食品安全综合监管平台使用操作手册

食品经营许可证管理系统

操作手册

目录

1.1 食品经营许可证新办 (4)

1.1.1 新办申请 (4)

1.1.2 新办受理 (6)

1.1.3 新办审查 (8)

1.1.4 新办听证 (9)

1.1.5 新办现场核查 (11)

1.1.6 新办决定 (13)

1.1.7 打证 (15)

1.1.8 发证 (16)

1.1.9 归档 (17)

1.2 食品经营许可证变更 (17)

1.2.1 变更申请 (18)

1.2.2 变更受理 (20)

1.2.3 变更审查 (21)

1.2.4 变更现场核查 (23)

1.2.5 变更决定 (25)

1.3 食品经营许可证延续 (26)

1.3.1 延续申请 (27)

1.3.2 延续受理 (28)

1.3.3 受理审查 (30)

1.3.4 受理决定 (31)

1.4 食品经营许可证补证 (32)

1.4.1 补证申请 (33)

1.4.2 补证受理 (34)

1.4.3 补证审查 (35)

1.4.4 补证决定 (37)

1.5 食品经营许可证注销 (38)

1.5.1 注销申请 (39)

1.5.2 注销受理 (41)

1.5.3 注销审查 (42)

1.5.4 注销决定 (44)

1.6 食品经营许可证撤销 (45)

1.6.1 撤销申请 (46)

1.6.2 撤销受理 (47)

1.6.3 撤销审查 (49)

1.6.4 撤销决定 (50)

1.7 食品经营许可证撤回 (51)

1.7.1 撤回申请 (52)

1.7.2 撤回受理 (53)

1.7.3 撤回审查 (55)

1.7.4 撤回决定 (56)

1.8 食品经营许可证换证 (57)

1.8.1 换证申请 (58)

1.8.2 换证受理 (59)

1.8.3 换证审查 (61)

1.8.4 换证决定 (62)

1.9 食品经营许可证补录 (63)

1.9.1 有营业执照补录 (63)

1.9.2 无营业执照补录 (64)

1.10 老证业务办理 (66)

1.11 主动注销 (67)

1.12 主动撤销 (71)

1.13 综合查询 (75)

2 系统管理 (77)

1.1食品经营许可证新办

包括受理、现场核查、审核、打印证书，档案归档。

按照食品经营许可证新办业务流程实现许可证新办申请的信息录入、受理、审查、现场核查、审核、打证、发证，归档在系统中的处理。

针对每个办理环节及时进行办理意见的填写和保存，信息的自动流转，办理材料的查看等功能。

新办受理审核要求：申请人首次申请食品经营许可证；或申请人持有食品经营许可证，因各种原因证书已失效，再次提交申请的。请按以下图示流程新办许可证：

1.1.1新办申请

1)业务监管人员登录系统之后点击左侧菜单中，“业务申请”--“申

请新办”，在右侧弹出列表即为此监管帐号曾经申请过的新办企业列表，然后点击列表左上角的“新建-新办”；

a)根据商户实际情况填写相关信息。红色星号项是必填的，有下

拉箭头的表示需要鼠标选择，不需要人工打字填写。

b)“受理部门”的意思是，现在填写的这个许可证提交给谁来受

理。一般选择自己所属的机构，也就是右上角显示的，自己所在机构（如果需要自己下属机构受理即选择下属机构）。如果

选择其他的，自己在下一步将看不到这条数据。

c)“人员信息”页面，需要填写法人、证件、号码、地址、电话

信息，并且将人员加入到对于的人员类型中，如添加到管理人

员、安全人员、从业人员。

d)“设施设备”、“从业人员”、“管理制度”、“申请材料”、“委托

代理人”，请按实际情况填写。

e)以上操作完成后，点击申请，将进入“受理”环节。

1.1.2新办受理

2)在“受理”里找到“受理新办”，右边列表中，找到需要进行受理

的申请信息，点击最右边“受理”。

a)此处可以查看所有基本信息，全都是在申请时候填写的。

b)点击“审核”，填写“受理意见”（选择模板就可以自动填写）

及受理人电话，确认没有问题就点击“受理”，（如果信息有误等可以退回申请信息使之更正，点击“退回”；对于不符合受理条件的申请信息，点击“不受理”终止新办流程）然后进入“审查”环节。

1.1.3新办审查

3)在“审查”里找到“审查新办”，右边列表中，找到需要进行审查

的申请信息，点击最右边“审查”。

a)首先是查看各项基本信息。

b)点击“审核”，（“是否走特别程序”中有“听证”和“否”，实

际情况中现场核查比较多，则直接勾选现场核查部分的是，则不需要去选择是否走特别程序，假设我们选择“现场核查”，那么“现场核查机构”，就应该选择需要去进行现场核查的机关。日常监督管理机构可以明确许可交由哪个机构进行监管，可以免除经济户口认领工作，日常监督管理人员可以手动填写，也可以直接选择监督管理人员。审核意见通过选择模板自动填写，“历史处理意见”可以查看前一步骤审批意见，如果信息有误等可以退回申请信息使之更正后重新申请，点击“退回”）确认没有问题点击“提交”即可进入选择的特别程序。

1.1.4新办听证

4)假若审查的特别程序选择了听证，点击左侧菜单“听证”,找到刚

审查的信息，点击右边的“听证”

a)首先查看基本信息

b)填写听证记录

c)填写“处理意见”，如果需要进行现场核查，勾选“现场核查”

