鱼眼睛的故事

篇一：鱼眼睛的故事

有一对很幸福的情侣，女孩喜欢吃鱼，还记得第一次她与男孩吃饭的情景。那时，她刚大学毕业，很矜持，话很少，只低低的笑。一条鱼，一条叫不出名字的鱼，是那天饭桌上的唯一的一个荤菜。鱼身未动，男友先捻起鱼眼放在他的面前：“喜欢吃鱼眼吗？”她不喜欢，而且她从来不吃鱼眼，但却不忍拒绝，羞涩的点了点头。男友告诉她，他很喜欢吃鱼眼的，小的时候每次吃鱼的时候，奶奶都把鱼眼捻给他吃，说鱼眼可以名目，小孩吃了心里亮堂。可奶奶死了后，再也没有人把鱼眼捻给他吃了。

其实想想鱼眼也没有什么好吃的，男友笑着说：“只是从小被奶奶宠惯了，每次吃鱼，鱼眼都要归我。以后，鱼眼都归你，让我也宠宠你。”男孩深深的凝视着她。女孩想不明白，为什么鱼眼代表着宠爱？明不明白无所谓，反正以后只要吃鱼，男孩必先把鱼眼掀给她，再无限怜爱的看着她吃。慢慢的，她习惯了每次吃鱼之前都矫矫的翘起小嘴等着男孩把鱼眼捻给她。分手，是在一个寒冷的冬天。那时男孩在市中心买下了一栋房子打算结婚了。她哭着说她不能，不能在这个小城市过一生，她要的生活不是如此。余下的话她没有说---因为她美貌、因为她富有才华，她不甘心在这个小城市过一辈子，作个小小的公务员。她要如男人一样成功，要做女强人，要实现她年少的梦想。

一次特别的机会，她回到了她曾经生活过的小城。昔日的男孩已为人夫了，她应邀去原本属于她的房子里吃晚餐。他妻子做了一条鱼，他张罗着让她吃鱼，他掀起一大块细白的鱼肉放在她的碟子里，鱼眼，却给了他的妻子。这么多年无论多苦多累都没有掉过眼泪的她，忽然就哭了。

每当想起这个故事，心情总是有些沉重。故事中那个男孩，我见过许多，身边许多女性和男性朋友都曾用心去爱过，也都经历过这样的被放弃，让人伤心。

许多时候我们都知道一句话：失去的，不会再回来。当有些人像故事中的女孩一样，轻易就放弃一份爱情。当时她的心里肯定在想：世界上的人多的是，找谁不能找？一定还会有比男孩更好更出色的男人出现，不怕今后没人疼。只可惜，如果爱情可以如此轻易拥有或失去的话，那爱情还有什么珍贵的？又怎么会让那么多人撕心裂肺的痛苦呢？

人的一生最难得的是遇见一个爱你甚过于爱他（她）自己的人。因为爱你甚于自己，甚于自己的生命，他（她）也就会用自己的一生去宠爱你、守护你。这种比自己生命还要重要的对你的爱，是发自灵魂的爱。不管时间与距离的隔阻，不管你的人生是顺境还是逆境，都丝毫不会影响他（她）对你的爱。能拥有这样的一份爱，你的一生都会是幸福的。

因为在这样一个物欲纵横、生存艰难的社会里，许多人都变得越来越自私，越来越功利，越来越自我，心中永远盲目地认为自己是世界上最优秀、出色的，永远把自己看得高高在上。于是，在面对爱情的时候，总是会权衡计较太多，总是会有所保留。与这样的人相爱，你会特别容易受伤。因为他（她）最在乎的是他（她）自己，凡事都会只在乎自己的心情，而忽略你的感受；更不会随意迁就你、包容你；从不会为你做任何改变，只会一味的要求你为他（她）去妥协、去改变。

你们的爱情最终无法天长地久，只因为那个人最爱的是他（她）自己。他（她）永远无法为爱情而做出什么义无返顾地坚持，永远会是那个最轻易就放弃一份走起来有点艰难的爱情。或许那个轻易放弃爱情的人，听我这么一说，一定不服气。肯定会想：曾经对自己很好的人，后来一样也会爱上别人，一样对别人也那么好。可见她对我也没什么特别，失去了又有什么可惜。---那你就大错特错了。---不管她对哪个男友都那么好，说明她对待爱情的态度专一而负责，她有一颗难得的天使心。她爱上谁都会一心一意地用心对待的话，那么谁如果能拥有她的爱，谁就是最幸福的人。而你却放弃了她的爱，你也永远失去了这份幸福。你才是最傻、最可悲的人。

当你爱一个人，甚于爱自己，甚于爱自己的生命，你才会感受到“真爱”的力量，它是会战

胜一切，与金钱、名誉、地位等等都无关的；你才会知道什么叫义无返顾、心甘情愿而不求回报；你才会体会到真爱的神圣，是灵魂与灵魂的交叠纠缠。

当一个人爱你，甚于爱自己，甚于爱自己的生命，你就是世界上最幸福的人。你一定要好好珍惜这个难得的人、难得的爱和难得幸福。好好呵护好你们的爱，有他（她）这样的爱和用心的守护，你会幸福一生的。

我们总是会被现实与世俗的许多假象所蒙蔽，在爱情中看不清什么是最重要的东西。许多人常常会为了爱自己，为了金钱物质，为了“远大梦想”等等去放弃爱情，总以为世界上的人多的是，能爱自己的人也多的是。而谁又能控制一个人的心呢？头来你才会发现，物质

金钱、名誉地位一切的一切，我们都可能通过努力去获得、去维持、去改善；而只有爱，只有爱是说来就来、说走就走，永远都抓不住、留不住的。所以，世界上那么多人，你又可以控制谁的爱情，留得住谁呢？---你控制不了，更留不住。所以，当你幸运的拥有它时，你还有什么理由不去珍惜？

大家常常会说，时间会冲淡一切。因此，这句话总是用来当成甩别人的借口，或被别人甩的安慰。的确，时间会冲淡一切。我们或许会放弃一份感情，忘却一段往事。时间会冲淡那份曾经很热烈，甚至是义无返顾的爱情。可到头来，你才会发觉，时间同时也会冲淡的是我们对于爱情的真诚与执着。

我们受伤了，我们失望了，我们好不容易将爱情放弃了，我们的心也开始害怕了。于是，下一次恋爱，你还敢百分百投入，甚至比之前还投入吗？不敢了，因为怕了，那份失去自己至爱的伤痛，是一生都不可能完全平复的。所以怕了，怕再受到一次同样的伤害。那被伤碎过的心，怎能再承受一次肝肠寸断的苦痛？渐渐开始对爱失去信心，变得麻木。所以，不要轻易去伤害那个爱你甚于爱自己的天使。天使的心很珍贵，也很脆弱。你失去了，就再也找不回来了。

