中，本人曾亲身参加，亲身感受到了卫岗这一企业的招聘。其强大的企业实力让我感到食品行业在中国的影响与地位。首先：在，南师大卫岗主要招收一些个管理以及操作类技术员工。可以从卫岗的条件，以及综合的学校实力中可见一斑。而从南京的中萃，食品公司的企业实力，以及具备的企业文化中感受到了一个，知名企业所具有的气度与影响。具体的阐述会在个人感受章节中具体阐述。

就读该专业的想法

一：专业课少，学科基础课少。

虽然是一个工程科学方面的课程，可是基础课未免有些单薄，虽然在大学的本科阶段一些学科基础课的数量明显减少，但是作为一门工程科学方面的学科必要的知识是不可以缺少的。而在现阶段，学科的基础课较少的情况下，自己应该做到扎扎实实的把老师讲过的，记下来从其他教辅书中学习本专业的所必需的知识，多去外校走访一下，无论是南京农业大学，还是南京工业大学的课程也是自己所必须要去听讲的。触类旁通找出差距所在，才能字在学术的道路上跟进一层楼。（会附有南京农业大学课程表.)

二：关于工科设备的介绍。

由于本专业的设备主要是提供给研究生学习使用的而通过走访南京农业大学，以及南京晓庄学院的实验室了解找出了差别，先说晓庄学院。南京晓庄学院的食品科学与工程专业的主要是挂靠在生物化学工程专业的旗下，而实验室主要是以本科生实验为主，所以十分注重本科生的所以在更多的高级别实验中涉猎较少。但是对本科生的实践动手能力培养的十分充分。而南京农业大学的实验室则显得高端许多，虽然没有亲自动手操做过这些实验设备。但是通过学生的使用操作的规范以及对实验设备的爱护程度上来看应该是比较中规中矩的，并且听说的是试验课将以讲授为主的所以，而实验的动手机会不是很多。而本校本专业的学科优势在于逐渐的培养学生的动手操作能力。以及具有充分的时间进行自我学习。

三：动手能力是一名工科学生所必须具备的基本条件，而在一些外国企业尤其是，美国企业当中动手的实践能力是极其重要的。例如美国的国民淀粉公司，这样的企业在整个行业中是很不错的选择。但是这样的企业需要的员工的动手能力是极强的。因为本人更倾向于选择美国的国民淀粉企业，而其他的食品行业企业例如德国的科尔公司通过网上搜索资料，都是一些个食品乃至化工企业的龙头老大。那就更别提到的ABCD这些个食品界的巨头企业了。总体上来说这是一个就业环境以及前景都很不错的行业，但是这些企业仅限于外企，而外企对，语言的要求是极高的。所以在今后的大学四年的学习时光中，应该加强在外语方面的学习。而我校正好就有其他学校所不具有的优势。

四．学习范围好可以提前接触到该专业的核心知识，

在今后的四年的学习生活当中的应当加强四年的基础课程的学习，而在一些个食

品科学与工程专业的强校，相比我校本专业的学习的课程，基础的同修课程着实是一个重要的差距，而缩小这一差距的唯一办法则是，强化基础科的修习，加强自己的专业素养。

并且最为主要的是，在大一的大二的学习中外语教育，尤其是英语教育。CET6的考试是一个学生所必修的，也是在今后的学习当中的一个重要的学习方向。

根据自身的修读习惯进行必要的学习所修的专业课。工程制图课的其实是一门工科专业为主要的修读课程，是必要的课程，我校的课程是在工程训练的缺失是。比较严重的。这在，以后的实际工作当中是，应当注意在此方面的练习。

五.本科四年的学习规划。

大一，注重科学的学习规划的培养，注重找到一个适合自己的学习方法，注意培养一个属于自己的生活学习习惯。

大二，注重学科基础课的学习，在经过一段时间的大学生活的学习后掌握一个自我学习的方法，努力学习此时已经处于大学第一个学习的黄金时期，掌握好基础课程知识。

大三，是一个学习的新契机。只有在大三这一年才能学习到真正的专业知识，食品专业的同学将到随园的校区去进行学习，在这一年中将是一个拓宽自己的实验技能的好机会。也会是一个，去其他学校补习自己在基础课程上的缺失，例如去东大学习工程数学分析，到河海去学习机械制图的课程。

大四。无论是决定考研还是决定找工作，这一年的毕业设计还是毕业论文都将是一个重要的学习重点。

而学习的重中之重将是学习之前的预习，以及课后的复习，因为自己在学习之中的习惯问题导致在课堂上利用率不高，而抓紧时间的复习预习则是保证正常的学习知识掌握的基础。而看后的验收工作则是学习的必要保证。必须做到看完及复习，及验收。

六，卫岗的校园招聘的参观的感受

首先卫岗在校园招聘的本科毕业生中，招聘的是销售以及管理培训生，而操作类的学生照的很少。但是。一般情况下、以技术为主的食品科学的学生，一旦具备了管理以及销售能之后再威刚这种大型的企业中的发展空间将是巨大的，因为这样的人将是以担当全部企业的工作为主要的目标。可以在任何岗位上做得很好。是企业不可多得的人才，

而卫刚企业也是十分注重本科生的选拔，但是毕竟是以销售与管理为主的。所以在今后的学习工作当中，应当注重自身的学习修养，与销售的素质管理。

七.通过在可口可乐公司的参观的感受

可口可乐公司在南京的南京中翠公司，是一家以灌装可口可乐为主的公司，通过参观生产线，了解到食品专业将不会是一个只是负责研发为主的行业它拥有自己的专业性。在研究生阶段，将会涉及到食品专业的核心知识，添加剂的配方和产品的包转储藏等技术，而通过学习则会深深地体会到食品专业的乐趣，以及意义。在中萃，高度机械化的生产线是，让我感到压力巨大因为，要掌握了解这一生产线的流程操作步骤将是一个巨大的工作量，而学习到其中之后才会体会到，现代生产的力量。

