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高压灭菌锅使用管理制度

高压灭菌锅使用管理制度

1.高压灭菌锅由经过培训合格人员操作,熟悉和掌握高压锅的性能及原理,按照说明书使用。具备日常保养和维护能力。

2.坚守工作岗位,具有安全意识,不擅自离岗,如需离开一定有专人代为看管,同时做好交接班登记。

3.工作前检查高压灭菌锅电源及性能是否良好。水位是否在正常范围。

4.每日清理高压灭菌锅表面卫生,保持清洁无污渍、油渍。

5.每日记录灭菌锅使用的时间、锅次和物品名称。

6.每周有专人负责,负责高压灭菌锅的保养,有记录。

7.每月有专人负责(由店长助理轮流负责)高压灭菌锅维护有记录。

8.每年由总务负责高压灭菌锅压力表的监测工作。确保设备处于完好安全工作状态。

9.对高压灭菌锅使用过程中出现的问题,要及时汇报给店长助理,由店长助理及时处理。

10.操作人员不得违规操作,否则根据情节给予处罚。