喜家德水饺营销问题与对策研究
喜家德水饺营销问题与对
策研究
姓名：徐帅
班级：B110901
学号：B11090205
目录：
1. 企业简介 (3)
2. 企业使命 (3)
3. 发展愿景 (5)
4. 价值观 (6)
5. 发展历程 (7)
6. 合作流程 (8)
6.1 2013年特许合作重点城市区域名细 (9)
6.2 理想的合作伙伴 (9)
6.3 特许合作流程 (10)
7. 美味推介 (10)
8. 大课堂 (11)
摘要:喜家德水饺2002年创立于黑龙江鹤岗市。发展到今天，全国共有263家店，其中直营店有150多家。喜家德水饺已成为全国最具影响力的专业水饺连锁品牌之一。董事长高德福先生的目标是让喜家德水饺遍布世界，传承百年。他在企业发展愿景中写道：麦当劳和肯德基将汉堡和炸鸡带入中国，在中国普及西式快餐。喜家德作为中国“现包现煮”水饺的行业领军企业，期望将中华传统美食遍布世界，让更多的人品尝到真正美味的中国水饺。
接下来具体了解一下喜家德水饺的营销现状,问题,与对策研究。关键词:喜家德水饺快餐连锁营销模式
企业现状
正文：
1.企业简介
中国现包现煮水饺专家及领导者
喜家德水饺始终致力于为顾客提供真材实料、现包现煮的美味水饺，曾先后荣获“全国放心餐饮十佳企业”、“中华特色餐饮美食名店”、“全国绿色餐饮示范企业”等荣誉称号。良好的口碑也赢得了众多商业中心的青睐，喜家德现包现煮水饺已成功进驻万达广场、恒隆广场、乐松广场、银座商城、友谊商城、麦凯乐购物中心等城市综合体、大型购物中心，以及沃尔玛、家乐福、华联等连锁超市。
2.企业使命
让员工幸福，让有志者发展；
提供美味，更致力于人类饮食健康；
首先是让员工能分享企业发展带来的实实在在的利益
喜家德认为，能够取得今天的成绩是与所有员工的辛勤努力分不开的。让员工感受到幸福,首先是让每位员工都能因为企业的发展壮大而分享到实实在在的利益。所以喜家德建立了在同行业中极具竞争力的薪资标准，并为一线员工生定了较高的午餐标准和住宿标准。
其次是为员工提供最好的工作环境
许多到过喜家德总部的人，都被其优越的办公环境所吸引，从明亮整洁的办公大厅，到星级标准的培训宿舍和洗手间；从设施齐备的会议中心，到多功能培训室；每一个环节都堪比世界500强企业的标准。
避免过高工作负荷，杜绝疲惫上岗
不仅仅是硬件做得好，在软环境方面喜家德也为员工考虑的更多。员工不是机器人，喜家德鼓励员工追求多姿多彩的家庭生活，追求有利于身心健快乐的大家庭(9张)康的个人爱好，所以喜家德严格按照国家法定要求给予员工休息日和假期，除此之外，对一些如面案等工作负荷大的岗位，喜家德还规定了单位工作时间的上限，到了时间必须休息，绝不允许员工疲惫上岗。
给有志者提供坚实的发展平台
对于有志者而言，工作绝不仅仅是为了谋生，他们更渴望获得一个发展的平台，去努力实现自己的抱负。喜家德愿意为那些不甘于平
凡，不满足平庸的人提供一个机会，一个平台。喜家德不能保证每个人都成功，但只要你是真正的有志者，愿意全心全意的对待这份工作，用勤奋努力不断提升自我，在这里一定会变得不一样。喜家德许多优秀的区域经理和店长，都是从基层的服务员开始做起，学服务、学标准，再到懂管理、懂运营，再到今天统领着几十甚至几百人以上的团队，在获得丰厚经济回报的同时，体现了人生的自我价值。
提供美味，是喜家德生存的基础
喜家德认为，作为餐饮企业持续不断地为顾客提供美味是企业生存的基础，所以喜家德组建了由专业的厨师和营养师组成研发团队，从食材和工艺开始深入地研究，推出的每一款水饺和佐餐菜品及饮品都要经过全国区域经理和店长的品尝，确保其口感、品相和营养成分都达到最佳才能进入餐厅。
致力餐饮健康
2012年喜家德对餐具进行了改良设计，并逐步更换所有连锁店面中正在使用的餐具。新餐具充分考虑了餐具材质的环保性和耐用性，顾客在使用时的手感，更为重要的是避免了服务人员在上餐时和顾客就餐时手指接触食物的可能。同时又设计和制作了采用环保纸张和食品专用油墨制成的餐筷垫纸，避免餐筷直接接触桌面。
3.发展愿景
走向世界
喜家德水饺遍布世界，传承百年。
麦当劳和肯德基将汉堡和炸鸡带入中国，至此让西式快餐在中国普及。喜家德作为中国现包现煮水饺的行业领军企业，期望将中华传统美食遍布世界，让更多的人品尝到真正美味的中国水饺——喜家德水饺。
4.价值观
良心品质，尊重标准。
4.1 良心是一种责任，是将心比心
一个餐饮企业的食品是否安全健康，其实正是这个企业的良知和道德的体现。不因一己私利而置大多数人的权益于不顾，更坚决不做任何伤天害理的事情，是喜家德人时刻谨记的不可挑战的原则和不能触碰的底线。
4.2 品质是做给自己，而不是做给顾客的
顾客没有权力决定你做什么品质的产品，但顾客有权利决定是否选择你。以次充好，降低品质标准，坑害的是顾客，蒙蔽的是自己的双眼。没有双目，如何前行？没有品质，何谈生存？坚持一流的品质，就是喜家德持续发展的动力。
4.3 敬人者，人恒敬之
懂得尊重别人才能得到别人的认可和尊重，要获得顾客的认可和尊重，首先要做出值得顾客认可和尊重的事情。
4.4 顾客的需求就是标准
顾客希望到任何一座城市任何一家喜家德店面，都可以品尝到同样美味、同样放心的水饺，这就是喜家德的标准，也是喜家德成为行业领导连锁品牌的唯一秘诀。尊重标准，就是尊重和满足顾客的需求，这是获得顾客认可和尊重的唯一方法。
5.发展历程
2002年成立元年
喜家德水饺创始人高德福先生在黑龙江省鹤岗创办了第一家喜
家德水饺门店。
2003年初进哈尔滨
喜家德水饺在哈尔滨地区开了第一家店铺，名为哈尔滨远大店。由于当时没有品牌效益及选址的经验不足，远大店在短短11个月的“襁褓”中以停业告终。
10年历程
2004年再进哈尔滨
喜家德水饺又重整旗鼓再进哈尔滨，最终获得成功。
2005年进驻佳木斯
喜德家水饺进驻佳木斯，第1家店落户在向阳区永安街。
2006年建立城市中心厨房模式
喜家德水饺第一个城市中心厨房成立，标准化战略启动
2007年通过ISO9001—2000国际质量体系认证
喜德家水饺通过ISO9001——2000国际质量体系认证。
2008年哈尔滨十店成立
喜德家水饺在哈尔滨第十家店的成立，历经五年的努力，喜家德品牌成为哈尔滨地区最知名的餐饮品牌之一。
2009年进军吉林省，开启品牌全国扩张
喜家德水饺正式进军吉林省，同年荣获“中华特色餐饮美食名店”的荣誉称号，全国连锁店面数量达到60家。
2010年进驻北京、百店共盈
喜家德水饺正式进驻首都北京、辽宁、山东，全国连锁店面超过100家；同年荣获“全国绿色餐饮示范企业”、“中国餐饮连锁著名品牌”“全国放心餐饮十佳企业”荣誉称号。
2011年管理总部成立
