科学饮食——世界上最受欢迎的七种食用油
科学饮食——世界上最受欢迎的七种食用油
目前，常见的食用油多数为植物油，包括橄榄油、大豆油、粟米油、花生油、棕榈油、芥花籽油、葵花籽油、芝麻油、米糠油、葡萄籽油等。动物油则包括猪油、牛油、奶油、鱼肝油等。橄榄油似乎是人们固定用来烹调的首选，但是似乎各种类型的食用油看起来又都差不多，到底哪一种食用油更适合用来煎、炒、烘焙或是凉拌呢？这要综合健康和味道来考虑。下面就为您详细介绍7种全世界最受欢迎的食用油：
橄榄油
橄榄油是从刚成熟或熟透的油橄榄鲜果中提取出来的天然果汁，味道清香，颜色黄中透绿，炒菜的时候有一种蔬果香味，并且不会破坏蔬菜的颜色。
相比起炒菜，橄榄油更适合用作沙拉酱料。
橄榄油富含单一不饱和油脂，可以降低胆固醇和预防癌症的植物素，以及抗氧化剂，保质期比一般食用油长；可以冷冻（冷冻情况下仍旧可以保存原有的营养）。食用橄榄油也可以降低患心脏病的危险。根据美国《临床心脏病杂志》上的一项研究显示，长期使用橄榄油患冠心病的机率可以减少50%。
橄榄油在受热时会失去原有的味道，这是因为高温加热会蒸发掉一些醇类和脂类。另外，长期食用橄榄油，会对细胞造成一定的伤害，进而增加患心脏病的风险。
食用方法：
橄榄油是地中海沿岸国家最常用的食用油，比如意大利面中，橄榄油就是一种必不可少的原料。由于初榨橄榄油在高温下会产生一种怪味，一般适合用来做沙拉酱料，精炼橄榄油可用于煎炸食品，此外橄榄油也用于制作蛋糕等食品。
大豆油
大豆被认为是世界上最健康的食物之一，许多研究表明食用大豆可以调节血糖、降低血压、也可以降低患癌症的风险，还可以延缓衰老，所以向来被人们所喜爱。大豆油作为一种从大豆中提炼出来的植物油，也许是爱屋及乌的缘故，人们对它也钟爱有加。
大豆豆浆也是喜爱健康食品的现代都市人的最爱。
同其它植物油一样，大豆油不含饱和脂肪酸、胆固醇。含有丰富的亚油酸、维生素E、维生素D以及卵磷脂，这些物质对人体健康非常有益。另外，人体对大豆油的消化吸收率高达98%。
在加工的过程中，大豆油要被氢化以增加它的保质期，在这个过程中，不健康的反式脂肪酸的产生会增加食用者血液中的胆固醇含量，增加患心脏病的风
险。所以，食品制造商们试图除掉大豆油中的反式脂肪酸，科学家也在试图培养不被氢化就可以用的新大豆品种。
食用方法：
大豆油可以用来制作不同类型的人造黄油、沙拉酱、蛋黄酱和零食。作为一种低油温食用油，它可以用来炒肉和蔬菜，但高温加热会产生有毒物质（4-羟基壬烯醛），所以不适宜高温加热时使用。另外，它也较易变质产生“豆臭味”，所以也不适宜用来做色拉酱调料。
菜籽油
菜籽油是以油菜种子榨制的食用油，色泽金黄或棕黄，有刺激气味，这是其中含有芥子甙所致，研究表明，特优品种的油菜籽不含这种物质。在很多地方，菜籽油常用来做润滑油。
金黄色的菜籽油。
菜籽油含有欧米茄-6和欧米茄-3脂肪酸，所以支持者们认为，菜籽油是最有利于心脏健康的食用油之一，它可以降低胆固醇，减少血清甘油三脂。但是关于它可以降低胆固醇的说法，研究者似乎不是很认同。他们认为，只有长链欧米茄-3脂肪酸才是唯一能降低胆固醇的物质，这种物质在菜籽油中并没有。
菜籽油的芥酸含量特别高，是否会引起心肌脂肪沉积或导致心脏受损目前尚有争议，所以冠心病、高血压的患者最好少食用。菜籽油中缺少亚油酸等人体必需脂肪酸，且它的脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。此外，菜籽油比其它食用油更容易腐坏，高温加热也会产生有毒物质（4-羟基壬烯醛），产生的油烟也会增加患肺癌的机率。
食用方法：
菜籽油可以用来煎炒（低油温）或者腌泡食物，有刺激气味不适宜做凉拌菜。应该注意的是，高温加热后的油应避免重复使用。
椰子油
椰子油是椰子肉碾碎烘蒸后榨取的油脂，是热带居民的主要食用油，被广泛应用于食品、药品加工业和工业制造业。
椰子树每株的结果数量最多可达100多颗。新鲜的椰子摘下后，放在阳光下曝晒，然后才可以运去榨油。
椰子油中饱和脂肪酸的含量高达90％，且饱和脂肪酸的主要成份是65%的中链脂肪酸(MCFA)，所以食用椰子油不但不会造成血管的阻塞，反而会促进脂肪到能量的转化。
椰子油是高度饱和的食用油，在做菜的过程中，不容易被氧化或产生自由基，同时因为含饱和脂肪酸，所以它的保存期可以长达两年。因此它也被认为是最适合食用和最健康的食用油。
食用方法：
椰子油具有很高的热稳定性，被广泛运用于烹饪，也可以用来煎炸食物。许多南亚咖喱风味的食物都是用椰子油烹制的。氢化或部分氢化椰子油常用于快餐食品中，尤其常用来做爆米花。
棕榈油
棕榈油颜色微色，常温下呈固态，是从热带油棕树的棕果肉中榨取出来的食用油。棕榈油的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的含量约各占一半，它还富含胡萝卜素和生育三烯酚（一种天然维生素E，生物活性比合成维生素E高）等有营养的成分。
刚从油棕树上摘下来的棕果，呈微红，果实和果仁都可榨油。
由于棕榈油含有高固体性质甘油，它能让食品避免被氢化以及抗拒氧化。和大多数植物油一样，棕榈油也容易被消化、吸收。除了用于食物，棕榈油也被用来生产肥皂、清洁剂、食用油以及雪糕。
食用方法：
棕榈油可以当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用，是制作糕点和面包的良好作料，也适合煎炸食物。
花生油
花生油顾名思义，就是从花生中炸出来的油脂。就像花生本身一样，花生油不仅味道鲜美，且营养价值很高，它富含人体必需的氨基酸，且维生素、磷脂等含量也很高，此外，花生油非常利于人体吸收。
目前，高度精炼的花生油中都去除了过敏原成分，因此，对花生过敏的人也可以食用，但是冷压花生油并没有去除过敏原，因此如果您对花生过敏，在食用时一定要多加注意。
食用方法：
花生油耐高温，烟点可以达到450度，只有酥油、香油、红花油可以与其相媲美，所以被广泛用于煎炸食物，尤其是法式炸薯条和炸鸡。花生油在中国、韩国以及东南亚国家中被广泛使用。
调和油
用两种以上精炼油脂（香味油除外）按比例调配制而成的食用油就是调和油。调和油一般使用大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油来配置，还可配以精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
