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专题4 酶的研究与应用(单元检测)

专题4酶的研究与应用

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一、选择题(本题包括20小题，每小题2.5分，共50分)

1．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列哪项属于应用中面临的实际问题() A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感

B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高

C．酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量

D．直接用于生产中的酶可以多次利用

2．以下关于果胶酶的叙述，正确的是()

A．它是一类酶的总称B．果胶酶的化学成分为类脂

C．果胶酶的催化作用不受温度影响D．果胶酶可以催化多种化学反应

3．啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而使其浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这个事实说明()

A．酶的催化作用受环境的影响B．酶的化学本质主要是蛋白质

C．酶的催化作用具有高效性D．酶的催化作用具有专一性

4．下列叙述中正确的是()

A．人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适pH不同

B．胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同

C．胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解

D．胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为37℃

5．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意()

A．使用沸水冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水

C．和其他洗涤剂混合使用D．用温水先溶解洗衣粉

6．下列关于洗衣粉使用的叙述中，正确的是()

A．水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系

B．机洗和手洗衣物用相同量的水，洗衣粉用量也相同

C．相同条件下，加酶洗衣粉的用量要少一些D．普通洗衣粉对血渍、奶渍等无去污能力7．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是() A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响

B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也更强些C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物

D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性

8．关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是()

A．加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉B．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用C．加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境D．加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉

9．海藻酸钠在水中溶解的速率较慢，需要通过加热促进其溶解，下列有关加热溶解过程的叙述，不正确的是() A．溶解海藻酸钠最好采用小火或间断加热的方法

B．如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊

C．用酒精灯加热一直到海藻酸钠完全溶化为止D．用酒精灯小火加热，边加热边搅拌10．下列关于制备固定化酵母细胞的过程，错误的是()

A．酵母细胞活化时，其吸水方式为渗透作用B．将凝胶珠在0.05 mol/L的CaCl2中浸泡C．固定好的凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次D．固定化酵母细胞的发酵成本较低11．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生，其原因不可能是()

A．试验瓶盖了塞子B．瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸

C．固定化的凝胶珠内可能没有酵母细胞D．所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质12．右图为某同学根据实验作出的A、B、C、D四种

常见酶的催化效率曲线图，不正确的是()

A．A B．B C．C D．D

13．下图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用

的固定方法依次是()

A．物理吸附法、化学结合法、包埋法B．化学结合法、物理吸附法、包埋法

C．包埋法、物理吸附法、化学结合法D．包埋法、化学结合法、物理吸附法

14．固定化酶技术与固定化细胞技术的关系是()

A．固定化酶技术是固定化细胞技术的基础B．固定化细胞技术是固定化酶技术的基础C．固定化酶技术与固定化细胞技术是同时发展起来的

D．固定化细胞技术先于固定化酶技术

15．用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上，制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其起作用不需要适宜的() A．温度B．pH C．水分D．营养

16．有关配制海藻酸钠溶液的叙述中，不正确的是()

A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环

B．海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量

C．海藻酸钠可在水中迅速溶解，无须再加温

D．海藻酸钠的浓度过低，形成的凝胶珠内包埋的细胞过少

17．右图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中

不正确的是()

A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行

B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭

C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱

D．加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡

18．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()

①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品

A．①②③B．③④⑤C．④⑤⑥D．②④

19．关于加酶洗衣粉，以下说法错误的是()

A．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤有损伤，因为皮肤上有蛋白质成分

B．洗衣粉中的蛋白酶对皮肤和所有衣物无刺激作用

C．使用加酶洗衣粉时要特别注意水温D．加酶洗衣粉有保质期

20．下列与酶的活性有关的说法不准确的是()

A．酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响

B．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力

C．酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响D．酶活性高低与反应物浓度无关二、简答题(本题共4小题，共50分)

21．(10分)果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得澄清。请回答下列有关果胶酶的问题：

(1)探究温度对果胶酶活性影响的实验步骤：

①用搅拌器制苹果泥；

②取6个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入适量30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃的水，恒温水浴；

③每一烧杯中放入分别装有等量苹果泥和果胶酶的试管，保温3 min；

④向每组烧杯的苹果泥中加入相应的等量的果胶酶，振荡试管，反应一段时间；

⑤过滤，比较获得苹果汁的体积。

a．③中将苹果泥和果胶酶分别装在不同试管中恒温处理的目的是___________________。b．有人认为该实验缺乏对照，应补充一组果汁和蒸馏水相混合的实验，你认为有没有必要？________________________________________________________________________。c．若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、________________等因素应保持不变(列举两条)。

(2)由霉菌发酵生产的果胶酶是食品加工业中使用量较大的酶制剂之一，若通过固定化霉菌细胞生产果胶酶，在配制海藻酸钠溶液时，要注意____________________________，否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是_______ ______________。

(3)有关果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(多选)()

A．二者都是复合酶B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶

C．二者都是在核糖体上合成的D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖

22．(13分)工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图A)；

②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10分钟(如图B)；

③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图C)；

(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中果胶的水解，产物是_______。

(2)实验结果表明，当温度为________附近时，果汁量最多，此时果胶酶的活性________。

(3)为什么该实验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的高低？

________________________________________________________________________。

(4)果胶酶作用于一定量的某种物质(底物)，保持温度、pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如图所示：

在35分钟后曲线变成水平，是因为____________。

若增加果胶酶的浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。23．(13分)某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明。

成分：含碱性蛋白酶等。

用法：洗涤前先将衣物浸泡于含洗衣粉的水中数小时；使用温水效果更佳。

注意：①切勿用于洗涤丝质和毛质衣料。②用后需要彻底清洗双手。

请回答以下问题：

(1)质检局针对该洗衣粉设计了如图所示的实验进行检验，该实验的目的是_____________。

(2)某学生为探究该洗衣粉中酶催化作用的最适温度，参考上述实验(1)的实验材料及方法进行了有关实验，并把实验结果用右图的曲线表示。

①该实验中，温度、pH分别属于__________变量、________________变量。

②由图可知，使用该加酶洗衣粉的最适宜温度约为_______________________________。

③在0℃和75℃时，酶的催化效率基本都降为零，但温度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢复，这是因为_________________________________________________________。

④该学生在实验过程中可通过直接测__________________作为指标来表示酶的催化效率。

(3)该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质和毛质衣物，其主要原因是______ ________________。

