驴肉的功效与作用 兔肉的营养价值及功效

驴肉的功效与作用兔肉的营养价值及功效

兔肉又名兔子、兔子肉，包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为保健肉、荤中之素、美容肉、百味肉等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。以下是小编为大家整理的兔肉的营养价值及功效，希望能帮到你。

兔肉的营养价值及功效

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。

营养价值

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;

2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为美容肉;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为保健肉;

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

适用人群

一般人群均可食用

1、适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;

2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

用法用量

1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;

2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有百味肉之说;

3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂;

4、兔肉性凉，宜在夏季食用;

5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、

山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

食用功效

兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经;

具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;

可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

兔肉的做法大全

一、自贡名菜-冷吃兔

冷吃兔是四川自贡一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为冷吃兔的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。

不仅如此，只要是有客人到四川自贡一带做客，好客的主人招待客人的必备的一道菜就是冷吃兔，客人们品尝之后往往也是赞不绝口;即使是自贡人长时间地到外地去工作和学习，也常常喜欢让家里人做上一点，自己带上几包甚至让家里人邮寄几袋来解解馋。

现代研究表明，兔肉具有高蛋白(含蛋白质21～23%)、高赖氨酸(赖氨酸占蛋白质的9.6%)、高消化率(达85%)、高烟酸(高达12.8毫克/百克);低脂肪(仅为4.9%)、低胆固醇(为65毫克/百克)、低热量等特点。食兔肉是现代人的最优选择，长期食用具有健脑益智，延年益寿、减肥和美容的特殊功效。

自己在家做四川自贡名菜【冷吃兔】辣安逸了巴适惨了

原料：兔肉半只(宰成大拇指大小的块)

调料：老抽15ML、糖5克、盐5克、料酒15ML、干辣椒段90克(干辣椒剪成2厘米左右小段)、独蒜两个、八角一块、陈皮2/3块、花椒10克、老姜一块、

冷吃兔做法：

1、炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。

2、锅内留少量油，热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。

3、兔肉入锅，放老抽，料酒炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。

小提示

冷吃兔是自贡非常著名的菜，制作的时候最关键的就是把握火候，兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮，会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。

冷吃兔食材搭配小提示

维生素K3和兔肉不能一起吃:兔肉与维生素K3同食易降低药效。

姜和兔肉不能一起吃:兔肉酸寒，性冷;而干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，一寒一热，同食后容易导致腹泻。

二、乡村小炒兔肉

麻辣鲜香的家常下饭菜乡村小炒兔肉

当一大盘通红的喷香的香辣兔，端上来的时候，趁着热吃一口，兔肉的香味与辣椒的香辣完美的融合，兔肉的口感很有嚼头，肉质紧实却不柴，在辣味之后，是缠绵的香，唇齿之间的回味，绵延不绝。

农家小炒香辣兔，是用自家养的兔，配以辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。兔肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。家养兔是吃青草长大的，不吃任何有添加剂的饲料，所以，兔肉的肉质细嫩、滋味鲜美，让人不得不感这道菜的玄妙魅力。

农家小炒香辣兔，是一种城中酒肆截然不同的味道，有着一种乡村泥土的气息，会让人的味蕾找到一种原始的回归。

走出院门，天色已晚，夜阑人静，有听取蛙声一片意境。离开农家院，渐渐远去，回眸之间，如同穿越时空，忽觉得的：七八个星天外，两三点雨山前。旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。

乡村小炒兔肉

材料：兔腿2个、青椒1个、小米椒4个、干辣椒2个

调料：料酒、盐、生抽、白糖、麻椒、花椒、葱末、姜末

乡村小炒兔肉的做法

1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

2、兔腿洗净，斩小块

3、放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

6、放入、葱、姜末和干辣椒碎

7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味

8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可

厨房小语：兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感

三、重庆菜尖椒烧兔肉

尖椒兔是在重庆很常见的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，还要用到青花椒

和绿色小米椒的，可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我换成了长尖椒，长尖椒比小米辣稍微温和一点，辣的没那么直白，不过味道依然很好。只要好吃，美食当然可以随心所欲。兔肉吃完之后还可以用剩下的辣椒煮红薯粉条(我们这边叫红苕粉)进去，这一大盆佐料又可以重焕生机了。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有荤中之素的说法。是肥胖者和心血管病人的理想肉食，爱美怕胖的MM更是不可错过的O(∩_∩)O

材料：兔肉一只

配料：美人椒，老抽，花椒，大蒜，葱，盐，料酒，尖椒，茴香，老姜，豆瓣酱，泡姜，泡辣椒，鸡精

尖椒烧兔肉的做法

1.兔肉洗净切小块

2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味

3.干辣椒和长尖椒切成小段

4.青花椒和茴香，香叶适量，(花椒可以多一些)

5.大蒜，老姜切成片，大葱切成段

6.热锅下宽油，8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟

7.多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，乘出沥干，兔肉才干香。

8.锅中留底油，入葱姜蒜煸香，入青花椒稍炸至出香味

9.在下私房豆瓣酱，然后入泡姜泡椒，再多翻炒一会儿。

10.在下入美干辣椒段和长尖椒下兔肉，加少量清水或高汤焖烧8分钟

11.调入适量盐和鸡精，大火收汁起锅装盘。

美食小贴士：

一、兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再换中火炸，兔肉就嫩得很了～

二、不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很

四、红烧兔肉

红烧兔肉是一道味美健康的家常菜。其色泽红亮，味香肉烂。非常适合老人与小孩食用。兔肉性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。经常食用低胆固醇的兔肉，人血液中胆固醇不会升高，从而避免了胆固醇在血管壁的沉积。

所以，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。同时，兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智，因此，专家认为兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆。兔肉具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。