的“是”选项，并选择现场核查机关，确认没有问题点击“提

交”可进入“现场核查”环节（不选择“现场核查”的话直接

进入“决定”环节）。

1.1.5新办现场核查

5)点击“现场核查”里的“核查新办”，找到需要进行现场核查的申

请信息，点击右侧的“现场核查”

a)首先是查看基本信息。

b)点击“现场核查登记”，填写核查的结果，必须输入两人以上

的执法人员名字或导入两人以上的名字，餐饮环节的核查表根据餐饮规模自动选择。

c)点击“处理意见”，填写“核查结论”（选择模板后自动填写）。

如果信息有误等可以退回申请信息使之更正后重新申请，点击

“退回”，确定没有问题，点击“提交”即可进入“决定”环

节。

1.1.6新办决定

6)点击“决定”里的“决定新办”，找到需要进行决定的申请信息，

点击右侧的“决定”

a)首先是查看基本信息，判断是否正确符合决定条件。

b)点击“处理意见”，填写“决定意见”（选择模板后自动填写）。

确认没有问题点击“决定通过”进入下一步“打证”环节。（不符合发证条件点击“决定不通过”终止申请）

7)点击左侧菜单“打证”，找到要进行打证的申请信息，点击右侧的

“打证”

a)打印“打印新证正本”、“打印新证副本”用于两证合一推广后

的情况；打印完成后点击“提交发证”进入“发证”环节。（如

未打证而误点了提交，可在打印通知书中进行补打证）

8)点击左侧菜单“发证”，找到要进行发证的申请信息，点击右侧的

“发证”

a)填写“领证人”，确认没有问题点击“提交归档”进入“归档”

环节

9)点击左侧菜单“归档”在右侧找到要进行归档的申请信息，点击

该数据右侧的“归档”

a)填写“归档信息”和“提交材料”，确认没有问题点击“归档”，

结束新办流程。

1.2食品经营许可证变更

包括受理、现场核查、审核、打证、发证，档案归档。

针对每个办理环节及时进行办理意见的填写和保存，信息的自动流

转，办理材料的查看等功能。

申请人持有现行有效的经营许可证，因各种原因需变更经营许可证的有关内容的。

变更受理要求如下：按照食品经营许可证变更流程实现许可证变更的信息录入、受理、审查、现场核查、审核、打证、发证，归档在系统中的处理。请按照以下步骤进行：

1.2.1变更申请

1)业务监管人员登录系统之后点击左侧菜单中，“业务申请”--“申

请变更”，在右侧弹出列表即为此监管帐号曾经申请并最终发证的许可证列表，然后点击列表左上角的“申请-新建变更”；

a)双击要进行变更许可证，或者利用查询条件找到具体的某一条

然后双击许可证

b)根据实际情况，选择变更类型，对应修改变更后的信息，然后

点击申请，

c)确认变更信息无误后，点击“提交”即可进入变更受理环节

1.2.2变更受理

2)在“受理”中找到“受理变更”，右边列表中，找到需要进行受理

的申请信息，点击最右边“受理”

a)此处可以查看变更的是哪一项

投资项目在线审批监管平台政务外网操作手册

投资项目在线审批监管平台 （青海省） 部 门 用 户 手 册 东软集团编制 二〇一六年一月

目录

1说明 投资项目在线审批监管平台是根据国办发[2014]59号文件和国办发[2015]12号文件要求，为实现“精简审批事项，网上并联办理，强化协同监管”目标而建设的跨部门平台。 投资项目在线审批监管平台由中央平台和地方平台两部分组成。中央平台包括互联网门户网站和业务系统两部分，其中，门户网站依托互联网建设，向申报单位提供项目申报、信息服务、监管公示等功能；业务系统依托国家电子政务外网建设，包括并联审批、项目监管、电子监察和综合管理等功能。 本手册的使用对象为各部门用户，为部门用户在中央平台完成项目办理信息和项目监管信息的录入、相关信息的查询以及信息维护提供操作指引。目前，中央平台在部门间试运行，期间系统功能将进一步完善，平台操作界面如有微调，我们将及时更新用户手册。

2系统简介 2.1 中央平台的组成 投资项目在线审批监管平台（中央平台）由互联网和政务外网两部分组成，门户网站包括申报服务、信息服务、监管公示等，其中申报服务包括统一受理项目申请、统一反馈审批结果、提供办理事项清单、提供办事指南、在线查询办理进度、上报建设情况报告等；信息服务包括新闻资讯、政策法规、统计信息等；监管公示包括中介服务事项及名录、异常纪录、黑名单、部门办件情况统计等。政务外网业务系统包括并联审批系统、项目监管系统、电子监察系统、综合管理系统等，主要实现项目办理过程和办理结果信息共享、明确办理时限，临期超期预警，催督办、建设情况报告审查、记录异常信息和黑名单信息、维护本部门相关审批事项和办事指南、维护本部门涉及中介服务事项和名录等。平台组成结构如下图所示： 2.2 业务流程 中央平台首先实现中央核准项目相关的行政审批事项网上申报，部门间信息共享，后续将逐步实现所有非涉密投资项目的“平台受理、并联办理、依责监管、全程监察”。业务办理流程如下图所示： 1、申报阶段 申报单位登录平台互联网网站填写申报信息，并打印项目登

食品安全监督管理系统平台解决方案

食品安全监督管理系统平台 解决方案

目录 1概述 (5) 2建设目标 (6) 2.1系统应用群体 (6) 2.2系统设计原则及规范 (7) 2.2.1系统采用B/S架构 (7) 2.2.2实用性和先进性相结合的原则 (7) 2.2.3经济实用性原则 (7) 2.2.4可行性和可靠性原则 (7) 2.2.5安全性设计 (8) 3系统拓扑图 (10) 3.1平台运营环境软、硬件配置 (10) 3.1.1平台运行环境 (10) 3.1.2硬件环境 (11) 4系统功能结构 (12) 4.1后台管理系统 (12) 4.1.1许可审批信息管理系统 (13) 4.1.2日常监督信息管理系统 (15) 4.1.3行政处罚信息管理系统 (15) 4.1.4监督抽检信息管理系统 (16) 4.1.5安全事故信息管理系统 (17) 4.1.6食品企业信息管理系统 (18) 4.1.7投诉举报信息管理系统 (20) 4.1.8机构人员信息管理系统 (21) 4.1.9综合分析信息管理系统 (23) 4.1.10企业信用评定管理系统 (28) 4.2手机执法终端 (29) 4.3电子台帐监管 (30) 4.4食品安全门户网站 (30)