喜家德水饺管理总部在大连成立，同年成立中央厨房，对全国各区域市场的店面和城市中心厨房进行管理和支持。
2012年市场格局初步形成，品牌全面升级
喜家德水饺相继进驻内蒙、山西、河南、河北等省级，全国连锁店面数量达到230家，遍布全国8个省，46座城市。同年，喜家德水饺更换了全新标识系统，品牌升级战略全面启动。
6.合作流程
6.1 2013年特许合作重点城市区域名细
【辽宁省】沈阳、抚顺、葫芦岛、朝阳、阜新、本溪、辽阳、鞍山、海城、兴城市；
【山东省】大中城市：威海、日照、滨州、聊城、菏泽、东营、枣庄、莱芜、龙口市、蓬莱市、莱州市、莱阳市、海阳市、兖州市中等城市：邹城市、曲阜市、荣成市、肥城市、新泰市、临清市、德州
请符合上述区域的合作商登录喜家德官方网站或拨打喜家德水
饺客服电话进行咨询；而非上述区域且在合作商开发区域内没有喜家德水饺店面的也来电咨询相关事宜。
6.2 理想的合作伙伴
1、认同喜家德及喜家德的企业文化；
2、认同喜家德三个绝对：绝对的认可、绝对的服从、绝对的执行；
3、将喜家德作为唯一的事业，并亲力亲为的经营；
4、良好的商业意识，丰富的人员管理经验并有团队跟随、支持；
5、优良的财务资质，100万以上的可变现资产（非贷款）；
6、良好的沟通表达能力；
7、传授知识的能力，愿意把学会的知识教给他人，传承喜家德理念；
8、吃苦耐劳、愿意付出、身体健康、家庭和睦；
9、熟悉当地市场，具有良好的社会关系；
7.美味推介
喜家德以精益求精的态度为广大消费者奉上6款水饺。搭配美味佐餐菜品和饮品就餐更加美味，深受广大食客喜爱。
素三鲜日销万盘、喜三鲜鲜香不腻、鲜虾馅鲜味十足（整只鲜虾包制其中）更多美味欢迎各位店内品尝。
8.大课堂
学习型企业学习创新是企业长远发展的源动力必须时刻保持学
习态度和时刻拥有创新观念。才能领跑整个中国现包现煮水饺行业。
同时，业务学习和管理分享。同样可以起到相互扶助的作用。所以，每逢学习时，偌大的会场静悄悄的。只能听到老师的演讲和吱吱的笔记声。
●营销问题
但随着市场的发展，有两个问题一直困扰高总。一是喜家德是否应该提出聚焦“东北水饺”这个品类；二是作为饺子快餐，喜家德一定要跟着大娘水饺做中央厨房，加快供餐速度吗？
●对策研究
当水饺大品类尚未形成绝对领先的品牌时，提出“东北水饺”就是提前分化，是多余的和不恰当的战略。地域心智资源虽然很重要，但更重要的是把握相对大的品类机会，而非过度分化。另一方面，中式快餐连锁不宜进行特色化的地域塑造，其原因还在于：全国性的连锁餐饮，规模化、标准化后很容易失去地域口味特色，全国扩张和保
持口味特色始终是一对不可调和的矛盾，做成全国性品牌本身就意味着它已经融合成全国性的广谱口味，失去了绝对特色。
营销战略很大程度上是做出自己的特色，恰恰在跟随中最容易失去特色。为了加强饺子的供餐速度，必然采用中央厨房的工业化生产的速冻工艺，这就要求企业放弃一些自身的特色，比如：喜家德最大的特色“现包现煮”水饺的汁多、馅鲜的特色，从而回到竞争对手所制定的竞争规则上来，把自己打回到跟随者的地位上，使自己劣势尽显。最佳的做法是保持自有特色，开辟属于自己的新品类。
因此，喜家德水饺负责人取消了“大力发展加盟商，在全国全面铺开”大规模急速扩张的计划，并开始收缩战线。采用“里斯品类战略”课程中滚雪球理论，放弃全国种蘑菇、全面开花的方式。按照先把东北三省做好、加大直营店的比例的战略推进。
喜家德为了配合战略的实施，在产品层面开始聚焦，缩减饺子馅料的品种。喜家德明确聚焦三款特色产品：日销万盘的“素三鲜”、鲜香不腻的“喜三鲜”、整只鲜虾包制其中的“鲜虾馅”。关于水饺的创新，高总更是创造性地提出“长条水饺”的概念——比普通水饺更长。这样，顾客吃一口，就能咬到饺子的中部，清楚地看见饺子的馅料与汤汁，更能体现出喜家德现包现煮与真材实料的特性。
喜家德水饺营销问题与对策研究
喜家德水饺营销问题与对 策研究 姓名：徐帅 班级：B110901 学号：B11090205
目录： 1. 企业简介 (3) 2. 企业使命 (4) 3. 发展愿景 (5) 4. 价值观 (6) 5. 发展历程 (7) 6. 合作流程 (9) 6.12013年特许合作重点城市区域名细 (9) 6.2理想的合作伙伴 (9) 6.3特许合作流程 (10) 7. 美味推介 (11) 8. 大课堂 (11)
摘要:喜家德水饺2002年创立于黑龙江鹤岗市。发展到今天，全国共有263家店，其中直营店有150多家。喜家德水饺已成为全国最具影响力的专业水饺连锁品牌之一。董事长高德福先生的目标是让喜家德水饺遍布世界，传承百年。他在企业发展愿景中写道：麦当劳和肯德基将汉堡和炸鸡带入中国，在中国普及西式快餐。喜家德作为中国“现包现煮”水饺的行业领军企业，期望将中华传统美食遍布世界，让更多的人品尝到真正美味的中国水饺。 接下来具体了解一下喜家德水饺的营销现状,问题,与对策研究。关键词:喜家德水饺快餐连锁营销模式 企业现状 正文： 1.企业简介 中国现包现煮水饺专家及领导者 喜家德水饺始终致力于为顾客提供真材实料、现包现煮的美味水饺，曾先后荣获“全国放心餐饮十佳企业”、“中华特色餐饮美食名店”、“全国绿色餐饮示范企业”等荣誉称号。良好的口碑也赢得了众多商业中心的青睐，喜家德现包现煮水饺已成功进驻万达广场、恒隆广场、乐松广场、银座商城、友谊商城、麦凯乐购物中心等城市综合体、大型购物中心，以及沃尔玛、家乐福、华联等连锁超市。
2.企业使命 让员工幸福，让有志者发展； 提供美味，更致力于人类饮食健康； 首先是让员工能分享企业发展带来的实实在在的利益 喜家德认为，能够取得今天的成绩是与所有员工的辛勤努力分不开的。让员工感受到幸福,首先是让每位员工都能因为企业的发展壮大而分享到实实在在的利益。所以喜家德建立了在同行业中极具竞争力的薪资标准，并为一线员工生定了较高的午餐标准和住宿标准。 其次是为员工提供最好的工作环境 许多到过喜家德总部的人，都被其优越的办公环境所吸引，从明亮整洁的办公大厅，到星级标准的培训宿舍和洗手间；从设施齐备的会议中心，到多功能培训室；每一个环节都堪比世界500强企业的标准。 避免过高工作负荷，杜绝疲惫上岗 不仅仅是硬件做得好，在软环境方面喜家德也为员工考虑的更多。员工不是机器人，喜家德鼓励员工追求多姿多彩的家庭生活，追求有利于身心健快乐的大家庭(9张)康的个人爱好，所以喜家德严格按照国家法定要求给予员工休息日和假期，除此之外，对一些如面案等工作负荷大的岗位，喜家德还规定了单位工作时间的上限，到了时间必须休息，绝不允许员工疲惫上岗。 给有志者提供坚实的发展平台
速冻水饺现状及其发展对策
