江源区纯天然(野生)绿色食材资源简介

江源区纯天然（野生）绿色食材资源简介江源区地处长白山腹心地带，近80%的森林覆盖率，拥有着十分丰富的绿色食材资源，其中一大类为纯天然绿色山野菜资源具体情况如下：

一．山野菜

1、山芹菜：产期为4月中旬至6月上旬，年采量大约为3000吨，产量大约30000吨以上。

2、蕨菜，猴腿：产期为4月下旬至6月中旬，年采量为1500吨，年产量约8000吨。

3、刺嫩芽，薇菜产期为4月下旬至6月下旬，年采量为2000吨，年产量约7000吨。

4、刺果叶（刺五加叶），山胡萝卜菜年采量为3000吨，年产量8000吨。

二、野生菌类，坚果类，长白山林蛙

1、原蘑，榛蘑，榆黄蘑产期为8月中旬至9月下旬，年产量为500吨。

2、黑木耳：年可产3000吨（享有中国黑木耳之乡）之美誉。

3、野山核桃仁，松仁，榛子等产量约100吨。

4.、长白山林蛙3亿只。

上述资源中，山野菜除百姓食用外，多由大连商人收购深加工后出口韩国和日本，江源当地还没有深加工企业，各种菌类也多半是简单的粗加工之后对外输出。坚果类也是对外卖原料。特别

是长白山林蛙，除食用外林蛙油也是多半以原材料形式外卖。

资源开发与项目推荐：

1、山野菜资源：

就地深加工，尤其是解决山菜保险技术，与大型超市合作，将产品直接进入超市。产销一体化开发。使更多的城市居民能吃上纯天然绿色山菜。

2、菌类(原蘑，榛蘑)：采取先进的保险和速冻技术其产品直接进入大型超市。

3、黑木耳：由于江源区是长白山黑木耳的主产区，拥有优质的山泉水，即可开发黑木耳系列产品又可开发系列黑木耳饮品。

4、野山核桃仁，松仁：

开发长白山野山核桃油产品，松仁油产品。

5、林蛙油：

对林蛙油进行深加工，开发打造滋阴，护肤养颜中高档系列产品。

6、随着国家对长白山地区天然林保护工程力度的不断加大，林下经济发展前景大有作为，林下食材、药材开发将成为新的投资热点。

生产部蔬菜分拣配送管理程序

食材分拣管理程序程序标准 1．落实安排 根据公司微信订单群内当日订单的客户名称、订单品种、数量及加工要求等，安排落实分拣工作。 2．分拣前的准备工作 生产主管根据当日订单群内客户下单的品种、数量及加工要求等合理安排好分拣人员的上工时间及加工所需的相应的用具。 3．分拣现场的布置及分拣人员的安排 根据订单情况和客户名称，将相对应的场地区域布置好，再根据《分拣人员客户单位分配表》一一进行安排。 4．分拣开始 分拣人员按规定时间到达现场，在生产主管的安排下，根据客户所定的食材品种、数量，按要求分拣后摆放到相对应的分拣台上；备好相应的食品袋和物框，同时将各自负责分拣好的食材分装好后在分拣单上进行标记并签名进行备存；保持分拣台及分拣区域的清洁。 5．检查工作 食材是否到到齐，并按要求进行加工及分拣放好；分拣台及分拣区域是否按要求布置，台面及区域是否干净、整齐。 6．分拣结束 分拣员清理现场所有物品，将食材归类放好，清理整齐，并检查所分拣单位的食材是否有遗漏，以便及时补充，同时移交配送人员清点核对。 附表： 食材配送管理程序

程序标准 1．落实安排 根据客户名称、要求到达时间、配送食材的数量及路程长短安排落实好配送工作。 2．配送前的准备工作 生产主管须根据当天订单客户名称、要求到达时间、配送食材的数量及路程长短提前安排好配送车辆及司机，并合理制定配送路线及出车时间。 3．配送车辆及人员的安排 各配送司机根据《配送车辆分配表》提前一天检查车辆运行状况，提前加好油或充足电，确保第二天能安全顺利出车。 4．配送开始 配送人员按规定时间到达现场，在生产主管的安排下，仔细核对仓库的《销售出货单》与所配送的客户食材是否相符并签字确认，并根据客户要求到达的时间、路线及所定的食材品种、数量，按要求摆放到配送车辆上（后卸货的单位食材放在车辆的最里面）后准时出车。 5．检查工作 配送车辆是否干净、整洁，运行状况是否良好；配送客户单位的食材品种与数量是否与仓库出具的《销售出货单》一致；出车所需的驾驶证、行驶证等相关证件是否齐全。 7．配送结束 配送人员到达客户单位后，应努力树立公司良好形象，使用“您好”“请”“谢谢”等礼貌用语，并将客户所需的食材搬运放好后请客户及时验收签字，对客户提出的建议要做好记录回来后及时反馈。 8．收车配送人员回到公司后，要将客户签收的单据及时上交仓库入账，并清理好配送车辆卫生。

