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大班教案制作《豆沙月饼》

焦作市实验幼儿园功能室2015—2016学年第一学期

大班教案制作《豆沙月饼》

活动名称大班制作《豆沙月饼》

活动目标 1.通过亲自动手制作豆沙月饼,提高动手操作能力。

2.了解做月饼的过程,练习“团、压、捏、印”等操作技能;

3.感受制作的欢乐气氛,体验劳动的快乐。

活动准备 1.原材料:糖浆400克,枧水9克,花生油140克,吉士粉40克,低筋面粉500克,高筋面粉50克,红豆沙馅适量。

2.工具:盘子14个,模具若干,塑料小刀若干把。

3.其他:已做好的豆沙月饼一盘。

活动过程一、准备活动

1.幼儿穿着围裙。

2.说说制作饼干时的规则:卫生(洗手后不乱摸、制作时尽量轻声说话);认真观察、遵守秩序;互相谦让,不争不抢。

二、导入活动

小朋友知道快该过什么节日了吗?(中秋节)。请大家猜一猜今天会做什么?

(月饼)我们用红豆沙来做,

三、探究学习

1.你们观察这个月饼有几部分组成。(出示已做好

的豆沙月饼,让幼儿观察)

2.哪位小朋友来说一说呢?(两部分)哪两部分呢?(馅和皮)你观察的真仔细。。

3.谁知道豆沙馅是用什么食材做的?(它是红豆、绿豆、红枣煮熟后,加入白糖就成了我们需要用的豆沙馅)

4. 月饼的皮是用哪些食材?(面粉、花生油、糖浆)

5. 怎样能做出豆沙月饼上面的图案呢?用了什么工具呢?(模具)

四、幼儿制作月饼

1.食材和工具都有了,哪位小朋友做过月饼,能和我们一起分享一下吗?(出示步骤图)

2.老师边讲解边和一个幼儿示范豆沙月饼的做法:

(1)称25克软面团,25克豆沙馅;

(2)将面揉好,用手团、压,然后包馅,一手托皮,一手沿皮的边缘包上捏紧;

(3)放在干面粉里滚一滚;

(4)将包好的面团放入模具中,压一下,然后取出来。

(5)将做好的豆沙月饼放到烤盘上,放入烤箱烤制。

3.小朋友你们愿意自己做一个香甜的月饼吗?(愿意)。现在就请你动手制作吧。

4.将做好的月饼放到烤箱中烤制。