深圳的茶文化

中国的茶文化

调查目的：

经济与文化相互交融。而今茶叶虽然是世界性的天然饮料，市场成长潜力巨大，但长期以来，茶叶产品游离于农产品与食品之间，生产加工属于农产品范畴，流通销售则具有食品属性，种植、加工、销售的产业链，或长或短，使得难以形成稳定、规范的茶叶市场。我国茶叶企业普遍规模较小，品牌意识淡薄，营销理落伍，营销方式落后。入世之后的中国茶叶面临着产业升级的紧迫性，茶叶市场拓展同样需要实现传统销售向现代营销的深刻转变。因此，目前亟需研究分析茶叶的市场特性，导入现代市场营销理念，探索茶业营销策略与创新，全面提升中国茶叶尤其是国际市场主流产品的竞争力的市场占有率。

调查对象：

为了了解茶文化，我们仔细询问了几家茶叶店结合查阅的资料得出：

茶的种类简单制作过程品种价格元/

斤

绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜

叶经过摊晾后直接下到一二百度

的热锅里炒制，以保持其绿色的

特点。龙井茶、碧罗春茶、黄

山毛峰茶、六安瓜片

105~1600

红茶红茶与绿茶恰恰相反，是一种全

发酵茶（发酵程度大于80％）。

红茶的名字得自其汤色红。

祁红、滇红、英红。35~1300

黑茶黑茶原来主要销往边区，像云南

的普洱茶就是其中一种。普洱茶

是在已经制好的绿茶上浇上水，

再经过发酵制成的。三尖（天尖/贡尖/生

尖）花砖、茯砖、黑砖、

普洱茶

56~1300

乌龙茶乌龙茶也就是青茶，是一类介于

红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶

在六大类茶中工艺最复杂费时，

泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也

被人称为喝工夫茶。武夷岩茶、铁观音、凤

凰单丛、台湾乌龙茶

130~1700

黄茶黄茶的制法有点像绿茶，不过中

间需要闷黄三天

君山银针茶360~2200 白茶白茶则基本上就是靠日晒制成白豪银针茶、白牡丹茶135~1550

的。白茶和黄茶的外形、香气和

滋味都是非常好的。

茉莉花、桂花450~5800 花茶它是用花香增加茶香的一种产

品，在我国很受喜欢。一般是用

绿茶做茶坯，少数也有用红茶或

乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容

易吸收异味的特点，以香花以窨

料加工而成的

调查内容：

茶叶，是著名的世界三大饮料之一，被称为“东方饮料的皇帝”。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素Ａ原、维生素Ｂ、维生素Ｃ、维生素Ｅ、维生素Ｐ以及无机盐、微量元素等400多种成分。

我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。

近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。茶叶中含有5％左右的生物碱，其主要成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有80％可溶进水中，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能；并能促进胃液分泌，助消化，解油腻；还能加强横纹肌的收缩功能，因而能使人解除疲劳，提高劳动效率。因此，每天清晨喝一杯茶，会使人精神振作，精力充沛。

茶叶还具有消脂作用，我国古代许多医书中都提到，饮茶具有解油消食作用。如《本草备安》中说，“茶有解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油”。所以，古代人们都把茶叶作为消食饮料。现代医学研究表明，饮茶帮助消化的药理作用，主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增进食物的消化吸收。

经常饮茶还有利于降低血压，防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有一定作用。

饮茶虽然好处很多，但也有很多禁忌，如：神经衰弱的人不宜睡前饮茶；茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有溃疡病的人

不宜饮茶；因茶叶中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收，因此，患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶。还有不宜空腹饮茶，不饮隔夜茶，饭后不宜立即饮茶等等。

茶叶因性苦寒，老年人喝茶时，只宜饮热茶，不能喝凉茶，饮凉茶能伤脾胃。老年人因脾胃功能趋于衰退，故宜饮淡茶，选择茶叶应以红茶和花茶为宜。

调查结果：

而深圳政府对于“茶”的发展和关注日益加强。2008年深圳举行了第一届茶博会，往后深圳每年都举行一届茶博会。今年进入了2011年，深圳茶博会已经走过三年的历程，三年的发展，三年的沉淀，深圳茶博会渐作成熟，在规模、档次、专业化上已经步入发展的关键阶段，整个项目开始全面进行品质升级。

12月又将迎来第四届深圳秋季茶博会，展会定于12月15日-18日在深圳会展中心6、7、8、9号馆举行，从规模到品质将全面提升，逐渐朝着国际化、专业化、品牌化的方向发展。

普洱茶馆面积达15000平米，与去年相比增长50%，截至5月15日，大益、云南下关沱茶、勐库戎氏、俊仲号、中茶集团、永年普洱等50余家普洱茶企业已定展。

纵观深圳茶博会4年来的发展历程，普洱茶的展示不断增长，去年首次设立普洱茶专馆，使宣传更具针对性，规划更科学合理，展商、观众均收获颇丰，今年普洱茶专馆面积再增一倍。参展企业数量更多，意味着众多新面孔将首次亮相深圳；从企业参展规模看，大益等国内品牌普洱茶企参展面积均高达144平米，创下历年来参展规模之最。

尽管绿茶、黑茶、红茶等先后在深圳市场受到追捧，但普洱始终不落后于人，这个市场在普洱炒作风波后依旧保持平稳的增长，说明深圳对普洱茶的需求巨大，是实实在在的消费需求，而不是市场的炒作。08年金融危机之时，企业面临巨大的压力，很多企业抱着试试看的心态参展首届深圳茶博会，而正是这次试水，让很多企业看到了深圳所蕴藏的巨大商机，随后众多大企业、品牌企业在深圳找到了立足之地，逐渐拓展深圳乃至海外市场，而今，伴随着这个城市饮茶之风的盛行及人民消费水平的高速增长，普洱茶的市场需求日益加大。

在普洱茶馆快速扩张的同时，各地名茶馆也毫不示弱，本届茶博会各地名茶馆与去年相比增长35%，设福建名茶、武夷山大红袍、台湾名茶、湖南黑茶、广西展团、绿茶、贵州省展团、国际展团8个展区。普洱茶规模虽在快速增长，但整体比例却没有呈现快速增长的态势，08年首届深圳茶博会上，普洱茶占据80%