篇二：鱼牛的故事

鱼牛的故事

启示与思考：在这个故事中，如果把鱼看成是学生，青蛙看成是教师，牛是教学内容，那么这个故事向我们揭示了一个孩子建构其认知世界的道理。至少给我们以下启示: 1.学生学习活动必须建立在已有的知识、经验基础之上。用该说鱼缺乏对牛的基本认识和经验，当它从青蛙那里得到了牛部分的信息后，加上了自己的加工和理解，建构了牛的形象——鱼牛。从画中可以得出的基本结论是，学习是学习主体的自我建构。无论青蛙如何仔细地观察、详细的描述，都不能代替小鱼对“奶牛”形象的建构，小鱼的“奶牛”形象只能通过自己获得。它对教育实践的启示意义在于：学习必须通过学习者自己的主观努力才能实现，要实现教育教学的目标追求，根本出发点在于激发学生的主观努力，促进学生自主建构。近几周，给学生一些提优题，要求学生独立完成，或许因为难度原因，也或许是其它原因，推进极不理想，因为我明白如果我细细去讲解，那么我就是这里面的青蛙，学生是鱼。。。。。。 2.学生的学习必须经历有效地学习活动。教学中，要善于组织学生参与有效的学习活动，在不断地经历观察、尝试、质疑、分析、比较、归纳、改进、论证的过程中，通过向文本学习、向他人学习，引导学生去品味、去体验、去感悟，才能在知识技能、过程方法、情感态度等方面得到发展．3.学生的学习活动在交流、对话中实现。“最近发展区”理论告诉我们：学生在最近发展区发展的时候是在他人的帮助下实现的，也就是教学走在发展的前面。鱼建构的牛的形象如果不拿出来和他人交流，无疑后果是可怕的。这就要求教师组织教学时，要善于组织交流和对话，鼓励学生把自己的所思、所想、所以、所愿说出来，实现在改错中完善、在尝试中提高、在经历中发展。实际上，每个人的学习都建立在自己经验的基础上，教学就是基于经验、改组经验、提升经验。没有经验的基础，学生很难完成建构。借用乔纳森对建构主义理论作如下解释：建构主义认为实在无非是人们的心中之物，是学习者自己构造了实在或至少是按照他

的经验解释实在。每一个人的世界都是由自自己的思维构造的，不存在谁比谁的世界更真实的问题。知识不是通过教师传授得到,而是学习者在与情景的交互作用过程中自行建构的，因而学生应该处于中心地位，教师是学习的帮助者。它对教学的重要启示在于：教学能否找到原有经验的起点，实际上是教学能否成功的关键。所以，奥苏贝尔曾说：“如果我不得不将教育心理学还原成为一条原理的话，我将会说，影响学习的最主要因素是学生已经知道了什么，根据学生原有的知识状况进行教学”。（大部分观点来源于网络）

篇三：三条鱼的故事

三条鱼的故事

有空给孩子们讲讲三条鱼的故事吧:

母马哈鱼产完卵后，就守在一边，孵化出来的小鱼还不能觅食，只能靠吃母亲的肉长大。母马哈鱼忍着剧痛，任凭撕咬。小鱼长大了，母鱼却只剩下一堆骸骨，无声地诠释着这个世界上最伟大的母爱。大马哈鱼是一条母爱之鱼。

（红大马哈鱼）

第二条是微山湖的乌鳢。

据说此鱼产子后便双目失明，无法觅食而只能忍饥挨饿，孵化出来的千百条小鱼天生灵性，不忍母亲饿死，便一条一条地主动游到母鱼的嘴里供母鱼充饥。母鱼活过来了，子女的存活量却不到总数的十分之一，它们大多为了母亲献出了自己年幼的生命。乌鳢是一条孝子之鱼。（乌鳢）

第三条是鲑鱼。

流。央视动物世界曾经播放了鲑鱼的回家之路，极其惨烈和悲壮。回家的路上要飞跃大瀑布，瀑布旁边还守着成群的灰熊，不能跃过大瀑布的鱼多半进入了灰熊的肚中；跃过大瀑布的鱼已经筋疲力尽，却还得面对数以万计的鱼雕的猎食。只有不多的幸运者才可以躲过追捕。耗尽所有的能量和储备的脂肪后，鲑鱼游回了自己的出生地，完成它们生命中最重要的事情。谈恋爱，结婚产卵，最后安详地死在自己的出生地。来年的春天，新的鲑鱼破卵而出，沿河而下，开始了上一辈艰难的生命之旅。鲑鱼是一条乡恋之鱼。

（鲑鱼）

常常想，在这个世上至少还有三条鱼让我们感动。

一条是父母，给了我们生命，目送着我们走向远方，无怨无悔地付出直到无所付出；一条是子女，从呱呱坠地的那一天就与我们结下了血脉之缘，从此无比信任相伴到老；一条是故乡，无论飘得多高，终有一天我们还是要踏上这条回家的路。

我们都是一群孤独的鱼，不小心游到了这个世界上，从此被这个世界收留，成为今生今世三条鱼最大的牵挂。

怎么蒸鱼块好吃又简单

怎么蒸鱼块好吃又简单 鱼肉是很多人都比较喜欢吃的一种肉类，它的营养价值是非常高的，含有蛋白质，但是脂肪的含量比较低，属于一种健康的肉类，经常吃鱼肉是非常有好处的，平时做鱼的方法比较多，尤其是做清蒸鱼，不但好吃而且也非常有营养，下面我们就来看一下怎么蒸鱼块好吃又简单。 清蒸鱼做法一 材料：武昌鱼250克，西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量，枸杞、山药适量。 做法： 1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。 2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。 3、开锅后将鱼放入蒸3分钟，蒸至8成熟时再加入少许香菜，出锅前淋入酱油、香油即可。 4、特点：肉质鲜嫩，营养丰富。 清蒸鱼做法二 材料：新鲜海鱼(河鱼)6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。 做法： 1、将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流

通)，过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。 2、鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。 3、取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。 清蒸鱼做法三 材料：鲜鱼1尾，葱2支，姜1小块，辣椒1条，香菜少许，蚝油1又1/2大匙，酱油1大匙，盐少许，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水150㏄，料理米酒少许。 做法： 1、葱取1支切长段，另1支葱切丝;姜切半，一半切丝，另一半切片;辣椒去籽切丝;鲜鱼洗净，备用。 2、取一盘，盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后，放上作法1的鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上，最后淋上料理米酒，放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片。 3、将所有调味料煮沸，淋在作法2的鱼上，再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。 4、热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在作法3中即可。 清蒸鱼做法四(微波炉清蒸鱼) 材料：猪油，鱼，盐，葱姜，豆豉，酱油。 做法： 1、猪油微波10秒化开一点，刷到鱼的身上以及肚里，稍微