陈允斌-简单食材养生

简易食材的养生疗效——《百科全说》陈允斌老师 整理：琼丹 陈允斌简介： 陈允斌，女，出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医，救人无数，曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方，人称 刘善人 。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理，熟知传统中医医理与现代营养学，在食疗保健领域颇有心得。 目前，她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法，深受群众欢迎。 陈允斌著作－《回家吃饭的智慧》 本书内容简介： 2 有人说，回家吃饭有什么复杂和好讲究的？但实际上，很多人吃了一辈子饭幸福感都不强。吃饭首先要讲究心情，回家，就是皈依到一种简单、正常的生活方式中，回家就是养心，心情好，才吃嘛嘛香，身体才吸收得了营养。 另外，家常便饭其实不简单，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有讲究的，生姜皮属阴，生姜肉属阳，如果没明白自己的体质随便吃的话，日积月累，身体就会出问题。所以，食补的真谛不仅在于色香味，还在于弄清楚食物的阴阳偏性，以其偏性来纠正人体的偏性，如是，家常便饭方可胜似灵丹妙药。 本书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法，其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术，可专门调理身体虚弱以及常见症状，如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等，

更有独家祖传食疗方，以及多种家庭自制小食品。让您在不知不觉中学会做既有食补功效， 又有浓浓爱意的家庭美味。 1、葱根（中医叫葱须） 第一味药：葱根。 葱根的功效：散风寒、消炎、杀菌、预防感冒和支气管炎、通鼻塞。 治疗风寒感冒初起：葱根+葱白煮水，一天三次。 凉拌葱根：切下葱根清洗干净；用盐腌10分钟；加点糖和醋，拌匀食用。 治疗风寒重感冒：葱根连葱白整个切下；加几片生姜和一个陈皮煮水；水开后煮3~5分钟，服用。（上火、风热感冒不能放姜）。 风寒感冒和风热感冒的区别：风热感冒——嗓子疼、痰黄；风寒感冒——嗓子不疼，较痒，痰白。 2、白萝卜皮 白萝卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，杀菌，有顺气、化痰、止咳作用；可以治疗风热感冒，可以消水肿（孕妇也可以消脚肿，消水肿必须单独吃萝卜皮）。 胡萝卜皮的功效：帮助小孩开胃，助消化，化痰。 白萝卜和胡萝卜的功效是不同的，放在一起吃，功效就抵消了。白萝卜皮主要作用于肺；胡萝卜主要作用于脾胃。 胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃。

烹饪食材原料的分类

烹饪食材原料的分类 烹饪食材原料的分类 1.植物性烹饪原料 (1)陆生植物性烹饪原料主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。 (2)水生植物性烹饪原料主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。 2.动物性烹饪原料 (1)陆生动物性烹饪原料主要种类有畜类、禽类、蛋类、奶类 (2)水生动物性烹饪原料主要种类有鱼类、虾类、贝类、蟹类、鳖类等。 3.非生物性烹饪原料在烹饪中所使用的非生物性原料主要有水、食盐、盐卤和某些食品添加剂等。 4.发酵烹饪原料有相当部分烹任原料是经发酵加工形成的，如酱、酱油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。 烹饪原料的化学成分1、糖 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖 双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖：淀粉、动物淀粉(糖元)、纤维素 2、脂肪 常温下为固态的称为脂，为液态的称为油。

构成脂肪的脂肪酸主要分饱和与不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸其熔点低，消化率高;饱和脂肪酸其熔点高，消化率低。 不饱和脂肪酸中亚油是维持机体的正常生理功能非常重要，但人体不能合成，必须从食物中供给，故称为必需脂肪酸。必需脂肪酸的多少，是衡量脂肪营养价值高低的重要标志。 3、蛋白质 蛋白质是氨基酸分子组成的高分子化合物。目前从蛋白质中分离出来的氨基酸大约有20多种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。 蛋白质又有完全蛋白质和不完全蛋白质之分。 蛋白质的互补作用：如果同时食用两种或两种以上含有不同蛋白质的食物，可使蛋白质的氨基酸得到相互补偿而改善蛋白质的质量，提高食物的营养价值。 4、维生素 是维持生长和进行正常代谢时不可缺少的、存在于食物中的一些小分子微量有机化合物。 5、无机盐 6、水 各种烹饪方法的优缺点第1种：生吃 做法：蔬菜洗干净，直接加调味料或沙拉酱来拌。 优点：操作简单，而且营养素完全没有损失。 缺点：蔬菜体积没有变小，一大盆蔬菜沙拉可能也就半斤菜，一天吃一斤菜的目标难以实现; 少量的蔬菜需要用很多沙拉酱(脂肪含量40%~80%不等)或香

蔬菜配送方案

蔬菜配送方案 背景：上海蔬菜配送有限公司主要提供以配送蔬菜、水果、冻品、调料、鲜猪、牛、羊肉、家禽、海鲜等农产品为主的全方位配送菜服务公司。是一家集送菜服务、营养配餐、食品购销及物流配送为一体全新商业模式的企业。本公司位于上海最大的农副产品批发市场，公司有丰富的货物资源，有专车和专业的配送团队！送菜的服务对象：专业为各大饭店、酒店、西餐厅、酒吧、火锅店，学校、医院、会所,KTV娱乐场所,企业食堂，各大超市等提供各种蔬菜水果调料冻品等农产品配送服务。 配送产品介绍： 水产有：澳龙、东星斑、老虎斑、右口鱼、多宝鱼、桂鱼、鲟鱼、斑节虾、草虾等上百个品种。 冻品有：银鳕鱼、三文鱼、大墨鱼、澳洲带子、驼鸟肉、驴肉、牛排、兔腿等几百个品种。肉类有：猪颈肉、赤肉、肉眼、粉肠、生肠、牛柳、牛林、牛展、羊肉等其他各部位的产品。家禽有：乌骨鸡、清远鸡、老母鸡、野鸡、野鸭、黑宗鹅、火鸡、大王鸽、飞龙等几十个品种 蔬菜有：广东介兰、广东菜心、广东豆苗、广东丝瓜、西洋菜、西生菜、迷迭香、罗勒叶、紫苏叶、黄圆椒、青节瓜等上海本地及全国各地的百余个品种。 水果有：猕猴桃、牛油果、哈密瓜、火龙果、青柠檬、青苹果、进口橙子、草莓、进口柠檬等.调料有：番茄沙司、黄油、奶酪、空心粉、卡夫奇妙酱、沙姜粉、孜然、白糖、食盐、黑胡椒粉、冰糖、卡夫芝士粉、吉士粉、韩国多味辣椒酱、保卫尔牛肉汁等几百个品种 订单：于2009-10-10日，收到北京华联超市的配送订单，如下： 品种质量标准数量（公斤）单价（公斤/元）总价（元） 上海青有机200 1.5300 菜心有机300 1.4420 白菜有机100 1.2120 要求：于10月15日送到北京华联超市。地址：北京市解放路113号。 配送方案 1、本次配送计划的因素的分析 客户服务策略： 北京华联超市是本配送中心的大客户，通过优质服务将其成为长期客户。主要针对于顾客抱怨处理问题。“处理顾客抱怨行为”是物流企业对服务失误的补救，其策略有：①建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。②鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。③快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。