的比例，09年占据半壁江山，2010年占据35%，而今年普洱茶的展示比例占到46%，由此看来各地名茶已经继普洱之后乘势而上逐渐扩大整个茶叶消费市场的比例。

茶具工艺品继去年开设专馆以来，今年设紫砂瓷器馆与茶具工艺品收藏馆，规划宜兴紫砂、茶家具、根雕工艺、瓷器、字画五大展区，全面满足深港高端消费者的需求。

在展会规模快速增长的同时，组委会在营销宣传及买家组织上将进一步加大力度，综合往届参展商反馈意见，加大专业买家、茶叶进口大国买家的邀请力度，促进参展企业现场成交量的增长与突破。

调查体会：

通过了解了人们的饮茶消费习性和对茶文化、茶审美的认知现状,论述当代茶文化建设中所取得的成绩和存在的问题,运用数理统计理论对影响茶文化和茶审美认知的因素进行了分析,我们对茶文化及茶美学有了深入的认识。

下面是各种茶的展示图

绿茶展示

红茶展示

黑茶展示

乌龙茶展示

黄茶展示

白茶展示

花茶展示

茶文化发展历程

茶文化发展历程 三国以前的茶文化启蒙 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中："苦茶久食，益意思"。记录 了茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为"茶陵"，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴 间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以物质形式出现而渗透 至其他人文科学而形成茶文化。 晋代、南北朝茶文化的萌芽 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。 唐宋代茶文化的形成 780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。其概括了茶 的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教 融人饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。唐代茶 文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生津止渴功能， 故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文 人茶道。 宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的"汤社"、佛教徒的" 干人社"等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫廷中设立茶事机关， 宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀 亲族的重要手段，还赐绘国外使节。至于下层社会，茶文化更是生 机活泼，有人迁徒，邻里要"献茶"、有客来，要敬"元宝茶"，定婚

时要："下茶"结婚时要"定茶"，同房时要"合茶"。民间斗茶风起， 带来了采制烹点的一系列变化。 现代茶文化的发展 新中国成立后，我国茶叶从1949年产的7500四吨发展到1998 年的60余万吨。茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了 坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以弘扬茶文化为宗旨的 社会团体——"茶人之家"，1983年湖北成立"陆羽茶文化研究会"，1990年"中华人联谊会"在北京成立，1993年"中国国际茶文化研究会"在抗州成立，1991年中国茶叶博物馆在杭西湖乡正式开放。 1998年中国国际和平茶文化交流馆建成。随着茶文化的兴起，各地 茶艺馆越办越多。国际茶文化研讨会已开到第五届，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。各省各市及主产茶县纷纷举办"茶叶节"，如福建武夷山的岩茶节、云南的普洱茶节，浙江新昌，泰顺、湖 北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。都以茶为载体，促进全面的 经济贸易发展。 “饮茶’与“饮早茶” “喝茶”在粤语方言里称作“饮茶”，毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗句。广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事 便是奉上一杯“靓茶”，第一句话是“请饮茶”，以此表示主人的 热情、友好和礼貌。由于岭南自古具有“重商”的价值取向，“饮茶”也从家庭走向市场，使广州的茶文化具有较浓的商品经济的特色。广州较早出现人们聚集饮茶的居所，如茶室、茶馆、茶寮、茶居、茶楼等，名目繁多，形式各异。至清代，广州的茶市渐趋兴旺，出现一批颇具特色的茶楼。民国时期，广州茶市的兴旺势头有增无减，经久不衰。 “饮早茶”是广州茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”;饮茶去处遍布城市乡镇，广州茶楼之多可为全国之最。

茶文化和酒文化的关系

茶文化和酒文化的关系 迎客以茶，送别以酒，这是说茶酒待客的两种场合。其茶酒待客的气氛也不相同。酒是喧嚣的，茶是静雅的;酒是发泄的，茶是内省的。 能在一起品茶的必定是好知交，聚在一起喝酒的未必是真朋友。俗语不是有酒肉朋友吗?宋代谢莲有《菩萨蛮》词一首道个正中： 相逢无处不尊酒，尊前未必皆朋友。酒到任教倾，莫思今夜醒。 明朝相别后，江上空回首。欲去不胜情，为君歌数声。 品茶和饮酒虽然是休闲的两种方式，但于人的身心的感觉是不一样的。茶使人清醒，酒使人沉醉。 中国的文人历来性情比较温和，正是有了酒，他们终于发现在埋头故纸堆之外还有生活的另外一种方式，生活中本来就需要淋漓尽 致的宣泄，更何况文人们又都是性情中人。有了文人的撑腰，酒就 变雅了，“琴棋书画诗酒花”，酒不能静心更不能养性，可它却是 雅的催化剂。鼓琴时先沾点酒，琴声会更为激越;挥毫时畅饮几杯， 酩酊之间笔走龙蛇。无酒哪来诗兴，醉里看花更怡人。酒更多的时 候当然还是成为了贩夫走卒的怀中之物，俗人喝酒更来得痛快，似 醉非醉时分，三分流气三分豪气和四分牛气会交织一起，前朝野史、今日世事和女人便成为三大永恒话题。酒就这样以它的率真和张扬 在雅与俗之间来回行走，并热情地告诉世人：大俗即是大雅! 茶呢?此时它静静地躲在文化的角落，将它的性情存乎于高山流水，虽然，人们在酒余饭后也会想起它的含蓄、恬静，也会发出诸 如“入座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄”、“红焙浅瓯新火活，龙 团小碾斗晴窗”的赞美，但那毕竟只是桌前案后的一丝点缀了。或许，茶生来就只是聊以解渴，或者让人在酒醉神迷之际找回几分清 醒罢了。茶知道自己永远无法与酒一道并肩登上大雅之堂，于是坚