速冻水饺现状及其发展 对策 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-
我国速冻水饺现状及其发展对策 孙兆远 (江苏食品职业技术学院,江苏淮安223003)摘要:为推动我国速冻食品工业的快速发展,叙述了我国速冻食品特别是速冻水饺的现状和存在的问题,并且针对存在的问题,分别从速冻水饺专用粉的开发、速冻水饺生产工艺和速冻水饺添加剂等3个方面提出了较为全面的解决方法及思路,同时展望了速冻水饺的发展方向。 关键词:速冻水饺;专用粉;添加剂;现状;问题;发展方向 中图分类号:TS205.7 文献标识码:B 0 前言 饺子,又名“扁食”,源于南北朝至唐朝的“偃月形馄饨”,是我国城乡常见的传统食品,在我国有着悠久的历史。速冻水饺是在-30℃以 下、在15～30min之内快速冻结并在-18℃的条件下贮藏和流通的一类水饺。由于饺子在-25～-30℃低温下快速冻结,水饺所含的大部分水分随着热量的散失而形成微小冰晶体,减少了生命活动和生化反应所需的液态水分,抑制了微生物的活动,延缓了食品的品质变化,最大限度地保持了水饺原有的营养和风味,并可长期保鲜。因此,速冻水饺的发展对推动我国速冻食品工业的发展有着非常重要而广泛的意义。
1 速冻食品现状 1.1 国外速冻食品现状 随着人们生活节奏的加快,速冻食品的发展也越来越快,其贸易量正以每年10%～30%的速度递增。目前,世界上速冻食品的总产量己超过 6000万t,品种达到4500种左右。发达国家的年人均消费量超过10kg,速冻食品工业已形成规模化生产。全球速冻食品平均年增长速度为15%～20%。发展较快的国家有美国、澳大利亚、日本和韩国等。1991～1994年间,美国速冻食品年产量约1300万t,产值超过500亿美元,人均年消费量大约60kg,位居世界首位,2000年已达63.6kg。英、法、德等欧盟国家每年人均消费冷冻食品在20～40kg之间。日本和韩国人均年消费量也在10kg以上。目前,速冻食品己成为发达家人民的生活必需品。在食物构成中所占比例越来越大,占全部食品的60%。如英国家庭消费的速冻食品已占到食品消费总量的70%以上,日本约占25.8%,在发展中国家也有巨大的市场潜力,速冻食品己逐步取代罐头食品的首要地位,而跃居加工食品的榜首[1] 1.2 国内速冻食品现状 我国速冻食品年产量1500万t左右,并以每年15%的速度递增。据不完全统计,2003年速冻食品的年销售额已接近460亿元。2000年我国 的出口量达50万t,约创汇3.9亿美元,出口量已超过意大利,跃居全球第一位[2]。其中最受欢迎的种类分别是:饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖和粽子。据有关专家预测,到2010年,我国的速冻食品将达到3000万t,年人均消耗量约20kg,品种约1500余种,将成为我国食品行业一个新的经济增长点。上海、天
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A．食盐配制生理盐水B．液氦冷冻机 C．硝酸用于汽车铅蓄电池D．黄铜制作的马踏飞燕5．（2分）日常生活中的下列做法错误的是（） A．生石灰做食品干燥剂 B．用干冰制造舞台上“云雾缭绕”的景象 C．为防止天然气泄漏报警器应安装在灶台的上方 D．电源插座破损时加热进行修补 6．（2分）关注健康，预防疾病。下列叙述正确的是（） A．锌是人体必需的微量元素，缺锌会影响生长发育，造成思维迟钝 B．每克油脂在人体内完全氧化，放出的能量比糖类多一倍以上 C．缺乏维生素C，会引起夜盲症 D．食品添加剂对健康有害，应禁止使用 7．（2分）下列应用，相应原理（用化学方程式表示）及基本反应类型均正确的是（）A．用铁桶盛装波尔多液Fe+CuSO4═FeSO4+Cu 置换反应 B．正常雨水显酸性CO2+H2O═H2CO3化合反应
D．实验室制氧气2KClO3═2KCl+3O2分解反应 8．（2分）下列实验现象描述错误的是（） A．铝丝插入硫酸铜溶液中：银白色固体表面有紫红色物质析出，溶液由蓝色变为无色 B．一氧化碳与灼热的氧化铁反应：红棕色粉末逐渐变为银白色C．硫在氧气中燃烧：淡黄色固体燃烧，发出明亮的蓝紫色火焰，放热，生成有刺激性气味的气体 D．生石灰中加水：白色固体变为白色浆液，放热，水沸腾 9．（2分）在抗击疫情中，75%的医用酒精发挥了重要的作用，它可以有效的杀死新冠病毒，因此成为人们消毒杀菌的主要药品。下列有关叙述正确的是（） A．酒精分子中含有碳原子、氧原子、氢原子 B．酒精中碳元素与氧元素的质量比为2：1 C．一个酒精分子含有46个质子 D．医用酒精是有机化合物
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中国餐饮比较出名的品牌有哪些？ 海底捞四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。海底捞在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。外婆家外婆家餐饮连锁机构在发展的16年中，已开创有“外婆家”、“指福门”、“速堡”、“第二乐章”、“运动·会”五大知名中餐品牌，共90余家直营门店遍布全国各大城市。勇于创新，充分结合网络宣传的外婆家，不但名列雅虎口碑网排名杭城热门餐厅前50，且所有餐厅全部上榜，荣得第一；更在大众点评网发布杭州菜系浏览量排行中，以10670票高居第一。外婆家餐饮连锁机构在科学发展观和标准化现代管理模式下，坚持做大做强，大力推进产品创新和技术创新，实施大品牌、区域市场战略。机构以顾客口碑为主要宣传途径，凭借超前的理念及模式、准确的定位、真挚的服务、实事求是的作风，缔造了12年“外婆家”吃饭排队的餐饮业神话。发展同时，机构还积极组织员工学习，至今已培养出诸多包括管理人才在内的专业性人才。“外婆家”在遵循市场经济规律的原则下，坚持“顾客
