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酒店集团清产核资方案

酒店集团清产核资方案
酒店集团清产核资方案

酒店清产核资工作方案

(草案)

根据集团领导关于酒店“资产要实、往来要清”的指示精神,为了做好酒店的清产核资工作,特制订本方案。

一、清产核资的目标

1、全面清查核实酒店“家底”,如实暴露资产、资金管理中存在的问题,为建立和完善酒店国有资产管理制度奠定基础,真实、完整地反映企业资产状况、财务状况和经营成果,促进提高酒店会计信息质量。

2、全面清查核实酒店拆除、报废等各项资产损失情况,并根据国家有关法律、法规及规章的规定进行处理,减轻酒店包袱,促进酒店解决历史遗留问题,为酒店健康可持续发展创造条件。

3、通过对酒店进行清产核资工作,核实企业资产、负债、权益等状况,规范酒店会计核算,建立健全内部控制制度,规范业务、财务管理程序,提高酒店管理水平和核心竞争力。

二、清产核资范围

1、截止清产核资基准日归属于酒店的全部资产、负债及

权益。

三、清产核资清查时间点

酒店清产核资基准日为2014年12月31日。

四、清产核资工作内容

1、账务清理

以清产核资资产清查点为基准对酒店的各类帐户、会计凭证、会计账簿以及酒店各项往来和借款等基本财务情况进行全面核对和清理,以保证企业账账相符、账证相符、账表相符,促进酒店账务的全面、准确和真实。

2、资产清查

对酒店内外的各项资产进行全面的清理、核对和查实。在资产清查中把实物盘点同核实账务结合起来,把清理资产同核查负债和所有者权益结合起来,重点做好装修改造全部或部分拆除资产、报废、闲臵资产、各项账外资产的清理,各类应收及预付款项,以及做好企业有关抵押、担保等事项的清理。

3、产权界定

规范不同产权主体之间的产权关系。在账务清理、资产清查等工作的基础上,应积极明确、落实各项资产的产权关系,确属产权归属不清或者有争议的资产,应专题汇总,统一上报。

4、损溢认定

依据国家清产核资政策和有关财务会计制度规定,对酒店申报的各项资产损溢和资金挂账进行认证。

5、资金核实

将酒店资产盘盈和资产损失、资金挂账等清产核资工作结果按管理和审批权限分级上报,待其依据国家清产核资政策和有关财务会计制度规定批复准予账务处理后,进行账务处理,重新核定企业净资产金额。

6、完善制度

在清产核资的基础上,酒店应针对清产核资工作中暴露出来的资产及财务管理等方面的问题,结合执行《企业会计制度》要求,建立健全各项管理制度,巩固清产核资工作成果,防止前清后乱。

五、清产核资工作的组织领导

1、为加强酒店清产核资工作的组织和领导,阳光集团决定成立阳光集团清产核资工作领导小组和清产核资办公室。阳光集团清产核资工作领导小组是清产核资的指挥机构,负责清产核资工作方案的制定及重大决策工作;阳光集团清产核资办公室是清产核资工作领导小组的办事机构,负责清产核资工作的具体组织、实施和督导。

酒店应成立相应的清产核资专门机构,负责本单位清产核资工作的组织和实施。

清产核资领导小组构成:

组长:

副组长:

成员:

清产核资办公室构成:

主任:

副主任:

办公室人员由集团相关部门专业人员组成。

2、集团清产核资工作按照统一组织、层层负责、分级实施的原则进行,集团统一部署酒店清产核资工作,酒店按照集团清产核资机构的统一部署和要求开展工作。

3、集团清产核资机构在清产核资工作中履行下列职责:

(1)按照国家有关规定,制订集团清产核资办法及方案;

(2)负责指导和监督酒店开展清产核资工作;

(3)统一选聘清产核资专项财务审计及资产评估中介机构;

(4)联系上级主管部门,负责清产核资工作结果申报材料的编报。

4、酒店清产核资机构在清产核资工作中履行下列职责:

(1)结合本单位实际制订具体的清产核资办法;

(2)组织本单位开展清产核资具体工作,编报清产核资工作报表及相关报告材料;

(3)积极配合集团清产核资及中介机构的工作,提供审计工作和经济鉴证所必要的资料和线索;

(4)积极联系当地税务等相关行政主管部门参与资产损失鉴证依据及金额的确认,为节约税费提供可靠资料。

5、按照清产核资工作要求,聘请当地主管部门认可的有资格的中介机构参与酒店清产核资工作,中介机构在清产核资工作中履行下列职责:

(1)参与实物资产清点并实施监盘;

(2)承办有关经济鉴证业务;

(3)对清产核资结果进行专项财务审计;

(4)针对企业管理方面存在的问题出具管理建议书;

(5)参与资产损失税务鉴证的协调、认定工作。

六、清产核资工作步骤和时间安排

(一)前期准备阶段。

1、成立集团清产核资工作组织领导和办事机构,明确职责;

2、落实酒店清产核资工作的组织领导和办事机构设臵;

3、选聘清产核资专项财务审计及经济鉴证中介机构;

4、召开会议,全面部署酒店清产核资工作;

5、组织对参加清产核资人员的政策、业务和技术培训。研究制定并印发《张家界阳光酒店清产核资工作方案》;

6、酒店制定清产核资具体实施方案,组织有关人员学习

清产核资文件,开展清产核资宣传、动员工作,完成酒店的部署工作;

该阶段工作在2015年2月进行。

(二)组织实施阶段。

1、酒店对所有内部往来、存借款余额、库存现金等基本账务情况进行全面核对和清理;结合账务核实对各项资产进行清理、核对和查实,由中介机构按独立审计准则等的相关规定对资产盘点进行监盘;

2、酒店在账务清理、资产清查的基础上,对各项清理出来的资产盘盈、资产损失和往来挂账依据国家清产核资政策和有关财务会计制度规定,认真细致分类归集,并取得合法证据。承担清产核资专项财务审计业务的中介机构要对企业提供的各项证据的真实性、可靠性进行核实和确认。

3、酒店对资产清查中有关产权纠纷问题,应按照国家有关规定积极协商解决,确实难以协商一致的,专项统计汇总,上报阳光集团清产核资办公室。

4、酒店在完成上述各项清产核资主体工作的基础上,填制《企业清产核资报表》,编写《企业清产核资报告》,会同中介机构出具的《清产核资专项财务审计报告》以及有关备查材料一并上报阳光集团清产核资办公室。

该阶段工作在2015年3月进行。

(三)总结上报阶段。

1、完成酒店清产核资结果申报材料的编制,上报上级主管部门;

2、在对清产核资的全面数据资料进行分类、整理和加工的基础上,充分利用清产核资资料,针对清产核资过程中暴露出的问题,结合执行《企业会计制度》,建立和完善酒店相关资产、财务管理制度。