(4)为什么用后需要彻底清洗双手？______________________________________________。24．(14分)利用酶生产高果糖浆：用α—淀粉酶将玉米粉水解生成单糖，再用糖化酶处理产生95%～97%的葡萄糖溶液。葡萄糖的甜度比蔗糖低得多，但利用葡萄糖异构酶将葡萄糖异构化转变成果糖，就可以解决这一问题。再通过α—淀粉酶、糖化酶和固定化葡萄糖异构酶，将玉米粉转化成含葡萄糖50%、果糖42%、其他糖8%的反应物，称为高果糖浆或果葡糖浆。它虽然是一种混合物，但甜度与蔗糖相当，比葡萄糖高出许多，因此，在饮料、食品生产中大量应用。现在，一些发达国家高果糖浆的年产量已达几百万吨，高果糖浆在许多饮料的制造中已经逐渐代替了蔗糖。

(1)在生产高果糖浆过程中，为了使葡萄糖异构酶反复使用，采用了什么技术？________________________________________________________________________。(2)在上述生产过程中，若直接用固定化葡萄糖异构酶处理单糖，能得到高果糖浆吗？说明理由。_______________________________________________________________________。

(3)为使固定化葡萄糖异构酶发挥最大催化效果，在生产过程中需要注意什么？

________________________________________________________________________。(4)如何测定葡萄糖异构酶的最适pH和最适温度？写出大致的实验设计思路。

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

专题4酶的研究与应用

1．C[人们对酶的使用经历了直接使用酶→酶制剂→固定化酶→固定化细胞四个阶段。固定化酶的使用使酶与产物易于分离，又可以反复利用，降低了生产成本，提高了产品质量；固定化细胞的使用，一次可以催化一系列反应；如果直接使用酶或酶制剂，溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本，反应后酶会混在产物中，影响产品质量。] 2．A[果胶酶是一类酶的总称，主要包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶，其化学本质是蛋白质。作为酶的一种，它具有酶的一般特性，即专一性、高效性、易受温度与酸碱度的影响。]

3．D[对蛋白质起水解作用的酶是蛋白酶，这是由酶的专一性决定的。]

4．B[人体小肠内没有纤维素酶，因此人不能消化吸收纤维素；胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶本质相同，都是蛋白质；脂肪酶能够促进脂肪水解为甘油和脂肪酸，但不能催化脂肪酸与甘油的水解；胃蛋白酶与洗衣粉的蛋白酶的最适温度不同，人体内酶的最适温度为37℃，洗衣粉中的蛋白酶的最适温度为35～50℃。]

5．D[酶的催化作用需要适宜的温度和酸碱度，高温、低温以及过酸、过碱，都能影响酶的活性。洗衣粉中添加的酶在温水中催化作用发挥得最好。]

6．A[机洗和手洗衣物用相同量的水，机洗用洗衣粉量要少一些，故B项错误；加酶洗衣粉只是增加了对特定污物的去污能力，相同条件下和普通洗衣粉用量一样，故C项错误；普通洗衣粉对血渍、奶渍等也有去污能力，只是比加酶洗衣粉效果差些，故D项错误。] 7．B[洗衣粉中酶的催化作用受温度影响，因此用加酶洗衣粉洗涤衣物时，水温要适宜，故A错误；洗衣粉中的酶用特殊的化学物质层层包裹，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因而能长时间保持活性，故B正确；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催化剂，因此C错误；而D项说法也错误。]

8．D

9．C[溶解海藻酸钠最好采用小火或间断加热的方法，加热几分钟后，从石棉网上取下烧杯冷却片刻，并不断搅拌，再将烧杯放回石棉网上继续加热，如此重复数次，直至海藻酸钠完全溶解。如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。]

10．A[活化初期主要靠吸胀作用吸水，且吸水量约为自身干重的10倍。]

11．A[固定化酵母细胞无氧发酵葡萄糖溶液，产生酒精，有氧呼吸时不产生酒精。] 12．D[酶反应条件温和，有最适温度，在一定温度范围内，随温度升高酶的活性升高，直至最适温度达到最大值，超过最适温度后，随温度的升高而降低。]

13．D[①图表示酶包埋在细微网格中，应属包埋法；②图表示许多酶分子通过特殊试剂连接起来，成网状结构，应属化学结合法；③图表示固定在一定的支持物上，应属物理吸附法。]

14．A[固定化细胞技术是继固定化酶技术之后，建立在固定化酶基础之上的新技术。] 15．D[温度和酸碱度对酶的催化作用的影响是直接的，另外由于酶催化的是生物体细胞内外的各种生化反应，而生化反应的底物浓度对酶催化作用也有影响，底物的浓度跟水有关，故前三个选项都与酶的作用有关。从另一个角度讲，微生物是有生命的，其最基本的特征是新陈代谢，营养是微生物生活不可缺少的条件。酶有活性，但不是生物，酶降解污染物与微生物降解相比不需要的是营养。]

16．C[海藻酸钠在水中溶解较慢，需要通过加热促进其溶解，最好用小火或间断加热的方法。如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。]

17．B[考查酵母细胞的固定化和制作果酒的知识。加入反应液后关闭活塞1和活塞2。] 18．D[毛织品和蚕丝织品的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶将其水解而破坏衣物。]

19．B[皮肤上有蛋白质成分，有些衣物如丝绸等也有蛋白质成分，可被加酶洗衣粉中的

蛋白酶水解。]

20．A[酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力，这种能力与蛋白质的结构有关，受温度、pH和酶的抑制剂等因素的影响。]

21．(1)a.保证底物和酶在混合时的温度是相同的

b．没有c．pH、果胶酶浓度、果泥量(任选两项)(2)加热时用小火或间断加热细胞个体大，不易从包埋材料中漏出(3)AC

解析(1)探究温度对酶活性影响的实验中，温度是自变量，但为了保证实验的正常进行，必须预先达到实验要求条件，该实验利用温度梯度作为相互对照，也就没必要补充果汁和蒸馏水相混合的实验。(2)固定化细胞技术操作时为了避免海藻酸钠溶液出现焦糊，要注意用小火加热或间断加热；由于细胞个体大，不易从包埋材料中漏出，所以一般采用包埋法固定化。(3)果胶酶和纤维素酶都不是一种酶而是一类酶的总称，两类酶均是蛋白质，在核糖体上合成。

22．(1)半乳糖醛酸(2)40℃最大(3)果胶酶将果胶分解为小分子物质，小分子物质可以通过滤纸，因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶催化分解果胶的能力(4)底物消耗完毕如下图