调和油的营养价值依原料不同而有所差别，但都富含不饱和脂肪酸和维生素E。市场上常见的调和油可以分为两种，一种是根据营养要求，将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸按一定比例调配而成的；另一种则是根据味道调配而成，适合讲究菜肴风味的消费者食用。
有研究称，食用油种类越广，对人体健康越有益。专家也建议，多使用调和油有利于身体健康。如果不喜欢调和油，另外一个简单的方法就是尝试使用各种食用油，不要长期食用某一种单的食用油。
食用方法：
调和油具有良好的风味和稳定性，富含丰富的营养，适宜于日常炒菜。
来自：https://www.wendangku.net/doc/4f10094217.html,/html/2010/kxys_0827/3133.html
教科版科学三上《水和食用油的比较》说课稿
教科版科学三上《水和食用油的比较》说课稿 小学科学教科版三年级上册 尊敬的各位评委、各位老师： 您们好！ 我今天说课的内容是教科版三年级上册《水和空气》单元的第二课《水和食用油的比较》。我将从“教材分析”、“教学目标”、“教学预备”、“教学设计”这四个方面进行说课： 【教材分析】 1、课程分析 本课让学生对水和食用油进行有意义的对比研究。学生将从多个侧面认识到水和其他液体的不同之处，同时对它们的相同点进行概括提升。本课在单元中起到重要的作用，使学生们学会用比较的方法去观看，去实验。为下面研究水和空气的对比做了专门好铺垫。 2、学情分析 三年级的学生，对周围一些常见的物体有强烈的好奇心和探究欲望，他们乐于操作具体形象的物体，但他们的观看能力、动手实践能力、表达能力不强。尽管学生通过学习对水有了一定的感性认识，依照已有的生活体会明白了水和食用油的一样特点，但对它们本质的区别认识是模糊的。这些差不多上要在本节课及今后的教学中予以培养、锤炼、提高及澄清的。【教学目标】 1、让学生明白得水和油相比，在颜色、气味、粘稠度、重量等方面有差异，但它们都会流淌、没有固定形状。 2、运用不同感官和实验的方法认真观看比较水和油；并进行分析和交流。 3、培养学生与他人合作，乐于交流、尊重事实、重视证据的情感态度。 【教学设计】 活动分析： 本课要紧进行五个活动。 一是利用感官直截了当观看比较水和食用油； 二是比较它们的浸润和液滴形状； 三是比较水和油的沉浮情形。 一、导入 师：同学们，看看桌子上老师给同学们预备了什么材料？ 预设：试管，水，食用油，滴管，面巾纸，试管架。 师：这节课我们就比较水和食用油，关于水和油，同学们想想有哪些不同？ 本环节达到的目的：1、认识实验用具。提高小孩们的学习爱好 2、引出本课的主题。（水和食用油的比较） 3、了解学生的原有认知。 二、要紧活动 活动一、利用感官观看比较水和食用油 1．确定方法：比较水和食用油能够用哪些方法呢？ 预设1：看，听，摸，闻，尝。 预设2：教师追问：尝的方法合适吗？什么缘故？ 策略2：尝是不卫生的，不安全的。不合适。 2．确定记录的方式：维恩图。 3．观看活动。
最好的饮食方式排名
最好的饮食方式排名 在这份年度排行榜中，《美国新闻与世界报道》(US News & World Report)对38种饮食计划进行了排名，其中考虑到很多不同的标准，包括，饮食容易坚持的程度、对体重减轻的影响(长期和短期)、营养价值与安全性，以及是否有助预防糖尿病和心脏病的能力。 这份排名依据来自营养学家的专业知识，但是没有考虑饮食计划相关的花费，或者运动如何纳入饮食计划。 以下是排名前十的饮食方式： 首先，来看一下表现最糟糕的饮食： “Whole 30”饮食连续两年排名最低。Dukan饮食法和原始饮食法也是排名垫底，这些饮食对健康方面有更多的风险。 第10名 (并列): 素食 素食饮食从2016年的13位上升到2017年的第10位。这种饮食方式很简单：不吃肉，食用更多的蔬菜和豆制品代替肉，使自己有饱腹感。 第10名 (并列): 欧尼许节食法(Ornish diet) Dean Ornish博士发明了这种饮食方式，以“光谱”来区分食物，认为一些食物比另一些更健康，本质上，加工越少就越好。这种饮食强调全谷类、水果、蔬菜以及含有ω-3脂肪酸的脂肪。
这种饮食方式在对心脏健康有益方面排名先前。 第10名 (并列): Jenny Craig饮食法 Jenny Craig 饮食法以其著名的代言人而出名，包括Kirstie Alley和Mariah Carey。该饮食法建议控制体重和能够在Jenny Craig公司买到的订制食物。 第8名 (并列)：容量测定饮食法(Volumetrics diet) 容量测定饮食法宾夕法尼亚州立大学营养学教授Barbara Rolls发明。它基于密度将食物分类，比如，低密度的食物(汤和含水量高的蔬菜)优于披萨、饼干和黄油。 第8名 (并列)：生育饮食法 生育饮食法的目标是帮助有不孕问题的女性。由哈佛Chan公共卫生学院的Jorge Chavarro和Walter Willett 发明。这种饮食法包括10个基于科学的步骤，帮助改善女性的生育能力。这些步骤强调吃蔬菜蛋白质和油脂，喝一整杯的牛奶。该饮食计划还建议服用含有叶酸的多种维生素补充剂。 该饮食方法也被认为是最容易坚持饮食法。 第4名 (并列)：体重观察家节食法(Weight Watchers Diet) Weight Watcher公司的首席科学家说：“过去我们只关注体重，现在体重只是我们的关注点之一。消费者的情绪是‘我仍然想要减肥，但是要以一种更加整体的方式。’”
《水和食用油的比较》教学设计
《水和食用油的比较》教学设计 【教学目标】 科学概念： 水和油相比，在颜色、气味、透明度、黏度、液滴的形状、重量等方面有差异，但它们都会流动、没有固定形状。 过程与方法： 运用不同感官仔细观察比较水和油；用图表方式记录比较的结果，并进行分析和交流。 情感、态度、价值观： 愿意与他人合作，乐于交流尊重事实、重视证据。 【教学重点】 观察、描述水和食用油在颜色、气味、透明度、黏度、液滴的形状、重量等方面具有差异，但它们都会流动，没有固定形状。 【教学难点】 运用不同感观比较水和食用油有哪些相同和不同；用图表的方式记录比较的结果，并进行分析和交流。 【教学准备】 小组活动材料：水和食用油各两份、小汤匙2把，记录单2张，面纸、报纸、塑料板、玻璃各一份，2支滴管等 教师准备材料：学生操作材料一份，天平、课件等。 教学过程： 一、直接导入 1、课件出示：今天带来的两种液体是什么？（水和食用油） 2、引出课题：水和食用油的比较 二、用感官观察水和油 1、了解学生已经知道的知识。 （1）让学生说说水和食用油有哪些不同？ （2）你们用了哪些观察方法？ （看一看、摸一摸、闻一闻、听一听、尝一尝） 2、用感官直接观察水和食用油 （1）介绍材料，提出实验要求。 （2）小组观察比较。 （3）交流 （4）师板书在维恩图中 三、观察、比较不同的液滴 1、问：如果把油滴和水滴滴在不同物体上，它们又有什么不同呢？