该阶段工作在2015年4月进行。

七、清产核资工作要求

1、酒店应严格按照国家有关规定以及阳光集团有关规定和办法开展清产核资工作。

2、酒店要加强清产核资工作的组织和领导,相应设立清产核资领导及办事机构,配备有关业务骨干人员。

3、酒店法定代表人是清产核资工作的第一责任人,对申报的清产核资工作结果真实性、完整性承担责任;中介机构对企业清产核资审计报告的准确性、可靠性承担责任。

4、酒店对清出的各项拆除、报废、闲臵等资产损失和不良往来挂帐等,应认真清理、分类排队、查明原因,根据企业实际情况,依据国家清产核资政策和有关财务会计制度规定,认真研究提出处理意见。

5、酒店经批准核销的各项不良债权、实物资产损失,要建立“账销案存”管理制度,认真加强有关管理工作,组织力量或成立专门机构继续进行清理和追索,避免国有资产流

失。

6、酒店在清产核资工作中应坚持实事求是的原则,如实暴露存在的问题。对清查出的各项资产损失应按有关要求取得合法证据或具有法定效力的经济鉴证材料,不得虚报、瞒报。对于发现的严重违纪违规问题,应当移交有关部门调查处理;涉嫌违法的问题,应当及时移送司法机关处理。

7、酒店要建立清产核资工作报告制度,定期将工作进展情况、发现的问题、工作经验和意见通过专题报告和阶段工作总结等形式及时报告。

清产核资清查损失现场审查表

索引号:

单位名称:审核人:日期:年月日科目名称:现金复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

索引号:

申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:坏账损失复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

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申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:坏账损失复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

索引号:

申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:坏账损失复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

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申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:坏账损失复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

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申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:坏账损失复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

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申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:坏账损失复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

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申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:存货复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

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申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:存货复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

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申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:存货复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

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申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:存货复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

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申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:投资复核人:日期:年月日

清产核资清查损失现场审查表

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申报单位:审核人:日期:年月日科目名称:投资复核人:日期:年月日

酒店采购流程详解

龙腾酒店采购制度 一、各类物品采购工作流程 1、仓库补仓物品的采购工作流程: 仓库的每种存仓物品,均应设定合理的采购线,在存量接近或低于采购线时,即需要补充货仓里的存货,各部门按计划需要补充物品的,由各部门填写需用计划表交食品库库管或物品库库管,库管员汇总各部门需申购的货物,再根据库存情况,填写“采购申请单”,且采购申请单内必须注明以下资料: (1)货品名称,规格; (2)平均每月消耗量; (3)库存数量; (4)最近一次订货单价; (5)最近一次订货数量; (6)提供本次订货数量建议。 经何董事签批同意后送采购部经理初审,采购部经理在采购申请单上签字确认,并注明到货时间。采购部经理初审同意后,按仓库“采购申请单”内容要求,在至少三家供货商中比较,选定相应供应商,提出采购意见,经总经理批准后,采购部立即组织实施,一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况,要向主管领导汇报。 2、部门新增物品的采购工作流程: 若部门欲添置新物品,部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告,经总经理审批后,连同“采购申请单” 一并送交采购部,采购部经理初审同意后,按“采购申请单”内容要求,在至少三家供货商中比较,选定相应供应商,提出采购意见,经总经理批准后,采购部立即组织实施. 3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程: 如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品,应先填写一份“物品报损报告”给财务部及总经理审批。经审批后,将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部,采购部须在采购申请单内必须注明以下资料: (1)货品名称,规格; (2)最近一次订货单价; (3)最近一次订货数量;

(4)提供本次订货数量建议。 采购部在至少三家供应商中比较价格品质,经总经理批准后,组织采购。 4、鲜活食品冻品的采购工作流程: 蔬菜、肉类、冻品、海鲜,水果等物料的采购申请,由食品库主任或各部门总厨根据当日经营情况,预测明天用量,填写每日申购单交采购部,采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。 5、燃料的采购工作流程: 采购部根据营业情况与工程部编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划,填写采购申请单,并组织实施。 6 维修零配件和工程物料的采购工作流程: 工程仓日常补仓由工程部填写“采购申请单”,且采购申请单内必须注明以下资料:(1)货品名称,规格; (2)平均每月消耗量; (3)库存数量; (4)最近一次订货单价; (5)最近一次订货数量; (6)提供本次订货数量建议。 大型改造工程或大型维修活动,工程部须做工程预算,并根据预算表项目填写采购申请单(工程预算表附在采购申请单下面),且采购申请单内必须注明以下资料: (1)货品名称,规格; (2)库存数量; (3)最近一次订货单价; (4)最近一次订货数量; (5)提供本次订货数量建议。 以上采购申请单经总经理签批同意后送采购部经理初审,采购部经理初审同意 后,按“采购申请单”内容要求,在至少三家供货商中比较,选定相应供应商,提出采购意见,经总经理会批准后,采购部立即组织实施. 二、采购工作流程中须规范事项: 1、采购申请单一共三联,在经审批批准后:第一联作仓库收货用。第二联采购部存

洲际酒店营销策略分析

沈阳理工大学应用技术学院 酒店成功营销案例分析 ——洲际酒店 经济管理学院 09208118 申静

洲际酒店营销案例分析 洲际酒店是一个豪华酒店连锁品牌,由洲际酒店集团拥有。集团在世界75个国家经营超过200家酒店。拥有洲际、皇冠假日、假日酒店等多个国际知名酒店品牌和超过55年国际酒店管理经验。同时洲际酒店集团也是世界上客房拥有量最大(高达540,000间)、跨国经营范围最广,分布将近100个国家,并且在中国接管酒店最多的超级酒店集团。包括中国大陆25个省、区、市。 洲际酒店集团是十分注重关系营销策略的具有潜力的国际酒店集团,许多顾客都有与酒店建立友好关系的潜在要求,他们希望能长期从该饭店获得个性化服务,希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动与他们联系,为他们提供高质量的服务。洲际集团常用以下方法来处理好与客人的关系。 1.常客计划营销策略。它是指酒店针对经常购买或大量购买的顾客提供累积奖励。这种奖励不断向顾客灌输忠诚会得到的回报并鼓励他们去设法获取。奖励可以采用多种形式,比如采用与航空公司、俱乐部、旅行社以及其他酒店联合制订奖励计划,共同操作,共同受益。通过这种长期的、相互影响、增加价值的关系,确定、保持和增加来自最佳顾客的产出,赢得顾客的不断回头,培养顾客对酒店的忠诚。 2.数据库营销。21世纪是感性消费和消费多元化时代,即情有独钟的时代。可以通过数据库信息让酒店清楚地知道客人的期望,可准确地了解他们的消费爱好,并通过资料考察客人的消费心理,实施针对性有把握促销。洲际集团通过基于客户登记信息建立的“常住客人信息库”,已经实现能对客人的喜好进行分析。他们把客人的生活习惯、住店细节、从丢烟头到点菜的特点、起居的时间等都存入电脑,供世界各地的连锁酒店使用。这些客人无论走到本集团世界各地的什么地方,都会得到个性化的服务。 3.追踪营销。这项营销策略是许多酒店所忽视的。其实,客人离店是酒店现有业务的结束,也是新一轮业务的开始。对于主要顾客,酒店尤应提供一些后续跟踪服务,积极掌握顾客的心理感受和个人情况,仔细加以分析并采取相应措施。比如,我们可以采取如组织大客户的联谊、客户夏令营等策略,满足重要客