眼中的价值才是真正的价值”为核心理念，采取高性价比“杠杆原理”及“30%产品+40%环境+30%服务”的连锁经营模式，配合科学标准化管理，最终将自身打造成国内甚至国际一流品牌的餐饮企业。马塍路外婆家餐馆为外婆家餐饮有限公司进入餐饮业的起点。越来越多的消费者不愿也没有过多的时间来操持家务，公司管理者敏锐的感觉到这一市场动态，抓住契机，转变经营思路，扩大了经营范围，将消费人群确立在餐馆周边居民。绿茶绿茶餐厅是餐馆类型，主要是江浙菜，适宜情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。绿茶餐厅的特色服务有可以刷卡，有包厢，提供在线菜单，有下午茶。西贝西贝餐饮是1988年5月在内蒙古巴彦淖尔市临河区创立的一家餐饮企业，创始人是贾国龙。现拥有“西贝西北菜（莜面村）” 、“腾格里塔拉”、“西贝海鲜汇”、“九十九顶毡房” 四个品牌，酒楼、餐厅近百家店面家和一所餐饮职业学校的餐饮连锁企业。眉州东坡第一家眉州东坡酒楼于1996年6月6日在北京开业。2003年6月24日成立了以饭店管理、餐饮服务、食品加工及销售为主要经营范围的北京眉州酒店管理有限公司，并在京设立公司总部，包括物流中心、中央厨房，注册资金1亿元。大娘水饺“吴大娘”及图形商标被认定为江苏省著名商标；“大娘水饺”还成为2008北京奥运会推荐菜品。1996年4月始创于江苏常州的“大娘水饺”，十多年来，为具有近两
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关于速冻食品的品类结构：目前速冻食品发展至五大规模性品类：即水饺、汤圆、粽子、馄饨、面点，这些细分品类市场成熟度较高。消费者在品类产品上已初步形成一定的品牌消费，大部分的受访者在食用每一种产品时比较固定选择一、二个品牌的产品。如某消费者说：“吃水饺我吃思念的，吃汤圆就买三全的，吃鱼丸就要海霸王的，吃粽子就买五芳斋的”，行业初步形成了思念=水饺（水饺同时为思念的优势品类）三全=汤圆（汤圆同时为三全的优势品类）龙凤=水饺（水饺同时为思念的优势品类）五坊斋=粽子（粽子同时为五坊斋的优势品类）苏阿姨=馄饨（馄饨同时为苏阿姨的优势品类）。然而地方中小品牌在发展过程中品牌没有合理规划自己的资源优势，几乎全品类覆盖，导致每类产品在物力、人力、财力、精力等资源上都过度分散。下图表为我们总结的品类格局： 二、产品策略及建议 经过多次考察超市，我们发现：多数速冻食品品牌都存在产品结构不合理现象，在终端陈列时消费者希望买的品项却没有，重复的品项却又太多，使得很多现有产品无法全面覆盖某一城市的重点终端。同时同一品类中产品品种繁多，造成生产、流通、销售管理成本的增加以及推广费用的分散，这也是企业利润减少的关键原因之一，因此针对产品线必须做好事前合理的规划和市场评估，优化产品组合，在少占资源的前提下，争取市场效果最大化。 1、梳理和界定产品的市场使命和市场定位：什么是的形象占位产品、什么是的利润产品、走量产品、市场补缺产品和市场狙击产品； 2、将利润产品和走量产品作为公司战略产品来发展，在产品推广策略、促销支持、终端展示、业绩考核等方面优先倾斜和关注；
速冻水饺项目可行性研究报告
速冻水饺项目可行性研究报告 速冻水饺项目可行性研究报告 【引言】 自1995 年以来，我国速冻产品以每年20%的速度递增，目前速冻产品年产量近1000 万吨，现有各类生产速冻食品的厂家近20xx 个，年销售额达100 亿元。下面重点介绍速冻水饺产品的工艺，速冻水饺是以鸡肉、猪肉、羊肉或牛肉为主要原料，添加新鲜蔬菜、香辛料，经手工或饺子机成型，速冻后装的产品。速冻水饺最大是新鲜、营养、卫生、方便，饺子馅的色、香、味、形直接影响饺子的质量。速冻水饺的加工工艺分为以下几步：第一步、肉馅的制作，把新鲜的肉类和蔬菜经过预处理后，加入香辛料及调味品混合制成; 第二步、面皮的制作，把精制面粉或专用饺子粉加水和盐以及面粉改良剂混合制成面团，再用手工或机器制作面皮; 第三步、饺子的包制成型，采用手工或饺子机把肉馅包进面皮 里，捏成一定的形状，要求饱满，重量在13?15克之间，以 皮薄大馅为佳; 第四步、饺子的速冻，包好的饺子摆放在不锈钢盘上，依次放入速冻机的链条上或速冻冷库里进行速冻，要求速冻温度达一34 摄氏度，速冻时间30 分钟，中心温度在一 10 摄氏度以下，使产品快速的通过冰晶生成区，保证饺子的原汁原味; 第五步、按要求的重量进行包装入库，速冻后的饺子及时按要求包装，以免使产品的温度回升，表面发软，影响产品质量。 随着社会经济的发展，人们的生活方式亦发生变化。近年来，速冻水饺行业作为“朝阳行业”得到很快的发展。 【速冻水饺项目可行性研究报告目录】 第一部分速冻水饺项目总论 总论作为可行性研究报告的首要部分, 要综合叙述研究报告中各部
分的主要问题和研究结论, 并对项目的可行与否提出最终建议, 为可行性研究的审批提供方便。 一、速冻水饺项目背景 （一）项目名称 （二）项目的承办单位 （三）承担可行性研究工作的单位情况 （四）项目的主管部门 （五）项目建设内容、规模、目标 （六）项目建设地点 二、项目可行性研究主要结论 在可行性研究中, 对项目的产品销售、原料供应、政策保障、技术方案、资金总额筹措、项目的财务效益和国民经济、社会效益等重大问题, 都应得出明确的结论, 主要包括： （一）项目产品市场前景 （二）项目原料供应问题 （三）项目政策保障问题 （四）项目资金保障问题 （五）项目组织保障问题 （六）项目技术保障问题 （七）项目人力保障问题 （八）项目风险控制问题 （九）项目财务效益结论 （十）项目社会效益结论 （十一）项目可行性综合评价 三、主要技术经济指标表 在总论部分中, 可将研究报告中各部分的主要技术经济指标汇总, 列出主要技术经济指标表, 使审批和决策者对项目作全貌了解。 四、存在问题及建议 对可行性研究中提出的项目的主要问题进行说明并提出解决的建议。 第二部分速冻水饺项目建设背景、必要性、可行性这一部分主要应
喜家德如何加盟
美味的水饺是几乎每个人都爱吃的，毕竟作为中华民族的传统美食，它的影响力是非常大的，而且发展到如今，市场上大大小小的水饺品牌可着实不少，但是能让消费者感到满意的品牌中，喜家德水饺是缺少不了的。它旗下产品美味且廉价，在全国都有不错的销量，所以很多有眼光的投资者都看中了这个商机，想要加盟其中。那么，喜家德如何加盟？需要什么流程呢？让我们一起往下看吧。 想要加盟喜家德水饺，首先需要投资者经过电话或在线留言咨询项目加盟相关的信息；在确定投资意向下，投资者填写加盟请求表，递交于总部审核；经过总部的初步审核后，投资者可至公司总部实地调查，并就加盟详细的洽谈；双方就加盟一事达成共识后，签署加盟合同，投资者并交纳相应的加盟费用；总部按照投资者所处地进行调研，并提供详细的评价报告，选择一个适合的地段作为店面的位置；店面选好之后就要进行装修，总部会有专门的设计人员、施工人员全程提供帮扶，使店面的风格与品牌的定位相一致且符合市场的发展，能够更大的限度上吸引消费者的眼光。所有工作准备就绪后，就可以开始筹备试营业，看一营业期间会出现什么问题并即使改正，之后再选择一个合适的日子正式营业即可。当然，在开业前或者开业后，总部都会协助投资者进行运营人员培训，包括产品知识、操作设备、销售技巧等。