黄颡鱼节约饲料小技巧,一般人我不告诉他

黄颡鱼节约饲料小技巧，一般人我不告诉他 目前黄颡鱼养殖比较广泛，是许多地方渔农增收的主要养殖品种。但是在养殖过程中，不少养殖户因片面追求产量，不懂得如何节约饲料，不断向养殖水体投放过多的饲料及肥料等，不但使养殖成本日益上升，而且使水质不断恶化，影响黄颡鱼的生长，导致养殖效益低。在生产实践中如何节约饲料成本呢？严格除杂清塘消毒清塘消毒既可杀灭野杂鱼，减少争食对象，又可杀灭水体致病因子，改善水质，使黄颡鱼有一个良好的摄食生长环境。池内野杂鱼、杂虾较多，会同黄颡鱼争夺饵料，凶猛性鱼类甚至会残食黄颡鱼，降低饲料利用率，因而应注意将其清除。在投放苗种前，新旧池塘都必须清整消毒。老池塘应清除过多淤泥，只保留底泥10厘米即可。放养鱼种前10天～15天用药物进行清塘消毒，以杀灭养殖水体中的病原体和敌害生物。一般可采用干法清塘或带水清塘两种方法，干法清塘时，可按每亩使用生石灰75千克左右或漂白粉4千克～5千克；带水清塘时每亩可用生石灰150千克左右全池泼洒，尽量使池底泥土与生石灰拌匀，以彻底杀灭寄生虫、病原体及野杂鱼等，减少争食对象，提高饲料利用率。 池塘养殖黄颡鱼要求水体偏深，水源充足，水质良好，能排能灌，所以宜选择面积2亩～5亩的池塘，要求有稳定充足

的无污染的水源，水质必须符合养殖用水标准。池塘进排水方便，池底平坦，能保证1.5米～2米水深，因为水深不够，光照过强，不适合黄颡鱼喜弱光下摄食的习性。鱼种放养前要施足基肥，一般施用发酵后的有机粪肥培肥水质，用量每亩150千克～200千克，待池塘水体中大量的浮游动物出现后投放鱼种。注意合理放养合理的放养密度，可以提高饲料利用率；适宜的搭配品种，可充分利用饲料，互利共生，达到水体中的和谐，提高饲料使用效率。要使黄颡鱼养殖成活率高，饲料减少浪费，必须控制好放养密度和配养鱼类。鱼种投放时，应选择30克/尾左右的大规格鱼种进行成鱼饲养。鱼种的放养量可根据池塘条件，管理水平，饲料供应和鱼种规格等情况灵活掌握，放养密度力求适当，太稀渔池利用率不高，效益低下，太密则鱼生长缓慢，诱发病害；搭配讲究合理，以充分利用渔池水层空间和互不争食为前提。 一般每亩可投放30克/尾的黄颡鱼种1500尾左右，并可搭配50克/尾的花白鲢200尾左右。所放鱼种应要求规格整齐，色泽鲜艳，体表光滑，无病无伤，鳍无残缺，体质健壮，入池前需用5％食盐水浸洗10分种。黄颡鱼种一般在每年4 月下旬投放，搭配的花白鲢鱼要在黄颡鱼入池半月之后再投放，以利于黄颡鱼的生长。另外，随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度，提高效益，可分批起捕上市及轮捕轮放，以调节水体中的载鱼量，提高饲料回报率。科学施肥投饵肥料、

工厂化养殖石斑鱼生产效率翻八倍

工厂化养殖石斑鱼生产效率翻八倍  养殖效益显著提 升 （文/记者林雯图/记者张奇辉）远离厦门市区的翔安区小嶝岛上，一个个新建的白色大棚一字排开，不久前，一批“新房客”刚搬进棚内，在塑料大棚里“安家”的竟是大大小小不同品种的各类石斑鱼。由于野生石斑鱼的数量十分有限，近年来，人工养殖的石斑鱼已逐渐成为市场主流，但雌雄同体的石斑鱼也是最难以实现人工育苗的鱼种之一。为攻克石斑鱼繁育和养殖难题，提高企业生产效率，福建省水产研究所开始向我省的石斑鱼养殖企业输出科研力量——2011年，厦门小嶝水产科技有限公司成为福建省水产研究所9个石斑鱼养殖产业的示范基地之一。科研单位主动伸出橄榄枝与企业“联姻”，使厦门乃至全省的石斑鱼养殖产业开上了快车道。新技术:养殖池清澈见底生产效率翻八倍在小嶝水产的养殖工厂内，刚孵化的小鱼苗，几厘米至十几厘米长的鱼宝宝，甚至近一米长的亲鱼都居住在厂内的数十口水泥池里。数千条鱼苗在一个池里“吃喝拉撒”，但养殖池内的水质却清澈见底，这都要归功于厂内的封闭式循环水养殖系统——养殖池内排出的水经过沉淀过滤、微滤、物理及生物净化处理、紫外线消毒杀菌等多道“清洁”工序后，再度回到池内循环使用。据小嶝水产的工

作人员介绍，循环水养殖模式通过技术手段确保养殖水质健康，鱼类就不容易生病，这也就意味着，养殖过程中可以基本不用药。循环水养殖模式的经济效益也显而易见。小嶝水产也曾经历过池塘养殖时代，过去，一吨水只能养殖出产10斤石斑鱼，而现在，一吨循环水可以养殖60至80斤。工厂化养殖的另一个好处是石斑鱼的上市时间可以人为控制，养殖效益显著提升。 新品种:壮大石斑鱼队伍一年可收回成本在厦门唯一的石斑鱼种业创新与产业化工程建设示范基地里，令人感到新奇的远不止是“大棚养鱼”。在福建省水产研究所养殖与生物技术研究室副主任郑乐云教授的带领下，记者来到了基地的其中一口养殖池旁，一见有人靠近池边，一群巴掌大的石斑鱼宝宝立即涌上水面，游向人群密集处“要饭吃”。记者发现，这些小石斑鱼的体表花纹与一般市面上常见的几种石斑鱼都不一样——郑教授揭开了它们的“身世”之谜，小鱼们的爸爸是基地内的龙胆石斑鱼，而妈妈则是云纹石斑鱼，去年下半年诞生的它们是国内首批规模化培育的杂交新品种云龙石斑鱼。“它们继承了父母的优点，长得快、耐低温、抗病力强。”郑教授说，首批培育出的几十万尾鱼苗已经“离家”去往全国各地的养殖基地继续成长，壮大石斑鱼家族队伍。而对养殖业者来说，新品种鱼苗的养殖性价比极高，基本上一年内就可收回成本。石斑鱼养殖规模