酒店全年节日的促销方案汇总

2013年酒店全年节日的促销方案汇总 节日对于我们来说是很特别的,在这一天我们可以充分表达对我们所爱的人的祝福。而节日对我们销售人员来说,更具有重要意义。我们可以利用节日来进行促销活动。对于来说,更要抓住每年的每个节日,下面小编为你整理一个全年节日的酒店活动策划案:一、 主题:爱他(她)吗?爱他(她)就到***酒店来,让他(她)玩转沙湖并享受健康美食。 时间:6月1日 优惠:当日,可领取一份礼品; 套餐设计:本次活动套餐设计以营养为主,主要在大酒店宴会厅以销售套餐的形式进行,套餐分设三款,。 “欢乐童年”营养套餐______ 元(A三人用); “金色年华”营养套餐______ 元(B四人用); “望子成龙”营养套餐______ 元(C四人用); ◆ 6月1—3日,“父子同猜谜,康体中心乐翻天”——客房、餐饮在房间或餐台摆设谜团(红色信封),其中有五条,父子共猜,猜中者得奖品(______项目免费2小时及小礼品)。 ◆ 6月1—3日,光顾餐饮的儿童可获赠果汁饮品1份 ◆儿童节当天,父母陪同,同行的一位小童可以免费享用自助晚餐。(如当日开自助) ◆儿童节当天,自助餐价格调整为:成人______ 元,儿童______ 元。 二、父亲节 主题:感恩父亲节,爸爸是一个无言却温暖的动词 时间:6月17日 ◆父亲节当天, 在餐饮消费的男士可获赠滋补炖品一盅 ◆ 60岁以上的老人享用餐饮自助餐5折优惠。(当日如开自助) ◆父亲节当天,用信封向VIP客人赠送父亲节贺卡、客房或康体中心体验券等。 ◆开设父亲节特价房:______元/晚。 ◆父亲节当天,在餐饮消费满______元,送客房体验券面值______元。 三、 主题:***酒店“粽”情重义,创造感动。 时间:6月22日

酒店采购管理规定及流程

酒店采购管理规定及流 程 TPMK standardization office【 TPMK5AB- TPMK08- TPMK2C- TPMK18】

**酒店采购管理制度及流程 一、采购管理制度 为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,加强内部工作协调和提高工作效率,特制定本采购管理制度: 一、采购管理部门 酒店设立专职采购部,隶属酒店财务部管理,接受财务总监、成本控制、集团稽查部及其它部门的监督,全面负责酒店的采购工作. 二、采购部工作基本要求 1.所有采购项目均需董事会签批授权及酒店财务部批准同意 2.所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质,月结类物品每 月每一类至少有三家供货商提供报价单 3.所有采购物品的品质须保持一惯稳定 4.采购部工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责 5.采购部须每半个月一次通过电话、传真、外出调查、接待厂 商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整 理成价格信息库,以书面形式汇报给酒店财务部及董事会 6.所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登记 归档并妥善保管,有人员变动时须全部列入移交.上述资料及

采购人员自购物品价格信息采购部每天须录入至采购部价格 信息库. 7.采购时间要求:一般物品采购时间为3天;急用物品当天必须 采购回来;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提前 一个月下单采购 8.采购部禁止采购任何未下申购单的物品,否则财务部将不予以 报销 9.禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜 10.采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜.对到期 的应付帐款,酒店应及时支付,以建立酒店良好形象,维护酒店 财务信誉,同时也为日后的采购工作提供便利. 三、采购审批程序 1.申购单审批程序: 使用部门经理(仓库主管) 资产会计复查董事同意采购部询价财务总监稽查部行政办 董事会申购单返回采购部 2.单位价值1000元以下或批量价值在2000元以下的由采购部现金 自购的物品,采购部须事先货比三家,并在申购单上注明询价结果和选定的供应商,经董事会最后批准后方可采购.酒店财务部和集团稽查部将对价格及品质进行不定期抽查. 2. 单位价值1000元以上或批量价值在2000元以上的物品采购 审批程序:

2017最新酒店营销策划方案

酒店营销策划方案 现今阶段,酒店业竞争日益激烈,消费者也变的越来越成熟,这就对我们饭店经营者提出了更高的要求。在XX年我们计划对我们的营销作出一系列的调整,吸引消费者到我店消费,提高我店经营效益。 一、市场环境分析: 1.我店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好,只要原因是酒店过多,供大于求,而且经营方式雷同,没有自己的特色,或者定位过高,消费者难以接纳,另外就是部分酒店服务质量存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。 我店在经营中也存在一些问题,去年的经营状况不佳,我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理,这是导致效益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区,居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为主,并经营海鲜,价格相对较高,多数居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的,我们一贯以中高档酒店定位于市场,面向中高档消费群体,对本区的居民不能构成消费吸引力。 (2)新闻宣传力度不够,没能在市场上引起较大的轰动,市场知名度较小。 我店虽然属于xx集团(xx集团是我市著名企业)但社会上对我店却不甚了解,我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告,这导致我酒店的知名度很低。 2.周围环境分析 尽管我区的整体消费水平不高,但我店的位置有特色,我店位于xx国道旁,其位置优越,交通极为方便,比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校,所以过往的车辆很

多,流动客人是一个潜在的消费群。大学生虽然自己没有收入,但却不是一个低消费群体,仅商院就有万余名学生,如果我们可以提供适合学生的产品,一低价位吸引他们来我店消费,这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析我店周围没有与我店类似档次的酒店,只有不少的小餐馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。总体上看他们的经营情况是不错的。而我们虽然设施和服务都不错,但由于市场定位的错误,实际的经营状况并不理想,在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.我店优势分析(1)我店是隶属于xx集团的子公司,xx集团是我市的著名企业,其公司实力雄厚是不容质疑的,因此们在细致规划时,也应充分利用我们的品牌效应,充分发掘其品牌的巨大内蕴,让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑,充分相信我们提供的是质高的产品,在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。(2)我店硬件设施良好,资金雄厚,而且有自己的停车场和大面积的可用场地。这可以用来吸引过往司机和用来开发一些促销项目以吸引学生。机会点:①本企业雄厚的实力为我们的发展提供了条件;②便利的交通和巨大的潜在顾客群;③良好的硬件及已有的高素质工作人员为我们的调整和发展提供了广阔的空间。 二、目标市场分析: 目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的明确既可以避免影响力的浪费,也可以使广告有其针对性。没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马”。 目标市场应具备以下特点:既是对酒店产品有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,服务成本较低,对价格也不如新顾客敏感,同时还能提供免费的口碑宣传。维护顾客忠诚度,使得竞争对手无法争夺这部分市场份额,同时还能保持饭店员工队伍的稳定。 因此,融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店带来如下益处:

酒店全年营销方案

酒店全年营销方案 2013年,饭店将面临更好的发展机遇和更加激烈的市场竞争,销售工作要依据饭店高速发展的战略决策,遵循高层指挥,密切联系饭店内外部关系,坚持以“市场为导向,以销售为龙头”的销售工作方针,结合饭店创四星级旅游饭店的战略部署,抓服务质量提升,抓产品创新,大力拓展和稳定客户群,努力提高饭店收益和社会品牌形象。 第一章目标任务 作为x城星级饭店的领军者,我们应将提高经济效益和提升社会品牌形象,作为同等重要的工作对待,充分运用这二者相互依存、相互作用提高的特性,实现饭店2013年饭店各项目标任务。 1、经济任务:2013年饭店营业目标任务为x万元,其中客房营业收入x万元,餐饮营业收入x万元,康乐营业收入x万元。 2、品牌形象:营造热情、温馨、高贵的高星级旅游饭店形象,实现饭店品牌形象由三星向四星的转变和提高。 第二章经营分析 一、经营现状 兵家言“知己知彼,百战不殆”,面对今日x竞争之激烈现状,我们更应认清自身情况,扬长避短、创新提高,才能赢得市场主导地位,赢得客户满意。 1、2012年营业情况:全饭店2012年实现主营业务收入x万元,其中客房出租x 间,平均入住率x%,平均房价x元,总收入x万元;餐饮总收入约x万元,大型宴席收入约占一半;康乐总收入x万余元。 2、产品情况:目前饭店能提供的产品有客房、餐饮、康乐和会议,能够满足政务接待,商务接待和散客预订。 3、虽然目前产品的组合也为饭店创造了较好的效益,但我们应当正视目前我们产品的缺陷。 ①、硬件部分:一是目前会议设施极差,大型会场设施陈旧,配套设施不全面,严重影响会务接待。由于此情况导致2012年饭店大型会议接待仅X次;二是客房设施陈旧,无高级房型;三是餐饮设施陈旧,配套不全,影响接待。 ②、服务部分:目前饭店服务人员主动服务意识不强,不能急客人之急,想方设法为客服务;服务水平不高,不能接待贵宾级客户;服务流程不畅,造成宾客满意度无法提高。 二、市场分析 我们推测2013年x酒店市场将延续2012年的良好发展态势,约上升10%至19%。其主要原因:一是近些年,国家政策向好,来x视察和调研的领导大大增多,预计2011年此类政务接待量将增加约15%,消费额上升约1000万元。二是社会经济水平提高,消费者消费理念转变,大大提高了到酒店消费的欲望和能力,预计2011年此类客源增加约10%,消费额上升约500万元。三是随着x交通的大提速,到x投资、旅游的客人大量增多,投资企业会议增多,“黄金周”和“x节”旅游散客增多,预计2013年此类客源增加约20%,消费额上升约3000万元。 三、竞争对手情况 随着消费市场情况的看好,x城酒店业的同行数量也在急剧增加,目前耒城共有星级宾馆x家(其中三星级x家,二星级x家)。具备二星接待能力的有x家。由此可见x城酒店竞争之激烈,其中与我饭店接待设施、客源构成大致相同的酒店有xx宾馆、xx饭店、xx

酒店日常采购管理制度流程

精心整理 酒店日常采购管理制度 第一章总则 第一条 为保证酒店采购工作的计划性和统筹性,合理控制成本,促进内部协调,加强内部控制, 提高工作效率,特制定日常采购制度,(以下简称:制度) 第二条 本制度适用于酒店经营管理有限公司旗下各酒店日常采购工作。 第三条 本制度有总则,组织机构及职责、采购工作内容、采购程序、采购业务实施规范、责任与 奖罚和附则七个部分组成。 第四条 采↓↓ 第五条1234实施采购。 5、建立和维护价格管理体系,定期了解市场行情和价格信息,坚持货比三家的原则,落实询、比、定价,控制物资采购成本、 6、开辟和维护优质供货渠道,落实“1+2+n ”的供应管理方式,保证供货的及时性和质优价廉。 7、按公司规定加强合同的管理,严格把关合同条款,保证合同的正常履约,防止经营风险。 8、负责下属的业务知识和业务技能培训、 9、完成领导及上级业务部门交办的其他工作。 相关权限: 1、部门备用金的支配权。 2、对采购程序执行情况的奖惩建议权。 3、下属考核权与奖惩权。

4、部门日常行政工作的安排。 第六条杂品类采购工作的安排 1、熟悉酒店各部门对杂品的需求以及仓库存货情况,掌握物品市场的供应情况以及各类物品的价 格和信息,并对收集回来的资料进行归类整理。 2、以采购计划为依据,负责审核各部门的采购清单,与仓库密切沟通,避免出现库存积压现象, 确保不出现重复采购。 3、坚持货比三家的原则,对各部门申购单和申购计划做好询比定价,并报相关领导审批。 4、采购完毕,要配合仓库做好物品入库的验收工作。采购的物品要确保价格合理、质量可靠,对 不符合采购要求的物品负责办理退货或调换工作。 5、严格执行公司各项制度,办理各类付款的签批手续。 6、负责供应商信息库的不断更新及合同台账维护工作。 7 8 第七条 1 2 3 4 5 6 7 8 9 第八条 1 压低 2、质量和价格:须采取供应商实物封样的方式保证验货标准的统一,质量必须使用部门确认。严 格按照询比定价的原则执行价格结算,采购单上须标明三家以上可比供应商的报价及联系方式,坚持同等质量比价格。 3、进货地点:按照在比价的前提下就近购买的原则,确保供货及时性。 4、供应时间:以综合考虑最低库存量及消耗速度和实际使用量为依据,在供应商协议上明确约定 供应时间,以防缺货影响经营管理。 5、供应商:建立可靠稳定信誉好的供应商档案,确保拥有“1+2+n”的供应商资源,以公平的竞争 机制实现优质、优价、及时的物资供应,除非特别采购请示,日常采购由合格供应商供应。 第九条采购计划制定 制定采购计划包含计划内申购(月度采购计划)和计划外申购(采购申请单) 1、审批后的采购计划最终汇总采购部组织实施,必须明确所需物品的名称、规格、质量、数量及 到货时间要求,到货时间须满足采购周期的一般要求。