2、设计活动方案 （1）出示实验需要材料。 （2）介绍滴管的使用方法。 （3）滴液滴时还要注意什么呢？ （4）交流 （5）出示实验要求。 3、比较液滴实验。 （1）各小组取出材料开始实验。 （2）小组比较液滴不同。 （3）交流 （4）汇报 （5）师板书：水滴更圆，油更扁 四、比较水和油的轻重 1、猜测：一样多的水重，还是食用油重呢？ 2、学生分组实验 （1）把水倒入油里，把油倒入水里后观察。 （2）你们看到了什么？有什么想法？ 3、用天平称比较它们的轻重。 4、教师演示实验。 5、交流实验结果，并尝试根据实验现象进行解释。 6、得出结论：水重油轻 五、研究水和食用油的相同点 1、师演示，将水和食用油分别倒入一些形状不同的容器中，请学生观察它们有哪些相同的特点。 2、生交流。 3、完成课本的维恩图。 六、总结延伸 实验一:用感官观察水和食用油的不同
中华饮食礼仪
竭诚为您提供优质文档/双击可除 中华饮食礼仪 篇一：中国传统饮食礼仪文化的发展和继承 中国传统饮食礼仪文化的继承和发展 摘要：我国是世界四大文明古国之一，古老的中华民族自古以来就享有“礼仪之邦”的美称，在五千年悠久的历史长河中，不但创造了灿烂的文化，而且形成了古老民族的传统饮食礼仪文化，很多优良的、传统的饮食礼仪规范，直至今天仍然有很强大的生命力，它是中华民族的宝贵的精神财富。饮食礼仪是饮膳宴筵方面的社会规范与典章制度，餐饮活动中的文明教养与交际准则，赴宴人和东道主的仪表、风度、神态、气质的生动体现。中国饮食礼仪是一种精神,贯穿在整个饮食活动中,已演变为包含在饮食文化中的伦理、道德,它是中华饮食文化光辉的思想结晶。 关键词：饮食礼仪文化继承发展 1中国古代饮食礼仪 中华饮食源远流长，中国被誉为“礼仪之邦”、“食礼之国”，懂礼、习礼、守礼、重礼的历史，源远流长。饮食礼
仪自然成为饮食礼仪文化的一个重要部分。中国人的饮食礼仪是比较完备的，而且有从上到下以贯通的特点。在中国，根据文献记载可以得知，在周代时，饮食礼仪已形成为一套相当完善的制度。这些饮食礼仪在以后的社会实践中不断得到完善，在古代社会发挥过重要作用，对现代社会依然产生着影响，成为文明时代的行为规范的一部份。 饮食礼仪的涵盖面很广，不同朝代有不同的食礼。按阶层划分，有宫廷皇家食礼、官府缙绅食礼、军营将士食礼、学院士子食礼、市场商贾食礼、行帮工匠食礼、城镇居民食礼和乡村农夫食礼；按用途划分，有祭神祀祖食礼、重教尊师食礼、敬贤养老食礼、生寿婚丧食礼、贺年馈节食礼、接风饯行食礼、诗文欢会食礼、社交游乐食礼、百业帮会食礼和民间应酬食礼种种，形式和内容丰富多彩。上自帝王将相，下至黎民百姓，无不与之发生广泛的联系，无不倚靠它进行社会交际。 据《礼记·礼运》记载：“夫礼之初，始诸饮食。”而最早出现的食礼，又与远古的祭神仪式直接相关。对此，《礼记·礼运》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社会的先民，把黍米和猪肉块放在烧石上烤炙而献食，在地上凿坑当作酒樽用手掬捧而献饮，还用茅草扎成长槌敲击土鼓，以此来表示对鬼神的敬畏和祭祀。后来食礼由人与神鬼的沟通扩展出人与人的交际，以便调节日益复杂的社会关系，逐步
教科版小学科学三年级上学期 第四单元第二课《水和食用油的比较》练习
教科版小学科学三年级上学期第四单元第二课《水和食用油的比较》 练习 姓名:________ 班级:________ 成绩:________ 小朋友，带上你一段时间的学习成果，一起来做个自我检测吧，相信你一定是最棒的！ 一、判断题 (共10题；共20分) 1. （2分）通过观察，我们发现食用油和水的唯一区别是：食用油有颜色，水没有颜色。（） 2. （2分）把水和食用油混合在一起，我们会发现水会浮在食用油上。（） 3. （2分）水是一种液体，我们周围还有许多液体。（） 4. （2分）因为水的表面张力，落到玻璃上的雨滴才会成为一颗颗小水珠。（） 5. （2分）胶头滴管取完了油以后接着取水。 6. （2分）胶头滴管用完了直接放到桌子上。 7. （2分）实验室里用剩下的液体倒回原来的瓶子里。 8. （2分）水和食用油都是没有固定形态，会流动的液体。 9. （2分）用鼻子闻，我们会发现水没有气味，食用油有香味。 10. （2分）闻液体的气味，应该把盛液体的瓶子放到鼻子附近，用手轻轻在瓶口煽动，辨别气味。 二、综合题 (共3题；共9分) 11. （2分）水和食用油的共同点是（）
A . 都是固体 B . 都是液体 C . 都是气体 12. （2分）同体积的水和食用油，油和水重量间的关系是（）。 A . 油比水重 B . 油比水轻 C . 一样重 13. （5分）比较食用油和水有哪些相同和不同？
参考答案一、判断题 (共10题；共20分) 1-1、 2-1、 3-1、 4-1、 5-1、 6-1、 7-1、 8-1、 9-1、 10-1、 二、综合题 (共3题；共9分) 11-1、 12-1、
世界公认的4种最健康饮食法
01、地中海饮食 ? 饮食以足量的蔬果、全谷物为主 ? 倡导通过橄榄油、鱼类等食物来摄入健康的不饱和脂肪酸 ? 建议以红酒佐餐 地中海饮食，顾名思义指的是希腊、意大利和西班牙等地中海沿岸国家的传统饮食习惯，近 年来已经有多项研究表明，它可以降低心血管疾病、帕金森综合征、阿尔兹海默症及糖尿病 的发病概率，还可以降低癌症死亡率。 值得一提的是， 地中海饮食的健康饮食No.1之位。 不过地中海饮食 也不是人人都可以照搬的， 在尝试之前， 还有一些要点要牢记： 1、健康油脂也应注意摄入量 地中海饮食的一大特点就是强调不饱和脂肪酸的摄入。它确实对于健康大有益处，但并不代 表就多多益善。即便是烹饪全都使用橄榄油、花生油这类植物油脂，用量也仍然不应该超过 25克。至于鱼类等富含不饱和脂肪酸的食物，一天之中也不要吃得太多，40-75克就足够了。
2、红酒并不推荐每餐都喝 地中海饮食虽然整体的健康分很高，但其中提到的“红酒佐餐”，却未必适合每个人。因为一旦摄入酒精，就或多或少会给肝脏增加额外负担，还会提升血压水平，可能因此增加脑卒中等疾病的发病风险。所以如果你本身没有喝酒习惯的话，最好还是不要专门去喝红酒了。 02、得舒饮食