5项目实施 (32) 5.1项目解释 (32) 5.2项目主要实施者 (33) 5.3项目实施原则 (33) 5.3.1分阶段、循序渐进的原则 (33) 5.3.2实用原则 (33) 5.3.3知识原则 (34) 5.4项目实施 (34) 5.5系统实施周期 (34) 5.6项目实施小组 (35) 6项目培训 (36) 6.1培训概述 (36) 6.1.1培训方式 (36) 6.1.2培训环境 (36) 6.2培训内容 (37) 6.2.1管理培训 (37) 6.2.2操作培训 (37) 6.3培训要求 (37) 7技术支持与服务 (38) 7.1中国联通公司服务机构设置 (38) 7.2服务提供 (38) 7.2.1服务内容 (38) 7.3服务响应 (38) 7.4电话支持服务 (39) 7.5电子邮件服务 (39) 7.6现场支持 (39) 7.6.1系统运行初期 (39) 7.6.2系统维护期 (40) 7.7客户回访 (40)

加工环节操作规程

幼儿园食堂关键环节食品安全加工操作规程幼儿园食堂食品安全管理操作规程包括对食品原料的采购、贮存、粗加工与食品烹调、备餐、供餐、餐饮器具消保洁、食品留样等加操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。以下是我园食堂食品加工操作规程。 采购验收操作规程 （一）采购的食品、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。 （二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。贮存操作规程（一）食堂贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。（二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm 以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。 （三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 1．冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。2．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 3．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。 4．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。 粗加工与切配操作规程 （一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 （二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 （三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

食品安全操作手册

登陆页面 功能概述： 完成用户的验证，用户进入系统。 操作说明： 输入合法的用户名和密码，单击【登录】（若输入错误，可单击【取消】 重新输入），进入系统主页面。 责任人信息 3、进入相关部门后，在右上角处有对与用户进行操作的相应功能按钮。 功能概述： 在该功能模块用户可以对用户进行增删改等操作。 操作说明: 1、打开“责任管理”后进入“责任人信息”。 2、点击进入想要进用户操作的县区下的部门或者机构。 1、输入用户名、密码 2、点击登陆进入系统 1、点击“责任管理”后打开“责任人信息” 2、点击想要进行操作用户的县区部门

修改 操作说明： 1、在责任人操作界面勾选上需要修改的用户后，点击右上角的 “修改”后会弹出右侧对话框。上面有该用户已经填写的信息。修改完需要修改的信息后。点击确定完成操作。 职责查看 在左边菜单选项中点击“职责体系”选项，再点击“职责查看”，即可进入职责查看页面。界面右面界面上方选择相关区县、部门。进行责任人查看。 功能描述： 查看食品安全相关责任部门、责任人上下级关系、责任人职责等相关信息。 操作说明： 3、进入想要进行操作的部门后，右上侧有对于用户的操作按钮。 在该区域将用户的详细信息修改完毕。点击确定完成操作 1、打开“职责查看”点击“职责监督” 3、可以点击每个责任人查看他所监管的企业以及监管职责

增加企业 1、打开“责任管理”菜单，选择“企业信息”。 2、在企业类别处选择需要添加企业的类别。 3、单击屏幕右上处“增加”按钮。在弹出的对话框完成操作。 在对话框中填写企业的详细信息后，单击“保存”完成操作,企业 添加完毕。（标明*处为必填项，企业责任结构图不能大于3M ） 功能描述： 如责任人监管的企业在系统中不存在，可在此处进行企业的添加 操作说明： 操作说明2： 2、在机构列表选择出自 己 2、在机构列表选择出自 己 1、打开“责任管理”，选择“企业信息” 3、单击“增加”按钮，在弹出的对话框完成操作 2、在企业类别处，选择自己监管的企业类别。 1、在对话框中填写完毕企业的详细信息 2、填写完毕，单击“保存”完成操作。

食堂管理制度及食品安全操作规程

食堂管理制度 为了规范段食堂管理工作，根据《食品安全法》和《武汉铁路局职工食堂食品安全管理办法》等法律法规的相关规定，制定如下管理制度： 一、管理制度 1、行政主要负责人为食堂食品安全管理工作第一责任人。单位第一责任人对本单位食堂安全管理负总责，签订食品安全承诺书。 2、建立健全各项管理制度，如食品安全日常管理、检查和考核制度，采购管理制度和食品安全突发事件应急处置制度等。 3、食堂从业人员须持健康证上岗，每年对食堂从业人员进行食品安全培训和健康验证工作。 4、餐厅内外保持环境卫生，做到每一餐一打扫，每一天一清洗。 5、食用工具每班用后应洗净、消毒、保持洁净。公共餐具应做到“一冲”“二刷”“三洗”“四消毒”“五保管”。发现设备损坏及时上报维修。 6、生熟食品不能存放同柜和同层冰箱内，加工和盛装生、熟食品的工具、用具、容器要分开，并且有明显标志。 7、贮存食品应做到防蝇、防虫、防鼠、防潮（防霉、防腐）。 8、盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，搞好“三防”工作。 9、食堂从业人员要讲究卫生，养成良好的卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗换工作服。 10、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病，应调离食品操作岗位。