星级酒店营销方案

泰山帝苑酒店2012年营销方案 根据目前酒店实际情况,为了更好地开展销售工作、制定营销方案、市场推广计划,并在工作中逐步实施,营销部特制定2012年度营销推广方案如下: 第一:目标任务 1、客房目标任务:1000万 2、起止时间:2012年1月1日---2012年12月30日 第二:形势分析 一、市场形势: 1、泰安酒店市场竞争激烈,目前与本酒店竞争市场的酒店有:正元名饮酒店、 万朝洲际酒店、丽景广场酒店等,他们的价位均比我酒店略高。 2、预测:新的酒店相继开业,团队市场竞争愈加激烈,散客持平,会议、协 议的潜力较大 二、酒店的优劣势: 1、酒店位于长城路CBD黄金地段,距高铁站、火车站、汽车站也近,且是泰 城西部最好的酒店,地理位置较好。 2、新开四星级酒店,酒店整体环境优、硬件设施硬。 (1)餐饮、客房、会议设施齐全。 (2)目前酒店的社会认知度还较弱,有待加大宣传。 (3)酒店的整体服务水平有待提高。 第三:市场定位 作为泰安中高档的星级酒店,要充分发挥酒店地理位置优势,客房、会议室多的优势,争取以下消费群体:旅行社团队、协议单位客户、会议。 客源市场: 1、团队:继续开发泰安、青岛、济南的旅游团队以及由于高铁的开通,可适 当开发南方旅游团队。

2、协议:重点抓西部、南部及酒店5公里以内协议客户,适当辐射东部单位。 3、会议:政府各职能部门、企事业单位及各商务公司。 4、销售季节划分: (1)旺季:4月1日-10月31日 (2)淡季:11月1日-3月31日 第四:营销策略 每月细分任务:单位(万元) 2012年1、2月份: (1)加强对春节市场调查、制定春节促销方案 (2)加强年会预定、会务促销。 (3)加强商务促销、协议签订 (4)重点旅行社、协议单位的春节走访。 2012年3月份: (1)走访泰安、济南、青岛各旅行社,开拓团队市场。 (2)制定五一促销、接待方案 (3)明确各客源的旺季价格 2012年4、5月份: (1)继续走访旅行社并加强外联,开发省外旅行社。 (2)考察泰城其他同星级酒店,最终确定五月销售方案。 (3)制定母亲节活动方案并促销(五月的第二个星期天)

酒店采购管理制度

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采购管理制度 为了规范酒店采购程序,降低酒店的经营成本,保证各项物资的正常供应,特制定本制度。 一、采购人员必须以经营部门的需要为中心,根据“货比三家,质优价廉”的原则,准时、保质、保量的完成各项物品的采购工作。 只有采购人员才能给供应商下达采购指令,其他任何人下达的采购指令都是无效的,总仓有权拒绝验收。 二、采购程序: ⑴使用部门需要采购物资时,必须填写《采购申请单》(采购申请单必须明确:物品名称、规格型号、质量要求、数量、要求到货时间等); ⑵使用部门经理核准;⑶送总仓确认;⑷报采购负责人和财务部经理审核;⑸报总经理审批,采购人员才可采购。 《采购申请单》一式四联,第一联(白)留采购部存档,第二联(红)交财务部核算,第三联(绿)交总仓作为收货凭据,第四联(黄)交申购部门备查。 三、采购部业务操作程序: ⑴按经过批准的《采购申请单》的要求多方询价、选择、填写价格及供应商的调查表;⑵向采购负责人汇报询价情况,呈报调查表,经总经理批准后,确定最佳采购方案;⑶按照确定的采购方案进行采购;⑷到货后,送总仓验收,按规定办理入库手续;⑸如果验收时发现问题,应立即通报采购负责人,并提出处理意见;⑹将到货的品种、数量、付款情况通报申购部门;⑺将货物发票、验收单、采购申请单或采购合同一并交财务部审核,并办理报销或结算手续。 四、使用部门需要采购物资时,应该提前3天提出采购申请,批量采购或岛内购买不到的物资必须提前30天提出采购申请。如果紧急需要时,应该填写《紧急采购申请单》,知会财务部或采购负责人,直接报总经理批准后,即可交采购人员进行采购。 五、酒店成立专门的市场价格调查小组,价格调查小组成员由使用部门经理、使用部门相关人员、采购负责人、采购人员、财务部经理、财务部成本主管以及总经理组成。价格调查小组负责对酒店计划采购的所有物资的价格进行市场调查,提出建议进货价格,并监督采购物资的价格执行情况。 六、酒店的蔬菜、水果、肉类的鲜货价格必须每月1日、15日,由价格调查小组进行一次市场价格调查,价格调查小组根据市场调查情况提出建议购货货价格,经使用部门经理、采购负责人、财务部经理审核后,报总经理批准,交总仓作为收货的依据。 任何人不得擅自修改已经经批准执行的进货价格。 七、大批量的物资采购必须签订购货合同,按照《合同法》和酒店有关的合同审批程序签署合同,并严格的按合同规定的内容进行收货。 八、采购人员采购的物资,无论是直拨,还是入库,都必须经总仓人员验收。 九、长期需用的物资,可以与有关工厂、公司、商店签订长期的供货协议,以保证物品的质量、数量、品种、规格和供货要求。 十、采购人员报销或供货商要求付款时,必须提供合法的购货发票、总仓开出的验收单第三联(红)交财务部成本主管核对后,填制支付单,经使用部门经理或采购负责人、财务部经理审核,报总经理审批后,财务部根据资金情况予以报销或付款。 十一、如需退换货,由总仓人员填写“验收报告”,经申购部门经理或主管签名同意后,交采购部办理退换货手续。鲜活货物的验收必须由申购部门指定专人会同总仓人员进行验收,如发现问题,应尽量在当天内提出办理退换货手续,逾期由申购部门负责。

酒店营销策划方案

酒店营销策划方案 酒店营销策划方案(1): 酒店淡季营销策划方案 一、活动背景: 目前餐饮进入淡季,来酒店就餐顾客回头率很低,大厅散客上客率甚低。 二、活动目的: 1、扩大酒店知名度及影响力,刺激消费,增加酒店营业额; 2、拉动散客消费群; 3、宣传谢师宴,为7、8月份的谢师宴打下基础。 三、活动目标: 酒店营业额到达60万元/月 四、活动时光6月1日----6月30日 五、活动资料: (1)、六一儿童节(6月1日—6月8日):制作两款套餐:4人套餐78元;6人套餐108元;

(2)、高考期间(6月5日—6月8日):经济营养套餐:3人套餐68元;5人套餐98元。 (3)、整月活动(6月1日—30日): A.吃100送50券,消费满100元则赠送50元消费券;赠券可抵消费,消费时光为一个月内,每桌仅限消费200元; B、进店则送啤酒(按每桌消费顾客人数,每人1瓶,仅限堂用,不打包) C、宴席达三桌,每桌消费金种子系列任何酒一种,则赠送1瓶同品种酒水,(每桌一瓶) D、消费两瓶金种子系列真藏版2瓶则赠送1瓶。 (4)、针对谢师宴,可推出4款套餐系列(思考到学生的承受潜力,推荐价格不应太高) 299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌 (5)、活动推广宣传方案: A、X展架3个(店门口、电影院、永辉超市) B、店内投影循环播放

