发酵芝麻粕替代豆粕对产蛋鸡生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响

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发酵芝麻粕替代豆粕对产蛋鸡生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响

作者：孙建武吕永彪卞宝国等

来源：《安徽农业科学》2015年第06期

摘要[目的]研究发酵芝麻粕对罗曼褐蛋鸡生产性能、血清生化指标和蛋品质的影响。[方法]选用健康且产蛋率、平均蛋重和日产蛋量相近的62周龄罗曼褐母鸡960只，分为4组：对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组，每组5个重复，每个重复48只。对照组饲喂基础日粮，试验组分别饲喂用发酵芝麻粕湿料等能等氮替代豆粕4%、6%和8%的日粮。预饲5 d，试验期30 d。试验结束时，计算各组鸡的生产性能，测定血清生化指标和蛋品质。[结果]与对照组相比，试验Ⅰ组罗曼褐蛋鸡的料蛋比显著降低（P0.05）；与对照组相比，试验Ⅲ组破软壳率极显著降低（P0.05）；各试验组血清总蛋白、白蛋白、尿素氮、血磷和血钙无显著差异（P>0.05）。[结论]日粮中添加适量的发酵芝麻粕湿料可以降低产蛋鸡的料蛋比和破软壳率。

关键词发酵芝麻粕；蛋鸡；生产性能；血液生化指标；蛋品质

中图分类号S816.46文献标识码A文章编号0517-6611（2015）06-171-03

芝麻粕是芝麻榨油后的副产物，其蛋白质和氨基酸含量丰富，是一种重要的植物蛋白饲料源。但是由于榨油过程中温度过高会导致蛋白质变性，其相对利用率降低，再加上植酸抗营养因子的存在影响禽类对磷的吸收，磷流失严重，加剧了磷对环境的污染，其他矿物质（如钙、锌等）的吸收也受到植酸的影响[1-3]。肉鸡日粮中芝麻粕添加量超过14%，其生长性能就会受到明显抑制[4-5]。随着蛋鸡日粮中芝麻粕比例的增加，其日增重显著降低，饲料转化率显著升高。此外，芝麻粕适口性差，不易直接被动物大量采食，限制了其在畜禽饲料中的应用。因此，消除芝麻粕抗营养因子对于其在禽类中的应用尤为重要。通过加工工艺的改进可以去除芝麻粕中的部分抗营养因子[6]；有学者通过在饲料中添加矿物质、维生素B12和赖氨酸等来弥

补芝麻粕自身的不足[7-8]。微生物发酵法也是一种有效去除植酸等抗营养因子的手段之一[9]。较前2种方法其条件温和，对芝麻粕中营养物质破坏较小，并且可以提高其粗蛋白和小肽等有益成分含量，增强机体免疫能力[10-11]。目前，对发酵芝麻粕营养价值评定已有报道。芝麻粕经发酵后组氨酸、蛋氨酸和磷表观代谢率均有显著提高[12]。段明房等[13]也指出发酵芝

麻粕的粗蛋白、磷和能量的利用率有显著提高。然而，发酵芝麻粕在蛋鸡方面的应用研究尚未见报道。基于此，笔者通过研究发酵芝麻粕部分替代蛋鸡日粮中的豆粕对蛋鸡生产性能、血液生化指标和蛋品质的影响，探讨发酵芝麻粕对罗曼褐蛋鸡的饲喂效果，从而为其在家禽饲用上提供参考。

1材料与方法