石斑鱼的营养价值 石斑鱼的功效有哪些

石斑鱼的营养价值石斑鱼的功效有哪些 海鱼的类型有很多，石斑鱼就是海鱼的一种。我们都知道，很多海鱼的营养价值都是非常的高的，多吃海鱼对于身体的健康有很多的好处。和其他海鱼一样，石斑鱼的营养价值也是非常的高的，大家平时可以多吃一些。 目录 1、石斑鱼的营养价值 2、糖尿病患者吃石斑鱼的作用 3、高血压能吃石斑鱼吗 4、孕妇适当吃石斑鱼的好处 5、石斑鱼怎么做有营养 6、麒麟石斑鱼的营养价值 7、毛峰石斑鱼的营养价值8、石斑鱼的功效与作用 石斑鱼的做法有很多，吃法也是有很多的，而且不同的吃法对于健康的好处是不一样的。石斑鱼的肉质非常的美味，所以很多人对于石斑鱼都是很“热衷”的。那么石斑鱼的营养价值都有哪些呢?下面三九小编就来为大家讲解一下! 别看石斑鱼长得丑，牙齿就像哈巴狗一样，但是它的肉质可是很鲜美哦。石斑鱼的肉质不仅细嫩洁白，而且高钙低脂，肉质分布也不想其他鱼一样少得可怜，而是非常肥厚，所以人们常把石斑鱼肉叫做海鸡肉，什么?海洋里也有做鸡的?没错，今天小编就带你一起去看看石斑鱼的营养价值有哪些吧。

石斑鱼既然作为一种海洋的“鸡”，那它有什么特别之处呢?今天小编就为各位好吃嘴儿们盘点石斑鱼的营养价值到底有哪些。你还在为石斑鱼的做法而苦逼的百度么?小编今天也会对石斑鱼的食用方法进行一定的讲解，废话不多说，下面我们就一起来看看关于石斑鱼的知识吧。 都说有些人的脸皮厚，石斑鱼的鱼皮可是最厚的哦。石斑鱼的鱼皮不仅厚，而且富含胶质和胶黏蛋白。这些营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，简单的来说，就是能让我们皮肤变得更滑，更水润，更有弹性，而且石斑鱼还富含维生素A，这是种天然抗氧化剂，能延缓我们皮肤的衰老哦，所以石斑鱼又被称为美容鱼。 石斑鱼不仅肉质肥妹鲜嫩，而且营养价值相当的丰富，石斑鱼富含蛋白质，其肉质几乎全由蛋白质组成，而且脂肪含量特别的低，所以吃多了也不会变胖哦。 石斑鱼的蛋白质大多为优质氨基酸构成，这些氨基酸有助于我们脑细胞的滋养和生长，所以食用石斑鱼有很好的补脑作用。而且丰富的蛋白质除了能给我们补充能量以外，还能促进我们肌肉的生长和维护，想成为型男吗?吃鱼吧。 石斑鱼可不仅只有上述的营养价值，除了富含蛋白质以外，石斑鱼还富含丰富的维生素D和钙质，所以食用石斑鱼还能补充钙质哦，而且鱼肉嘛，吸收也会特别的好，所以希望长高的同学和容易骨质酥松的老年人，建议多吃石斑鱼哦。

清蒸鱼的几种做法

菜品介绍编辑 [1] 清蒸鱼 菜品特点 鱼要新鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。 在新年这是一个必备的菜。鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼~~呵呵)。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。 好了，现在开始介绍清蒸鱼的做法。配方要求鲈鱼，当然你要是更喜欢其它的鱼的话，也可以使用其他种类的鱼来代替。1. 成份: 新鲜的鲈鱼，洗净，抹干 葱切碎 1汤匙生姜 2汤匙油 海鲜酱油 几片姜片 葱段 盐 蒸鱼豉油 海鲜酱油是一种化合物，酱油，海鲜烹饪中使用。您还需要： 豆豉 深色酱油和普通酱油 蚝油 2茶匙糖 1汤匙水 1茶匙料酒。 上面的材料小火煮一下，直到被减少到3汤匙的酱就可以了，将所有材料混合。再煮约4分钟。2. 清蒸鱼的做法详细步骤 1. 按车型一样在鱼每一侧切几口。向切口内外加点盐。 2. 准备好盘子，底部放姜片和葱段。这样可以使得下面的鱼受热分布均匀。 3. 将鱼放到蒸汽中蒸7至8分钟。如果你的是一条大鱼，你需要蒸更长时间。此外，要记得用大火蒸。 4. 取出鱼，此时你应该可以看到鱼的眼睛都是冒出来而且鱼鳞应该是开放的。如果有水太多，沥干多余的水。 5. 加热烹调油，直到它变得非常热。然后倒在鱼的上面，加一些海鲜酱油，姜

丝和葱段。倒入热的烹调油在上面。2做法编辑做法一 制作食材 原料 （各种）鱼一尾 清蒸鱼辅料[1] 葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程[2] 第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。 第二步：鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少 制作材料(11张) 许白酒。 第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。 第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。 第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。 第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。 制作提示 1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，

全鱼的做法大全家常

全鱼的做法大全家常 对于全鱼的做法既可以红烧，又可以清蒸，甚至是可以做成生鱼片，无论是哪种做法都需要保留鱼肉当中所含有的本来味道，这样才可以在吃起来的时候感觉到鱼肉的鲜度足够，不要放入到过多的调味料，这是会掩盖掉鱼肉原本的一些口感，而且还可以适当加入一些豆芽菜和豆腐等配料。 1.去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。 2.片好的鱼片里加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。 3.烧锅清水，加少许盐，待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。 4.热锅上油，油热后，放入八角，桂皮，香叶，山奈，干红辣椒段，花椒，小火炒香后把香料捞出只留底油。 5.用锅中热油爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油。 6.再倒入适量清水，水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。 7.下入步骤2里腌好的鱼片，待几秒钟后用筷子拔散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。 8.另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入逼出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

食材准备 主料：鲤鱼、青鱼等 调料：辣椒酱20克，盐3克，大葱5克，姜汁2克，味精1克。 制作步骤 1.买来鲤鱼，切成鱼片。 2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道) 3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。 4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。 5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。 6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