C、宣传单页(2000份):小区、超市门口发放 D、横幅(4条) 酒店营销策划方案(2): 酒店营销策划方案范文 再过几天就是情人节了,以下是查字典范文大全特意整理了一些关于情人节活动方案范文和相关材料,期望对大家有帮忙。 一、活动背景 2月14日情人节就要到了,为消费者创造一个既浪漫又温馨的节目,是每一家酒店都在努力的工作,多年来,也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下场地来向消费者传送这个节目的讯息。 根据我们山庄自身的经营特色,根据常消费熟客的消费习惯。今年,我们制定出以下情人节推广计划,供总办审阅。 二、活动主题 东莞山庄****情人节粉红之旅 玫瑰、粉红、物语

酒店全年营销活动方案

酒店全年营销活动方案2012年市区各酒店相继开业,竞争形势在2013年中势必会更加激烈,“僧多粥少”的现象不会改善。为了使酒店在竞争中取得优势,现针对2013年度全年的营销活动进行策划: 一月份: 1、加强对春节市场调查,制定春节促销方案和年夜饭的预订工作; 2、加强会议、婚宴的促销; 3、加强协议签订。 3月份: 1、加强会议、婚宴促销工作; 2、五一黄金周-----客房销售3月下旬完成促销及接待方案 4月份 1、加强会议、婚宴促销 2、加强对五一节市场调查,制定五一节促销方案和五一节团队、散客预订 3、制定“母亲节”活动方案并促销,母亲节----以“献给母亲的爱”为主题进行餐饮、客房促销活动。 11月、12月 1、加强春节市场调查; 2、加强婚宴促销。 3、同餐饮部拟定圣诞节促销方案。11月上旬餐饮部、营销部完成制作圣诞菜单。广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置方案,各项工作逐步开展。 春节—客房、家宴或年夜饭—元宵节—情人节 加强对六月份市场调查,六一儿童节“以享受亲情、欢乐无限”为主

题推出儿童欢乐节 制定父亲节“以父亲也需要关怀”为主题进行餐饮、客房销售(六月经三个星期天) 7月份加强暑期师生活动促销,加强商务散客促销 制定学生谢师宴/状元宴方案、中秋节活动方案和促销—7月份餐饮部完成菜谱方案、销售部完成广告宣传促销方案,各项工作逐步开展。 中秋节—月饼促销,7月中旬餐饮部完成制作方案,销售部完成广告促销方案,各项工作逐步开展 8月份,加强暑期师生活动促销,加强学生谢师宴促销。 加强商务散客促销,制定出9月份团队,月饼奖励促销方案 国庆节客房、节后婚宴—8月下旬餐饮部完成圣诞菜单方案,餐饮、销售部完成接待及促销方案 针对散客,客房、餐饮捆绑销售,客户在酒店住房,可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。 根据不同客人的需要,设计多种套餐(包价),含客房、餐饮 大力发展长住客户,制定内部员工合理的客房提成奖励制度 开辟网上订房,加强网络促销,扩大网络订房中心的订房 餐饮部:1、增加品种和特色菜,降低价格,提高质量。 2、举办“美食节” 3、根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等 4、开展有奖销售活动,如福寿宴、良缘宴、赠送客房,或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。 可推行住房消费积分卡:消费达到一定的金额或住房,享受赠送房,凭此卡享受优惠折扣,住房一定数量后,凭卡可申请VIP金银卡,赠送娱乐消费。

酒店营销策划方案

在20xx年我们计划对我们的营销作出一系列的调整,吸引消费者到我店消费,提高我店经营效益。 一、市场环境分析: 1.我店经营中存在的问题(1)目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好,只要原因是酒店过多,供大于求,而且经营方式雷同,没有自己的特色,或者定位过高,消费者难以接纳,另外就是部分酒店服务质量存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。 我店在经营中也存在一些问题,去年的经营状况不佳,我们应当反思目标市场的定位。 应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场。 我酒店目标市场定位不合理,这是导致效益不佳主要原因。 我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区,居民大部分都是普通职工。 而我店是以经营粤菜为主,并经营海鲜,价格相对较高,多数居民的收入水平尚不能接受。 但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的,我们一贯以中高档酒店定位于市场,面向中高档消费群体,对本区的居民不能构成消费吸引力。 (2)新闻宣传力度不够,没能在市场上引起较大的轰动,市场知名度较小。 我店虽然属于xx集团(xx集团是我市著名企业)但社会上对

我店却不甚了解,我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告,这导致我酒店的知名度很低。 2.周围环境分析尽管我区的整体消费水平不高,但我店的位置有特色,我店位于xx国道旁,其位置优越,交通极为方便,比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校,所以过往的车辆很多,流动客人是一个潜在的消费群。 大学生虽然自己没有收入,但却不是一个低消费群体,仅商院就有万余名学生,如果我们可以提供适合学生的产品,一低价位吸引他们来我店消费,这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析我店周围没有与我店类似档次的酒店,只有不少的小餐馆,虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力,但其以低档菜物美价廉吸引了大量的附近居民和学生。 总体上看他们的经营情况是不错的。 而我们虽然设施和服务都不错,但由于市场定位的错误,实际的经营状况并不理想,在市场中与同档次酒店相比是处于劣势的。 4.我店优势分析(1)我店是隶属于xx集团的子公司,xx集团是我市的著名企业,其公司实力雄厚是不容质疑的,因此们在细致规划时,也应充分利用我们的品牌效应,充分发掘其品牌的巨大内蕴,让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑,充分相信我们提供的是质高的产品,在我们的规划中应充分注意到这一点来吸引消费者。 (2)我店硬件设施良好,资金雄厚,而且有自己的停车场和大面积的可用场地。

酒店全年营销计划

酒店全年营销计划 根据目前酒店情况,首先树立“以市场为先导,以销售为龙头”的思想;为了更好的开展销售工作,制定营销方案、市场推广计划,并在工作中逐步实施。下面给大家分享酒店全年营销计划,欢迎参阅。 酒店全年营销计划一 一、目标市场分析预测 1、区市场分析预测 近几年来随着社会的发展、人们的思想提高,旅游业的增加,使得经济发展迅速,目前酒店业在市内十分看好。从市场角度分析,现在中抵挡酒店市场日趋饱和,高星级酒店在两年内竞争不算激烈,可以从中采用各种应对措施稳定客源。 2、竞争对手分析 对于每个酒店来说,每个同档次的酒店都是自己的竞争对手,甚至某些不同档次的酒店也成为潜在竞争对手,但从目前情况看,在本市的竞争对手的不是在市区的星级酒店,而是附近的几家连锁酒店。连锁酒店都是依照总店的经营模式定位,而不会根据实地的实际情况定位。 3、本酒店竞争能力分析 本酒店的优势:1、本酒店属于自创酒店使用自己的模式和定位,