附南农的课程表

生命科学导论论文心得

生命科学导论论文心得 导语：当今，人类面临着许多重大的问题和挑战。以下小编为大家介绍生命科学导论论文心得文章，欢迎大家阅读参考! 生命科学导论论文心得1 作为文科生，我在高中时所学的生物较为浅显，但一直以来对生物总是充满了好奇。怀揣着一颗兴趣盎然的心，这学期我选了生命科学导论这门课。还记得 第一节课我坐在第一排听着老师讲绪论，我对生命科学导论这门课充满了敬畏：感觉生命真的好神奇，感觉生命科学真的好博大精深，感觉自己对生命竟然一无所知，好无知！这门课让我明白：21世纪将是生命科学的世纪！而我，一个面向21世纪的大学生，理应有生命科学基础，而不应该成为“生物盲”！此时此刻，面对着复杂系统的许多问题，科学界将把目光转向生命科学，积极地寻求新的概念，新的观点，新的思路，面对着工业发展所带来的愈益严重的人口，粮食，环境，资源，健康等社会问题，我们将终意识到是时候从生命科学中去寻求出路了！ 因为是选修课，课时有限，在这有限的时间里，我了解到了营养与健康的关系；我知晓了细胞与细胞工程的神秘；

我惊叹了基因与基因工程的作用，端正了对转基因产品的看法；我理解了遗传病的根源；我知道了信息传递是生命活动的重要内容，神经系统在信息传递中有着重要的作用，理解了激素系统和细胞信息的传递；我冲破了癌症的迷雾重重，深刻的认识了癌症这种可怕的疾病；我解除了对人禽流感的种种疑惑，提高了自己的预防意识；我深化了对微生物的认识，了解到微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带来巨大利益的同时也带来“残忍”的破坏；我接触到了纳米科学，看到了并纳米在生物及医学方面的应用与发展；我真正理解了雾霾天气的形成因素及危害，体会到了牺牲绿水青山换取金山银山后，人类自食恶果的无奈。。。。。。简单的概括涵盖不了通过生命科学导论这门课我所学到的知识；也不能充分说明我的受益匪浅；更加不能表达我对这门课的感谢之情。这门课让我清楚地看到了自己种种不良的生活习惯，让我深刻地认识到摒弃那致命不良习惯的必要性。大学的生活基本由自己支配，自由自在的我曾经经常熬夜看电影，和同学唱歌，一玩就是一整夜，平时也是很懒的那种，根本不想着去做做运动，有时间就宅在宿舍玩电脑。 那时我总认为自己还年轻，有身体资本去疯，去过不规律的生活，去忽视不良的生活习惯，根本不会意识到这慢性的致命危害。是这门课让我感到了自己曾经多么可怕，因为

我对食品科学与工程专业的认识 (2)

食 品 科 学 概 论 论 文 院系：食品与生物工程学院 班级：食品科学与工程11-02 学号： 姓名：蒙思飞 我眼中的食品科学与工程 经过一个学期的食品科学概论的学习，在老师的讲解和介绍下，对食

品科学与工程这个专业有了初步的了解和认识。 食品科学与工程专业是培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 本专业主要学习化学、生物学、食品工程学等方面的基本理论和基本知识，接受生物技术与工程、食品生产技术管理、开发、综合利用、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用等各方面的基本能力。食品科学与工程专业属中国高等院校中理工科性质的典型专业。根据国家科技局的学科分类，食品科学与工程属一级学科，与数学、物理、生物、天文、化工等基础学科属同等地位。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。我所了解的关于食品科学与工程食品科学与工程的一些内容。 在一个学期的学习中，我在各方面都对食品科学与工程有了一定了解。食品的化学组成分为天然成分和非天然成分。天然成分中又包括无机成分和有机成分，非天然成分中包括食品添加剂等等。还有对微生物学有了初步认识。微生物是指所有形体微小，单细胞或多细胞的个体。微生物种类多，分布广，繁殖快，代谢强，易变质。微生物的应用十分广泛，例如酵母，合成蛋白质的效率最高。微生物与食品的生产和保存密切相关。微生物能使食品腐烂变质，会涉及到食品安全。在食品加工高新技术中，我更是大开眼界，有膜分离技术，超临界流体萃取技术，微波技术，超高压技术和微胶囊技术。超临界流体是处于物质本身的临界温度和临界压力状态时的一种流体，是非液非气的中间状态，是超临界状态。咖啡豆和茶叶中的咖啡碱的提取就是应用这种技术的例子。香料香精，油料微胶囊就应用

“2020食品科学与工程类教学质量国家标准

食品科学与工程类教学质量国家标准 (食品质量与安全专业) 1概述 食品质量与安全专业是教育部于2001年批准设置的目录外本科专业，2012年调整为普通本科专业。 食品质量与安全专业与国计民生息息相关。随着工农业的快速发展，环境污染加剧，食品中各种化学性、生物性、物理性危害的风险不同程度地存在或增大，影响人民群众的身体健康与生命安全、国家的经济发展与社会稳定;同时，各种与食物有关的慢性疾病不断增多，人们对食品的营养、品质和安全提出了更高的要求。本专业担负着培养食品质量与安全相关人才的重任。 食品质量与安全专业涉及“从农田到餐桌”全过程，涵盖食品质量与安全的科学、技术、政策、法规、标准、监督、管理等内容，多学科交叉，科技与管理并重，但鉴于它归属食品科学与工程类，因此，专业范围重点涵盖食品(含食品原料)保鲜、加工、贮藏、运输、销售、消费等环节的有关内容，对食品原料的农业生产作一般了解。 食品质量与安全专业是一个多学科融合的专业，其主干学科包括食品科学、营养与食品卫生学、分析化学、微生物学、公共管理等。食品科学学科领域主要涵盖食品化学、食品工艺学、食品添加剂等;营养与食品卫生学学科领域主要涵盖食品营养学、食品卫生学、食品毒理学等;分析化学学科领域主要涵盖食品分析、食品感官评定等;微生物学学科领域主要涵盖食品微生物学、食品微生物检验、动植物食品检疫等;公共管理学科领域主要涵盖食品质量安全管理、食品标准与法规、食品安全监督管理等。 食品质量与安全专业培养的学生应较系统地掌握化学和生物学的基础知识、基本理论和基本技能，掌握食品科学、营养与食品卫生学、食品分析以及食品质量安全控制与管理等方面的基本理论、技术和方法，能够在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作，具有学术视野开阔、行业适应面宽、工作能力较强等特点。 食品质量与安全相关专业包括食品科学与工程、食品卫生与营养学等。 2适用专业范围 2.1专业类代码

