现代养生观
講師：張步桃
85年
離開衛生署
林口長庚
開診所
現代人吃的食物太複雜，增加腸胃、肝膽的負擔
老態龍鍾
控制飲食
文革時期
長4千萬人6千萬人壽
阿茲海默氏症
因為有一個醫生，發現人類的大腦的腦細胞退化，所以講不好聽一般叫痴呆症。
事實上台灣的痴呆症愈來愈多，可是中國人有一種習慣，如果家裡面有一個這樣的老人，通常不太讓人知道，都會密而不宣。
阿茲海默氏症
因為大腦缺氧，所以腦細胞遲鈍，思考遲鈍、行動也遲鈍，所以用一種強心的藥，讓大腦細胞活化，自然思考、活動都會很靈敏。
五加科
人參川七刺五加公孫樹科
銀杏
白果
蘭科
石斛蘭
蘭科植物
二十世紀醫藥界有一個了不起的發明叫「威而鋼」。
到青藏鐵路的時候，有人會建議吃「紅景天」，另一個就是「威而鋼」，威而鋼有強心的作用。因為青藏鐵路在海拔五千公尺以上，到那邊會缺氧，剛說為什麼會老化，就是大腦缺氧的關係，所以開發了威而鋼。
實際上中藥材裡面有許多超越威而鋼的食材，石斛蘭就是其中之一，石斛蘭會愈嚼愈有黏液，有興奮性荷爾蒙的作用，是壯陽的一種藥物。
蘭科植物
在大陸的湖南長沙二千多年前埋藏的「利蒼夫人」，開挖出來臉色和正常人一樣，甚至口腔裡還有瓜子、胃裡面還有食物。現在防腐技術可能都還做不到。
很多開挖出來的國畫之類的東西，都是用白芨磨硃砂畫在上面，二千多年前存留的東西到現在都還沒壞掉，都保留到顏色還很鮮艷。
白芨的黏著性很強，很多肺腫瘤的病人，包括肺腺癌、肺癌，肺部的病變要修護就一定要用白芨這味藥，白芨的黏著性很強，修護的功能也是不得了。
蘭科植物
去掉土味的魚頭（鰱魚或草魚）炸過以後，加天麻、大白菜、豆腐、荸薺。天麻可以最後下，一鍋可以加五錢。天麻裡面有膠質，可以預防骨質疏鬆，另外可以讓大腦的細胞活化，預防阿茲海默氏症。
把皮削掉裡邊的肉是白的、顆粒小小的、口感脆脆的。
把荸薺皮削掉，洗乾淨以後當水果吃，連石頭都可以化
掉，石頭比較硬，還是腫瘤比較硬?所以常常吃荸薺可以
預防腫瘤。
旋花科植物
生長快速生命力強
大概二、三年前媒體報導，所有的食材裡面，抗氧化第一名的就是地瓜葉。
沒多久以後，又發表「香椿」是抗氧化第一名，但不太容易找到。
摘地瓜葉的時候，會有白色的乳汁，那是最營養的。
旋花科植物
空心菜跟地瓜葉是同科的，空心菜的生命力跟地瓜葉一樣，倒著種也能活，最重要的是不要有任何的農藥、人工甘味、色素這些東西。
空心菜的生命力超強，在一樓種空心菜，放著不去管它，它可以一直生長到頂樓。
旋花科植物
另外一味旋花科的植物就是「川七」，它「黏黏的、滑滑的、脆脆的」那就是可以補充膠質的，膠質可以預防骨質疏鬆。
榮民總醫院跟三軍總醫院有做實驗，篩選一百多個病例，從30 歲到70歲，沒有一個是沒有骨質疏鬆的，由其是女生，男生還好一點點，女生因為有每個月的困擾，流失掉很多的血液。
旋花科植物
菟絲花、菟絲籽就是旋花科的，第一個它會爬樹，第二個如果是爬牆的話，幾層樓高都會爬，就算根刨掉，它還是活著。它的籽很多，所以很多不孕症的女性會用到菟絲籽。
化學調品料
麻油
現在市面上賣的香油，裡面純麻油成份只有三成，另外的七成幾乎都是沙拉油。
醬油
現在醬油都是有防腐劑的，一百瓶裡面有七十瓶是有防腐劑的，現在釀醬油五天，早期釀醬油五個月，從選豆、洗豆、蒸豆、曬豆然後到發酵，最少要五個月。