健脑益智又解馋的---红烧兔肉

主料;兔腿2只

辅料;葱姜、八角、糖、酱油、盐、料酒

红烧兔肉的做法

1、将兔肉洗净。

2、将兔肉切成4厘米见方的中块。

3、加清水浸泡半个小时，泡出血水。

4、准备好葱姜和八角。

5、将兔肉焯水后沥干水分。

6、加入酱油料酒腌制10分钟。

7、锅中注入油，烧至5成热，下入腌制的兔肉。

8、炸呈红色，捞出沥油。

9、锅中留底油，爆香葱姜和八角。

10、下入煎炸的兔肉，翻炒均匀。

11、加入酱油糖和适量的清水，大火烧开转小火焖至40分钟。

12、加入盐，收干汤汁即可。

五、苦瓜炒兔肉

食材：苦瓜、兔子肉、蒜瓣、生姜、红尖椒;

苦瓜炒兔肉的做法

1、兔子肉斩小块，在清水中浸泡一会，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、干花椒粒等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;

2、苦瓜去两端，对半切开，去掉内壁的白瓤，再切成半月型，洗净，用少量盐腌制半小时，析出苦水倒掉，再清洗几道，沥干水份备用;

3、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒去蒂洗净切细圈;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒，入兔子肉，爆炒两三分钟，途中加少量盐提前入味;下入苦瓜，略翻炒，倒入少量高汤或温水，加少量盐、生抽、老抽，炒至汤汁基本收干，即可起锅装盘。

兔子肉咸香美味，是节假日餐桌上的滋味下饭菜。

六、粉蒸兔肉的

肉类中就数兔肉的脂肪含量极低远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量且它的营养价值也很高。兔肉含有丰富的优质蛋白质含量高达21%超过猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必需氨基酸它的含量和比例接近人体需要而且吸收率高。兔肉的矿物质含量较多尤其是钙的含量较高。兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克不仅比一般肉类低比鱼类也低。这份兔腿肉是和芋头一起蒸的香鲜无比!

材料：红嘴芽、芋头三只、兔腿肉半碗、葱、姜、蒜碎、蒸肉粉半袋

粉蒸兔肉的做法

1、芋头洗净去皮切片铺在碗底

2、兔肉切丁用生抽、葱姜蒜碎、黄酒拌匀静候片刻再用约半袋蒸肉粉拌匀铺在芋头片

3、兔肉无油可以浇一点橄榄油入内

4、入蒸锅大火隔水蒸约30分钟期间揭盖在粉蒸肉表面洒上一点儿开水防止肉肉们脱水变干

粉蒸兔肉食材搭配小提示

维生素K3和兔肉不能一起吃:兔肉与维生素K3同食易降低药效。

姜和兔肉不能一起吃:兔肉酸寒，性冷;而干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，一寒一热，同食后容易导致腹泻。

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驴肉

自古民九间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。驴肉不仅含有丰富的蛋白质，还有， 脂肪13.5克，钙10毫克，钾114毫克，钠207毫克，磷170毫克，镁30毫克，铁8.3毫克，硒29微克，维生素A25微克，驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。[美食中国] 据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。 驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。 驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强抵抗力。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。 用驴肉治疗疾病的方剂有：将驴肉250克洗净，切小块水煮，加豆豉、五香粉、盐调味，肉烂后食用，对气血不足患者，有补益气血及安神功效；将驴肉250克洗净，切块水煮，加大枣10枚，淮山药50克，熟后食用，对身倦乏力、心悸心烦者，可起到调养作用。 据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，有很好的美容功效。驴肉不仅含有丰富的蛋白质，还有钙、镁、锌、磷等丰富的微量元素。乾隆皇帝曾御笔亲书：“天上雁鹅，地上驴骡”。 我店继承老祖先的传统秘方，以百年老汤汇以38味名贵中药材为引，配以鲜嫩驴肉，用不同的烹饪方法使其风味各异、味香色美、入口鲜嫩。

驴肉汤的功效

驴肉汤的功效 说起驴肉，可能最让我们熟悉的是驴肉火烧，驴肉是营养成分很高的肉类，驴肉含有大量的蛋白质和氨基酸，具有益气补血的功效，对人体健康是非常有益的，人们把它比作天上的龙肉。足以说明它的神奇，那么如果驴肉做成汤之后，它会有什么功效呢？快来和小编一起了解一下吧。 驴肉不仅是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品，而且因肌束纤细，肌间脂肪含量较多，使其肉质细嫩可口。加之，驴肉色氨酸含量高，必需氨基酸占总氨基酸的比例大，具有很高的蛋白质质量。驴肉中的高级脂肪酸中，不饱和脂肪酸多，亚油酸和亚麻酸含量高，使驴肉具有极高的生物学价值。 驴肉中的鲜味氨基酸也高于猪肉、牛肉和马肉，因而驴肉更加鲜美，人们往往将它与“天上的龙肉”并列。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。 要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。 据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”，科学测定：驴肉“两高两低”：高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。每百克含蛋白质18.6克，脂肪10.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。

驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。 驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗*痿不举、腰膝酸软等症。 营养功效：有较佳的健脑抗衰功能。解热、镇痛预防癌种增加食欲具有清热泻火、凉血解毒作用。对高血压和心脏病患者极为有益