0832食品科学与工程一级学科简介

0832食品科学一级学科简介 一级学科（中文）名称：食品科学与工程 （英文）名称：Food Science and Engineering 一、学科概况 “食品科学与工程”是以农产品（包括林产、畜产、水产等）中的动物、植物及微生物等可食性原料及其制品（简称为“食品原材料”）和食品为对象，研究其在加工、贮存、保鲜、运输、流通、配送中的营养、卫生、品质和深度开发利用等所涉及的物理、化学、生物以及与人类健康相关的基础科学与工程技术的学科。 任何生物生息、繁衍都离不开食物，人类的文明也可以说起源于食品获取和加工技术的进步。我国远古时代就有“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”以及“釜所以煮，甑所以炊（蒸）”（《孟子集注》）的记载，2500年前的《黄帝内经》、1400年前贾思勰的《齐民要术》以及公元652年唐代孙思邈《备急千金要方》中的《食治》、《养老食疗》等都说明古人在食品加工技术和养生方面的不懈努力。世界上第一个用热空气人工干燥食品的例子是1795年在法国，1810年法国尼古拉·阿培尔发明了食品罐头的商业化灭菌技术。但就食品科学与工程学科的形成而言，却经历了几千年的历程。 食品科学与工程学科的产生与农业、医学和化学等相关学科的发展密不可分。美国威斯康星大学食品科学系最早可追溯到1893年，原先这个部门是一个乳牛场，后更名为食品系，并增设乳品相关专业。随着医学、化学和生物学的进步以及第二次世界大战后农业和食品工业的高速发展，使得食品科学与工程真正作为一门独立的专业出现于大学中，并在二十世纪中后叶逐步形成了食品科学与工程学科。我国

食品科学与工程学科起源可追溯到1902年，当时的中央大学创办了农产与制造学科，距今已有一百多年的历史。1952年在我国部分院校中相继成立了食品工业系，1984年开始，食品科学与工程学科进入蓬勃发展的新阶段。 各种食品都是立足于食品原材料，食品产业实际上就是这些食品原材料生产产业的延伸和继续，也是提高这些原材料的食用品质和利用效率，使之大幅增值的重要手段，因此，食品产业一直是实现国家农、林、牧、副、渔等行业规模化经营和农村经济发展的重要组成部分。 当前，食品不仅仅是维持生存、发育的必需品，随着经济与社会建设的发展和人们生活水平的提高，除了要求食品便于贮存和食用外，人们更加重视食品对人体的营养和健康的影响以及工程化安全生产等问题，对食品的生产提出了更高的要求，而现代科学技术的进步也为实现这些要求提供了技术支撑。因此，为了研制出营养更合理、食用更方便快捷、安全更有保障的各类食品，许多高新技术（如信息技术、生命科学技术、现代化工技术、电子科学技术、材料加工技术、现代检测技术等）都已在现代食品产业中得到了越来越广泛的应用，促进了本学科理论与技术的进步与发展。 随着社会的进步，食品科学与工程学科不断发展，不断融合其他相关学科，使得其基础科学理论体系进一步完善和深化，新技术新装备不断创新与研发，工程化水平逐步提升与发展，富有生命力的交叉学科也不断萌生与成长，必将推动化工、农业、轻工、材料、医药、环境等其它学科的蓬勃发展。 二、学科内涵 食品科学与工程是以食品原材料和食品作为研究对象，以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、

食品科学与工程专业职业生涯规划书

食品科学与工程专业职业生涯规划 前言 随着经济全球化的到来，世界各国紧密的联系在一起，各个领域的竞争也趋于全球化。中国加入WTO以后，每一个中国人都立即融入信息时代，享受丰富的资源，但更多的是面临严峻的挑战。 新的时代更需要新型的人才，而大学生作为未来的建设者和接班人也就必须接受新的观念，以新的方式锻炼自己。在中国这个人口众多的国度里，人才的竞争显得异常激烈，尤其是高校扩招以后，大学生的就业都成了问题。由此可见要想在大学毕业后就能找到一份满意的工作，大学四年的学习生活就必须有一个好的规划。由此，职业生涯规划的问题就清晰的展现在我们的面前。 一、自我认知 （一）个人自评 作为一名南昌大学一名大一学生，我的专业是食品科学与工程，研究方向为：发酵工程。对于自己的性格，优、劣势及未来职业选择的倾向性存在如下感知： 1.关于性格。总体较为内向；善于思考；沉稳、理性；意志力坚定，具有较强的执行力；较为独立。 2.个人优、劣势： （1）优势： ①做事认真、仔细，谨慎且有定力； ②专业知识扎实，擅长写作与思辨性活动；

③有较前的意志力、很好的执行力及很好的学习能力。 （2）劣势：性格较为内向，不善争辩。 3.个人倾向性的职业特点：稳定但是有足够大的发展空间，能够通过长久考察体现出个人价值。比如，法官、学术研究人员与书面评论员等。 （二）辅助性测评 为了更为准确的认知自我，包括性格类型与适合自己的行业、职业，我选择了两个较为权威的测试模型（即MBTI和DISC职业性格测试）来辅助自己进行自我认知。 1.MBTI职业性格测试 （1）测试结果。MBTI测试结果显示，我的性格类型倾向为“INTJ”型，即“内向、直觉、思维和判断”型。 （2）关于INTJ型性格的解读 “INTJ型的人是完美主义者。他们强烈地要求个人自由和能力，同时在他们独创的思想中，不可动摇的信仰促使他们达到目标。 INTJ 型的人思维严谨、有逻辑性、足智多谋，他们能够看到新计划实行后的结果。他们对自己和别人都很苛求，往往几乎同样强硬地逼迫别人和自己。他们并不十分受冷漠与批评的干扰，作为所有性格类型中最独立的，INTJ型的人更喜欢以自己的方式行事。面对相反意见，他们通常持怀疑态度，十分坚定和坚决。权威本身不能强制地们，只有他们认为这些规则对自己的更重要的目标有用时，才会去遵守。 INTJ 型的人是天生的谋略家，具有独特的思想、生涯设计公益网（www。