酸菜
酸菜全部都撒黃粉的，在中部，把芥菜全部丟到一個大缸裡面，然後黃粉一撒三天就變黃了，也有酸味了，加一點化學
睡蓮科植物
經常可以燉蓮子銀耳湯，銀耳就是白木耳，不要去吃燕窩，燕窩貴得不得了，我們就用銀耳來替代燕窩。
用蓮子加白木耳、兩三顆的紅棗就這樣燉，這就是夏天的補品，如果想要吃涼一點，就擺到冰箱裡面不要太冰，適量的溫度，口感有涼涼的感覺就好，不要冰到連牙齒都酸軟了，那樣對腸胃對氣管都不好。
睡蓮科植物
大家有沒有發現荷葉包排骨去蒸的，如果家裡有小蒸籠，把
水餃包好，底下墊荷葉去蒸，這叫荷葉蒸餃。
荷葉對大腦的血管阻圔非常有用，荷葉有活血化瘀的作用。腦袋為什麼不聰明?為什麼思考會停頓?為什麼老是考試記憶力不好?腦血管阻圔嘛!所以要去參加考試的時候，非常有用。
在大陸的青海，河床乾枯掉之後，從裡面挖出了很多的蓮子，經過科學的鑑定以後，蓮子已經埋在河床裡超過一千年以上了，種了之後還能發芽、成長。在澳洲也發現一堆蓮子，被包裹在蜜蠟裡面，經科學鑑定後有四千多年的歷史，種了之後也活了，
睡蓮科植物
如果想吃口感比較鬆的蓮藕，要買圓滾滾的那種。如果要炸蓮藕，要買長長的那種，切片之後放到油鍋裡面炸，然後可以放一些麥芽糖。
加一點薑絲、白醋、冰糖，這叫涼拌蓮藕，也是下酒的好菜，酒精會麻痺大腦的意識中樞，喝酒的時侯配上涼拌蓮藕，怎麼喝都不會醉，大家可以試試看。
蓮藕一孔一孔的對不對，我們還可以把兩節切開，圔糯米進去，然後放到電鍋裡面去蒸，也可以放冰糖進去，就是清蒸蓮藕。
過敏食材
竹筍
講到要清的話，我們的竹筍最清，可是會過敏的人最好不要吃。老祖宗觀察到，在很硬的土壤裡面，竹筍一下就冒出來了，有機會可以去看看懸崖的石縫裡面，它都可以冒出來。你的臉皮可以比土壤還厚嗎?
芒果
現在節令又到了，芒果、玉荷苞、龍眼，全都是過敏的食材，而且是燥熱的，有很多小朋友吃了龍眼、荔枝之後流鼻血，有的吃了口腔潰爛。吃芒果過敏會到什麼程度呢?吃了以後整個人的臉會腫起來，嘴巴都翹起來，跟豬八戒一樣。因為芒果屬於漆樹科的，油漆就是漆樹科的，很多人對油漆非常過敏，經過漆樹林以後，臉就腫起來。因為血液跟食材產生衝突的作用。
藥材、食材 延年益壽、長命百歲
莎草科植物
香附
在鄉下菜園裡面，莎草科的另一種材料叫「香附」，到菜園 裡面一拔，因為根還在裡面，沒幾天又長出來了。用鋤頭把 它挖起來，放在太陽底下曝曬，曝曬三個月後下一場雨，它 又活了。
荸薺就是莎草科的，除了可以化石、消除腫瘤病以外，它的 生命力也是超強的。
生命力超強
繖形科及百合科
繖形科本、白芷
有很多人晚睡、熬晚、疲勞然後又愛吃冰冷的東西，沈澱了很多的黑敤，很多會去做雷射手術，但是常常傳聞產生很多醫療糾紛。
這裡我提供三味藥給大家，第一味叫本，屬於繖形科植物，裡面含有精油的成份。第二味叫白芷，同樣屬於繖形科植物，裡面都含有精油，敷在臉上精油揮發以後，會皮下的黑色素帶走，臉色就會恢復白皙。
百合科天門冬
最有漂白功能的還有一味藥，這味藥非常的重要叫「天門冬」，天門冬、麥門冬、百合花全部同科的，都是屬於百合科的植物。
如果有機會做實驗的話，比如一件襯衫，倒一點墨汁在上面，用天門冬在上面搓一搓，就會恢復原來襯衫的顏色，所以黑敤就要靠天門冬來漂白掉。