资源配备计划

资源配备计划 劳动力安排计划 一、劳动力组织原则 (一)劳动力组织按基础、主体结构、装饰装修等不同阶段，分别考虑和安排。为保证施工质量，提高效率，便于核算，作业班组应保持相对稳定，并隶属于项目经理部统一安排，统筹调度。 (二)根据工期要求，实物工程量、劳动定额确定劳动用工，单方用工控制在5.02日/m2。 (三)劳务作业队伍由项目经理部择优录取，与其签订劳务合同，规定其工期、质量、安全要求，明确承包任务，工程量结算方式和奖惩的措施。 二、人员培训计划 人员培训计划表

三、劳动力计划 本方案采用分段流水施工。劳动力计划动态图的编制以210日历天进行编制，具体开工日期待甲、乙双方共同商定。劳动力计划详见后附表。 机械设备配置 一、机械选择 （一）经过测算，配备1台型塔机和一台施工电梯覆盖拟建建筑，同时满足施工期的模板、钢筋、架料的垂直运输及施工进度要求。 （二）主体施工后，安装龙门架作为砌体材料和砂浆的垂直运输工具。 （三）楼层施工用水设备 设一台高压水泵作为楼层施工用水抽水设备。 二、主要机械设备配备 （详见后附表） 三、施工机械设备的保养与维护 1、机操人员要严格执行机械设备操作规程和机械设备维护保养制度，按期进行设备维护保养。 2、机操工要坚持“清洁、紧固、调整、润湿、防腐”“十字”作业，填写运转和日常检查记录。运转中发出异常，要及时停机检修，不得带病运转作业。 3、机械设备要杜绝“三违”(违章操作、违章指挥、违反劳动纪律)现象，确保机械设备按规程和使用说明书要求作业。 主要材料供应计划 一、架管选择 （一）基础结构阶段：满堂搭设梁、板支撑架，待砼达到规定强度后拆除，同时在外侧墙防水施工期间，沿地下室外侧墙四周搭双排落地操作架。基坑四周设安全防护栏杆。 （二）主体结构阶段：满堂搭设梁、板支撑架，待砼强度达到设计85%可拆除钢管支撑架。同时在建筑物四周采用整体提升脚手架作为操作、防护架，施工中每次搭设四层架体。砌筑期间采用工具式内脚手架，外围护墙未砌筑前沿建筑物四周逐层搭设临边护身栏杆。 （三）装修阶段：外装饰装修工程沿用整体提升脚手架。架体随外墙装修结束逐层拆除。配合内装修采用工具式内脚手架。 二、模板 (一)材料 主体横向楼板结构采用镜面覆模大模板（酚醛树脂），柱、梁采用组合钢模板，满堂脚手架支撑，不合钢模模数部分用清水木模补充，楼板龙骨背枋采用50mm×100mm方木。 (二)配模数量 地下配备一整套成模体系，地上部分竖向结构配备一层，水平梁板结构配备二层，投入三层模板的钢管支撑系统材料。 三、主要施工材料准备 （一）根据施工进度计划和施工预算的工料分析，拟定加工及定货计划。 （二）建筑材料及安全防护用品准备：对水泥、钢材、木材三大建筑材料，特殊材料等，均应根据实际情况做编制各项材料计划表，分批进场。 材料进场根据进度情况，提前1至2周提周计划并组织进场。三大材必须贮备够后阶段。（三）对各种材料的入库，保管和出库制订完善的管理办法，同时加强防盗、防火的管理。 冬雨季施工技术 本工程位于四川盆地东北部地段，属于亚热带季风气候，年平均温度22℃，相对湿度83%，平均年总降水量938.90mm。 冬季施工措施 1、冬期施工的混凝土及其材料的加热、搅拌、运输、浇筑和养护要进行热工计算，确

