大班教案制作《豆沙月饼》

大班教案制作《豆沙月饼》

活动名称大班制作《豆沙月饼》

活动目标 1.通过亲自动手制作豆沙月饼，提高动手操作能力。

2.了解做月饼的过程，练习“团、压、捏、印”等操作技能；

3.感受制作的欢乐气氛，体验劳动的快乐。

活动准备 1.原材料：糖浆400克，枧水9克，花生油140克，吉士粉40克，低筋面粉500克，高筋面粉50克，红豆沙馅适量。

2.工具：盘子14个，模具若干，塑料小刀若干把。

3.其他：已做好的豆沙月饼一盘。

活动过程一、准备活动

1.幼儿穿着围裙。

2.说说制作饼干时的规则：卫生（洗手后不乱摸、制作时尽量轻声说话）；认真观察、遵守秩序；互相谦让，不争不抢。

二、导入活动

小朋友知道快该过什么节日了吗？（中秋节）。请大家猜一猜今天会做什么？

（月饼）我们用红豆沙来做，

三、探究学习

1.你们观察这个月饼有几部分组成。（出示已做好

的豆沙月饼，让幼儿观察）

2.哪位小朋友来说一说呢？（两部分）哪两部分呢？（馅和皮）你观察的真仔细。。

3.谁知道豆沙馅是用什么食材做的？（它是红豆、绿豆、红枣煮熟后，加入白糖就成了我们需要用的豆沙馅）

4. 月饼的皮是用哪些食材？（面粉、花生油、糖浆）

5. 怎样能做出豆沙月饼上面的图案呢？用了什么工具呢？（模具）

四、幼儿制作月饼

1.食材和工具都有了，哪位小朋友做过月饼，能和我们一起分享一下吗？（出示步骤图）

2.老师边讲解边和一个幼儿示范豆沙月饼的做法：

（1）称25克软面团，25克豆沙馅；

（2）将面揉好，用手团、压，然后包馅，一手托皮，一手沿皮的边缘包上捏紧；

（3）放在干面粉里滚一滚；

（4）将包好的面团放入模具中，压一下，然后取出来。

（5）将做好的豆沙月饼放到烤盘上，放入烤箱烤制。

3.小朋友你们愿意自己做一个香甜的月饼吗？（愿意）。现在就请你动手制作吧。

4.将做好的月饼放到烤箱中烤制。

5.老师编了一首儿歌，我们边说边做。

儿歌：团团团团成球，双手轻轻压成皮，拿起馅包成团，干面粉里滚一滚，躲到模具里压一压，香香的月饼做成了。

五、交流体验，分享收获

你学会做月饼了吗？做月饼时你开心吗？遇到困难了吗？

五、品尝自制的月饼

1.小朋友知道中秋节是什么意思吗？今天晚上我们就可以和家人一起一边赏月亮，一边和家人分享着自己做的月饼，老师相信你们会很高兴的。

2.幼儿洗手、摆放好凳子，脱掉围裙挂好。