? 多摄入蔬菜、水果、水果干 ? 主食多吃全谷物、杂豆，少吃精白谷物 ? 用鱼类、低脂奶类、禽肉代替红肉 ? 烹饪时减少高饱和脂肪的油脂，同时也要少盐 得舒饮食是美国心肺及血液研究所专门为高血压患者设计的饮食，对于血压的控制效果自然不必多说，而且还能帮助预防骨质疏松、癌症、心脑血管疾病、中风及糖尿病。 得舒饮食注意事项： 1、水果干选取有讲究 得舒饮食虽然建议人们吃水果干，但脱水之后，同样重量的水果干与水果之间，热量能相差好几倍，如果加工时再加一点糖，热量就更是爆棚了！ 所以你最好挑选无添加的水果干，比如只经过晒干的葡萄干、干红枣等，每天吃一小把，控制住份量，才能在获取营养的同时也不至于会长胖。
世界饮食文化
世界饮食文化复习提纲 1、与韩国泡菜齐名的韩国菜式是韩国烤肉。 2、美国的早期居民印第安人的主要农作物是玉米。 3、被伏尔泰在《百科全书》中称为“老人的牛奶”的食物是巧克力。 4、哈萨克语“别什巴尔马克”的意思是“五指”，其用来特指手抓羊肉。 5、在西方有“贵族食品”之称的法国烹饪原料是指黑菌（块菌）。 6、古巴人情有独钟的口味习惯是甜。 7、有西班牙国菜之称的饭菜是马德里烩肉。 8、在每年2月22日－华盛顿诞辰纪念日，美国人的饮食习俗是吃樱桃馅饼。 9、索马里人传统的待客饮料是骆驼奶。 10、在饮食方面，吃意大利菜一定要佐以葡萄酒。 11、被称为俄罗斯饮食“三剑客”的是黑面包、鱼子酱和伏特加。 12、作为民族美食象征的“阿西亚科菜汤”，其所属的国家是美洲的巴西。 13、属于泰国特色的调味品有冬阴功酱。 14、韩国料理的五色之美形成了颇具特色的配料五色菜码。 15、法国菜肴重视调味，调味品种类多样，酒类和香料组成法国菜的两大特色。 16、清酒属于酿造酒，主产于日本。 17、日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。 18、西方古代神话中有不少酒神,狄奥尼索斯酒神属于葡萄酒。 19、中国人请人吃饭,由主人"买单"；欧洲人请人吃饭,参加者采取AA制付账；而采用"谁钱多、谁受欢迎就由谁来付钱"方式的国家是印度。 20、哈萨克人在宴请客人时,为表示尊敬和感谢,客人要从盘中取些羊肉给女主人。 21．被秘鲁全国文化协会评定为“秘鲁文化遗产”的大餐是“帕恰曼卡”。 22、被苏格兰人称为“生命之水”的酒水是威士忌。 23、以米饭、泡菜、大酱、咸菜、八珍菜和大酱汤为日常饮食的是韩国人。 24、葡萄牙不是世界三大葡萄酒产国之一。 25、英国人的典型食物是布丁。 26、西班牙饮食的精华，一是米，二是番红花，三是橄榄油。 27、印度不是世界三大烹饪王国之一。 28.西方人表示酒的液量单位是盎司。 29.被世界誉为“最上乘的甜点”，被巴黎名医誉为“完美无缺的食品”，被伏尔泰称为“老人的牛奶”的是巧克力。 30.在韩国民间食俗中，每逢正月十五日清晨，男女老少都要喝一口凉酒，意味着在一年中可以经常听到好消息。这种凉酒被称为明耳酒。 31、日本传统的“五色之菜”的五色是指白、黄、红、青和黑。 32、有西班牙国菜之称的饭菜是海鲜饭。 33、菜肴在口味方面，表现为味浓油重的国家是意大利。 34、作为民族美食象征的“阿西亚科菜汤”，其所属的国家是美洲的古巴。 35、享有“世界最甜香蕉”美称的非洲国家是索马里。 36、在西方有“贵族食品”之称的法国烹饪原料是指黑菌。 37、门店众多并风行全球的著名意大利风味食品是比萨饼。 38、古巴人情有独钟的口味习惯是甜。 39、美国移民对起源于土著印第安人的“煮干菜豆”的土煮方法加以适当改进，使之成为一种有名的美国菜式。其菜命名为波士顿烤豆。
第6课世界三大宗教教学设计
情境教学设计： 第6课世界三大宗教 一、教学目标 1、知识目标：佛教、基督教、伊斯兰教产生的背景、时间、地点、创始人、教义、发展、传播和影响等。 2、通过分析佛教教义，培养全面看问题的能力。 3、通过对基督教产生的原因的思考、讨论，培养学生概况、分析的能力。 4、通过学习伊斯兰教的创立与阿拉伯半岛的统一及帝国的建立等史实，使学生初步学会运用历史唯物主义的观点分析宗教与政治的关系。 二、过程与方法： 1、通过讨论、研究、表演、角色互换等多种教学方法，充分调动学生的积极性和主观能动性。 2、通过对世界三大宗教起源的探究及现状的认识，引导学生用历史的眼光关注现实问题。 3、通过视频展示和史料分析，引导学生的解读能力和学会利用课外知识的能力。 三、情感态度与价值观： 1、通过学习佛教的兴起和传播，了解佛教的教义内涵。 2、基督教会是西欧封建制度的精神支柱，了解其教义实质，明白是维护封建统治的工具，也是造成中世纪西欧落后的原因之一。 3、伊斯兰教是世界三大宗教之一，它对促进阿拉伯半岛的统一起了积极作用。 二、教学重难点： 1、重点：三大宗教的产生和传播 突破方法：通过讨论、图片展示、史料解读、角色互换等多种教学方法。 2、难点：正确认识三大宗教的本质 突破方法：通过对世界三大宗教起源的探究，以及其教义经典的解读了解其实质，对宗教现状探究，引导学生用历史的眼光关注现实问题 三、教学准备：
1、教师准备：课前指导学生预习，查阅相关图片（或漫画）；通过书籍、网络等查阅有关资料。 2、学生准备：课前预习，通过网络直接查找与本课相关的资料，寻求有关问题的答案。 四、教学方法：讲授法、讨论法、表演法、列表格等方法。 五、教学用时：一课时 六、教具：图片、影片 七、教学过程 （一）导入新课：（播放《西游记》剧照） 教师提问：《西游记》中唐僧师徒四人历经艰难险阻取回的是《佛经》、《圣经》、还是《古兰经》？它们分别是哪一种宗教的经书？你还知道其他哪些 宗教？直接提问世界三大宗教指的是哪三大宗教？然后请学生阅读课 本，了解三大宗教产生的历史背景、时间及创始人等。 （二）讲授新课 要求学生阅读课本，了解佛教产生的历史背景，时间和创始人。请一位同学讲述有关佛教产生的经过。 1、佛教 学生讲述：公元前6世纪，在反对婆罗门教的过程中，乔达摩悉达多创立了佛教。 介绍乔达摩悉达多。佛教的基本教义：倡导“众生平等”。佛教教义对 解除渴望摆脱苦难的劳苦大众很有吸引力；很多国王也利用它“忍耐 服从”的说教，大力扶植佛教。公元3世纪，摩揭陀国王阿育王在位 时，佛教有了更大的发展，并开始向古代印度以外传播。公元1世纪 时，佛教传播到中国汉族地区，以后再从中国传播到朝鲜和日本。今 天，世界有两亿多人还在信奉着佛教。 教师提问：（展示PPT，佛教产生的背景） 教师提问：（展示PPT，佛教的教条）佛教的教义是什么？它有哪些进步意义？又有哪些局限性？ 学生4人小组讨论，代言人发言：（略） 教师归纳：佛教的教义是“众生平等”，对当时反对婆罗门有一定的进步作用，但佛教宣扬消灭一切欲望，忍耐服从，有利于维护奴隶主的统治，终 于被统治阶级利用，这是它的局限性。 教师提问：为什么阿育王时期要大力支持佛教？（提示与佛教教义有关） 多媒体展示：（强调学生做笔记） （1）产生的背景：（P31第一段第一句）