食材仓储情况

食材仓储情况 仓库是中心配送的重要场所。它的主要任务是：保管好库存商品，做到数量准确，质量完好，确保安全，收发迅速，降低费用。为了保障仓库货品保管安全、提高仓库工作效率和物流对接规范，制定仓库管理制度，确保本中心的商品储运安全。 仓库图片 食品储存与仓库储存管理制度 食品的储存管理，对营养餐成品的质量和成本也有着举足轻重的影响。 储存通常是进货后发生的连贯动作，当验货员完成检查进货的手续后，必须将货品正确地摆进储仓室内。 食物储存的方法 干货原料的储存应注意以下事项： ①避免将物品置于地面上而遭致细菌感染。物品至少离地面约25厘米，离墙壁约5厘米。 ②不要将物品放在靠近污水管或水沟旁。 ③将有毒性的物品，如杀虫剂。肥皂、清洁剂等与食品分开存放 ④将开封的用品存放在加盖且有标示的容器内 ⑤定期清洁储藏室 ⑥将经常使用的物品放在靠进出入口的货架底层 ⑦将较重的物品放置于货架的底层 ⑧进货时，记录下该食品进货时期，出清存货以“先进先出”为原则 食物原料的冷藏 使用食品原料冷藏设备的主要目的，是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖速度，维持原料的质量，延长其保存期限。 不同的食品原料有不同的冷藏温度、湿度要求，因此，理想的做法是将各种原料分别冷藏。通常，10℃~49℃最适宜细节菌繁殖，在餐饮服务中被称为“危险区”。因此，所有冷藏设备的温度必须控制在10℃以下。 相对温度过高利于细节菌生长，加速食物质变，相对温度过低则会引起食物干缩。在干藏仓库内，当相对温度过低时，可以用水盆盛水，使其蒸发以增加空气中水分，但此法在冷藏室中并不灵验，而应当以湿布遮盖食物以使其不致干缩。 各类食品原料冷藏温度、相对温度要求表 食品原料温度（℃）相对湿度（%） 新鲜肉类、禽类0~2℃75~85% 新鲜鱼、水产类-1~1℃75~85% 蔬菜、水果类2~7℃85~95% 奶制品类3~8℃75~85% 冷藏食品的储存应注意以下事项： ①不要将食品直接置于地面或基座上； ②安排定期清洁冷藏室时间表； ③在进货时，记录下该食品进货日期，出清存货以“先进先出”为原则； ④每日检查食品及食品包装是否有损坏的。 ⑤将乳品与气味强烈的食品分开存放； ⑥建立冷藏设备的维修计划； 对于夏季高温情况，公司专门制定了高温情况下的仓储方案，保持通风，对于

养生保健食物大全

养生保健食物大全 玉米：谷类里第一提的是玉米，说它是“黄金作物”。研究发现玉米里含有大量的卵磷脂、亚油六种保健品：第一绿茶，第二红葡萄酒，第三豆浆，第四酸奶，第五骨头汤，第六蘑菇汤。 豆浆：豆类对人体的保健作用非常大，尤其是大豆。豆浆一般由大豆制成，对黄种人来说，最适合的是豆浆。豆浆里含的是寡糖，它100％能被吸收。还有豆浆能给人体补充优质蛋白。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙的含量比牛奶多。牛奶里没有抗癌物质，而豆浆里有5种抗癌物质，其中特别是异黄酮。 蘑菇汤：蘑菇能提高免疫功能,是保健品。 骨头汤：骨头汤里含有延年益寿的胶质物质。 酸奶：酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比还不一样。 绿茶：第一能抗癌，第二能坚固牙齿，第三能使血管不易破裂。绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二，绿茶里含氟。氟不仅能坚固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。第三，绿茶含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。 葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。喝红葡萄酒，带皮吃红葡萄都能保健。红葡萄的皮上有种逆转醇。这逆转醇是抗衰老的。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏猝停。红葡萄酒还有个作用，就是能降血压、降血脂。喝酒也要限量：葡萄酒每天不超过50～100 毫升，白酒每天不超过5～10 毫升，啤酒每天不超过300毫升。不过白葡萄没有逆转醇，所以要买红葡萄。 老玉米、荞麦、薯类、燕麦、小米等五谷杂粮，食疗重于药疗。 酸、谷固醇、维生素E，可以避免高血压和动脉硬化。老玉米里含卵磷脂最多，而且不用多花钱。 荞麦：谷类中第二提的是荞麦。它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18％的纤维素，对肠道有很大的保健作用。 薯类、山药、土豆：谷类里第三要提的是白薯、红薯、山药和土豆等。它有“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪和糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，预防直肠癌、结肠癌；吸收脂肪和糖类，预防糖尿病；吸收毒素，预防胃肠道炎症。

资源配备计划(2)

6、资源配备计划 第一节施工材料配置 1、各阶段施工半月前，现场材料组，尤其是采购人员积极协助甲方落实好厂家货源，采用“货比三家”一比质、比价、比服务的原则进行运作，特别是所用钢材、水泥一律采用大厂材料，确保工程质量。一旦出现短缺，应立即另找第二家或第三家，如还有困难时可与我公司物资供应分公司联系，启动多年来形成的多渠道物资供应网络。 2、砂、石、砖等地材受季节性变化经常影响正常施工，根据市场供需变化规律并客观的评估国家级、市区级重点工程分布情况，地材需要时间与数量，项目应在地材丰产期内根据施工需用数量，尽可能储备多一些，以便顺利渡过地材低产期。 3、现场材料、半成品的贮备量应比实际需用量多一些。 第二节主要施工机械、设备配备计划 1、土石方机械 本工程土方采用小型开挖机，辅助人工开挖，配备小型挖掘机。石方采用人工爆破后用小型挖机人工配合清除。 2、运输机械 根据该工程工期紧，工程分布零散的特点，运输机械采用自卸汽车或自卸农用车运输。 3、砼施工机械 本工程混凝土全部采用现场搅拌。故每个施工现场设置一个拌合站，配备砼搅拌机和砂浆搅拌机，用于砌筑砂浆搅拌和混凝土搅拌。 4、其他机械根据现场灵活配备，见后附表： 第三节劳动力配备计划 为保证本工程的如期竣工，本标段内的劳动力计划如下： 1.工程分以下几个工种：水电工、砼工、钢筋工、泥水工、木工、石工、机械操作工等专业工种和普工。 水电工，负责给排水工程的管道安装、生活用水电、施工用水电等的施工。 砼工，负责砼工程的垫层铺垫夯实、砼浇筑找平、砼实验块制作等工作。架子工则负责脚手架及支架的搭设。 泥（抹灰）工：负责所有的砖墙的砌筑及抹灰。