23．(1)检验该洗衣粉是否含有蛋白酶(或检验该洗衣粉中的蛋白酶是否有活性)(2)①自无关②45℃

③75℃时酶的空间结构已遭到破坏，使酶永久失活④胶片上的蛋白膜消失所需时间的长短(3)丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物(4)因为皮肤细胞中含蛋白质，若不彻底洗手，就会使手部皮肤受到损伤

解析加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，与普通洗衣粉相比具有更好的去污能力。但加酶洗衣粉却不能用于丝质和毛质衣物等的洗涤，因为丝质和毛质衣物所含的蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，从而破坏衣物。我们的皮肤细胞中含有蛋白质，用后须彻底清洗双手，否则，会使手部皮肤受到损伤。本探究实验中，可以用胶片上的蛋白膜消失所需时间的长短这一直观的量来表示酶的催化效率。在最适温度和pH条件下，酶的活性最高。温度或pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。在探究洗衣粉中酶催化作用的最适温度时，应在pH、洗衣粉的量、胶片上涂的蛋白膜的量等无关变量相同的情况下，通过设置合理的温度梯度这一自变量来确定酶催化作用的最适温度。

24．(1)固定化酶技术

(2)不能。葡萄糖异构酶具有专一性

(3)控制生产过程中的温度和pH

(4)配制浓度相同的酶溶液，设置一系列合理的温度(或pH)梯度，用一系列合理的温度(或pH)梯度下的酶溶液分别与等量葡萄糖混合，经过相同的时间后，测定果糖的生成量即可确定葡萄糖异构酶的最适温度(或pH)

解析目前在食品加工、医药等行业广泛采用了固定化酶技术，使酶可以反复使用。若直接用固定化葡萄糖异构酶处理单糖，不会得到高果糖浆，原因是葡萄糖异构酶只能作用于葡萄糖，使之转化为果糖，而对其他单糖不起作用，这是由酶的专一性决定的。由于葡萄糖异构酶是生物催化剂，它需要适宜的温度和适宜的pH。酶的最适温度和最适pH是人们在长期的实验摸索中得出的，一般测定方法是用温度或pH作为自变量，设置合理的梯度，通过比较生成物的量来确定。

人教版高中生物选修一专题四《酶的研究与应用》知识点归纳

专题四酶的研究与应用探讨加酶洗衣粉的洗剂效果一、实验原理 1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。 3．在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同；二是在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好。三是添加不同种类的酶的的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。二、实验步骤 1．探究用加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤的效果的不同 ①在2个编号的烧杯里，分别注入500mL清水。 ②取2块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上等量的墨水，分别放入烧杯里，用玻璃棒搅拌。 ③将2个烧杯分别放入同等温度的温水中，保温5分钟。 ④称取5克加酶洗衣粉和5克普通洗衣粉2份，分别放入2个烧杯中，用玻璃棒均匀搅拌。保温10分钟。 ⑤观察并记录2个烧杯中的洗涤效果 2.探究用加酶洗衣粉洗涤的最佳温度条件 ①在3个编号的烧杯里，分别注入500mL清水。 ②取3块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上一滴食用油、鸡血、牛奶，分别放入烧杯里，用玻璃棒搅拌。 ③将3个烧杯分别放入50摄氏度的热水、沸水和冰块中，保温5分钟。 ④称取5克加酶洗衣粉3份，分别放入3个烧杯中，用玻璃棒均匀搅拌。保温10分钟。 ⑤观察并记录3个烧杯中的洗涤效果。 3．探究不同种类的加酶洗衣粉洗涤的效果污染物蛋白酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉油渍汗渍血渍观察并记录四种洗衣粉分别洗涤三种污染的洗涤效果。三、注意事项 1．变量的分析和控制影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是我们要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。选择什么样的水温进行实验需要实验者根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，通常情况下，冬季、春季、秋季和夏季可分别选取5 ℃、15 ℃、25 ℃和35 ℃的水温，因为这4个水温是比较符合实际情况的，对现实也有指导意义。 2．洗涤方式和材料的选择。

2020春历史必修2(人民版)课堂演练：专题四专题综合检测(二)

专题综合检测（二）（时间：60分钟分值：100分）一、选择题（本题共25小题，每小题2分，共50分） 1.佃56年，一位诗人写道：“请看，中国张开了翅膀一一银亮的翅膀！万里的远航！在清朗的日子闪射着辉煌的阳光！”该诗句表达的情感应当是（） A .对解放战争胜利的美好祝愿 B.“大跃进”开始初期的信心 C .对未来中国全面开放的期待 D .三大改造完成背景下的欣喜解析：抓住题干时间线索。佃56年中国完成了社会主义三大改造。解放战争发生于1946—佃49年，“大跃进”开始于佃58年，中国改革开放是从佃78年开始的，A、B、C三项都错误。答案：D 2.下列哪一项不能反映图片所描绘的那个时代（） “刻舟称瓜 A .《惊动天上太白星》：“一阵锄声卷入云，惊动天上太白星，拨开云头往下看，呵！梯田修上了南天门。” B.《人民公社是金桥》：“单干好比独木桥，走一步来摇三摇；互助好比石板桥，风吹雨打不坚牢；合作社铁桥虽然好，人多车稠挤不了；人民公社是金桥，通向天堂路一条。”

C .《致富经》：“农业科技威力大，脱贫致富好办法，就凭书上一句话，牛马它把双驹下。” D .《我来了》：“天上没有玉皇，地上没有龙王，我就是玉皇！我就是龙王！” 解析：“刻舟称瓜”反映的是“大跃进”、人民公社化运动时期。A 项中的“梯田修上了南天门”、B项中的“人民公社是金桥”、D项中的“我就是玉皇！我就是龙王！”等信息与图片所反映的时代相同。 C 项中的“农业科技” “脱贫致富”等信息说明这是农村改革后科技兴农的致富经。故选C项。答案：C 3.佃56年的全国高考作文题是“我生活在幸福的年代里”。下列事件不可能发生在这一年的是（） A .过渡时期总路线的制定 B.社会主义改造的基本完成 C .社会主义制度的基本确立 D .中共八大在北京召开解析：过渡时期总路线的制定是在佃53年，故选A项。答案：A 4?宣传画是一种以宣传鼓动、制造社会舆论和气氛为目的的艺术形式。下图为佃55年出版的宣传画，它宣传鼓动的主要内容是（） A .农业合作化 B. “大跃进”运动 C .人民公社化运动