食品安全操作规程 一、食品采购的步骤流程 1、制定食品采购计划，确定采购食品的品种、品牌、规格、数量等相关计划安排； 2、选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。 3、索取食品的相关资料。向供货商索要食品的相关许可证、营业执照、检验检疫合格证和发票证明材料等，详细记录每一批次的进货情况台帐，并建立供货商档案备查。 4、采购食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》。 5、对食品进行查验。对供货商提供的商品进行检验并做好详细的记录，经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。 二、食品储存的步骤流程 1、设立食品储存仓库。 2、详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、供货商名称、联系电话等信息。 3、按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、摆放整齐、标识存放。存放食品添加剂，必须做到专柜定位存放，不得与产品原料或有毒有害物质混放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或者超过保存期的食品。 4、每周对仓库检查一次。确保库房通风良好，干净整洁，符合食品储存要求。 5、发现过期及变质食品，要按规定销毁，并有销毁记录。 三、食品加工的流程 1、食品加工前要认真检查待加工的食品和原料。 2、待加工的食品原料要洗净，蔬菜类、禽畜肉类和水产品类要分开洗涤，防止交叉感染。 3、禽蛋在使用前要对外壳进行清洗，必要时进行消毒。 4、烹饪食品必须烧熟、煮透。剩余食品（温度低于60%，高于10%条件下）存放时间超过两小时，需确认食品未变质，再经充分加热后方可食用。 5、冷冻熟食品应彻底解冻，再经充分加热后方可食用，其中心温度不低于70°C 。

学校食堂关键环节食品安全加工操作规程

学校食堂关键环节食品安全加工操作规程

学校食堂关键环节食品安全加工操作规程学校食堂食品安全管理操作规程包括对食品原料的采购、贮存、 粗加工与食品烹调、备餐、供餐、餐饮器具消保洁、食品留样等加操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。以下是我校食堂食品加工操作规程。 一、采购验收操作规程 （一）采购的食品、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。 （二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。 二、贮存操作规程 （一）食堂贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。 （二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。 （三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。1．冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。 2．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 3．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。 4．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。 三、粗加工与切配操作规程 （一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 （二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 （三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及

食品安全综合监管平台使用操作手册(DOC 81页)

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食品经营许可证管理系统 操作手册

目录 1.1食品经营许可证新办 (5) 1.1.1新办申请 (5) 1.1.2新办受理 (7) 1.1.3新办审查 (9) 1.1.4新办听证 (10) 1.1.5新办现场核查 (12) 1.1.6新办决定 (14) 1.1.7打证 (16) 1.1.8发证 (17) 1.1.9归档 (18) 1.2食品经营许可证变更 (18) 1.2.1变更申请 (19) 1.2.2变更受理 (21) 1.2.3变更审查 (22) 1.2.4变更现场核查 (24) 1.2.5变更决定 (26) 1.3食品经营许可证延续 (27) 1.3.1延续申请 (28) 1.3.2延续受理 (29) 1.3.3受理审查 (31) 1.3.4受理决定 (32) 1.4食品经营许可证补证 (33) 1.4.1补证申请 (34) 1.4.2补证受理 (35) 1.4.3补证审查 (36) 1.4.4补证决定 (38) 1.5食品经营许可证注销 (39) 1.5.1注销申请 (40) 1.5.2注销受理 (42) 1.5.3注销审查 (43)

1.5.4注销决定 (45) 1.6食品经营许可证撤销 (46) 1.6.1撤销申请 (47) 1.6.2撤销受理 (48) 1.6.3撤销审查 (50) 1.6.4撤销决定 (51) 1.7食品经营许可证撤回 (52) 1.7.1撤回申请 (53) 1.7.2撤回受理 (54) 1.7.3撤回审查 (56) 1.7.4撤回决定 (57) 1.8食品经营许可证换证 (58) 1.8.1换证申请 (59) 1.8.2换证受理 (60) 1.8.3换证审查 (62) 1.8.4换证决定 (63) 1.9食品经营许可证补录 (64) 1.9.1有营业执照补录 (64) 1.9.2无营业执照补录 (66) 1.10老证业务办理 (67) 1.11主动注销 (68) 1.12主动撤销 (72) 1.13综合查询 (76) 2系统管理 (78)

食品安全生产规章制度和操作规程

食品安全生产规章制度和操作规程 一、从业人员健康管理制度 1、树立健康从业意识，加强用人管理，严禁患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，以确保食品安全。 2、从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后上岗，不得超期使用健康证明，健康证明应随身携带，以备检查。 3、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康档案。 4、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、从业人员培训管理制度 1、食品经营人员必须在接受《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关食品安全知识培训之后方可上岗； 2、食品经营人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员； 3、定期组织食品经营人员培训，制定培训计划，每季度组织培训一次，每次培训时间不得少于30分钟，并做好相关培训记录； 4、培训内容：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》、《广东省食品安全管理条例》等法律法规； 5、新招收的食品经营人员必须经过培训、考试后方可上岗；

6、建立从业人员培训档案，将培训时间、内容等记录归档。 三、食品安全管理员制度 1、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作。 2、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度等，并对执行情况进行监督检查。 4、负责检查记录食品经营过程的食品安全状况，并对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止和提出处理意见。 5、负责受理投诉举报工作，对每起投诉举报要认真记录并配合监管部门调查处理。 6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如是提供相关资料和情况。 四、食品安全自检自查与报告制度 1、每天对销售的食品进行查验。销售人员要求按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装食品，确保食品质量合格和食品安全。 2、对即将达到保质期的食品，集中进行摆放，并作出明确的标示。 3、用于食品销售的容器、工具必须符合卫生要求。 4、销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 5、召回及封存食品的情况要及时通知供货商及政府监管部门。 6、不合适食品的处置。与供应商有合约约定的，按照约定执行。政府监管部门有明确要求的，按照政府部门的通知要求进行处置。 7、政府部门明令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流程按照《食品安全法》等