食材原料采购配送协议

编号：_______________本资料为word版本，可以直接编辑和打印，感谢您的下载 食材原料采购配送协议 甲方：___________________ 乙方：___________________ 日期：___________________

甲方（采购方）： 乙方（供货方）：身份证号：地址： 为明确食材原料供货商和餐饮单位双方的责任义务，甲、乙双方根据相关法律 法规和友好合作原则达成如下条款： 一、质量保证 1.乙方必须严格按甲方的要求进行采购，保证并定期检查向甲方提供的粮油、调味 料、干货、肉类、蔬菜、水果等食材安全、卫生并符合国家相关质量规定。 2.乙方严禁将下列物品配送至甲方： 1）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品。 2）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁，掺杂掺假、混有异物等状态异常的食材。 3）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。 4）未经卫生监督机构检验，或检疫不合格的肉类及其制品。 5）超过或邻近保质期的食材。 3.凡属于质量问题必须包退包换，退补货品需在1小时内补给，不能影响甲方 正常供餐。 4.乙方对所提供商品的安全质量负责，并承担因质量问题的引起的一切法律责任， 以及赔偿甲方所有损失（含商誉损失）。 5.乙方应甲方要求提供各类食材的检验报告和食品合格的相关资料。 二、配送规定 1.甲方应按乙方指定时间（）将所需采购食材及物品以清单形式通知乙方，乙方配 送相关物品时应出具物品清单，同时由甲方验货人和收货人同时签收方为有效。 食材重量及数量以验收实际过秤数和清点为准。 2.乙方应保证［按甲方采购单指定送达时间］前将甲方所订的货物送至甲方指定地 点；乙方如送货迟到超过［半个小时］，甲方可根据实际情况，有权处以50 至100元罚款。 3.因特殊原因，甲方需临时增加配送有关物品的，乙方应协助甲方采购有关物品， 并按双方约定的时间及时配送有关物品，乙方并在配送当天出具送货清单给甲方。 4.因市场供应等特殊原因，无法购置有关食材的，乙方应至少提前2个小时通 知甲方采购人员。在未及时沟通情况下，出现采购菜品种类缺失，甲方可根据实际情况，有权处以50至200元/项罚款。 5.因运输过程、食品保管以及其他乙方白身原因造成食材或物品损坏变质或丢失， 由乙方承担对应责任。 6.乙方在合同期间在未提供甲方合理的替代方案情况下中断配送，甲方有权按情况 在剩余货款中向乙方处以500至1000元罚款，并有权终止合同。 三、结算及价格规定

蔬菜分拣员岗位职责

创作编号： GB8878185555334563BT9125XW 创作者：凤呜大王* 北京生态谷生态农业有限公司 分拣员岗位职责 一、目的 目的是规范分拣作业流程，确保分拣蔬菜质量，提高分拣人员作业效率。 二、范围 适合于我厂内所有分拣人员。 三、职责 由工厂厂长管理所有分拣人员，各分拣员履行本岗位职责所规定之义务。 四、工作岗位职责 1、按规定穿戴好工作服、帽、鞋及口罩等卫生用品； 2、配合主管领取当天需分拣的菜品，并做好半成品领用记录； 3、按照分拣标准分拣蔬菜，并根据装箱要求分拣急需的菜品，再分拣其他菜品，确保包装的蔬菜的重量且新鲜完好； 4、把包好保鲜膜的蔬菜按规定装筐，并防止挤压蔬菜； 5、根据规定对包好保鲜膜的蔬菜进行装箱作业，装箱时确保箱内蔬菜品种为8-10种且重量达到8斤—10斤，不符合要求须返工； 6、配合库管将装好箱的蔬菜入库，按照码放要求将箱子在运输车上码放整齐，并整齐的摆放在冷库内，注意箱子不能靠墙且不能放于制冷机下方，做好入库记录；

7、每天准备好次日所使用的纸箱，在折纸箱时注意纸箱完好，清除所有多余部分，有损坏、褶皱、脏污的纸箱禁止使用，收集好退回库房，注意车间内不存留多余未折叠的纸箱； 8、按要求在折好的纸箱上粘贴标签，标签不准有贴歪、褶皱、破损等现象，所有标签贴完后要稍用力压一下，防止粘贴不牢； 9、下班前关闭车间内所有电器设备电源或开关； 10、下班前打扫车间卫生，注意地面异物要清理干净，并用水进行冲洗，并将不锈钢分拣台和上面的手工包装机擦拭干净； 11、下班前对所有分拣用具，包括刀、菜板等进行清洗，并放到指定位置； 12、下班前将运输车、塑料筐等清理干净放于指定位置； 13、将所有垃圾桶清理干净并将垃圾分类放到指定地点； 14、使用刀具、手工包装机等器具时注意人身安全，发现有安全隐患及时向上级领导汇报； 15、服从领导指挥。 创作编号： GB8878185555334563BT9125XW 创作者：凤呜大王*