看了上面关于喜家德如何加盟的内容，我们都知道它其实还是很简单的，只要加盟了喜家德水饺，在公司的指点下就可以成功的开店。喜家德总部拥有雄厚的实力，多年的创业指导经验可以省去加盟商很多的麻烦事，甚至可以完全凭借着品牌的效应，让加盟商开业之后迅速打开局面。所以，如今的你了解了喜家德如何加盟的情况，抓紧时间行动才是应该做的。 商88商机网：https://www.wendangku.net/doc/4f5853949.html,/ 温馨提示：加盟有风险，投资需谨慎
速冻水饺的HACCP计划
速冻水饺的HACCP计划 2.1 危害分析预备信息 表1 HACCP小组成员 表2 HACCP小组各成员职责与权限
2.2产品的描述2.2.1原料描述 2.2.2辅料描述2.2.2.1食用盐
2.2.2.3 白糖 1、感官指标 1、1晶粒均匀，中粒：0.45-1.25mm，含量≥80%； 1、2晶粒或其水溶液清澈、透明、味甜、纯正无异味、无异臭；1、3晶粒干燥、松散无结块现象，颜色洁白无明显黑点、无异物、有光泽； 2、理化指标 项目指标精制优级一级二级 蔗糖分,% ≥ 99.8 99.7 99.6 99.5 还原糖分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.17 电导灰分,% ≤ 0.03 0.05 0.10 0.15 干燥失重,% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12 色值,IU ≤ 30 80 170 260 混浊度,度≤ 3 7 9 11 不溶于水杂质,mg/kg≤ 20 30 50 80 2.2.2.4食用油 1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油
≤4；棉籽油≤1 2、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12 3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）≤50 2.2.2.5酱油 感官要求 具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，无不良气味，不得有酸、苦、涩等异味和霉味，不混浊，无沉淀，无异味，无霉花浮膜。 2.2.3包装材料 2.2. 3.1食品内包装 2.2. 3.2食品外包装
2.3终产品特性
【最新精选】东北水饺喜家德
【最新精选】东北水饺喜家德 【摘要】大街上开满的东北水饺,也是必不可少的一道特色美食。但是,在国内的水饺市场,大家听得最多的还是大娘水饺和喜家德水饺。喜家德水饺起步比大娘水饺晚,却在十年里开到了全国300家。小小的水饺也能如此霸道？精细化标准搭配细节上的特色才能称霸水饺市场。 2002年成立于黑龙江鹤岗,总部在大连,目前发展至东北、华北两大区域,总庖 数达到了300多家,已经成为中国最具影响力的水饺连锁品牌之一。喜家德水饺的目标是把中国水饺卖到世界。小小的水饺,也能撬动中国餐饮市场的一角,跟地标食材一起看喜家德的战略和细节特色。 保持地域化特色 中餐、大众餐饮做到一定的规模,就应该在全国范围内火速拓展？但是喜家德 的战略计划不是如此。 当水饺大品类尚未形成绝对领先的品牌时,提出“东北水饺”就是提前分化,是多余的和不恰当的战略。地域心智资源虽然很重要,但更重要的是把握相对大的品类机会,而非过度分化。另一方面,中式快餐连锁不宜进行特色化的地域塑造,其原因还在于:全国性的连锁餐饮,规模化、标准化后很容易失去地域口味特色,全国扩张和保持口味特色始终是一对不可调和的矛盾,做成全国性品牌本身就意味着它已经融吅成全国性的广谱口味,失去了绝对特色。 营销战略很大程度上是做出自己的特色,恰恰在跟随中最容易失去特色。为了 加强饺子的供餐速度,必然采用中央厨房的工业化生产的速冻工艺,这就要求企业放弃一些自身的特色,比如:喜家德最大的特色“现包现煮”水饺的汁多、馅鲜的特色,从而回到竞争对手所制定的竞争规则上来,把自己打回到跟随者的地位上,使自己劣势尽显。最佳的做法是保持自有特色,开辟属于自己的新品类。
响当当速冻水饺营销渠道分析
本科生毕业论文响当当速冻水饺营销渠道分析 院系管理(经济)学院 专业市场营销 2015年05月
响当当速冻水饺营销渠道分析 摘要 改革开放以来，人们的生活越来越好，由于生活节奏的加快，速冻食品因其方便性逐渐受到人们的喜爱。在全球，速冻食品正进一步取缔罐头的地位，排名食品加工的第一位。而速冻水饺占据着国内速冻食品行业的关键地位，占比超过35%。同时由于国内速冻水饺市场发展迅猛，管理并不完善，有关速冻水饺企业的营销渠道发展需要进一步完善，伴随经济的发展，速冻水饺行业面临巨大的挑战和机遇。从竞争方面分析，随着速冻水饺企业越来越多，供大于求的情况逐渐突显，速冻水饺行业有进一步清洗市场的强烈需求，但是在一些细分市场里仍有很大空间需要去发展，因此重点建设和开发营销渠道将成为企业的核心竞争力。本文将重点依据响当当速冻水饺的营销渠道展开分析。 关键词：速冻食品，发展，速冻水饺，营销渠道
Xiangdangdang dumplings marketing channel analysis Abstrace Since China's reform and opening up, people's life is getting better and better, because of the accelerating rhythm of life, quick-frozen food because of its convenience were liked by people gradually.In the world, the frozen food is further clamp down on the status of the canned, the food processing ranked first.And frozen dumplings occupies the key position of domestic frozen food industry, accounting for more than 35%.Due to domestic quick-frozen dumpling market developing rapidly at the same time, the management is not perfect, the