潮汕人饮茶之道以及茶文化

潮汕人饮茶之道以及茶文化 潮汕人饮茶之道以及茶文化 “酒满敬人，茶满欺人”因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还 会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。 “先尊后卑，先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”，对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合，杯不 便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼， 第二遍时就可按序斟上去。对方在接受斟茶时，要有回敬反应，喝 茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢；小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。“先客后主，司炉最末”。在敬茶 时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。 在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”（煮茶冲茶者）才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。“强宾压主，响杯檫盘”客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在 茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是“强 宾压主”或“有意挑衅”。 “喝茶皱眉，表示弃嫌”客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。 “头冲脚惜（音同），二冲茶叶”主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为里面有杂质不宜喝饮，本地有“头冲脚惜（音同），二冲茶叶”之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。 “新客换茶”宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为“慢客”，“待之不恭”。换茶叶之后的二 冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫“却之不恭”。

“暗下逐客令”本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影 响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是“暗下逐客令”，抽身告辞，否则会惹主人没趣。 “无茶色”主人待茶，茶水从浓到淡，数冲之后便要更换茶叶，如不更换茶叶会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意有二，一是 茶已无色还在冲，是对客人冷淡，不尽地主之谊；二是由于上一点 引申对人不恭，办事不认真，效果不显着，欲有“某人无茶色”。 “茶三酒四秃桃二”本地人习惯于在茶盘上放三个杯，是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来，总认为茶必三人同喝，酒必须四人为伍，便于猜拳行酒令；可是外出看风景游玩就以二人为宜，二人便 于统一意见，满足游兴。 饮茶胜境古贾国与中国茶文化 其一，茶史悠久。提起秦人饮茶，据清代著名学者顾炎武推断，“秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”秦人取蜀第一次在秦惠王更元 九年（公元前316年），当时蜀人已经种茶、饮茶，并将此艺能传 授给秦人。另据东汉班固《汉书·赵飞燕别传》云：“帝（刘骜） 崩后，后一夕寝中惊啼甚久，侍者呼问，方觉，乃言曰：‘吾梦中 见帝，帝赐吾座，命进茶，左右奏帝云，向者侍帝不谨，不合啜此茶。’”这就证实汉代长安宫廷里已有饮茶的时尚。到了唐代，许 多帝王对茶事亦很投入，从宫廷到山庄，从文士到百姓，饮茶之风 十分盛行。进入宋代，茶馆业已经兴盛起来。这首诗反映了古代蒲 城地区，不仅出现了茶，而且人们就饮茶，并且会饮茶，通晓煮饮 方法。君可知，在春秋战国以前的周朝时期，茶叶已经从药用逐渐 转变（发展）到饮用阶段，西汉时期的长安宫廷已有饮茶习俗，有 了饮茶文化的萌芽。不过，当时饮茶方法很原始，不像当今的冲泡，而是烧煮。诗中的“倩火煮新茶”可以说是真实地反映了历史情况。 其二，注重水火。唐代陆羽《茶经·五之煮》指出：“其水， 用山水上，江水中，井水下。”当今业内人员又常说：“水是茶之母，器为茶之父。”诗中“源泉有真液”之句，显然是符合陆羽茶 学理论的。这里既说明当时人们明白以上好的水煮茶的道理，又反

饮食文化概论 - 酒文化茶文化

论酒文化与茶文化 摘要 酒文化既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，汉族人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国汉族同胞还有民以茶代礼的风俗。 Abstract Wine culture has its own material characteristics, but also has the spirit of wine tasting, it is the formation of a specific culture in the process of alcohol and alcohol drinking. Wine culture has a long history in China, many literati writing of tasting and appreciating vintage books, leaving the Dou wine, poetry, painting, health preserving, banquet, the farewell, story of Dionysus. Wine, as a special cultural carrier, has a unique position in human communication. The significance of tea culture tea in the process of the formation of cultural characteristics, including tea, tea, Germany, the spirit of tea, tea, tea, tea sets, tea art, tea, tea story, tea and so on. Tea culture origin for china. Chinese is the hometown of tea, tea began in the Han people, it is said that Shennong, at least 4700 years. Until now, the Chinese Han people and people to the tea ceremony of the customs. 中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农业为主的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，

潮汕工夫茶文化

潮汕工夫茶文化 课题组成员：马泽丰马湖彬徐集洪姚棉加蔡楚宾李培雄李焕明马晓丹陈捷敏陈少凤 班级：高一（10）班 课题导师：郑飞意 课题提出原因：潮汕地区悠久的文化传统以及茶文化的源远流长。 研究目的：通过开展对潮汕工夫茶文化的研究，深入了解潮汕地区淳朴的民俗风情及其特殊的地域文化。 任务分工： 统筹组织：马泽丰 发放调查问卷：全体组员 资料收集：全体组员 图片收集：徐集洪 音像资料收集：李培雄 演示文稿制作：马泽丰 调查问卷数据统计：全体组员 调查内容提纲： 工夫茶历史简介（介绍工夫茶在潮汕地区的发展与变迁） 工夫茶茶具（介绍紫砂罐与盖瓯之间的相互演变） 泡茶（介绍泡茶的七个步骤：治茶、纳器、候汤、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶、品茶以及过程中的讲究） 择水（介绍了对工夫茶水质的要求；介如潮汕地区的十大名泉） 茶叶（介绍我国的十大名茶，重点介绍了铁观音与凤凰水仙茶系） 选茶（介绍如何选购好茶：观形、掂重、嗅味） 茶著（介绍有关茶的著作，包括陆羽《茶经》、李时珍《本草纲目》） 茶乐 问卷调查结果及分析： 此次调查共发出调查问卷170份，成功回收154份，对于问卷结果我们作了以下分析：各类饮料受欢迎程序的对比 十大名茶知名度对比 相关链接 学习体会 通过这次研究性学习，我们全体组员都受益匪浅。在学习的过程中，我们由最初的懵懂逐渐学会了团结协作。这种精神始终贯穿于整个学习过程之中，体现在点点滴滴之上：分工、收集资料、发放问卷等。研究学习需要科学理论的指导，知识的融会贯通，更需要我们全体组员的凝聚力。 教师点评： 该小组选择的课题具有一定的代表性，功夫茶在潮汕地区具有悠久的历史，是潮汕地区一项文化传统，其中有深厚的文化内涵。作为一个潮汕人，以潮汕工夫茶作为研究课题具有现实意义。 自研究性学习活动开展以来，马泽丰同学态度认真，积极开展活动，分工合作，充分利用时间，通过查阅资料、问卷调查、收集图片、采访，多途径获取信息，同时在小组长的组织下集体进行讨论研究，对所获得的资料进行整理、分析、统计、撰写。该小组经过一学期