世界各地的饮食习惯及礼仪
世界各地的饮食习惯及礼仪 ◆日本人的饮食习惯是什么？ 日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料，并有冷、热、生、熟各种食用方法。 日本人讲究食品营养学，讲究菜点的色泽和形状，口味多为咸鲜，清淡少油，稍带甜酸和辣味。 日本人爱吃鱼以及各种海味、瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、鸡蛋和各种野生禽类及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、猪内脏及肥猪肉。 日本人很讲茶道，餐前餐后都喜欢喝茶，特别喜欢喝清茶。 日本人在语言方面的忌讳主要是什么？ 在语言方面日本人忌讳“苦”和“死”字，忌讳“4”“14”“19”“42”等数字。 日本人对花草与图案的忌讳是什么？ 日本人忌讳用菊花和有菊花图案的东西作礼物赠送别人。 日本人忌讳有狐狸和獾图案的饰物及荷花。 日本人忌讳绿色。 ◆日本人用餐忌讳有哪些？ 日本人用餐忌讳有： 忌用一双筷子依次给别人夹菜。 忌将筷子插在米饭中。 用筷有八忌：即忌用半途筷、游动筷、碎筷、窥筷、刺筷、签筷、泪筷及吮筷。 ◆泰国带有普遍性的忌讳是什么？ 不摸及别人的头。 不得用左手接递物品。 坐着时不得翘起脚，把脚底对着别人。 在别人面前走过，不能昂首挺胸，大摇大摆。 男女间见面时不能握手。 俗人不能与僧人握手。 忌讳用红笔签字。
◆新加坡人对手的动作忌讳主要有哪些？ 不可用手指指人。 不可用一只手握成拳打在另一只张开的手心上。 不可将拇指插在食指和中指之间。 ◆马来西亚人有何禁忌？ 马来西亚人忌食狗肉、猪肉，忌用猪皮革制品；忌用漆筷；忌用左手传递物品；忌讳“0”“4”“13”；禁酒。 ◆韩国人的主要礼俗与忌讳是什么？ 韩国人习惯以身份高低来称呼对方，对有身份者或客人称先生、夫人、太太、小姐，对地位一般者或小于自己的男性或女性多用“君”或“娘”来称呼；“再见”一词主要用于平辈或熟人，对长者或生人、外宾等都要说“您好好走吧”或“您好好在这儿吧”；对年长者或有身份者递送物品时，一般都习惯以双手并躬身，以示尊重。 韩国人忌讳“四”字，对姓氏的“李”字，忌讳解说为“十八子”“李”，因读音与他们的一个淫秽词近似。 ◆英国人的文明与礼貌主要表现在哪四个方面？ 英国人的文明与礼貌主要表现在以下四个方面： 尊重女性。“妇女第一”“女士优先”的社会风气非常浓厚。 语言文明。英国人在平时谈吐语言中，“请”“谢谢”“请原谅”等使用非常普遍，在家庭中也是如此。 举止稳重。英国人第一次结交时的礼节是握手问好；访问客人要先敲门，直到主人应声“请进”时才能进去；进屋后，要脱帽向主人致意、问好，主人让坐才可坐下，并表示谢意。 不打听别人隐私，不干涉别人私生活。 ◆英国人的主要饮食习惯是什么？ 英国人的主要食品是肉类、鸡蛋、面食、牛奶以及乳制品、人造黄油等。 英国人以英法菜为主，讲究口味清淡。菜肴讲究量少质精，花样繁多并注意营养。 英国人喜欢家庭式用餐，由家庭主妇烹制菜肴，极少光顾餐厅；一般家庭一
科学选择食用油对人体健康的意义
科学选择食用油对人体健康的意义 食用油，发挥食用油对健康的有益作用是非常重要的。在众多食物元素中，油对健康的影响最大，亦是最令人费解的，原因是一些油能够预防疾病，一些却能导致疾病。目前我国居民通过膳食摄入的脂肪中，约50%来自食用油脂，中国营养学会提倡人们每天进食约25?30g的优质食用油[1]。每克油可产生热量9kca1 ，油不仅是机体重要的产能物质，同时提供了人体必需而又无法自身合成的脂肪酸（如亚油酸、 a -亚麻酸），而且还提供了脂溶性维生素，人体缺少这些物质将会产生多种疾病从而危害身体健康。油脂又属于高能量食物，摄入过多，容易引起肥胖、高血脂、高血糖动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一，高血压、高血脂、高血糖长期以来严重威胁着人们群众的身体健康，食用油摄入过多是我国城乡居民存在的营养问题 [2] 。 1 食用油和人体健康的关系 1.1食用油对人体健康的积极作用 1.1.1食用油是供给人体所需脂肪的重要膳食成份，是人体生命活动重要的组成成分和能源物质之一。日常饮食中，粮谷、蔬菜、鱼、肉等食物虽然都含有脂肪，但远不能满足人体需求，必须添加食用油进行烹调佐食。 1.1.2不同品种的食用油其差异主要体现在构成它们的脂肪酸
的种类和含量不同，它带来了必需脂肪酸，必需脂肪酸是人体健康的重要元素，这是我们自身不能合成的一些营养物质。必需脂肪酸在人体内具有重要的生理功能，不仅是构成人体细胞膜和线粒体的重要成分，还是前列腺素合成的前提并参与体内胆固醇代谢，此外，必需脂肪酸还参与人体精子形成，维持正常的视力[8] 。它们对人体有降血脂、改善血液循环、阻碍动脉粥样硬化和血栓形成的作用。 1.1.3食用油促进脂溶性维生素的吸收食物中的脂溶性维生素必须溶解在食用油中，才能被人体很好的吸收利用，许多天然的食用油脂，如动物肝脏脂肪含丰富的维生素A,麦胚油富含维生素E,膳食缺乏脂肪时，会引起体内脂溶性维生素不足或缺乏[3] 。 1.2 食用油对人体健康的消极作用食用油中的不饱和脂肪酸由于双键的存在可出现顺反异构体，天然的不饱和脂肪酸几乎都是以不稳定的顺式异构体形式存在。反式脂肪酸不是天然产物，它是氢化脂肪产生的，如人造奶油、人造黄油中就含有反式脂肪酸。反式脂肪酸摄食过多时可使血浆低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）上升，高密度脂蛋白胆固醇 （HDL-C下降，从而增加冠心病的发病几率[4]。 大量的流行病学研究证实，饱和脂肪酸是导致多种心血管疾病的罪魁祸首，膳食中摄入饱和脂肪酸越多，血清总胆固醇含量越高，心血管疾病的发病率也就越高，几乎没有例外。长期过多摄入不饱和脂肪酸，会引起体内脂质过氧化反应上升和抗氧化酶活性下