上海市餐饮行业食品安全追溯系统操作手册

上海市餐饮食品安全追溯系统 用户操作手册 万达信息股份有限公司 2015-09-18

1.概述 本系统提供食品企业进行日常数据登记，通过该软件，企业可以对本单位的采购品、进货台帐、产出品、发货台帐等数据进行电子化管理，并能实时监控企业的相关关键参数，提高企业管理水平，同时满足监管部门对于食材追溯的监管要求。 2.对象 使用本软件的对象有相关食品企业人员、监管部门人员、服务人员等相关使用本软件的用户。 3.网站部份 3.1.系统登录 使用iE、火狐、谷歌等浏览器，输入网址：，系统进入登录页面，如下图： 输入用户名和密码，进入系统。 3.2.数据导入 点击左侧数据导入菜单，进入导入页面，如下图： 页面中提供了进货台帐与发货台帐的导入功能，如果日常业务中没有发货业务，则不需要进行发货台帐导入。 3.2.1.下载模板 点击进货台帐模板或发货台帐模板，系统会跳出本地目录，选择合适的地方保存该模板。 3.2.2.添加数据 打开下载的模板，可以看到模板中列出来需要导入的数据项，在表格中除了类别、保质期数值、保质期单位、批号可以不填，其它数据都必须填写。 导入的数据尽量直接在下载的模板中添加，否则有可能因为格式问题无法导入。 3.2.3.数据上传 在页面中点击“浏览”，在系统跳出的选择框中，选择要上传的文件，然后点击上传按钮，系统开始上传数据文件，上传成功后会提示操作成功。 如果数据文件中的数据有错误，系统会提示出错的行，在修改数据并保存后可以重新上传。

4.超级终端部份 4.1.软件登录 4.1.1.开机 用户在拿到终端后，如下图所示，按住“电 源开关”三秒，设备即会开机，开机后进入软件的 首页。 用户如需连接扫描仪或高拍仪，或者使用U 盘，设备中任一个usb插口都可使用。 设备可以通过wifi或以太网连接到网络，在 首次领用设备后，服务人员会协助连接网络，使用 过程中硬件问题可以联系工程师解决。 开机后，软件默认进入到程序的主界面，用户在该界面中可以进行无权限信息的查看，界面如下图所示：用户可以点击相关的图标按钮进入相应的模块，查看信息。其中监管信息和预警信息无法进入查看详情信息。 4.1.2.登录 在首页中，点击登录，软件进入该企业的用户列表，如下图所示，选择相应的用户，并输入密码点击登录，进入软件。登录过程中，如果密码不正确可以联系本单位管理员进行密码修改。 4.2.软件功能 4.2.1.首页 用户登录后，软件进入首页面，在首页中用户可以进行帐户相关管理、消息查看、切换帐号、以及设置快捷软件入口，及重要信息的查看。 点击帐户管理可 以进入密码修改页面 修改用户的登陆密 码； 点击消息气泡， 软件进入软件消息列

监管平台用户操作手册讲课教案

江苏省建筑业监管信息平台 新设立企业注册建造师认定系统 用户手册

目录 一、访问平台 (2) 二、用户登录 (3) 1、用户注册及登录 (3) 1.1、企业登录 (3) 1.2、管理部门登录 (7) 2、登出平台 (8) 三、业务使用说明 (9) （一）、企业建造师预注册业务 (9) １、企业预注册申报 (9) 1.1、业务查询 (10) 1.2、预注册信息维护 (10) 1.3、附件资料上传 (14) 1.4、建造师预注册上报 (18) 1.5、预注册申请表打印 (21) ２、预注册撤销申报 (21) 2.1、业务查询 (22) 2.2、预注册撤销申报 (22) （二）、管理部门建造师预注册业务审批 (24) 1、预注册审批 (24) 1.1、待审批任务查询 (24) 1.2、附件核验 (25) 1.3、意见汇总 (28) 1.4、业务审批 (29) 1.5、业务退回 (30) 2、审批情况查询 (31) 2.1、业务查询 (31) 3、建造师预注册解锁 (32) 3.1、业务查询 (33) 3.2、解锁 (33) 4、预注册清单查询 (34) 5、预注册证明打印 (34)

一、访问平台 打开IE浏览器，输入网址：https://www.wendangku.net/doc/5118742937.html,，访问“江苏建筑业网”，如图2-1： 图2-1 在网站左上角鼠标点击“江苏省建筑业监管信息平台”图片链接，进入“平台”用户登录界面（见图2-2）。 图2-2

二、用户登录 1、用户注册及登录 1.1、企业登录 企业首次使用“平台”需进行用户注册，注册点击用户登录界面“注册”按钮，进入注册界面（见图2-3）。 图2-3 注：企业注册时请务必阅读注册说明 如果企业已有资质证书或曾经是“企业资质管理信息系统”的用户，注册分三步：（因老企业基本巳全注册进来，故该具体步骤略） 第一步：填写企业相关信息 第二步：验证企业信息 第三步：设置登录“平台”帐号密码