《生物科学导论》结课论文优秀范本

《生命科学导论》结课报告姓名：詹晓琴 学号：1000530234 专业：商学院10级电子商务 《生命科学导论》主要涵盖的内容，非生命科学专业本科生学习《生命科学导论》课程的意义 所有的生物都是由一个或多个细胞组成的,细胞是一切生命活动的基础，细胞是生物的基本组成单位，生命活动的结构基础是细胞内严密组织和高度有序且动态的结构体系，新陈代谢、生长和运动是生命的本能；生命通过繁殖而延续，遗传和变异是生物进化的基础，DNA 是生物遗传的基本物质；生物具有个体发育的经历和系统进化的历史；生物对外界刺激可产生应激反应并对环境具有适应性。生命是集合这些主要特征的物质存在形式。 “生命科学导论”是生命科学的入门科学。基础生命科学涵盖的基本内容包括：生命的化学组成、细胞的结构与功能、能量与代谢、繁殖与遗传、遗传信息的传递与控制、生物的起源进化与系统分类、生物个体的发育、结构、功能和行为、生态环境、生物技术和生命科学的前沿与新进展等。现代生命科学研究正在由宏观向微观深入发展，分子生物学正在向揭示生命的本质方向迈进。创新性的科学研究推动了生命科学的进步和发展，深刻地影响着人们的世界观、价值观和人生观，也深刻改变了人类文明的发展进程。热爱科学、追求真理、实事求是、团结协作是一些杰出科学家所具备的基本科学态度和精神。 作为非生物学专业的我，认真学好《生命科学导论》主旨在于培养自己对生命科学的兴趣，主动探索生命的奥秘，把握生命科学中的基本概念及其内在联系,建立进化流、信息流和能量流等知识框架，培养自己带着问题去学习，并留出想象的空间的能力，把学习到的生命科学知识与全面提高科学素质相结合，打开生命科学知识创新大门。 根据生物体的元素及分子组成特点，联系实际浅谈我们现代人健康合理的膳食 通过对《生命科学导论》课程的学习，我了解到了生物体的元素及分子组成基本特点和他们对于生物体的重要性，深刻感觉到我们人类也应该根据各类食物构成的不同营养价值合理健康饮食，促进营养需要与饮食供给建立平衡关系，达到合适的热量、合适的蛋白质、合适的无机盐、丰富的维生素、适量的食物纤维、

食品科学与工程专业培养目标

学制：四年（本科）授予学位：工学学士 培养目标本专业培养具有化学、生物学、食品工程、食品安全与营养、食品分析与检测等方面基本理论和基本技能，能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。 主干课程无机及分析化学、有机化学、生物化学、物理化学、胶体化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、食品分析、林产食品加工工艺学、食品工程原理、食品毒理学、食品营养学、畜产品加工学、食品卫生学、园艺产品贮存运销学、园艺产品加工学、农产品加工学、试验设计与统计分析、功能食品及其功能因子的检测、食品新资源开发与综合利用、绿色食品与有机食品等。 就业方向学生毕业后能从事各类食品生产企业的生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理等工作；食品的科学研究和成果推广工作；食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作；相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。 食品科学与工程专业 业务培养目标： 业务培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 业务培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。 毕业生应获得以下几方面的知识和能力： 1．掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； 2．掌握食品分析、检测的方法； 3．具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 4．熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； 5．了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； 6．掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。

生命科学导论思考题

第一章 什么是生命？生命的基本特征是什么？ 生命的定义 1从生物学角度的定义：生命是由核酸和蛋白质等物质组成的多分子体系，它具有不断自我更新、繁殖后代以及对外界产生反应的能力 2从物理学角度的定义：生命的演化过程总是朝着熵减少的方向进行，一旦负熵的增加趋近于零，生命将趋向终结，走向死亡。 3从生物物理学角度的定义：在生物体的整个运动过程中，贯穿了物质、能量、信息三者的变化、协调和统一。 4“生命”的完整的、系统的定义：生命是主要由核酸和蛋白质组成的具有不断自我更新能力的多分子体系的存在形式，是一种过程，是一种现象 生命的涵义 1生命的物质基础是蛋白质和核酸 2生命运动的本质特征是不断自我更新，是一个不断与外界进行物质和能量交换的开放系统3生命是物质的运动，是物质运动的一种高级的形式 生命的基本特征 1生长发育2繁殖与遗传3细胞4新陈代谢 本质特征 1化学成分的同一性 2严整有序的结构 3应激性 4内稳态 5新陈代谢 6生长发育 7繁殖与遗传 8适应 1、简述生命科学的重要性 1生命科学是解决世界难题的关键 2生命科学是21世纪自然科学的带头学科 3生命科学正渗透到各学科领域 4生命科学充满未解之谜 5生命科学与社会发展息息相关 4、试就“病毒是生命吗？”发表你的观点 病毒(virus)是由一个核酸分子（DNA或RNA）与蛋白质构成的非细胞形态的营寄生生活的生命体。病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化的能力，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒有高度的寄生性，完全依赖宿主细胞的能量和代谢系统，获取生命活动所需的物质和能量，离开宿主细胞，它只是一个大化学分子，停止活动，可制成蛋白质结晶，为一个非生命体，遇到宿主细胞它会通过吸附、进入、复制、装配、释放子代病毒而显示典型的生命体特征，所以病毒是介于生物与非生物的一种原始的生命体。 5、试就“现代大学生应该学习生命科学基础知识吗？”发表你的观点