最齐全的食物养生一览表

最齐全的食物养生一览表 祝大家身体健康 食性 品名 性 味 主要食疗功效 温 韭菜 温 辛 温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿 芥菜 温 辛 益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症 葱 温 辛 祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿 胡葱 温 辛 温中下气、可治水肿 大蒜 温 辛 杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖 生姜 温 辛 解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒 大头菜 温 辛甘苦 温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛 魔芋 温 辛 化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压 芦笋 微温 苦甘 俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒 南瓜 温 甘 补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便 金瓜 温 辛甘微酸 补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥 刀豆 温 甘 温中下气、益肾补元 热 辣椒 大热 辛 温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫 寒 萬苣 寒凉 甘苦 清热凉血、利尿、痛乳 慈菇 寒 甘苦 行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效 竹笋 寒 甘 消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥 茭白 寒 甘 解热毒、通利二便、清热止痢 藕 寒 甘 消瘀清热、止血健胃 番茄 寒 甘酸 生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿 苦瓜 寒 苦 养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿 莼菜 寒 甘 清热解毒、止呕 地耳 寒 甘 解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结

水芹 凉 甘 清热利水、化痰下气 旱芹 凉 甘苦 平肝清热、治高血压、祛风利湿、降血压 菠菜 凉 甘 养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血 苋菜 凉 甘 清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎 油菜 凉 辛 活血祛瘀、消肿散结 马兰头 凉 辛 清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血 萝卜 凉 甘辛 通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥 茄子 凉 甘 活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇 黄瓜 凉 甘 清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容 冬瓜 凉微寒 甘淡 润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿 丝瓜 凉 甘 清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳 蘑菇 凉 甘 健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌 塌棵菜 凉 甘 解热和胃、通便、可治痛肿、便秘 绿豆芽 凉 甘 清热利水通便 枸杞菜 凉 甘苦 清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲 青菜 平 1 甘 清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳 黄芽菜 平微寒 甘 养胃消食、有抗癌作用 芥菜 平 甘 和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压 卷心菜 平 甘 补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合 萬苣 平 辛甘 补脾助消化、清热养心、消痰、通便 草头 平 苦 清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石 洋葱 平 辛 清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化 黄花菜 平微凉 甘 养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠 芋头 平 甘辛 散结、治无名肿毒、烧烫伤 山药 平 甘 补中益气、治消渴、健身延年 百合 平 甘微苦 润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿 胡萝卜 平 甘 降压、强心、抗炎、抗过敏、预防肺癌 马铃薯 平 甘 和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘 北瓜 平 甘微苦 治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效 香菇 平 甘 益胃气、托痘疹、防治癌症 黑木耳 平 甘 补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌 扁豆 平 甘 健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少 豌豆 平 甘 和中下气、利小便 豇豆 平 甘 健脾益气、治腮腺炎 花菜 平微凉 甘 清热健脾、养胃、抗癌 生菜 平 甘 清热解毒利湿、治痔疮 毛豆 平 甘 健脾宽中、润燥消水 黄豆芽 平凉 甘 清热利湿、润燥消肿、养胃健脑 云豆 平 甘淡 滋阴、利尿消肿 豆腐皮 平 甘淡 清热止咳养胃 豆豉 平 甘微苦 发汗解表、治急性胃炎 竹荪 平 甘 补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥 平菇 平 甘 散寒舒筋活络、降压、降胆固醇 金针菇 平 甘 防治肝病、促进记忆、降低胆固醇 草菇 平 甘 散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压 猴头菇 平 甘 利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡 凉 平

食材原材料供应合同

食材原材料供应合同 合同编号： 签订地点： 签订时间： 甲方（采购人）： 乙方（供应商）： 依照《中华人民共和国合同法》及其他有关法律、行政法规，遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，双方就项目服务事项协商一致，同意按下述条款和条件签署本合同及附件。 说明和要求： 1、招标文件（采购项目编号：）和投标文件及其澄清和确认文件均为本合同不可分割部分。 2、本合同内容受中华人民共和国的法律保护和制约； 3、本合同术语的定义按《中华人民共和国合同法》和招标文件有关条款解释。 4、本合同项下全部内容均不得转让、不得分包、不得挂靠，禁止挂牌企业参与竞争，如甲方在合同签订后发现乙方有上述行为的，将取消其中标资格，且不支付任何费用。 5、乙方必须遵守国家安全主管和质量监督检验部门的现行有关规定，保证提供的服务、设备、材料的全部内容严格按照招标文件的要求和投标文件的承诺执行，并完全符合国家标准和质量监督检验部门规定的验收标准要求。 6、乙方的服务进度应服从甲方的总体进度安排和需要。 一、合同范围； 1.1甲方同意从乙方购买、乙方同意向甲方出售和提供招标文件中规定的相关服务。 1.2 乙方提供主副食品及调料等食材的配送（具体是：蔬菜类、肉类、粮油干杂类等）。 二、服务时间 服务时间：合同期限为年／月，自年月日起至年月日止。 三、项目实施地点 项目实施地点：甲方指定地点。 四、食材质量要求 乙方配送的食材应符合有关卫生部门标准，保质保量不得有腐烂、过期、变质物质食品；如乙方配送食材导致甲方供餐区域内人员食物中毒等严重事故时，经卫生防疫部门鉴定属实，结果证明由乙方造成，乙方应承担一切经济责任和法律责任。