frozen dumplings enterprise's marketing channel development need to be further perfect, accompanying with the development of economy, the frozen dumplings industry faces huge challenges and opportunities.Analysis from the aspects of competition, with frozen dumplings enterprises more and more, the glut of gradually highlighted, quick-frozen dumplings industry has further clean the market strong demand, but in some segment of the market still has great space to develop, the key construction and development of marketing channel will be a core competitiveness of the enterprise.This article will focus Xiangdangadng the marketing channel of the frozen dumplings. Key words：Frozen food；development；Frozen dumplings；marketing channel
关于喜家德水饺服务质量的一些思考 (1)
关于喜家德水饺服务质量的一些思考-企业管理论文 关于喜家德水饺服务质量的一些思考 白雪杰 哈尔滨金融学院黑龙江哈尔滨150030 摘要：本文以喜家德水饺为例，探讨餐饮企业服务质量。首先介绍了服务质量模型，其次结合消费者反馈分析了喜家德水饺服务质量现状，最后提出了一些改进建议，希望能对连锁餐饮企业提高服务质量有所启发。 关键词：喜家德水饺；连锁企业；服务质量 目前餐饮连锁企业在我国的发展日益蓬勃，很多中式快餐连锁企业借鉴了洋快餐的一些成功经验后，在中国大地独树一帜。2002年，喜家德水饺首家店在黑龙江鹤岗市创立。到2012 年底，喜家德连锁店面在全国建店总数量超过230 家，遍及北京、黑龙江、吉林、辽宁等46 座城市，已是全国最具影响力的专业水饺连锁领导品牌。喜家德水饺在十多年的时间里，成为中国水饺餐饮连锁企业的领导品牌，令人刮目相看。 1 服务质量模型 美国市场营销学家帕拉苏拉曼提出了服务质量差距模型，在服务质量差距模型的基础上，PZB（1998）提出了服务质量模型，即SERVQUAL 模型，其模型为：Servqual 分数= 实际感受分数- 期望分数。用户的期望是优质服务的先决条件，优质服务的关键就是要超过用户的期望。SERVQUAL 将服务质量分为五个维度：有形设施、可靠性、响应性、保障性、情感投入。 1.1 有形性，包括现代化的服务设施及其吸引力、员工有整洁的统一的着装等。
1.2 可靠性，指能及时、准确地对用户履行服务承诺的能力。 1.3 响应性，指帮助顾客并迅速有效提供服务的愿望。让顾客等待，特别是不确定的等待，会引起顾客极大的不满。 1.4 保证性，是指员工的专业知识、礼貌以及表达出自信和值得信赖的能力。 1.5 情感投入，指能为顾客提供差异化服务，包含接近顾客、有效地理解顾客需求。 2 喜家德水饺服务质量分析 2.1 店面文化独具匠心。喜家德水饺是连锁餐饮企业，在选址上独具匠心，在一些城市的大型商业中心和居民区都能看到喜家德的店面。店外：红色的招牌，简单的文字，可爱的图标，第一眼就能吸引消费者的眼球。店内：就餐环境整洁、干净、清爽，服务人员统一服饰，厨房透明的玻璃像是自己厨房的感觉拉近了就餐者和企业的距离。2012 年喜家德更换了所有店的餐具。新餐具注重环保、关注顾客的体验，设计注重科学和实用性。 第一次走进喜家德，好像是7、8 年前了，当时觉得店面挺不错，喜庆，干净。进去吃了一顿后，服务员很热情，感觉很好。在喜家德吃饺子，能透过大玻璃窗看到服务员包饺子，很放心，有自己家厨房的感觉。现在外面吃东西，一定要挑个干净、放心的地方。最近发现喜家德的餐具变了，而且会给顾客提供口香糖，真是让人感觉挺贴心。我特别喜欢吃他家素三鲜饺子，但吃完有韭菜的味道，有时忘带口香糖就比较尴尬。 2.2 服务人员训练有素。喜家德水饺的服务人员有自己的服务质量体系和标准，具备能够可靠地、准确地履行服务承诺的能力。喜家德水饺的服务人员在
17年餐饮品牌突然大批关店餐饮人该如何修练内功
17 年餐饮品牌突然大批关店，餐饮人该如何修练内功？ 刚进入2016 年，诞生于1999 年的“中国名吃”大嫂水饺，在合肥不仅关了多家门店，还拖欠了员工数十万工资。 以往我们谈起某个品牌的倒闭或者生意不好，总会提及形势。 但在大嫂水饺发展的17 年里，大娘水饺和喜家德两个品牌慢慢走向了全国。或者我们可以说，形势只是表面，内功不行才是内因。17 年的中华名吃大嫂水饺创建于1999 年，是合肥的特色美食，在短短三年时间便星火燎原般地在全国建起了数家连锁店。在荣誉层面，它也曾被中国烹饪协会授予“中华名吃”。 然而，辉煌的光环在2014 年便慢慢暗淡，关店、欠款不还，直到今年1 月份，因为拖欠多名员工工资达几十万，大嫂水饺再次成为各关注的焦点。 在1999 年前后，产生了几个水饺品牌。比大嫂水饺早三年，在江苏常州，还有一个水饺品牌，大娘水饺，根据其官网显 示，如今有近500 家门店，还开出了另一个快餐子品牌—— 千家万户；比大嫂水饺晚三年，2002 年，在偏北的黑龙江 鹤岗，喜家德水饺诞生，经过13 年发展，喜家德也有了近 400 家门店。 无论从履历，还是从发展势头，大嫂水饺起步并不弱，在安 徽，大嫂水饺几乎同麦当劳、肯德基等洋快餐构成鼎足之势。