(完整word版)选修一《酶的研究与应用》(含答案),推荐文档

高考复习-选修一《酶的研究与应用》一、知识点 4.1果胶酶在果汁生产中的作用 1.瓦解植 2. 3. 4 5. 6.在〔探究PH pH可以通过体积分数为0.1% 7. 8. 的能力。在不同的温度和pH 4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 1. 2. 3. 4. 5. 6.〔不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果〕的实验原理是：不同种类的加酶洗衣粉所加的酶不同， 8.比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理的异同

4.3 酵母细胞的固定化 1.42%的糖浆， 2. 3. 题。 4.生产过程中，用半年，降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 5. 6. 7. 7. 8.0.05mol/L的Cacl2 液、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合、固定化酵母细胞五个步骤。 10. 的过程。 10. 11.如果制作的凝胶珠颜色过浅、 12.。二、练习题（一）单选题 1．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列哪项属于应用中面临的实际问题( C ) A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感 B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高 C．酶直接用于生产时可能会混在产物中，影响产品的质量 D．直接用于生产中的酶可以多次利用 2．以下关于果胶酶的叙述，正确的是( A ) A．它是一类酶的总称B．果胶酶的化学成分为类脂C．果胶酶的催化作用不受温度影响D．果胶酶可以催化多种化学反应

3．下列叙述中正确的是( B ) A．人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适pH不同 B．胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同 C．胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解 D．胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度均为37℃ 4．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意( D ) A．使用沸水冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水 C．和其他洗涤剂混合使用D．用温水先溶解洗衣粉 5．下列关于洗衣粉使用的叙述中，正确的是( A ) A．水的用量和洗衣粉的用量呈正比关系 B．机洗和手洗衣物用相同量的水，洗衣粉用量也相同 C．相同条件下，加酶洗衣粉的用量要少一些 D．普通洗衣粉对血渍、奶渍等无去污能力 6．生物体内的酶很容易降解、失活。洗衣粉中的酶却能长时间保持活性的原因是( B ) A．生物体内的酶活性受温度影响，洗衣粉中的酶活性不受温度影响 B．洗衣粉中的酶外层有特殊的化学物质层层包裹，保持其活性，且酶的稳定性也更强些 C．生物体内的酶是蛋白质，洗衣粉中的酶是无机物 D．加入的酶种类很多，总有一部分保持活性 7．关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是( D ) A．加酶洗衣粉是指仅加入蛋白酶的洗衣粉 B．加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用 C．加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境 D．加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉 8．海藻酸钠在水中溶解的速率较慢，需要通过加热促进其溶解，下列有关加热溶解过程的叙述，不正确的是( C ) A．溶解海藻酸钠最好采用小火或间断加热的方法 B．如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊 C．用酒精灯加热一直到海藻酸钠完全溶化为止 D．用酒精灯小火加热，边加热边搅拌 9．下列关于制备固定化酵母细胞的过程，错误的是( A ) A．酵母细胞活化时，其吸水方式为渗透作用 B．将凝胶珠在0.05 mol/L的CaCl2中浸泡 C．固定好的凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次 D．固定化酵母细胞的发酵成本较低 10．用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生，其原因不可能是( A ) A．试验瓶盖了塞子B．瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸 C．固定化的凝胶珠内可能没有酵母细胞D．所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质 11．下图所示是酶的几种固定方式示意图，其所采用的固定方法依次是( D ) A．物理吸附法、化学结合法、包埋法 B．化学结合法、物理吸附法、包埋法 C．包埋法、物理吸附法、化学结合法 D．包埋法、化学结合法、物理吸附法 12．固定化酶技术与固定化细胞技术的关系是( A ) A．固定化酶技术是固定化细胞技术的基础 B．固定化细胞技术是固定化酶技术的基础

中考英语精练精析专题综合检测四人教新目标版 (2)(1)

专题综合检测(四) 模拟一 If someone asks me, “Do you like music? ” I’m sure I will answer him or her, “Of course, I do. ”Because I think music is an important part of our lives. Different people have different ideas about music. For me, I like rock music because i t’s so exciting. And my favorite rock band, the “Fox Ladies” is one of the most famous rock bands in the world. I also like pop music. My classmate, Li Lan, loves dancing music, because she enjoys dancing. My best friend, Jane, likes jazz music. She thinks jazz is really cool. “I like dancing music and rock very much, ” says my brother, “because they are amazing. ” But my mother thinks rock is boring. “I like some relaxing music, ” she says. That’s why she likes country music, I think. 1. The writer likes music because she thinks _____. A. it’s an exciting part of our lives B. it’s an amazing part of our lives C. it’s an important part of our lives 2. What kind of music does the writer like? A. Rock and pop music. B. Rock and dancing music. C. Jazz and country music. 3. Who likes dancing? A. The writer. B. Li Lan. C. Jane. 4. The writer’s mother thinks that country music is _______. A. amazing B. boring C. relaxing 5. How many people’s ideas about music are talked about in this passage? A. 4. B. 5. C. 6. 模拟二

2020届高考二轮：专题4 酶与atp

专题4 酶与ATP挖命题【考情探究】分析解读酶和ATP是细胞代谢有序进行的必备物质和条件,在考纲中要求均为Ⅱ。“酶”的内容主要包括酶的化学本质、作用特性以及相关实验分析和设计,“ATP”的内容主要包括ATP的结构及其在能量供应系统中的作用。从近年的高考看,本专题主要以选择题的形式从酶在代谢中的作用角度考查酶的本质、种类、作用特性以及与其他生理过程的联系,另外还常以实验题的形式考查与酶特性有关的实验设计。复习时应注意归纳酶和ATP与各代谢活动的关系,理解两者在代谢中的作用,还要通过分析有关酶的各类实验,深入理解和熟练运用实验设计的一般规律和实验方法。预计2019年高考该专题考点仍是高频考点。【真题典例】

破考点考点一酶【考点集训】考向1 酶的种类、作用与特性 1.(2019届广东六校一模,17,1分)下列有关酶的叙述不正确的是( ) A.吞噬细胞的溶酶体中缺乏分解硅尘的酶 B.脲酶可与双缩脲试剂反应产生紫色络合物 C.溶菌酶能够溶解细菌的细胞膜,具有抗菌消炎的作用 D.基因可通过控制酶的合成来控制代谢过程,进而间接控制生物体的性状答案 C 2.(2019届广西南宁三中开学考,7,1.5分)如图表示酶促反应,它所反映的酶的一种特性和a、b、c最可能代表的物质依次是( ) A.高效性、蛋白酶、蛋白质、多肽 B.专一性、淀粉酶、淀粉、麦芽糖 C.专一性、麦芽糖酶、麦芽糖、葡萄糖