食品科学与工程就业前景,

食品科学与工程就业前景 摘要：随着世界人口的急剧膨胀,对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨,使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战,但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入,为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。 关键词：食品科学与工程、前景、就业 食品工程类主要是食品生产、食品加工的一些流程、工艺,这是他将来要学习到的,同时还有食品成份的分析,食品的检测,将来他的就业方向,一个是在食品生产企业做质量检验、成份分析,另外还有一些食品安全的检测检疫部门也需要这样的考生。 不考研的话,这个专业毕业后工作对口单位主要有:海关,卫生防疫站,疾控中心,食品药品管理局,粮食局等不过这些没有关系不好进,你懂的。其他的就是食品企业,虽然目前很少有机构雇佣专门的食品安全负责人,但是就中国目前的食品安全状况,无疑是食品专业就业 前景很好! 食品工业是国民经济的三大支柱产业之一,它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国,对食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革开放二十多年来,我国城乡居民的生活水平不断提高,对食品的需求已由 过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。

食品专业本科毕业就可以工作了,考研也可以。你最好还是先把专业了解一下,可以到学校网站和bbs,或者找学长多多了解。学校里有选课制度,只要该专业得学分修够标准就可以拿学位了,你可以先选一些食品的课程读,考虑成熟了再转。 食品专业研究同人们的日常生活关系最密切的吃饭问题，其作用不可低估。食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，她是食品生产工艺和设备的设计基础，涉及化学、物理、农学、生物化学、微生物学、化学工程、生化工程、机械工程、人体营养与食品卫生学、环境治理与工程等各门学科。 随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。 俗话说，“民以食为天”。食品是人类赖以生存、繁衍的物质基础，是人类维持生长与健康的第一需要。正由于在国民经济中占有重要地位，食品工业与机械工业、化学工业并称为国民三大支柱产业，在我国，食品科学被科技部定为一级学科，与数学、物理等具有同等地位，在它的下面，以前曾设有制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、农产品贮运与加工等多个具体专业，但教育部颁发的最新专业目录中，已将这些专业统一为“食品科学与工程”专业。这样使得食品工程的专业领域大大拓宽，有利于我国食品工业培养更多宽口径、复合型的现代科技人才，更有利于增强毕业生的就业竞争力。

中国大学食品科学与工程专业排名

中国大学食品科学与工程专业排名 来源：中国校友会网 2014-05-29 14:34:50 [标签：大学专业大学排名] 在最新公布的中国校友会网2014中国大学食品科学与工程专业排行榜中，江南大学的食品科学与工程专业荣膺2014中国六星级学科专业，入选2014中国顶尖学科专业，位居全国高校第一；中国农业大学的食品科学与工程专业荣膺2014中国五星级学科专业美誉，跻身2014中国一流学科专业。浙江大学、华南理工大学、华中农业大学、南京农业大学、中国海洋大学、西北农林科技大学、南昌大学、华南农业大学、江苏大学、东北农业大学、天津科技大学等高校的食品科学与工程专业入选2014中国四星级学科专业，跻身2014中国高水平学科专业。 2014中国大学食品科学与工程专业排行榜 名次一级学科学科专 业星级 学科专业层 次 学校名称 2014 综合 排名 办学类型办学层次 1 食品科学与 工程 6星级 中国顶尖学 科专业 江南大学81 区域特色 研究型 中国知名 大学 2 食品科学与 工程 5星级 中国一流学 科专业 中国农业大 学 26 行业特色 研究型 中国一流 大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 浙江大学 6 中国研究 型 中国一流 大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 华南理工大 学 27 中国研究 型 中国高水 平大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 华中农业大 学 44 行业特色 研究型 中国高水 平大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 南京农业大 学 47 行业特色 研究型 中国高水 平大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 中国海洋大 学 48 行业特色 研究型 中国高水 平大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 西北农林科 技大学 52 行业特色 研究型 中国高水 平大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 南昌大学78 区域研究 型 中国知名 大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 华南农业大 学 84 区域特色 研究型 中国知名 大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 江苏大学117 专业型 中国知名 大学 3 食品科学与 工程 4星级 中国高水平 学科专业 东北农业大 学 119 专业型 中国知名 大学 3 食品科学与4星级中国高水平天津科技大236 应用型

食品科学与工程专业简介

食品科学与工程专业简介 一、专业基本情况 专业名称：食品科学与工程专业代码：081401 学科门类：工学专业类：轻工纺织食品类二、业务培养目标 本专业培养具备扎实的化学、生物学以及工程学等方面的基础知识，掌握食品加工、分析、检验等食品科学专业的相关技能，能够在食品领域从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制和经营销售，具有良好的职业素养、较强的专业技能和可持续发展能力的高素质、高技能人才。 三、业务培养要求 本专业学生主要学习化学、生物学、微生物学、食品科学与工程的基本理论和知识，接受食品科学研究、食品生产技术管理、食品工程设计等方面的基础训练，能够利用相应的生物学、化学及食品科学知识和技术进行食品深加工、食品综合利用及保藏等方面的产品开发和生产管理。 四、毕业生应获得的知识和能力 1、具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识； 2、具备本专业必需的制图、计算、测试、调研、查阅文献等基本技能和计算机应用能力； 3．掌握生物学、食品科学、微生物学、化学分析等基本理论与实验技术； 4、具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； 5、掌握食品分析、检测、食品营养功能成分及安全性检验的方法； 6、具备一定的英语听说读写能力，并能阅读专业英文书刊文献。 7、熟悉食品法规与标准，具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力； 8、了解食品加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； 五、主干学科 食品科学与工程、生物学。 六、主要课程 无机及分析化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食

品工艺学、食品机械与设备、食品安全与质量控制、食品贮藏原理等。 七、学制与授予学位 学制：四年授予学位：工学学士

生命科学导论第十章重点总结

第十章生物与环境 生态系统：生态系统是生物群落与非生物因子通过能量流动和物质循环互相作用而构成的生态集合体。全球总得生态系统被定义为生物圈。 生态系统的共同特征：1.生态系统内部在一定范围内具有自我调节的能力，这种自我调节的 能力与生物多样性程度成正比。 2.生态系统中的能量流动，物质循环和信息传递体现了生态系统的动 力学特征，生态系统内部始终处于运动中，能量流动是单向的，物 质流动是循环的 3.生态系统吸收的太阳能量一般都通过4-5个不同营养级的生物进行 传递。 4.从地球上生物起源到现在，生态系统经历了从简单到复杂的发育阶 段。 生态系统的组成 生物多样性反映了地球上包括植物、动物、微生物等在内的一切生命都有各不相同的特征及生存环境，他们之间相互存在错综复杂的关系。 生物多样性：1.物种多样性2.遗传多样性。3.生态系统多样性 已经基因可能关系到一个物种的兴衰，一个物种可能影响一个国家的经济命脉，一个生态系统可能改变一个地区的面貌。在人类还没有来的及开发应用时，众多物种便如此大量和快速地灭绝了，从此，我们不知道也不可能知道他们的宝贵价值。 人类面临的问题：1.土地资源压力。2.水资源压力。3.能源危机。4.森林资源减少。 5.环境污染加剧