关店被讨薪的尴尬太多餐厅在2015 年倒下，但一个已经存在了近20 年的品牌落到被员工找上门讨薪的境地，还是让我们唏嘘不已。请看大嫂水饺的优势： 1、开店时间较长：发展超过十年的老店应该有更旺盛更顽 强的生命力才对，如此突然的关门潮比新手交的学费更让人震惊；2、餐厅选址佳：合肥的核心商圈河路步行街、宁国路商业 区、信地广场都有设有大嫂水饺分店，而且分店基本都是依托大型商业体，在选址上都已经先人一步，抢占先机了； 3、口碑也还好：美团上，有的店面用户评分高达4.5 分，高于同行业14.8% ；在大众点评上也保持3.5 颗星，性价比为顾客乐道。 相对于其他快餐品类，水饺在大部分人心里，都代表着团聚、家庭和妈妈的手这样的标签。然而，大嫂水饺还是陷入了困境中。 在提到每一个品牌生意不好时，我们总能提起门店赢利能力低下、租金上涨、劳动力成本增加、能源成本上涨、经营成本过大等原因，但这是餐饮业面临的普遍性问题。因为在同期的大娘水饺和喜家德水饺，都已经走向了全国。 大嫂水饺倒在了哪里？不思变 经典餐品，百吃不厌；创新餐品，常吃常新”才能满足食客 越发个性化的需求。曾经大嫂水饺以其“手工擀皮、手工包制、皮薄馅足、汁多味美”的独特风味赢得消费者的一致好评，却在后面的十几年发展中并没有根据大环境和消费者习惯的变化而创新服务或菜品，以至于大嫂水饺这家餐厅之前在餐饮界赖以生存发展的法宝——口味，也无可避免地被大娘水饺、喜家德等对手一步步地分流客户，蚕食市场份额。 点评：做餐饮，特色体验为上与任何商品一样，在模式竞争之外，餐饮特色体验很关键。对于知名餐饮连锁品牌对所在地的'号召力'是有限的，顾客大都通过'体验'来认同，通过口
思念水饺促销方案
思念水饺促销方案 由于大多数居民没有长期食用饺子的习惯，同时在速冻食品市场中还有其他品类食品，譬如粽子、汤圆等与饺子分散市场，又加上众多竞争对手的攻击，思念水饺若想在国内市场长期站住脚跟，不仅要进行一定的促销，还要讲求一定策略，逐渐改变消费者的传统饮食观念。故推出如下的促销方案。 1、策略安排 指导原则：采用促销组合策略，配合节假日，分阶段地，不同节奏地进行一系促销活动，以逐渐改变人们对饺子这一传统节日食品的消费观念，并且努力达到本次活动目标。在全面发起高密集的广告宣传攻势的同时，辅之以独特、标新立异的促销活动。以下是具体的促销策略，可全面同步进行，也可有选择的配合广告推进来进行。 （1）广告：以软广告和户外广告为主，电视广告为辅助宣传手段。软广告包括广播、宣传单等；户外广告包括车体广告、路牌广告。 （2）公共关系： ①在举办饺子文化节时，召开新闻发布会，同时利用媒介的权威性和广泛性，向社会介绍企业产品，提高品牌知名度。 ②在临近冬至节之际，慰问孤寡老人、烈士家属等，并且带去我们的“思念”，进而树立企业良好的公共形象。 2、方案实施 （1）前期：广告宣传促销方案 时间：2010年5月 宣传目的：采用多种媒体，提出“营养早餐概念”和“休闲食品概念”，并全方位宣传造势，使公众对思念水饺有一定的认识和了解，并且产生好感，有一定的购买愿望，逐渐培养长期食用饺子的习惯。为后期的工作做好铺垫。 具体宣传形式及内容如下： 1）、广播宣传：广播电台 内容：宣传“营养早餐概念”和“休闲食品概念”：a. 营养早餐概念：将饺子作为日常的替代品或补充来确定新的定位。早餐概念的提出打破了只有在冬至
餐饮行业现状及发展趋势分析完整版
餐饮行业现状及发展趋 势分析 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
2018年餐饮行业现状及发展趋势分析 民以食为天，中国作为世界排名第一的人口大国，直接导致餐饮行业永不衰落，现在，就整体的情况来看，餐饮行业的从业门槛相对较低，是大众创业首先会考虑的。所以，大家都想着在这个行业里“分一杯羹”。要想拿下餐饮的市场，不仅要有一套自己的经营理念，更要了解餐饮行业现状，同时还要抓住这个时代的发展趋势，只有做到心中有数才能百战不殆！经营理念作为一个成功的餐饮企业，餐饮人必须要有适合自己企业发展的经营理念。而现在餐饮界存在的一个颇为尴尬的事实就是，有许多餐饮人在经营过程中生搬硬套成功企业的经营模式或经营品种，忽视本店的内、外界环境及具体的状况，主观定位，造成供与求的脱节，使餐饮企业的经营每况愈下。餐饮企业的成功与否很大程度上要看经营者的决策是否正确，餐饮企业决策包括对市场、价格、财务等方面的判断、分析，制定并执行餐饮企业的重要规章程序等，外行的经营者或是对市场、财务等错误的认识很可能会直接导致经营惨败。 行业现状近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变
化而变化。据统计，2017年全国餐饮突破万亿，但只有20%的餐厅是赚钱的，剩下80%餐厅的日子非常艰难，更有知名餐饮品牌接连倒闭。14岁的高端自助餐厅鼻祖——金钱豹轰然倒下; 6岁的文艺标杆“茶界星巴克”——茶香书香向世界告别; 两年前席卷全国的“当红炸子鸡”——潮汕牛肉火锅溃不成军; 所以，餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。 发展趋势：餐饮业将向两个版块集中发展一是商务需求，占的份额相对比较小，除非是非常独具特色的餐厅才会有立足点。二是休闲餐饮不断兴起，时尚休闲肯定是一个细分市场，在未来会持续稳定地发展，也会优胜劣汰。例如爆走丸族，主打多元化经营，面向80后和90后的时尚消费一族。这两个板块都是属于大众餐饮范畴，尤其是后者。据数据显示，随着经济发展和社会分工细化，老百姓外出就餐的频率比以往各个时期都要大! 另外，大众餐饮也迎来了外部春天。随着国家号召大众创业，在2018年大众餐饮将得到政府的更多支持。比如，政府部门的资金、政策适度倾斜，帮助大众化餐饮企业做大做强，建立自己的品牌高地和生产基地，形成以自有产品特色为基础的民族餐饮品牌。三胜数据中国产业信息研究网发布《2017-2022年中国特色小吃餐饮行业市场调查研究及发展前景预测报告》数据显示：2017年中国餐饮业市场规模达到万亿
我国速冻水饺现状及其发展对策
我国速冻水饺现状及其发展对策 孙兆远 (江苏食品职业技术学院,江苏淮安223003) 摘要:为推动我国速冻食品工业的快速发展,叙述了我国速冻食品特别是速冻水饺的现状和存在的问题,并且针对存在的问题,分别从速冻水饺专用粉的开发、速冻水饺生产工艺和速冻水饺添加剂等3个方面提出了较为全面的解决方法及思路,同时展望了速冻水饺的发展方向。 关键词:速冻水饺;专用粉;添加剂;现状;问题;发展方向 中图分类号: 文献标识码:B 0 前言 饺子,又名“扁食”,源于南北朝至唐朝的“偃月形馄饨”,是我国城乡常见的传统食品,在我国有着悠久的历史。速冻水饺是在-30℃以 下、在15～30min之内快速冻结并在-18℃的条件下贮藏和流通的一类水饺。由于饺子在-25～-30℃低温下快速冻结,水饺所含的大部分水分随着热量的散失而形成微小冰晶体,减少了生命活动和生化反应所需的液态水分,抑制了微生物的活动,延缓了食品的品质变化,最大限度地保持了水饺原有的营养和风味,并可长期保鲜。因此,速冻水饺的发展对推动我国速冻食品工业的发展有着非常重要而广泛的意义。 1 速冻食品现状