D.高效性、脂肪酶、脂肪、甘油和脂肪酸答案 B 3.(2019届安徽合肥九中暑期检测,5,2分)生物体的新陈代谢能在常温常压下迅速有序地进行,主要是由于酶的催化作用。下列有关酶的叙述,错误的是( ) A.酶比无机催化剂和加热降低活化能的作用更显著 B.探究pH对酶活性的影响时应保持适宜且相同的温度 C.人体内各种酶作用所需的最适条件是不完全一致的 D.酶是所有活细胞都含有的具有催化作用的有机物答案 A 考向2 探究影响酶活性的因素 4.(2019届安徽合肥九中暑期检测,9,2分)在研究不同金属离子对某水解酶活性的影响时,得到下表结果。下列分析不正确的是( ) 金属离子相对活性(%) (mmol/L) 对照组100 Mn2+123 Co2+79 Mg2+74 A.Mn2+降低了反应过程所必需的活化能 B.Co2+或Mg2+可能导致酶结构的改变使其活性降低 C.不同离子对酶的活性有提高或降低作用 D.该水解酶的用量是实验的无关变量答案 A 5.(2019届河南信阳高中一模,3,6分)下图是某生物兴趣小组用淀粉和淀粉酶探究酶活性影响因素时绘制的实验结果图(实验中用盐酸创设酸性条件,盐酸能催化淀粉水解)。下列有关叙述错误的是( ) A.实验中温度、淀粉用量、淀粉酶的浓度等为无关变量 B.pH为1时淀粉酶可能已经失活,淀粉发生分解是因为盐酸起催化作用 C.pH为3和9时淀粉剩余量相同,说明两种条件下淀粉酶活性相同 D.实验中用适量的H2O2和H2O2酶代替淀粉和淀粉酶作实验材料更为科学

高中生物选修一人教版专题四酶的研究与应用(练习题)答案不全

专题四酶的研究与应用一、选择题 1.酶的固定方法不包括( )。 A.将酶吸附在固体表面上 B．将酶相互连接起来 C．将酶包埋在细微网格里D．将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶 2.下列关于酶制剂的叙述错误的是( )。 A．酶制剂是包含酶的制品 B．包内酶和包外酶均可用于制成酶制品 C．酶制品的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等 D．固定化细胞不属于酶制剂 3.如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制( )。 A．直接使用酶B．使用化学方法结合的酶C．使用固定化细胞D．用物理吸附法固定的酶 4. 关于固定化酶的叙述不正确的是 ( )。 A．既能与反应物接触，又能与反应物分离 B．固定在载体上的酶可被反复利用 C．可催化一系列反应 D．酶的活性和稳定性受到限制 5.下列关于酶的叙述中正确的是( )。 A．酶都提取于动植物细胞 B．酶制剂能够重复利用 C．果酒和果汁能够用酶制剂澄清 D．酶固定后称为酶制剂 6.对配制海藻酸钠溶液的叙述不准确的是( )。 A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量 C．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠 D．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少 7．目前，日用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自 A．化学合成 B动物体内 C植物体内D微生物体内 8．高果糖浆生产需要的酶是 A．葡萄糖异构酶 B．蔗糖酶 C．麦芽糖酶 D．果糖酶 9．将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下面加快的一项是 A．CO2的释放 B．丙酮酸的氧化 C．葡萄糖的利用 D．ATP的形成 10．下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是 A．琼脂糖 B．醋酸纤维素 C．聚丙烯酰胺 D．聚乙烯树脂二、非选择题 11．在固定化细胞技术中，从操作角度考虑，__________________方法更容易；_________ 方法对酶活性的影响小；如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择___________ 方法；如果反应物是大分子，应选择_________________________方法。 12．凝胶珠的颜色是________________；形状是_________________。 13．利用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液，（填有或无）气泡产生：（填有或无）酒精产生。 14.酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答酵母细胞的固定化问题：（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是。

酶的研究与应用

第34讲酶的研究与应用 A组基础题组考点一酶在果汁生产、洗涤方面的应用 1.果胶酶能分解果胶等物质,澄清果蔬饮料,在食品加工业中有着广泛的应用。某兴趣小组的同学对三种不同品牌的果胶酶制剂(制剂中果胶酶浓度相同)进行了探究,其实验设计及实验结果如下表所示。注:“+”越多表示果汁越浑浊。 (1)表中X所代表的数值应为,Y的果汁浑浊程度应表示为(用若干个“+”表示)。 (2)除了观察果汁浑浊程度外,还可以通过检测的变化量来判断不同品牌果胶酶制剂的效果。若使用该方法,相关物质变化量最大的是组。 (3)微生物是生产果胶酶的优良生物资源。分离和筛选能产生果胶酶的微生物,使用的培养基应以为唯一碳源;如需进一步纯化果胶酶,可根据果胶酶分子的(至少写出两点)等特性进行分离提纯。由于果胶酶的活性容易受到外界环境因素的干扰,所以应利用技术减少影响从而保护酶的活性。 2.(2016江苏盐城阜宁中学期末,32)某同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。请回答以下问题:

(1)该实验的目的是探究。该实验还应控制的无关变量有。该实验中分别构成两组对照实验。 (2)该同学在实验过程中可通过观察来判断酶的催化效率。 (3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是。 (4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉,有利于生态环境保护,这是因为。 (5)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质层层包裹的,遇水后包裹层很快溶解,释放出来的酶迅速发挥催化作用,请说明这是否应用了酶的固定化技术及其理由是。考点二固定化酶与固定化细胞 3.东北农业大学科研人员利用双重固定法,即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接),海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,研究固定化酶的性质,并对其最佳固定条件进行了探究。如图显示的是部分研究结果(注:酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶活性和酶的数量),请分析回答下列问题: (1)下列所示的酶固定化技术中属于包埋法的是。 (2)从对温度变化的适应性和应用范围的角度分析,图甲所示结果可以得出的结论是对温度变化的适应性更强且应用范围更广。 (3)图乙曲线表明浓度为的海藻酸钠溶液包埋效果最好,当海藻酸钠溶液浓度较低时,酶活力低的原因是。 (4)固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋,而是用戊二醛作交联剂,这是因为。 4.(2016江苏南通中学期中,29)下图1表示制备固定化酵母细胞的某步操作,图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图,请据图分析回答:

第一编专题四阶段综合检测

1．依次填入下列各句中横线处的词语，最恰当的一组是() ①金融危机导致很多人失业，连华尔街许多金融精英都不得不重新就业，甚至降低身价，去从事他们原来________的职业。 ②真正的爱情，应该是心灵的相通，是真诚的________，是脱却世俗的升华，是信任理解的体现，是生生死死的相随相依。 ③资本具有逐利的本性，这固然不错，但________物欲怎样膨胀，作为一个企业，________不应该丧失起码的社会良知。 A．鄙视赋予纵然/也B．蔑视付与纵然/也 C．蔑视赋予无论/都D．鄙视付与无论/都 2．依次填入下列句中横线处的词，最恰当的一组是() (1)电视剧《潜伏》中余则成这个________细致的知识分子，内心波澜起伏却又要清醒镇定，周旋于周围的敌人中。 (2)小说、戏剧、影视，当今各种文艺门类似乎都特别青睐孔子，这充分________了传统文化价值的回归和人们对历史的尊重与信仰。 (3)上海世博会中国馆，如一枚硕大的朱红色篆字中国印，沉静地矗立在黄浦江畔，________出中国元素、中国气派、中国特色。 A．谨严昭示凸显B．谨慎昭示凸现 C．谨严展示凸现D．谨慎展示凸显 3．依次填入下列各句横线处的词语，最恰当的一组是() ①每年三月，全国人大代表和政协委员都聚集北京，共商

________。 ②连学好母语都需要花大力气，下苦功夫，________学习外语呢？ ③这种偷梁换柱的行为对国人的诚信造成了负面影响，国人也因此觉得________受损。 A．国是况且荣誉B．国事何况名誉 C．国是何况名誉D．国事况且荣誉 4．下列各句横线处应填入的词语，最恰当的一组是() ①对严复提出的“信、达、雅”的翻译标准，有学者________为：“信”是忠于原作，“达”是忠于读者，“雅”是对于文学语言的忠诚。 ②改革开放30年后的今天，干部队伍________化建设已经有了制度保障。 ③“天生我材必有用”，这不是诗人________，而是在怀才不遇的情况下，仍希望终有一日能大展宏图。 A．解释年青妄自尊大 B．解读年青夜郎自大 C．解释年轻妄自尊大 D．解读年轻夜郎自大 5．依次填入下列各句中横线处的词，最恰当的一组是() ①4月21日，前国际奥委会主席萨马兰奇先生因病去世，国家体育总局副局长刘鹏率领全局工作人员向萨翁________。 ②终于退居二线，摆脱了繁忙的事务，可没过几天________日子，他又闲不住了。

酶的研究与应用知识讲解

酶的研究和应用【学习目标】 1、了解果胶酶的组成和作用。 2、理解检测酶活性的原理。（重点） 3、简述探究温度和PH对果胶酶活性的影响及其最适值的实验。（重、难点） 4、说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 5、说明固定化细胞和固定化酶的作用和原理。（重点） 6、掌握制备固定化酵母细胞和利用其进行酒精发酵的方法。（重、难点）【要点梳理】要点一、果胶酶在果汁生产中的应用【高清课堂：酶的研究和应用417460课题1：基础知识】 1、实验原理（1）果胶是植物细胞壁以及胞间层中的主要成分，也是植物汁液中的主要成分。果胶可结合大量的水分，将植物细胞粘合在一起，降低植物组织的分散性。若去掉果胶，细胞壁被瓦解，就会使果泥中的植物组织块变得松散，产生更多的果汁，增加出汁率（2）果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁澄清（3）果胶酶催化果胶分解需要适宜的温度和pH （4）果胶不溶于酒精，因而可用于初步鉴定果胶被分解多少要点诠释：果胶酶和纤维素酶的比较：果胶酶的组成是多聚半乳糖醛酸酶，果胶分解酶和果胶酯酶，其化学本质是蛋白质，作用是催化果胶成为可溶性半乳糖醛酸；纤维素酶的组成是C1酶，C X酶和葡萄糖苷酶，其化学本质也是蛋白质，作用是催化纤维素成为纤维二糖，然后再成为葡萄糖。果胶酶和纤维素酶都是复合酶，并不特指某一种酶，而是一类酶的总称。 2、酶的活性与影响酶活性的因素（1）酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示。在科学研究与工业生产中，酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。（2）影响酶活性的因素 ①温度：温度对酶活性的影响是通过影响酶（蛋白质）的稳定性和分子（离子等）运动速率的综合作用的结果。低温使酶的活性降低，高温能使酶失活。酶都有一个最适温度。 ②pH：酶分子上有许多酸性、碱性氨基酸的侧链基团，这些基团随着pH的变化可处于不同的解离状态，从而影响底物与酶的结合和进一步反应，或影响酶的空间结构，进而影响酶的活性。过酸或过碱能使酶不可逆地失活。酶促反应都有一个最适酸碱度。 ③酶的抑制剂：某些物质虽然不能引起酶变性，但能使酶分子上某些必需基团（主要是酶活性中心上的一些基团）发生变化，引起酶活力下降，甚至失活，致使酶促反应速度降低。能引起这种抑制作用的物质称为酶的抑制剂。此外，底物、辅助因子、活化剂、变构剂的种类和浓度，指示剂和辅酶的种类和浓度以及酶的抑制剂等都会影响酶的活性。要点诠释：①测定酶的活性，必须全面了解影响酶活性的因素，以确定合适的条件，来测定其最适条件和最大活性。 ②温度对酶活性的影响具有双重性，即低温和高温都抑制酶的活性，且温度过高会使酶发生不可逆变性失活。 ③强酸、强碱都会导致酶的结构发生不可逆破坏而失去活性。 ④底物浓度及用量，酶的浓度及用量，也会影响酶的活性。在实际生产中，应在最适条件下，充分发挥酶的