茶文化未来发展方向

茶文化未来发展方向 茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。茶文化兴于唐代，盛于宋、明代，衰于清代。 1.茶叶与旅游业的结合 近年来，随着经济的发展，人民生活的富有及城镇化进程的加快，人们更趋向于追求文化和休闲的消费。我国拥有一批特色鲜明、文化底蕴深厚的茶俗旅游资源。中国的茶园大多被优美的自然环境所环抱，将这一资源优势与相关的文化有机结合，可迎合现代人追求自然美感和文化体验的需要。参加茶都民俗风情游，旅游者不仅可以学到知识、获得美的享受，而且还能形成对生活和人生价值的体味，达到文化旅游的高层境界。让游客参与到茶文化旅游项目中，如体验茶风俗、欣赏茶艺表演、猜茶谜、唱茶歌、听茶戏、吃茶宴等，加深旅游者对茶文化的体验。同时，以市场为导向，根据游客需求设专项的茶文化旅游，。可针对青少年推出以山水生态游为主题的茶乡夏令营活动。在活动过程中讲授有关茶文化知识，如茶艺、茶礼等，并让他们到茶场亲身体验采茶、制茶的过程；对中老年旅游者，则应以休闲度假保健为主，在休闲、放松的旅游过程中，细细品味茶的文化、内涵，体味茶的风俗、礼仪，并可让他们品尝名茶和学习制作调配方法。 2，发展茶文化产业园 随着产业文化化、文化产业化发展，在政府的支持和引导下，以企业开发为主的茶产业园以及茶文化产业园建设进程加快，建设一批以体现产业、产品特色，以旅游为载体的茶文化产业园区。在产业的宣传定位上，有“茶叶大县”、“茶叶经济大市”、“魅力茶乡”、“中国名茶茶乡”等；在茶文化活动的内涵赋予上，组织“茶产业发展论坛”、“名优茶发展研讨”、“茶文化艺术节”、“斗茶大赛”等。 3.发展以茶艺表演为代表的茶文化活动 茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。所谓“茶艺”，就是通过艺术加工，展示茶的冲、泡、饮等技艺。茶艺是茶道精神的物质载体，游人不仅可以观看技艺精湛的茶艺表演，还可以体会到其所包含的茶道精神和茶文化内涵，同时在物质和精神上获得美的享受。在推广茶艺，发挥其在产业、产品宣传的作用上，特别是本世纪以来，随着茶艺培训、普及茶艺力度的加大，茶艺在产品推介方面发挥着重要作用，茶艺不仅直接提升了企业、产品的形象，而且加强了生产者与消费者沟通、培养顾客的忠诚度； 4.发展茶文化教育与培训 在部分高校开办了从事专门的茶文化教学的专业，开设茶文化、茶艺等课程，组建了以茶艺表演为主的高校群团组织，以高校为依托建立起茶艺培训机构，通过短期培训以及技能鉴定，培养大批茶文化专业性人才。组织茶文化宣传和茶艺表演，增强广大爱茶人的茶文化意识；组织各种民间组织和组织间的学术研讨

茶文化和酒文化修订稿

茶文化和酒文化 WEIHUA system office room 【WEIHUA 16H-WEIHUA WEIHUA8Q8-

中国茶文化和酒文化 一茶文化和酒文化的相同点，都是一种休闲文化，都是一种交际的文化。 酒和茶都是有灵魂的，但两者性情截然相反，一个像豪爽讲义气的汉子，一个如文静温和的书生。酒以水为形，以火为性，是五谷之精髓，望着柔和但接触后刚猛，和茶比起来，酒难以下肚，也许非"喝"不能写尽饮酒者的神态和性情。看鲁智深五台山醉打山门前，顷刻间把卖酒人挑的两大桶酒喝掉了一大半；茶是要慢慢品的，酒越喝越兴奋，而茶越品越清醒。酒属感性，茶则知性； 工作之余，人们才进入酒店，上茶馆。全身心的放松，物我两忘，确是别的 休闲方式无可比拟的。适当地饮点酒，喝点茶，保持一种平常心，的确有益身心健康。 呼朋引类，广结善缘，茶和酒都是一种良好的有效的润滑剂。许多生意，许 多麻烦，都有可以在茶馆、酒店加以解决，或者大致谈定。现代社会中人际交往， 外事活动，少不了酒宴与茶话会。 二、茶文化和酒文化的不同点： 俗话说酒逢知己千杯少，话不投机半句多。所以酒是人们直接沟通的桥梁。

但是茶就不一样了，通常喝茶都是在一起一些聊天或者是办公事之类的。 迎来送往，聚散离合，是人际交往中普遍不过的。无论是古是今，概莫例外。 但是何时饮酒，何时饮茶，大概有些讲究。 佛家以茶为伴，于是茶文化在庙堂、在民间发展的同时，也在寺院发展起来，寺院得文化的近水楼台与传播的先机，或者说占有文化传播的平台，于是更有其倡导性，对于在寺的出家人，在家的居士，以及这些僧俗辐射的广大社会人群，无疑是一种示范。佛家修炼的清静无为、澄和明净，与茶的品性相向，精神层面是和谐投契的。佛家既然把茶禅当作同一体，可见重视教义的程度。 朋友久违重逢，难免要表示欢迎一下。这欢迎的方式，早期大概都是敬酒。 到了晚唐以至宋代，人们才以茶代酒，表示敬意 朋友分别，送行时也可乘机进言，或勉励，或告诫。平常不好说的话，在酒 席上，乘着酒兴，放胆进言。 为朋友送行劝酒，饮酒，这要看各人的气质与性格，并不是每个人都如李白 那样，酒兴浓郁，豪气逼人。 迎客以茶，送别以酒，这是说茶酒待客的两种场合。其茶酒待客的气氛也不相同。

潮汕茶文化[潮汕茶文化的作文欣赏]

潮汕茶文化[潮汕茶文化的作文欣赏] 潮州工夫茶即潮汕茶文化，是中国古老的茶文化最有代表性的茶道。下面是精心为你的潮汕茶文化的作文欣赏，一起来看看。 潮汕功夫茶 我的家乡潮汕是一个神奇而又富饶的好地方，这时有潮剧，有潮绣，还有远近闻名的潮汕功夫茶。 潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我国古老的茶文化之一。所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法，之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫。 潮汕功夫茶整体上有：精、洁、和、思四个特点。采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。冲泡的茶具也需要成套，计十来种。 潮汕功夫茶不但讲究品饮的功夫，而且讲究沏泡的学问。它的冲法有一套十分复杂的程序，最常用的冲法有关公巡城、韩信点兵等。 我爱潮汕功夫茶，更爱我的家乡——潮汕，我为我是潮汕人而感到骄傲和自豪!