可根据人们的消费水平自行调价来提高住客率,不用按照连锁酒店的模式给予定价,可根据当地的实际情况(淡、旺季)随时推出活动,打造几间独特的婚房,从这方面就有一定的独占性和排他性。 4、销售模型制定 为使销售过程与销售小组活动的关系正常化,制定顾客发展模型,对顾客进行销售前研究,以收集并预测顾客愿望,分析其销售潜能;然后探索和分析其特定需求,进行个性化销售宣传,决定竞争者类型及范围;接下来制定满足目标顾客需求的明确的协议书,以得到顾客的认同;第四步是实施具体策略营销,尝试添加满足或超越顾客需求的增值产品或服务;第五步,随时追踪监控服务反馈信息,保证顾客满意最大化;最后是了解时尚趋势,精心研究客户未来需求以保持和扩大伙伴关系。 5、全年本酒店客源预测 全年稳定客源首先是关系户,协议客户,老客户,旅行社,维护新客户。 二、全年市场定位和目标确定。 1、全年酒店目标 全年我店的主要目标市场应确立为商务市场为主导(包括商务散客、商务会议、),旅游市场为辅。商务市场的开发,我们必须着力拓展商务会议团队,不但只是附近地区的,而且要把触角发展到其他县、区,提高酒店的知名度和美誉度,把酒店打造成为本市知名商务品牌。保证顾客的忠诚度,为今后的竞争打下基础。

酒店采购系统

酒店采购系统的构成 狭义:酒店采购部门 广义:已采购部门为中心,由参与采购活动的各申购部门、收货部门、库房、成本控制部门、财务应付款部门等组成的一个大的系统。我们论述的采购系统指广义的采购系统。采购是采购部门与供货商之间发生的货品和服务的购买活动,因此供货商也成为酒店采购系统的重要成员。 经理:领导控制采购总过程,分配和审批采购单据,对人员进行管理。 助理:协助经理完成各项采购管理工作,完成经理分配的采购工作 秘书:采购单据打印,登记,送批,存档,管理领用现金库 主管:分管采购工作 采购: 报关:进口报关工作,外出采购工作 重要物资: 一般重要物资: 一般物资: 划分 采购:货品 食品鲜货物,干货物,酒水饮料 物品日常用品,酒杯,瓷器皿 服务 采购方法: 采购数量:大量采购和零星采购 采购时间:正常采购和紧急采购 采购地点:本地采购和进口采购 采购管理 1.询价程序: 2.订购程序: 订货: 跟踪:按到货时间跟踪,对未按时到货的,收货部,库房,申购部门会提交踪单,直到到货 到货:按订货要求收货,订购程序结束 一、部门中所存在的资产管理问题 1、制度方面的问题 ①没有标准的收餐操作流程,物品堆放杂乱,导致工作中有较多的器皿破损。 ②员工赔偿和客人赔偿的价格体系不完善(具体赔偿的品种无参照表)。 ③部门“物品借用”制度不完善。 ④盘点制度不健全,盘点表不科学,缺少必要项目。 2、管理与环境方面的问题

①贵重物品管理方法不健全。 ②备餐间没有良好的操作环境。 ③各岗位餐具配备数量不科学。 ④客房部与餐饮部送餐交接手续不完善,导致送餐部餐具回收困难,造成部分餐具流失,管理失控。 ⑤洗衣房与餐饮部无完善的布草送洗交接记录。 布草房的发、送程序混乱,布草没有做到以尺寸、颜色及餐厅来分类,导致整个餐饮部布草领用混乱,管理人员关系紧张。 ⑥财务部监盘力度薄弱。 3、其它问题 ①部分餐具价格过高且容易丢失。(如;咖啡厅的咖啡勺等) ②部分餐具存在质量因素(如:果汁杯过洗碗机时易开裂)。 ③营运部门厨房和职工厨房物品混淆,影响正常经营。 ④部门大量餐具样式相同,不便管理,员工之间易产生矛盾。 ⑤个别员工操作不当造成的破损。 二、部门拟解决方法 1、各种制度的健全 ①制定科学合理的收餐流程,降低工作中的破损率。 ②建立完善的破损制度,制作破损表并注明破损原因(正常破损和人为破损)。 ③建立每月破损餐具的处理方案,及时补充更新餐具,保证餐厅正常经营。 ④建立送餐部完善的送、收登记制度(请客房部配合)。 ⑤建立完善的布草管理方案。 ⑥建立完善的贵重物品管理方法。 ⑦建立合理科学的餐具配比制度。 ⑧健全员工出门检查/验包制度(请安全部配合协助)。 2、降低餐具破损和丢失的方法 ①增加备餐间的标准设置(需工程部协助,部分设备需申购)。 ②制定收餐流程,先收贵重、易丢失物品(如金器、咖啡勺等),餐具必须分类摆放,避免碰撞。 ③易丢失餐具可以考虑购买一部分质良价廉物品使用(咖啡厅的咖啡勺及水果叉)。 ④补充充足的餐具数量,避免人为因素造成的餐具破损。 ⑤各点增加破损箱,防止由于破损漏登而造成的丢失。 ⑥建议客用厨具和与职厨的餐具分开使用,便于管理(建议职厨申购国产餐具服务)。 ⑦请洗衣房配合《餐饮部布草管理制度》,按布草送洗记录本上的颜色、尺寸、数量进行清点,签收和发放。 ⑧不同餐厅使用尺寸/颜色相同的布草时,请洗衣房协助增加布草标识,以便发放和管理。 ⑨贵重物品(如金、银器)分配到岗,责任人为部门经理。 3、内部资产管理流程的加强 ①各岗位资产管理人员与各岗位部门经理做好沟通,制定餐次或每日物品交接办法。 ②根据核准的基数进行每日核查。 ③非本岗位物资、积压物资以及多余物资必须上报管事部。 ④物资数量、性状发生异常状况应立即上报管事部。 ⑤管事部将不定时抽查各岗位物资状况,各岗位资产管理人员必须现场配合。 ⑥固定各岗位资产管理人员:中餐—xxx;宴会—xxx 、xx;咖啡厅—xxx;酒水部—xxx;中

星级酒店采购管理制度及流程

酒店采购管理制度及操作流程 为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,强调责任指标到人及提高工作效率,特制定本制度及操作流程。 一、酒店采购的基本要求: 1、所有授权范围的物品采购时,均需比较至少三家供货商的价格及品质,月结类物品每 月每一类至少要有三家供货商提供的报价单; , 认,酒店财务部存档备查,并抄送一份酒店管理公司),部分物品可以先定直接市场采购,待条件成熟时转为供货商月结; 2、月结的供货商选定,采购对已经确定供货商月结的物品,应邀请至少三家供应商报价, 由供货商评定小组进行价格及品质的比较和讨论,对各类月结物品选定供货商,各部门可分头组织进行市场调查,根据市场调查的价格,定期与供货商确认固定期间的供应价格,在此确认期间(时限长短根据当地市场情况,由评定小组决定),供货商将按此固定价格提供酒店所需材料(形成会议纪要,评定小组部门负责人进行汇签抄送