生态平衡：在一定时间内，生态系统内的生物种类与数量相对稳定，它们之间及它们与环境之间的能量流动、物质循环与信息交流保持稳定，达到统一协调的状态。这种状态交生态平衡。 生态平衡的特征：1.生物的种类和数量保持相对稳定 2.物质与能量的输入输出保持相对稳定 3.物质与能量的循环与流动保持合理的比例与速度 4.生态系统具有良好的自我调节能力 可持续发展战略强调的是生态环境与经济的协调发展。追求人与自然的和谐，既要使人类的各种需求得到满足，又要保护生态环境，不对后代人的生存和发展构成危害。其核心思想是建立在生态平衡和持续基础上健康的经济发展，鼓励对环境有利和对环境友好的经济活动，不单纯或片面地用国民生存总值（GNP）作为衡量发展的唯一指标，而是用包括生态环境和维护物种多样性的多项指标来衡量发展，可持续发展总体策略内容包括人口、生产和环境保护三方面多项政策和行动计划。 课后思考题重点 1．为什么要学习生态学？请举例说明环境对于生命的重要性。 首先，应从生态学的定义来看，因为生态学是研究生物(包括人)与环境之间的相互关系，研究自然生态系统和人类生态系统和功能的一门科学，无论是作为研究者还是被研究对象，人类在生态学研究中是占主要地位的，换句话说，研究生态学就是为更好地研究人类自己打基础。 其次，从生态学的研究课题相对象来看，农、林、渔、牧、野生动物管理，甚至人类面临的许多问题都是生态学所关心的，正是有了保生态学这样的综合性学科，才产生了许许多多更细的学科，使得人类能够生活得更舒适。可见，学习生态学的基本知识，了解生态学的基本常识是有相当大的实用意义的。 第三，纵观近二十年人类社会的发展过程，由于人口猛增、环境污染日益加剧和资源日益短缺这三大社会问题愈加严重，生态学的重要性也更加凸现出来。因为只有通过对生态学的研究以及与其他学科的综合研究，才能找到解决以上严峻问题的答案，这也表明生态学研究所具有的应用潜力和价值。 最后，学习生态学就是要强化全人类的生态意识。随着社会环境的改变，人们的环保意识在逐渐加强，而环保的根据和可持续发展理论的提出，恰恰是来自于生态学的研究。 3.为什么说生态系统越复杂，其稳定性就越好? 原因有两方面： (1)从物理结构来考虑。随着生态系统的复杂化，一个必然的结果就是其物理结构的复杂化，如垂直结构的出现。而从整个生态系统来看，大部分能量的来源是太阳，随着垂直结构的出现，光能的利用是从体系的最顶层开始的，随着高度的下降，光能可以不断地通过不同的生产者进入系统。这就提升了整个系统利用光能的效率，在单位面积光照强度不变的情况下，效率的提升就意味着有更多的能量流入系统，可利用能量的增多也就意味着生物个体数量的增多，可见，这时系统的稳定性得到了加强。

《食品科学与工程导论》复习资料

《食品科学与工程导论》复习资料 1.引言 食物--自然界生长的可供人们食用的各种动植物统称为食物。 食物是随人类生存和发展而伴行的最基本的物质。人类在对食物永不满足需求的同时，也不断地促进和发展了食物的生产。 在现代社会中，“食物”已不限于其本身的含义，它还蕴涵着文化和物质文明的意义。 在人类的生活实践中，食物可划分为两个时期。 食物采集时期(food-gathering period) 公元前8000年以远的时代，人类以生吃肉食，采集野生植物为主； 食物生产时期(food-product period) 公元前8000年以近，包括现代，食物的种类和生产技术随着社会技术的进步而不断发展。 2.食品的概念 食品－－经过加工制作的食物 根据不同人群的饮食习惯和爱好及其他特殊要求，利用各种动植物原料，采用各种加工处理方法，制成形态、风味、营养价值和功能性质等各不相同的花色品繁多的加工品。 《食品卫生法》第五十四条规定：食品是“指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品”。这是对食品的法律含义。 2.1食品的三次功能 一次功能：维持生命 二次功能：享受功能（嗜好性） 三次功能：调节身体状况（生物防御、老化防止等） 作为商品的食品应符合以下要求： （1）保证卫生与安全 （2）具有一定营养价值及易消化 （3）具有良好的外观（色泽、形态） （4）具有消费者喜爱的风味和良好的口感 （5）食用方便 （6）耐贮运 2.2具有特征性的现代食品 2.2.1 转基因食品（疫苗食品） 运用细胞嫁接、基因改良等生物工程技术，研制开发的食品。既有植物类的，也有动物类的。 2.2.2 仿生模似食品(人造食品) 用科学手段把普通食物模似成贵重、珍稀食物。 仿生模拟食品不是以化学原料聚合而成，而是根据所仿生天然食品所含的营养成份，选取含有同类成份的普通食物做原料，制成各种各样的仿生模似食品。 2.2.3 保健食品(Health food) 具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。 作为保健食品必须具备以下几个基本条件: ?对人的安全性； κ产品的功能性； λ配方的科学性； μ工艺的合理性；