潮州工夫茶 工夫茶是潮汕地区特有的品茶风尚.品尝工夫茶是潮州民间最普遍的习俗,也是潮州人的待客之道.像我们家里都有一套精致的茶具. 今天,李大婶到我们家做客.我妈妈赶紧拿出一套茶具,一套茶具一般有大的盖杯或冲罐和三或四个小茶杯. 先烧开水,把茶具冲洗.叫"榄碳煮水，开水热罐"; 然后把茶叶放在冲罐里,叫"乌龙入宫".冲罐选宜兴陶壶最好,我们普通用枫溪制的瓷盖杯. 接着把烧开的水冲到茶壶里,把盖子盖上,妈妈把茶壶拿起来转一圈把茶冲到小杯里,但是没有把茶拿来喝,而是把茶水拿来洗杯,我奇怪的问妈妈,茶为什么不喝?妈妈笑眯眯说:"迅速倒出壶中之水，是为洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘,俗话说,头遍脚气,二遍茶叶,三遍穷人喝不着.这一道叫"悬壶高冲,春风拂面,熏洗仙颜" 这次妈妈冲进开水后,盖上一会儿,就把把壶转一圈把茶均匀冲到小杯里,后来还逐杯点了点把壶里的水滴干,我这下又问妈妈,为什

茶文化的形成与发展历史

茶文化的形成与发展历史 三国以前茶文化 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了 茶的医学价值。西汉已将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。 晋代茶文化 随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。两 晋南北朝时期，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一 般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下， 一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶 代酒之举。南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死 前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些 干饭、果饼和茶饭便可以。并要“天下贵贱，咸同此制。”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手段。饮茶 已不完全是以其自然使用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。 魏晋南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交融碰撞，玄学相当流行。玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家 经义。玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无 玄远的清淡。东晋、南朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足， 终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。 玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈阔论。酒能使人兴奋，但喝了 多了便会举止失措、胡言乱语，有失雅观。而茶则可竟日长饮而始 终清醒，令人思路清晰，心态平和。况且，对一般文人来讲，整天

茶文化和酒文化

茶文化和酒文化，都是休闲文化，有着许多相同点和不同点。对比一下茶文化和酒文化的相同点和不同点，挺有意思。请看《茶文化和酒文化的相同点与不同点》。 一、茶文化和酒文化的相同点，都是一种休闲文化，都是一种交际的文化。 工作之余，人们才进入酒店，上茶馆。全身心的放松，物我两忘，确是别的休闲方式无可比拟的。 宋代张抡有《诉衷情》词，分别咏读书、赏花、操琴、泛舟、高眠。其中饮酒、品茶俱在其中。其咏酒词云： 闲中一盏瓮头春，养气又颐神。莫教大段沉醉，只好微带醺。 心自适，体还淳，乐吾真。此怀何似，兀兀陶陶，太古天民。 其咏茶词云： 闲中一盏建溪茶，香嫩雨前芽。砖炉最宜石铫，装点野人家。 三昧手，不须夸，满瓯花。睡魔何处，两腋清风，兴满烟霞。 适当地饮点酒，喝点茶，保持一种平常心，的确有益身心健康。 呼朋引类，广结善缘，茶和酒都是一种良好的有效的润滑剂。许多生意，许多麻烦，都有可以在茶馆、酒店加以解决，或者大致谈定。现代社会中人际交往，外事活动，少不了酒宴与茶话会。 二、茶文化和酒文化的不同点： 迎来送往，聚散离合，是人际交往中普遍不过的。无论是古是今，概莫例外。但是何时饮酒，何时饮茶，大概有些讲究。 朋友久违重逢，难免要表示欢迎一下。这欢迎的方式，早期大概都是敬酒。到了晚唐以至宋代，人们才以茶代酒，表示敬意。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》云：“泛花邀客坐，代饮引清言。”宋代张耒有诗云：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”都说的是以茶代酒的事。郑清之诗也写道：“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”这种变化大概因为陆羽对茶的深刻研究，使人们认识到了茶的妙用，所以开始改变以往的传统，以茶代酒，敬奉客人。

中国茶文化的发展历史

中国茶文化的发展历史 萌芽时期 很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。在三国以前，茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。到晋南北朝时，随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶开始走入文化圈，形成了中国茶文化的萌芽阶段。 形成时期 唐代，物质基础丰厚，因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。中国茶文化在唐朝开始形成，标志就是780年陆羽著的《茶经》。以后唐代又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。 兴盛时期 有唐代的形成基础，中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。尤其是在普通百姓阶层，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。这些都推动了中国茶文化的发展。 普及时期

在经历了唐宋的发展，中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。 中国茶文化茶的渊源 (一)茶树原产于中国的西南部 我国是野生大茶树发现最早最多的国家，、、广西、及等地，自古以来就陆续发现过不少野生大茶树。早在三国时，《吴普·本草》引《桐君录》中就有“南方有瓜芦木(大茶树)亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠”之说，唐代陆羽《茶经》中就称：“其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。”明代《府志》载：“点苍山(下关)……产茶树高一丈”。近几年来通过考察和调查，已在全国10个省区近二百处发现有野生大茶树，有的地区甚至成片分布，如地区镇源县九甲区和平乡千家寨就发现野生大茶树群落数千亩。1961年在勐海县巴达大黑山密林中，发现在株树高32.12米，胸围2.9米的高大野生茶树，估计树龄有1700年，是野生型的“茶树王”。还有勐海县南糯山的栽培型“茶树王”，树龄约800多年，最近在澜沧县发现的邦威过渡型“茶树王”，