蔬菜配送分拣规章

蔬菜配送分拣规程 01、土豆 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：黄褐色，椭圆形，个体均匀；无损伤、无畸形；不发面、不发芽、无黑斑、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品摆放中心加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、发面和发芽色的、形的，将好的商品摆放在传递带上（可分级挑拣）。 2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每筐约15kg（装菜高度须低于提手横杆）。 02、油菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。 加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为 捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重 10kg。 03、奶白菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。 加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。 2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。 3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。 4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准， 扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。 5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重 约10kg。 04、苦菊 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎 约300g-400g。

资源配备计划

资源配备计划 第一节拟投入的主要施工机械 一、施工机械的配备原则 施工机械的选择应与工程的具体实际相适应，所选机械是在具体的、特定的环境条件下作业，这些环境条件包括地理气候条件、作业现场条件、作业对象昀土质条件等。合理选择施工机械的依据是：工程量、施工进度计划、施工质量要求、施工条件、现有机械的技术状况和新机械的供应情况等。施工机械的工作参数应注意机械的工作容量、生产率、机械的尺寸、机械的质量、自行式施工机械的移动速度、动力装置类型和功率等。 1、施工机械选择的一般原则： 适应性：适应性是指施工机械要适应用于工程的施工条件和作业内容。如工地的气候、地形、土质、场地大小、运输距离、工程规模等。 先进性：新型的施工机械具有高效低耗、性能稳定、安全可靠、质量好等优点，更能保质保量地完成公路施工任务。 通用性和专用性：选用施工机械时要全面考虑通用性和专用性。尽可能用一种机械代替一系列机械，减少作业环境，扩大机械使用范围，提高机械利用率，方便管理和维修。 2、使用机械应有较好的经济性：机械产品的性能价格比，作为用户是首先考虑的具体问题之一，机械类型选定后，必须细致调研具体产品运转可靠性、维修方便程度和售后服务质量。 3、合理的机械组合：包括机械技术性能的合理组合和机械类型及其台数的合理组合。机群的合理规模由工程量、工期要求和机群的作业能力等方面的因素决定。机械组合要注意牵引车与配置机具的组合，主要机械和配套机械的组合。在组合机械时，力求选用统一的机型，以便维修和管理，从而提高公路施工的水平。 4、利用与更新：现有机械的利用与更新，在选用施工机械时，应根据工地的实际情况，既要充分利用现有机械，又要注意机械的更新换代，加强技术改造，

食材配送方案

一、总体服务方案 随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求以及超市对运输成本的控制。因此，加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。针对食材配送服务项目定点采购定点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点： 1、配送方法： 配送质量标准:配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：（1）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书》；（2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格；（3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。 2、车辆配送服务 我公司免费提供人工服务装卸车。 3、配送时间及地点 交货时间： 交货地点： 4、运输安排： 我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂。 我公司提供江铃厢式货车1辆，提供金杯海狮1辆，保证在配送的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）送达到现场。 5、我公司承诺在1小时内到达用户单位临时配送。 6、卸货交付

1.车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。 2.入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量； 3.发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司； 4.卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。 二、货物质量保证措施 食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是： ⒈原料采购、运输、储存的卫生 对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。 ⒉工厂设计与设施的卫生 食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时，首先将总平面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫生规范和有关食材工厂卫生规范的规定。 ⒊工厂的卫生管理 食材工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食材卫生法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。 ⒋生产过程的卫生 包括从原料到成品的全工艺过程。在食材加工过程中，按“原料→半成品→成品→包装→储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有消毒、

蔬菜配送之蔬菜的分拣规则

蔬菜配送之蔬菜的分拣规则 大家都知道蔬菜配送这个问题，那您知道蔬菜的分拣规则吗？下面由欣美深圳农产品配送专家告诉您配送蔬菜的重要性： 1、芥蓝 加工方式：捆扎 加工标准：叶片与茎呈墨绿、脆嫩、无腐烂、无枯萎、无开花、根部切口无变黑，每把约350g-400g。 加工流程：1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出压伤、腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。 2、胡萝卜 加工方式：装袋 加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。 加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。2、加工：用刀对商品的两头进行修整，修整完毕后摆放在传送带上。3、装袋：以3-4根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。4、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每层6袋，每层4层，每筐约重15kg为标准。 3、油菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。 加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为捆扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重10kg。 4、奶白菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：叶片新鲜、完整，根茎脆嫩，根部无腐烂、畸形的部分。 加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后，将商品以根部向后摆放在传送带上。5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，每层8把，每筐4层交叉码放，每筐重约10kg。 5、苦菊 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽青绿色、叶面窄、尖、茎脆、叶嫩、无腐烂、无枯萎、根部切头无变黑，每扎约300g-400g。加工流程：1、分把：以2-3棵为一把。2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂的部分。3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。4、捆扎：用绿胶带在离根部10公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插

每天必须要吃的8种养生食物!

每天必须要吃的8种养生食物！ 并不是所有的健康食物在长期食用的情况下仍然能有益于身体健康，那么哪些健康养生食物是可以每天都吃比较好的呢？我们每天需要补充哪些营养元素？下面小编就给大家来相详细介绍。 菠菜 菠菜是绿叶菜中的首选。菠菜不仅能够帮助生成肌肉，同时富含omega-3和叶酸，可以有效减少心脏病、中风和骨质疏松的发病。叶酸还会增强下肢血液循环，帮助你缓解由于年龄引发的性爱苦恼。菠菜中的叶黄素能够延缓黄斑变性，让视力更少一层楼。每天多吃一点菠菜吧！ 替代品：甘蓝菜、白菜、生菜 做法：在沙拉里加点菠菜、菠菜炒蛋、在批萨上撒点儿 酸奶 酸奶已经有两千年的历史了！酸奶的优点可谓是众所周知：发酵产生了数以亿计的益生生物能够有效补充体内的益生菌。它们能够帮助体内疫苗系统更好地运作，并能为抗击癌症提供有效保护。但并不是所有的酸奶都含有益生菌的，所以在购买前要看清食品标签。每次去超市购物的时候，多把这些有益的食品记在心上吧。 替代品：酸乳酒、豆奶 做法：拌着蓝莓、核桃、亚麻仁和蜂蜜就成了一道绝佳的早餐。用低脂酸奶当沙拉汁真是极好的。