2018世界最佳饮食法
龙源期刊网 https://www.wendangku.net/doc/4f10094217.html, 2018世界最佳饮食法 作者：徐爱清 来源：《烹调知识》2018年第07期 2018年《美国新闻与世界报道》杂志为大家搜集了40种不同的饮食计划，并进行了排名。当然，能上榜的必须具备以下几条优势：首先是好操作，一顿饭要准备一下午，估计大家也不乐意做；其次是对减重的影响，短期或者长期的效果都计算在内；再次是安全营养，这就排除了一些看上去能迅速瘦身，实则毁身体的减肥法；最后要看它是否有助于预防糖尿病和心脏病，毕竟二位也算是当代人的两大“劲敌”了。以下就是挤进榜单的佼佼者了。 得舒饮食法已经连续8年被评为最佳饮食方法。终止高血压膳食疗法（DASH）作为非药物治疗高血压的方法越来越受到重视。该饮食法包括食用蔬菜、水果、全谷物，并将每天的钠摄入量降低至2.3 g以下。得舒饮食法对于各种人群都适用，你只要知道应该多吃什么，同时限制饱和脂肪含量高的食物，如肥肉、全脂乳制品、热带油脂、含糖饮料以及最重要的盐即可。同时，得舒饮食也可以有效预防和控制糖尿。 地中海饮食的重点是水果、蔬菜、橄榄油、鱼类、全谷物以及其他健康食品。研究表明，地中海饮食能够降低患心脏病和乳腺癌的风险，另有研究表明它也有益于认知能力。评审认为该饮食是40个候选者中最佳的以植物为基础的饮食。另外，地中海饮食也能有效预防和控制糖尿病，一些研究表明，遵循地中海饮食的糖尿病患者的糖化血红蛋白水平有所改善。而且它比较易操作，上手难度最小。 弹性素食饮食由注册营养师道恩·杰克逊·布拉特纳创立，对于那些对素食感兴趣，但又不想完全放弃肉类的人来说非常适合。它提倡人们尝试“新型肉类”，例如富含蛋白质的豆腐、豆类、坚果和鸡蛋。而且，即使对“传统肉类”馋了，也可以照吃不误，专家认为这种饮食方法不仅个人可以参照，对一大家子人也同样适用。另外，弹性素食饮食法主要提倡增加而不是排除可选择的食物。正如它名字中的“弹性”二字，这种灵活的方式让人更容易坚持。 体重观察饮食法是指，食物和饮料都各有自己的营养分值，总分之和越低越好，饱和脂肪及糖分含量越高，分值越高；蛋白质含量越高，分值越低。因此即使同是1.59 kJ，鸡肉沙拉三明治比龙虾浓汤更值得选择。该饮食法今年做了调整，将鸡蛋归为了“零分”的食物，与豆类以及50种鱼类的分值相同。值得注意的是，这种饮食法在减肥作用中拔得头筹，控制了体重对预防糖尿病也有积极效果。 健脑饮食法重点在于对大脑有益，特别关注声称能预防阿尔兹海默症等神经疾病的食物。该饮食法是地中海饮食和DASH饮食的混合版本，浆果、橄榄油、坚果和深色绿叶蔬菜是它 的主角。尽管健脑饮食法的主要关注点是大脑健康，它对预防糖尿病也有不错的效果。这种方
世界三大宗教对比一览表
世界三大宗教对比一览表 内容 名称 佛教基督教伊斯兰教 发源地公元前6世纪，诞 生于古印度恒河 流域的蓝毗尼 （迦毗罗卫），恒 河因之被印度教 （现代印度人信 仰）视为“圣 河”。 公元1世纪，诞生 于巴勒斯坦一 带。 公元7世纪时，穆罕默德在阿拉伯半岛的麦加创立。 产生背景严酷的等级制度 下，社会矛盾尖 锐。 当时这一地区属 于罗马帝国，生 活在这里的犹太 人灾难深重，多 次起义被镇压， 渴望“救世主”的 到来。 尚未形成统一的国家，内部矛盾丛生，部落间相互仇杀，生产停滞，商业衰落， 外族入侵。 创始人 乔达摩·悉达多 （后被称为释迦 牟尼） 耶稣穆罕默德 基本教义佛教宣扬“众生 平等”，反对婆罗 门的特权地位。 认为世间万物皆 有因果，生老病 死都是苦，主张 “忍耐服从”。 传道者宣传说， 耶稣就是“救世 主”。耶稣叫人忍 受苦难，死后可 以升入“天堂”。 “救世主”在希腊 语中称作基督。 信仰唯一的神“真主”。伊斯兰教信徒称为穆斯林，意思是信仰“真主”安拉的人， 彼此都是兄弟姊妹。“伊斯兰”是阿拉伯语“顺从”的意思。 辐射范围公元前3世纪古 印度阿育王在位 时，佛教有了很 大发展，并向南 北两个方向传 播。向北，经中 亚地区传至我 国，后经我国传 至朝鲜、日本和 越南等国；向南， 传入斯里兰卡、 泰国、缅甸等国 及我国境内的傣 族地区。 4世纪，罗马皇帝 确定基督教为国 教。6世纪时，罗 马城主教取得罗 马城实际统治 权，成为“教皇”。 11世纪，基督教 会分裂为天主教 和东正教，分别 以罗马和君士坦 丁堡为中心。 起初，只在阿拉伯半岛和西亚一些地区传播。中世纪时，传播到亚洲其他地方 和北非等地。 宗教经 典 《三藏》《圣经》《古兰经》 宗教圣地蓝毗尼 耶路撒冷（基督 教）、梵蒂冈（天 主教） 麦加、麦地那、耶路撒冷 主要节 日 圣诞节开斋节、古尔邦节、圣纪等
健康饮食题
健康饮食题库 一、单项选择题 1、酒对人体损害最严重的器官是(B) A、心、脾 B、肝、胃 C、肾、膀恍 2、世界卫生组织把三种疾病列为在世界范围内应重点防治的慢性非传染性疾病，这三种疾病是（A） A、心血管病、癌症、龋齿 B、高血压、糖尿病、牙周疾病 C、癌症、冠心病、贫血 3、吃甜食最佳的时间是(B) A、两餐之间 B、和正餐同时 C、晚上睡觉前 4、能有效清除牙菌斑的方法是(B) A、使用漱口液含漱 B、刷牙 C、嚼口香糖 5、下列刷牙方法错误的是(C) A、牙龈处的水平震颤与牙面的竖刷相结合 B、竖刷法 C、横刷法 6、对发育中的学生来说一日三餐中最重要的是(A) A、吃好早餐 B、吃好中餐 C、吃好晚餐 7、有益的生活方式包括(C) A、少吸烟、少饮酒、勤锻炼、合理膳食 B、少吸烟、多饮酒、勤锻炼、合理膳食 C、不吸烟、少饮酒、勤锻炼、合理膳食 8、吃动物脂肪过多最大危害是 A A、容易导致动脉血管硬化 B、容易发胖影响体形美观 C、容易出汗，体力受影响 9、能传播乙肝者(传染源)是(B) A、患丙肝的人 B、身体内有乙肝病毒的人 C、乙肝表面抗体阳性的人 10、甲型肝炎传播途径是(B) A、与甲肝患者共用针具 B、通过粪-口途径 C、输血 11、艾滋病的三种传播途径是(A) A、血液传播、性传播和母婴传播 B、性传播、消化道和血液传播 C、母婴传播、血液传播和呼吸道传播 12、吸烟与以下癌症有关系(E) A、肺癌 B、口腔癌 C、喉癌 D、胃癌 E、以上都对 13、烟草烟雾中导致心脑血管疾病的有毒化合物是(A) A、烟焦油和一氧化碳 B、尼古丁和一氧化碳 14、在我国死亡率最高的前三位疾病均与吸烟有关 这三种疾病是(B) A、心脑血管疾病、癌症、传染病 B、呼吸系统病、癌症、心脑血管病 C、癌症、心脑血管疾病、地方病 15、如果你心里有苦闷和烦恼的事，最好的解决办法是: (C) A、憋在心里 B、大发脾气 C、与亲友交谈 16、健康的四大基石是（B） A、丰富营养、多量运动、限烟限酒、心理平衡 B、合理营养、适量运动、戒烟限酒、心理平衡 C、营养适量、合理运动、戒烟戒酒、心理平衡 17、肝脏在人体什么部位? A A、位于人体腹腔的右上部 B、位于人体腹腔的左上部 C、位于人体腹腔的腹中部 18、胃在人体的什么部位? C A、位于腹腔中部 B、位于腹腔右上部 C、位于腹腔左上部