驴价值

华北驴由于农业条件差，作物产量低，牲畜养殖水平低，多养小型驴。近几十年来为适应生产需要，一些农业生产条件较差而畜牧条件好的地区，如沂蒙山区、太行燕山山区、陕北榆林地区、张家口地区、昭盟库仑旗和淮北等地发挥地方优势，发展商品化养驴生产。除自用外，大都通过大同、张家口、济南、潍坊、界首、周口等著名的牲畜交易市场出售，分布到各地。 驴肉的价值： 驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益；二是养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。 谚语云：天上龙肉，地上驴肉。要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。 科学测定：驴肉“两高两低”；高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶、骨胶朊和钙酸等成分，能为老人、儿童、体弱和病后调养的人提供良好的营养补充。 《本草纲目》载：驴肉味甘、性凉、无毒。解心烦，止风狂、补血益气，治远年劳损。 驴鞭是古药典中公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。 驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。 驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。 唐孙思邈创立“以脏补脏”和“以脏治脏”理论富有科学内涵。胰导素，多酶片，各种激素类制剂就是从动物内脏中提取的。 驴皮的运用： 驴皮一般都作原料熬制成阿胶 1．对造血系统的作用阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂。 2．抗休克作用麻醉猫反复从股动脉放血造成严重出血性休克，静注5％～6％阿胶溶液约8ml／kg，能使极低水平之血压恢复至正常水平，且作用较为持久。另用麻醉猫静注组胺，使血压下降，此时反复注射等渗氯化钠溶液4次，每次 l0ml，血压无明显升高。随即改用5％阿胶溶液20ml静注，血压逐渐恢复至正常。 3.对钙代谢的影响能改善动物体内钙平衡。 4．其他阿胶有促进健康人淋巴细胞转化作用。 [传统应用] 性味归经：甘．平，入肺、肝、肾经。功能:滋阴润肺，补血止血，定痛安胎。主治：血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药。对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。

驴肉的营养价值

驴肉的营养价值 ”天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。山东、安徽、河南、山西、陕北、河北一带养驴的很多，吃驴肉较为普遍,许多地方形成了独具特色的传统食品和地方小吃。驴肉比牛肉、猪肉口感好，营养高，酥香可口，五味俱佳，百食不厌。 一、驴肉有什么营养价值 1、每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克。 2、其蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪和胆固醇含量比牛肉、羊肉、猪肉低，是典型的高蛋白低脂肪食物。 二、驴肉吃了有什么好处 1、驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸都十分丰富。 2、驴肉中的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉和牛肉，而肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的防治作用。不饱和脂肪酸还是合成前列腺素的前体,它还有降低血液黏稠度的作用。 3、驴肉中的胆固醇含量也明显低于猪肉和牛肉,众所周知人体中胆固醇含量过高,会引起血管的粥状硬化症。 4、驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食物，人们把

它作为高级食疗食品是有科学依据的。 5、中医理论认为，驴肉可以补血，益气，安心气，驴肉不同的部位有滋阴补肾、生精提神、补肝肾、护肤养颜等不同的功效。适宜气血不足、营养不良、贫血头晕、劳损者及风眩心悸者食用。 三、驴肉的饮食宜忌 1、根据前人经验,食驴肉后忌饮荆芥茶。 2、瘙痒性皮肤疾病患者、孕妇忌食。 3、脾胃虚寒和慢性肠炎、腹泻患者忌食。 四、驴肉怎么做好吃 红焖驴肉 新鲜的卤驴肉250克，金针菇、葱花、姜适量。 1、锅底放金针菇,葱花、姜及调料放在金针菇上面，再放卤驴肉，一起腌制几分钟。 2、待入味后用大火爆炒，接着置于沙锅中焖制两小时。 3、可补血养血、滋脾健胃、养心安神，有健胃活血之功效,是调理脾虚肾亏与贫血的滋补佳品。 萍乡驴肉 新鲜驴肉洗净，加卤料煮40分钟煮熟，晾干后切片备用。 1、锅烧油熟后放入姜、蒜、干辣椒煸炒，放驴肉，加料酒，放原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油，烧2~3分钟即可起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上调好的秘酱，撒上干辣椒角即成。

驴肉对男人功效与作用

驴肉对男人功效与作用 驴肉是一种具有丰富营养价值的食材，在中国历史悠久的饮食文化中，驴肉一直被视为一种常见的食物。驴肉既可作为菜肴，也可以制成腊肉和香肠等食品。它具有独特的风味，并且具有多种健康功效和药用价值。尤其是对于男性而言，驴肉更是具有一些特殊的作用和功效。在本篇文章中，我们将探讨驴肉对男人的功效与作用。 首先，驴肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类食品。男性通常需要更多的蛋白质来维持肌肉的结构和功能。驴肉中的蛋白质含量较高，且含有多种氨基酸，可以提供人体正常运转所需要的营养。适量的驴肉摄入，有助于增加肌肉的质量和体力的力量，对于男性的体型塑造和身体素质的提升有一定的帮助。 其次，驴肉富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、铁、锌等。这些营养物质对男性的身体健康非常重要。维生素 B对促进新陈代谢、提高精力和增强免疫功能有积极影响。维 生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化的作用，能够减缓 细胞老化和保护男性生殖系统的健康。铁是合成血红蛋白的重要成分，能够预防贫血和提高免疫力。锌是男性性腺组织中的重要元素，具有保护和促进生殖系统健康发育的作用。因此，适量食用驴肉，能够提供这些营养物质，对男性的整体健康有益。 第三，驴肉对男性的骨骼和关节也有一定的保护作用。驴肉中富含的胶原蛋白是构成骨骼和关节的重要成分之一。胶原蛋白的摄入可以促进骨骼的生长发育，增加骨密度，从而预防骨质