夏钓黄颡鱼

夏钓黄颡鱼 相对于鲤鱼和鲫鱼来说，黄颡鱼更加耐高温，高温时节依然活性十足，就算夏季大中午的都能钓到黄颡鱼，因此夏季是钓黄颡鱼的黄金季节。同时黄颡鱼的味道十分鲜美，尤其是烧汤，而且没小刺，适合小朋友。所以广大的钓友们赶紧抄起鱼竿，钓黄辣丁去呀，为了能让你们顺利爆护，小编特意给你们总结了钓黄颡鱼的3个技巧，希望对大家会有所帮助。 一、选钓位 1.黄颡鱼喜欢静水、浅水，不喜欢强光，在光线不强的时候觅食更加积极。所以垂钓黄颡鱼，最好是早上或者晚上垂钓，尤其是在水质比较清澈的水域。钓位可以选择在安静遮阳的钓位，比如桥墩下、树荫下、草窝。 2.夏季的雨季会让水域涨水而且浑浊，尤其是雨后水位变化大，很多鱼类不适应，需要等1、2天才好垂钓。但是黄颡鱼这种喜欢浑水的鱼种，越是涨水越是好钓。在雨后可以马上出钓黄颡鱼，钓位选择背水淹的浑浊浅滩，尤其是原来有草的地方。 3.如果选择夜钓的话，钓位只需要注意选择浅水就可以，离岸3、4米的地方就有会有黄颡鱼觅食。其实总结下钓位就几个字，静、混、昏。 二、诱饵和钓饵 野生的黄颡鱼不群居，有筑巢的习性。所以想要定点钓更多的黄颡鱼打窝是必须的，黄颡鱼喜欢腥味中的饵料。所以可以用禽类内脏来打窝，可以在丝袜中放一段鸡肠子，然后加入一款石头沉入到窝点打窝。目的是防止窝料被鱼拉扯走，失去聚鱼的效果。饵料的话可以用蚯蚓或者鸡肝鸭肝切条挂钩，总之饵料要求腥味中，蚯蚓的话比较推荐味道腥臭的黑蚯蚓。

三、垂钓技巧 1.垂钓黄颡鱼可以用串钩，挂蚯蚓或者鸡肝垂钓，需要注意的是抛竿下去后要躺着绷紧线，抛竿跟岸边平行或者有一定夹角，不要立着，这样可以让每个鱼钩都到底。 2.当然也可以用手竿垂钓，手竿垂钓才更有意思。用手竿垂钓的话比较推荐七星漂朝天钩钓法，总结了下优势主要有以下几个。第一，黄颡鱼多在浅水觅食，尤其是早晨和黄昏，七星漂更利于垂钓浅水。第二，白天垂钓的话需要找昏暗的钓点，比如桥洞等，这种有障碍的钓点，长竿短线七星漂更好精准下钩。第三、黄颡鱼吃饵十分凶猛，经常把鱼钩吞到肚子里，如果用朝天钩的话就可以避免鱼钩吞到肚子里，这样下钩就方便些。 3.黄颡鱼吃饵从不犹豫，几乎每一口都是实口，所以为了提升中鱼率，不需要抓第一口，抓死口更靠谱。 四、注意事项：垂钓黄颡鱼一定要带着摘钩器，鱼钩不好下的时候用毛巾裹着鱼身体下，以免滑不溜秋被刺伤。黄颡鱼又称三根刺，刺是有毒的，如果被刺伤会十分疼痛。万一被刺了，先拿清水冲洗，把血多挤出来一点，这个疼痛感跟人体质有关。黄颡鱼的毒刺为碱性物质，在家的话用点白醋冲下可以有效中和，减少疼痛。

17α-甲基睾酮对赤点石斑鱼性逆转的影响.

17α-甲基睾酮对赤点石斑鱼性逆转的影响 2010-07-08 采用腹部埋植方式,用17α-甲基睾酮(17α-MT)以10 mg?kg-1剂量处理2龄雌性赤点石斑鱼(每4周埋植1次,共埋植2次),检查埋植前后性腺结构、血清中性类固醇激素水平以及脑和性腺芳香化酶活性的变化.结果显示:一次埋植 17α-MT即可诱导赤点石斑鱼发生不同程度的性逆转,性腺成熟系数(GSI)明显下降,性腺中卵细胞退化,精原细胞增殖,出现大量精母细胞和精子细胞,性逆转雄鱼精巢的组织结构与正常雄鱼精巢相似,部分鱼转变为功能性雄鱼,经轻微的腹部挤压可排精,精子活力与正常雄鱼相似.赤点石斑鱼埋植17α-MT后前脑、中脑的芳香化酶活性明显提高而后脑的.芳香化酶活性降低,但性腺芳香化酶活性无显著变化.埋植17α-MT后第4周血清中11-酮基睾酮(11-ketotestosterone,11-KT)浓度显著升高,而睾酮(testosterone,T)和雌二醇(estradiol-17β,E2)浓度变化不显著.这些结果表明,脑部芳香化酶活性的显著升高与性逆转密切相关,17α-MT主要通过提高血清中11-KT水平诱导赤点石斑鱼发生性逆转. 作者：李广丽刘晓春林浩然 LI Guang-li LIU Xiao-chun LIN Hao- ran 作者单位：李广丽,LI Guang-li(中山大学水生经济动物研究所暨广东省水生经济动物良种繁育重点实验室,广东,广州,510275;广东海洋大学水产学院,广东,湛江,524025) 刘晓春,林浩然,LIU Xiao-chun,LIN Hao-ran(中山大学水生经济动物研究所暨广东省水生经济动物良种繁育重点实验室,广东,广州,510275) 刊名：水产学报 ISTIC PKU英文刊名：JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA 年，卷(期)：2006 30(2) 分类号：Q45 S917 关键词：赤点石斑 鱼17α-甲基睾酮性逆转芳香化酶活性性类固醇激素

麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼的做法 麻辣水煮鱼的材料： 新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。 麻辣水煮鱼的调料： 花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升 麻辣水煮鱼的做法：

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟 2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒 3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火 4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉 6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟 7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可 地瓜的贴心建议： 1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎 2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出

3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差 4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 红烧鱼做法的详细图解 红烧鱼的原料： 鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净、熟鸡肉约半两，切薄片、鲜蘑菇半两，切片、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两，切段、老姜一小块，切片、蒜两瓣，切片、酱油两大匙。、淀粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