饮食禁忌：世界三大宗教饮食宜忌
饮食禁忌：世界三大宗教饮食宜忌 基督教基督都创新于公元1世纪，创始人是耶酥，地点在当时罗马帝国统治下的巴勒斯坦地区。基督教在饮食上没有太多禁忌，只是在节日时对饮食有一些规定。圣诞节：圣诞节是基督教各派信徒纪念耶酥诞辰的日子。为了纪念耶酥的复活，信徒们要举行斋戒，不吃肉食，不用刀叉进食，减少娱乐。复活节是孩子们欢乐的节日，拣拾彩蛋是节日期间重要的活动，用小动物形状做成的巧克力糖果，装点的精美甜点，是节日中的重要食物。狂欢节：狂欢节源于古代埃及和古希腊的牧神节、神牛节、酒神节，中世纪时渐渐被罗马天主教所接受，成为基督教的节日。现在广泛流传于欧美和大洋洲地区，各国举行的狂欢节日期不同，有的是从元旦开始，有的从圣诞节开始，欧洲、美洲、大洋洲的狂欢节一般是在2月18日至20日举行，巴西的狂欢节一般是在夏末秋初的2月18至20日举行，整个活动持续3天，狂欢节盛大的游行使欢庆的人们沉浸在近科疯狂的兴奋之中。情人节：情人节又叫瓦伦丁节，是每年的2月14日。情人节是年轻的恋人相互表达爱心的时刻，也是享受情侣套餐的日子。犹太教犹太教是古老的宗教，公元前2000年中叶，犹太人进入巴勒斯坦地区，公元前11世纪形成以色列和犹太两个国家。开始他们信仰氏族祖先和自然精灵，到公元7世纪由魔西创立了犹太教，并成为他们的国教，奉主神耶和华为万能的上帝。安息日：犹太教把每周六定为安息日，也是当今世界星期日的来历，上帝在创造世界的日子里，劳动六天之后就休息一天。犹太教的祖先
遵照上帝的旨意，把守安息日作为他们宗教教义及活动的一个内容，延续至今。每个犹太教徒的家庭要在星期五的晚上享用酒、面包和最好的食物进行祝福，祝福安息日的到来。逾越节：逾越节是犹太教重要的节日，是犹太民族的新年。每当逾越节来临时，犹太人都要从新回味当时吃过的烤羊肉、苦菜和未发酵的面包，以此唤起全民族人民对逃离埃及那段艰辛旅途的回忆。当然现在犹太人在制作未发酵的面包烤饼时，加入了鸡蛋、食糖、果仁等配料，吃起来要可口多。赎罪日：赎罪日大约在每年的10月份，是犹太教信徒赎罪并感谢上帝拯救的日子。在这一天，虔诚的信徒禁食肉食，以及受精的鸡蛋和能够发芽的种子，尤其不能吃偶蹄和反刍类动物。伊斯兰教是世界三大宗教之一，“伊斯兰”是阿拉伯语译音，原意为“顺服”，指顺服唯一的神安拉。我国习惯称为“回教”或“清真教”。公元7世纪初，由穆罕默德创立于阿拉件半岛，以后逐渐发展为世界性宗教。伊斯兰教的饮食禁忌较多，主要是不食不洁之物，这包括猪肉、狗肉、驴肉、马肉、兔肉、无鳞鱼及动物的血和非阿訇宰杀的动物和自死的动物，同时还禁止饮酒。伊斯兰教的主要节日有：古尔邦节：古尔邦节又叫宰生节、忠孝节。古尔邦是阿拉伯语献牧的意思，是伊斯兰教的重大节日。相传先知易卜拉欣的儿子伊斯玛义13岁时，真主安拉启示易卜拉欣要他宰杀自己的儿子伊斯玛义进行奉献，易卜拉欣遵命行事，自己的儿子伊斯玛义也欣然表示同意，这时安拉派遣天使吉卜利勒牵来一只黑头白身的绵羊来到米纳山谷，替代伊斯玛义献牧。这一天正是伊斯兰教历的12月10日，为纪念易卜拉欣和他的儿子伊斯玛义为安拉牺牲奉献
科学饮食——世界上最受欢迎的七种食用油
科学饮食——世界上最受欢迎的七种食用油 目前，常见的食用油多数为植物油，包括橄榄油、大豆油、粟米油、花生油、棕榈油、芥花籽油、葵花籽油、芝麻油、米糠油、葡萄籽油等。动物油则包括猪油、牛油、奶油、鱼肝油等。橄榄油似乎是人们固定用来烹调的首选，但是似乎各种类型的食用油看起来又都差不多，到底哪一种食用油更适合用来煎、炒、烘焙或是凉拌呢？这要综合健康和味道来考虑。下面就为您详细介绍7种全世界最受欢迎的食用油： 橄榄油 橄榄油是从刚成熟或熟透的油橄榄鲜果中提取出来的天然果汁，味道清香，颜色黄中透绿，炒菜的时候有一种蔬果香味，并且不会破坏蔬菜的颜色。 相比起炒菜，橄榄油更适合用作沙拉酱料。 橄榄油富含单一不饱和油脂，可以降低胆固醇和预防癌症的植物素，以及抗氧化剂，保质期比一般食用油长；可以冷冻（冷冻情况下仍旧可以保存原有的营养）。食用橄榄油也可以降低患心脏病的危险。根据美国《临床心脏病杂志》上的一项研究显示，长期使用橄榄油患冠心病的机率可以减少50%。 橄榄油在受热时会失去原有的味道，这是因为高温加热会蒸发掉一些醇类和脂类。另外，长期食用橄榄油，会对细胞造成一定的伤害，进而增加患心脏病的风险。 食用方法： 橄榄油是地中海沿岸国家最常用的食用油，比如意大利面中，橄榄油就是一种必不可少的原料。由于初榨橄榄油在高温下会产生一种怪味，一般适合用来做沙拉酱料，精炼橄榄油可用于煎炸食品，此外橄榄油也用于制作蛋糕等食品。 大豆油 大豆被认为是世界上最健康的食物之一，许多研究表明食用大豆可以调节血糖、降低血压、也可以降低患癌症的风险，还可以延缓衰老，所以向来被人们所喜爱。大豆油作为一种从大豆中提炼出来的植物油，也许是爱屋及乌的缘故，人们对它也钟爱有加。 大豆豆浆也是喜爱健康食品的现代都市人的最爱。 同其它植物油一样，大豆油不含饱和脂肪酸、胆固醇。含有丰富的亚油酸、维生素E、维生素D以及卵磷脂，这些物质对人体健康非常有益。另外，人体对大豆油的消化吸收率高达98%。 在加工的过程中，大豆油要被氢化以增加它的保质期，在这个过程中，不健康的反式脂肪酸的产生会增加食用者血液中的胆固醇含量，增加患心脏病的风
三大宗教下的饮食文化