疏松症的发生。此外，驴肉中还含有一些具有抗炎作用的营养物质，如多酚类物质，可以减轻关节炎和骨关节疼痛的症状。对于经常从事体力劳动或进行高强度运动的男性而言，适量食用驴肉可以维持骨骼和关节的健康，预防和缓解相应的运动损伤。 此外，驴肉还有一些药用价值，可以提高男性的性功能和性欲。传统中医认为，驴肉味甘性平，能够滋阴补肾，益精填髓。现代科学研究也发现，驴肉中的某些活性物质能够刺激男性性腺的分泌，增加精子的数量和活力，促进性激素的合成和代谢。此外，驴肉中还含有一些氨基酸和微量元素，可以改善性欲和延长性生活时间。因此，适量食用驴肉，可以提高男性性功能，增加性欲和性福感。 然而，需要注意的是，驴肉的营养成分和功效并不适用于所有男性。对于那些有肾功能障碍、荨麻疹、过敏性体质的男性，或者对驴肉过敏的人而言，食用驴肉可能会产生一系列不良反应。因此，在食用驴肉前，最好咨询医生或专业营养师的意见，了解自己的体质和健康状况是否适合食用驴肉。 总结起来，驴肉对男性有多种健康功效和药用价值。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对男性的肌肉、骨骼、关节和性功能等方面都具有保护作用。然而，食用驴肉也需要适量，并结合个人的身体状况和饮食习惯来考虑。最重要的是保持均衡的饮食和健康的生活方式，才能更好地享受驴肉所带来的健康益处。

驴肉功效与作用

驴肉功效与作用 驴肉是一种具有丰富营养的食品，具有多种功效与作用。自古以来，驴肉就被视为一种珍贵的食材，被誉为“山珍”、“药膳” 和“滋补品”。本文将对驴肉的功效与作用进行详细介绍。 驴肉具有以下五个方面的功效与作用： 一、补肾壮阳、滋阴补虚 驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等物质，能够有效补充营养，增强身体的抗病能力。其中，驴肉蛋白质含量高达25%，脂肪含量低于其他肉类，更易于消化吸收。而且，驴肉 中还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，能够降低血液中的胆固醇和甘油三脂的含量，有助于调节血脂，防止血管硬化，起到保护心脑血管的作用。 驴肉还含有丰富的赖氨酸、精氨酸等氨基酸，对人体生长发育和免疫功能具有重要作用。尤其是驴肉富含的赖氨酸，具有调节生长激素分泌、促进骨骼发育、增强肌肉力量等功能，对身体虚弱、性功能减退、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有效。 驴肉还具有滋阴补虚的作用。中医认为，驴肉具有滋阴养血、益气补肾的功效。对于虚火上炎，肾虚耳聋，尿血下痢等症状，食用驴肉可以起到明显的疗效。 二、驱寒暖胃、健脾胃

驴肉性温，具有驱寒暖胃、健脾胃的作用。寒冷天气中，多吃驴肉能够增加体内的热量，提高体温，缓解寒冷引起的不适。对于一些寒性体质的人，有助于温暖脾胃，促进正常消化功能。同时，驴肉中含有丰富的维生素B族，有助于增强机体代谢 功能，促进食物的消化吸收，改善脾胃功能。 驴肉还能够改善食欲不振、消化不良等脾胃虚弱的症状。中医认为，驴肉可以健脾益气，补充脾胃的阳气，增强脾胃的消化吸收功能，对于食欲不振、消化不良、脱发等问题有一定的改善作用。 三、补血悦色、美容养颜 驴肉中的铁质含量较高，是一种优质的补血食品。铁是合成血红蛋白的必需元素，对于预防贫血、提高血红蛋白含量具有重要作用。而且，驴肉中的铁质属于血红蛋白铁，具有较好的生物利用度，易于被人体吸收。长期食用驴肉能够改善贫血症状，增加机体氧供，提高免疫力。 此外，驴肉中富含的胶原蛋白具有营养皮肤、滋润皮肤、延缓皮肤衰老的作用。胶原蛋白是皮肤的重要组成成分，能够增加皮肤弹性，保持皮肤的水分，减少皱纹和皮肤松弛等问题。同时，驴肉中的维生素A、维生素E等成分也具有抗氧化的作用，有助于清除自由基，延缓衰老过程，维持皮肤健康。 四、安神助睡、缓解压力

驴肉的作用与功效

驴肉的作用与功效 驴肉是一种常见的肉类食材，被广泛食用于各种菜肴和烹饪中。它不仅味美可口，还有着丰富的营养价值和药用价值。在中国的传统医学中，驴肉被认为具有多种功效，被广泛用于调养身体、强身健体和治疗某些疾病。 一、驴肉的营养价值 驴肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中蛋白质是构成人体肌肉、骨骼、血液等的重要成分，对维持人体正常生理功能具有重要作用。驴肉的脂肪含量较低，而且脂肪饱和度较低，有助于减少胆固醇的沉积和心血管疾病的发生。此外，驴肉还含有丰富的铁、锌、钙和维生素B族等微量元素，对补充人体所需的营养物质具有重要意义。 二、驴肉的药用价值 1. 温补作用：驴肉具有温补的作用，可用于调理人体的阳气不足、畏寒乏力、手脚冰凉等症状。在寒冷的冬季，适量食用驴肉可以帮助人体驱寒保暖，提高身体的抗寒能力。 2. 强身健体：驴肉被认为是一种很好的滋补食材，常常用于调理虚弱、体力不佳、疲劳和产后体弱等状况。驴肉中的营养物质可以提供丰富的热量和能量，增加人体的体力和耐力，提高免疫力，使人精力充沛，能够更好地应对日常生活和工作的压力。