六种石斑鱼核型特征比较和染色体进化研究

六种石斑鱼核型特征比较和染色体进化研究采用常规核型分析、C-带、Ag-NORs、DAPI荧光染料染色以及几种重复序列(5SrDNA、18S rDNA和(TTAGGG)_n)的荧光原位杂交技术对斜带石斑鱼E.coioides、青石斑鱼E.awara、拟青石斑鱼E.fasciatomaculosus、赤点石斑鱼E.akaara、褐石斑鱼E.bruneus和镶点石斑鱼E.amblycephalus的核型特征进行描述比较和研究,结果如下:1、6种石斑鱼二倍体染色体数目均为48,但其染色体组组成具有一定的差异,核型公式分别为:斜带石斑鱼2n=48,2sm+46t,NF=50;青石斑鱼 2n=48,48t,NF=48;拟青石斑鱼2n=48,1st+47t,NF=48;赤点石斑鱼 2n=48,2sm+8st+38t,NF=50;褐石斑鱼2n=48,2m+4sm+42t,NF=54;镶点石斑鱼 2n=48,2m+46t,NF=50。2、分析了C-带和DAPI荧光带在6种石斑鱼染色体上的 分布,6种石斑鱼染色体C-带和DAPI荧光带的分布模式均不同。 根据染色体组中是否绝大多数染色体的着丝粒区域为C—带异染色质这一 特征,可将6种石斑鱼分为2种类型:(1)染色体组中绝大多数染色体具有着丝粒带,此类型中包括斜带石斑鱼和褐石斑鱼;(2)染色体组中绝大多数染色体不具有着丝粒带,此类型又可根据是否具有恒定的异染色质带细分为:a、绝大多数染色体无着丝粒带,仅双臂染色体的整条短臂为恒定的异染色质带,如拟青石斑鱼和 赤点石斑鱼,b、绝大多数染色体无着丝粒带,仅在部分染色体的着丝点位置具有变动带,此类型包括青石斑鱼和镶点石斑鱼。DAPI荧光带的研究结果表明,除斜 带石斑鱼外,其它5种石斑鱼均具有DAPI荧光亮带,具体模式如下:斜带石斑鱼各条染色体被均匀染色,无明显DAPI荧光带;青石斑鱼与褐石斑鱼在其着丝点位置具有荧光亮带,但青石斑鱼的荧光带信号非常微弱而褐石斑鱼则较强;拟青石斑 鱼和赤点石斑鱼染色体组中双臂染色体的整个短臂被DAPI染成明亮的荧光带;

蒸鱼的七个秘密八种做法(珍品图示)

蒸鱼的七个秘密八种做法(珍品图示)

蒸鱼的七个秘密八种做法 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比

较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)； 秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满； 秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝； 秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)； 秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)； 秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立

即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！ 七個要点补充： 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。 2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。 3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时，还可以在鱼身两

东北鱼酱的家常做法

东北鱼酱的家常做法 等我们出去聚餐的时候，大家通常都会选择东北菜，因为东北菜偏辣、可口美味，深受大家的喜爱。其中，东北鱼酱更是人们最喜爱的一种食物，在做鱼的时候，通常会放一些鱼酱在上面，会使鱼肉鲜美、味道香浓、增加色泽。其实在家也可以做东北鱼酱，下面就给大家介绍一下东北鱼酱的家常做法。 一、小黄辣丁鱼500克、五花肉75克、农家大酱(一种面酱，超市有售)100克调料盐、味精各5克、白糖3克、料酒5克、色拉油50克、鲜汤1000克制法1、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出，五花肉切1厘米见方的小丁。2、小锅内加入少许油，烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼，再加入鲜汤约800克，小火焖30分钟后离火。 二、步骤1 锅里倒油，多一点，热油，倒入葱姜蒜辣椒炒香 步骤2 倒入香其酱大半袋炒香 步骤3 酱炒熟后倒入水，待水开后倒入小鱼，水要超过鱼; 步骤4 放花椒面、一点老抽、适量料酒和一点点粗 三、用料小鲫鱼25只葱姜蒜末适量(多一点没关系)干辣椒6

个香其酱1袋老抽适量 料酒适量花椒面适量 东北小鱼酱的做法 所有的调料准备齐全 锅里倒油，多一点，热油，倒入葱姜蒜辣椒炒香 倒入香其酱大半袋炒香 酱炒熟后倒入水，待水开后倒入小鱼，水要超过鱼; 放花椒面、一点老抽、适量料酒和一点点粗 中火盖盖子炖，最后收汤出锅，没的不得了 四、主料：鲜鲤鱼1条(约500克)，白糖200克。 酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)。做法：1.将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。 2.锅内放植物油，烧至八成热时，把鱼放入锅内炸。两面都炸黄(不必太焦)时，捞出，控净油。 3.把锅内油倒出，放入炸好的鱼和酱油、白糖、姜、醋，在旺火上烧开后，用小火慢炖，炖至汤干即成

海鱼大全

黄姑鱼褐菖鲉刺鲳蓝眼狼牙鰕虎鱼大斑石鲈黄鳍马面鲀黄鮟鱇鲱木叶鲽四带河鲀六带石斑鱼斑点鸡笼鲳红笛鲷二长刺鲷路氏双髻鲨大圆鄂针鱼白斑星鲨沟绿鳍鱼毛烟管鱼横带髭鲷蓝圆鯵胡椒鲷暗纹东方鲀

黑鮶 虫纹东方鲀皮氏叫姑鱼星斑裸颊鲷二长棘鲷日本金线鱼斑鰶黑鳃梅童鱼钝吻黄盖鲽 圆鮀鲣多鳞鱚大甲鯵小鳞鱵灰裸顶鲷条纹东方鲀星点东方鲀单带绯鲤沟鯵红鳍裸颊鲷扁头哈那鲨绵鳚紫色东方鲀羽鳃鲐宽吻鱵

四长棘鲷铅点东方鲀六带线纹鱼长条蛇鲻双带绯鲤长颌鰆鯵黑鮟鱇六斑刺鲀惠氏兔头鲀深水瓣鼻鲀格氏兔头鲀丝背细鳞鲀单角革鲀巨鲶鱼浅色鲟鱼无鳞甲三刺鱼小杜父鱼鳟鱼帕朗泊鳉鱼比目鱼大黄鱼鲈鱼细条天竺鱼裸胸鮋汤氏平鮋

边尾平鮋高体大鳞鲆断线舌鳎半滑舌鳎日本须鳎焦氏舌鳎多刺腔吻鳕青点鹦嘴鱼花鳍海猪鱼带鱼鲐鱼海鳗长条蛇鲐鱼斑 遮目鱼金线鱼海鲶白鲳黑鲷四指马鲅赤点石斑鱼蓝点马鲛青干金枪鱼大弹涂鱼

鮸鱼银鲳灰星鲨短鳍红娘鱼石鲽 褐牙鲆绿鳍马面鲀黄鲷大眼鲷宽体舌鳎 宝刀鱼宝石石斑鱼高眼鲽白姑鱼小公鱼 六齿金线鱼条鳎大甲 注：舟山岛论坛历尽千辛万苦，终于收集到了以下海洋鱼类（部分），本次一并奉献，鱼名按标准名和舟山本地渔民叫法二种一并给出，欢迎广大网友予以指正！