三大宗教下的饮食文化 饮食是人类不可缺少的物质需要，离开了饮食人将无法生存，因此，自古就有“民以食为天”的警句格言。纵观人类历史，每一种宗教，每一个民族都有或多或少拥有自己特定的生活饮食习惯，而基督教与伊斯兰教、佛教并称为世界三大宗教，自然更有其独特的饮食习惯和深刻的饮食文化内涵。 说到基督教，大家更觉得基督教是没有饮食文化的，因为基督徒在日常生活中基本上没有什么禁忌，饮食和普通人没什么区别。这可能是因为在基督教初期犹太派和希腊派两大教派之间曾就是否遵循摩西饮食禁戒问题发生过争论的结果。耶路撒冷宗教会议提出过一个作为协商的方案：凡奉献给偶像的肉、动物血、被窒息而死的东西都必须禁吃。这样一来，就使非犹太族的基督徒摆脱了摩西律法的饮食禁戒规定。但希腊派的代表人物保罗仍持不同立场，他认为“没有一样东西本身是不洁净的” 。所以，《新约》对于有关洁净食物的法规都拒不接受。传说耶稣曾宣称：任何外界因素都不可能造成秽渎。使徒彼得见到了一个异象：从天上降下来一大块布，上面有各种飞禽走兽，神的声音宣布它们都是洁净的，可作为食物。这个异象的传说，使教会得以放弃《旧约圣经》有关食物的禁戒规定。我们可以合理的推断，这则传说大概就是反对犹太派食物禁忌规定的人造出来的。但后来由于圣·保罗变革，使得基督教中的很多禁忌被解除，发展到今天，基督教里对食物的禁忌已基本没有了。但是，尽管如此，基督教作为一个独特的群体，基督教的饮食文化还是有着自己独特的地方的，比如饭前祷告，比如对面酵，对鱼，对盐的钟爱等等。基督教也有关于在特定时间进行饮食禁忌的规定，如历史上有四旬节实行禁食和禁欲的禁戒。有所谓「祝祷日」，即在某个宴会日和节日前一天举行斋戒的日子：「祈祷日」，即在「耶稣升天节」前的三天内，以禁食为过节作准备。在基督教的修道生活中，禁食被认为是最有效的一种苦行措施。 伊斯兰文化是一个博大精深的文化体系，它具有强大的生命力、感召力和影响力，其影响力之大至今可以使五十多个国家把它作为立法依据，有占世界人口四分之一的人把它作为自己的行为指南，已根植在中国十个少数民族的心中。伊斯兰文化的渊源为《古兰经》和《圣训》，其表现形式不仅反映在伊斯兰的信仰中，而且体现在社会生活的方方面面，如婚丧嫁娶、礼往交际、服装仪表、日常生活、饮食习惯等，而最引人注目的则是穆斯林的饮食文化。 伊斯兰饮食根本的立法原则是《古兰经》和《圣训》穆斯林遵从《古兰经》。和《圣训》的要求有所吃,有所不吃。比如在《古兰经》中就规定海洋生物、自死物、血液、猪肉、勒死的、捶死的、跌死的、牴死的等。另外可食的生物必须经过诵安拉之名宰杀方可食用。如没有诵安拉之名宰杀或诵非安拉之名宰杀，尽管是牛羊，亦不可食。 屠宰时口念安拉之名以外的神灵的名字，违反伊斯兰信仰安拉独一的信条而被列为禁食。以安拉的名义方可宰牲，这蕴涵了自然界中的一切具有神圣性，宇宙中的人、动物等一切都来自于安拉的创造，动物也是具有灵性的被造物，以创造主的名义结束其生命食用，才是合法的，其中才会蕴含有来自造化者的光明与吉庆，人食用后便会营养自身灵性，久而久之，人便会不知不觉地接近他的主。 在宇宙中，人禀赋安拉赐予的灵气、理智而为万物之灵。安拉规定人们食用一部分动物以滋补强健人体，但不允许人们妄杀、滥杀、虐待、摧残动物及自然界中的一切。以安拉的名义宰牲提醒人类，时时、事事应知安拉的存在与权威，杜绝滋长高傲之气，防止产生人是宇宙主宰，唯人独尊、目无创造之主的狂傲之气。 伊斯兰教是中正理性的宗教，因此允许穆斯林食用那些性善的动物滋养身体，比如：牛、羊、蛇、獐、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鱼类、虾类等，这些动物不仅体态俊秀，肉质鲜美，而且性情温顺，食之对人大有裨益。在穆斯林看来，真主创造的生物链中，有些动物是可
小学科学三年级《水和食用油的比较》教学设计
《水和食用油的比较》教学设计 教学目标： 1、比较水和油,知道它们在颜色、气味、透明度、黏度、液滴的形状、重量等方面有差异,但它们都会流动,没有固定形状。 2、运用不同感官仔细观察，比较水和油，学会用图表方式记录比较的结果，并进行分析和交流。 3、培养学生注重事实、细致地观察、尊重他人、乐于合作与交流的科学态度。教学重点：观察、描述水和食用油在颜色、气味、透明度、黏度、液滴的形状、重量等方面具有差异，但它们都会流动，没有固定形状。 教学难点：运用不同感观比较水和食用油有哪些相同和不同，用图表的方式记录比较的结果，并进行分析和交流。 教学准备： 给每个小组准备： 活动一材料：2个烧杯（一杯水，一杯食用油）、2根木棒、科学记录纸1张、1块玻璃、1张报纸、2支滴管、 教师：（油和水各一瓶预备）形状不同的容器3样、天平 教学过程： 一、直接导入 师：老师今天带来两杯液体，这杯是水，这杯是食用油，你有什么好方法来比较它们吗？板书课题：水和食用油的比较 二、用感官观察水和油 1、说说观察方法 生1：看一看生2：听一听 生3：摸一摸师：老师建议大家摸完后赶紧用纸巾把手擦干净。 生4：闻一闻生5：尝一尝 师：这液体不干净的，你敢尝吗？ 生：不敢了。 师这就对了，在科学观察中，我们不提倡用尝的方法，这样既不卫生，也不安全。 2、用感官直接观察水和食用油 师：原来有那么多方法可以比较水和油，假如把这样的一杯水和一杯油放在你们的桌上，你们能快速把它们的不同点和相同点都找出来吗？ 生：能 师：那就请各组上来领取材料开始观察吧！比一比哪组发现的特点多。 小组观察比较。
3、交流 师：通过我们细致的观察，一定有不少新发现了吧！哪个小组先来说说你们的发现。（师板书在维恩图中） 三、观察、比较不同的液滴 1、导：刚才，我们进行的是一杯水和一杯油的比较，如果从它们中各取一滴分别滴在报纸上或者玻璃上，它们又有什么不同呢？你们想知道吗？ 2、设计活动方案 师：要想找到水滴和油滴的不同，我们还需要先用这个（出示滴管）取出液滴。师：这个叫什么？ 生：不知道 师：这叫滴管（使用滴管时首先要用中指和无名指夹住滴管中部，然后用大拇指和食指捏紧上部，再把它浸入液体中慢慢放开，液体就跑到滴管中了，要滴液体时只需轻轻挤压，像这样，不可以太用力哟！） 师：你会用滴管了吗？ 生：会了。 师：为了更准确地比出水滴和油滴的不同，我们滴液滴时还要注意什么呢？（1）生：要让水和油一起滴 师：一起滴在什么地方？是不是水滴在纸上，油滴在玻璃上？ 生：不是，要一起滴在同一个物体上。（同时滴在同一物体上） 师：你们考虑得很对，呆会儿两位同学可以把水和油同时滴在玻璃上，观察记录后再把它们同时滴在纸上观察。 （2）师：还有要注意的吗？ 生：我觉得水和油不能滴的太多（液滴不能太多） 师：你说得对，那你认为滴多少比较合适呢？ 生：两三滴吧。 师：你们觉得呢？生：可以。 师：好，呆会我们就滴两滴吧！ （3）师：同学们，你们再看，像我这样同时滴行吗？ 生：不行，太高了，水和油会溅起来的。 生：不行，液体靠得太拢了，水和油会混到一起的。 师：是的，我们滴的时候要一样高，但不能太高了，而且两滴液体也要隔一定的距离（滴的高度一样，液滴要保持距离） （4）再仔细想想，滴好后我们可以把它们拿起来观察吗？ 生：不能。