生命科学导论

第一章 为什么学习生命科学知识（重要性） 一、生命科学是新世纪自然科学的带头学科 二、生命科学充满未解之谜 三、生命科学与人类社会的发展息息相关 （四、学科交叉出人才、出成果） 生命科学的分科 按生物类群或研究对象来分（植物学、动物学、微生物学、病毒学、人类学、古生物学、藻类学、昆虫学、鱼类学、鸟类学等） 按研究的生命现象或生命过程来分（形态学、生理学、分类学、胚胎学、解剖学、遗传学生态学、进化学、组织学、细胞学、病理学、免疫学等） 按生物结构的层次来分（种群生物学、细胞生物学、分子生物学、分子遗传学、量子生物学等） 按与其他学科的关系来分（生物物理学、生物化学、生物数学、生物气候学、生物地理学、仿生学、放射生物学等） 研究生命科学方法（描述法、比较法、实验法、历史法） 研究生命科学步骤（认识问题、搜集资料、提出假说、检验假说、评价数据、结果报道）生命的完整的、系统的定义（生命是主要由核酸和蛋白质组成的具有不断自我更新能力的多分子体系的存在形式，是一种过程，是一种现象） 生命的涵义（生命的物质基础是蛋白质和核酸、生命运动的本质特征是不断自我更新，是一个不断与外界进行物质和能量交换的开放系统、生命是物质的运动，是物质运动的一种高级的特殊存在形式生命的本质特征（化学成分的同一性、严整有序的结构、新陈代谢、生长发育、繁殖与遗传、应激性和运动、不断的演变和进化趋势） 第二章 细胞（细胞是包含了全部生命信息和体现所有基本特点的独立的生命单位） 细胞三个体系（遗传信息的复制、维持和表达体系；新陈代谢体系；构成维持生命结构有序性体系，如细胞骨架系统） 原核细胞特点（遗传物质仅一个环状DNA、无核膜，有细胞壁、无细胞器,无细胞骨架、以无丝分裂或出芽繁殖、支原体、细菌、蓝藻） 真核细胞三大结构体系（生物膜系统质膜、内膜系统（细胞器）、遗传信息表达系统染色质(体)、核糖体、mRNA、tRNA等等、细胞骨架系统胞质骨架、核骨架） 植物细胞特有的结构（细胞壁、叶绿体、大液泡、胞间连丝） 生物膜系统（质膜、内质网、高尔基体、溶酶体、线粒体、叶绿体） 内质网的功能（蛋白质的合成、蛋白质的修饰、新生多肽的折叠与组装、脂质的合成） 高尔基体的功能（蛋白质修饰与加工、蛋白质的分选、蛋白质和脂质的运输、蛋白质分泌等）溶酶体的功能（消化细胞内吞的食物，为细胞提供营养、清除衰老的细胞器、防御功能）线粒体功能（线粒体是细胞进行氧化呼吸，产生能量） 遗传信息表达系统（核被膜、染色质和染色体、核仁、核糖体） 染色质：间期细胞内由DNA、组蛋白、非组蛋白及少量RNA组成的线性复合结构 染色体：细胞在分裂过程中，由染色质聚缩而成的棒状结构 癌细胞的基本特征（细胞生长与分裂失去控制、分化程度低具有侵润性和扩散性、细胞间相互作用、改变蛋白表达谱系或蛋白活性改变、mRNA转录谱系的改变） 细胞凋亡：细胞在一定的生理或病理条件下,受内在遗传机制的控制自动结束生命的过程 细胞程序性死亡：生物在发育过程中对一定生理刺激的反应性死亡,它需要一定基因表达

食品科学与工程专业就业前景

食品科学与工程专业就业前景 随着世界人口的急剧膨胀,对食品的需求量势必剧增。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨,使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战,但也带来了历史性的机遇。那食品科学与工程专业就业前景到底怎么样呢？ 下面请允许乔布简历小编为你分析一番，食品科学与工程研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置，它是食品生产工艺和设备的设计基础。将来的就业方向集中在两个方面，一个是在食品生产企业做质量检验、成份分析,另外是在一些食品安全的检测检疫部门。毕业后工作对口单位主要有:海关,卫生防疫站,疾控中心,食品药品管理局,粮食局等；其他的就是食品企业。由此可知食品科学与工程专业就业方向还是比较宽广的。 据最新的资料显示，反映食品消费支出占生活总支出百分比的恩格尔系数，我国城市为44．5%，农村为53．4%，已经达到或接近国际上40―50%的平均水平。它表明传统的食品制造与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养，并已形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现，它们已经创出了很多驰名品牌。可以预计，在不远的将来，营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业将有较大的发展，

对高素质的专业科技人才将有极大的需求。由此可看出食品科学与工程专业在不久的将来会是一个人数需求量比较大的专业。 上述分析给大家应该展现了一个清晰的认识，食品科学与工程专业就业前景还是值得憧憬的。当然，乔布简历小编还是要提醒一句，就业前景只是一个总体趋势，最关键的还是自身要学好技能。 本文来源简历 https://www.wendangku.net/doc/4a5064835.html,/

关于生命科学的感悟

关于生命科学的感悟 系别：经济管理系 班级：会计学1班 姓名：李雪瑞 课时：周四 本学期学了生命科学导论，对我受益匪浅。一些化学现象是我们生活中无处不在的，只要我们留意，精彩也就无处不在。经过一学期的学习让我知道了，每个生物都是特别的，它们的生命以奇妙的方式存在着。 经过学习，我了解到生命科学是研究生命现象、生命活动的本质、特征和发生、发展规律，以及各种生物之间和生物与环境之间相互关系的科学。它与经济、医疗、制药、农业、环保、发酵都有着不可分割的紧密联系。我们所要学的《生命科学导论》的主要内容是：生物多样性与生命的基本特征，生命的物质基础、生物体的结构和功能，生命的起源与物种进化，生态系统、环境与健康，现代生命科学。 通过学习，我也认识到自然界中的生物和非生物都是由化学元素组成的。组成生物体的化学元素有二十多种，其中有些含量较多，有些含量很少。组成生物体的二十多种化学元素，在无机自然界都可以找到，没有一种化学元素是生物界所特有的。这个事实说明，生物界和非生物界具有统一性。然而，组成生物体的化学元素，在生物体