多宝鱼 主要产地：北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕 食用季节：全年供应 海鲜特点：其实是比目鱼中的名贵品种，又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名Turbot谐音改为多宝鱼，吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少，味道鲜而营养丰富，含胶质。近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味，当然比欧洲的退色。 舟山渔民叫法：借手捏塔 蓝瓜子 主要产地：东南亚及中国沿海 食用季节：入夏当造 海鲜特点：头部椭圆，体形丰满，尤如一粒大瓜子而命名。此外因身上满布星点，全身浅蓝，另名蓝鳍石斑鱼。重量由3斤至5斤不等。鱼肉结实中丝细嫩滑，鱼味浓，肉雪白，可媲美红斑及老鼠斑。3斤以上容易有沙皮。 舟山渔民叫法：黑坚鱼 牙衣 主要产地：南中国海、东沙群岛 食用季节：全年供应 海鲜特点：在台湾称为楔斑猪齿鱼的牙衣，身体长形及侧扁，上下颚各有两双弯曲的尖牙。背部有方形黑色斑纹，接近下半身位置有淡黄色条纹。牙衣肉质香滑，清蒸最佳。 舟山渔民叫法：

家常炖草鱼的做法大全

家常炖草鱼的做法大全 鱼的种类是非常多的，尤其在沿海地区，鱼的分类也非常丰盛，有鲤鱼鲫鱼带鱼草鱼等，其中草鱼的个头比较大，肉质特别鲜嫩。家常炖草鱼是一种非常普遍的家常菜，做法也比较简便，但是做之前一定要将草鱼切成块儿状，用调味品腌制30分钟，这样炖出来的草鱼比较美味可口，味道香醇。 炖草鱼是由草鱼为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 食材 原料：草鱼一条。 配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。 做法 一、1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段; 2、葱切段，姜切片; 3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁; 4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁; 5、锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。

功效1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 二、 1草鱼一条，因为我们吃的量不大，所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成适量长度，背面划几道，方便入味。 2草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干，这样煎的时候才不会掉皮。 3锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。一定要煎透，这样炖的鱼才香。 4煎鱼时顺便放入姜和八角，一起煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再加入一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开，中火炖。 5中火炖40分钟以上，炖到一半时加适量盐，炖鱼时盐要多加一些，才能入味。 640分钟后，稍微大一些的火，将剩下的汤收汁，注意不时地晃一下锅，免得鱼粘锅。 7汤汁收好，起锅放入一些香菜

石斑鱼对营养的需求

石斑鱼对营养的需求 石斑鱼泛指鲈形目鮨科石斑鱼亚科里的各属鱼类，全球大约100多种，属沿海暖水性中下层的肉食性鱼类，具有生长速度快、饲料系数低、经济价值高等优点，精养条件下最具有养殖前景的鱼类之一。 目前，国内养殖石斑鱼主要饲喂新鲜小杂鱼、甲壳类、软体动物和沙蚕等，也有一些饲料企业已经对石斑鱼饲料进行生产和推广。石斑鱼的营养需求数据是研制其配合饲料的理论基础。自上世纪90年代中期开始，国内外针对不同种类石斑鱼的营养需求开展研究，包括玛拉巴石斑鱼、赤点石斑鱼、巨石斑鱼、青石斑鱼等。由于人们对石斑鱼营养需求的研究尚不全面，难以满足研制生产优质的配合饲料的要求。因此，本文从国内外有关石斑鱼营养需求与饲料的研究进行简要概述,旨在为今后开展石斑鱼营养需求研究及其系列配合饲料研制开发提供参考。 1、蛋白质和必需氨基酸的营养需求 鱼类对蛋白质的需要量是指能满足鱼类氨基酸需求并获得最佳生长的最低蛋白质含量。石斑鱼组织器官组成中不可缺少的物质是蛋白质，同时还是其机体内许多生物活性物质（酶、激素和抗体等）的重要组成成分。迄今为止，国内外关于石斑鱼的蛋白质营养需求的报道已经很多。这些报道研究表明，石斑鱼对蛋白质的需求较高，不同的种类、同一种类不同生长发育阶段、不同养殖模式下、不同蛋白源和饲料组成条件下，石斑鱼对蛋白质的营养需求各不相同（见表1）。 表1石斑鱼对蛋白质的营养需求

从表1可以看出，点带石斑鱼需要的蛋白质含量范围为44%~56%；斜带石斑鱼为45%~48%；赤点石斑鱼为48.37%~49.24%；青石斑鱼为50.91%~54.78%；美洲黑石斑为45.62%~46.86%；老鼠斑幼鱼干物质（DM）中可消化蛋白质（DP）的量在44%以上，才能满足其生长需要，而成鱼对粗蛋白需求量为53%。 石斑鱼与其他鱼类一样，也需要蛋氨酸、赖氨酸、精氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、苏氨酸和缬氨酸10种必需氨基酸。在斜带石斑鱼饲料中添加适宜L-蛋氨酸的研究中，以鱼粉、大豆浓缩蛋白和结晶氨基酸为蛋白源。结果发现，当蛋白质水平为48%、胱氨酸固定含量为0.26%，蛋氨酸达到1.34%时，生长性能和饲料效率最高。石斑鱼幼鱼饲料中添加色氨酸，其脑中5-羟色胺水平会升高，而且能够减少幼鱼互相残杀现象发生。但是，维持石斑鱼最大增重的其他必需氨基酸含量还有待继续研究。 2、脂肪和必需脂肪酸的营养需求 脂肪不仅是具有重要的生物功能，维持石斑鱼的生长、发育、存活、健康和繁殖的能源物质和营养素，而且有节约蛋白质的效应。石斑鱼对脂肪的营养需求在不同种类或同一种类不同生长发育阶段都不同，不同脂肪源和饲料组成也会影响石斑鱼脂肪的营养需求量。石斑鱼饲料最适脂肪含量为13.5%～14%。 表2 国内外有关石斑鱼脂肪需求