3. 补肾壮阳：在中医理论中，驴肉被认为具有补肾壮阳的作用。常吃驴肉可以对抗肾脏功能减退造成的性欲减退、阳痿、早泄等问题，改善男性生殖系统的功能。 4. 滋阴润燥：驴肉含有丰富的胶原蛋白，具有滋阴润燥的作用。适量食用驴肉可以改善皮肤干燥、粗糙和缺乏弹性的问题，使皮肤光滑细腻。 5. 止血作用：驴肉具有较强的止血作用。在中医药中，常用驴肉煲汤或煮粥给病人食用，以帮助止血和恢复体力。 6. 抗疲劳作用：驴肉中的特殊成分能够帮助人体抵抗疲劳和提高工作效率。适量食用驴肉可以缓解疲劳、改善精神状态和提高工作效率。 三、驴肉的烹饪方法 驴肉可以用多种方式烹饪，以满足不同的口味和需求。常见的驴肉烹饪方法包括： 1. 驴肉火锅：将驴肉切成薄片，与各类蔬菜、豆腐等一起放入火锅中烹饪，可以增加味道和营养价值。 2. 驴肉炖汤：将驴肉切块，与各类食材一起加水炖煮，可以制成营养丰富的汤品。例如，驴肉炖老母鸡，既具有滋补作用，又可以增加汤的鲜味。 3. 驴肉切片拌凉菜：将驴肉切成薄片，与适量的蔬菜一起拌匀，

夏天吃驴肉上火吗_夏天驴肉的食用方法

夏天吃驴肉上火吗_夏天驴肉的食用方法 驴肉是一种药用价值非常高的肉类，民间也有“天上龙肉地下驴肉的说法“，可见其营养价值之高。为此店铺为大家推荐了一些夏天吃驴肉上不上火的解答，欢迎大家参阅。 夏天吃驴肉上火吗 夏天吃驴肉是不会引起上火的，因为驴肉性味甘凉，同时驴肉也是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，因此驴肉是一种特别适合于在夏季食用的肉类。 夏天吃驴肉的好处 1、恢复体力 驴肉含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。 2、安神养血 有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。 夏天吃驴肉的做法 砂锅炖驴肉 材料：驴肉1250克、冬笋100克、小葱10克、花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克、高汤1000克。 做法： 1、生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。 2、冬笋切秋叶片;花椒、大茴香洗净后用布包好;白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。 3、砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时

取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌。 白菜粉丝炖驴肉 材料：白菜350g、粉丝300g、净熟驴肉500g、鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量。 做法： 1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底。 2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。 夏天什么肉不上火 1、鸭肉 首选凉性肉。中医讲究“热者寒之，寒者热之”。夏天首选性质偏凉，或性平的肉。鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。 2、兔肉 兔肉性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效，特别适合于形体消瘦、口干舌燥、小便短少、大便干燥或秘结、畏热喜凉的热性体质孩子食用，特别适合于夏季。 3、鱼肉 鱼肉与兔肉相似，性凉、味甘，可养阴益胃、健脾利湿、补虚益气。根据中医“热者寒之”的饮食原则，特别适合夏季以及苦夏、上火的孩子食用。 驴肉的营养价值 1.驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。 2.驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。 3.驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。 驴肉的选购技巧

驴肉汤的功效与作用

驴肉汤的功效与作用 驴肉汤是一道以驴肉为主要食材制作的汤品，具有丰富的营养价值和独特的风味，被誉为中国传统的名菜之一。驴肉汤不仅味道鲜美，而且还拥有多种功效与作用。下面将详细介绍驴肉汤的功效与作用，希望对您有所帮助。 一、补充营养 驴肉是一种营养丰富的肉类食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。驴肉汤中的驴肉能够提供人体所需的多种营养物质，特别适合体弱虚损、病后恢复期或孕妇、产妇、哺乳期妇女食用。驴肉中的蛋白质含有较高的牛磺酸，具有增强免疫力、提高抗疲劳能力和延缓肌肉损伤等功效。 二、滋补脾胃 驴肉汤能够温补脾胃，提高人体消化吸收能力。驴肉富含胶原蛋白和多种氨基酸，这些成分能够增加肠道黏膜细胞的再生能力，修复胃肠道黏膜受损，从而保护胃肠道健康。此外，驴肉还具有健脾养胃的功效，可以增进食欲，改善消化不良症状。 三、滋阴补血 传统中医学认为，驴肉具有滋阴补血的功效。驴肉中富含的铁元素能够促进血红蛋白的合成，增加血液的含氧量，防止贫血的发生。驴肉中的维生素B12含量也较高，能够提高人体对铁的吸收利用率。因此，适量食用驴肉汤可以滋阴养血，改善

贫血症状。 四、养肝明目 驴肉富含维生素和矿物质，特别是B族维生素和铜元素的含量较高。这些营养物质对肝脏和眼睛具有保护作用，有助于改善肝功能、促进眼睛的视觉健康。因此，适量食用驴肉汤可以起到养肝明目的功效。 五、抗衰老 驴肉中含有丰富的抗氧化物质，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化速度。同时，驴肉中的天门冬氨酸有助于调节神经系统功能，提高脑力和记忆力，对预防老年痴呆症有一定作用。因此，长期食用驴肉汤可以有助于延缓衰老过程，保持身体健康和活力。 总之，驴肉汤不仅味道美味，而且具有多种功效与作用。从补充营养、滋补脾胃、滋阴补血、养肝明目到抗衰老，驴肉汤都能发挥重要的保健和治疗作用。然而，需要提醒的是，驴肉汤虽然有众多的好处，但适量食用更为适宜，尤其是对于患有一些慢性疾病或特殊人群来说。因此，在食用驴肉汤之前最好咨询医生或营养师的建议，以确保食用的安全与健康。