专题4 专题综合检测

政治选修2专题4综合检测一、单项选择题（每小题6分，共60分在每小题给出的四个选项中,只有一项是最符合题目要求的) 1。新经济政策满足了劳动者的利益要求,极大地调动了劳动者特别是农民的生产积极性,促进了国民经济的恢复和快速发展。这说明实施新经济政策的经济意义有（）A。巩固了工农联盟 B.恢复了国民经济 C.找到了一条向社会主义过渡的新道路 D。保证了国内战争的胜利解析:本题考查实施新经济政策的经济意义。A项是其政治意义。C、D两项不符合题意。只有B项符合题干要求. 答案:B 2。斯大林关于经济规律和国家制定经济计划的关系的认识，下列说法正确的是() A。经济规律是可以创造的 B.经济规律是经济现象和经济过程中内在的、本质的、必然的联系 C。经济规律具有客观性 D.正是由于存在国民经济有计划发展的规律,才使得国家计划机关有可能去正确地计划社会生产解析：本题考查学生对斯大林关于经济规律和国家制定经济计划的关系的认识。A项表述错误。B、C两项没有体现二者的关系。D项符合题意. 答案：D 3。在斯大林看来,国民经济的计划化,固然可能造成某些企业、某些部门的生产赢利减少，甚至没有，但从整个社会来看,从长期来看，国家获得的生产赢利更多。高级赢利的产生体现了社会主义制度的优越性。对此看法最恰当的是（) A.其观点是正确的 B。其观点是错误的 C.在一定条件下正确，但随着社会经济条件的改变，也更重视市场对资源配置的调节作用 D。表明了社会主义和资本主义的区别解析:对斯大林观点的认识应采取辩证的态度,既不能一概肯定,也不能一概否定，只有C 项是最恰当的。

答案：C 4。斯大林在1929年12月的一次讲话中说:“我们所以采取新经济政策，就是因为它为社会主义事业服务.当它不再为社会主义事业服务的时候，我们就把它抛开。”斯大林“抛开”新经济政策的做法是（） A。实行战时共产主义政策 B.确定和实施农业集体化的方针 C.颁布1936年宪法 D.通过社会主义工业化的总方针解析:苏俄最初实行新经济政策，从根本上说是为了恢复国民经济,建立社会主义的经济基础。但当苏俄(联)的经济逐渐恢复的时候,苏联确定和实施农业集体化，为加速实现工业化创造条件。答案:B 5。“最近苏联方面暴露了他们在建设社会主义过程中的一些缺点和错误,他们走过的弯路,你还想走？过去我们就是鉴于他们的经验教训，少走了一些弯路,现在当然更要引以为戒.”毛泽东这段话表明我国当时(） A。以俄为师 B.以苏为鉴 C.与苏联结盟D。与苏联矛盾激化解析:毛泽东的这段话是在苏联暴露出一些问题后在《论十大关系》中讲的,表明我国当时“以苏为鉴”。答案:B 6.斯大林逝世后，苏联党内和国内出现许多新情况、新问题，长期高度集中的计划经济体制遇到严峻的挑战.我党认识到“苏联模式”的局限性,在对待苏联经验的态度问题上，开始由“以俄为师”转为“以苏为鉴”,这种转变的目的是（) A。抛弃苏联经验,走自己的路 B.更好地借鉴苏联的成功经验,避免“苏联模式”中的问题,少走弯路 C.指导生产资料私有制的社会主义 D.建立社会主义市场经济体制解析：A项“抛弃苏联经验，走自己的路”是不正确的，因为苏联模式还有借鉴意义；C项也是错误的；建立社会主义市场经济体制是党的十一届三中全会以后的认识,应排除D 项。故选B项。答案:B

高中生物选修一专题四酶的研究和应用知识点

资料收集于网络，如有侵权请联系网站删除只供学习与交流高中生物选修一 4.1果胶酶在果汁生产中的作用 1.果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，果胶酶能将果胶分解成可溶性的半乳醛酸，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使果汁变得澄清。 2.果胶酶是一类酶总称，包括果胶分解酶、多聚半乳糖醛酸酶、果胶酯酶等。 3.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示。在科学研究与工业生产中，酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的减小量或产物的增加量来表示。 4．影响酶活性的因素包括温度、PH、酶的抑制剂等。 5.在〔探究温度对酶活性的影响〕的实验设计中，自变量是温度；根据单一变量原则，应确保各实验组相同的变量（无关变量）有：底物的量及浓度、酶的用量和浓度、混合物的pH、水浴时间、实验器材等等。只有这样才能保证只有温度一个变量对果胶酶的活性产生影响。在实验中将果泥和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理，保证了底物和酶在混合时的温度是相同的。 6.在〔探究PH对酶活性的影响〕的实验中，只须将上述实验的温度梯度改成 pH梯度，并选定一个适宜的温度进行水浴加热。反应液中的pH可以通过体积分数为0.1%的氢氧化钠或盐酸溶液进行调节。此实验中不同的pH梯度之间进行相互对照。 7.在〔探究果胶酶的用量〕的实验中，果胶酶的用量是建立在最适温度和最适pH基础之上的。此时研究的变量是果胶酶的用量，其他因素都应保持不变。实验时可以配制不同浓度的果胶酶溶液，也可以只配制一种浓度的果胶酶溶液，然后使用不同的体积即可。 8.果胶酶将果胶分解为可以通过滤纸的小分子物质，因此苹果汁的体积大小反应了果胶酶的催化分解果胶的能力。在不同的温度和pH下，果胶酶的活性越大，苹果汁的体积就越大。 4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 1.加酶洗衣粉是指含酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四类。 2.普通洗衣粉中含磷，污水排放可能导致水体富营养化，使微生物和藻类大量繁殖造成水体污染。加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗衣粉朝低磷无磷的方向发展，减少对环境的污染。 3.应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。前者能将血渍、奶渍等含有大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹容易从衣物上脱落，所以蛋白类纤维织物（羊毛、蚕丝等）不能用加酶洗衣粉来洗涤。脂肪酶可以将脂肪分解成甘油和脂肪酸；淀粉酶可以将淀粉分解成可溶性麦芽糖和葡萄糖，纤维素酶可以将纤维素分解成葡萄糖，以达到去污的目的。 4.衣物的洗涤不仅要考虑到洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力、洗涤成本等因素。 5.实验设计要遵循单一变量原则、对照原则和等量原则，比如探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有何不同时，自变量是不同种类的洗衣粉，其他条件应完全一致；同时等量的普通洗衣粉与加酶洗衣粉处理相同