论潮汕茶文化的精神内涵

论潮汕茶文化的精神内涵 内容摘要:中国人品茶已经不单单是一种解渴的需求，更多的是追求一种精神上的享受，就象一种情趣，一种艺术，一种追求了。茶文化的精神内涵和对人生修养都有着重要的意义。 做为一名潮汕人，茶叶在我生活中占有很重要的地位。潮汕有着许多品种的茶叶，例如乌龙茶，家乡之白叶，凤凰尤为上品。 在我印象中，从我会记事开始便有了工夫茶，茶叶陪着我成长。上了小学，大量的作业，总是要到很晚才做得完，那时候书桌上总少不了一杯浓浓的铁观音，或是单枞。也因为如此，到现在就算晚上喝再多的茶，我也能睡得着，完全不会影响日常生活规律，反而，每天吃完饭后，没喝上一杯就会混身不舒服，睡觉前不喝上一口，睡得也不自然。这种习惯我一直保持到现在，就算我现在在广州，我也会从家里带些茶叶上来，每天做作业，看片子的时候，手里端一杯热茶，并非为了解渴，而是享受一种特别的情，一种从小就有的，也许就是对茶的情有独钟。 说到茶文化的精神内涵，我会这样觉得，茶首先带给人的是一种口感上的享受，它不象白开水一样淡而无色，它也不象啤酒一样苦涩而强烈。它更不象米酒一样的热辣而呛喉。不同的茶叶泡出来的茶有不同的味道，带给人都是一种宁静，安逸，清新的感觉。潮汕茶文化还包含茶的冲泡之法与茶的品饮之法。茶的冲泡之法甚多，有“高山流水”、“出水芙蓉”、“关公巡城”、“凤三点头”、“韩信点兵”等，看冲茶大师泡茶，似乎有袅袅轻烟慢慢升起，顿觉犹如置身于世外桃园。冲罢茶，端茶细细品之，发出“滋滋”之声(名曰滋滋有味)，顿觉舌底生津，喉底留香，两肋生风，清爽之感觉莫可名状，只觉沁人心脾亦不过如此。 日本学者把茶道的基本精神归纳为“和、敬、清、寂”。茶为茶道的四谛、四则、四规。“和”不仅强调主人对客人要和气，客人与茶事活动也要和谐。“敬”表示相互承认，相互尊重，并作到上下有别，有礼有节。“清”是要求人、茶具、环境都必须清洁、清爽、清楚，不能有丝毫的马虎。“寂”是指整个的茶事活动要安静、神情要庄重、主人与客人都是怀着严肃的态度，不苟言笑地完成整个茶事活动。日本的“和、敬、清、寂”的四谛史创于村田珠光，400多年来一直是日本茶人的行为准则。但我觉得日本的茶道过于注重表面，反而摈弃了对茶本身精神的追求，那么中国茶道的基本精神有是什么呢？茶艺基本精神是“清、敬、怡、真”吴振铎解释：“清”是指“情洁”、“清廉”、“清静”、“清寂”。茶艺的真谛不仅要求事物外表之清，更需要心境清寂、宁静、明廉、知耻。“敬”是万物之本，敬乃尊重他人，对己谨慎。“怡”是欢乐怡悦。“真”是真理之真，真知之真。饮茶的真谛，在于启发智慧与良知，诗人生活的淡泊明志、俭德行事。臻于真、善、美的境界。最具代表性的事茶业界泰斗庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。庄老解释为：“廉俭育德，美真康乐，和诚处世，敬爱为人。在我看来茶文化的精神内涵。首先带给人一种平静，象心情烦躁时，一杯清茶总可以带给人一种舒适，使烦躁的心情随着品茶慢慢消失。其次，单每逢有亲朋好友聚在一起时，冲起工夫茶，一杯一杯的品尝，更有一番滋味，也能促进人与人之间的联系.再者，对茶文化的追求，同时也是人生的追求。以上三点是我个人对于茶文化精神内涵的见解。 茶文化的延伸是浓郁的乡情，离家乡越远，情越浓。异乡为客，几个同乡围在茶旁，共饮家乡工夫茶，确也卸去不少思乡的愁绪。世人皆知潮汕人之团结，但未知其故，想来此为其因之一罢。 茶文化对人生修养同样有着重要的意义。 人生总有着许许多多的曲折起伏，人生的道路也有着曲折和打击，那么在茶文化中，就应该对于这些曲折有所感悟。要提高自身的修养，陶冶情操，磨练自己的心志。来面对人生。

中国茶文化起源和发展

中国茶文化起源和发展 中国茶文化起源和发展 中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和栽培茶树，使用茶叶的国家。茶树的起源至少已有六七万年的历史，茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史，茶的利用最初是在原始野生采集活动 之中的。陆羽最先在他的《茶经》中探讨茶的起源，他认为据《神 农食经》“荼茗久服，令人有力悦志”及“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”茶事应当开始于神农，而这种说法目前存在着 较大的争议。学界比较认同的是茶叶生产始于四川。东晋常璩在 《华阳国志.巴志》中记述了巴蜀地区在汉时就大量种植茶树，甚至 把茶作为贡品向西汉都长安进贡，秦汉以后茶叶开始向外传播。 对于茶文化的起源问题，各家说法不一。陆羽有关茶起源问题的这种说法虽然存在着争议，但其中一丝微弱的信息却表明：在原始 社会，人们在“茶”在长久的食用过程中注重的是它的某些治愈疾 病的“药”用之性，而没有产生文化。有学者认为把茶作为一种文 化而不是单纯的饮用真正有历史记载的应该从西汉算起。王褒《僮约》中“烹茶尽具”、“武阳买茶”的记载，充分证明了西汉时茶 叶市场的存在和饮茶风俗的形成。《集古录》则提出茶文化起于魏晋，魏晋名仕以饮茶于山水来怡情养性，，形成了一种茶的名仕文化。同时随着文人饮红茶的兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶 已经脱离一般形态的饮食走入文化圈，起着一定的精神、社会作用。 对于茶文化的具体起源时间目前尚有待研究，但不可否认的是茶文化在中国的发展历程是极为悠久的。 目前有历史记载的茶文化发展情况始于魏晋。魏晋南北朝时期，门阀制度已经形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人 都以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提 出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。南齐 世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他