五星大酒店不外传的清蒸鱼做法,鱼肉入味汤更鲜美,没有一点腥味

五星大酒店不外传的清蒸鱼做法，鱼肉入味汤更鲜美，没有一点腥味 清蒸鱼的做法以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。鞋铺：LV6221716 一、做好清蒸鱼五个窍门 1、选鱼 挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者发暗黑色都不好;第五、鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜 2、温水洗鱼可去腥 杀鱼之后，用刀刮干净鱼鳞，然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。鱼在养殖的时候，水里边有一种生物叫水绵，土腥味非常大，这层水绵正是鱼身上最腥的部分，因此用温水冲洗一下，便可很好地达到去腥的目的。 3、杀鱼2小时后再上锅 很多人从市场里买来鱼，都认为杀完之后应趁新鲜，马上上锅，殊不知，鱼在死之后2小时内，正是体内往外排毒时期，这时清蒸显然不是好时机。因此，应等鱼排完毒之后再上锅蒸。 4、上锅前蒸汽要足 清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。因为要把鱼做得很新鲜，香气很足，就要有足够的蒸气压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实，香气也不足了。 5、出锅后再放盐 很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上，这样确实比较入味，但是盐会造成蛋白质收缩，因此蒸出来的鱼会比较老，不够鲜嫩。 正确的做法应该是：抹上料酒，加入葱段、姜片，少许水。把鱼放在锅里蒸15分钟，将鱼取出待用。然后，切一些葱丝，也可以放青椒、红椒丝在鱼上面，锅热油放入花椒炸出油，浇淋在蒸好的鱼上，倒入蒸鱼用的味极鲜即可 二、清蒸鱼的九大关键秘诀 1、鱼的重量选择 最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。 2、将鱼脊骨从腹内斩断 在收拾鱼时，将鱼脊骨从腹内斩断，可防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。 3、鱼身下垫烧烤架 蒸稍大的鱼时,可在鱼身下垫烧烤架，或用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。 4、最好立着蒸鱼 蒸鱼时，将鱼立起来鱼在水中游动的样子蒸。用两节大约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。 5、调味料 做鱼不能缺的调味品：白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。 6、蒸鱼摆盘有讲究 取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀。 7、开水蒸鱼 一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火。 8、鱼的虚蒸 所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较

石斑鱼养殖技术

石斑鱼养殖技术 针对此次到福建漳州石斑鱼养殖场的出差经历总结以及与养殖场负责人的交流沟通，总结出石斑鱼养殖中需要注意的几个方面：一、鱼苗选择 选择时，必须注意鱼的质量。应选择鱼体壮，活力强，无病、无鳞片损伤，肤色光泽好的进行养殖。 石斑鱼成鱼养殖的方式主要有网箱养殖、池塘养殖两种，以网箱养殖较为普遍。网箱养殖石斑鱼是一种集约化的养殖方式，放养密度高，便于管理，生产效益较高，所以发展很快。在介绍成鱼养殖技术时，以网箱养殖为主，池塘养殖和室内水泥池养殖可参考网箱养殖。 二、养殖条件 养殖海区的环境应具备如下条件：避风条件好，波浪不大，不受台风袭击;沙质底、砾质底、礁石质底为好，低潮时水深应在4米以上;潮流畅通，流速适中，网箱内流速保持在0.20米/秒-0.75米/秒为好;冬季最低水温不低于15℃，22℃-28℃水温天数不少于200天;水质清新，石斑鱼对盐度的适应范围较广，在11‰-41‰之间都能生存，最适在适宜盐度25-32‰，pH=7-9，溶氧量在5毫克/升以上;不受工农业废水、城镇污水的污染，暴雨季节无大量淡水流入，盐度不低于16，透明度在1.5米以上;交通条件好，活鱼运输、饲料供应方便。 目前石斑鱼育苗尚未达到生产性要求，因此养殖的鱼都还是以自

然海区捕获的幼鱼为鱼苗养成。养殖的石斑鱼幼鱼以手钓钓获的为好。选择时，必须注意鱼的质量。应选择鱼体壮，活力强，无病、无鳞片损伤，肤色光泽好的进行养殖。 三、放养规格及密度 放养密度与养殖海区的流速有很大的关系，流速通畅的海区可大些，反之要少些。一般一只3×3×3(米)的网箱，放养鱼种规格在50克/尾以下的每箱可投放2500尾左右，规格在150克/尾以下的每箱1000尾左右。也就是说一只3×3×3(米)的网箱养殖产量200公斤左右是较合适的。海水网箱养殖石斑鱼的放养密度在水温25℃的条件下，以60尾/立方米-70尾/立方米为好。生产实践中，在3米×3米×3米的网箱内饲养成鱼500尾左右。结果表明，放养密度为15尾/立方米和30尾/立方米时石斑鱼的生长较快，当放养密度提高到60尾/立方米时生长速度与前者相近，没有明显的差异。然而，当放养密度增大到120尾/立方米，尾增重量减小，饲料系数大大增加，存活率明显下降。证明60尾/立方米的成鱼放养密度是比较适宜的。浙江象山港海区网箱养殖赤点石斑鱼，尾重100克-150克的放养密度以90尾/平方米-70尾平方米为宜。 四、饲料与投饵技术 石斑鱼属肉食性鱼类，投喂用的主要饲料是鲜度较高的小杂鱼。一般根据石斑鱼的大小，用切鱼机将小杂鱼切成适宜的大小后喂养。

做鱼大全

各种鱼的做法大全(太全了，不转太可惜了) 清炖鱼是最简单省事的鱼的做法之一，清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。那么清炖鱼怎么做呢？在这里介绍最普通的清炖鱼做法，清炖鱼做法如下: 一制作清炖鱼的原料： 1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。 2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。 3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。 二清炖鱼的做法： 1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。 2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。 4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。 三清炖鱼的口味特点： 汤汁浓白，肉质鲜嫩。 四清炖鱼的营养功效： 清炖鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。 鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。 鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

清蒸白鲫鱼 原料：白鲫鱼1条(约500克)，姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁(若汤汁少可保留)，放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。 鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 酸菜鱼的做法 【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。 【原料】 主料鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 【制作过程】 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，

无骨鱼的家常做法

无骨鱼的家常做法 鱼含有的蛋白质、氨基酸比较丰富，常吃鱼对身体消化的改善有很好作用，不过在对鱼制作上，一定要选择正确的方法，这样制作的时候才能够顺利的进行，有很多人对鱼制作并不是很清楚，因此制作鱼前，需要先对它各方面进行了解，无骨鱼的做法怎么样呢，下面就详细的介绍下。 无骨鱼的做法： 首先要将鱼拆骨。鱼的拆骨分生拆和熟拆两种。 (1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。这种方法较方便。 (2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后鱼皮朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从鱼肉中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。 如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出

脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。 (1)鱼头紧靠胸鳍后端，直线斩下。胸鳍要求留在鱼的头部。鱼头宜作红烧头尾、头尾汤、沙锅鱼头等。 (2)鱼尾紧靠臀鳍前端，直线斩下。臀鳍要求留在鱼的尾部。鱼尾宜作糟甩水、红烧鱼尾等。 (3)鱼中段以脊梁骨为准斩下，要求脊梁骨留在鱼的中段肉中。宜作鱼片、鱼丝等。 (4)鱼肚档以脊梁骨为准斩下，在肚膛中不留脊梁骨，实际上就是鱼头、鱼尾、鱼中段去掉后所留下的那部分。宜作红烧肚档、糟肚档等。 在对无骨鱼的做法认识后，在制作无骨鱼的时候可以根据以上方式进行，不过需要注意的是，在制作无骨鱼的时候，材料的准备上一定要齐全，这样制作出来的鱼才会更加好吃，这点在制作无骨鱼的时候都是要进行注意的。