酒店管理公司); 3、酒店财务部制定仓存物品的采购线(即最高库存量及最低库存量,补仓不能超过 最高库存量,储存不能低于最低库存量),由仓库人员编制,酒店财务成本会计根据以往该物品的使用量及经营情况进行合理分析,审定出各物品的采购线,财务负责人签名确认后,呈酒店总经理审批实施,审批后的文件由仓库及成本会计存档备查,并按实际情况定期进行更新,财务部对每次部门申购数量进行认真审核监督,避免因物品积压造成浪费; 4、酒店财务部对物品价格进行认真监督,必须每月组织人员对酒店各类物品进行不同市 : 填写,如没有发生的则填“没有发生”); C、驻店采购按照申购单要求,在至少三家供货商中进行比较,选定相应供货商,把 三间供货商资料附在申购单后面(包括但不限于报价资料),由驻店采购在申购单上签名确认,提出采购意见及注明可以到货日期; D、酒店财务部成本会计签名加意见(如对价格及其他有问题的,必须立即跟采购人 员沟通,并立即给出建议方案),到酒店财务第一负责人签名确认; E、酒店总经理进行审批后转由酒店采购进行实施购买。 2、鲜活食品冻品的采购流程(主要指蔬果类、肉食类):

酒店销售部年度营销计划书.doc

酒店销售部年度营销计划书 方案受控状态 销售部年度营销计划书 名称编号 一、目标任务 1.客房目标任务:××××万元2.餐饮目标任务:××××万元/ 年。/ 年。 3.起止时间:自××××年 1 月 1 日~ 12 月 31 日。 二、形势分析 (一)市场形势 ①××××年全市酒店客房10 000 余间,预计××××年还会有1~ 2 个酒店相继开业,竞争形势会相当激烈,“僧多粥少”的现象不会有明显改善,削价竞争仍会持续。 ②与本店竞争团队市场的酒店(略)。 ③与本店竞争散客市场的酒店(略)。 ④预测:新酒店相继开业后,团队竞争更加激烈;散客市场仍保持平衡;会议市场潜力很大。 (二)竞争优、劣势分析 ①优势 本酒店地理位置佳,知名度高,客房品种全,餐饮、会务设施全。 ②劣势 四周高星级酒店包围,设施设备属陈旧翻新,但与周围酒店相比无差异性。 三、市场定位 作为市内中档旅游商务型酒店,应充分发挥酒店地理位置优势及餐饮、会务设施优势,瞄准中层次消 费群体,如国内标准团队、境外旅游团队、中档的商务散客及各类会议组团。客源市场分为以下三种。 (一)团队 本省旅行社及省外旅行社。 (二)散客 本市及周边地区,省外的商务公司。 (三)会议 政府各职能部门,企、事业机构及省内外各商务公司。 四、月度工作重点

本年度销售部各月工作重点如下表所示。 ××酒店销售部各月工作重点一览表 月份工作重点 1 .加强对春节市场调查,制定春节促销方 案和春节团、散预订 1 月2.加强会务促销 3 .加强商务促销和协议签订 4 .加强婚宴促销 1.针对女性市场,实施用餐、客房计划 2.加强会务、商务客人促销 3月 3.加强婚宴促销 4.制定“五一”黄金周促销及接待方案 1 .实施五一黄金周接待计划 2 .针对“六一”儿童节进行市场调查, 以“童趣无限”为主题推出儿童欢乐节 日用餐、娱乐组合销售并促销 3 .制定“父亲节” (六月第三个星期天)5 月活动方案并促销,以“父亲也需要关怀” 为主题进行餐、房组合销售并促销 4 .加强商务促销 5 .加强对高考市场调查,制订“高考房” ( 6 月 7 日、 8 日)计划,并进行促销 活动 1 .加强暑假师生活动促销,加强商务散客 7 月促销 月份工作重点 1 .结合春节、元宵节、情人节等节日,举 行客房、家宴、年夜饭、情人节晚餐等 2 月营销活动 2 .加强会议促销和婚宴促销 3 .加强“三八节”活动促销 1 .加强会务、商务客人促销 2 .加强婚宴促销 3 .加强对五一节市场调查,制定五一节促 4 月销方案和五一节团、散预订 4 .制定“母亲节” (五月第二个星期天) 活动方案并促销;以“感谢慈母爱” 为 主题进行餐、房组合销售 1.执行“六一”儿童节营销方案 2.针对高考学生和家长,全面落实“高考 房”、“状元餐”、“助考氧吧”等活动 6月 3.执行父亲节的客房、用餐计划 4.加强毕业聚餐的营销 5.加强暑假师生活动促销 1.加强商务散客促销,制订出 9 月份团、8 月散用房 2.加强旅行社营销和旅行团的接待2.加强对国庆节市场调查,制定十一黄金

酒店采购管理制度及工作流程

酒店采购管理制度及工作流程

东莞喜来登大酒店 采购部管理手册 目录 第一章…………采购管理制度 第二章…………采购部工作流程 第三章…………采购部各岗位职责及分工 第四章…………采购部相关工作表格. 喜来登大酒店采购管理制度

为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,加强内部工作协调和提高工作效率,特制定本采购管理制度: 一、采购管理部门 酒店设立专职采购部,隶属酒店财务部管理,接受财务总监、成本控制、集团稽查部及其它部门的监督,全面负责酒店的采购工作. 二、采购部工作基本要求 1.所有采购项目均需董事会签批授权及酒店财务部批准同意 2.所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质,月结类物品 每月每一类至少有三家供货商提供报价单 3.所有采购物品的品质须保持一惯稳定 4.采购部工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责 5.采购部须每半个月一次经过电话、传真、外出调查、接待 厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库,以书面形式汇报给酒店财务部及董事会 6.所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登 记归档并妥善保管,有人员变动时须全部列入移交.上述资料及采购人员自购物品价格信息采购部每天须录入至采购部价格信息库. 7.采购时间要求:一般物品采购时间为3天;急用物品当天必 须采购回来;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须

提前一个月下单采购 8.采购部禁止采购任何未下申购单的物品,否则财务部将不予 以报销 9.禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜 10.采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜. 对到期的应付帐款,酒店应及时支付,以建立酒店良好形象,维护酒店财务信誉,同时也为日后的采购工作提供便利. 三、采购审批程序 1.申购单审批程序: 使用部门经理(仓库主管) 资产会计复查董事同 意采购部询价财务总监稽查部 行政办 董事会申购单返回采购部 2.单位价值1000元以下或批量价值在元以下的由采购部现 金自购的物品,采购部须事先货比三家,并在申购单上注明询价结果和选定的供应商,经董事会最后批准后方可采购.酒店财务部和集团稽查部将对价格及品质进行不定期抽查. 2. 单位价值1000元以上或批量价值在元以上的物品采购 审批程序: 采购部寻找至少三家厂商比较价格品质评定小组确定供货商采购部与供货商共同草拟合同或采购协议 财务审批行政办审批董事会审批盖章或签字

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