中国茶文化与酒文化的对比

中国茶文化与酒文化的对比 公元前七世纪，法国南部开始种植葡萄，酿造葡萄酒。基督教促进了葡萄酒的发展，教会人员把种植葡萄和酿造葡萄酒作为工作，有时把葡萄酒作为治疗疾病的药品。葡萄酒不仅传承着法国的文化，还承载着一种哲学。法国人已自豪地把葡萄酒当做珍贵的国家经济文化遗产，甚至代表国家的形象。 中国是茶的故乡。《神农本草》中曾记载神农氏为寻找治病的药方。亲自品尝百草，最后得茶而解毒。唐朝时，茶叶成为全国性的饮料。陆羽著述的《茶经》全面介绍了茶，被后人尊称为茶圣。中国人开门起件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，茶是人们生活中不可缺少的一部分。 葡萄酒的流行把红酒文化带到了世界各地，这与中国的茶叶、茶文化的流传和发展有着非常相似的经历。中国的茶文化源远流长，法国(France)的葡萄酒文化也有几千年的历史。对比葡萄酒文化与茶文化，能发现两种文化各具特点，又息息相通。 出产地对比 不同地区出产不同茶种，如浙江出产龙井、福建出产铁观音、潮汕出产单枞、云南出普洱等。这些茶各有特点，对于其好坏的评价只能是仁者见仁、智者见智了。 葡萄也遵循产地原则，例如在法国(France)波尔多的左岸出产CABERINETSAUVIGNON（赤霞珠）；波尔多的右岸出产MERLOT(美乐)；罗纳河谷地区出产SYRAH（西拉)；勃艮第出产PINOTNOIR(黑比诺)，不同的葡萄品种用来酿造不同的法国(France)红酒，并无贵贱之分。 也就是说，茶也好，葡萄也好，不是来自中国任何地方的铁观音都是好喝的铁观音；同样，不是所有来自法国(France)的葡萄酒都是好酒。

用具对比 中国人品茶因茶叶的种类不同而异，泡绿茶首选玻璃器皿，喝花茶以细瓷盖 杯为优，品乌龙茶则以宜兴紫砂为上。 法国人品葡萄酒对杯子的选择也是大有学问，尤其是在隆重的场合和高档餐厅，用杯极其讲究。盛白葡萄酒的杯子与盛红葡萄酒的杯子有所不同，而红葡萄酒的用杯也并非一个模式，波尔多杯与布高涅杯便颇异其趣。最便于欣赏酒的色泽的是水晶杯，水晶杯的原料是人造水晶，质地细腻、明亮、反光、有弹性，“薄如纸，声如磬”，当色泽鲜艳的红葡萄酒注入酒杯时，一种“未曾入口先有情”。的情致便会油然而生

关于文化的作文：潮汕的茶文化

关于文化的作文：潮汕的茶文化 饮茶，几乎已成为了中国人生活中必不可少的一部分。茶文化源远流长，历史悠久，特别在潮汕地区最为盛行,潮汕的功夫茶更是令人叹为观止。潮汕人爱饮茶，几乎到了不饮茶睡不着觉的程度。 作为一个潮汕人，我也十分爱饮茶,饮茶也成为了我闲暇之余的一种乐趣。坐在窗台上，一边品茶一边看书，便会如入无人之境，好像世界只有我\香茶和书。每每端起茶杯，香茗那种不可抵挡的扑鼻而来的香味便在我鼻子前飘荡。小啜一口，柔顺的液体在舌尖流淌，让人不想吞下。每喝一口，都会传来舌尖上味蕾一阵阵真情的致谢；“啊！好茶！好茶！”每喝一口，我都会发出由衷的感叹。我常常边看林清玄先生的散文集边品茶，都能悟出一些人生道理。其实，品茶就如品味人生，只要用心体会，就会有所收获。 几年前的一天，我回到乡下度假，与母亲造访了亲戚，亲戚是个地地道道的本地人，对功夫茶情有独钟，我感受到了冲潮汕工夫茶独特的习俗与复杂的工序。乡下人民风淳朴、热情好客，喜欢用地道的乌龙茶招待客人，乌龙茶浓浓的香味、淳厚的茶水就像敦厚的淳朴的山里人一样，令人回味无穷。 泡功夫茶的工序很多，先是把茶放在拳头大小的茶壶

里，冲入沸腾的山泉水，但通常泡茶是要倒掉的，因为乡下的茶是人工采摘的，纯天然的，需要将茶的道茶水倒掉，以便去除灰尘、杂质。而功夫茶更有一个特点，就是只有三个杯子，杯子只有半个乒乓球大，所以茶要轮流喝。一壶香茗盛上来，先是“关公巡城”，把三个茶杯紧凑地摆成三角形，然后像关公巡营一样循环冲茶，壶中的茶快倒完时，就来一招“韩信点兵”，把剩余不多的茶以水滴为单位倒在三个杯子里，然后主人用钳子将茶杯轻轻地放在客人面前，客人方可饮用。 茶文化在中国的历史文化中独树一帜，占有相当重要的地位。在我们的生活中，茶是不可缺少的：闲来无事，邀三五知己煮茶论道；心情欠佳时，一杯香茗解千愁，能驱散我们的烦恼，带给我们心灵的慰藉。所以，我希望潮汕茶文化能很好地保留并传承、发扬光大。