血浆置换的操作流程

血浆置换的操作流程 （一）评估和观察要点 1评估中心静脉留置导管管路通畅情况 2观察患者生命体征的变化，记录血压，脉搏，血氧饱和度及各种治疗参数 3观察患者的各项压力指标包括动脉压，静脉压，跨膜压，血浆压，血浆入口压等。 （一）操作要点 血浆置换分为单重血浆置换和双重血浆置换 1单重血浆置换 （1）洗手，戴口罩，戴清洁手套，遵医嘱备齐用物。 （2）核对患者姓名，核对血浆分离器的型号及有效期，置换液及置换方式 （3）开机自检，按照机器要求进行管理连接，预冲管路及血浆分离器 （4）遵医嘱设置血浆置换参数，报警参数，连接体外循环。 （5）血浆置换治疗开始时，全血液速度宜慢，观察2-5/min，无反应后再以正常速度运行。 （6）观察患者生命体征和机器运行情况，包括全血流速，血浆流速，动脉压，静脉压，跨膜压变化等。 （7）置换量达到目标量后回血，观察患者的生命体征，记录病情变

化及血浆置换治疗参数和结果。 2双重置换 （1）洗手，戴口罩，戴清洁手套，遵医嘱备齐用物 （2）核对患者姓名，核对血浆分离器的型号及有效期，置换液及置换方式 （3）开机自检，按照机器要求进行管理连接，预冲管路及血浆分离器 （4）遵医嘱设置血浆置换参数，报警参数，如血浆置换目标量，各个泵的流速或血浆分离流量与血流量比率，弃浆量和分离血浆比率等。 （5）血浆置换治疗开始时，全血液速度宜慢，观察2-5/min，无反应后再以正常速度运行。通常血浆分离器的血流速为80-120ml/min，血浆成分分离器的速度为25-30ml/min. （6）密切观察患者生命体征和机器运行情况，包括全血流速，血浆流速，动脉压，静脉压，跨膜压变化等。 （7）血浆置换量达到目标量后回血，观察患者的生命体征，记录病情变化及血浆置换治疗参数和结果。 （三）指导要点 1告知患者血浆置换的原理和意义，以及如何配合的技巧。 2告知患者血浆置换过程中可能发生的并发症，嘱患者如有不适及时汇报。 （四）注意事项

天津市建设工程材料监管信息系统使用手册

天津市建设工程材料监管信息系统 建材企业版使用手册 天津市建筑材料服务中心 2016年7月

目录 1 系统概述 (3) 1.1 基本操作 (3) 1.2 注册 (3) 1.2.1 用户注册 (3) 1.2.2 企业注册 (3) 1.2.3 建筑材料注册 (3) 1.3 确认 (4) 1.4 界面说明 (4) 2 用户注册 (5) 3 企业注册 (7) 4 建筑材料管理 (9) 4.1 建筑材料注册（生产企业） (9) 4.2 代理产品登记（经销企业） (10) 5 企业年检 (12) 6 建材使用登记 (13) 6.1 建材使用确认 (13) 6.2 原料使用登记 (14) 6.3 原料使用确认 (15)

1 系统概述 1.1 1.2 注册 1.2.1 用户注册 — 用户在系统平台上填写注册信息，成为平台用户后方可进入系统。 1.2.2 企业注册 — 系统平台用户可以申请成为企业用户：选择企业类别，填写企业信息后由相关协会审核确认。 1.2.3 建筑材料注册 — 生产企业（经销企业）在系统中根据建材标准填写本企业生产（或代理）的建筑材料产品，经由相关协会进行技术审核确认后，进入系统对外公示。 注册 建材使用确认 建筑材料注册 企业注册 用户注册 确认

1.3确认 —生产（或经销）企业在系统中对施工企业填写的相关建材使用情况进行确认，确认后的建材产品使用信息将对外进行公示。 1.4界面说明 —系统页面左侧为菜单区，可进行【业务模块】和【专业业务】的切换，点击左侧相应模块后，在右侧页签进行相应操作及查看。 专项业务

2 用户注册 1) 在浏览器地址栏输入网址： http://218.69.33.129/epr_m01/index.aspx 进入系统首页。如下图<图1-1>所示： <图1-1> 2) 点击左侧【注册】按钮进行用户注册。如下图<图1-2>所示： 登录区域 信息公示区域

食品安全追溯监管系统建设项目解决方案

食品安全追溯监管系统建设项目 解决方案

第1章项目概述 1.1项目背景 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。随着经济迅速发展，和人们生活水平的日益提高，食品产业获得了空前发展。各种新型的食品层出不穷，食品产业已经成为国家众多产业中的中流砥柱。伴随食品产业飞速发展，食品安全的问题日趋严重。近几年，世界各地食品安全问题如雨后春笋般，如最近肆虐非洲的“埃博拉”病毒、英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件等；国内更是泛滥成灾，如早期的苏丹红、吊白块、毒米、毒油；又如近期的毒奶粉、瘦肉精、地沟油、上海福喜等多起食品安全重大事件，已将我国推向食品安全重灾国之一。 民以食为天，食品安全已成为当下政府及公众最关注的社会问题。我国食品安全形势十分严峻，“多、小、散、乱”、“乱向丛生”是目前食品行业的真实写照，各部门在确保食品安全方面仍然面临来自多方面的挑战，食品不安全因素贯穿于食品供应链的全过程，重大食品安全事故时有发生。 随着国家大部制改革方案的确定，食品安全监管工程的重任将落在食品药品监督管理局头上。由于食品安全监管在国内外监管模式中，并没有一套完善且具有较高执行性的方案，因此，在食品的安全监管需要通过多种手段、多种方法，“统筹规划、分步实施，面向需求、深化应用，互联互通、资源共享，突出重点、确保安全”。加强大食品安全监管建设也是“食品安全”建设的重要手段之一。 信息化工作是衡量食品药品监管现代化水平的重要标志，也是食品药品监