番茄 关于番茄，你需要知道两件事：红色的番茄是最好的，因为它们含有更多抗氧化作用的茄红素；加工过的番茄和新鲜番茄一样有营养，同时它能使人体更好吸收茄红素。研究发现多摄入茄红素能够有效预防膀胱，前列腺，肺，皮肤，和胃的癌症，同时减少冠状动脉疾病的发病率。每天摄入22mg以上的茄红素就能达到以上功效，换算下来大概是8个小番茄或是一杯纯番茄汁。 替代品：西瓜、葡萄柚、日本甜柿、木瓜、番石榴 做法：平常烧菜用用番茄酱(一定要检查食物标签来确保糖含量没有超标)，沙拉里加入西红柿 胡萝卜 大多数红色、黄色或橙色的蔬菜水果都会含有类胡萝卜素——一种脂溶性的化合物。类胡萝卜素能够降低罹患各个部位癌症的风险，并且能够缓解一些炎症性疾病比如哮喘和类风湿性关节炎。但是胡萝卜是这些蔬果中卡路里含量最低的，所以每天吃也无需担心。 替代品：红薯、南瓜、黄椒、芒果 做法：嫩的胡萝卜可以直接生吃、做胡萝卜蛋糕 蓝莓 蓝莓含有非常丰富的抗氧化剂，能够防止癌症、糖尿病以及由衰老引起的记忆衰退。研究发现由于蓝莓中含有维生素A和C，以及纤维素，对心脏健康极有好处。每天早上喝一杯蓝莓奶昔，你将离健康越来越近。 替代品：树莓、紫葡萄、西梅、草莓

食物原料质量标准辨别方法

食物原料质量标准辨别方法 1)生鲜蔬果类品质辨别。 A、叶菜类蔬菜的品质判别。一般优质质量形态为：梗白色或浅绿色，梗细嫩脆，易折断，整棵菜水分充足，棵株挺直，无根。 一般劣质质量形态为：有黄叶、枯萎、叶上有斑、虫蛀洞或小虫，腐烂、压伤，散水太多。 B、茄果类蔬菜的品质判别。辣椒类一般优质质量形态为细长圆锥形，颜色黄绿或碧绿、有光泽、表面光滑，饱满有一定硬度和弹性，肉薄籽多，辣味重。而劣质质量形态为腐烂、干尖、表面无光泽、有皱纹、断裂、干软、划痕。 番茄优质为颜色大红、粉红或黄色，光泽亮艳，个大圆整，饱满有弹性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中带酸。劣质为腐烂、压伤，过软或过硬，表皮有斑点或皱裂，畸形果。 大白菜优质为外叶淡绿色、奶白色，帮白，内叶乳白色，叶新鲜光泽，棵株大、完整、包心坚实紧密，根部断面洁白完整。劣质为空心、烂心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋水浸、裂缝，老帮黄叶、外叶萎、包心松，有泥土。 茄子优质为色正（紫、青、白）、形正（棒形、卵形、灯泡形），表面光滑有色泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。劣质为表皮有皱，压伤、虫蛀、烂斑，籽肉分离，太软。 西兰花优质为花蕾颜色深绿、细密紧实不散，球形完整、表面有白霜，花梗深绿、紧凑，外叶绿色且少，主茎短。劣质为

花蕾有烂斑、污点、粗而松，表皮发干，压伤、刀伤、虫害，主茎长。 C、瓜类蔬菜的品质判别。优质质量形态为瓜身条直均匀，皮颜色翠绿、薄嫩，丝瓜易断无弹性，苦瓜有一定硬度，囊黄白，子小，味苦。南瓜瓜形周正，肉金黄、紧密、粉甜，表面硬实。劣质的为颜色泛黄、皮粗糙，弯曲、不均，伤疤、烂斑、黄斑，丝瓜较软有弹性，肉松软或空。苦瓜有虫洞、斑点，颜色发黄、甚至发红，瓜身软。 D、豆荚类蔬菜的品质判别。优质质量形态为颜色嫩绿有光泽，豆荚细长、均匀挺直、饱满，水分充足，有韧性、弯曲，豆粒大（荷兰豆粒小而无），豆芽挺直，芽身短而粗，根须少，芽色洁白晶莹。劣质的为虫洞、黄斑、烂斑，粗细不均，豆荚松软、有空，折之不断、筋丝较韧。豆芽发黄、发黑、干燥，豆壳多，断芽、烂头、烂尾。 E、根茎类蔬菜类的品质判别。优质质量形态为个头均匀，表皮光滑、无伤，体硬不软、饱满。劣质的为有碰伤、发芽、干枯、糙皮、裂开、发糠，个体过小。 F、笋类蔬菜的品质判别。优质的为笋壳颜色淡黄色、有光泽。笋体粗壮、充实、饱满，笋肉洁白脆嫩、水分多。劣质的为断裂、黑斑、烂斑，笋壳干曲、壳肉有空隙，笋根变黑、肉变色、变老。 G、菌类蔬菜的品质判别。优质的为菌盖厚大、有弹性、有