内和在无机自然界的含量的则相差很大。生物小分子构成生物大分子，而生物大分子是构成生命的基础物质。小分子就是分子量很小的天然化合物，如：水、氨基酸、核苷酸、单糖、脂类、维生素等。生物大分子指的是作为生物体内主要活性成分的各种分子量达到上万或更多的机分子，如：蛋白质、核酸、多糖等。生物大分子都可以在生物体内由简单的结构合成，也都可以在生物体内经过分解作用被分解为简单结构，一般在合成的过程中消耗能量，分解的过程中释放能量。人们常说一天八杯水，而大人们也常给小孩买补充氨基酸、维生素等的保健品，这些都是由于人们认识到了水对人体的重要性而形成的对人体健康的保健知识。通过对生命科学的学习，我们能知道更多的保持身体健康的方法，从而拥有更健康的身体。学与人类未来，生命科学的研究方法与技术以及生命科学的体系。 通过半个学期的学习，我对最基本的生命现象和有关生命科学的基础定律等有了一定的认识和了解。在这过程中，我感叹神奇的大自然造就了多姿多彩的生命形态，生命进化过程中形成了各种令人叹服的复杂的功能器官和组织，各种各样的生物体之间在长期演化中形成的各种生物链和依存、竞争关系，我们的地球因为这些生命的存在而独一无二。同时，我也看到了生命科学对人类生存和发展的重大影响，我们研究人类自己、环境以及和我们处于同一环境的生物，如果没有生命科学知识，我们将无法获知生命活动和行为会带来的后果和影响，无法获知发展方向，不能控制人类的前途和命运。并且，随着科学技术的发展，二十一世纪已经逐渐成为生命科学的世纪。

食品科学与工程专业解析

食品科学与工程专业解析 食品科学与工程专业解析 一、专业解析 什么是食品科学与工程? 之所以将食品科学与工程称为“舌尖上”的学问，因为这个专业的研究对象就是食品原料和食品。江南大学金征宇教授说，该专业以工学、理学、农学和医学作为主要科学基础，研究食品原材料和食品的物理、化学和生物学特性，营养，品质，安全，工程化技术的一门多学科交叉的应用学科。 食品科学与工程专业注重科学基础与工程实践教学，培养掌握现代食品科学基础理论和食品工程技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的复合型高级工程技术人才。 浙江大学生物系统工程与食品科学学院罗自生教授说，学习食品专业，就是为了研发和生产更营养、更健康、更安全的食品，保障消费者的安全。 开设哪些课程? 开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别，所以在课程设置上有所区别。以浙江大学为例，食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。 中国农业大学食品科学与工程专业的主要课程包括有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品保藏原理、食品工程原理、生物统计与试验设计、营养学、食品分析、农产品加

工工艺学、农产品加工工艺学课程设计、食品安全与质量控制、食 品机械与设备、食品工厂设计等。 华南理工大学食品科学与工程专业的主干课程有无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、食品 分析、食品加工与保藏原理、食品工程设备。 总体来说，该专业普遍开设的课程有化学、生物学、食品化学、食品分析、食品微生物学、食品营养学、食品工程原理、食品工艺 学和食品安全等等。 二、专业与就业 食品行业迎来转型期将吸纳更多专业人才 食品工业是制造业中的.第一大产业。近年来，我国食品产业迅 速发展，已成为国民经济的重要支柱产业。2016年前三季度全国规 模以上食品工业企业累计完成主营业务收入7.9万亿元，同比增长6.1%，实现利润总额5千亿元，同比增长8.2%，食品产业经济运营 保持了稳中有进的良好态势。 另外，进入“十三五”之后，食品行业将迎来关键的转型期，由以往的生存性消费向健康性消费转变;由过去的吃饱、吃好要向满足 食品消费多样化需求转变。产业转型为食品行业带来新的发展机遇，也预示着一批新型食品专业人才被吸纳。 毕业生就业去向及5大类就业岗位 食品科学与工程专业毕业生的就业去向基本在“大食品行业”范围内，主要去向包括到大专院校、科研院所、食品企业及相关行业 从事科学研究、技术开发、品质控制、经营管理和市场营销等工作; 报考公务员到国家机关、海关、商检、食品安全管理等政府和事业 单位从事行政监管工作。 食品科学与工程等食品类专业毕业生如果选择进入食品企业工作，一般有5大类就业岗位供毕业生选择，具体包括食品加工类岗位、 食品检验类岗位、食品质量管理类岗位、食品销售类岗位和食品研 发类岗位。

有关食品科学与工程的专业介绍

有关食品科学与工程的专业介绍,行业概况和就业分析 [size=4][color=red]从有关网站转载了下面这个有关食品专业的详细介绍,其中的内容有涉及了当前的行业状况,高校教学状况,毕业后的就业状况方面的信息.已经是相当详细的了.现在把它贴出来,让大家再来重新认识一下专业状况,再一次定位自己.我想无论是对自己的学习,工作都会有更加清晰的认识了~~ [/color][/size]专业概述： 本专业学习化学、生物学、食品工程和食品技术知识，培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食、品科学与工程学科的高级工程技术人才。食品科学类毕业生主要在高等院校、科研单位和设计单位从事教育、科学研究和设计工作。大致有两个方向：大、中型食品企业（包括中外合资企业），从事科技开发和组织管理工作；有关公司的业务管理部门，从事经营销售、企业管理等工作。 一、专业基本情况 1、培养目标 本专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。 2、培养要求 本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力： ◆掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术； ◆掌握食品分析、检测的方法； ◆具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力； ◆熟悉食品工业发展的方针、政策和法规； ◆了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态； ◆掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。 3、主要学科 化学、生物学、食品科学与工程。 4、主要课程 有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。 5、实践教学 包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计（论文）等，一般安排30周。主要专业实验：原料预处理。 6、修业时间 4年。 7、学位情况 工学或农学学士。 8、相关专业 生物工程。 9、原专业名 制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、食品科学与工程、蜂学（部分）、食品卫生与检验、粮油储藏、农产品贮运与加工、水产品贮藏与加工。 二、专业综合介绍 或许正如一些人戏称的那样，食品科学与工程是一门能让人在生理和精神上都可以得到满足的专业。