管系统面临的重大而紧迫的任务，它直接关系到人民健康水平的有效保障和不断提高。食品药品监管信息化建设是食品药品监管体系建设的一个重要组成部分，随着国家食品药品监管体制改革的不断深入，近年来，国家食品药品监管局、省食品药品监管局等各级行政部门越来越重视食品药品监管信息化建设工作，提出了“加快食品药品监管信息化建设进程，全面提高执法监督能力”的目标。 1.2系统目标 系统建设的目标是，以现行法律法规为依据，以业务信息系统建设为依托，构建食品药品监督食品生产、流通、餐饮全领域食品安全监管系统，实现该系统与食药其他业务信息系统各功能模块的无缝对接。力图通过信息化建设，对原有的食品安全监管模式进行改革，从传统的条块分割式的管理结构改变成立体的交叉组合的管理结构，构建高效的、科学的、现代化的重点商品监管平台。通过把横向的各项业务监管与纵向的各层级监管整合为一个有机的整体，把单一的登记、监管、稽查等单线食品监管体系，整合为统一综合的食品安全监管体系，并将这个综合的食品安全监管体系嵌入整体的日常管理业务体系中，未来与其他政府部门的业务体系和监管环节实现联动，共同组成对食品经营活动全方位、立体的监督管理。将国家现行法律法规、管理规范融入信息化建设中，力图通过信息化手段解决任务繁重与监管力量不足之间的矛盾，规范基层人员的监管行为，提升整体监管效能，把软约束变成硬约束，推动重点商品监管工作逐步朝着科学、规范、统一的方向发展。

学校食堂食品加工规程

食堂食品安全加工操作规程学校食堂食品安全管理操作规程包括对食品原料的采购、贮存、粗加工与食品烹调、备餐、供餐、餐饮器具消保洁、食品留样等加操作工序的具体规定和操作方法的详细要求。以下是我校食堂食品安全加工操作规程： 一、采购验收操作规程 （一）采购的食品、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。 （二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源。 二、贮存操作规程 （一）食堂贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。 （二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。（三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 1．冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。

2．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。 3．在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。 4．冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。 三、粗加工与切配操作规程 （一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。 （二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。 （三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。 （四）切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。 （五）切配好的食品应按照加工操作规程，在规定时间内使用。 （六）已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。 （七）加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。

食品安全知识手册

食品安全知识手册 第一章绪言 要确保食物安全和卫生，除了国家的立法和食品药品监督管理局的监管外，食品行业的管理阶层亦需提供适当训练及管理，使从业人员在生产加工和接触食物的每一个环节都遵守良好的卫生守则和习惯。《食物加工卫生守则》针对一系列重点，包括食物生产、加工、贮存、售卖食物的厂房、设备、器具等和所有食物加工及售卖过程，以保证食物不受污染和搀杂。这本守则扼要地列出一些确保食物安全和卫生的要点，旨在帮助食品行业经营人士符合《食品安全法》的要求，保障市民的健康。 首先，让我们了解细菌性食物中毒的原因及途径。 第二章细菌性食物中毒 “食物中毒”是指吃了不洁或有毒素的食物而引致的急性疾病，

其症状通常在进食后一至三十六小时内出现。患者一般的症状包括腹泻、肚痛和呕吐。食物中毒可分为细菌性和化学性两类。 由于在外观上很难分辨食物是否已沾上细菌，故此人们很多时会偶一不慎、吃了一些受污染的食物。最普遍的情况是，预先烹调好的食物因没有适当地盖好而沾上细菌，并存放于室温下，令细菌有时间并在适合温度下迅速繁殖或产生毒素，导致食物中毒。

第三章细菌污染食物的途径 细菌污染食物的途径大致有以下几种： 1.人体——皮肤、肠道、口、鼻子、头发及伤口都带有大量细菌。所以，如员工未有清洗双手便接触食物，便可能把细菌传到食物上。 2.未经处理的食物——生的肉类、贝类、家禽都可能带有导致食物中毒的细菌，如它们与熟食混在一起贮存，便很易沾污熟食。 3.昆虫、老鼠和其他动物——苍蝇、蟑螂等昆虫和老鼠、猫、狗等动物的口及脚常带有细菌，当牠们走进食物房，便有机会沾污食物。 4.灰尘、泥土——泥土是微生物的大本营，微生物种类、数量众多，泥土和灰尘都带有细菌，食物未被盖好或受适当保护的话，便很容易受污染。

食品安全事故应急处置方案

食品安全事故应急处置方案、关键加工环节食品操作规程示范 关键环节食品加工规程 为规范餐饮服务自身经营行为，加强食品安全管理，保障消费者身体健康，特制定本规程。 本规程包含对食品采购、运输和贮存、粗加工、切配、烹调、凉菜配制、点心加工、备餐及供餐、食品再加热和工具、容器、餐饮具清洗、消毒、保洁等各道操作工序的具体规定和详细的操作方法与要求。 一、原料采购要求 (一)应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的农产品。 (二)采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取许可证、检验(检疫) 合格证明等。 (三)入库前应进行验收，出入库时应登记，作好记录。 (四)食品运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。 二、贮存要求 (一)贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品(如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。 (二)食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。 (三)食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志，宜设外显式温度(指示)计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。 2、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。