吃驴肉的经典句子

吃驴肉的经典句子 1. 驴肉被誉为滋补佳品，具有补气养血、壮阳补肾的功效。 2. 驴肉富含优质蛋白质和多种维生素，有助于提高人体免疫力。 3. 驴肉纤维细腻，肉质鲜美，烹饪后口感细腻，风味独特。 4. 驴肉中含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。 5. 驴肉中的胶原蛋白对皮肤具有保湿、滋润的效果，有助于延缓皮肤衰老。 6. 驴肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。 7. 驴肉煲汤是一道营养丰富的滋补佳品，能够滋补身体、补充体力。 8. 驴肉具有温补的特性，适合寒冬食用，有助于驱寒保暖。 9. 驴肉中的胆固醇含量相对较低，适宜高血压、高血脂人群食用。 10. 驴肉炖粉条是一道传统的驴肉美食，粉条入味，驴肉鲜嫩可口。 11. 驴肉火锅是一道受欢迎的特色美食，搭配各种配菜，味道更加丰富多样。 驴肉作为一种传统的食材，在中国各地都有其独特的烹饪方式和美食文化。无论是炖、煮、烤还是炒，都可以将驴肉的鲜美口感和营养价值发挥到极致。 驴肉是一种滋补佳品，被认为具有补气养血、壮阳补肾的功效。它富含优质蛋白质和多种维生素，能够提高人体免疫力。此外，驴肉

纤维细腻，肉质鲜美，烹饪后口感细腻，风味独特，深受人们的喜爱。 驴肉中含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血有一定的辅助治疗作用。同时，驴肉中的胶原蛋白对皮肤具有保湿、滋润的效果，有助于延缓皮肤衰老。此外，驴肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血脂、预防心血管疾病。 驴肉煲汤是一道营养丰富的滋补佳品，它能够滋补身体、补充体力。尤其适宜在寒冷的冬季食用，能够起到驱寒保暖的作用。驴肉火锅也是一道受欢迎的特色美食，搭配各种配菜，味道更加丰富多样。 虽然驴肉具有诸多好处，但也需要适量食用。驴肉中的胆固醇含量相对较低，适宜高血压、高血脂人群食用。同时，驴肉的烹饪方式也需要注意，过度油炸或加工会降低其营养价值。 驴肉作为一种传统的食材，具有丰富的营养价值和独特的风味，深受人们的喜爱。无论是炖汤、煮粉条，还是火锅，都能够将驴肉的美味和营养完美展现出来。但是，在食用驴肉时需要适量，并注意不要过度加工，以保持其营养价值。

驴肉的营养价值

驴肉的营养价值 【导读】与猪肉或者是牛肉相比，驴肉的肉质更加鲜嫩，口感也更加好。在众多肉类中，人们对驴肉的营养价值评价可以用这样一句来体现--天上龙肉，地上驴肉。那么，驴肉的营养价值具体有哪些呢？ 肉类的营养价值普遍都比较高，而驴肉中的营养成分主要是由氨基酸构成，其蕴含有8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸，而且含量还很高。那么驴肉的营养价值，具体表现在哪里呢？一起来看看。 驴肉的营养价值 1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。驴肉中的高级不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。 2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。 3、驴肉中镁和钙含量较高，两者共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。 4、中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。另外，驴肉还有补血益气作用，宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群食用。 驴肉的做法 驴肉营养价值丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，具有补气养血、安神去烦、强筋壮骨的功效。将驴肉与不同的食材搭配，其营养价值能得到更好的体现。接下来百科将与大家分享驴肉的几种做法。 黑椒酱爆驴肉 营养价值：养血安神 材料：驴肉、姜、葱、生抽、尖椒、糖、黑椒汁、淀粉、料酒 做法： 1、姜去皮切丝，驴肉切成薄片，调入适量的生抽、盐、白糖、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟； 2、葱取葱段切斜刀片，尖椒、红椒也切斜刀片备用； 3、锅内放入适量的植物油，烧至七成热，放入尖椒、红椒爆香，再放入驴肉片爆炒至驴肉片变色，加入一点生抽； 4、再加入黑椒汁，翻炒均匀后加入葱片，再翻炒片刻即可出锅。 红油香酥驴肉 营养价值：降低胆固醇 材料：驴肉、香菜、花生、香油、耗油、辣椒油、生抽、醋 做法： 1、驴肉切成小方块，与耗油、生抽、调制而成的酱汁一起放入锅中卤熟； 2、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段； 3、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁； 4、花生捣成粗粒；将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。 驴肉的禁忌 驴肉营养价值丰富这是大家都知道的事情，研究发现，每100克驴肉含蛋白质18.6克，还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。适当吃些驴肉，对于气血不足者

2021年三伏天养生食疗方法

2021年三伏天养生食疗方法 一进三伏天，很多人就会受到“苦夏”的困扰，口淡乏味，食欲不振。因此，“开胃”是夏季养生的重点。2021年三伏天养生食疗方法有哪些？一起来看看2021年三伏天养生食疗方法，欢迎查阅！ 三伏天养生食疗 1、绿茶煮蛋 取绿茶15克,鸡蛋2只,加水1碗同煮,蛋煮熟后去壳再煮,至水煮干时食蛋。 患有慢性支气管炎、支气管扩张、支气管哮喘肺阴虚型的人可以食用。 2、姜丝炒蛋 姜丝炒鸡蛋,花生油烧开,先加姜丝,再打入鸡蛋1～2个,炒至鲜嫩即可食用,每天早上一次。 适于慢性咳喘、慢性腹泻患者。 3、梨子川贝汤 干咳少痰 雪梨1只,去皮切片,川贝母12克,打碎,加入冰糖30克,炖汤服。 适用于老年支气管炎之肺热干咳少痰者。 三伏天吃的肉谱 一、兔肉 兔肉肉，性凉、味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热之功效，因此也非常适合夏天食用。兔肉被称之为“保健肉”“荤中之素”“美容肉”“百味肉”。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，所以兔肉具有保健，美容，滋补的功效。 长期食用兔肉以代替猪肉、羊肉可防治高血压、冠心病和动脉硬化症等。兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较之其他肉食也是独占鳌头。烟酸又叫尼克酸，有助于酶的呼吸作用，参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收，利于产妇、儿童、老弱病残者的健康。