酶的研究和应用知识讲解

酶的研究和应用编稿：闫敏敏审稿：宋辰霞【学习目标】 1、了解果胶酶的组成和作用。 2、理解检测酶活性的原理。（重点） 3、简述探究温度和PH对果胶酶活性的影响及其最适值的实验。（重、难点） 4、说出加酶洗衣粉的洗涤原理。 5、说明固定化细胞和固定化酶的作用和原理。（重点） 6、掌握制备固定化酵母细胞和利用其进行酒精发酵的方法。（重、难点）【要点梳理】要点一、果胶酶在果汁生产中的应用【高清课堂：酶的研究和应用417460课题1：基础知识】 1、实验原理（1）果胶是植物细胞壁以及胞间层中的主要成分，也是植物汁液中的主要成分。果胶可结合大量的水分，将植物细胞粘合在一起，降低植物组织的分散性。若去掉果胶，细胞壁被瓦解，就会使果泥中的植物组织块变得松散，产生更多的果汁，增加出汁率（2）果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁澄清（3）果胶酶催化果胶分解需要适宜的温度和pH （4）果胶不溶于酒精，因而可用于初步鉴定果胶被分解多少要点诠释：果胶酶和纤维素酶的比较：果胶酶的组成是多聚半乳糖醛酸酶，果胶分解酶和果胶酯酶，其化学本质是蛋白质，作用是催化果胶成为可溶性半乳糖醛酸；纤维素酶的组成是C1酶，C X酶和葡萄糖苷酶，其化学本质也是蛋白质，作用是催化纤维素成为纤维二糖，然后再成为葡萄糖。果胶酶和纤维素酶都是复合酶，并不特指某一种酶，而是一类酶的总称。 2、酶的活性与影响酶活性的因素（1）酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的反应速度来表示。在科学研究与工业生产中，酶反应速度用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。（2）影响酶活性的因素 ①温度：温度对酶活性的影响是通过影响酶（蛋白质）的稳定性和分子（离子等）运动速率的综合作用的结果。低温使酶的活性降低，高温能使酶失活。酶都有一个最适温度。 ②pH：酶分子上有许多酸性、碱性氨基酸的侧链基团，这些基团随着pH的变化可处于不同的解离状态，从而影响底物与酶的结合和进一步反应，或影响酶的空间结构，进而影响酶的活性。过酸或过碱能使酶不可逆地失活。酶促反应都有一个最适酸碱度。 ③酶的抑制剂：某些物质虽然不能引起酶变性，但能使酶分子上某些必需基团（主要是酶活性中心上的一些基团）发生变化，引起酶活力下降，甚至失活，致使酶促反应速度降低。能引起这种抑制作用的物质称为酶的抑制剂。此外，底物、辅助因子、活化剂、变构剂的种类和浓度，指示剂和辅酶的种类和浓度以及酶的抑制剂等都会影响酶的活性。要点诠释：①测定酶的活性，必须全面了解影响酶活性的因素，以确定合适的条件，来测定其最适条件和最大活性。 ②温度对酶活性的影响具有双重性，即低温和高温都抑制酶的活性，且温度过高会使酶发生不可逆变性失活。

4 专题综合检测(三)

专题综合检测(三) (时间：45分钟，分值：85分) 一、选择题(本题共12小题，每小题4分，共48分) 1．(2019·张家界一中月考)林则徐至广东禁烟时称茶叶、大黄是“制夷之大权”，认为“彼万不敢以侵凌他国之术，窥视中华”。魏源则提出“师夷长技以制夷”的主张。这表明() A．林则徐是“睁眼看世界第一人” B．“天朝上国”观念有所改变 C．英国受制于中英贸易 D．华夷观念被打破解析：选B。林则徐至广东禁烟时仍认为“彼万不敢以侵凌他国之术，窥视中华”，但魏源在1842年鸦片战争中国战败后提出了“师夷长技以制夷”的主张，反映出中国人认识到了西方的长处，以中国为中心的“天朝上国”观念有所改变，故B项正确。 2．魏源在19世纪50年代写道：“西方人讲礼貌、正直、有知识，根本不应该称之为‘夷’。”19世纪四五十年代的许多著作把西方人称为“夷”，但在19世纪七八十年代这些著作再版时都改作“洋”了。该变化反映了() A．中国人对西方认识的逐步深入 B．中国人由仇视西方到崇拜西方 C．由中国中心到西方中心的变化 D．对西方外交政策由对抗到和解解析：选A。材料中魏源对西方人的评价，以及对西方人称呼由“夷”到“洋”的变化，反映了中国人对西方人态度的转变，这源于对西方了解的不断增多和深入。 3．李鸿章凭淮军实力日渐强盛。一次，他在游孔林时说道：“孔子不会打洋枪，今不足贵也。”李鸿章这样评价孔子，其背景最可能是() A．“师夷长技”思想萌发B．“中体西用”思潮兴起 C．“托古改制”思想产生D．“尊孔复古”思潮泛滥解析：选B。“师夷长技”思想萌发是以林则徐、魏源为代表的地主阶级抵抗派，李鸿章属于地主阶级洋务派，故A项错误；据材料“孔子不会打洋枪，今不足贵也”并联系所学知识可知属于地主阶级洋务派的思想，即“中体西用”思潮兴起，故B项正确；“托古改制”思想属于资产阶级维新派思想，故C项错误；“尊孔复古”思潮是袁世凯提出的，故D项错误。

人教版高中生物选修一专题四酶的研究与应用知识点归纳精编版

人教版高中生物选修一专题四酶的研究与应用知识点归纳精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】

专题四酶的研究与应用探讨加酶洗衣粉的洗剂效果一、实验原理 1．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。 2．碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。 3．在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果有什么不同；二是在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好。三是添加不同种类的酶的的洗衣粉，其洗剂效果有哪些区别。二、实验步骤 1．探究用加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤的效果的不同 ①在2个编号的烧杯里，分别注入500mL清水。 ②取2块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上等量的墨水，分别放入烧杯里，用玻璃棒搅拌。 ③将2个烧杯分别放入同等温度的温水中，保温5分钟。 ④称取5克加酶洗衣粉和5克普通洗衣粉2份，分别放入2个烧杯中，用玻璃棒均匀搅拌。保温10分钟。 ⑤观察并记录2个烧杯中的洗涤效果 2.探究用加酶洗衣粉洗涤的最佳温度条件 ①在3个编号的烧杯里，分别注入500mL清水。 ②取3块大小相等的白棉布，用滴管在每块白布上分别滴上一滴食用油、鸡血、牛奶，分别放入烧杯里，用玻璃棒搅拌。 ③将3个烧杯分别放入50摄氏度的热水、沸水和冰块中，保温5分钟。 ④称取5克加酶洗衣粉3份，分别放入3个烧杯中，用玻璃棒均匀搅拌。保温10分钟。 ⑤观察并记录3个烧杯中的洗涤效果。污染物蛋白酶洗衣粉脂肪酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉油渍汗渍血渍三、注意事项 1．变量的分析和控制影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是我们要研究的对