食品安全综合监管平台使用操作手册

食品经营许可证管理系统 操作手册

目录 1.1 食品经营许可证新办 (4) 1.1.1 新办申请 (4) 1.1.2 新办受理 (6) 1.1.3 新办审查 (8) 1.1.4 新办听证 (9) 1.1.5 新办现场核查 (11) 1.1.6 新办决定 (13) 1.1.7 打证 (15) 1.1.8 发证 (16) 1.1.9 归档 (17) 1.2 食品经营许可证变更 (17) 1.2.1 变更申请 (18) 1.2.2 变更受理 (20) 1.2.3 变更审查 (21) 1.2.4 变更现场核查 (23) 1.2.5 变更决定 (25) 1.3 食品经营许可证延续 (26) 1.3.1 延续申请 (27) 1.3.2 延续受理 (28) 1.3.3 受理审查 (30) 1.3.4 受理决定 (31) 1.4 食品经营许可证补证 (32) 1.4.1 补证申请 (33) 1.4.2 补证受理 (34) 1.4.3 补证审查 (35) 1.4.4 补证决定 (37) 1.5 食品经营许可证注销 (38) 1.5.1 注销申请 (39) 1.5.2 注销受理 (41) 1.5.3 注销审查 (42)

1.5.4 注销决定 (44) 1.6 食品经营许可证撤销 (45) 1.6.1 撤销申请 (46) 1.6.2 撤销受理 (47) 1.6.3 撤销审查 (49) 1.6.4 撤销决定 (50) 1.7 食品经营许可证撤回 (51) 1.7.1 撤回申请 (52) 1.7.2 撤回受理 (53) 1.7.3 撤回审查 (55) 1.7.4 撤回决定 (56) 1.8 食品经营许可证换证 (57) 1.8.1 换证申请 (58) 1.8.2 换证受理 (59) 1.8.3 换证审查 (61) 1.8.4 换证决定 (62) 1.9 食品经营许可证补录 (63) 1.9.1 有营业执照补录 (63) 1.9.2 无营业执照补录 (64) 1.10 老证业务办理 (66) 1.11 主动注销 (67) 1.12 主动撤销 (71) 1.13 综合查询 (75) 2 系统管理 (77)

职业学院食品安全关键环节操作规程(正式)

编订：__________________ 单位：__________________ 时间：__________________ 职业学院食品安全关键环节操作规程(正式) Standardize The Management Mechanism To Make The Personnel In The Organization Operate According To The Established Standards And Reach The Expected Level. Word格式 / 完整 / 可编辑

文件编号：KG-AO-2359-46 职业学院食品安全关键环节操作规 程(正式) 使用备注：本文档可用在日常工作场景，通过对管理机制、管理原则、管理方法以及管理机构进行设置固定的规范，从而使得组织内人员按照既定标准、规范的要求进行操作，使日常工作或活动达到预期的水平。下载后就可自由编辑。 为规范学院食品安全关键环节操作管理，保证食品安全卫生。根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食堂食品安全管理与操作规范》等法律法规精神，结合学院实际，特制定本制度。 一、采购验收操作规程 （一）采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。 （二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，

还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。 （三）购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质同，索取消毒合格证。 （四）入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。 二、运输操作规程 运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。运输需冷藏或热藏条件的食品时应分别配备符合条件的冷藏或保温设施。 三、贮存操作规程 （一）贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。 （二）食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10厘米以上，并定期检查，使用就遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。 （三）冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻

海关保税监管平台操作手册

北京电子口岸 保税监管平台操作手册（海关端） 中国电子口岸数据中心 2004年4月 目录

第二篇相关说明 (6) 第一章相关概念解释 (6) 1.1 清单企业内部编号 (6) 1.2 报关清单（大清单、小清单） (6) 1.3 入/出库清单 (6) 1.4 简单加工清单 (6) 1.5 合并 (7) 1.6 拆分 (7) 1.7 集中报关 (7) 1.8 分组 (7) 1.9 仓库编号 (7) 1.10 仓库账册号 (7) 1.11 入出库方式 (7) 1.12 货物预入库/出库 (9) 1.13 货物正式入库/出库 (9) 1.14 报关审核 (10) 1.15 入/出库审核 (10) 1.16 修改 (10) 1.17 修改申请 (10) 第二章CB2000系统与本系统的字段比较（同义词） (10) 第三章其他说明 (11) 3.1 海关卡 (11) 3.2 审核自动提示 (12) 第三篇总体操作流程 (13)

第一章如何进入和使用保税仓库系统 (14) 1.1 流程介绍 (14) 1.2 特别提示 (16) 第二章仓库备案审核 (17) 2.1 功能介绍 (17) 2.2 流程介绍 (17) 第三章报关清单审核 (20) 3.1 功能介绍 (20) 3.2 流程介绍 (20) 第四章报关清单修改审核 (23) 4.1 功能介绍 (23) 4.2 流程介绍 (23) 第五章报关清单删除 (24) 5.1 功能介绍 (24) 5.2 流程介绍 (25) 第六章入出库清单审核 (27) 6.1 功能介绍 (27) 6.2 流程介绍 (27) 第七章出库清单修改审核 (28) 7.1 功能介绍 (28) 7.2 流程介绍 (28) 第八章简单加工清单 (29) 8.1 备案审核 (29) 8.2 修改审核 (29) 8.3 初审删除 (29)

餐饮加工食品安全关键环节操作规程示范文本

餐饮加工食品安全关键环节操作规程示范文本 In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each Link To Achieve Risk Control And Planning 某某管理中心 XX年XX月

餐饮加工食品安全关键环节操作规程示 范文本 使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 为加强本店餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经 营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、 《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、 《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规、规章 的规定，制定本操作规程。 本操作规程包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、 切配、烹调、备餐、供餐以及凉菜配制、食品再加热、餐 饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序的具体规定和 操作方法的详细要求。 采购验收操作规程要求 （一）采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应

符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品。 （二）采购时应索取购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购的，还应索取许可证、检验（检疫）合格证明等。 （三）购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证。 （四）入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。 运输操作规程要求 运输工具应当保持清洁，防止食品在运输过程中受到污染。运输需冷藏或热藏条件的食品时应分别配备符合条件的冷藏或保温设施。