潮汕茶文化历史

潮汕茶文化历史 工夫茶是潮汕文化中的精髓。所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。工夫茶即是乌龙茶茶艺，为何称为 工夫茶?之所以叫功夫茶，有人说是因为制作乌龙茶工序复杂、极费 工夫，有人说是因为冲泡乌龙茶颇费工夫，也有人说是因为乌龙茶 须细啜慢饮。功夫茶这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定 的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代,我国的工夫茶茶艺可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山四大流派， 以潮汕工夫茶最富有古香古色，堪称中国茶艺的活化石。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。” 潮汕功夫茶是广东潮汕地区独特的饮茶习惯。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。传统的潮汕工夫茶一 般是四宝齐备，一是陶水壶;二是红泥小火炉;三是小茶壶;四是小瓷杯。陶水壶里装入色香味俱全的乌龙茶，放茶叶要把壶里塞满，并 用手指压实，倒上水，放在小火炉上煮，茶煮好后拿起茶壶在摆成 品字形的瓷杯上面作圆周运动依次斟满每一个小杯，此时就可以捧 起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。斟茶时不能一杯斟满再斟一杯，而 要按杯的多少来回轮流顺序斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时是 用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫 茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈 饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。因此功 夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费功夫。潮汕工夫茶以三泡为止，要求三泡水的茶汤浓淡一致。有人说，没有功夫就莫饮功夫茶。潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一 体的完整的茶道形式。潮州茶人曾楚楠先生认为潮汕工夫茶的理念 是和、敬、精、乐四趣。和、敬讲的是茶德，精、乐讲的是茶技与 茶趣。说的大概就是这个道理吧。

中国茶文化的发展前景如何-

中国茶文化的发展前景如何? 中国茶文化的发展前景如何? 中国茶文化的发展趋势是销售等茶产业，同时还具备着品茶、评茶、茶赛、茶艺、茶的研究等精神文化表现。中华茶文化包括的面很广，博大精深，包容着政治、经济、社会、人生等多方面的内容。中华茶文化集哲学、伦理、历史、文学、医学、保健、艺术等为一体，包含着深厚的文化知识、科学技术、经济能源、发展潜力等因素，成为推动社会进步和历史发展的润滑剂。 茶文化是中华民族大文化的组成部分，是社会主义群众文化的一个载体，她具有丰富的中国特色社会主义文化内涵，是代表中国先进文化的前进方向。她以其深刻的内涵和特殊的魅力，在中华民族文化史上占有特殊的地位。精神调剂陶冶情操审美教化中华茶文化历史悠久，是在民间土壤里发育起来，几千年来，饮茶风习在民间之盛，已达到“茶为食物，无异米盐”，成为日常生活“开门七件事之一”的必需品。 根据记载，中国开始研究茶文化，可以追溯到西晋杜育的《荈赋》，唐代中期茶人和诗僧皎然的《饮茶歌·诮崖石使君》，著名茶圣陆羽的《茶经》，明代茶人张源的《茶录》等，一些茶家和爱好者从事研究，并著书立传，以供后人参考研究，使之相互传承发扬光大。茶，可以提神解乏，以茶养生、自娱、敬客、赠友，完全变成一种充满审美情趣的艺术行为。

人类在种植、加工茶叶的辛勤紧张的劳动中，把制作出来的成果，在劳动之余或休闲时候，慢慢捂出一套泡茶和品茶的技艺。随着艺术的提高，现代的茶家们根据冲泡全过程，总结出八道程序：“白鹤沫浴、观音入宫、悬壶高冲、春风拂面、关公巡城、韩信点兵、鉴尝汤色、品啜甘霖。”把泡饮香茗的全过程用文字来提炼，并提升到茶文化的高层次来表现，使之更精彩生动。茶家们在泡饮时，认真讲究茶质、用水、茶具、冲泡，“水用清泉，炉以炭火，茶具小巧，茶讲形、香、色(汤色)、韵。”自成一家，别具一格。增进娱乐性，提高情趣，陶冶情操。同时，茶家们的品尝方法也很讲究，不是大碗豪饮，而是小啜、含口、徐咽、细品，通过品尝过程中的感受和遐想，产生审美的愉悦，进入诗化的美妙的境界句，达到哲理的高度。 人们在工作之余，休闲聚会的时候，用上优质的茶具，拿上一泡好茶，围坐在一起，或是评茶论道，或是促膝谈心，或是畅谈天下大事……;有的和着茶韵吟诗诵赋、挥毫泼墨、读书看报、自娱自乐，激励情感，心胸坦荡，受益非浅;有的自捧一杯香茗，淡然而坐，慢斟细品，清心无欲、抛弃烦恼、修身养息，借品茶体验和领悟清和、俭约、自尊、廉洁、求真、求美的高雅境界等等。通过开展茶文化活动，可以激发人们认识美、热爱美、追求美、创造美的生活情趣和理想。提高人们的审美能力，丰富人们的审美经验，改变人们的审美态度。 从泡茶到品尝的艺术过程，人们把它归纳为“茶艺”，古代的茶家把它称为“茶道”，亦称作“茶德”。如唐代的刘贞亮就提出“茶十德”：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠

茶文化酒文化大全

茶文化 茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶。寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。茶树原产我国西南地区，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。茶，乃是中华民族的骄傲！ 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。 第一章茶的起源 早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安，原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝最早生息之地。神农氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。在《史记& middot;吴起传》与《说苑》等古籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的记载，这说明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这正是今日大神农架的地域。在这样一个植被茂盛，至今还盛产茶叶的环境里，神农尝百草完全是可能的。后来这些部族不断北移或东徙，西北才成为华夏政治中心到舜帝禅让王位于大禹，氏族社会的政治中心已移到河南登封一带，前几年己在该处王城岗发掘出夏代遗址遗物，大禹接位，并非一帆风顺，当初在江浙沿海治水，疏流入海，导苕溪、余不溪、入太湖，克服了洪水之患。后又战败防风氏，逐渐北上。舜帝得知大禹治水有功，就让位于他。而“三苗”后裔不服，所以，《史记五帝本纪》有“三苗在江淮，荆州数为乱”的记载。大禹治水在江南，史书也有根据：秦始皇统一中国后，曾“上会稽、祭大禹”，司马迁2 0岁时，也“登会稽，探禹穴。”所以今日浙江绍兴留有大禹遗迹。夏禹原让位于“百虫将军”伯益，但为儿子夏启夺权，启有太康、仲康和少康三子，不断发生王位之争，到禹的第六代孙夏杼时政局统一，国力强盛，他曾率部南下寻