国外速冻食品现状 随着人们生活节奏的加快,速冻食品的发展也越来越快,其贸易量正以每年10%～30%的速度递增。目前,世界上速冻食品的总产量己超过6000万t,品种达到4500种左右。发达国家的年人均消费量超过10kg,速冻食品工业已形成规模化生产。全球速冻食品平均年增长速度为15%～20%。发展较快的国家有美国、澳大利亚、日本和韩国等。1991～1994年间,美国速冻食品年产量约1300万t,产值超过500亿美元,人均年消费量大约60kg,位居世界首位,2000年已达。英、法、德等欧盟国家每年人均消费冷冻食品在20～40kg 之间。日本和韩国人均年消费量也在10kg以上。目前,速冻食品己成为发达家人民的生活必需品。在食物构成中所占比例越来越大,占全部食品的60%。如英国家庭消费的速冻食品已占到食品消费总量的70%以上,日本约占%,在发展中国家也有巨大的市场潜力,速冻食品己逐步取代罐头食品的首要地位,而跃居加工食品的榜首[1] 国内速冻食品现状 我国速冻食品年产量1500万t左右,并以每年15%的速度递增。据不完全统计,2003年速冻食品的年销售额已接近460亿元。2000年我国 的出口量达50万t,约创汇亿美元,出口量已超过意大利,跃居全球第一位[2]。其中最受欢迎的种类分别是:饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖和粽子。据有关专家预测,到2010年,我国的速冻食品将达到3000万t,年人均消耗量约20kg,品种约1500余种,将成为我国食品行业一个新的经济增长
从赔本5年到品类老大,喜家德高德福：人才是一切的根本
从赔本5年到品类老大，喜家德高德福：人才是一切的根本 在学习同行和总结自己的过程中，他们发现，内部的很多区域经理好高骛远，只来到企业几年，尚未完全对企业了解透彻，却给自己设定了一个很大的目标。红餐 网·2017/03/20 16:21作者：依晴 从赔本5年做到现在的品类老大，从在哈尔滨市场受挫到如今的450家门店，喜家德在品牌成长的过程中稳步迭代着。提高水饺品类市场认知，发展壮大企业，抬高模仿门槛，在这些亟需解决的问题面前，除了聚焦，人，成了他们一切问题的根本！ 喜家德虾仁水饺创始人高德福 谈“三段半”阶段的人才培养 早在2010年，喜家德创始人高德福的“阶段论”就已形成，他认为所有企业发展必会经历这五个阶段： 第一阶段要找到进入品类的最佳时机；第二阶段就是你可以靠什么活下来，和对手比竞争力在哪里；第三阶段是活下来之后要做哪些取舍，要什么，不要什么；第四阶段在取舍做完了之后，能做成多大的企业则取决于你的组织能力。最后的第五阶段才到品牌延展、战略延展阶段。 “我总结喜家德现在是卡在了三段半，过了取舍，到了发展
阶段。现在是困在了人上，如果解决了这个问题未来还会更好。” 从聚焦水饺领域，到聚焦有品质的快餐，喜家德历经的这15年不仅打下了东北的江山，打响了品牌，更是早已培养了七千多人的队伍，按高德福的话说，这是一件持久的事儿，麦当劳、星巴克已然几十万的员工，它还在继续做，真正的组织发展是不会停下来的。 喜家德虾仁水饺创始人高德福 谈起关于人的话题，高德福在讲台上常说的那句话便不绝于耳： “你能取得多大成功，取决于多少人相信并跟着你走。” 对于这个做饺子出身的区域品牌，人们究竟因为什么被吸引而来呢？ 捆绑人才 他们要靠这两个关键词！ 喜家德创始人高德福创建的“358合伙人机制”早在去年，就在餐饮行业传遍了，对于工作中有突出表现的员工给予3%的干股奖励，5%和8%的入股资格，很多餐饮老板对这个模式表现出了极大的兴趣。按他们的话说，培养员工10年，为了不出现他们到第十一年走掉的情况，合伙人机制是非常必须的。
包饺子活动策划书_1
包饺子活动策划书 篇一：班级 班级 篇二： 喜迎新春?快乐包饺 一、活动目的 俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。在临近春节之际，为增强员工凝聚力，培养员工的团队合作精神，同时让员工感受到节日的温暖，并借此活动弘扬我国的传统饮食文化，公司特举办“喜迎新春?快乐包饺”活动。 二、活动主题 喜迎新春?快乐包饺 三、活动安排 （一）时间：1月26日（周日）下午15: 30 （二）地点：员工食堂 （三）参加人员：全体员工 四、活动内容 （一）马上包饺 1、分组：抽签分组，相同号码为一组，每组三人，共六组； 2、主持人讲话，介绍本次比赛的规则，宣布比赛正式 开始； 3、三人合作开始包饺子（计时10分钟），在规定的时间内包出数
量最多的、最好的饺子一组获胜； 4、主持人公布名次，获得第一名的组，每人奖励新春 礼包一个，最后一名的组将为全体员工服务煮饺子、端饺子; （二）猜灯谜 煮饺子过程中穿插互动游戏一一猜灯谜，在规定时间内猜对灯谜的员工将获得惊喜一份； （三）惊喜连连 吃出惊喜、吃出财运，凡是吃到有特别食材的饺子，均可随机抽取现场红包一个。 五、活动流程 （一）前期准备工作： 1.协同界面宣传 2.与食堂协商，活动场地、饺子皮、饺子馅、煮饺子器具的准备。 3.所需物品：1、350个饺子皮；2、一次性手套30个; 3、红包15个； 4.香菇1斤，猪肉5斤，韭菜3斤，青菜1斤，黄牙 白3斤； 5.春联3对；6、人民币288元换成新币。 饺子馅种类：①香菇青菜 ②韭菜猪肉 ③猪肉 预算：饺子皮15元一次性手套6元红包288元春联
2元 香菇8元猪肉65元韭菜元青菜元黄牙白元合计：元 （二）活动进行工作 1.准时到达活动现场 2.主持人宣布活动开始 3.进行活动比赛第一项：包饺子速度比赛 4.进行活动比赛第二项：猜灯谜（同时煮饺子） 5.进行活动比赛第三项：“天降财运” 六、奖品设置： 1、3对春联； 2、5个猜谜红包，分别是：10*1,5*2,2*2 3、“天降财运” 10个红包，分别是:100*1,50*2,20*2,10*1,5*2,2*2 七、特别说明 本次活动最终解释权归拓扑工会所有。 冬至是我国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族 的一个传统节日，冬至又俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经测定出了冬至。这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗，谚语称：冬至到，吃水饺，还有关于该节气的诗词和影视作品。借此机会班级举办包饺子比赛活动，以丰富我们的大学生活，提高机体的凝聚力。现将活动安排如下：