健康小贴士：兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。兔肉与芥末相克：性味相反不宜同食。兔肉与鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。兔肉忌芹菜，同食脱头发。兔肉忌洋姜，兔肉酸冷性寒，姜辛辣性热，寒热同食，容易腹泻。 推荐食谱：山药兔肉汤 准备材料：山药200克、兔肉(腿3个)、食盐适量、味精适量、姜适量、料酒适量。 做法： 1、兔腿洗净，切块，山药洗净，去皮，切成滚刀块备用。 2、兔肉块放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮。 3、加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟，加入山药后，再续炖30分钟，调味即可。 二、鸭肉 夏天吃什么肉比较好?鸭肉绝对是首选，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，故鸭肉实为夏季清补之佳品。而且鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，所以夏季食用鸭肉也不必过于担心发胖问题。 鸭肉性凉，具有健脾益气，滋阴养胃，利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的)，一来油少，二来利水化湿作用强。 夏季在食用鸭肉时最好炖食，不但味道好，而且最滋补。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。 健康小贴士：鸭肉为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉

驴肉是热性的吗

驴肉是热性的吗 驴肉是一种味道比较好的食物，也是很受欢迎的一种肉类，在北方地区，很多人都喜欢吃驴肉，用驴肉制作而成的食物也是有很多的，比如说驴肉火烧等。驴肉的营养价值也比较高。那么，驴肉属于热性食物吗？其实，驴肉并不属于热性食物，而是属于凉性食物，因此脾胃虚寒的人要少吃！ 一、驴肉性味甘凉脾胃虚寒者少吃 驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。 因为驴肉性味凉，平素脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。 二、驴肉的营养价值 1.1.5岁的驴脂肪含量仅为1.63%，而牛肉是6.48%，羊肉是7.98%，猪肉最高为37.34%，差异显著。 2.驴肉中各微量元素含量与牛、羊、猪肉相比较高，维生素含量与牛、羊、猪肉相近。如驴肉中铁含量为43μg/g，而牛肉中含量为30μg/g，羊肉为19μg/g，猪肉为14μg/g；驴肉中锌含量为42.60μg/g，牛、羊、猪肉中的锌含量分别为33μg/g，30μg/g，18μg/g。 3.驴肉中眼肌肉的肌纤维直径细为33.34μm，细于猪、牛的

眼肌，每mm3肌纤维根数为600.23。 通过以上分析，驴肉与牛肉、猪肉相比较，其氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素含量均高于后者，而胆固醇、脂肪含量均低于后者，每mm3驴肉肌纤维根数最多，肌纤维最细。 三、五香酱驴肉的做法 原料：驴肉5000克。 调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。 制作方法： 1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时； 2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉； 3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片； 5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中； 6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟； 7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止； 8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

驴肉的功能主治和作用

驴肉的功能主治和作用 1. 驴肉营养丰富 驴肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。以 下是驴肉的主要营养成分： •蛋白质：驴肉中的蛋白质含量较高，且蛋白质的组成比例较好，易被人体吸收利用。 •脂肪：驴肉中的脂肪含量相对较低，且含有较高比例的不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。 •维生素：驴肉富含维生素B群、维生素E等，能够提供身体所需的各种维生素。 •矿物质：驴肉富含铁、锌、钙、磷等矿物质，对于补充体内营养有一定的帮助。 2. 驴肉的主治作用 驴肉在中医养生中有一定的应用价值，具有以下主治作用： •补血养血：驴肉具有补气血、养胃补肾的作用，对于贫血、虚弱、疲劳等症状有一定的缓解效果。 •补肾壮阳：驴肉具有温补肾阳的作用，对于肾阳不足、阴阳失调引起的男性不育、阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。 •温中健脾：驴肉具有温中健脾的功效，对于脾胃虚寒引起的消化不良、食欲不振等症状有一定的调理作用。 •润燥通便：驴肉具有润肠通便的作用，对于便秘、大便干燥等问题有一定的缓解效果。 •护肝明目：驴肉中富含多种维生素和矿物质，具有对肝脏保护和视力保健的作用。 3. 注意事项 使用驴肉作为食材或药材时，需要注意以下事项： •烹饪方式：驴肉宜选择煮、炖、炒等烹饪方式，避免过多的油炸和烤制，以保留其营养成分。 •消化不良者慎用：因驴肉性温热，有些人消化能力较弱，容易引起消化不良，因此消化不良者需慎用。 •特殊人群避免食用：孕妇、婴幼儿、哺乳期妇女等特殊人群应避免食用驴肉，并在医生指导下合理选择食材。

4. 结语 驴肉作为一种营养丰富、具有一定保健价值的食材，在中医养生中有一定的应用价值。其功能主治包括补血养血、补肾壮阳、温中健脾、润燥通便和护肝明目等方面。然而，在食用时需要注意烹饪方式、消化不良者慎用以及特殊人群避免食用等问题。合理食用驴肉可以提供身体所需的各种营养，促进健康身体。

驴肉的功效与作用及禁忌 驴肉的营养价值

驴肉的功效与作用及禁忌驴肉的营养价值 现在随着人们生活水平的提高，远远不止除了食用猪肉、牛肉、羊肉这些肉类食物了。驴肉、鹿肉等肉类也是在市面上越来越常见了。驴肉里面含有丰富的维生素，食用之后对人体的好处是非常多的，但是在吃的时候也是有一些需要注意的地方的。 驴肉的功效与作用及禁忌 一、功效作用： 1、滋阴补肾。驴肉滋阴补肾，生精提神的效果仅次于鹿鞭，被誉为“餐桌上的伟哥”，其滋补健身效果是一般肉类所不能比的。 2、安神去烦。驴肉中除了蛋白质，脂肪，矿物质，维生素之外，驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸，这些成分均具有益精壮阳，补气养血，安神去烦的作用。尤其适合身体虚弱，气血不足，久病初愈的人群，适用于治疗虚弱贫血，产后血亏，食欲不振等症。

3、补充营养。驴头中的动物胶，骨胶原和钙，硫等成分含量丰富，能够为儿童，老人，身体虚弱和病后调养人群提供良好的营养补充。 二、禁忌： 1、驴肉与芹菜，降压、利尿、降胆固醇，营养价值高。 2、驴肉与金针菇同时进食，金针菇含有多种生物活性物质，同时进食容易导致心痛致命。 3、荆芥与驴肉的药性相反，同食会引起不良生化反应，有害人体健康。

驴肉的营养价值 驴肉蛋白质含量在20%～25%之间，脂肪含量小于1％，是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细，结缔组织不甚发达，故消化吸收率高，是一种优质蛋白质。此外，驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。

驴肉怎么挑选 1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多多肥肉的地方成淡黄，具 有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言。 2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一 种脂肪的浓香；如果是不新鲜的驴肉脂肪平淡闻起来不会有任何味道，如果更差劲一点，让你碰到马肉的话，还会闻到一大股膻味。 3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细，而不 新鲜的驴肉肌肉组织松软，缺乏弹性，如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

驴肉、兔肉相关资料

1.驴肉的营养价值： ①基本特点：驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。 ②中医角度：驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经；驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效。主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。 适宜人群：一般人均可食用，尤适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。 不适宜人群：平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。 ③营养学角度：驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。 驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。 驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。 驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。 2.兔肉的营养价值 ①营养学角度：兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量仅为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效； 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性； 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；

最适合糖友的六种肉，会吃的糖友不仅血糖稳，并发症更是不见

最适合糖友的六种肉，会吃的糖友不仅血糖稳，并发症更是不 见 很多的糖友在血糖过高的情况下，都不敢吃肉，对于任何肉都是一点都不沾，其实这是完全不对的，糖友们不仅可以经常吃肉，而且对改善症状还很有帮助。很多的肉类都可以为糖友们提供大量优质蛋白质，甚至还有各种独特的营养物质，对糖友们的好处也是不言而喻的。今天，塔小全来为大家介绍最适合糖友们的几种肉类。 鸭肉 一、鸭肉 ★热量240千卡，每天宜吃60克。 ☆ 降糖关键点：鸭肉中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对糖友有保健作用，还能预防糖尿病并发血管疾病。 ★ 对并发症的益处：鸭肉富含B族维生素，能抗脚气病、神经炎，可改善糖尿病足和受高血糖侵害的周围神经。鸭肉含有的烟酸，有助于治疗心肌梗死等心脏病。 ☆ 这样吃降糖最有效：糖友吃鸭肉时最好去掉鸭皮，尽量吃鸭胸脯肉，因为鸭的脂肪主要集中于皮下，鸭胸脯肉含脂肪最少。鸭肝含胆固醇较高，糖友不宜吃。

二、牛肉 ★ 热量125千卡，每天宜吃80克。 ☆ 降糖关键点：牛肉中的锌含量很高，能提高胰岛素合成的效率。牛肉中的硒可促进胰岛素的合成。 ★ 对并发症的益处：牛肉中的镁有助于降低心血管并发症的发生率。牛肉中的蛋白质所含的必需氨基酸较多，含脂肪和胆固醇较少，适合肥胖者和高血压、血管硬化、冠心病患者。 ☆ 这样吃降糖最有效：芹菜富含膳食纤维，能抑制人体对牛肉中脂肪和胆固醇的吸收，同时芹菜也有较好的降血压的功效。牛肉和芹菜搭配，适合糖尿病并发心脑血管疾病的患者食用。 驴肉 三、驴肉 ★ 热量116千卡，每天宜吃80克。 ☆ 降糖关键点：驴肉中氨基酸含量丰富，而且驴肉中氨基酸构成比较全面，能营养胰岛细胞，改善胰腺功能，促进胰岛素的分泌，调节血糖水平。 ★ 对并发症的益处：驴肉中的不饱和脂肪酸含量高，胆固醇含量低，对糖尿病并发动脉粥样硬化、冠心病、高血压患者有益。其高蛋白、低脂肪，适合消瘦型糖友食用。

驴肉汤的营养价值

驴肉汤的营养价值 驴肉汤是河南洛阳著名的汉族小吃。史料记载驴肉有甘酸而平，安心气，解心烦，止疯狂，补血益气等特点。下面是小编精心为你准备的驴肉汤的营养价值，希望对你有帮助! 驴肉汤的营养价值 1、驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。驴肉中色氨基酸的含量为300-314毫克/100克,远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克,与猪肉、牛肉相近。 2、驴肉蛋白质含量在20%～25%之间,脂肪含量小于1%,是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细,结缔组织不甚发达,故消化吸收率高,是一种优质蛋白质。此外,驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高。 3、驴肉性味甘凉,有补气养血、利肺的功效,对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的疗效。药典认为:驴肉一补气养血,可用于气血不足者的补益;二养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用,对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。驴全身是宝,其毛、皮、头、骨、鞭、脂、肉均入药典。 4、驴肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。动脉粥样硬化,附着于血管壁上的脂肪1克,需要2克的亚油酸去溶解;再者,不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体,它有降低血液黏度的作用。因此,人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。 驴肉汤的热量 驴肉的热量为100克116 大卡,脂肪每100克含3.20克,驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,胆固醇含量也不高,适宜减肥期间食用。 驴肉汤的宜忌人群